फास्ट फूड कैफे डिजाइन। फ़ास्ट फ़ूड, फ़ास्ट फ़ूड रेस्तरां, सुंदर डिज़ाइन

हम फोरम-ग्रैड में चर्चा जारी रखते हैं रचनात्मक इंटीरियर डिजाइन विचारकैफे और रेस्तरां। उज्ज्वल और ऊर्जावान रंगों के पारखी लोगों के लिए, आंखें प्रसन्न होंगी अद्भुत परियोजनाफास्ट फूड 88वीं स्ट्रीट, पोलैंड में क्राको शहर में स्थित है। फोर्बिस ग्रुप स्टूडियो की टीम ने इस प्रोजेक्ट पर काम किया, जिससे न केवल संस्थान के लिए माहौल तैयार हुआ फास्ट फूडबल्कि गहन रंगों और असामान्य विवरणों से भरपूर वातावरण भी।

न केवल मेनू आगंतुकों को प्रसन्न करता है, बल्कि स्थान की डिज़ाइन विशेषताएं भी, जिसकी मौलिकता न्यूयॉर्क के भूमिगत रूपांकनों से प्रेरणा का परिणाम थी। मुख्य लक्ष्य एक स्पष्ट दिशा बनाना था, जो उस शहर की विशेषता है जो कभी नहीं सोता। पीले, सफेद और काले रंग की चमक प्रसिद्ध टैक्सी कैब से जुड़ी हुई है, जबकि बार स्टूल और गोल मेज डायनर्स स्ट्रीट से लिए गए लेआउट से प्रेरित हैं। और समग्र प्रभाव कला के कार्यों, हवा में तैरते बिग एप्पल की छवि से बढ़ जाता है।

काउंटर इंटीरियर में केंद्रीय बिंदु है, जिसके चारों ओर मेनू, लाइट बॉक्स और दी जाने वाली सेवाओं की सूची वाले पारंपरिक स्टैंड रखे गए हैं। आर्किटेक्ट्स ने एक ओपन डिज़ाइन किया स्टाइलिश रसोई , जो काउंटर के पीछे स्थित है, ताकि ग्राहक अपने द्वारा ऑर्डर किए गए व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया देख सकें। साइड सेगमेंट में, मेहमानों के लिए एक जगह आवंटित की जाती है, एक तरफ ऊंची टेबलें होती हैं, दूसरी तरफ, अधिक घनिष्ठ माहौल में, छोटे कॉफी समकक्ष होते हैं। मूल विशेषताकोई न्यूयॉर्क रूपांकनों वाली पुस्तकों और सहायक सामग्री से भरी एक दिलचस्प किताबों की अलमारी का नाम बता सकता है। जहाँ तक प्रकाश की बात है, यह छत से लटकते हुए छोटे प्रकाश बल्बों और शानदार मूडी लैंपशेड द्वारा प्रदान किया जाता है, जो चमकदार रोशनी से चमकते हैं।

दृश्य पहचान को तीन विपरीत रंगों में विभाजित किया गया है - पीला, काला और सफेद। हल्की प्राचीनता के साथ लकड़ी का परिष्कृत रूप रंगीन इंटीरियर में विशेष रूप से सुंदर दिखता है, जो इसमें अतिरिक्त आकर्षण जोड़ता है। अविभाज्य संचार भी समग्र छवि बनाने में विशेष भूमिका निभाते हैं। डिज़ाइनर विशेष रूप से चयनित न्यूनतम राशि छत के लिए परिष्करण सामग्रीस्पष्ट संचार की उपस्थिति को बनाए रखने के लिए, जो रंगीन सजावट को थोड़ा कमजोर कर देगा। इंटीरियर का अर्थ और अवधारणा तार्किक रूप से सरल है - न केवल गुणवत्ता वाले व्यंजनों के साथ, बल्कि एक उज्ज्वल, मैत्रीपूर्ण माहौल के साथ आगंतुकों को आकर्षित करना।

