सर्दियों के व्यंजनों के लिए टमाटर के टुकड़े। टमाटर को तेल में प्याज के साथ संरक्षित करना: सर्दियों के लिए टमाटर को ट्विस्ट करने की एक स्वादिष्ट रेसिपी

यदि आपको मीठे स्वाद वाली तैयारी पसंद है, तो टमाटर, डिब्बाबंद आधाआपको बस इसे आज़माना है. ऐपेटाइज़र तैयार करना काफी सरल है, भले ही आपने पहले सब्जियों को डिब्बाबंद करने में अपना हाथ नहीं आजमाया हो।

नाश्ते के लिए आपको छोटे, घने, गोल या टमाटर का चयन करना चाहिए अंडाकार आकार. "क्रीम" किस्म वास्तव में एक आदर्श विकल्प है।

10 लीटर जार के लिए सामग्री

• 6 किलो टमाटर;
• 4 प्याज;
• लहसुन का 1 सिर;
• 1 मुट्ठी काली मिर्च;
• 10 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;
• 3.5 लीटर पानी;
• 4 बड़े चम्मच. एल नमक;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 220 मिली टेबल 9% सिरका।

तैयारी

सब कुछ तैयार करो आवश्यक सामग्री– टमाटरों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें. उपाय आवश्यक मात्रानमक, चीनी, सिरका. खराब टमाटरों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। और जो फल जार में बहुत नरम होते हैं वे अपना आकार खो सकते हैं और परोसे जाने पर बहुत स्वादिष्ट नहीं दिखेंगे।

एक बड़ा कटोरा लें. छोटे टमाटर लेने की सलाह दी जाती है - उनमें से प्रत्येक को दो हिस्सों में काट लें, उस जगह को हटा दें जहां डंठल लगा हुआ था।

प्याज के छिलके हटा दें और सब्जियों को स्लाइस में काट लें। लहसुन की कलियों का छिलका हटा दें।

पहले से साफ, अच्छी तरह से धोए गए जार के तल पर प्याज के छल्ले, काली मिर्च (आप काली मिर्च, ऑलस्पाइस या मिर्च का मिश्रण ले सकते हैं) और लहसुन की कलियाँ रखें।

एक तश्तरी में काला डालें पीसी हुई काली मिर्च. - टमाटर के कटे हुए हिस्से को आधा इसमें डुबाएं. हिलाना हल्का होना चाहिए ताकि ज्यादा मिर्च चिपके नहीं.

टमाटर के तैयार हिस्सों को जार में रखें - उन्हें कटे हुए हिस्से के साथ नीचे रखें, साथ ही जार को हिलाते रहें ताकि वे अधिक मजबूती से फिट हो जाएं।

अब आपको मैरिनेड तैयार करने की ज़रूरत है - पैन में पानी डालें, चीनी और नमक डालें। हिलाते हुए उबाल लें, फिर डालें टेबल सिरकाऔर फिर से हिलाओ. परिणामी मैरिनेड को जार में टमाटरों के ऊपर डालें। इन्हें ढक्कन से ढक दें. पैन में एक साफ कपड़ा रखें, जार रखें और स्टरलाइज़ करने के लिए पानी डालें। एक बार जब पानी उबल जाए, तो 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें और फिर ध्यान से जार हटा दें और उन्हें एक कैन ओपनर की मदद से रोल कर लें।

टमाटर और प्याज को तेल में डिब्बाबंद करना: स्वादिष्ट रेसिपीसर्दियों के लिए टमाटर घुमाएँ

मुझे अपने बगीचे में उगना पसंद है विभिन्न किस्मेंटमाटर। सीज़न के दौरान, मेरी मेज पर विभिन्न रंगों के चेरी टमाटर, और "ऑक्स हार्ट" के विशाल फल, और सभी प्रकार के "क्रीम" और " भिन्डी" मैं सर्दियों के लिए टमाटर तैयार कर रहा हूँ विशेष नुस्खातेल में प्याज के साथ, जो आपको ठंड के मौसम में भी गर्मियों की फसल की सुखद सुगंध महसूस करने की अनुमति देता है।

