आप मसालेदार प्याज के साथ क्या कर सकते हैं। टेबल सिरका के साथ मसालेदार प्याज के लिए एक त्वरित नुस्खा

प्याज के बिना कई सलाद की कल्पना नहीं की जा सकती - वे सुगंध और स्वाद में समृद्धि जोड़ते हैं, और अधिकांश व्यंजनों में एक अनिवार्य घटक हैं। लेकिन सभी लोग प्याज के बारे में शांत नहीं हैं, और या तो इसे खाना पकाने में इस्तेमाल नहीं करते हैं, या प्याज युक्त व्यंजनों को मना कर देते हैं। हालाँकि, एक विकल्प है पुर्ण खराबी- प्याज का अचार। इसमें ताजा की तुलना में बहुत कम कड़वाहट होती है, और यह सलाद में या मांस के अतिरिक्त के रूप में उपयोग करने के लिए बहुत अच्छा है। तो, सलाद के लिए प्याज का अचार कैसे बनाएं?

पकाने की विधि एक, जल्दी
यदि आपके पास समय सीमित है, तो आप प्याज का अचार एक त्वरित तरीके से बना सकते हैं जिसमें कम से कम प्रयास की आवश्यकता होती है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

2 प्याज;
उबलते पानी का एक गिलास 250 मिली;
एक गिलास सेब या वाइन सिरका;
चीनी के तीन बड़े चम्मच;
1 चम्मच नमक;
वनस्पति तेल;
मिर्च।

प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
सामग्री के ऊपर उबलता पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
मिश्रण के साथ प्याज डालें।

सिर्फ 2-3 मिनट में अचारी प्याज बनकर तैयार हो जाते हैं.

पकाने की विधि दो, नींबू के रस के साथ
कई प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काटें, एक छोटे जार (या अन्य बंद ग्लास कंटेनर) में डालें, गर्म पानी डालें, स्वाद के लिए सीज़निंग डालें और एक नींबू से रस निचोड़ें। लगभग आधे घंटे के बाद - प्याज को पूरी तरह से ठंडा होने पर अचार माना जाता है।

पकाने की विधि तीन, चुकंदर के साथ अचार
एक किलोग्राम प्याज को क्यूब्स या छल्ले में काटें, उबलते पानी से कुल्ला करें और एक बड़े कांच के जार में रखें। वहाँ एक छोटा प्याज काट लें, वाइन विनेगर (एक से एक के अनुपात में पानी से पतला), नमक और काली मिर्च डालें। इस तरह के मिश्रण को एक ठंडे, सूखे स्थान पर एक दिन के लिए डाला जाना चाहिए, और आप इसे मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

पकाने की विधि 4, एशियाई
आधा किलो प्याज को छल्ले में काटें, फिर उसके ऊपर उबलता हुआ पानी डालें और एक छोटे कांच के जार में डालें। अगला, अचार तैयार करें: पांच बड़े चम्मच रोज़ वाइनतीन बड़े चम्मच वोदका के साथ मिलाएं, 4 बड़े चम्मच डालें। चीनी के चम्मच और एक गिलास चावल सिरका. स्टोव पर उबाल लेकर आओ, फिर मिश्रण के साथ तैयार प्याज डालें। ठंडा होने के बाद जार को डेढ़ घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

पकाने की विधि पांच, मसालेदार
आधा किलोग्राम लाल प्याज को छल्ले में काटें, उबलते पानी से छान लें और एक बड़े सिरेमिक कंटेनर में रखें। वहाँ लहसुन की 3-4 कलियाँ कुचलें, एक चुटकी धनिया, एक चम्मच चीनी, लाल मिर्च और नमक छिड़कें। अगला, प्याज को एक बड़े चम्मच के मिश्रण के साथ डालें सेब का सिरकाऔर वनस्पति तेल के गिलास, चिकना होने तक मिलाएं और एक घंटे के लिए ठंडा करें।

ये सभी मैरिनेड रेसिपी आपको प्याज देने की अनुमति देती हैं मसालेदार स्वादऔर सुगंध, जिसके बाद इसे सलाद में और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए एक स्वतंत्र गार्निश या सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

