सेब और लाल अंगूर का मिश्रण। घरेलू भंडारण के लिए

व्यंजन विधिसेब और अंगूर का मिश्रण:

शुरू करने के लिए, पैन को तीन लीटर साफ से भरें पेय जल. फ़िल्टर्ड या बोतलबंद पानी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। आग पर पानी का एक बर्तन रखें और बाकी सामग्री डालें।

पछेती अंगूर अक्सर बहुत छोटे होते हैं, जिनमें बहुत सारे बीज होते हैं। लेकिन साथ ही, इसमें मध्यम पानी होता है और इसमें उपयोगी फल एसिड की उच्च सांद्रता होती है। ऐसे अंगूरों का रंग हल्के बैंगनी से लेकर गहरा नीला या काला भी होता है। ऐसे अंगूरों से कॉम्पोट बहुत निकलता है सुंदर रंगऔर अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट.

अंगूरों को एक कोलंडर में रखें और धो लें बड़ी संख्या मेंपानी। फिर इसे उबलते पानी में डाल दें।

सेबों को धोकर पोंछकर सुखा लें। उन्हें कोर और बीज सहित पतले स्लाइस में काट लें।

कॉम्पोट के लिए सेब के टुकड़े भेजें।

फिर गुलाब कूल्हों को उबलते पानी में डालें। उन्हें अच्छी तरह धोना चाहिए. जंगली गुलाब को पीसना जरूरी नहीं है, नहीं तो कॉम्पोट इसके छोटे-छोटे बीजों से भर जाएगा।

- पैन को ढक्कन से ढक दें और सेब और अंगूर के कॉम्पोट को 30 मिनट तक पकाएं और फिर इसमें चीनी मिलाएं. प्रत्येक लीटर तरल में एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाना इष्टतम है, लेकिन ये अनुपात मनमाने हैं। आप चुन सकते हैं कि चीनी बिल्कुल न डालें या निर्दिष्ट मात्रा से अधिक डालें, केवल अपने स्वाद पर ध्यान दें।

तैयार कॉम्पोट को एक कोलंडर या एक बड़ी छलनी से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। फलों की अब आवश्यकता नहीं है, उन्हें फेंका जा सकता है।

और छनी हुई खाद को एक कंटर में डालें। इसमें इस ड्रिंक को स्टोर करना सुविधाजनक होता है. यह याद रखना चाहिए कि कॉम्पोट को तीन दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। इसके अलावा इसके भंडारण का तापमान 10-12 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। सेब और अंगूर का मिश्रण तैयार है!

आपको एक विशेषज्ञ, या परिचारक, या यहाँ तक कि एक उन्नत शौकिया होने की ज़रूरत नहीं है शीतल पेययह समझने के लिए कि स्वादिष्ट क्या है फलों का मिश्रण- यह सर्वोत्तम पूरकअंतर्गत स्वादिष्ट व्यंजन. इसके अलावा, आप लगभग हर जगह स्वादिष्ट भोजन खा सकते हैं, मुंह में पानी ला देने वाला और स्वादयुक्त पेयहर कोई खाना नहीं बनाता. क्या आप खाना बनाना जानते हैं, उदाहरण के लिए, सरल और स्वादिष्ट कॉम्पोटअंगूर और सेब या अन्य जामुन से?

यह अंगूर कॉम्पोट रेसिपी और कुछ सरल सिफारिशें एक अद्भुत पेय बनाने के लिए काम आएंगी। इससे पता चलता है कि कोई कठिनाई नहीं है और 30 मिनट में आप तैयार हैं उपयोगी कॉम्पोटअंगूर और सेब से, जो कहीं अधिक मूल्यवान और स्वास्थ्यवर्धक है मीठा सोडाआदि। इसके अलावा, ऐसे पेय बच्चों को दिए जा सकते हैं, जैसा कि आप स्वयं देखते हैं और उपयोग किए गए भोजन और पानी की गुणवत्ता को नियंत्रित कर सकते हैं।

पेय के लिए सामग्री "अंगूर और सेब का मिश्रण":

• - नीले अंगूर - 300 ग्राम;
• - किसी भी किस्म के सेब - 200 ग्राम;
• - पानी - 5 लीटर;
• - स्वाद के लिए चीनी;
• - पुदीना - 1 टहनी।

