उत्सव की मेज पर ठंडा ऐपेटाइज़र। उत्सव की मेज के लिए मूल ऐपेटाइज़र

अपने आप को शैली के क्लासिक्स तक सीमित न रखें, लेकिन मूल स्नैक्स तैयार करें जो छुट्टी को स्वाद के असाधारण रूप में बदल देगा!
1. सरल और प्रभावी: से पेस्ट करें कसा हुआ पनीर, जड़ी बूटियों और उबले अंडे, स्वाद के लिए मौसम और सॉसेज स्लाइस में लपेटें अच्छी गुणवत्ता. कटार से जकड़ें।

2. ताजा खीरास्लाइस में काटें, ऊपर से थोड़ा नमकीन सामन की पतली स्ट्रिप्स डालें। स्वाद को नरम करने के लिए, 0.5 टीस्पून डालें। क्रीम पनीर और रोल अप। भुने हुए तिल छिड़कर परोसें।


3. चिक-थीम वाला क्षुधावर्धक काम आएगा!


4. तोरी के स्लाइस को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। भरने के रूप में कोई करेगा साधारण सलाद(खुद तोरी के तटस्थ स्वाद के कारण)। रोल्स को रोल करें और लेटस के पत्तों से गार्निश करें।


5. मोज़ेरेला के साथ बैग फलों का सलादनिश्चित रूप से प्रसन्न होगा! युवा मोज़ेरेला (नमकीन से) की एक गेंद को कई टुकड़ों में बांटा गया है। चर्मपत्र की दो शीटों के बीच माइक्रोवेव में गर्म किए गए टुकड़े को रखें और ध्यान से इसे एक सुंदर केक में रोल करें।
एक लुढ़का हुआ घेरा डालें फल की थाली, बैग को संतरे के छिलके के रिबन से बांधें।


6. मिर्चों को 180 डिग्री पर 15-20 मिनिट तक बेक करें, फिर 5 मिनिट के लिये एक बैग में रख दें, उसके बाद आप मिर्चों के छिलके आसानी से निकाल सकते हैं. खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी अंडे, पनीर, लहसुन और जड़ी बूटियों को भरना, स्वाद को सफलतापूर्वक स्थापित करेगा।


7. इसके बाद आप आसानी से मिर्च से छिलका उतार सकते हैं। खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी अंडे, पनीर, लहसुन और जड़ी बूटियों को भरना, स्वाद को सफलतापूर्वक स्थापित करेगा।


सेवा करने के लिए बढ़िया विचार!
8. हल्के स्नैक्स के प्रशंसक सराहना करेंगे: स्लाइस पर काली मिर्च और लहसुन के साथ अखरोट-पनीर का पेस्ट ताजा टमाटर… परम आनंद!


9. कटे सेब, खीरा और शिमला मिर्चहैम के स्लाइस में लपेटें, पहले से चिकना हुआ फ्रेंच सरसोंअनाज में। रोल्स को लेटस-लाइन्ड प्लैटर पर व्यवस्थित करें और चेरी टमाटर के साथ गार्निश करें।


10. संतरे, मूली और उबले हुए चुकंदर के स्लाइस क्रेनबेरी सॉसतिल के साथ छिड़के ... ऐसा क्षुधावर्धक सच्चे पेटूप्रशंसा करना!

क्षुधावर्धक व्यंजनों उत्सव की मेज किसी भी परिचारिका के शस्त्रागार में है। हालाँकि, हम अपने संग्रह को फिर से भरने की पेशकश करते हैं निम्नलिखित व्यंजनों. वे निश्चित रूप से आपकी देखभाल करेंगे।

हॉलिडे टेबल के लिए क्षुधावर्धक व्यंजनों को कैसे पकाने के लिए

अवयव:

हार्ड पनीर - 155 ग्राम
- कुचला हुआ हरी प्याज- बड़ा चम्मच
- तुलसी की एक टहनी
- सजावट के लिए खट्टे जामुन
- अंडे - 6 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग

खाना पकाने के चरण:

अंडे को सख्त उबालें, उन्हें ठंडा होने दें। पील करें, आधा काट लें, जर्दी हटा दें। पनीर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को कद्दूकस कर लें। तैयार खाद्य पदार्थों को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, हिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आधा प्रोटीन भरें, कटा हुआ छिड़कें हरी प्याज, खट्टे जामुन और तुलसी की टहनी से गार्निश करें।

उत्सव की मेज के लिए स्वादिष्ट क्षुधावर्धक व्यंजन

आवश्यक उत्पाद:

टोकरियों के लिए:

अंडा
- आलू - 2 पीसी।
- कटा हुआ अजमोद - एक बड़ा चमचा
- नमक काली मिर्च
- चुटकी भर जायफल
- परिष्कृत सूरजमुखी का तेल
- जैतून का तेल - एक बड़ा चम्मच

भरण के लिए:

ठोस हरा सेब - ½ पीसी।
- झींगा या केकड़े की छड़ें - 220 ग्राम
- कटा हुआ अजमोद - एक बड़ा चमचा
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
- नमक
- अनार के बीज
- मिर्च
- जतुन तेल

खाना बनाना:

1. आलू छीलें, कद्दूकस करें, अंडा, नमक, काली मिर्च डालें, जायफल, अजमोद।
2. ओवन को 210 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करें। मफिन मोल्ड्स को सनफ्लावर ऑयल से ग्रीस करें।
3. आलू का द्रव्यमानथोड़ा निचोड़ें, अपने हाथों से दीवारों और सांचों के नीचे वितरित करें। जैतून का तेल छिड़कें, ओवन में 25 मिनट के लिए बेक करें।
4. फिलिंग बनाएं: झींगा या केकड़े की छड़ें काट लें। सेब को धोइये, कद्दूकस कर लीजिये. तैयार सामग्री को मिलाएं, अजमोद, नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें।
5. आलू की टोकरियों में स्टफिंग डालें, अनार के दानों से सजाएँ।

"जलते कप"।

आपको चाहिये होगा:

विद्रूप शव - 4 पीसी।
- नींबू
- मीठी पपरिका - 4 बड़े चम्मच।
- डिल ग्रीन्स
- नमक
- कॉटेज चीज़- 80 ग्राम
- एक गिलास चावल - ¼ कप
- सेब
- काली मिर्च की एक फली - 3 पीसी।
- लहसुन लौंग - 3 पीसी।

खाना बनाना:

1. स्क्वीड शवों को साफ करें, उबाल लें। "नाक" और "कान" निकालें, लहरदार निचला किनारा। प्रत्येक शव को 2-3 भागों में काट लें। बाकी को क्यूब्स में काट लें।
2. चावल को नमक के पानी में उबालें, छलनी में निकाल लें।
3. नींबू से ज़ेस्ट निकालें, आधे फल से रस निचोड़ें। सेब को कई भागों में विभाजित करें, बीज बॉक्स से मुक्त करें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. मिर्च की फली को तिरछे पतले स्लाइस में काटें। लहसुन को कद्दूकस कर लें।
5. चावल, लहसुन, सेब, कटा हुआ व्यंग्य, मिर्च (सजावट के लिए कुछ छोड़ दें), दही पनीर मिलाएं। नींबू का रस और ज़ेस्ट, नमक डालें। तैयार द्रव्यमान के साथ स्क्वीड कप भरें।
6. पपरिका को एक सपाट और सूखी प्लेट पर डालें, उसमें उत्पादों को चारों तरफ से रोल करें। कप को एक डिश पर रखें, मिर्च के स्लाइस से सजाएँ, डिल करें।

अवयव:

चिकन ब्रेस्ट
- अनाज बन्स - 2 पीसी।
- हार्ड पनीर - 110 ग्राम
- मेयोनेज़ - 120 ग्राम
- नमक काली मिर्च
- हरी प्याज
- डिब्बाबंद मक्का- 110 ग्राम
- डिब्बाबंद या उबला हुआ शैम्पेन - 110 ग्राम

खाना बनाना:

