खस्ता अचार खीरे की रेसिपी। एक बर्तन और जार में लहसुन और डिल, सरसों, सहिजन के साथ नमकीन खीरे कैसे बनाएं? नमकीन खीरे की त्वरित रेसिपी

खीरे को कुरकुरे बनाने के लिए सहिजन की ताजी पत्तियां डालें। स्वाद के लिए आप चेरी और करी पत्ता भी डाल सकते हैं। तीखेपन के लिए, गर्म मिर्च के पतले कटे हुए छल्ले अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होंगे। एक किलोग्राम के लिए नमकीन खीरे 2-3 सर्कल काफी होंगे।

खीरे के जार को जोर से हिलाने से अचार बनाने की प्रक्रिया तेज हो सकती है। और सबसे जरूरी राजदूत के लिए आपको आवश्यकता होगी पहलेहिलाते हुए, खीरे को स्लाइस में काटें (मैं एक बड़े खीरे को 2-3 भागों में काटने की सलाह भी दूंगा, और फिर उन्हें 4-6 स्लाइस में विभाजित कर दूंगा)।

नमकीन खीरे- उत्कृष्ट गर्मियों का नाश्ता. कभी-कभी आप वास्तव में हल्के नमकीन ककड़ी के साथ कुरकुरे करना चाहते हैं, लेकिन उनके नमकीन होने के लिए लंबे समय तक प्रतीक्षा करें क्लासिक तरीका, नहीं करना चाहते। इसलिए, आज - त्वरित व्यंजनों के लिए नमकीन खीरे के व्यंजन। आप 5 से 15 मिनट में कुरकुरी हरी सब्जियां प्राप्त कर सकते हैं। यह सब चुने हुए नुस्खा और ककड़ी काटने की विधि पर निर्भर करता है। लेकिन पहले चीजें पहले।

दिलचस्प बात यह है कि बैग में साग पकाना कोई नई तकनीक नहीं है। हमारे पूर्वज इसके बारे में जानते थे, आधुनिक आविष्कार का उपयोग नहीं करते - एक पैकेज, लेकिन बैरल, स्टैकिंग खीरेपरतें और एक प्रेस के साथ नीचे दबाना। खीरे को नमकीन किया गया खुद का रसजो हम पैकेज में करते हैं।

नमकीन खीरे फास्ट फूड- उत्कृष्ट आवेदन और महान नाश्तामेज पर। आखिरकार, देश में बेड से मजबूत कुरकुरे खीरे की फसल लेने का समय आ गया है। नमकीन बनाने के लिए, आपको केवल सबसे ताज़ी और मजबूत साग, चिकनी और समान चुनने की आवश्यकता है। अधिमानतः एक ही आकार। सबसे लिखो लोकप्रिय व्यंजनोंनमकीन तत्काल खीरे, वे सभी गर्मियों के निवासियों के लिए बस आवश्यक हैं।

इन हल्के नमकीन खीरे के लिए नुस्खा अच्छा है क्योंकि उन्हें दोपहर के भोजन या रात के खाने के व्यंजन तैयार करते समय चुना जा सकता है। और अपने पति को खुश करना अच्छा है। या उससे भी पूछें - मजबूत, मदद के लिए। आखिरकार, वह अपने मजबूत हाथों से खीरे के जार को आपसे बेहतर हिलाएगा!

पुदीना खीरे में मसाला और हल्की मिठास जोड़ता है, जो बहुत ही सुखद है। में समान संयोजन का उपयोग किया जाता है यूनानी रायता (खीरे की चटनी) Tzatziki, जो गर्मी में विशेष रूप से अच्छा है, सुखद रूप से ठंडा होता है। वैसे, मैं पिछली बार, किया नमकीन खीरेकेवल लहसुन और सूखे पुदीने के टुकड़े। यह बहुत अच्छा निकला!

हम लहसुन को रगड़ते हैं (या कुचलते हैं), जड़ी-बूटियों, नमक के साथ छिड़कते हैं और इस प्रक्रिया को दोहराते हैं (हम खीरे, लहसुन, जड़ी-बूटियों को परत दर परत फैलाते हैं) आवश्यक संख्या में, या तो जब तक खीरे बाहर नहीं निकलते हैं, या पैन तक पूर्ण है। आपके द्वारा बताए गए तरीके से करने के बाद आवश्यक राशिपरतें, पैन को ढक्कन के साथ बंद करने की जरूरत है, थोड़ा हिलाएं और ...

वहां कई हैं विभिन्न तरीकेनमकीन खीरे खाना बनाना। अधीर के लिए व्यंजन हैं (ऐसे खीरे 3 मिनट में तैयार हो जाएंगे), उन लोगों के लिए जो डेरा डाले हुए हैं (दचा की स्थिति) और कांच के जार और सॉस पैन (एक बैग में नमक खीरे) नहीं हैं और पारंपरिक तरीकेघर पर नमकीन खीरे।

फोटो के साथ लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ नमकीन खीरे चरण-दर-चरण नुस्खा। विशेष जानकारी।

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तो समय आ गया है खीरे और युवा आलू का। और जैसे ही पहले खीरे पकने लगते हैं, कई गृहिणियां एक अनिवार्य नाश्ता तैयार करती हैं - हल्के नमकीन खीरे। बेशक, आप उन्हें बाजार में खरीद सकते हैं, लेकिन घर का बना स्वादिष्ट होता है, क्योंकि आप उन्हें अपने पसंदीदा और सिद्ध नुस्खा के अनुसार बनायेंगे।

तीन लीटर में एक फोड़ा (कच्चा) नहीं लाया, लेकिन गर्म पानीनमक पतला करो। बस समुद्र या लेने की जरूरत नहीं है टेबल नमकखीरा मुलायम होगा। ऐसे उद्देश्यों के लिए, एक बड़ा काला नमक. परिणामी समाधान के साथ खीरे डालो। हम उनके ऊपर एक प्रेस डालते हैं, खीरे पर एक ढक्कन या एक बड़ी प्लेट लगाते हैं। एक दिन में हल्का नमकीन खीरा खाना संभव होगा।

यानी, हिलाए जाने पर पीटे गए खीरे तेजी से रस छोड़ेंगे और मसालों का स्वाद और सुगंध सोख लेंगे, और वे आसानी से नमकीन हो जाएंगे। हिलाने के तुरंत बाद पहला टुकड़ा चखा जा सकता है। लेकिन अगर खीरे 15 मिनट से लेकर कुछ घंटों तक गर्म और भली भांति बंद करके सील किए जाते हैं, तो उनका स्वाद जोरदार और मदहोश कर देने वाला होगा। और आप रात के लिए जार को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं - सुबह, ढक्कन खोलकर, रुको! बह जाएगा मन उड़ाने वाली सुगंध, पूरे रेफ्रिजरेटर में हल्के नमकीन खीरे की महक आएगी!

