सब्जियों की सबसे विदेशी और असामान्य किस्में। सबसे असामान्य फल जो आपने नहीं चखे होंगे

हम अक्सर बचपन से स्थापित विचारों और दुकानों के वर्गीकरण के आधार पर फलों और सब्जियों की विशेषताओं का आकलन करते हैं। बेशक, गाजर नारंगी हैं, तरबूज लाल हैं, आलू पीले-सफेद हैं, खीरे हरे हैं। और आम बोलचाल में बैंगन को "छोटा नीला" कहा जाता है।

यह पता चला है कि प्रकृति में सब कुछ इतना सरल और स्पष्ट नहीं है। तो, सबसे असामान्य रूप से रंगीन उत्पाद।

1. गाजर, जो रूस में आम है नारंगी रंग, एशिया में बिल्कुल भी आम नहीं है, जहां पीली जड़ वाली सब्जियां अधिक आम हैं। इस बीच, सफेद, भूरे और यहां तक ​​कि बैंगनी गाजर की किस्में भी हैं

2 . चुकंदर, जिसे हम न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि इसके रंग के लिए भी पसंद करते हैं और सराहते हैं पारंपरिक व्यंजन, यह पता चला है, यह पीले (सुनहरे) रंग में भी आता है। स्वाद सामान्य से बहुत अलग नहीं है, लेकिन यह गंदा नहीं होता है और इस गुण के कारण इसे खाना पकाने में आनंद के साथ उपयोग किया जाता है।

ऊर्जा मूल्य: 50 किलो कैलोरी $3.49 प्रति गुच्छा

उपयोगी तत्व: फोलिक एसिड, विटामिन ए, पोटेशियम, फाइबर

यह संभावना नहीं है कि पीली, या, जैसा कि उन्हें गोल्डन बीट भी कहा जाता है, रूसी बाजार में मान्यता प्राप्त करेगी। पीले कोट के नीचे पीला बोर्स्ट, चुकंदर का सूप, विनैग्रेट और हेरिंग दिमाग के लिए समझ से बाहर हैं। लेकिन इसके विपरीत, अमेरिकी, रूसी रसोई परंपराओं से दूर, पर्याप्त मात्रा में पीली बीट नहीं पा सकते हैं - पकाए जाने पर वे गंदे नहीं होते हैं।

इस सब्जी का स्वाद व्यावहारिक रूप से हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले स्वाद से अलग नहीं है। बिल्कुल मीठा, सुगंधित, किसी भी उत्पाद से दोस्ती करने के लिए तैयार - पनीर और स्मोक्ड मीट से लेकर खट्टे फल तक, अच्छे बेक्ड और यहां तक ​​कि चिप्स में भी। पीली चुकंदर की पत्तियों का उपयोग किया जा सकता है ताजासलाद के लिए.

और ऐसी भी किस्में हैं जो अंदर से धारीदार होती हैं।

3 . यह पता चला है कि अब्रुज़ भी हमेशा बाहर से हरा और अंदर से लाल नहीं होता है। उदाहरण के लिए, पीले गूदे वाले हरे तरबूज़ और लाल गूदे वाले पीले तरबूज़ भी मौजूद हैं।

जहाँ तक स्वाद की बात है, तरबूज़ आमतौर पर अंदर से पीले होते हैं (दक्षिण पूर्व एशिया में आम), सामान्य तरबूज़ों की तुलना में थोड़े कम मीठे, लेकिन उनमें बीज कम होते हैं।

ऊर्जा मूल्य: 350 रूबल प्रति किलोग्राम से 38 किलो कैलोरी

उपयोगी तत्व: विटामिन ए, सी

दिखने में यह एक साधारण धारीदार तरबूज है, केवल इसके अंदर का भाग चमकीला पीला होता है। लेकिन असामान्य रंग के अलावा, इस तरबूज में सामान्य तरबूज की तुलना में बहुत कम बीज होते हैं। इस तरबूज का जन्म एक जंगली तरबूज को पार करने के परिणामस्वरूप हुआ था, जो पीला रंग(हालांकि इसे खाना असंभव है), नियमित रूप से। और अब स्पेन में गर्मियों में गोल पीले तरबूज़ उगाए जाते हैं, और थाईलैंड में सर्दियों में अंडाकार तरबूज़ उगाए जाते हैं। वैसे, वहाँ पीला तरबूजउनका विशेष रूप से सम्मान किया जाता है, क्योंकि थाई मान्यताओं के अनुसार, पीला रंग धन को आकर्षित करता है। यह तरबूज कोमल और रसदार है, हालांकि लाल तरबूज जितना मीठा नहीं है।

रूस में भी पीले तरबूज़ हैं, और वे अस्त्रखान से आते हैं। दस वर्षों तक, ऑल-रशियन रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ सिंचित सब्जी और तरबूज उगाने के तरबूज फसल चयन विभाग के प्रमुख, सर्गेई सोकोलोव ने एक नई किस्म विकसित करने पर काम किया, जब तक कि आखिरकार वह एक किस्म प्राप्त करने में सक्षम नहीं हो गए, जिसे उन्होंने "लूनी" कहा। ”। वैसे, रूसी किस्म - विदेशी किस्मों के विपरीत - बहुत मीठी होती है और इसमें एक विदेशी स्वाद होता है, जिसके बारे में राय अलग-अलग होती है: चाहे वह नींबू हो, या आम, या कद्दू।

4 . टमाटर, जिसके नाम का अर्थ है " सुनहरा सेब", जो उन्हें प्रतिबिंबित करता है चमकीले रंग, बिल्कुल भी सुनहरे नहीं हैं। लाल, पीले, भूरे और गुलाबी टमाटरों के अलावा, जिनका हम अक्सर सामना करते हैं, काले फल भी होते हैं। उनका रंग कम या ज्यादा गहरा हो सकता है, लेकिन असली "गॉथिक" नमूने हैं।

इनका रंग काले से लेकर काला-लाल तक होता है। और केवल कुछ ही किस्मों को कम या ज्यादा स्वादिष्ट माना जाता है

