सूखे खुबानी और किशमिश के पुलाव के लिए ड्रेसिंग। किशमिश और सूखे खुबानी के साथ पुलाव पकाने का रहस्य

मीठा पुलाव रोजमर्रा में विविधता लाने का एक शानदार तरीका है अवकाश मेनू. इस व्यंजन को बनाने के लिए इतने सारे विकल्प हैं कि सभी व्यंजनों का वर्णन करना संभव नहीं है। प्रत्येक परिचारिका का अपना होता है विशेष तरीकामीठा पुलाव पकाना - यह सूखे, ताजे और सूखे फल, सब्जियों और यहां तक ​​कि मांस को मिलाकर तैयार किया जाता है। प्रयुक्त और विभिन्न अनाज: गेहूं से व्यंजन और जौ का दलिया, पास्ता और सेंवई।

आप अपनी इच्छानुसार एक या अधिक घटकों को जोड़कर या हटाकर उत्पादों को बदल सकते हैं। परिणामस्वरूप, हर बार आपको हर स्वाद के लिए एक बिल्कुल नया व्यंजन मिल सकता है। मीठे पुलाव को मिठाई के लिए परोसा जा सकता है, शाकाहारी में उपयोग किया जा सकता है आहार खाद्य. कुछ जानना लोकप्रिय व्यंजन, आप अपने पाक संग्रह में बहुत सारे स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन जोड़ सकते हैं।

मीठा पुलाव रेसिपी

मीठे पुलाव के लिए सबसे आसान नुस्खा जिसे पकाया जा सकता है जल्दी सेएक मल्टीकुकर में. के लिए यह व्यंजन उत्तम है हार्दिक नाश्ताऔर लेंट के दौरान भोजन के लिए।

आपको चाहिये होगा :

• चावल (कोई भी) - 1 कप
• गरम पानी - 2 गिलास
• सूखे खुबानी, किशमिश, आलूबुखारा - 100 ग्राम प्रत्येक
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• स्वाद के लिए चीनी
• नमक - एक चुटकी

खाना कैसे बनाएँ:

सब कुछ तैयार करो आवश्यक उत्पाद. स्वाद के लिए सूखे मेवे लिए जा सकते हैं, लेकिन सबसे पसंदीदा संयोजन किशमिश, सूखे खुबानी और आलूबुखारा है। संतुलित संरचना के लिए धन्यवाद, पिलाफ न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होगा।

चावल के दाने और सूखे मेवेधोएं, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए छलनी में मोड़ें।

मल्टी-कुकर कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और सूखे खुबानी, आलूबुखारा और किशमिश डालें।

चीनी और एक चुटकी नमक छिड़कें।

फल के ऊपर उबलता पानी डालें और डिवाइस को "कुकिंग" या "पिलाफ" मोड पर चालू करें।

सूखे मेवों को अच्छी तरह नरम होने तक 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और चावल डालें।

ग्रिट्स को चपटा करें सम परतपूरी तरह से कवर किया जाना है मीठा भरना. मल्टी कूकर का ढक्कन बंद करें और 20 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।

उपकरण बंद कर दें, लेकिन पुलाव को बाहर न निकालें - इसे अगले 10 मिनट के लिए तैयार होने दें।

परोसने से पहले, पुलाव को हिलाएं और एक स्लाइड में इकट्ठा करें।

यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा सा शहद मिला सकते हैं।

यह व्यंजन अर्मेनियाई और में प्रसिद्ध है अज़रबैजानी व्यंजन, अन्य पिलाफ रसोइयों के लिए समान व्यंजन हैं पूर्वी देश. अक्सर, शादी या जन्मदिन के लिए एक मीठा व्यंजन तैयार किया जाता है, इसलिए इसे अक्सर उत्सव कहा जाता है। निर्भर करना राष्ट्रीय परंपराएँभरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है विभिन्न फल. का उपयोग करते हुए मूल नुस्खाआप स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं मीठा पुलावहर स्वाद के लिए.

आवश्यक उत्पाद:

• चावल (लंबा दाना) - 300 ग्राम
• सूखे मेवे - 200 ग्राम
• कद्दू (1 किलो) - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• नमक और चीनी - 1 चुटकी प्रत्येक

खाना पकाने की विधि:

भोजन तैयार करें, एक छोटा कद्दू (अधिमानतः मीठे जायफल की किस्में), पन्नी का एक टुकड़ा और उपयोगी बर्तन।

कद्दू को अच्छे से धोकर ऊपर से काट लीजिये. यदि लौकी गोल है, तो शीर्ष को ढक्कन के रूप में उपयोग किया जा सकता है। लम्बे फलों को बीच से काट लें ताकि बीच से बीज निकालने में सुविधा हो. कद्दू को जूसी बनाने के लिए इसमें उबलता पानी डालें और पूरी तरह ठंडा होने तक अलग रख दें।

सूखे मेवों को धोकर एक सुविधाजनक कटोरे में रखें और ऊपर से उबलता पानी भी डालें।

चावल के दानों को एक छलनी में डालें और कई बार अच्छी तरह धो लें। यदि आप सख्त चावल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पहले 20-30 मिनट तक भिगोना होगा।

जब सूखे मेवों का पानी ठंडा हो जाए तो उसे छान लें। इन्हें चावल के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक और चीनी डालें (वैकल्पिक)।

कद्दू में से पानी निकाल कर भर दीजिये चावल का मिश्रण(ज्यादा टाइट नहीं).