1. बाहरी.किसी भी फास्ट फूड का डिज़ाइन एक संकेत और मुखौटे से शुरू होता है, वे यह तय करने में मुख्य भूमिका निभाते हैं कि प्रवेश करना है या पास से गुजरना है। फास्ट फूड प्रतिष्ठान में हर चीज में सामंजस्य होता है, इसलिए कैफे के बाहरी आकर्षण पर अधिक ध्यान दिया जाता है। बाहरी डिज़ाइन के लिए एक गैर-मानक दृष्टिकोण, नई तकनीकों का उपयोग प्रतिष्ठान को आगंतुकों के लिए यादगार और अधिक आकर्षक बना देगा।
2. कमरा।वास्तुकला के दृष्टिकोण से, फास्ट फूड कैफे एक साधारण वस्तु है, जिसका सामान्य स्थान खाना पकाने और ग्राहक सेवा क्षेत्रों में विभाजित है। यह अंतर आपको ऑर्डर प्रोसेसिंग प्रक्रिया को यथासंभव पारदर्शी और तेज़ बनाने की अनुमति देता है।
3. उपकरण. उन प्रतिष्ठानों में जहां जमे हुए उत्पादों का उपयोग अपेक्षित है, शक्तिशाली प्रशीतन प्रणालियों की स्थापना की आवश्यकता होती है। यदि फास्ट फूड कर्मचारी अर्द्ध-तैयार उत्पादों की तैयारी में शामिल हैं, तो एक अतिरिक्त कमरा सुसज्जित करना आवश्यक है। खाना पकाने के उपकरण खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील से बने होने चाहिए, उत्पादकता में वृद्धि होनी चाहिए और साथ ही यथासंभव स्वचालित होना चाहिए।
4. फर्नीचर।फास्ट फूड प्रतिष्ठानों में रेस्तरां के विपरीत, फर्नीचर पर न्यूनतम आवश्यकताएं लगाई जाती हैं - स्वच्छता, स्थायित्व और कम कीमत। अधिकतर, प्लास्टिक की मेज और कुर्सियाँ या धातु के फ्रेम वाले फर्नीचर का उपयोग किया जाता है। यह आगंतुकों के लिए अधिकतम 30-40 मिनट तक रुकने के लिए पर्याप्त आरामदायक होना चाहिए।
5. व्यंजन सूची पटल।यह एक फास्ट फूड प्रतिष्ठान का चेहरा है, जो कैफे डिजाइन का सबसे महत्वपूर्ण विक्रय तत्व है। यह एक हल्का बोर्ड है जिस पर पेश किए गए व्यंजनों और कीमतों की तस्वीरें हैं। मेनू बोर्डों के डिज़ाइन के लिए जो मुख्य आवश्यकताएँ सामने रखी गई हैं वे उच्च प्रिंट गुणवत्ता और सूचना प्रस्तुति की मौलिकता हैं। वे ही हैं जो सबसे पहले ग्राहकों का ध्यान आकर्षित करते हैं, इसलिए उन्हें चमकीले और सुरूचिपूर्ण तरीके से सजाया जाना चाहिए।

स्वाभाविक रूप से, कोई भी जगह खानपान, सबसे पहले, इसमें एक रसोईघर शामिल है, जिसकी बदौलत आगंतुक संस्थान में आते हैं। लेकिन यह सब कुछ नहीं है जिसके बारे में मालिक को सोचना चाहिए। रेस्तरां और कैफे ऐसे परिसर हैं जो आयोजन में विशेषज्ञ हैं अच्छा आरामएक व्यक्ति के लिए. थका देने वाला काम और शहर की लगातार हलचल मूड पर नकारात्मक प्रभाव डालती है, जबकि कुछ घंटे स्वादिष्ट भोजनएक आकर्षक जगह में सभी कठिनाइयों और समस्याओं को आसानी से दूर किया जा सकता है।

इसलिए, कैफे डिजाइन (फोटो) की डिजाइन शैली के लिए कई आवश्यकताएं हैं, जिनमें से मौलिकता और आराम को मुख्य माना जाता है।

