मांस और चावल से भरी मिर्च कैसे पकाएं। टमाटर सॉस में मांस और चावल के साथ स्वादिष्ट भरवां मिर्च

शुभ दोपहर, ब्लॉग के प्रिय पाठकों और अतिथियों!

कटाई का मौसम पूरे जोरों पर है और पिछले प्रकाशनों में हमने कटाई की और कैवियार, डिब्बाबंद, बंद कर दिया। और अब मैं घूमने-फिरने से छुट्टी लेने और स्वादिष्ट रात्रिभोज के साथ अपने परिवार को खुश करने का प्रस्ताव करता हूं।

और सब्जियों के मौसम में क्या पकाया जा सकता है? बिल्कुल शिमला मिर्च मांस से भरा हुआऔर चावल. यह व्यंजन मेरे बचपन से आता है। यह हमेशा मेरी माँ और दादी द्वारा तैयार किया जाता था, और छुट्टियों में यह उत्सव की मेज पर एक अनिवार्य अतिथि होता था। और जब मैं तैयारी कर रहा था - रसोई में ऐसी सुगंध थी, आप पागल हो सकते थे!

अब मैं अपने परिवार को ऐसे भोजन से खुश करता हूं।' में खाना बनाना विभिन्न विकल्प, साथ अलग भराई. तो आज मैं आपको ऑफर करना चाहता हूं दिलचस्प व्यंजन. और उनका मुख्य आकर्षण यह है कि हम मिर्च को ओवन में बेक करेंगे, और क्लासिक के अनुसार सॉस पैन में नहीं पकाएंगे। यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट, बहुत संतोषजनक, सुगंधित और रंगीन निकलता है।

मैं लंबे समय तक इस व्यंजन के गीत गा सकता हूं, लेकिन मैं आपको परेशान नहीं करूंगा और काम पर लग जाने का सुझाव दूंगा... अपने स्वाद के लिए एक नुस्खा चुनें और मजे से पकाएं और अच्छा मूडआपके परिवार और दोस्तों की खुशी के लिए।

ओवन में मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च कैसे पकाएं?

मीठी मिर्चें सिर्फ स्टफिंग के लिए बनाई जाती हैं! यदि आप डंठल और कोर हटा दें तो इसे भरना आसान और सरल है सभी प्रकार की भराईऔर ओवन में पकाया हुआ स्वादिष्ट। पहले नुस्खा में, मैं तले हुए सूअर के मांस और चावल के टुकड़ों के साथ सब्जी "बर्तन" भरने का सुझाव देता हूं - यह सिर्फ एक बम निकला!

अवयव:

• काली मिर्च - 8-10 पीसी।
• टमाटर 1 पीसी.
• प्याज 2 पीसी।
• गाजर 1 पीसी.
• मांस 400-500 ग्राम.
• चावल 70-100 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, मैं सब्जियां करने का प्रस्ताव करता हूं। मिर्च को पानी में धोइये, डंठल और बीज हटा दीजिये. प्याज और गाजर को छीलकर बहते पानी के नीचे धोया जाता है। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, तीन गाजर को बारीक कद्दूकस पर काट लें। टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये. हरी सब्जियों को धोकर साफ रसोई के तौलिये पर सुखा लें और बारीक काट लें।

2. हम स्टोव पर ऊंची दीवारों वाला फ्राइंग पैन या बर्तन/कढ़ाई रखते हैं, डालते हैं वनस्पति तेल. - तेल गर्म होने पर इसमें प्याज और गाजर डालें. बीच-बीच में हिलाते हुए 2 मिनिट तक भून लीजिए.

3. गाजर और प्याज में छोटे चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ सूअर का मांस डालें। 3-4 मिनिट तक भूनिये.

4. अब पैन में बारीक कटे हुए टमाटर डालें. हम मिलाते हैं.

टमाटर की जगह 1/2 कप टमाटर का रस ले सकते हैं.

5. अब मांस और सब्जियों में चावल डालें।

चावल को अच्छे से धोना चाहिए.

6. 100 मिलीलीटर पानी डालें, मिलाएँ। ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, फिर आंच बंद कर दें।

6. नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें बंद ढक्कनताकि हमारी फिलिंग "पहुंच" जाये.

