हरी चाय के नकारात्मक गुण. हरी चाय और शराब

हरी चायज्ञान प्रदान करता है, व्यक्ति पर उपचारात्मक प्रभाव डालता है, पुरुष शक्ति को मजबूत करता है और प्यास बुझाता है।

कम ही लोग जानते हैं कि चाय के पौधे का दूसरा नाम भी है: कैमेलिया साइनेंसिस। यह वह खूबसूरत साहित्यिक फूल है जिसका सीधा संबंध सबसे अधिक में से एक से है लोकप्रिय पेयइस दुनिया में।

पेय बनाने के लिए यह पौधा सबसे पहले सम्राट शेन नुंग के समय से चीन में उगाया गया था। और केवल आधुनिक इतिहास में अंतर्राष्ट्रीय चाय दिवस की छुट्टी दिखाई दी, जो 2005 से 15 दिसंबर को मनाई जाती रही है।

हरी चाय प्रेमी अच्छी तरह से जानते हैं कि काले, लाल और सफेद से इसका अंतर संग्रह की स्थितियों और उत्पादन की तकनीकी विशेषताओं में निहित है। प्रसंस्करण में अंतर से इसे बढ़ाना संभव हो जाता है उपयोगी सूक्ष्म तत्व चाय पत्तीवी अलग रचनाऔर अलग-अलग डिग्री तक, इसमें टैनिन, फ्लेवोनोइड्स, थीनिन, कैफीन, विभिन्न खनिज, मजबूत एंटीऑक्सिडेंट जैसे पॉलीफेनोल्स और अन्य शामिल होते हैं। उपयोगी सामग्रीऔर विटामिन. हरी चाय की तुलना एक रासायनिक प्रयोगशाला से करना उपयुक्त है जिसमें कुछ अभिकर्मकों को अभी तक समझा नहीं जा सका है। इसका थोड़ा, रासायनिक संरचनाविकास के दौरान, प्रसंस्करण के दौरान और तैयारी के दौरान कई कारकों के प्रभाव में चाय की गुणवत्ता बदल जाती है। परिवर्तन लगातार हो रहे हैं, यही कारण है कि यदि वांछित परिणाम प्राप्त करना महत्वपूर्ण है तो चाय को चुनने और बनाने में कोई छोटी-मोटी बात नहीं है;

मानव स्वास्थ्य पर ग्रीन टी का प्रभाव।

इसकी संरचना की जटिलता के कारण, चाय की पत्तियां और इसका प्रभाव मानव शरीरआधुनिक वैज्ञानिकों द्वारा अध्ययन जारी है। इसके फायदों के बारे में कई वैज्ञानिक और लोकप्रिय रचनाएँ लिखी गई हैं, हम प्रस्तुत करते हैं सामान्य सूचीनिष्कर्ष जिनकी पुष्टि चिकित्सा स्रोतों द्वारा की जाती है।

1. ग्रीन टी एक एंटीडिप्रेसेंट है।
   यह तंत्रिका तंत्र का एक प्रकार का स्थिरीकरण है, इसमें शांत और पुनर्स्थापनात्मक गुण हैं। आराम करने के लिए आपको हल्की, फीकी चाय बनानी चाहिए।
2. स्ट्रॉन्ग ग्रीन टी एक तरह का प्राकृतिक एनर्जी ड्रिंक है।
   चाय की पत्तियों में मौजूद कैफीन और टैनिन टोन अप करते हैं, व्यक्ति पर स्फूर्तिदायक प्रभाव डालते हैं और उत्पादकता बढ़ाते हैं।
3. ग्रीन टी मानव शरीर में कोलेस्ट्रॉल को कम करती है।
   रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर वसायुक्त गाढ़ापन बनने से रोकता है, जिससे सभी कोशिकाओं में उचित रक्त परिसंचरण और पोषण की आपूर्ति सुनिश्चित होती है। हृदय संबंधी रोगों को कम करता है।
4. हरी चाय उच्च रक्तचाप के लिए एक उत्कृष्ट निवारक उपाय है।
   कमजोर पेय रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और रक्तचाप को कम करता है। नियमित मध्यम उपयोग से प्रभाव स्थायी रहेगा।
5. ग्रीन टी वजन घटाने का एक साधन है।
   चयापचय को गति देता है, वसा ऑक्सीकरण गतिविधि को कम करता है, जिससे वजन कम करने में मदद मिलती है। इसके अलावा, खेल खेलते समय यह बहुत उपयोगी होता है, मांसपेशियों के कार्य को सक्रिय करता है और सेल्युलाईट को कम करने में मदद करता है। शरीर से विषैले पदार्थों को बाहर निकालता है।
6. ब्लड प्रेशर पर ग्रीन टी का प्रभाव.
   अलग से, हम इस बात पर ध्यान देने का प्रस्ताव करते हैं कि ग्रीन टी किसी व्यक्ति के रक्तचाप को कैसे प्रभावित करती है। जैसा कि हमने पिछले भाग में पहले ही कहा था: प्रभाव अस्पष्ट है। मान लीजिए, परिणाम चाय की खुराक पर निर्भर करेगा, इसलिए आपको उच्च रक्तचाप और हाइपोटेंशन रोगियों के लिए हरी चाय की खपत के नियम और मात्रा के संबंध में डॉक्टर की सिफारिशों पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। सामान्य रक्तचाप वाले लोगों को भी अपनी शारीरिक और तंत्रिका गतिविधि के कृत्रिम नियंत्रण का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

   तो, हरी चाय में कैफीन की मात्रा अधिक होने के कारण रक्तचाप बढ़ जाता है, जिसका प्रभाव टैनिन द्वारा नरम हो जाता है, इसलिए उत्तेजक प्रभाव कॉफी की तुलना में अधिक फायदेमंद होता है, उदाहरण के लिए।

   अगर हरी चाय को मजबूत न बनाया जाए तो यह रक्तचाप को कम कर देती है।

   यह सिद्ध हो चुका है कि ग्रीन टी शुरू में रक्तचाप बढ़ाती है और फिर इसे कम कर देती है, जिससे व्यक्ति की स्थिति सामान्य हो जाती है।

7. ग्रीन टी का लीवर पर प्रभाव।
   पेय के सभी लाभों में से, लीवर पर ग्रीन टी के लाभकारी प्रभावों का भी नाम लिया जा सकता है। परस्पर विरोधी राय व्यक्त की जा रही है. गंभीर बीमारियों के लिए जिनमें लीवर या किडनी कमजोर हो जाते हैं, डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही ग्रीन टी का सेवन करना चाहिए। जटिलताओं का कारण पॉलीफेनोल्स, एंटीऑक्सिडेंट हो सकते हैं, जो शरीर के लिए निर्विवाद लाभों के साथ-साथ अपने नकारात्मक पक्ष भी रखते हैं, अधिक मात्रा में वे यकृत और गुर्दे की शिथिलता का कारण बनते हैं, जिन्हें संसाधित करने और उन्हें हटाने का समय नहीं होता है; शरीर।

   एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए, मध्यम मात्रा में, पेय का यकृत पर सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ता है, अंग की संरचना में रोग संबंधी परिवर्तनों को रोकता है, कोलेजन के उत्पादन और यकृत कोशिकाओं में इसके संचय को नियंत्रित करता है।

   कई चीज़ों की तरह, ग्रीन टी के फ़ायदों के लिए मुख्य शर्त इसके उपयोग में संयम है।

क्या ग्रीन टी पीने में कोई मतभेद हैं?

हमें सभी के लिए मतभेदों को इस सूची से बाहर करने का अधिकार नहीं है सकारात्मक पहलुओंहरी चाय पीना.

• हालाँकि कम मात्रा में ग्रीन टी पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करती है, लेकिन पेप्टिक अल्सर या गैस्ट्राइटिस के रोगियों को इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।
• गठिया या गठिया के रोगियों के लिए बार-बार चाय पीने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि हरी चाय से मानव शरीर में यूरिया का निर्माण होता है, जो जोड़ों में लवण के रूप में जमा हो जाता है। खट्टे फल रक्त से यूरिया निकालने में उत्कृष्ट होते हैं।
• दृढ़ता से पीयी गयी हरी चाय का नकारात्मक पक्ष यह है कि यह हृदय पर बहुत अधिक दबाव डालती है। इसके अलावा, तंत्रिका तंत्र की लगातार उत्तेजना के परिणामस्वरूप अनिद्रा हो सकती है।

पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए ग्रीन टी

अज्ञान अनेक मिथ्या मान्यताओं एवं कथनों को जन्म देता है। उनमें से एक ग्रीन टी को लेकर यह है कि इस पेय को पीने से पुरुषों के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

दरअसल, ग्रीन टी का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है पुरुष शक्ति. और इस तथ्य को इस तथ्य से समझाया गया है कि पीसा हुआ जलसेक में बड़ी मात्रा में माइक्रोलेमेंट जिंक होता है, जो बदले में पुरुष हार्मोन टेस्टोस्टेरोन को सक्रिय करने के लिए आवश्यक होता है।

तो मजे से ग्रीन टी पियें!

पवित्र प्रश्न "हरी चाय पीनी चाहिए या नहीं पीनी चाहिए?" हममें से प्रत्येक का अपना उत्तर है। कुछ के लिए, ग्रीन टी एक वास्तविक औषधि है, दूसरों के लिए यह बेकार है, नहीं स्वादिष्ट पेय- फैशन के लिए सिर्फ एक श्रद्धांजलि। प्राचीन चीन में इसकी उपस्थिति के बाद से हरी चाय के लाभ और हानि को स्पष्ट किया गया है। ये विवाद आज भी जारी हैं. आइए अंततः इसका पता लगाने का प्रयास करें।

ग्रीन टी दुनिया में सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा पेय में से एक है। सैकड़ों वर्ष बीत चुके हैं जब प्राचीन चीनियों ने पहली बार कमीलया चाय की झाड़ी की पत्तियों पर उबलता पानी डाला था। हरी चाय के प्रति प्रेम चीन की महान दीवार को पार करके पूरी दुनिया में फैल गया। आज लाखों लोग इसे भारी मात्रा में पीते हैं। ग्रीन टी का उपयोग फार्मास्यूटिकल्स, मेडिसिन और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। इसलिए, यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है: इस पेय में अधिक फायदेमंद या हानिकारक क्या है?

हरी चाय की संरचना

चाय के पौधे में अद्भुत गुण होते हैं। यह मिट्टी से अवशोषित करने और मनुष्यों के लिए फायदेमंद विभिन्न पदार्थों को संश्लेषित करने में सक्षम है। ताजी चाय की पत्तियों और उससे बनी चाय की पत्तियों की रासायनिक संरचना एक समान नहीं होती है। सूखी चाय की पत्तियों में यह बहुत अधिक जटिल और विविध है।

आइए एक पल के लिए रसायन विज्ञान के सटीक विज्ञान में गोता लगाएँ और ग्रीन टी के लाभों और हानियों के बारे में उसके सम्मानित स्तर पर बात करने का प्रयास करें। आइए चाय की पत्तियों के घटकों और मानव शरीर पर उनके प्रभाव पर चर्चा करें।

शायद चाय जलसेक के मुख्य घटक टैनिन हैं। उनमें से, हम टैनिन पर प्रकाश डालते हैं। यही चीज़ ग्रीन टी को अद्भुत स्वाद देती है।

चाय में शामिल आवश्यक तेलों का शानदार पैलेट प्रत्येक किस्म के लिए सुगंध का एक अनूठा गुलदस्ता बनाता है। चाय की गुणवत्ता आवश्यक तेलों पर निर्भर करती है।

हरी चाय के सबसे आकर्षक घटकों में से एक स्फूर्तिदायक अल्कलॉइड कैफीन है, जिसे थीइन भी कहा जाता है। यह कॉफ़ी में भी पाया जाता है। लेकिन चाय कैफीन कॉफी कैफीन की तरह काम नहीं करता है। इसका प्रभाव हल्का होता है, हृदय और तंत्रिका तंत्र पर इसका प्रभाव हल्का होता है। चाय में कैफीन का एक महत्वपूर्ण गुण है: यह शरीर में जमा नहीं होता है। इसलिए, इसके द्वारा विषाक्तता की संभावना व्यावहारिक रूप से बाहर रखी गई है। हालाँकि ग्रीन टी में कॉफ़ी की तुलना में अधिक कैफीन होता है।

कैफीन, आवश्यक तेल और हरी चाय टैनिन, एक साथ काम करते हुए, ट्यूमर के जोखिम को कम करने, कोशिका उत्परिवर्तन और सक्रिय ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को रोकने में मदद करते हैं। इसका मतलब है कि वे हमारे स्वास्थ्य को सुरक्षित रखने के लिए काम करते हैं।

यह अविश्वसनीय लगता है, लेकिन पोषण मूल्य में हरी चाय फलियों से कमतर नहीं है! ऐसा इसमें मौजूद प्रोटीन की मात्रा के कारण होता है। जापानी चाय विशेष रूप से प्रोटीन यौगिकों से भरपूर होती है।

प्रकृति ने हरी चाय को लाभकारी अमीनो एसिड से वंचित नहीं किया है। जिसका सबसे महत्वपूर्ण कार्य चयापचय प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण है। अमीनो एसिड थके हुए तंत्रिका तंत्र को बहाल करने में मदद करते हैं। लाक्षणिक रूप से कहें तो, यह उन्हीं तंत्रिका कोशिकाओं को पुनर्स्थापित करता है जिन्हें पुनर्स्थापित नहीं किया जाता है। चाय अमीनो एसिड की एक और महत्वपूर्ण संपत्ति कमी है रक्तचाप, लेकिन यहां बारीकियां हैं। उन्हें काम करने के लिए चाय ज्यादा गर्म नहीं पीनी चाहिए.