एक नौसिखिया कैफे मालिक या रेस्तरां मालिक के पास विभिन्न प्रकार के ज्ञान और कौशल का एक बड़ा सामान होना चाहिए। हालाँकि, हम सटीकता के साथ कह सकते हैं कि आपको अपना व्यवसाय बुनियादी बातों से शुरू करना चाहिए। इस प्रकार के व्यवसाय के केंद्र में है अच्छा मूडआगंतुक, जो संस्थान के आंतरिक डिजाइन सहित कई कारकों पर निर्भर करता है।

एक सुंदर और मूल कैफे डिज़ाइन कैसे बनाएं? तस्वीर

इससे पहले कि आप बनाना शुरू करें खुद का रेस्तरांडिज़ाइन की मूल बातें समझने की आवश्यकता है। कमरे के इंटीरियर के बिना शर्त तत्व रंग योजनाएं और डिजाइन विकल्प, एक विशिष्ट विषय के साथ सजावट तत्व, कमरे को सजाने की शैली, फर्नीचर और प्रकाश व्यवस्था हैं।

उचित रूप से चयनित फर्नीचर, सजावट तत्व, रंग योजनाएं और कमरे की एक ही शैली एक रेस्तरां या कैफे की सफलता की मूलभूत कुंजी हैं। यही कारण है कि रसोई और मेनू के बाद सही डिज़ाइन को मुख्य कार्य माना जाता है।

कैफे डिजाइन शैलियाँ। फोटो उदाहरण

अपना खुद का व्यवसाय शुरू करना एक विचार से शुरू होता है! भविष्य के कैफे के प्रेरित मालिक को अपनी कल्पना में सब कुछ स्पष्ट रूप से देखना चाहिए। उद्यमी की आवश्यकताओं का पालन करते हुए, डिजाइनर एक ऐसा इंटीरियर बना सकते हैं जिसे प्रतिष्ठान के आगंतुकों द्वारा अनुमोदित किया जाएगा। सही डिज़ाइन ग्राहकों की संख्या में वृद्धि में योगदान देता है।

आज रेस्तरां और कैफे के डिजाइन के लिए बहुत सारे अवसर हैं। किसी विशिष्ट शैली में डिज़ाइन, उदाहरण के लिए, कुछ विशिष्ट राष्ट्रीय पाक - शैलीया नीचे कुछ विषय- एक विशिष्ट विचार के अधीन है, लेकिन पूरी तरह से अलग डिजाइन समाधानों में सन्निहित है।

डिज़ाइन शैलियाँ:

• क्लासिक - कठोरता और स्वाभाविकता, अधिकतम संभव सादगी और आराम।

• रोकोको - रेस्तरां के लगभग सभी घटक और सहायक उपकरण महंगे और परिष्कृत होने चाहिए। सजावट सख्त है.

• आर्ट डेको - का तात्पर्य हल्की सुरुचिपूर्ण सजावट से है।

• आर्ट नोव्यू एक ऐसी शैली है जिसका आधार टेढ़ी-मेढ़ी और हल्की रेखाएँ हैं।

• प्राकृतिक फ़र्निचर - प्राकृतिक लकड़ी और अन्य प्राकृतिक सामग्रियों से बने साज-सामान की विशेषता।

• अतिसूक्ष्मवाद - सरल रंग योजनाएं उत्तम अनुपात, जो सस्ते कैफे और फास्ट फूड प्रतिष्ठानों के लिए उपयुक्त हैं।

• समुद्री शैली का अर्थ है हर चीज़ को उचित शैली में करना। जीवित मछलियों, जहाजों के तत्वों और समुद्र के साथ कई एक्वैरियम।

• अंग्रेजी शैली इस देश की सुंदरता और परंपरा को जोड़ती है। मुख्य तत्व महंगे प्राकृतिक आंतरिक विवरण हैं। प्रमुख रंग भूरा है.