अंगूर और सेब से कॉम्पोट कैसे बनाएं:

कॉम्पोट तैयार करने से पहले फलों को अवश्य धोना चाहिए जरूर, भले ही वे उनके बगीचे में एकत्र किए गए हों। सुविधा के लिए, एक नियमित कोलंडर का उपयोग करें।

इस बीच, एक बड़े सॉस पैन में पानी को आग पर रख दें। जब यह उबल रहा हो, तो आप अंगूरों को छांट सकते हैं, यदि यह गुच्छों से मजबूती से चिपक जाता है, तो इसे न काटें, और यदि यह शाखा से "उखड़ जाता है", तो इसे काट देना बेहतर है। जोड़ा जा रहा है नीले अंगूरउबलते पानी में.

फिर तुरंत सेब डालें, जो पहले से स्लाइस में कटे हुए हैं, गोभी के सिर काट लें। वैसे, टुकड़े काफी बड़े होने चाहिए, क्योंकि पतले और छोटे टुकड़े जल्दी नरम होकर उबल जाते हैं। आपको सेब को छीलने की ज़रूरत नहीं है, मुख्य बात यह है कि उन्हें अच्छी तरह से धोना है। हम अंगूर-सेब पेय को 15 मिनट तक पकाते हैं।

अंगूर और सेब की उबलती हुई खाद में अपने स्वाद के अनुसार चीनी मिलाएं। कृपया ध्यान दें कि अंगूर का कॉम्पोट थोड़ा खट्टा होता है, इसलिए आपको रसभरी, सेब आदि के कॉम्पोट की तुलना में अधिक चीनी की आवश्यकता होगी। चीनी के साथ, धोया हुआ पुदीना भी कॉम्पोट में मिलाया जाता है, साथ ही यदि वांछित हो तो दालचीनी, वेनिला और अन्य मसालेदार मसाले भी मिलाए जाते हैं।

तैयार कॉम्पोट को ठंडा करके छान लें (आप दो बार भी कर सकते हैं)।

सेब के टुकड़े, बर्फ, स्ट्रॉ आदि के साथ परोसें।

रेफ्रिजरेटर में एक ग्लास डिकैन्टर में अंगूर के कॉम्पोट को स्टोर करें, क्योंकि प्लास्टिक की बोतल पेय पदार्थों को स्टोर करने के लिए सबसे उपयुक्त कंटेनर नहीं है, क्योंकि यह अभी भी डिस्पोजेबल है, गंध को अवशोषित करती है (भले ही सोडा से धोया गया हो)। द्वारा यह नुस्खाआप वही कॉम्पोट बना सकते हैं, लेकिन सर्दियों के लिए, आपको केवल इसे उबलते हुए गर्म निष्फल जार में डालना होगा और ढक्कन लगाना होगा।

अंगूर की खादहमेशा वैसा नहीं बनता जैसा कि मूल अंगूरों के स्वाद से उनकी कल्पना की जा सकती है।

और यदि आप सुगंधित गुच्छों में सेब मिलाते हैं, तो परिणाम की भविष्यवाणी करना दोगुना कठिन है।

अंगूर की खाद कटाई का एक अत्यंत किफायती तरीका है। एक गुच्छा, एक नियम के रूप में, 3-लीटर जार भरने के लिए पर्याप्त है, लेकिन यदि आप रस को संरक्षित कर सकते हैं, तो आपको परिमाण के क्रम में अधिक जामुन की आवश्यकता होगी।

सर्दियों के लिए अंगूर और सेब का मिश्रण - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

सेब और अंगूर की बहुत सारी किस्में हैं, लेकिन सभी खाद की कटाई के लिए उपयुक्त हैं। हर बार जब आप गठबंधन करते हैं विभिन्न किस्मेंउपलब्ध नया स्वादसर्दियों के लिए डिब्बाबंद पेय।

अंगूर और सेब की खाद अंगूर के गुच्छों और साबुत फलों दोनों से तैयार की जाती है, और फलों को स्लाइस में काटकर, केवल अंगूर मिलाकर तैयार किया जाता है। अक्सर, फलों की गैर-सुगंधित किस्मों को अधिक सुगंधित फलों या मसालों के साथ पूरक किया जाता है।