ग्रीन टी में विटामिन भी भरपूर मात्रा में होते हैं। विटामिन पी की मात्रा में यह संतरे और नींबू से बेहतर है। विटामिन पी विटामिन सी के प्रभाव को बढ़ाता है, जो चाय में भी पाया जाता है। और, संयुक्त मोर्चे के रूप में बोलते हुए, आर + सी गंभीरता से सर्दी के प्रति प्रतिरोध बढ़ाता है, तनाव और थकान से राहत देता है।

हरे गल्स विटामिन बी, पीपी, प्रोविटामिन ए या कैरोटीन (लंबे समय तक स्वस्थ बाल जीवित रहें!) से भरपूर होते हैं। हमारे शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के खिलाफ एक प्रसिद्ध सेनानी, सम्मानित एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ई ने भी चाय पेय की रासायनिक संरचना में अपना स्थान पाया है। ग्रीन टी में मैग्नीशियम, मैंगनीज, सोडियम, पोटेशियम, फ्लोरीन, आयोडीन और कॉपर होता है। सोना भी! लेकिन ये सूखी चाय में नहीं पाए जा सकते; ये तत्व चाय बनाने के दौरान ही चाय के घोल में चले जाते हैं।

चाय में रासायनिक घटकों का एक और छोटा समूह है। ये रालयुक्त पदार्थ हैं। उनकी भूमिका का अभी तक पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है, लेकिन यह बिल्कुल स्पष्ट है कि वे चाय की सुगंध के वाहक के रूप में कार्य करते हैं। और इससे भी अधिक हद तक - इसके क्लैंप के रूप में।

जो बात अभी भी एक रहस्य बनी हुई है वह चाय की असाधारण क्षमता है, जब इसे बनाया जाता है, तो यह केवल उपयोगी पदार्थों को छोड़ती है, जबकि बेकार पदार्थों को बिना घुले छोड़ देती है। उच्च गुणवत्ता वाली जलसेक सामग्री से सभी नियमों के अनुसार तैयार की गई चाय सबसे मूल्यवान आहार, औषधीय और स्वाद देने वाले पदार्थों की एक अद्वितीय एकाग्रता है।

हरी चाय बनाने के नियम

वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला और स्वास्थ्यवर्धक पेय पाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि ग्रीन टी को सही तरीके से कैसे बनाया जाए। शराब बनाने के क्लासिक नियम हैं, जिनका पालन करने पर ग्रीन टी के सभी गुण आपके सामने आ जाएंगे।

आइए उन्हें चरण दर चरण याद करें:

• एक गर्म, सूखा चायदानी (मिट्टी, चीनी मिट्टी, कांच) लें;
• चाय की पत्तियों को 1.5 - 2 चम्मच प्रति 200 मिलीलीटर पानी की दर से डालें;
• यदि शराब बनाने के लिए उपयोग किया जाता है पत्ती वाली चाय- चम्मच शीर्ष से भरा हुआ है, अगर टूटा हुआ है - शीर्ष के बिना;
• केतली में ऊपर तक पानी नहीं भरा है, आपको हमेशा कम से कम एक सेंटीमीटर छोड़ना चाहिए;
• हरी चाय को उबलते पानी में न पियें, पानी 70 - 80 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए;
• विशेष रूप से उत्तम हरी चाय को और भी कम तापमान पर पानी के साथ बनाना बेहतर है, लेकिन लंबे समय तक;
• पकाने के बाद, केतली की टोंटी को बंद करते हुए, केतली को रुमाल से ढक दें - इस तरह हम पेय की सुगंध को संरक्षित रखेंगे और वाष्पशील आवश्यक तेलों को वाष्पित होने से रोकेंगे;
• 3 से 7 मिनट तक प्रतीक्षा करें और दिव्य पेय को कपों में डालें!

हरी चाय एक से अधिक काढ़ा सहन कर सकती है, इसलिए समारोह समाप्त करने में जल्दबाजी न करें। चाय बनाना एक रचनात्मक प्रक्रिया है, और चाय पीने का स्वाद आवश्यक रूप से इसे बनाने वाले पर निर्भर करता है। यदि चाय के प्रति प्रेम, प्रक्रिया की जटिलताओं की जानकारी और आपके प्रति सम्मान के साथ चाय बनाई जाए, तो ग्रीन टी के फायदे कई गुना बढ़ जाएंगे।

ग्रीन टी के क्या फायदे हैं?

यदि हम हरी चाय के "रासायनिक" घटक को याद करते हैं, जिसकी हमने जांच की थी लाभकारी विशेषताएंहरी चाय संदेह पैदा नहीं करेगी। लेकिन कुछ और भी है...

हरी चाय लड़ाई में एक अच्छी सहायक है पतला शरीर. यह शरीर में चयापचय संबंधी विकारों से जुड़ी बीमारियों को होने से रोकता है। चाय में मौजूद टैनिन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को सक्रिय करता है और पाचन प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है। वसायुक्त भोजन धो लें हरी चाय, और आप अपने पेट में भारीपन की भावना से बच जायेंगे।

ग्रीन टी पेक्टिन वसा को तोड़ सकता है। वे आपकी कमर और रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा नहीं होंगे। रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाएगा, और परिणामस्वरूप, एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होने का खतरा होगा।

हरी चाय विषाक्तता में मदद करेगी; यह आंतों के संक्रमण को भी हरा सकती है। इसकी सोखने की क्षमता के कारण, चाय आसवशरीर से हानिकारक पदार्थों को बाहर निकालता है। चाय का मूत्रवर्धक प्रभाव किडनी से विषाक्त पदार्थों और हानिकारक लवणों को साफ करता है। गुर्दे की पथरी विकसित होने की संभावना और मूत्राशयघट जाती है.

हानिकारक कारक हर जगह हमारा पीछा करते हैं। यह विकिरण, सौर विकिरण, टेलीविजन, सेल फोन, पारिस्थितिकी, बुरी आनुवंशिकता के संपर्क में है...
तो, हाल के अध्ययनों के अनुसार, जब नियमित उपयोगचाय महिलाओं में स्तन कैंसर के खतरे को 90% और अन्य कैंसर के खतरे को 60% तक कम कर देती है!

ग्रीन टी आपको सोचने में मदद करती है। क्योंकि यह मस्तिष्क की रक्त वाहिकाओं को फैलाता है, इसकी रक्त आपूर्ति और ऑक्सीजन आपूर्ति में सुधार करता है। इस प्रक्रिया से दिल के दौरे और स्ट्रोक का खतरा काफी हद तक कम हो जाएगा।

चाय समारोह का एक सौंदर्य पक्ष भी है। असली हरी चाय "चाय के चार रत्न" प्रदर्शित करती है: कोमलता और तीन "ताजगी" - रंग, सुगंध, स्वाद। मानव शरीर पर ग्रीन टी के सभी लाभों को सूचीबद्ध नहीं किया जा सकता है! उन सभी का अध्ययन नहीं किया गया है। चाय का हम पर जटिल प्रभाव पड़ता है। यह श्वसन और हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, कार्यक्षमता और जीवन शक्ति बढ़ाता है।

ग्रीन टी से क्या नुकसान हो सकता है?

लेकिन शहद की प्रत्येक बैरल, यहां तक ​​कि सबसे बड़ी बैरल, के मरहम में अपनी मक्खी होती है। ग्रीन टी के फायदे और नुकसान की तुलना करना मुश्किल है। इस तुलना में लाभ बड़े अंतर से जीतता है। लेकिन आइए फिर भी मरहम में मक्खी पर चर्चा करें।

स्फूर्तिदायक कैफीन जो हमें थकान और सुस्ती से लड़ने में मदद करती है वह मुश्किल हो सकती है। इसके उत्तेजक गुण आपकी नींद छीन सकते हैं, आपको चिड़चिड़ा बना सकते हैं और आपकी हृदय गति बढ़ा सकते हैं। आपका शरीर कैफीन का आदी हो सकता है और आपको इसकी अधिक से अधिक आवश्यकता होगी। हर चीज़ में संयम बरतना चाहिए, यहाँ तक कि चाय पीने में भी।

यदि आपको गैस्ट्रिटिस या पेट का अल्सर है तो मजबूत हरी चाय पीने की सलाह नहीं दी जाती है, ताकि श्लेष्मा झिल्ली में जलन और दर्द न हो। यह गुर्दे की पथरी वाले लोगों के साथ-साथ संधिशोथ से पीड़ित लोगों के लिए भी अवांछनीय है।

चीनी ज्ञान कहता है: "बासी चाय जहर के समान है!" यदि हरी चाय को पकने के लिए छोड़ दिया जाए, तो यह गठिया, ग्लूकोमा और उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए विशेष रूप से खतरनाक हो जाती है। यह जलसेक कैफीन और प्यूरीन यौगिकों की सामग्री को बढ़ाता है। ताज़ी बनी चाय पियें!

चाय पीने से होने वाले नुकसान से बचने में मदद के लिए कुछ और सुझाव:

• खाली पेट ग्रीन टी न पियें;
• खाने से तुरंत पहले न पिएं ग्रीन टी, कम हो जाएगी परेशानी स्वाद संवेदनाएँखाना;
• भोजन के तुरंत बाद इसे न पियें, ताकि पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली धीमी न हो;
• बहुत गर्म चाय न पियें;
• आइस्ड टी न पियें;
• बहुत तेज़ चाय न पियें;
• चाय को बहुत देर तक न बनाएं ताकि उसकी गुणवत्ता कम न हो जाए;
• चाय के साथ अपनी दवा न लें!

ग्रीन टी सेहत को दुरुस्त रखने के लिए एक बेहतरीन औषधि मानी जाती है। ठीक से लो. प्रकृति ने चाय की पत्ती में एक वास्तविक स्वास्थ्य प्रयोगशाला बनाई है। जटिल रासायनिक प्रक्रियाएँ ताजी चाय की पत्तियों और आपकी रसोई की शेल्फ पर हजारों अन्य चाय के कपों के बीच पड़े प्रत्येक चाय के कप में होती हैं। चाय के पहले घूंट तक इसकी संरचना लगातार बदलती रहती है।

इस जादुई पेय के हर कप को अच्छे के लिए काम करने दें। हम उस अज्ञात चीनी को कृतज्ञतापूर्वक याद करते हैं जिसने पहली बार चाय की पत्ती पर उबलता पानी डाला था। लेकिन न तो उन्हें और न ही अन्य पूर्वजों को ग्रीन टी के उन महान गुणों के बारे में पता था जो आज हम जानते हैं। और कितनी खोजें आगे हैं!

आहार और स्वस्थ भोजन 20.10.2017

प्रिय पाठकों, आज मैं आपसे ग्रीन टी के बारे में बात करना चाहता हूँ। आजकल यह बहुत लोकप्रिय हो गया है, यहां तक ​​कि कॉफी और काली चाय प्रेमी भी तेजी से इस पेय की ओर अपना ध्यान आकर्षित कर रहे हैं। और यह पूरी तरह से उचित है, क्योंकि स्वाद और सुगंध के अलावा, यह हमें स्वास्थ्य प्रदान करता है, जीवन शक्ति में सुधार करता है और हमारे मूड में सुधार करता है। इसके अलावा, हरी चाय हमारे शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार करते हुए, बहुत धीरे से, हानिरहित तरीके से कार्य करती है।

प्राचीन काल में भी, मंगोल, ब्यूरेट्स, तिब्बती और उइघुर हरी चाय के लाभों को जानते थे, वे इसे सदियों से पीते थे और अब भी पीते हैं। उसने उन्हें ठंडी सर्दियों में जीवित रहने और गर्मियों में गर्मी से बचने में मदद की। आज यह स्फूर्तिदायक पेय विश्व के सभी देशों में पिया जाता है। रूस में यह अपेक्षाकृत हाल ही में लोकप्रिय हुआ। यदि हम काली चाय को समोवर, घरेलू आराम और पाई के साथ जोड़ते हैं, तो कई लोग हरी चाय को बिल्कुल भी चाय नहीं मानते हैं, जब पहली बार ली जाती है, तो यह कड़वी लगती है और इसमें स्वाद का अभाव होता है।

कई साल पहले यह अद्भुत चाय थी विभिन्न किस्मेंवे इसे चीन से मेरे पास लाए, तब से मैं अपने दिन की शुरुआत इस स्फूर्तिदायक पेय के एक कप के साथ करता हूं, मुझे यह बेहद स्वादिष्ट लगता है और यहां तक ​​कि सामान्य चाय का स्वाद भी इसके हरे समकक्ष के सामने फीका पड़ गया है। पेय के स्वाद की सराहना करने के लिए, आपको एक अच्छा पेय खरीदना होगा गुणवत्ता के सामानएक विश्वसनीय निर्माता से और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको इसे सही ढंग से बनाने में सक्षम होना चाहिए। आज हम ग्रीन टी के फायदे और नुकसान और इसकी तैयारी की सभी बारीकियों पर नजर डालेंगे।

हरी चाय की संरचना और कैलोरी सामग्री

कई लोगों के मन में यह सवाल हो सकता है - ग्रीन टी में कितनी कैलोरी होती है? बिना चीनी वाली ग्रीन टी में कैलोरी की मात्रा इतनी कम होती है कि इसे शून्य माना जा सकता है; इसमें वसा, प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। तो ग्रीन टी क्या है और यह काली चाय से कैसे भिन्न है? आइए इसका पता लगाएं।

हरी और काली चाय. क्या अंतर हैं?