• हाई-टेक सबसे बड़ी संभव सुविधा, नवीनता, क्रोम पाइप और फर्नीचर के असाधारण रूपों का अवतार है।

• एशियाई शैली कई विकल्पों को जोड़ सकती है या किसी विशेष देश की संस्कृति को प्रदर्शित कर सकती है। पूर्वी लोगों का विषय दूसरों से स्पष्ट रूप से भिन्न है।

कैफे डिजाइन की किस्में। तस्वीर

ऐसे विशिष्ट कैफे हैं जो भोजन के अलावा, दिलचस्प विकल्पमनोरंजन के लिए. इसी दृष्टिकोण के साथ मालिक कई आगंतुकों को अपनी ओर आकर्षित करते हैं। उदाहरण के लिए, ऐसे प्रतिष्ठान हैं जहां किसी साथी के बिना आना अशोभनीय है, या ऐसे स्थान जहां आप चुपचाप बैठ सकते हैं और अपने बारे में कुछ सोच सकते हैं, और ऐसे स्थान भी हैं जहां मेहमान दिलचस्प बोर्ड गेम खेलते हैं। बहुत सारे विकल्प.

आश्चर्यजनक रूप से, माहौल और सजावट किसी भी कैफे को विशिष्ट आवश्यकताओं वाले एक निश्चित प्रकार के लोगों के लिए बैठक स्थल बनाती है। उदाहरण के लिए, एक प्रतिष्ठान जहां एक आगंतुक कॉफी पी सकता है और घंटों तक समाचार पत्र पढ़ सकता है, एक प्रकार का विनीज़ कॉफी हाउस है।

कैफे के प्रकार:

1. यदि प्रतिष्ठान प्रचुर मात्रा में मीठे उत्पाद प्रदान करता है और विभिन्न पेस्ट्री, यह कैफे-बेकरी का है।
2. बुफ़े वह स्थान है जहाँ तैयार उत्पादतुरंत सेवा दी गई. इस प्रकार का खानपान मुख्य रूप से भीड़-भाड़ वाले स्थानों, कार्य क्षेत्रों में स्थित होता है और समायोजित किया जा सकता है एक बड़ी संख्या कीआगंतुक.
3. कैफ़े-किसाटेन - जब संस्थान में जापानी थीम (स्मृति चिन्ह, आंतरिक सजावट, एशियाई सामान) का बोलबाला हो। हालाँकि, इस जगह को सुशी बार के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए। किस्सेटेन, हालांकि इसे पारंपरिक तरीके से तैयार किया जा सकता है जापानी शैली में, फिर भी इसमें सामान्य मेनू शामिल है।
4. कोई भी रेस्तरां (यदि क्षेत्र का स्थान और क्षेत्र अनुमति देता है) ग्रीष्मकालीन छत या एक छोटे बरामदे से सुसज्जित किया जा सकता है। इस प्रकार के कैफे को शनिगार्टन कहा जाता है।
5. उन कैफे में जहां कोई मादक पेय नहीं परोसा जाता है, बल्कि केवल जूस, चाय, कॉफी परोसी जाती है, उन्हें टीहाउस कहा जाता है।
6. बच्चों का कैफे. ऐसे संस्थानों में मुख्य खरीदार बच्चे होते हैं। यहां भी बाहर रखा गया है मादक पेयऔर बच्चों की थीम इंटीरियर में प्रबल है। इसके अतिरिक्त, पास में खेल के मैदानों को झूलों से सुसज्जित किया जा सकता है।

एक कैफे या रेस्तरां के डिजाइन में रंग समाधान। तस्वीर

जिस रंग से इंटीरियर डिज़ाइन किया गया है वह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सीधे आगंतुक के मूड को प्रभावित करता है। यह याद रखना चाहिए कि छाया मनोवैज्ञानिक आराम की कुछ भावनाएँ पैदा करती है या, इसके विपरीत, असुविधा, भूख या कैफे छोड़ने की इच्छा पैदा करती है। इस कारण से, आपको यह पता लगाना चाहिए कि परिसर को सजाने की प्रक्रिया में किन रंगों का उपयोग किया जा सकता है:

1. लाल और नारंगी रंग आपकी भूख को उत्तेजित कर सकते हैं और आपके मूड को बेहतर बना सकते हैं।
2. पीला शांत है.
3. सफेद, भूरा और हरा भी इंटीरियर में सामंजस्यपूर्ण दिखता है और अच्छे मूड का कारण बनता है।

डिज़ाइन विकास के चरण:

1. तकनीकी विशिष्टताओं का विकास.
2. रेखाचित्रों का निर्माण (कई विकल्प)।
3. एक डिज़ाइन तैयार करना. इसमें छत की ऊंचाई के निशान, फर्नीचर और प्रकाश व्यवस्था, माप योजना, प्रमुख रंग चयन, आगंतुकों के बैठने की जगह और बहुत कुछ शामिल है।

बच्चों के कैफे का इंटीरियर, डिज़ाइन (फोटो)

यदि बच्चों के कैफेटेरिया को डिजाइन करने के मुद्दे पर सही ढंग से संपर्क किया जाए, तो परिणाम आश्चर्यजनक होगा। छोटे आगंतुक आपके प्रतिष्ठान के पास से नहीं गुजर पाएंगे।

बच्चों के कैफे के रूप में व्यवसाय से पैसा लाने और आगंतुकों की संख्या बढ़ाने के लिए, कमरे के वातावरण में निम्नलिखित प्रदान किया जाना चाहिए:

• दीवारों पर विश्वसनीय और उच्च गुणवत्ता वाले चित्र, उदाहरण के लिए, कार्टून चरित्र;
• इंटीरियर में चमकीले रंग;
• कई खिलौने, प्रसिद्ध परी कथाओं के पात्र;
• उज्ज्वल प्रकाश.

बच्चों के कैफेटेरिया में डिजाइन के मुख्य सिद्धांत

यदि आप सोचते हैं कि बच्चों के कैफे के इंटीरियर में केवल गुड़िया और दीवारों पर पेंटिंग होती हैं, तो आप गलत हैं। स्वाभाविक रूप से, ऐसे तत्व एक मूलभूत सिद्धांत हैं, हालाँकि, इसके अतिरिक्त, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• परिष्करण सामग्री का ध्यान रखें. यह महत्वपूर्ण है कि वे प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता वाले हों।
• इंटीरियर में ऐसे खिलौने होने चाहिए जो बच्चों के लिए सुरक्षित हों। छोटे भागों की सख्त अनुमति नहीं है।
• सभी सॉकेट और संचार तार गुप्त स्थानों पर स्थित होने चाहिए।
• सभी फर्नीचर में नुकीले कोने नहीं होने चाहिए।
• सभी सतहों (फर्श, दीवारें, फर्नीचर असबाब, आदि) को साफ करना आसान और पहनने के लिए प्रतिरोधी होना चाहिए।
• स्टाफ को धैर्यवान होना चाहिए और बच्चों के साथ संवाद करने में सक्षम होना चाहिए।

फास्ट फूड कैफे डिजाइन (फोटो)

फास्ट फूड स्थानों के इंटीरियर में आराम और अतिसूक्ष्मवाद को मुख्य दिशा माना जाता है। ऐसे कैफे में लगभग सभी आयु वर्ग के लोग आते हैं। इन प्रतिष्ठानों में कॉफ़ी हाउस, कैफे, पिज़्ज़ेरिया और प्रसिद्ध शामिल हैं मैकडॉनल्ड्स रेस्तरांऔर केएफसी. फास्ट फूड प्रतिष्ठानों को गर्म रंगों में सजाया जाता है और सादे टिकाऊ फर्नीचर से सुसज्जित किया जाता है। चूंकि वहां बड़ी संख्या में लोग आते हैं, इसलिए सतहों को पहनने के लिए प्रतिरोधी होना चाहिए।