उनमें से एक है "द ब्लैक प्रिंस"। बहुत रसदार और मीठा. बड़े होने पर इसे प्रचुर मात्रा में नमी पसंद नहीं होती। रोगों के प्रति अपेक्षाकृत प्रतिरोधी।

"जिप्सी" - बड़ी, मांसल, लाल-भूरे रंग की होती है मजेदार स्वाद. उसे अत्यधिक पानी देना भी पसंद नहीं है।

बागवानों को "ब्लैक मूर" पसंद नहीं है क्योंकि बड़े होने पर यह बीमारियों के प्रति संवेदनशील होता है। इस किस्म का स्वाद बेहतरीन है और पैदावार भी ज्यादा है।

"अंगोलन मेहमान" डी बाराओ से अलग नहीं दिखते, केवल काले रंग के। इनका स्वरूप सुंदर, स्वाद बढ़िया और उपज बहुत अच्छी होती है।

किस्म "इथियोप" - फल का रंग बिल्कुल काला होता है। स्वाद हर किसी के लिए नहीं है, और उपज कमजोर है।

:कहा जाता है कि काले टमाटर बहुत फायदेमंद होते हैं क्योंकि वे रक्त में एंटीऑक्सिडेंट के स्तर को बढ़ाते हैं, जो अंततः कैंसर के विकास को रोक सकते हैं।

ऐसे काले टमाटर भी हैं जो प्राकृतिक मूल के नहीं हैं; इन्हें वनस्पतिशास्त्रियों द्वारा प्रयोगशालाओं में साधारण लाल टमाटरों को नए जीन के साथ टीका लगाकर उगाया गया था। फिलहाल, दुनिया में कई प्रकार के काले टमाटर हैं, जिनमें से सबसे लोकप्रिय ब्रिटिश "कुमाटो" और इज़राइली "ब्लैक गैलेक्सी" हैं। गहरे रंग के टमाटरों में एक चीज समान होती है - ग्राफ्टेड ब्लूबेरी जीन, जो रंग भरने के लिए जिम्मेदार होता है।

आकार के अनुसार और उपस्थितिकाले टमाटर आम टमाटरों के समान ही होते हैं, लेकिन वे आम तौर पर अधिक मीठे होते हैं, उनकी त्वचा कम पतली होती है और वे विविधता में बहुत समृद्ध होते हैं उपयोगी तत्व. अंग्रेजी "कुमाटो" में हर चीज के अलावा ऐसे पदार्थ होते हैं जो यौन इच्छा को कई गुना बढ़ा सकते हैं। कौन जानता है, शायद यही कारण है कि वे फोगी एल्बियन के बाजारों में इतने लोकप्रिय हो गए हैं।

5 . चौकस लोगों ने शायद लंबे समय से दुकानों में असामान्य फूलगोभी देखी है, जो अब वास्तव में फूलगोभी है, न कि केवल सफेद। यह बैंगनी और हल्के नारंगी रंग में आता है, जो, वैसे, अपने हल्के रिश्तेदार की तुलना में कैरोटीन में बहुत समृद्ध है।

यह चयन का एक और चमत्कार है, सब्जी बिल्कुल वैसी ही है स्वाद गुण, लेकिन यह पाक रचनात्मकता के लिए बहुत अधिक अवसर प्रस्तुत करता है और परिणामस्वरूप, भूख को और अधिक मजबूती से बढ़ाता है।
इंद्रधनुष गोभी के पक्ष में एक और मजबूत तर्क इसकी उपयोगिता है, उदाहरण के लिए, नारंगी गोभी में 25 गुना अधिक बीटा-कैरोटीन होता है, और बैंगनी गोभी एंथोसायनिन से समृद्ध होती है, जो हृदय रोगों की रोकथाम और सामान्य रूप से शरीर के लिए उपयोगी है।

रोमनस्को गोभी, 230 रूबल प्रति किलो से

ऊर्जा मूल्य: 25 किलो कैलोरी

उपयोगी तत्व: कैरोटीन, खनिज लवण, विटामिन सी, जिंक

एलियन जैसी दिखने वाली यह सब्जी फूलगोभी और ब्रोकोली की करीबी रिश्तेदार है, केवल इसके नरम हरे पुष्पक्रम गोल नहीं होते हैं, बल्कि शंकु के आकार के होते हैं और गोभी के सिर पर एक सर्पिल में व्यवस्थित होते हैं। वैसे तो इसका आकार मजाक का कारण बनता है। वे कहते हैं कि रोमनेस्को का एक सिर इटली में कहीं एक उड़न तश्तरी से गिर गया, जहाँ से यह गोभी आती है। रोमनस्को की उपस्थिति का वास्तविक इतिहास अधिक समृद्ध है: यह लगभग 10 साल पहले व्यापक रूप से उपलब्ध हो गया था, और इसे डच प्रजनकों द्वारा लोकप्रिय बनाया गया था जिन्होंने सब्जी में थोड़ा सुधार किया था, जो 16 वीं शताब्दी से इतालवी गृहिणियों से परिचित था।

रोमनेस्को में बहुत कुछ है उपयोगी पदार्थऔर कम फाइबर, इसे आसानी से पचाने योग्य बनाता है। उन माता-पिता के लिए एक महत्वपूर्ण तथ्य जो अपने बच्चे को गोभी खाने के लिए मजबूर करना चाहते हैं: रोमनस्को तैयार करते समय, गोभी की विशिष्ट गंध, जो बच्चों को पसंद नहीं है, उत्पन्न नहीं होती है। इसके अलावा, अंतरिक्ष सब्जी की विदेशी उपस्थिति निश्चित रूप से आपको इसे आज़माने के लिए प्रेरित करेगी। आप रोमनस्को को नियमित ब्रोकोली की तरह तैयार कर सकते हैं - उबालें, स्टू करें, सलाद और पास्ता में जोड़ें।

एक असामान्य सब्जी न केवल रसोई में, बल्कि विज्ञान में भी चमकती है। गणितज्ञों का दावा है कि "फ्रैक्टल" की ज्यामितीय अवधारणा को समझाने के लिए रोमनस्को के उदाहरण का उपयोग किया जा सकता है।

