नाशपाती और बेर का कॉम्पोट पकाएं। साइट्रिक एसिड के साथ नाशपाती की खाद

मैं आपको सर्दियों के लिए सेब, नाशपाती और प्लम से कॉम्पोट तैयार करने का विकल्प प्रदान करता हूं। मिश्रित कॉम्पोट बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और समृद्ध होता है, और प्लम भी इसे देते हैं सुंदर रंग. सर्दियों में ऐसा पेय किसी भी उत्सव के लिए उपयुक्त होगा। फलों की गणना 3 लीटर जार के लिए दी गई है।

सामग्री

सर्दियों के लिए सेब, नाशपाती और प्लम से कॉम्पोट तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

प्लम - 250 ग्राम;

सेब - 150 ग्राम;

नाशपाती - 150 ग्राम

पानी - जार में कितना जाएगा;

चीनी - 250 ग्राम;

साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।

खाना पकाने के चरण

सेब, नाशपाती और आलूबुखारा धो लें। प्लम से गुठली हटा दें. नाशपाती और सेब को स्लाइस में काटें, डंठल हटा दें। आप बीज के साथ कोर भी काट सकते हैं।

सेब, आलूबुखारा और नाशपाती को एक साफ, जीवाणुरहित जार में रखें।

पानी उबालें और फलों के ऊपर 15 मिनट तक डालें। जार को उबले हुए ढक्कन से ढक दें।

जब चीनी घुल जाए, तो जार में साइट्रिक एसिड डालें, फलों के जार को गर्म सिरप से पूरी तरह भरें और तुरंत जार को ढक्कन से ढक दें।

जार को उल्टा लपेटें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

सेब, नाशपाती और प्लम का एक स्वादिष्ट कॉम्पोट शहर के एक अपार्टमेंट में पूरी तरह से संग्रहीत है। सर्दियों में हम कॉम्पोट का जार खोलते हैं और स्वाद का आनंद लेते हैं।

अपनी तैयारियों का आनंद लें!

सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद शरद ऋतु संरक्षण का एक अद्भुत अंत होगी। किसी को केवल जार की सामग्री को देखना है, और यह तुरंत स्पष्ट हो जाता है: तैयारी न केवल स्वाद और सुगंध में, बल्कि सामग्री में भी समृद्ध है, क्योंकि फल दिखने में रसदार और आकर्षक होते हैं, जो आपको दोनों प्राप्त करने की अनुमति देता है। एक उत्कृष्ट पेय और एक अद्भुत मिठाई।

सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद कैसे बनाएं?

सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद - ऐसे व्यंजन जो विभिन्न प्रकार की तैयारियों को संरक्षित करने में मदद करते हैं। पारंपरिक तरीकाखाना पकाने से उच्च गुणवत्ता वाले पेय की गारंटी मिलती है, इसलिए इसके साथ शुरुआत करना बेहतर है: ऐसा करने के लिए, आपको पानी, चीनी और साइट्रिक एसिड से एक सिरप तैयार करना होगा, इसमें नाशपाती को 15 मिनट तक उबालें, सामग्री को जार में डालें और स्टरलाइज़ करें। . हालाँकि कॉम्पोट से है ताजा नाशपातीविशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है, कुछ उपयोगी सलाहहस्तक्षेप नहीं करेगा.

1. विशेष रूप से ड्यूरम की किस्मेंफलों को एक कोलंडर में रखकर और उबलते पानी में 5 मिनट से अधिक न डुबोकर नाशपाती को ब्लांच किया जाता है।
2. चूँकि नाशपाती जल्दी काली हो जाती है, कटे हुए फल जल्दी से अम्लीय में रख दिए जाते हैं साइट्रिक एसिडपानी।
3. बड़े फल तैयार करने चाहिए, इसके लिए तेज चाकू से छिलका काट दिया जाता है, गूदे को कई भागों में काट लिया जाता है और बीज तथा कोर हटा दिये जाते हैं।
4. अक्सर, अचूक रंग नाशपाती की खादजामुन और फलों के साथ मिलकर इसे बढ़ाया जाता है।

सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद - एक सरल नुस्खा

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद विटामिन को संरक्षित करने और अधिकतम प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है उपयोगी संरक्षण. इस तैयारी तकनीक के साथ, फलों को लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, जिसके कारण वे अपना प्राकृतिक रंग और स्वाद बरकरार रखते हैं, और पेय केंद्रित और समृद्ध हो जाता है।

सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो;
• पानी - 2.5 लीटर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम।

तैयारी

1. धुले हुए नाशपाती छीलें, काटें, पानी डालें और 15 मिनट तक उबालें।
2. एक बाँझ जार में स्थानांतरित करें।
3. नाशपाती शोरबा में चीनी और साइट्रिक एसिड जोड़ें, सिरप को उबाल लें और जार की सामग्री डालें।
4. सर्दियों के लिए एक साधारण नाशपाती कॉम्पोट को रोल करें, इसे पलट दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेट दें।

