स्वाद का संयोजन. केचप और डार्क चॉकलेट

अनानास और पनीर में वास्तव में कई समान पदार्थ होते हैं। उन्हें मिलाने से वे आपस में बातचीत कर पाते हैं, जिससे स्वाद और भी समृद्ध हो जाता है। सबसे अच्छी जोड़ी नीली चीज़ है, जिसका खट्टापन फल की मिठास से संतुलित होता है।

• स्ट्रॉबेरी और परमेसन

चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी की जगह कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ छिड़की गई स्ट्रॉबेरी। इस पनीर में ब्यूटिरिक एसिड, जो चॉकलेट में भी पाया जाता है, स्ट्रॉबेरी में फ्लेवोनोइड के साथ प्रतिक्रिया करके एक समृद्ध, मीठा स्वाद पैदा करता है।

• पिज़्ज़ा और ट्यूना

ट्यूना में पाया जाने वाला MSG स्वाद पिज़्ज़ा के स्वाद को अधिक तीव्र और संतोषजनक बनाता है। और चूँकि ट्यूना से आपका पेट जल्दी भर जाता है, आप पूरा पिज़्ज़ा नहीं खाना चाहेंगे। टूना कच्चा, ग्रिल्ड या डिब्बाबंद हो सकता है।

• डार्क चॉकलेट और चुकंदर

जियोजाइम और पाइराज़िन पदार्थ चुकंदर को एक विशेष स्वाद देते हैं। बाद वाला डार्क चॉकलेट में भी पाया जाता है, और जब आप इसे चुकंदर के साथ मिलाते हैं, तो आपको मिठास और कड़वाहट का एक दिलचस्प अंतर मिलता है। कुछ छिड़कने का प्रयास करें चुकंदर का सलादकसा हुआ डार्क चॉकलेट.

• मसले हुए आलू और केचप

भारत में, मैकडॉनल्ड्स सैंडविच बेचता है... आलू कटलेट, और आगंतुक ख़ुशी से इसे केचप में डुबाते हैं। आलू है नरम स्वाद, और केचप MSG के साथ इसे पुनर्जीवित करता है।

• चॉकलेट और सोया सॉस

रसायन विज्ञान की दृष्टि से एक आदर्श संयोजन। सोया सॉस का नमकीनपन चॉकलेट की मिठास को सामने लाता है। इसके अलावा, दोनों उत्पादों में भुने हुए, सब्जी और फल के घटक होते हैं, जो परस्पर एक-दूसरे के स्वाद को समृद्ध करते हैं। डुबकी लगाने का प्रयास करें चॉकलेट बारवी सोया सॉसया इसे किसी चॉकलेट मिठाई के ऊपर छिड़कें।

• केचप और डार्क चॉकलेट

आपने शायद कई अन्य खाद्य पदार्थों पर केचप डाला होगा, लेकिन आपने शायद इसे डार्क चॉकलेट पर कभी नहीं डाला होगा। हालाँकि, बाद वाले के स्वाद में टमाटर के नोट्स हैं, और केचप उन्हें बढ़ाता है, स्वाद को समृद्ध करता है। इन दोनों में लिनालूल अणु के कारण अजमोद के नोट्स भी हैं।

• मसालेदार ककड़ी और आइसक्रीम

गर्भवती महिलाएं सहज रूप से महसूस करती हैं कि यह संयोजन मस्तिष्क में एक इनाम प्रतिक्रिया को ट्रिगर कर सकता है। इसका कारण यह है: अचार वाले खीरे में नमक सामान्य रक्त परिसंचरण और सेलुलर चयापचय के लिए आवश्यक है, जबकि आइसक्रीम में चीनी और वसा तेज कार्बोहाइड्रेट के माध्यम से ऊर्जा प्रदान करते हैं। आपके शरीर को जीवित रहने के लिए इन सबकी आवश्यकता होती है। इसलिए, मस्तिष्क ऐसे संयोजनों के उपयोग को प्रोत्साहित करता है, भले ही वे अनुपयुक्त लगें।

