सबसे पुरानी और सबसे स्वादिष्ट सेब पाई. धीमी कुकर में साबुत सेब के साथ एक साधारण पाई। दूध के साथ स्वादिष्ट और त्वरित सेब पाई।

05 मार्च 2015 377

सेब अनोखे फल हैं!

बहुमुखी और किफायती, वे व्यंजनों के साथ रसोई में चमत्कार कर सकते हैं।

यह पेस्ट्री और डेसर्ट दोनों पर लागू होता है।

केवल सेब के साथ पके हुए क्रिसमस हंस या चाय के लिए साधारण चार्लोट के लायक क्या है, जिसका स्वाद कई लोग विभिन्न जटिल केक पसंद करते हैं।

लेकिन चार्लोट न केवल बेकिंग से, बल्कि अन्य व्यंजनों से भी तैयार किया जाता है।

सेब: कौन सी किस्म सर्वोत्तम काम करती है?

अगर हम सेब के साथ बेकिंग के बारे में बात करते हैं, तो सफलता का एक मुख्य घटक सही किस्म है।

परंपरागत रूप से, एंटोनोव्का को ऐसा माना जाता है।

बेशक, यदि आप सेब पाई में "मैकिंटोश" शैली में कुछ भेजते हैं तो कुछ भी भयानक नहीं होगा, लेकिन उत्पाद का स्वाद पहले से ही क्लासिक से बहुत दूर होगा, साथ ही इसकी बनावट भी।

केवल मीठे फल खाना ही बेहतर है, क्योंकि मफिन के लिए भरने के रूप में वे एक गूदेदार, अत्यधिक मीठे द्रव्यमान में बदल सकते हैं।

खट्टी किस्में आटे में सघन रूप से संरक्षित टुकड़ों या स्लाइस की गारंटी हैं, जो फल और आटे दोनों के स्वाद पर समान रूप से जोर देंगी।

साधारण सेब पाई

प्रत्येक गृहिणी के शस्त्रागार में, एक नियम के रूप में, ऐसी पेस्ट्री होती हैं जो आदर्श रूप से "त्वरित और स्वादिष्ट" मापदंडों को पूरा करती हैं।

निःसंदेह हर कोई इसे पसंद करता है और यह हर किसी के लिए उपयोगी साबित होता है!

इसकी खूबी यह है कि भरने की मात्रा आटे की मात्रा से अधिक होती है, जबकि उत्पाद अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखता है।

उत्पादों का सेट मानक है:

• 250 ग्राम आटा (1 कप);
• 125 ग्राम स्टार्च (0.5 कप);
• 3 बड़े या 4 छोटे अंडे;
• वनस्पति तेल- 100 मिली;
• 1 कप चीनी;
• वैनिलिन का एक पाउच;
• बेकिंग पाउडर का एक बैग;
• 1 किलो सेब (1/3 भाग को अन्य फलों से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, खुबानी, मुख्य बात यह है कि वे अधिक पके नहीं हैं);
• 50 ग्राम किशमिश;
• 50 ग्राम मेवे (कद्दू के बीज के स्थान पर);
• 2 टीबीएसपी। पिसी हुई चीनी के चम्मच;
• दालचीनी - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

क्लासिक एप्पल पाई रेसिपी

लोकप्रिय और के बीच सरल व्यंजन ऐप्पल पाईकेफिर संस्करण को जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

इसकी तैयारी के लिए एक गिलास लें:

• केफिर;
• सहारा;
• 1.5 कप आटा.

आपको इसकी भी आवश्यकता होगी:

• 2 अंडे;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• थोड़ा वैनिलिन;
• एक चुटकी नमक, दालचीनी, और, ज़ाहिर है, सेब।

उत्पादों को इस क्रम में मिश्रित, फेंटना चाहिए: अंडे, चीनी, वैनिलिन, पिघला हुआ मक्खन, केफिर, बेकिंग पाउडर।

- फिर इसमें छना हुआ आटा मिलाएं.

आटे का आधा हिस्सा सांचे में डालें, दालचीनी के साथ फल डालें, ऊपर से आटा डालें और 40 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।

यदि आप केफिर के स्थान पर खट्टा क्रीम लेते हैं, तो यह वैसा ही बनेगा, या यों कहें कि इस तरह:

रेत के आटे से

तैयारी के लिए काफ़ी अधिक समय सेब पकानासे शोर्त्कृशट पेस्ट्री(चूंकि आटा और भराई दोनों पर सावधानीपूर्वक ध्यान देने की आवश्यकता होती है), लेकिन परिणाम वास्तव में इसके लायक है!

आटे के लिए, 50 ग्राम के साथ 3 जर्दी मिलाएं। चीनी, 200 ग्राम नरम मक्खन, 350 ग्राम आटा डालें, आटा गूंथ लें, 3 भागों में बाँट लें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

इस समय फिलिंग करें.

कटे हुए सेबों को चीनी के साथ मक्खन में भूनें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

द्रव्यमान की एक परत पर ठंडा भराई डालें, व्हीप्ड यॉल्क्स (3 पीसी) की एक परत के साथ कवर करें, दूसरी परत के साथ कवर करें, और सजावट के रूप में तीसरे को कद्दूकस करें।

बेकिंग का समय - 180 डिग्री पर 40 मिनट।

सेब और पनीर के साथ पाई

इसी तरह के आटे से आप स्वादिष्ट दही-सेब पाई बना सकते हैं।

पिछली रेसिपी से इसका मुख्य अंतर दही की परत है, जिसे सेब और प्रोटीन की परत के बीच भरने में रखा जाता है।

इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. तीन जर्दी को 100 ग्राम चीनी, 150 ग्राम के साथ फेंटने की जरूरत है। खट्टा क्रीम, 500 जीआर। कम वसा वाला पनीर, 40 जीआर। स्टार्च, ड्रिप नींबू का रस।
2. इसे 200 0 C के तापमान पर थोड़ी देर (कम से कम 50 मिनट) बेक करने की जरूरत है।

"ट्रेंडी" सेब की रेसिपी

एक परेशानी भरी, लेकिन बहुत ही मौलिक और सुंदर सेब की मिठाई - मेरिंग्यू के साथ (दूसरे शब्दों में, मेरिंग्यू के साथ)।

अब ऐसी बेकिंग के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं, उनमें से एक मार्जरीन पर आधारित है।

इसके लिए 1 पैक (200 ग्राम) की आवश्यकता होगी, और इसके लिए:

• चार अंडे;
• 1.5 कप चीनी;
• 2-3 कप आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, और, ज़ाहिर है, सेब (कम से कम 5 टुकड़े)।

बहुत से लोग छुट्टियों के लिए स्वयं ईस्टर पकाते हैं और फिर उनके साथ चर्च जाते हैं। बेशक, घर पर बनी पेस्ट्री की तुलना स्टोर से खरीदी गई पेस्ट्री से नहीं की जा सकती।

1 बड़े चम्मच चीनी के साथ जर्दी फेंटें, नरम मार्जरीन, छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें।

किनारों से मफिन बेस बनाएं, कद्दूकस किए हुए सेब को चीनी के साथ डालें और 180-200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें, ब्राउन होने पर तुरंत बाहर निकालें और ओवन में तापमान 100 डिग्री तक कम कर दें।

बची हुई चीनी के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें, सावधानी से उन्हें मिठाई के लिए बिछाएं और ओवन में भेजें जब तक कि मेरिंग्यू-मेरिंग्यू बेकिंग के प्रारंभिक चरण में न आ जाए।

और अब ध्यान!

हमने आपके लिए विनीज़ सेब पाई की तैयारी के साथ एक वीडियो तैयार किया है।

मजे से पकाओ!

धीमी कुकर में

आधुनिक के बीच व्यंजनों, आप उन्हें नज़रअंदाज नहीं कर सकते जो मल्टीकुकर के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

और सेब पाई कोई अपवाद नहीं हैं।

सेब के साथ एक अद्भुत बिस्किट ऐसी सरल रेसिपी के अनुसार प्राप्त किया जाता है:

1. 3 अंडों को 1 कप चीनी, चुटकी भर नमक और वेनिला के साथ अच्छी तरह फेंटें।
2. 1 कप छना हुआ आटा डालें, मिलाएँ।
3. आटे का आधा भाग तेल लगे मल्टी-कुकर कटोरे में डालें, एक घनी परत बिछाएँ सेब के टुकड़े, बचा हुआ आटा डालें और ऊपर से कुछ और सेब डालें। 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में छोड़ दें।

"अमोघ" चार्लोट

चार्लोट के लिए सामग्री के क्लासिक अनुपात को निम्नलिखित रचना कहा जा सकता है:

• चीनी और आटा - 300 ग्राम प्रत्येक;
• अंडे - 4 टुकड़े;
• स्टार्च - 50 ग्राम;
• सेब - 5 टुकड़े;
• किशमिश - 1 कप;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच;
• दालचीनी - आधा चम्मच।

सबसे पहले आपको सेब तैयार करने की जरूरत है।

उन्हें 2 सेमी तक के स्लाइस में काटें, छिड़कें नींबू का रस, दालचीनी और कॉन्यैक डालें और 10 मिनट के लिए इस "मैरिनेड" में छोड़ दें।

किशमिश को उबलते पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें.

आटा बनाना आसान है.

पहले अंडे को बिना चीनी के फेंटें, फिर इसमें डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण आकार में दोगुना न हो जाए।

आटे में बेकिंग पाउडर मिलाएं और धीरे-धीरे इसे चम्मच से मिलाते हुए अंडे में मिलाएं।

बेकिंग डिश को चर्मपत्र से चिकना किया जाना चाहिए मक्खन.

तल पर फल रखें (पैटर्न के रूप में हो सकता है), आकार बनाए रखने के लिए स्टार्च छिड़कें।

- ऊपर से सूखी किशमिश डालें और आटे के ऊपर डालें.

पैन को पन्नी से ढकें और भाप निकालने के लिए उसमें कई जगह छेद करें।

180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

चार्लोट को बाहर निकालने से पहले, फॉर्म को गीले तौलिये पर रखना चाहिए, फिर पलट देना चाहिए।

इस प्रसिद्ध सेब की स्वादिष्ट रेसिपी की वीडियो रेसिपी:

भले ही पहली नज़र में वर्णित कुछ व्यंजन जटिल लगते हों, वास्तव में वे जटिल नहीं हैं, थोड़ा अभ्यास करें और सब कुछ ठीक हो जाएगा।

आख़िरकार, यह सेब पाई की विशिष्टता है, जो सरल और सरल है स्वादिष्ट भराईहमेशा "बचाओ" यहां तक ​​कि काफी सफल आटा भी नहीं।

खाना पकाने से ज़्यादा आसान और तेज़ कुछ भी नहीं है घर का बना पाईबाग सेब के साथ.