अधिकांश शेफ साबुत नाशपाती से बने कॉम्पोट को अन्य कैनिंग विकल्पों में पसंद करते हैं, क्योंकि ऐसी तैयारी, इसके अलावा स्वादिष्ट पेय, शामिल है और स्वादिष्ट फल, जो एक अलग मिठाई और बेकिंग में उपयोग दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। मुख्य बात एक ही आकार के, रसदार और पके, लेकिन कठोर किस्मों के फल चुनना है।

सामग्री:

• नाशपाती - 7 पीसी ।;
• पानी - 2 एल;
• चीनी - 150 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम।

तैयारी

1. 1.2 लीटर पानी में 1 ग्राम साइट्रिक एसिड मिलाएं, उबाल लें, नाशपाती को कम करें और 15 मिनट के लिए ब्लांच करें।
2. के लिए स्थानांतरण ठंडा पानी 5 मिनट के लिए, फिर एक स्टेराइल जार में रखें।
3. बचे हुए पानी, चीनी और साइट्रिक एसिड से सिरप उबालें और जार की सामग्री डालें।
4. 35 मिनट के लिए सर्दियों के लिए साबुत नाशपाती के कॉम्पोट को जीवाणुरहित करें।

कई गृहिणियां, नाशपाती की अभिव्यक्तिहीनता को देखते हुए, इसे इसके साथ जोड़ती हैं विभिन्न जामुनऔर फल. आज सबसे लोकप्रिय विविधता यह तथ्य है कि इस संयोजन में, पेय दोगुने विटामिन, सुगंध प्राप्त करता है और अपने फीके रंग और चिपचिपी मिठास को एक सुखद मीठे और खट्टे स्वाद में बदल देता है।

सामग्री:

• प्लम - 350 ग्राम;
• नाशपाती - 4 पीसी ।;
• पानी - 2 एल;
• चीनी - 250 ग्राम

तैयारी

1. आलूबुखारे से बीज निकाल दें, नाशपाती को 4 भागों में काट लें और कोर निकाल दें।
2. पानी उबालें, उसमें प्लम को ब्लांच करें - 3 मिनट, नाशपाती - 5 मिनट।
3. फल को एक जीवाणुरहित जार में स्थानांतरित करें।
4. - उसी पानी में चीनी मिलाएं और 2 मिनट तक उबालें.
5. सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद के ऊपर सिरप डालें, इसे रोल करें और लपेट दें।

और नाशपाती - पारंपरिक तैयारी. संरक्षण अवधि के दौरान, यह आपको अपनी वित्तीय पहुंच और सादगी से प्रसन्न करेगा, और सर्दियों में - आवश्यक विटामिन, सुखद स्वाद और शेल्फ जीवन मैलिक एसिड द्वारा प्रदान किया जाता है। केवल नाशपाती के साथ संयोजन में ही यह प्राकृतिक परिरक्षक पेय को खराब होने या फटने से बचाने में मदद करता है।

सामग्री:

• नाशपाती - 5 पीसी ।;
• सेब - 3 पीसी ।;
• पानी - 2 एल;
• चीनी - 300 ग्राम

तैयारी

1. नाशपाती और सेब को छीलकर काट लें।
2. एक जार में रखें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
3. एक सॉस पैन में पानी निकाल दें, चीनी डालें और उबालें।
4. सर्दियों के लिए नाशपाती के कॉम्पोट को सिरप से भरें और इसे रोल करें।

नींबू के साथ नाशपाती का मिश्रण आपके स्टॉक में कुछ अनोखापन जोड़ देगा। तैयार करने के लिए, आपको केवल नींबू के कुछ स्लाइस की आवश्यकता होगी, जो सामग्री को एक मीठा और खट्टा उष्णकटिबंधीय स्वाद, एक खट्टे सुगंध और उत्साह देगा। ऊर्जा मूल्यपीना इसके अलावा, नींबू एक प्राकृतिक परिरक्षक है जो वर्कपीस के बाद के नसबंदी से बचने में मदद करता है।

सामग्री:

• नाशपाती - 4 पीसी ।;
• नींबू के टुकड़े - 2 पीसी ।;
• पानी - 2 एल;
• साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम

तैयारी

1. 1 लीटर पानी में 2 ग्राम साइट्रिक एसिड डालकर उबालें और कटे हुए नाशपाती को 5 मिनट के लिए भिगो दें।
2. एक जार में डालें और नींबू के टुकड़े डालें।
3. - बचे हुए पानी और चीनी से चाशनी बना लें.
4. फलों के ऊपर चाशनी डालें और बेल लें।