• लाल कैवियार और सफेद चॉकलेट

प्रसिद्ध ब्रिटिश शेफ हेस्टन ब्लूमेंथल ने समझा कि सफेद चॉकलेट पर नमकीनपन का एक संकेत इसका स्वाद बढ़ा देगा और इसकी मिठास को नरम कर देगा। उन्होंने संयोजनों के साथ प्रयोग करना शुरू किया और प्रयोगात्मक रूप से पाया कि इसे टाइल्स पर लगाना सबसे अच्छा है। सफेद चाकलेटलाल कैवियार

• नुटेला और फ्रेंच फ्राइज़

नमक स्वाद बढ़ाता है, भले ही स्वाद मीठा हो। फ़्रेंच फ्राइज़ के साथ न्यूटेला की पौष्टिक चॉकलेट स्प्रेड आज़माएँ। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, आलू का स्वाद हल्का होता है, इसलिए इस मामले में वे केवल नमक के लिए एक कंटेनर के रूप में कार्य करते हैं। आप न्यूटेला को चॉकलेट मिल्कशेक से भी बदल सकते हैं।

बहुत से लोग जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें अमेरिकी प्राकृतिक चिकित्सक हर्बर्ट शेल्टन के शोध के आधार पर खाद्य पदार्थों के संयोजन के सिद्धांत को ध्यान में रखना चाहिए। विभिन्न सामग्रियों की एक दूसरे के साथ अनुकूलता का सिद्धांत उचित है रासायनिक संरचना, जो प्रत्येक प्रकार के उत्पाद के लिए अलग है। रचना पेट द्वारा भोजन के पाचन और टूटने के समय को पूरी तरह से प्रभावित करती है। अगर असंगत उत्पादयदि वे एक साथ शरीर में प्रवेश करते हैं, तो अलग-अलग पाचन समय के कारण गंभीर पाचन समस्याएं पैदा कर सकते हैं। से चिपके उचित पोषण, इस संपत्ति को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

खाद्य प्रसंस्करण की विशिष्टताओं की ओर अपना ध्यान आकर्षित करने वाले पहले व्यक्ति शिक्षाविद् पावलोव थे, जिन्होंने अपने कार्यों में उल्लेख किया कि कई कारक अवशोषण को प्रभावित करते हैं - उत्पाद की संरचना, पाचन विभाग जिसमें घटक संसाधित होता है, गैस्ट्रिक द्वारा टूटने की दर रस। उनके कार्यों ने शेल्टन और कई अन्य पोषण विशेषज्ञों की सभी वैज्ञानिक गतिविधियों का आधार बनाया।

उत्पाद अनुकूलता चार्ट

अवशोषण के समय के अलावा, इसे भी ध्यान में रखना आवश्यक है ऊर्जा मूल्यउत्पाद - जिन खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट की प्रधानता होती है उनका वसा के साथ अच्छा मेल नहीं होता है। यही बात प्रोटीन पर भी लागू होती है। उत्पादों के संयोजन को निर्धारित करना आसान बनाने के लिए, एक विशेष तालिका बनाई गई जिसके द्वारा इसे निर्धारित किया जा सकता है। यह दर्शाता है कि हम किन सामग्रियों के साथ इस या उस घटक को मिलाते हैं और किनके साथ नहीं।

स्वाद संयोजन

परशा।तैयारी करना स्वादिष्ट व्यंजनयह एक दूसरे के साथ उत्पादों के स्वाद संयोजन को ध्यान में रखने के लिए पर्याप्त है। यह दैनिक मेनू में काफी विविधता लाएगा, स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और वजन घटाने के व्यंजनों को कम नीरस बना देगा।

अनेक प्रसिद्ध शेफअपने आप को एक आधार के रूप में लें पाक प्रयोगखाद्य घटकों के स्थापित संयोजन। यहां उनमें से कुछ सबसे सफल हैं:

• टमाटर + तुलसी + लहसुन है क्लासिक संयोजनकिसी भी व्यंजन में जहां टमाटर मौजूद हों, हमेशा काम आएगा;
• जैतून का तेल + लहसुन + नींबू का रस- यह संयोजन न केवल किसी सलाद के लिए, बल्कि दूसरे सलाद के लिए भी एक आदर्श ड्रेसिंग बन सकता है;
• सोया सॉस + शहद + अदरक - इस संयोजन का उपयोग सलाद तैयार करने या मैरीनेट करने के लिए भी किया जा सकता है मांस उत्पादोंया मछली;
• एवोकैडो + झींगा - वजन घटाने के लिए उपयोग किया जाने वाला एक स्वस्थ संतुलित संयोजन, इसके साथ सलाद, सैंडविच या स्नैक्स तैयार किए जाते हैं;
• पनीर + अंगूर - एक संयोजन जो एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में वाइन के साथ परोसा जाता है, लेकिन अक्सर सबसे समृद्ध स्वाद के लिए सलाद में उपयोग किया जाता है;
• रोज़मेरी + गेम - रोज़मेरी एक बहुत चमकीला मसाला है, लेकिन इस संयोजन में यह मांस को बहुत अच्छी तरह से पूरक करता है;
• आलू + जायफल- मसाला किसी भी तरह से तैयार आलू की सुगंध को उजागर करेगा;
• आलू + डिल - डिल के साथ एक बहुत ही सफल संयोजन है उबले आलू, यही बात उन सलादों पर लागू होती है जिनमें यह घटक होता है;

• सेम + अखरोट — दिलचस्प संयोजन, पूरक के रूप में सब्जी के व्यंजन, साथ ही वे भी जिनमें मांस होता है। मेवे हरी फलियों और अनाज दोनों के लिए उपयुक्त हैं;
• नींबू + मछली - इस संयोजन में आप नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं या मछली को साइट्रस स्लाइस से भर सकते हैं, प्रभाव समान होगा - मांस कोमल हो जाएगा, मछली की गंध इतनी ध्यान देने योग्य नहीं होगी।

मसालों के साथ

उचित रूप से चयनित मसाले अन्य उत्पादों के साथ दिलचस्प संयोजन बना सकते हैं, उनके स्वाद को बढ़ा सकते हैं, उन्हें पूरक बना सकते हैं और उनकी सुगंध को प्रकट कर सकते हैं। मसालों और उत्पादों के संयोजन की प्रणाली समान सिद्धांतों पर आधारित है - कई मसाले उत्पादों के प्रसंस्करण में तेजी ला सकते हैं, और भूख बढ़ा सकते हैं या चीनी की जगह ले सकते हैं, जो केवल एक प्लस है जब आहार पोषण. यहां मसालों के साथ सबसे आम खाद्य संयोजन दिए गए हैं:

माया गोगुलान से उत्पादों के संयोजन के सिद्धांत

माया गोगुलान एक प्रसिद्ध पत्रकार और पृथक पोषण के सिद्धांत की समर्थक हैं। उनकी प्रणाली पोषण घटकों पर आधारित उत्पादों का एक संयोजन है। संयोजन के मुख्य नियम इस प्रकार हैं:

• कार्बोहाइड्रेट का सेवन कार्बोहाइड्रेट के साथ एक साथ नहीं किया जाना चाहिए (उदाहरण के लिए, ब्रेड के साथ दलिया और पास्ता खाएं);
• कार्बोहाइड्रेट के साथ एक भोजन में प्रोटीन खाएं (उदाहरण के लिए, रोटी के साथ नाश्ते के रूप में मछली न खाएं, बल्कि चिकन के साथ दलिया खाएं);
• सब्जियों को एक दूसरे के साथ और किसी अन्य उत्पाद के साथ जोड़ा जा सकता है;
• वनस्पति और पशु वसा कार्बोहाइड्रेट या प्रोटीन से अच्छी तरह से पूरक होते हैं।

इसके अलावा, गोगुलान आहार से चीनी को पूरी तरह से खत्म करने, नमक और मसालों की मात्रा को कम करने की सलाह देता है, जिससे भूख बढ़ती है। असंसाधित उत्पादों की ओर उत्पादों का चयन करें। एक अच्छा उदाहरणदलिया परोसा जा सकता है - गर्मी-उपचारित अनाज की तुलना में मोटे, अपरिष्कृत अनाज को प्राथमिकता देना बेहतर है। मेज को थोड़ा अल्पपोषित छोड़ना आवश्यक है। कुछ करने की चाहत होनी चाहिए. उनींदापन और आलस्य इस बात के संकेत हैं कि व्यक्ति ने अधिक खा लिया है और यह फायदेमंद नहीं है।