सुगंधित, स्वादिष्ट, मीठा और खट्टा स्वाद, जो बच्चों और वयस्कों के बीच बहुत लोकप्रिय है, गर्मी, बचपन और खुशी से जुड़ा हुआ है।

और परिचारिका के लिए कितनी खुशी की बात है!

सरल और त्वरित पाईसेब के साथ सामग्री की थोड़ी सी मात्रा से तुरंत तैयार किया जाता है, विशेष ध्यानकी आवश्यकता नहीं होती, यह हमेशा सफल और सुंदर होता है।

सेब के साथ जामुन, पनीर, नाशपाती, चॉकलेट, गाढ़ा दूध, सूखे मेवे, मेवे, बीज हो सकते हैं।

आटा कुछ भी हो सकता है: खमीर, रेत, पफ। किसी भी मामले में, आपको सेब के साथ एक अद्भुत स्वादिष्ट और सरल पाई मिलती है, जिसकी सुगंध को दालचीनी, लौंग, वेनिला, ज़ेस्ट, जायफल द्वारा सफलतापूर्वक पूरक किया जा सकता है।

आसान और त्वरित सेब पाई - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

एप्पल पाई रेसिपी बनाने के लिए त्वरित हाथ, आवश्यक न्यूनतम राशिअवयव। आटे के लिए - छना हुआ आटा, खमीर या अंडे, मक्खन या केफिर। भरने के लिए - कोई भी सेब। अक्सर, रेसिपी में उन्हें स्लाइस में पकाना शामिल होता है। फलों को पहले से धोया जाता है, कोर, डंठल और "पूंछ" से मुक्त किया जाता है, और फिर पतले स्लाइस में काट दिया जाता है।

अतिरिक्त सामग्री निम्नानुसार तैयार करें। जामुन से धूल धो लें, नाशपाती को छील लें और इसी तरह काट लें, सेब, पनीर को छलनी से छान लें।

यदि केक ओवन में पकाया जाता है, तो कैबिनेट को 200 डिग्री के औसत तापमान पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। मिठाई की तैयारी माचिस से जांचें: यदि आटा बेक किया गया है, तो लकड़ी की छड़ी पर इसका कोई निशान नहीं रहेगा।

आटे के प्रकार के आधार पर, ओवन में एक सरल और त्वरित सेब पाई पकाने में लगभग 30-40 मिनट का समय लगता है। धीमी कुकर में पकाते समय, उपकरण के निर्देशों का पालन करें।

चार्लोट बिस्किट के आटे से सेब के साथ एक साधारण पाई

"मेहमान ऑन द डोरस्टेप" श्रृंखला से झटपट तैयार होने वाली सेब पाई की एक प्राथमिक रेसिपी। सेब, आटा, चीनी और अंडे के अलावा कुछ भी नहीं चाहिए, लेकिन यह एक फूला हुआ, मुंह में पिघल जाने वाला, कम कैलोरी वाला बिस्किट बन जाता है।

अवयव:

एक किलोग्राम खट्टा सेब;

320 ग्राम सफेद आटा;

400 ग्राम चीनी;

सांचे के लिए तेल

खाना पकाने की विधि:

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और मिक्सर से मजबूत फोम में फेंटें।

सफेद भाग में आधी चीनी मिलाएं और फिर से फेंटें।

बची हुई चीनी के साथ जर्दी को अलग-अलग पीस लें।

प्रोटीन को छोटे भागों में जर्दी में फैलाएं, धीरे-धीरे दोनों मिश्रणों को मिलाएं।

छने हुए आटे को अंडों में भागों में मिलाएं, जिससे आटे में पूर्ण एकरूपता आ जाए। बिस्किट का आटा बिना गांठ के निकलना चाहिए.

सेब छीलिये, काट लीजिये.

फॉर्म को तेल से चिकना करें, आटा छिड़कें।

सेब को तल पर रखें।

सेब के स्लाइस को बिस्किट के आटे के साथ डालें।

पकने तक बेक करें।

आधे घंटे में पहली बार केक को चैक करें. यदि यह गीला है, तो 15 मिनट के लिए और बेक करें।

तैयार चार्लोट में एक सुनहरा क्रस्ट है, अद्भुत खुशबू आ रही है।

एक साधारण सेब पाई छिड़का जा सकता है पिसी चीनी.

परोसते समय टुकड़ों में काट लें।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री "फ्रेंच टैटिन" से आसान और त्वरित सेब पाई

मूल "उलटा" कारमेल पाई, जिसमें नाजुक मलाईदार स्वाद और मसालेदार जायफल सुगंध है। दालचीनी सेब को उत्सव जैसा स्पर्श देती है। इसे तैयार करने के लिए साधारण पाईसेब के साथ आपको एक मोटी दीवार वाले गोल फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी।

अवयव:

तीन बड़े सेब;

240 ग्राम सफेद आटा;

. ¾ कप चीनी;

एक अंडा;

50 ग्राम मक्खन;

दालचीनी का एक चम्मच;

एक चुटकी जायफल;

सफेद शराब का एक चौथाई गिलास;

थोड़ा सा नमक।

खाना पकाने की विधि:

आटे के लिए सूखी सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं: आटा, चीनी, जायफल, एक चुटकी नमक।

ठंडे मक्खन को टुकड़ों में काट कर आटे में मिला दीजिये.

आटा और मक्खन को टुकड़ों में पीस लीजिये.

अंडा फेंटें, वाइन डालें और आटा गूंथ लें।

आटे की लोई बनाकर उसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

सेब को स्लाइस में काट लें.

कारमेल उबालें. ऐसा करने के लिए, एक सूखे फ्राइंग पैन में, जहां केक बेक किया जाएगा, आधा गिलास चीनी डालें और धीमी आग पर रखें।

दो या तीन मिनट के बाद, रेत पिघलनी शुरू हो जाएगी और कारमेल में बदल जाएगी। द्रव्यमान को पूरी तरह से घुलने तक लकड़ी के स्पैटुला से हिलाया जाना चाहिए।

कारमेल में सेब के टुकड़े डालें, चीनी, दालचीनी छिड़कें।

आटे को निकाल कर गोल परत में बेल लीजिये और सेबों को ढक दीजिये. कांटे से छेद करें.

केक को 40 मिनट तक बेक करें.

तैयार पाईतुरंत निकालें और एक फ्लैट डिश या उपयुक्त व्यास की प्लेट पर पलट दें। यह महत्वपूर्ण है कि कारमेल को सख्त होने का समय न मिले।

ठंडी पाई आइसक्रीम के साथ परोसी गई।

आसान धीमी कुकर पूरी सेब पाई

कोको, साबुत सेब और पनीर - एक अद्भुत तिकड़ी जो आश्चर्यचकित कर देगी असामान्य स्वाद. ऐसा चमत्कार धीमी कुकर में तैयार किया जा रहा है. यदि ऐसा नहीं है, तो यह सब पारंपरिक ओवन में भी किया जा सकता है।

अवयव:

चार गिलास आटा;

एक गिलास चीनी;

चार सेब;

आधा गिलास ताजा या जमे हुए जामुन;

कोको के चार बड़े चम्मच;

एक सौ ग्राम पनीर;

सात अंडे;

मक्खन का एक पैकेट;

बेकिंग पाउडर का एक पैकेट.

खाना पकाने की विधि:

मक्खन को नरम करें कमरे का तापमान.

छह अंडों को आधी चीनी के साथ मिक्सर से गाढ़ा झाग आने तक फेंटें।

तेल डालें, फिर से फेंटें।

आटे को कोको के साथ मिलाएं, छान लें और अंडे-मक्खन के मिश्रण में मिला दें।

पैनकेक की तुलना में मोटा आटा गूंथ लें और इसे चिकने मल्टीकुकर कटोरे में डालें।

पनीर को छलनी से छान लें, बची हुई चीनी, जामुन और अंडे के साथ मिला लें।

आकार बनाए रखते हुए सेब से कोर हटा दें।

सेबों में पनीर भरें और आटे में डुबो दें।

नीचे कसकर सेंकें बंद ढक्कनउचित मोड में.

- तैयार केक को पाउडर चीनी से सजाएं.

नरम शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी आसान और त्वरित सेब पाई

एक त्वरित सेब पाई रेसिपी प्रसिद्ध चार्लोट जितनी जल्दी तैयार हो जाती है। केफिर मिलाने के कारण शॉर्टब्रेड आटा अधिक कोमल होता है।

अवयव:

250 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;

400 ग्राम आटा;

बेकिंग पाउडर का एक बैग;

नमक की एक चुटकी;

छह मध्यम आकार के सेब;

एक तिहाई गिलास चीनी;

आधा गिलास केफिर;

आधा गिलास खट्टा क्रीम;

दो अंडे;

एक चुटकी दालचीनी.

खाना पकाने की विधि:

ठंडे मक्खन को टुकड़ों में काट लें और मिक्सिंग बाउल में रखें।

केफिर और नमक डालें।

बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें।

गूंध लोचदार आटा. आटा गूंथने की प्रक्रिया के दौरान अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है।

आटे की लोई को किसी फिल्म से ढक दें या बैग में डालकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

इस समय, सेब को स्लाइस में काटें, दालचीनी, चीनी छिड़कें और मिलाएँ।

अंडे के साथ खट्टी क्रीम को फेंटकर फिलिंग तैयार करें।

आटे को बेकिंग शीट पर रखें, इसे अपने हाथों से पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं।

ऊपर से सेब डालें.

अंडा-खट्टा क्रीम मिश्रण डालो (यह थोड़ा बाहर निकल जाएगा), एक "ग्रिड" के साथ भरने को वितरित करें।

चालीस मिनट तक बेक करें सुनहरा भूरापाई के किनारे.