सर्दियों के लिए खाद की कटाई के लिए सभी संरक्षण नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है। विशेष ध्यानफलों और डिब्बों की शुद्धता पर ध्यान दिया जाता है।

संरक्षण जार को अच्छी तरह से धोया जाता है गर्म पानीसोडा के साथ, जिसे बाद में अच्छी तरह से धो दिया जाता है। फिर जार को भाप पर निष्फल कर दिया जाता है, एक सॉस पैन में उबलते पानी के ऊपर एक तार रैक पर रखा जाता है। धातु की सिलाई वाले ढक्कनों को 10 मिनट तक अलग से उबाला जाता है।

कुछ कॉम्पोट्स की आवश्यकता होती है अतिरिक्त नसबंदी. ऐसा करने के लिए, पेय के डिब्बे को एक बड़े सॉस पैन में रखा जाता है, जिसके निचले हिस्से को पहले से कई परतों में मुड़े हुए कपड़े से ढक दिया जाता है और कंधों तक पानी से भर दिया जाता है। एक सॉस पैन में पानी को तुरंत उबाल लें और कॉम्पोट के जार को लगभग आधे घंटे तक हल्के उबाल पर रखें। उसके बाद, ढक्कनों को एक चाबी से भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है।

सर्दियों के लिए अंगूर और सेब की सुगंधित खाद

कॉम्पोट के 3 लीटर जार के लिए सामग्री:

सेब, एंटोनोव्का किस्म - 5 पीसी ।;

अंगूर के 2-3 गुच्छे, इसाबेला किस्म;

परिष्कृत चीनी: 1 कप प्रति लीटर पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. सेब की पूँछें तोड़ें और उन्हें गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें, जितना हो सके उन्हें अपने हाथों से पोंछने की कोशिश करें। आप एक साफ फोम स्पंज ले सकते हैं। मध्यम आकार के फल लेने की सलाह दी जाती है ताकि उन्हें पूरी तरह से जार में रखा जा सके। धुले हुए फलों को तौलिये से पोंछकर सुखा लें और साफ बर्तन में रख दें तीन लीटर जार.

2. अंगूरों को गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें। उनमें से बचा हुआ पानी हटा दीजिए और सेबों में डाल दीजिए. आपको कंटेनर को दो-तिहाई मात्रा में भरने के लिए पर्याप्त अंगूर डालने की आवश्यकता है।

3. चाशनी बनाने के लिए कितनी चीनी की आवश्यकता है, यह जानने के लिए जार भरें ठंडा पानी, फिर एक सॉस पैन में डालें और इसकी मात्रा मापें।

4. फ़िल्टर किए गए पीने के पानी की आवश्यक मात्रा को मापते हुए एक सॉस पैन में डालें आवश्यक राशि, चीनी डालें और कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें।

5. एक जार में रखे अंगूर के साथ सेब के ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें ताकि यह गर्दन तक डेढ़ सेंटीमीटर तक न पहुंचे और तुरंत उबले हुए कंटेनर को ढक दें। धातु का ढक्कनबाद की सिलाई के लिए।

6. एक गहरे सॉस पैन के तल पर एक लकड़ी की जाली रखें या एक तौलिये को कई परतों में मोड़कर बिछा दें और उसमें एक जार रखें। इसे कंधों तक गर्म पानी से भरें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें। समय की गणना एक सॉस पैन में पानी के तीव्र उबाल के क्षण से की जानी चाहिए।

7. सावधानी से, ताकि आप जल न जाएं, कॉम्पोट के जार को कंटेनर से हटा दें और ढक्कन को एक सीवन कुंजी के साथ रोल करें। फिर जार को उल्टा कर दें और तौलिये पर रख दें। इसे गर्म कंबल से ढक दें और ठंडा होने तक छोड़ दें कमरे का तापमान.

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए अंगूर और सेब का मिश्रण

अवयव:

किसी भी अंगूर का एक किलोग्राम;

छह मध्यम आकार के मीठे सेब;

दानेदार चीनी- 15 कला. एल लगभग 370 जीआर.

