भरवां मिर्च के लिए स्वादिष्ट ग्रेवी की रेसिपी। चावल के साथ मीठी मिर्च

मिश्रण:
मीठी मिर्च 1 किलो,
गाजर 3 पीसी,
प्याज 2 पीसी,
चावल 1 कप,
टमाटर 2-3 बड़े चम्मच. चम्मच,
काली मिर्च, नमक, लहसुन - स्वाद के लिए।

सर्दियों के लिए चावल के साथ भरवां मिर्च कैसे पकाएं

चलो मीठा ले लो शिमला मिर्चऔर गाजर, डालो ठंडा पानीऔर धो लें। मिर्च को बीज से छील लें, ऊपर से पूंछ काट लें, गाजर और प्याज छील लें ठंडा पानीसभी अतिरिक्त स्टार्च को धोने के लिए, चावल के ऊपर उबलता पानी डालें और सब्जियां तैयार होने तक फूलने के लिए छोड़ दें मोटा कद्दूकसया पतली स्ट्रिप्स में बारीक काट लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। इसके बाद प्याज में गाजर और चावल डालें।

जब सब्जियां भुन जाएं तो इसमें थोड़ा सा पानी डालें और पकने तक भरावन लाएं और तैयार मिर्च को इसमें डुबाकर रखें गर्म पानीकुछ मिनटों के लिए, फिर इसे सतह पर रखें और इसमें फिलिंग भर दें।बी टमाटर का पेस्टपानी, नमक, थोड़ी सी चीनी डालें, यदि वांछित हो, तो आप अन्य मसाले मिला सकते हैं - उदाहरण के लिए, करी, सूखी अजमोद, डिल और अन्य, परिणामी टमाटर सॉस को हिलाएँ और उबाल लें - झाग दिखना बंद होने तक कई मिनट तक पकाएँ।

साफ जार में थोड़ा सा डालें टमाटर सॉस, तैयार मिर्च को ऊपर रखें और सॉस को जार के कंधों तक डालें। आप एक लाल मीठी मिर्च ले सकते हैं, इसे बारीक काट लें और टमाटर सॉस में मिला दें - इससे फायदा होगा तैयार पकवानसुगंध और स्वादिष्ट मिठास.
भरे हुए जार में एक चम्मच डालें टेबल सिरका, ढक्कन के साथ कवर करें और स्टरलाइज़ेशन के लिए पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें, 150 डिग्री के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, ढक्कन को कसकर बंद करें, किसी गर्म चीज़ में लपेटें और जार ठंडा होने के बाद ठंडा होने के लिए छोड़ दें खाने के लिए तैयार।

बॉन एपेतीत!
आपके लिए हर दिन नई रेसिपी!

उत्तम है शीतकालीन नाश्ता. यह बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है. इसे पकाने का प्रयास अवश्य करें।

सर्दियों के लिए चावल से भरी मिर्च.

सामग्री:

ताजा मशरूम - 400 ग्राम

वनस्पति तेल - 125 ग्राम

शिमला मिर्च - 1 किलोग्राम

टमाटर - 4 पीसी।

केचप या घर का बना टमाटर का रस

सारे मसाले

चावल - एक गिलास

तैयारी:

1. स्टफिंग के लिए मिर्च तैयार करें.

2. प्याज को बारीक काट लें, टमाटर का छिलका हटा दें और मीट ग्राइंडर में पीस लें.

3. चावल धोएं, मशरूम को मोटा-मोटा काट लें, मिलाएं, मिलाएं, तेल में भूनें, प्याज के साथ मिलाएं, टमाटर का पेस्ट डालें, उबाल लें, आधा पानी डालें, मसाले डालें, नमक डालें, आंशिक रूप से पकने तक उबालें, थोड़ा ठंडा होने दें .

4. मिर्च को स्टफ करें सब्जी द्रव्यमान, कीटाणुरहित जार में रखें, केचप या टमाटर सॉस से भरें, एक घंटे के लिए जीवाणुरहित करें, रोल करें, कंबल में लपेटें, पलट दें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

यदि आपको अनाज की तैयारी पसंद है, तो इसे अवश्य आज़माएँ।

सर्दियों के लिए चावल से भरी मिर्च. गाजर के साथ रेसिपी.