खमीर आटा से सेब और पनीर के साथ सरल और त्वरित पाई

सेब के साथ मिलाने पर खमीर आटा शॉर्टब्रेड या बिस्किट से कम स्वादिष्ट नहीं हो सकता। आप केक को धीमी कुकर या ओवन में पका सकते हैं।

अवयव:

300 ग्राम आटा;

सूखा खमीर का एक चम्मच;

आधा गिलास दूध;

एक चौथाई गिलास पानी;

चीनी के तीन बड़े चम्मच;

दस सेब;

एक अंडा;

एक सौ ग्राम पनीर;

मक्खन के तीन बड़े चम्मच;

नमक की एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

पांच सेबों को माइक्रोवेव या ओवन में बेक करें।

पके हुए सेबों की प्यूरी बना लें (आपको 100 ग्राम प्यूरी मिलनी चाहिए)।

गर्म दूध में खमीर घोलें, पानी और एक चुटकी चीनी डालें।

अंडा, चीनी मिलाएं.

मक्खन डालें, चापलूसीऔर दो बड़े चम्मच आटा मिला लें।

अंडे-सेब के मिश्रण में खमीर डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

आटा गूंथते हुए धीरे-धीरे आटा डालें। हो सकता है कि आटा पूरा ख़त्म न हो गया हो। जैसे ही आटा चिकना हो जाए और उंगलियों से आसानी से अलग हो जाए, आटा मिलाना बंद कर दें।

आटे को चालीस मिनिट तक फूलने के लिये छोड़ दीजिये.

बचे हुए ताजे सेबों को स्लाइस में काट लें।

आटे को इस प्रकार बेलें कि उसका व्यास मल्टी-कुकर कटोरे या ओवन डिश के व्यास का दोगुना हो। यह आवश्यक है ताकि आप केक के शीर्ष को पिंच कर सकें।

आटे को एक सांचे में डालें, सेब के आधे टुकड़े बांट लें।

पनीर को छलनी से छान लें, स्वादानुसार चीनी मिला लें और सेब के ऊपर डाल दें।

सेब के आखिरी हिस्से को दही की परत पर रखें।

शेष "पक्ष" को पिंच करें।

आटे को 40 मिनट तक प्रूफ करने के बाद धीमी कुकर में आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

एक सुंदर क्रस्ट पाने के लिए, पाई के शीर्ष को चिकना कर लें अंडे की जर्दीऔर लगभग पांच मिनट तक बेक करें।

बैटर से सेब और अखरोट के साथ आसान और त्वरित पाई

अखरोट पाई के इस प्रकार को बढ़ावा देता है मसालेदार स्वाद. संतरे का छिलकासेब के स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

अवयव:

तीन सेब;

एक गिलास चीनी;

तीन अंडे;

एक गिलास आटा;

बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;

एक चम्मच मक्खन;

एक चौथाई कप छिले हुए अखरोट;

वैनिलिन पाउच;

संतरे के छिलके का एक बड़ा चमचा;

चाहें तो थोड़ी सी दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

एक सांचे को मक्खन से चिकना करके और आटा छिड़क कर तैयार कर लीजिये.

सेब काटें.

मेवे काट लें.

अंडे को चीनी के साथ फेंटें.

संतरे को बारीक कद्दूकस करके उसका छिलका हटा दें।

अंडे में ज़ेस्ट और वेनिला डालें, मिलाएँ।

आटा और बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ बैटर.

सेबों को एक कटोरे में रखें.

आटे से भरें.

20 मिनट तक बेक करें.

आसान और त्वरित पफ पेस्ट्री सेब पाई

पफ पेस्ट्री - आभारी और बहुत स्वादिष्ट उत्पाद. सेब के साथ मिलाने पर यह स्वादिष्ट बनता है। एक आसान और त्वरित सेब पाई को वेनिला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

अवयव:

500 ग्राम पफ पेस्ट्री;

पाँच सेब;

आधा गिलास चीनी;

एक जर्दी.

खाना पकाने की विधि:

- आटे को दो बराबर भागों में बांट लें.

सेब को स्लाइस में काटें, चीनी के साथ मिलाएं।

आटे के एक भाग से पाई के निचले भाग को बेल लें।

फॉर्म को तेल से चिकना करें, आटा गूंथ लें.

आटे के ऊपर सेबों को व्यवस्थित करें।

आटे का दूसरा भाग बेल लें.

इसके साथ सेब को ढकें, पाई को पिंच करें।

जर्दी को हिलाएं, पाई के शीर्ष को चिकना करें।

20 मिनट तक बेक करें.

आसान और त्वरित एप्पल पाई - ट्रिक्स और उपयोगी टिप्स

यदि सफेद और जर्दी को अलग-अलग पीटा जाए तो बिस्किट का आटा सफल, फूला हुआ हो जाएगा। आपको उन्हें बहुत सावधानी से मिलाने की ज़रूरत है, और यह प्रोटीन है जिसे योलक्स में जोड़ा जाना चाहिए, न कि इसके विपरीत।

सेब पाई के लिए बिल्कुल उपयुक्त खट्टे सेब. आप उन पर बचत नहीं कर सकते: जितने अधिक सेब, मिठाई उतनी ही स्वादिष्ट।

मैं सेब की स्लाइस का छिलका नहीं काट सकता. लेकिन आपको सेब को पतला काटना होगा ताकि उन्हें अच्छी तरह से पकने का समय मिल सके।

एक प्रयोग के लिए, आप पाई के लिए सेब को मोटे कद्दूकस पर पीसने का प्रयास कर सकते हैं। प्रभाव प्राप्त करें सेब का मुरब्बा(हर किसी को यह पसंद नहीं है)।

सेब के स्वाद और दालचीनी का संयोजन क्लासिक माना जाता है। यह वह खुशबू है जो कैथोलिक क्रिसमस की पूर्व संध्या पर पूरे यूरोप में फैलती है।

पाई में सेब को रूबर्ब, नाशपाती, आड़ू, प्लम और यहां तक ​​​​कि लाल प्याज से बदला जा सकता है (इस मामले में, पाई मीठी नहीं है)।

अब तक, इस बात पर कोई सहमति नहीं है कि किस व्यंजन में सेब पाई को शामिल किया जा सकता है। अंग्रेजी भाषी देशों में इसे एप्पल पाई कहा जाता है, फ्रांस में इस मिठाई को "चार्लोट" नाम से पहचाना जा सकता है, या, जैसा कि हम कहते हैं, चार्लोट। इसके अलावा, में विभिन्न विविधताएँ राष्ट्रीय व्यंजनपाई को "स्ट्रुडेल", "टार्टे टैटिन", "एप्पल चीज़केक" और कई अन्य नामों से जाना जाता है।

ये सभी आटे (बिस्किट, खमीर, पफ, रेत) और पर आधारित पेस्ट्री की किस्में हैं सेब भरना. यद्यपि ऐसी पाई के लिए नुस्खा में, सबसे अधिक संभावना है, अन्य घटक शामिल होंगे। शायद वो: विभिन्न किस्मेंमेवे, सूखे मेवे, शहद, कारमेल, मसाले, मसाले, ताज़ा फलऔर यहाँ तक कि कुछ मीठी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ भी। हमेशा, केवल एक चीज - सेब पाई की लोकप्रियता। आख़िरकार, ऐसी मिठाइयों के बहुत सारे प्रशंसक हैं, वे खाए जाते हैं और हमेशा और हर जगह ख़ुशी से खाएंगे - क्योंकि वे बहुत स्वादिष्ट और व्यावहारिक हैं।

ज्यादातर मामलों में, ऐसी पेस्ट्री तैयार करने में थोड़ा समय लगता है। वे निष्पादन में सस्ते हैं, और मेज पर आकर्षक लगते हैं। सेब पाई के लिए उत्पादों का सेट सबसे सरल है: ये आटे के लिए घटक हैं (अलग-अलग, इसके प्रकार के आधार पर), और सीधे, फल स्वयं। सेब पाई पकाने के लिए सख्त, बहुत मीठे नहीं, खट्टे फल लेना सबसे अच्छा है। एंटोनोव्का फल आदर्श हैं।

सेब के साथ शेर्लोट

हम आपके ध्यान में सबसे सरल और तेज़ सेब पाई की रेसिपी प्रस्तुत करते हैं। हमारे क्षेत्र में, कई गृहिणियाँ और रसोइये इसे चार्लोट कहते हैं। इस नाम के तहत, यह कई भोजनालयों, कैफे और रेस्तरां में पाया जा सकता है। यदि मेहमान दरवाजे पर हैं और आपको तुरंत कुछ पकाने की जरूरत है तो एप्पल चार्लोट तथाकथित "जादू की छड़ी" है। इसे पकाने के लिए आपको कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होगी - फल, आटा, चीनी और अंडे। इस सेब पाई की विधि लिखिए रसोई की किताब, और अवसर आने पर वह एक से अधिक बार आपकी सहायता करेगा।

अवयव:

• 160 ग्राम आटा
• चार अंडे
• 200 ग्राम चीनी
• 0.5 किलोग्राम खट्टे कठोर सेब

खाना पकाने की विधि:

हम तुरंत रसीले रहस्यों में से एक का खुलासा करेंगे बिस्किट का आटापाई से ताजा सेब: घटकों को मिलाते समय, अंडे को हमेशा सफेद और जर्दी में अलग करें, उन्हें अलग से फेंटें, ध्यान से एक दूसरे के साथ और अन्य सामग्री के साथ मिलाएं। और अब, एक त्वरित सेब पाई पकाने के लिए, हम सीधे इसके आटे की विधि का विश्लेषण करेंगे।

एक गहरे सूखे कटोरे में अंडे की सफेदी को फेंट लें। जब वे बन जाते हैं मजबूत फोम, धीरे-धीरे 80 ग्राम चीनी डालें। अलग से, बची हुई चीनी के साथ जर्दी को पीसकर सफेद गाढ़ा द्रव्यमान बना लें। दोनों मिश्रण को मिला लें. ऐसा करने का केवल एक ही तरीका है: जर्दी में भागों में प्रोटीन जोड़ना, और कुछ नहीं। आटे को बारीक छलनी से दो बार छान लीजिये. इसे सामान्य मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके डालें, आटे को गोलाकार में घुमाएँ। याद रखें कि बिस्किट के आटे में गुठलियां नहीं रहनी चाहिए.