नाशपाती प्रेमियों को यह पसंद आएगा पाक प्रयोग, क्योंकि नाशपाती और अंगूर की किस्मों की विविधता कई संयोजनों के लिए उपजाऊ जमीन है जिसमें आप पेय को कोई भी रंग और स्वाद दे सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गहरे अंगूर कॉम्पोट को तीखा बना देंगे, जबकि हल्के अंगूर एक सुखद खट्टापन प्रदान करेंगे।

सामग्री:

• नाशपाती - 5 पीसी ।;
• अंगूर - 350 ग्राम;
• पानी - 1.5 लीटर;
• चीनी - 250 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम।

तैयारी

1. नाशपाती को टुकड़ों में काटें, अंगूरों को शाखाओं से छीलें।
2. एक जार में रखें और 15 मिनट के लिए उबलते पानी से ढक दें।
3. एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें और उबालें।
4. एक जार में साइट्रिक एसिड डालें, इसे सिरप से भरें और इसे रोल करें।

जो लोग घर में बने नाशपाती के मिश्रण को सर्दियों के लिए ताजगी देने वाली, टॉनिक तैयारी में बदलना चाहते हैं, उनके लिए पुदीने की कुछ पत्तियाँ पर्याप्त होंगी। ईथर के तेलपेय को अविश्वसनीय सुगंध देगा और सुखद स्वादऔर बिना विशेष तैयारी. इस मामले में, खाद को बाद में नसबंदी के बिना एकल डालने की विधि का उपयोग करके संरक्षित किया जाता है।

सामग्री:

• नाशपाती - 650 ग्राम;
• पानी - 2 एल;
• चीनी - 250 ग्राम;
• पुदीने की पत्तियां - 7 पीसी।

तैयारी

1. नाशपाती और पुदीने के ऊपर 30 मिनट तक उबलता पानी डालें।
2. पानी को एक बर्तन में निकाल लें और चीनी के साथ 3 मिनट तक उबालें।
3. सामग्री को चाशनी से भरें।
4. सर्दियों के लिए नाशपाती और पुदीने की खाद को रोल करें, इसे पलट दें और लपेट दें।

साइट्रिक एसिड के साथ नाशपाती की खाद

साइट्रिक एसिड के साथ सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद - कालातीत क्लासिक. फलों में स्वयं बहुत अधिक चीनी होती है, काटने पर वे गहरे रंग के हो जाते हैं और उन्हें ब्लांच करने की आवश्यकता होती है। इन सभी मामलों में साइट्रिक एसिड की आवश्यकता होती है। यह गूदे को उसके प्राकृतिक रंग को बनाए रखने में मदद करेगा, पेय में स्वाद जोड़ देगा और, एक उत्कृष्ट परिरक्षक होने के नाते, उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ा देगा।

सामग्री:

• नाशपाती - 2 किलो;
• चीनी - 100 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम;
• वेनिला फली - 1/2 पीसी ।;
• पानी - 1.5 लीटर।

तैयारी

1. चीनी को वेनिला के बीज के साथ पीस लें।
2. नाशपाती को काट कर एक जार में डाल दीजिये.
3. उबलते पानी में चीनी, साइट्रिक एसिड डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
4. मिश्रण के ऊपर 5 मिनट के लिए चाशनी डालें।
5. छान लें, उबालें, डालें और रोल करें।

जंगली नाशपाती की खाद रसोइयों के लिए प्रकृति का उपहार है। ये छोटे फल अलग होते हैं मसालेदार स्वाद, अविश्वसनीय विटामिन संरचनाऔर उच्च सामग्रीनींबू और, जो उन्हें बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के संरक्षित करने में मदद करता है। इसके अलावा, जंगली पक्षी हर जगह उगते हैं - और यह मुफ्त भोजन का स्टॉक करने का एक मौका है।

सर्दियों के लिए बेर और नाशपाती की खाद, जिसकी फोटो के साथ मैं जो रेसिपी पेश करता हूं, वह बहुत स्वादिष्ट बनती है और हर गृहिणी को इसे तैयार करना चाहिए। इन सुगंधित और पागल का संयोजन स्वादिष्ट फलपेय को उत्तम बनाएं. अगर आप अपने परिवार को नए स्वाद से सरप्राइज देना चाहते हैं तो आपको यह ड्रिंक जरूर बनानी चाहिए. उनकी रेसिपी हाल ही में वर्ल्ड वाइड वेब पर दिखाई दी, और अभी तक बहुत कम लोगों ने इसका स्वाद चखा है दिव्य स्वाद. तो जल्दी से बेर और नाशपाती का कॉम्पोट तैयार करें और इसके स्वाद का आनंद लें। यदि यह आपका पहली बार सामना हो रहा है सर्दी की तैयारी, और आप खाना बनाना शुरू करने से डरते हैं, यह सोचकर कि आपके लिए कुछ भी काम नहीं करेगा, मैं आपको खुश करने के लिए जल्दबाजी करूंगा - ऐसा नहीं है। प्लम और नाशपाती का कॉम्पोट एक बार में तैयार किया जाता है और इस मामले में विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। ठीक है, अगर अचानक आपको कुछ समझ में नहीं आ रहा है, तो परेशान मत होइए, नीचे है चरण दर चरण फ़ोटोइसकी तैयारी के निर्देश. इसके अलावा, आप टिप्पणियों में हमेशा ऐसे प्रश्न पूछ सकते हैं जिनमें आपकी रुचि हो, जिनके उत्तर आपको निश्चित रूप से मिलेंगे। साथ ही स्पेशल बटन पर क्लिक करके रेसिपी शेयर करना न भूलें. इस तरह आप निश्चित रूप से इसे नहीं खोएंगे, और यदि आवश्यक हो, तो खाना बनाना शुरू कर दें।
सामग्री:
- प्लम,
- रहिला,
- चीनी,
- पानी।




