गाढ़े दूध और मक्खन के साथ शहद केक। गाढ़े दूध के साथ शहद केक के लिए स्वादिष्ट क्रीम: सामग्री और नुस्खा

शहद केक

हनी केक के लिए कस्टर्ड तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है। मैं आपको बताऊंगा कि कैसे आसानी से और आसानी से हनी केक और कई के लिए स्वादिष्ट क्रीम तैयार की जाए

15 मिनटों

270 किलो कैलोरी

5/5 (2)

हनी केक के लिए स्वादिष्ट खट्टा क्रीम

हमें ज़रूरत होगी:

रसोई के उपकरण और बर्तन:मिक्सर और कटोरा जिसमें हम क्रीम तैयार करेंगे।

क्रीम में वैनिलिन मिलाया जा सकता है। मैं अक्सर कद्दूकस किया हुआ डालता हूं नींबू का रसऔर नींबू से थोड़ा सा रस निचोड़ लें. यह बहुत स्वादिष्ट और खुशबूदार बनता है.

खट्टी क्रीम में कई विटामिन और जिंक, फास्फोरस, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे सूक्ष्म तत्व होते हैं। साथ ही बीटा-कैरोटीन और बायोटिन सहित कार्बनिक अम्ल। और इसमें मौजूद उच्च कैल्शियम सामग्री इसे बहुत अच्छा बनाती है उपयोगी उत्पादकंकाल तंत्र के लिए.

खट्टी क्रीम ताकत बहाल करने में भी मदद करती है और एक अच्छा अवसादरोधी है!

अन्य विकल्प

अगर आपको और चाहिए तरल मलाई, फिर हम इसे चीनी के बजाय खट्टा क्रीम में डालते हैं गाढ़ा दूध(1 गिलास). इसका उपयोग फोटो के साथ कंडेंस्ड मिल्क के साथ हनी केक तैयार करके किया जा सकता है। आप 2 या 3 बड़े चम्मच (बिना स्लाइड के) डाल सकते हैं कोको पाउडरया तुरंत कॉफ़ी.

इस क्रीम का उपयोग किसी रेसिपी में किया जा सकता है।

शहद केक के लिए कस्टर्ड

कस्टर्ड का प्रयोग बहुत व्यापक रूप से किया जाता है हलवाई की दुकान. इसका उपयोग केक की परतों, पैनकेक को चिकना करने और एक्लेयर्स और स्ट्रॉ भरने के लिए किया जाता है।
यहां मैं आपको बताऊंगा कि कस्टर्ड बनाना कितना सरल और आसान है और इसकी कई विविधताएं प्रस्तुत करता हूं।

हमें ज़रूरत होगी:

• दूध - 0.5 एल .;
• चीनी - 200 ग्राम;
• जर्दी - 4 पीसी ।;

• आटा - 50 ग्राम;
• वनीला शकर– 1 पाउच.

खाना पकाने के समय: 30 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 1.
रसोई के उपकरण और बर्तन:दो पैन (दूध और क्रीम के लिए), एक व्हिस्क और एक मिक्सर।

अन्य कस्टर्ड विकल्प

मक्खन कस्टर्ड

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• दूध - 0.5 एल .;
• चीनी - 200 ग्राम;
• जर्दी - 4 पीसी ।;

• आटा - 50 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच।

बटर कस्टर्ड तैयार करने के लिए, आपको क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार और ठंडी क्रीम को इसमें मिलाना होगा। नरम मक्खन. व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें। सभी!

मीठा खाने के शौकीन लोग चॉकलेट कस्टर्ड का आनंद ले सकते हैं।
इसके लिए हमें चाहिए:

• दूध - 0.5 एल .;
• चीनी - 200 ग्राम;
• जर्दी - 4 पीसी ।;
• आटा - 50 ग्राम;

• वेनिला चीनी - 1 पाउच।
• कोको पाउडर - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चॉकलेट (कड़वा) - आधा बार;