आप कद्दू को चीनी मिट्टी के बर्तन में पका सकते हैं, यदि आप बड़े फलों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। कद्दू की सामग्री डालें गर्म पानी(किनारे तक) और ढक्कन या फ़ूड फ़ॉइल के टुकड़े से ढक दें।

पहले से गरम ओवन में या एयर ग्रिल में 200 डिग्री के तापमान पर 30-40 मिनट तक पकने तक बेक करें।

पिलाफ को मेज पर बर्तनों में या एक बड़ी सपाट प्लेट पर परोसें।

सूखे फल और मांस के साथ मसालेदार पुलाव

मांस के साथ मीठा पुलाव बहुत दिलचस्प होता है मसालेदार स्वाद. सौम्य का संयोजन मुर्गी का मांसऔर सूखे मेवों की हल्की मिठास प्राच्य व्यंजनों के सभी प्रेमियों को पसंद आएगी।

अवयव:

• मांस ( मुर्गे की जांघ का मास) - 500 ग्राम
• चावल (लंबा दाना) - 3 कप
• सूखे मेवे, किशमिश - 300 ग्राम
• वनस्पति (मक्खन) तेल - 100 मिली
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मसाले - स्वादानुसार
• नमक और चीनी - 1/2 छोटा चम्मच प्रत्येक।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

सब कुछ तैयार करो आवश्यक सामग्री. त्वचा के बिना चिकन का गूदा लेने की सलाह दी जाती है - यह पिलाफ को वसा की बहुत सुखद गंध नहीं देता है। चीनी की जगह प्राकृतिक शहद का उपयोग किया जा सकता है।

मांस को बहुत बड़े टुकड़ों में न काटें और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में हल्का भूनें।

प्याज सफेद या लाल लेने की सलाह दी जाती है, इन किस्मों की संख्या अधिक होती है नरम स्वाद. यदि आपके सामने कोई तीखा प्याज आ जाए तो उसे कुछ सेकंड के लिए उसमें डुबाकर रखें गर्म पानी, इससे अतिरिक्त तीखापन दूर हो जाएगा। प्याज और गाजर को पतले छल्ले या सलाखों में काट लें।

मांस में सब्जियाँ डालें और कुछ और मिनटों तक भूनना जारी रखें। बहुत ज्यादा न भूनें - सब्जियों को नरम बनाने के लिए बस उन्हें पकाएं।

आलूबुखारा, सूखे खुबानी और किशमिश को बहते पानी में धोएं और मांस और सब्जियों में डालें।

चावल के दानों को छाँट लें, धो लें और भोजन के साथ एक कड़ाही में डाल दें।

चावल को कड़ाही की पूरी सतह पर फैलाएं ताकि यह एक समान परत में बिछ जाए।

भोजन में पानी भरें और तेज आग पर रखें।

तेज आग चालू करें और पिलाफ को उबाल लें। आंच को धीरे-धीरे कम से कम करें, कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और पुलाव को अगले 20 मिनट तक पकने तक पकाते रहें।

जब सारा तरल उबल जाए, तो कड़ाही को स्टोव से हटा दें और इसे गर्म कंबल में लपेट दें या रसोई के तौलिये से लपेट दें। पुलाव को और 10 मिनट तक पकने दें।

धीरे से हिलाएं और मसालेदार पुलाव को मेज पर परोसें।

बॉन एपेतीत!

क्या आपने किशमिश और सूखे खुबानी के साथ पिलाफ खाया है? बेशक, श्रेणी के लिए पारंपरिक व्यंजनइसे शायद ही जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, लेकिन प्रेमी पाक प्रयोगनिश्चित रूप से ऐसे पुलाव की सराहना करेंगे। यह उत्तम समाधानउन लोगों के लिए जो उपवास कर रहे हैं या आहार पर हैं।

एक अद्भुत यात्रा पर जाने से पहले पाक यात्राआइए अनुभवी शेफ की सलाह सुनें:

• सूखे मेवों के साथ पिलाफ मीठा और मांस दोनों तरह से तैयार किया जाता है। अगर आप मीठा खाना चाहते हैं तो शहद या मिला लें दानेदार चीनी.
• आप पुलाव को पुराने तरीके से ओवन या कड़ाही में या आधुनिक गैजेट्स की मदद से, विशेष रूप से धीमी कुकर में पका सकते हैं।
• पिलाफ का मुख्य घटक चावल है। वह ज़रूर होगा अधिमूल्य. जैसा कि वे कहते हैं, चावल के दानों को सात पानी में धोना चाहिए।
• पुलाव में सूखे खुबानी के साथ किशमिश डालने से पहले, गर्म पानी डालें और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर तरल निकाल दें और सूखे खुबानी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आप इसे पूरा जोड़ सकते हैं.
• तरल का स्तर चावल से दो अंगुल ऊपर होना चाहिए।
• कड़ाही में पुलाव पकाते समय, सुनिश्चित करें कि बर्नर का स्तर न्यूनतम हो, और जब तक अनाज तरल को अवशोषित न कर ले, तब तक ढक्कन न हटाएं।
• आप पुलाव में कोई भी सूखा फल मिला सकते हैं। और छोटे मीठे दांत ताजे फल के साथ इस व्यंजन की सराहना करेंगे।
• शहद को उजागर न करें उष्मा उपचारइसे किसी गर्म बर्तन में डालें.
• आप अखरोट के साथ पिलाफ का स्वाद बढ़ा सकते हैं, पाइन नट्सया मूंगफली.