स्वाद के अनुसार सामग्री की मात्रा का उपयोग करें। यदि आपको अधिक गाढ़ी खाद पसंद है, तो अधिक फल डालें। कम मीठा, दानेदार चीनी का कम प्रयोग करें।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

नाशपाती और आलूबुखारे को अच्छी तरह धो लें।




धुले हुए आलूबुखारे को एक उपयुक्त कंटेनर में रखें।




नाशपाती से पूंछ और किनारे हटा दें। प्लम के ऊपर साबुत नाशपाती रखें।






पानी डालना। शुद्ध पानी का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि इन दिनों नल का पानी अपेक्षा के अनुरूप नहीं है।




चीनी डालें और कॉम्पोट को लगभग पंद्रह मिनट तक उबालें।




तैयार बेर और नाशपाती की खाद को जार में डालें। उन्हें पहले स्पंज और डिटर्जेंट से धोना चाहिए।










खाना पकाने का भी प्रयास करें

स्वादिष्ट, विटामिन से भरपूर, नाशपाती और बेर की खाद- यही हम आज इस मास्टर क्लास में करेंगे। हम इस ड्रिंक को सर्दियों के लिए तैयारी के तौर पर तैयार करेंगे.

सर्दियों के लिए नाशपाती और बेर की खाद - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ नुस्खा

तो, सबसे पहले, हमें उस सूची को देखना होगा जिसकी हमें आवश्यकता होगी।




सामग्री:
- नाशपाती - 2.5 किग्रा,
- प्लम - 1.8 किग्रा,
- दानेदार चीनी- 550 ग्राम.

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

तो, जब हमने सब कुछ तैयार कर लिया है आवश्यक सामग्री, आइए कॉम्पोट तैयार करने की प्रक्रिया पर आगे बढ़ें। हम नाशपाती और प्लम चुनते हैं जो घने गूदे के साथ थोड़े कच्चे होते हैं। मलबे और कटे हुए फलों को हटा दें। फलों को एक बारीक छलनी या छलनी में रखें और ठंडे बहते पानी से धो लें। पानी निकलने दो.




नाशपाती को आधा काट लें। हम उनमें से कोर हटा देते हैं। फिर हमने नाशपाती को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया। संरक्षित प्लम का उपयोग गुठली सहित और गुठली रहित दोनों तरह से किया जा सकता है। हम इसे आपके विवेक पर छोड़ते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मैंने इस बार बीज नहीं निकाले।




तो, जिसके बाद हम सूखे, साफ जार में एक साथ मिश्रित प्लम और नाशपाती को कसकर रखते हैं, जैसा कि फोटो में देखा जा सकता है। में फिर अलग कंटेनरतैयार कर रहे हैं चाशनी. 1 लीटर सिरप तैयार करने के लिए आपको लगभग 830 ग्राम पानी और लगभग 280 ग्राम दानेदार चीनी लेनी होगी। दानेदार चीनी को पानी में घोलें और पैन को आग पर रख दें। चाशनी को उबाल लें और इसे लगभग 10 से 15 मिनट तक पकाएं। फिर भरे हुए जार को उबलती हुई चाशनी से भर दें।




जार को ढक्कन से ढकें और एक सॉस पैन में रखें गर्म पानीनसबंदी के लिए. 0.5 लीटर जार को स्टरलाइज़ करें - लगभग 15-20 मिनट। और 1 लीटर की क्षमता वाले जार - लगभग 25-30 मिनट। प्रसंस्करण के बाद, जार को भली भांति बंद करके सील करें और उन्हें उल्टा कर दें।






उन्हें गर्म कंबल या किसी मोटे कपड़े से ढक दें। अपने भोजन का आनंद लें!
लेखक: अरिवडेर्ची
इसे सर्दियों के लिए पकाने का भी प्रयास करें।