अक्सर कई स्नैक व्यंजन तैयार करने के लिए अतिरिक्त की आवश्यकता होती है ताजा प्याज. लेकिन हर गृहिणी सलाद के लिए प्याज का अचार बनाना नहीं जानती। ऐसे कई व्यंजन हैं जो प्याज के साथ अधिक मसालेदार और स्वादिष्ट बनेंगे। इनमें से कोई भी सलाद को अलग कर सकता है " पुरुष सनक"और" वरिष्ठ टमाटर।

टेबल सिरका के साथ पकाने की विधि

इस विधि को सबसे आम कहा जा सकता है। का उपयोग करते हुए नियमित सिरकाप्याज तुरंत अधिक स्वादिष्ट, सुगंधित और मसालेदार बन जाता है। परिणामी मैरिनेटेड उत्पाद को न केवल सलाद में जोड़ा जा सकता है, बल्कि वसायुक्त मांस के साथ भी परोसा जा सकता है। कोई आश्चर्य नहीं कि वे सिरके के अचार में प्याज के साथ मांस भिगोना पसंद करते हैं। इस नुस्खे की आवश्यकता होगी:

तीन बड़े प्याज;
कप पेय जल;
एक चौथाई कप सिरका 9%;
तीन चम्मच चीनी;
नमक की एक चुटकी।

सलाद के लिए मसालेदार प्याज तैयार करना आसान है। सबसे पहले आपको शुरुआत करने की जरूरत है इस सब्जी का अचार बनानाताकि जब आपको नाश्ते के घटकों को मिलाने की आवश्यकता हो तो यह तैयार हो जाए। सबसे पहले, प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। तैयार सब्जी को एक सुविधाजनक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, हल्के से टैंपिंग, लेकिन छल्ले या क्यूब्स को नुकसान नहीं पहुंचाने की कोशिश की जाती है।

अलग से, ठंडे पानी को सिरके की संकेतित मात्रा के साथ मिलाया जाता है, चीनी और नमक मिलाया जाता है। मिश्रण को मध्यम आँच पर उबाला जाता है और तुरंत प्याज के ऊपर डाल दिया जाता है। कंटेनर को कसकर बंद कर दिया गया है और डेढ़ घंटे तक छोड़ दिया गया है। इस समय के दौरान, उत्पाद के पास पूरी तरह से ठंडा होने का समय होना चाहिए।

इस तरह के अचार के बाद, सलाद तैयार करते समय प्याज का उपयोग किया जा सकता है, केवल पहले इसे हाथ से थोड़ा निचोड़ा जाता है सिरका अचार. यदि यह आवश्यकता से अधिक निकला, तो इसे कसकर बंद कंटेनर में एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

मैरीनेट करने का एक त्वरित तरीका

यदि खाना पकाने की विधि लंबी लगती है और इसे पकाने का समय नहीं है, तो आप सरलीकृत विधि का उपयोग कर सकते हैं। इस रेसिपी में प्याज स्पाइसीयर होगा। खाना पकाने में केवल आधे घंटे का खाली समय लगेगा, जो स्नैक व्यंजन तैयार करने के लिए परिचारिका के समय को काफी हद तक बचाएगा। आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

तीन बड़े प्याज;
170 मिली प्राकृतिक टेबल सिरका 6%;
दो चुटकी चीनी और सूखा सोआ।

सबसे पहले, मुख्य घटक तैयार किया जाता है: इसे छीलकर, पतले छल्ले, आधा छल्ले या क्यूब्स में काट दिया जाता है (जैसा कि एक निश्चित सलाद के लिए नुस्खा द्वारा आवश्यक है)। भ्रूण के प्रकंद पर स्थित सभी कठोर तत्वों को सब्जी से निकाल देना चाहिए। तैयार प्याज को एक कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है, चीनी और डिल के साथ छिड़का जाता है। फिर इसे केवल सिरका की संकेतित मात्रा के साथ डाला जाता है और ढक्कन के नीचे बीस से तीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, सब्जी सिरके में भिगोकर कुरकुरी और मसालेदार बन जाएगी।

उपयोग करने से पहले, उत्पाद को हाथ से निचोड़ा जाता है, यदि आवश्यक हो, तो नीचे धोया जाता है ठंडा पानीअधिशेष दूर करने के लिए। यहां, जो पहले से ही किस हद तक अधिक तीखापन पसंद करते हैं, कई गृहिणियां भी जोड़ती हैं पीसी हुई काली मिर्च.