हरी और काली चाय एक ही पौधे की अलग-अलग किण्वित पत्तियाँ हैं। किण्वन चाय की पत्तियों के प्रसंस्करण की एक जटिल, श्रम-गहन प्रक्रिया है, जिसके परिणामस्वरूप एक विशेष रंग, सुगंध और स्वाद प्राप्त होता है। आवश्यक गुण प्राप्त करने के लिए, चाय की पत्तियों की किण्वन प्रक्रिया को एक निश्चित समय के बाद निलंबित कर दिया जाता है, जिससे हरा रंग और ताज़ा सुगंध संरक्षित रहती है। यह पेय पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखता है, जिसके लिए इसे पूरी दुनिया में महत्व दिया जाता है।

मिश्रण

ग्रीन टी में अमीनो एसिड, कैटेचिन और अन्य फ्लेवोनोइड, पौधे की उत्पत्ति के ग्लाइकोसाइड, टैनिन, क्लोरोफिल और अन्य लाभकारी पदार्थ होते हैं जो हमारे शरीर के लिए आवश्यक हैं। ग्रीन टी हमें विटामिन सी, ई, ए, एफ, यू, के, पी के साथ-साथ सबसे महत्वपूर्ण विटामिन बी से संतृप्त करती है। यह पेय पोटेशियम, फ्लोरीन, जिंक और अन्य सहित खनिज लवणों से भी समृद्ध है। कुल मिलाकर, इन हरी पत्तियों में सौ से अधिक विभिन्न पदार्थ और यौगिक पाए गए।

कैफीन के बारे में

एक वाजिब सवाल यह है कि क्या ग्रीन टी में कैफीन होता है? इसमें कैफीन समेत कई एल्कलॉइड होते हैं। हालाँकि, स्पष्टता के लिए, यह कहा जाना चाहिए कि चाय में मौजूद कैफीन कॉफी में समृद्ध कैफीन से अपने प्रभाव में भिन्न होता है। चाय में एक प्रकार का कैफीन, थीइन होता है, जिसका प्रभाव बहुत हल्का होता है, लेकिन इसका प्रभाव लंबे समय तक रहता है। इसलिए, कॉफी की तुलना में ग्रीन टी हमें अधिक स्फूर्ति प्रदान करती है और इसके नकारात्मक दुष्प्रभाव भी बहुत कम होते हैं। हरी चाय में कैफीन की मात्रा उस स्थान पर निर्भर करती है जहां चाय की झाड़ियाँ उगती हैं, मौसम की स्थिति पर और संग्रह के समय पर, इसलिए यह विभिन्न किस्मों के लिए हमेशा अलग होती है और प्रति कप चाय में 60 मिलीग्राम से 85 मिलीग्राम तक भिन्न होती है।

ग्रीन टी के गुण

ग्रीन टी में कई लाभकारी और औषधीय गुण होते हैं, लेकिन इस पेय में हमारे लिए सबसे महत्वपूर्ण बात शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा करने और इसमें ऑन्कोलॉजिकल प्रक्रियाओं के विकास का विरोध करने की क्षमता है। ग्रीन टी के क्या फायदे हैं? आइए इसके अन्य गुणों पर विचार करें:

• यह एक उत्कृष्ट टॉनिक है;
• हमारे शरीर पर कंप्यूटर और टीवी के नकारात्मक प्रभाव को कम करता है;
• मजबूत प्रतिरक्षा तंत्र;
• शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है;
• हमारे शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है;
• नष्ट कर देता है अतिरिक्त कैलोरी, वजन घटाने को बढ़ावा देता है;
• यौन क्रिया पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• फैटी लीवर को रोकता है;
• हृदय की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• रक्त परिसंचरण में सुधार;
• मस्तिष्क वाहिकाओं की ऐंठन से राहत देता है;
• मजबूत तंत्रिका तंत्र;
• दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा कम कर देता है;
• "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• तनाव और अवसाद में सुधार;
• इसका हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है;
• त्वचा पर कायाकल्प प्रभाव पड़ता है;
• क्षय के विकास को रोकता है;
• इसमें ज्वरनाशक और सूजन-रोधी प्रभाव होते हैं;
• शरीर के थर्मोरेग्यूलेशन में सुधार करता है।

ग्रीन टी सिर्फ एक टॉनिक पेय नहीं है, जैसा कि हम में से कई लोग मानते हैं, यह एक उपचारात्मक उपाय है जो स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और कई स्वास्थ्य समस्याओं को रोकने में मदद करेगा। ग्रीन टी महिलाओं और पुरुषों के लिए फायदेमंद है, और इस पर बहुत कम प्रतिबंध हैं सेवन.

हरी चाय - शरीर को लाभ और हानि

जैसा कि आप देख सकते हैं, यदि आप इसे नियमित रूप से पीते हैं तो हरी चाय के लाभ स्पष्ट हैं, लेकिन उचित सीमा के भीतर, कोई नुकसान नहीं होना चाहिए। ग्रीन टी मानव शरीर के लिए केवल तभी हानिकारक हो सकती है जब आप इसका बहुत अधिक सेवन करेंगे, लेकिन हम लेख के अंत में इसके बारे में बात करेंगे।

हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए

चाय का पेय हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए अच्छा है, क्योंकि इसमें पोटेशियम, एस्कॉर्बिक एसिड, रुटिन और अन्य फ्लेवोनोइड होते हैं जो संवहनी दीवार और हृदय की मांसपेशियों के कामकाज को प्रभावित करते हैं। यह एथेरोस्क्लेरोसिस की एक अच्छी रोकथाम है। केशिकाओं और अन्य छोटी वाहिकाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी, यह परिधीय परिसंचरण में सुधार करता है। लेकिन किसी भी हालत में आपको इसका ज़्यादा इस्तेमाल नहीं करना चाहिए; दिन में 1 - 2 कप चाय ही काफी है। यदि आप इसे असीमित मात्रा में पीते हैं, तो आप अतालता और रक्तचाप की विफलता को भड़का सकते हैं।

कंकाल तंत्र के लिए

चाय पेय में विटामिन के शरीर में कैल्शियम के उचित अवशोषण और विटामिन डी के साथ इसकी बातचीत में शामिल होता है, जिसके बिना, जैसा कि आप जानते हैं, कैल्शियम व्यावहारिक रूप से अवशोषित नहीं होता है। नियमित रूप से पेय पीने से हम अपनी हड्डियों, दांतों और नाखूनों को मजबूत बनाते हैं।

लीवर और अग्न्याशय के लिए

ग्रीन टी में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं जो लीवर को साफ करने में मदद करते हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं, पथरी बनने से रोकते हैं और अग्न्याशय के एंजाइमेटिक कार्य में सुधार करते हैं। इसे अग्नाशयशोथ, यकृत और पित्ताशय के रोगों के लिए पिया जा सकता है, लेकिन 1 - 2 कप से अधिक नहीं।

तंत्रिका तंत्र और मानसिक गतिविधि के लिए

अपने स्फूर्तिदायक प्रभाव के अलावा, चाय पीने का मस्तिष्क की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, यह मानसिक कार्य वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी है। तनावपूर्ण स्थितियों के प्रभाव को कम करता है, अवसाद के विकास को रोकता है। लेकिन बड़ी मात्रा में यह अत्यधिक उत्तेजना और नींद में खलल पैदा कर सकता है।
मैं हरी चाय के लाभों के बारे में एक वीडियो देखने का सुझाव देता हूं।

हरी चाय। महिलाओं के लिए लाभ और हानि

महिलाओं के लिए ग्रीन टी के लाभों में महिला शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों की उपस्थिति शामिल है। ये विटामिन ए और ई, कैटेचिन और अन्य फ्लेवोनोइड हैं, जिनकी बदौलत यह पेय स्तन कैंसर की रोकथाम के रूप में कार्य करता है। रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं के लिए ग्रीन टी उपयोगी है, यह उनकी सामान्य स्थिति में सुधार करती है और जननांग क्षेत्र के स्वास्थ्य को प्रभावित करती है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान हरी चाय

क्या गर्भवती महिलाएं ग्रीन टी पी सकती हैं? गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए इस पेय के लाभों पर अक्सर सवाल उठाए जाते हैं, और इसके अच्छे कारण भी हैं। हालाँकि आप गर्भावस्था के दौरान ग्रीन टी पी सकती हैं, लेकिन आपको इसके बहुत ज्यादा बहकावे में नहीं आना चाहिए। चाय में कैफीन होता है और यह तंत्रिका तंत्र को अत्यधिक उत्तेजित कर सकता है। आपको यह भी जानना होगा कि चाय में मौजूद पदार्थ अवशोषण को कम करते हैं फोलिक एसिड, गर्भस्थ शिशु के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, साथ ही आयरन भी। इस कारण से आपको खाने के साथ चाय नहीं पीनी चाहिए।

यह सब नर्सिंग माताओं पर लागू होता है। हरी चाय पर स्तनपाननिषिद्ध नहीं है, लेकिन सुबह में एक कप हल्की पीनी हुई चाय पेय से केवल लाभ प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है। यदि आपको इससे एलर्जी नहीं है तो यदि आप इसमें दूध या थोड़ा शहद मिला लें तो यह पेय और भी उपयोगी हो जाएगा।

यौवन और सुंदरता के लिए

ग्रीन टी में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट की मौजूदगी से त्वचा और पूरे शरीर को युवा बनाए रखने में लाभ होता है। इसमें हमारे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक ऐसे कई पदार्थ शामिल हैं, जो शरीर की उम्र बढ़ने का कारण बनने वाले मुक्त कणों से लगातार लड़ते रहते हैं।

वजन घटाने के लिए ग्रीन टी

ग्रीन टी वसा के ऑक्सीकरण को बढ़ावा देती है और शरीर द्वारा उनके अवशोषण को रोकती है, भूख कम करती है, इसलिए इसे उन सभी के लिए अनुशंसित किया जाता है जो इसे प्राप्त करने का प्रयास करते हैं। आदर्श वजन. आजकल, वजन घटाने के लिए विभिन्न आहार बहुत लोकप्रिय हैं, जिनमें ग्रीन टी आहार भी शामिल है। मैं सभी प्रकार के आहारों का विरोधी हूं; मेरा मानना ​​है कि सभी खाद्य पदार्थ शरीर के लिए अच्छे हैं, लेकिन उचित सीमा के भीतर।

वजन कम करने के लिए कई लीटर चाय पीने और उसकी जगह पानी पीने की जरूरत नहीं है, यह आपके स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित नहीं हो सकता है। दिन में दो से तीन कप ग्रीन टी पीना पर्याप्त है, लेकिन बिना चीनी के और बशर्ते कि भोजन में संयम प्राथमिकता हो।

पुरुषों के लिए ग्रीन टी के फायदे और नुकसान

पुरुषों के लिए ग्रीन टी के क्या फायदे हैं? पेय मानवता के मजबूत आधे हिस्से के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह पुरुष सेक्स हार्मोन के स्तर को बनाए रखता है। चाय मजबूत प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट में से एक है, जो एडेनोमा और प्रोस्टेट कैंसर की रोकथाम में इसके निस्संदेह लाभों का सुझाव देती है। पेय मांसपेशियों को उचित स्तर पर बढ़ाने और बनाए रखने में मदद करता है, सुधार करता है भौतिक राज्य, सहनशक्ति, मांसपेशियों को ताकत देता है।

क्या ग्रीन टी बच्चों के लिए अच्छी है?

हरी चाय केवल तीन साल की उम्र में बच्चों को दी जा सकती है; इसे बहुत अधिक मात्रा में नहीं पीना चाहिए और केवल दिन के पहले भाग में ही पीना चाहिए। बच्चों को चाय का स्वाद पसंद नहीं आता, इसलिए कई माता-पिता अपने बच्चों को शहद के साथ ग्रीन टी देते हैं, लेकिन यहां आपको बच्चे की उम्र और शहद के प्रति उसकी प्रतिक्रिया को भी ध्यान में रखना होगा।

आपको अपने बच्चे को रात में ग्रीन टी नहीं देनी चाहिए, क्योंकि यह उत्तेजक होती है और नींद में खलल और चिंता पैदा कर सकती है।

छोटे बच्चों के लिए इसे पीना सबसे अच्छा है; यह पेट को शांत करेगा और बच्चे को अच्छी नींद दिलाने में मदद करेगा।

ग्रीन टी को सही तरीके से कैसे पियें

प्रिय पाठकों, ब्लॉग पर ग्रीन टी कैसे बनाएं और कैसे पियें, इसके बारे में लेख हैं, जहां आप इन मुद्दों पर विस्तृत जानकारी पा सकते हैं।

लेकिन संक्षेप में, हरी चाय बनाते समय आपको कुछ बातों का पालन करना होगा सरल नियमपेय से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए.