चिकन ब्रेस्ट को उबालें, क्यूब्स में काटें। अंडे भी उबालें, छीलें, काट लें। पनीर को कद्दूकस कर लें, मशरूम को काट लें। बन्स के ऊपरी हिस्से को काट लें, सावधानी से उनमें से गूदा निकाल लें। तैयार ब्रेड बैरल को ओवन में रखें, उन्हें थोड़ा भूरा करें। मेयोनेज़ के साथ तैयार मशरूम, चिकन, पनीर, अंडे, कटा हुआ प्याज और मकई, नमक, काली मिर्च, मौसम मिलाएं। सलाद को बैरल में डालें, अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ।

सब्जियों की उत्सव तालिका के लिए ऐपेटाइज़र के लिए पकाने की विधि

आपको चाहिये होगा:

सामन पट्टिका - 355 ग्राम
- शैम्पेन - 220 ग्राम
- फूलगोभी का छोटा कांटा - 1 पीसी।
- मीठी मिर्च फली - 3 पीसी।
- बड़ा प्याज
- वनस्पति तेल
- ब्रश करने के लिए अंडा
- नींबू का रस
- पफ पेस्ट्री शीट्स

खाना पकाने के चरण:

पट्टिका को मध्यम टुकड़ों में काटें, नमक, काली मिर्च छिड़कें नींबू का रस. मीठी मिर्च की फली को स्ट्रिप्स में, और मशरूम को स्लाइस में काट लें। फूलगोभीथोड़े से नमक के साथ पानी में उबालें, पुष्पक्रम में विभाजित करें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें। बची हुई सब्जियां, काली मिर्च, नमक मिलाएं। पिघले हुए आटे से हलकों को काट लें, किनारों को अंधा कर दें ताकि आपको खुले मध्य के साथ नावें मिलें। प्रत्येक रिक्त में मछली का एक टुकड़ा रखें, और उस पर प्याज के छल्ले रखें। ऊपर लेट जाओ सब्जी मिश्रण, वनस्पति तेल डालो। पन्नी के साथ "नावों" को कवर करें, आधे घंटे के लिए पहले से तैयार ओवन में रखें। बेकिंग तापमान 200 डिग्री है। तत्परता से दस मिनट पहले, पन्नी को हटा दें, पीटा अंडे के साथ उत्पादों को चिकना करें, तब तक बेक करना जारी रखें सुनहरा भूरा. तैयार डिश को थोड़ा ठंडा करें, इसे अभी भी गर्म परोसें।

अवयव:

पिघली हुई चेरी - ½ कप
- पोर्क टेंडरलॉइन- 320 ग्राम
- बल्ब
- सूखी रेड वाइन - 120 ग्राम
- मेंहदी की टहनी
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
- चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- काली मिर्च - 3 पीसी।
- सौंफ के बीज - 1 छोटा चम्मच।
- नमक - एक छोटा चम्मच

खाना कैसे बनाएँ:

काली मिर्च और सौंफ पीसकर, नमक मिलाकर, सूअर का मांस मसल लें। प्याज को काट लें, वनस्पति तेल के साथ छिड़के, इसे मांस के साथ एक सांचे में डालें, 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक करें। तैयार टेंडरलॉइन को ठंडा करें, पन्नी में लपेटें, कुछ घंटों के लिए ठंडा करें। मांस के रस के साथ प्याज को सॉस पैन में रखें, शराब में डालें। एक उबाल लेकर आओ, एक ब्लेंडर के साथ मारो। सॉस में मेंहदी, चीनी, चेरी डालें। धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं, ध्यान से मेंहदी को हटा दें। मांस काटना पतले टुकड़े, लिफाफे में खाली रोल करें, चेरी सॉस भरें।

वे दिखने में भी बहुत खूबसूरत हैं।

अवयव:

स्क्वीड - 1 किग्रा
- आटा - एक गिलास
- चुटकी पीसी हुई काली मिर्च
- वनस्पति तेल

खाना पकाने के चरण:

स्क्वीड शवों को छीलें, कुल्ला करें, स्लाइस में काटें, सूखा, नमक, आटे में रोल करें। वनस्पति तेल गरम करें, इसमें स्क्वीड के छल्ले डुबोएं, भूरा। अल्पाहार लगाओ पेपर तौलिया, तेल निकलने दें, काली मिर्च स्वादानुसार। डिश को टेबल पर सर्व करें।

"चिकन फिंगर्स"

6 चिकन पट्टिका को पतली स्ट्रिप्स में काटें, सुखाएं। एक गहरी कटोरी में, 1 अंडा, 1 कप केफिर, 1.5 चम्मच सूखे लहसुन का मसाला मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान में टुकड़ों को डुबोएं मुर्गे की जांघ का मास, हिलाएं, कुछ घंटों के लिए ठंडा करें। एक अलग, अच्छी तरह से बंद कंटेनर में, एक गिलास छना हुआ गेहूं का आटा, एक गिलास मिलाएं ब्रेडक्रम्ब्स, एक चम्मच बेकिंग पाउडर और नमक। रेफ्रिजरेटर से चिकन निकालें, मैरिनेड निकालें, मांस को आटे के मिश्रण में डालें, बंद करें, अच्छी तरह हिलाएं। एक गहरे फ्रायर में वनस्पति तेल को 190 डिग्री तक गरम करें, इसे धीरे से वहाँ कम करें चिकन के टुकड़े, तलना। "उंगलियों" को एक कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि यह अतिरिक्त वसा को सोख ले, परोसें।

उत्सव की मेज के लिए सुंदर क्षुधावर्धक व्यंजन

आवश्यक उत्पाद:

हार्ड पनीर - 40 ग्राम
- अजमोद
- बड़ा टमाटर- 5 टुकड़े।
- कीमा बनाया हुआ मांस - 220 ग्राम
- बल्ब
- टमाटर का पेस्ट - एक बड़ा चम्मच
- पिसी हुई लाल मिर्च
- वनस्पति तेल
- प्रोवेनकल जड़ी बूटी
- नमक

खाना पकाने के चरण:

1. टमाटर को 4 भागों में काटें (बिल्कुल अंत तक नहीं)। प्याज काट लें, भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, मसाले डालें, गूंधें। कटी हुई सब्जियों में स्टफिंग करें।
2. फार्म को तेल से चिकना करें, टमाटर बाहर रखें। पानी में डालें टमाटर का पेस्ट, हिलाएँ, टमाटर भरें, 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए बेक करें, फिर 250 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट के लिए बेक करें। बेकिंग के अंत से तीन मिनट पहले छिड़कें प्रोवेनकल जड़ी बूटियोंऔर कसा हुआ पनीर, अजमोद के साथ गार्निश करें।

आपको चाहिये होगा:

पास्ता - 200 ग्राम
- लहसुन लौंग - 2 पीसी।
- काली मिर्च, नमक
- अखरोट
- पालक का गुच्छा
- जतुन तेल
- मलाई पनीर- 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने के चरण:

1. लहसुन को छील लें, पालक से धो लें, काट लें। एक गर्म फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, उसमें लहसुन को एक मिनट के लिए भूनें। पालक डालें, मिलाएँ, तीन मिनट तक भूनें, नमक, काली मिर्च, क्रीम चीज़ डालें, मिलाएँ।
2. पास्ता को उबलते नमकीन पानी में डुबोएं, उबाल लें, मध्यम आँच पर टेंडर होने तक पकाएँ।
3. तैयार पास्ता को पैन में डालें, मिलाएँ, चीज़ और पालक के साथ गरम करें। एक डिश पर रखो, सेवा करो, कटा हुआ अखरोट के साथ छिड़के।

सॉसेज ट्यूब।

आवश्यक उत्पाद:

अखरोट - 1 बड़ा चम्मच।
- लहसुन लौंग
- नींबू
- डिब्बाबंद जैतून- एक जार
- मेयोनेज़ - 50 ग्राम
- सर्वलेट - 520 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ:

1. सॉसेज को पतले हलकों में काटें।
2. लहसुन और नट्स को कद्दूकस कर लें, मिक्स करें, मेयोनेज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आप बहुत अधिक द्रव्यमान प्राप्त करते हैं, तो थोड़ा सा जैतून का अचार डालें।
3. जैतून को 2 भागों में काटें, और नींबू को 4 भागों में, पतली स्लाइस में काटें।
4. अखरोट के द्रव्यमान के साथ सॉसेज हलकों को लुब्रिकेट करें, जैतून के टुकड़े और 2 नींबू के क्वार्टर को केंद्र में रखें।
5. सॉसेज को ट्यूबों में रोल करें, टूथपिक्स के साथ जकड़ें, पिरामिड में बिछाएं, जड़ी-बूटियों से सजाएं। आप नट मास में हार्ड चीज़ या प्रोसेस्ड चीज़ मिला सकते हैं।
6. जैतून के बजाय, आप मसालेदार खीरे के टुकड़े ले सकते हैं या कैन में बंद मटर.

