पिघले पनीर के साथ सब्जी का सूप। प्रसंस्कृत पनीर के साथ सूप - परिचित व्यंजनों के लिए एक नया समाधान

पनीर सूप प्रथम कोर्स श्रेणी में गौरवपूर्ण स्थान रखता है। उन्हें उनकी तैयारी में आसानी और साथ ही उनकी परिष्कृतता के लिए पसंद किया जाता है, और इसलिए भी कि वे हमेशा स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं। वे स्थिरता में हमेशा कोमल, हल्के और हवादार होते हैं, और सामग्री में संतोषजनक होते हैं।

एक किंवदंती है जिसके अनुसार फ्रांस में रसोइयों में से एक (ठीक है, और कहाँ!), पहला कोर्स तैयार करते समय, गलती से पनीर का एक टुकड़ा शोरबा में गिर गया। पहले तो मैं बहुत परेशान हो गया, क्योंकि मुझे लगा कि मुझे सब कुछ उगल देना होगा। लेकिन ऐसा करने से पहले, मैंने कोशिश करके देखने का फैसला किया कि क्या हुआ। और मैं परिणामस्वरूप शोरबा के स्वाद और कोमलता से बेहद आश्चर्यचकित था।

बाद में उन्होंने प्रयोग करना शुरू किया अलग स्वादऔर घटक. और हर बार परिणाम ने उन्हें प्रसन्न किया। इसके बाद, प्रसिद्ध पनीर सूप - प्यूरी - तैयार किया जाने लगा। वे आज भी तैयार हैं और गुल्लक में हैं फ्रांसीसी भोजनअसली मोती.

इसलिए आज मेरा सुझाव है कि आप प्रयोग करें और अलग तैयारी करें स्वादिष्ट विकल्प. इसके अलावा, आप उन्हें चिकन, मशरूम और यहां तक ​​कि सॉसेज के साथ भी पका सकते हैं, और हर जगह मुख्य घटक, निश्चित रूप से, पनीर होगा! यह बिल्कुल कुछ भी हो सकता है - नियमित रूप से कठोर, "रिकोटा" जैसा दही, और, सिद्धांत रूप में, कोई अन्य। और मैं आज के व्यंजनों में पिघला हुआ उपयोग करने का सुझाव देता हूं।

इस रेसिपी के अनुसार, हम सब्जी आलू शोरबा का उपयोग करके पनीर, सब्जियों और क्रीम से एक सूप तैयार करेंगे। हालाँकि आप इसे अतिरिक्त मिलाकर भी पका सकते हैं मुर्गी का मांस.

अगर क्रीम नहीं है तो आप इसे दूध से भी बना सकते हैं, रेगुलर और बेक दोनों तरह से।

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 3 - 4 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 0.5 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 150 जीआर
• मक्खन - 50 ग्राम
• क्रीम - 2 कप (दूध संभव है)
• आलू का शोरबा- 1 गिलास
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. आलू को छोटे क्यूब्स में काटें और हल्के नमकीन पानी में थोड़ी मात्रा में उबालें। इस मामले में, आपको फोम को हटाने की जरूरत है। हम आलू का शोरबा बाहर नहीं डालेंगे, हमें बाद में नुस्खा के लिए इसकी आवश्यकता होगी।

2. जब तक आलू उबल रहे हों, उन्हें कद्दूकस कर लीजिए बारीक कद्दूकसगाजर और प्याज को बहुत बारीक काट लें।

3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें पहले प्याज और फिर गाजर भूनें। सब्जियों को तब तक भूनें जब तक वे नरम न हो जाएं और उनकी मात्रा लगभग आधी न हो जाए।

4. सी तैयार आलूशोरबा को सूखा दें, आधा गिलास गर्म क्रीम या दूध डालें, लेकिन उन्हें बहुत अधिक गर्म न करें, वे केवल थोड़ा गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं।

5. छत गरम आलूप्यूरी में.

6. पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें. मैं प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग करता हूं, लेकिन सामान्य तौर पर आप नियमित पनीर से सूप बना सकते हैं। सख्त पनीर. दोनों ही संस्करणों में यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा.

7. इसे प्यूरी में मिलाएं, हिलाएं और तब तक छोड़ दें जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए। हिलाने पर पिघला हुआ पनीर लंबे तारों में फैल जाएगा।

8. जब ऐसा हो जाए तो तेल में तली हुई सब्जियों को प्यूरी में डालें और चिकना होने तक फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

9. फिर बची हुई गर्म क्रीम और आलू का शोरबा डालें, जो तब तक थोड़ा ठंडा हो चुका होता है। फिर से मिलाएं. सबसे पहले, एक स्पैटुला का उपयोग करें, और फिर एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मिश्रण प्रक्रिया समाप्त करें।

10. तैयार प्यूरी सूप में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

नाजुक, हल्का, हवादार और स्वादिष्ट सूपतैयार! और इसे तैयार करने में हमें बहुत कम समय लगा, लगभग 30 - 40 मिनट।

क्रीम चीज़ सूप बनाने की विधि पर वीडियो

पिघले हुए पनीर के साथ मलाईदार सूप भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं। हालांकि, यह बिल्कुल भी जरूरी नहीं है कि उनमें चिकन या मीट हो। यहां तक ​​कि उपयोग भी कर रहे हैं नियमित सब्जियाँ, पकाया जा सकता है पहले स्वादिष्टव्यंजन।

और अगर आपके पास कुछ ताजी या जमी हुई हरी सब्जियाँ, जैसे बिच्छू बूटी, पालक, या सलाद भी हैं, तो यह सूप भी बहुत स्वास्थ्यवर्धक होगा।

और यहाँ ऐसी ही एक रेसिपी है। पकवान काफी सरलता से और, महत्वपूर्ण रूप से, जल्दी से तैयार किया जाता है। इसे वयस्क और बच्चे दोनों खाते हैं। यह आहार संबंधी प्रयोजनों के लिए भी बहुत अच्छा है।

इसमें बहुत कुछ है उपयोगी विटामिनऔर सूक्ष्म तत्व। और बस स्वादिष्ट!

पिघले हुए पनीर और चिकन के साथ

हमें ज़रूरत होगी:

• मुर्गे की जांघ का मास- 500 जीआर
• आलू - 3 - 4 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 टुकड़े, 100 ग्राम प्रत्येक
• छोटी सेंवई - 0.5 कप
• मक्खन - 2 एस. चम्मच (50 ग्राम)
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• बे पत्ती— 1 — 2 पीसी
• मसाले - वैकल्पिक
• साग - एक गुच्छा

तैयारी:

1. सूप तैयार करने के लिए आप चिकन मांस के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह चिकन पट्टिका से अधिक कोमल होता है।

फ़िललेट्स को धो लें, 3-4 सेमी के छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर डालें ठंडा पानी, 2.5 लीटर की दर से और आग लगा दें। उबलना।

2. उबालने के दौरान और पकाने के पहले मिनटों में, ध्यान से झाग हटा दें।

3. जब मांस पक रहा हो, आलू और प्याज को क्यूब्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.

4. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें प्याज भून लें. फिर गाजर डालें और सब कुछ एक साथ भूनें जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं और मात्रा में लगभग आधी न हो जाएं।

आप भून सकते हैं मक्खन, घी में, साथ ही वनस्पति तेल में भी।

5. चिकन मीट 20 मिनट तक पकने के बाद शोरबा में कटे हुए आलू और तले हुए प्याज और गाजर डालें. लगभग 15 मिनट तक आलू पक जाने तक पकाएं।

6. सेवई डालें, पतली और छोटी सेवई का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इस तरह पकवान सौंदर्य की दृष्टि से अधिक मनभावन लगेगा।

ऐसी सेंवई पकाने में आमतौर पर लगभग 5 मिनट का समय लगता है।

7. फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, तेजपत्ता और इच्छानुसार मसाले डालें। इसे उबलने दें और कटे हुए टुकड़े डालें संसाधित चीज़. इसे तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

8. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और ढक्कन से ढक दें।

9. फिर सूप को आंच से उतार लें और इसे कम से कम 10 मिनट तक पकने दें.

प्लेटों में डालो और मजे से खाओ! हमारा लाजवाब सूप तैयार है. सुगंधित, स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक!

उसी विकल्प से तैयार किया जा सकता है स्मोक्ड चिकेन. तब इसमें न केवल मलाईदार स्वाद होगा, बल्कि कई लोगों द्वारा पसंद की जाने वाली स्मोक्ड मीट की गंध और स्वाद भी होगा।

और अगर आप इसके ऊपर ब्लैक ब्रेड क्राउटन भी छिड़केंगे तो यह स्वाद की आतिशबाजी जैसा लगेगा.

चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के साथ

इस रेसिपी में चिकन और मशरूम का पसंदीदा संयोजन शामिल है। इसलिए, यह सूप उनमें से एक है जो सबसे अधिक बार तैयार किया जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा
• चिकन शोरबा- 2 लीटर
• प्रसंस्कृत पनीर - 300 जीआर
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• शैंपेन - 250 जीआर
• वनस्पति तेल - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• मसाले - चिकन के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. चिकन ब्रेस्टधोएं और सुखाएं पेपर तौलिया. सभी हड्डियाँ हटा दें. फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. इस मामले में, स्तन से त्वचा को हटा देना बेहतर है। सूप पहले से ही समृद्ध और संतोषजनक होगा, इसलिए हमें यहां किसी अतिरिक्त वसा की आवश्यकता नहीं होगी।

2. आलू को क्यूब्स में काट लें.

3. पैन में पहले से पकाया हुआ चिकन शोरबा डालें, इसे गर्म करें और इसमें कटे हुए आलू और चिकन पट्टिका डालें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

4. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।

5. मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. आप ताजा और जमे हुए दोनों तरह के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। मशरूम की किस्म भी अलग-अलग हो सकती है. यह कोई भी हो सकता है वन मशरूम, और शैंपेनोन और सीप मशरूम।

6. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गर्म करें और उसमें गाजर डालकर 1 मिनट तक भूनें.

- फिर इसमें प्याज डालें. सभी चीजों को एक साथ धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं.

7. मशरूम डालें और सभी चीजों को एक साथ तब तक भूनें जब तक कि मशरूम भी नरम न हो जाएं.

8. जब सब्जियां और मशरूम तैयार हो जाएं, और जब चिकन और आलू को पकाने के 20 मिनट बीत जाएं, तो तले हुए मांस को शोरबा में डालें।

9. आप तुरंत प्रोसेस्ड पनीर डाल सकते हैं। इसे अपने स्वाद के अनुसार जोड़ें, यह या तो साधारण 100-ग्राम प्रसंस्कृत पनीर हो सकता है, जैसे "ड्रूज़बा", या, उदाहरण के लिए, "होहलैंड" पनीर।

10. पूरी तरह घुलने तक हिलाएं। फिर मसाले और स्वादानुसार नमक डालें. सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक पकाएं.

11. फिर आंच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक पकने दें. फिर प्लेट में डालें और परोसें।

आप इसे ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं। यदि वांछित हो, तो अधिक खट्टा क्रीम डालें।

आप सभी पकी हुई सामग्री को शोरबा के साथ एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीस सकते हैं, और फिर आपको एक स्वादिष्ट और कोमल सूप मिलेगा - प्यूरी!

यह सूप हल्का और बहुत स्वादिष्ट होता है. वह सर्दी और गर्मी दोनों में बढ़िया खाता है!

क्रीमी मशरूम सूप रेसिपी

रेसिपी में चिकन की मौजूदगी के बिना भी चीज़ सूप बहुत स्वादिष्ट बनता है। मशरूम मूलतः मांस है, केवल पौधे की उत्पत्ति का। जब आप इसे पकाते हैं तो कभी-कभी आप इसमें मशरूम, आलू और प्याज के अलावा कुछ भी नहीं डालते हैं। और यह कितना स्वादिष्ट बनता है!

आप इसे किसी से भी पका सकते हैं ताजा मशरूम, और जमे हुए से. यह बिल्कुल अतुलनीय हो जाता है ताजा चैंटरेल. सुंदर रंग, सरल अविश्वसनीय स्वादऔर सुगंधित गंध. मैं इसे हर दिन खा सकता था! और आप इससे नहीं थकेंगे!

आप ऐसे व्यंजन की एक रेसिपी देख सकते हैं। और आज एक और नुस्खा है.

हमें ज़रूरत होगी:

• मशरूम - 200 जीआर
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• क्रीम 30% - 100 मिली
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 जीआर
• मक्खन - 50 - 60 ग्राम
• ताजा जड़ी बूटी
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तेज पत्ता - 1 - 2 पीसी

तैयारी:

1. ताजा मशरूमधोकर छोटे टुकड़ों में काट लें. यदि आप जमे हुए मशरूम का उपयोग करते हैं, तो उन्हें पहले से ही फ्रीजर से हटा दें। इन्हें बाद में तलना आसान बनाने के लिए थोड़ा डीफ़्रॉस्ट किया जा सकता है।

लेकिन मशरूम को पानीदार होने से बचाने के लिए आपको इसे बहुत अधिक डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है।

2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. एक आलू को कद्दूकस कर लीजिये.

3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन गर्म करें और उसमें मशरूम भून लें. - फिर इसमें प्याज डालें और सभी चीजों को एक साथ तब तक भूनें जब तक प्याज नरम न हो जाए.