नमकीन खीरे के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है स्वतंत्र पकवानअन्य व्यंजन तैयार करते समय क्षुधावर्धक के रूप में। इनकी तैयारी के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं। आप साग के साथ, सरसों के साथ, सहिजन के साथ, लहसुन के साथ चाहते हैं। यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। मैं आपके साथ कुछ रहस्य और व्यंजनों को साझा करूंगा। और यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए परिचारिका अपने परिवार को खस्ता नमकीन खीरे के साथ खुश करने में सक्षम होगी।

आप चाहें तो थोड़ा सा जोड़ सकते हैं। दानेदार चीनी- ½ छोटा चम्मच। नमक के स्वाद में सुधार या बस पूरक करें ताजा अजमोद. निजी तौर पर, मैं वास्तव में उसे पसंद करता हूं। आप भी जोड़ सकते हैं तीखा नोटगर्माहट, फिर थोड़ा डालें - बिना स्लाइड के एक चम्मच से ज्यादा नहीं - सरसों का चूरा. आप पैकेज में ब्लैककरंट के पत्ते जोड़ सकते हैं।

और नुस्खा के शीर्षक से भ्रमित न हों, मुझे वास्तव में अभी तक पता नहीं चला है कि यह क्या है - या तो हल्के नमकीन खीरे तैयार करने का एक तरीका है, या - यह एक सलाद है ताजा खीरेलहसुन और अजमोद और डिल के साथ, लेकिन एक बात मैं निश्चित रूप से कह सकता हूं - मैंने ताजे खीरे से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ नहीं खाया।

अचार के लिये मसाला मिश्रण तैयार कर लीजिये
छोटे छोटे टुकड़ों में काटो पतले घेरेलहसुन को छीलकर धो लें। डिल को धो लें, थपथपा कर सुखाएं और अपने हाथों से कई टुकड़ों में फाड़ लें। काली मिर्च, नमक, सरसों और धनिया मिलाएं। नुस्खा के सभी तैयार सामग्री को कटा हुआ खीरे के पैकेज में जोड़ें।

जल्दी से नमकीन खीरे तैयार करने के लिए, लगभग समान आकार के छोटे और समान खीरे का उपयोग करना बेहतर होता है। यदि आपके पास बड़े खीरे हैं, तो उन्हें आधा या चौथाई भाग में काट लें। साथ या पार - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके लिए क्या सुविधाजनक है।
डिल को धो लें, लहसुन को छीलकर काट लें।

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ नमकीन खीरे कैसे पकाने के लिए। विस्तार में जानकारी।

इस खीरे के सलाद को तैयार करने के लिए आपको धुले हुए खीरे की आवश्यकता होगी। आप उन्हें स्वयं धो सकते हैं, या अपने मित्र की पत्नी को ऐसा करने के लिए कह सकते हैं (जो मैंने किया था)। जब आपके पास स्टॉक हो मुख्य घटकइस व्यंजन का - धोया हुआ ताजा खीरेबाकी सब कुछ लगभग तुरन्त किया जाता है! हमने खीरे के दोनों तरफ के निचले हिस्से को काट दिया, और खीरे को 4 भागों में काट लिया। त्वचा को हटाने के लिए जरूरी नहीं है, लेकिन अगर यह कड़वा हो जाता है, तो इस मामले में इसे हटाने के लिए बेहतर है। हम कटे हुए खीरे को एक परत में सॉस पैन में फैलाते हैं और लहसुन की लौंग के एक जोड़े को कद्दूकस पर रगड़ते हैं। आप एक लहसुन प्रेस का उपयोग कर सकते हैं। फिर हम पूरी परत पर समान रूप से कसा हुआ (या कुचल) लहसुन की परिणामी स्लाइड वितरित करते हैं। अजमोद और डिल का एक गुच्छा मोटे तौर पर काट लें जड़ी बूटियों के साथ पहली परत छिड़कें, और थोड़ा सा (2 छोटे पिंच से अधिक नहीं) इस परत को नमक करें। फिर हम अपने धुले हुए ताजे खीरे को 4 भागों में काटते हैं। हम नए कटे हुए खीरे को एक और परत के साथ फैलाते हैं। हम लहसुन को रगड़ते हैं (या कुचलते हैं), जड़ी-बूटियों, नमक के साथ छिड़कते हैं और इस प्रक्रिया को दोहराते हैं (हम खीरे, लहसुन, जड़ी-बूटियों को फैलाते हैं) परत दर परत) आवश्यक संख्या में बार, और बिल्कुल - या तो जब तक खीरे बाहर न निकल जाएं, या जब तक पैन भर न जाए। आपके द्वारा वर्णित तरीके से परतों की आवश्यक संख्या रखी जाने के बाद, आपको पैन को ढक्कन के साथ बंद करने की आवश्यकता है, इसे थोड़ा हिलाएं और ... आपको जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ ताजा खीरे का सलाद या अद्भुत के हल्के नमकीन खीरे मिलेंगे। स्वाद, जो तुरंत खाने के लिए तैयार हैं! वैसे, यह व्यंजन वोडका स्नैक्स के साथ हिट है, आनंद लें!

डालने के लिए नमकीन तैयार करें। एक अलग कटोरे में, एक लीटर पानी लें, उबाल लें और नमक डालें। 5-10 मिनट तक उबालें और आँच बंद कर दें। खीरे के लिए परिणामी अचार को ठंडा करें।
एक साफ पैन में सहिजन और डिल को पहली परत में डालें। ऊपर से रेसिपी में बताए गए सभी मसाले डालें। खीरे की एक परत बिछाएं।

खीरे पर जल्दी हाथआप एक बैग में, जार और सॉस पैन में हल्का नमक डाल सकते हैं। आमतौर पर बाद के तरीकों को बड़े परिवारों में या पहले चुना जाता है बड़ी घटनाजब जरूरत है एक बड़ी संख्या की. ऐसे में पैकेज पर्याप्त नहीं होगा। आप लिंक पर क्लिक करके कोई कम दिलचस्प खीरे की रेसिपी नहीं पा सकते हैं।

के क्रम में छोटी अवधिस्वादिष्ट खस्ता खीरे पाने के लिए, आपको उन्हें चुनने में सक्षम होना चाहिए। आपको पतली त्वचा वाले साग और हमेशा फुंसी वाले साग की आवश्यकता होगी। उन्हें भी समान आकार का होना चाहिए - तर्जनी के आकार के बारे में, शायद छोटा - और हमेशा ताजा। जो पहले से ही मुरझाए हुए हैं, उन्हें न लेना बेहतर है - उनका रस बल्कि खराब होगा।

बाजार से ताज़े खीरे चुनें, सुस्त नहीं, बिना कड़वाहट के। के लिए यह नुस्खाचिकना नहीं लें, तिरछा, सलाद खीरे, लेकिन छोटा, फुंसियों के साथ। खीरे को धोकर दोनों तरफ से पूंछ काट लें। पानी तैयार करें - अधिमानतः बर्फ का ठंडा, या आप एक विकल्प के रूप में, ठंडे पानी में बर्फ के टुकड़े डाल सकते हैं। खीरे को आधा काटकर पानी में भेज दें। 30-40 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।

अब बर्तन तैयार करें। सभी चयनित साग को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, सुखा लें। वैकल्पिक रूप से, सॉकेट्स में डिल और टहनियाँ जोड़ें। यदि आप इसे पसंद करते हैं तो हम आपको अजमोद जोड़ने की सलाह देते हैं, क्योंकि अचार में अजमोद का एक विशिष्ट स्वाद होता है, इसलिए "एक शौकिया के लिए" बोलने के लिए। पैन के तल पर सभी सागों का आधा भाग डालें।

लहसुन की लौंग को छीलकर काट लें, स्वाद के लिए मिर्च डालें - हल्की छाया के लिए कुछ छल्ले, एक पूरी फली - जलते नोटों के लिए - प्रेमियों के लिए मसालेदार व्यंजनतरह ही। एक बैग में 5 मिनट नमकीन खीरे के लिए इस तरह के त्वरित नुस्खा पर ध्यान दें।

नमक, चीनी और पानी से अचार को उबालें, खाना पकाने के अंत में सिरका डालें। मैरिनेड को थोड़ा ठंडा होने दें। पैन में मैरिनेड डालें, ऊपर से बाकी साग के साथ खीरे को ढक दें। आप एक प्रेस स्थापित कर सकते हैं। यदि आप प्रेस का उपयोग करते हैं, तो इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, फिर इसे हटा दें। खीरे को रात भर मैरिनेट करें। फिर बैंक में ट्रांसफर करें। खीरे को लगभग 4-5 दिनों तक स्टोर किया जाता है।

बॉन एपेतीत!