सामग्री:

प्याज - 2 पीसी।

कच्चे चावल - 120 ग्राम

गाजर - 4 पीसी।

बेल मिर्च - 8 पीसी।

चीनी - बड़ा चम्मच

सूरजमुखी तेल - 55 मिली

लहसुन की कली - 2 पीसी।

टमाटर का पेस्ट - बड़ा चम्मच

तैयारी:

1. मिर्च के डंठल तोड़ दीजिये, बीज निकाल दीजिये और धो लीजिये. खाना पकाने के लिए, आप ताजा या का उपयोग कर सकते हैं डिब्बाबंद काली मिर्च. यदि आप डिब्बाबंद मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो मैरिनेड को छान लें और मिर्च को एक प्लेट पर रखें।

2. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. कुछ गाजर तलने के लिए छोड़ दीजिये. प्याज को बारीक काट कर भून लीजिए. कुछ प्याज भी तलने के लिए छोड़ दीजिए.

3. पैन में डालें वनस्पति तेल, उस पर गाजर और प्याज डालें, लगभग 7 मिनट तक उबालें, नमक डालें, कटा हुआ लहसुन, चीनी डालें, मिलाएँ, चावल के साथ मिलाएँ। काली मिर्च के दानों को इस भरावन से भरें (घनत्व को ज़्यादा न बढ़ाएँ!) और एक पैन में रखें।

4. भरी हुई मिर्च के ऊपर नमकीन उबलता पानी डालें ताकि वह मिर्च को ढक दे, उबालें, आंच धीमी कर दें और पंद्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

5. बची हुई गाजर और प्याज को भून लें और टमाटर का पेस्ट मिला दें. मिर्च के ऊपर टमाटर डालें और पंद्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

6. तैयार है काली मिर्चचावल और गाजर के साथ, जार में रखें, बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें, एक गर्म कंबल में ठंडा होने के लिए छोड़ दें, उन्हें उल्टा कर दें। विकल्प के रूप में इस स्नैक को बनाने का प्रयास करें।

रात के खाने के लिए भरवां मिर्च कैसे तैयार करें, इसके बारे में पढ़ें। हमें यकीन है कि यह व्यंजन केवल आपके परिवार को ही पसंद आएगा।

2016-08-18

दिनांक: 08/18/2016

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नमस्कार मेरे प्रिय पाठकों! गर्मियां ख़त्म होने वाली हैं. जैसा कि युवा अल्ला बोरिसोव्ना ने एक बार गाया था, "उज्ज्वल, हरा, हर्षित" से अलग होने का दुख, शानदार जमीन सब्जियों की प्रचुरता से उज्ज्वल हो गया है। सब्जियों और चावल से भरी मिर्च पकाने का समय आ गया है। और अपने आजमाया हुआ और सच्चा नुस्खाहमारी प्रिय वेरा रामाज़ोवा आज हमें प्रदान करेंगी। यह बहुत खुशी की बात है कि मैं उसे मंच दे रहा हूं।

मुझे असली "देशी" सब्जियाँ और फल कितने पसंद हैं! सर्दियों में, मैं "प्लास्टिक" टमाटरों, बेस्वाद "मोमी" मिर्चों से थक जाती हूँ, लेकिन अब मुझे इस अवसर पर अपने प्यारे पति द्वारा प्राप्त सुगंधित टमाटरों, मिर्चों और पसंदीदा बैंगन से खाना पकाने का "आनंद" मिलता है। वैसे, क्या आपने पहले ही मेरा, अजपसंदल (नुस्खा), और आज़मा लिया है? यदि नहीं, तो जल्दी करें - सस्ते और उच्च गुणवत्ता वाले बैंगन, बीन्स और प्लम का मौसम लंबा नहीं है! मैं आपकी रुचि बढ़ाऊंगा और आपको बताऊंगा कि बहुत जल्द मेरी रेसिपी इरीना के ब्लॉग के पन्नों पर दिखाई देगी जॉर्जियाई सॉससर्दियों के लिए सत्सेबेली। इस बीच, चलिए अपनी भरवां मिर्च पर वापस आते हैं।

सब्जियों और चावल से भरी मिर्च की रेसिपी

सामग्री

• 1 कप गोल चावल.
• 8 शिमला मिर्च.
• 3-4 टमाटर.
• 1 बड़ा प्याज.
• 1 गाजर.
• मूल काली मिर्च।
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ

रेसिपी लेखक के नोट्स

• यह व्यंजन गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाने में स्वादिष्ट होता है, जो गर्म दिनों में महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, यह पसुट्स टोलमा (नुस्खा) की तरह दुबला है।
• अगर किसी को चावल के साथ साग पसंद है तो डाल दीजिए. बॉन एपेतीत!

ब्लॉग लेखक के नोट्स

• एक समान पकवान मांस के साथ, या बल्कि, के साथ तैयार किया जा सकता है कीमाऔर चावल. मैंने एक बार ऐसा ही एक दिया था.
• प्रयोगकर्ता चावल और सब्जियों के साथ तले हुए मशरूम भी जोड़ सकते हैं। मुझे लगता है कि सामग्रियां एक दूसरे के साथ "झगड़ा" नहीं करेंगी।
• मुझे लगता है कि यह व्यंजन न केवल स्टोव पर, बल्कि ओवन में भी पकाया जा सकता है।
• यदि आपके पास टमाटर नहीं हैं, तो आप टमाटर को पानी या शोरबा में मिलाकर उससे एक डिश तैयार कर सकते हैं।
• यह स्वादिष्ट भी बनेगा, बस आपको इसे डालने से पहले इसे थोड़ा सा वाष्पित करना होगा या इससे टमाटर की चटनी बनानी होगी।

सर्दियों के लिए सब्जियों और चावल के साथ भरवां मिर्च तैयार करना

सामग्री

• 1 किलो शिमला मिर्च.
• 1 किलो गाजर.
• कीमा में 2-3 मांसल टमाटर।
• 200 ग्राम गोल चावल.
• 300 ग्राम प्याज.
• 50 ग्राम नमक.
• 700 ग्राम उबले टमाटर का रस.

खाना पकाने की तकनीक

ब्लॉग लेखक के नोट्स

• यहां 0.5 लीटर की क्षमता वाले 5 जार के लिए अनुमानित गणना दी गई है।
• डिब्बाबंद भोजन का रोगाणुनाशन अनिवार्य है। भंडारण के दौरान वर्कपीस को होने वाले नुकसान से बचाने के लिए किसी भी परिस्थिति में इसके समय को कम न करें।

हमारा आज का काम पूरा हो गया! आप यह कैसे करते हैं? हम आपकी कामना करते हैं, प्रिय पाठकों, स्वादिष्ट व्यंजनऔर सफल तैयारी! अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो कृपया इसे अवश्य साझा करें सामाजिक नेटवर्क में. ब्लॉग अपडेट की सदस्यता लें - इसकी सभी खबरों से अपडेट रहें।
हमेशा तुम्हारी इरीना।

भरवां मिर्च - अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजनहर दिन के लिए और छुट्टियों के उपहारों के लिए। मांस, चावल या सब्जियों से भरे फलों को ओवन में पकाया जा सकता है, उबाला जा सकता है और सर्दियों के लिए डिब्बाबंद भी किया जा सकता है। के लिए ग्रेवी भरा हुआ जोश- इस जटिल उपचार का एक अभिन्न अंग। यह वह है जो रसीलापन जोड़ेगी और जोर देगी अविश्वसनीय स्वादतैयार पकवान.

सभी राष्ट्रीय व्यंजनों में भरवां मिर्च तैयार करने का अपना-अपना संस्करण होता है। प्रत्येक रेसिपी की अपनी खासियत होती है, लेकिन उन सभी में बेस, फिलिंग और सॉस शामिल होता है। पूरे फलों को अक्सर आधार के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन कुछ मामलों में उन्हें दो या तीन भागों में विभाजित किया जाता है। भरने के लिए आप किसी भी अनाज, मांस या का उपयोग कर सकते हैं कीमा बनाया हुआ सब्जियां.

गाढ़ी चटनीभरवां मिर्च या ग्रेवी के लिए चयनित भराई को ध्यान में रखकर तैयार किया जाता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि तरल मसाला का स्वाद उन उत्पादों के साथ मिल जाए जिनसे फल भरे हुए हैं।

टमाटर और खट्टा क्रीम सॉस

टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस को सार्वभौमिक माना जाता है - इसका उपयोग सब्जियों को पकाने के लिए और तैयार पकवान के लिए एक अलग मसाला के रूप में किया जा सकता है। यह ग्रेवी रेसिपी भरवां मिर्च के लिए उपयुक्त है मांस भरना.