हेज़लनट्स के साथ राफेलो।

अवयव:

ठोस मसालेदार पनीर- 120 ग्राम
- दही पनीर - 155 ग्राम
- परमेसन - 110 ग्राम
- हेज़लनट्स - 155 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ:

1. सूखे फ्राइंग पैन में हेज़लनट्स भूनें, ठंडा होने दें, भूसी निकालने के लिए अपने हाथों से रगड़ें।
2. पनीर और हार्ड पनीर तैयार करें, मिलाएं।
3. गोले बनाएं, अपनी उंगली से एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं, एक भुने हुए अखरोट को अंदर रखें, पनीर के द्रव्यमान के साथ कवर करें। परमेसन को कद्दूकस कर लें, कद्दूकस किए हुए परमेसन में रोल करें।

स्नैक्स शायद सबसे दिलचस्प प्रकार का भोजन है, और बचपन से। सच है, जब हम बचपन में घर भागते थे, तो सॉसेज या लार्ड के साथ रोटी का एक टुकड़ा पकड़ लेते थे, हमें यह भी संदेह नहीं था कि हम पहले से ही स्नैक्स का उपयोग कर रहे थे, लेकिन ये असली स्नैक्स थे।

मैंने आपको पहले ही कई व्यंजन बताए हैं, लेकिन उनमें से बहुत से ऐसे हैं जिन्हें हम अपने पूरे जीवन में नहीं आजमाएंगे। उनकी हमेशा जरूरत होती है। यदि दृष्टिकोण करना आसान है, तो सलाद भी स्नैक्स हैं, लेकिन इसके बारे में, हम पहले ही बात कर चुके हैं।

पुराने दिनों में, मुख्य गर्म भोजन से पहले परोसे जाने वाले सभी ठंडे व्यंजनों को स्नैक्स माना जाता था। और ऐपेटाइज़र बहुत जटिल हो सकते हैं। कुछ में 50 सामग्री तक होती है।

लेकिन हम सरल, तैयार करने में आसान और पर विचार करेंगे स्वादिष्ट स्नैक्स.

आसान, हल्का और स्वादिष्ट स्नैक्स बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी

आइए ज्यादातर लोगों के लिए सबसे पसंदीदा स्नैक - हेरिंग के साथ शुरू करें।

1. उत्सव की मेज के लिए हेरिंग ऐपेटाइज़र

खाना बनाना:

1. हम हेरिंग को फ़िललेट्स में काटते हैं (हम पहले ही ऐसा कर चुके हैं :)। प्रत्येक पट्टिका को अपने हाथों से रगड़ें (जैसे कि आप एक मालिश कर रहे हैं) मुश्किल या हरा नहीं है, लेकिन बहुत आसान है।

2. पट्टिका पर फैलाओ संसाधित चीज़, पूरे पट्टिका में समान रूप से फैल रहा है।

3. पनीर पर एक बड़ा चम्मच डिब्बाबंद मीठी मिर्च डालें और इसे पूरे पट्टिका पर भी लगा दें।

4. ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

5. सिलोफ़न फिल्म की मदद से, हम इसे एक अनुदैर्ध्य रोल में घुमाते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में 2-2.5 घंटे के लिए भेजते हैं।

इस दौरान इस स्नैक का बेस तैयार कर लें।

6. हम काली रोटी लेते हैं और मग को एक गिलास से काटते हैं। आप बस ब्रेड को चौराहों, आयतों में, किसी भी आकार में काट सकते हैं, जब तक कि हेरिंग के टुकड़े जो हम आपके साथ रखेंगे, उसमें फिट होंगे।

7. जब हमारा रोल ठंडा हो जाए, तो छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और कटे हुए हलकों में व्यवस्थित करें।

जड़ी बूटियों से गार्निश करें और सर्व करें।

बॉन एपेतीत!

1. हेरिंग क्षुधावर्धक

खाना बनाना:

1. हेरिंग का बुरादा लें और इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आइए मैरिनेड बनाना शुरू करें।

2. टुकड़ों को एक गहरे कटोरे में डालें और हेरिंग के टुकड़ों में मेयोनेज़ डालें।

3. सरसों डालें।

4. वाइन सिरका डालें।

5. कप में अजमोद और डिल को काटें और स्वाद के लिए काली मिर्च डालें।

6. सब कुछ मिलाएं और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

7. जब हेरिंग मैरीनेट हो रही है, तो ब्रेड को त्रिकोण में या जो भी आपको पसंद हो उसे काट लें। बेशक हम काली रोटी लेते हैं। यह हेरिंग के साथ सबसे अच्छा जाता है।

हम तैयार हेरिंग को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, इसे ब्रेड के स्लाइस पर रख देते हैं, जड़ी-बूटियों से सजाते हैं, इसे कटार से ठीक करते हैं और मेज पर परोसते हैं।

सभी सामग्री अपने स्वादानुसार लें। किसी को मेयोनेज़ अधिक पसंद है, किसी को सिरका।

बॉन एपेतीत!

1. हैम और पनीर के साथ रोल करें

खाना बनाना:

1. हम हैम प्लास्टिक को टेंडर दही पनीर के साथ फैलाते हैं। एक चाकू का प्रयोग करके पनीर को हैम पर समान रूप से फैलाएं।

2. पनीर के ऊपर तुलसी के पत्ते बिछा लें। मिल से ताज़ी पिसी काली मिर्च के साथ काली मिर्च।

3. जैतून को हलकों में काटें और उन्हें तुलसी पर रख दें।

4. हैम को रोल में लपेटें।

5. रोल को तिरछे कई टुकड़ों में काट लें। जैसी आपकी इच्छा।

तले हुए के साथ परोसें पाइन नट्स, जैतून और जड़ी बूटी।

बॉन एपेतीत!

1. स्टफिंग के साथ हैम ऑन टोस्ट

खाना बनाना:

1. सबसे पहले फिलिंग तैयार करें। अचारी खीरे को बारीक काट लें।

2. इसे दही पनीर में डालें।

3. वहां हम कटी हुई तुलसी या अजमोद के पत्ते, या अन्य साग जो आपको पसंद हैं, डालेंगे। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

चार टुकड़े सफेद डबलरोटीया पाव को दोनों तरफ से हल्का तला जाता है।

5. तली हुई सफेद ब्रेड या लंबी पाव रोटी के टुकड़े पर परिणामी स्टफिंग फैलाएं।

6. मुड़े हुए हैम प्लास्टिक को ऊपर रखें।

7. चेरी टमाटर और हरे जैतूनकाटकर आधा करो।

लकड़ी के कटार के साथ, उत्तल पक्ष से पहले जैतून को छेदें, और फिर उसी कटार पर टमाटर डालें।

फिर इसे हमारे टोस्ट में चिपका दें।

नाश्ता तैयार है।

बॉन एपेतीत!

1. कटार पर टमाटर के साथ मोत्ज़ारेला क्षुधावर्धक

खाना बनाना:

हम एक सुंदर गहरा कप लेते हैं (हम इसे मेज पर परोसेंगे)

1. वहाँ डालो जतुन तेल, जोड़ना बालसैमिक सिरका, नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च छिड़कें।

2. चुभन चेरी टमाटर, एक कटार पर गोल मोत्ज़ारेला,

3. हम तुलसी का एक पत्ता और दूसरा मोज़ेरेला गोल चुभते हैं।

स्कूवर्स को सॉस में डिप करें और ऐसे ही सर्व करें।

बॉन एपेतीत!