कई विशेषज्ञ व्यंजन तैयार करने की विधि पर भी ध्यान देने की सलाह देते हैं - तले हुए खाद्य पदार्थों का सेवन कम करें, उबले हुए खाद्य पदार्थों की जगह लें

शेल्टन के अनुसार अलग-अलग भोजन के लिए भोजन संयोजन की तालिका

विभिन्न प्रकार के उत्पादों के बीच नेविगेट करना और उनसे जुड़े रहना आसान बनाने के लिए पौष्टिक भोजन, हर्बर्ट शेल्टन ने एक विशेष तालिका विकसित की जो आपको कुछ घटकों की अनुकूलता निर्धारित करने की अनुमति देती है। इसका उपयोग करना बहुत आसान है - पहले कॉलम में एक उत्पाद का चयन करें और देखें कि यह ऊपर सूचीबद्ध घटकों में से किसके साथ संयुक्त है।

धीरे-धीरे आप सभी सूचीबद्ध घटकों और उनकी विशेषताओं को याद कर सकते हैं। उनके संयोजन का आधार एक अम्लीय या क्षारीय घटक है, जो एक निश्चित समय के लिए पेट में विघटित होता है।

नियम

• खाना पकाने के लिए केवल प्राकृतिक और ताजी सामग्री चुनें;
• ज़्यादा न खाएं - भूख और शरीर में हल्कापन महसूस होने पर मेज से बाहर निकलें;
• सोने की इच्छा और पेट में भारीपन बुरे संकेत हैं - यह अधिक खाने का प्रमाण है;
• आपको बार-बार खाने की ज़रूरत है, लेकिन थोड़ा-थोड़ा करके; किसी व्यंजन में उत्पाद डालते समय उसकी अम्लता को ध्यान में रखें;
• आहार में ताजी सब्जियों का बड़ा हिस्सा होना चाहिए।

खाद्य पदार्थों के संयोजन का सिद्धांत खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण पर बहुत अधिक ऊर्जा खर्च किए बिना पाचन प्रक्रिया को सुविधाजनक बना सकता है, जिसे अन्य क्षेत्रों में उपयोगी रूप से खर्च किया जा सकता है। अपने आहार को समायोजित करने से आपके पास अतिरिक्त ताकत होगी और आप सक्रिय जीवन जीने में सक्षम होंगे।

हममें से प्रत्येक के अपने पसंदीदा भोजन संयोजन होते हैं, जिनमें से कई को आम तौर पर स्वीकृत माना जाता है, जैसे टमाटर सॉसपास्ता के साथ, पनीर के साथ फल या चाय के साथ कुकीज़। और कुछ लोग अपनी आदतें बदलना या उत्पादों के नए संयोजन आज़माना चाहेंगे, खासकर यदि वे असामान्य और बहुत संदिग्ध लगते हों। लेकिन मेरा विश्वास करें, ये खाद्य संयोजन निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगे और आज़माने लायक हैं!

मांस + बेरी जैम

बहुत से लोग अभी भी कल्पना नहीं कर पाते कि वे जामुन के साथ मांस कैसे खा सकते हैं। इस बीच, दुनिया भर के कई देशों में इस संयोजन को क्लासिक माना जाता है। लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी जैम को स्टेक या बेक्ड पोर्क के साथ परोसने का प्रयास करें - हमें यकीन है कि आपको यह स्वाद लंबे समय तक याद रहेगा।

बैंगन + शहद

शहद के साथ बैंगन कुछ नया है! लेकिन धूप अंडालूसिया में यह संयोजन लगभग क्लासिक माना जाता है। बस बैंगन को सामान्य तरीके से भूनें और उनके ऊपर शहद डालें - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

स्ट्रॉबेरी + ककड़ी

स्ट्रॉबेरी का मौसम बस आने ही वाला है। इसका मतलब है कि अब कुछ नया आज़माने का समय आ गया है। एक असामान्य लेकिन बहुत ही मूल संयोजन - स्ट्रॉबेरी और ककड़ी के बारे में क्या ख्याल है? इनका उपयोग मीठा टोस्ट, ताज़ा स्वाद वाला पानी या बहुत कुछ बनाने के लिए किया जा सकता है स्वादिष्ट सलादहमारी रेसिपी के अनुसार.