7. काली मिर्च को खाने योग्य, स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए हमें इसके अंदर नमक डालना होगा।

8. अब चरमोत्कर्ष आ गया है - भरना। हमें प्रत्येक फल को थपथपाकर कसकर भरना होगा।

9. हम भरवां फलों को उसी रूप में फैलाते हैं जिस रूप में हम बेक करेंगे. मेरे मामले में, यह एक फ्राइंग पैन है। सामान्य फ़िल्टर किए गए पानी का आधा रूप डालें और इसे 200 C पर पहले से गरम ओवन में भेजें। जैसे ही पानी उबल जाए, तापमान 200 C तक कम करें और 40 मिनट तक बेक करें।

वोइला, बढ़िया व्यंजनतैयार!

पनीर के साथ बेक की गई साबुत भरवां मिर्च

यह एक अतुलनीय व्यंजन है, मैं इसे छुट्टियों पर या अन्य दिनों में पकाती हूं विशेष अवसरों! बहुत स्वादिष्ट काली मिर्च, और हम इसे न केवल कीमा से भर देंगे, बल्कि इसे अंदर छिपा भी देंगे बटेर का अंडा. असामान्य, स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित! और मेहमान बस एक सुखद सदमे में होंगे, खाना बनाने की कोशिश करें, आपको यह पसंद आएगा...

अवयव:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 10 पीसी।
• मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस - 400 -450 जीआर।
• चावल - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• मकई (डिब्बाबंद) - 250 ग्राम।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• बटेर अंडे - 10 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• मक्खन / मार्जरीन - 100 ग्राम।
• कसा हुआ टमाटर - 0.5 एल।
• गेहूं की रोटी (बासी) - 200 ग्राम तक।
• प्याज - 1 पीसी।
• साग (डिल, अजमोद) - 1/2 गुच्छा
• हरा प्याज - 1
• लाल मिर्च (भरने के लिए) - आधी
• मूल काली मिर्च

खाना पकाने की तकनीक:

1. खाना पकाने से पहले, आपको सब्जियां और मांस तैयार करना होगा। हम बेल मिर्च से डंठल और बीज हटाते हैं, हम सब कुछ सावधानी से करते हैं ताकि फल बरकरार रहें और क्षतिग्रस्त न हों। बटेर अंडे को पकने तक उबालें, फिर उन्हें ठंडा होने दें और इन टुकड़ों को खोल से छील लें। प्याजबारीक काट लें. आधी लाल मीठी मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। मक्के को एक कोलंडर से छान लें। साग को बारीक काट लें और हरे प्याज को छल्ले में काट लें। सख्त ब्रेड को गरम पानी में भिगो दीजिये.

2. अब आपको भरावन तैयार करना शुरू करना होगा। कीमा बनाया हुआ मांस में मक्का, साग, प्याज, कटी हुई लाल मिर्च डालें, डालें अंडा, अच्छी तरह से धोया हुआ चावल, मैं आमतौर पर क्रास्नोडार दौर से पकाता हूं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। भीगी हुई ब्रेड को निचोड़ कर फिलिंग में डाल दीजिये. अच्छी तरह से मलाएं।

भरावन में थोड़ी मात्रा में पानी मिला लें, तो यह रसदार हो जाएगा

3. मिर्च को आधा तक कीमा से भरें, अच्छी तरह से दबाएँ। हम एक बटेर का अंडा डालते हैं और फिर उसे किनारे तक भरना जारी रखते हैं, इसलिए हमने एक छोटा अंडा छिपा दिया। भरे हुए रिक्त स्थान को एक गहरे बेकिंग डिश, या कढ़ाई/कैटरपिलर में रखा जाता है।

4. डालने के लिए, हमें टमाटरों को छिलके तक कद्दूकस करना होगा, इसमें पिघला हुआ टमाटर मिलाना होगा मक्खनस्वादानुसार नमक और हिलाएँ।

5. हमारी मिर्च को टमाटर-क्रीम के मिश्रण के साथ डालें ताकि यह अंदर न जाए। भराव का स्तर मिर्च से 2 सेमी नीचे होना चाहिए। प्रत्येक टुकड़े के ऊपर सख्त पनीर छिड़कें ताकि स्टफिंग पूरी तरह से ढक जाए। हम इसे 60 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। ढक्कन को ढकने की जरूरत नहीं है.