खाना पकाने की विधि:

1. अंगूरों को पानी से धो लें. फिर जामुनों को अलग करें, उन्हें एक कोलंडर में इकट्ठा करें और फिर से अच्छी तरह से धो लें।

2. सूखे जामुनों को साफ, उबले हुए जार में डालें और उनमें गर्दन तक उबलता पानी डालें। डिब्बाबंदी के लिए तैयार किए गए ढक्कनों से कंटेनरों को ढकें और अभी के लिए छोड़ दें।

3. धुले हुए सेबों को मोटे स्लाइस या क्यूब्स में काटें, एक बड़े सॉस पैन में डालें और चीनी छिड़कें।

4. 20 मिनट के बाद डिब्बे से निकाला गया तरल सेब के ऊपर डालें, इसमें चीनी को अच्छी तरह से हिलाएं और तेजी से उबालें. फिर आंच धीमी कर दें, सेब के टुकड़ों को चाशनी में तीन मिनट तक उबालें और आंच से उतार लें। चाशनी से फलों को निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें और उन्हें अंगूर के जार में व्यवस्थित करें, और चाशनी को फिर से आंच पर रखें।

5. उबलते हुए तरल को फलों के ऊपर डालें और चाभी से ढक्कन घुमाकर जार को कसकर बंद कर दें।

सर्दियों के लिए अंगूर और सेब का मिश्रण - "पैराडाइज़ डिलाईट"

अवयव:

"स्वर्ग" सेब;

कोई भी अंगूर, गहरा रंग;

परिष्कृत चीनी: 2 कप प्रति 3 लीटर कंटेनर।

खाना पकाने की विधि:

1. सेबों को अच्छी तरह धो लें और उनकी कटिंग काट लें ताकि दो सेंटीमीटर आकार की पूंछ रह जाए. प्रत्येक फल को कई स्थानों पर छेदें ताकि छिलका न फटे।

2. गुच्छों को पानी से धो लें और उनमें से सावधानी से अंगूर तोड़ लें.

3. तैयार सेबों को साफ जार में डालें, जामुन छिड़कें और चीनी छिड़कें। कंटेनर लगभग 2/3 भरे होने चाहिए।

4. फिर जार में डालें ठंडा पानीऔर साफ सिलाई वाले ढक्कन से ढककर एक बड़े कंटेनर में रखें। तल पर एक मोटा तौलिया अवश्य बिछाएं या लकड़ी की जाली लगाएं। पैन में ठंडा पानी डालें ताकि यह जार को "कंधों तक" ढक दे, और मध्यम आंच चालू कर दें। जैसे ही पानी उबल जाए, तापमान कम कर दें और कॉम्पोट को 30-40 मिनट के लिए पास्चुरीकृत होने के लिए छोड़ दें।

5. कंटेनरों को पैन से सावधानीपूर्वक हटा दें और ढक्कनों को रिंच से कसकर सील कर दें।

6. फिर पलट दें और मोटे कंबल से पूरी तरह ठंडा होने तक ढक दें।

सर्दियों के लिए अंगूर और सेब का दालचीनी मिश्रण

3 लीटर जार के लिए सामग्री:

300 जीआर. हल्के अंगूर;

एक चम्मच दालचीनी पाउडर;

छह बड़े सेब;

200 जीआर. चीनी;

एसिड - "नींबू" - आधा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. साफ सेबों को टुकड़ों में काट लें और बीच से बीज सहित काट लें।

2. अंगूरों को धोइये, अंगूरों को तोड़िये और धोकर अलग कर लीजिये.

3. फलों को एक जार में डालें और उबलता पानी डालें, 20 मिनट तक खड़े रहने दें, कंटेनर को एक बाँझ ढक्कन के साथ कवर करना सुनिश्चित करें।

4. निर्दिष्ट समय के बाद, जार से तरल को एक सॉस पैन में निकालें, इसमें चीनी डालें, दालचीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उबाल लें और पकाते रहें, आंच को थोड़ा कम करें, जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।

5. फलों के जार में "नींबू" डालें, उबलते हुए सिरप को गर्दन तक डालें और तुरंत इसे रोल करें।

6. पूरी तरह से ठंडा होने तक कॉम्पोट को ढक्कन के नीचे रखें।

नींबू के साथ सर्दियों के लिए अंगूर और सेब का मिश्रण - "सिट्रोन"

अवयव:

चार बड़े सेब;

अंगूर का एक गुच्छा, वजन 350 ग्राम;

नींबू के दो घेरे;

परिष्कृत चीनी का एक गिलास;

कार्नेशन्स की तीन छतरियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. सेब को चार टुकड़ों में काटें, बीज सहित बीच का हिस्सा हटा दें।

2. धोएं अंगूर के गुच्छेपानी गर्म करें और अंगूरों को टहनियों से अलग कर लें।

3. जार को जामुन से भरें और सेब के टुकड़े. उन पर नींबू के छल्ले, लौंग डालें। जार आधा भरा होना चाहिए.