इसके बाद, सेब तैयार करें। फलों को धोएं, छिलका हटा दें, बीज और चोटी हटा दें। गूदे को क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। जिस रूप में आप चार्लोट बनाने की योजना बना रहे हैं उसे वनस्पति तेल से चिकना करें, आटे की एक पतली परत छिड़कें। नीचे सेब के टुकड़े रखें, उनके ऊपर बिस्किट का आटा डालें। अगला कदम केक को बेक करना है। ओवन 180 डिग्री पर होना चाहिए. परीक्षण के साथ फॉर्म को 30 मिनट के लिए भेजें।

याद रखें कि आपको केक को दरवाज़ा बंद करके ही पकाना है, नहीं तो केक गिर सकता है। समय बीत जाने के बाद, आटे के अंदर एक लकड़ी की छड़ी डुबो कर सेब पाई की तैयारी की जाँच की जाती है। यह आटे से सूखा और साफ निकलना चाहिए. यदि चार्लोट अंदर से गीला हो जाता है, तो इसे ओवन में लौटा दें, गर्मी को और 15 मिनट के लिए कम कर दें। तैयार केक में एक सुंदर सुनहरा रंग और पके हुए सेब की सुगंधित गंध होगी। ऊपर से इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है, भागों में विभाजित किया जा सकता है, और फिर पहले से ही परोसा जा सकता है। आपको हल्का, कम कैलोरी वाला, हवादार और सबसे अधिक मिला है सुगंधित पाई. शुभ चाय!

फ़्रेंच एप्पल पाई टैटिन

जड़ों वाली एक बहुत प्रसिद्ध मिठाई फ्रांसीसी भोजन, एक दिलचस्प कथा है. कुछ सूत्र बताते हैं कि कैसे दो फ्रांसीसी बहनों ने एक महत्वपूर्ण अतिथि से मुलाकात के दौरान ताजे सेबों से पाई बनाने का फैसला किया। उन्होंने इसे सही ढंग से पकाया, नीचे आटा था, और ऊपर सेब स्लाइस में कटे हुए थे। लेकिन संयोगवश, ओवन से निकालकर उन्होंने इस केक को तोड़ दिया। लेकिन मिठाई बहुत स्वादिष्ट थी और मेहमान को बहुत पसंद आयी. और तब से, टार्टे टैटन पाई को इस तरह से बनाया गया है: फलों को नीचे रखकर पकाया जाता है, और इसे उल्टा करके परोसा जाता है।

में आधुनिक संस्करणयह खुली पाईशॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री, ताजे फल के आधार पर पके हुए सेब के साथ, चीनी कारमेलऔर निश्चित रूप से साथ मलाईदार स्वादतेल. इसके अलावा, बेकिंग को एक अनोखा स्वाद देने के लिए उस पर दालचीनी छिड़कना न भूलें। यह ध्यान देने योग्य है कि मिठाई का नुस्खा न केवल शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर आधारित हो सकता है, बल्कि पफ या खमीर पर भी आधारित हो सकता है। इसके अलावा, इसमें सेब को अक्सर नाशपाती, प्लम, रूबर्ब, लाल प्याज या अन्य कठोर फलों के साथ पूरक या प्रतिस्थापित किया जाता है।

अवयव:

परीक्षण के लिए:

• 240 ग्राम आटा
• चीनी - 5 बड़े चम्मच
• 130 ग्राम मक्खन
• 1 अंडा
• 2 बड़े चम्मच सफेद वाइन
• पिसा हुआ जायफल - 1 चुटकी
• कुछ नमक

भरण के लिए:

• 3 बड़े सख्त सेब
• 20 ग्राम चीनी
• 50 ग्राम मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच दालचीनी

खाना पकाने की विधि:

ओवन में सेब पाई पकाने के लिए, स्टॉक में मोटी तली और मजबूत दीवारों वाला फ्राइंग पैन या स्टीवन रखना सबसे अच्छा है। यह वांछनीय है कि बेकिंग पैन कच्चा लोहा हो। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को गूंधकर नुस्खा लागू करना शुरू करें। इसे ऐसे करें: आटा, नमक, चीनी और जायफलएक सूखे गहरे कटोरे में मिलाएं। सामग्री में थोड़ा ठंडा मक्खन मिलाएं, इसे चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें। अंडा और थोड़ी वाइन डालें, लोचदार आटा गूंधें और इसे एक गेंद में रोल करें। क्लिंग फिल्म में लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

इस दौरान आप सेब पाई की फिलिंग तैयार कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, फलों को धो लें, छिलका हटा दें, प्रत्येक को आधा काट लें, बीच से हटा दें। फल के गूदे को सुंदर समान स्लाइस में काटें। अब आपको कारमेल बनाना है - यह इसमें शामिल सबसे महत्वपूर्ण चरणों में से एक है यह नुस्खा. इस प्रक्रिया को सावधानी से करें, क्योंकि अगर आप गर्म मिठाइयों को लापरवाही से संभालेंगे तो आप जल सकते हैं।

तो, एक सूखी फ्राइंग पैन को तेज आग पर रखें। इसके ऊपर आधा कप चीनी छिड़कें. ढको मत। आपको इसमें कुछ भी जोड़ने की जरूरत नहीं है. कुछ मिनटों के बाद, चीनी पिघलनी और काली पड़ना शुरू हो जाएगी और कारमेल में बदल जाएगी। एक लकड़ी का स्पैटुला लें और धीरे से मिलाएं। जब चीनी पूरी तरह से बिखर जाए तो आंच बंद कर दें. छिलके वाले सेब के टुकड़ों को सीधे गर्म कारमेल में डालें, उन पर चीनी और दालचीनी छिड़कें। ऊपर मक्खन के टुकड़े रखें.

आटे को फ्रिज से निकाल कर टेबल पर बेल लीजिये. फलों को कांटे से ढक दीजिये, छेद कर दीजिये ताकि आटा फूले नहीं. अब आपको एक अद्भुत सेब पाई बेक करने की आवश्यकता है। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। - इसमें फ्राइंग पैन रखें और 45-50 मिनट तक बेक होने के लिए छोड़ दें. तैयार केक को बाहर निकालें तंदूरऔर एक सपाट प्लेट पर पलट दें। आपको इसे जल्दी से करने की ज़रूरत है, जब तक कि कारमेल जम न जाए। जब मिठाई ठंडी हो जाए तो इसे एक स्कूप वेनिला आइसक्रीम के साथ मेज पर परोसें।

वाइन क्रीम के साथ सेब पाई

इस सेब पाई की विधि यूरोप के एक लोकप्रिय अल्सेशियन केक के समान है। अंतर इस तथ्य में निहित है कि हम जो मिठाई पेश करते हैं वह कैलोरी में बहुत हल्की होती है (क्रीम वाइन के आधार पर तैयार की जाती है, क्रीम के आधार पर नहीं) और अधिक सुगंधित - एक सेब पेय व्यर्थ नहीं है जो नुस्खा में शामिल है।

अवयव:

परीक्षण के लिए:

• 100 ग्राम चीनी
• आटा - 300 ग्राम
• मक्खन - 125 ग्राम
• 1 अंडा
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर

भरण के लिए:

• 1 किलो हरे सेब
• 2 गिलास सेब की शराब
• 200 ग्राम चीनी
• वेनिला चीनी के 2 पैकेट
• 2 बड़े चम्मच पटाखे

अनुरोध पर सबमिट करने के लिए:

• 200 मिलीलीटर क्रीम
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट

खाना पकाने की विधि:

सेब पाई के लिए कई व्यंजन आटे की तैयारी के साथ शुरू किए जाते हैं, क्योंकि पहले से भरने का कोई मतलब नहीं है। फल थोड़ा लेटने के बाद काले पड़ जायेंगे और अपना आकर्षण खो देंगे। इसलिए, इस नुस्खे को सही ढंग से जीवन में लाने के लिए, आपको सबसे पहले यह करना होगा शॉर्टब्रेड आटा. ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, डालें नरम मक्खनमक्खन, छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर। आपको एक मीठा शॉर्टब्रेड आटा मिलेगा, जिसमें यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा सा डाल सकते हैं। ठंडा पानी. इसे एक गेंद का आकार दें, पन्नी से लपेटें और 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर छिपा दें।

अगला, आपको भराई तैयार करने की आवश्यकता है। आप इसे इस तरह करेंगे: सेब छीलें, कोर हटा दें, और फिर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, छिड़कें वनीला शकर. सेब वाइन की थोड़ी मात्रा में एक और पाउच घोलें। आराम एल्कोहल युक्त पेयएक सॉस पैन में डालें और इसमें नियमित चीनी और वेनिला मिश्रण डालकर उबाल लें। - सांचे को मक्खन से चिकना कर लीजिए. सेब के साथ ऐसे पाई के लिए, गहरे पैन और स्टीवन दोनों, साथ ही विभाजित पक्षों के साथ सामान्य रूप, उपयुक्त हैं।

आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और बेल लें। आप इसे रोलिंग पिन के साथ कर सकते हैं, यदि यह हाथ में नहीं है, तो एक साधारण बोतल के साथ कार्य का सामना करना आसान है या अपने हाथों से आटा को चपटा करना आसान है। - फिर इसे एक सांचे में डालकर कांटे से छेद कर एक वेरी में डाल दें गर्म ओवन(200°C) 10 मिनट तक पकाएं ताकि यह बेक हो जाए। फिर इसे बाहर निकालें, ब्रेडक्रंब छिड़कें, सेबों को व्यवस्थित करें और उनमें वाइन का मिश्रण भरें। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में, ऐसे सेब पाई को लगभग एक घंटे तक रखा जाना चाहिए। थोड़ी देर बाद इसे बाहर निकालें और ठंडा होने दें।

के अतिरिक्त के रूप में पाई के समानसेब को आमतौर पर आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जाता है। यह कैसे करें, आप जानते हैं: नियोजित टेबल सेटिंग से पहले, क्रीम को वेनिला चीनी के साथ लोचदार चोटियों तक फेंटें। इन्हें एक अलग कटोरे में पाई के साथ परोसें।

उबली हुई सेब पाई

इस सेब पाई की रेसिपी लेंट के दौरान काम आएगी। और, ज़ाहिर है, ऐसी मिठाई उन लोगों के लिए मेज पर होगी जो आहार पर हैं या सिर्फ अपना फिगर देख रहे हैं। मसालों के साथ नरम बिस्किट के आटे से मसालेदार सेब पाई तैयार की जाती है. हम सूखे मेवों की मदद से रेसिपी में विविधता लाने की पेशकश करते हैं, इस मामले में - किशमिश। आप मिठाई को ओवन में बेक कर सकते हैं या भाप में पका सकते हैं। हम, इसकी हवादार बनावट पर जोर देने के लिए, आपको डबल बॉयलर का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।

अवयव:

परीक्षण के लिए:

• 160 ग्राम आटा
• 5 ग्राम सोडा
• 1/2 चम्मच नमक
• पिसी हुई दालचीनी, अदरक, लौंग और इलायची प्रत्येक का 1 चम्मच
• किशमिश - 4 बड़े चम्मच
• 200 मिलीलीटर नारियल का दूध (नियमित दूध से बदला जा सकता है)
• शहद - 4 बड़े चम्मच

भरण के लिए:

• 2 सेब
• 30 ग्राम ब्राउन शुगर
• मूंगफली का मक्खन - 2 बड़े चम्मच
• जमीन दालचीनी
• वनीला शकर

खाना पकाने की विधि:

काफी होने के बावजूद बड़ी सूचीसामग्री, ऐसा केक बनाना आसान है। परंपरागत रूप से, आटा तैयार करके नुस्खा शुरू करें। दूध गर्म करें, उसमें शहद मिलाएं। आटे को अलग से सोडा, मसाले और नमक के साथ मिला लें, धुली हुई किशमिश डालें। - फिर इन सबको दूध के मिश्रण में मिला लें.