खाना पकाने के समय : 15 मिनटों
तैयार भागों का आउटपुट : 6
आवश्यक उत्पाद :

• टमाटर का पेस्ट - 150 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर
• गाजर - 1 पीसी।
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• पानी या शोरबा - 1 लीटर
• प्याज - 1 पीसी।
• सारे मसाले, बे पत्ती- स्वाद
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी :

1. प्याज को बहुत पतली स्ट्रिप्स या आधे छल्ले में न काटें।
2. गाजर को मध्यम या मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
3. कुछ मिनटों के लिए वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में गाजर और प्याज भूनें। सब्जियों को ज्यादा तलने की जरूरत नहीं है.
4. टमाटर को खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं और थोड़ा सा पानी मिलाकर पतला कर लें। स्वादानुसार कोई भी मसाला और थोड़ा सा नमक डालें।
5. पैन में आटा डालें और सब्जी के मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
6. तुरंत टमाटर का मिश्रण डालें और तेजी से हिलाएं ताकि कोई गांठ न बने।
7. मिश्रण को उबाल लें, आंच कम कर दें और ग्रेवी को ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जब सॉस चिकना हो जाए और गाढ़ा होने लगे, तो पैन को स्टोव से हटा दें। जैसे-जैसे ग्रेवी ठंडी होगी, यह और भी गाढ़ी हो जाएगी और इसे मसाले के रूप में अलग से परोसा जा सकता है।
8. काली मिर्च लीजिए मांस से भरा हुआऔर चावल, इसे एक सॉस पैन या गहरे कटोरे में डालें और डालें तैयार सॉस. यदि आवश्यक हो तो अधिक मसाले और नमक डालें। भरवां मिर्च को नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं और ग्रेवी के साथ परोसें।

मलाईदार दूध सॉस

क्रीम सॉसमांस के साथ भरवां मिर्च के लिए और सब्जी भरनासरल और से तैयार उपलब्ध उत्पाद. इसका उपयोग मिर्च को ओवन में पकाने के लिए किया जा सकता है। पहले से ही स्टफिंग शुरू करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि ग्रेवी बहुत जल्दी पक जाती है।

खाना पकाने के समय : 10 मिनटों
सर्विंग्स की संख्या : 6


सामग्री :

• क्रीम - 1 गिलास
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सब्जियों के लिए मसाले और मसाला - 1 चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी :

1. - फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें और इसे अच्छी तरह गर्म कर लें. इसमें तेल या अन्य वसा मिलाने की कोई आवश्यकता नहीं है।
2. - गर्म कढ़ाई में आटा डालें और ब्राउन होने तक भून लें.
3. क्रीम को एक पतली धारा में डालें और तुरंत व्हिस्क या चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आपके पास क्रीम नहीं है, तो आप इसे पूर्ण वसा वाली खट्टी क्रीम से बदल सकते हैं।
4. स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।
5. मिश्रण को उबाल लें और आंच कम कर दें। सॉस को 3-5 मिनट तक और धीमी आंच पर पकाते रहें जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

सब्जियों को भूनने के लिए मलाईदार मसाला का प्रयोग करें। ओवन में पकाते समय, सब्जियों पर ड्रेसिंग डाली जाती है और पन्नी से ढक दिया जाता है।

टमाटर सॉस

सब्जियों और चावल से भरी भरवां मिर्च के लिए नुस्खा काम करेगाटमाटर सॉस। इसे पहले बनाकर फ्रिज में 1-2 दिन तक स्टोर किया जा सकता है.

खाना पकाने के समय : 20 मिनट
सर्विंग्स की संख्या : 6
सामग्री :

• टमाटर - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सूरजमुखी (मकई) का तेल - 50 मिली
• चीनी - एक चुटकी
• नमक स्वाद अनुसार
• ताजा जड़ी बूटी- कई शाखाएँ

तैयारी :

1. पके टमाटरअच्छे से धोकर दो भागों में काट लें और डंठल हटा दें। प्रत्येक आधे भाग को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। यदि आप तैयारी कर रहे हैं तो आप मीट ग्राइंडर का उपयोग करके प्यूरी तैयार कर सकते हैं बड़ा हिस्से.
2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें या ब्लेंडर में काटें, या आप इसे मीट ग्राइंडर के माध्यम से डाल सकते हैं।
3. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
4. ताजी जड़ी-बूटियों को धो लें और जितना संभव हो सके उन्हें बारीक काट लें।
5. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, गर्म करें और तैयार प्याज और गाजर डालें।
6. सब्जियों को 5 मिनट तक भूनें जब तक कि वे अपना विशिष्ट सुनहरा रंग प्राप्त न कर लें और नरम न हो जाएं।
7. प्याज और गाजर के ऊपर टमाटर का मिश्रण डालें और धीमी आंच पर ग्रेवी को धीमी आंच पर पकाएं।
8. जब ड्रेसिंग चिकनी हो जाए, तो चीनी, नमक और ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। तीखापन के लिए, आप थोड़ी सी टेबल बाइट मिला सकते हैं। उबाल आने दें और ग्रेवी को आंच से उतार लें।

भरवां मिर्च भरने का एक सरल नुस्खा सर्दियों के लिए डिब्बाबंद सब्जियों के लिए भी उपयुक्त है। ड्रेसिंग को गर्म किया जाता है और तैयार उत्पादों के ऊपर डाला जाता है, ढक्कन से कसकर बंद किया जाता है और लपेटा जाता है। यदि आप भरवां सब्जियां बिना स्टरलाइज़ेशन के पकाते हैं, तो आपको सॉस में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाना होगा।

चरण-दर-चरण काली मिर्च रेसिपी सब्जियों से भरा हुआऔर सर्दियों के लिए चावलफोटो के साथ.