4. कद्दूकस किए हुए आलू डालें, आंच धीमी कर दें और आलू पक जाने तक भूनें. यह बहुत ज्यादा भूरा नहीं होना चाहिए.

5. बचे हुए दो आलू को क्यूब्स में काट लें, 2 लीटर पानी डालें और नरम होने तक पकाएं. जिस पानी में इसे उबाला जाएगा उसमें नमक डाल दीजिए.

6. आप नरम प्रसंस्कृत पनीर, जैसे "होहलैंड" का उपयोग कर सकते हैं, या आप हमारा पारंपरिक प्रसंस्कृत पनीर "ड्रूज़बा" खरीद सकते हैं।

इसके साथ काम करना आसान बनाने के लिए इसे कद्दूकस करना सबसे अच्छा है। और अगर आप इसे फ्रीजर में जमा दें तो ऐसा करना आसान हो जाएगा।

7. जब आलू पक जाएं तो इसमें भूनना, स्वादानुसार काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। 5 मिनट तक पकाएं.

8. फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, इसे पूरी तरह घुलने तक हिलाएं और आखिर में क्रीम डालें। उबाल लें, लेकिन अब और न उबालें।

बस एक ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और 10 - 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

यदि वांछित है, तो सामग्री को शुद्ध किया जा सकता है, जिस स्थिति में यह निकल जाएगा सबसे नाजुक सूप- प्यूरी।

9. कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

यह शायद मेरी पसंदीदा रेसिपी है, खासकर जब प्यूरी बनाई गई हो। नाजुक, हवादार स्थिरता के साथ, जंगल की गंध के साथ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट।

यह पोर्सिनी मशरूम, बोलेटस मशरूम या मजबूत बोलेटस मशरूम के साथ बहुत अच्छा और शानदार बनता है। लेकिन अगर ऐसे मशरूम जमे हुए नहीं हैं, और गर्मी अभी भी दूर है, तो शैंपेन के साथ सूप तैयार करने के बाद भी, आपको सावधान रहना होगा कि गलती से एक चम्मच न खाएं।

धीमी कुकर में चिकन के साथ

धीमी कुकर में इस सूप को बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। आपको बस सभी सामग्री को काटकर बाउल में डालना है। बाकी सब कुछ एक चमत्कार है - तकनीक आपके लिए यह कर देगी।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
• आलू - 4 - 5 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 400 जीआर
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. फ़िललेट्स को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. आलू और प्याज को क्यूब्स में काट लें. प्याज को छोटा काटने की सलाह दी जाती है ताकि यह सूप में जितना संभव हो सके फैल जाए और ज्यादा दिखाई न दे।

3. प्रोसेस्ड पनीर को भी क्यूब्स में काट लें. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, यह पूरी तरह से पिघल जाएगा, इसलिए इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कितनी आसानी से काट सकते हैं।

4. सभी कटी हुई सामग्री को मल्टी कूकर बाउल में रखें, नमक डालें और मिलाएँ।

5. यदि आप इसे गाढ़ा बनाना चाहते हैं तो 1.5 लीटर की दर से पानी भरें।

6. ढक्कन बंद कर दें. डिस्प्ले पर "सूप" प्रोग्राम का चयन करें, समय स्वयं निर्धारित होना चाहिए - 1 घंटा।

7. तय समय तक पकाएं और प्लेट में डालकर परोसें। यदि वांछित है, तो आप कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं। और स्वाद के लिए कटी हुई या पिसी हुई काली मिर्च भी छिड़कें।

अक्सर सामग्री में गाजर भी मिलाई जाती है। और यह भी एक बढ़िया जोड़ है.

कभी-कभी, खाना पकाने के अंत में, मल्टीकुकर कटोरे में छोटी सेंवई भी डाली जाती है।

और हां, यह कहने में कोई हर्ज नहीं होगा कि आज के सभी पनीर सूप व्यंजनों को भी इस खाना पकाने के विकल्प के अनुसार अपनाया जा सकता है।

पनीर और झींगा के साथ

यह खाना पकाने का एक और पसंदीदा विकल्प है। सही समय पर शोरबा में डाला गया झींगा अपना काम करेगा और देगा नाज़ुक स्वादऔर अविश्वसनीय गंध. सूप न सिर्फ स्वादिष्ट बनता है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी बनता है.

मेरा सुझाव है कि इस रेसिपी को वीडियो संस्करण में देखें। इसके अलावा, तैयारी की सादगी के बावजूद, यह बहुत स्वादिष्ट और परिष्कृत बनता है।

वैसे, मैंने ऐसी ही मॉनिटर छिपकलियों का उपयोग करके तैयार किया हुआ देखा है क्रैब स्टिक. और हालाँकि मैंने कभी उनके साथ खाना पकाने की कोशिश नहीं की है, मुझे कहना होगा कि मुझे यह विचार पसंद आया। और मैं किसी तरह दोपहर के भोजन के लिए ऐसी डिश पकाने की कोशिश करना चाहता हूं।

मुझे लगता है कि यह आज के संस्करण से भी बदतर नहीं होगा।

पहले से प्रस्तावित व्यंजनों के अलावा, जो अक्सर कई लोगों की रसोई में तैयार किए जाते हैं, ऐसे व्यंजन भी हैं जो इतने लोकप्रिय नहीं हैं। लेकिन, मेरी राय में, उन्हें भी नहीं भूलना चाहिए। इसके अलावा, ये स्वादिष्ट और पौष्टिक भी होते हैं।

और आइए इनमें से कुछ व्यंजनों को अपने गुल्लक में जोड़ें।

और अगला नुस्खा- पेटू लोगों के लिए, और यहां तक ​​कि मांस प्रेमियों के लिए भी। इसे सूअर के मांस के साथ पकाया जाता है और यह बहुत संतोषजनक बनता है।

सूअर का मांस और मीटबॉल के साथ

हमें ज़रूरत होगी:

• सूअर का मांस - 500 -600 जीआर
• प्रसंस्कृत पनीर "द्रुज़बा" - 2 पीसी।
• उबली हुई जर्दी - 4 पीसी
• पाव रोटी - 1 टुकड़ा
• नमक स्वाद अनुसार
• साग - परोसने के लिए

तैयारी:

1. मांस को धोएं और छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें ठंडे पानी से ढक दें और नरम होने तक उबालें। पकाते समय, ध्यान से झाग हटा दें और अधिक उबालने से बचें।

2. तैयार शोरबा को धुंध की दो या तीन परतों के माध्यम से छान लें। अभी के लिए, सूअर का मांस एक तरफ रख दें।

3. पाव रोटी की परतें काट लें और गूदे को टुकड़े-टुकड़े कर लें।

4. अंडेकांटे से मैश करें.