6 . यह पता चला है कि हरे टिड्डे के बारे में गीत, जो "बिल्कुल एक ककड़ी की तरह" था, सभी खीरे पर लागू नहीं होता है। खीरे की एक ऐसी किस्म होती है जो हरे नहीं बल्कि सफेद रंग की होती है।

7 . खैर, नीले बैंगन हमेशा इतने "नीले" नहीं होते। विभिन्न रंगों के नमूने हैं, और पूरी तरह से अल्बिनो भी हैं।

8. और खीरे और बैंगन के साथ-साथ, मक्का, जो हमेशा बहुत प्रसन्नचित्त रूप से पीला रहता था, कुलीन पीलेपन के फैशन की भेंट चढ़ गया! वे कहते हैं कि इसका मांस अत्यंत मीठा और कोमल होता है। =)

हालाँकि, सभी मकई सफ़ेद और सुस्त नहीं हुए, कुछ किस्मों को इंद्रधनुष के सभी रंगों से रंगा गया था! :)

ग्लास जेम कॉर्न एक प्रकार का रेट्रो उत्पाद है, जो फसलों की नई किस्मों को प्राप्त करने के लिए पुराने दृष्टिकोण की वापसी का परिणाम है, जब आनुवंशिक संशोधन काफी लंबे समय से किए गए श्रमसाध्य फसल चयन का फल बन गया।

9. फैशन की चाह में कुछ लोग अंदर बाहर होने को तैयार हैं। तरबूज मूली ने वैसा ही किया और बाहर से सफेद हो गई। लेकिन अंदर से इसका असली चमकीला गुलाबी सार पता चलता है। वैसे, यह एक दुर्लभ वस्तु है - $2.97 प्रति बैग बीज से

ऊर्जा मूल्य: 20 किलो कैलोरी

उपयोगी तत्व: विटामिन सी, फोलिक एसिड

ऊपर से यह सफेद-हरे रंग की त्वचा से ढका होता है, जिससे यह तरबूज जैसा दिखता है। आकार और आकार में यह मूली मध्यम आकार की शलजम या मूली के समान होती है, और इसका व्यास 7-8 सेमी होता है, जैसा कि अपेक्षित था, बाहर से मूली कड़वी होती है, लेकिन अंदर के करीब यह मीठी हो जाती है। हालाँकि, यह नियमित किस्म की तरह कुरकुरा और रसदार नहीं है, और बहुत सख्त है।

तरबूज मूली को बेक करने, उनकी प्यूरी बनाने, तलने के लिए सब्जियों में या सलाद में मिलाने की सलाह दी जाती है। काले तिल या काले नमक के साथ छिड़के हुए तरबूज मूली के टुकड़े बहुत प्रभावशाली लगते हैं। कैलिफ़ोर्निया में, यह व्यंजन एक रेस्तरां में हिट है। खरीदार सर्वोत्तम तरबूज मूली के गुच्छों को खोजने के लिए किसानों के बाजारों में जाते हैं। रूस में, इस सब्जी को ग्रामीण इलाकों में उगाना आसान है।

10. लेकिन हमारी सूची में सबसे मौलिक यह साधारण सा दिखने वाला और निकला नियमित आलू. जब हर कोई पीला और सफेद हो रहा था, उसने एक वास्तविक अनौपचारिक की तरह व्यवहार किया। ..और नीला हो गया! मूल्य - £1.50 प्रति 1.25 किलोग्राम पैक

इस असामान्य प्रजाति की उत्पत्ति प्राकृतिक है; आनुवंशिक इंजीनियरिंग और खेती करने वालों का इससे कोई लेना-देना नहीं है। बैंगनी आलू के कई नाम हैं, जिनमें शामिल हैं विभिन्न भागवेटा यह अपने लिए जाना जाता है: यूरोप में - ब्लू फ्रेंच ट्रफल आलू, एशिया में - चीनी ट्रफल, अफ्रीका और दक्षिण अमेरिका में - नीग्रो, लेकिन सबसे अधिक प्रसिद्ध नामइसकी फ्रांसीसी जड़ें हैं - विटालॉट।

पीले, गुलाबी या यहां तक ​​कि बैंगनी छिलके वाले आलू से आप किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। लेकिन अंदर से बैंगनी रंग के ये आलू कुछ नए हैं। हम इसकी उपस्थिति का श्रेय कोलोराडो स्टेट यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों को देते हैं, जिन्होंने एंडियन हाइलैंड्स के आलू पर लंबे समय तक काम किया जब तक कि उन्होंने एक उत्कृष्ट बैंगनी रंग हासिल नहीं कर लिया। आलू का यह समृद्ध रंग उनमें एंथोसायनिन की उच्च सामग्री के कारण होता है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो पकाने के बाद भी बने रहते हैं।

किसी भी अन्य आलू की किस्म से अधिक, "पर्पल मेजेस्टी" किस्म, जो लगभग छह महीने से इंग्लैंड में व्यापक रूप से बेची गई है (हैलोवीन की पूर्व संध्या पर आलू की बिक्री शुरू हुई), स्कॉटलैंड की जलवायु के लिए उपयुक्त है, जहां अब इसे उगाया जाता है .