सर्दियों के लिए प्याज और तेल के साथ टमाटर (साबुत फलों के साथ सलाद रेसिपी)

मैं कभी भी इस तरह तैयारियों में मिलावट नहीं करता अलग - अलग प्रकारटमाटर - यह डिब्बाबंद भोजन के खराब होने से भरा होता है। आख़िरकार, प्रत्येक किस्म की अपनी एक किस्म होती है स्वाद विशेषताएँऔर सहन करने की क्षमता उच्च तापमान. इस प्रकार के डिब्बाबंद भोजन के लिए आदर्श।

सामग्री:

• पके टमाटर। मैं या तो मध्यम आकार के पीले चेरी टमाटर या भिंडी के लंबे गुच्छों का उपयोग करता हूं;
• प्रकाश किस्मों के बड़े बल्ब. मात्रा आपकी क्षमताओं और इच्छाओं पर निर्भर करती है। मैं 1 जार के लिए 1 बड़े प्याज का उपयोग करता हूँ;
• किसी भी काली मिर्च के 5 मटर;
• 2 तेज पत्ते;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• 3 लौंग;
• एक चुटकी सूखा डिल। मसालों की मात्रा 1 लीटर जार के लिए बताई गई है।

मैरिनेड के लिए:

• 1 लीटर शुद्ध पानी;
• 2 टीबीएसपी। टेबल नमक;
• 3 बड़े चम्मच. एल दानेदार चीनी;
• 2 टीबीएसपी। एल सिरका 9%;
• 1 छोटा चम्मच। एल गंधहीन वनस्पति तेल.

मैं कैसे खाना बनाती हूँ:

1. मैं सभी टमाटरों को धोकर सुखा लेता हूँ। मैं डंठल हटा देता हूं.
2. मैं जार को ओवन में 100 डिग्री पर कम से कम 10 मिनट के लिए गर्म करता हूँ।
3. मैं धातु के ढक्कनों को उबलते पानी से जलाता हूँ।
4. मैं लहसुन को भी साफ और धोता हूं और तैयार प्याज को आधा छल्ले में काटता हूं।
5. मैं गर्म जार के तल पर सूखे मसाले और लौंग रखता हूँ।
6. मैं टमाटरों को कंटेनरों में कसकर रखता हूं, उनके बीच में तैयार प्याज के बड़े हिस्से मिलाता हूं। जार को ऊपर तक टमाटर से भरना चाहिए।
7. मैं पानी उबालता हूं और इसे अपनी तैयारियों पर डालता हूं।
8. ढक्कन से ढकें और सवा घंटे (15 मिनट) के लिए छोड़ दें।
9. मैं तरल को वापस सॉस पैन में डालता हूं और इसमें चीनी और नमक मिलाता हूं। मैं इसे उबाल लाता हूं।
10. जैसे ही मसाले के क्रिस्टल घुल जाते हैं, मैं सिरका और तेल को सामान्य कंपनी में भेजता हूं और अच्छी तरह मिलाता हूं।
11. टमाटर और प्याज के ऊपर गरम मैरिनेड डालें और सलाद को तुरंत सील कर दें।
12. मैं इसे एक पुराने कंबल पर पलट देता हूं और चारों तरफ से लपेट देता हूं।

मैं तैयार डिब्बाबंद सामान को सर्दियों तक भंडारण के लिए तहखाने में तभी भेजता हूं जब वे "फर कोट" के नीचे पूरी तरह से ठंडा हो जाते हैं।

