आस्तीन में जिलेटिन के साथ चिकन पट्टिका। जिलेटिन के साथ चिकन रोल, क्लिंग फिल्म में उबाला हुआ

मैंने बहुत पहले ही सॉसेज और सॉसेज खरीदना छोड़ दिया है। मैं खरीदना पसंद करता हूं अच्छा टुकड़ामांस, इसे ओवन में मसालों के साथ बेक करें और नाश्ते के सैंडविच और स्नैक्स के लिए इसका उपयोग करें।

मुर्गी की टिकियाक्लिंग फिल्म में जिलेटिन के साथ - तैयार करने में बहुत आसान व्यंजन, और कितना स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक!

चलो रोल हम खुद बनाते हैं. आइए सभी उत्पाद तैयार करें। आप किसी भी चिकन पल्प का उपयोग कर सकते हैं। हम पैरों से काटे गए चिकन फ़िललेट्स बेचते हैं। मैं इसे रोल के लिए उपयोग करती हूं, यह सिर्फ स्तनों की तुलना में अधिक रसदार और मोटा है। आप पैरों से स्तन और मांस दोनों ले सकते हैं। हम आपके पसंदीदा मसालों का उपयोग करते हैं। मेरे पास यह है: चिकन के लिए मसाला, पिसा हुआ लहसुन, स्मोक्ड और मीठी पिसी हुई लाल शिमला मिर्च, पिसी मिर्च, काली मिर्च पीसी हुई काली मिर्चऔर नमक.

चिकन मांस को बहुत छोटे टुकड़ों में काटें - जितना छोटा उतना बेहतर।

मांस में सभी मसाले और सूखा पाउडर जिलेटिन मिलाएं। चलिए पानी मिलाते हैं. अपने हाथों से मांस को मसाले के साथ अच्छी तरह मिला लें और मांस को मसाले में थोड़ा सा मैरीनेट होने दें, लगभग 10 मिनट तक।

हमने मेज पर क्लिंग फिल्म फैलाई। हम मांस को मसालों के साथ फिल्म में स्थानांतरित करते हैं और मांस से सॉसेज बनाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करते हैं।

हम फिल्म के किनारों को मोड़ते हैं ताकि मांस अच्छी तरह से संपीड़ित हो और सारी हवा निकल जाए। सॉसेज के किनारों को अच्छी तरह से सुरक्षित करने के लिए ट्विस्ट का उपयोग करें।

अतिरिक्त फिल्म को सिरों से काट दें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि फिल्म फट नहीं जाएगी और रोल की अखंडता से समझौता नहीं किया जाएगा, मैं आमतौर पर परिणामी रोल को फिल्म की कई और परतों के साथ लपेटता हूं।

एक बड़े व्यास वाले सॉस पैन में पानी डालें। हमारे रोल को पानी वाले पैन में रखें। रोल को 1.5 घंटे तक तैयार कर लीजिये.

तैयार रोलसबसे पहले इसे पानी से निकालकर ठंडा होने दें कमरे का तापमान, और फिर इसे 5-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इसके बाद ही हम फिल्म को रोल से हटाते हैं और भागों में काटते हैं।