अंग्रेजी पाक गुरु जेमी ओलिवर, जो प्रयोग करने से नहीं डरते, ने गृहिणियों के बीच इस असामान्य जड़ वाली सब्जी को लोकप्रिय बनाने में योगदान दिया। ये आलू एक गहरे बैंगनी-नीले रंग की मूल प्यूरी बनाते हैं; वे अन्य सब्जियों के साथ पके हुए अच्छे लगते हैं, फ्रेंच फ्राइज़ का तो जिक्र ही नहीं। बैंगनी आलू का स्वाद सामान्य आलू से अलग नहीं होता।

हालाँकि सिर्फ रंगीन आलू भी अच्छे होते हैं :)

11 . प्लुओट, 942 रूबल प्रति किलोग्राम से

प्लम और खुबानी से बना यह फल जीवविज्ञानी फ्लॉयड ज़ीगर का काम है। ये शख्स अपने लिए मशहूर है वैज्ञानिक कार्यफल आनुवंशिकी के क्षेत्र में। नए फल के निर्माण को 13 वर्ष बीत चुके हैं। इस दौरान प्लूट की कई किस्में सामने आईं और फल प्रेमियों के बीच इसकी लोकप्रियता दिन-ब-दिन बढ़ती जा रही है।

ऊर्जा मूल्य: 57 किलो कैलोरी

उपयोगी तत्व: विटामिन सी, फाइबर

प्लम और खुबानी का एक संकर, प्लूट का नाम दो अंग्रेजी शब्दों के पहले और आखिरी शब्दांश के नाम पर रखा गया है: प्लम (प्लम) और खुबानी (खुबानी)। प्लुओट, जो अभी भी बेर की तरह दिखता है, का एक भाई है - एप्रियम, जो इसके विपरीत, खुबानी की तरह है।

प्लूट का बाहरी भाग गुलाबी, हरा, बरगंडी आदि हो सकता है बैंगनी, और अंदर - सफेद से समृद्ध बेर तक। इस फल के लेखक प्रति अंकुर लगभग 2 डॉलर की रॉयल्टी लेते हैं। इसे 1989 में कैलिफ़ोर्नियाई नर्सरी डेव विल्सन नर्सरी में पाला गया था, जहाँ आम के पौधे रोपे गए थे फलों के पेड़बिक्री के लिए, और फिर अपनी स्वयं की किस्में बनाना शुरू कर दिया। आज दुनिया में प्लूट की ग्यारह किस्में, एप्रियम की दो किस्में, नेक्टाप्लम की एक किस्म (नेक्टराइन और प्लम का एक संकर) और पिचप्लामा की एक किस्म (आड़ू और प्लम का एक संकर) मौजूद हैं।

वे कहते हैं कि प्लुओट उत्कृष्ट जूस, मिठाइयाँ, घरेलू व्यंजन और यहाँ तक कि वाइन भी बनाता है। और जब ताजा हो, तो यह एक वास्तविक व्यंजन है, क्योंकि प्लूट प्लम और खुबानी दोनों की तुलना में अधिक मीठा होता है।

प्लमकैट - प्लूट का रिश्तेदार

सीगर प्लम और खुबानी का संकर बनाने वाले पहले व्यक्ति नहीं थे। फल उत्पादक और नर्सरी के मालिक, लूथर बरबैंक, एक सदी से भी अधिक समय पहले दो फलों को पार करने में कामयाब रहे। समस्या यह थी कि उस समय पौधों की आनुवंशिकी कम विकसित और बेहद कमज़ोर थी, और नव निर्मित पौधे उतने कठोर नहीं थे जितने अब हैं।

12 खूनी चूना

रक्त संतरे पहले से ही मौजूद हैं, लेकिन कम ही लोग अन्य लाल रंग के खट्टे फलों के बारे में जानते हैं। नियमित नीबू में अम्लता की उच्च सांद्रता होती है, जो लाल नीबू की अम्लता से काफी भिन्न होती है। लाल नीबू का स्वाद मीठा और हल्का होता है।

13 योशता, £9.95 प्रति पौधा

ऊर्जा मूल्य: 40 किलो कैलोरी

उपयोगी तत्व: विटामिन सी, पी, एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाले एंथोसायनिन

किशमिश और आंवले के बीच प्यार के फल को जोशटे नाम देने के लिए दो जर्मन शब्द जोहानिसबीरे (करेंट) और स्टैचेलबीरे (आंवला) को मिलाया गया। योश्ता जामुन लगभग काले रंग के, चेरी के आकार के होते हैं खट्टा मधुर स्वाद, थोड़ा बुना हुआ और करंट के साथ सुखद स्वाद वाला।

मिचुरिन ने आंवले के आकार के करंट बनाने का सपना देखा, लेकिन कांटों के बिना। वह एक गहरे बैंगनी रंग के आंवले का प्रजनन करने में कामयाब रहे, जिसे "ब्लैक मूर" कहा जाता था। लगभग उसी समय, पॉल लोरेन्ज़ बर्लिन में एक हाइब्रिड बनाने पर काम कर रहे थे। 1939 तक, उन्होंने 1,000 पौधे उगाये थे, जिनमें से उनका इरादा सर्वश्रेष्ठ को चुनने का था, लेकिन द्वितीय विश्व युद्ध शुरू हो गया। और केवल 1970 तक, जर्मन वैज्ञानिक रुडोल्फ बाउर आदर्श संकर बनाने में कामयाब रहे। अब योशता की दो किस्में हैं: क्रमशः "काला" और "लाल", भूरा-बरगंडी और फीका लाल।

एक योश्ता झाड़ी प्रति मौसम में 7-10 किलोग्राम जामुन पैदा करती है, जिसका उपयोग डेसर्ट, घर की तैयारी और यहां तक ​​​​कि स्वाद बढ़ाने वाले सोडा के लिए भी किया जाता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए, रक्त परिसंचरण में सुधार करने और शरीर से रेडियोधर्मी पदार्थों और भारी धातुओं को निकालने के लिए योशता खाने की सलाह दी जाती है।

योश्ता, करंट की तरह, स्टोर अलमारियों पर एक दुर्लभ अतिथि है, और आप इसे केवल किसानों के बाजारों में खरीद सकते हैं। या इसे अपने घर में उगी झाड़ी से इकट्ठा करें।

14 नाशी, 119 रूबल प्रति किलोग्राम से

ऊर्जा मूल्य: 46 किलो कैलोरी

लाभकारी तत्व: एंटीऑक्सीडेंट, कैल्शियम, फास्फोरस, फाइबर

नाशी सेब और नाशपाती का एक संकर है, जिसकी खेती एशिया में कई सदियों से की जाती रही है। इसे एशियाई, रेतीला, जलीय या जापानी नाशपाती भी कहा जाता है। एक गोल सेब का स्वाद रसदार, कुरकुरा नाशपाती जैसा होता है। फल का रंग हल्के हरे से लेकर नारंगी तक होता है। एप्पलपीयर को फायदा है एक साधारण नाशपाती: यह कठिन है, इसलिए यह परिवहन और भंडारण को बेहतर ढंग से सहन करता है।