मांस शोरबा में सूखे मेवों के साथ मसालेदार पुलाव

यह पुलाव एक पूर्ण लंच या डिनर बन जाएगा, जिसे आपके परिवार द्वारा लंबे समय तक याद रखा जाएगा। इस तथ्य के बावजूद कि हम मांस नहीं जोड़ते हैं, पकवान काफी संतोषजनक और समृद्ध बनता है। शोरबा को समय से पहले उबालें। चिकन, बीफ, पोर्क - चुनाव आपका है।

ध्यान! प्राप्त करने के लिए दुबला पिलाफसूखे खुबानी और किशमिश के साथ, आपको बस शोरबा को फ़िल्टर किए गए पानी से बदलना होगा।

मिश्रण:

• 1 सेंट. चावल
• 3 कला. शोरबा;
• 4-5 कला. एल किशमिश;
• 13-15 पीसी। सूखे खुबानी;
• 3-4 सेंट. एल परिष्कृत वनस्पति तेल;
• 1-2 लहसुन की कलियाँ;
• नमक;
• केसर;
• दालचीनी;
• प्याज - 2 पीसी।

एक नोट पर! बहुत अधिक सूखे सूखे मेवों को पहले से भिगोया नहीं जा सकता।

खाना बनाना:

सलाह! यदि परोसने से पहले पिलाफ पर पिघला हुआ मक्खन डाला जाए तो यह अधिक स्वादिष्ट होगा।

मीठे दाँत वालों की खुशी के लिए पिलाफ

किशमिश और सूखे खुबानी के साथ मीठे प्लोव का स्वाद अवश्य लें। हम आलूबुखारा के साथ पकवान के स्वाद को पूरक करते हैं। इस पुलाव की सुगंध आपके परिवार को तुरंत खाने की मेज पर इकट्ठा कर देगी।

मिश्रण:

• 1 सेंट. चावल
• 70 ग्राम आलूबुखारा;
• 70 ग्राम सूखे खुबानी;
• 50 ग्राम किशमिश;
• गाजर;
• 2 टीबीएसपी। एल नरम मक्खन;
• छना हुआ पानी;
• दानेदार चीनी और शहद का स्वाद लेने के लिए।

खाना बनाना:

अज़रबैजानी व्यंजनों की सूक्ष्मताएँ

सही मायने में पाक कृतियह पता चला है अज़रबैजानी प्लोवसूखे खुबानी और किशमिश के साथ. ऐसी डिश घर पर बनाना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि रेसिपी का सख्ती से पालन करना है।

सलाह! इस पुलाव को बासमती चावल के साथ पकाना सबसे अच्छा है।

मिश्रण:

• 0.5 किलो चावल;
• 0.2 किलो पिघला हुआ मक्खन;
• 150 ग्राम किशमिश;
• 150 ग्राम सूखे खुबानी;
• 150 ग्राम डॉगवुड या चेरी प्लम;
• 0.2 किलो अखरोट या बादाम;
• 1 चम्मच केसर
• पीटा पत्ता;
• नमक।

खाना बनाना:

पारंपरिक रूप से पिलाफ कहा जाता है प्राच्य व्यंजनमांस, सब्जियों और मसालों के साथ उबले चावल से। हालाँकि, शाकाहार के प्रशंसकों और उपवास करने वाले लोगों के लिए, एक वास्तविक खोजमांस के बजाय सूखे खुबानी और किशमिश के साथ पका हुआ पुलाव होगा। यह रेसिपी हार्दिक और के लिए एकदम सही है स्वस्थ नाश्ता. अपने सुखद मीठे स्वाद के कारण, सूखे खुबानी और किशमिश के साथ पिलाफ, एक नियम के रूप में, बच्चों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

ऐसी डिश तैयार करना मुश्किल नहीं होगा - यह बहुत सरल है और किफायती नुस्खा. इसमें मांस की कमी के कारण, पिलाफ बहुत जल्दी पक जाता है - आधे घंटे से थोड़ा अधिक। खाना पकाने के लिए मोटे तले और ऊंची दीवारों वाले बर्तन (कढ़ाई या स्टीवन) का उपयोग करना बेहतर होता है।

नुस्खा #1

आवश्यक सामग्री:

- गोल चावल (2 कप);

- बड़ी गाजर (2 पीसी।);

- शलजम प्याज (2 पीसी।);

- किशमिश (लगभग दो मुट्ठी);

- सूखे खुबानी (200 ग्राम);

- वनस्पति तेल (100 मिली);

- धनिया और पिसी हुई काली मिर्च (प्रत्येक 1 चम्मच);

- ज़ीरा और लाल पीसी हुई काली मिर्च(प्रत्येक मसाला का आधा चम्मच);

- पानी (चावल की किस्म के आधार पर 4 से 5 गिलास तक);

- नमक, चीनी स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. चावल को ठंडे पानी में तब तक अच्छी तरह धोएं जब तक कि सूखा हुआ पानी साफ न निकल जाए। फिर अनाज को पानी में भिगोकर करीब आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। कोरियाई गाजर के लिए छिली हुई गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या कद्दूकस से कद्दूकस कर लें।
3. तैयार सूखे मेवों को धोकर बहुत गर्म, लेकिन उबलते हुए नहीं, पानी में भिगो दें, कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर दोबारा धो लें।
4. एक सॉस पैन में तेल गरम करें और मसाले डालें: काली मिर्च, धनिया और जीरा। मसाले के मिश्रण को अच्छी तरह गर्म करें, लेकिन तेल में उबाल आने तक नहीं।
5. कब प्रकट होगा विशिष्ट सुगंधमसाले, कटे हुए प्याज को तेल में डालिये और लगभग 2 मिनिट तक भूनिये. फिर गाजर को एक सॉस पैन में डालें और नरम होने तक भूनें।
6. बिना पानी के चावल मिला लें तली हुई सब्जियां, मिलाएं और धीमी आंच पर थोड़े समय के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जानी चाहिए, और चावल मसालेदार सुगंध से संतृप्त होना चाहिए।
7. किशमिश और सूखे खुबानी को तौलिये से हल्का सुखा लें, स्लाइस में काट लें और सॉस पैन में डालें। सब कुछ मिलाएं और धीमी आंच पर अच्छी तरह गर्म करें। पुलाव का रंग निखारने के लिए आप इसमें थोड़ी सी हल्दी (एक चुटकी) मिला सकते हैं।
8. उबलता पानी डालें, नमक और चीनी डालें, मिलाएँ और आँच बढ़ाएँ। अनाज में नमी समा जाने के बाद, पुलाव को ढंके हुए ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं।
9. जब पुलाव पक जाए, तो मिलाएं और प्लेटों पर व्यवस्थित करें।