टमाटर, प्याज और मक्खन के साथ डिब्बाबंद, "फिंगर लिकिन' गुड" स्लाइस

यह नुस्खा 8 लीटर जार के लिए डिज़ाइन किया गया है; स्नैक का कुल वजन शुरुआती उत्पादों के आकार के आधार पर भिन्न हो सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 5 किलो बड़े टमाटर;
• हल्के प्याज के 4 बड़े सिर;
• 1 गर्म मिर्च;
• 2 सिर शीतकालीन लहसुन(इसके दांत बड़े हैं);
• 8 बड़े चम्मच. एल गंधहीन वनस्पति तेल;
• अजमोद के पत्तों का 1 गुच्छा;
• 16 तेज पत्ते;
• काली मिर्च - मैं ऑलस्पाइस का उपयोग करता हूं, लेकिन अगर आपको काली मिर्च पसंद है, तो वह भी चलेगा;
• 2 टीबीएसपी। एल टेबल नमक के ढेर के साथ;
• 1/5 बड़ा चम्मच. एल दानेदार चीनी के ढेर के साथ;
• 1.5 बड़े चम्मच। एल सिरका 9%।

ध्यान दें: रेसिपी में 1 लीटर मैरिनेड के लिए मसालों और सीज़निंग की मात्रा का संकेत दिया गया है। आवश्यक मात्रा की गणना करने का सबसे आसान तरीका भरना है सादा पानीटमाटर बेलने के लिए तैयार हैं. फिर तरल को निथार लें और उसकी मात्रा मापें। इस तरह पर्याप्त मैरिनेड होगा और आपको टमाटरों के ऊपर उबला हुआ पानी नहीं डालना पड़ेगा।

मैं टमाटर और प्याज के सलाद को उंगलियों से चाटने वाले टुकड़ों में कैसे लपेटता हूं:

1. सबसे पहले, मैं फलों और जड़ी-बूटियों को धोता और सुखाता हूँ।
2. मैं टमाटरों से लगाव बिंदु हटाता हूं और उन्हें छोटे स्लाइस में काटता हूं - मात्रा पूरे फल के आकार पर निर्भर करती है।
3. मैं जार को भाप पर पकाता हूं या ओवन में गर्म करता हूं।
4. मैं इसे गर्म कंटेनरों के तल पर रखता हूं बे पत्ती, 5 मटर ऑलस्पाइस।
5. मैं 2-3 छिली हुई लहसुन की कलियाँ और बारीक कटा हुआ अजमोद (लगभग एक बड़ा चम्मच) मिलाता हूँ।
6. मैं काट रहा हूँ प्याजआधा छल्ले. 1 जार में आधी कटी हुई सब्जी डालें।
7. अब मैं टमाटर के टुकड़ों को कंटेनर में कसकर रखता हूं, उन्हें प्याज के पंखों के साथ व्यवस्थित करता हूं।
8. मैं टमाटर, प्याज और मसालों के ऊपर उबलता पानी डालता हूं और उबले हुए ढक्कन से ढक देता हूं।
9. 15 मिनट के बाद, तरल को एक सॉस पैन में डालें, इसमें नमक और चीनी घोलें। मैं इसे उबालता हूं, नमकीन पानी में सिरका और तेल डालता हूं, हिलाता हूं।
10. मैं उबलते हुए मैरिनेड को तैयारियों में डालता हूं और तुरंत उन्हें रोल करता हूं।
11. मैं इसे एक मोटे आधार पर पलट देता हूं और एक पुराने कंबल में लपेट देता हूं।

जब प्याज और मक्खन के टुकड़ों के साथ टमाटर पूरी तरह से ठंडा हो जाता है तो मैं भंडारण के लिए ट्विस्ट को तहखाने में ले जाता हूं।

नमस्ते! आज मैं एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी शेयर करूंगी. डिब्बाबंद टमाटरसर्दियों के लिए, कटा हुआया आधा. इस रेसिपी में क्या अच्छा है? क्योंकि आप यहां उन टमाटरों का उपयोग कर सकते हैं जो अन्य ट्विस्ट के लिए उपयुक्त नहीं हैं, जैसा कि वे कहते हैं, सभी "घटिया"। और परिणाम बहुत स्वादिष्ट है और स्वादिष्ट स्लाइस. सर्दियों में, जार से सब कुछ साफ हो जाता है: टमाटर स्वयं, और प्याज के साथ नमकीन पानी।