कैफे बार इंटीरियर

कैफे-बार का डिज़ाइन पूरी तरह से व्यक्तिगत रूप से किया जाना चाहिए। ऐसी संस्था के लिए इंटीरियर चुनते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए सामान्य सिद्धांतोंऔर बार के रुझान जिनमें मजबूत और पहनने के लिए प्रतिरोधी फर्नीचर तत्व स्थापित किए जाने चाहिए।

कैफे-बार के डिजाइन की योजना रंगों की पसंद से शुरू होनी चाहिए। उदाहरण के लिए, हल्के रंग और चमकीली वस्तुएं पूरे कमरे को अधिक सख्त और शानदार बना सकती हैं, जबकि युवा बार और पब में गहरे रंगों का स्वागत है।

कैफे-बार में कौन सा फर्नीचर मौजूद होना चाहिए?

1. कुर्सियाँ और सोफे.
2. बार उच्च मल.
3. बार काउंटर।
4. नियमित कुर्सियाँ और मेजें।

ऐसे संस्थान के इंटीरियर में एक निश्चित विषय होना चाहिए, उदाहरण के लिए, एक कला कैफे। इसके अलावा, चुनी गई शैली का विस्तार अन्य कमरों - अलमारी, शौचालय आदि तक होना चाहिए।

रेस्टोरेंट डिज़ाइन. तस्वीर

उनके आंतरिक भाग में आधुनिक रेस्तरां में कई शामिल हैं मूल समाधान. रेस्तरां, कैफे के विपरीत, बड़े हॉल हैं, जो मेहमानों के लिए सीटों की संख्या से काफी अधिक हैं। इसलिए, रेस्तरां के इंटीरियर में उपयोग किए जाने वाले डिज़ाइन समाधान सुंदरता और त्रुटिहीन स्वाद से अलग होने चाहिए।

कैफे की तुलना में रेस्तरां की मौलिकता उसके वातावरण में निहित है। यह आकर्षक और आरामदायक होना चाहिए. गोल मेज, हल्के रंग और सफेद मेज़पोश लाइव संगीत के साथ संयुक्त।

आज ऐसी जगहों पर आप विभिन्न रंगों और बनावटों की मदद से स्पेस ज़ोनिंग कर सकते हैं। कई रेस्तरां अलग-अलग डिज़ाइनों को जोड़ते हैं: सजावटी बीम, फूल के गमले और पेंटिंग, और भी बहुत कुछ जो प्रतिष्ठान के असली ठाठ पर जोर दे सकता है। यह सब मिलकर नए आगंतुकों को आकर्षित करते हैं और रेस्तरां को लाभदायक बनाते हैं।

आप न केवल अंदर, बल्कि बाहर भी एक अविस्मरणीय माहौल बना सकते हैं। यदि मुख्य तत्व (कीमतें और व्यंजन) सही क्रम में हैं, तो आप डिज़ाइन पर अधिक ध्यान दे सकते हैं।

अधिकांश विज़िटर मेनू बोर्ड से मिली जानकारी के आधार पर ऑर्डर बनाते हैं। खरीदार की औसत जांच इस बात पर निर्भर करती है कि व्यंजन कितने स्वादिष्ट लगते हैं और क्या प्रचार अच्छी तरह से स्थित है। यहां, लाइट बोर्ड मुख्य विक्रय तत्व है।

कैसे अलग दिखें? यह शॉपिंग सेंटर (रेस्तरां प्रांगण) में फूड कोर्ट के डिजाइन के लिए विशेष रूप से सच है, जहां मकान मालिक के मानक साइनबोर्ड के मापदंडों, स्टैंड की सजावट और भोजन क्षेत्र के मापदंडों द्वारा बहुत सीमित हैं, और भोजन क्षेत्र अवैयक्तिक है।

विज्ञापन संरचनाएँ विभिन्न प्रकार की होती हैं:

मेनू बोर्ड

प्रकाश बक्से और पैनल

साइनबोर्ड और स्टैंड

विशाल शिलालेख

पोस्टर

बैनर

मार्गदर्शन

डिज़ाइनर डिज़ाइन

प्रोमो खड़ा है

फ़ास्ट फ़ूड दुकानों को सजाने का मुख्य कार्य आगंतुकों को आकर्षित करना है। दूसरा, लेकिन कम से कम, कार्य अपने ग्राहक को अधिकतम आराम देना है।