नुस्खा संख्या 2. धीमी कुकर में सूखे मेवों के साथ पिलाफ

वर्तमान में, कई गृहिणियां धीमी कुकर का उपयोग करके खाना पकाना पसंद करती हैं। ऐसे पुलाव बनाने की विधि में आमतौर पर मुख्य घटक के रूप में उबले हुए चावल शामिल होते हैं।

अवयव:

- उबले हुए चावल (2 मल्टी कप);

- पानी (4 मल्टी-ग्लास);

- किशमिश और सूखे खुबानी (प्रत्येक सूखे फल का 100 ग्राम);

- मक्खन (100 ग्राम);

- स्वाद के लिए चीनी।

खाना बनाना:

1. धीमी कुकर में पिघले मक्खन में कटी हुई सूखी खुबानी, किशमिश और चीनी डालें, मिलाएँ और "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड चालू करें, जिसे लगभग 20 मिनट के लिए डिज़ाइन किया गया है। परिणामस्वरूप, तेल और चीनी में तले हुए सूखे मेवे एक नाजुक सुनहरा रंग प्राप्त कर लेते हैं।
2. पहले से धुले हुए चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर पानी डालें कमरे का तापमान, ढक्कन बंद करें और "पिलाफ" या "स्टूइंग" प्रोग्राम चालू करें। समय बीत जाने के बाद (बीप के बाद), डिश को मेज पर परोसा जा सकता है।

सूखे मेवों के साथ पकाए गए पिलाफ का स्वाद सुखद होता है। असामान्य सुगंध. यह दो सुंदरियों को पूरी तरह से जोड़ता है दिलचस्प स्वाद- मीठा और तला हुआ. यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों को समान रूप से पसंद आएगा।

यह प्राच्य व्यंजन 19वीं सदी की शुरुआत में लोगों के बीच व्यापार संबंधों के विकास के कारण हमारे देश में जड़ें जमा लीं, और उस अवधि के दौरान जब कई एशियाई देश बाद में इसमें शामिल हो गए। सोवियत संघलोकप्रियता केवल बढ़ी है. पिलाफ को इसके प्रशंसक मिल गए हैं, और अब यह व्यंजन कई दावतों का लगातार अतिथि है, और सबसे दिलचस्प बात यह है कि खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं।

पके हुए पिलाफ का क्लासिक संस्करण एक ऐसा व्यंजन है जहां मुख्य सामग्री मांस (भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, बीफ) के साथ उबला हुआ चावल है, जिसे सब्जियों और मसालों के साथ पकाया जाता है। यह खाना पकाने का एक ऐसा रूप है जो कई पाक विशेषज्ञों से परिचित है, लेकिन कहीं अधिक दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजनइसमें फल मिलाने से यह बन जाएगा प्राच्य मिठाई. मीठा पिलाफ अनाज में फल और सब्जियां मिलाकर तैयार किया जाता है, और कई व्यंजनों के लिए सामग्री का यह संयोजन ही वास्तविक आनंद देता है।

यह न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि उपयोगी भी होता है, अगर खाना पकाने के दौरान चावल में सूखे मेवे या साधारण फल मिलाए जाएं - पिलाफ रसदार, समृद्ध हो जाता है स्वाद संवेदनाएँऔर असामान्य भोजन.

सूखे मेवों के साथ पिलाफ - एक प्राच्य व्यंजन

सूखे मेवों के साथ एक प्राच्य व्यंजन, मीठा पिलाफ तैयार करते समय, आपको हमेशा याद रखना चाहिए कि सभी मेहमान खाना पकाने के अपने ज्ञान का दावा नहीं कर सकते हैं और ऐसा व्यंजन वास्तविक सनसनी पैदा कर सकता है। मीठे पुलाव को सूखे मेवों के साथ मिलाया जाता है विभिन्न स्वाद: खट्टा, मीठा, कड़वा, नमकीन और यह संयोजन पकवान को रोचक और स्वादिष्ट बनाता है। किशमिश, सूखे खुबानी और आलूबुखारे के साथ सूखे मेवों वाला पिलाफ सबसे लोकप्रिय है।

किशमिश के साथ पिलाफ - एक असामान्य रूप से परिष्कृत स्वाद

किशमिश के साथ पुलाव पकाने के लिए आपको चाहिए:

• अनाज का किलोग्राम;
• आधा किलो मध्यम आकार की गाजर;
• 3 बड़े प्याज;
• 150 ग्राम किशमिश गहरे रंग की किस्मेंअंगूर;
• 1 सेंट. सूरजमुखी का तेल;
• 2 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच मसाले;
• 2 चम्मच ज़ीरा;
• दो लीटर पानी.