इस पाई के लिए सेब तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले उनका छिलका हटा देना चाहिए, कोर हटा देना चाहिए और स्लाइस में काट लेना चाहिए। इसके बाद, आपको एक पैन में गर्म तेल में चीनी पिघलाने की जरूरत है, वहां फल डालें, दालचीनी और वेनिला चीनी छिड़कें। इस तरह वे कारमेलाइज़ करते हैं। जब सेब तैयार हो जाएं और ठंडे हो जाएं, तो उन्हें डबल बॉयलर फॉर्म में डाल दें सम परत. परिणामी आटे के साथ फल डालें। इस केक को बेक करें कारमेल सेब 1 घंटे के लिए डबल बॉयलर में रखा जा सकता है। लगभग तैयार मिठाई को एक डिश पर पलटें, मूंगफली का मक्खन फैलाएं और चाय के साथ परोसें।

ताजे सेब से पाई बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। आप इसे ओवन, डबल बॉयलर, धीमी कुकर और यहां तक ​​कि माइक्रोवेव का उपयोग करके भी कर सकते हैं। इस लेख में प्रस्तावित व्यंजनों पर ध्यान देकर, आप हमेशा उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करेंगे।

भेजना

ठंडा

सेब हर किसी को पसंद होता है. यह स्वास्थ्यप्रद फलसभी वयस्कों और बच्चों से परिचित। इसका सेवन ताजा या बेक करके किया जाता है। सेब से बहुत तैयार है स्वादिष्ट जाम, जैम और यहां तक ​​कि सलाद भी। सेब सबसे ज्यादा हैं सबसे अच्छी भराईपाई के लिए.

यह परिचारिकाओं के बीच अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है बिसकुटचार्लोट सेब के साथ. आज तक, स्वादिष्ट सेब पाई बनाने की कई रेसिपी हैं। हम आपको उनमें से सर्वश्रेष्ठ और सबसे लोकप्रिय पेशकश करते हैं। और फ़ोटो और विस्तृत निर्देशों के साथ प्रसिद्ध स्वेतेव्स्की सेब पाई रेसिपी।

मरीना स्वेतेवा की रेसिपी के अनुसार पाई

सेब के साथ स्वेतेव्स्की पाई रोजमर्रा और उत्सव की मेज दोनों के लिए एक अद्भुत पेस्ट्री है।

आटे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मक्खन - एक सौ पचास ग्राम.
• नमक - एक चुटकी.
• छना हुआ गेहूं का आटा - दो सौ पचास ग्राम।
• एक सौ ग्राम खट्टा क्रीम 20 प्रतिशत वसा।

भरण के लिए:

• एक अंडा।
• ठंडा खट्टा क्रीम - दो सौ पचास ग्राम।
• दालचीनी - एक चम्मच।
• आटा - दो बड़े चम्मच.

भरने के लिए आपको पाँच चाहिए मीठे और खट्टे सेबमध्यम आकार। इस पाई को बनाने में एक घंटे का समय लगता है. यह रेसिपी छह सर्विंग्स के लिए है।

पिघला हुआ मक्खन, चिकना होने तक खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। इस द्रव्यमान में बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा धीरे-धीरे छान लें। आटा नरम होना चाहिए. हम इसे एक गेंद में रोल करते हैं, इसे एक फिल्म में लपेटते हैं और इसे ठंड में डालते हैं, उदाहरण के लिए रेफ्रिजरेटर में, चालीस मिनट के लिए। सेब को छिलके से छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।

आइए भरावन तैयार करना शुरू करें। अंडे को कांटे या व्हिस्क से फेंटें। खट्टा क्रीम, चीनी और दालचीनी मिलाएं और इस मिश्रण में फेंटा हुआ अंडा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, फोम बनने तक भरने को तीन मिनट तक मिक्सर से पीटना चाहिए। ठंडा आटा बेल लीजिये. हम परत को एक सांचे में बिछाते हैं, जिसे पहले तेल से चिकना किया जाता है, जिससे किनारे बनते हैं। सेब को काट कर आटे की पूरी सतह पर फैला दीजिये. - फिर केक में तैयार फिलिंग भरें और बेकिंग के लिए ओवन में भेज दें.

एक जेली पाई को एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर पचास मिनट तक बेक करने की आवश्यकता होती है। देखें कि सेब के साथ स्वादिष्ट स्वेतेव्स्की पाई कैसी दिखती है, जिसकी रेसिपी और फोटो ऊपर दी गई है।

अमेरिकन पाई (फिल्म नहीं, बल्कि असली पाई)

पारंपरिक अमेरिकी सेब पाई शौकिया बेकर्स के बीच बहुत लोकप्रिय है। इसे बिना अंडे के पकाया जाता है. ऐसी बेकिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - तीन सौ ग्राम.
• ग्रैनी स्मिथ सेब के आठ टुकड़े।
• मक्खन - दो सौ ग्राम.
• आधा चम्मच नींबू का रस.
• दो चम्मच स्टार्च.
• दो सौ बीस ग्राम चीनी.
• पानी - एक चम्मच.
• स्वादानुसार नमक और दालचीनी।

खाना पकाने का समय दो घंटे है। उत्पादों की यह मात्रा छह सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. मक्खन को कमरे के तापमान पर गर्म करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। आटे को नमक के साथ छान लें, कटा हुआ मक्खन डालें और टुकड़े बनने तक पीसें। फिर नींबू के रस के साथ पानी मिलाएं और सूखे मिश्रण में एक पतली धारा में डालें। आटा गूंथ कर उसकी लोई बना लें और ठंडे स्थान पर आधे घंटे के लिए रख दें.
2. धुले हुए सेबों को छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है। उन पर नींबू का रस छिड़कें, चीनी और स्टार्च मिलाएं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
3. ठंडे आटे को दो तिहाई भाग में बाँट लें। बड़ा टुकड़ाबेलें और बाईस सेंटीमीटर व्यास वाले बेकिंग डिश में रखें। आटे की सतह पर कांटे से छेद करें। फिर सेब के टुकड़ों को समान रूप से फैलाएं और आटे की दूसरी बेली हुई परत से ढक दें। हम केक के किनारों को मोड़ते हैं, और बीच में एक छेद बनाते हैं। आटे की सतह को हल्के से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और चीनी छिड़कें। यह अनिवार्य नहीं है.
4. हम ओवन को एक सौ अस्सी डिग्री तक गर्म करते हैं और केक को बेक करने के लिए भेजते हैं - ठीक एक घंटा।

ऐसी पेस्ट्री को ठंडा करके ही परोसा जाना चाहिए ताकि भरावन बाहर न निकले।

त्वरित पोलिश पाई

वारसॉ सेब पाई स्वादिष्ट मिठाईजिसे तैयार करने में मात्र चालीस मिनट का समय लगता है। ऐसी पाई की रेसिपी छह लोगों के लिए बनाई गई है और इसमें निम्नलिखित शामिल हैं अवयव:

• गेहूं का आटा - दो सौ ग्राम.
• सूजी - दो सौ ग्राम.
• चीनी - दो सौ ग्राम.
• एक नींबू.
• सात सेब.
• नींबू का छिलका और दालचीनी स्वादानुसार।

सबसे पहले हम भरावन तैयार करते हैं।बिना छिलके के धुले हुए सेबों को रगड़ें मोटा कद्दूकस. ताकि कसा हुआ द्रव्यमान काला न हो जाए, इसमें नींबू का रस डालें। फिर दालचीनी और संतरे का छिलका डालें। बेकिंग डिश के तल पर बेकिंग पेपर रखें। यह केक बड़ा है, इसलिए कागज अपरिहार्य है। इस मामले में फॉर्म को केवल तेल से चिकना करने का विकल्प काम नहीं करेगा।

मिश्रण सूजी, आटा, दानेदार चीनी और बेकिंग पाउडर। आटे के मिश्रण का एक तिहाई हिस्सा सांचे के तले में डालें और इसे अच्छी तरह से समतल कर लें। कद्दूकस किए हुए सेबों का एक तिहाई भाग सतह पर फैलाएं, फिर परतों में बारी-बारी से आटे का मिश्रण फिर से डालें। सबसे ऊपर मार्जरीन या मक्खन को टुकड़ों में काटकर फैला दें।

आपको वॉरसॉ पाई को दो सौ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पैंतालीस मिनट के लिए बेक करना होगा। अगर ऊपर पपड़ी दिखाई दे तो केक पहले ही बेक हो चुका है. इसे एक डिश में स्थानांतरित किया जाता है, ठंडा किया जाता है और मेज पर परोसा जाता है। चरण दर चरण सभी चरणों का पालन करते हुए, एक अद्भुत स्वादिष्ट वारसॉ पाई पकाना एक नौसिखिया रसोइया के लिए भी मुश्किल नहीं होगा।

कॉन्यैक के साथ रॉयल पाई

रसीला शाही सेब पाई पाक विशेषज्ञों की एक वास्तविक रचना है। यह बढ़िया मिठाईछुट्टी की मेज के लिए.