मक्खन और नींबू के साथ

सलाद के लिए जल्दी से प्याज का अचार कैसे बनाया जाए, इसके लिए कई अन्य विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, टेबल सिरका को अक्सर वनस्पति तेल और नींबू के रस के मिश्रण से बदल दिया जाता है। मैरिनेड भी सुगंधित और स्वादिष्ट निकलता है। यह नुस्खा उपयोग करता है निम्नलिखित उत्पादों:

दो प्याज;
एक नींबू;
50 मिलीलीटर उबला हुआ पानी;
दो बड़े चम्मच तेल;
एक चुटकी समुद्री नमक;
ताजा जड़ी बूटीस्वाद और काली मिर्च के लिए।

सबसे पहले, प्याज को छील लें, फिर छल्ले या क्वार्टर में काट लें। में अलग कंटेनरएक पूरे नींबू से सारा रस निचोड़ लिया जाता है। नींबू के रस में पानी डालें, चीनी, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ वनस्पति तेल जोड़ा जाता है। कोई भी बगीचे का साग करेगा: अजमोद, डिल, सीलेंट्रो, तुलसी। परिणामी अचार केवल पांच मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, प्याज को एक कांच के जार में रखा जाता है और ऊपर से मैरिनेड डाला जाता है। ढक्कन बंद करें और आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

आधे घंटे में मैरिनेड ठंडा हो जाएगा, और प्याज खस्ता और सुगंधित हो जाएगा। इसे पांच मिनट के लिए फ्रिज में छानने और ठंडा करने की जरूरत है। उसके बाद आप जोड़ सकते हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजनसिर्फ सलाद ही नहीं।

मसालेदार हरा प्याज

अगर वांछित है, तो सलाद न केवल मसालेदार हो सकते हैं प्याजलेकिन हरा भी। तैयारी की इस विधि से, यह निश्चित रूप से और अधिक स्वादिष्ट बन जाएगा! नमकीन के लिए आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

आधा लीटर पानी प्रति पाउंड प्याज;
60 ग्राम नमक;
30 ग्राम चीनी;
बे पत्ती, पेपरकॉर्न, सूखे डिल।

प्याज को खुद ही धोया जाना चाहिए और युक्तियों को काटकर एक कांच के कंटेनर में डाल देना चाहिए। एक चुटकी चीनी और नमक डालें, दो बड़े चम्मच टेबल सिरका 9% और वनस्पति तेल डालें। आप लहसुन की कुछ कलियों को काट कर भी डाल सकते हैं। सब कुछ मिलाया जाता है और रेफ्रिजरेटर को दो घंटे के लिए भेजा जाता है। उसके बाद, आप इसे खा सकते हैं, लेकिन आप निर्दिष्ट सामग्री से नमकीन उबाल कर प्याज पर डाल सकते हैं। फिर इसे निष्फल जार में बंद किया जा सकता है और एक ठंडी, अंधेरी जगह में वसंत तक संग्रहीत किया जा सकता है।

मैरिनेटेड सलाद रेसिपी

सलाद व्यंजन हैं जहां सभी सामग्रियों को एक साथ मैरीनेट किया जाता है। उदाहरण के लिए, प्याज के साथ खीरे से एक बहुत ही स्वादिष्ट और आसान विकल्प प्राप्त होता है। आमतौर पर इसके लिए वाइन विनेगर लिया जाता है, लेकिन आप चाहें तो एप्पल साइडर विनेगर लेकर रेसिपी से हट सकते हैं। निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

आधा किलो ताजा खीरे;
आधा गिलास वाइन सिरका;
आधा गिलास खट्टा क्रीम;
बड़ा प्याज;
एक चम्मच चीनी और नींबू का रस।

सबसे पहले खीरे को धोकर काट लें पतले घेरे, एक सुविधाजनक कंटेनर में मुड़ा हुआ। खट्टा क्रीम मिलाया जाता है नींबू का रस. प्याज आधा छल्ले में कट जाता है, सिरका और चीनी के साथ डाला जाता है, खीरे में जोड़ा जाता है और दस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, सलाद तैयार किया जाता है खट्टा क्रीम सॉस. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डाली जाती है, आप इन मसालों के बिना बिल्कुल भी कर सकते हैं, क्योंकि खीरे के सलाद में प्याज ही मुख्य मसाला बन जाता है।