4. कंटेनर को गर्दन तक उबलते पानी से भरें, रोगाणुरहित ढक्कन से ढक दें और दस मिनट के लिए भिगो दें।

5. तरल को एक बड़े सॉस पैन में डालें, उसमें चीनी डालें और अच्छी तरह हिलाते हुए उबाल लें।

6. उबलते सिरप को जार में डालें और बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें।

सर्दियों के लिए अंगूर और सेब का मिश्रण, शहद और मसालों से सुगंधित

तीन 3-लीटर जार के लिए सामग्री:

1.5 किलो हल्के अंगूर;

मीठे सेब - 1.5 किलो;

4% टेबल सिरका- आधा बड़ा चम्मच;

1.5 किलो हल्का शहद;

बारीक पिसी हुई दालचीनी का एक चम्मच;

कार्नेशन छाते - 5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. अंगूरों को ठंडे पानी से धोकर जामुन के टुकड़ों में तोड़ लें।

2. धुले हुए सेबों को पतले स्लाइस में काटें, सुनिश्चित करें कि पूरा कोर निकल जाए।

3. सेब और अंगूर के टुकड़ों को स्टेराइल जार में फैलाएं, गर्म पानी भरें और ढक्कन से ढककर पांच मिनट के लिए छोड़ दें। फिर जार से सारा तरल पदार्थ एक पैन में निकाल लें और उसमें शहद डालें। दालचीनी, लौंग डालें, सिरका डालें और मध्यम आँच पर रखें। चाशनी में उबाल आने तक, परिणामस्वरूप झाग को उसकी सतह से लगातार हटाते रहें।

4. जार में रखे फलों के ऊपर उबलती, लगभग उबलती हुई चाशनी डालें और उन्हें चाबी से कसकर रोल करें।

5. कॉम्पोट को ठंडा होने के लिए गर्म कंबल के नीचे उल्टा छोड़ दें।

सर्दियों के लिए अंगूर और सेब का मिश्रण - खाना पकाने की तरकीबें और उपयोगी टिप्स

संरक्षण के लिए आपको पके अंगूरों का ही चयन करना चाहिए। इसके जामुन सड़ने या कुचलने से खराब नहीं होने चाहिए. यदि ऐसे अंगूर गुच्छों पर पाए जाते हैं तो उन्हें हटा दिया जाता है।

यदि अंगूर छोटे हैं और संरक्षण के लिए गुच्छों में उपयोग किए जाएंगे, तो उन्हें पहले से भिगोया जाता है और उसके बाद ही ठंडे पानी की धारा से धोया जाता है। बड़े जामुन वाली टहनियों को पानी से भरने की आवश्यकता नहीं है।

अंगूर की तरह सेब को भी पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए। उनमें वर्महोल और सड़न के निशान नहीं होने चाहिए।

ढक्कन को सावधानी से घुमाने के बाद, जार को उल्टा करना सुनिश्चित करें। यदि ढक्कन के नीचे से हवा के बुलबुले बहते हैं, तो एक चाबी से ढक्कन के ऊपर फिर से जाएँ, या, यदि संभव हो, तो दूसरी चाबी ले लें।

केवल एक कंबल के नीचे संरक्षण को ठंडा करें, कंटेनरों को उल्टा कर दें। पेय को कमरे के तापमान तक ठंडा होने के बाद स्टोर करें।

शायद अस्वास्थ्यकर अंगूर का सबसे खराब संकेत, जो इसे खाद में उपयोग करने की अनुमति नहीं देता है, गुच्छों पर मकड़ी के जाले की उपस्थिति है। किसी भी स्थिति में, इन अंगूरों का उपयोग पूरे लटकन के साथ नहीं किया जा सकता है, और अलग-अलग जामुनों की अतिरिक्त जांच करनी होगी। तथ्य यह है कि वेब को बड़ी कठिनाई से धोना संभव है, और यहां तक ​​​​कि इसका एक छोटा सा हिस्सा, एक बार कॉम्पोट में, पूरी कटाई की मात्रा को खराब करने की धमकी देता है।