6. तैयार भोजनकटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

एक प्लेट में भागों में रखें, सॉस और खट्टा क्रीम डालें!

बॉन एपेतीत!

टमाटर सॉस (ग्रेवी) में शिमला मिर्च की एक सरल रेसिपी

मुझे इसकी रेसिपी भी नहीं पता. क्लासिक संस्करणइस व्यंजन को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ टमाटर सॉस में पकाकर ओवन में पकाया जाता है। इसे तैयार करना त्वरित और आसान है, और यह बेहद स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित बनता है! अच्छा, आपको प्रेरित किया, चलो खाना बनाना शुरू करें?

आवश्यक सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 1 किलो
• चावल - 100 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 10 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। झूठ।
• टमाटर - 2 पीसी।
• डिल - गुच्छा
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। झूठ।
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. सबसे पहले चावल को अच्छे से धो लें. मैंने पहले ही ऊपर बताया है कि क्रास्नोडार इस व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त है। कीमा में धुले हुए चावल, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि चावल और मसाले कीमा में समान रूप से वितरित हो जाएँ।

2. जबकि कीमा नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ भिगोया जाता है, मैं बेल मिर्च लगाने का सुझाव देता हूं। हमने डंठल सहित टोपी को काट दिया और ध्यान से इसे बीज और विभाजन से मुक्त कर दिया ताकि फल को नुकसान न पहुंचे। बहते पानी में कुल्ला करें.

3. प्रत्येक फल को चम्मच की सहायता से कस कर फिलिंग से भरें.

4. हम रिक्त स्थान को उबलते पानी में रखते हैं और इसे 5 मिनट से अधिक नहीं उबलने देते हैं। यह सब इसलिए किया जाता है ताकि ओवन में पकाते समय चावल सख्त न रहें।

5. फिर हम एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं और उस शोरबा को डालते हैं जिसमें काली मिर्च पकाया गया था।

6. प्याज को पतले आधे छल्ले में और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें। ऊपर से छिड़कें.

8. बेकिंग शीट को 200C पर पहले से गरम ओवन में रखें और पकने तक 40-50 मिनट तक बेक करें।

एक प्लेट में भागों में रखें, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें और मेज पर आमंत्रित करें।

मजे से खाओ!

खट्टा क्रीम में चिकन, सब्जियों और चावल के साथ काली मिर्च के आधे हिस्से (नावें)।

मैं खाना बनाने का प्रस्ताव रखता हूं ये पकवानएक असामान्य प्रदर्शन में. हम बेक करेंगे भरवां फलपूरी तरह से नहीं, बल्कि नावों के रूप में आधे-आधे रूप में। हम जिस कीमा बनाया हुआ मांस खाते थे, उसे चिकन के टुकड़ों और बैंगन के टुकड़ों से बदल देंगे। यह बेहद स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है। भरवां मिर्चसुर्ख पनीर परत के नीचे!

अवयव:

• मीठी मिर्च - 4 पीसी।
• लंबे दाने वाले उबले हुए चावल - 1/2 कप
• चिकन पट्टिका - 250 - 300 ग्राम।
• बैंगन - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 50 जीआर।
• टमाटर केचप - 1 बड़ा चम्मच। झूठ।
• वनस्पति तेल - 30 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 50 जीआर।
• नमक - 1 चम्मच।
• अजमोद/डिल - थोड़ा सा

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले हमें फिलिंग तैयार करनी होगी. ऐसा करने के लिए, चावल को साफ पानी तक अच्छी तरह से धो लें और आधा पकने तक उबालें।

मैं यह करता हूँ: चावल डालो ठंडा पानीऔर इसे स्टोव पर रख दें. उच्चतम तापमान पर, उबाल लें और आँच बंद कर दें। मैं पैन को स्टोव से नहीं हटाता, इसलिए चावल पूरी तरह से पक गया है।

2. प्याज को भूसी से छीलकर पानी से धो लें और पतले आधे छल्ले में काट लें। हम पैन गरम करते हैं, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालते हैं और पारदर्शी रंग होने तक भूनते हैं, फिर प्याज नरम हो जाता है।

3. बैंगन को छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें. हम प्याज को पैन में भेजते हैं। बैंगन की कड़वाहट दूर करने के लिए इसमें थोड़ा सा नमक छिड़कें।

4. चिकन मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें और सब्जियों के साथ पैन में डालें।

5. सबसे अंत में बड़ी गाजरों और तीन गाजरों को बारीक कद्दूकस पर छील लें। हम इसे मांस और सब्जियों के साथ पैन में भेजते हैं।

6. जब सब्जियों का रंग सुनहरा हो जाए तो हम उन्हें उबले हुए चावल में डाल देते हैं। केचप या टमाटर का पेस्ट (सॉस), स्वाद के लिए नमक और मसाले, और थोड़ी हरियाली (डिल + अजमोद) मिलाएं।

7. अब हमें तैयारी करने की जरूरत है शिमला मिर्च. डंठल और कोर हटा दें, बीज हटा दें और आधे टुकड़ों में काट लें। एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और बेल मिर्च का आधा भाग बिछा दें।

8. "नावों" को मांस और सब्जी से भरें, ऊपर से मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालें, या शायद आपको यह पसंद हो प्राकृतिक दहीबिना एडिटिव्स के। सख्त पनीर छिड़कें, जिसे पहले दरदरा कद्दूकस किया जाना चाहिए। ओवन को 180C पर प्रीहीट करें और उसमें हमारा ओवन रखें भरवां मिर्च 25 - 30 मिनट के लिए.

9. साथ परोसें वेजीटेबल सलादया गार्निश करें.

खाना बनाना सुनिश्चित करें, अच्छा, बहुत स्वादिष्ट!

ओवन में पके हुए कीमा बनाया हुआ चिकन और चावल से भरी हुई मिर्च

बहुत स्वादिष्ट व्यंजन, हार्दिक और पौष्टिक। चावल और कीमा चिकन से भरी हुई, टमाटर सॉस में पकाया हुआ, मिर्च बहुत ही अद्भुत निकलता है!

आवश्यक सामग्री:

• मीठी मिर्च - 1 किलो
• चिकन पट्टिका - 750 जीआर।
• चावल - 2 बड़े चम्मच।
• प्याज - 3 पीसी।
• गाजर - 5 पीसी।
• काला पीसी हुई काली मिर्च- 1/2 छोटा चम्मच.
• नमक स्वाद अनुसार
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। झूठ।

ग्रेवी के लिए:

• टमाटर का रस - 1 लीटर
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। झूठ।
• खट्टा क्रीम / मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच। झूठ।
• नमक - 1 चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। झूठ।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चावल को कई बार गर्म पानी में अच्छी तरह धो लें. हम इसे एक सॉस पैन में डालते हैं, उबलते पानी डालते हैं और उबलने के क्षण से लेकर आधा पकने तक 6 मिनट तक पकाते हैं। इसके बाद, हम चावल को एक कोलंडर में रखते हैं और गर्म पानी के नीचे धोते हैं। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

2. मैं खुद कीमा बनाया हुआ मांस पकाता हूं - मैं हड्डी से पट्टिका को अलग करता हूं और मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पास करता हूं, और हड्डियों का उपयोग सूप या बोर्स्ट के लिए शोरबा पकाने के लिए किया जा सकता है।

यदि मांस के साथ खिलवाड़ करने की कोई इच्छा या समय नहीं है, तो आप स्टोर में तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीद सकते हैं।

3. हम गाजर और प्याज को छीलकर साफ कर लेते हैं. प्याज को क्यूब्स में बारीक काट लें, तीन गाजरों को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर काट लें। हम कटी हुई सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में भेजते हैं। लगातार हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

4. भरावन के लिए 4 बड़े चम्मच तली हुई गाजर और प्याज अलग रखें। फिर पैन में डालें टमाटर का रस, टमाटर का पेस्ट, नमक और चीनी। उबाल आने दें, आँच कम करें और सॉस को 3 मिनट तक उबलने दें।

4. हम मीठी मिर्च को अंदर की ओर दबाकर डंठल हटा देते हैं और फिर कोर सहित निकाल लेते हैं. हम बचे हुए बीजों को हिलाते हैं और फलों को बहते पानी के नीचे धोते हैं।