सामग्री

500 मिलीलीटर जार के लिए:

• ~ 300 ग्राम टमाटर
• 1 मध्यम आकार का प्याज
• लहसुन की 1 कली
• डिल की 1 छोटी छतरी
• 1-2 चेरी के पत्ते
• 1-2 करंट की पत्तियाँ
• 1/2 तेज पत्ता
• 3-4 काली मिर्च
• 1-2 मटर ऑलस्पाइस

मैरिनेड (प्रत्येक 500 मिलीलीटर के 4 जार के लिए)

• 1 लीटर पानी
• 1 छोटा चम्मच। नमक (कोई स्लाइड नहीं)
• 3 बड़े चम्मच. एल चीनी (ढेर)
• 50 मिली सिरका 9%

खाना पकाने की विधि

हम टमाटरों को धोते हैं और टमाटर के आकार के आधार पर स्लाइस या आधे में काटते हैं।

प्याज और लहसुन को छील लें.

प्याज को लगभग 5 मिमी मोटे छल्ले में काटें।

मसालेदार जड़ी-बूटियों को बहते पानी से धोएं।

जार और ढक्कन को पहले से अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाता है।

जार के तल पर थोड़ी मात्रा में प्याज के छल्ले रखें।

चेरी के पत्ते, डिल की एक छोटी छतरी, लहसुन की एक कली, करंट के पत्ते, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस और काली मिर्च डालें।

आप अपने स्वाद, इच्छा और उपलब्धता के अनुसार बिल्कुल कोई भी जड़ी-बूटी और मसाला मिला सकते हैं।

कटे हुए टमाटरों की एक परत, कटे हुए भाग को नीचे की ओर रखें।

फिर प्याज की एक और परत और टमाटर की एक और परत।

पैन में पानी डालें, नमक, चीनी डालें और पैन को आग पर रख दें। उबाल पर लाना। सुनिश्चित करें कि नमक और चीनी पूरी तरह से घुल जाएं। आंच बंद कर दें और 50 मिलीलीटर 9% टेबल सिरका डालें।

टमाटर के जार में गर्म मैरिनेड डालें।

कीटाणुरहित ढक्कनों से ढकें, लेकिन कसें नहीं।

उपयुक्त आकार के पैन में एक नैपकिन रखें।

जार सेट करें और डालें गर्म पानी, डिब्बे के हैंगर तक।

धीमी आंच पर स्टरलाइज़ करें:

ज़मीन लीटर जार 7-8 मिनट, लीटर जार 15 मिनट।

आवश्यक समय के बाद, जार को सावधानीपूर्वक हटा दें और उन्हें कसकर सील कर दें।

पलट दें, अच्छी तरह लपेटें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

इन टमाटरों को परोसना बहुत सुविधाजनक है - आप जार खोलें और मेज पर तैयार सलाद है! सर्दियों में आलू के साथ इससे ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है?.. 

विवरण और तैयारी का विवरण नीचे लघु वीडियो रेसिपी में देखा जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो रेसिपी

आपको अन्य शीतकालीन टमाटर व्यंजनों में भी रुचि हो सकती है:

सर्दियों के लिए बिना सिरके के माँ के टमाटर

सर्दियों के लिए मीठे अचार वाले टमाटर

मीठी मिर्च के साथ डिब्बाबंद टमाटर

मैं आपको सर्दियों के लिए कटे हुए मसालेदार टमाटरों की कई रेसिपी प्रदान करता हूँ। ऐसे टमाटरों का चयन करना चाहिए जो गूदेदार और मजबूत हों, अधिक पके हुए नहीं। अन्यथा वे अपना आकार बरकरार नहीं रख पाएंगे।

बिना स्टरलाइज़ेशन के आधे-आधे हिस्सों में मैरीनेट किया हुआ टमाटर।

हमें ज़रूरत होगी: टमाटर, लहसुन, ऑलस्पाइस, नमक, चीनी, सिरका, सूरजमुखी का तेलऔर कांच का जार, निश्चित रूप से।

धुले हुए टमाटरों को आधा काट लीजिये. हम लहसुन को साफ करके धोते हैं. हम जार को भी अच्छी तरह धोते हैं और उनके ऊपर उबलता पानी डालते हैं। जार के तल पर लहसुन की कुछ कलियाँ और कुछ काली मिर्च रखें। कटे हुए टमाटरों को सावधानीपूर्वक नीचे की ओर रखें। जार को उबलते पानी से भरें, ढक्कन बंद करें और खड़े रहने दें। इस बीच, मैरिनेड तैयार करें।

एक प्रकार का अचार 3.5 लीटर पानी के लिए:
1.5 कप चीनी, 2 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच, 1.5 कप टेबल सिरका। पानी में चीनी और नमक डालें, हिलाएं, उबाल लें और सिरका डालें।
10-15 मिनट के बाद, जार से पानी निकाल दें और टमाटरों को ऊपर तक उबलता हुआ मैरिनेड भरें, अंत में जार में 1 बड़ा चम्मच (प्रति लीटर जार) वनस्पति तेल डालें। एक निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें। टमाटरों को उल्टा कर दें और जार को ठंडा होने तक इसी स्थिति में छोड़ दें।

कटे हुए टमाटरों को बिना स्टरलाइज़ेशन के प्याज के साथ मैरीनेट किया गया।

आपको चाहिये होगा:
टमाटर, प्याज, काली मिर्च, अजमोद, तेज पत्ता, सहिजन के पत्ते, करंट के पत्ते

मैंने मसाले एक जार में डाल दिये. - फिर टमाटर और कटा हुआ प्याज डालें. जार को उबलते पानी से भरें, ढक्कन बंद करें और 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें। इस बीच, मैरिनेड तैयार करें।

एक प्रकार का अचार 1 लीटर पानी के लिए:
3 बड़े चम्मच. चीनी, 1 बड़ा चम्मच। नमक के चम्मच, 80 ग्राम 9% सिरका। पानी में चीनी और नमक डालें, हिलाएं, उबाल लें और सिरका डालें।

टमाटरों को सबसे ऊपर उबलते हुए मैरिनेड से भरें, अंत में जार में 1 बड़ा चम्मच (प्रति लीटर जार) वनस्पति तेल डालें। एक निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें। टमाटरों को उल्टा कर दें और जार को ठंडा होने तक इसी स्थिति में छोड़ दें।

सर्दियों के लिए प्याज के साथ कटे हुए टमाटर

विधि: प्याज के साथ कटे हुए टमाटर, बहुत किफायती और तैयार करने में आसान। सर्दियों में इसकी काफी डिमांड रहती है.

आपको चाहिये होगा:
टमाटर, प्याज, काली मिर्च, लौंग, तेज पत्ता

एक प्रकार का अचार 1 लीटर पानी के लिए:
1 छोटा चम्मच। नमक का ढेर सारा चम्मच, 5 बड़े चम्मच। चीनी के स्तर चम्मच, सार का 1 चम्मच।

टमाटरों को अच्छे से धो लीजिये. 4 - 6 टुकड़ों में काट लें. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
जार को अच्छी तरह से धो लें; आपको उन्हें कीटाणुरहित नहीं करना है, बल्कि बस उनके ऊपर उबलता पानी डालना है।
एक लीटर जार के नीचे थोड़ा सा प्याज, 5 काली मिर्च, 1 लौंग, 1 तेज पत्ता रखें। - फिर टमाटरों को मैरिनेड में डालें.
पानी के स्नान में 10 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें, ढक्कन से ढकें, फिर रोल करें और अच्छी तरह से लपेटें। ठंडा होने पर भंडारण के लिए निकाल लें। सर्दियों के लिए प्याज के साथ कटे टमाटर - बढ़िया नाश्ता! बॉन एपेतीत!

जार में प्याज के साथ टमाटर

इस नुस्खे का उपयोग करके असामान्य टमाटर प्राप्त किए जाते हैं। टमाटरों को आधा काट कर प्याज के साथ मिला दीजिये दिलचस्प स्वाद. जार में टमाटर और प्याज बनाने का प्रयास करें।
आपको चाहिये होगा:टमाटर, प्याज, लहसुन - 1 कली, वनस्पति तेल- 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

एक प्रकार का अचार 1 लीटर पानी के लिए:
नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (ऊपर के बिना), चीनी - 2 बड़े चम्मच। शीर्ष के साथ चम्मच, ऑलस्पाइस - 10 पीसी, गर्म काली मिर्च - 10 पीसी, 9% सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, बे पत्ती - 3 पीसी।

जार को स्टरलाइज़ करें. एक लीटर जार के तल पर मसाले, डिल, लहसुन और वनस्पति तेल रखें।
टमाटरों को लम्बाई में दो भागों में काट लीजिये. प्याज को छीलकर बड़े छल्ले में काट लें.
टमाटरों को एक जार में रखें, ऊपर की ओर से काट लें। कट पर रखें प्याज के छल्ले. जार को ऊपर तक भरें.
नमकीन तैयार करें. सभी सामग्री को पानी में उबाल लें. गर्म होने तक ठंडा करें। टमाटरों के ऊपर गर्म नमकीन पानी डालें। ढक्कन से ढकें और लीटर जार को 15 मिनट के लिए कीटाणुरहित करें।
इसके बाद इसे रोल कर लें. जार में टमाटर और प्याज बहुत स्वादिष्ट बनते हैं.

सर्दियों के लिए कटे हुए टमाटरों को प्याज के साथ मैरीनेट किया गया

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट टमाटर, मैरिनेड के साथ खाए जाते हैं, खासकर अगर बड़े कटे हुए टमाटरों को इस तरह से संरक्षित किया जाता है।

सामग्री 2 लीटर के लिए तैयार सलाद
2 किलो टमाटर, 2 लहसुन, 2 छोटे प्याज, अजमोद का एक गुच्छा, 2 चम्मच। वनस्पति तेल।

एक प्रकार का अचार 1 लीटर पानी के लिए:
50 मिली 9% सिरका, 2 बड़े चम्मच। बिना स्लाइड के नमक, 3 बड़े चम्मच। एक स्लाइड के बिना चीनी, 1 चम्मच। काली मिर्च, 1 चम्मच। ऑलस्पाइस मटर, 2 पीसी। तेज पत्ता।

टमाटरों को धोकर सुखा लीजिये पेपर तौलिया. डिब्बाबंदी के लिए पके लेकिन सख्त टमाटर चुनें। टमाटरों को आधा या चौथाई भाग में काट लीजिये. आप बहुत बड़े और क्षतिग्रस्त टमाटरों को इस तरह से अष्टकोणीय टुकड़ों में काटकर और भद्दे स्थानों को काटकर मैरीनेट कर सकते हैं।
अजमोद को धोकर बारीक काट लीजिये.
लहसुन को छीलकर टुकड़ों में काट लें.
प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें.
तैयार जार के तल पर कटा हुआ अजमोद और लहसुन रखें, कैलक्लाइंड वनस्पति तेल (1 चम्मच प्रति लीटर जार) डालें।
टमाटरों को जार में हरी सब्जियों के ऊपर रखें, उनके बीच में प्याज के छल्ले डालें।
मैरिनेड को मसालों के साथ उबालें, आंच बंद कर दें और सिरका डालें। पर दो लीटर जारआपको 1 लीटर मैरिनेड की आवश्यकता होगी, प्रति लीटर - 500 मिली। यदि आपके टमाटर बहुत छोटे हैं, तो रेसिपी की तुलना में थोड़ा अधिक नमक और चीनी का उपयोग करने की अपेक्षा करें।
टमाटरों के ऊपर मैरिनेड डालें, और मैरिनेड उबलता हुआ नहीं होना चाहिए: बहुत गर्म, लेकिन उबलता हुआ नहीं।
आग पर पानी का एक पैन रखें और इसे गर्म होने तक गर्म करें। जार को एक सॉस पैन में रखें गर्म पानी, साफ ढक्कन के साथ कवर करें और लीटर जार को 12 मिनट के लिए, दो लीटर जार को 15 मिनट के लिए कीटाणुरहित करें।
रोल करें, ठंडा होने तक फर कोट के नीचे ढक्कन पर पलटें। एक महीने के बाद अचार वाले टमाटर खाये जा सकते हैं.

टमाटर वैसे ही अच्छे हैं ताजा, और डिब्बाबंद। उनसे आप सर्दियों के लिए बहुत सारी तैयारियां कर सकते हैं: जूस, सलाद और विभिन्न सीज़निंग: अदजिका, केचप या हॉर्सरैडिश। सर्दियों के लिए प्याज और मक्खन के साथ मसालेदार और मीठे टमाटर के टुकड़े - एक बहुत ही सरल नुस्खा, यहां तक ​​कि नसबंदी के बिना भी। डिब्बाबंद भोजन पूरी तरह से संग्रहीत होता है, और यह एक अद्भुत नाश्ता और दोपहर के भोजन के अतिरिक्त भी है।

टमाटर के स्लाइस के लिए आवश्यक उत्पाद:

• 1 किलो टमाटर;
• 2-3 पीसी। प्याज;
• 2 पीसी. बे पत्ती;
• 2.5 बड़े चम्मच. एल दानेदार चीनी;
• 1 छोटा चम्मच। एल नमक;
• 5 टुकड़े। काली मिर्च;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• वनस्पति तेल;
• 3 बड़े चम्मच. एल 9% टेबल सिरका;
• 1 लीटर पानी.

टमाटर के टुकड़ों को प्याज़ और मक्खन के साथ पकाएँ

आइए तुरंत टमाटर और प्याज से शुरुआत करें: उन्हें काटने की जरूरत है। टमाटरों को पहले धोकर 3-4 टुकड़ों में काट लीजिए और छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लीजिए. हम किसी भी प्रकार के टमाटर का उपयोग करते हैं, लेकिन यह बेहतर है कि उनकी त्वचा घनी और लोचदार हो, ऐसे टमाटर अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखते हैं और गूदे में नहीं बदलते हैं।

हम सभी मसालों (लहसुन, काली मिर्च और तेज पत्ते) को साफ जार में डालते हैं, और फिर सब्जियों की परतें डालते हैं: टमाटर को प्याज के साथ वैकल्पिक करते हैं। हम प्याज को भी नहीं छोड़ते हैं; मैरीनेट करने के बाद यह बहुत स्वादिष्ट, कुरकुरा और सही मायने में मैरीनेट किया हुआ बन जाता है। सब्जियों के ऊपर उबलता पानी डालें और ऊपर से ढक्कन ढककर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

टमाटर से सारा तरल निकाल लें और उबाल लें। वहां नमक डालें और दानेदार चीनी, घुलने तक हिलाएं।

हम वनस्पति तेल और टेबल सिरका भी डालते हैं और मैरिनेड तैयार है, इसे गर्मी से हटा दें। तेल पानी में विशेष रूप से अच्छी तरह से नहीं घुलेगा, लेकिन शालीनता के लिए, इसे एक-दो बार हिलाएँ।

जार में टमाटर और प्याज के ऊपर गर्म मैरिनेड डालें, सावधान रहें कि मैरिनेड बाहर न गिरे, अन्यथा सभी जार के लिए पर्याप्त नहीं होगा। आप एक करछुल ले सकते हैं और इसका उपयोग मैरिनेड को सब्जियों के जार में डालने के लिए कर सकते हैं।