परंपरागत रूप से, फास्ट फूड चेन डिजाइन करते समय, चमकीले रंग, अभिव्यंजक विवरण, शानदार डिजाइन, अच्छी रोशनी, न्यूनतम सजावटी तत्व. कार्यात्मक डिज़ाइन विशिष्ठ सुविधाफास्ट फूड इंटीरियर डिजाइन।

टेबल पर बिताए गए समय को कम करने और संस्था की उपस्थिति बढ़ाने के लिए यह सस्ता, प्लास्टिक और बहुत सुविधाजनक नहीं हुआ करता था। ये समय धीरे-धीरे बीत रहा है. माहौल बनाने की प्रवृत्ति थी. डिज़ाइन में व्यक्तित्व और शैली की सराहना की जाने लगी। फास्ट फूड और रेस्तरां के बीच की रेखा धीरे-धीरे धुंधली हो रही है। हॉल का इंटीरियर (फर्नीचर, साज-सामान, प्रकाश व्यवस्था) इस कार्य को पूरा करने के मुख्य तरीकों में से एक है।

लोग आमतौर पर परिचित ब्रांड और अच्छी तरह से डिज़ाइन किए गए आउटलेट चुनते हैं। इसे भीड़-भाड़ वाले समय में किसी भी फूड कोर्ट में देखा जा सकता है। फ़ास्ट फ़ूड आउटलेट का अच्छी तरह से डिज़ाइन किया गया इंटीरियर आपके व्यवसाय में एक निवेश है। पहचानने योग्य डिज़ाइन और साइनेज। आरामदायक असबाबवाला फर्नीचर, आरामदायक मेज और कुर्सियाँ, बैठने की जगह का आराम... यह सब आपके ब्रांड की छाप बनाता है, और आगंतुक निर्णय लेता है कि वह यहाँ वापस आना चाहता है या नहीं।

उद्यम त्वरित सेवाफास्ट फूड अपने नेटवर्क का विस्तार कर रहे हैं और खानपान उद्योग के सबसे तेजी से बढ़ते क्षेत्रों में से एक हैं। इनकी संख्या लगातार बढ़ रही है. किसी भी व्यापारिक प्रतिष्ठान की तरह, फास्ट फूड कैफे का डिज़ाइन एक संकेत से शुरू होता है। ऐसे मंडपों से गुजरते हुए, अधिकांश आगंतुक उनके मुखौटे और दुकान की खिड़की की सराहना करते हुए, इसमें प्रवेश करने का सहज निर्णय लेते हैं। कैफ़े हर चीज़ में एकता और सद्भाव है। इसलिए, कैफे का बाहरी और आंतरिक भाग है प्रमुख बिंदुउपस्थिति बढ़ाने और व्यापारिक व्यवसाय विकसित करने के लिए।

फ़ास्ट फ़ूड कैफे निम्न प्रकार के होते हैं:
- यूरोपीय स्तर (मैकडॉनल्ड्स),
- एक प्रकार के व्यंजन (पूर्वी, अज़रबैजानी, आदि) में विशेषज्ञता,
- एक प्रकार के उत्पाद (पिज़्ज़ेरिया, पकौड़ी, पैनकेक) में विशेषज्ञता।

फास्ट फूड मंडपों के विशिष्ट तत्व:
- स्थिर मंडपों या मोबाइल वैन के रूप में सड़क पर नियुक्ति,
- छोटे क्षेत्र
- उच्च पारगम्यता
– यात्रा की अवधि आधे घंटे तक,
- छोटे स्थानों के लिए अनुकूलित आधुनिक उपकरण और फास्ट फूडबड़ी मात्रा में उच्च गुणवत्ता वाला भोजन,
- विशेष फर्नीचर, जो गुणवत्ता से अलग हो, लेकिन आगंतुकों को बहुत अधिक समय तक रुकने की अनुमति न दे,
- डिस्पोज़ेबल टेबलवेयर का उपयोग।