ऊपर लिखे सभी व्यंजनों में, मैंने अवयवों की संख्या का संकेत नहीं दिया। वहां सब कुछ सरल है। लोगों की संख्या के आधार पर अपनी इच्छानुसार जोड़ें।

1. बैटर और ब्रेडक्रंब में शैम्पेन

एक नियम के रूप में, मछली या मांस को बैटर में पकाया जाता है। हम मशरूम पकाएंगे। इसके लिए मशरूम बेस्ट है।

अवयव:

• छोटे शैम्पेन - 200 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• दूध - 100 मिली।
• मैदा - 50 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 1-2 कप
• ब्रेडक्रंब - 50 ग्राम।
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. मशरूम को धोइये, छीलिये और नमकीन पानी में 10 मिनिट तक पकाइये।

2. एक गहरे बाउल में अंडे तोड़ें और उन्हें दूध के साथ फेंट लें।

3. उबले हुए मशरूम को इसमें डुबोएं अंडे का मिश्रण, फिर आटे में रोल करें और फिर से अंडे के मिश्रण में डुबोएं।

4. रोल इन करें ब्रेडक्रम्ब्स. मशरूम को उबलते तेल में डुबोकर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

ताजा जड़ी बूटियों और सब्जियों के साथ गरम परोसें।

बॉन एपेतीत!

1. झींगे और पनीर के साथ टमाटर

अवयव:

• चेरी टमाटर - 10-15 पीसी। झींगा का आकार चुनें।
• उबला हुआ जमे हुए चिंराट - 10-15 पीसी।
• क्रीम पनीर - 150-200 ग्राम।

खाना बनाना:

टमाटरों को धोइये, तौलिये से पोंछ कर सुखा लीजिये और प्रत्येक टमाटर के ऊपर का भाग काट कर अलग कर दीजिये. टमाटर के बीच का हिस्सा सावधानी से हटा दें। अंदर, हल्के से टमाटर में थोड़ा सा नमक डालें और तरल को गिलास करने के लिए उन्हें एक तौलिये पर पलट दें।

चिंराट को उबलते नमकीन पानी में फेंक दिया जाता है और 1-1.5 मिनट से अधिक समय तक उबाला नहीं जाता है (यदि चिंराट उबला हुआ नहीं है, लेकिन ताजा जमे हुए, आपको उबालने के 2-3 मिनट बाद तक पकाने की जरूरत है)। झींगा को ठंडा करके साफ कर लें। हम सिरों को हटा देते हैं।

हम टमाटर को क्रीम पनीर से भरते हैं, चिंराट को पूंछ के साथ पनीर में चिपकाते हैं। यदि आपके पास दो झींगे हैं, तो दो में रहें।

बॉन एपेतीत!

1. हैम और पनीर रोल

अवयव:

• हैम - 200 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• लहसुन - 1-2 कलियां
• मेयोनेज़, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, एक गहरे कप में डालें, मेयोनेज़ डालें, वहाँ लहसुन निचोड़ें। जड़ी बूटियों को बारीक काट लें और पनीर में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

पनीर के मिश्रण के साथ हैम के स्लाइस फैलाएं और ऊपर रोल करें। रोल्स को कलर्ड सीक्यूअर्स से सिक्योर कर लें।

तैयार रोल को एक डिश में स्थानांतरित करें और यदि वांछित हो, तो साग के साथ आप सजा सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

1. सामन के साथ आलू के पैनकेक

अवयव:

• आलू - 500 ग्राम।
• प्याज - 1 सिर
• लाल प्याज - 1 सिर
• अंडा - 1 पीसी।
• मैदा - 3 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
• स्मोक्ड सैल्मन - 200 ग्राम।
• वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

आलू को धोइये, छीलिये, फिर से धोइये और कद्दूकस कर लीजिये. अच्छी तरह से निचोड़ें, मिलाएं और फिर से निचोड़ें। प्याजछीलिये, बारीक काटिये और आलू में डालिये। अंडे को हल्का सा फेंट लें और आटे के साथ आलू में मिला दें। नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिलाएं।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। चम्मच से फैलाएं आलू का आटापेनकेक्स की तरह उबलते तेल में। थोड़ा-थोड़ा करके बाहर रखना बेहतर होता है ताकि पेनकेक्स पैन में मुक्त हो जाएं। सुनहरा भूरा होने तक, हर तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें।

तैयार पैनकेक लगाएं कागज़ की पट्टियांअतिरिक्त तेल निकालने के लिए। एक प्लेट में स्थानांतरण, खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष। फिर हम थोड़ा लाल प्याज डालते हैं, आधे छल्ले और प्लास्टिक की मछली में काटते हैं।

बॉन एपेतीत!

1. उत्सव की मेज पर भरवां अंडे

विकल्प 1।

अवयव:

• अंडे - 5 पीसी।
• क्रीम या दही पनीर - 2 बड़े चम्मच।
• नमकीन सामन या सामन - 50 ग्राम।
• सोआ - 1-2 टहनी
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

अंडे को उबलते पानी में नरम होने तक उबालें। हम उन्हें अंदर छोड़ते हैं ठंडा पानीठंडा होने दें, छिलका उतार लें। प्रत्येक अंडे को आधा काटें और जर्दी निकाल लें। नमकीन मछलीबहुत छोटे टुकड़ों में काटें, जितना छोटा उतना अच्छा। अगर आपको सौंफ पसंद है तो आप इसे बारीक काट कर भी डाल सकते हैं।

जर्दी को एक छोटे कटोरे में डालें, एक कांटा के साथ गूंधें। उनमें सैल्मन, डिल और क्रीम चीज़ डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए, आप नमक नहीं कर सकते। दोबारा मिलाएं।

अंडे के आधे हिस्से को आराम से स्टफ करें। लेटस के पत्तों पर रखकर परोसें। आप हरियाली से सजा सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

1. पनीर के साथ भरवां अंडे

विकल्प 2।

अवयव:

• अंडे - 6 पीसी।
• मक्खन - 100 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

इस अंडे की भराई के विकल्प के लिए, आपको अंडे उबालने, ठंडा करने, छीलने, आधे में काटने, जर्दी को हटाने की भी आवश्यकता होगी।

फिर जर्दी को नरम करके पीस लें मक्खन, एक मध्यम कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे खट्टा क्रीम जोड़ें और तब तक पीसें रसीला द्रव्यमान. नमक काली मिर्च।

अंडे की सफेदी को एक प्लेट में डालकर भर लें पनीर क्रीम. आप अजमोद जोड़ सकते हैं, डाल सकते हैं सलाद पत्ते. प्रेमियों के लिए, थोड़ी लाल मिर्च छिड़कें।

अंडे तैयार हैं। उन्हें पहले विकल्प के साथ प्लेट पर रखा जा सकता है भरवां अंडेसमान रूप से।

बॉन एपेतीत!

1. लाल मछली के साथ ठंडा क्षुधावर्धक

अवयव:

• हल्के से स्मोक्ड-नमकीन सामन के प्लास्टिक
• फिलाडेल्फिया क्रीम पनीर या अन्य
• तुलसी, अजवायन
• इतालवी मसाले
• सफेद बगुएट

खाना बनाना:

हमने बैगूएट को लगभग 1 सेमी चौड़ा बराबर टुकड़ों में काट दिया (यह वांछनीय है कि बैगूएट "मोटा" हो)। एक विशेष ब्रेड चाकू से काटना बेहतर है ताकि हमारे टुकड़े झुर्रीदार न हों। इन्हें एक प्लेट में निकाल लें।

हम पनीर लेते हैं। हमारे पास फिलाडेल्फिया है। आप किसी भी अन्य क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, अधिमानतः बिना किसी एडिटिव्स के। इसे एक गहरी प्लेट में डालें और एक समान पेस्ट में गूंध लें।

हम ताजी अजवायन की पत्तियाँ और ताज़ी तुलसी की पत्तियाँ लेते हैं, धोकर सुखा लेते हैं। हम उन्हें मध्यम टुकड़ों में काटते हैं, निश्चित रूप से आप उन्हें अपनी पसंद के अनुसार फाड़ सकते हैं। पत्तियों को मिलाकर एक ओखली में डाल दें। पत्तों को एक कटोरे में पीस लें। यदि आपके पास मोर्टार नहीं है, तो आप किसी भी कोल्हू का उपयोग कर सकते हैं। एक चुटकी जड़ी बूटियों के दलिया में डालें इतालवी जड़ी बूटियोंऔर फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

मैश किए हुए क्रीम पनीर में जो कुछ मिला है उसे डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

हम baguette के कटे हुए टुकड़े लेते हैं और परिणामी द्रव्यमान को चाकू से फैलाते हैं। एक समान मध्य परत के साथ फैलाएं। और ऐसे ही सभी टुकड़े हैं। हम लाल मछली को एक रोल (गुलाब) के साथ रोल करते हैं और इसे पनीर क्रीम के साथ फैलाकर हमारे बैगेट के टुकड़ों पर रख देते हैं। मैं हल्की नमकीन और स्मोक्ड मछली पसंद करता हूं, आप सिर्फ नमकीन या खुद अचार ले सकते हैं।

एक सुंदर स्वादिष्ट क्षुधावर्धक तैयार है।

बॉन एपेतीत!