इसकी तैयारी के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:

• आटे के लिए डेढ़ कप आटा, छिड़कने के लिए ढाई कप और भरावन बनाने के लिए दो बड़े चम्मच.
• मक्खन - आटे के लिए पचासी ग्राम, छिड़कने के लिए एक सौ पन्द्रह ग्राम और भरावन के लिए चालीस ग्राम।
• आटे के लिए एक मुर्गी का अंडा और एक जर्दी और भरने के लिए दो अंडे और एक प्रोटीन।
• आटे के लिए एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम और भरावन के लिए आधा कप।
• आटे के लिए पचास ग्राम चीनी, पाउडर के लिए - ढाई गिलास और इतनी ही मात्रा भरावन के लिए.
• आटे के लिए दस ग्राम बेकिंग पाउडर और टॉपिंग के लिए भी उतनी ही मात्रा।
• दो पैकेज वनीला शकर- एक भरने के लिए और एक टॉपिंग के लिए।
• नमक - एक चुटकी.
• कॉन्यैक 50 मिली.
• आठ सौ ग्राम खट्टे-मीठे सेब।

सबसे पहले हम आटा गूंथते हैं.एक कटोरे में, सूखी सामग्री - बेकिंग पाउडर, आटा, चीनी और नमक मिलाएं। फिर पिघला हुआ मक्खन डालें. इन सभी को अच्छी तरह पीस लें और इसमें अंडे, खट्टी क्रीम मिलाएं। आटे को अच्छे से गूंथ कर लपेट लीजिये चिपटने वाली फिल्मऔर तीस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। हम छिड़कने के लिए सभी सामग्रियों को मिलाते हैं: पहले वेनिला, बेकिंग पाउडर, आटा और चीनी, फिर पिघला हुआ मक्खन। हम हर चीज को सावधानी से पीसते हैं और ठंडे स्थान पर रख देते हैं।

अंतिम चरण भराई तैयार करना है।छिलके वाले सेब को स्लाइस में काटें। मक्खन, वेनिला और चीनी डालें। पांच मिनट तक उबालें, कॉन्यैक से प्रभावित करें। में अलग कंटेनरचीनी को अंडे और आटे के साथ फेंटें, खट्टा क्रीम डालें और व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें। हम उबले हुए सेबों को व्हीप्ड फिलिंग के साथ मिलाते हैं और एक तरफ रख देते हैं।

ठंडा किया हुआ आटा बेलकर फैला दिया जाता है गोलाकारबेकिंग के लिए. कंटेनर के तल पर, आप चर्मपत्र रख सकते हैं या फॉर्म को तेल से चिकना कर सकते हैं। आटा इस प्रकार बिछाया जाना चाहिए कि किनारों के चारों ओर भुजाएँ हों। हम इसकी सतह पर फिलिंग बिछाते हैं। हम रेफ्रिजरेटर से टुकड़ों को निकालते हैं, फिर से पीसते हैं जब तक कि यह छोटा और सजातीय न हो जाए। फिर इसे सतह पर समान रूप से फैलाएं।

हम केक को पचास मिनट के लिए एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर बेक करने के लिए ओवन में भेजते हैं। हम कद्दूकस की हुई रॉयल पाई को सांचे से निकालते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं। आप ऐसी पेस्ट्री को ऊपर से पाउडर चीनी से सजा सकते हैं.

सेब के साथ खट्टा क्रीम पाई

यह सौम्य और बहुत है स्वादिष्ट पेस्ट्रीजिसे चालीस मिनट में तैयार किया जा सकता है.

ऐसे मफिन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - दो गिलास.
• अंडा - एक पीसी।
• 20% वसा खट्टा क्रीम का एक गिलास।
• सोडा ½ चम्मच।
• एक सौ बीस ग्राम मक्खन.
• एक गिलास चीनी.
• पाँच सेब.
• चाकू की नोक पर दालचीनी और एक चुटकी वेनिला चीनी।

मक्खन को एक सौ ग्राम चीनी के साथ पीस लें, आधा गिलास खट्टा क्रीम, सोडा मिलाएं। - फिर आटा डालकर आटा गूंथ लें. हम फॉर्म को तेल से पोंछते हैं। हम आटे को नीचे की ओर फैलाते हैं, जिससे छोटी-छोटी भुजाएँ बनती हैं। सेब को छीलकर स्लाइस में काट लें.

भरण बनाना:एक अंडे को एक सौ ग्राम चीनी के साथ पीस लें, इसमें आधा गिलास खट्टा क्रीम और दो बड़े चम्मच आटा मिलाएं। गांठ रहित एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद में तीखापन लाने के लिए, आप थोड़ी सी दालचीनी और वेनिला चीनी मिला सकते हैं। हम चालीस मिनट के लिए एक सौ सत्तर डिग्री के तापमान पर ओवन में खट्टा क्रीम-सेब पाई बेक करते हैं। परोसने से पहले केक को ठंडा कर लेना चाहिए.

केफिर पर सेब के साथ पाई

यह बहुत ही आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है. यह हरा-भरा और सुगंधित पेस्ट्री- पूरे परिवार और मेहमानों दोनों के लिए एक वास्तविक व्यंजन।

आवश्यक सामग्री:

• एक अंडा।
• केफिर - एक गिलास।
• गेहूं का आटा - दो गिलास.
• डेढ़ चम्मच बेकिंग पाउडर.
• एक गिलास परिष्कृत सूरजमुखी तेल का दो-तिहाई।
• एक बड़ा सेब.
• छिड़कने के लिए पिसी चीनी.

अंडे को चीनी के साथ फेंटें, केफिर डालें, फिर से फेंटें। फिर आटा, बेकिंग पाउडर डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिलाएँ। इसमें वनस्पति तेल मिलाएं और दोबारा फेंटें। सेब के बीच का हिस्सा हटा कर टुकड़ों में काट लीजिये. बैटर को कटे हुए सेब के साथ मिलाएं और बेकिंग डिश में डालें। ओवन को एक सौ नब्बे डिग्री पर पहले से गरम कर लें और केक को बेक करने के लिए भेज दें। केफिर-सेब पाई को बेक करने में पैंतालीस मिनट का समय लगता है। आप टूथपिक से इसकी तैयारी की जांच कर सकते हैं।

पेस्ट्री के ठंडा होने के बाद, इसे कंटेनर से निकाला जा सकता है, हल्के से पाउडर छिड़का जा सकता है और परोसा जा सकता है।

पनीर के साथ सेब पाई

यह फलों और नरम दही भरने के साथ मीठे आटे का एक सफल संयोजन है।

अवयव:

• गेहूं का आटा - एक गिलास.
• मक्खन - एक सौ ग्राम.
• दानेदार चीनी- दो सौ ग्राम.
• बेकिंग पाउडर - एक चम्मच।
• चिकन अंडा - दो पीसी।
• पाँच मध्यम सेब.
• पनीर - तीन सौ ग्राम।
• केफिर - तीन बड़े चम्मच।

ठंडे मक्खन को टुकड़ों में काट लें और एक सौ ग्राम चीनी के साथ पीस लें। एक कप आटा, ½ चम्मच बेकिंग पाउडर और एक अंडा मिलाएं। आटे को इतना गूथ लीजिये कि वह आपके हाथों पर चिपके नहीं. यदि आवश्यक हो तो आटा मिलाया जा सकता है। हम आटे का एक तिहाई हिस्सा काटते हैं, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और फ्रीजर में भेजते हैं, बाकी को फिल्म में रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। अब आप भरावन तैयार करना शुरू कर सकते हैं। धुले हुए सेबों को आधा काट लें और कोर निकालकर पतले स्लाइस में काट लें।

अगला, हम खाना बनाते हैं दही भरना. कांटे की सहायता से पनीर को गूथ लीजिये ताकि गुठलियां न रहें. केफिर, अंडा और बची हुई चीनी के साथ मिलाएं। वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर - आधा चम्मच डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और एक मीठा सजातीय गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त करें। हम रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया हुआ आटा निकालते हैं, इसे एक सांचे पर रखते हैं, जिससे छोटी-छोटी भुजाएँ बन जाती हैं।

सांचे के निचले हिस्से को चिकनाई लगे बेकिंग पेपर से ढक दें सूरजमुखी का तेल. आटे की परत बहुत पतली होनी चाहिए. इसकी सतह पर कटे हुए सेब समान रूप से फैलाएं।
ऊपर से फ्रीजर से कसा हुआ आटा छिड़कें। हम केक को एक घंटे के लिए एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर ओवन में पकाने के लिए भेजते हैं।

क्लासिक खमीर पाई

इन सभी में सबसे शानदार और सुंदर है सेब पाई यीस्त डॉ. आटा बनाने के लिए सामग्री:

• गेहूं का आटा - तीन सौ पचास ग्राम.
• दूध - एक सौ पचास ग्राम.
• सूखा खमीर - एक चम्मच।
• नमक - आधा चम्मच.
• चीनी - दो बड़े चम्मच।
• मुर्गी का अंडा।
• मार्जरीन या मक्खन - पचास ग्राम।

भरने के लिए आपको पांच मध्यम आकार के सेब लेने होंगे। अम्लीय फलों का उपयोग करना उचित है। फल की अम्लता के आधार पर स्वाद के लिए चीनी और दालचीनी, और बेकिंग से पहले पाई की सतह को चिकना करने के लिए एक अंडा। एक कटोरे में खमीर डालें, पानी भरें। एक चम्मच सूखे खमीर के लिए पांच चम्मच पानी की आवश्यकता होगी। पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें, फिर मिलाएँ, दूध, आटा, चीनी डालें। परिणाम एक खमीर मैश है।

टॉकर में झाग आने के बाद आप आटा गूंथ सकते हैं. नमक और चीनी मिलाइये, बचा हुआ छना हुआ आटा मिला दीजिये. अंडे को अलग से फेंटें, फिर इसे सूखे मिश्रण में डालें, नरम मक्खन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह पीस लें। परिणामी टुकड़े में यीस्ट मैश डालें, मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो आटा मिलाया जा सकता है।

आटा नरम होना चाहिए, बिना फैलाए. इसे बीस मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें। - फिर इसे खोलें और दोबारा चिकना होने तक गूंथ लें. इसके बाद आटे को ढककर किसी गर्म जगह पर रख दीजिए, जब तक आटा दोगुना न हो जाए, फिर से मिला लीजिए और फिर से फूलने दीजिए.