• चाय बनाने से पहले चायदानी को गर्म करना आवश्यक है।
• शराब बनाने के लिए उबलते पानी का उपयोग न करें, पानी का तापमान लगभग 90 डिग्री होना चाहिए।
• एक कप पानी के लिए आपको एक चम्मच चाय की पत्ती लेनी होगी।
• चाय की पत्तियों के ऊपर थोड़ी मात्रा में गर्म पानी डालें और कुछ सेकंड के बाद पानी निकाल दें। इसके बाद अंत में चाय बनाएं। चीन, मोरक्को और जापान में चाय विशेषज्ञ यही करते हैं। इससे पेय में कैफीन की मात्रा कम हो जाती है और चाय की पत्तियां कीटाणुरहित हो जाती हैं।
• पेय को बहुत लंबे समय तक न पीएं, 1-2 मिनट पर्याप्त है, जिसके बाद आप पत्तियों को दो बार और पी सकते हैं, हर बार पकने का समय एक मिनट बढ़ा सकते हैं।
• चाय को किसी कांच या चीनी मिट्टी के कंटेनर में जमीन पर लगे ढक्कन के साथ स्टोर करें, क्योंकि यह हीड्रोस्कोपिक है, यानी यह नमी को अवशोषित करती है, जो इसकी गुणवत्ता पर नकारात्मक प्रभाव डालेगी।

ग्रीन टी के बारे में अक्सर सवाल उठते हैं, क्योंकि प्रेस और इंटरनेट दोनों में परस्पर विरोधी राय पाई जा सकती है। यहाँ मुख्य हैं:

क्या हरी चाय स्फूर्तिदायक या शांत करती है?

बहुत कमजोर, बार-बार बनाई गई चाय व्यावहारिक रूप से कैफीन से रहित होती है, इसलिए इसका शांत प्रभाव हो सकता है। लेकिन एक संपूर्ण, ठीक से बनाया गया पेय स्फूर्तिदायक होता है, क्योंकि इसमें कैफीन होता है।

क्या ग्रीन टी कमजोर करती है या मजबूत करती है?

ये सवाल भी अक्सर लोग पूछते हैं. लेकिन तथ्य यह है कि हरी चाय इतनी समान रूप से कार्य नहीं करती है, इसमें न तो रेचक और न ही कब्ज प्रभाव पड़ता है, लेकिन यह दस्त और कब्ज दोनों के लिए उपयोगी होगा, क्योंकि इसकी संरचना में शामिल पदार्थ पाचन को नियंत्रित करते हैं।

क्या हर दिन ग्रीन टी पीना संभव है?

यहां केवल एक ही उत्तर हो सकता है - विरोधाभासों की अनुपस्थिति में पेय हर दिन पिया जा सकता है, लेकिन 2 कप से अधिक नहीं।

हरी चाय के नुकसान और मतभेद

उपरोक्त सभी बातें केवल अच्छी ग्रीन टी के मध्यम सेवन पर लागू होती हैं, केवल इस मामले में ही हम इसके लाभों के बारे में बात कर सकते हैं। अगर आप इसे बार-बार और बहुत ज्यादा पीते हैं तो आपको फायदे की जगह नुकसान हो सकता है।

इसे कैसे उगाया जाता है और इसमें क्या गुण होते हैं। लेकिन यह कोई संयोग नहीं था कि इस चाय को इतनी लोकप्रियता मिली। चाय की पत्तियों की समृद्ध संरचना और इसके उत्पादन की विशिष्टताएँ इसे एक बहुत मूल्यवान उत्पाद बनाती हैं।

चाय में क्या है

हरी चाय की पत्ती को देखकर यह विश्वास करना कठिन है कि इसमें 2,000 से अधिक रासायनिक घटक होते हैं। अधिकांश मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। चाय के घटक शरीर की स्थिति को प्रभावित कर सकते हैं। यह अकारण नहीं है कि चीन में, जो इस पेय का जन्मस्थान है, कई शताब्दियों तक इसका उपयोग केवल औषधीय उपचार के रूप में किया जाता था। यह दैनिक आहार में बहुत बाद में शामिल हुआ। आइए यह समझने के लिए हरे रंग के रसायनों को "माइक्रोस्कोप के नीचे" देखें कि कौन से तत्व पेय को इतना स्वास्थ्यवर्धक बनाते हैं।

हरी चाय किण्वन प्रक्रिया से नहीं गुजरती है, इसलिए ऑक्सीकरण द्वारा नष्ट किए जा सकने वाले सभी उपचारकारी पदार्थ चाय में बने रहते हैं। चाय की पत्तियों में पाए जाने वाले मुख्य रासायनिक तत्वों में शामिल हैं:

• कैटेचिन,
• थेनाइन;
• अमीनो अम्ल,
• विटामिन,
• कैफीन,
• ईथर के तेल,
• खनिज.

मिठास और स्वाद अमीनो एसिड और थीनाइन से, कड़वाहट कैफीन से और कसैलापन कैटेचिन से आता है। चाय के स्वाद से आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि किसी विशेष किस्म में कौन से पदार्थ अधिक प्रचुर मात्रा में हैं।

कैटेचिन - वे क्या हैं?

पदार्थों के इस समूह में मजबूत पॉलीफेनोल्स और फ्लेवोनोइड शामिल हैं। वे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हैं जो कमजोर किण्वित चाय की विशेषता हैं। वैज्ञानिकों द्वारा किए गए शोध से पता चला है कि चाय के सुरक्षात्मक गुण कैटेचिन के कारण होते हैं। चाय कैटेचिन के चार घटक हैं: ईजीसीजी, ईसी, ईजीसी, ईसीजी। एपिगैलोकैटेचिन गैलेट को सबसे मजबूत माना जाता है। यह विटामिन ई, सी और β-कैरोटीन से लगभग सौ गुना अधिक शक्तिशाली है।

एक कप ग्रीन टी ब्रोकली, गाजर, पालक, सेब से ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि इसमें 40 मिलीग्राम तक पॉलीफेनोल्स होते हैं। कैटेचिन आसानी से प्रोटीन से चिपक जाते हैं, जिससे वायरस कोशिकाओं को नष्ट करने से रोकते हैं। वे विषाक्त पदार्थों का प्रतिकार करने में भी सक्षम हैं।

अमेरिकन नेशनल कैंसर इंस्टीट्यूट के वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि कैटेचिन कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने और ट्यूमर का कारण बनने से पहले ऑक्सीकरण एजेंटों के शरीर को साफ करने में सक्षम हैं। हरी चाय में मौजूद कैटेचिन की उच्च एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि को अत्यधिक महत्व दिया जाता है। दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञ अपने कार्यक्रमों में हरी चाय का उपयोग करते हैं। यह सबसे अच्छा प्राकृतिक फैट बर्नर है।

कैटेचिन विभिन्न रोगों में मदद करते हैं:

• नष्ट करना मुक्त कण;
• मसूड़ों और मौखिक गुहा की सूजन को खत्म करें;
• उम्र बढ़ने को धीमा करें;
• आंतों के स्वास्थ्य में सुधार;
• कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम करें;
• रेडियोधर्मी एक्सपोज़र में मदद करें।

थेनाइन के लाभकारी गुण

थीनिन एक अमीनो एसिड है; चाय में यह कैफीन का प्रतिकार करता है और एक शांत प्रभाव पैदा करता है। कुल मिलाकर, ग्रीन टी में 20 से अधिक प्रकार के अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें से 60% थीनिन से बने होते हैं। जापानी वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि थीनाइन कैफीन का विरोधी है, यह इसकी अधिकता को अवशोषित कर लेता है और इसे रक्त में प्रवेश करने से रोकता है। थेनाइन उनींदापन का कारण नहीं बनता है, हालांकि इसका शांत प्रभाव पड़ता है।

इस पदार्थ को एक प्राकृतिक अवसादरोधी माना जाता है, एल-थेनाइन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, अवसाद को खत्म करता है, चिंता को कम करता है, अनिद्रा से राहत देता है, तंत्रिका कोशिकाओं को बहाल करता है और गुर्दे से पानी निकालने में मदद करता है।

कैफीन का शरीर पर प्रभाव

कैफीन तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है, सहनशक्ति बढ़ाता है, मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करता है। एक कप ग्रीन टी में 30 मिलीग्राम तक कैफीन होता है। तुलना के लिए, एक ही कप कॉफी में लगभग 100 मिलीग्राम कैफीन होता है। कैफीन के कारण, ग्रीन टी शरीर से अल्कोहल को निकालकर हैंगओवर को प्रभावित करती है। नई पत्तियों से बनी चाय में पुरानी पत्तियों की तुलना में अधिक कैफीन होता है, लेकिन थीनाइन भी अधिक होता है, जो कैफीन के प्रभाव का प्रतिकार करता है। कैफीन में मूत्रवर्धक गुण होते हैं, यह नींद को दूर भगाता है, सिरदर्द को खत्म करता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव डालता है और रक्त परिसंचरण को तेज करता है।

खनिजों की क्रिया

सामान्य विकास के लिए खनिज आवश्यक हैं; वे एंजाइम सिस्टम को सक्रिय करते हैं और विटामिन और हार्मोन के साथ बातचीत करते हैं। ग्रीन टी में फास्फोरस, तांबा, मैंगनीज, कैल्शियम, पोटेशियम और जस्ता सहित 7% तक खनिज होते हैं। तांबा और जस्ता एंटीऑक्सीडेंट के निर्माण के लिए तत्व हैं। खनिज जल संतुलन को नियंत्रित करते हैं, कंकाल को शक्ति देते हैं और शरीर में संतुलन बनाए रखते हैं।

शरीर पर विटामिन का प्रभाव

ग्रीन टी में विभिन्न समूहों के कई विटामिन होते हैं। उनमें से प्रत्येक मानव शरीर के स्वास्थ्य में सुधार और इसे उत्कृष्ट आकार में बनाए रखने के सामान्य कारण में अपना योगदान देता है। कोशिकाओं की सुरक्षा और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने के लिए विटामिन पी आवश्यक है। यह रक्तचाप को कम करने और थायराइड समारोह को सामान्य करने में मदद करता है।

विटामिन ए या कैरोटीन दृष्टि में सुधार करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, बालों की स्थिति बनाए रखता है और उम्र बढ़ने को रोकने में मदद करता है। वैज्ञानिकों ने चाय की पत्तियों में कई प्रकार के कैरोटीन की खोज की है, जिनमें β-कैरोटीन प्रमुख है।

विटामिन बी1 या थायमिन थकान से तुरंत राहत देता है, मूड में सुधार करता है और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार करता है। मेटाबॉलिज्म में सुधार के लिए जरूरी है. चूँकि शरीर में विटामिन की आपूर्ति लगातार पूरी होनी चाहिए, इसलिए आपको दिन में कई कप ग्रीन टी पीने की ज़रूरत है।

विटामिन बी2 या राइबोफ्लेविन त्वचा की स्थिति में सुधार करता है और दृष्टि में सुधार करता है।

विटामिन बी3 या नियासिन कोलेस्ट्रॉल कम करता है, शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है और पाचन में सुधार करता है। निकोटिनिक एसिड लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में आवश्यक है।

विटामिन सी में सूजनरोधी और जीवाणुरोधी गुण होते हैं। यह हार्मोन के संश्लेषण को प्रभावित करता है और सर्दी से बचाता है।

विटामिन ई या टोकोफ़ेरॉल बांझपन से लड़ने में मदद करता है, हृदय और त्वचा के लिए महत्वपूर्ण है। इसे फर्टिलिटी विटामिन भी कहा जाता है। एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है।

विटामिन एफ या फ्लोराइड सूजन से राहत दिलाने, दांतों को मजबूत बनाने और घावों को भरने में मदद करता है। ग्रीन टी में इसकी मात्रा 40-1900 पीपीएम से अधिक होती है। परिपक्व पत्तियों की तुलना में युवा कलियों में इसकी मात्रा कम होती है।

विटामिन K मजबूत बनाता है कंकाल प्रणाली, जीवन की निरंतरता को बढ़ाता है, यकृत से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, जीवाणुरोधी प्रभाव डालता है। हरी चाय की पत्तियों में विटामिन की उच्च सांद्रता होती है, लेकिन पीते समय इसका अधिकांश भाग वाष्पित हो जाता है।

विटामिन यू एसिडिटी को सामान्य करता है, फैटी लीवर को रोकता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है। उच्च गुणवत्ता वाली चाय में, यह विटामिन सूखी समुद्री शैवाल की याद दिलाते हुए एक विशेष सुगंध पैदा करता है।

पेक्टिन का प्रभाव

पेक्टिन एक प्राकृतिक आहार फाइबर है जो चयापचय को स्थिर करने के लिए आवश्यक है। चाय में इसकी मात्रा कम होती है, लेकिन यह पेय को समृद्धि प्रदान करती है, आंतों की गतिशीलता में सुधार करती है और शरीर को हानिकारक पदार्थों से बचाती है।

अमीनो एसिड के लाभकारी गुण

आवश्यक अमीनो एसिड शरीर में कार्बनिक प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं। चाय की रासायनिक संरचना में शामिल हैं: थ्रेओनीन, वेलिन, फेनिलएलनिन, ल्यूसीन और अन्य अमीनो एसिड। वे चयापचय में सुधार करते हैं, थकान से निपटते हैं और नाइट्रोजन संतुलन बनाए रखते हैं।

GABA (गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड) मस्तिष्क के कार्य को सक्रिय करता है, श्वसन क्षमता बढ़ाता है, रक्तचाप कम करता है, भूख को नियंत्रित करता है और मस्तिष्क परिसंचरण में सुधार करता है। चुनने के तुरंत बाद संसाधित चाय की पत्तियों में निहित। उच्च गुणवत्ता वाली विशिष्ट हरी चाय इस एसिड से भरपूर होती है।

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सहपाठियों

"लोग दुनिया की हलचल को भूलने के लिए चाय पीते हैं"
टेंग येन

एक प्राचीन प्राच्य पेय - दैवीय उत्पत्ति का, जैसा कि पूर्वजों ने दावा किया था। हरी चाय का जन्मस्थान चीन है। प्राचीन चीनी चाय के उपचार गुणों से अवगत थे, जिसे वे "जीवन की अग्नि" कहते थे, उनका मानना ​​था कि यह आत्मा और शरीर को मजबूत करती है। ग्रीन टी बहुत "स्मार्टली" काम करती है: यह "खराब" कोशिकाओं के विकास को रोकती है, लेकिन साथ ही तंत्रिका कोशिकाओं की महत्वपूर्ण गतिविधि का समर्थन करती है।

ग्रीन टी कैसे बनी इसके बारे में कई किंवदंतियाँ हैं। उनमें से एक का कहना है कि छठी शताब्दी ई.पू. बौद्ध उपदेशक बोधिधर्म (दामो) चीन पहुंचे। उन्होंने नौ साल तक न सोने की कसम खाई थी, लेकिन कार्यकाल खत्म होने से दो दिन पहले भी उन्हें नींद आ गई। जागते हुए, बोधिधर्म ने गुस्से में अपनी पलकें काट दीं और उन्हें जमीन पर फेंक दिया। इस स्थान पर एक झाड़ी उगी हुई थी, जिसकी पत्तियों में नींद को भगाने का चमत्कारी गुण था। किंवदंती के कई रूप हैं, लेकिन सभी मामलों में चाय की झाड़ी सदियों से एक पवित्र साधु द्वारा उर्वरित मिट्टी से उगी है।

चीन में चाय को अत्यधिक महत्व दिया जाता था - सम्राट इसे प्रोत्साहन के संकेत के रूप में अपने गणमान्य व्यक्तियों को देते थे, और पहले से ही 6 वीं शताब्दी में यह कुलीनों का पसंदीदा पेय बन गया था। और 10वीं शताब्दी तक चाय चीनी बन गई राष्ट्रीय पेयऔर व्यापार की एक वस्तु. चाय 16वीं शताब्दी में पुर्तगालियों और डचों द्वारा यूरोप में लाई गई और अटलांटिक से न्यू एम्स्टर्डम तक फैल गई। रूस में, उन्हें 1638 में चाय के अस्तित्व के बारे में पता चला - मंगोल खान ने मंगोलिया में रूसी राजदूत को चार पाउंड काली चाय भेंट की, और उन्होंने उन्हें मास्को में शाही दरबार को सौंप दिया। लेकिन जब चीनी लोग "चाय" कहते हैं, तो उनका मतलब हरी चाय से होता है, और वे इसे ही पीते हैं विभिन्न किस्में. काली चाय के आदी लोग हमेशा आश्चर्यचकित होते हैं कि हरी चाय में "चाय जैसी गंध नहीं होती।" दरअसल, इसमें तीखी, असाधारण रूप से सूक्ष्म सुगंध होती है, जो ताजी सूखी घास या मुरझाई हुई स्ट्रॉबेरी की पत्ती की गंध की याद दिलाती है।

प्राचीन चीनी पांडुलिपियों में से एक में लिखा है: "चाय आत्मा को मजबूत करती है, दिल को नरम करती है, थकान दूर करती है, विचार जागृत करती है और आलस्य को घर में नहीं आने देती है..."।

असली हरी चाय में, "चार चाय के गहने" विशेष रूप से स्पष्ट होते हैं: कोमलता और तीन "ताजगी" - रंग, सुगंध और स्वाद।

1. कोमलता पहली बार फूटने वाली कलियों और चाय की पत्तियों का आकर्षण है।
2. रंग की ताजगी पेय की पारदर्शिता है, जो हरे रंगों के पूरे पैलेट के साथ खेलती है: पीले-हरे से लेकर समृद्ध और विजयी पन्ना तक।
3. सुगंध की ताजगी प्रत्येक किस्म की अनूठी गंध है: वसंत की हवा की हल्की और पारदर्शी सांसों से लेकर पृथ्वी की मोटी और लगातार गंध तक।
4. स्वाद की ताजगी इसकी अनंत छटाएं हैं जो सुंदर धुनें बनाती हैं।

हरी चाय की संरचना

काली चाय के विपरीत, यह किण्वित नहीं होती है, इसलिए इसमें लाभकारी पदार्थ अपरिवर्तित रहते हैं और इसमें केवल उपयोगी घटकों को घोल में छोड़ने की असाधारण क्षमता होती है, बेकार और हानिकारक पदार्थ अघुलनशील अवस्था में रहते हैं। चाय की रासायनिक संरचना स्थिर नहीं होती है, यह बदलती रहती है चाय की झाड़ी के विकास के दौरान और चाय की पत्तियों का प्रसंस्करण करते समय। उच्च गुणवत्ता वाली हरी चाय का मिश्रण सबसे मूल्यवान स्वाद, औषधीय और आहार संबंधी पदार्थों का एक मिश्रण है।

हरी चाय के लाभकारी गुण, सबसे पहले, इसमें पॉलीफेनोलिक यौगिकों की उपस्थिति के कारण होते हैं, विशेष रूप से कैटेचिन में, जिसकी सामग्री हरी चाय के सूखे वजन का 30% बनाती है। पत्तियों के प्रसंस्करण की ख़ासियतों के कारण, अर्थात् किण्वन चरण की अनुपस्थिति के कारण, हरी चाय में काली चाय की तुलना में काफी अधिक कैटेचिन होते हैं। कैटेचिन में सबसे अधिक फायदेमंद एपिगैलोकैटेचिन-3-गैलेट (ईजीसीजी) है। इसकी सामग्री सभी ग्रीन टी कैटेचिन की 65% तक पहुंचती है।

चाय मुख्य रूप से अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों और मुक्त कणों को बेअसर करने के लिए कैटेचिन की क्षमता के कारण फायदेमंद है। ग्रीन टी कैटेचिन विटामिन सी और ई से भी अधिक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं। कैटेचिन का दूसरा महत्वपूर्ण गुण धातुओं को मजबूत परिसरों में बांधने, उन्हें गैर विषैले रूप में परिवर्तित करने की क्षमता है। तीसरा गुण, जिसका अभी भी बहुत कम अध्ययन किया गया है, वह यह है कि ग्रीन टी कैटेचिन कुछ अणुओं (प्रोटीन, न्यूक्लिक एसिड के साथ प्रोटीन के कॉम्प्लेक्स) को प्रभावित करते हैं जो कोशिका के भाग्य के लिए जिम्मेदार होते हैं: इसकी मृत्यु का कारण बनते हैं या, इसके विपरीत, अस्तित्व और विभाजन को बढ़ावा देते हैं। लेकिन अभी तक यह पूरी तरह से समझा नहीं जा सका है कि कैटेचिन का यह गुण पूरे शरीर को कैसे प्रभावित करता है।

हरी चाय का टॉनिक प्रभाव कैफीन की उपस्थिति से जुड़ा होता है, और चाय की पत्ती में इसकी सांद्रता कॉफी की तुलना में अधिक होती है, और प्रभाव हल्का होता है और टैनिन (एक पदार्थ जो मानसिक और शारीरिक को उत्तेजित करता है) के साथ कैफीन के संयोजन से जुड़ा होता है। प्रदर्शन)। इसके अलावा, बहुत बार चाय पीने से भी चाय कैफीन मानव शरीर में जमा नहीं होता है या रहता नहीं है। कैफीन के अलावा, ग्रीन टी में एल्कलॉइड्स होते हैं जिनमें वासोडिलेटिंग और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।

डच वैज्ञानिकों के शोध ने पुष्टि की है कि प्रतिदिन 1-2 कप चाय के सेवन से महाधमनी एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा 46% और 4 कप के सेवन से 69% कम हो जाता है।

रोजाना ग्रीन टी पीने से लड़ने में मदद मिलती है अधिक वजन. एक विशेष रूप से अच्छा विवरण: में बिना चीनी वाली चायइसमें कोई कैलोरी नहीं है! और यह आपको वजन कम करने में मदद करता है। चाय शरीर में होने वाली चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करती है। और अगर अधिक वजन का कारण शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं में कमी है, तो आपको अधिक ग्रीन टी पीने की ज़रूरत है। अध्ययनों से पता चला है कि ग्रीन टी में मौजूद लाभकारी पदार्थ चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करते हैं और अतिरिक्त 70-80 कैलोरी जलाने में मदद करते हैं। अगर आप दिन में 5 कप ग्रीन टी पीते हैं और 15 मिनट व्यायाम करते हैं, तो आप शरीर का वजन काफी हद तक कम कर सकते हैं।

यह विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का भंडार है। इसमें पोटेशियम, तांबा, विटामिन सी1, बी1, बी2, पीपी, के होते हैं। वे रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं और एक मजबूत जीवाणुरोधी प्रभाव डालते हैं।

ग्रीन टी पीने का सारा आनंद

स्तन कैंसर के खिलाफ हरी चाय

अमेरिकन एसोसिएशन फॉर कैंसर रिसर्च ने कहा है कि पॉलीफेनोल ई, जो ग्रीन टी का हिस्सा है, कैंसर के ट्यूमर के विकास को रोकने में मदद करता है। यह खोज, जिसे कैंसर की रोकथाम पर ग्यारहवें अंतर्राष्ट्रीय सम्मेलन में घोषित किया गया था, दर्शाती है कि हरी चाय स्तन कैंसर का इलाज और इस बीमारी की रोकथाम के लिए हो सकती है। वैज्ञानिकों ने हार्मोन-स्वतंत्र स्तन कैंसर से पीड़ित चालीस महिलाओं पर नज़र रखी, जिनमें से आधी को छह महीने तक सप्ताह में दो बार 400, 600 या 800 मिलीग्राम की मात्रा में पॉलीफेनोल ई दिया गया। महिलाओं के एक अन्य समूह ने प्लेसबो लिया। पूरे अध्ययन के दौरान, अनुवर्ती कार्रवाई के चौथे और छठे महीने में महिलाओं का रक्त और मूत्र परीक्षण किया गया। हरी चाय के अर्क की क्रिया के तंत्र को दिखाने के लिए प्रोटीन, विकास कारक और लिपिड बायोमार्कर जैसे जैविक मार्करों का विश्लेषण किया गया। पॉलीफेनॉल ई संवहनी एंडोथेलियम और हेपेटोसाइट्स के विकास में अवरोधक के रूप में कार्य करता है, जो कैंसर ट्यूमर के विकास का कारण बनता है, जिससे उन्हें शरीर के स्वस्थ ऊतकों में स्थानांतरित होने और आक्रमण करने की अनुमति मिलती है। इसके अलावा, वैज्ञानिकों ने देखा कि पॉलीफेनोल ई लेने वालों में कोलेस्ट्रॉल और संवहनी एंडोथेलियल वृद्धि कारक में कमी की ओर रुझान था। हरी चाय और स्तन कैंसर पर शोध अभी खत्म नहीं हुआ है। वैज्ञानिक कई और संबंधित प्रयोग करने की योजना बना रहे हैं। उदाहरण के लिए, यदि किसी महिला को स्तन कैंसर होने का खतरा अधिक है तो ग्रीन टी का अर्क कैसे काम करता है।

टाइप 2 मधुमेह के रोगी,

जो लोग ग्रीन टी पीते हैं उन्हें अधिक मीठा खाने पर रक्त शर्करा के स्तर में अचानक बदलाव की समस्या नहीं होती है। ये प्रभाव वसा ऊतक कोशिकाओं द्वारा इंसुलिन और ग्लूकोज ग्रहण के प्रति बढ़ती सेलुलर संवेदनशीलता के कारण होते हैं।

अगर आप थके हुए हैं और सिरदर्द है

एक गिलास चाय में लगभग 0.05 ग्राम कैफीन होता है, यानी सिरदर्द की गोली के बराबर मात्रा। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि प्राचीन चीनी लोग सिरदर्द के इलाज के लिए चाय का इस्तेमाल करते थे। इसके अलावा, "चाय" कैफीन शरीर में जमा नहीं होता है, इसलिए आप हर दिन चाय पी सकते हैं, इस पेय में ताक़त और विचार की स्पष्टता का स्रोत ढूंढ सकते हैं।

नींद की चाय

अत्यधिक तेज़ चाय... उनींदापन का कारण बनती है। ऐसा करने के लिए, आपको चाय की पत्तियों की सामान्य खुराक को लगभग 10 गुना बढ़ाना होगा और इसे दूध के साथ पीना होगा।

ग्रीन टी केशिकाओं को मजबूत करती है

यह ज्ञात है कि उम्र के साथ सभी लोगों में, सबसे छोटी केशिकाओं सहित रक्त वाहिकाओं की नाजुकता और नाजुकता बढ़ जाती है, उनकी पारगम्यता बढ़ जाती है, और आंतरिक रक्तस्राव का खतरा प्रकट होता है। और व्यक्ति जितना बड़ा होता है, उसकी रक्त वाहिकाएं उतनी ही नाजुक होती हैं। बेशक, अगर आप इसे नियमित रूप से पीते हैं तो ग्रीन टी यहां भी आपकी मदद करेगी। यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करेगा, उनकी लोच बढ़ाएगा और आंतरिक रक्तस्राव के खतरे को कम करेगा। लगभग यह सारा विशाल कार्य टैनिन (विभिन्न फेनोलिक यौगिकों का एक जटिल मिश्रण) द्वारा किया जाता है, जो चाय को एक अनोखा तीखा स्वाद देता है।

यदि आपको उच्च रक्तचाप है

इस रोग के उपचार के लिए पेय इस प्रकार तैयार किया जाता है। शराब बनाने से पहले, कैफीन की मात्रा को कम करने के लिए कुचली हुई सूखी हरी चाय को गर्म उबले पानी से हल्के से धो लें, जिसका हृदय प्रणाली पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है। फिर धुली हुई चाय के ऊपर उबलता पानी डालें (3 ग्राम चाय प्रति 1/2 कप पानी की दर से) और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। भोजन के बाद दिन में 3 बार एक गिलास पियें। दिन के दौरान उपभोग किए जाने वाले तरल पदार्थ की कुल मात्रा, चाय को ध्यान में रखते हुए, 1.2 लीटर तक कम कर दी जाती है, ताकि हृदय प्रणाली पर अधिक भार न पड़े।

स्केलेरोसिस के खिलाफ चाय पीना

यदि आप नियमित रूप से ग्रीन टी पीते हैं, तो आप कभी नहीं जान पाएंगे कि स्केलेरोसिस क्या है। एक ओर, यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर वसा और वसा जैसे पदार्थों - लिपिड - के जमाव को रोकता है, दूसरी ओर, यह पहले से ही जमा वसायुक्त परतों को नष्ट कर देता है, यानी यह स्केलेरोसिस को रोकता है और उसका इलाज करता है।

अल्जाइमर रोग

न्यूकैसल यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों ने पाया है कि ग्रीन टी एसिटाइलकोलाइन नामक पदार्थ के विनाश को रोकती है, जो तंत्रिका कोशिकाओं के बीच सिग्नल ट्रांसमीटर के रूप में कार्य करता है। हालाँकि अल्जाइमर रोग के कारणों को अभी तक वैज्ञानिक पूरी तरह से समझ नहीं पाए हैं, लेकिन यह ज्ञात है कि ऐसे रोगियों में मस्तिष्क में एसिटाइलकोलाइन का स्तर तेजी से कम हो जाता है। आधुनिक दवाओं की कार्रवाई एसिटिकोलाइन के स्तर को सामान्य तक बढ़ाने पर आधारित है। एक स्वस्थ युवा व्यक्ति के मस्तिष्क में चाय एसिटाइलकोलाइन भंडार को पर्याप्त स्तर पर बनाए रखती है। इसी समय, पेय की काली और हरी दोनों किस्में एक ही सिद्धांत पर काम करती हैं, लेकिन काली चाय के विपरीत, हरी चाय दो नहीं, बल्कि तीन एंजाइमों को अवरुद्ध करती है जो एसिटाइलकोलाइन को नष्ट करते हैं, और प्रभाव लंबे समय तक रहता है।

पेट के लिए मदद

अपने जीवाणुनाशक गुणों के कारण, हरी चाय पेट और आंतों में रोगजनक रोगाणुओं को नष्ट कर देती है, पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को रोकती है और यहां तक ​​कि रोकती है। इसलिए अगर आपका पेट खराब है तो 2-3 दिन तक स्ट्रॉन्ग ग्रीन टी पिएं।

अगर आपकी आंखें थक गई हैं

आंखें आमतौर पर कम रोशनी में लंबे समय तक डेस्क पर काम करने, टीवी या कंप्यूटर के सामने लंबे समय तक बैठने या लंबे समय तक पढ़ने से थक जाती हैं... इस तथ्य का संकेत मिलता है कि आंखें थक गई हैं सुस्त नज़र और लाल पलकों से। यदि आप इन लक्षणों को नोटिस करते हैं, तो सोफे पर लेट जाएं और अपनी पलकों पर हरी और काली चाय के मिश्रण के एक मजबूत जलसेक में भिगोए हुए बाँझ कपास झाड़ू रखें। आपको बचे हुए चाय के मैदानों को फेंकना नहीं चाहिए - उन्हें धुंध में लपेटें और टैम्पोन के ऊपर अपनी पलकों पर भी रखें। टैम्पोन और धुंध के साथ, 15-20 मिनट के लिए सोफे पर लेटें।

अगर दांत का दर्द सता रहा है

यदि आपके दांत में दर्द है, तो अपने मुंह में हरी चाय का एक मजबूत अर्क लें, जिसमें आपने पहले लहसुन की कई कुचली हुई कलियाँ मसूड़ों की श्लेष्मा झिल्ली पर रखी हों। इस अर्क में जीवाणुनाशक और कसैले गुण होते हैं। जब तक दर्द दूर न हो जाए तब तक आसव को रोके रखें। आपके मुंह से लहसुन की गंध को खत्म करना काफी आसान है - एक चुटकी सूखी ग्रीन टी चबाएं।

ठंडा

चाय विभिन्न प्रकार की सर्दी के लिए एक अद्भुत उपाय है। सबसे पहले, यह पेशाब और पसीना बढ़ाता है। और इससे शरीर की सफाई हो जाती है. दूसरे, इसका ज्वरनाशक प्रभाव होता है। तीसरा, यह फुफ्फुसीय वेंटिलेशन को बढ़ाता है, वायुमार्ग का विस्तार करता है और प्रेरणा की गहराई को बढ़ाता है, जो विशेष रूप से ब्रोंकाइटिस, ट्रेकाइटिस और निमोनिया के लिए अच्छा है। और चौथा, यह नासॉफिरिन्क्स को गर्म और कीटाणुरहित करता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, हरी चाय सर्दी के लक्षणों के पूरे "सज्जन" सेट को पूरी तरह से नष्ट कर देती है। लेकिन उच्च तापमान पर ग्रीन टी का अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे हृदय और किडनी पर अत्यधिक दबाव पड़ेगा। यदि आपका माथा गर्मी से नहीं चमकता है, कोई उच्च तापमान नहीं है, तो आप सर्दी के इलाज के लिए किसी भी मात्रा में चाय पी सकते हैं (जितना अधिक, उतना बेहतर!)

यदि आप घायल हैं

बहुत कडक चायआप ताजा घाव धो सकते हैं. टैनिन के लिए धन्यवाद, चाय प्रोटीन को जमा देती है, यानी, इसका रक्त पर हाइड्रोजन पेरोक्साइड के समान ही हेमोस्टैटिक प्रभाव होता है, केवल कमजोर।

धूप की कालिमा

यदि आप समुद्र तट पर सो जाते हैं और धूप से झुलस जाते हैं, तो अपनी स्थिति से राहत पाने के लिए हरी चाय पीने का प्रयास करें। मेरा विश्वास करो, यह बहुत प्रभावी है. नुस्खा काफी सरल है: चाय बनाएं, इसे तुरंत ठंडा करें और रुई के फाहे से जली हुई त्वचा पर उदारतापूर्वक लगाएं। आलसी मत बनो और जितनी बार संभव हो "स्नान" दोहराओ।

विटामिन की कमी

सर्दियों और वसंत ऋतु में, कई लोग विटामिन की कमी से पीड़ित होते हैं। यह उनींदापन, थकान, अकारण चिड़चिड़ापन और भूख में कमी के रूप में प्रकट होता है। विटामिन की कमी एक पूर्व रोग है, जिसे यदि समाप्त नहीं किया गया तो यह रोग बन सकता है। ग्रीन टी, जिसमें प्रकृति में मौजूद लगभग सभी विटामिन शामिल हैं, इससे छुटकारा पाने में मदद करेगी।

सभी के बावजूद सकारात्मक गुणहरी चाय, इस पेय का दुरुपयोग न करें:

• "यदि कार्रवाई की अवधि के अंत में कॉफी, हालांकि बहुत मजबूत, लेकिन जल्द ही निराशावाद की भावना पैदा करती है, तो चाय अधिक विश्वासघाती रूप से कार्य करती है - अति प्रयोगयह पेय उदासी का कारण बन सकता है। इस उत्तेजक का गुण मानसिक कार्य का समर्थन करना है, और नुकसान तंत्रिका केंद्रों पर इसके मजबूत प्रभाव में निहित है।" पापुस (जेरार्ड एनाकलेट विंसेंट एनकॉसे)।
• यह ज्ञात है कि हरी चाय रक्तचाप को कम करती है, इसलिए हाइपोटेंशन वाले लोग हरा पेयआपको नहीं पीना चाहिए;
• न्यू जर्सी विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पाया है कि बहुत अधिक ग्रीन टी पीने से किडनी और लीवर की बीमारी हो सकती है। यदि आप तरल की दैनिक खुराक को पूरी तरह से ग्रीन टी से बदल देते हैं (जो, वैसे, अब फिटनेस वातावरण में बहुत फैशनेबल है), तो इस तरह की अधिकता से पॉलीफेनोल्स के साथ शरीर में विषाक्तता हो सकती है, और यह, बदले में, हो सकता है यकृत और गुर्दे के ऊतकों में गंभीर परिवर्तन का कारण बनता है। पॉलीफेनोल्स के कारण ही ग्रीन टी को इतना स्वास्थ्यवर्धक पेय माना जाता है, लेकिन आपको इसके बहुत ज्यादा बहकावे में नहीं आना चाहिए।
• आपको छोटे बच्चों को तेज़ चाय नहीं देनी चाहिए, क्योंकि उनका शरीर इस पेय के प्रति बहुत संवेदनशील होता है। बच्चे की नींद ख़राब न हो, इसके लिए उसे दिन के पहले भाग में चाय (अधिमानतः दूध के साथ) देने की सलाह दी जाती है।
• कल की चाय या बाद के लिए छोड़ी गई चाय में प्यूरीन यौगिकों और कैफीन की मात्रा बढ़ जाती है। यह चाय मुख्य रूप से गठिया, उच्च रक्तचाप और ग्लूकोमा के रोगियों के लिए खतरनाक है। एक दिन के लिए चाय छोड़ने से न केवल विटामिन नष्ट होते हैं, बल्कि यह बैक्टीरिया के लिए एक आदर्श प्रजनन स्थल भी बन जाता है। सच है, ऐसी चाय का उपयोग किया जा सकता है औषधीय प्रयोजन, लेकिन केवल एक बाहरी उपाय के रूप में। तो, रात भर बनी चाय एसिड और फ्लोरीन से भरपूर होती है, जो रक्तस्राव को रोकती है। इसलिए, कल की चाय मौखिक सूजन, एक्जिमा और सतही त्वचा क्षति में मदद करती है। कल की चाय से आँखें धोना भी उपयोगी है। अगर आप दांतों को ब्रश करने से पहले और खाने के बाद इससे कुल्ला करेंगे तो आपको ताजगी का एहसास होगा और आपके दांत भी मजबूत होंगे।
• भोजन से पहले चाय नहीं पीनी चाहिए। इससे लार पतला हो जाता है और खाना बेस्वाद लगने लगता है। इसके अलावा, पाचन अंगों द्वारा प्रोटीन का अवशोषण अस्थायी रूप से कम हो सकता है। इसलिए भोजन से 20-30 मिनट पहले चाय पियें।
• आपको भोजन के तुरंत बाद चाय भी नहीं पीनी चाहिए, क्योंकि भोजन के तुरंत बाद किसी भी भारी पेय से गैस्ट्रिक जूस की सांद्रता में उल्लेखनीय कमी आती है, और यह पाचन अंगों के कामकाज को धीमा कर देता है। 20-30 मिनट इंतजार करना बेहतर है।
• आपको अपनी दवा चाय के साथ नहीं लेनी चाहिए। आख़िरकार, चाय में मौजूद टैनिन टूटने पर टैनिन बनता है, जिसके कारण कई दवाएं खराब रूप से अवशोषित होती हैं। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि चीनी लोग कहते हैं कि चाय औषधियों को नष्ट कर देती है।
• नर्सिंग माताओं को पता होना चाहिए कि कैफीन, जो किसी में भी पाया जाता है चाय पीना, शिशु में अनिद्रा का कारण बन सकता है। हालाँकि, स्ट्रॉन्ग ग्रीन टी के अत्यधिक सेवन से वयस्कों में नींद में गंभीर गड़बड़ी हो सकती है। इसके अलावा, ग्रीन टी पीने से नकारात्मक प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं: शरीर की थकावट, हृदय गति में वृद्धि और यहां तक ​​कि हाथों में कांपना।

हरी चाय पीने पर सभी मुख्य प्रतिबंध विशेष रूप से इसके मजबूत, समृद्ध पेय से संबंधित हैं। इसलिए, आपको हमेशा याद रखना चाहिए कि दृढ़ता से बनाई गई चाय अपने कमजोर समकक्ष की तुलना में अपने कसैले गुणों के कारण स्वास्थ्य के लिए अधिक हानिकारक है। चाय पीने के उपचार प्रभाव का मुख्य रहस्य इसका मध्यम सेवन है। ग्रीन टी की आदर्श खुराक दिन में दो कप है।

हरी चाय के बारे में मिथक

जानकारी के विभिन्न स्रोत ग्रीन टी के विभिन्न गुणों के बारे में बात करते हैं, कैसा रहेगा स्फूर्तिदायक पेय, तो वे इसमें शामक गुण बताते हैं।

क्या चालबाजी है? वहाँ कुछ कहा जाता है सुनहरा नियमचाय पट्टी

सही ढंग से चाय पीने के लिए आपको तीन अंक याद रखने चाहिए: 2-5-6। यह मिनट है. यदि हम चाय बनाने के 2 मिनट बाद पीते हैं, तो हमें एक रोमांचक प्रभाव मिलता है; 5 मिनट के बाद - शांत; 6 मिनट के बाद, चाय से सभी आवश्यक तेल पहले ही वाष्पित हो चुके होते हैं, और हम बस एक कमजोर सुगंध वाला पेय पीते हैं।

आपको यह भी याद रखना चाहिए कि चाय बनने के बाद पहले 15 मिनट में ही शरीर को सबसे ज्यादा फायदा होता है। और 5 घंटे के जलसेक के बाद, चाय की पत्तियों को अतिरिक्त उबालने या इसमें उबलता पानी मिलाने से चाय शरीर के लिए असली जहर में बदल सकती है।

चाय का लाभकारी प्रभाव तभी हो सकता है जब हम इसे अलग भोजन के रूप में सेवन करें, यानी। मुख्य भोजन से कम से कम आधे घंटे के अंतर के साथ। लेकिन भोजन के दौरान या तुरंत बाद नहीं।

हमारे पास बिक्री के लिए उपलब्ध है हर्बल चायऔर चाय की थैलियाँ अक्सर खाली होती हैं, विभिन्न स्वादों से भरी होती हैं। ऐसी चायों का न सिर्फ कोई फायदा होता है, बल्कि ये आपकी सेहत को नुकसान भी पहुंचा सकती हैं।

चाय की गुणवत्ता कैसे निर्धारित करें?

कुछ समय के लिए परीक्षक बनने का प्रयास करें - विशेषज्ञ जो उपस्थिति, जलसेक और अन्य संकेतक चाय की गुणवत्ता निर्धारित कर सकते हैं।

विशेषज्ञ इसे वजन के हिसाब से खरीदने की सलाह देते हैं, बैग में नहीं।

यह लंबे समय से ज्ञात है कि रंग चाय की गुणवत्ता का मुख्य संकेतक है। सूखी रूप में (और आंशिक रूप से जलसेक में) हरी चाय, विचित्र रूप से पर्याप्त, अपने हरे रंग को बरकरार रखती है। चाय के प्रकार के आधार पर इसमें विभिन्न प्रकार के शेड्स हो सकते हैं - सिल्वर ग्रीन (या गोल्डन ग्रीन) से लेकर फीकी चमक के साथ गहरे हरे या जैतून तक। हालाँकि, हरी चाय को सुखाते समय अधिक गर्म करने से इसकी गुणवत्ता तेजी से खराब हो जाती है, और यह तुरंत पत्ती के रंग को प्रभावित करता है: यह गहरा हो जाता है। ऐसा आम तौर पर स्वीकार किया जाता है सर्वोत्तम किस्मेंहरी चाय ( चीनी किस्में) पिस्ता रंग हो. इस प्रकार, हल्की हरी चाय गहरे हरे रंग की चाय से बेहतर है। यानी, पत्ती का हरा रंग जितना हल्का होगा, ग्रीन टी का ग्रेड उतना ही बेहतर होगा। और इसके विपरीत, निम्न ग्रेड, साथ ही बासी, खराब सीलबंद, खराब हरी चाय का रंग गहरा या गंदा मटमैला हरा होता है।

एक दिलचस्प विवरण: चाय की पत्तियां "बालों वाली" होती हैं, यानी छोटे-छोटे बालों से ढकी होती हैं अद्भुत संपत्ति- चाय प्रसंस्करण के सभी चरणों के बाद संरक्षित। यह ढेर चाय को अलग-अलग रंग देता है, जो सूरज की रोशनी में विशेष रूप से ध्यान देने योग्य होते हैं। यही कारण है कि सर्वोत्तम हरी चाय का रंग चांदी या सुनहरा होता है। चाय की पत्तियों को इकट्ठा करने का समय भी अपना समायोजन कर लेता है। इस प्रकार, वसंत की फसल की चाय का स्वाद थोड़ा मीठा होता है, जबकि गर्मियों की फसल की चाय का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है। सबसे अच्छी हरी चाय वह मानी जाती है जो पारंपरिक चीनी कैलेंडर के अनुसार "शुद्धता और स्पष्टता" (किंग मिंग जी) के मौसम की शुरुआत से पहले एकत्र की जाती है। ऐसा माना जाता है कि इस समय सबसे शुरुआती और सबसे कोमल अंकुरों में एक विशेष ऊर्जा होती है, और पहले कीड़े आमतौर पर थोड़ी देर बाद दिखाई देते हैं। इसलिए, किंग मिंग जी से पहले काटी गई चाय में उर्वरक या रसायन नहीं हो सकते। लेकिन इस चाय का बहुत कम उत्पादन होता है, और यह व्यावहारिक रूप से कभी बिक्री पर नहीं जाती है। यह एक बहुत बड़ी ग़लतफ़हमी है कि हरी चाय की गुणवत्ता का सूचक इसकी समृद्ध सुगंध है। चाय की सुगंध केवल उन आवश्यक तेलों द्वारा दी जाती है जो निर्माता इसमें मिलाते हैं। वही जो चीज हमारी दुकानों में बिकती है उसकी खुशबू तक नहीं आती। ईथर के तेल, लेकिन इसे केवल कृत्रिम स्वादों से संसेचित किया जाता है।

इस वर्ष उत्पादित चाय को ताज़ा माना जाता है, जबकि एक वर्ष से अधिक समय से संग्रहीत चाय को पुरानी माना जाता है। यह समझने के लिए कि चाय ताज़ा है या पुरानी, ​​आपको टूटी हुई पत्तियों, कटिंग और मलबे की उपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए, जो 5% से अधिक नहीं होनी चाहिए।

नकली से सावधान!

चाय हमेशा और हर जगह नकली थी, विभिन्न तरीके. उदाहरण के लिए, 20वीं सदी की शुरुआत में पश्चिमी यूरोप में, चाय में जंग लगी धातु का बुरादा मिलाने जैसा मिथ्याकरण आम था। इस तरह के "एडिटिव्स" ने प्रत्येक पैक का वजन काफी बढ़ा दिया और इसे बेचना संभव बना दिया छोटी मात्राअसली चाय के लिए बहुत सारे पैसे खर्च करने पड़ते हैं और इसलिए कीमत के अंतर को वहन करना पड़ता है। उसी समय, उत्पाद की गुणवत्ता बिल्कुल भी ख़राब नहीं हुई, और इसकी "बेहतर" संरचना चाय प्रेमियों के स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुँचा सकती थी, क्योंकि धातु आसानी से निकल जाती थी या, अगर समय पर इसका पता नहीं चलता, तो बस बनी रहती थी तल पर चायदानी. अन्य लोग स्थानीय रूप से प्राप्त चाय सिमुलेंट पौधों का उपयोग करते हैं। सरोगेट करना पौधों के उत्पादइनमें शामिल हैं: गाजर, फायरवीड, बर्गनिया, साथ ही कुछ प्रकार के कोकेशियान चेरी लॉरेल। इस तरह के नकली का खतरा इस तथ्य में निहित है कि अक्सर जब घास काटते हैं (इकट्ठा भी नहीं करते!), तो इस कच्चे माल के खरीददार अक्सर अन्य पौधे ले लेते हैं। खरपतवार के साथी अक्सर बेहद जहरीले होते हैं (तथाकथित झूठी बर्जेनिया, साथ ही जंगली मेंहदी, विशेष रूप से जहरीली होती हैं)। जो कुछ उन्होंने एकत्र किया है उसे छांटने या छांटने के बिना, सरोगेट चाय के निर्माता कभी-कभी अनजाने में, न चाहते हुए भी, जहरीले मिश्रण बनाते हैं जो जहर का कारण बनते हैं और कभी-कभी नकली चाय के उपभोक्ताओं की मृत्यु का कारण बनते हैं।

यह याद रखना बहुत महत्वपूर्ण है कि चाय का उत्पादन वास्तविक चाय के कच्चे माल से केवल चाय उत्पादक देशों द्वारा किया जा सकता है: चीन, भारत, इंडोनेशिया, श्रीलंका, जापान, जॉर्जिया, अजरबैजान। इसका मतलब यह है कि संयुक्त राज्य अमेरिका, जर्मनी, हॉलैंड, डेनमार्क और अन्य गैर-चाय देशों की चाय या तो एशियाई चाय का पुनः निर्यात है या नकली है। असली चीन के निवासियों की चायकेवल "चीन राष्ट्रीय चाय और स्थानीय उत्पाद आयात और निर्यात निगम" चीन से निर्यात करता है। इस शिलालेख के बाद यह संकेत दिया जाना चाहिए कि मुख्य भूमि चीन के किस प्रांत से चाय का निर्यात किया गया था। आगे शिलालेख है कि यह "पीपुल्स रिपब्लिक ऑफ चाइना का उत्पाद" है। असली चीनी चाय पर "मेड इन चाइना" जैसा कोई शिलालेख नहीं होता है।

अच्छी भारतीय चाय की पैकेजिंग पर "भारत में निर्मित" लिखा हो सकता है, लेकिन केवल कुछ प्रसिद्ध कंपनियों से, जैसे एस.टी.एस., बाउप्रोग्ग., ए. टीओएस।

हरी चाय के पैकेजिंग लेबल में अंतरराष्ट्रीय लेबलिंग प्रणाली के अनुसार संक्षिप्त नाम होना चाहिए ताकि खरीदार को चाय के बारे में उचित जानकारी मिल सके। "ऑर्टोडॉक्स" अंकन इंगित करता है कि निर्माण प्रक्रिया के दौरान चाय को हाथ से रोल किया गया था और पत्तियों को न्यूनतम क्षति हुई थी। ऐसी चायों को अक्सर "क्लासिक" का लेबल भी दिया जाता है। यह भी उच्च गुणवत्ता वाली चाय का सूचक है। मशीन प्रौद्योगिकियों का उपयोग करके उत्पादित चाय को "एसटीएस" के रूप में लेबल किया जाता है। यदि पैकेज पर "शुद्ध" ("शुद्ध") अंकित है, तो इसमें एक प्रकार की उच्च गुणवत्ता वाली वैराइटी चाय होती है, जो अन्य किस्मों के साथ मिश्रित नहीं होती है, इसकी अपनी अनूठी सुगंध होती है और स्वाद गुण. "मिश्रित" अंकन एक चाय मिश्रण (मिश्रण) को इंगित करता है जिसमें दो या तीन अलग-अलग प्रकार की चाय होती है, जहां एक (दो) कम गुणवत्ता वाली होती है (अक्सर छोटी पत्ती वाली) भारतीय चाय), और दूसरा उच्च गुणवत्ता का है। उच्च गुणवत्ता वाले मिश्रण भी हैं (उदाहरण के लिए, "आयरिश नाश्ता" या "रूसी कारवां"), जहां अद्वितीय स्वाद या सुगंध गुण प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली किस्मों को मिलाया जाता है। अक्सर कलियों वाली शीर्ष तीन पत्तियों से बनी चाय को "गोल्डन टी" और बिना कलियों के "सिल्वर टी" कहा जाता है। संभ्रांत चाय में शिलालेख "पहली पत्ती", "दूसरी पत्ती" भी होना चाहिए... इसका मतलब यह है कि चाय के इस विविध मिश्रण में क्रमबद्ध (आमतौर पर हाथ से) शीर्षस्थ पत्तियों का प्रभुत्व होता है, जो कली ("पहली पत्ती") के तुरंत बाद जाती हैं। , कली के बाद एक पत्ती के माध्यम से ("दूसरी पत्ती"), आदि।