सभी संरक्षित वस्तुओं में, कॉम्पोट्स का काफी बड़ा हिस्सा है। ये स्वादिष्ट और पेय की विविधताविटामिन के स्रोत हैं, इसलिए आवश्यक हैं शीत काल. सर्दियों के लिए अंगूर और सेब के मिश्रण में भरपूर स्वाद और उपयोगी गुण होते हैं।

अंगूर और उसके फायदे

इसकी विभिन्न प्रकार की किस्में अद्भुत बेरीमहान। अंगूर स्वाद में मीठा, खट्टा-मीठा और खट्टा पाया जाता है। फल रसदार या घने, गुठली वाले और बिना, बड़े और छोटे हो सकते हैं। अक्सर उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है विभिन्न किस्मेंवाइन बेरी कॉम्पोट स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

अंगूर विटामिन (सी, पीपी, बी1, बी6, पी, बी12) और खनिजों से भरपूर होते हैं, इसमें मैग्नीशियम, कैल्शियम, कैरोटीन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं।

अंगूर के गुण:

• एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव, उम्र बढ़ने को धीमा करना;
• वायरस और बैक्टीरिया से लड़ता है;
• मोतियाबिंद को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है;
• मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है, थकान से लड़ता है;
• गुर्दे की बीमारी, कब्ज, अपच और अन्य समस्याओं के इलाज में मदद करता है।

शराब पीने से परहेज करें अंगूर का रसऔर पेट की समस्याओं के लिए कॉम्पोट और ग्रहणी(अल्सर और अन्य रोग), मधुमेह, अपच।

सेबऔर उनके लाभ

मध्य अक्षांशों में सबसे आम और पसंदीदा फलों में से एक है। स्वाद पैलेट, फलों की किस्में, बढ़ती स्थितियाँ, आकार और आकार बहुत विविध हैं।

सेब समूह ए, बी, सी, ई, पीपी के विटामिन से भरपूर होते हैं, इसमें आयरन, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयोडीन, सोडियम, फास्फोरस, फाइबर, एसिड होते हैं।

सेब के गुण:

• पुनर्स्थापनात्मक और टॉनिक प्रभाव;
• प्रतिरक्षा बढ़ाएं, ताकत बहाल करने में मदद करें;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना;
• पित्ताशय की थैली, गठिया, कब्ज, गठिया के रोगों की रोकथाम, यूरोलिथियासिस, आंतों की समस्याएं, एथेरोस्क्लेरोसिस और अन्य बीमारियाँ;
• रक्त शुद्धि को बढ़ावा देना, कोलेस्ट्रॉल कम करना;
• दृष्टि को मजबूत करें, त्वचा, बाल, नाखूनों की स्थिति में सुधार करें;
• याददाश्त बनाए रखने, वजन कम करने में मदद करें।

सकल उपयोगी गुणऔर मजेदार स्वादपकाने की अनुमति दें अच्छा कॉम्पोटसर्दियों के लिए अंगूर और सेब से।

अंगूर-सेब की खाद तैयार करने के लिए सेब की पकी रसदार किस्मों का उपयोग करना बेहतर है। अंगूर का सबसे अच्छा विकल्प संतृप्त पके हुए जामुन होंगे गहरे रंग की किस्मेंलिडिया, इसाबेला।

सेब और अंगूर की बहुत सारी किस्में हैं, और सभी कॉम्पोट के लिए उपयुक्त हैं। विभिन्न किस्मों को मिलाकर, आप लंबी सर्दी के लिए संरक्षित इस पेय का नया स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

बिना नसबंदी के सेब और अंगूर की सुगंधित खाद बनाने की विधि

एक ऐसा पेय जो तुरंत तैयार किया जा सकता है, लेकिन इसे तुरंत पीने की सलाह नहीं दी जाती है। इसे तब तक अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए जब तक कि यह एक सुंदर रंग न प्राप्त कर ले। अंगूर को अपना स्वाद और सुगंध बताने का समय मिलना चाहिए।

एक पेय के लिए आपको एक कैन (3 लीटर) की आवश्यकता होगी:

• अंगूर - 350 ग्राम;
• सेब - 4 पीसी ।;
• पानी (2एल);
• चीनी (1 गिलास);
• साइट्रिक एसिड, लौंग (स्वाद के लिए)।

कॉम्पोट के लिए, उतने घटक लें जितने आप अंत में एक पेय प्राप्त करना चाहते हैं: क्या आप अधिक फल प्राप्त करना चाहते हैं या स्वयं पेय। अनुपातों को किसी भी दिशा में समायोजित किया जा सकता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

उस समय तक, पेय पहले से ही एक गुलाबी रंग और निस्संदेह एक दिव्य सुगंध प्राप्त कर चुका होगा। लेकिन इसका पता हमें तभी चलता है जब हम ड्रिंक खोलते हैं।

सभी सामग्रियों का अनुपात सशर्त है और चीनी की मात्रा अंगूर और सेब की अम्लता की डिग्री से निर्धारित होनी चाहिए।

अंगूर और सेब का पेय तैयार है. सर्दियों की शाम को पूरे परिवार के साथ दोपहर का भोजन या रात का खाना खाते समय, आप सभी गर्मियों को याद करेंगे और आनंद लेंगे सुखद स्वादकॉम्पोट. कॉम्पोट का समृद्ध रंग आपको प्रसन्न करेगा।

कॉम्पोट को अंदर स्टोर न करें प्लास्टिक की बोतलें- वे विदेशी गंधों को अपने अंदर सोख लेते हैं, भले ही उन्हें सोडा से अच्छी तरह धोया गया हो।

गहरे रंग की अंगूर की किस्में कॉम्पोट को एक समृद्ध रंग देती हैं। यदि आपके पास है हल्के जामुन, रंग प्राप्त करने के लिए, आप काले करंट के फल का उपयोग कर सकते हैं।

कार्नेशन, दालचीनी, जायफल कॉम्पोट को तीखा स्वाद देने में मदद करेंगे।

अब आप सर्दियों में अंगूर और सेब के कॉम्पोट के स्वाद, रंग और सुगंध का आनंद ले सकते हैं! और चूंकि यह उपयोगी भी है, इसलिए कोई भी ऐसी विनम्रता से इनकार नहीं कर सकता।

यदि आप एक डिकैन्टर में सेब और अंगूर का कॉम्पोट डालते हैं और उसमें कुछ बर्फ के टुकड़े डालते हैं, तो इस पेय के साथ, इसके लंबे समय तक चलने वाले स्वाद के साथ, आप सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देंगे। और उनमें से हर कोई यह अनुमान लगाने में सक्षम नहीं होगा कि यह पेय किस चीज से बना है, और उन लोगों का कोई अंत नहीं होगा जो सामग्री जानना चाहते हैं। फ़ोटो और विवरण के साथ अंगूर और सेब की रेसिपी से एक अद्भुत पेय बनाने का आपका रहस्य उजागर हो जाएगा।

एक सरल सेब और अंगूर कॉम्पोट रेसिपी - वीडियो

के बीच गृह संरक्षणकॉम्पोट, शायद, लोकप्रियता में पहला स्थान रखता है। वे विटामिन के मुख्य स्रोतों में से एक हैं, जो ठंड और खराब मौसम के दौरान हमारे लिए बहुत आवश्यक हैं। पूरी तरह से प्यास बुझाओ, प्रसन्न करो मजेदार स्वादऔर हमें स्वर्ण की याद दिलाते हैं गर्मियों. सभी प्रकार के कॉम्पोट विशेष रूप से पसंद किये जाते हैं। उनके बारे में आगे और चर्चा की जाएगी!