- तैयार आटे को सांचे के आकार के अनुसार बेल लें. मक्खन के साथ फॉर्म को चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। हम फॉर्म पर आटे की एक परत बिछाते हैं ताकि इसके किनारे अंदर से पूरी तरह से बंद हो जाएं। अतिरिक्त आटा जो कि किनारों से परे चला जाता है उसे काट लें। वे केक को बेक करने से पहले सजा सकते हैं।

हम ऐसे रिक्त स्थान को एक फिल्म के साथ कवर करते हैं और तीस मिनट के लिए छोड़ देते हैं। सेब की फिलिंग विभिन्न तरीकों से तैयार की जा सकती है. छिलके वाले सेबों को स्लाइस में काटें और आटे की सतह पर व्यवस्थित करें। इसके अलावा, सेब को आधा पकने तक मक्खन में तला जा सकता है, ठंडा किया जा सकता है और आटे पर डाला जा सकता है। यह सलाह दी जाती है कि पाई में डालने से ठीक पहले फिलिंग बना लें, ताकि सेब काले न पड़ें। आप इसके ऊपर दालचीनी और चीनी छिड़क सकते हैं।

पाई के किनारों को हल्के से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और पहले से गरम ओवन में रखें। आपको ऐसे यीस्ट केक को दो सौ डिग्री के तापमान पर साठ मिनट तक बेक करना होगा। पपड़ी को नरम करने के लिए पके हुए पाई को गर्म अवस्था में मक्खन से चिकना करें, और फिर पाउडर छिड़कें।प्रकाशित

अगर आपको सेब पाई पसंद है तो यह रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी. मैं यह कहने से नहीं डरता कि यह सबसे अधिक है स्वादिष्ट पाईसेब के साथ.

स्वादिष्ट सेब पाई

इसे पकाना बहुत आसान है. मिक्सर आपके लिए सब कुछ करेगा. यहां आपको यह डर नहीं होना चाहिए कि केक फूलेगा नहीं या उसे कुछ हो जाएगा। पकने के बाद यह गिरता नहीं है। सामान्य तौर पर, ऐसे नुस्खा काम करेगावे गृहिणियां जो मजबूत नहीं हैं कन्फेक्शनरी व्यवसाय, लेकिन वे वास्तव में सेब के साथ एक स्वादिष्ट रेसिपी बनाना चाहते हैं।

आटा तैयार करने के लिए, हम अंडों का उपयोग करेंगे, जिन्हें इस मामले में एक-एक करके मक्खन और चीनी में फेंटना होगा। क्या यह महत्वपूर्ण है। फिर आटे को समान रूप से पीटा जाता है और कोई अनावश्यक गांठ नहीं बनती है और अंडे मुड़ते नहीं हैं। हम मक्खन या मार्जरीन का भी उपयोग करते हैं। इसे पहले ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल लेना चाहिए और नरम होने के लिए कमरे के तापमान पर पड़ा रहने देना चाहिए।

इस आटे को बटर-एग कहा जाता है, क्योंकि इसमें अधिकतर ये सामग्रियां होती हैं। ऐसे आटे से पकाना हमेशा उत्तम होता है। मुझ पर भरोसा करें। जब दोस्त मेरी सेब पाई आज़माते हैं, तो वे डॉक्टर के नुस्खे के बिना नहीं जाते। और आपके लिए, मैंने एक फोटो के साथ सेब पाई रेसिपी तैयार की है।

अवयव:

• 250 ग्राम आटा (उच्चतम ग्रेड);
• चार अंडे;
• 1 कप चीनी;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 200 ग्राम मक्खन/मार्जरीन;
• 300-400 ग्राम सेब.

स्वादिष्ट सेब पाई की विधि:

एक कटोरे में नरम मक्खन या मार्जरीन रखें। इसे मिक्सर से हल्का सा फेंट लें.

चीनी डालें और फेंटना जारी रखें। हम एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करते हैं।

मक्खन और चीनी के मिश्रण में एक अंडा फोड़ें। इसे तुरंत एक अलग कटोरे में डाला जाना चाहिए और फिर खोल को आटे में जाने से रोकने के लिए एक सामान्य कटोरे में भेजा जाना चाहिए सड़े अंडे. मिक्सर से फेंटें. - फिर बाकी अंडे भी इसी तरह मिला लें. यह काफी तरल द्रव्यमान निकलता है।

इसमें आटा डालना बाकी है. लेकिन सबसे पहले आटे में एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिला लें। फिर हम मक्खन, चीनी और अंडे के साथ एक कंटेनर में सब कुछ एक साथ छानते हैं।

आटा डालें और चिकना होने तक फेंटते रहें। संयोग से, अगर हम तुलना करें बिस्किट का आटाऔर यह, फिर बिस्किट के मामले में, आपको सावधानीपूर्वक आटा डालना होगा और इसे एक स्पैटुला या चम्मच से मिलाना होगा। और यहाँ, जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ मिक्सर द्वारा किया जाता है। और हमें इस बात की चिंता नहीं है कि आटा चिपक जाएगा और सख्त हो जाएगा। किसी भी तरह, यह नरम होगा और आपके मुंह में पिघल जाएगा।

आटा डालने के बाद हमारा बटर-अंडे का आटा काफी गाढ़ा हो गया. पकाते समय सेब के कारण यह थोड़ा रसदार हो जाएगा.

प्रविष्टि तैयार आटाप्रपत्र में। सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। वह दीवारों से सारा आटा बखूबी हटा देती है।

ऊपर से कटे हुए सेब रखें. जितने अधिक सेब होंगे, सेब पाई उतनी ही अधिक रसदार होगी। इन्हें हल्के से आटे में दबा दीजिये. हमने केक को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर 20-25 मिनट के लिए बेक करने के लिए रख दिया (केक का भूरापन देखें)।

वैसे, बेकिंग का समय साँचे के आकार पर निर्भर करता है। शायद आपका फॉर्म व्यास में छोटा है, लेकिन अधिक है, और फिर खाना पकाने का समय बढ़ जाएगा। मेरे सांचे का व्यास 35 सेमी है जो काफी बड़ा है। लेकिन साथ ही, सेब पाई कम है। 20 मिनट में तैयार.

हम सूखी लकड़ी की छड़ी से सेब पाई की तैयारी की जांच करते हैं। हम इसे ओवन से निकालते हैं और ठंडा होने देते हैं। फिर सावधानी से (नाजुक) सेब पाई को एक डिश में ले जाएं। यदि सेब खट्टे हैं, तो आप उत्पाद पर ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। अगर यह मीठा है तो इसे ऐसे ही छोड़ दें.

जैसा कि आप देख सकते हैं, सेब पाई बनाना आसान है। और इसका स्वाद बिल्कुल असाधारण है. यह व्यंजन एक अच्छा विकल्प होगा पारिवारिक चाय पार्टी. और सेब पाई की रेसिपी भी अपने प्यारे दोस्तों को मिलने और एक कप चाय के साथ उनके साथ समय बिताने के लिए आमंत्रित करने का एक अच्छा कारण हो सकती है।

सेब और अखरोट के साथ पाई

सेब के साथ स्वादिष्ट पाई और अखरोटसे अच्छी तरह पकाया गया शरद सेब. शरदकालीन सेब की किस्में सबसे अधिक सुगंधित होती हैं और बेकिंग के लिए बहुत अच्छी होती हैं। लेकिन लगभग कोई भी सेब सेब पाई रेसिपी के लिए काम करेगा।

अपने प्रियजनों को इस साधारण पेस्ट्री से खिलाएँ।

अवयव:

• सेब लगभग 1 किलो;
• मक्खन - 180 ग्राम;
• चीनी - 140 ग्राम;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• अंडे - 5 टुकड़े;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• आटा - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• छिलके वाले अखरोट - 100 ग्राम।

सेब और नट्स के साथ सबसे स्वादिष्ट पाई की विधि:

मक्खन को नरम होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें। एक कटोरे में मक्खन, चीनी और वेनिला चीनी रखें।

चिकना होने तक मध्यम गति पर मिक्सर से फेंटें।

फेंटना जारी रखते हुए धीरे-धीरे सभी अंडे डालें।

नींबू को धो लें और बारीक कद्दूकस से उसका छिलका हटा दें। आटे में नीबू का छिलका मिलाइये. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और छानकर आटा गूंथ लें।

सभी चीजों को मिक्सर से चिकना होने तक मिला लीजिए.

छिले हुए मेवों को छोटे टुकड़ों में काट लें (अखरोट का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, आप उन्हें बादाम या हेज़लनट्स से बदल सकते हैं)।

आटा डालिये, मिलाइये.

- एक केक टिन को मक्खन से अच्छी तरह ग्रीस कर लें और उसमें आटा डालें. सतह को समतल करें.

सेबों को धोइये, छीलिये और आधा काट लीजिये. बीज बॉक्स निकालें. सेब के उत्तल भाग पर छोटे-छोटे चीरे लगाएं और नींबू का रस छिड़कें (सेब को भूरा होने से बचाने के लिए यह आवश्यक है)।

कटे हुए सेब को उत्तल भाग को ऊपर की ओर रखते हुए आटे के ऊपर रखें।

आटे में सेब को हल्के से दबा दीजिये. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक को 45 मिनट तक बेक होने दें।

सेब और अखरोट के साथ तैयार पाई को ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और भागों में काट लें।

रेसिपी लेखिका लेडी 139

केफिर पर सबसे स्वादिष्ट सेब पाई की विधि

यह साधारण केफिर पाई वास्तव में हिट है! से तैयार किया गया उपलब्ध सामग्री, सेब केफिर पाई की विधि समझने योग्य और सरल है, परिणाम अद्भुत और आश्चर्यजनक है और एक तरह से, कुलीन अच्छाई है। सेब के साथ केफिर पर मनिक पकाने की कोशिश करें। परिणाम आपको प्रसन्न करेगा.

इसलिए, खाना बनाते समय यह अच्छा रहेगा समान बेकिंगसत्यापित और "पर्याप्त" अनुपात के साथ एक सिद्ध नुस्खा द्वारा निर्देशित रहें। केफिर सेब पाई की विधि एक पेंसिल पर लें!