5. एक प्रोसेस्ड पनीर को फ्रीजर में हल्का जमा दें और उसे कद्दूकस कर लें।

6. पनीर, पाव का गूदा और मसला हुआ जर्दी मिलाएं। थोड़ा सा शोरबा डालें, हिलाएं और अखरोट के आकार के मीटबॉल बनाएं।

7. शोरबा को वापस आग पर रखें, उबाल लें, स्वादानुसार नमक डालें। एक और पनीर काटें और इसे शोरबा में डालें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।

8. मीटबॉल्स को पानी में रखें, फिर से उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं। फिर सूप में बचा हुआ मांस डालें। फिर से उबाल लें। फिर आंच बंद कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें. 10 मिनट तक खड़े रहने दें और पकने दें।

9. फिर सूप को कटोरे में डालें और ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

खाने का आनंद लीजिए!

चिकन और पनीर रोल के साथ

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन मांस - 500 ग्राम
• आलू - 3 - 4 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर "द्रुज़बा" - 2 पीसी।
• मक्खन - 50 -70 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• बे पत्ती - 2 पीसी
• साग - परोसने के लिए

जांच के लिए:

• आटा - 300 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।

तैयारी:

पनीर दही के साथ काम करना आसान बनाने के लिए, उन्हें पहले से रखें फ्रीजर, कम से कम 30 मिनट के लिए।

1. आधी गाजर को कद्दूकस कर लें, बाकी आधी को स्लाइस में काट लें। आप प्याज को छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं, लेकिन अगर आपको यह शोरबा में पसंद नहीं है, तो इसे पूरा छोड़ दें।

2. चिकन के मांस को धोकर एक सॉस पैन में रखें और दो लीटर पानी डालें। आग पर रखें और नरम होने तक 20-25 मिनट तक पकाएं। झाग बनने पर उसे समय-समय पर हटाते रहें।

किसी भी मांस का उपयोग किया जा सकता है. यह या तो फ़िललेट्स या हड्डियों के साथ मांस हो सकता है। यदि आप शोरबा को हड्डियों के साथ पकाते हैं, तो तैयार होने पर इसे छानना सुनिश्चित करें।

3. चिकन के साथ, शोरबा में गाजर और प्याज के टुकड़े भी डालें, अगर आपने इसे पूरा छोड़ दिया है। पकने पर, गाजर शोरबा को रंग दे देगी, और प्याज अपना सारा रस छोड़ देगा। खाना पकाने के अंत में, आपको प्याज को शोरबा से निकालकर फेंक देना होगा।

आप गाजर के साथ भी ऐसा कर सकते हैं, या आप उन्हें शोरबा में छोड़ सकते हैं।

4. कद्दूकस की हुई गाजर को मक्खन में भून लें. अगर आप प्याज काटते हैं तो उसे भी भून लीजिए.

5. चिकन पक जाने के बाद इसे शोरबा से निकाल लें. यदि आवश्यक हो, तो शोरबा को छान लें, फिर क्यूब्स या क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें। इसे स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बनाने के लिए इसमें तेज पत्ता डालें। नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं।

6. पहले से आटा, अंडे और नमक से काफी गाढ़ा आटा गूंथ लें. इसे कुछ देर खड़े रहने दें और बिखर जाएं। और आलू को शोरबा में डालने के बाद, आटे को एक पतली परत में बेल लें, ठीक वैसे ही जैसे हम घर का बना नूडल्स बनाते समय इसे बेलते हैं।

7. पनीर दही को फ्रीजर से निकालें और उन्हें सीधे आटे की शीट पर कद्दूकस कर लें। पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं और रोल बना लें। पनीर भरनायह अंदर ही रहना चाहिए.

किनारे को पानी से गीला कर लें ताकि पकाने के दौरान रोल खुले नहीं।

8. इसे 2 सेमी चौड़े छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

9. आलू को चखें और अगर वे तैयार हैं, तो रोल्स को उबलते शोरबा में डालें। 5 से 10 मिनट तक पकाएं, यह उनके आकार पर निर्भर करता है। आटा पूरी तरह से तैयार हो जाना चाहिए.

यदि आवश्यक हो तो रोल के साथ-साथ शोरबा में नमक भी मिला लें।

10. तैयार होने पर, अगर प्याज पूरी तरह पक गया हो तो उसे हटा दें और यदि चाहें तो गाजर के टुकड़े हटा दें। व्यक्तिगत रूप से, यह मुझे परेशान नहीं करता है, और मैं इसे कभी नहीं फेंकता।

पैन को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

11. फिर प्लेटों में डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सूप न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि दिखने में सुंदर और मौलिक भी होता है। इसे खाने का मजा ही कुछ और है!

सॉसेज और सेंवई के साथ

जैसा कि हमने आज पहले ही देखा है, पनीर का उपयोग करके सूप पूरी तरह से अलग सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है। और इन उत्पादों में से एक सॉसेज है। यह कुछ भी हो सकता है जो आप चाहते हैं: बस उबला हुआ, या स्मोक्ड, यह सॉसेज या छोटे सॉसेज भी हो सकता है।

आप किसी भी चीज़ के साथ खाना बना सकते हैं, मुख्य बात यह है कि अपने परिवार की प्राथमिकताओं को ध्यान में रखें।

और यहां उन व्यंजनों में से एक है जो तैयार करने में बहुत आसान है, त्वरित है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि तैयार पकवानयह समृद्ध, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है।

यहाँ के रूप में अतिरिक्त सामग्रीपतली सेवई का भी प्रयोग किया जाता है. और एक के रूप में स्वादिष्ट योजकपरोसने से पहले, सूप को ताजी जड़ी-बूटियों और क्राउटन के साथ छिड़का जाता है।

यह उल्लेखनीय नुस्खा आज हमारे गुल्लक में दिखाई दिया।

और अंत में, एक बहुत ही दुर्लभ नुस्खा।

जई के गुच्छे और तोरी के साथ

मैं यह सूप अक्सर नहीं बनाती. लेकिन जब बगीचे में बहुत सारी तोरी पक जाती है, तो आप सभी प्रकार की तोरियाँ लेकर आते हैं दिलचस्प व्यंजनउनके उपयोग के साथ. और मुझे कहना होगा कि यह बहुत बढ़िया निकला!

हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी - 1 टुकड़ा (छोटा)
• अनाज- 0.5 कप
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 टुकड़ा (100 ग्राम)
• मांस या चिकन शोरबा - 1 लीटर
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• साग - परोसने के लिए

तैयारी:

1. तोरई को धोइये, उसका छिलका और बीज निकाल दीजिये, अगर उसमें पहले से ही कोई बीज बन गये हों। लेकिन, निश्चित रूप से, खाना पकाने के लिए एक युवा नमूने का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जहां बीज अभी तक पके नहीं हैं और इसलिए अभी भी दूधिया हैं।

2. इसे क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें. जो चाहे. टुकड़ों को मांस या चिकन शोरबा में डालें और उबाल लें।

3. उबाल आने पर इसमें दलिया डालें. फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और तुरंत नमक डालें। आप चाहें तो मसाले और सूखी जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं। सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक पकाएं.

आप सूखी जड़ी-बूटियों के रूप में अजमोद, मार्जोरम, तुलसी और पुदीना मिला सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होगा!

4. पनीर को पहले ही फ्रिज में रख लें, फिर उसे कद्दूकस कर लें. इसे शोरबा में डालें और उबलने दें। इसे तब तक अच्छी तरह हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

5. सूप चालू करें, ढक्कन से ढक दें और इसे 10 - 15 मिनट तक पकने दें।

6. तैयार सूप को कटोरे में डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

यह विकल्प बहुत अच्छा है उपवास के दिन. यह पेट भरने वाला है, लेकिन साथ ही इसमें कैलोरी भी इतनी अधिक नहीं है। और जैसा कि आपने देखा होगा, इसमें आलू नहीं हैं।

और इसका एक और फायदा यह है कि यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है।

मैं आज कुछ व्यंजन लिखना चाहता था, लेकिन यह काम नहीं आया! यह बहुत कुछ निकला, और यह शायद आकस्मिक नहीं है। सभी प्रस्तावित विकल्प हमारे ध्यान के योग्य हैं और हैं खाने की मेज़एक वांछनीय पहला कोर्स.

मुझे आशा है कि आप खाना पकाने के मूल सिद्धांत को समझ गए होंगे। जैसा कि आपने शायद देखा होगा, सभी सूप दो अलग-अलग योजनाओं के अनुसार तैयार किए जाते हैं। उनमें से एक में, कुछ सामग्रियों को पहले तला जाता है और फिर शोरबा में मिलाया जाता है। और दूसरे विकल्प में, उन्हें प्रारंभिक गर्मी उपचार के बिना शोरबा में रखा जाता है।

दोनों ही मामलों में, सब कुछ शोरबा में तैयार कर दिया जाता है। और अंत में, पनीर और क्रीम, यदि कोई हो, मिलाया जाता है।

इसके अलावा, आपको संभवतः यह एहसास होगा कि आज प्रस्तावित किसी भी विकल्प में, आप मिश्रण को प्यूरी बना सकते हैं, और इस मामले में आपको एक कोमल और हवादार प्यूरी सूप मिलेगा।

लेकिन आप हमेशा की तरह सिर्फ कटी-फटी सब्जियों के साथ सूप भी खा सकते हैं।

प्यूरी सूप के लिए, क्राउटन तैयार करें, यह उनके साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा। दोनों संस्करणों में, परोसने के लिए ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग करें। अतिरिक्त चमकीला सजीव पेंट कभी भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

आख़िरकार, किसी भी व्यंजन में न केवल स्वाद महत्वपूर्ण होता है, बल्कि यह भी महत्वपूर्ण होता है उपस्थिति. हम सबसे पहले अपनी आँखों से देखते हैं, और अगर हम जो देखते हैं वह हमें पसंद आता है, तो गैस्ट्रिक जूस तेजी से उत्पादित होने लगता है, जिसका अर्थ है कि भोजन बेहतर पचता है।

लेकिन ये बिल्कुल अलग विषय है.

रेसिपी पढ़ने और टिप्पणियाँ छोड़ने के लिए धन्यवाद। मुझे उन्हें पढ़ने में हमेशा आनंद आता है।

सभी को सुखद भूख!

अक्सर ऐसे मामले होते हैं जब आप वास्तव में अपने सामान्य चिकन में विविधता लाना चाहते हैं और मांस सूपकोई नई चीज़। यही कारण है कि हम पनीर सूप पेश करते हैं - पिघले हुए पनीर के साथ एक नुस्खा, जिसे क्लासिक शैली में या चिकन, समुद्री भोजन और यहां तक ​​​​कि साधारण स्मोक्ड सॉसेज के आधार पर तैयार किया जा सकता है।

पिघले हुए पनीर के साथ क्लासिक पनीर सूप

सरल पनीर सूपशामिल न्यूनतम मात्राउत्पाद.

2.5 लीटर पानी के आधार पर, आपको निम्नलिखित मात्रा में उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पिघला हुआ प्याज/मशरूम/बेकन स्वाद के साथ पनीर (जो भी आपको पसंद हो) - 200 ग्राम;
• आलू - 4-5 इकाइयाँ;
• एक छोटी सी पोस्ट. तेल;
• नमक - 1-2 चम्मच;
• हल्दी - एक चुटकी;
• काला पीसी हुई काली मिर्च- कुछ चुटकी;
• प्याज - 1 छोटा;
• गाजर - 1 छोटा;
• डिल और अजमोद का मिश्रण - 50-70 जीआर।

हम सब्जियों को साफ करते हैं, आलू को क्यूब्स में काटते हैं और तुरंत उबालने के लिए रख देते हैं। झाग उठना बंद होने पर नमक और काली मिर्च डालें। फोम को हटा देना चाहिए.

जब तक आलू पक रहे हों, प्याज और तीन गाजर को बारीक काट लें। सब्जियों में हल्दी डालकर तेल में भूनें. सौते को तैयार होने में 5-7 मिनिट का समय लगेगा, अब और नहीं.

पानी में उबाल आने के बाद आलू को एक तिहाई घंटे तक पकाएं. - इसके बाद इसमें भून लें और मिक्स कर लें. तीन प्रसंस्कृत पनीर डालें और कई मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।

साग को धोकर काट लें, सूप में डालें और मिलाएँ। 2-3 मिनट और पकाएं, फिर आँच बंद कर दें और एक चौथाई घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

टिप्पणी! यदि पनीर के दही खराब गुणवत्ता के हैं, तो वे शोरबा में पूरी तरह से नहीं घुल पाएंगे और पनीर की छीलन के रूप में तैरने लगेंगे।

चिकन रेसिपी

चिकन के साथ प्रसंस्कृत पनीर सूप केवल चिकन मांस की उपस्थिति में क्लासिक से भिन्न होता है। हम थोड़ा जोड़ने का भी सुझाव देते हैं चावल अनाज- इससे सूप और भी स्वादिष्ट बन जाएगा.

1 लीटर पैन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका/चिकन जांघ - 400-550 ग्राम;
• आलू - 3-5 इकाइयाँ;
• गोल चावल - ½ कप;
• गाजर और प्याज - 1 इकाई प्रत्येक;
• डिल साग - 50 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 160-200 जीआर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• सूखा लहसुन - 1 चम्मच। एल

मांस को अच्छी तरह धो लें, यदि आवश्यक हो, तो त्वचा से बचे हुए रोएं को हटा दें या बस त्वचा को हटा दें। एक सॉस पैन में पानी भरें, उसमें मांस डालें और आग पर रख दें। उबालने की प्रक्रिया के दौरान, झाग हटा दें। जब झाग बनना बंद हो जाए तो नमक डालें और चाहें तो स्वाद के लिए तेजपत्ता डालें। 30-35 मिनट तक पकाएं.

सब्जियों को धोकर छील लें. आलू को क्यूब्स में, प्याज को छोटे क्यूब्स में और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें। प्याज और गाजर को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून लें.

जब मांस तैयार हो जाए तो इसे हटा दें और ठंडा होने दें। इस बीच, शोरबा में आलू डालें। चावल को कई बार धोकर आलू में मिला दें। जब मांस थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे टुकड़ों/रेशों में अलग कर लें और वापस शोरबा में डाल दें। आलू और चावल को उबालने के बाद 15 मिनट तक पकाएं, फिर तलने, मसाले और मांस डालें। हिलाएँ और कुछ और मिनटों तक पकाएँ। सूप में पनीर को कद्दूकस करें, कटा हुआ अजमोद डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं।

पिघले पनीर और तोरी के साथ बहुत स्वादिष्ट सब्जी का सूप। हाल ही में, मैं उनकी गति और तैयारी में आसानी के कारण प्रसंस्कृत पनीर वाले सूप का बहुत शौकीन हो गया हूं। और साथ ही, परिणाम हमेशा आश्चर्यजनक होता है - सुंदर, स्वादिष्ट सूपजैसे किसी रेस्तरां से. पनीर की भरपूर सुगंध के साथ सूप का स्वाद काफी हल्का होता है।

मिश्रण:

• पानी - 2.5 लीटर
• प्रसंस्कृत पनीर - 400 ग्राम
• तोरी (युवा) - 2 पीसी।
• आलू - 3-4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• धनिया - 1 गुच्छा (ताजा अजमोद से बदला जा सकता है)
• मसाले ( सूखे डिल, अजमोद और लाल शिमला मिर्च) - स्वाद के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

तो, सब्जियों के साथ पनीर सूप तैयार करने के लिए, सबसे पहले सब कुछ तैयार कर लेते हैं आवश्यक सामग्री. प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

तोरी को धो लें, यदि आवश्यक हो तो छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

आलू को धोइये, छीलिये और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिये. अतिरिक्त स्टार्च निकालने के लिए आलू को ठंडे बहते पानी से अच्छी तरह धो लें।

- एक फ्राइंग पैन में थोड़ा गर्म करें वनस्पति तेलबिना गंध के गाजर और प्याज को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक नरम होने तक भूनें।

फिर प्याज और गाजर में तोरी डालें और धीमी आंच पर पकाएं बंद ढक्कनपूरी तरह पकने तक 15-20 मिनट तक।

एक गहरे सॉस पैन में सूप के लिए पानी डालें और उबाल लें।

जब तक पानी उबल रहा हो, पनीर दही को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकसताकि वे पानी में तेजी से घुल जाएं. जमे हुए प्रोसेस्ड पनीर को काटना सबसे आसान है, इसलिए पहले इसे 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। मैं आमतौर पर सूप के लिए "कैरेट" प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग करता हूं, जिसके बारे में हम विवरण में बात कर रहे हैं, लेकिन यदि आप वियोला या होचलैंड जैसे बक्सों से प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग करते हैं, तो, निश्चित रूप से, आपको उन्हें काटने की आवश्यकता नहीं है, बस पनीर को पानी में चम्मच से डालें।

पनीर को उबलते पानी में डालें और, लगातार हिलाते हुए, इसे पानी में पूरी तरह से घोल दें। इसमें पाँच मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

इसके बाद सूप में मसाले, पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें।

- सबसे अंत में बारीक कटा हरा धनिया डालें.

पिघले हुए पनीर के साथ ज्यूचिनी सूप तैयार है, इसे ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर गरमागरम परोसें। अगर आप सूप में क्राउटन मिलाएंगे तो यह भी बहुत स्वादिष्ट बनेगा.

बॉन एपेतीत!

नीचे आप एक मज़ेदार वीडियो देख सकते हैं:

पिघले हुए पनीर के साथ सूप एक बहुत ही स्वादिष्ट, कोमल और मूल व्यंजन है। इसकी तैयारी का मूल विचार फ्रांसीसी को दिया जाता है, हालाँकि, आज एक भी यूरोपीय रेस्तरां मेनू इसके बिना नहीं चल सकता। घर पर ऐसी स्वादिष्ट चीज़ तैयार करना भी मुश्किल नहीं है।

आप प्रसंस्कृत पनीर के साथ कई प्रथम पाठ्यक्रमों में विविधता ला सकते हैं। सूप का आधार हो सकता है विभिन्न प्रकारमांस, मछली और समुद्री भोजन। अलग से, हम हाइलाइट कर सकते हैं सब्जी का सूप. उदाहरण के लिए, प्याज और आलू बहुत लोकप्रिय हैं। मशरूम को पनीर सूप के लिए भी एक आदर्श सामग्री माना जाता है। चाहें तो कोई भी अनाज, चावल या नूडल्स डाल सकते हैं.

पनीर सूप को मानक तरल रूप में तैयार किया जा सकता है, या आप प्यूरी सूप बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर के साथ सीधे सॉस पैन में पीस लें, या बस उन्हें प्यूरी बना लें। पनीर डालने से पहले यह अवश्य करना चाहिए।

आमतौर पर पनीर सूप एक साधारण सॉस पैन का उपयोग करके स्टोव पर तैयार किया जाता है, लेकिन आप इसे ओवन में भी बेक कर सकते हैं। इसके लिए मिट्टी के बर्तन उपयोगी होते हैं। खाना पकाने की यह विधि एक स्वादिष्ट पनीर परत प्रदान करेगी जो सूप के ऊपर बनेगी।

पनीर का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है. सीधे प्लेट में डाला जा सकता है राई पटाखे, या अलग से - कई टुकड़े सफेद डबलरोटी. खट्टा क्रीम इस व्यंजन में एक स्वादिष्ट अतिरिक्त के रूप में काम करेगा, और ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ एक गार्निश के रूप में काम करेंगी।

बहुत ही सौम्य और सबसे पहले उत्तमव्यंजन। मशरूम की सूक्ष्म सुगंध और मलाईदार स्वाद इसे छोटे बच्चों का भी पसंदीदा व्यंजन बनाता है। आप अपने विवेक से मशरूम चुन सकते हैं, और यदि चाहें, तो वील को चिकन पट्टिका से बदल सकते हैं।

सामग्री:

• 300 ग्राम मशरूम;
• 200 ग्राम वील;
• 4 आलू;
• 2 प्रसंस्कृत चीज;
• 1 प्याज;
• 30 ग्राम मक्खन;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. पैन में डेढ़ लीटर पानी डालें और मांस डालें;
2. पानी में उबाल आने के बाद, वील को 20-30 मिनट तक पकाएं;
3. प्याज को छीलकर काट लें;
4. मशरूम को छोटे टुकड़ों या स्लाइस में काटें;
5. आलू और उबले हुए मांस को क्यूब्स में काटें;
6. एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा रखें और पिघलाएं;
7. प्याज को लगभग 5 मिनट तक भूनें;
8. पैन में मशरूम डालें और तब तक भूनें जब तक सारा तरल खत्म न हो जाए;
9. मशरूम को प्याज़, काली मिर्च के साथ नमक डालें और मिलाएँ;
10. में मांस शोरबाआलू डालें, उबाल लें और 15 मिनट तक पकाएँ;
11. पैन की सामग्री को पैन में डालें और अगले 5 मिनट तक पकाते रहें;
12. सूप में मांस जोड़ें;
13. पनीर को कद्दूकस करें और 2-3 चरणों में सॉस पैन में रखें, सूप को लगातार हिलाते रहें;
14. सूप में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

नेटवर्क से दिलचस्प

पनीर सूप का पारंपरिक नुस्खा काफी सरल है, और किसी भी गृहिणी के पास हमेशा इसके लिए सामग्री होगी। साथ ही, मूल खाना पकाने की विधि उत्पादों के एक काफी सामान्य सेट को वास्तविक फ्रांसीसी व्यंजन में बदल देती है। सब्जियों को तुरंत उबाला जा सकता है, या मक्खन में थोड़ा तला जा सकता है।

सामग्री:

• 2 प्रसंस्कृत चीज;
• 2 लीटर पानी;
• 4 आलू;
• 1 गाजर;
• 2 प्याज;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• धनिया;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छोटे क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें;
2. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें;
3. जब पानी उबल जाए, तो पैन में सब्जियाँ डालें और नरम होने तक पकाएँ;
4. पनीर को क्यूब्स में काटें और सूप में डालें, हिलाएं;
5. लहसुन को बारीक काट लें और पैन में डालें;
6. नमक, काली मिर्च और हरा धनिया डालें, हिलाएं और सूप को आंच से उतार लें।

पिघला हुआ पनीर और झींगा के साथ मछली का सूप

नाजुक पनीर का स्वाद विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। सूप हवादार हो जाता है और आपके मुँह में सचमुच पिघल जाता है। किंग झींगे का उपयोग करके एक वास्तविक पाक कृति प्राप्त की जाती है।

सामग्री:

• 400 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• 4 आलू;
• 2 गाजर;
• 400 ग्राम झींगा (छिलका हुआ);
• 2 चम्मच. सूखे डिल;
• 2 चम्मच. सूखा अजमोद;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में 1.5-2 लीटर पानी डालें, उबाल लें, नमक डालें;
2. पिघले हुए पनीर को उबलते पानी में घोलें;
3. आलू को छोटे टुकड़ों में काटिये और पैन में डालिये, 15 मिनिट तक पकाइये;
4. गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और वनस्पति तेल में 3-5 मिनट तक भूनें;
5. सूप में गाजर और झींगा जोड़ें;
6. सूप में स्वादानुसार नमक डालें, हिलाएँ और उबाल लें;
7. एक सॉस पैन में डालो सूखी जडी - बूटियां, मिश्रण;
8. सूप को आंच से उतार लें और 20-30 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

परिवार के साथ दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट सूप। यह व्यंजन अपने आप में काफी सरल है, लेकिन पिघला हुआ पनीर इसे कुछ नया देता है। जायके, और मसालों की विविधता एक स्वादिष्ट सुगंध देती है। सेंवई बहुत छोटी लेनी चाहिए, विशेष रूप से पहले कोर्स के लिए।

सामग्री:

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 4 लीटर पानी;
• 400 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• 3 आलू;
• 4 बड़े चम्मच. सेवई;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 3 तेज पत्ते;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 1 चम्मच। सूखी तुलसी;
• 1 अजमोद जड़;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. उपयुक्त आकार के एक पैन में पानी डालें;
2. प्याज और अजमोद की जड़ को छीलकर साबूत पानी में डाल दें;
3. गाजर को कई टुकड़ों में काट लें बड़े टुकड़ेऔर पैन में डालें;
4. उबलना सब्जी का झोलधीमी आंच पर 30 मिनट;
5. आलू को मनमाने टुकड़ों में बड़े टुकड़ों में काट लें, बाकी सब्जियों में मिला दें;
6. अगले 15 मिनट तक पकाना जारी रखें;
7. फ़िललेट्स को धोकर बारीक काट लें;
8. सभी सब्जियों को पैन से निकाल लीजिए. प्याज, अजमोद और गाजर निकालें, और आलू को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें;
9. फ़िललेट को शोरबा में रखें और नरम होने तक पकाएँ;
10. तुलसी, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ते जोड़ें;
11. आलू को हल्के से मैश करें और उन्हें पैन में लौटा दें;
12. एक सूखे फ्राइंग पैन में सेंवई रखें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
13. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और सूप में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ;
14. पैन में सेंवई डालें और 2-3 मिनट तक उबालें;
15. में तैयार सूपमक्खन का एक टुकड़ा फेंको;
16. सूप को 15-20 मिनट तक पकने दें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार क्रीम चीज़ सूप कैसे तैयार किया जाता है। बॉन एपेतीत!

पिघले हुए पनीर के साथ सूप एक मूल और असामान्य व्यंजन है जो पहले पाठ्यक्रमों की सामान्य सूची में एक सुखद विविधता जोड़ देगा। इसे मांस, मछली और यहां तक ​​कि शाकाहारी भी बनाया जा सकता है. सर्वोत्तम परिणाम के लिए, आपको कई महत्वपूर्ण बिंदुओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

• प्रसंस्कृत पनीर अपने आप में काफी नमकीन हो सकता है, इसलिए आपको सूप में नमक घुलने के बाद ही डालना होगा;
• पनीर का परिचय देना बेहतर है छोटे भागों मेंताकि गांठें न बनें;
• आप जो भी सामग्री उपयोग करें, आपको उन्हें पर्याप्त रूप से बारीक काटना होगा - इससे सूप अधिक कोमल हो जाएगा;
• प्याज और गाजर को ज्यादा नहीं पकाना चाहिए. उन्हें बस थोड़ा नरम हो जाना चाहिए;
• प्रसंस्कृत पनीर या तो कठोर हो सकता है (जैसे "द्रुज़बा") या अधिक तरल ("यंतर", आदि);
• अधिक स्पष्ट मलाईदार स्वाद के लिए, में गर्म सूपआप थोड़ा मक्खन डाल सकते हैं।

आप प्रसंस्कृत चीज़ की कितनी किस्में जानते हैं? इन चीज़ों के साथ स्टोर शेल्फ़ को देखकर, मेरी आँखें चौड़ी हो गईं। मैं इसे मशरूम के स्वाद के साथ चाहता हूं, और यह बेकन के साथ, और इसे जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ आज़माना भी दिलचस्प है, और... बार-बार।

