घर का बना स्ट्रॉबेरी लिकर रेसिपी. वीडियो: स्ट्रॉबेरी लिकर, एक सरल और आसान रेसिपी

विशाल चयन से अनेक मादक उत्पादवे लिकर पसंद करते हैं। इस पेय को तैयार करने की मुख्य शर्त यह है कि यह एक स्पष्ट सुगंध और स्वाद के साथ प्राकृतिक अवयवों पर आधारित होना चाहिए - फल, मसाले, जामुन, कॉफी, और, ज़ाहिर है, शराब - वोदका, उच्च गुणवत्ता वाली चांदनी, शराब, साथ ही ब्रांडी, व्हिस्की या कॉन्यैक। पेय को पीना चाहिए और फिर चीनी की चाशनी के साथ मिलाना चाहिए।

स्ट्रॉबेरी लिकर की विशिष्ट विशेषता: अतुलनीय सुगंध, भरपूर स्वाद, अद्भुत चमकीले रंग. सुखद मीठा लेकिन चिपचिपा न होने वाला स्वाद वाला यह शानदार पेय इसकी कोमलता और मादक गंध की कमी के लिए चुना गया है। आप अपने स्वाद और संयोजन के अनुसार स्ट्रॉबेरी लिकर में खट्टे फल, क्रीम और अन्य सामग्री मिला सकते हैं; केला-स्ट्रॉबेरी लिकर भी कम दिलचस्प और सुगंधित नहीं है।

घर पर स्ट्रॉबेरी लिकर बनाना मुश्किल नहीं है, आपको केवल सर्वोत्तम जामुन चुनना चाहिए - पके, रसदार, लोचदार, बिना डेंट या खराब स्थानों के। आइए स्ट्रॉबेरी की सबसे दिलचस्प, स्वादिष्ट और आसान रेसिपी और तस्वीरें देखें एल्कोहल युक्त पेय.

स्ट्रॉबेरी लिकर रेसिपी

सामग्री

• जामुन - 500 ग्राम।
• वोदका - 500 मि.ली.
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम।
• पानी - 200 मि.ली.
• नीबू – 100 ग्राम.

तैयारी

इस तरह से तैयार की गई स्ट्रॉबेरी युक्त वोदका का स्वाद महंगे जर्मन लिकर XuXu जैसा होता है, विशेष फ़ीचरजो न केवल एक सुखद स्ट्रॉबेरी स्वाद है, बल्कि वह खट्टापन भी है जो नींबू पेय में जोड़ता है।

1. जामुन को धोइये, पत्तियां और डंठल हटा दीजिये और दो भागों में काट लीजिये.
2. इसमें तैयार स्ट्रॉबेरी डालें लीटर जार, वोदका डालो। सुनिश्चित करें कि अल्कोहल सभी जामुनों को ढक दे। यदि आवश्यक हो, तो अधिक वोदका जोड़ें।
3. नीबू को छीलें और फलों से रस निचोड़ें, इसे बाकी सामग्री में मिला दें।
4. कंटेनर को उसकी सामग्री सहित 10 दिनों के लिए सीधी धूप में हटा दें।
5. जलसेक के लिए आवंटित समय के बाद, जामुन को निचोड़े बिना परिणामी मैश को छान लें। टिंचर को एक बोतल में डालें और एक तरफ रख दें, और स्ट्रॉबेरी को चीनी से ढक दें।
6. क्षमता के साथ दानेदार चीनीऔर स्ट्रॉबेरी, अच्छी तरह हिलाएं और एक दिन के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
7. अगले दिन, सिरप को एक छोटे कंटेनर में डालें, स्ट्रॉबेरी वाले कंटेनर में पानी डालें, हिलाएं और तरल को आरक्षित सिरप में डालें।
8. एक उपयुक्त आकार के कंटेनर में टिंचर को सिरप के साथ मिलाएं। अगले 5 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर रखें। बाद में जो कुछ बचता है वह तैयार पेय को छानना है।

तैयार लिकर को ठंडा करके पियें। यदि आप इसमें थोड़ी मात्रा मिला दें तो पेय विशेष रूप से स्वादिष्ट और दिलचस्प बन जाता है स्पार्कलिंग वाइन. आप इसे आइसक्रीम और फल के साथ परोस सकते हैं.

वोदका के बजाय, आप अत्यधिक शुद्ध चांदनी या स्पष्ट ब्रांडी का उपयोग कर सकते हैं। आप ऐसा लिकर या तो ऊपर वर्णित विधि का उपयोग करके बना सकते हैं, या पहले जामुन को मैश करके बना सकते हैं - इस मामले में, जलसेक अवधि को डेढ़ गुना कम किया जा सकता है।

10 दिन में शराब

इस लिकर को घर पर बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है, पेय स्वादिष्ट और सुंदर बनता है, और यहां तक ​​​​कि केवल फोटो को देखकर भी आप स्ट्रॉबेरी की मादक गंध महसूस कर सकते हैं।

सामग्री

• स्ट्रॉबेरी - 1.5 किलो।
• वोदका या मूनशाइन 40% - 1 लीटर।
• चीनी – 300 ग्राम.
• पानी - 200 मि.ली.

खाना कैसे बनाएँ?