फल को अकेले या सलाद में उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि नेशी में बहुत अधिक पानी होता है, जो गर्मी उपचार के लिए बहुत अच्छा नहीं है। इसके अलावा, नाशी को अंगूर और पनीर के साथ वाइन के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड, चिली, फ्रांस और साइप्रस में उगाई जाने वाली नेशी की लगभग 10 विशेष रूप से लोकप्रिय व्यावसायिक किस्में हैं।

15 दक्षिण अमेरिका में उन्हें याद आया कि हर नई चीज़ पुरानी चीज़ को भुला दिया गया है और उन्होंने स्ट्रॉबेरी की एक किस्म को पुनर्जीवित किया जो पूरी तरह से गायब होने वाली थी। हम जिसके अभ्यस्त हैं उसके विपरीत उद्यान स्ट्रॉबेरीदक्षिण अमेरिकी में गूदा होता है सफ़ेद, और बीज लाल हैं।

पाइनबेरी - किस्म उद्यान स्ट्रॉबेरी, हंस डी जोंग द्वारा निर्मित और वाइटलबेरी बी.वी. द्वारा संवर्धित। नीदरलैंड में प्रजनन, पहले प्रकाशन में जर्मनअप्रैल 2009 में इसका नाम अनानासर्डबीरन या अनानास स्ट्रॉबेरी रखा गया।

डच वनस्पतिशास्त्रियों की योग्यता न केवल इस किस्म के प्रजनन में है, बल्कि चिली की स्ट्रॉबेरी को विलुप्त होने से बचाने में भी है, जिसने सफेद स्ट्रॉबेरी का आधार बनाया।

ग्रीष्मकालीन निवासी! देखो और ईर्ष्या करो!

ये वे प्रकार की सब्जियाँ और फल हैं जिन्हें कोई अभी उगा रहा है। और बात यह नहीं है कि इच्छा हो तो इसकी आपूर्ति कम है या मिलना मुश्किल है...

टमाटर "ऑक्टोपस" F1

टमाटर का पेड़ या टमाटर का पेड़ ऑक्टोपस एफ1 कई साल पहले उगाए गए रेसमी टमाटर की एक संकर किस्म है, जिसने किसानों, बागवानों और गर्मियों के निवासियों के बीच बहुत रुचि पैदा की है जो विभिन्न नवाचारों और चमत्कारों को पसंद करते हैं। असामान्य पौधा अनिश्चित है, अर्थात। विकास में कोई प्रतिबंध नहीं होने के कारण, गहन रूप से अंकुर बनाने की अच्छी तरह से विकसित क्षमता वाला एक संकर। इसकी ऊंचाई 4 मीटर या उससे भी अधिक तक पहुंच सकती है, और इसका मुकुट क्षेत्र 40-50 वर्ग मीटर हो सकता है। मीटर. स्प्रूट एफ1 की वार्षिक फसल बिल्कुल शानदार है - लगभग 14 हजार टमाटर, जिसका कुल वजन 1.5 टन है।

लेखक ईमानदारी से स्वीकार करता है कि वह इस प्रकार की मिर्च का नाम नहीं जानता है। हालाँकि, ऑनलाइन बीज बेचने के ऑफर भी हैं। शायद ग्रीनहाउस में रखे जाने पर कोई भी लंबी किस्म इसी तरह बढ़ती है। यह भी संभव है कि यह "विशाल मिर्च" हो।

इस विधि का सार यह है कि एक छोटा पिरामिड बनाया जाता है, जिस पर छोटे पौधों की झाड़ियों को "फर्श" या "चरणों" में लगाया जाता है। धीरे-धीरे उनमें एंटीना विकसित हो जाता है और पिरामिड के पूरे क्षेत्र को पूरी तरह से घेर लेते हैं। परिणाम बेहतर फलन, जामुन तक प्रकाश की बेहतर पहुंच और आपके बगीचे में बस सुंदर सजावट है। इसके अलावा, इस तरह से स्ट्रॉबेरी लगाने से आपको अपनी साइट पर अन्य फसलें लगाने के लिए काफी जगह बचाने का अच्छा मौका मिलेगा।

इन खीरे को उनकी उत्पत्ति के कारण चीनी कहा जाता है, क्योंकि ये चीन से आते हैं, लेकिन इनकी बहुत सारी किस्में हैं। सबसे लोकप्रिय: चीनी साँप, चीनी रोग प्रतिरोधी, चीनी सफेद, चीनी किसान F1, चीनी लंबे फल वाले और चीनी चमत्कार।

तना चीनी खीरेलंबाई लगभग 3.5 मीटर हो सकती है, और फल (किस्म के आधार पर) 40-90 सेमी तक पहुंचते हैं। लेकिन वे अपने प्रभावशाली आकार से उतना आश्चर्यचकित नहीं करते जितना कि अपनी स्पष्टता और उत्कृष्ट स्वाद से। ये खीरे बहुत उत्पादक हैं, बिल्कुल सनकी नहीं हैं, व्यावहारिक रूप से कीटों से प्रभावित नहीं होते हैं और लगभग कभी बीमार नहीं पड़ते हैं।

पश्चिमी चयन का सितारा, प्रदर्शनी प्याज ने हमारे साथ अच्छी तरह से जड़ें जमा ली हैं। यह एक वार्षिक किस्म है जिसका शेल्फ जीवन चार महीने से अधिक नहीं है। यह विशाल प्याज की सभी किस्मों में से सबसे बड़े वजन में से एक है; इसके एक सिर का वजन 1.5 किलोग्राम से अधिक हो सकता है।