डाहल का शब्दकोष "केक" शब्द की बहुत ही विरल परिभाषा देता है, इसे विभिन्न भरावों के साथ एक गोल पफ पेस्ट्री के रूप में वर्णित करता है। मैं इससे पूरी तरह असहमत हूँ! केक हमेशा एक छुट्टी है, एक पाक चमत्कार है, जिसका एक टुकड़ा सबसे खराब मूड को भी बेहतर बना सकता है। इसलिए, आज हम एक क्लासिक हनी केक तैयार करेंगे कस्टर्ड, और फिर इसे आज़माएं और इसका आनंद लें।

इसके अलावा, मैंने आपके लिए हनी केक के लिए कस्टर्ड की कई रेसिपी तैयार की हैं। और यदि केक एक मानक नुस्खा के अनुसार तैयार किए जाते हैं, तो आप संसेचन के साथ प्रयोग कर सकते हैं और हर बार एक बिल्कुल नया स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

क्लासिक शहद quiche: घरेलू नुस्खा

मेरा सुझाव है कि आप कस्टर्ड के साथ एक क्लासिक हनी केक बनाएं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई इस पेस्ट्री और मिठाई को खराब करना असंभव है।

सामग्री:

• आटा - 2.5 कप;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• दानेदार चीनी- 1 गिलास;
• मक्खन- 80 जीआर;
• तरल शहद - 3 बड़े चम्मच;
• सोडा - छोटा चम्मच

क्रीम के लिए:

• अंडे - 3 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• दूध - 3 कप;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• वैनिलिन - एक चुटकी।

तैयारी:

धीमी आंच पर एक सॉस पैन रखें और उसमें अंडे तोड़ दें।

सब कुछ जल्दी से करने की जरूरत है ताकि अंडे सेट न हों और तले हुए अंडे में न बदल जाएं।

एक गिलास चीनी डालें और शहद डालें। किचन व्हिस्क का उपयोग करके सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। परिणाम एक सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए, और चीनी लगभग पूरी तरह से भंग होनी चाहिए।

फिर मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन डालें और सभी चीजों को फिर से हिलाएं। मक्खन पिघलने के बाद, सोडा - दो बड़े चम्मच डालें। सचमुच आटे की सतह पर तुरंत बुलबुले दिखाई देंगे - यह सोडा काम कर रहा है।

आटे के पूरी तरह से झाग बनने तक प्रतीक्षा करें और इसमें आधा गिलास आटा डालें। एक व्हिस्क के साथ मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे। और फिर धीरे-धीरे आटा गूंथते हुए बचा हुआ आटा भी मिला लें. इस स्तर पर चम्मच का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक होता है। फिर आटा नहीं जलेगा.

यह मत भूलो कि सॉस पैन लगातार गर्म हो रहा है!

जब तक यह ठंडा हो जाए, आप क्रीम तैयार करना शुरू कर सकते हैं। एक सॉस पैन में दूध डालें और दानेदार चीनी डालें। इसे घुलने तक हिलाएं और दूध में उबाल आने दें। जब यह उबल रहा हो, तो मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके - पहले मामले में यह तेज़ होगा - अंडे को अच्छी तरह झाग बनने तक फेंटें।

- अब इनमें 3 बड़े चम्मच आटा डालकर दोबारा फेंटें. फिर मिश्रण में एक चम्मच दूध डालें और फिर से मिक्सर का उपयोग करें। यह एक गाढ़ा द्रव्यमान बन जाता है।

चलिए दूध की ओर लौटते हैं। हम एक व्हिस्क लेते हैं और उबलते दूध को सक्रिय रूप से हिलाना शुरू करते हैं, साथ ही इसमें अंडे का मिश्रण भी डालते हैं।

मिश्रण को एक पतली धारा में डालें।

क्रीम गाढ़ी होनी चाहिए. इसके बाद, सॉस पैन को तुरंत गर्मी से हटा देना चाहिए। फिर हमने इसे अंदर डाल दिया मलाईदार द्रव्यमानमक्खन (20 ग्राम) और थोड़ा वैनिलिन।

जब हम आटा गूंथ लें तो इसे ठंडा होने दें। यह पहले से ही अच्छी तरह से ठंडा हो चुका है, काफी घना हो गया है और आगे के काम के लिए सुविधाजनक है। थोड़ा सा आटा डालें.

सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न करें: आटा नरम और हवादार रहना चाहिए।

इसे लॉग आकार में रोल करें।

अब हम इसे 5 भागों में काट लेंगे, जिससे हम केक बेल लेंगे. हम बेकिंग पेपर पर एक बड़ा वृत्त खींचते हैं - मेरे मामले में व्यास 25 सेमी है, मैंने फ्राइंग पैन से कांच के ढक्कन का उपयोग किया - आटे को केंद्र में रखें। और अब हम वृत्त की सीमाओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए इसे सीधे कागज पर उतारेंगे। हम केक भी सीधे इसी शीट पर बेक करेंगे.

बेले हुए केक को ओवन में +200 पर 7 मिनट के लिए रखें। इस दौरान आटा थोड़ा फूल जाएगा और पूरी तरह बेक हो जाएगा. इसी तरह बाकी 4 केक भी तैयार कर लीजिये.

सारे केक तैयार होने के बाद इन्हें एक के ऊपर एक रख दीजिए. शीर्ष पर वह आकृति रखें जिसका उपयोग आपने वृत्त की रूपरेखा बनाने के लिए किया था और ऊपर लटकते किनारों को काटने के लिए चाकू का उपयोग करें। उन्हें अपेक्षाकृत समान होना चाहिए, और आटे के टुकड़े का उपयोग केक को सजाने के लिए किया जा सकता है।

हम प्रत्येक केक को ठंडी क्रीम से कोट करते हैं, उन्हें एक ढेर में रखते हैं - एक के ऊपर एक। - फिर केक को ऊपर और दोनों तरफ से कोट कर लें.

आटे के टुकड़ों को बेलन की सहायता से कुचलें और परिणामी टुकड़ों को हनी केक पर छिड़कें। फिर केक को पूरी तरह भीगने के लिए 6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के दौरान, आटा स्वाद से संतृप्त हो जाएगा और रसदार और नरम हो जाएगा।

केक को आप अपनी पसंद के हिसाब से सजा सकते हैं. मेरे मामले में, मैंने नारियल के बुरादे का भी उपयोग किया। बस, क्लासिक रेसिपी के अनुसार कस्टर्ड के साथ हमारा हनी केक तैयार है!

हनी केक के लिए कस्टर्ड: रेसिपी

अब आप जानते हैं कि दूध से बने क्लासिक कस्टर्ड के साथ हनी केक कैसे पकाया जाता है। मेरा सुझाव है कि अन्य संसेचन विकल्प तैयार करने का प्रयास करें। हर बार आपको बिल्कुल अलग स्वाद वाला केक मिलेगा।

हनी केक के लिए स्वादिष्ट कस्टर्ड: उबले हुए गाढ़े दूध और मक्खन के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

कंडेंस्ड मिल्क के साथ हनी केक के लिए कस्टर्ड की एक और रेसिपी। इस कस्टर्ड का उपयोग न केवल हनी केक, बल्कि अन्य मिठाइयों को भिगोने के लिए भी किया जा सकता है।

सामग्री:

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• अंडे - दो टुकड़े;
• आटा - एक बड़ा चम्मच;
• स्टार्च - बड़ा चम्मच;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 250 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम.

तैयारी:

एक सॉस पैन में दूध डालें और पहले बुलबुले आने तक गर्म करें। फिर आंच से उतार लें.

एक गहरे कटोरे में अंडे फेंटें, दानेदार चीनी डालें और मिक्सर या ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें। मिश्रण सफेद हो जाना चाहिए और गाढ़ा हो जाना चाहिए। फिर इसमें आटा और स्टार्च मिलाएं. फिर से मिलाएं.