1. स्ट्रॉबेरी को छीलें, धोएं, सुखाएं और ब्लेंडर में पीस लें। इसे चांदनी से भरकर 10 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें। समय-समय पर जलसेक को हिलाएं।
2. तैयार करना चाशनी, इसे ठंडा करें, मूनशाइन के साथ इनफ्यूज्ड बेरी मैश के साथ मिलाएं।
3. जो कुछ बचा है वह पेय को बोतलबंद करना और भंडारण के लिए दूर रखना है।

यदि आपको यह तथ्य पसंद नहीं है कि इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए लिकर में तलछट है, तो आप पेय को छान सकते हैं। ठंडा करके पियें.

दो प्रकार की शराब के साथ नुस्खा

तैयार पेय का स्वाद असामान्य है, लेकिन बहुत ही रोचक और सुखद है।

सामग्री

• ताजा जामुन - 2 किलो।
• वोदका - 1 लीटर।
• रम - 700 मिली.
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

तैयारी

1. वोदका को रम और चीनी के साथ मिलाएं।
2. धुली और छिली हुई स्ट्रॉबेरी को कई भागों में काट लें और उन्हें अल्कोहल वाले मिश्रण में डाल दें।
3. कंटेनर को ढक्कन से कसकर ढक दें और 2 महीने के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। मैश के जार को हर दो से तीन दिन में अच्छी तरह हिलाएं।
4. समय बीत जाने के बाद पेय को छान लें, उसमें डालें और फ्रिज में रख दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आपको व्यावहारिक रूप से कुछ भी करने की ज़रूरत नहीं होगी, लेकिन आपके पास उत्कृष्ट शराब की अच्छी आपूर्ति होगी जिसे शराब के रूप में परोसा जा सकता है। उत्सव की मेज, और एक रोमांटिक डिनर।

स्ट्रॉबेरी केला लिकर की रेसिपी

इस पेय का रंग बेहद नाजुक है, स्वाद सुखद और मुलायम है और सुगंध अद्भुत है।

आपको क्या चाहिए होगा?

• ताजा स्ट्रॉबेरी - 350 ग्राम।
• केला - 2 टुकड़े.
• चीनी – 200 ग्राम.
• वोदका - 500 मि.ली.
• पानी - 200 मि.ली.

तैयारी

• जामुन को छीलकर धो लें, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए तौलिये पर रखें।
• छिलके वाले केले और तैयार स्ट्रॉबेरी को स्लाइस में काटें, साफ परतों में रखें कांच के मर्तबान.
• वोदका को एक जार में डालें और सामग्री सहित कंटेनर को एक सप्ताह के लिए धूप में रख दें।
• परिणामस्वरूप मैश में चीनी डालें और 2-3 दिनों के लिए छोड़ दें।
• केले-स्ट्रॉबेरी लिकर को छान लें और इसे फिर से किसी अंधेरी जगह पर 10 दिनों के लिए रख दें।

ठंडा पियें.

स्ट्रॉबेरी लिकर से कॉकटेल कैसे बनाएं?

Daiquiri

आपको चाहिये होगा:

• 300 मिली स्ट्रॉबेरी लिकर।
• तीन जामुन.
• 20 मिली चॉकलेट लिकर।
• 150 मिली रम.
• 50 मिली चॉकलेट सिरप।

बर्फ के कुछ टुकड़े डालकर रम के साथ लिकर मिलाएं। चाशनी में डालें और फिर से मिलाएँ। कॉकटेल को एक गिलास में डालें, ऊपर से चॉकलेट लिकर डालें और पेय को स्ट्रॉबेरी से सजाएँ।

शैम्पेन कॉकटेल रेसिपी

सामग्री:

• शैम्पेन - 250 मिली।
• स्ट्रॉबेरी लिकर - 50 मिली।
• स्ट्रॉबेरी - 50 ग्राम।

स्ट्रॉबेरी को स्लाइस में काटें, एक गिलास में रखें और हल्के से कांटे से दबाएं, ऊपर से लिकर डालें, फिर ठंडी शैंपेन डालें।

इस लेख में प्रस्तुत व्यंजन और तस्वीरें आपको घर पर आसानी से स्वादिष्ट पेय तैयार करने में मदद करेंगी।

स्ट्रॉबेरी लिकर शराब के शौकीनों के बीच अच्छी तरह से जाना जाता है। बहुत से लोग इसे एक स्वतंत्र पेय के रूप में पसंद करते हैं, लेकिन इसका उपयोग करने वाले कॉकटेल भी कम लोकप्रिय नहीं हैं। रसोइये भी इस पेय को नज़रअंदाज नहीं करते हैं; इसका उपयोग डेसर्ट के लिए, केक के लिए संसेचन के रूप में और भरने में एक घटक के रूप में किया जाता है।

स्ट्रॉबेरी लिकर में भिगोया हुआ केक आपके द्वारा स्वयं बनाए गए पेय से सबसे अच्छा बनाया जाता है।

यह व्यंजन सुपरमार्केट में काफी महंगा है, लेकिन अगर आप इसे घर पर बनाएंगे तो इसकी कीमत बहुत कम होगी। घर पर स्ट्रॉबेरी लिकर उन लोगों के लिए भी सुगंधित, स्वादिष्ट बनता है जिन्होंने इसे पहले नहीं बनाया है, और पेय की कीमत सुपरमार्केट द्वारा पेश की जाने वाली तुलना में कई गुना कम है।

काफी मजबूत (15-75%), स्ट्रॉबेरी लिकर हमेशा लंबे समय तक नहीं रहता है। इसकी शेल्फ लाइफ इस बात पर निर्भर करती है कि कौन से अतिरिक्त घटकों का उपयोग किया गया था।

पेय की विशेषताएं

आइए पेय की मुख्य विशेषताओं के नाम बताएं:

• यह स्ट्रॉबेरी, चीनी और वोदका पर आधारित अल्कोहल है, वोदका के बजाय मूनशाइन, अल्कोहल, कॉन्यैक, ब्रांडी या व्हिस्की का भी उपयोग किया जा सकता है।
• मुख्य सामग्रियों में कई अतिरिक्त चीजें मिलाई जाती हैं, लेकिन उन सभी को तीन प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है:

1. फल: केले, जामुन, नीबू, आदि;
2. डेयरी उत्पाद: गाढ़ा दूध, क्रीम, दूध चॉकलेट;
3. मसाले: लौंग, वेनिला, पुदीना।

इसके अलावा लिकर तैयार किया गया कच्चे फल, डेयरी उत्पाद और अन्य खराब होने वाली सामग्री को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

बेसिक स्ट्रॉबेरी लिकर रेसिपी

के अनुसार पेय तैयार करना पारंपरिक नुस्खाकम से कम 2 सप्ताह लगेंगे और इसकी आवश्यकता होगी:

• वोदका - 500 मिलीलीटर;
• स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम;
• नींबू (बड़ा) - ½;
• चीनी - 300 ग्राम;
• पानी - 200 मि.ली.

घर पर स्ट्रॉबेरी लिकर बनाना शुरू करने से पहले, जामुन तैयार किए जाते हैं: उन्हें क्रमबद्ध किया जाता है, सभी खराब, सड़े हुए और कच्चे जामुन को हटा दिया जाता है। फिर धोकर पूरी तरह सुखा लें।

आधे कटे हुए जामुनों को एक साफ जार (3 लीटर के लिए उपयुक्त) में रखें, उन्हें थोड़ा मैश करें और वोदका से भरें।

परिणामी मिश्रण में आधे नींबू का रस मिलाया जाता है, और जार की सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है।

जार को बंद कर दिया जाता है और खिड़की पर (धूप में) भेज दिया जाता है, जहां यह 7-10 दिनों तक बैठा रहता है। इस समय के दौरान, वोदका एक समृद्ध स्ट्रॉबेरी रंग प्राप्त कर लेगी। फिर इसे एक अलग कंटेनर में डाला जाता है, और जार में चीनी डाली जाती है।

कंटेनर को फिर से खिड़की पर भेजा जाता है, कभी-कभी हिलाते हुए। यह आवश्यक है ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

2-3 दिनों के बाद, कोई चीनी क्रिस्टल नहीं बचेगा, और जार में बहुत सारा रस होगा। कमरे के तापमान पर निर्धारित मात्रा में पानी इसमें डाला जाता है, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाया जाता है, और फिर रस निकाला जाता है और जामुन को निचोड़ा जाता है (रस में भी)।

रेफ्रिजरेटर से अल्कोहल को उपचारित तरल में मिलाया जाता है और सब कुछ मिलाया जाता है। तैयार पेय को अगले 5 दिनों के लिए धूप वाली खिड़की पर डाला जाता है, और फिर तलछट को सूखा दिया जाता है।

स्ट्रॉबेरी होममेड लिकर को धुंध की कई परतों के माध्यम से छानना बाकी है, और यह उपयोग के लिए तैयार है।

यह पेय वोदका, आवश्यक ताकत की शुद्ध मूनशाइन या अल्कोहल के साथ बनाया जा सकता है, हालाँकि, आप रम या कॉन्यैक का भी उपयोग कर सकते हैं।

इस नुस्खा के अनुसार बनाई गई शराब को 2 साल तक एक अंधेरी, ठंडी जगह (+16 तक) में संग्रहीत किया जा सकता है।

घर पर लोकप्रिय "जू-जू"।

यह सुप्रसिद्ध जर्मन पेय "ज़ू-ज़ू" या "ज़ू-ज़ू" है; यदि आप इसे सुपरमार्केट में खरीदते हैं, तो आपको अच्छी खासी रकम चुकानी होगी।

लेकिन घर पर खाना बनाकर आप काफी पैसे बचा सकते हैं। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा, लेकिन जमे हुए भी उपयुक्त, स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम
• उच्च गुणवत्ता वाला वोदका - 750 मिली;
• नीबू - 1 पीसी। (100 ग्राम);
• दानेदार चीनी (मोटी) - 400 ग्राम।

यह एक बहुत ही त्वरित रेसिपी है; 20 मिनट में पेय तैयार करें।

धुले हुए जामुन, चीनी और नीबू के रस को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है, और फिर परिणामस्वरूप प्यूरी को स्ट्रॉबेरी के बीज से छुटकारा पाने के लिए एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है।

फिर द्रव्यमान को फिर से ब्लेंडर में डाला जाता है और अल्कोहल मिलाया जाता है। मिश्रण को फिर से फेंटा जाता है.

बाद में, इसे बोतल में बंद करके 2-3 दिनों के लिए छोड़ देने की सलाह दी जाती है। लिकर को वांछित स्वाद मिलेगा, लेकिन आप इसे तुरंत गिलास में डालकर पी सकते हैं।

कई प्रकार के अल्कोहल के साथ स्ट्रॉबेरी लिकर

स्ट्रॉबेरी लिकर सामग्री में से एक है लोकप्रिय कॉकटेल"डाइक्विरी", लेकिन पेय स्वयं कई प्रकार की शराब से तैयार किया जा सकता है। इसके लिए 2 महीने का समय और निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• ताजा जामुन - 1 किलो;
• वोदका - 500 मिलीलीटर;
• रम - 350 मिलीलीटर;
• चीनी – 500 ग्राम.