विशाल कद्दू (अव्य. कुकुर्बिटा मैक्सिमा) एक वार्षिक खेती वाला पौधा है, जो कद्दू परिवार (कुकुर्बिटासी) की एक प्रजाति है। विशाल कद्दू से पकने वाले फल पौधे की दुनिया में सबसे बड़े होते हैं। अक्टूबर 2010 में, संयुक्त राज्य अमेरिका में एक कद्दू उगाया गया था जिसका वजन 821.2 किलोग्राम था और मोटाई 4.7 मीटर तक पहुंच गई थी।

असामान्य संकर को "टोमटाटो" कहा जाता था, इसे अंग्रेजी शब्दों के संयोजन से बनाया गया था जिसका अर्थ है "टमाटर" और "आलू" /टमाटर और आलू/।

टॉमटैटो पर 500 से अधिक मीठे चेरी टमाटर जमीन के ऊपर और भूमिगत उग सकते हैं सफ़ेद आलू, जो उबालने और तलने दोनों के लिए उपयुक्त हैं।

बागवानी कंपनी थॉम्पसन एंड मॉर्गन प्रत्येक पौधे को £14.99 में बेचती है और उनका वर्णन करती है नए उत्पादजैसे "एक बर्तन में सब्जियाँ।"

हाइब्रिड पौधे आनुवंशिक इंजीनियरिंग का उत्पाद नहीं हैं; प्रत्येक अंकुर को केवल हाथ से व्यक्तिगत रूप से ग्राफ्ट किया जाता है।

"टोमटाटो" झाड़ी ग्राफ्टिंग द्वारा प्राप्त की जाती है: आलू और टमाटर के तनों को काटकर एक विशेष क्लैंप के साथ जोड़ा जाता है। समय के साथ, वे एक साथ बढ़ते हैं, इस प्रकार एक असामान्य पौधा "खींचो और धकेलो" बनता है।

लंबे फल वाली मीठी मिर्च की एक प्राचीन इतालवी किस्म, ताज़ा उपभोग, ग्रिलिंग और अचार बनाने के लिए आदर्श। फल की लंबाई 20 सेमी से अधिक, आकार शंक्वाकार, दीवार की मोटाई 3-4 मिमी, स्वाद बहुत मीठा और ताज़ा होता है। पौधा मध्यम आकार का, 50-60 सेमी ऊँचा होता है। किस्म मध्य-मौसम है, तकनीकी परिपक्वता तक बढ़ने का मौसम 100-115 दिन है। एक पौधे पर औसतन 12 से 15 फल लगते हैं।

इस तरबूज का जन्म एक जंगली तरबूज, जिसका रंग पीला होता है (हालांकि इसे खाना असंभव है) को नियमित तरबूज के साथ पार करने के परिणामस्वरूप हुआ था। और अब स्पेन में गर्मियों में गोल पीले तरबूज़ उगाए जाते हैं, और थाईलैंड में सर्दियों में अंडाकार तरबूज़ उगाए जाते हैं। वैसे, वहां पीले तरबूज का विशेष सम्मान किया जाता है, क्योंकि थाई मान्यताओं के अनुसार, पीला रंग पैसे को आकर्षित करता है। यह तरबूज कोमल और रसदार है, हालांकि लाल तरबूज जितना मीठा नहीं है।

बैंगनी आलू

अंग्रेजी पाक गुरु जेमी ओलिवर, जो प्रयोग करने से नहीं डरते, ने गृहिणियों के बीच इस असामान्य जड़ वाली सब्जी को लोकप्रिय बनाने में योगदान दिया। ये आलू एक गहरे बैंगनी-नीले रंग की मूल प्यूरी बनाते हैं; वे अन्य सब्जियों के साथ पके हुए अच्छे लगते हैं, फ्रेंच फ्राइज़ का तो जिक्र ही नहीं। बैंगनी आलू का स्वाद सामान्य आलू से अलग नहीं होता।

ग्रह पर मौजूद दस सबसे अजीब फल।

किवानो- कुछ अजीब, ककड़ी और खरबूजे के मिश्रण की याद दिलाता है। यह फल स्वयं न्यूजीलैंड से आता है। इस फल के अंदर का हिस्सा भी कम अजीब नहीं है और हरे तरल जैसा दिखता है जो आमतौर पर फिल्मों में मृत एलियंस से निकलता है।

ड्रैगन फल, के रूप में भी जाना जाता है pitaya, वास्तव में ड्रेगन के साथ कुछ समान है। बाहर से यह आधुनिक कला की रचना जैसा दिखता है। यह फल मेक्सिको से आता है, लेकिन आज यह पूरी दुनिया में काफी लोकप्रिय हो गया है और इंडोनेशिया, ऑस्ट्रेलिया और यहां तक ​​कि इज़राइल में भी उगता है।

डुरियन. सभी ज्ञात फलों में से, ड्यूरियन ने सबसे अधिक ध्रुवीय विशेषताएँ अर्जित की हैं। ड्यूरियन की गंध इतनी घृणित है कि इसे अधिकांश सार्वजनिक स्थानों पर प्रतिबंधित कर दिया गया है। लेकिन अगर, अपनी नाक पकड़कर और अपनी घृणा पर काबू पाते हुए, आप अभी भी इसके गूदे को चखेंगे, तो आप समझ जाएंगे कि इस फल को "राजा" क्यों कहा जाता है। ड्यूरियन की मातृभूमि दक्षिण पूर्व एशिया है।

बुद्ध का हाथ- एक असामान्य फल, एक अजीब नींबू के समान जिसका छिलका बहुत मोटा होता है और कभी-कभी छिलके के अलावा कुछ भी नहीं होता है। इसका रस निचोड़ा नहीं जा सकता और प्रायः इसमें बीज भी नहीं होते। चीन में इसे अक्सर ताबीज के रूप में घर में रखा जाता है। इस फल का प्रयोग अक्सर इत्र बनाने में भी किया जाता है।

कृष्णकमल फलकई देशों में "के रूप में जाना जाता है कृष्णकमल फल"। वह दक्षिण अमेरिका से आती है और असामान्य रूप से अलग है स्वादिष्ट रस. इसका गूदा भी कम स्वादिष्ट नहीं होता और अक्सर विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों में एक योजक के रूप में काम करता है।