1. मक्खी कुकुरमुत्ता

अवयव:

• हैम या सॉसेज कोई - 70 ग्राम।
• पनीर - 70 ग्राम।
• उबले अंडे - 2-3 पीसी।
• बड़ा खीरा - 1 पीसी।
• चेरी टमाटर - 10 पीसी।
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच
• साग, सलाद
• नमक काली मिर्च
• लहसुन - 1 कली (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

एक गहरी डिश में, हैम को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें। इसे बारीक काट भी सकते हैं। हम यहां अंडे और पनीर भी रगड़ते हैं। मेयोनेज़ के साथ सीजन, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। आप लहसुन की एक कली डाल सकते हैं, मुझे वास्तव में लहसुन पसंद नहीं है, इसलिए हम नहीं डालते हैं।

इस बिंदु पर, मैं थोड़ा नमक और काली मिर्च जोड़ता हूं। यह कोशिश करो, कई नमक या काली मिर्च बिल्कुल नहीं करते हैं। किसे क्या पसंद है। परिणामी मिश्रण को अलग रख दें।

एक खीरा लें और पतले हलकों में काट लें। यदि आपके पास एक विशेष चाकू है, तो इसका उपयोग खीरे के हलकों को लहरों में काटने के लिए करें।

लैट्यूस के पत्तों को एक प्लेट में रखिये, उन पर खीरे के टुकड़े बिछा दीजिये. खीरे पर, या तो एक चम्मच या एक उपयुक्त मोल्ड के साथ, मशरूम के पैर रखें। हम अपनी समाशोधन को एक तरफ छोड़ देते हैं।

चेरी टमाटर को आधा काट लें और पैरों पर रख दें। किसी भी उपयुक्त छड़ी के साथ, मेयोनेज़ का उपयोग करके फ्लाई एगारिक पर डॉट्स बनाएं।

क्षुधावर्धक परोसने से ठीक पहले तैयार किया जाता है। चूंकि पहले से पका हुआ टमाटर और खीरा बहना शुरू हो जाएगा।

सुरुचिपूर्ण सुंदर क्षुधावर्धकतैयार। ऐसा क्षुधावर्धक किसी भी उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है।

बॉन एपेतीत!

1. पनीर का नाश्ता

तीन अलग-अलग टॉपिंग के साथ क्षुधावर्धक।

अवयव:

• हार्ड पनीर 50% वसा या अधिक - 500 ग्राम।
• मलाईदार प्रसंस्कृत पनीर - 250-300 ग्राम।
• कच्चा स्मोक्ड सॉसेज - 250 ग्राम।
• अखरोट - 100 ग्राम।
• डिल - 50-70 ग्राम।

खाना बनाना:

हम काटते हैं सख्त पनीरतीन बराबर भागों में, तीन के लिए विभिन्न भराव. हम पनीर के तीनों टुकड़ों को उबलते पानी में डालते हैं, आग बंद कर देते हैं और पनीर को 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

जबकि पनीर उबलते पानी में नरम हो रहा है, भरने को तैयार करें।

हम सॉसेज को साफ करते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। डिल को बारीक काट लें। अखरोट को काट लें।

पनीर पहले से ही नरम हो गया है, हम पानी से एक हिस्सा लेते हैं और एक कटिंग बोर्ड पर, पहले क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं ताकि पनीर चिपक न जाए, हम पनीर को आटे की तरह केक में रोल करना शुरू करते हैं।

रोल्ड चीज़ के केक को पूरी सतह पर क्रीमी प्रोसेस्ड चीज़ से ग्रीस करें।

हम कटे हुए सॉसेज को पनीर पर फैलाते हैं और पनीर को एक लंबे रोल के साथ लपेटते हैं। हम रोल को क्लिंग फिल्म के साथ पैक करते हैं और इसे एक प्लेट पर रख देते हैं।

दूसरा टुकड़ा बेल लें। हम पिघला हुआ पनीर भी फैलाते हैं और समान रूप से पनीर पर डिल फैलाते हैं। हम रोल करते हैं। रोल इन करें चिपटने वाली फिल्मऔर इसे भी एक प्लेट में रख लें।

तीसरे टुकड़े के साथ, हम उसी प्रक्रिया को दोहराते हैं, केवल साग के बजाय पूरी सतह पर फैलते हैं अखरोट. इससे पहले केक पर पिघला हुआ पनीर फैलाना न भूलें। हम इसे एक रोल में भी रोल करते हैं और इसे क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं।

हम तीनों रोल को पूरी तरह से ठंडा होने तक फ्रिज में रख देते हैं।

हम फ्रिज से ठंडे किये हुये रोल निकालते हैं, वे सख्त हो गये हैं और अब हम उन्हें काट सकते हैं.

थाली में खूबसूरती से सजाएं और परोसें।

बॉन एपेतीत!

1. केकड़े की छड़ें के साथ त्वरित क्षुधावर्धक

अवयव:

• पनीर - 200 ग्राम।
• अंडे - 4 पीसी।
• लहसुन - 5 कलियां
• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम।
• सलाद पत्ते

खाना बनाना:

अंडे को महीन पीस लें। उसी ग्रेटर पर पनीर को कद्दूकस कर लें। अंडे को पनीर के साथ मिलाएं। हम लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से छोड़ देते हैं या आप इसे कद्दूकस भी कर सकते हैं। केकड़े की छड़ें भी बारीक कद्दूकस पर रगड़ी जाती हैं।

अंडे और पनीर के मिश्रण में लहसुन डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और मेयोनेज़ डालें। एक बार फिर से सारी चीजों को अच्छे से मिला लें।

मिश्रण से हम छोटी-छोटी बॉल्स बनाते हैं और उन्हें कद्दूकस में रोल करते हैं क्रैब स्टिक.

हमें कितनी सुंदर मिठाइयाँ मिलीं। जल्दी से उन्हें अपने मुँह में डाल लो।

बॉन एपेतीत!

वीडियो: लाल मछली सैंडविच

वीडियो: उत्सव की मेज पर कैनप

पार्टी की तैयारी करते समय कुछ महत्वपूर्ण बातों का ध्यान रखना चाहिए। चमकीली सजावट और शानदार प्लेलिस्ट कहने की जरूरत नहीं है, लेकिन आपको स्वादिष्ट स्नैक्स के बारे में भी सोचने की जरूरत है। चुन सकता जटिल व्यंजनों, और आप सरल पर रुक सकते हैं, लेकिन कम नहीं दिलचस्प व्यंजन. हमने 10 तैयार किए हैं मूल विचारहर स्वाद और रंग के स्नैक्स के लिए। ये व्यंजन वास्तविक खोज हैं, और आपकी कंपनी इनमें से किसी से भी संतुष्ट होगी!