शीतकालीन भंडारण

डेढ़ घंटे के खाली समय में, आप सर्दियों के लिए मसालेदार प्याज पका सकते हैं। बेशक, कटाई की इस विधि को सबसे आसान नहीं कहा जा सकता है, लेकिन सब्जी वास्तव में स्वादिष्ट, रसदार और एक विशिष्ट खट्टेपन के साथ निकलती है। एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में भी यह बहुत स्वादिष्ट होगा, लेकिन यह किसी भी स्नैक के अतिरिक्त हो सकता है। मैरिनेड को नरम बनाने के लिए सिरके की जगह लें साइट्रिक एसिडऔर सोया सॉस। सामग्री से आपको आवश्यकता होगी:

डेढ़ किलोग्राम छोटे प्याज;
एक गिलास सेब साइडर सिरका;
दो लीटर पानी;
नमक, चीनी के दो बड़े चम्मच;
जमीन दालचीनी, गर्म जमीन काली मिर्च, मसालेदार लौंग, बे पत्ती - स्वाद के लिए।

सबसे पहले प्याज को छील लें, जड़ वाले हिस्से को काट लें। आधा पानी गरम किया जाता है, लेकिन एक उबाल नहीं लाया जाता है, एक चम्मच नमक डाला जाता है। सिरों को इस गर्म पानी में भिगोया जाता है और न्यूनतम शक्ति पर पांच मिनट के लिए माइक्रोवेव किया जाता है।

निर्दिष्ट मसालों को निष्फल जार के तल पर रखा जाता है, प्याज को शीर्ष पर रखा जाता है। बचे हुए पानी को मसालों के साथ उबाला जाता है, फिर उसमें सिरका डाला जाता है और फिर से उबाल लाया जाता है। इस रचना के साथ जार की सामग्री डाली जाती है और उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

इस तरह के वर्कपीस को स्टोर करना आवश्यक है, किसी भी अन्य की तरह - एक अंधेरी, ठंडी जगह में। शेल्फ जीवन एक वर्ष तक है, बशर्ते कि जार ठीक से निष्फल हो गए हों और निर्देशों के अनुसार प्याज का अचार सख्ती से तैयार किया गया हो।

आम तौर पर, मसालेदार प्याज न केवल सामान्य टेबल सिरका के साथ पकाया जा सकता है, आप अन्य अवयवों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कई रसोइये टेबल सिरका को वाइन या बाल्समिक या सोया सॉस के साथ बदल देते हैं। इसके कारण, मैरिनेड हमेशा अलग होता है, और प्याज अधिक स्वादिष्ट और असामान्य होता है।

क्या आप जानते हैं कि सलाद या बारबेक्यू के लिए प्याज को रसदार, मुलायम, आदर्श बनाने के लिए अचार कैसे बनाया जाता है? अगर नहीं, तो आगे पढ़िए। हम आपको सिखाएंगे कि सलाद के लिए और बारबेक्यू के लिए सिरके, नींबू के साथ प्याज का अचार कैसे बनाया जाता है।

प्याज का अचार कैसे बनाएं - सरल रेसिपी

कई गृहिणियों के लिए प्याज का अचार कैसे बनाना दिलचस्प है।

में झुकना ताज़ाहर कोई इसे पसंद नहीं करता है, लेकिन क्या होगा अगर यह सलाद रेसिपी में मौजूद हो?!

जवाब आसान है - मैरिनेट! मसालेदार प्याज हैं: सरल, तेज़, स्वादिष्ट।

लेख में, हम कुछ सबसे लोकप्रिय और सबसे आसान मैरिनेड सॉस देखेंगे जो हर रसोइया पका सकता है।

प्याज का अचार बनाने की मुख्य विधियाँ

अधिकांश वर्तमान व्यंजनोंअचार इस प्रकार हैं:

सिरका के साथ प्याज के लिए मैरिनेड

तो, सिरके के साथ प्याज का अचार कैसे बनाएं:

खाना पकाने के लिए, आपको लाल या लेने की जरूरत है सफेद सब्जी(जो कोई इसे अधिक पसंद करता है) - 2 प्याज, साग, 200 मिली पानी, 4 बड़े चम्मच। एल 9% एसिटिक एसिड।
आपको एक चम्मच 1 टेस्पून की भी आवश्यकता होगी। एल दानेदार चीनी और 1 चम्मच नमक।
प्लास्टिक के ढक्कन वाला एक कंटेनर लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। साग काट लें।
एक प्लास्टिक कंटेनर में सामग्री मिलाएं।
अगला, हम पकाते हैं स्वादिष्ट अचार- पानी, सिरका, मसाले मिलाएं। फिर प्याज-डिल मिश्रण को मैरिनेड ब्राइन के साथ डालें।
कंटेनर को कसकर बंद करें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

अगला कदम सॉस को निकालना है, और प्याज के अचार को सलाद में जोड़ा जा सकता है या अलग से खाया जा सकता है।

क्विक लेमन अनियन मैरिनेड

नींबू के साथ प्याज का अचार कैसे बनाएं:

खाना पकाने के लिए, आपको 1 छोटा नींबू, मध्यम आकार का प्याज, 50 मिली चाहिए गर्म पानी, 1 चम्मच दानेदार चीनी, नमक, सूरजमुखी का तेल, काली मिर्च स्वाद के लिए।
इस मैरिनेड को बनाना बहुत ही आसान है।
प्याज को आधा छल्ले या चौथाई छल्ले में काटने की जरूरत है। आपको साइट्रस से रस निचोड़ना है। रस में 50 मिली गर्म पानी डालें, दानेदार चीनी, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
अगला, आपको इस मिश्रण के साथ कटा हुआ प्याज डालना होगा ताकि यह पूरी तरह से अचार के साथ कवर हो।
लगभग आधे घंटे के लिए प्याज को मैरीनेट करें।

इस तरह के मसालेदार प्याज का इस्तेमाल सलाद में या नाश्ते के रूप में किया जा सकता है।

सलाद के लिए मसालेदार प्याज

सलाद के लिए प्याज का अचार कैसे बनाएं:

250 ग्राम शलजम के लिए अचार के लिए आपको 250.0 पानी, 9% सिरका 60.0, 3 बड़े चम्मच चीनी और 0.5 बड़े चम्मच नमक की आवश्यकता होगी।
प्याज को छल्ले / आधा छल्ले में काटा जाना चाहिए
हम मिलाते हैं: पानी, चीनी, नमक, एक उबाल लाने के लिए, सिरका डालें, जैसे ही यह उबलने लगे, प्याज को अचार के साथ डालें।
ढक्कन बंद करें 1.5 घंटे के बाद प्याज तैयार है, आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।

पके हुए अचार वाले प्याज को फ्रिज में स्टोर करें।

बारबेक्यू के लिए प्याज के लिए मैरिनेड

सूखे तरीके से ग्रिल पर मसालेदार प्याज और मांस के लिए एक बहुत ही लोकप्रिय नुस्खा।

इस तरह के प्याज का उपयोग सलाद, टोस्ट, शावरमा आदि के लिए एक घटक के रूप में भी किया जा सकता है।

मसालेदार प्याज तैयार करने के लिए आपको 5 प्याज, 2 बड़े चम्मच लेने की जरूरत है। एल सेब साइडर सिरका, 1 बड़ा चम्मच। एल सहारा। नमक स्वादानुसार होना चाहिए।
प्याज को आप की तरह कटा हुआ होना चाहिए और सिरका के साथ छिड़का जाना चाहिए। नमक, चीनी डालें और एक घंटे के लिए खड़े रहने दें।

प्याज का अचार कैसे बनाएं - वीडियो रेसिपी

आप किस व्यंजन में मसालेदार प्याज डाल सकते हैं?

मसालेदार सब्जियां - बहुत हल्की, स्वादिष्ट खाना, अंगूठियां और आधे छल्ले जोड़ने के लिए अच्छे हैं:

सलाद के लिए;
पुलाव के लिए;
मछली को;
मांस या भोजन के लिए।

ऐसे तीखे प्याज के साथ कई व्यंजन बहुत अधिक रोचक और स्वादिष्ट होते हैं, और परोसना अधिक सुंदर लगता है।

ऐसा नहीं है कि वे कहते हैं, "एक मसालेदार प्याज बार्बेक्यू के लिए अच्छा है।"

हेरिंग और मशरूम के साथ प्याज का अचार भी अच्छी तरह से चला जाता है।

अचार वाले प्याज को अक्सर विनैग्रेट में मिलाया जाता है, यह समृद्ध और चमकीला हो जाता है।

मैरिनेड के तहत प्याज को सर्दियों के लिए संरक्षित किया जा सकता है, इसे निष्फल में काटा जा सकता है कांच का जार. यह बहुत ही स्वादिष्ट बनता है।

जैसा कि उपरोक्त सभी से स्पष्ट हो गया है, प्याज का अचार बनाना मुश्किल नहीं है।

हमारे व्यंजनों और बोन एपीटिट के अनुसार प्याज़ का अचार पकाएँ !!!

कुछ गृहिणियां सलाद के लिए प्याज का अचार बनाना जानती हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि अधिकांश स्नैक फूड की केवल आवश्यकता होती है ताजी सब्जी. हालाँकि, अभी भी ऐसे सलाद हैं जो अधिक स्वादिष्ट और मसालेदार बन जाते हैं यदि आप उनमें पहले से मसालेदार प्याज मिलाते हैं। इस तरह के व्यंजनों में "पुरुष कैप्रिस", "वरिष्ठ टमाटर", "रूसी सौंदर्य", "अनशेवन मैन" और अन्य शामिल हैं।

इसीलिए इस लेख में हमने सलाद के लिए प्याज का अचार बनाने के कई तरीकों पर विचार करने का फैसला किया है। स्वादिष्ट स्नैक व्यंजन तैयार करने के लिए कौन सा उपयोग करना है यह आप पर निर्भर है।

मसालेदार प्याज: सलाद पकाने की विधि

प्याज का अचार बनाने का सबसे लोकप्रिय तरीका टेबल विनेगर का उपयोग करना है। जी दरअसल इस मसाले के प्रयोग से सब्जी अधिक सुगंधित, चटपटी और स्वादिष्ट बनती है. न केवल खाना पकाने के लिए ऐसा प्याज अच्छा है विभिन्न सलादलेकिन मांस के साथ परोसने के लिए भी। वैसे, यह सिरका में मसालेदार सब्जी के साथ है कि कबाब या बारबेक्यू अक्सर बनाये जाते हैं।

तो, तैयार करने के लिए तीव्र घटकहमें ज़रूरत होगी:

ताजा सफेद प्याज - 3 बड़े सिर;
ठंडा पीने का पानी - 250 मिली;
सिरका 9% प्राकृतिक - लगभग 70 मिली;
दानेदार चीनी - लगभग 3 बड़े चम्मच;
टेबल नमक - ½ बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया

मसालेदार प्याज कैसे तैयार किया जाना चाहिए? सलाद के लिए नुस्खा में केवल सरल और सस्ती सामग्री का उपयोग शामिल है। उन्हें तैयार करने के बाद, आपको सब्जी का प्रसंस्करण शुरू करना होगा। इसमें से सभी भूसी सावधानी से हटा दी जाती हैं, और फिर पतले आधे छल्ले में काट ली जाती हैं। यदि सलाद को क्यूब्स में कटे हुए प्याज की आवश्यकता होती है, तो इसे इस तरह से काटा जाता है।

प्रसंस्कृत सब्जी को एक छोटे जार में रखा जाता है और हल्के से तना हुआ होता है (मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है)। एक अलग कटोरे में साधारण ठंडा पानी, प्राकृतिक 9% सिरका, साथ ही टेबल नमक और दानेदार चीनी मिलाई जाती है। उसके बाद, सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। फिर उन्हें तेज आग पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है। परिणामी अचार को तुरंत कटा हुआ प्याज के साथ डाला जाता है और ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है। इस रूप में, सब्जी को 90 मिनट तक रखा जाता है (जब तक कि उत्पाद पूरी तरह से ठंडा न हो जाए)।

प्याज को अचार बनाने के बाद, इसे अपने हाथों से निचोड़कर, अपने इच्छित उद्देश्य के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आपने बहुत अधिक सब्जियां तैयार की हैं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में (केवल बंद) कई हफ्तों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

मैरिनेट करने का आसान और तेज़ तरीका

यदि आप उपरोक्त तरीके से तैयार सलाद के लिए मसालेदार प्याज पसंद नहीं करते हैं, तो हम सरलीकृत विधि का उपयोग करने की सलाह देते हैं। उसके लिए धन्यवाद, आप और अधिक करेंगे मसालेदार सब्जी. इसके अलावा, इस तरह के एक घटक को तैयार करने के लिए आपको केवल आधे घंटे का खाली समय चाहिए।

तो, हम निम्नलिखित सामग्रियों से सलाद के लिए एक साधारण मसालेदार प्याज पकाएँगे:

ताजा सफेद प्याज - 3 बड़े सिर;
सिरका 6% प्राकृतिक - लगभग 170 मिली;
दानेदार चीनी - 2 चुटकी;
सूखा सोआ - 2 चुटकी।

खाना पकाने की विधि

सलाद के लिए प्याज का अचार बनाने से पहले, इसे ठीक से संसाधित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सब्जी को छील कर दिया जाता है, और फिर पतले छल्ले, आधे छल्ले या क्यूब्स में काट दिया जाता है (जैसा कि व्यंजन के लिए नुस्खा द्वारा आवश्यक है)। इसी समय, फल के प्रकंद पर स्थित कठोर तत्वों को उत्पाद से हटा दिया जाना चाहिए। फिर इसे एक कटोरे में रखा जाता है, थोड़ी मात्रा में सूखे डिल और दानेदार चीनी के साथ छिड़का जाता है। अंत में, सब्जी को 6% प्राकृतिक काटने के साथ डाला जाता है। सामग्री को मिलाने के बाद, उन्हें ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और छोड़ दिया जाता है कमरे का तापमान 25-35 मिनट के लिए। इस समय के दौरान, प्याज को मैरिनेड में भिगोना चाहिए, तीखा और कुरकुरा होना चाहिए।

इस्तेमाल से पहले तैयार उत्पादसलाद के लिए, इसे सावधानी से निचोड़ा जाता है, और यदि आवश्यक हो, तो पहले से धोया जाता है ठंडा पानी(अगर सब्जी ज्यादा तीखी हो गई हो).

सलाद के लिए जल्दी से प्याज का अचार बनाने का विवरण

हमने ऊपर मसालेदार प्याज के क्लासिक संस्करण पर चर्चा की। हालाँकि, इस सब्जी को तैयार करने के अन्य तरीके भी हैं। आइए अभी उनमें से एक पर नज़र डालें। इसके लिए हमें चाहिए:

खाना बनाना

सलाद के लिए प्याज का अचार बनाने से पहले, उन्हें पूरी तरह से छील लिया जाता है, और फिर छल्ले या क्वार्टर में काट लिया जाता है। उसके बाद, एक अलग कंटेनर लें और उसमें एक ताज़े नींबू का रस निचोड़ लें। फिर ताजा उबला हुआ पानी, दानेदार चीनी, ताजा पीसा हुआ ऑलस्पाइस और समुद्री नमक. सभी अवयवों को मिलाया जाता है, और फिर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ स्वाद दिया जाता है वनस्पति तेल. इस रूप में, इसे 3-5 मिनट के लिए अलग रखा जाता है।

निर्दिष्ट समय के बाद, कटा हुआ प्याज एक छोटे कांच के जार में रखा जाता है और परिणामी अचार के साथ डाला जाता है। सभी उत्पादों को फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है और ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है। इस रूप में, सब्जी को आधे घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है। इस मामले में, अचार को पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए।

आखिर में सुगंधित और कुरकुरे प्याज को छानकर ठंडा किया जाता है। फिर इसे सलाद के साथ-साथ किसी भी अन्य व्यंजन में जोड़ा जाता है।

उपसंहार

सलाद के लिए मसालेदार प्याज को न केवल तेल या टेबल बाइट डालकर, बल्कि अन्य सामग्री लगाकर भी जल्दी से तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कुछ रसोइये बाल्समिक या वाइन सिरका का उपयोग करके ऐसा घटक तैयार करते हैं, सोया सॉसऔर मेयोनेज़ भी।

कुछ गृहिणियां सलाद के लिए प्याज का अचार बनाना जानती हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि अधिकांश स्नैक व्यंजनों में केवल एक ताजी सब्जी की आवश्यकता होती है। हालाँकि, अभी भी ऐसे सलाद हैं जो अधिक स्वादिष्ट और मसालेदार बन जाते हैं यदि आप उनमें पहले से मसालेदार प्याज मिलाते हैं। इस तरह के व्यंजनों में "पुरुष कैप्रिस", "वरिष्ठ टमाटर", "रूसी सौंदर्य", "अनशेवन मैन" और अन्य शामिल हैं।

मसालेदार प्याज: सलाद पकाने की विधि

प्याज का अचार बनाने का सबसे लोकप्रिय तरीका टेबल विनेगर का उपयोग करना है। जी दरअसल इस मसाले के प्रयोग से सब्जी अधिक सुगंधित, चटपटी और स्वादिष्ट बनती है. ऐसे प्याज का उपयोग न केवल विभिन्न सलाद तैयार करने के लिए किया जाता है, बल्कि मांस के साथ परोसने के लिए भी किया जाता है। वैसे, यह सिरका में मसालेदार सब्जी के साथ है कि कबाब या बारबेक्यू अक्सर बनाये जाते हैं।

तो, तीव्र घटक तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

ताजा सफेद प्याज - 3 बड़े सिर;
ठंडा पीने का पानी - 250 मिली;
सिरका 9% प्राकृतिक - लगभग 70 मिली;
दानेदार चीनी - लगभग 3 बड़े चम्मच;
टेबल नमक - ½ बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया

मैरिनेट करने का आसान और तेज़ तरीका

यदि आप उपरोक्त तरीके से तैयार सलाद के लिए मसालेदार प्याज पसंद नहीं करते हैं, तो हम सरलीकृत विधि का उपयोग करने की सलाह देते हैं। उसके लिए धन्यवाद, आप अधिक मसालेदार सब्जी बनायेंगे। इसके अलावा, इस तरह के एक घटक को तैयार करने के लिए आपको केवल आधे घंटे का खाली समय चाहिए।

ताजा सफेद प्याज - 3 बड़े सिर;
सिरका 6% प्राकृतिक - लगभग 170 मिली;
दानेदार चीनी - 2 चुटकी;
सूखा सोआ - 2 चुटकी।

खाना पकाने की विधि

सलाद के लिए प्याज का अचार बनाने से पहले, इसे ठीक से संसाधित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सब्जी को छील कर दिया जाता है, और फिर पतले छल्ले, आधे छल्ले या क्यूब्स में काट दिया जाता है (जैसा कि व्यंजन के लिए नुस्खा द्वारा आवश्यक है)। इसी समय, फल के प्रकंद पर स्थित कठोर तत्वों को उत्पाद से हटा दिया जाना चाहिए। फिर इसे एक कटोरे में रखा जाता है, थोड़ी मात्रा में सूखे डिल और दानेदार चीनी के साथ छिड़का जाता है। अंत में, सब्जी को 6% प्राकृतिक काटने के साथ डाला जाता है। सामग्री को मिलाने के बाद, उन्हें ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और 25-35 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, प्याज को मैरिनेड में भिगोना चाहिए, तीखा और कुरकुरा होना चाहिए।

सलाद के लिए तैयार उत्पाद का उपयोग करने से पहले, इसे सावधानी से निचोड़ा जाता है, और यदि आवश्यक हो, तो ठंडे पानी में पूर्व-धोया जाता है (यदि सब्जी बहुत तेज हो गई है)।

सलाद के लिए जल्दी से प्याज का अचार बनाने का विवरण

खाना बनाना

सलाद के लिए प्याज का अचार बनाने से पहले, उन्हें पूरी तरह से छील लिया जाता है, और फिर छल्ले या क्वार्टर में काट लिया जाता है। उसके बाद, एक अलग कंटेनर लें और उसमें एक ताज़े नींबू का रस निचोड़ लें। फिर इसमें ताजा उबला हुआ पानी, दानेदार चीनी, ताज़ी पिसी हुई ऑलस्पाइस और समुद्री नमक मिलाया जाता है। सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है, और फिर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और वनस्पति तेल के साथ सुगंधित किया जाता है। इस रूप में, इसे 3-5 मिनट के लिए अलग रखा जाता है।

उपसंहार

सलाद के लिए मसालेदार प्याज को न केवल तेल या टेबल बाइट डालकर, बल्कि अन्य सामग्री लगाकर भी जल्दी से तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कुछ रसोइया बाल्समिक या वाइन सिरका, सोया सॉस और मेयोनेज़ का उपयोग करके इस तरह के एक घटक को तैयार करते हैं।