सही ढंग से शराब बनाना

21वीं सदी के उधम मचाते निवासियों के लिए, जो उबलते पानी में डोरी वाले थैलों को डुबाने के आदी हैं, चाय पीने की चीनी कला एक विलासिता की तरह लगती है। लेकिन कई सरल तकनीकें अभी भी सीखी जा सकती हैं। चाय बनाने के लिए झरने का पानी या कम खनिज लवण वाला पानी सबसे उपयुक्त होता है। चाय बनाने से पहले चाय के सभी बर्तनों को उबलते पानी से धोना चाहिए। बनाने के लिए चाय की मात्रा व्यक्तिगत रूप से निर्धारित की जाती है, औसतन हरी चाय के लिए - प्रति 150-200 मिलीलीटर पानी में एक चम्मच। शराब बनाने वाले पानी का तापमान 80-85 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। पहली बार, हरी चाय को 1.5-2 मिनट के लिए डाला जाता है और पूरी तरह से चाय, या "चाय के समुद्र" में डाला जाता है, जहां से इसे कपों में डाला जाता है। यह सभी कपों में जलसेक की समान ताकत सुनिश्चित करता है। बाद के ब्रूज़ के लिए, ब्रूइंग का समय धीरे-धीरे 15-20 सेकंड तक बढ़ जाता है। विविधता के आधार पर, हरी चाय तीन से पांच तक का सामना कर सकती है।

हरी चाय का उपयोग

पता चला कि वे न केवल चाय पीते हैं, बल्कि खाते भी हैं। कुछ देशों में इसे औषधीय भोजन माना जाता है और खाना पकाने में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

उदाहरण के लिए, तिब्बत में, चाय की पत्तियाँ साग की जगह लेती हैं और उनसे सूप बनाती हैं। कई एशियाई देशों में, सूखी चाय की पत्तियों का व्यापक रूप से मांस और खेल के साथ-साथ मछली और शंख से गर्म और ठंडे व्यंजन तैयार करने में एक विशिष्ट मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है। चीन, बर्मा और थाईलैंड में, किण्वित चाय का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या विभिन्न मांस और मछली के व्यंजनों के अतिरिक्त के रूप में किया जाता है।

मसालेदार चाय का सलाद

किण्वित चाय चीन और थाईलैंड में लोकप्रिय है। चाय की पत्तियों को पहले उबलते नमकीन पानी में उबाला जाता है, फिर सोयाबीन तेल और लहसुन के साथ स्वाद दिया जाता है। यह ढीली, गीली चाय के द्रव्यमान से बना एक प्रकार का सलाद बन जाता है।

चाय का मसाला

चीन में, सूखी हरी चाय और लहसुन का उपयोग मांस, मछली, शंख, चावल और सब्जियों के व्यंजनों के लिए एक विशिष्ट मसाला तैयार करने के लिए किया जाता है। चाय के मसाले से स्वादिष्ट व्यंजन उपचारकारी हो जाते हैं (इनमें चाय और लहसुन में मौजूद लाभकारी पदार्थ होते हैं) और जीवाणुनाशक (हरी चाय और लहसुन में जीवाणुनाशक गुण होते हैं)। जहाँ तक लहसुन की गंध की बात है, जो दूसरों के लिए अप्रिय है, इसे लगभग महसूस नहीं किया जाता है, क्योंकि यह चाय द्वारा अवशोषित हो जाती है।

मैरीनेट किया हुआ मांस

आप स्लीपिंग टी में मीट को मैरीनेट कर सकते हैं. यह इस प्रकार किया जाता है: गीली चाय की एक परत पर किसी भी मांस के टुकड़े रखें, उन्हें ऊपर से उसी परत से ढक दें और इन सबके ऊपर थोड़ा और चाय का अर्क डालें। मांस को लगभग एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें - फिर इसे किसी भी तरह से पकाएं। चाय का मैरिनेड सभी मांस को नरम नहीं बनाएगा, लेकिन यह निश्चित रूप से स्वाद बदल देगा। इसके अलावा, इसकी "स्वाद" विविधता सभी प्रकार की चायों द्वारा प्रदान की जाएगी।

चाय में मछली

यदि तुम प्यार करते हो मछली के व्यंजन, लेकिन "मछली की भावना" आपको परेशान करती है, हरी चाय के साथ मछली पकाने के लिए इस नुस्खा का उपयोग करने का प्रयास करें। यह वह है जो मछली की "उत्कृष्ट कृति" को अप्रिय गंध से छुटकारा दिलाएगा। समुद्री मछली पट्टिका (500 ग्राम) को छोटे स्लाइस (2-3 सेमी मोटी) में काटें, एक तामचीनी पैन में रखें और तैयार मिश्रण की एक समान परत के साथ कवर करें: सूखी हरी चाय और कुचली हुई काली मिर्च (पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग नहीं किया जा सकता)। पैन को 15 मिनट के लिए ढक दें, फिर मछली के ऊपर डालें सूरजमुखी का तेल, नमक, कटा हुआ प्याज छिड़कें और 20 मिनट के लिए पकने दें। इसके बाद पैन में 1 गिलास दूध डालकर आग पर रख दीजिए. - दूध में उबाल आने पर इसमें डेढ़ गिलास दूध और डाल दीजिए. उबला हुआ चावलऔर सूखी चाय. डिश को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर कई मिनट तक उबाला जाता है। मछली के लिए साइड डिश के रूप में उतना ही चावल लें जितना आपको चाहिए।

चाय में झींगा

इस व्यंजन को सस्ता नहीं कहा जा सकता, लेकिन फिर भी यह आज़माने लायक है। ऐसा करने के लिए, जमे हुए झींगा लें और सामान्य तरीके से पकाएं। और उबालने से पहले, उनमें हरी चाय डालें और प्रथागत की तुलना में थोड़ी अधिक देर तक पकाएं (इस मामले में अधिक पके हुए झींगा में दिखाई देने वाली "रबड़पन" से डरने की ज़रूरत नहीं है)। इस तरह पकाए गए झींगा का स्वाद चखने के बाद, आप समझ जाएंगे कि प्रयोग सफल रहा, क्योंकि चाय विशिष्ट झींगा सुगंध का हिस्सा हटा देती है।

ग्रीन टी में नींबू के रस, विटामिन पी, बी, के, पीपी, माइक्रोलेमेंट्स फ्लोरीन, आयोडीन, जिंक की तुलना में कई गुना अधिक विटामिन सी होता है। हरी चाय की पत्तियों में मौजूद फ्लोराइड यौगिक दांतों को क्षय से बचाते हैं, और हरी चाय से गरारे करने से तीव्र श्वसन संक्रमण और फ्लू के विकास को रोका जा सकता है। लेकिन सबसे आश्चर्यजनक बात यह है कि ग्रीन टी न केवल मौखिक रूप से लेने पर, बल्कि बाहरी रूप से उपयोग करने पर भी अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है। कई सौंदर्य प्रसाधन कंपनियां ग्रीन टी के एंटीऑक्सीडेंट गुणों का फायदा उठाती हैं। इसके अर्क का व्यापक रूप से पुनर्स्थापनात्मक, कायाकल्प, मॉइस्चराइजिंग और सनस्क्रीन त्वचा देखभाल लाइनों के निर्माण में उपयोग किया जाता है। हरी चाय की पत्तियों पर आधारित प्राकृतिक मास्क आपकी त्वचा के प्रकार के आधार पर घर पर दूध मिलाकर तैयार किया जा सकता है। अनाज, खट्टी मलाई। वे लोशन, लोशन और यहां तक ​​कि हेयर डाई भी बनाते हैं।

ग्रीन टी स्क्रब रेसिपी

तीन बड़ी गेंदें बनाएं चमेली चाय, पत्तियों को पूरी तरह फैलने दें। 20 मिनट के बाद, पानी निकाल दें और चमेली के फूल की पत्तियों को 2 चम्मच समुद्री नमक (फार्मेसी में उपलब्ध) के साथ मिलाएं। मिश्रण को अपने चेहरे पर हल्के हाथों से लगाएं और एक मिनट तक त्वचा पर ध्यान केंद्रित करते हुए धीरे-धीरे मालिश करें विशेष ध्यानटी-ज़ोन। फिर पहले गर्म पानी से और फिर स्क्रब को धो लें ठंडा पानी. त्वचा चिकनी और चमकदार हो जाएगी.

चाय के बारे में रोचक तथ्य:

• चीनी तांग राजवंश के दौरान, चाय व्यापार को राज्य का एकाधिकार घोषित कर दिया गया था, और बड़े जमींदारों को चाय बेचने और बदले में बांड प्राप्त करने के लिए बाध्य किया गया था। उन्हें अन्य सामान खरीदने की इजाजत थी. ये चाय बांड जल्द ही पहली कागजी मुद्रा (1024) बन गए;
• यह चाय है कि हम इस तथ्य का श्रेय देते हैं कि हेनरिक श्लीमैन के पास पौराणिक ट्रॉय की खुदाई के लिए धन था। उन्होंने अपनी मिलियन-डॉलर की संपत्ति का कुछ हिस्सा चाय बेचकर कमाया। अपने संस्मरणों में, श्लीमैन लिखते हैं: "जब कपास बहुत महंगा हो गया, तो मैंने इसे छोड़ दिया और चाय बेचना शुरू कर दिया... लंदन में श्री हेनरी श्रोएडर को मेरी पहली खेप में चाय के 30 बक्से शामिल थे, जब मैं इसे लाभप्रद रूप से बेचने में कामयाब रहा, मैंने 1000, फिर 4000 और 6,000 बक्सों का ऑर्डर दिया, सेंट पीटर्सबर्ग में मिस्टर गुन्ज़बर्ग का पूरा चाय गोदाम सस्ते में खरीदा और पहले 6 महीनों में चाय पर 140,000 अंक अर्जित किए, जबकि पूंजी का 6% और प्राप्त किया”;
• प्रसिद्ध "बोस्टन टी पार्टी", जब अंग्रेजों द्वारा गलत तरीके से कर लगाए जाने पर लंदन से भेजी गई चाय की पेटियां पानी में उड़ गईं - 15-16 दिसंबर, 1773 की रात को इस "चाय की बूंद" ने अमेरिकियों के धैर्य को छलनी कर दिया। अपनी पसंदीदा चाय के बिना रह जाने की संभावना ने उन्हें निर्णायक कार्रवाई करने के लिए प्रेरित किया - इंग्लैंड से अलगाव शुरू हो गया। यह एक ऐतिहासिक जिज्ञासा है, लेकिन वास्तव में, संयुक्त राज्य अमेरिका, कुछ हद तक, चाय से पैदा हुआ था;
• अंग्रेजों की चाय पीने की अपनी परंपरा है। उदाहरण के लिए, पहले एक कप में दूध डालें और फिर चाय। या कप के पार एक चम्मच रखें, यह संकेत दें कि पर्याप्त चाय पी ली गई है - कृपया अधिक न डालें। जो लोग स्थानीय शिष्टाचार से परिचित नहीं थे उन्हें कड़ी कीमत चुकानी पड़ सकती थी। एक दिन, एक निश्चित प्रिंस डी'ब्रॉग्लियर को 12 कप चाय पीने के लिए मजबूर किया गया, इससे पहले कि कोई यह समझ सके कि चम्मच में हेरफेर कैसे किया जाता है। वे कहते हैं कि एक विदेशी को हताशा में अपनी जेब में एक कप छुपाने का विचार आया ताकि अधिक चायपीना नहीं;
• कार्डिनल माजरीन ने फ्रांस के शाही दरबार में चाय पेश की, जिसने इसे गठिया के इलाज के रूप में लिया। 17वीं सदी के अंत तक भी चाय के बारे में जानकारी बहुत कम थी। यह हास्यास्पद होने की हद तक पहुंच गया: चाय को तम्बाकू की तरह धूम्रपान करने की सिफारिश की गई, हल्के ब्रांडी के स्वाद के साथ, और राख से दांतों को सफेद करने की सिफारिश की गई। फ्रांसीसी फैशनेबल विदेशी वस्तुओं की ओर आकर्षित थे और चाय ने यहां अपना गौरवपूर्ण स्थान बना लिया था। भले ही वह उसे पसंद नहीं करता था, उच्च-समाज के फैशनपरस्तों में से किसी ने भी उसे मना करने की हिम्मत नहीं की;
• 19वीं सदी के मध्य तक, मास्को रूस में आयातित चाय का 60% तक उपभोग करता था। एक अभिव्यक्ति थी "मस्कोवाइट्स-चाय-पीने वाले", हालांकि छोटे रूसियों और कोसैक ने अपमानजनक रूप से कहा: "मस्कोवाइट्स-पानी-पीने वाले"। तथ्य यह है कि इन क्षेत्रों में, यहां तक ​​कि 19वीं शताब्दी में भी, वे चाय के बारे में केवल अफवाहों से जानते थे और इसकी पहचान केवल पीने के पानी से करते थे;
• नीलामी परिणामों के आधार पर विशिष्ट किस्में 2005 में हांगकांग और गुआंगज़ौ में आयोजित चाय में सबसे महंगी चाय चीनी "दा होंग पाओ" ("बिग रेड रॉब") थी। इस चाय की प्रति किलोग्राम कीमत 685,000 डॉलर तक पहुंच गई.

पाठकों, आपको स्वास्थ्य!