जिलेटिन के साथ क्लिंग फिल्म में तैयार चिकन रोल परोसने के लिए तैयार है।

बॉन एपेतीत!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

मैं किसी के बारे में नहीं जानता, लेकिन मेरे आदमी वास्तव में मांस पसंद करते हैं, और इसलिए सभी प्रकार के मांस उत्पाद। वे विशेष रूप से विभिन्न प्रकार के सॉसेज, सॉसेज और रोल वाले सुपरमार्केट अलमारियों की ओर आकर्षित होते हैं। मैं लंबे समय से इससे लड़ने की कोशिश कर रहा हूं, लेकिन कैसे? - यह एक अच्छी बात है, लेकिन इसके साथ छेड़छाड़ करने में काफी समय लगता है, और इसलिए आप इसे अक्सर नहीं पका सकते हैं, और पका हुआ मांस जल्दी ही उबाऊ हो जाता है। इसलिए समय-समय पर आपको बदलाव के लिए स्टोर से खरीदा हुआ सॉसेज खरीदना पड़ता है, यह महसूस करते हुए कि वास्तव में यह काफी नहीं है मांस उत्पाद, और परिरक्षकों, स्वाद और रंग बढ़ाने वाले तत्वों से भी भरपूर।
और यहाँ मेरा दोस्त, जो अभी-अभी छुट्टियों से लौटा था, मेरी सहायता के लिए आया। सेनेटोरियम में उसकी मुलाकात एक अच्छी महिला से हुई जो एक अच्छी गृहिणी निकली। कम से कम मेरा दोस्त बहुत दिलचस्प और सबसे महत्वपूर्ण, वास्तविक व्यंजनों की एक पूरी नोटबुक घर ले आया। और दूसरों के बीच, हमें यह मिला। मेरे लिए यह सिर्फ एक मोक्ष था, मैं बहुत समय से कुछ लेकर आना चाहता था, लेकिन यहां सब कुछ पहले से ही तैयार है, बस इसे ले लो और करो।
सबसे पहले मैंने मूल रेसिपी बनाई और महसूस किया कि यह वास्तव में स्वादिष्ट थी। मसालों और जड़ी-बूटियों के बिना भी, क्लिंग फिल्म में जिलेटिन के साथ चिकन रोल बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट, बहुत कोमल और रसदार निकला। फिर प्रयोग हुए: चिकन मांस में मैंने बारीक कटी हुई सब्जियाँ, सलाद मिर्च, पतली स्ट्रिप्स, क्यूब्स में काट लिया। सख्त पनीर, हैम के टुकड़े और यहां तक ​​कि जैतून भी। इसके अलावा, मैंने कोशिश की विभिन्न तरीकेतैयारी - उबालने से लेकर पकाने तक। और मैं विश्वास के साथ कह सकता हूं कि चाहे आप इस व्यंजन को कैसे भी तैयार करें, फिर भी यह पर्याप्त नहीं होगा।
खाना पकाने की विधि अपने आप में काफी मौलिक है और साथ ही सरल भी है: हम बस टुकड़ों को परोसते हैं मुर्गी का मांस, मसाले और जिलेटिन के साथ मिलाएं, रोल करें चिकन द्रव्यमानरोल के रूप में चिपटने वाली फिल्म. फिर हम या तो इसे भाप में पकाते हैं या बस इसे सॉस पैन में डालते हैं और पानी में पकाते हैं।
ऐसा रोल स्कूल की तैयारी और तैयारी दोनों के लिए हमेशा काम आएगा मूल नाश्ताउत्सव की मेज पर.



सामग्री:

- चिकन मांस - 1.5 किलो,
- ताजा लहसुन- 2-3 स्लाइसें,
- सरसों के बीज - 3 बड़े चम्मच,
- जिलेटिन - 35 ग्राम,
- नमक, काली मिर्च, करी - स्वाद के लिए।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

हम चिकन के मांस को धोते हैं, सुखाते हैं और फिर टुकड़ों में काटते हैं और हथौड़े से हल्के से पीटते हैं।




एक कटोरे में, सरसों के बीज को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, लहसुन को लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ें, और जिलेटिन भी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।




दूसरे कटोरे में, चिकन मांस को परिणामी मिश्रण के साथ मिलाएं ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं।




इसके बाद, क्लिंग फिल्म (कई परतों में) फैलाएं और उस पर मांस रखें।






हम इसे एक रोल के साथ लपेटते हैं और सिरों को रस्सी से ठीक करते हैं या इसे दोनों तरफ गांठों में बांधते हैं। हमने फिल्म के अतिरिक्त सिरों को काट दिया।




रोल को उबलते पानी में 1.5 घंटे तक पकाएं.




और फिर हमने इसे रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया। लेकिन सबसे पहले आपको रोल को कमरे के तापमान पर ठंडा करना होगा।




और फिर हम फिल्म को हटाते हैं और काटते हैं।






बहुत स्वादिष्ट खाना बनाने की भी कोशिश करें

यह तथ्य कि स्टोर से खरीदा गया सॉसेज स्वास्थ्यवर्धक है और इसमें मांस शामिल है, अत्यधिक संदिग्ध है। लेकिन सुबह की चाय के लिए सैंडविच बनाते समय आप इसकी जगह क्या ले सकते हैं? एक व्यंजन जो केवल बजट सामग्री की सूची से तैयार किया जाता है - जिलेटिन के साथ चिकन रोल।

क्लिंग फिल्म में जिलेटिन के साथ उबले हुए चिकन रोल की विधि

इस साधारण रोल को बेसिक माना जा सकता है। इस व्यंजन की केवल मुख्य सामग्री का उपयोग किया जाता है: चिकन, जिलेटिन और मसाले। इसमें महारत हासिल करने के बाद, आप अधिक जटिल व्यंजन बनाना या बनाना शुरू कर सकते हैं अपना संस्करणव्यंजन, अपनी पसंदीदा सामग्री और उनके अनुपात के साथ खेलना।

तैयारी प्रक्रिया:

ओवन में जिलेटिन और सब्जियों के साथ चिकन रोल

जिलेटिन के साथ चिकन रोल तैयार करने का दूसरा तरीका इसे ओवन में बेक करना है। आप इस विधि का उपयोग करके सॉसेज भी पका सकते हैं। मूल नुस्खा, लेकिन आप यह कर सकते हैं चमकीला व्यंजनसब्जियों के साथ चिकन मांस से. टमाटर और शिमला मिर्च के अलावा, आप प्याज भी डाल सकते हैं, हरी मटर, गाजर और अन्य। आपकी पाक कल्पना को दिखाने के लिए एक जगह है।

खाना पकाने की प्रक्रिया में प्रयुक्त सामग्री का अनुपात:

• 1000 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 80 ग्राम लाल मीठी बेल मिर्च;
• 240 ग्राम सख्त गूदे वाले टमाटर (बेर या समान किस्म);
• 30 ग्राम तत्काल जिलेटिन पाउडर;
• 60 ग्राम डिल (या स्वाद के लिए अन्य);
• नमक और मसाले.

ओवन में रोल के लिए खाना पकाने का समय उबले हुए रोल के समान ही है - 75-85 मिनट।

तैयार व्यंजन में कैलोरी की मात्रा 89.0 किलो कैलोरी/100 ग्राम है।

प्रक्रियाओं का क्रम:

1. चिकन मांस को त्वचा और हड्डियों से अलग करें, यदि कोई हो, और छोटे क्यूब्स या मनमाने टुकड़ों में काट लें;
2. मिर्च से बीज और डंठल हटा दें और क्यूब्स में काट लें। टमाटरों से सावधानी से बीज हटा दें और गूदे को भी उन्हीं टुकड़ों में काट लें शिमला मिर्च. साग को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें;
3. मांस, सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, जिलेटिन, नमक एक साथ मिलाएँ और मसाले डालें। कीमा बनाया हुआ मांस को बेकिंग स्लीव में रखें और कसकर सॉसेज में रोल करें। पानी को अंदर जाने से रोकने के लिए आस्तीन के किनारों को कसकर बांधें;
4. तैयार सॉसेज को एक कटोरे, पैन या अन्य निचले बर्तन में रखें, रोल के ऊपर 1-2 सेमी ऊपर पानी डालें। सब कुछ एक घंटे के लिए ओवन में रखें - एक घंटा और दस मिनट, भाप स्नान में सेंकना;
5. - तैयार रोल को 3-4 घंटे के लिए पूरी तरह ठंडा कर लें.

धीमी कुकर में चिकन ब्रेस्ट को जेली में रोल करें

सॉस पैन और ओवन का एक विकल्प एक मल्टीकुकर हो सकता है, जिसमें रोल समान रूप से गर्म हो जाएगा, और अंततः आपको प्रसन्न करेगा नाज़ुक स्वाद. इस तरह आप विशेष रूप से चिकन मांस से या सब्जियों को मिलाकर एक रोल तैयार कर सकते हैं।

आप रोल के लिए ताजी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, और यदि यह मौसम में नहीं है, तो आपके स्वाद के लिए जमे हुए सब्जियों का मिश्रण मदद करेगा।

चिकन ब्रेस्ट के लिए जिलेटिन और फ्रोजन के साथ रोल करें सब्जी मिश्रणआपको उत्पादों की निम्नलिखित सूची तैयार करनी चाहिए:

• 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• 300 ग्राम जमे हुए सब्जी मिश्रण;
• 30 ग्राम जिलेटिन;
• 100 मिलीलीटर पीने का पानी;
• 20 ग्राम लहसुन;
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

इस व्यंजन का खाना पकाने का समय मानक रहता है - 1 घंटा 15-20 मिनट।

रोल के सौ ग्राम के टुकड़े में 104.3 किलो कैलोरी होगी।

प्रगति:

1. सबसे पहले, आपको जमे हुए सब्जी मिश्रण को कमरे के तापमान पर पिघलने देना होगा;
2. चिकन ब्रेस्ट से त्वचा हटा दें, यदि हड्डियाँ हों तो उन्हें अलग कर लें। मांस को छोटे टुकड़ों में काटें;
3. मांस को सब्जियों, कटा हुआ लहसुन, मसाले, जिलेटिन और नमक के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस को बेकिंग आस्तीन में रखें, एक तरफ कसकर बांधें, 100 मिलीलीटर या थोड़ा अधिक डालें (जेली प्रेमियों के लिए), इसे दूसरी तरफ बांधें;
4. मल्टी-पैन के तल पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आस्तीन रखें, ढक्कन के साथ कवर करें और "बेकिंग" मोड में 60-70 मिनट तक पकाने के लिए छोड़ दें;
5. मल्टीकुकर का काम ख़त्म होने के बाद, बैग को उसमें से हटा दें और उसमें रख दें उपयुक्त रूप, इसे सॉसेज का रूप दे रहा है। पूरी तरह ठंडा होने के बाद, रोल को आस्तीन से हटा दें और परोसने से पहले भागों में काट लें।

परफेक्ट स्नैक कैसे बनाएं

जिलेटिन के साथ चिकन रोल अपनी बहुमुखी प्रतिभा और सस्ती सामग्री से कई गृहिणियों को आकर्षित करता है। लेकिन डिश को परफेक्ट और अनोखा बनाने के लिए आपको अनुभवी शेफ की सलाह लेनी चाहिए:

1. आप रोल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस को क्लिंग फिल्म, फ़ॉइल, बेकिंग बैग या जूस बैग में रख सकते हैं। "पैकेजिंग" का चुनाव केवल विशिष्ट प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है;
2. आमतौर पर चिकन पट्टिका का उपयोग रोल के लिए किया जाता है, लेकिन आप जांघों का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में पकवान को पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा;
3. यदि आप मांस को टुकड़ों में काटते हैं, तो काटते समय आपको एक सुंदर संगमरमर का कट मिलेगा, और यदि आप इसे मांस की चक्की से गुजारेंगे, तो तैयार पकवानअसामान्य रूप से कोमल बनें;
4. सॉस पैन, ओवन और धीमी कुकर के अलावा, आप हैम मेकर में जिलेटिन के साथ चिकन रोल पका सकते हैं, फिर यह पूरी तरह से पके हुए मध्य और घने खोल के साथ निकलेगा;
5. भरने के लिए सब्जियां चुनते समय, आपको याद रखना चाहिए कि चिकन पहले से ही बहुत सारा रस पैदा करेगा, इसलिए सब्जियों का गूदा घना होना चाहिए;
6. आप भरने में न केवल कोई भी सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिला सकते हैं, बल्कि, जैसा कि कुछ गृहिणियाँ करती हैं, भी कर सकती हैं। तरल धुआं. यह डिश को एक आकर्षक स्मोक्ड सुगंध देता है।

बॉन एपेतीत!