प्याज को छीलकर धोया जाता है, आधा छल्ले में काटा जाता है, गाजर भी इसी तरह से तैयार की जाती है, लेकिन स्ट्रिप्स में काट ली जाती है, गर्म कटोरे में डाल दी जाती है, अधिक वनस्पति तेल डाला जाता है। तली हुई सब्जियों का जैसा रंग होगा, वैसा ही पकवान का भी होगा। तैयार पानी को उसी कड़ाही में डाला जाता है, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, मसाले, किशमिश डालें, जिसके बाद चावल डालें। सबसे पहले ग्रोट्स को वांछित शुद्धता तक धोकर और समान रूप से व्यवस्थित करके, कम गर्मी पर जितना संभव हो सके सभी उपलब्ध तरल को वाष्पित करके तैयार किया जाना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया में, आपको कई छेद बनाने की ज़रूरत होती है, जिसके माध्यम से कढ़ाई में तरल के स्तर का पता लगाना आसान होता है, जिससे अधिकतम वाष्पीकरण प्राप्त होता है। तरल गायब होने के बाद, पिलाफ को आराम करना चाहिए, आपको इसे एक तौलिये में कसकर लपेटना होगा और इसे छोटी आंच पर 10-15 मिनट के लिए रखना होगा। उसके बाद, इसे लपेटकर 20 मिनट तक खड़े रहने दें और उसके बाद ही हम मान सकते हैं कि डिश तैयार है। किशमिश के साथ मीठा प्लोव एक दुबले व्यंजन के रूप में परोसा जाता है जो एक ऐसे भोजन के रूप में अच्छा काम करता है जिसे उतारने की सलाह दी जाती है, अक्सर पोषण विशेषज्ञों द्वारा इसकी सिफारिश की जाती है।

सूखे खुबानी के साथ पिलाफ, कैसे पकाएं

सूखे मेवों के साथ पिलाफ एक आहारीय दुबला व्यंजन माना जाता है। सूखे खुबानी और किशमिश के साथ पिलाफ की तरह, व्यंजन भी तैयारी में समान हैं। सूखे खुबानी के साथ पिलाफ पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:



पहले से तैयार सब्जियों को काट कर भून लिया जाता है. प्रारंभ में, यह प्याज के साथ किया जाता है, फिर गाजर, पानी और सूखे खुबानी मिलाए जाते हैं, और, ढक्कन के साथ कसकर कवर किया जाता है, स्टू (3-4 मिनट)। तैयार अनाज (धोकर) को एक बाउल में डालें, नमक डालें और पकने तक पकाएँ पूरा खाना पकाना. अंत से 7-10 मिनट पहले, कड़ाही में पिलाफ को एक स्लाइड में डाला जाता है और बहुत नीचे तक छेद किया जाता है, जिससे पानी की उपस्थिति को ट्रैक करना आसान हो जाता है। सूखे खुबानी के साथ मीठा पुलाव हटा दिए जाने के बाद, आपको इसे खड़े रहने देना होगा ताकि यह आराम कर सके और तभी हम मान सकते हैं कि पकवान पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।



मीठा पुलाव

सूखे मेवे के साथ पिलाफ मीठा

सूखे खुबानी और आलूबुखारा के साथ पिलाफ

किशमिश और छोले के साथ उत्सवपूर्ण पुलाव

श्रीफल के साथ पिलाफ

आलूबुखारा के साथ पिलाफ, लेंटेन व्यंजनों की श्रेणी का एक व्यंजन

आलूबुखारा के साथ पिलाफ इस श्रेणी में से एक और है मांस रहित व्यंजन, जो पोषण विशेषज्ञों के बीच लोकप्रियता के मामले में रैंकिंग में सम्मानजनक प्रथम स्थान लेता है। यह व्यंजन प्लोव की तरह किशमिश और आलूबुखारा के साथ तैयार किया जाता है, सामग्री बहुत समान है, साथ ही खाना पकाने की तकनीक भी समान है। उत्पादों से क्या आवश्यक है.



जैसा कि पहले वर्णित सभी व्यंजनों में है, तब तक भूनें वांछित रंगप्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है, गाजर को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, उन्हें भी तला जाता है, लेकिन अलग से। बत्तख के कटोरे, या कड़ाही में, उन्हें बारी-बारी से रखा जाता है: प्याज, गाजर, अजमोद, मसाला, एक कप पानी डालें और पहले से तैयार अनाज डालें। नमी से चावल थोड़ा ढक जाना चाहिए, यह पूरी तरह उबल जाना चाहिए, जिसके बाद रेगुलेटर को न्यूनतम आंच स्तर तक कस देना चाहिए। सबसे अंत में, जब कड़ाही के तल पर कोई तरल नहीं होता है, तो आलूबुखारा डाला जाता है और पकाया जाता है। इस नुस्खे का उपयोग सूखे खुबानी और आलूबुखारा के साथ पिलाफ तैयार करते समय भी किया जा सकता है। किशमिश और सूखे खुबानी के साथ मीठा पुलाव तैयार करते समय उन्हीं व्यंजनों को आजमाया जा सकता है। , ये व्यंजन न केवल असामान्य हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक, पौष्टिक और कम कैलोरी वाले भी हैं।

सूखे फल और मांस के साथ पिलाफ - तीखा स्वाद

फिर भी, प्रारंभ में यह व्यंजन मांस से संबंधित है, हालांकि पिलाफ में सूखे मेवों की उपस्थिति स्वाद में तीखापन और असामान्यता जोड़ती है स्वाद गुण. सूखे मेवों और मांस के साथ पिलाफ को नियमित रूप से पकाना उतना ही आसान है, आपको पहले जैसे ही उत्पादों की आवश्यकता होगी, लेकिन पकवान में मांस मौजूद रहेगा।

किशमिश और मांस के साथ पिलाफ, नुस्खा

किशमिश और मांस के साथ पिलाफ पकाने के लिए, आपको उत्पादों की निम्नलिखित संरचना की आवश्यकता होगी:



मांस के गूदे को धोया जाता है, सुखाया जाता है और बड़े टुकड़ों में काटा जाता है। पर तला हुआ वनस्पति तेलइसे एक कटोरे में डाल दें. प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है और मांस पर रखा जाता है, जैसे गाजर को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, पहले मसाले और नमक और काली मिर्च के साथ तला जाता है।

आखिर में किशमिश और लहसुन डालकर ऊपर से एक उंगली से ज्यादा पानी डाल दें. जब ज़िरवाक तैयार किया जा रहा है, तो आपको अनाज तैयार करने की ज़रूरत है - इसे साफ पानी से धो लें और उसके बाद ही इसे कड़ाही में डालें। इसे कम से कम 15 मिनट तक उबालना चाहिए, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह पहले से ही तैयार हो जाएगा, आपको अभी भी मीठे पुलाव को डालने के लिए समय देना होगा।