पांडनसके रूप में भी जाना जाता है पेंच हथेली. पांडनस मलेशियाई द्वीपसमूह के द्वीपों का मूल निवासी है। इसके फलों का उपयोग जीवन के लगभग सभी क्षेत्रों में किया जाता है - पेंट बनाने से लेकर खाने तक।

रामबूटन- दक्षिणपूर्व एशिया का एक रहस्यमयी फल। इसका उपयोग मुख्य रूप से जैम और जेली बनाने में किया जाता है और इसके बीजों को भूनकर खाया जाता है।

अकेबिया क्विनाटा, के रूप में भी जाना जाता है " ककड़ी चढ़ना"मध्य चीन से हमारे पास आया। इसके फल बहुत दिलचस्प होते हैं, सॉसेज की याद दिलाते हैं, बीच में खाने योग्य गूदा होता है, जिसका स्वाद रसभरी जैसा होता है।

अटेमोया- चेरीमोया और चीनी सेब का एक संकर। यह फल पूरी दुनिया में सबसे अच्छे फलों में से एक माना जाता है। इसे "उपोष्णकटिबंधीय फलों की रानी" कहा जाता है। एनोना का गूदा, जिसका स्वाद आम और अनानास जैसा होता है, आपके मुंह में क्रीम या खट्टी क्रीम की तरह पिघल जाता है।

साँप का फल, के रूप में भी जाना जाता है हिलसाबल्बों के समान, सांप की त्वचा की याद दिलाने वाली त्वचा से ढके फल पैदा करता है। गूदा बेज-पीला, मीठा, सुगंधित होता है और इसमें एक विशिष्ट स्वाद होता है। इसे छीलने के लिए आपको इसकी आदत डालनी होगी या आप आसानी से अपने सभी हाथों को छील सकते हैं।

स्वास्थ्य

जब हम अपने स्थानीय उत्पाद बाजार में जाते हैं, तो हमें आमतौर पर इस बात का अंदाजा होता है कि मौसम के आधार पर क्या पेशकश हो सकती है। उगाई और वितरित की जाने वाली सभी सब्जियाँ और फल हमसे परिचित हैं। इसके अलावा, हम आमतौर पर सबसे आम सब्जियों और फलों से परिचित हैं जो दुनिया के अन्य हिस्सों में उगाए जाते हैं और जिन्हें लंबी दूरी तक ले जाना आसान होता है। हालाँकि, प्रकृति में अन्य सब्जियाँ और फसलें हैं जो अपने उत्कृष्ट स्वाद के बावजूद, किसी कारण से व्यापक नहीं हैं।

कुछ देशों में कानून उन सब्जियों और फलों की बिक्री पर रोक लगाते हैं जो विशेष राष्ट्रीय सूची में शामिल नहीं हैं। हालाँकि, इन पौधों की खेती की जाती है और परिवारों और संस्कृतियों द्वारा पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित किया जाता है, और कुछ काफी प्राचीन हैं। इस सूची में आपको मिलने वाली सभी सब्जियाँ प्रसिद्ध और लोकप्रिय पौधों के परिवारों से हैं, लेकिन दुर्लभ किस्में हैं जिनके बारे में आप शायद जानते भी नहीं होंगे।

उदाहरण के लिए, क्या आप जानते हैं कि सबसे पहली गाजर प्राचीन काल में हमारे पूर्वजों की मेज पर दिखाई देती थी और अफगानिस्तान से आई थी, हालाँकि उस समय वे किसी भी रंग की होती थीं, लेकिन नारंगी नहीं? दरअसल, नारंगी गाजर को 18वीं शताब्दी में शाही परिवार के सम्मान में डचों द्वारा उत्परिवर्तन के माध्यम से विकसित किया गया था। इस सूची में आपको कुछ अजीब और लगभग खोई हुई सब्जियाँ मिलेंगी, जिनके बीज, हालांकि, इंटरनेट पर पाए जा सकते हैं।

1) वर्जित चावल

चीन में उत्पन्न हुआ यह चावल एक प्रकार का काला चावल है। पकाने के दौरान, इसका रंग गहरा बैंगनी हो जाता है और इसमें अखरोट जैसा स्वाद आ जाता है भूरे रंग के चावल. यह एंथोसायनिन (एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट), विटामिन बी, नियासिन, विटामिन ई, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन और जिंक से भरपूर है। इसे संभवतः "निषिद्ध चावल" उपनाम दिया गया था क्योंकि केवल शाही परिवार के सदस्य ही इस चावल से बने व्यंजनों का स्वाद ले सकते थे।

2)तरबूज मूली

यह एक काफी बड़ी जड़ वाली सब्जी है जो बेसबॉल के आकार तक पहुंचती है - 73-76 मिलीमीटर। यह पत्तागोभी परिवार से संबंधित है और इसका स्वाद थोड़ा कड़वा होता है। तरबूज मूली, जैसा कि आप नाम से अनुमान लगा सकते हैं, कुछ हद तक छोटे तरबूज की याद दिलाती हैं। इसकी त्वचा हरी या सफेद होती है और भीतरी मांस चमकीला गुलाबी होता है। सभी प्रकार की मूली एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर होती हैं, फोलिक एसिडऔर पोटेशियम. ये कैल्शियम, मैग्नीशियम और कॉपर का भी अच्छा स्रोत हैं।

3) छोटा वी-बी कद्दू

ये छोटे कद्दू अमेरिकी किस्म के कद्दू हैं। अन्य देशों के विपरीत, अमेरिका में प्रकृति के इस चमत्कार को बेचने की अनुमति है। ये सब्जियां इतनी छोटी होती हैं कि आसानी से आपकी हथेली में आ सकती हैं। वे एक बार परोसने के लिए बहुत अच्छे हैं, उनका स्वाद सुखद मीठा है और वे कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस, विटामिन ए और बीटा-कैरोटीन से भरपूर हैं। इन्हें अक्सर हैलोवीन के लिए उपयोग किया जाता है क्योंकि इनमें छोटी मोमबत्तियाँ होती हैं।