तैयारी बहुत सरल है, इसलिए आप उत्पाद को खराब नहीं कर पाएंगे।

1. मिलाओ अलग कंटेनररम और वोदका.
2. एक ब्लेंडर में डालें, चीनी डालें। सभी में हड़कंप मच गया है.
3. जामुनों को धोकर सुखाया जाता है। फिर कई हिस्सों में काटकर कांच के कंटेनर में रख दें।
4. तैयार जामुन के ऊपर अल्कोहल और चीनी का मिश्रण डालें और ढक्कन से ढक दें।
5. कंटेनर को 2 महीने के लिए ठंडे स्थान पर रखें, 2-3 दिनों के बाद हिलाना याद रखें।
6. आवश्यक समय के बाद तहखाने से निकालकर, लिकर को फ़िल्टर किया जाता है और बोतलबंद किया जाता है।
7. इसे 6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन रेफ्रिजरेटर में।

अतिरिक्त डेयरी उत्पादों के साथ पियें

यह त्वरित स्ट्रॉबेरी लिकर रेसिपी आपको स्वादिष्ट स्वाद लेने की अनुमति देती है, सुगंधित पेयतैयारी के तुरंत बाद, लेकिन लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता।

दूध और स्ट्रॉबेरी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गाढ़ा दूध - 150 ग्राम;
• ताजा या जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम;
• वोदका अच्छी गुणवत्ता– 200 मि.ली.

आपको बस जामुनों को धोना है, उनमें गाढ़ा दूध मिलाना है और सभी चीजों को एक ब्लेंडर में मिलाना है।

फिर परिणामी द्रव्यमान में शराब डालें और सब कुछ फिर से फेंटें।

सुझाव: आप गाढ़ा दूध मिला कर नहीं ले सकते वनस्पति वसा, लिकर पर एक भद्दी फिल्म दिखाई देगी।

ड्रिंक तैयार है, आप इससे अपने मेहमानों का मनोरंजन कर सकते हैं.

मसालों के साथ स्ट्रॉबेरी लिकर

को सुगंधित स्ट्रॉबेरीस्वाद को संतुलित करने के लिए अक्सर मसाले डाले जाते हैं; नींबू हमेशा मिलाया जाता है।

• जामुन - 500 ग्राम;
• वोदका - 500 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 400 ग्राम;
• नींबू – ¼ (उत्साह और रस);
• टकसाल - 1 शाखा;
• वेनिला - 1/3 फली;
• पानी - 1 गिलास (250 मिली)।

इससे पहले कि आप इस रेसिपी का उपयोग करके घर पर स्ट्रॉबेरी लिकर बनाएं, आपको यह पता लगाना होगा आवश्यक मसाले, आपको वेनिला बीन्स की आवश्यकता होगी - यह स्वाद को समृद्ध बना देगा, लेकिन चिपचिपा नहीं। यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप लौंग की 2-3 कलियाँ, या चाय गुलाब की पंखुड़ियाँ, या चेरी की पत्तियाँ आज़मा सकते हैं।

तैयार जामुन को एक कांच के कंटेनर में रखें और वोदका डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह हिलाएं। जार को पहले ढक्कन बंद करके और फिर समय-समय पर हिलाकर एक अंधेरी, गर्म जगह पर भेजें।

3 सप्ताह के बाद, उपयोगिता कक्ष से कंटेनर को हटा दें और तरल को छान लें।

चाशनी को पानी और चीनी से अलग अलग उबाल लीजिए, इसमें मसाले और नींबू का छिलका डाल दीजिए, 3 मिनिट तक उबलने दीजिए और फिर 4 घंटे के लिए ढककर रख दीजिए.

जलसेक को फ़िल्टर किया जाता है और मिलाया जाता है स्ट्रॉबेरी शराबजामुन के एक जार से, परिणामी मिश्रण में नींबू का रस मिलाएं, सब कुछ फिर से मिलाएं।

यदि आप लिकर को 2 दिनों तक पकने देंगे तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

अच्छे, विशिष्ट लिकर महंगे हैं, और हमारे पास हमेशा ऐसे स्वादिष्ट और वांछनीय अल्कोहलिक पेय की एक बोतल के लिए पैसे खर्च करने का अवसर नहीं होता है। इस प्रकार, एक अनुभवी बारटेंडर और एक प्रसिद्ध मॉस्को रेस्तरां के रसोइया, अलेक्जेंडर निकितिन ने बताया कि घर पर Ksyu-Ksyu, Baileys और Becherovka लिकर को जल्दी और आसानी से कैसे तैयार किया जाए। यह पता चला है कि ऐसा करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, जैसा पहली नज़र में लगता है।

घर पर बेलीज़ लिकर। व्यंजन विधि

सामग्री:

1. गाढ़ा दूध (अधिमानतः कोको के साथ) - 2 डिब्बे

2. कोका-कोला - 3 लीटर

3. 96% अल्कोहल - 0.7 लीटर

4. वेनिला - 5 बैग

5. पांच लीटर का कंटेनर (प्लास्टिक का उपयोग किया जा सकता है)

1. बैंगन को अच्छी तरह धो लें. यहीं पर आप लिकर मिलाएंगे। मिश्रण को सही ढंग से बनाने के लिए, आपको इसका पालन करने की आवश्यकता है एक निश्चित क्रम: सारा गाढ़ा दूध एक कनस्तर या बैंगन में डालें, फिर तीन लीटर कोका-कोला, शराब और आखिरी सामग्री - वेनिला।