आप ऐसे कितने व्यंजन जानते हैं जिनमें प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग किया जाता है, आपकी रसोई की किताब में कितने व्यंजन हैं? बेशक, एक सैंडविच, और बेशक, एक सलाद। पिघले हुए पनीर के साथ सूप के बारे में क्या? उदाहरण के लिए, दिलचस्प पनीर स्वाद वाली एक समृद्ध सब्जी? यदि आपने इसे अभी तक नहीं पकाया है, तो अब इसे करने का समय आ गया है।

प्रसंस्कृत पनीर के साथ पनीर सूप का संग्रह:

पिघले हुए पनीर और सब्जियों के साथ सूप

बनाने में आसान, बहुत पौष्टिक, यह सूप हर किसी को पसंद आएगा स्वाद संयोजनइसमें सब्जियां और पनीर बहुत सामंजस्यपूर्ण ढंग से शामिल हैं।

रेसिपी सामग्री

• प्रसंस्कृत पनीर - 2 टुकड़े (या 180 ग्राम)
• तोरी - 1 बड़ा फल
• आलू - 2-3 मध्यम
• प्याज - 1
• गाजर - 1 मध्यम
• शोरबा - 1.5 लीटर
• सब्जियां तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए

पिघले हुए पनीर और सब्जियों से सूप कैसे बनाएं

सब्जियाँ तैयार करें और उन्हें एक सॉस पैन में रखें जहाँ पिघले पनीर के साथ सूप पकाया जाएगा।

आलू और तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें। अगर तोरी जवान है और उसका छिलका खूबसूरत है तो उसे छीलने की जरूरत नहीं है, बस अच्छे से धो लें।

प्याज को बारीक काट लेना सबसे अच्छा है।

और गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.

थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और सब्जियों को 5-10 मिनट तक भूनें। मध्यम आँच पर। हिलाना मत भूलना.

शोरबा जोड़ें (वांछित मोटाई के आधार पर)।

आलू तैयार होने तक सब्जियों को उबालें और फिर बारीक कटा हुआ पनीर डालें।

सूप को हिलाते हुए तब तक गर्म करें जब तक कि सारा पनीर घुल न जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

एक नोट पर

किसी भी स्वाद वाला प्रसंस्कृत पनीर सूप के लिए उपयुक्त है। बिल्कुल किसी भी सब्जी की तरह. आप इसमें जोड़ सकते हैं और शिमला मिर्च, और मक्का, और हरी मटर, और फूलगोभी- सामान्य तौर पर, यह करो सब्जी मिश्रणअपनी पसंदीदा सब्जियों से.

मसाले मिलाना है या नहीं, यह आप स्वयं तय करें - यह सूप अपनी नाजुकता के लिए अच्छा है मलाईदार स्वाद, अत्यधिक और गरिष्ठ मसाले इस स्वाद को खत्म कर देंगे।

पिघले पनीर के साथ मलाईदार सूप, दूध के साथ नुस्खा

के साथ सूप तैयार करें पिघला हुआ सूपऔर सब्जियों को न केवल शोरबा के साथ, बल्कि दूध के साथ भी परोसा जा सकता है। इसे बनाने में सचमुच 10 मिनट का समय लगेगा.

तुम क्या आवश्यकता होगी

• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम
• तोरी - 1 (लगभग 250 ग्राम)
• दूध - 250 मिली
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• प्याज़ - 1
• नमक और मिर्च

खाना कैसे बनाएँ

प्याज को बारीक काट लीजिये. एक सॉस पैन में मक्खन डालें, आग पर रखें, प्याज डालें और हल्का सा भूनें। तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें। इसमें प्याज डालें और 7-10 मिनट तक पकाएं.

पनीर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. दूध में डालें और उबाल लें। प्रसंस्कृत पनीर डालें और हिलाएँ।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को प्यूरी करें। अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

पनीर और दूध के मिश्रण को वापस पैन में डालें और गर्म करें (उबालें नहीं)।

पिघले हुए पनीर के साथ इस सूप के लिए ग्रील्ड तोरी के स्लाइस और क्राउटन एकदम सही हैं।

क्रीम चीज़ सूप, चिकन के साथ रेसिपी

से मसालेदार सूप संसाधित चीज़और सब्जियों का एक सेट, जिसे टुकड़ों के साथ पूरक किया जा सकता है उबला हुआ चिकनया, यदि सूप सॉसेज के साथ जल्दी तैयार हो जाता है।

तुम क्या आवश्यकता होगी

• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम
• प्याज - 1
• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• फूलगोभी - 200 ग्राम
• ब्रोकोली - 200 ग्राम
• गाजर - 200 ग्राम
• सब्जियां तलने के लिए मक्खन
• चिकन शोरबा
• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, कानाफूसी जायफल

खाना कैसे बनाएँ

जिस पैन में आप सूप बनायेंगे उसमें प्याज को बारीक काट कर मक्खन में भून लीजिये. ब्रोकोली और फूलगोभी को फूलों में अलग करें और उन्हें प्याज के साथ तलने के लिए डालें। लहसुन को बारीक काट कर सब्जियों में डाल दीजिये. सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक भून लीजिए.

शोरबा डालें और सब्ज़ियाँ पक जाने तक पकाएँ।

प्रसंस्कृत पनीर डालें, छोटे टुकड़ों में काट लें। पूरी तरह पिघलने तक हिलाएँ।

सूप में पहले से उबला हुआ और कटा हुआ चिकन डालें और थोड़ी देर तक धीमी आंच पर पकाएं। नमक, काली मिर्च, जायफल डालें।

पिघला हुआ पनीर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सूप की विधि

एक बहुत ही स्वादिष्ट सूप जिसे उन बच्चों को भी खाने में मज़ा आएगा जिन्हें पहला कोर्स विशेष रूप से पसंद नहीं है। जायफल डालना न भूलें - इस सूप (जायफल) में यह बहुत जरूरी है पनीर सूपप्रसंस्कृत पनीर विशेष रूप से अच्छा काम करता है)।

तुम क्या आवश्यकता होगी

• प्रसंस्कृत पनीर - 300 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
• आलू - 1 बड़ा
• लीक - 2
• पानी - 1.5-2 लीटर
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, जायफल।

खाना कैसे बनाएँ

आलू को छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। आलू और पनीर को उबलते पानी में डालें. धीमी आंच पर पकाएं.

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। लीक को छल्ले में काटें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। फिर पैन में मांस का मिश्रण डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

बंद कर दें, यदि आवश्यक हो तो नमक, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और थोड़ा जायफल पाउडर डालें। सूप को आधे घंटे तक ऐसे ही रहने दें और परोसें।