5. एक गहरे बाउल में मिला लें चिकन का कीमा, आधा पका हुआ चावल और 4 बड़े चम्मच प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक तले। नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिला लें और चम्मच से कस कर दबाते हुए मिर्च भर दें।

6. आप एक गहरे पैन, ऊंची दीवारों वाले बेकिंग डिश, या डकलिंग/कैटरपिलर में बेक कर सकते हैं, जैसा कि आप अभ्यस्त और सुविधाजनक हैं। हम अपने भरवां ब्लैंक को उन बर्तनों में एक परत में फैलाते हैं जिनमें हम बेक करेंगे, उन्हें पहले से तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है। मेरे पास काली मिर्च दो रूपों में उपलब्ध है। ऊपर से डालो टमाटर सॉसपहले से ही तैयार है.

7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और 40-50 मिनट तक बेक करने के लिए सेट करें। पकने से 5 मिनट पहले काली मिर्च निकाल लें. ऊपर से 3-4 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम डालें, सतह पर समान रूप से फैलाएँ और ओवन में वापस आ जाएँ।

कटोरे में बाँटें और परोसें स्वादिष्ट व्यंजनआपका परिवार और दोस्त!

पन्नी के नीचे ओवन में मिर्च के लिए पकाने की विधि

यहाँ एक और स्वादिष्ट रेसिपी है. पकाते समय, काली मिर्च को पन्नी से ढक दें, यह रसदार, संतोषजनक, स्वादिष्ट निकलेगी! और सुगंध... यह व्यंजन पूरी तरह से पूरक होगा उत्सव की मेजऔर आपके मेहमान इसे पसंद करेंगे!

अवयव:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो,
• कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम,
• उबले चावल - 200 ग्राम,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• प्याज - 1 बड़ा सिर,
• गाजर - 2 पीसी,
• टमाटर - 1 किलो,
• नमक स्वाद अनुसार।

इस व्यंजन को कैसे पकाने के बारे में इस वीडियो के लेखक ने विस्तार से बताया है, मेरा सुझाव है कि आप इसे देखें। जहां आप चरण दर चरण अपनी आंखों से देख सकते हैं और चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया को दोहरा सकते हैं...

इसे आज़माएं, यह बहुत स्वादिष्ट है!

यहाँ चयन आता है स्वादिष्ट व्यंजनअंत तक। मुझे पूरी उम्मीद है कि आपको यह पसंद आएगा और आप अपने परिवार के लिए यह व्यंजन जरूर बनाएंगे।

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मैं तुम्हें रसोई में शुभकामनाएँ देता हूँ आश्चर्यजनक सुगंधऔर स्वादिष्ट भोजन के लिए रिश्तेदारों से प्रशंसा!

एक उबाऊ पाक वेबसाइट साइट पर मांस से भरी मिर्च के लिए चयनित त्रुटिहीन व्यंजन चुनें। विभिन्न प्रकार के कीमा, मशरूम, सभी प्रकार के अनाज और सब्जियों के विकल्प आज़माएँ। टमाटर या डेयरी उत्पादों की फिलिंग तैयार करें। अपने आहार को उज्ज्वल और स्वादिष्ट व्यंजन से सजाएँ!

मांस से भरी मिर्च को स्टोव के ऊपर या ओवन में पकाया जा सकता है। खरीदते समय, बिना किसी नुकसान के लगभग समान आकार के रसदार, समान फल चुनने की सलाह दी जाती है। दे देना दिलचस्प स्वादप्याज, लहसुन, गाजर, विभिन्न अनाज (चावल, एक प्रकार का अनाज) अक्सर कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है, सुगंधित जड़ी-बूटियाँऔर मसाले. और चमक के लिए आप बहुरंगी मिर्च ले सकते हैं।

