अर्मेनियाई लवाश एक पतली और लोचदार फ्लैटब्रेड है जिससे बनाया जाता है अखमीरी आटा. यह ब्रेड स्नैक रोल और सैंडविच के लिए एक आदर्श आधार है जिसमें आप कुछ भी लपेट सकते हैं। आप इससे झटपट मिठाई भी बना सकते हैं.
ओवन में पनीर के साथ लवाश बनाने में बहुत कम समय लगेगा, जिससे गृहिणी को इसकी अनुमति मिल जाएगी एक त्वरित समाधानएक नाश्ता तैयार करें या स्वादिष्ट मिठाईचाय के लिए।
यह डिश आधे घंटे में बनकर तैयार हो जाती है. अप्रत्याशित मेहमानों के आगमन के लिए यह उत्तम नाश्ता है।
सामग्री:
- लवाश - 2 शीट;
- पनीर - 300 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 300 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- डिल - 1 गुच्छा;
- नमक काली मिर्च।
तैयारी:
- डिल को धोकर सुखा लें पेपर तौलिया.
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
- पनीर को कांटे से मैश कर लीजिए ताकि गुठलियां न रहें.
- पनीर और बारीक कटा हुआ डिल के साथ पनीर मिलाएं।
- अंडे डालें और भरावन को चिकना कर लें।
- तैयार मिश्रण को पीटा ब्रेड की एक परत पर फैलाएं और इसे टाइट रोल में रोल करें।
- पीटा ब्रेड के दूसरे टुकड़े के साथ दोहराएँ।
- तेज चाकू से भागों में काटें।
- एक बेकिंग डिश में चर्मपत्र कागज रखें और गोलों को कसकर रखें, कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर रखें।
- प्रत्येक गोले पर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें।
- रोल्स को पहले से गरम ओवन में लगभग सवा घंटे तक बेक करें।
- सेवा करना तैयार नाश्ताताजी सब्जियों के साथ.
एक गिलास सूखी वाइन के लिए आदर्श स्नैक तैयार है, इस रेसिपी के साथ, जो दोस्त अप्रत्याशित रूप से मिलने आएंगे, वे परिचारिका को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे।
इस पुलाव को परिवार के लिए रात के खाने में भी परोसा जा सकता है.
सामग्री:
- लवाश - 3 चादरें;
- पनीर - 200 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- पालक - 100 ग्राम;
- नमक काली मिर्च।
तैयारी:
- पालक के पत्तों को धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।
- बारीक काट कर एक बाउल में मिला लें. थोड़ा सा नमक डालें और चाहें तो पिसी हुई काली मिर्च डालें।
- पालक को पनीर के साथ अच्छी तरह मिला लीजिए.
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
- एक फ्राइंग पैन लें और पीटा ब्रेड से एक गोला काट लें जो किनारों को ढक दे।
- दो और टुकड़े फ्राइंग पैन के व्यास के बराबर होने चाहिए।
- - एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उसमें तेल लगाकर चिकना कर लें.
- एक बड़ा वृत्त बिछाएं, किनारे बनाएं और इसे गीला करें।
- लवाश पर दही का भरावन फैलाएं। चम्मच से अच्छी तरह समतल कर लीजिये.
- पीटा ब्रेड के अगले टुकड़े से ढकें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
- किनारों को मोड़ें सबसे निचली शीटपीटा ब्रेड और आखिरी गोले से अपने पुलाव को बंद कर दें।
- एक कटोरे में अंडे को कांटे या व्हिस्क से फेंटें। नमक डालें और पिसी हुई काली मिर्च की एक बूंद डालें।
- भरें अंडे का मिश्रणफ्राइंग पैन और ढक्कन के साथ कवर करें।
- सवा घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें, फिर ढक्कन हटा दें और इसे भूरा होने दें।
- एक तेज चाकू का उपयोग करके, तैयार पुलाव को त्रिकोणीय टुकड़ों में काट लें।
के रूप में सेवा हल्का भोज, या बस चाय के लिए एक पाई की तरह।
ओवन में पनीर के साथ मीठा लवाश
यह त्वरित पाई आपके सभी मीठे दाँतों को प्रसन्न कर देगी।
सामग्री:
- लवाश - 6 चादरें;
- पनीर - 800 ग्राम;
- चीनी - 200 ग्राम;
- अंडे - 4 पीसी ।;
- सूजी - 2 बड़े चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- किशमिश, कैंडिड फल।
तैयारी:
- पनीर को आधी चीनी, सूजी और दो अंडों के साथ मिला लें। मुट्ठी भर किशमिश और कैंडिड फल मिलाएं।
- बेहतर होगा कि किशमिश को पहले से ही गर्म पानी में सवा घंटे के लिए भिगो दें।
- आप स्वाद के लिए फिलिंग में थोड़ा सा वैनिलिन मिला सकते हैं।
- लवाश की प्रत्येक शीट पर दही की फिलिंग फैलाएं और एक टाइट रोल बनाएं।
- चिकनाई लगे पैन में कसकर रखें।
- खट्टा क्रीम, बची हुई चीनी और अंडे से भराई तैयार करें।
- इस मिश्रण को रोल्स के ऊपर डालें और लगभग आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
- टुकड़ों में काट लें और चाय के साथ परोसें।
स्वादिष्ट और स्वादयुक्त रोलइस रेसिपी के अनुसार तैयार चाय पीने के लिए उपयुक्त है बड़ी कंपनीबच्चे या वयस्क.
ओवन में पनीर, किशमिश और शहद के साथ लवाश
और ऐसे रोल परिवार के साथ नाश्ते या शाम की चाय के लिए उपयुक्त हैं।
सामग्री:
- लवाश - 1 शीट;
- पनीर - 250 ग्राम;
- शहद - 1 बड़ा चम्मच;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- किशमिश - 50 ग्राम;
- वैनिलिन.
तैयारी:
- पनीर को अच्छी तरह मैश कर लें और इसमें एक चम्मच शहद, अंडा और किशमिश मिलाएं।
- किशमिश को पहले से गरम पानी में भिगो दीजिये.
- पीटा ब्रेड को छोटे आयतों में काटें।
- भरावन डालें और टाइट रोल बना लें।
- फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें और तैयार ट्यूबों को रखें।
- अंडे को व्हिस्क से फेंटें और सुनहरे भूरे रंग की परत बनाने के लिए प्रत्येक ट्यूब को कोट करें।
- पैन को लगभग आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
- रोल्स को नाश्ते में या दोपहर के भोजन या रात के खाने के बाद चाय के साथ गर्मागर्म परोसें।
एक स्वादिष्ट और बहुत अधिक कैलोरी वाला व्यंजन आसानी से और जल्दी तैयार नहीं किया जाता है।
ओवन में पनीर और काली मिर्च के साथ लवाश
एक मसालेदार नाश्ता जो रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी मिलता है उससे तैयार किया जाता है।
सामग्री:
- लवाश - 1 शीट;
- पनीर - 150 ग्राम;
- प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 1 लौंग;
- शिमला मिर्च- 1 पीसी।;
- डिल - 30 ग्राम;
- तिल.
तैयारी:
- पनीर को पिघले हुए पनीर के साथ मैश कर लें. एक विशेष प्रेस का उपयोग करके लहसुन की एक कली को द्रव्यमान में निचोड़ें।
- डिल को धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें और चाकू से बारीक काट लें।
- दही के मिश्रण में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
- अगर मिश्रण ज्यादा सूखा लगे तो आप इसमें एक चम्मच खट्टी क्रीम मिला सकते हैं.
- लाल या नारंगी शिमला मिर्च को धोइये, बीज हटाइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
- फैलाना दही भरनापीटा ब्रेड की एक शीट, ऊपर काली मिर्च के टुकड़े रखें और इसे एक टाइट रोल में रोल करें।
- एक चिकने बेकिंग डिश में रखें और सतह पर अंडे से ब्रश करें, पहले इसे कप में कांटे से हिलाएं।
- रोल पर तिल छिड़कें और गर्म ओवन में लगभग सवा घंटे तक बेक करें।
सामग्री:
- लवाश - 2 शीट;
- पनीर - 150 ग्राम;
- पनीर - 100 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 1 लौंग;
- हैम - 100 ग्राम;
- डिल - 30 ग्राम;
- चटनी।
तैयारी:
- पीटा ब्रेड की एक शीट पर केचप या अपनी पसंद की किसी अन्य सॉस की पतली परत फैलाएँ।
- हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें और सॉस के ऊपर रखें।
- कसा हुआ पनीर छिड़कें।
- पीटा ब्रेड की दूसरी शीट से ढक दें।
- एक कटोरे में, बारीक कटा हुआ डिल, कटा हुआ लहसुन और पनीर मिलाएं। कसा हुआ पनीर डालें.
- इस मिश्रण से पीटा ब्रेड की दूसरी परत फैलाएं और इसे टाइट रोल में बेल लें.
- एक बेकिंग डिश में रखें और एक सुंदर परत बनाने के लिए रोल की सतह को अंडे या सिर्फ जर्दी से ब्रश करें।
- भेजना गर्म ओवनसवा घंटे तक.
- - तैयार रोल को थोड़ा ठंडा करें और गोल आकार में काट लें.
एक अच्छी सपाट थाली में ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।
से पतली पीटा ब्रेडआप बहुत कुछ असामान्य और पका सकते हैं स्वादिष्ट नाश्ता, सैंडविच और डेसर्ट। सुझाए गए व्यंजनों में से किसी एक का उपयोग करके व्यंजन तैयार करने का प्रयास करें। आपके प्रियजन इसकी सराहना करेंगे और आपसे और अधिक बनाने के लिए कहेंगे।
बॉन एपेतीत!
लवाश व्यंजन
पनीर और जड़ी-बूटियों से लवाश रोल कैसे बनाएं! उपयोग स्टेप बाई स्टेप रेसिपीअपने परिवार और दोस्तों को एक अद्भुत व्यंजन से खुश करने के लिए फ़ोटो और वीडियो के साथ।
15 मिनटों
180 किलो कैलोरी
5/5 (3)
रसोई उपकरण:ब्लेंडर।
सामग्री
सही लवाश कैसे चुनें
यह विचार करने योग्य है कि मौजूदा दो प्रकार के लवाश (अर्मेनियाई और जॉर्जियाई) में से, लवाश का उपयोग रोल तैयार करने के व्यंजनों में किया जाता है, क्योंकि यह पतला होता है। के लिए आटा जॉर्जियाई लवाशअधिक फूला हुआ, इसका उपयोग पिज्जा या सैंडविच के लिए आधार के रूप में किया जाता है। भी अर्मेनियाई लवाशकम कैलोरी सामग्री.
व्यंजन विधि
- शुरू करने के लिए, तैयार, धुले हुए साग को बारीक काट लें (आप इसमें अजमोद, डिल, थोड़ा सा सीताफल या हरा प्याज शामिल कर सकते हैं)।
महत्वपूर्ण!यदि आपने पहले कभी धनिया का उपयोग नहीं किया है, तो पहले इसे जांच लें। स्वाद गुणवी शुद्ध फ़ॉर्मताकि भविष्य में तैयार पकवान का समग्र प्रभाव खराब न हो।
- पनीर को एक गहरे कटोरे में रखें और जड़ी-बूटियाँ डालें। यदि पनीर थोड़ा सूखा है, तो आप इसे तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम के साथ पतला कर सकते हैं। छिली हुई लहसुन की कलियाँ लें और उन्हें लहसुन प्रेस का उपयोग करके यहाँ निचोड़ लें। नमक डालें, सभी चीज़ों को कांटे से अच्छी तरह मिलाएँ या ब्लेंडर का उपयोग करें।
- हम पिसा ब्रेड को मेज पर फैलाते हैं, तैयार भराई का आधा भाग फैलाते हैं और इसे पिसा ब्रेड के 1/3 या पूरी पिसा ब्रेड पर वितरित करते हैं, लेकिन किनारों से थोड़ा पीछे हट जाते हैं ताकि भरावन बाहर न गिरे . हम यह सब एक रोल में रोल करते हैं, और हम दूसरी पीटा ब्रेड के साथ भी यही प्रक्रिया अपनाते हैं।
- तैयार रोल्स को कसकर एक साथ रखें और क्लिंग फिल्म से लपेटें। यदि स्टॉक में है चिपटने वाली फिल्मनहीं, आप एक साधारण प्लास्टिक बैग का उपयोग कर सकते हैं। परिणामी मिश्रण को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। अगले दिन, इसे रेफ्रिजरेटर से निकालें, प्रिंट करें, रोल को टुकड़ों में काट लें और प्लेटों पर रख दें।
वीडियो रेसिपी
प्रदान की गई रेसिपी में वर्णित प्रत्येक चरण की चरण-दर-चरण जानकारी के लिए यह वीडियो देखें।
अन्य तैयारी और भरने के विकल्प
लवाश को ओवन में या फ्राइंग पैन में भी पकाया जा सकता है, जिससे यह बदल जाएगा ठंडा नाश्ताएक गर्म बर्तन में.
दही पनीर के साथ लवाश से बने त्रिकोण और लिफाफे
रोल के बजाय, आप फ्राइंग पैन में या ओवन में पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ पीटा ब्रेड से त्रिकोण और लिफाफे बना सकते हैं। त्रिकोणों को मोड़ने के लिए, बस पीटा ब्रेड को 3 बराबर स्ट्रिप्स में काटें, फिर पट्टी के किनारों में से एक पर भराई डालें और पट्टी के विपरीत दिशा में एक कोने से भराई के साथ पीटा ब्रेड को लपेटना शुरू करें। (जैसा कि चित्र में दिखाया गया है)।
एक फ्राइंग पैन में
ओवन में
यदि आप फ्राइंग पैन पर खड़े नहीं होना चाहते हैं, तो आप तैयार आकृतियों को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज सकते हैं और सुनहरा भूरा होने तक पका सकते हैं।
आप पनीर डालकर, पनीर के साथ पीटा ब्रेड तैयार कर सकते हैं. इससे डिश को खास लुक मिलेगा नाजुक नोट्स. आप अपने विवेक से रेसिपी में टमाटर, शिमला मिर्च मिला सकते हैं, और यदि आप कुछ मीठा चाहते हैं, तो किशमिश या जैम पनीर के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा!
अंत में
पनीर के साथ लवाश तैयार कर लिया है विभिन्न तरीके, मैं निकट भविष्य में यह नुस्खा आज़माने जा रहा हूँ
यह नुस्खा इस बात का एक और प्रमाण होगा कि पनीर और लवाश एक साथ अच्छा काम करते हैं। पकवान की तैयारी बहुत सरल और त्वरित है, जिसके परिणामस्वरूप हमें बहुत लाभ मिलता है स्वादिष्ट, जो बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उपयुक्त है। इस तथ्य के कारण कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान लवाश गीला हो जाता है, हमें अंत में आटे की एक पूरी परत मिलती है। पनीर पके हुए माल में एक असाधारण स्वाद जोड़ता है नाज़ुक स्वाद, जो आपके स्वाद के लिए सूखे खुबानी और किशमिश के साथ पूरक है। अगर आप खाना बनाना चाहते हैं स्वादिष्ट पेस्ट्रीशाम को चाय के लिए तो ये रेसिपी बन जाएगी उत्कृष्ट विकल्पजिसे बनाना भी बहुत आसान है.
यह भी ध्यान देने योग्य बात है कि यह एक उत्कृष्ट विकल्प होगा उत्सव की मेज, क्योंकि यह देखने में बहुत खूबसूरत लगता है, और इसका स्वाद किसी को भी आश्चर्यचकित कर सकता है स्वादिष्ट व्यंजन. और निश्चित रूप से, यदि आप अपने प्रिय घर के सदस्यों को किसी अन्य व्यंजन से खुश करना चाहते हैं तो आप इसे सप्ताह के दिनों में पका सकते हैं।
सामग्री:
पतली पीटा ब्रेड - 1 शीट
पनीर - 500 ग्राम।
स्वाद के लिए वैनिलिन
सूखे खुबानी, किशमिश स्वादानुसार
अंडे - 2 पीसी।
खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल (स्वाद)
चरण दर चरण फोटो के साथ ओवन रेसिपी में पनीर के साथ लवाश रोल:
- सबसे पहले पनीर को अंडे के साथ मिला लें. आगे की कार्रवाई शुरू करने से पहले सूखे खुबानी को काट लेना चाहिए। पनीर में चीनी, सूखे खुबानी, किशमिश और वैनिलीन मिलाएं। 
अच्छी तरह मिलाओ। 
हम अपना रोल लपेटते हैं और इसे दो भागों में काटते हैं।
बाद में, रोल को खट्टा क्रीम से चिकना कर लें।
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें रोल के साथ एक बेकिंग शीट रखें। आप तापमान को 200 डिग्री तक बढ़ा सकते हैं और लगभग आधे घंटे तक बेक कर सकते हैं।
तैयार उत्पाद को ओवन से निकालें, तौलिये से ढकें और लगभग दस मिनट के लिए छोड़ दें, फिर रोल और भी अधिक कोमल हो जाएगा।
पतली लवाश से कितनी स्वादिष्ट चीजें बनाई जा सकती हैं! अनुभवी परिचारिकाएँवे जानते हैं कि पतले अर्मेनियाई लवाश से कई अद्भुत स्नैक्स बनते हैं। उनमें से सबसे लोकप्रिय लवाश रोल हैं। लेकिन आप अपने स्वाद के अनुरूप इन रोलों के लिए भराई चुन सकते हैं; मुझे वास्तव में जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ पतली पीटा ब्रेड और पनीर का संयोजन पसंद है।
मैं इस लवाश रोल को ओवन में भी बेक करता हूँ - उष्मा उपचारफिलिंग और लवाश दोनों को पूरी तरह से अलग, अधिक देता है दिलचस्प स्वाद. पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ ओवन में पकाया गया लवाश एक संपूर्ण गर्म व्यंजन माना जा सकता है। बेक किया हुआ लवाश बिल्कुल भी पतले लवाश से बने ठंडे स्नैक्स जैसा नहीं दिखता है, बल्कि यह आटे से बनी पेस्ट्री की अधिक याद दिलाता है। मेरा सुझाव है कि आप ओवन में पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ लवाश रोल तैयार करें हार्दिक नाश्ता, या सूप और शोरबा के लिए एक हार्दिक अतिरिक्त के रूप में।
सामग्री:
- पतली पीटा ब्रेड की 1 शीट;
- 2 टीबीएसपी। मलाईदार प्रसंस्कृत पनीर;
- 150-200 ग्राम पनीर;
- नमक;
- डिल के एक गुच्छा का 1/3 भाग;
- लहसुन की 1 कली;
- 1/2 छोटी शिमला मिर्च;
- 1 जर्दी;
- 1 चम्मच तिल;
- 1/3 छोटा चम्मच. मक्खन।
तैयारी:
लवाश की एक शीट को पिघले हुए पनीर से चिकना कर लें। मैंने क्रीमी चीज़ का उपयोग किया - यह इस रेसिपी के लिए सबसे उपयुक्त है।
पनीर को बारीक कटी डिल के साथ मिलाएं। लहसुन डालें. एक प्रेस के माध्यम से पारित किया गया और मिश्रण किया गया।
हम इसे जरूर आजमाएंगे दही द्रव्यमानऔर स्वादानुसार नमक डालें। मैं मोटा था घर का बना पनीर– काफी नम. लेकिन अगर आपका थोड़ा सूखा निकलता है, तो मैं आपको इसमें 1 बड़ा चम्मच मिलाने की सलाह देता हूं। खट्टा क्रीम - तब दही द्रव्यमान स्वादिष्ट होगा, और इसे लवाश की शीट पर लगाना अधिक सुविधाजनक होगा।
पिघले पनीर के साथ पीटा ब्रेड पर दही का मिश्रण रखें और टेबल चाकू का उपयोग करके इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें।
शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटें और दही द्रव्यमान के ऊपर पीटा ब्रेड पर रखें।
पीटा ब्रेड को भरावन सहित टाइट रोल में बेल लें।
बेकिंग डिश को चिकना कर लीजिये मक्खनऔर इसमें लवाश रोल को सीवन की तरफ नीचे रखें। पीटा ब्रेड को ऊपर और किनारों पर जर्दी से चिकना करें (पेस्ट्री ब्रश से ऐसा करना सुविधाजनक है) और तिल छिड़कें।
लवाश रोल को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। जब रोल का ऊपरी भाग भूरा हो जाए, तो आप इसे हटा सकते हैं। मेरी पीटा ब्रेड ने ओवन में 15 मिनट बिताए। उसी समय, रोल ने अपना आकार थोड़ा बदल लिया - यह गोल के बजाय अंडाकार हो गया। लेकिन फिर भी उसमें से भराव बाहर नहीं निकला, वह बीच में ही रह गया।
पीटा ब्रेड को थोड़ा ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें। यह स्नैक गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा होता है. बॉन एपेतीत!