खरबूजा + हैम

ऐसा प्रतीत होता है कि ये उत्पाद एक दूसरे के साथ बिल्कुल असंगत हैं। इस बीच, तरबूज के साथ हैम एक पारंपरिक इतालवी है ग्रीष्मकालीन व्यंजन, जिसे औपचारिक स्वागत समारोह और घरेलू रात्रिभोज दोनों में परोसा जाता है। इसे आज़माएं, यह बहुत स्वादिष्ट है.

अनानास + नीला पनीर

अनानास और पनीर में वास्तव में कई समान पदार्थ होते हैं। उन्हें मिलाने से वे आपस में बातचीत कर पाते हैं, जिससे स्वाद और भी समृद्ध हो जाता है। सबसे अच्छी जोड़ी नीली चीज़ है, जिसका खट्टापन फल की मिठास से संतुलित होता है।

स्ट्रॉबेरी + परमेसन

चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी की जगह कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ छिड़की गई स्ट्रॉबेरी। इस पनीर में ब्यूटिरिक एसिड, जो चॉकलेट में भी पाया जाता है, स्ट्रॉबेरी में फ्लेवोनोइड के साथ प्रतिक्रिया करके एक समृद्ध, मीठा स्वाद पैदा करता है।

डार्क चॉकलेट + चुकंदर

जियोजाइम और पाइराज़िन पदार्थ चुकंदर को एक विशेष स्वाद देते हैं। बाद वाला डार्क चॉकलेट में भी पाया जाता है, और जब आप इसे चुकंदर के साथ मिलाते हैं, तो आपको मीठा और कड़वा का एक दिलचस्प संयोजन मिलता है। अपने चुकंदर सलाद पर कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट छिड़कने का प्रयास करें।

चॉकलेट + सोया सॉस

रसायन विज्ञान की दृष्टि से एक आदर्श संयोजन। सोया सॉस का नमकीनपन चॉकलेट की मिठास को सामने लाता है। इसके अलावा, दोनों उत्पादों में भुने हुए, सब्जी और फल के घटक होते हैं, जो परस्पर एक-दूसरे के स्वाद को समृद्ध करते हैं। एक कैंडी बार को सोया सॉस में डुबोने या चॉकलेट मिठाई के ऊपर छिड़कने का प्रयास करें।

मसालेदार ककड़ी + आइसक्रीम

गर्भवती महिलाएं सहज रूप से महसूस करती हैं कि यह संयोजन मस्तिष्क में एक इनाम प्रतिक्रिया को ट्रिगर कर सकता है। इसका कारण यह है: अचार वाले खीरे में नमक सामान्य रक्त परिसंचरण और सेलुलर चयापचय के लिए आवश्यक है, जबकि आइसक्रीम में चीनी और वसा तेज कार्बोहाइड्रेट के माध्यम से ऊर्जा प्रदान करते हैं। आपके शरीर को जीवित रहने के लिए इन सबकी आवश्यकता होती है। इसलिए, मस्तिष्क ऐसे संयोजनों के उपयोग को प्रोत्साहित करता है, भले ही वे अनुपयुक्त लगें।

काली कैवियार + सफेद चॉकलेट

प्रसिद्ध ब्रिटिश शेफ हेस्टन ब्लूमेंथल ने समझा कि सफेद चॉकलेट पर नमकीनपन का एक संकेत इसका स्वाद बढ़ा देगा और इसकी मिठास को नरम कर देगा। उन्होंने संयोजनों के साथ प्रयोग करना शुरू किया और प्रयोगात्मक रूप से पाया कि सफेद चॉकलेट की एक पट्टी पर काली कैवियार डालना सबसे अच्छा है।

मांस + चॉकलेट

पूरा पागलपन. लेकिन मेक्सिकोवासियों के लिए नहीं, क्योंकि यह उनका है एक पारंपरिक व्यंजनअब कई शताब्दियों से। "मोल" चॉकलेट, मूंगफली, तिल और विभिन्न मसालों के साथ एक बर्तन में पकाए गए कई प्रकार के मांस का मिश्रण है। चॉकलेट समृद्ध करती है मीट सॉस, इसे गहरा अंधेरा और मखमली बनाता है। भावी खाने वाले को पूरी तरह से पागल करने के लिए, स्थानीय रसोइये पकवान में लहसुन भी मिलाते हैं।