4) मीठी चॉकलेट मिर्च

यह काली मिर्च अन्य सभी प्रकार की मीठी मिर्चों से भिन्न है जिन्हें हम देखने के आदी हैं, क्योंकि यह पकने के बाद हरे से भूरे रंग में बदल जाती है। इन मिर्चों का स्वाद बहुत मीठा होता है और ये सलाद के लिए भी बढ़िया हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में मीठी मिर्च की एक विदेशी किस्म मानी जाती है।

5) जापानी सफेद बैंगन

यह अजीब है सफ़ेद बैंगनअंडे के आकार की एक विशेष जापानी किस्म है जिसकी खेती बहुत कम की जाती है। बैंगन की यह किस्म अच्छी फसल देती है और जल्दी जड़ पकड़ लेती है, हालाँकि, अपने गहरे रंग के रिश्तेदार के विपरीत, यह इतना लोकप्रिय नहीं है।

6) बैंगनी इटालियन फूलगोभी

आकार में यह फूलगोभी साधारण फूलगोभी से अलग नहीं है, लेकिन इसका रंग बहुत ही असामान्य है। इससे वही व्यंजन बनाए जा सकते हैं. फूलगोभीअमीर स्वस्थ फाइबर, विटामिन सी, और यह चमकीली बैंगनी किस्म भी है उच्च सामग्रीएंथोसायनिन, जो रक्त वाहिकाओं में रक्त के थक्के बनने से रोकता है और हृदय रोग से बचाता है।

7) तोरी गोल्ड रश

उपनाम "गोल्ड रश" तोरी एक चमकीले पीले रंग का है। उन्होंने सब्जी प्रेमियों के बीच कुछ लोकप्रियता हासिल की है, हालांकि वे बाजार में काफी दुर्लभ हैं। वे कम पानी वाले होते हैं और अन्य प्रकार की तोरी या स्क्वैश की तुलना में कम बीज होते हैं। उनके पास एक अच्छा है नरम स्वाद, और इन्हें कच्चा भी खाया जा सकता है। यह किस्म कीटों के प्रति भी असामान्य रूप से प्रतिरोधी है, जो इसे विशेष रूप से पसंद नहीं करते हैं।

8) पैटिसन

9) सफेद चुकंदर

इस चुकंदर में एक सुखद स्वाद है नाज़ुक स्वादहालाँकि, इसका रंग उन लोगों को आश्चर्यचकित कर सकता है जो लाल चुकंदर देखने के आदी हैं। यह सब्जी उन व्यंजनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है जहां गहरे रंग की आवश्यकता नहीं होती है। उदाहरण के लिए, आप इसके साथ चिकन पका सकते हैं, जो पकाने के दौरान बैंगनी नहीं होगा, जैसा कि नियमित चुकंदर के साथ होता है। इसके अलावा, इस किस्म का स्वाद लाल चुकंदर जैसा ही है। सफेद चुकंदर पोटेशियम, आयरन, मैग्नीशियम, मैंगनीज और फास्फोरस से भरपूर होते हैं।

10) होपी ब्लू कॉर्न

मक्के की यह किस्म अपने गहरे रंग के लिए उल्लेखनीय है। इसे प्राचीन काल में होपी भारतीय लोगों द्वारा उगाया गया था, इसलिए इसे यह नाम दिया गया। होपी ने हजारों वर्षों तक नीला मक्का खाया, लेकिन आज पीला या सफेद मक्का अधिक लोकप्रिय है। ब्लू कॉर्न में पौष्टिकता की झलक के साथ मीठा स्वाद होता है।

11) काली मिर्च पीटर

इन विचित्र आकार की मिर्चों को उनके आकर्षक फालिक आकार के कारण कभी-कभी "लिंग मिर्च" भी कहा जाता है। इनमें मध्यम कड़वाहट होती है और ये लाल और पीले रंग में आते हैं। पीटर मिर्च को एक दुर्लभ किस्म माना जाता है और उनकी उत्पत्ति अज्ञात है, लेकिन बीज व्यक्तियों और कुछ किसानों से प्राप्त किए जा सकते हैं।

12) बैंगनी आलू

आलू की यह किस्म वाकई कई लोगों को आश्चर्यचकित कर सकती है। इसका मांस और त्वचा चमकीला बैंगनी रंग का होता है और इसमें मौजूद होता है एक बड़ी संख्या कीएंथोसायनिन, शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट जो अक्सर पाए जाते हैं बैंगनी सब्जियाँ, बैंगन सहित। अपने असामान्य रंग के बावजूद, ये आलू अपने सामान्य रिश्तेदारों से स्वाद में भिन्न नहीं होते हैं, खाना पकाने के दौरान वे अपना बैंगनी रंग नहीं खोते हैं।

13) टमाटर "केले के पैर"

पीली धारियों वाले ये छोटे, लंबे टमाटर के फल पीले रंग के होते हैं, इसलिए इसे यह नाम दिया गया है। सीज़न के अंत में आप इनमें से काफी बड़ी संख्या में एकत्र कर सकते हैं असामान्य टमाटर. केला टमाटर बहुत मीठे और ताज़ा होते हैं और सलाद में बहुत अच्छे लगते हैं और एक असली टमाटर का पेस्ट भी बनाते हैं।

14) सफेद गाजर "चंद्र"

दुनिया में पीली और नारंगी गाजर आने से बहुत पहले ही लोगों ने सफेद गाजर खाना शुरू कर दिया था। गाजर की यह किस्म बहुत मीठी और कोमल होती है और अगर यह सामान्य गाजर की जगह ले ले तो सलाद में यह असामान्य दिखेगी नारंगी गाजर. इस तथ्य के कारण कि इन गाजरों में रंगद्रव्य नहीं होता है, उनके पोषण गुण कुछ हद तक कम हो जाते हैं, लेकिन गाजर में अभी भी कुछ उपयोगी पदार्थ बरकरार रहते हैं।