फास्ट फूड कैफे डिजाइन

फ़ास्ट फ़ूड कैफ़े में अक्सर एक ही कमरा होता है, जो भोजन तैयार करने और ग्राहक सेवा क्षेत्रों में विभाजित होता है। इस प्रकार, ऑर्डर प्रोसेसिंग प्रक्रिया में पारदर्शिता हासिल करना संभव है। एक ओर फास्ट फूड प्रणालियों में कम गुणवत्ता वाले उत्पादों के उपयोग में वृद्धि और दूसरी ओर त्वरित ग्राहक सेवा के कारण यह मुद्दा आज के नागरिकों को चिंतित करता है।

संस्थान के प्रकार के आधार पर, विशेष उपकरणों के चुनाव की आवश्यकता होती है। यदि जमे हुए उत्पादों को दोबारा गर्म करना हो तो प्रशीतन उपकरण की आवश्यकता होती है। यदि फास्ट फूड कैफे स्वयं अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार करता है, तो अतिरिक्त परिसर की आवश्यकता होगी। फास्ट फूड कैफे में खाना पकाने की विशिष्टताएं रसोई को ऐसे उपकरणों से भरने को निर्धारित करती हैं जो आपको शावरमा, पेस्टी, फ्रेंच फ्राइज़, हॉट डॉग, हैमबर्गर, पिज्जा, डोनट्स, जल्दी से पकाने की अनुमति देती हैं। आटा उत्पाद, पेय और आगंतुकों के उच्च यातायात के लिए डिज़ाइन किया गया है। उपकरण खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील से बने होने चाहिए, खाना पकाने में नवीनतम तकनीकों का उपयोग करना चाहिए, उच्च उत्पादकता से प्रतिष्ठित होना चाहिए और स्वचालित होना चाहिए।

डिज़ाइन परियोजनाएक नया फास्ट फूड आउटलेट खोलने में शामिल हैं:

- संदर्भ की शर्तों की ग्राहक और डिजाइनर द्वारा संयुक्त तैयारी,
- आंतरिक रेखाचित्र और योजना समाधान तैयार करना, शैली की चर्चा,
- तकनीकी दस्तावेज़ीकरण का विकास।

फास्ट फूड मंडप के डिजाइन में एक योजना समाधान शामिल है। इस प्रारूप के लिए, प्रतिष्ठान उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री से बने फर्नीचर का उपयोग करते हैं, लेकिन सीमित कार्यक्षमता के साथ, ताकि आगंतुक देर तक न रुके और उसकी यात्रा आधे घंटे से अधिक न चले।

आंतरिक वस्तुओं और वस्त्रों का चयन काम खत्म करने के बाद होता है। ऐसी छोटी-छोटी बातों के बिना कैफे के अंदर का माहौल अधूरा लगता है।

यदि आपको किसी मौजूदा खानपान उद्यम के वातावरण को अद्यतन करने की आवश्यकता है, तो आप इसका पूर्ण पुनर्निर्माण या इंटीरियर का आंशिक परिवर्तन कर सकते हैं। परामर्श के दौरान, डिजाइनर कैफे डिजाइन और आंतरिक समाधानों में फैशन के रुझान के बारे में बात करेंगे, आगामी काम के परिसर और संभावित लागतों के सभी पहलुओं को प्रकट करेंगे। इस प्रकार के व्यापारिक व्यवसाय को खोलते या मरम्मत करते समय, ग्राहक अपने आप से निपटने में सक्षम नहीं होगा, क्योंकि उपकरणों के डिजाइन और प्लेसमेंट की कई बारीकियां अंतरिक्ष का तर्कसंगत उपयोग करना और फास्ट फूड का एक आधुनिक इंटीरियर बनाना संभव बना देंगी। कैफे, जहां से पैदल यात्री उदासीनता से नहीं गुजर पाएंगे।