आलूबुखारा और मांस के साथ पिलाफ - एक सुगंधित पकवान

आलूबुखारा और मांस के साथ पिलाफ को सुगंधित और रसदार बनाने के लिए, आपको उत्पादों की निम्नलिखित संरचना की आवश्यकता होगी, जो बदल जाएगी आकर्षक भोजनवास्तव में एक शाही दावत में।



सब्जियाँ काटी जाती हैं, सूअर का मांस बड़े टुकड़ों में बांटा जाता है। बर्तन में तेल डाला जाता है, गरम किया जाता है, मांस डाला जाता है और हल्का तला जाता है, लगातार पलटते रहते हैं। भूरे मांस में बारी-बारी से सब्जियाँ और आलूबुखारा मिलाया जाता है। आंच को मध्यम कर दें और 12-15 मिनट तक पकाएं। तलने के अंत में मसाले और नमक मिलाया जाता है।

पहले से पकाए गए चावल को मांस के ऊपर समान रूप से रखें, उबले हुए पानी के साथ सब कुछ डालें। हम आग को सबसे छोटी आंच पर समायोजित करते हैं और तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि सारा पानी उबल न जाए। जब तरल का स्तर अनाज के किनारे तक गिर जाता है, तो आपको लहसुन की कलियों को बिना छीले चावल में चिपका देना होगा। एक छोटी सी आग पर, भोजन को पूरी स्थिति में लाया जाता है, जब पानी कड़ाही में केवल तल पर होता है। कड़ाही को आग से हटाने के बाद, आपको 15-20 मिनट और इंतजार करना होगा और उसके बाद ही इसे मेज पर परोसना होगा।

सूखे खुबानी और मांस के साथ पिलाफ - एक स्वादिष्ट व्यंजन

सूखे खुबानी और मांस के साथ पिलाफ व्यावहारिक रूप से ऊपर वर्णित पकवान के समान ही तैयार किया जाता है। आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी.

• प्याज - 3 बड़े सिर;
• लंबे दाने वाला चावल आधा किलोग्राम;
• 600 जीआर. युवा मेमना;
• वनस्पति या वसा पूंछ तेल 200 ग्राम;
• 300 जीआर. सूखे खुबानी;
• पिलाफ, नमक, तेज पत्ता के लिए मसालों का एक सेट।

मांस और सब्जियों को काटा जाता है: प्याज को आधा छल्ले में, गाजर को स्ट्रिप्स में, अनाज को धोया जाता है और थोड़ी देर के लिए अलग रख दिया जाता है। मांस को तेल में तला जाता है, इसे एक नाजुक रंग प्राप्त करना चाहिए और फिर, सब्जियां जोड़कर, मध्यम गर्मी पर पकाएं जब तक कि पूरा द्रव्यमान सुनहरा न हो जाए। इसमें 15-20 मिनट का समय लगेगा. चावल और सूखे खुबानी को एक समान गेंद में रखा जाता है, जिसमें पहले से उबला हुआ पानी डाला जाता है। तरल को चावल को 1 सेमी तक ढक देना चाहिए और आंच बढ़ाकर 15 मिनट तक पकाना चाहिए। पिलाफ को तब तक उबाला जाता है जब तक कि तरल पूरी तरह से गायब न हो जाए, जिसके बाद इसे स्टोव से हटा दिया जाता है, लपेटा जाता है और 20 मिनट तक खड़े रहने दिया जाता है और उपचार के रूप में परोसा जाता है।

फल पुलाव असामान्य और अविस्मरणीय स्वाद

उन लोगों के लिए जो परिचित हैं प्राच्य व्यंजनव्यंजनों को न केवल जाना जाता है क्लासिक खाना बनाना, लेकिन खाना पकाने में भी एक वास्तविक आनंद माना जाता है, उनमें से एक है फल पुलाव. फलों के साथ पिलाफ के अनुसार तैयार किया जाता है विभिन्न व्यंजन, उनमें समानताएं हैं, लेकिन अभी भी अंतर हैं, और अब इसका विस्तार से वर्णन किया जाएगा। चावल के साथ फल पुलाव, मुख्य रूप से खाना पकाने के लिए चुने गए फलों से स्वाद में भिन्न होता है। इन्हें किसी भी सुपरमार्केट में आसानी से खरीदा जा सकता है और यहां कुछ व्यंजन दिए गए हैं जिनका ध्यान गृहणियां ले सकती हैं।

अनार के साथ पिलाफ - एक नाजुक, विदेशी व्यंजन

पिलाफ हथगोले से हमला करता है विदेशी स्वादयहां तक ​​कि अनुभवी पेटू भी: असाधारण स्वाद, कोमलता, रस - यह सब इस व्यंजन में संयुक्त है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:



कटे हुए प्याज और गाजर को बरबेरी और अनार के जामुन के साथ नरम होने तक भून लिया जाता है। मांस को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है और कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, और फिर गाजर, प्याज और बरबेरी मिलाए जाते हैं, नमकीन, काली मिर्च डाली जाती है और सब्जियों को सुनहरा होने तक भूनना जारी रखा जाता है। गर्म शोरबा कड़ाही में डाला जाता है, जई का आटा डाला जाता है। पिलाफ को मध्यम आंच पर तब तक पकाना चाहिए जब तक कि तरल पूरी तरह से गायब न हो जाए, फिर इसे स्टोव से हटा दें और 15-20 मिनट तक पकने दें।