2. लिकर वाले कंटेनर को तब तक अच्छी तरह हिलाना चाहिए जब तक कि तरल समान रंग और स्थिरता प्राप्त न कर ले। अब आप शराब को आठ घंटे के लिए अकेला छोड़ सकते हैं, जब कमरे का तापमान, ताकि यह पक सके और वांछित स्वाद प्राप्त कर सके। इसके बाद तरल पदार्थ के कनस्तर को दोबारा अच्छी तरह से हिलाएं। प्रक्रिया को तीन बार दोहराएं. 24 घंटों के भीतर, घर का बना बेलीज़ लिकर उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। कमरे के तापमान पर छह महीने तक भंडारित किया जा सकता है। यदि आप बैंगन की अप्रस्तुतता से शर्मिंदा हैं, तो आप लिकर को कांच के कंटेनर या डिकैन्टर में डाल सकते हैं।

घर पर लिकर Ksyu-Ksyu। व्यंजन विधि

सामग्री:

1. स्ट्रॉबेरी - 3 किलो

2. नीबू - 1 पीसी।

3. वोदका - 1.5 लीटर

4. अंगूर का रस- 0.5 एल

1. स्ट्रॉबेरी को धोइये, पत्तियां और डंठल हटा दीजिये. एक ब्लेंडर लें, उसमें जामुन डालें और बनाएं स्ट्रॉबेरी प्यूरी.

2. किसी ढक्कन वाले कंटेनर में अंगूर के रस को वोदका के साथ मिलाएं। हिलाएँ, स्ट्रॉबेरी प्यूरी और ताज़ा निचोड़ा हुआ नीबू का रस डालें। ढक्कन लगाएं, अच्छी तरह मिलाएं और कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दें। घर पर रहो मदिरा Ksyu-Ksyuरेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह से अधिक न रखें।

घर पर बेचरोव्का लिकर। व्यंजन विधि

सामग्री:

1. शराब - 2 लीटर

2. दालचीनी की छड़ी - 15 ग्राम

3. लौंग - 50 पीसी।

4. इलायची - 4 ग्राम

5. सौंफ - 4 ग्राम

6. काली मिर्च - 20 पीसी।

7. नींबू - 3 पीसी।

1. अल्कोहल को 1/1 के अनुपात में पानी में घोलें, इसमें दालचीनी की एक छड़ी, लौंग, काली मिर्च, सौंफ और इलायची मिलाएं। नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और इसे अल्कोहल अर्क और मसालों के साथ बोतल में डालें। मिश्रण को सात दिनों तक कमरे के तापमान पर रखा रहने दें।

2. एक सप्ताह बाद चाशनी तैयार कर लीजिए. एक सॉस पैन में आधा लीटर पानी डालें, आधा किलोग्राम चीनी डालें, आग लगा दें और तरल में उबाल आने तक लकड़ी के चम्मच से हिलाएँ। चाशनी को आंच से उतार लें, पूरी तरह ठंडा होने दें और टिंचर में मिला दें। पानी मिलाएं ताकि शराब की मात्रा ठीक पांच लीटर हो जाए। तरल को हिलाएं और अगले तीन दिनों के लिए छोड़ दें।

3. सुगंध के लिए लिकर की जांच करें, यदि यह अभी भी कमजोर है, तो घर में बने बेचरोव्का को कुछ और दिनों के लिए पकने दें। यदि आप शराब की सुगंध से संतुष्ट हैं, तो एक बढ़िया छलनी या चीज़क्लोथ लें और पेय को छान लें। कमरे के तापमान पर तब तक स्टोर करें जब तक कि आप इसे पूरा न पी लें, क्योंकि घर पर तैयार बेचरोव्का खराब नहीं होता है।

हमारे व्यंजनों के साथ, आप न केवल खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन, लेकिन घर पर और न्यूनतम पैसे खर्च के साथ उत्कृष्ट, विशिष्ट लिकर भी।

वोदका और कॉन्यैक, नींबू, क्रीम, पुदीना के साथ घर पर स्ट्रॉबेरी लिकर की चरण-दर-चरण रेसिपी

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

100 ग्राम में तैयार पकवान

0 जीआर.

0 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

88 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: घर पर क्लासिक स्ट्रॉबेरी लिकर

स्ट्रॉबेरी लिकर एक अद्भुत स्टैंडअलोन पेय है, लेकिन विभिन्न प्रकार की मिठाइयों, कॉकटेल और अन्य पेय में भी एक अद्भुत घटक है। घर पर लिकर बनाना बहुत आसान और सरल है। ऐसा गर्मियों में करना सबसे अच्छा है, जब प्रचुर मात्रा हो ताजी बेरियाँ. जमे हुए स्ट्रॉबेरी से, लिकर उतना स्वादिष्ट नहीं होगा, सुगंध बदल जाएगी। पेय वोदका और चीनी पर आधारित है। शराब की ताकत कम करने और स्वीकार्य मूल्य प्राप्त करने के लिए, हम शुद्ध पानी का उपयोग करते हैं। इसमें क्लोरीन नहीं होना चाहिए.

सामग्री

• 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 250 मिलीलीटर वोदका;
• 100 मिली पानी.