अवयव:

• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• किसी भी वसा सामग्री का केफिर - 1 कप;
• गेहूं का आटा - 2.5 कप;
• दानेदार चीनी - 1 कप (या कम);
• सेब - 3-4 पीसी ।;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• शहद - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 4 ग्राम

शहद के साथ केफिर पर सेब के साथ स्वादिष्ट पाई की विधि:

समय बचाने के लिए, आप तुरंत कई सामग्रियों को एक साथ फेंट सकते हैं, अर्थात्, पहले अंडे को एक कटोरे में फेंटें, केफिर और चीनी डालें।

फिर इसमें शहद मिलाएं और मिश्रण को धीरे-धीरे तब तक फेंटें जब तक चीनी और शहद के कण घुल न जाएं। सिद्धांत रूप में, यदि आपको अचानक शहद पसंद न आए तो उसे छोड़ा जा सकता है। शहद केक. इसके अलावा, पिसी हुई दालचीनी, वेनिला चीनी और अन्य मसाले इच्छा और स्वाद के अनुसार मिलाए जाते हैं।

बेकिंग पाउडर डालें. इस मामले में सोडा भी उपयुक्त है, लेकिन अक्सर यह स्वाद में महसूस होता है, इसलिए बेकिंग पाउडर का उपयोग करना अभी भी बेहतर है, यह आटे को जल्दी और समान रूप से बढ़ने में मदद करता है, स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। यदि संभव हो तो पहले से छना हुआ आटा डालें। व्हिस्क से पारंपरिक पैनकेक की स्थिरता वाला अर्ध-तरल आटा गूंथ लिया जाता है।

सेब छीलें, स्लाइस या क्यूब्स में काटें, लेकिन छोटे, ताकि वे एक स्वादिष्ट पाई के अंदर बेक करने के लिए पक जाएं। आटे में सेब छुपाने के लिए चम्मच का प्रयोग करें। पर्याप्त मात्रा में जोड़ने की सलाह दी जाती है सेब के टुकड़े, तो केफिर पाई रसदार और बहुत स्वादिष्ट निकलेगी।

फॉर्म को मक्खन से चिकना किया जाता है या चर्मपत्र से ढक दिया जाता है। सेब पाई बैटर को सांचे में डालें। यदि आवश्यक हो, तो गीले चम्मच से शीर्ष को समतल करें। सेंकना शहद केक 220C पर 30 मिनट के लिए केफिर पर, सेब और शहद के साथ पाई मिलने से पहले ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए। बेशक, अगर आप पकाते हैं बड़ी पाईबड़े रूप में, तो बेकिंग का समय बढ़ाया जाना चाहिए, टूथपिक या माचिस से जांच करने की तैयारी।

इसमें कोई बुनियादी अंतर नहीं है कि आप इस स्वादिष्ट केफिर सेब पाई को गर्म या ठंडे शहद के साथ परोसें, यह समान रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित, रसदार, स्वादिष्ट है, एक शब्द में - उत्कृष्ट!

सभी को सुखद भूख!

सेब और पनीर के साथ स्वादिष्ट पाई

किसी मीठी, स्वादिष्ट, कोमल, रसदार और यहाँ तक कि दोनों गालों के लिए स्वास्थ्यवर्धक चीज़ को निगलना कितना आनंददायक है। मैं पनीर के साथ एक अद्भुत, सबसे स्वादिष्ट सेब पाई रेसिपी पेश करना चाहता हूं।

कॉटेज पनीर पेस्ट्री बहुत लोकप्रिय, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी हैं। आख़िरकार, इस किण्वित दूध उत्पाद के लाभों के बारे में पहले ही बहुत कुछ कहा जा चुका है। तो आपको इसे हर दिन खाना होगा और ऐसे में पनीर पाई रेसिपी आपके काम आएगी। आख़िरकार, जो लोग पनीर को वैसे ही पसंद करते हैं, वे भाग्यशाली हैं, लेकिन क्या करें यदि आप समझते हैं कि क्या आवश्यक और उपयोगी है, लेकिन आप ग्रामुलिचकी भी नहीं खा सकते हैं। तभी पूरी सूची दिमाग में आती है। व्यंजनों के प्रकार, जिसमें पनीर पेस्ट्री और इसके लिए व्यंजन शामिल हैं, आम तौर पर अमूल्य हैं।

मुझे ऐसी पनीर पाई रेसिपी इंटरनेट पर कहीं साइट पर मिली उचित पोषण, और, इसे आज़माने का निर्णय लेने के बाद, मुझे तैयारी में आसानी से और पकाने के बाद इस चमत्कार की कोमलता से सुखद आश्चर्य हुआ। चीज़केकसेब के साथ कुछ खराब करना कठिन है और अगर पाई बहुत अच्छी तरह से फिट नहीं होती है तो डरो मत - कॉटेज पनीर पेस्ट्री इस भाग के लिए नहीं हैं, इस अर्थ में कि आप नरम हो जाएंगे, रसदार व्यंजन, लेकिन किसी भी तरह से कई गुना नहीं बढ़ा, उदाहरण के लिए, यह खमीर पके हुए माल के साथ होता है।

इसके अलावा, सेब और पनीर के साथ एक पाई को थोड़ा समायोजित किया जा सकता है, ठीक है, कम से कम यदि आप चाहें, तो आप पनीर को पीस सकते हैं ताकि कोई अनाज न रहे, लेकिन जहां तक ​​​​मेरी बात है, अपने प्राकृतिक रूप में, पनीर को महसूस किया जाता है बेहतर और इससे कुछ उत्साह मिलता है।

इसके अलावा, पनीर पाई को आपके पसंदीदा सूखे मेवों और मीठे मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है। मैंने सेब पर छिड़कने के लिए वेनिला चीनी का उपयोग किया, लेकिन यह एक स्वादिष्ट और सुगंधित मिश्रण भी है। नाजुक स्वादऔर दालचीनी की गंध.

आप वर्ष के किसी भी समय सेब के साथ पनीर पाई बना सकते हैं, लेकिन गर्मियों में, निश्चित रूप से, फलों और जामुनों की प्रचुरता आपको सपने देखने की अनुमति देती है। इसलिए हम समय बर्बाद नहीं करते हैं और रसदार, सुगंधित, कोमल, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण रूप से पकाते हैं स्वस्थ पाईसेब और पनीर के साथ. इस बीच, पनीर पाई पक रही है, हम अपनी पसंदीदा चाय, कॉफी या कोको तैयार करते हैं और अपने प्यारे, प्यारे लोगों को बुलाते हैं। स्वादिष्ट चाय पीने, या कॉफ़ी पीने, या शायद कोको पीने का आनंद लें! जैसा कि कहा जाता है, शब्दों के बदलने से स्वाद बिल्कुल नहीं बदलता या बात का सार नहीं बदलता।

अवयव:

• पनीर - 200 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - ¾ कप;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• सेब (कोई भी किस्म) - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम

पनीर के साथ सेब पाई बनाने की विधि:

सेबों को धोइये, छीलिये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उस पर सेब के स्लाइस को दोनों तरफ से भूनें।

पनीर को चीनी के साथ पीस लें.

इसमें जोड़ें दही द्रव्यमानअंडे।

छलनी से छान लें गेहूं का आटाऔर चीज़केक में जोड़ें।

उबले हुए सेबों को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें (यदि फॉर्म सिलिकॉन है, तो इसे चिकना करने की आवश्यकता नहीं है)। सेब पर वेनिला चीनी या दालचीनी छिड़कें (यह क्षण हर किसी के लिए नहीं है)।

पनीर पाई के लिए तैयार आटे को सेब के ऊपर एक सांचे में रखें. हिलाओ मत.

सेब और पनीर के साथ पाई को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर रखें। पनीर पाई को लगभग 30 मिनट तक बेक करें। टूथपिक या माचिस से जांचने की तैयारी। सेब पाई को सांचे से निकालें और एक प्लेट में पलट दें।

सेब के साथ पनीर पाई को ठंडा करें, यदि वांछित हो, तो आप पाउडर चीनी या दालचीनी के साथ छिड़क सकते हैं। अपने पसंदीदा पेय के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

रेसिपी लेखक आशा

खट्टा क्रीम पर सेब के साथ सबसे स्वादिष्ट पाई

बेशक, सबसे लोकप्रिय घर का बना पाई सेब चार्लोट है! यह इस तथ्य के कारण है कि सेब सबसे किफायती और सस्ता फल है जो पकाए जाने पर अच्छा प्रदर्शन करता है। आप सेब से अत्यधिक मात्रा में मिठाइयाँ बना सकते हैं, साथ ही उनका उपयोग मांस जैसे बुनियादी खाद्य पदार्थों की तैयारी में भी कर सकते हैं। सेब स्वयं कैलोरी में उच्च नहीं हैं, लेकिन वे निश्चित रूप से पौष्टिक हैं और कई घंटों तक भूख को संतुष्ट कर सकते हैं।

तो, स्वादिष्ट सेब पाई पर वापस। यह सबसे सरल प्रकार की मिठाई है तेज़ तरीकाखाना बनाना घर पर पकाना. चार्लोट हमेशा स्वादिष्ट बनती है, जल्दी पक जाती है, लेकिन आपको कई बातों पर ध्यान देने की जरूरत है।

सबसे खास बात यह है कि कटे हुए सेब करीब 2 गुना ज्यादा होने चाहिए तैयार आटातो केक थोड़ा गीला रहेगा. फिर, सेब की विविधता पर ध्यान दें, नरम फलों का उपयोग करना बेहतर है न कि सबसे रसीले फलों का, जो "के लिए आदर्श हैं।" सफ़ेद भराव". और आखिरी बात - सेब पाई रेसिपी में जोड़ना सुनिश्चित करें किण्वित दूध उत्पाद, या खट्टा क्रीम, या केफिर / दही वाला दूध।

सेब के साथ पाई पकाने का आकार कोई भी हो सकता है - सिलिकॉन, ग्लास या टेफ्लॉन।

6 सर्विंग्स के लिए सबसे स्वादिष्ट सेब पाई तैयार करने के लिए, आपको 1 घंटे का समय खर्च करना होगा।

अवयव:

• सेब ग्रेड "व्हाइट फिलिंग" - 700 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 1.5-2 कप;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• चिकन यॉल्क्स - 2 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम 20% - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 कप।

खट्टा क्रीम के साथ सेब पाई पकाने की विधि:

पाई के लिए, घर का बना खाना खरीदना सबसे अच्छा है मुर्गी के अंडेऔर उच्चतम गुणवत्ता का आटा। आटे को पहले से ही बारीक छलनी से छान लिया जा सकता है.

हम अंडे फेंटकर आटा तैयार करना शुरू करते हैं। सबसे पहले अंडे की सफेदी को मिक्सर से फेंटें, फिर एक-एक करके जर्दी डालें। दानेदार चीनी के साथ सफेद झाग आने तक फेंटें।

छना हुआ आटा तैयार कर लीजिये. सफेद भरने वाली किस्म के सेबों को छीला नहीं जा सकता। बस इन्हें अच्छे से धो लें, कोर हटा दें और चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

खट्टा क्रीम जोड़ें. आटे को मिला लें (जिसमें एक जैसी स्थिरता होनी चाहिए)। गाढ़ा खट्टा क्रीम) सेब के साथ।

एक सेब पाई बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और आटे को चिकना कर लें।

केक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

टूथपिक से तैयारी की जांच करें।

स्वादिष्ट सेब पाई को चाय या कॉफ़ी के साथ पूरी तरह ठंडा करके परोसा जाता है।

बॉन एपेतीत!