क्विंस के साथ पिलाफ - उत्पादों का एक दिलचस्प संयोजन

खाना पकाने में क्विंस के साथ पिलाफ एक बहुत ही दिलचस्प संयोजन है। जिसने भी कम से कम एक बार क्विंस और मांस के साथ पिलाफ का स्वाद चखा है, वह पकवान के परिष्कार और स्वाद को कभी नहीं भूल पाएगा। इस अनोखे विदेशी व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको क्या चाहिए।



वसा और मांस को छोटे क्यूब्स में, गाजर को बड़े स्ट्रिप्स में, प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है। क्विंस को चार बराबर भागों में काटा जाता है, लहसुन को छील लिया जाता है, दानों को धो दिया जाता है। वनस्पति तेल को एक कड़ाही में डाला जाता है और मध्यम आंच पर अच्छी तरह से गर्म किया जाता है, उसके बाद ही वसा डालकर तला जाता है, और फिर एक स्लेटेड चम्मच से चुना जाता है। मांस की बारी आ गई है: इसे, हड्डियों के साथ, तल पर रखा जाता है और नरम सुर्ख रंग होने तक तला जाता है, फिर वे प्याज डालते हैं और 2-3 मिनट के बाद गाजर डालते हैं।

जैसे ही गाजर नरम हो जाती है, सब कुछ उबलते पानी से डाला जाता है और लहसुन और क्विंस डाला जाता है, और यह सब नमकीन होता है, ज़िरवाक पिलाफ की तुलना में थोड़ा नमकीन होना चाहिए। जैसे ही सब कुछ उबल जाता है, क्विंस और लहसुन को पकड़कर हटा दिया जाता है, और उसके स्थान पर चावल डाला जाता है, लेकिन हस्तक्षेप न करें, इसे शीर्ष पर ही रहने दें। पानी को उंगली पर ग्रिट को ढक देना चाहिए, कड़ाही को कसकर बंद कर देना चाहिए और आग को न्यूनतम कर देना चाहिए। जब सारा तरल अवशोषित हो जाए, तो क्विंस और लहसुन को वापस पुलाव में डालें और एक लपेटे हुए तौलिये के साथ 20 मिनट तक उबालें।

सेब के साथ पिलाफ - स्वादिष्ट, स्वस्थ

न केवल सेब के साथ पिलाफ स्वादिष्ट व्यंजन, जबकि पाचन के लिए भी एक स्वस्थ व्यंजन है। सेब के साथ मीठा पुलाव इस प्रकार तैयार किया जाता है।



सेब को धोया जाता है, छीला जाता है और मांस की तरह बड़े टुकड़ों में काटा जाता है: नसें, हड्डियों के हिस्से, फिल्म हटा दी जाती है, और 50-70 ग्राम के बड़े टुकड़ों में विभाजित किया जाता है। प्रत्येक। प्याज और लहसुन को एक गिलास अच्छी तरह गर्म किए गए वनस्पति तेल में तला जाता है और इसी तरह की प्रक्रिया इसमें मांस के साथ भी की जाती है। जब मांस धीरे से लाल हो जाए, तो शोरबा का एक छोटा सा हिस्सा डालें और स्ट्रिप्स में कटी हुई गाजर डालें, ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और लगभग 10 मिनट तक उबालें, और फिर पहले से धोए हुए चावल डालें।

अनाज को समान रूप से समतल करते हुए, शोरबा डालें ताकि तरल पिलाफ को स्तर से 1 सेमी ऊपर पूरी तरह से ढक दे, यदि आवश्यक हो तो पानी से पतला किया जा सकता है, और मध्यम गर्मी पर उबाल लें। अब आप सेब, मिर्च, धनिया डाल सकते हैं और 15 मिनट तक धीमी आंच पर धीमी आंच पर पका सकते हैं बंद ढक्कन. फिर सेबों को सावधानीपूर्वक एकत्र किया जा सकता है और केवल अंत में, पकवान परोसने से पहले, उपचार को सजाएं, और अब आप अदरक, बादाम डाल सकते हैं और फिर, एक अच्छी तरह से ढके हुए ढक्कन के साथ, 2-3 मिनट के लिए उबाल लें, फिर हटा दें स्टोव से, कसकर लपेटें और इसे पकने दें। केवल अब मीठा पुलाव पूरी तरह से तैयार माना जा सकता है।

सूखे मेवे व्यंजनों में असाधारण स्वादिष्टता जोड़ते हैं। पिलाफ एक वास्तविक व्यंजन बन जाता है। किशमिश और सूखे खुबानी के साथ पकवान समृद्ध उपयोगी विटामिन. इसे हर किसी के लिए उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है, और विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो आहार पर हैं या उपवास कर रहे हैं।

किशमिश और सूखे खुबानी के साथ मीठा पुलाव

अवयव

• चावल के दाने - 200 ग्राम।
• मांस शोरबा - 600 जीआर।
• सूखे अंगूर - 100 ग्राम।
• सूखे खुबानी - 100 ग्राम।
• तलने के लिए तेल - 70 ग्राम.
• लहसुन की कलियाँ - 20 ग्राम।
• नमक स्वाद अनुसार।
• बल्ब - 120 जीआर.
• केसर और दालचीनी - 5 ग्राम।

खाना बनाना

1. सूखे खुबानी पर उबलता पानी डालें। जब यह पक जाए तो छान लें, पानी निचोड़ लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
3. किशमिश को गरम पानी से धो लीजिये.
4. - कुछ ही देर में तेल गर्म कर लें.
5. प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें.
6. इसमें सूखे खुबानी के साथ निचोड़ा हुआ लहसुन मिलाएं।
7. 2 मिनिट भूनिये और चावल डाल दीजिये.
8. ऊपर से किशमिश छिड़कें.
9. शोरबा, नमक डालें, मसाले डालें और ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर पकाएं।
10. जब तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, तो पिलाफ मिलाएं और प्लेटों में डालें।

सूखे मेवों के साथ पिलाफ को फॉर्म में परोसा जाता है स्व-पकवानया एक सजावट.