क्लासिक स्ट्रॉबेरी लिकर के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

स्ट्रॉबेरी को धोकर नैपकिन पर रखें और सूखने के लिए छोड़ दें। फिर हम पूंछों को चुटकी बजाते हैं। हमने बड़े जामुनों को चार भागों में काटा, अन्य सभी नमूनों को आधे में।

इसमें स्ट्रॉबेरी डालें ग्लास जार, वोदका डालें, बंद करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। इसे बीच-बीच में हिलाते हुए ठीक पाँच दिनों तक लगा रहने दें। धीरे-धीरे, स्ट्रॉबेरी वोदका के समान अपना रंग छोड़ देगी, और जामुन स्वयं पहले की तुलना में काफ़ी हल्के हो जाएंगे।

पांच दिनों के बाद, वोदका को एक छलनी के माध्यम से दूसरे जार में डालें, बंद करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। स्ट्रॉबेरी में दानेदार चीनी मिलाएं, हिलाएं, पिघलने दें और अगले दो या तीन दिनों के लिए घुलने दें। फिर जामुन को हटा दें और स्ट्रॉबेरी को निचोड़ते हुए, चीज़क्लोथ के माध्यम से सिरप को सूखा दें। हम बाकी को फेंक देते हैं; हमें और जामुन की आवश्यकता नहीं है।

जो कुछ बचा है वह मिश्रण करना है स्ट्रॉबेरी वोदकापरिणामी चीनी सिरप के साथ। इसके बाद, शुद्ध पानी के साथ लिकर को पतला करें, जोर से हिलाएं और आपका काम हो गया! हम तुरंत लिकर का उपयोग करते हैं, लेकिन इसे ठंडी और अंधेरी जगह पर रखना बेहतर होता है, एक सप्ताह के बाद इसका स्वाद काफी बेहतर हो जाएगा। अल्कोहल के वाष्प को बाहर निकलने से रोकने के लिए एक तंग ढक्कन का उपयोग करना न भूलें।

स्ट्रॉबेरी में सारी दानेदार चीनी घुल जानी चाहिए, इसलिए जामुन के जार को दिन में कई बार हिलाने की सलाह दी जाती है।

विकल्प 2: घर पर स्ट्रॉबेरी लिकर की त्वरित रेसिपी

जामुन को वोदका में डालने, फिर छानने, दानेदार चीनी छिड़कने और फिर से इंतजार करने का हमेशा समय नहीं होता है। यहां लिकर तैयार करने की एक सरल तकनीक दी गई है। नुस्खा वोदका की एक पूरी बोतल के लिए है, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो आप इसे आधा में काट सकते हैं और कम लिकर बना सकते हैं।

सामग्री

• 700 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 500 मिलीलीटर वोदका;
• पानी का गिलास;
• 320 ग्राम चीनी.

घर पर जल्दी से स्ट्रॉबेरी लिकर कैसे बनाएं

हम स्ट्रॉबेरी को छांटते हैं, उन्हें एक कोलंडर में डालते हैं और नल या शॉवर के नीचे धोते हैं। यदि जामुन बहुत पके और नरम हैं, तो बस कोलंडर को कई बार पानी के कटोरे में डालें, और फिर उन्हें थोड़ी देर खड़े रहने दें और सूखने दें।

चूंकि हमारे पास स्ट्रॉबेरी लिकर तैयार करने की एक संक्षिप्त तकनीक है, इसलिए हम जामुन को बारीक काटते हैं। एक जार में डालें और वोदका से भरें। हम इसे धूप में छोड़ देते हैं, आप इसे खिड़की पर रख सकते हैं, इसे समय-समय पर हिलाते रहें ताकि टुकड़ों से स्वाद और रंग निकल जाए। हम इसे तीन दिनों तक रखते हैं।

जैसे ही वोदका गुलाबी हो जाए, आप इसे छान सकते हैं, जामुन को अच्छी तरह से निचोड़ सकते हैं, क्योंकि उनका दोबारा उपयोग नहीं किया जाएगा।

- पानी और चीनी मिलाकर गैस पर रखें और अच्छे से उबलने दें. यदि चाशनी पर भूरे रंग का झाग है तो उसे हटा दें। ठंडा होने के लिए रख दें.

हम अपने स्ट्रॉबेरी वोदका को तैयार चीनी सिरप के साथ मिलाते हैं। अच्छी तरह हिलाएं और इच्छानुसार लिकर का उपयोग करें। या फिर इसे कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें। ऐसा माना जाता है कि किसी भी अल्कोहल को मिलाने के बाद ही डालना चाहिए।

यदि आपको बहुत मीठे लिकर की आवश्यकता नहीं है, तो चीनी की मात्रा लगभग 25-30% कम की जा सकती है, लेकिन इससे अधिक नहीं। फिर भी, इस पेय का स्वाद थोड़ा मीठा होना चाहिए।

विकल्प 3: नींबू के साथ घर का बना स्ट्रॉबेरी लिकर

स्ट्रॉबेरी लिकर के सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक, जो नींबू मिलाकर तैयार किया जाता है। नुस्खा में न केवल रस, बल्कि ज़ेस्ट का भी उपयोग किया जाता है। आख़िरकार, वह वही है जो वह अनोखी सुगंध देती है।

सामग्री

• 1 नींबू;
• 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 300 मिलीलीटर वोदका;
• 200 ग्राम चीनी;
• 90 मिली शुद्ध पानी।

खाना कैसे बनाएँ

नींबू और स्ट्रॉबेरी को धो लें. हम साइट्रस से पीले छिलके को एक घेरे में हटाते हैं, जो कि ज़ेस्ट है। एक जार में रखें, साबुत जामुन डालें, लेकिन डंठल हटा दें। साइट्रस को आधा काटें, रस निचोड़ें, जार में डालें।

नींबू और स्ट्रॉबेरी में वोदका मिलाएं, एक टाइट ढक्कन लगाएं और एक हफ्ते के लिए फ्रिज में रख दें। अल्कोहल को अंदर आने दें, स्ट्रॉबेरी की सुगंध और स्वाद को सोख लें, दूर ले जाएं ईथर के तेलउत्साह से.