अगर मिश्रण गाढ़ा लगे तो इसमें थोड़ा सा गर्म दूध डाल दीजिए. यह अधिक तरल हो जाएगा और इसे बनाना आसान हो जाएगा।

- अब दोबारा आंच चालू करें और दूध में उबाल आने दें. फिर हम अंडे-चीनी का आधार लेते हैं और इसे दूध में एक पतली धारा में डालते हैं - लगातार हिलाते हुए। और, मिश्रण को हिलाना बंद किए बिना, क्रीम को उस स्थिरता तक गाढ़ा होने दें जिसकी हमें ज़रूरत है। फिर आँच बंद कर दें और क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें - सचमुच कुछ मिनटों में।

इसकी सतह पर पपड़ी बनने से रोकने के लिए इसे लगातार हिलाते रहें।

फिर हम इसमें जोड़ते हैं उबला हुआ गाढ़ा दूधऔर इसे हिलाओ. चूंकि द्रव्यमान अभी भी काफी गर्म है, गाढ़ा दूध जल्दी पिघल जाएगा। नतीजतन, आपको सुंदर रंग का यह द्रव्यमान मिलेगा।

क्रीम को पूरी तरह ठंडा होने दीजिए. पिघला हुआ मक्खन लें और इसे मिक्सर से सफेद होने तक फेंटें छोटे भागों मेंकस्टर्ड बेस में डालें.

आपको खुशबू और काफी मिलेगी गाढ़ी क्रीम, जो हनी केक केक कोटिंग के लिए आदर्श है। इसका उपयोग कस्टर्ड एक्लेयर्स जैसे अन्य बेक किए गए सामानों को सजाने के लिए भी किया जा सकता है।

अंडे की जर्दी पर क्रीम के साथ हनी केक (मेडोविक) के लिए कस्टर्ड

हनी केक को भिगोने के लिए क्रीम के साथ कस्टर्ड बहुत अच्छा है। इसका उपयोग नेपोलियन और स्पंज केक में भी किया जा सकता है।

सामग्री:

• अंडे की जर्दी - 2 टुकड़े;
• क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - एक गिलास;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• स्टार्च - एक बड़ा चम्मच;
• मक्खन - एक पैकेट.

तैयारी:

एक सॉस पैन में जर्दी रखें और उनमें डालें ठंडी क्रीम. दानेदार चीनी, स्टार्च और वैनिलीन मिलाएं। सावधानी से - क्रीम बिखर सकती है - मिक्सर का उपयोग करके मिश्रण को हिलाएं।

पैन को स्टोव पर रखें और, लगातार हिलाते हुए, क्रीम बेस को उबाल लें। फिर आंच धीमी कर दें और क्रीम को पकाते रहें। यह और अधिक सघन हो जायेगा। हमें लगभग 5-7 मिनट में संसेचन की वह स्थिरता प्राप्त हो जाती है जिसकी हमें आवश्यकता होती है।

क्रीम को लगातार चलाते रहना न भूलें. अन्यथा यह जल जाएगा और स्वाद बुरी तरह खराब हो जाएगा!

क्रीम वाले सॉस पैन को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर हम एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को छानते हैं, या बल्कि रगड़ते हैं। इसमें पिघला हुआ मक्खन डालें और चिकना होने तक फेंटें।

तेल मत डालो साबुत: सबसे पहले इसे क्यूब्स में काट लें और हिस्सों में मिला लें।

जैसे ही सारी सामग्रियां अच्छी तरह मिक्स हो जाएं, क्रीम तैयार है. उपयोग से पहले संसेचन को ठंडा किया जाता है।

बॉन एपेतीत!

आटा चिपचिपा हो जायेगा. कटोरे को आटे से ढक दीजिये चिपटने वाली फिल्मऔर इसे ठंडा होने दें. मैं 30-40 मिनट के लिए आटे के बारे में भूल जाता हूं और हनी केक के लिए क्रीम तैयार करना शुरू कर देता हूं।

एक सॉस पैन में दूध डालें, चीनी, वेनिला चीनी, अंडे डालें। आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस पैन को मध्यम आंच पर रखें और हिलाते हुए उबाल लें। फिर आंच धीमी कर दें और कस्टर्ड को गाढ़ा होने तक पकाते रहें, हिलाना याद रखें।

जैसे ही क्रीम गाढ़ी हो जाए, इसे आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा कर लें। - फिर इसमें नरम मक्खन डालें.
- कस्टर्ड को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें जब तक वह चिकना और चमकदार न हो जाए. जब तक हमारी हनी केक क्रीम ठंडी हो रही है, आप केक बेक कर सकते हैं।

प्रत्येक भाग को पतली परत में रोल करें। बेकिंग ट्रे को चिकना कर लीजिये वनस्पति तेल, केक को सावधानी से बेकिंग शीट पर रखें। केक को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

केक बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं, लगभग 5-7 मिनट में। तैयार केकठंडा करें और उन्हें सही आकार दें। बचे हुए केक को एक तरफ रख दें, हमें छिड़कने के लिए उनकी आवश्यकता होगी।

हनी केक को इकट्ठा करें: केक को एक दूसरे के ऊपर रखें और उन्हें कस्टर्ड से अच्छी तरह चिकना कर लें।

इसे इच्छानुसार सजाएं. इस रेसिपी के अनुसार कस्टर्ड के साथ तैयार किया गया "हनी केक" स्वादिष्ट और कोमल बनता है।

अपनी चाय का आनंद लें!

शहद केक

देखिए कंडेंस्ड मिल्क के साथ हनी केक कैसे तैयार किया जाता है, फोटो के साथ रेसिपी सरल और स्पष्ट है। अपने परिवार और मेहमानों के साथ स्वादिष्ट व्यवहार करना सुनिश्चित करें घर का बना केक.

10 टुकड़े।

13:00

400 किलो कैलोरी

5/5 (1)

अंत में स्वादिष्ट केक उत्सव की दावतन तो बच्चों और न ही वयस्कों को उदासीन छोड़ेंगे। मेहमाननवाज़ गृहिणियाँ हमेशा इस व्यंजन के चुनाव के प्रति एक जिम्मेदार दृष्टिकोण अपनाती हैं। मैंने बड़ी संख्या में सभी प्रकार के केक आज़माये।

उनमें से कई ध्यान देने योग्य हैं, लेकिन अभी भी एक मिठाई है जो हमेशा अपनी सुगंध और शहद के स्वाद से प्रसन्न होती है। मुझे आशा है कि आप इस रेसिपी को नहीं छोड़ेंगे - कोमल और सुगंधित, फिर भी सरल और स्वादिष्ट। क्लासिक नुस्खाउपलब्ध उत्पादों से तैयार गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ "मेडोविक" केक।

रसोई के बर्तन और उपकरण:सपाट और गहरी प्लेटें, गहरी कटोरी, मध्यम कटोरी, मिक्सर, बेलन, बेकिंग शीट गोलाकार, चम्मच और चम्मच, लकड़ी का स्पैटुला, चाकू, हैंडल के साथ छोटा सॉस पैन, हॉब, ओवन, रेफ्रिजरेटर।

आवश्यक सामग्री

जांच के लिए

क्रीम के लिए

• वसा खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 250 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम।

खाना पकाने का क्रम

बेकिंग केक

1. पैन को हैंडल सहित रखें पानी का स्नान. हम इसमें मक्खन, शहद, अंडे और चीनी डालते हैं। और इसे गर्म कर लें. प्राप्त मलाईदार द्रव्यमानठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।
   
   
   
   
2. मिक्सर को मध्यम गति पर सेट करें और फेंटना शुरू करें। पिघला हुआ ठंडा मक्खन डालें, मिक्सर की गति बढ़ाएँ और फूलने तक फेंटें।
3. सोडा को सिरके से बुझाएं और बाकी मिश्रण के साथ मिलाएं।
4. आटे को छान लें और धीरे-धीरे उसी गहरे कटोरे में डालें। मध्यम गति से चम्मच या मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें। हमारा आटा लचीला होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। आटा गूंथने के बाद हम उसे भेजते हैं रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए.
   
   
   
   
   
5. जिस सतह पर हम आटा बेलेंगे उस पर आटा छिड़कें। ठंडे बन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे 6-7 टुकड़ों में बांट लें.
   
6. अब हम प्रत्येक टुकड़े को पतला बेलना शुरू करते हैं। चलो इसे ले लो उपयुक्त आकारप्लेट, इसे बेले हुए आटे पर रखें और प्लेट के बाहर उभरे हुए किनारों को काट दें।
   
   
7. चिपकने से बचाने के लिए गोल केक पर आटा छिड़कें। तब ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लेंऔर केक पकाना शुरू करें। प्रत्येक 6-8 मिनट तक बेक करें. जब केक ब्राउन हो जाए तो उसे समतल सतह पर निकाल लें। केक निकालते और मोड़ते समय सावधान रहें - वे पतले होते हैं और आसानी से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं।
   
   

क्रीम तैयार कर रहा हूँ

जबकि हमारे केक ठंडे हो रहे हैं, क्रीम तैयार करने का समय आ गया है।

आप कोई दूसरा नुस्खा भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

केक को असेंबल करना

हम आ गए हैं अंतिम चरणहमारे "मेडोविक" की तैयारी इसकी असेंबली है।

छह घंटे बाद केक परोसने के लिए तैयार है. मुझे आशा है कि आपका भी उतना ही कोमल होगा सुगंधित पेस्ट्री, मेरी तरह। केतली चालू करें और अपने परिवार और दोस्तों को स्वादिष्ट "हनी केक" के साथ चाय पार्टी के लिए आमंत्रित करें। हमारे साथ पकाएं और मजे से खाएं!

इस केक की परतें गाढ़े दूध से तैयार करने के कई विकल्प हैं। एक साथ है पतले केक, जैसा कि ऊपर वर्णित है, और दूसरा हवादार स्पंज केक वाला एक विकल्प है।

इस केक में आमतौर पर तीन परतें होती हैं, जिन्हें आधा-आधा काटा जाता है और छिद्रपूर्ण संरचना के कारण वे क्रीम में अच्छी तरह से भिगोए जाते हैं। हालाँकि, इन्हें किनारों को काटने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि इन्हें गोल आकार में पकाया जाता है।

• अगर आपको एलर्जी नहीं है तो आप क्रीम में बारीक कटे हुए अखरोट मिला सकते हैं.
• अगर केक के किनारे सख्त हो जाएं तो उन्हें काट देना ही बेहतर है.
• क्रीम को गाढ़ा बनाने के लिए कंडेंस्ड मिल्क को कम से कम दो घंटे तक उबाला जाता है.
• आप शीर्ष केक को पिघली हुई सफेद या डार्क चॉकलेट से सजा सकते हैं, और केक के किनारों पर अखरोट के टुकड़े छिड़क सकते हैं।

केक आपको प्रयोग करने की अनुमति देता है, और सामग्री को थोड़ा बदलकर, आप पका सकते हैं, VKontakte

विश्व के सभी देशों में स्वादिष्ट शहद केक बनाये जाते हैं। सबसे लोकप्रिय विकल्प मोटा केक माना जाता है, जो यहूदियों के बीच नए साल के लिए पारंपरिक है। विदेशों में, हनी केक बहुत कम ही बड़ी संख्या में परतों से तैयार किए जाते हैं, जैसा कि यहां प्रथागत है। और मिठाई के लिए क्रीम का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है। इसलिए, क्रीम तैयार करने के लिए अविश्वसनीय संख्या में विकल्प हमारी गृहिणियों की संपत्ति हैं। इस लेख में हम कंडेंस्ड मिल्क से हनी केक के लिए क्रीम कैसे तैयार करें, इसके बारे में बात करेंगे। स्वादिष्ट मिठाईइस भराई के साथ यह होगा सर्वोत्तम सजावटमेज़।

केक की परतें तैयार करने के बाद, प्रत्येक गृहिणी सोचती है कि भविष्य की मिठाई को किससे लपेटा जाए। कई महिलाएं गाढ़े दूध के साथ शहद क्रीम बनाना पसंद करती हैं - सबसे स्वादिष्ट और सबसे लोकप्रिय विकल्प। वास्तव में यह इतना व्यापक क्यों है? सब कुछ बहुत सरल है. केक क्रीम हमेशा उबले हुए गाढ़े दूध से बनाई जाती है, इसलिए उत्पादों के खराब होने का कोई खतरा नहीं होता है। इसके अलावा, यह सुविधाजनक है क्योंकि यह केक को चिकना करने और उत्पाद को सजाने दोनों के लिए उपयुक्त है।

क्रीम सामग्री

कंडेंस्ड मिल्क केक के लिए क्रीम तैयार करने के लिए, हमें बहुत कम उत्पादों की आवश्यकता होती है:

• 200 ग्राम मक्खन.
• वेनिला चीनी का एक पैकेट.
• 200 ग्राम गाढ़ा दूध।
• 3 बड़े चम्मच लिकर.

क्रीम रेसिपी

तो, संघनित दूध के साथ शहद केक के लिए क्रीम कैसे तैयार करें? इस स्वादिष्ट रेसिपी में केवल दो मुख्य सामग्री - मक्खन और गाढ़ा दूध का उपयोग शामिल है। अन्य सभी घटकों को इच्छानुसार जोड़ा जाता है।

खाना बनाना शुरू करने से पहले, तेल को रेफ्रिजरेटर से हटा देना चाहिए, क्योंकि इसे गर्म होना चाहिए कमरे का तापमान. यदि आपके पास समय की कमी है, तो प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए आप इसे टुकड़ों में काट सकते हैं।

फिर मक्खन को मिक्सर से या हाथ से तब तक फेंटें जब तक वह एकसार न हो जाए। वेनिला चीनी और गाढ़ा दूध डालें। क्रीम तैयार करने के लिए आप सबसे ज्यादा खरीद सकते हैं सादा गाढ़ा दूध, या आप उबला हुआ उपयोग कर सकते हैं। इसे किसी भी दुकान में भी बेचा जाता है। क्रीम को दिलचस्प लुक देने के लिए आप इसमें थोड़ा सा लिकर मिला सकते हैं। इसके बाद, हम एकरूपता प्राप्त करते हुए, द्रव्यमान को हराना शुरू करते हैं।

गाढ़े दूध के साथ शहद केक के लिए तैयार क्रीम ( स्वादिष्ट रेसिपीलेख में हमारे द्वारा दिया गया) बहुत गाढ़ा निकला। यह अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखता है, इसलिए यह न केवल केक के हिस्सों को एक साथ रखने के लिए सुविधाजनक है, बल्कि आप पेस्ट्री बैग का उपयोग करके सभी प्रकार की सजावट भी कर सकते हैं।

गाढ़े दूध के साथ चॉकलेट क्रीम

अक्सर वे गाढ़े दूध से पकाते हैं चॉकलेट क्रीम, जिसके साथ यह पता चला है मूल केकशहद केक घर का बना मिठाईऐसी क्रीम के साथ यह बहुत स्वादिष्ट बनता है और निश्चित रूप से चॉकलेट प्रेमियों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• 200 ग्राम मक्खन.
• कोको - 4 बड़े चम्मच। एल
• कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। एल
• गाढ़ा दूध - 4 बड़े चम्मच। एल
• पिसी चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल

सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से आपको काफी मात्रा में क्रीम मिलेगी, यह न केवल केक की परत लगाने के लिए पर्याप्त होगी, बल्कि ऊपर और किनारों पर मिठाई को चिकना करने के लिए भी पर्याप्त होगी। अगर आपको चाहिये छोटी मात्रा, तो आपको घटकों को आनुपातिक रूप से कम करने की आवश्यकता है।

एक कटोरे में नरम मक्खन डालें और उसे मिक्सर से फेंटें, फिर उसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें, पिसी चीनीऔर कॉन्यैक (आप लिकर या ब्रांडी का भी उपयोग कर सकते हैं)। हम मिश्रण को फेंटना जारी रखते हैं। अब आप कोको मिला सकते हैं और क्रीम को गाढ़ी, मक्खन जैसी स्थिरता में ला सकते हैं। ठीक से फैंटा हुआ मिश्रण सजातीय और चमकदार होना चाहिए। बहुत देर तक फेंटने से क्रीम अलग हो सकती है। में यह नुस्खाआप तैयार उबले हुए गाढ़े दूध का भी उपयोग कर सकते हैं। परिणाम भी एक अद्भुत क्रीम है.

परिणामी चॉकलेट द्रव्यमान केक पर पूरी तरह से फिट बैठता है, जिससे आप मिठाई के किनारों को आसानी से संरेखित कर सकते हैं। क्रीम केक को सजाने के लिए भी अच्छी है, क्योंकि यह अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखती है।

गाढ़े दूध के साथ कस्टर्ड

आप उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क से भी केक के लिए क्रीम तैयार कर सकते हैं. इसका स्वाद अधिक तीखा होता है. यह क्रीम अच्छी लगती है शहद केक. हम जो रेसिपी पेश करते हैं वह कुछ हद तक कस्टर्ड रेसिपी के समान है। इसे तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 1 लीटर दूध.
• 2 बड़े चम्मच आटा.
• 2 बड़े चम्मच चीनी.
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 230 ग्राम।
• मक्खन - 120 ग्राम।
• वनीला।

खाना पकाने के लिए हमें मोटे तले वाला पैन चाहिए। आपको इसमें आटा छानना है, दूध, चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाना है. मिश्रण को बहुत धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। परिणामी द्रव्यमान को ठंडा किया जाना चाहिए।

तेल को पहले से तैयार करना उचित है, इसमें नरम स्थिरता होनी चाहिए। इस रेसिपी में सबसे महत्वपूर्ण क्षण सामग्री का संयोजन है। हमें गाढ़ा दूध को पीसा हुआ द्रव्यमान और मक्खन के साथ मिलाना होगा, और फिर क्रीम को यथासंभव अच्छी तरह से फेंटना होगा।

खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध की क्रीम

हनी केक को कोट करने के लिए अन्य कौन सी क्रीम का उपयोग किया जा सकता है? नीचे दी गई क्रीम की रेसिपी में खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध का एक साथ उपयोग शामिल है। खाना पकाने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम खट्टी क्रीम (आपको पूर्ण वसा वाली खट्टी क्रीम का उपयोग करना चाहिए)।
• 200 ग्राम मक्खन.
• ½ कैन गाढ़ा दूध।

नरम मक्खन को गाढ़े दूध के साथ फेंटें। फिर आपको खट्टा क्रीम जोड़ने और प्रक्रिया जारी रखने की आवश्यकता है। यह क्रीम हनी केक के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, क्योंकि यह केक में अच्छी तरह समा जाती है।

क्रीम के उपयोग की बारीकियाँ

हनी केक की अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए आप लगभग किसी भी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। प्राप्त करने की मुख्य शर्त अच्छी मिठाई- यह एक केक द्रव्यमान का उपयोग है जो केक की परतों में पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है, जिसका अर्थ है कि यह केक को कोमल और स्वादिष्ट बनाता है। हनी केक किसी भी सामग्री के साथ आश्चर्यजनक रूप से मेल खाता है, इसलिए कोई भी क्रीम इसके लिए अच्छी रहेगी। आप किस द्रव्यमान का उपयोग करना चाहते हैं यह आप पर निर्भर है। कई गृहिणियां गाढ़े दूध पर आधारित क्रीम का उपयोग करना पसंद करती हैं क्योंकि उनका स्वाद अधिक होता है। इसके अलावा, इस द्रव्यमान में एक तैलीय और समान मोटी स्थिरता होती है, जिसके कारण इसका उपयोग तैयार उत्पाद को सजाने के लिए भी किया जा सकता है।

लेकिन अभी भी स्वादिष्ट क्रीमएक छोटी सी कमी भी है. इसमें कैलोरी बहुत अधिक होती है. इसलिए, हर महिला इसका इस्तेमाल करने का जोखिम नहीं उठाएगी। यदि आप चिपकते हैं सख्त डाइट, तो केक पहले से ही आपके शरीर के लिए अतिरिक्त है, और ऐसी उच्च कैलोरी वाली क्रीम तो और भी अधिक है।

वरना क्रीम तो बहुत अच्छी है. इसे मिठाई के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, इसमें अल्कोहल युक्त पेय पदार्थ मिलाकर स्वाद में विविधता लाई जा सकती है अतिरिक्त घटक(केले, नारियल की कतरन, मेवे, जामुन, कसा हुआ चॉकलेट)।