जिलेटिन के साथ चिकन रोल को आसानी से वर्गीकृत किया जा सकता है छुट्टियों के व्यंजन , जिन्हें मेहमानों के आने पर मेज पर रखना कोई शर्म की बात नहीं है। लेकिन, यदि इनमें से अधिकांश व्यंजनों की रेसिपी जटिल है, तो चिकन रोल बनाना बहुत आसान है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें न्यूनतम सामग्री होती है। लेकिन ये रोल बहुत ही स्वादिष्ट बनता है और देखने में भी बहुत स्वादिष्ट लगता है.

यह भी महत्वपूर्ण है कि इसका श्रेय दिया जा सके आहार संबंधी व्यंजन; चिकन मांस वसा से अधिक संतृप्त नहीं होता है, यह अपेक्षाकृत सस्ता होता है और अन्य उत्पादों के साथ अच्छा लगता है।

इसलिए आप अन्य मांस व्यंजनों की तुलना में चिकन रोल का एक टुकड़ा अधिक बार खरीद सकते हैं, खासकर जब से प्रस्तावित नुस्खा में व्यावहारिक रूप से कोई अन्य सामग्री नहीं है।

तो, रोल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5 किलो चिकन पट्टिका;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• जायफल;
• मूल काली मिर्च;
• नमक;
• 10 ग्राम जिलेटिन.

यदि आपके पास जायफल नहीं है, तो आप इसे अन्य मसालों के साथ बदल सकते हैं या उनके बिना भी काम चला सकते हैं। यदि चिकन पट्टिका में केवल स्तन होते हैं, तो परिणाम उत्कृष्ट होगा, लेकिन यह बेहतर होगा यदि रोल में चिकन की जांघों या पैरों से कुछ लाल मांस हो।

रोल तैयार करने के लिए, चिकन को 1.5 - 2 सेमी लंबे छोटे टुकड़ों में काट लें, लहसुन की 2-3 कलियाँ कुचल दें, नमक डालें। चिकन के टुकड़ों को अच्छे से छिड़कें जायफल. तीखापन के लिए काली मिर्च डालें.

इस रेसिपी की अच्छी बात यह है कि जेली बनाने के लिए जिलेटिन को पहले से घोलने की जरूरत नहीं है। आप बस चिकन पट्टिका पर जिलेटिन, नमक और मसालों के साथ छिड़क सकते हैं। रोल तैयार करने की प्रक्रिया के दौरान, मांस से रस निकलेगा, जो जेली का आधार बन जाएगा। एक और नोट: 10 ग्राम में जिलेटिन की मात्रा उस स्थिति के लिए इंगित की गई है यदि चिकन रोल हैम मेकर में, स्प्रिंग दबाव में तैयार किया जाता है।

इस मामले में, बहुत अधिक जिलेटिन की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि यह अभी भी केवल मांस के टुकड़ों को एक पूरे में बांधने में मदद करता है। यदि आप हैम मेकर के बिना रोल तैयार कर रहे हैं, तो 20 ग्राम जिलेटिन लेना बेहतर है ताकि जेली मांस के बीच की शेष जगह को भर दे। इस मामले में, चिकन रोल उतना घना नहीं होगा, बल्कि अधिक कोमल होगा।

सभी सामग्रियों को जोड़ने के बाद, रोल के लिए मांस को अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए ताकि यह मसालों के साथ समान रूप से संतृप्त हो। तैयार चिकन पट्टिका को बेकिंग स्लीव में रखना बेहतर है, भले ही हैम मेकर का उपयोग किया जाएगा या नहीं।