चीनी में पानी डालें, हिलाएं, धीमी आंच पर रखें और पिघलाएं। रेत घुलने के बाद, थोड़ी गर्मी डालें, चाशनी को उबाल लें और ठंडा करें।

हम वोदका को जार से निकाल देते हैं; इसे तुरंत एक छलनी में डालना बेहतर होता है। सारा रस निकालने के लिए जामुन को निचोड़ें। यदि टिंचर धुंधला हो जाता है, तो इसे फिर से छानने की सलाह दी जाती है। या इसे अकेला छोड़ दें, फिर इसे परिणामी तलछट से निकाल दें।

इन्फ्यूज्ड वोदका को सिरप में डालें या इसके विपरीत। तरल पदार्थों को मिलाएं और उन्हें एक एयरटाइट ढक्कन वाली बोतल या कैफ़े में रखें। लिकर को ठंडी जगह पर रखें।

इसका उपयोग लिकर बनाने के लिए करना महत्वपूर्ण है अच्छे जामुनसड़ांध या फफूंदी के निशान के बिना। अन्यथा, शराब उन्हें भी सोख लेगी और पेय का स्वाद अप्रिय हो जाएगा।

विकल्प 4: क्रीम के साथ घर का बना स्ट्रॉबेरी लिकर

स्ट्राबेर्रिस और क्रीम - सही मिश्रण, जिसका उपयोग न केवल डेसर्ट में किया जा सकता है। यहाँ एक नाजुक और सुगंधित मदिरा की विधि दी गई है। खाना पकाने के लिए हम 20 या 25% वसा सामग्री का उपयोग करते हैं। यहाँ व्हिस्की का उपयोग बन्धन के लिए किया जाता है, लेकिन आप अच्छे वोदका का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

• 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 250 मिलीलीटर व्हिस्की;
• 150 ग्राम पिसी चीनी;
• 250 मिलीलीटर क्रीम;
• 1 ग्राम वैनिलीन।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

क्यूब्स या स्लाइस में कटी हुई स्ट्रॉबेरी को व्हिस्की में डालें, उन्हें तीन दिनों तक, या बेहतर होगा कि पूरे एक सप्ताह तक पकने दें, ताकि लिकर को अधिक स्पष्ट सुगंध मिले। फिर हम छानते हैं, जामुन को अच्छी तरह से निचोड़ते हैं, लेकिन गूदा नहीं जोड़ते हैं।

क्रीम को वेनिला और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। कुछ सेकंड के लिए फेंटें और इस प्रक्रिया में स्ट्रॉबेरी या सिर्फ वोदका से युक्त व्हिस्की डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई अलगाव न हो।

स्ट्रॉबेरी के साथ क्रीम लिकर को सीलबंद बोतलों में डालें और इसे एक सप्ताह के लिए ठंड में छोड़ दें। इसके बाद पेय का सेवन किया जा सकता है। अगर अचानक मिठास पर्याप्त न लगे तो आप थोड़ी और पिसी चीनी मिला सकते हैं, लेकिन अच्छी तरह घोल लें।

बहुत बार समान क्रीम लिकरगाढ़े दूध के आधार पर सरलीकृत तरीके से तैयार किया जाता है, कभी-कभी इसे पतला किया जाता है वसायुक्त दूधया कम वसा वाली क्रीम। टिंचर जोड़ने के बाद, यह समृद्ध हो जाता है और मीठा पेय, अतिरिक्त चीनी की आमतौर पर आवश्यकता नहीं होती है।

विकल्प 5: नींबू के रस और पुदीने के साथ घर का बना स्ट्रॉबेरी लिकर

एक और ग्रीष्मकालीन विकल्पनींबू के साथ स्ट्रॉबेरी लिकर, लेकिन पुदीने की पत्तियों के साथ। पेय बहुत सुखद है मधुर स्वाद, जबकि इसका स्वाद हल्का ताज़ा है। पुदीने की जगह इसका इस्तेमाल किया जा सकता है नींबू का मरहम. यदि आवश्यक हो तो दिए गए उत्पादों का अनुपात काफी बड़ा है, हम उन्हें कम कर देते हैं।

सामग्री

• 2 लीटर वोदका या कॉन्यैक;
• 2 किलो चीनी;
• 100 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 25 ग्राम पुदीना;
• 1 लीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• 2 किलो स्ट्रॉबेरी.

खाना कैसे बनाएँ

सभी स्ट्रॉबेरी को धोकर छांट लें. यदि जामुन बड़े हैं, तो उन्हें आधा या चार भागों में काट लें। जामुन को एक बड़े जार में रखें और समय-समय पर पुदीने की पत्तियां डालें। नींबू से रस निचोड़ें, जामुन में डालें और ऊपर से वोदका डालें। 14-16 दिनों के लिए छोड़ दें, कसकर सील करें। आप इसे कमरे के तापमान पर रख सकते हैं, या इससे भी बेहतर, इसे खिड़की पर रख सकते हैं।

- चीनी और पानी मिलाकर गैस पर रखें और पकाएं नियमित सिरप. इसे कुछ मिनट तक उबलने दें, फिर छान लें।