व्हीप्ड फ़ेटा चीज़, मकई और तोरी के साथ 1 क्रोस्टिनी

अवयव:

Baguette

4 बड़े चम्मच जतुन तेल

220 ग्राम फेटा पनीर

1/3 कप मुलायम चीज(85 ग्राम)

1 सेंट। एल कटा हुआ तुलसी (+ कुछ गार्निश के लिए)

2 लहसुन की कलियाँ

मकई की 1 बाली

1 तोरी, 1 सेंटीमीटर मोटे लंबे टुकड़ों में कटी हुई

½ नींबू का रस

½ छोटा चम्मच रेड पेपर फ्लेक्स

खाना बनाना:

2 शिशिटो काली मिर्च ऐपेटाइज़र

अवयव:

230 ग्राम शिशिटो मिर्च

½ नींबू, कटा हुआ

जतुन तेल

खाना बनाना:

3 भुने हुए बादाम और चिपोटल गुआमकोले

अवयव:

3 पका हुआ एवोकाडोस, छिलका और गड्ढा

अडोबो सॉस में 2 चिपोटल मिर्च

½ कप बारीक कटा हुआ लाल प्याज

1 सेंट। एल ताज़ा रसनींबू

¼ कप ताजा पत्तेधनिया, बारीक कटा हुआ

½ छोटा चम्मच समुद्री नमकमोटा पीसना

एक चुटकी जीरा

1 कप भुने हुए कटे हुए बादाम

खाना बनाना:

आटिचोक और पालक के साथ 4 मशरूम

अवयव:

0.5 किलो सफेद मशरूम

1 कप पालक

⅓ कप सादा कम वसा वाला दही

50 ग्राम नरम पनीर

⅓ कप कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़

1 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन

¼ छोटा चम्मच इतालवी मसाले

1 कप कटा हुआ आटिचोक दिल

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

उपरी परत:

¼ कप ब्रेडक्रंब

3 कला। एल पिसा हुआ परमेसन पनीर

½ छोटा चम्मच इतालवी मसाले

खाना बनाना:

5 शाकाहारी कोरिज़ो नाचोस

अवयव:

मसाला मिश्रण:

1 सेंट। एल धूम्र लाल शिमला मिर्च

2 चम्मच लहसुन

1 चम्मच जीरा

½ छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च

½ छोटा चम्मच धनिया

¼ छोटा चम्मच ओरिगैनो

¼ छोटा चम्मच अजवायन के फूल

एक चुटकी दालचीनी, लौंग

उपरी परत:

½ कप पके हुए छोले

½ कप पका हुआ भूरे रंग के चावल

¼ कप पेकान

2 चम्मच जतुन तेल

पनीर:

3 कप कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़

½ सेंट। एल कॉर्नस्टार्च

6 कला। एल वसायुक्त दूध

¾ छोटा चम्मच धूम्र लाल शिमला मिर्च

¾ छोटा चम्मच लहसुन चूर्ण

2 चम्मच जतुन तेल

1 कप स्वीट कॉर्न के दाने

½ कप कटा हुआ प्याज

½ कप कुटी हुई लाल मिर्च

225 ग्राम टोरिल्ला

एवोकैडो, परोसने के लिए चूना

खाना बनाना:

6 ब्रेड पर लहसुन मक्खन के साथ पिज्जा

अवयव:

पाव रोटी

⅔ कप पिघला हुआ मक्खन

4 लहसुन की कली पिसी हुई

⅓ कप पिज्जा सॉस

¼ लाल प्याज, बारीक कटा हुआ

1 बड़ा पका हुआ टमाटर, सूक्ष्मता से कटा हुआ

100 ग्राम पेपरोनी

ताजा तुलसी के पत्ते, कटा हुआ

¾ कप कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला चीज़

1 सेंट। एल सूखे इतालवी जड़ी बूटियों या इतालवी मसाला

खाना बनाना:

कुंग पाओ सॉस के साथ 7 चिकन बॉल्स

अवयव:

गेंदों के लिए:

0.5 किलो चिकन

⅓ कप प्याज, बारीक कटा हुआ

¼ कप पूरा गेहूं का आटा

⅓ कप दलिया

1 सेंट। एल स्रीराचा

¼ छोटा चम्मच समुद्री नमक

¼ छोटा चम्मच पीसी हुई काली मिर्च

2 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन

कुंग पाओ सॉस के लिए:

4 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस

2 टीबीएसपी। एल स्रीराचा

2 टीबीएसपी। एल मिर्च पेस्ट

2 टीबीएसपी। एल शहद

खाना बनाना:

8 कुकीज़ "मिनी-पिज्जा"

अवयव:

पिज्जा का गुंथा हुआ आटा

पिज्जा चटनी

कसा हुआ मोत्ज़ारेला पनीर

पेपरौनी

खाना बनाना:

9 दक्षिण पश्चिम मसालेदार अंडे

अवयव:

¼ कप मेयोनेज़

1 चम्मच सफेद वाइन का सिरका

1 चम्मच पीला सरसों

3 चम्मच कटी हुई हरी मिर्च

एक चुटकी नमक और काली मिर्च

¼ कप पिको डी गैलो सॉस

खाना बनाना:

10 पके हुए लहसुन के पंख

अवयव:

चटनी के लिए:

¼ कप मक्खन

4 लहसुन की कली पिसी हुई

1 कप टुटोरोसो टोमैटो सॉस

1 सेंट। एल लहसुन की चटनीचिली

1 सेंट। एल नारियल चीनी

1 चम्मच सेब का सिरका

एक चुटकी बढ़िया समुद्री नमक

एक चुटकी ताज़ी कुटी हुई काली मिर्च

लाल मिर्च के गुच्छे (वैकल्पिक)

बाकी सभी:

1 किलो चिकन विंग्स

1 चम्मच नमक

½ छोटा चम्मच काली मिर्च

1 सेंट। एल जतुन तेल

गार्निश के लिए कटे हुए सीताफल के पत्ते

आने वाली छुट्टी आपको उत्साहित करती है और आपको बेसब्री से इंतजार करवाती है। यहाँ यह पहले से ही करीब है, हम यह पता लगाते हैं कि गर्म क्या होगा, शराब की एक बोतल खरीदें ... लेकिन न तो कोई और न ही मेज को सजाएगा और इसे ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में ऐसा शोधन नहीं देगा। किसी भी परिचारिका के लिए वास्तव में रचनात्मकता की गुंजाइश है।

एक ठंडा क्षुधावर्धक और एक सलाद मेज को सजाते हैं, वे आमतौर पर सब्जियों या सिर्फ साग के आंकड़े से सजाए जाते हैं, यह उन पर है कि मेज पर आने वाले अतिथि की निगाहें गिरती हैं, वे सभी पेटू को प्रभावित करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

उत्सव की मेज के लिए कौन से ठंडे ऐपेटाइज़र तैयार किए जाने चाहिए?

आइए क्लासिक्स से शुरू करते हैं - ऐस्प .

में प्राचीन रूस'इस व्यंजन को हमेशा और पर पकाया जाता है। यह माना जाता था कि इस छुट्टी पर सूअर का मांस पकाया जाना चाहिए था, क्योंकि सुअर, एकमात्र कृषि पशु, नवजात यीशु को बधाई देने नहीं आया था।

• पोर्क नकल;
• पोर्क पैर - एक जोड़ी;
• गोमांस शोरबा - प्रति किलोग्राम;
• नमक, काली मिर्च, बे पत्ती;
• लहसुन - 3-4 मध्यम सिर;
• गाजर।

मांस को अच्छी तरह से कुल्ला, वह सब कुछ काट लें जो आपको पसंद नहीं है। हड्डियों को काटें या काटें और फिर से धो लें। गाजर को छील लें। ठंडे पानी में डालकर छोटी से छोटी आग पर देर तक पकाएं। यदि आप प्रेशर कुकर में पकाते हैं, तो यह बहुत तेज़ हो जाएगा, लेकिन शोरबा उतना स्पष्ट नहीं होगा!