फलों का सलाद + मिर्च पाउडर

क्या आप अपने स्वाद के लिए कुछ आतिशबाजी के लिए तैयार हैं? लेकिन यह डिश साधारण मैक्सिकन स्ट्रीट फूड है। मिर्च में मौजूद कैप्साइसिन गंध की भावना को जागृत करता है और फल की मिठास को बढ़ाता है। आम और अनानास मिर्च के साथ विशेष रूप से अच्छे लगते हैं।

नुटेला + फ्रेंच फ्राइज़

नमक स्वाद बढ़ाता है, भले ही स्वाद मीठा हो। फ्रेंच फ्राइज़ के साथ नटी न्यूटेला चॉकलेट मिश्रण आज़माएँ। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, आलू का स्वाद हल्का होता है, इसलिए इस मामले में वे केवल नमक के लिए एक कंटेनर के रूप में कार्य करते हैं। आप न्यूटेला को चॉकलेट मिल्कशेक से भी बदल सकते हैं। हालाँकि, सावधान रहें दुष्प्रभाव- सूजन और अन्य परेशानियां।

स्ट्रॉबेरी + बाल्समिक सिरका

क्रीम की जगह सिरका? खट्टा और मीठा का संयोजन, सबसे पहले, पहले से ही खाना पकाने में बार-बार उपयोग किया गया है। दूसरे, यह स्ट्रॉबेरी के ऊपर क्रीम या चॉकलेट सॉस डालने से कहीं अधिक स्वास्थ्यवर्धक है।

केचप + डार्क चॉकलेट

आपने शायद कई अन्य खाद्य पदार्थों पर केचप डाला होगा, लेकिन आपने शायद इसे डार्क चॉकलेट पर कभी नहीं आज़माया होगा। हालाँकि, बाद वाले के स्वाद में टमाटर के नोट्स हैं, और केचप उन्हें बढ़ाता है, स्वाद को समृद्ध करता है। इन दोनों में लिनालूल अणु के कारण अजमोद के नोट्स भी हैं।

स्रोत , ,

सलाद बनाने के कुछ रहस्य:
युग्म

समुद्री भोजन का स्वाद थोड़ा मीठा होता है, स्वीट कॉर्न इसके लिए अच्छा है, परिपक्व, नहीं खट्टे टमाटर, तला हुआ प्याज, उबली हुई गाजर, सेब, लिंगोनबेरी।

मांस के साथ अच्छा लगता है तले हुए प्याज, उबली हुई या उबली हुई गाजर, मशरूम, थोड़ी मात्रा में आलूबुखारा (आलूबुखारा में एक स्पष्ट स्वाद होता है और यह मांस को "अवरुद्ध" कर सकता है), सूखे खुबानी।

मांस को अचार के साथ भी मिलाया जा सकता है, हरी प्याज, टमाटर, खीरे, उबले हुए अंडे, हरे मटर, मसालेदार मशरूम, नमकीन हरे टमाटर।

तले हुए प्याज, हरी मटर, अचार या ताजा खीरे से लीवर अच्छा रहता है।

स्मोक्ड मछली उबले अंडे और खीरे (नमकीन या ताजा), और एवोकैडो के साथ सलाद में तैरना पसंद करती है।

उबले हुए चिकन को मशरूम, तले हुए प्याज, अंडे, उबले हुए गाजर, मटर, मक्का और संभवतः आलूबुखारा, उबले हुए बीट और नट्स के साथ मिलाया जाता है।

स्मोक्ड चिकन मशरूम, तले हुए प्याज और अंडे से सहमत होंगे, लेकिन आलूबुखारा और चुकंदर को स्वीकार किए जाने की संभावना नहीं है।

बैंगन को मांस, गाजर, शायद कच्ची, लहसुन, प्याज और हरी प्याज, पनीर, टमाटर, शिमला मिर्च पसंद हैं।

टमाटर को पनीर और लहसुन के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है, लेकिन उन्हें मांस, मिर्च, बैंगन, तोरी, ताजा खीरे और कोई भी प्याज भी पसंद है।

यह सूची हमेशा के लिए चल सकती है, या आप इसे स्वयं बना सकते हैं।

गुप्त 4: फिलर्स भी हैं: ये ऐसे उत्पाद हैं जिनका स्वाद तीखा नहीं होता है; वे मुख्य व्यंजन के स्वाद पर थोड़ा जोर दे भी सकते हैं और नहीं भी, लेकिन वे कभी भी स्वाद को प्रभावित नहीं करेंगे और सलाद में मात्रा नहीं बढ़ाएंगे। यह चावल है (सभी समुद्री भोजन के साथ अच्छा है, इसे मांस, बैंगन और टमाटर के साथ भी इस्तेमाल किया जा सकता है)। उबली हुई गोभी(सभी समुद्री भोजन, बैंगन और चिकन के लिए भी उपयुक्त), यह उबले आलू(मांस, चिकन, शायद मछली), यह ताजा खीरे(टमाटर, बैंगन, मांस, चिकन, मछली)। शायद मुझसे कुछ छूट गया, लेकिन यह आकस्मिक नहीं है, आपको अभ्यास करने की भी आवश्यकता है। देखें कि आपके रेफ्रिजरेटर में क्या है? आपका सलाद लगभग तैयार है. आपको बस इसे भरना है और आप इसे आज़मा सकते हैं।

रहस्य 5: बहुत कुछ ईंधन भरने पर निर्भर करता है। आप हर सलाद को मेयोनेज़ से नहीं सजा सकते। सभी उत्पाद इसे पसंद नहीं करते. कुछ मामलों में, यह मुख्य उत्पाद के स्वाद को पूरी तरह से "अति प्रभावित" कर सकता है और फिर आप किसी चीज़ से भरी मेयोनेज़ खाने लगेंगे।

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10 असामान्य संयोजनउत्पादों

1. मांस + चॉकलेट

पूरा पागलपन. लेकिन मेक्सिकन लोगों के लिए नहीं, क्योंकि यह कई सदियों से उनका पारंपरिक व्यंजन है। "मोल" चॉकलेट, मूंगफली, तिल और विभिन्न मसालों के साथ एक बर्तन में पकाए गए कई प्रकार के मांस का मिश्रण है। चॉकलेट मांस सॉस को समृद्ध करती है, जिससे यह गहरा गहरा और मखमली हो जाता है। भावी खाने वाले को पूरी तरह से पागल करने के लिए, स्थानीय रसोइये पकवान में लहसुन भी मिलाते हैं।

2. काली कैवियार + सफेद चॉकलेट

चौंकाने वाली जोड़ी? यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि ऐसे मिलन की सफलता की पूरी संभावना है। दोनों उत्पादों में उच्च स्तर के अमीनो एसिड होते हैं, जो मांस और पनीर जैसे खाद्य पदार्थों का स्वाद अच्छा बनाते हैं।

3. स्ट्रॉबेरी + बाल्समिक सिरका

4. तरबूज + स्मोक्ड ईल

6. फलों का सलाद+ मिर्च पाउडर

क्या आप अपने स्वाद के लिए कुछ आतिशबाजी के लिए तैयार हैं? लेकिन यह डिश साधारण मैक्सिकन स्ट्रीट फूड है। मिर्च में मौजूद कैप्साइसिन गंध की भावना को जागृत करता है और फल की मिठास को बढ़ाता है। आम और अनानास मिर्च के साथ विशेष रूप से अच्छे लगते हैं।

7. केले + मेयोनेज़

फेसबुक समूह में 542 प्रशंसक एक-दूसरे के साथ साझा कर रहे हैं विभिन्न व्यंजनकेला-मेयोनेज़ सैंडविच। मुख्य रूप से मेयोनेज़ की किस्में अलग-अलग होती हैं।

8. बैंगन + शहद

एक कटोरे में थोड़ा सा आटा और एक चम्मच नमक मिलाएं, इस मिश्रण में बैंगन को रोल करें, अतिरिक्त आटा हटा दें। एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें जैतून का तेलऔर बैंगन को दोनों तरफ से 2 मिनिट तक भून लीजिए. एक प्लेट में ढककर रखें कागज़ का रूमालअतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए. छींटे डालना समुद्री नमक. शहद छिड़कें और अजवायन की पत्तियों से सजाएँ।