• राष्ट्रीय पाक - शैली: रूसी रसोई
• पकवान का प्रकार: संरक्षण
• पकाने की विधि कठिनाई: सरल नुस्खा
• खाना पकाने की तकनीक: खाना पकाना

• तैयारी का समय: 30 मिनट
• खाना पकाने के समय: 1 घंटा 30 मिनट
• सर्विंग्स की संख्या: 4 सर्विंग्स
• कैलोरी की मात्रा: 209 किलोकलरीज
• अवसर: उपवास, नाश्ता

मैं एक और सुझाव देता हूं स्वादिष्ट तैयारीसर्दियों के लिए, यह विशेष रूप से दूसरे शहर में पढ़ने के लिए जाने वाले छात्रों को पसंद आएगा - ऐसा जार पूरी तरह से दोपहर के भोजन या रात के खाने की जगह ले सकता है, चावल पकवान में पोषण जोड़ता है। यह काली मिर्च मांस के लिए एक साइड डिश या सिर्फ एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में काम कर सकती है।

वास्तव में, चरणों की अवधि उतनी बोझिल नहीं है जितनी पहली नज़र में लगती है। यदि पर्याप्त समय नहीं है, तो प्रक्रिया को 2 दिनों में विभाजित किया जा सकता है: एक दिन पहले, सब कुछ साफ करें, चावल उबालें, काली मिर्च को ब्लांच करें, और अगले दिन माइक्रोवेव का उपयोग करके बाकी सब कुछ करें, जिससे खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री

• प्याज 2 पीसी।
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल 100 मि.ली
• गाजर 2 पीसी।
• मीठी मिर्च 1500 ग्राम
• छोटे दाने वाला चावल 150 ग्राम
• चीनी 1.5 चम्मच.
• काली मिर्च का मिश्रण 0.5 चुटकी
• नमक 1.5 चम्मच.
• टमाटर का पेस्ट 200 ग्राम

क्रमशः

1. तैयार करने के लिए बहुरंगी मीठी मिर्च, गाजर, प्याज, चावल, तेल, टमाटर का पेस्ट, नमक, चीनी और मिर्च का मिश्रण लें।
2. चावल को कई पानी में धोएं और 15 मिनट के लिए भिगो दें।
3. सब्जियों को छील लें.
4. फ़ूड प्रोसेसर के लिए प्याज़ काट लें।
5. पिसना।
6. गाजर को काट लीजिये.
7. सबसे पहले प्याज को गर्म तेल में पारदर्शी होने तक भून लें, इससे तेल में अपनी सुगंध आ जाएगी, गाजर डालें, नरम होने तक पकाएं।
8. चावल को माइक्रोवेव में (80% पावर पर 10 मिनट) उबालें।
9. सब्जियों में चावल डालें.
10. हिलाओ, नमक डालो।
11. सॉस तैयार करने के लिए, टमाटर का पेस्ट (100%, बिना स्टार्च के), नमक, चीनी और काली मिर्च का मिश्रण लें।
12. पेस्ट को पानी (1:3) से पतला करें, गाढ़ापन जांचें, उबाल लें, स्वादानुसार नमक, चीनी और काली मिर्च डालें।
13. मिर्च को ब्लांच कर लीजिये.
14. ठंडा।
15. तैयार कीमा बनाया हुआ सब्जियों और चावल के साथ भरें।
16. एक बड़े कढ़ाई के तल पर सॉस छिड़कें और मिर्च को पंक्तियों में रखें।
17. सॉस डालें, उबाल लें और ढककर 20 मिनट तक उबालें।
18. गर्म होने पर, कंधों तक स्टेराइल जार में डालें, 15-20 मिनट (4 जार) के लिए माइक्रोवेव में स्टरलाइज़ करें, स्टेराइल ढक्कन से स्क्रू करें और इसके अलावा "फर कोट के नीचे" ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
19. जब जार ठंडे हो जाएं, तो वर्कपीस को भूमिगत भंडारण के लिए भेजें।