गाजर देने के लिए डिज़ाइन किया गया है सुंदर रंगशोरबा, ताकि जब सब कुछ पक जाए, तो आप इसे निकाल सकें। उसकी अब यहां जरूरत नहीं है।

शोरबा को बहुत सावधानी से छान लें, एक छलनी के माध्यम से भी नहीं, बल्कि धुंध के साथ एक छलनी के माध्यम से: अन्यथा तैयार भोजनमार सकता है छोटी हड्डी. नीचे से, जेली में बिल्कुल न डालें, इसे कुत्ते को दें। जानवर प्रसन्न होगा, लेकिन वह हड्डियों की परवाह नहीं करेगा! हम तश्तरी में दो चम्मच शोरबा डालते हैं और इसे फ्रिज में रख देते हैं: यह एक परीक्षण है - क्या यह सख्त होगा। और हम मांस को अलग करने के लिए जाते हैं।

यहां मुख्य बात यह है कि एक ओर हड्डियों को छोड़ना नहीं है, और दूसरी ओर कुत्ते को अधिक मात्रा में नहीं खिलाना है। और फिर यहाँ वह बैठी है, अपने सभी विनाशकारी रूप के साथ दिखा रही है कि पैन की सामग्री से निपटने में मदद करना उसके लिए कठिन होगा, लेकिन कुत्ता आदमी का दोस्त है क्योंकि वह जोखिम लेने के लिए तैयार है ...

मांस को अलग किया जाता है और कटा हुआ (मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित किया जा सकता है), बारीक कटा हुआ लहसुन, एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जा सकता है; में डाल दिया गर्म शोरबा. लहसुन उबालने लायक नहीं है, उसे बहुत अधिक तापमान पसंद नहीं है।

हम जांचते हैं कि क्या हमारा शोरबा रेफ्रिजरेटर में जम गया है। यदि हाँ - ठीक है, यदि नहीं - थोड़ा जिलेटिन जोड़ें, यह जेली को सख्त करने में मदद करेगा। जिलेटिन अब वह है जो आपको नहीं मिलेगा! हम निर्देश पढ़ते हैं और उसके अनुसार कार्य करते हैं।

आप चाहें तो किसी तरह जेली को सजा सकते हैं। यदि आप इस तरह की अधिकता के खिलाफ हैं, तो मांस को सांचों में फैलाएं और इसे शोरबा से भर दें। फ्रिज में जमने के लिए सेट करें।

सेवा करने से पहले, अपने इरादे पर निर्भर करता है और उपस्थितिसाँचे, आप साँचे को एक डिश पर सावधानी से घुमाकर जेली वाले मांस को निकाल सकते हैं। या आप इसे सीधे फॉर्म में जमा कर सकते हैं, खासकर अगर फॉर्म सुंदर है, और छुट्टी "आपके लिए" है। अधिकांश स्वादिष्ट एस्पिकहमेशा निकलता है। एक अच्छी सहिजन परोसना न भूलें!

एक और पारंपरिक ठंडा क्षुधावर्धक — डिनर "नेपोलियन" .

• तैयार पफ केक;
• ठोस मात्रा में मेयोनेज़;
• कठोर उबले अंडे - 5 पीसी;
• हैम - लगभग 300 ग्राम;
• पनीर - 500 ग्राम;
• मसालेदार मशरूम - आधा कैन।

यह डिश बहुत जल्दी बन जाती है और दिखने में बहुत ही शानदार लगती है।

हम शाब्दिक रूप से मेयोनेज़ के साथ केक को थोड़ा चिकना करते हैं, एक फिल्म के साथ कवर करते हैं और एक तरफ रख देते हैं। उन्हें थोड़ा नरम होने की जरूरत है।

तीन अंडे मोटे grater, कद्दूकस किया हुआ डालें ठीक graterपनीर और मेयोनेज़ - पर्याप्त ताकि यह बहुत ठंडा न हो। द्रव्यमान को स्मियर किया जाना चाहिए, ढाला नहीं जाना चाहिए। हिलाओ और कटोरे को अभी के लिए अलग रख दो।

आप एक और फिलिंग चुन सकते हैं। उदाहरण के लिए, प्याज के साथ शैम्पेन (हल्का तला हुआ) और पनीर; पनीर और शैम्पेन के साथ उबला हुआ चिकन, नमकीन या डिब्बाबंद मछली, सब्जियां (बैंगन, मीठी मिर्च, जड़ी-बूटियाँ) बारीक कटी हुई और वनस्पति तेल के साथ दम किया हुआ।

हम हैम को साफ स्ट्रिप्स में काटते हैं, दूसरे कटोरे में अलग रख देते हैं। हम मसालेदार मशरूम देखते हैं और "नेपोलियन" को सजाने के लिए सबसे खूबसूरत लोगों को छोड़ देते हैं।

असेम्बल करना शुरू करते हैं। अंडे-पनीर द्रव्यमान के साथ पहले केक को उदारता से लुब्रिकेट करें। शीर्ष पर हम कुछ मशरूम डालते हैं।

हम दूसरा डालते हैं और दबाते हैं। हम इसे केवल थोड़ा चिकना करते हैं, फिर हैम डालकर समतल करते हैं।

हम तीसरा केक डालते हैं, हम फिर से दबाते हैं। वह नहीं - अंडे के साथ पनीर के अवशेष। मशरूम से सजाएं। हमारा केक तैयार है, लेकिन इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है। में ऐसा केक तैयार करें।

चलिए कुछ और पकाते हैं app और यह क्लासिक्स के लिए है।

रोलमॉप्स का आविष्कार जर्मनों द्वारा किया गया था, जिसे पोल्स, स्वेड्स, एस्टोनियाई लोगों ने पसंद किया था। और हम उन्हें छुट्टी के लिए वोडका के क्षुधावर्धक के रूप में परोसने की कोशिश करेंगे - विशेष रूप से उन देशभक्त लोगों के लिए जो शराब नहीं पीते हैं।

एक दर्जन से अधिक रोलमॉप रेसिपी हैं। आइए दो प्रकार के वर्गीकरण का प्रयास करें।

संक्षेप में, एक रोलमॉप्स एक छोटी मात्रा में भरने के साथ एक हेरिंग रोल है। रोलमॉप्स को हल्के ढंग से मैरीनेट किया जाना चाहिए।

• तो, हेरिंग - 10 फ़िललेट्स;
• गाजर - 2 पीसी;
• प्याज - 3 सिर;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• केपर्स - स्वाद के लिए;
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी (बड़ा);
• वाइन सिरका - 500 मिली;
• सूरजमुखी तेल - 100 मिली;
• शहद - एक बड़ा चमचा;
• सरसों - एक बड़ा चमचा;

गाजर को मोटे grater पर कसा जाना चाहिए, लहसुन को काट लें, उन्हें और नमक मिलाएं। तेल में उबाल आने तक गरम करें, उसमें एक बड़ा चम्मच सिरका डालें। गाजर के ऊपर डालें और इसे तब तक खड़े रहने दें जब तक यह अपने आप (या अधिक समय तक) ठंडा न हो जाए।

हम हेरिंग को फ़िललेट्स में विश्लेषण करेंगे। हम सभी हड्डियों को बाहर निकालते हैं (आप एक आवर्धक कांच और चिमटी का उपयोग कर सकते हैं)। खीरे को क्यूब्स, केपर्स में काटें, यदि वे बड़े हैं - चौथाई या उससे कम। प्याज़ को काट कर हल्का भून लें। सरसों के साथ पट्टियां फैलाएं, और उनमें से आधा शहद के साथ।

बेशक, आलू के साथ और वोडका के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।

एक पट्टिका (शहद के बिना) में हम ककड़ी और शरारत के टुकड़े लपेटते हैं। दूसरों में (शहद के साथ) - मसालेदार गाजर और निष्क्रिय प्याज।

सभी रोलमॉप को टूथपिक्स या कटार से बांधें, एक कटोरे में डालें और मैरिनेड डालें: सिरका, काली मिर्च, उबाल लेकर ठंडा किया जाता है कमरे का तापमान. प्याज के छल्ले के साथ छिड़के और रेफ्रिजरेटर में लगभग एक दिन के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें।

यदि आप बुफे की व्यवस्था करने का निर्णय लेते हैं, नियमित स्नैक्सफिट नहीं होगा। आइए पकाने की कोशिश करते हैं टोकरी या वॉल-औ-वेंट्स सलाद के साथ .