मांस-भरवां काली मिर्च व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

दिलचस्प नुस्खा:
1. कीमा बनाया हुआ मांस कटे हुए प्याज और लहसुन के साथ मिलाएं।
2. चावल को आधा पकने तक उबालें.
3. कीमा और चावल मिलाएं। नमक, काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसाले डालें।
4. प्याज के सिर को बेतरतीब ढंग से काट लें और मोटे कद्दूकस किए हुए गाजर के साथ भूनें।
5. टमाटरों का छिलका हटाइये, बारीक काट लीजिये, सब्जियों में भेज दीजिये.
6. कुछ मिनट तक हिलाएं.
7. सब्जी मिश्रणसॉस पैन के तल पर रखें।
8. काली मिर्च से "टोपी" काट लें, बीज हटा दें।
9. मिर्च को कीमा बनाया हुआ चावल और मांस के साथ कसकर भरें।
10. एक सॉस पैन में कटे हुए हिस्से को सब्जियों पर कसकर ऊपर रखें।
11. खट्टा क्रीम को पानी, नमक, काली मिर्च, मसाले के साथ पतला करें।
12. ग्रेवी को मिर्च के ऊपर डालें ताकि वे ऊपर से हल्के से ढक जाएं।
13. मिर्च के आकार के आधार पर, धीमी आंच पर 30 से 50 मिनट तक पकाएं।
14. ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

सबसे तेज़ मांस-भरवां काली मिर्च व्यंजनों में से पांच:

सहायक संकेत:
. यदि वांछित है, तो चावल को एक प्रकार का अनाज से बदला जा सकता है।
. सफाई के दौरान बचे काली मिर्च के टुकड़ों को बारीक काटकर कीमा या ग्रेवी में मिलाया जा सकता है।

इस व्यंजन को तैयार करने का सबसे अच्छा समय शरद ऋतु है। मौसमी सब्जियाँ, जो सूरज की किरणों की गर्मी और गर्मी की गंध को अवशोषित करने में कामयाब रहा। ग्रीनहाउस काली मिर्च कभी भी वही स्वाद नहीं देगी जो बगीचे से एकत्रित की गई थी। तो जल्दी से मिर्च को रस में ही भर दें!

नीचे दी गई रेसिपी न केवल "तत्काल" तैयारी के लिए उपयुक्त है, बल्कि सर्दियों के लिए ठंड के लिए भी उपयुक्त है - भरवां मिर्च पूरी तरह से सहन की जाती है दीर्घावधि संग्रहण, बस उन्हें एक कंटेनर में रखें और उस शेल्फ पर भेज दें जहां आप सब्जियां रखते हैं। किसी भी समय, आप अर्ध-तैयार उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं (डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है), इसे सॉस के साथ डालें और इसे ओवन में या सॉस पैन में तैयार करें, जैसा आप चाहें। सहमत हूं, ऐसी तैयारी निश्चित रूप से अतिश्योक्तिपूर्ण, त्वरित, सुविधाजनक और बिल्कुल भी परेशानी वाली नहीं होगी।

कुल खाना पकाने का समय: 60 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
उपज: 6 सर्विंग्स

अवयव

मिर्च को मांस और चावल से भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम बेल मिर्च - 12-15 पीसी।
• चावल के दाने - 1 बड़ा चम्मच।
• कीमा बनाया हुआ मांस और सूअर का मांस - 500 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• बड़ी गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 2-3 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

भरवां मिर्च कैसे पकाएं

मैंने चावल के दानों को अच्छी तरह से धोया, 1:2 के अनुपात में पानी डाला, थोड़ा नमक डाला और उबलने के क्षण से 10-12 मिनट तक (आधे पकने तक) उबाला। उसी समय, मैंने मिर्च तैयार की: मैंने उन्हें धोया, डंठल सहित "टोपियां" काट दीं, बीज साफ कर दिए।

उसने आधे पके हुए चावल को एक कोलंडर में फेंक दिया और उसे धो दिया ताकि भराई टुकड़े-टुकड़े हो जाए। मैंने प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लिया और गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लिया मोटा कद्दूकस. मैंने एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गर्म किया और उसमें गाजर के साथ प्याज भून लिया।

संयुक्त चावल और कीमा बनाया हुआ मांस। आधी भुनी हुई सब्जियाँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलायें। रस के लिए डाला टमाटरो की चटनी- कटे हुए टमाटरों को छिलका पकड़कर कद्दूकस कर लें (आप ब्लांच कर सकते हैं, छिलका हटा सकते हैं और फिर ब्लेंडर में पीस सकते हैं)। भरावन तैयार है.

बचा हुआ तली हुई सब्जियांसॉस बनाने जा रही हूँ. मैंने पैन में 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट और 2 कप पानी डाला। एक उबाल लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मैंने 4-5 मिनट तक उबाला, अंत में मैंने खट्टा क्रीम डाला और बिना उबाले गर्म किया, ताकि खट्टा क्रीम अच्छी तरह से फैल जाए। परिणाम है मलाईदार टमाटर सॉसकाली मिर्च के लिए. यदि आप चाहें, तो आप स्वाद के लिए अपने कुछ पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, मिश्रण इतालवी जड़ी-बूटियाँया सूखी जड़ी-बूटियाँ।

काली मिर्च को स्टफिंग से भर दिया गया था और एक आकार (गहरा, दीवारों के साथ) में मोड़ दिया गया था, शीर्ष पर कट-ऑफ "कैप्स" के साथ कवर किया गया था। सॉस से भरा हुआ - इसे मिर्च की ऊंचाई के लगभग 2/3 तक पहुंचना चाहिए। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो आप उबला हुआ नमकीन पानी मिला सकते हैं। फॉर्म को ओवन में भेजा गया, 180-200 डिग्री तक गरम किया गया, 50-60 मिनट के लिए, जब तक पूरी तरह से तैयार. इसमें अच्छी मात्रा में काली मिर्च भरने के लिए पर्याप्त सामग्री है, इसलिए मैंने भविष्य में उपयोग के लिए कुछ को जमा दिया है।

ओवन में, सब्जियां नरम हो जानी चाहिए, और भराई पूरी स्थिति में आ जानी चाहिए। मिर्च भुनने पर अपना भरपूर रस देगी, इसलिए सॉस की कोई कमी नहीं होनी चाहिए। जैसे ही यह ठंडा होगा, खट्टा क्रीम गाढ़ा हो जाएगा और पकवान और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

मांस और चावल से भरी मिर्च को गर्म ही परोसा जाता है। बॉन एपेतीत!

खाना पकाने का समय 60 मिनट

भरवां मिर्च को आवश्यक गुणों में से एक माना जाता है उत्सव की दावत, चूंकि ऐसा व्यंजन बहुत पौष्टिक और उच्च कैलोरी वाला होता है, जबकि इसका स्वरूप शानदार होता है।

बल्गेरियाई काली मिर्च विटामिन ए और बी, प्राकृतिक कैरोटीन से भरपूर है। ईथर के तेलऔर उपयोगी ट्रेस तत्व. आहार में ऐसे उत्पाद का उपयोग बेरीबेरी को रोकेगा, कैंसर कोशिकाओं के निर्माण से लड़ेगा, प्रतिरक्षा को मजबूत करेगा और काम को सामान्य करेगा। पाचन तंत्र, साथ ही सेलुलर ऊतकों को मजबूत करता है और त्वचा में यौवन लौटाता है।

भरवां शिमला मिर्च पकाने की विधि के लिए कई विकल्प हैं। क्लासिक नुस्खा- यह इसे मांस और चावल से भर रहा है। एक व्यंजन बनाने के लिए, बड़े, घने फलों को चुनना बेहतर होता है ताकि खाना पकाने के दौरान छिलका अलग न हो जाए। नीचे दी गई तस्वीर में मिर्च को पकाने का एक प्रकार दिखाया गया है, इसके विकल्प के रूप में, आप इस व्यंजन को धीमी कुकर में पका सकते हैं या ओवन में स्टफिंग के साथ सब्जियां बेक कर सकते हैं।

विदेशी प्रेमियों के लिए, मिर्च के लिए मानक भराई के बजाय, इसे चुनने की अनुमति है सब्जी मुरब्बा(आलू, गाजर, प्याज, तोरी, आदि), पका हुआ ठंड़ा गोश्त, समुद्री भोजन या अलग - अलग प्रकारचीज. आंतरिक संरचना के बावजूद, भरवां मिर्च हमेशा स्वादिष्ट और संतोषजनक बनती है।

अवयव

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 10 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 500 ग्राम।
• चावल - 100 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 400 जीआर
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए

मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च कैसे पकाएं:

1. चावल को धोकर आधा पकने तक उबालें। शांत हो जाओ। प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
2. कीमा, चावल और बारीक कटा हुआ प्याज मिलाएं। भरावन में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

   
   

3. काली मिर्च से बीज निकालें और बने छेद में कीमा भर दें। भरवां मिर्च को एक गहरी कड़ाही में रखें।
4. सॉस बनाएं: मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट, आधा गिलास पानी, एक चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं।

   
   

मीठी मिर्च विटामिन और खनिज लवणों से भरपूर होती है इसलिए इसका सेवन कई लोगों के लिए फायदेमंद होगा। आप इसे मांस से भर सकते हैं या सब्जी भराईआपके स्वाद के अनुसार. और यद्यपि इस व्यंजन के लिए कड़ी मेहनत करनी होगी, परिणाम समय और प्रयास को उचित ठहराएगा। आज हम चावल का उपयोग भरावन के रूप में करेंगे कटा मांस. इस रेसिपी में हम आपको भरवां मिर्च बनाना सिखाएंगे.

स्वाद की जानकारी दूसरा मांस व्यंजन / दूसरा सब्जी व्यंजन

अवयव

• मीठी मिर्च - 4 - 5 पीसी। मध्यम आकार;
• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस और गोमांस) - 400 - 500 ग्राम;
• चावल (कोई भी) - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च (जमीन) - आपके स्वाद के लिए;
• टमाटर का पेस्ट - 1 - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अजमोद या डिल.

मांस और चावल से भरी मिर्च कैसे पकाएं

1. चावल को बहते पानी के नीचे धोया जाता है। हमने इसे धीमी आग पर पकने के लिए रख दिया. आप चावल को थोड़ा पकाकर बंद कर सकते हैं. इसे थोड़ा ठंडा होने देने की सलाह दी जाती है।


2. हम चाकू से काली मिर्च के डंठल हटाते हैं, बीज हटाते हैं और धोते हैं. तैयार मिर्च को एक तरफ रख दें.


इसके बाद, हम भरवां मिर्च के लिए टमाटर सॉस तैयार करेंगे।
3. प्याज को छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें (आप चौथाई आधे छल्ले का उपयोग कर सकते हैं)।


4. छिली और धुली हुई गाजर को कद्दूकस कर लीजिए. के लिए एक भाग बारीक कद्दूकस, और दूसरा (सबसे) - एक बड़े पर। बारीक कद्दूकस की हुई गाजर को चावल और कीमा में मिलाया जाएगा।


5. प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भून लें.

6. प्याज में दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर डालें और चलाते हुए हल्का सा भून लें.


7. टमाटर का पेस्ट(एक चम्मच) उबले हुए पानी में घोलें और पैन में डालें। सॉस को बीच-बीच में हिलाते रहें। कुछ मिनटों के बाद, आग बंद कर दी जा सकती है, सॉस तैयार है।


8. जब चावल ठंडे हो जाएं तो इसे एक बाउल में निकाल लें और इसमें कीमा मिला दें. हम वहां एक अंडा और बारीक कटी हुई गाजर भी भेजते हैं।


9. परिणामी भराई में हल्का नमक और काली मिर्च डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। यहां हमारे पास भरवां मिर्च के लिए भरावन है।


10. तैयार शिमला मिर्च को परिणामी भरावन से भरें। यदि भरावन बच जाता है, तो हम उससे मीटबॉल बनाते हैं। मेरा सुझाव है कि हमेशा अधिक भरावन बनाएं, क्योंकि कुछ लोगों को काली मिर्च बहुत पसंद नहीं होती है, लेकिन वे चावल के मीटबॉल मजे से खाते हैं।

टीज़र नेटवर्क

11. एक सॉस पैन में भरवां मिर्च अपने विवेक से वितरित करें (आप इसे लंबवत रख सकते हैं या इसके किनारे रख सकते हैं)।


12. तैयार टमाटर सॉस को एक सॉस पैन में डालें।


13. जोड़ना गर्म पानीजब तक यह मिर्च को ढक न दे। नमक। जब पानी उबलने लगे तो मीटबॉल्स को पैन में डुबोएं।


14. हम आग जलाते हैं। सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें। भरवां शिमला मिर्च लगभग 45 मिनट तक पकी रहेगी।


15. धुले हुए पार्सले को मोटा-मोटा काट लें.


16. हमें मिलता है तैयार है काली मिर्चएक प्लेट में, सॉस डालें और अजमोद छिड़कें।


सुगंधित और स्वादिष्ट मिर्च चावल से भरा हुआऔर मांस तैयार है!