गाजर के साथ पिलाफ़ मीठा

अवयव

• सूखा चावल - 350 ग्राम।
• सूखे खुबानी - 200 ग्राम।
• सूखे अंगूर - 150 ग्राम।
• स्वाद के लिए चीनी।
• नमक स्वाद अनुसार।
• पिलाफ के लिए मसाले - 25 ग्राम।
• गाजर - 150 ग्राम।
• प्याज - 150 ग्राम.
• पानी - 800 जीआर।
• वनस्पति तेल - 80 जीआर।

खाना बनाना

1. चावल को धोकर साफ पानी में 25 मिनिट तक फूलने के लिये रख दीजिये.
2. हमने प्याज को पतले आधे छल्ले के रूप में काटा।
3. गाजर को दो टुकड़ों में काट लें और कद्दूकस पर पीस लें।
4. हम किशमिश धोते हैं और उनमें उबला हुआ पानी भर देते हैं।
5. हम सूखे खुबानी को भी धोते हैं और उनके ऊपर उबलता पानी डालते हैं।
6. एक गर्म फ्राइंग पैन में, मसालों के साथ वनस्पति तेल गरम करें।
7. इसमें कटा हुआ प्याज डालें और दो मिनट तक भूनें.
8. फिर पैन में गाजर डालें और नरम होने तक पकाएं।
9. साथ चावल के दाने- पानी निथारकर सब्जियों के ऊपर डालें. 10 मिनट तक हिलाएँ और गर्म करें जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। यह भी सुनिश्चित करें कि चावल तले हुए हों और मसालों की सुगंध के साथ तेल भी सोख लें।
10. सूखे खुबानी से पानी निकाल दीजिये और टुकड़ों में काट लीजिये.
11. पुलाव में सूखे मेवे मिलाए जाते हैं। हम मिलाते हैं.
12. उबलता पानी, नमक, चीनी डालें और ढक्कन से ढक दें।
13. जब चावल तरल सोख ले तो धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं।
14. थोड़ी देर बाद पिलाफ को बंद कर दें और इसे 15 मिनट तक पकने दें. मिलाएं और कटोरे में डालें।

किशमिश और चिकन मांस के साथ पिलाफ पकाने की विधि

अवयव

• चिकन मांस - 1 किलो
• चावल के दाने - 400 ग्राम।
• बल्ब - 150 जीआर.
• गाजर - 150 ग्राम।
• किशमिश - 100 ग्राम
• पिलाफ के लिए मसाले - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना

1. चावल को कई पानी में धोएं और 20 मिनट के लिए साफ पानी से भर दें।
2. - चिकन को टुकड़ों में काट लें और कढ़ाई में फ्राई कर लें वनस्पति तेल.
3. मांस में कटी हुई सब्जियाँ डालें।
4. 5 मिनिट बाद मसाले छिड़कें और चावल का अनाज डालें.
5. चावल के ऊपर उबलता पानी डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।
6. जब पुलाव तैयार हो जाए तो इसे कम से कम 15 मिनट तक पकने दें। मिलाएं और कटोरे में डालें।

किशमिश पुलाव को मिठास और परिष्कार देती है।

किशमिश और सूअर का मांस के साथ पिलाफ

अवयव

• सूअर का मांस - 800 ग्राम।
• चावल - 400 ग्राम।
• किशमिश - 150 ग्राम।
• प्याज - 150 ग्राम.
• गाजर - 150 ग्राम.
• लहसुन - 40 ग्राम।
• मसाले - 15 ग्राम।
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना

1. मांस को धोकर सुखा लें और काट लें बड़े टुकड़े. इसे वनस्पति तेल के साथ मध्यम आंच पर भूनें।
2. हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, क्यूब्स में काटते हैं और मांस में जोड़ते हैं।
3. गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। कढ़ाई में प्याज के बाद इसे भी डाल दीजिए.
4. सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और मसाले छिड़कें। नमक और लहसुन के साथ किशमिश डालें।
5. ऊपर से पानी डालें और ढक्कन से ढककर 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. चावल को पानी में धोकर मांस के साथ सब्जियों में भेजा जाता है। 15 मिनट तक पकाएं. तैयारी की जाँच करें और आग बंद कर दें।
7. पुलाव को 15 मिनट तक खड़े रहने दें।

किशमिश और मांस के साथ पिलाफ को धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है। सबसे पहले, स्टू या बेकिंग मोड का उपयोग करके मांस को सब्जियों और मसालों के साथ पकाएं। फिर धुले हुए चावल डालें और "पिलाफ" या "दलिया" प्रोग्राम चालू करके पकाएं। जब धीमी कुकर में आवाज आने लगे, तो डिश को 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, ढक्कन खोलें, मिलाएँ और परिवार को पुलाव खाने के लिए बुलाएँ। हल्का सलादऔर गर्म चाय.

• पुलाव को भारी तले वाले पैन या कड़ाही में पकाएं।
• चावल के अनाज को सो जाने के बाद, कोशिश करें कि पकवान में हस्तक्षेप न करें ताकि यह कुरकुरा और स्वादिष्ट हो जाए।
• पुलाव के स्वाद को देखते हुए इसे इसके साथ परोसा जा सकता है ताज़ी सब्जियां, हरियाली या प्राकृतिक दहीहाथ से पकाया गया.
• पेय के रूप में, वाइन या गर्म हरी चाय पिलाफ के लिए उपयुक्त है।
• पिलाफ को घर के बने डोनट्स के साथ खाने की सलाह दी जाती है।
• किशमिश और सूखे खुबानी वाला व्यंजन विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होता है जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं, इसलिए इसे वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए पकाने की सलाह दी जाती है।