टोकरी को स्टोर पर खरीदा जा सकता है: छुट्टी से पहले उनके साथ खिलवाड़ करना, जब करने के लिए बहुत सारी चीजें हों, तर्कहीन है।

फ्लॉन्स को खुद बनाने में देर नहीं लगती। ऐसा करने के लिए, हम पफ पेस्ट्री की एक परत को थोड़ा रोल करते हैं, इसमें से कई बड़े हलकों को काटते हैं, और फिर "बैगल्स" बनाने के लिए एक गिलास के साथ इसके आधे हिस्से से छोटे हलकों को काटते हैं। एक अंडे के साथ हल्के से बड़े हलकों को चिकना करें, शीर्ष पर "बैगेल" डालें और 7-10 मिनट तक बेक करें।

बेकिंग के दौरान, आटा ऊपर उठेगा और आपको आटे के कप मिलेंगे जिन्हें सलाद से भरा जा सकता है।

आप भरने के लिए कोई भी सलाद ले सकते हैं (देखें), लेकिन यह "कच्चा" नहीं होना बेहतर है: केकड़े की छड़ें, एवोकाडो से, उबले हुए बीट्स से। और आप उन्हें कैवियार, हेरिंग, कटा हुआ और मक्खन के साथ मिलाकर भी भर सकते हैं। रोल ऑन कुकिंग करके अपने माता-पिता को सरप्राइज दें।

सजा देना बुफ़े मेज, स्नैक केक एकदम सही हैं।

पटाखे

• मक्खन;
• नरम प्रसंस्कृत पनीर जैसे "वियोला": मलाईदार और जड़ी बूटियों के साथ;
• आपके पास कोल्ड-स्मोक्ड सैल्मन के कई स्लाइस हो सकते हैं;
• टमाटर का पेस्ट;
• सजावट के लिए अजमोद।

जड़ी बूटियों के साथ पिघला हुआ पनीर में एक चम्मच टमाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। अगर आपको रंग पसंद नहीं है, तो थोड़ा और टमाटर डालें।

हम पटाखे को जोड़े में जकड़ते हैं, मक्खन के साथ लेयरिंग करते हैं।

कुछ केक पर मछली का एक छोटा सा टुकड़ा रखें, और कन्फेक्शनरी सिरिंज के साथ ऊपर से खूबसूरती से मलाईदार पनीर निचोड़ें। दूसरों के लिए - टमाटर पनीर, पार्सले के पत्ते से गार्निश करें।

और के रूप में हल्का नाश्ता – भरवां चीनी गोभी .

भरवां व्यंजन चीनी गोभीविशाल भीड़। हम सबसे सरल करेंगे।

• चीनी गोभी (हमें आंतरिक, नरम पत्तियों की आवश्यकता है);
• कॉटेज चीज़;
• लाल शिमला मिर्च;
• हरियाली।

काली मिर्च को बारीक काट लें, दही पनीर और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं।

हम इसे चीनी गोभी के पत्तों में लपेटेंगे, जैसा आप चाहते हैं: लिफाफे में भी, रोल में भी।

और अब कुछ और सरल व्यंजनोंजो बच्चों और बड़ों दोनों को खुश करेगा।

सॉस के साथ सब्जी "लाठी"

• युवा अजवाइन डंठल;
• युवा गाजर;
• खीरे;
• नरम प्रसंस्कृत पनीर;
• ग्रीक प्राकृतिक दही;
• लहसुन;
• मेयोनेज़;
• दिल;
• मूली।

पेटीओल्स को अच्छी तरह धो लें और मोटे तत्वों से साफ करें। खीरे की मोटाई के आधार पर खीरे को लंबाई में 4-8 "छड़ी" में काटें। गाजर को हम धो कर छील लेते हैं, अगर गाढ़ी है तो लम्बाई में भी काट लेंगे, और अगर पतली है तो ऐसे ही छोड़ देंगे.

आइये बनाते हैं चटनी:

1. पिघले हुए पनीर को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, डिल को काट लें और उसमें डालें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें और इसे सॉस में भी मिला दें। मिलाते हैं।
2. में ग्रीक दहीबारीक कद्दूकस की हुई मूली डालें। यदि यह बहुत तरल है, तो आप सबसे छोटे grater पर कसा हुआ एक चम्मच या दो कठोर पनीर डाल सकते हैं।

हम "लाठी" को सॉस में डुबोते हैं और मजे से खाते हैं। स्वादिष्ट सॉसअजवाइन की जगह आप रोटी या आलू पर फैला सकते हैं।

छोटे सैंडविच - कैनपेस - किसी भी चीज़ से बनाए जा सकते हैं। 5-10 अलग-अलग टुकड़े बनाना बेहतर है।

1. पटाखे दही पनीर और एक बीजदार जैतून के साथ फैलते हैं।
2. वही, लेकिन जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ छिड़का हुआ।
3. सफेद ब्रेड के टुकड़े सरसों, ककड़ी और स्मोक्ड मीट से लिपटे हुए।
4. वही, लेकिन पिघले पनीर के साथ ग्रीस करें और टमाटर के स्लाइस के साथ ऊपर से डालें।
5. काली रोटी का एक टुकड़ा सहिजन के साथ लिपटा हुआ, और उस पर उबला हुआ सूअर का मांस।
6. काली रोटी का एक टुकड़ा, एक टोस्टर में सुखाया जाता है, हल्के से लहसुन और एक स्प्रैट के साथ रगड़ा जाता है।
7. एक रचना अनाज की रोटी, एक टोस्टर में सुखाया जाता है, और बारीक कटा हुआ, दम किया हुआ बैंगन, मीठी मिर्च और टमाटर (पहले से ठंडा!)।

हॉलिडे सैंडविच के लिए रेसिपी मिल सकती हैं।

नौकाओं

यह डिश बच्चों को बहुत पसंद आती है।

• खीरे;
• क्रैब स्टिक;
• डिब्बाबंद मक्का;
• कुछ मेयोनेज़;
• लाल शिमला मिर्च।

खीरे को धोइये, लम्बाई में आधा काटिये, चमचे से अन्दर का भाग निकाल लीजिये.

इसकी आवश्यकता नहीं है, इसे कहीं भी काटा जा सकता है।

क्रैब स्टिक्स को बारीक काट लें, मकई के साथ मिलाएं और मेयोनेज़ और नमक के साथ हल्के से सीज़न करें।

काली मिर्च धोइये, बीज निकाल दीजिये.

हमने इसमें से तेज त्रिकोण काट दिए - ये हमारी "नौकाओं" की पाल हैं।

हम प्रत्येक नाव में एक लकड़ी की कटार डालते हैं, उस पर एक "पाल" चुभाते हैं।

बच्चों की पार्टी के लिए नावें रवाना होने के लिए तैयार हैं।

और अंत में पनीर की गेंदें .

• पनीर हार्ड या सेमी-हार्ड - 500 ग्राम;
• मेयोनेज़;
• क्विक-मिश;
• बादाम;
• कठोर उबले अंडे - 3 पीसी;
• तिल;
• जमे हुए केकड़े की छड़ें;
• चेरी।

पनीर को सबसे छोटे grater पर पीसें, मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। अंडे को छील लें, महीन पीस लें। बिना डीफ्रॉस्टिंग के केकड़े की छड़ें भी कद्दूकस की जाती हैं।

हम पनीर द्रव्यमान को तीन भागों में विभाजित करते हैं। हम अपने हाथ की हथेली में थोड़ा द्रव्यमान लेते हैं, एक "केक" बनाते हैं, उस पर बादाम की गिरी डालते हैं, इसे एक गेंद में बनाते हैं और इसे तिल के बीज में लपेटते हैं।

अंतिम चार व्यंजन बच्चों की पार्टी के लिए एकदम सही हैं।

द्रव्यमान के दूसरे भाग से हम केकड़े की छड़ियों में लिपटे क्विच-मिश के साथ भरवां गेंदें बनाएंगे, और तीसरे से - चेरी टमाटर के साथ भरवां, अंडे और नमक में लिपटे।

बॉल्स को एक डिश पर रखें, लेटस के पत्तों से सजाएँ।

बॉन एपेतीत!