आप एक जार, बैरल, पैन, प्लास्टिक बैग (कोई भी प्लास्टिक बैग जो रिसाव नहीं करता है), एक प्लास्टिक कंटेनर और अन्य ग्लास, एनामेल्ड, प्लास्टिक के कंटेनर में हल्के नमकीन खीरे पका सकते हैं खाद्य उत्पादकि हाथ में हैं।

लहसुन और झटपट जड़ी बूटियों के साथ हल्के नमकीन खीरे हैं मजेदार स्वाद, किसी भी व्यंजन के लिए उपयुक्त - मुर्गी पालन, मांस, मछली, आलू, अनाज। अगर सरल और स्वादिष्ट व्यंजनआपकी प्राथमिकता, तो यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके लिए है। नमकीन बनाने की तैयारी करें त्वरित अचारआधारित पारंपरिक सेट- नमक, चीनी, वाइन सिरका की कुछ बूंदें। और अब मसालों के एक सेट के साथ हम "जादू" करेंगे, हर पत्ती और हर मसाला खीरे को बस अतुलनीय बना देगा। इसलिए, इन सामग्रियों की उपेक्षा न करें - वे बहुत महत्वपूर्ण हैं और संपूर्ण नुस्खा निर्धारित करते हैं। ठीक है, चलो जल्दी से खीरे बनाते हैं, और आप तुरंत घर का बना वादा कर सकते हैं उत्कृष्ट रात्रिभोजया दोपहर का भोजन। आएँ शुरू करें! नमकीन खीरे कम स्वादिष्ट नहीं हैं, एक सॉस पैन में एक झटपट नुस्खा।

अवयव:

- खीरे - 500 जीआर।,
- लहसुन - 1 सिर,
- लहसुन के तीर - 2-3 पीसी ।।
- करंट, चेरी, अंगूर के पत्ते - 3-4 टुकड़े प्रत्येक,
- डिल रोसेट - 2-3 पीसी।,
- मिर्च - 2 अंगूठियां,
- नमक, चीनी - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक,
– सिरका- 1 छोटा चम्मच।,
- पानी - 1 एल।

आपको जड़ी बूटियों और लहसुन या अद्भुत स्वाद के नमकीन खीरे के साथ ताजा खीरे का सलाद मिलेगा, जो तुरंत खाने के लिए तैयार हैं! वैसे, यह व्यंजन वोडका स्नैक्स के साथ हिट है, अपने अस्वस्थता का आनंद लें!

हम लहसुन को रगड़ते हैं (या कुचलते हैं), जड़ी-बूटियों, नमक के साथ छिड़कते हैं और इस प्रक्रिया को दोहराते हैं (हम खीरे, लहसुन, जड़ी-बूटियों को परत दर परत फैलाते हैं) आवश्यक संख्या में, या तो जब तक खीरे बाहर नहीं निकलते हैं, या पैन तक पूर्ण है। वर्णित तरीके से परतों की आवश्यक संख्या डालने के बाद, आपको ढक्कन के साथ पैन को बंद करने की जरूरत है, इसे थोड़ा हिलाएं और ...

हम में से कई हर साल एक ही क्रिया करते हैं, हर गृहिणी के पास नोट्स के साथ एक नोटबुक होती है, जहां सही समय पर इसे देखने और अचार बनाने, सर्दियों की तैयारी करने लायक होता है।

लेकिन, आज उस बारे में नहीं है, मैं कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे की तैयारी के झटपट संस्करण के बारे में बात करना चाहता हूं।

यह पता चला है कि खीरे का अचार कैसे बनाया जाता है, इस पर बहुत सारे बदलाव हैं, उदाहरण के लिए, यह किया जा सकता है:

• नमकीन पानी में;
• खनिज पानी में;
• बैंक में;
• निर्वात में;
• पानी में

इस पोस्ट में आप सबसे जानेंगे तेज़ तरीकाखाना पकाने, यह नमकीन, सूखी विधि के बिना एक प्लास्टिक की थैली में है। अजीब तरह से पर्याप्त है, यह विधि अब अपार लोकप्रियता प्राप्त कर रही है और व्यर्थ नहीं है, क्योंकि यह प्रदर्शन करने के लिए बहुत सरल और तेज़ है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह बिल्कुल सभी के लिए सुलभ है। यह डिश बहुत ही कुरकुरी, सुगंधित और स्वाद में बिल्कुल लाजवाब है।

यदि आपने कभी भी इस विधि को क्रिया में नहीं आजमाया है, अर्थात आपने खाया या खाया नहीं है, तो आपने बहुत कुछ खो दिया है। जल्दी से बगीचे में या दुकान पर, बाजार में, फाड़ दो, या इन हरी सुंदरियों को खरीदो और अभिनय करो!

महत्वपूर्ण! मैं यह नोट करना चाहूंगा कि सभी व्यंजन एक दूसरे के समान हैं, उनके विशेष फ़ीचरमसाले और "मुख्य हरे मेहमान" की कटिंग, संक्षेप में, क्रियाएं निम्नानुसार होंगी, यदि संक्षेप में:

1. आप अपने लिए सुविधाजनक तरीके से सब्जियां काटते हैं, यह हलकों, स्लाइस, स्ट्रॉ, आधा, या पूरे, पूरे खीरे, आदि हो सकते हैं। निर्भर करते हैं, जितना कम, उतनी ही तेजी से वे उसी के अनुसार पिसेंगे।

2. सारे मसाले, मसाले और सब्जियाँ एक थैले या प्लास्टिक के थैले में डाल दें, हमेशा दो टुकड़े मात्रा में लें, ताकि हिलाने में आसानी हो, और हिलाने के बाद कुछ भी न चले।

3. ट्विस्ट, बैग को तब तक घुमाएं, जब तक कि "सुंदर पुरुषों का चक्कर" मैं निश्चित रूप से मजाक नहीं कर रहा हूं, बस इसे धीरे से हिलाएं ताकि सब कुछ एक साथ मिल जाए और एक हो जाए अनूठा स्वाद.

4. सफाई करें सुगंधित नाश्ताएक गर्म या इसके विपरीत रेफ्रिजरेटर में ठंडे स्थान पर, और फिर परिणाम का आनंद लें।

ठीक है, चलो तैयारी के लिए नीचे उतरें, क्योंकि ऐसा स्नैक कम से कम उपयुक्त है उत्सव की मेज, यहां तक ​​​​कि एक युवा आलू के साथ, या शायद पुलाव के साथ भी।

लहसुन के साथ हल्के से नमकीन खीरे और 2 घंटे के लिए बैग में डालें

मुझे ऐसा लगता है कि सबसे महत्वपूर्ण और आवश्यक प्रश्न जो हर किसी में रुचि रखता है वह है नमक का अनुपात और इसे कैसे करना है। तो 1 किलो खीरे में कितना नमक लिया जाता है? बेशक, यह स्वाद का मामला है, लेकिन GOST के नियम हमें यह स्पष्ट करते हैं कि यह 1-1.5 बड़ा चम्मच प्रति 1 किलो है।

जड़ी-बूटियों और मसालों या सीज़निंग के लिए, आमतौर पर छतरियों के साथ डिल और अजमोद के साथ लहसुन लिया जाता है। सामग्री की बहुत ही सरल सूची और वोइला! इसे प्राप्त करें और इस चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका का पालन करें।

हमें ज़रूरत होगी:

खाना पकाने की विधि:

1. टाइट लें सिलोफ़न बैगअच्छा घनत्व लेने की सलाह दी जाती है, जैसे कि भोजन को जमने के लिए उपयोग किया जाता है। हमारे पास अब किसी भी दुकान, सुपरमार्केट में सीजन में बिक्री पर हैं। तो इसमें 1-1.5 टेबल स्पून नमक डाल दीजिए।

2. डिल छतरियों के बाद, आप साधारण डिल ले सकते हैं, किसी भी मामले में, चाकू से काट लें।

3. अच्छी तरह से धोया हुआ अजमोद, रसोई के चाकू से भी बारीक काट लें।

4. लहसुन को कई हिस्सों में काटें, आप किसी भी क्रम में कर सकते हैं, आप चाहें तो प्रेस से भी गुजर सकते हैं।

5. आपको बैग में प्राप्त सभी सामग्री डालनी होगी।

महत्वपूर्ण! सुनिश्चित करें कि जब तक आप खीरे नहीं लाते हैं, तब तक हिलाएं, रोल करें, थोड़ा सा, मैं यह भी कहूंगा कि इस मिश्रण को अलग दिखने के लिए फेंटें सुगंधित रसहरियाली से।

6. फिर ताकत के लिए बैग पर एक और बैग रखें और उसके बाद ही पूरे खीरे डालें, सिलोफ़न के सिरों को बाँध दें या बस एक छोटी गाँठ बना लें।

महत्वपूर्ण! युवा लोगों को लें, हम केवल इतना ही कह सकते हैं कि खीरे का अचार, ताकि पकवान ताजा निकले। यदि यह सब कुछ है, तो स्थिति ऐसी है कि फल कुछ समय के लिए पड़े रहते हैं और थोड़ा मुरझा भी जाते हैं, यानी एक छोटी सी तरकीब है जिसके बारे में आप इस पोस्ट में खाना पकाने के अगले विकल्प को पढ़कर सीखेंगे। शायद आप खुद जानते हैं कि इस परेशानी से कैसे निपटना है।

7. सब कुछ फिर से हिलाएं और 2-3 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें। फिर इसे बाहर निकालें और इस स्वादिष्ट स्वादिष्ट को अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं!

5 मिनट में रेसिपी

क्या आप तुरंत, शीघ्र चाहते हैं पारंपरिक संस्करणनमकीन, यह मौजूद है, मुख्य बात यह है कि हरे ताजे फल को बारीक काट लें, उदाहरण के लिए, हलकों में और सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• खीरे - 0.5 किग्रा
• डिल - आपके स्वाद के लिए मिलर का गुच्छा
• लहसुन - 3-4 लौंग
• नमक - 1 बड़ा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं। कट ऑफ जैसा कि हमारे लोग "बट" कहते हैं, यानी ऊपरी निचले मोर्चे, मुझे लगता है कि आप समझते हैं कि मेरा क्या मतलब है। फिर ध्यान से इसे खूबसूरती से करने की कोशिश करें, तो फिर आप उन्हें इस फॉर्म में टेबल पर सर्व करें।

2. एक बाउल में रखें। ठीक है, समान रूप से नमक।

3. फिर, पकवान के लिए डिल की रसदार सुगंध को अवशोषित करने के लिए, इसे रसोई के चाकू से अच्छी तरह से कटा हुआ होना चाहिए।

4. लहसुन की कलियों को एक लहसुन प्रेस के माध्यम से पास करें।

महत्वपूर्ण! तो, जैसा कि चाल का वादा किया गया था, सुस्त खीरे को फिर से ताजा कैसे बनाया जाए, लेकिन आपको उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला करने और ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए रखने की जरूरत है, फिर वे अपनी मौलिकता वापस पा लेंगे, क्योंकि जैसा कि आप जानते हैं कि वे 90% पानी हैं पानी उनकी मदद करेगा।

5. सब कुछ समान रूप से, अच्छी तरह से और धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि नमक से रस निकलने लगे। क्या सुगंध चली गई है, क्या आप इसे पहले ही महसूस कर सकते हैं?!

महत्वपूर्ण! सुविधा के लिए, दो बड़े चम्मच मिलाएं।

6. खैर, बस इतना ही, सुपर समर स्नैक तैयार है, यह रात का खाना पकाने के लिए रहता है, और इस बीच, खीरे नमकीन होंगे और उनकी सुगंध और कुरकुरे से प्रसन्न होंगे। एक नमूना लो!

महत्वपूर्ण! लगभग 30 मिनट, एक घंटे तक इसी अवस्था में रहने दें।

ओह, हाँ, इस छोटे से प्याले से तैयार हो जाइए, कुछ भी नहीं बचेगा, आपको इसे फिर से करना होगा, आपके प्रियजन इसे खाएंगे ताकि आपको उन्हें फिर से ऐसी उत्कृष्ट कृति से खुश करना पड़े।

झटपट कुरकुरी खीरा रेसिपी

मैं एक विकल्प प्रस्तावित करता हूं जो थोड़ा दिलचस्प होगा, क्योंकि इसमें दिलचस्प मसालों का इस्तेमाल होगा। पिछला विकल्पअचार एक गर्म स्थान पर थे, और चीनी के बिना, और यह चीनी के साथ, कोमलता और तीखापन देने के लिए, और रेफ्रिजरेटर में ठंडे स्थान पर पकाया जाएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• खीरे - 1-1.5 किग्रा
• डिल - गुच्छा
• लहसुन - 4-5 लौंग
• धनिया - 1 छोटा चम्मच बीज
• मोटा नमक - 1 बड़ा चम्मच
• बे पत्ती - 1-2 पीसी।
• चीनी - 0.5 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे को हमेशा की तरह ताजा करें, उन्हें पानी से धो लें, या उन्हें कुछ मिनटों के लिए उसमें भिगो दें। फिर सभी अनावश्यक चीजों को काट लें, आप उन्हें आधे में काट सकते हैं, आप उन्हें बिल्कुल नहीं काट सकते, उन्हें पूरे बैरल में लें। उन्हें एक बैग में डाल दो।

2. फिर फलों में बारीक कटा हुआ लहसुन और डिल डालें, धनिया के बीज को मोर्टार में कुचल दें, अजवायन की पत्ती फेंक दें। बैग को बैग पर रखो, इसे बांधो और सब कुछ ऊपर और नीचे कुछ बार हिलाएं। फिर हवा आने देने के लिए खोलें, इसे फिर से बांधें और हिलाएं, नमक से थोड़ा तरल बाहर निकलना चाहिए।

3. बैग को सचमुच 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, यदि आप स्वाद से संतुष्ट नहीं हैं, तो इसे कुछ और घंटों के लिए लेटने दें। सामान्य तौर पर, आप मैरिनेट करने के लिए रात भर 12 घंटे तक छोड़ सकते हैं। फिर फ्रिज में भी स्टोर करें, उन्हें ढक्कन या कंटेनर के साथ किसी भी कटोरे में स्थानांतरित करें। जितनी देर वे रेफ्रिजरेटर में रहते हैं, उतने ही अधिक नमकीन हो जाते हैं, और वे हल्के से नमकीन नहीं, बल्कि नमकीन हो जाते हैं, और तब आप इसके लिए एक उपयोग पा सकते हैं, उदाहरण के लिए, हॉजपॉज बनाएं या उन्हें अंदर डालें।

दिलचस्प! आप बहुत कुछ जोड़ सकते हैं वनस्पति तेलऔर सिरका, यह एक अजीब और अनूठा स्वाद देगा। या, उदाहरण के लिए, डिल के बिना करो। और तीखी छाप पसंद करने वालों के लिए काली और लाल मिर्च डालें, मटर के दाने ले सकते हैं, इससे बदबू भी आएगी.

आवश्यक समय बीत जाने के बाद, जो कुछ बचा है वह नमूना लेना है, यह सबसे सुखद प्रक्रिया है। इस तरह के हरे शैतान जल्दी से, किसी को उदासीन नहीं छोड़ेंगे, हर कोई उन्हें प्यार करेगा, मैं आपको इसकी गारंटी देता हूं। यह बहुत स्वादिष्ट निकला, बस शानदार, आप न केवल अपनी उंगलियां चाटें, बल्कि उन्हें निगल लें।

रेफ्रिजरेटर में हरी सब्जियों को नमक कैसे करें वीडियो

उन सभी के लिए जो अभी भी कुछ समझ नहीं पाए हैं, आप इस वीडियो संकेत को YouTube चैनल से देख सकते हैं। देखने का मज़ा लें।

ठीक है, ठीक है, यह सब मेरे लिए है, और जैसा कि वे कहते हैं, जबकि गर्मी हमें परेशान करती है और आप खुद को लाड़ प्यार करते हैं स्वादिष्ट विकल्पनमकीन। मुझे उम्मीद है ये त्वरित विकल्पआप को पसंद आया। जल्दी से रसोई में जाओ और हरे रंग की छोटी कृतियाँ बनाओ। मुख्य बात ओवरसल्ट नहीं है, क्योंकि अब आप जानते हैं कि आपको कितना नमक लेने की आवश्यकता है। 😛

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ईमानदारी से,

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं

लहसुन और जल्दी पकने वाली जड़ी-बूटियों के साथ हल्के नमकीन खीरे का उत्कृष्ट स्वाद होता है, वे किसी भी व्यंजन के लिए उपयुक्त होते हैं - पोल्ट्री, मांस, मछली, आलू, अनाज। यदि सरल और स्वादिष्ट व्यंजन आपकी प्राथमिकता हैं, तो यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके लिए है। नमकीन बनाने के लिए, हम पारंपरिक सेट - नमक, चीनी, वाइन सिरका की कुछ बूंदों के आधार पर एक त्वरित अचार तैयार करेंगे। और अब मसालों के एक सेट के साथ हम "जादू" करेंगे, हर पत्ती और हर मसाला खीरे को बस अतुलनीय बना देगा। इसलिए, इन सामग्रियों की उपेक्षा न करें - वे बहुत महत्वपूर्ण हैं और संपूर्ण नुस्खा निर्धारित करते हैं। ठीक है, चलो जल्दी से खीरे बनाते हैं, और पहले से ही घर पर आप तुरंत एक उत्कृष्ट रात्रिभोज या दोपहर के भोजन का वादा कर सकते हैं। आएँ शुरू करें! वे कम स्वादिष्ट नहीं निकले।

- खीरे - 500 जीआर।,
- लहसुन - 1 सिर,
- लहसुन के तीर - 2-3 पीसी ।।
- करंट, चेरी, अंगूर के पत्ते - 3-4 टुकड़े प्रत्येक,
- डिल रोसेट - 2-3 पीसी।,
- मिर्च - 2 अंगूठियां,
- नमक, चीनी - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक,
- वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच,
- पानी - 1 एल।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ:

बाजार से ताज़े खीरे चुनें, सुस्त नहीं, बिना कड़वाहट के। इस नुस्खे के लिए चिकने, तिरछे, सलाद खीरे नहीं, बल्कि पिंपल्स वाले छोटे खीरे लें। खीरे को धोकर दोनों तरफ से पूंछ काट लें। पानी तैयार करें - अधिमानतः बर्फ का ठंडा, या आप एक विकल्प के रूप में, ठंडे पानी में बर्फ के टुकड़े डाल सकते हैं। खीरे को आधा काटकर पानी में भेज दें। 30-40 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।




अब बर्तन तैयार करें। सभी चयनित साग को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, सुखा लें। वैकल्पिक रूप से, सॉकेट्स में डिल और टहनियाँ जोड़ें। यदि आप इसे पसंद करते हैं तो हम आपको अजमोद जोड़ने की सलाह देते हैं, क्योंकि अचार में अजमोद का एक विशिष्ट स्वाद होता है, इसलिए "एक शौकिया के लिए" बोलने के लिए। पैन के तल पर सभी सागों का आधा भाग डालें।




अगला, खीरे रखें जो पर्याप्त रूप से खड़े हो गए हैं ठंडा पानी.




लहसुन की लौंग को छीलकर काट लें, स्वाद के लिए मिर्च डालें - एक हल्की छाया के लिए कुछ छल्ले, एक पूरी फली - जलते नोटों के लिए - मसालेदार व्यंजन के प्रेमी इसे पसंद करेंगे। इस पर भी ध्यान दें।

पहली फसल की कटाई का लंबे समय से प्रतीक्षित समय आ रहा है। मूली और साग पहले ही पक चुके हैं, और जल्द ही, जल्द ही हम पहले खीरे का आनंद लेंगे। और मैं एक भी व्यक्ति को नहीं जानता जो हल्का नमकीन खीरे पसंद नहीं करता। विशेष रूप से पहला, लंबे समय से प्रतीक्षित, खस्ता और सुगंधित। यह भी उल्लेखनीय है कि उन्हें पकाने में बहुत कम समय लगता है, और वे बहुत जल्दी नमकीन हो जाते हैं। मुझे आशा है कि आप इस संग्रह में अपना पसंदीदा नुस्खा पाएंगे और टिप्पणियों में अपने इंप्रेशन साझा करेंगे।

और अगर आप सर्दियों के लिए खीरे का अचार बनाना चाहते हैं, तो मैं कुरकुरी डिब्बाबंद खीरे के लिए उत्कृष्ट और समय-परीक्षणित व्यंजनों की सलाह देता हूं, जिसे मैंने अपने अच्छे दोस्त और उत्कृष्ट परिचारिका मार्गरीटा की वेबसाइट पर देखा।

क्लासिक मसालेदार ककड़ी नुस्खा

आइए क्लासिक और सबसे आम नुस्खा से शुरू करें, जिसके अनुसार हमारी दादी-नानी भी खीरे को नमकीन करती थीं। खीरे को जार और सॉस पैन दोनों में नमकीन किया जा सकता है।

अवयव:

• ताजा खीरे - 2 किलो
• पानी - 1.5 (2 तक) लीटर
• करंट के पत्ते
• सहिजन के पत्ते
• चेरी के पत्ते
• डिल (छाते)
• लहसुन - 4-5 लौंग

2. नमक को पानी में मिलाकर घोलें अलग व्यंजन. 1 लीटर पानी के लिए हमें 2 बड़े चम्मच चाहिए। एल नमक, और एक 3-लीटर जार में लगभग 1.5 लीटर नमकीन की आवश्यकता होगी, हालांकि इसकी मात्रा खीरे के आकार पर निर्भर करती है - खीरे जितने छोटे होते हैं, उतनी ही कम नमकीन की जरूरत होती है।

3. परिणामस्वरूप नमकीन के साथ खीरे को जार में भरें, जार को बंद करें नायलॉन कवरऔर रात भर छोड़ दें कमरे का तापमान. सुबह जार को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, और शाम को आप पहले से ही खस्ता नमकीन खीरे का आनंद ले सकते हैं।

एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे तत्काल नुस्खा

उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प जो जल्दी से खीरे का अचार बनाना चाहते हैं। यदि आप शाम को खीरे का अचार बनाते हैं, तो अगली सुबह आप उन्हें चख सकते हैं।

खीरे को तेजी से अचार बनाने के लिए, आपको सबसे पहले खीरे के सिरों को दोनों तरफ से काटना होगा, और दूसरी बात, खीरे को गर्म नमकीन पानी में डालना चाहिए।

अवयव:

• ताजा खीरे - 1 किलो
• पानी - 1 लीटर
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल प्रति 1 लीटर पानी
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सहिजन के पत्ते
• डिल (छाते)
• लहसुन - 6-7 लौंग
• गर्म काली मिर्च
• काली मिर्च के दाने

1. हम पैन के तल पर साग - सहिजन के पत्ते और डिल डालते हैं। गर्म मिर्च के दो हलकों को काटें। लहसुन की कलियों को आधा काटें और उनमें से कुछ को पैन के तल पर रखें।

2. साग पर ताजा खीरे बिछाएं (सुनिश्चित करें कि युक्तियाँ काट लें)। डिल और सहिजन के साथ खीरे को ऊपर करें और फिर से लहसुन डालें। इच्छानुसार काली मिर्च छिड़कें। वैसे, मैंने एक रेसिपी में पढ़ा कि खीरे काली मिर्च से नरम होते हैं। हालांकि, मैं हमेशा काली मिर्च डालता हूं और खीरे खस्ता होते हैं।

3. नमक और चीनी को गर्म उबले पानी में घोलें, तब तक हिलाएं जब तक वे पूरी तरह से घुल न जाएं।

4. परिणामी नमकीन के साथ खीरे डालें, ऊपर कुछ पत्ते डालें बे पत्ती. सुनिश्चित करें कि नमकीन सभी खीरे को कवर करता है। हमने बर्तन को ठंडे स्थान पर रख दिया। नमकीन ठंडा होने के बाद, पैन को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करने की सलाह दी जाती है।

नमकीन खीरे जल्दी

अगर मेहमान दरवाजे पर हैं और पर्याप्त स्नैक्स नहीं हैं, तो कोई बात नहीं। मेहमानों के आने से पहले समय पर पहुंचने के लिए बहुत कम समय में हल्के नमकीन खीरे के लिए एक उत्कृष्ट और त्वरित नुस्खा है। इस नुस्खा में कोई सटीक राशि नहीं होगी, हम खीरे को "आंख से" पकाते हैं। हम खीरे को बिना ब्राइन के पकाते हैं।

अवयव:

• ताजा खीरे
• डिल साग
• लहसुन
• सूखी मिर्च मिर्च

1. डिल को बारीक काट लें और उस पर थोड़ा सा नमक छिड़क दें ताकि वह भीग जाए और अधिक रसदार हो जाए।

2. हम लहसुन की कुछ लौंग साफ करते हैं।

3. खीरे के सिरों को दोनों तरफ से काट लें।

4. खीरे को आधा काटें या, यदि आवश्यक हो तो बहुत त्वरित नाश्ता, 4 भागों में। हम खीरे को सलाद के कटोरे में डालते हैं।

5. खीरे की प्रत्येक परत को नमक के साथ बेतरतीब ढंग से छिड़कें, ऊपर से प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन को निचोड़ें और कटा हुआ डिल के साथ छिड़के। तो हम परतों में सभी खीरे डालते हैं, नमक छिड़कते हैं और लहसुन और डिल के साथ छिड़कते हैं। आप चाहें तो तीखेपन के लिए पिसी हुई सूखी गर्म मिर्च डाल सकते हैं।

6. सलाद बाउल को ढक्कन से ढक दें और सभी सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं। तुरंत परोसें, या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और ठंडा करें।

पैकेज में हल्का नमकीन खीरा 5 मिनट में झटपट बनने वाली रेसिपी

अपनी सादगी के कारण हाल ही में एक बैग में खीरे का अचार बनाना बहुत लोकप्रिय हो गया है। आप एक बर्तन या जार के बिना कर सकते हैं, और खीरे को तुरंत प्लास्टिक की थैली में डाल सकते हैं और इसमें केवल 5 मिनट लगते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• ताजा खीरे - 1 किलो
• डिल ग्रीन्स - 1 गुच्छा
• लहसुन - 1 सिर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 छोटा चम्मच

खीरे को कुरकुरे बनाने के लिए अचार बनाने से पहले उन्हें ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए भिगो दें। और खीरे को तेजी से अचार बनाने के लिए, दोनों तरफ के सिरे काट लें

1. डिल को बारीक काट लें, लहसुन की लौंग को अपनी पसंद के अनुसार काट लें।

2. हम खीरे को पानी से बाहर निकालते हैं और तुरंत उन्हें प्लास्टिक की थैली में डाल देते हैं। ब्राइन बहने की स्थिति में, विश्वसनीयता के लिए भी, एक बैग को दूसरे में रखने की सलाह दी जाती है।

3. नमक, चीनी, कटा हुआ डिल और लहसुन के टुकड़े सीधे खीरे पर डालें। आप ऊपर से डिल छाते डाल सकते हैं।

4. हम बैग को बांधते हैं और सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाते हैं। तैयार! हम 4-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में खीरे का पैकेज भेजते हैं। इस दौरान बैग को 1-2 बार फ्रिज से बाहर निकालने और फिर से हिलाने की सलाह दी जाती है।

तेज, सुविधाजनक और सबसे महत्वपूर्ण स्वादिष्ट!

एक जार में हल्के नमकीन खीरे के लिए त्वरित नुस्खा

यह नुस्खा मेरे पसंदीदा में से एक है, मैं इसे इसकी सादगी के लिए पसंद करता हूं। एक केतली में पानी को पहले से उबाल लें। 3-लीटर जार में, हम करी पत्ता, डिल, लहसुन लौंग तल पर डालते हैं। हम खीरे को एक जार में कसकर डालते हैं, 3 बड़े चम्मच सो जाते हैं। एल एक स्लाइड के साथ नमक डालें और डालें गर्म पानीएक चायदानी से। सभी!

हम जार को नायलॉन के साथ बंद करते हैं या धातु का ढक्कनऔर रात भर ठंडा होने के लिए रख दें। सुबह हम फ्रिज में खीरे का जार डालते हैं, और शाम को हम एक उत्कृष्ट स्नैक का स्वाद लेते हैं।

लहसुन और तत्काल जड़ी बूटियों के साथ हल्के से नमकीन खीरे

खाना पकाने के कुछ रहस्यों के साथ त्वरित नमकीन खीरे के लिए एक और नुस्खा। वीडियो देखें और आप सब कुछ समझ जाएंगे।

मेरी इच्छा है कि आप स्वादिष्ट नमकीन खीरे का आनंद लें जो आप स्वयं पकाते हैं। यह मत भूलो कि गर्मी जल्दी बीत जाती है, गर्मी के उपहारों का आनंद लो।

एक साधारण प्लास्टिक की थैली में बिना नमकीन सब्जियों की कटाई का तरीका बहुत लोकप्रिय है - किसी भी गृहिणी को इस तरह के सुगंधित और स्वादिष्ट नाश्ते की थाली तैयार करने और मेज पर रखने में खुशी होगी। इसके अलावा, यह व्यंजन जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। एक थैले में हल्का नमकीन खीरा इस प्रकाशन का विषय है।

कैसे जल्दी से एक बैग में नमकीन खीरे बनाने के लिए

नमक के साथ खीरे छिड़कें, स्वाद के लिए लहसुन और हर्ब्स डालें। नमक खीरे से रस निकालता है, जिससे प्राकृतिक नमकीन बनता है। और कटाई का यह तरीका सबसे उपयोगी माना जाता है!

त्वरित नमकीन के लिए खीरे का विकल्प

एक ही आकार के खीरे लेना बेहतर होता है ताकि वे समान रूप से नमकीन हों। बहुत बड़ा मत लो। कैसे छोटा खीरायह उतनी ही तेजी से पकेगा।
घनी, पतली त्वचा के साथ। वे नमक के भार को बेहतर ढंग से सहन करेंगे, वे कठिन होंगे।
दाना। अचार बनाने के गुणों का सूचक क्या बनेगा।

हमें भी पैकेज चाहिए। सुनिश्चित करें कि यह संपूर्ण और मजबूत है। बस मामले में, कुछ पैकेज तैयार करना बेहतर होता है।

एक बैग में लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ हल्का नमकीन खीरे। 5 मिनट में झटपट नमकीन बनाने की विधि

मिश्रण:
1 लंबा खीरा या 4-5 छोटे
लहसुन की 6 कलियाँ
नमक स्वाद अनुसार
1/2 नींबू
ताजा सौंफ
खाना बनाना:

खीरे को धोकर दोनों तरफ से पूंछ काट लें।

लगभग 5 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में और फिर 4 टुकड़ों में काट लें।
लहसुन को मसल लें। नमक छिड़कें। नींबू को निचोड़ लें।

डिल को बारीक काट लें।

सभी तैयार सामग्री को एक बैग में रखें। बैग से हवा छोड़ें, इसे बांध दें और हिलाना शुरू करें। यह न केवल हिलाने के लिए आवश्यक है, बल्कि यह प्रयास करने के लिए कि हमारे खीरे की छड़ें परिणामी रस में लिपटे हुए हैं।
इसे 5 मिनट तक तब तक हिलाएं जब तक कि सारी सामग्रियां खीरे के ऊपर समान रूप से वितरित न हो जाएं।

एक पैकेज में हल्का नमकीन खीरे 5 मिनट में एक त्वरित नुस्खा - गृहिणियों के लिए एक सार्वभौमिक मार्गदर्शिका। इसका उपयोग साल भर किया जा सकता है। यह आपको रात के खाने के लिए या गर्मियों में मेहमानों के आगमन के लिए जल्दी से एक बढ़िया स्नैक का पता लगाने की अनुमति देगा। और सर्दियों में, मेज पर ताजा सुगंधित नमकीन खीरे के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करें। बॉन एपेतीत!

रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए एक बैग या कंटेनर में हल्का नमकीन खीरे

मॉस्को के पास लुखोवित्सि शहर में ककड़ी का एक स्मारक है। लुखोवित्स्की खीरे पूरे रूस में प्रसिद्ध हैं - बहुत कोमल, मीठे, पतले-पतले खीरे।

यह सब्जी इतनी लोकप्रिय है कि नगरवासियों ने आभार में इसके लिए एक स्मारक बनवाया।

मिश्रण:
खीरे "लुखोवित्स्की" - 1 किलो
सेंधा नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
चीनी - 1/2 छोटा चम्मच
स्वाद के लिए लहसुन
काली मिर्च - 1 पीसी।

खाना बनाना:

हम खीरे लेते हैं - उन्हें धो लें, सिरों को काट लें।

नमक, चीनी, लहसुन और काली मिर्च के साथ छिड़के। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

और खीरे को 2 - 3 घंटे के लिए वैक्यूम कंटेनर में रख दें।

हम नमकीन खीरे को कंटेनर से निकालते हैं, हटाते हैं पेपर तौलियाअतिरिक्त नमक।
और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

खीरे तैयार हैं। यदि कोई कंटेनर नहीं है, तो आप बस बैग में नमक डाल सकते हैं। आप डिल, करी पत्ता, सहिजन जोड़ सकते हैं। बॉन एपेतीत!

लहसुन और तत्काल जड़ी बूटियों के साथ हल्के से नमकीन खीरे

मिश्रण:
1.5 किलो छोटे खीरे
40 ग्राम नमक
10 ग्राम चीनी
30 ग्राम डिल ग्रीन्स
3-4 लहसुन की कलियां

खाना बनाना:

खीरे को अच्छी तरह से धोने और अधिक रसीले होने के लिए, उन्हें धोकर 30-40 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।

अगला, प्रत्येक ककड़ी से पूंछ काट लें।

डिल, युवा साग, छाते, लहसुन हमारे खीरे में स्वाद जोड़ देंगे। साग को चाकू से बेतरतीब ढंग से काटें। हम हरे करंट की पत्ती और सहिजन की पत्ती का भी उपयोग करते हैं।

एक बैग में जड़ी बूटियों, नमक और चीनी के साथ खीरे रखो। खीरे के बीच नमक और चीनी वितरित करने के लिए बैग को बांधें और इसे हिलाएं।

खीरे के बैग को 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

बैग को बाहर निकालें और जड़ी बूटियों के साथ खीरे को एक प्लेट में रख दें। पैकेज में लहसुन और डिल के साथ हल्के नमकीन कुरकुरे खीरे परोसने के लिए तैयार हैं। तेज, स्वादिष्ट और आनंद लें स्वादिष्ट नाश्ताकिसी भी मौसम में। बॉन एपेतीत!

रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए एक बैग में हल्का नमकीन खीरे

मिश्रण:
खीरा - 500 ग्राम
सेंधा नमक - 0.5 बड़ा चम्मच। एल
डिल - 1 गुच्छा
लहसुन - 2-3 कलियां
नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

खाना तैयार करो। खीरे और जड़ी बूटियों को अच्छी तरह से धो लें, लहसुन को छील लें, आपको केवल एक-दो लौंग चाहिए। खीरे के सिरों को काट कर लम्बाई में 4 टुकड़े कर लीजिये. लहसुन को चाकू से बारीक काट लें। साग को काट लें।

खीरे को मेरिनेटर या सिर्फ एक साफ बैग में रखें।

उन्हें ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें, नमक, लहसुन, डिल डालें।
बैग को कसकर बांधें, इसे हिलाएं ताकि खीरे समान रूप से नमक से संतृप्त हो जाएं, नींबू का रस, लहसुन और जड़ी बूटी। 1.5-2 घंटे के लिए गर्म छोड़ दें।
दो घंटे के बाद, अधिक नमकीन होगा, क्योंकि खीरे भी रस देंगे। तैयार! फ़्रिज में रखें!

साग के साथ सुधार करें। धनिया के बीज, करंट और चेरी के पत्ते, तुलसी की टहनी मौलिकता जोड़ने में मदद करेगी। बॉन एपेतीत!

एक बैग में अपने स्वयं के रस में नमकीन बिना नमकीन खीरे

त्वरित नुस्खानमकीन खीरे बिना नमकीन। खीरे बिना कुछ ही घंटों में तैयार हो जाएंगे विशेष प्रयास! पैकेज में त्वरित हल्के नमकीन खीरे का नुस्खा एक से अधिक बार मदद करता है।

मिश्रण:
छोटे ताजे खीरे - 1 किलो
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
लहसुन - 3-4 कलियां
डिल - 1 गुच्छा

खाना बनाना:

खीरे को धो लें, सिरों को काट लें।

डिल को बारीक काट लें। लहसुन को महीन पीस लें।

प्लास्टिक की थैली में डिल, नमक, लहसुन डालें।

फिर खीरा डालें।

पैकेज बांधो। जकड़न के लिए, दूसरे बैग में रखना बेहतर होता है। सब कुछ अच्छी तरह हिलाओ।
बैग को रेफ्रिजरेटर में रखें, समय-समय पर निकालें और हिलाएं। 6-8 घंटे के बाद, एक बैग में नमकीन खीरे तैयार हैं।

बॉन एपेतीत!

रंग खोए बिना नमकीन कुरकुरे खीरे को जल्दी से कैसे पकाएं

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए खीरे खस्ता, मध्यम नमकीन होने की गारंटी देते हैं और नमकीन होने पर अपना प्राकृतिक रंग नहीं खोते हैं। रहस्य सरल है, रंग को संरक्षित करने के लिए वोदका को ब्राइन में जोड़ा जाता है।

मिश्रण:
खीरा - 2 किग्रा
डिल (छाते) - 2 पीसी।
ब्लैक करंट (पत्तियां) - 5 पीसी।
सहिजन (जड़) - 20 ग्राम
चेरी (पत्ते) - 5 पीसी।
नमक - 75 ग्राम
वोदका - 50 ग्राम
पानी - 1.5 लीटर।

खाना बनाना:

ताजे हरे खीरे को धो लें, उबलते पानी से डालें और तुरंत बहुत ठंडे पानी में डुबो दें।

फिर सामग्री को सॉस पैन या तीन लीटर में कसकर डाल दें ग्लास जार, खीरे को धोए हुए पत्तों और डिल के साथ स्थानांतरित करना। पका हुआ ठंडा डालें नमकीन घोल(1 लीटर पानी में 50 ग्राम नमक) और 2 बड़े चम्मच डालें। वोदका के चम्मच। जार को ढक्कन के साथ बंद करें और ठंडे स्थान पर रख दें। इस व्यंजन की ख़ासियत यह है कि खीरे अपने प्राकृतिक रूप को बरकरार रखते हैं हरा रंग, एक अजीब स्वाद प्राप्त करते हैं और बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं। नुस्खा में इंगित मसालों की मात्रा अनुमानित है, आप अपने स्वाद और विवेक के अनुसार बदल सकते हैं।

खीरे के प्राकृतिक रंग के साथ आंख को भाता स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र तैयार है। बॉन एपेतीत!

हल्का नमकीन कुरकुरी झटपट खीरा

खस्ता नमकीन खीरे के सभी प्रेमियों के लिए। नुस्खा सरल है। बस एक दिन - और आपकी मेज पर एक शानदार कुरकुरा नाश्ता होगा।

मिश्रण:
ताजा खीरे - 1.5 किग्रा
लहसुन - 1 सिर
डिल छाते
काले करंट की पत्तियाँ
चेरी के पत्ते
सहिजन के पत्ते
ऑलस्पाइस मटर
तेज मिर्च
बे पत्ती
पानी - 1 लीटर
सेंधा नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
चीनी (वैकल्पिक) - 1 बड़ा चम्मच एल

खाना बनाना:

खीरे को अच्छे से धोकर ठंडे पानी में 4-5 घंटे के लिए भिगो दें।

लहसुन को छीलकर काट लें।

सुगंधित जड़ी बूटियों को धो लें। अधिक स्वाद के लिए कैंची से काटा जा सकता है।

ठंडे पानी में नमक और चीनी घोलें। मसाले, बे पत्ती डालें।

एक तामचीनी बाल्टी तैयार करें। तैयार नमकीन डालो। साग को ब्राइन में रखें। अच्छी तरह से मलाएं।

खीरे को ब्राइन में डालें। ब्राइन को खीरे को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। ऊपर से एक प्लेट रख कर उसके ऊपर एक लोड रख दें ताकि खीरे ऊपर न तैरने लगें. एक दिन में कुरकुरे नमकीन खीरे तैयार हो जाएंगे।

फिर हल्के नमकीन खीरे को फ्रिज में रख दें, नहीं तो वे पेरोक्साइड हो जाएंगे। बोन एपीटिट, आनंद के साथ क्रंच करें!

एक नोट पर
हमारे खीरे को कुरकुरे करने के लिए, हम सरल चरणों का पालन करते हैं।
नमकीन बनाने से पहले खीरे को 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इस समय के दौरान, वे पानी से संतृप्त होंगे और भविष्य में आपके नमकीन खीरे खस्ता होंगे।
हॉर्सरैडिश की पत्तियों को ब्राइन में डालने से खीरे को अतिरिक्त क्रंच मिलेगा।

मिनरल वाटर पर हल्का नमकीन तत्काल खीरे

इन खीरे को वर्ष के किसी भी समय पकाया जा सकता है, ग्रीनहाउस और ग्राउंड खीरे दोनों उपयुक्त हैं। पन्ना और खस्ता नमकीन खीरे किसी भी टेबल को सजाएंगे। संक्षेप में तैयार हो जाओ! स्वादिष्ट और स्वस्थ! और क्या स्वाद है!

मिश्रण:
खीरा - 1 किलो
खनिज पानी - 1 एल।
सेंधा नमक - 2 बड़े चम्मच। एल बिना स्लाइड के
लहसुन - 4-6 कलियां
सोआ - एक छोटा सा गुच्छा
करी पत्ता

खाना बनाना:

नमक के साथ मिनरल वाटर मिलाएं।

लहसुन और डिल काट लें।
अगर आपको गारंटी है कि आप एक दिन में खीरे का आनंद लेना चाहते हैं, तो बेहतर होगा कि उन्हें आधा काट लें। यदि समय समाप्त हो जाता है, और आप इस तथ्य के लिए तैयार हैं कि उन्हें एक दिन में पर्याप्त नमकीन नहीं किया जा सकता है, तो बेझिझक उन्हें पूरा छोड़ दें, वे समय पर पहुंच जाएंगे।
बहुत कुछ खीरे पर निर्भर करता है, कुछ को जल्दी से नमकीन किया जाता है, जबकि अन्य में घनी त्वचा होती है, और इसलिए नमकीन बनाने में देर हो जाती है।
यदि आप खीरे को काटते हैं, तो वे अपना कुरकुरेपन नहीं खोएंगे - यह कई बार सिद्ध हो चुका है!

लहसुन और डिल को नीचे और कंटेनर के बीच में रखें। खीरे को एक बाउल में रखें। हम एक ढक्कन के साथ कवर करते हैं।

हम एक दिन के लिए फ्रिज में रख देते हैं। खीरे जल्दी से अचार बना लेते हैं और झटपट खा जाते हैं! बॉन एपेतीत!

नाजुक लहसुन के स्वाद के साथ हल्के नमकीन नमकीन खीरे आपकी मेज पर मौजूद सभी लोगों का ध्यान आकर्षित करेंगे। साथ ही तैयार खीरा सलाद, अचार, साल्टवर्ट्स के लिए खासतौर पर काम आएगा सर्दियों का समयऔर घर और नए साल की छुट्टी दावतों के लिए।
टेबल पर आपके लिए स्वादिष्ट नमकीन खीरे और सफल खालीसर्दियों के लिए!

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