जब तक चाशनी ठंडी हो रही है, हमारी स्ट्रॉबेरी निकाल लें. एक कोलंडर में चीज़क्लॉथ रखें, इसे एक कटोरे या सॉस पैन के ऊपर रखें और जामुन को छान लें। धुंध के सिरों को उठाएं और निचोड़ें।

चीनी की चाशनी और टिंचर को मिलाएं, हिलाएं, तैयार लिकर को बोतलों में डालें। अब इसे किसी अंधेरी जगह पर रख देना ही बेहतर है।

घर में बने लिकर का स्वाद कुछ सामग्रियों को मिलाकर या हटाकर बदलना बहुत आसान है। दालचीनी पेय में पूरी तरह से फिट होगी, लेकिन हम पाउडर का नहीं, बल्कि छड़ियों का उपयोग करते हैं और सभी को एक साथ मिलाते हैं। आप थोड़ा सा कटा हुआ ज़ेस्ट भी मिला सकते हैं; यह रस की तुलना में अधिक स्वाद और सुगंध देता है। यदि वांछित हो, तो एक वेनिला फली, एक लौंग स्टार, स्टार ऐनीज़ या अदरक की जड़ का एक टुकड़ा जोड़ें।

मैं आपको ईमानदारी से बताऊंगा, मैं हल्के मादक पेय भी नहीं पीता, लेकिन मुझे उन्हें पकाना पसंद है। आख़िरकार, अपने दोस्तों को घर में बनी वाइन या लिकर खिलाना बेहतर है, क्योंकि आप उपयोग की गई सामग्री की गुणवत्ता के बारे में आश्वस्त हैं। और सुपरमार्केट में महंगी शराबऔर शराब बन सकती है संदिग्ध गुणवत्ता का. यह गर्मी है, बेरी का मौसम - यह खाना पकाने का समय है विभिन्न मदिरा, टिंचर और लिकर, जैसे स्ट्रॉबेरी लिकर। केवल तीन सामग्री - स्ट्रॉबेरी, एक डिग्री के साथ "जीवित पानी", चीनी, और अंतिम परिणाम असाधारण है स्वादिष्ट पेयएक दिव्य सुगंध और सुखद मिठास के साथ। इस अद्भुत बेरी से बना घर का बना लिकर न केवल मानवता के आधे हिस्से के लिए है। लाल पेय का एक गिलास, बर्फ के टुकड़े के साथ गर्मियों के सूरज की किरणों में झिलमिलाता हुआ, संयमित मात्रा में - शानदार और उत्तम। यहाँ गर्मी, सूरज और खूबसूरत महिलाएँ हैं!

रेसिपी की जानकारी

खाना पकाने की विधि: आग्रह.

खाना पकाने का कुल समय: 1 महीना ज

सर्विंग्स की संख्या: 1.5 लीटर.

सामग्री:

• ताजा स्ट्रॉबेरी - 600 ग्राम
• वोदका 40% - 0.5 एल
• दानेदार चीनी - 400 ग्राम।

तैयारी

1. स्ट्रॉबेरी को धोएं, सुखाएं, डंठल हटा दें और एक साफ 1.5 लीटर जार में रखें।
2. स्ट्रॉबेरी के जार में वोदका डालें ताकि सभी जामुन वोदका से ढक जाएं।
3. वोदका से भरे स्ट्रॉबेरी के जार को कसकर साफ ढक्कन से बंद करें और 7 दिनों के लिए खिड़की पर रख दें (अधिमानतः खिड़की धूप वाली तरफ हो)।
4. एक सप्ताह के बाद, स्ट्रॉबेरी को निचोड़े बिना, चीज़क्लोथ के माध्यम से तरल को सावधानीपूर्वक दूसरे साफ जार में निकाल दें। स्ट्रॉबेरी वोदका इन्फ्यूजन के जार को कसकर बंद करें और एक अंधेरी जगह पर रखें।
5. स्ट्रॉबेरी के जार में आधा भाग डालें आवश्यक मात्राचीनी, जार को कसकर बंद करें, कई बार अच्छी तरह हिलाएं। जामुन और चीनी के जार को 2 दिनों के लिए फिर से खिड़की पर रखें। इन दिनों में चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए और एक चाशनी बन जाएगी.
6. परिणामी को सूखा दें स्ट्रॉबेरी सिरपचीज़क्लोथ के माध्यम से और स्ट्रॉबेरी वोदका जलसेक में जोड़ें।
7. और चीनी का बचा हुआ भाग स्ट्रॉबेरी के जार में डालें और चाशनी प्राप्त करने के लिए उसी प्रक्रिया का पालन करें।
8. परिणामस्वरूप सिरप को स्ट्रॉबेरी वोदका जलसेक में जोड़ें, कसकर बंद करें और 14 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें। इस समय के दौरान, शराब साफ हो जाएगी; दिखाई देने वाली किसी भी तलछट को हटाने के लिए इसे फ़िल्टर किया जा सकता है।
9. तैयार स्ट्रॉबेरी लिकर को बोतलों में डालें और कॉर्क से कसकर सील करें।

मालिक के लिए नोट:

• स्ट्रॉबेरी लिकर को ठंडा करके पीना बेहतर है;
• वयस्कों के लिए केक की परतों को भिगोने के लिए स्ट्रॉबेरी लिकर का उपयोग किया जा सकता है;
• इस नुस्खे का उपयोग करके, आप अन्य ग्रीष्मकालीन जामुनों से लिकर बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, चेरी;
• स्ट्रॉबेरी लिकर तैयार करने के लिए आप न केवल ताजा, बल्कि जमे हुए जामुन का भी उपयोग कर सकते हैं।