भविष्य के रोल का पर्याप्त घनत्व प्राप्त करने के लिए, मांस को अच्छी तरह से जमाया जाना चाहिए, फिर एक बेकिंग बैग बांधें, जिससे हवा के लिए कोई जगह न बचे। फिर आपको हैम मेकर ढक्कन स्थापित करने और इसे स्प्रिंग्स से सुरक्षित करने की आवश्यकता है।

फिर हैम मेकर को सेट किया जाना चाहिए या एक सॉस पैन में या उससे भी बेहतर, एक धीमी कुकर में उसके किनारे पर रखा जाना चाहिए। पैन कटोरे की कोटिंग को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए, आप हैम पैन को धुंध से ढक सकते हैं या एक विशेष सिलिकॉन मैट का उपयोग कर सकते हैं।

अगर रोल साथ है मुर्गे की जांघ का मासइसे हैम मेकर के बिना तैयार किया जाता है; आप मांस के बैग को सीधे कटोरे में रख सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप रोल को ओवन में बेक कर सकते हैं, लेकिन पानी में तापमान बनाए रखना आसान है।

चिकन रोल तैयार करने के लिए मल्टीकुकर में मल्टीकुक मोड, 90 डिग्री, 2 घंटे सेट करना बेहतर होता है। पैन में पानी उबलने दें, फिर आंच धीमी कर दें ताकि पानी में उबाल न आए। तैयार रोल को कटोरे से सावधानीपूर्वक निकाला जाना चाहिए और कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाना चाहिए।

पैकेज को हैम मेकर से नहीं हटाया जाना चाहिए। ठंडा होने के बाद, चिकन मीट रोल को हैम मेकर से निकाले बिना कुछ और घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। इस समय के दौरान, परिणामी जेली मांस के कणों को मज़बूती से एक साथ बांध देगी।

जिलेटिन के साथ तैयार चिकन रोल न केवल स्वादिष्ट लगता है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होता है। सामान्य तौर पर जेली में चिकन स्वादिष्ट व्यंजन, लेकिन रोल में यह परोसने में भी सुविधाजनक हो जाता है. मांस साफ़ करें अपना रसआसानी से स्लाइस में कट जाता है, सब्जियों और साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में काम कर सकता है।

चिकन रोल लंबे समय से है एक परिचित व्यंजन. इसे लगभग किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है क्लासिक संस्करणया विभिन्न भरावों के साथ। लेकिन स्टोर से खरीदा हुआ स्वादिष्ट भोजन सस्ता नहीं है, इसलिए क्लिंग फिल्म में जिलेटिन के साथ चिकन रोल स्वयं तैयार करना अधिक लाभदायक है।

रोल के लिए आप चिकन शव के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पक्षी को काटें, हड्डियों से मांस को ध्यान से काटें। यदि केवल उपयोग किया जाए चिकन ब्रेस्टया जांघों पर, अर्ध-तैयार उत्पाद अधिक रसदार और नरम होता है, और उसे पहले से पीटने की आवश्यकता नहीं होती है।

मुर्गी के मांस में ज्यादा कुछ नहीं होता उज्ज्वल स्वाद, जो आपको इसे सबसे अधिक के साथ संयोजित करने की अनुमति देता है विभिन्न भराव: सब्जियां, मशरूम, पनीर, जैतून और काले जैतून। चिकन रोल को हल्के, आहार संबंधी व्यंजनों के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, क्योंकि वे अपने पोर्क "सहयोगियों" के समान वसायुक्त नहीं होते हैं और उनमें शरीर के लिए हानिकारक घटक नहीं होते हैं।

क्लिंग फिल्म में जिलेटिन के साथ चिकन रोल

यह रोल न केवल छुट्टियों के ऐपेटाइज़र के रूप में, बल्कि एक के रूप में भी तैयार किया जा सकता है हल्का बर्तननाश्ते के लिए।

सामग्री:

• 1 किलो चिकन मांस (पट्टिका);
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 100 ग्राम पानी;
• 40 ग्राम जिलेटिन;
• नमक, मसाले (करी, जीरा, धनिया)।