सेब और अंगूर

और अपने आप में एक सुखद स्फूर्तिदायक पेय। और यदि आप इसमें अंगूर के कुछ गुच्छे मिला दें, तो आपको असली अमृत मिलेगा, असामान्य रूप से सुगंधित! इसके अलावा, ऐसे योजक से पेय के रंग को ही लाभ होगा। इसलिए सेब और अंगूर का मिश्रण गृहिणियां बड़े मजे से तैयार करती हैं। आपको जो पहला नुस्खा पेश किया गया है, उसके लिए आपको मुख्य सामग्रियों के निम्नलिखित अनुपात की आवश्यकता होगी: सेब के तीन भाग और एक अंगूर। आख़िर क्यों? तथ्य यह है कि यदि आप सेब और अंगूर के कॉम्पोट में अधिक जामुन डालते हैं, तो यह किसी को स्वाद में तीखा, अत्यधिक खट्टा, बहुत अधिक चीनी की आवश्यकता वाला लग सकता है। और सेब असामंजस्य को संतुलित करेगा, जिसके परिणामस्वरूप बिल्कुल वही अद्भुत पेय बनेगा जो आपको बहुत पसंद है। फलों को आमतौर पर संरक्षण के लिए ब्लांच किया जाता है। और अंगूर को ऐसे "ऑपरेशन" की आवश्यकता नहीं होती है। अंगूरों को अच्छी तरह से धो लें, खराब हुए जामुनों को चुटकी से काट लें। सेब को बड़े टुकड़ों में काटिये, बीज निकाल दीजिये. उन्हें धोकर बाहर रखें मीठा सोडाजार, 2 मध्यम अंगूर ब्रश जोड़ें। कंटेनर आधा भरा होना चाहिए (या थोड़ा अधिक)। अब आपको सेब और अंगूर के कॉम्पोट में सिरप डालना होगा। आप इसे प्रति लीटर पानी में 300 ग्राम चीनी की दर से अलग से पका सकते हैं। उबालें, ठंडा करें, डालें, और फिर कॉम्पोट को स्टरलाइज़ करें और रोल करें। या आप पहले भरे हुए कंटेनर में पानी डाल सकते हैं, चीनी डाल सकते हैं और फिर जार को मोड़ने के लिए उबाल सकते हैं। 3 लीटर के कंटेनर को 30 मिनट के लिए कीटाणुरहित किया जाता है।

स्वर्ग सेब और "मोल्दोवा"

सर्दियों के लिए "सेब-अंगूर" कॉम्पोट से बनाया गया स्वर्ग सेबसभी द्वारा सराहना की जाएगी. इसके अलावा, इसे पकाना बहुत आसान है, और सभी सामग्रियां खाने योग्य हैं, न कि केवल तरल। मुख्य बात यह है कि फल एक समान गहरे रंग के, बिना किसी क्षति के, अच्छी परिपक्वता के हों, लेकिन अधिक पके न हों। और अंगूर की किस्में "मोल्दोवा" लें। यह मीठा होता है, गहरे नीले रंग की त्वचा के साथ, इसलिए अन्य किस्मों की तुलना में इसे अधिक मात्रा में मिलाया जाता है स्वर्ग सेब. फलों से संरक्षण की तैयारी शुरू करें। सेबों को धोएं, प्रत्येक को कई स्थानों पर चुभाएं ताकि नसबंदी के दौरान वे फट न जाएं। कलमों को काटें ताकि पूंछ 2 सेमी से अधिक लंबी न रहें। अच्छी तरह से धोने के बाद, ब्रश से अंगूरों को सावधानी से तोड़ लें। सेबों को धुले जार में रखें, उन पर अंगूर छिड़कें। 2 कप प्रति 3-लीटर जार की दर से चीनी डालें। ठंडे पानी में डालें और जार को स्टरलाइज़ करने के लिए रख दें। इस प्रक्रिया में आधा घंटा लगना चाहिए. फिर, हमेशा की तरह, उन्हें ढक्कन से लपेटें, उल्टा रखें, लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। और फिर इसे शेल्फ पर भेज दें और स्वादिष्ट स्वाद चखने के लिए शरद ऋतु-सर्दियों के मौसम की शुरुआत की प्रतीक्षा करें!

वेनिला स्वादयुक्त पेय

सफेद भराव का संरक्षण

गुलाब की पंखुड़ियों से बना मिश्रण

यदि आपके पास मुट्ठी भर चाय गुलाब की पंखुड़ियाँ हैं तो पिछली रेसिपी को बेहतर बनाया जा सकता है। उन्हें उन्नतीकरण के लिए कॉम्पोट में डाला जाता है। उपस्थितिपियें और संरक्षण की गंध में सुधार करें। यदि कॉम्पोट में तरल का रंग हल्का है, तो पंखुड़ियाँ इसे एक नाजुक गुलाबी रंग देगी। और गहरे अंगूरों के साथ संरक्षण में हल्का लाल रंग होगा। यह वह भव्यता है जिसे आप सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं!