क्या वे बर्फ के साथ शैम्पेन पीते हैं? शैंपेन कैसे पियें या सही नाश्ता कैसे करें

स्पार्कलिंग वाइन (शैंपेन) नाम दिवस से लेकर विश्वविद्यालय स्नातक तक, हर छुट्टी का एक अनिवार्य गुण है। बेशक, पेय भी डाला जा सकता है प्लास्टिक के कप, और यार्ड में बन पर नाश्ता करें, लेकिन यदि परिस्थितियाँ अनुमति देती हैं, तो परोसने और उपभोग के लिए कई नियमों का पालन करना बेहतर है। इससे यह अधिक स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण हो जाएगा।

बोतल भंडारण.अक्सर, शैम्पेन को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है। यदि आप इसे खरीदने के कुछ दिनों के भीतर स्पार्कलिंग वाइन पीने जा रहे हैं, तो इसमें कुछ भी गलत नहीं है, लेकिन आपको इसे कई हफ्तों या उससे भी अधिक महीनों तक रेफ्रिजरेटर में नहीं छोड़ना चाहिए - कॉर्क सूख जाएगा, कुछ कार्बन डाइऑक्साइड ख़त्म हो जाएगी और स्वाद ख़राब हो जाएगा। बोतल को अँधेरी अलमारी में रखना बेहतर है।

आपूर्ति तापमान

शैंपेन को ठंडा करके पिया जाता है, लेकिन बर्फ के टुकड़े सीधे गिलास में न डालें। बेहतर होगा कि एक विशेष बाल्टी में बर्फ (आधा पानी) भरें और बोतल को उसमें रखें। 15-20 मिनट के बाद, पेय +6-15 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा हो जाएगा और परोसा जा सकता है।

यदि आप जल्दी में हैं, तो वाइन को वांछित तापमान तक तेजी से पहुंचने में मदद करने के लिए बर्फ की एक बाल्टी में नमक मिलाएं।

कैसे खोलें

मुख्य और अटल नियम: म्यूसेलर को न हटाएं - एक तार "लगाम" जो आपको कॉर्क की गति को नियंत्रित करने की अनुमति देता है। फ़ॉइल हटाने के बाद, अपने अंगूठे से मीज़ल को दबाएं, फिर तार के किनारे को खोल दें (आपको 6 मोड़ मिलने चाहिए)। म्यूज़ेल को कॉर्क पर मजबूती से पकड़ते हुए, अपने दूसरे हाथ से बोतल को धीरे-धीरे घुमाएँ ताकि कॉर्क धीरे-धीरे बाहर आ जाए। यदि आप इसके विपरीत करते हैं (टोपी को खोल देते हैं), तो "नियंत्रण खोने" और आधा हिस्सा बिखरने की उच्च संभावना है फिज़ वाला पेय.

चश्मा

सफ़ेद वाइन के गिलास विशिष्ट शैंपेन के लिए उपयुक्त हैं - उनका मध्यम चौड़ा कटोरा स्वाद और सुगंध को पूरी तरह से प्रकट करने की अनुमति देता है। लेकिन क्लासिक "बांसुरी" चश्मा केवल मध्य मूल्य खंड में औपचारिक स्वागत और पेय के लिए अच्छे हैं: उनमें शैंपेन बुलबुले के साथ खूबसूरती से चमकता है, लेकिन गुलदस्ता थोड़ा पीड़ित होता है। अन्य चरम - तथाकथित कूप ग्लास, चौड़े और छोटे कटोरे के साथ "पॉट-बेलिड" ग्लास - भी केवल "शैंपेन पिरामिड" में प्रभावशाली दिखते हैं: पेय जल्दी से फीका हो जाता है और बेस्वाद हो जाता है।

स्पार्कलिंग वाइन को गर्म होने से रोकने के लिए, गिलासों को अधिकतम एक तिहाई तक भर दिया जाता है और केवल तने से पकड़ कर रखा जाता है, कटोरे से नहीं। न्यूनतम झाग के लिए, शैंपेन को धीरे-धीरे किनारे से डालें, बोतल को 45 डिग्री झुकाएं और इसे नीचे के विशेष अवकाश से पकड़ें।

जूस या चाय जैसी स्पार्कलिंग वाइन को न निगलें - पहले सुगंध लें, फिर एक छोटा घूंट लें, इसे अपनी जीभ पर चखें, निगलें और बाद के स्वाद का आनंद लें।

स्पार्कलिंग वाइन का आनंद कैसे लें

पुरानी किस्मों का एक जटिल गुलदस्ता होता है। उनके स्वाद को सफेद मांस, जैसे चिकन या टर्की, साथ ही हार्ड पनीर द्वारा अच्छी तरह से पूरक किया जाता है।

गुलाबी शैम्पेन को स्मोक्ड लाल मछली, झींगा, बकरी या भेड़ पनीर के साथ परोसा जाता है।

प्रकार के बावजूद, शैंपेन ठंडे ऐपेटाइज़र के साथ एक उत्कृष्ट गैस्ट्रोनॉमिक जोड़ी बनाता है: हल्का सलाद, पनीर और मांस की प्लेटें, सब्जी के टुकड़े. समुद्री भोजन, फल, मेवे और चॉकलेट भी फायदेमंद विकल्प हैं।

भोजन के अंत में, शैंपेन को आइसक्रीम के साथ परोसा जाता है, और पेय जितना "हल्का" होगा, व्यंजन उतना ही अधिक नाजुक होना चाहिए। इसलिए, सफेद स्पार्कलिंग वाइन को बादाम के साथ मिलाना बेहतर है खूबानी मिठाई, लाल - चॉकलेट के साथ।

मुख्य बात यह है कि अत्यधिक नमकीन, चटपटे या मसालेदार भोजन के साथ स्पार्कलिंग वाइन न परोसें, जो जीभ पर रिसेप्टर्स को "बंद" कर देता है। मछली को केवल गर्म या ठंडा स्मोक्ड किया जाना चाहिए, मांस बेहतर है उबला हुआ उबला हुआ सूअर का मांस, सलामी नहीं. सलाद में मसाला डालने की सलाह दी जाती है जैतून का तेलमेयोनेज़ के बजाय. अच्छी तरह से पकाए गए स्टेक भी एक अच्छा समाधान नहीं हैं।

अंत में, शैंपेन सूप, गौलाश या बोर्स्ट के साथ अच्छा नहीं लगता।

शिष्टाचार की सूक्ष्मताएँ

संकेत अच्छा स्वादअर्ध-शुष्क शैंपेन या ब्रूट पर विचार किया जाता है; यदि आप अपने साथियों को प्रभावित करना चाहते हैं, तो इन विविधताओं का ऑर्डर करें (अक्सर वे अधिक महंगे होते हैं)। कुछ लोग सोचते हैं कि ग्लास का खनकना "फैशनहीन" है, लेकिन ग्लास का क्रिस्टल क्लिंक अभी भी स्पार्कलिंग वाइन चखने की रस्म का एक अभिन्न अंग है। यदि आप पार्टी के मेजबान हैं, तो उपस्थित लोगों को एक टोस्ट का प्रस्ताव दें। यदि आप अतिथि हैं, तो स्थिति के अनुसार निर्देशित रहें, लेकिन किसी भी मामले में "प्रवाह के विरुद्ध न जाएं": यदि हर कोई अपना चश्मा उठाता है, तो आपको अपना चश्मा नीचे रखने या यह घोषित करने की कोई आवश्यकता नहीं है कि सिद्धांत रूप से आप चश्मा नहीं चटकाते हैं। .

बुफ़े में, वेटर शैम्पेन की ट्रे परोस सकते हैं। जोड़े में महिला पहले पेय लेती है, लेकिन अगर ऐसी कोई सेवा नहीं है, तो पुरुष अपने और अपने साथी के लिए एक गिलास ला सकता है। रिसेप्शन के दौरान, अपने हाथों में शराब रखने की प्रथा नहीं है: शैंपेन को अंत तक खत्म करें (खासकर चूंकि गिलास केवल एक तिहाई भरे हुए हैं) और खाली गिलास को तुरंत हटा दें। यदि इसमें कुछ बचा है, लेकिन आप अब और नहीं पीना चाहते हैं, तो बेझिझक गिलास को मेज पर रख दें, और वेटर तुरंत इसे ले लेंगे।

किसी रेस्तरां में स्वयं स्पार्कलिंग वाइन की बोतल खोलने की कोशिश भी न करें - यह वेटर का काम है। जब घर में "सभा" की बात आती है, तो परंपरागत रूप से पुरुष कोई भी वाइन खोलते हैं, और वे इसे झागदार धाराओं और तोप की गर्जना के बिना, चुपचाप और जल्दी से करने की कोशिश करते हैं। और हां, बोतल को हिलाना नहीं चाहिए।

शैम्पेन, या स्पार्कलिंग वाइन, सफेद, गुलाबी या लाल, मीठी, अर्ध-मीठी, क्रूर हो सकती है। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला सफेद अर्ध-मीठा शैम्पेन है।

अक्सर ऐसे मामले होते हैं जब सही समय पर शैंपेन खोलने से पहली डेट तुरंत तीसरी में बदल जाती है, जिसके बाद एक सुखद निरंतरता बनी रहती है। रोमांटिक तस्वीरों में लगभग हमेशा शैंपेन होती है। विवाह की तस्वीरेंपारंपरिक चश्मे के बिना यह पूरी तरह से अकल्पनीय है। गुलाब और लाल स्पार्कलिंग वाइन केवल रोमांटिक डेट के लिए उपयुक्त हैं।

जीत, महत्वपूर्ण घटनाओं, बैठकों का जश्न शैंपेन के साथ मनाने की प्रथा है सुंदर महिलाओं. तदनुसार, प्रत्येक अवसर के लिए शैंपेन के लिए एक अलग ऐपेटाइज़र होना चाहिए। सभी व्यंजन हल्के हैं, भारी नाश्ते का स्वागत नहीं है। हम विचार करेंगे फल व्यंजन, समुद्री भोजन, पनीर।

शैंपेन के लिए सबसे आम रोमांटिक ऐपेटाइज़र फल है। अनानास, स्ट्रॉबेरी, चेरी, चेरी, आड़ू और खुबानी, नाशपाती, जंगली जामुन।

शैंपेन के साथ अनानास

प्रसिद्ध सेंट पीटर्सबर्ग कवि इगोर सेवरीनिन अनानास के संयोजन के उत्तेजक प्रभाव के बारे में अच्छी तरह से जानते थे स्पार्कलिंग वाइन. पिछली शताब्दी की शुरुआत में सेंट पीटर्सबर्ग बोहेमिया सुंदर जीवन और सुखों के बारे में बहुत कुछ जानता था।

स्वादिष्ट अनानास रेसिपी बहुत सरल हैं।

डिब्बाबंद अनानास स्नैक्स बनाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

एक जार खरीदें डिब्बाबंद अनानासछल्ले. चाशनी को छान लें, अनानास के छल्लों को 4 टुकड़ों में काट लें और एक सपाट प्लेट में रखें। एक छोटे दोतरफा कांटे का उपयोग करके अनानास के टुकड़े लें। यदि आपके पास चांदी के फल कांटे नहीं हैं, तो प्लास्टिक कैनेप स्कूवर्स खरीदें।

नशे में अनानास

सूखे के लिए डिब्बाबंद अंगूठियाँअनानास के ऊपर हल्के हाथ से कॉन्यैक डालें। यह जल्दी अवशोषित होकर देता है दिलचस्प स्वादऔर स्नैक के रोमांचक और रोमांचक प्रभाव को बढ़ा देगा।

ताजे अनानास का उपयोग नाश्ते के रूप में नहीं करना बेहतर है क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा होती है उज्ज्वल स्वादऔर एलर्जी प्रतिक्रियाएं संभव हैं।

स्ट्रॉबेरी के साथ शैंपेन

स्ट्रॉबेरी को तीव्र कामोत्तेजक माना जाता है, इसका स्वाद कामुकता जगाता है। ताजी स्ट्रॉबेरी को शैंपेन के साथ परोसना बेहतर है। डंठल सहित बड़े, चुने हुए जामुनों को अच्छी तरह धो लें। ठंडा पानीऔर अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक नैपकिन पर रखें। धुली और सूखी स्ट्रॉबेरी को एक छोटे फूलदान में रखें। स्ट्रॉबेरी को डंठल सहित हाथ से तोड़ने की प्रथा है।

विटामिन और उपयोगी सामग्री, जो स्ट्रॉबेरी में निहित हैं, हल्के अल्कोहल के साथ सबसे अच्छा अवशोषित होते हैं।

आप डंठल हटा सकते हैं और जामुन को लंबाई में दो हिस्सों में काट सकते हैं। इस मामले में, आपको एक छोटे कांटे का उपयोग करके स्ट्रॉबेरी को चुनना होगा।

जमी हुई स्ट्रॉबेरी को थोड़ा डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत है, कुचली हुई बर्फ डालें और ऊपर से चीनी छिड़कें। जमी हुई स्ट्रॉबेरी को चम्मच से खाया जाता है.

कैवियार क्षुधावर्धक

हॉलीवुड फिल्मों में शैंपेन क्या खाते हैं? बेशक, कैवियार। हॉलीवुड भोज की तस्वीरों में हमेशा कैवियार और शैंपेन होती है।

लाल और काली कैवियार है बढ़िया नाश्ताहल्की सफेद वाइन के लिए. लाभकारी विशेषताएंकैवियार सर्वविदित है। ओमेगा वसा अम्ल, लाल मछली और कैवियार में निहित, तंत्रिका, बौद्धिक और रचनात्मक गतिविधि को उत्तेजित करता है। कैवियार ऐपेटाइज़र को टोस्ट पर या टोकरियों में परोसा जा सकता है।

साथ सफेद डबलरोटीपरत को काट दिया जाता है, ब्रेड को टोस्टर में सुखाया जाता है और लगभग 5 सेमी के किनारे से चौकोर टुकड़ों में काट लिया जाता है, जब टोस्ट ठंडा हो जाता है, तो उन्हें ताजा फैला दिया जाता है मक्खन, जिस पर कैवियार का ढेर और लाल मछली का एक टुकड़ा रखा गया है।

सफेद ब्रेड पर कैवियार के साथ क्लासिक सैंडविच

कैवियार के साथ क्लासिक सैंडविच सोवियत कालउन्होंने मेट्रोपोल में उत्कृष्ट प्रदर्शन किया। छोटे कैफेटेरिया में, जो सुबह 8 बजे खुलता था, उद्घाटन से ही छात्रों और इंजीनियरों की कतार लग गई थी, जो एक स्वस्थ "स्मार्ट" सैंडविच और एक कप कॉफी के साथ कार्य दिवस की शुरुआत करने के लिए दौड़ रहे थे।

आइए सोवियत रसोइयों की दशकों से परीक्षित रेसिपी को दोहराएं।

ताज़ी सफ़ेद ब्रेड के एक टुकड़े पर फैलाएँ मक्खन. हम खूबसूरती से तेल के ऊपर हरियाली की कुछ टहनियाँ रखते हैं, और हरियाली के ऊपर आधा अंडा रखते हैं। फिर अंडे के बगल में लाल मछली का एक टुकड़ा रखें, पतला टुकड़ानींबू और एक छोटी मुट्ठी कैवियार, लगभग एक पूरा चम्मच। छींटे डालना नींबू का रस, सैंडविच को एक प्लेट में ढेर बनाकर रखें और परोसें।

कौन से पेय शैंपेन के साथ संगत हैं?

कभी-कभी लोग पूछते हैं कि वे शैंपेन किसके साथ पीते हैं। शैम्पेन पूर्ण और आत्मनिर्भर है। इसे अन्य पेय पदार्थों के साथ मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि नशीला प्रभाव तुरंत हो सकता है।

हालाँकि, कपटी कॉकटेल के लिए ऐसे व्यंजन हैं जो सचमुच आपके पैरों तले से जमीन खिसका देंगे।

कॉन्यैक के साथ शैम्पेन

अनुपात 50/50, मिलाएँ, लेकिन हिलाएँ नहीं। अधिकतम प्रभाव के लिए, आप थोड़ा स्प्राइट जोड़ सकते हैं।

कॉकटेल "डार्क रोमांटिक"

ब्लेड को किनारे तक मजबूत चॉकलेट लिकर में शैंपेन से भरें। परतें मिश्रित नहीं होनी चाहिए। प्रासंगिक बात यह हो सकती है कि खर्च की गई शैम्पेन कॉकटेल बनाने के लिए भी उपयुक्त है। कॉकटेल को सुबह का कॉकटेल माना जाता है और यह घातक नाटककारों के लिए उपयुक्त है।

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हमारी बड़ी खुशी के लिए, वे अब बोतलों पर लिखते हैं कि इसका क्या और कैसे उपयोग करना है उत्तम पेय. इसलिए, हम केवल सामान्य तथ्य ही एकत्र करेंगे।

चॉकलेट। आश्यर्चजनक तथ्य. जहां तक ​​मुझे याद है, मुझसे हमेशा कहा गया है कि चॉकलेट के साथ स्पार्कलिंग वाइन अच्छी लगती है। लेकिन किसी ने यह नहीं समझाया कि इसे कम से कम अर्ध-सूखा होना चाहिए। और चॉकलेट सफेद होनी चाहिए, क्योंकि नियमित चॉकलेट में मौजूद कोको केवल वाइन के स्वाद को रोकता है।

फल और फल मिठाइयाँ।जैसा कि हमने पहले ही कहा, भोजन जितना मीठा होगा, शराब उतनी ही मीठी होगी। इसलिए, मिठाई के लिए स्पार्कलिंग वाइन कम से कम अर्ध-सूखी होनी चाहिए। इनके साथ अच्छी जोड़ी बनती है:

- सेब, सेब के पके हुए माल और सेब की मिठाइयाँ;

- स्ट्रॉबेरी और उनके साथ सभी मिठाइयाँ।

हालाँकि, केवल ब्रूट किस्म को जामुन और नट्स के साथ जोड़ा जाता है। हालाँकि बादाम मीठी स्पार्कलिंग वाइन में अच्छा काम करते हैं।

बेकिंग और भी बहुत कुछ।तो, मीठी शैंपेन और स्पार्कलिंग वाइन अच्छी तरह से मेल खाती हैं: चीज़केक, क्रीम ब्रूली, स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम, शर्बत, फलों का हलवा, कुछ केक और पाई। मुख्य बात यह है कि उनमें नींबू, कॉफी और बहुत तेज़ स्वाद वाले अन्य उत्पाद शामिल नहीं हैं।

सूखी और अर्ध-सूखी स्पार्कलिंग वाइन के साथ अच्छी तरह मेल खाता है अखरोट की मिठाइयाँ.

किसी पेय को किसी व्यंजन से मिलाने की क्षमता एक कला है। आख़िरकार, यह भोजन ही है जो किसी के अनूठे गुलदस्ते को उजागर करने में मदद करता है। इसलिए आपको इसे नजरअंदाज नहीं करना चाहिए. बहुत सारे संयोजन हैं, इसलिए प्रयोग करने से न डरें।

शैंपेन एक उत्तम मादक पेय है जो लंबे समय से छुट्टियों का प्रतीक बन गया है और पारंपरिक रूप से किसी व्यक्ति के जीवन में सबसे महत्वपूर्ण क्षणों के साथ आता है। इस परिष्कृत स्पार्कलिंग वाइन में एक निश्चित अभिजात वर्ग है। उसकी आवश्यकता हैं उचित सेवा उत्सव की मेजऔर व्यंजन, स्नैक्स और डेसर्ट की संबंधित सूची। इसलिए, आपको यह जानना होगा कि शैंपेन को किसके साथ पिया जाता है, और किन उत्पादों को स्पार्कलिंग, झागदार वाइन के साथ परोसने से बाहर रखा जाना चाहिए।

शैंपेन के सबसे आम प्रकार हैं:

• ब्रूट सबसे महंगी शैम्पेन का प्रतिनिधि है जिसमें चीनी नहीं होती है;
• अर्ध-शुष्क - चीनी सामग्री, जो 1.7-3.5% है;
• मीठा और अर्ध-मीठा - प्रति लीटर पेय में 33 से 50 ग्राम चीनी होती है।

इसके अलावा, प्रत्येक प्रकार की शैंपेन कुछ वाइन अंगूर की किस्मों से बनाई जाती है अनोखा स्वादऔर अद्वितीय सुगंधों की एक श्रृंखला। प्रत्येक प्रकार की शैंपेन एपेरिटिफ़ के रूप में परोसने के लिए उपयुक्त है।

प्रत्येक प्रकार की शैम्पेन के लिए नाश्ता

शैंपेन को सही तरीके से कैसे पीना है, इस सवाल का जवाब इस बात पर निर्भर करता है कि मेज पर किस प्रकार की शराब परोसी गई है। छुट्टियों के व्यंजनों के सही चयन से प्रत्येक प्रकार की स्पार्कलिंग वाइन को लाभ होगा।

ब्रुत

स्पार्कलिंग वाइन के सच्चे पारखी ब्रूट को क्लासिक शैम्पेन का प्रतिनिधि मानते हैं। यह वास्तविक सौंदर्यशास्त्रियों के लिए शराब है। निम्नलिखित स्पार्कलिंग वाइन परोसी जाती है:

• हल्के नमकीन लाल कैवियार के साथ;
• झींगा, केकड़े और अन्य समुद्री भोजन;
• उबली या पकी हुई मछली;
• सफ़ेद मांस (भेड़ का बच्चा, वील) या मुर्गी पालन;
• इतालवी पिज़्ज़ा या जापानी सुशी;
• हल्का मांस, लीवर पेट्स या पिस्ता।

आधा सूखा

अर्ध-शुष्क शैम्पेन का क्षुधावर्धक भी विविध है। इस प्रकार की शराब इनके साथ अच्छी लगती है:

• पारंपरिक या विदेशी फलों के साथ;
• विशिष्ट चीज़ और समुद्री भोजन;
• उबला हुआ सफेद मांस या चिकन, टर्की, बत्तख का स्तन;
• व्यंजन जापानी भोजनजैसे रोल और सुशी;
• सैंडविच के साथ विभिन्न प्रकार केकैवियार;
• काले, हरे जैतून या बादाम;
• फलों की भराई के साथ कुकीज़ या पेस्ट्री।

अर्द्ध मिठाई

अर्ध-मीठी शैम्पेन वाइन का आनंद निम्नलिखित व्यंजनों के साथ लिया जाता है:

• फल और आइसक्रीम;
• बेरी केक और बहुत मीठी मिठाइयाँ नहीं;
• हंस या बत्तख के जिगर के टुकड़े;
• शतावरी और फूलगोभी के व्यंजन;
• पनीर की हल्की किस्में;
• घरेलू और जंगली मुर्गे का मांस।

मिठाई

मीठी शैंपेन एक साथ अच्छी लगती हैं:

• बकरी या भेड़ के दूध से बने पनीर के साथ;
• दुबले (सफ़ेद) प्रकार के मांस या मुर्गे से बने मांस के व्यंजन;
• जैतून या वनस्पति मूल के अन्य तेल के साथ अनुभवी सब्जी सलाद;
• विभिन्न प्रकार के मेवे;
• बहुत मीठी मिठाइयाँ या बिना भराव वाली आइसक्रीम नहीं।

स्पार्कलिंग वाइन के साथ व्यंजन परोसने के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है एक त्वरित समाधानसीख पर कैनपेस, टार्टलेट, रोल, स्लाइस, सैंडविच, स्नैक्स के रूप में व्यंजन तैयार करें। ऐसे स्नैक्स दावत पर हावी नहीं होंगे और आपको भरपूर अनुभव कराएंगे असली स्वादकिसी भी प्रकार की शैम्पेन।

ऐसे खाद्य पदार्थ जिन्हें शैंपेन के साथ नहीं परोसा जाना चाहिए

ऐसे उत्पादों और व्यंजनों की एक सूची है, जिनका उपयोग शैंपेन के स्वाद को बिगाड़ सकता है और आपको शराब का पूरा आनंद नहीं लेने देगा। निम्नलिखित को स्पार्कलिंग वाइन के ऐपेटाइज़र के रूप में नहीं परोसा जाना चाहिए:

• कॉफ़ी के स्वाद से भरपूर चॉकलेट और मिठाइयाँ;
• मेयोनेज़, नींबू के रस या फलों के सिरके से बने सलाद और स्नैक्स;
• ऐसे व्यंजन जिनकी तैयारी प्रक्रिया में प्याज, लहसुन या तेज़ सुगंध वाले मसालों का उपयोग किया गया हो;
• बहुत अच्छे हलवाई की दुकानऔर मिठाइयाँ।

शैम्पेन एक व्यक्ति वाली शराब है। इसे अन्य मादक पेय के साथ एक साथ पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है। स्पार्कलिंग वाइन का उपयोग अक्सर कॉकटेल में नहीं किया जाता है। कभी-कभी शैंपेन को आड़ू या संतरे के रस के साथ पतला किया जाता है।

शैंपेन पीने की संस्कृति में एक निश्चित शिष्टाचार के पालन की आवश्यकता होती है। यह याद रखना चाहिए कि स्पार्कलिंग वाइन को ठंडे पानी के साथ एक विशेष बाल्टी में परोसा जाता है जिसमें बर्फ के टुकड़े तैरते हैं। परोसने का तापमान 9-12 डिग्री होना चाहिए। यदि पेय को और ठंडा किया जाए, तो इसका पूरी तरह से आनंद लेना असंभव होगा ऑर्गेनोलेप्टिक गुण, जिसके लिए स्पार्कलिंग वाइन को बहुत पसंद किया जाता है। स्पार्कलिंग वाइन को बांसुरी नामक एक विशेष लम्बे गिलास में परोसा जाता है।

स्पार्कलिंग वाइन पहली बार मध्य युग के दौरान फ्रांसीसी क्षेत्र शैंपेन में दिखाई दी। इस पेय के लिए अंगूर भिक्षुओं द्वारा उगाए जाते थे, और शैंपेन का उपयोग चर्च के अनुष्ठानों, जैसे कि कम्युनियन, में किया जाता था।

कुछ समय बाद, फ्रांसीसी राजाओं को इस पेय से प्यार हो गया। इसका उपयोग न केवल राज्याभिषेक में किया जाता था, बल्कि अन्य बड़े पैमाने के समारोहों में भी नियमित रूप से परोसा जाता था।

शिष्टाचार के अनुसार शैंपेन कैसे पियें

शैंपेन कई लोगों का पसंदीदा पेय है, जो किसी भी उत्सव के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इस पेय को पीते समय कुछ शिष्टाचार का पालन करना चाहिए।

1. शैम्पेन को कप या गिलास से नहीं पिया जाता है। इस प्रयोजन के लिए, पतले तने वाला एक विशेष लम्बा कांच होता है, कांच पारदर्शी होना चाहिए, सजावटी तत्वों के बिना।
2. शैंपेन को अंधेरी और ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाता है। परोसने के लिए आदर्श तापमान 7-9 डिग्री है।
3. आपको धीरे-धीरे और छोटे घूंट में पीने की ज़रूरत है।
4. समूह में सबसे पहले महिला को गिलास लेना चाहिए और उसके बाद ही पुरुष को।
5. गिलास आपके बाएं हाथ में होना चाहिए और मेज पर नहीं रखा जाना चाहिए। यह वेटर के लिए एक संकेत है कि आप अब और नहीं पीना चाहते।

आप ड्रिंक किसके साथ पीते हैं?

शैंपेन एक अद्भुत पेय है एक बड़ी संख्या कीविविधताएँ। उनमें से प्रत्येक के लिए, आपको स्नैक्स की एक विशिष्ट सूची का पालन करना चाहिए।

मीठा और अर्ध-मीठा सफेद:

• फल (अंगूर, सेब, अनानास, कीवी, और अन्य);
• आइसक्रीम;
• जामुन;
• सलाद;
• चॉकलेट;

मीठा और अर्ध-मीठा गुलाब:

• मांस (भेड़ का बच्चा, वील);
• पोल्ट्री (दुबला चिकन, टर्की, बत्तख)।

• कैवियार, पनीर के स्लाइस, बेक्ड अनानास और अन्य सरल विविधताओं के साथ सरल सैंडविच;
• समुद्री भोजन।

आधा सूखा:

• पागल;
• पोल्ट्री (मुर्गी);
• समुद्री भोजन;
• सुशी और रोल्स.

नाश्ते के रूप में आदर्श सरल उत्पाद. जटिल व्यंजनबहुत सारी सामग्रियों के साथ, मेयोनेज़ या मक्खन, ऐसे उत्तम पेय के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

शैम्पेन और अन्य पेय

शैंपेन के साथ कौन से पेय मिलाए जा सकते हैं? शैंपेन एक व्यक्तिगत पेय है और अन्य प्रकार के अल्कोहल के साथ कॉकटेल में इसका उपयोग शायद ही कभी किया जाता है। एक गैर-अल्कोहल विकल्प ताजा निचोड़ा हुआ रस है, जो अर्ध-मीठी शैंपेन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

किसी भी उत्सव में, शायद ही कोई खुद को शैंपेन के कुछ गिलास तक सीमित रखता है। इस मामले में, आपको इसका पालन करना चाहिए शास्त्रीय नियमकिसी के लिए मादक पेय- प्रत्येक अगला पिछले वाले से अधिक मजबूत होना चाहिए। यही है, शैंपेन के बाद, जिसकी ताकत औसतन 9-13 डिग्री है, आप पोर्ट (20 डिग्री और ऊपर से), लिकर (20 डिग्री और ऊपर से), वोदका, टकीला, कॉन्यैक पी सकते हैं।

स्पार्कलिंग वाइन को किसके साथ न पीना बेहतर है?

पेय की छाप खराब न करने के लिए, आपको इन व्यंजनों और उत्पादों से बचना चाहिए:

• प्याज और लहसुन;
• हलवा और अन्य प्राच्य मिठाई;
• मेयोनेज़ के साथ व्यंजन, सलाद सहित;
• मोटा मांस;
• सॉसेज, हैम;
• नमकीन मछली.

अधिकांश लोगों की इस पेय के लिए सबसे सरल आवश्यकताएं होती हैं - कि इसमें बहुत सारे बुलबुले और झाग हों, और यह एक पॉप के साथ खुले। ऐसी खुशी के लिए आप प्रति बोतल 150 रूबल से शुरू कर सकते हैं।

क्रास्नोडार क्षेत्र में वाइनरी द्वारा उत्पादित रूसी शैंपेन की कीमत औसतन 200-400 रूबल है। विदेशी वाइनरी से स्पार्कलिंग वाइन की एक बोतल की कीमत 2 हजार रूबल से लेकर कई लाख डॉलर तक होगी।

दुनिया की सबसे महंगी शैंपेन कई साल पहले नीलामी में 270 हजार डॉलर में बेची गई थी।

फ्रांस के शैंपेन क्षेत्र से स्पार्कलिंग वाइन नियमित रूप से रूस को आपूर्ति की जाती है। यहीं से इस पेय की उत्पत्ति हुई। इसकी कीमत प्रति बोतल 3-4 हजार रूबल होगी।

ध्यानपूर्वक अध्ययन करें उपस्थितिबोतलें. क्या सभी स्टिकर अपनी जगह पर हैं, क्या गोंद का कोई निशान है, प्लग कितनी कसकर डाला गया है? यदि कॉर्क प्लास्टिक से बना है, तो यह एक संकेत है कि शैंपेन निम्न गुणवत्ता का है।

प्लास्टिक स्टॉपर पर्याप्त वायुरोधी नहीं होते हैं और हवा को गुजरने देते हैं, जिससे पेय की गुणवत्ता पर बुरा प्रभाव पड़ता है।

बोतल को सही तरीके से कैसे खोलें

परोसने से पहले शैंपेन को 7-9 डिग्री तक ठंडा किया जाना चाहिए। यह रेफ्रिजरेटर में 3 घंटे है। एक बाल्टी में ठंडे पानी और बर्फ के साथ परोसें। खोलने से पहले किसी भी परिस्थिति में बोतल को हिलाना नहीं चाहिए।

बोतल को अपने हाथों में लें और टोपी को पकड़े हुए सुरक्षात्मक तार के साथ शीर्ष फिल्म को हटा दें। बोतल को 45 डिग्री के कोण पर झुकाएं। कॉर्क को नहीं, बल्कि बोतल को पलटना शुरू करें, ताकि यह धमाके के बजाय हल्की सी पॉप के साथ खुले।

गिलास में कैसे डालें

पेय को गिलास के किनारों पर डाला जाता है, नीचे नहीं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि आपके पास एक बड़ी फोम कैप न रह जाए। गिलास को झुकाकर एक छोटी सी धारा में डालना चाहिए। पेय दो चरणों में डाला जाता है। पहले के बाद, आपको फोम के जमने और टॉप अप होने तक इंतजार करना होगा ताकि पेय गिलास का ¾ भाग भर जाए।

सही तरीके से कैसे पियें

आपको गिलास को अपने हाथों में तने से पकड़ना होगा। यह आवश्यक है ताकि पेय गर्म न हो जाए और अपनी सुगंध न खो दे स्वाद गुण. कॉन्यैक पीते समय आप अपने हाथ में एक गिलास पकड़ सकते हैं, जो मानव हाथों से गर्म करने पर और भी अधिक सुगंधित हो जाता है। शैंपेन के मामले में, यह पूरी तरह से अनुपयुक्त है।

आपको तुरंत शराब पीना शुरू नहीं करना चाहिए। आपको सुगंध महसूस करने और सैकड़ों छोटे इंद्रधनुषी बुलबुले देखने की ज़रूरत है।

शैंपेन मुख्य भोज से पहले एपेरिटिफ़ के रूप में कार्य कर सकता है। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि कार्बन डाइऑक्साइड वाले पेय, जिसके कारण बुलबुले दिखाई देते हैं, रक्त में बहुत तेजी से अवशोषित होते हैं। इसलिए, खाली पेट बड़ी मात्रा में शैंपेन पीने की सलाह नहीं दी जाती है। मुख्य मेनू से पहले कुछ घूंट पर्याप्त हैं।

1. एक पॉप्ड प्लग 110 किमी/घंटा तक की गति तक पहुँच सकता है।
2. अगर आप शैंपेन के गिलास में किशमिश डालेंगे तो वे नीचे तक डूब जाएंगी और कई बार ऊपर तैरने लगेंगी।
3. प्रारंभ में, मध्ययुगीन फ़्रांस में शराब व्यापारी स्पार्कलिंग वाइन को निम्न गुणवत्ता वाला पेय मानते थे, यह सोचकर कि बुलबुले अत्यधिक किण्वन का परिणाम थे।
4. 54 मीटर - यह शैंपेन की बोतल से कॉर्क की आधिकारिक तौर पर पंजीकृत उड़ान की लंबाई है।
5. जहाज़ को लॉन्च करते समय नाविक स्पार्कलिंग वाइन की एक बोतल तोड़ देते हैं।
6. फ़िज़ीब्रू छिड़कने की रस्म 1967 में सामने आई, जब डैन हेनरी, जिन्होंने एक कार रेस जीती, ने उन्हें दी गई शैंपेन की एक बोतल को हिलाया और सामग्री को अपने आस-पास के सभी लोगों पर डाल दिया। तब से, यह न केवल ऑटो रेस में, बल्कि साधारण पार्टियों में भी एक निरंतर अनुष्ठान रहा है।
7. 4 अगस्त शैंपेन का जन्मदिन है.
8. एक अनौपचारिक अध्ययन है, जिसके परिणामों से पता चला कि 0.75 मिलीलीटर की मात्रा वाली शैंपेन की 1 बोतल में 50 मिलियन बुलबुले होते हैं।
9. कम मात्रा में शैम्पेन स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। स्पार्कलिंग ड्रिंक त्वचा की स्थिति में सुधार करता है और याददाश्त पर सकारात्मक प्रभाव डालता है सामान्य कामदिमाग।

निष्कर्ष

1. शैम्पेन फ्रांस के शैम्पेन क्षेत्र का एक अद्भुत पेय है।
2. शैंपेन के लिए लीन मीट और फलों से बने हल्के स्नैक्स सबसे अच्छे होते हैं।
3. मेयोनेज़ और ओरिएंटल मिठाइयों को शैंपेन के साथ नहीं परोसा जाना चाहिए।
4. विश्वसनीय दुकानों से गुणवत्तापूर्ण शैम्पेन चुनें।
5. फोम और एक शॉट के साथ शैंपेन खोलना, इसे कपों में डालना, और बड़े घूंट में पीना ऐसे अद्भुत पेय के लिए बुरे शिष्टाचार हैं।