तैयारी:

1. मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, थोड़ा सा फेंटें, नमक छिड़कें, प्रेस से गुज़रे हुए लहसुन और मसालों से ब्रश करें। लगभग 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें - यह और अधिक सुगंधित हो जाएगा।
   
2. मिश्रण में सूखा जिलेटिन डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
   
3. क्लिंग फिल्म को तीन परतों में फैलाएं और उस पर वर्कपीस रखें।
   
4. प्रत्येक चीज़ को सावधानी से एक रोल में रोल करें, इसे कई बार फिल्म के साथ लपेटें। यह सलाह दी जाती है कि उत्पाद को शीर्ष पर किसी अन्य चीज़ से सुरक्षित किया जाए, उदाहरण के लिए, चिकित्सा जाल या खाद्य सुतली।
   
5. एक सॉस पैन में पानी उबालें और रोल डालें। तरल को इसे पूरी तरह से ढक देना चाहिए। यदि पर्याप्त पानी नहीं है, तो अधिक डालना सुनिश्चित करें।
   
6. रोल को धीमी आंच पर कम से कम 1.5 घंटे तक पकाएं।
   
7. इस समय के बाद, नाजुकता को हटा दें, इसे कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें और कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

ओवन में जिलेटिन के साथ चिकन रोल

कोमल चिकन मांस की स्वादिष्टता को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है - इसका स्वाद नहीं बदलेगा।

सामग्री:

• 1 मुर्गे का शव(मध्यम आकार);
• 30 ग्राम जिलेटिन;
• नमक, मसाले.

तैयारी:

1. चिकन को धोकर सुखा लें, हड्डियों से सारा मांस निकाल लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. तह करना मांस के टुकड़ेएक कटोरे में डालें और नमक छिड़कें।
3. मेज पर क्लिंग फिल्म फैलाएं, सभी मांस को एक परत में रखें और लकड़ी के हथौड़े से सावधानी से फेंटें।
4. जिलेटिन (सूखा) और मसाले अलग-अलग मिला लें. वे कुछ भी हो सकते हैं: चिकन मांस, लाल शिमला मिर्च, काली और लाल मिर्च के लिए विशेष मसाला - जो भी आपको पसंद हो।
5. अच्छी तरह से मिश्रित मसाले और जिलेटिन को चिकन मांस के ऊपर एक पतली परत में फैलाएं।
6. इसके बाद रोल को रोल करें। इसे सावधानी से करें और सुनिश्चित करें कि फिल्म अंदर न जाए। उत्पाद को कई बार फिल्म में लपेटकर अच्छी तरह से ठीक करें।
7. इसके बाद, पन्नी की तीन परतों में लपेटें और रोल को बेकिंग डिश में रखें। सुनिश्चित करें कि सीवन शीर्ष पर है।
8. चिकन के साथ कंटेनर में थोड़ा पानी डालें जब तक कि यह पैन 1/3 भर न जाए।
9. रोल को 200 0 C पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 60 मिनट तक बेक करें। उत्पाद को ओवन से निकालें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
10. इस समय के बाद, आप अपने स्वयं के उत्पादन की स्वादिष्टता का स्वाद ले सकते हैं और अपने परिवार को इसका आनंद ले सकते हैं।

मशरूम के साथ घर का बना चिकन रोल, क्लिंग फिल्म में जिलेटिन के साथ पकाया गया

आप इसे चिकन रोल में मिला सकते हैं अतिरिक्त सामग्री- इससे यह और भी स्वादिष्ट बन जाएगा. इसमें जैतून और साबुत शैंपेन बहुत स्वादिष्ट लगते हैं।

सामग्री:

• 1 किलो चिकन जांघें;
• 200 ग्राम शैंपेनोन;
• 40 ग्राम जिलेटिन;
• जैतून या जैतून;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• नमक, मसाले, अदजिका।

तैयारी: