सबसे अच्छी ग्रीन टी कौन सी मानी जाती है? सही ग्रीन टी कैसे चुनें?

10/05/2016 10:49

चाय, रंग की परवाह किए बिना, मानव आहार में मुख्य स्थानों में से एक है, क्योंकि यह सबसे अधिक खपत किया जाने वाला तरल है। चाय लाभकारी पदार्थों का एक स्रोत है, एक टॉनिक जो आपको पूरे दिन ऊर्जावान बनाए रख सकती है, और चाय दोस्तों के साथ मिलने-जुलने या रसोई में अंतरंग बातचीत के लिए एक सामान्य अतिरिक्त के रूप में भी काम करती है।

सामान्य काली चाय के अलावा, हरी किस्में तेजी से लोकप्रिय हो रही हैं, और उपलब्ध किस्म को समझना बहुत मुश्किल हो सकता है।

ग्रीन टी क्या है?

सही ग्रीन टी कैसे चुनें, इस सवाल का जवाब देने से पहले आइए जानें कि यह क्या है? हरी चाय चाय की पत्तियों से प्राप्त एक विशेष प्रकार के पेय को संदर्भित करती है, और ख़ासियत यह है कि काली और हरी किस्में एक ही झाड़ी से प्राप्त की जाती हैं, यह सब कच्चे माल के प्रसंस्करण पर निर्भर करता है। एक नियम के रूप में, उच्च गुणवत्ता वाली हरी चाय तैयार करने के लिए, झाड़ी की पत्तियों के शीर्ष जोड़े का उपयोग किया जाता है, जिन्हें पोषक तत्वों और सूक्ष्म तत्वों की उच्चतम सामग्री माना जाता है। संग्रह के बाद, परिणामी कच्चे माल को प्रसंस्करण के लिए भेजा जाता है, जिसकी प्रक्रिया या तो किण्वन को पूरी तरह से समाप्त कर देती है या न्यूनतम मात्रा में इसकी आवश्यकता होती है।

केवल ऊपर से चाय की झाड़ी की ताजी पत्तियाँ ही अंततः एक विशिष्ट पेय बन सकती हैं।

शब्द "किण्वन" अलमारियों पर उपस्थिति के साथ ही प्रयोग में आया विभिन्न किस्मेंचाय जैसे सफेद, हरा, फ़िरोज़ा और अन्य। दरअसल, यह शब्द, जो आम आदमी के लिए पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है, किण्वन की प्राथमिक प्रक्रिया को छुपाता है। काली किस्मों के उत्पादन में चाय की पत्तियों के प्रसंस्करण के दौरान, उन्हें सुखाया जाता है और घुमाया जाता है, जिससे संरचना में व्यवधान होता है और रस निकलता है, जो उच्च आर्द्रता की स्थिति में किण्वित होने लगता है। किण्वन की अवधि भविष्य में पेय के रंग को प्रभावित करती है। इसके अलावा, किण्वन प्रक्रिया के दौरान लाभकारी विशेषताएंचाय की पत्तियाँ गायब नहीं होतीं, वे बस बदल जाती हैं, लेकिन कैफीन की मात्रा काफी कम हो जाती है।

लेकिन ग्रीन टी की ओर लौटना उचित है। किण्वन प्रक्रिया की अनुपस्थिति पत्ती को अपने प्राकृतिक गुणों को बनाए रखने की अनुमति देती है हरा रंगऔर पेय को एक पहचानने योग्य स्वाद और सुगंध दें जो केवल हरी चाय में निहित है। कुछ लोगों का मानना ​​है कि ग्रीन टी से कभी-कभी मछली जैसी गंध आती है। इसके लिए दो स्पष्टीकरण हैं:

• चीनियों के अनुसार, जो चाय फैशन में ट्रेंडसेटर हैं, सबसे मूल्यवान किस्मों में थोड़ी ध्यान देने योग्य मछली जैसी गंध होनी चाहिए, जो चाय में उच्च प्रोटीन सामग्री का संकेत देती है। फूलों के स्वाद वाली चाय में भी विभिन्न पौधे, मछली जैसी गंध की उपस्थिति की अनुमति है, क्योंकि फूलों में डाइमिथाइलमाइन जमा करने की क्षमता होती है, और यही वह पदार्थ है जो मछली जैसी गंध देता है। सुगंध ख़त्म करने के लिए कच्ची मछलीचीनी चमेली के फूल की पंखुड़ियों का उपयोग करते हैं;
• यदि मछली की तेज़ गंध है, तो आपको चाय की समाप्ति तिथि या गुणवत्ता की जांच करनी चाहिए, क्योंकि अपशिष्ट का उपयोग सस्ती किस्मों के लिए उर्वरक के रूप में किया जाता है। मछली उत्पादन, जो पेय को एक समान सुगंध दे सकता है।

उचित रूप से तैयार और पीसी गई हरी चाय में चाय की विशिष्ट समृद्ध सुगंध को छोड़कर, कोई विदेशी गंध नहीं होनी चाहिए। चाय की पत्ती को संसाधित करने की आगे की प्रक्रिया में इसे उच्च तापमान में उजागर करना शामिल है, जो न केवल पत्ती को सूखने में मदद करता है, बल्कि फटी हुई पत्ती में होने वाली ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को भी रोकता है। इसे तलने, भाप में पकाने या बस गर्म हवा से स्थिर करने से प्राप्त किया जाता है।

सही ग्रीन टी कैसे चुनें?

ग्रीन टी का चुनाव दो मापदंडों पर निर्भर करता है, जिन्हें मोटे तौर पर व्यक्तिपरक और वस्तुनिष्ठ कहा जा सकता है। किसी किस्म का चयन करते समय व्यक्तिपरक कारक इस बात की इच्छा और जागरूकता है कि आप जो उत्पाद खरीद रहे हैं उससे आप क्या चाहते हैं। हरे रंग के बाद से उद्देश्य पैरामीटर गुणवत्ता मानदंडों का अनुपालन है पत्ती वाली चाय Rospotrebnadzor द्वारा प्रलेखित मानकों और गुणवत्ता आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए।

अपनी इच्छा का निर्धारण करते समय, आपको यह समझना चाहिए कि उत्पाद से क्या आवश्यक है, क्योंकि सब कुछ प्रसंस्करण की डिग्री पर निर्भर करता है। एक लंबी किण्वन प्रक्रिया का परिणाम समृद्ध और अधिक होता है गाढ़ा पेय, निलंबित निर्धारित समय से आगेइससे चाय में मौजूदा अमीनो एसिड और विटामिन सी और पीपी के कॉम्प्लेक्स का संरक्षण होगा। के बीच आम लोगजो लोग अभी-अभी चाय की दुनिया में उतरना शुरू कर रहे हैं, वे सभी किस्में जो सामान्य पारंपरिक काले पेय से भिन्न होती हैं, आमतौर पर हरी कहलाती हैं। सचमुच हरी चाय वह है जिसकी किण्वन तीव्रता केवल 3% है। यह चाय पत्ती, जिसमें संग्रह के तुरंत बाद ऑक्सीकरण प्रक्रिया बाधित हो गई थी। असली हरी चाय की सबसे प्रसिद्ध किस्मों में ज़िहु लोंगजिंग, डोंगटिंग बिलोचुन, लुआन गुआपियन, ज़िनयांग माओजियान, ताइपिंग होउकुई शामिल हैं। इन किस्मों के बीच, यह लोंगज़िज़ और माओफ़ेंग को उजागर करने लायक है, जो पहली बार परिचित होने के लिए एक आदर्श विकल्प हैं हरी चाय, क्योंकि वे शराब बनाने की प्रक्रिया पर इतनी मांग नहीं कर रहे हैं और निरीक्षण करते समय गलतियाँ करते हैं तापमान व्यवस्थापानी।

सबसे अधिक किण्वित किस्मों में से, 50% किण्वन स्तर के साथ, ऊलोंग चाय है, जिसे हरी चाय भी माना जाता है, हालांकि यह वास्तव में फ़िरोज़ा चाय की किस्म है। ओलोंग या ऊलोन में एक समृद्ध सुगंध होती है, जिसमें एक स्पष्ट इत्र नोट होता है, जो जब पीसा जाता है, तो धीरे-धीरे तैलीय नोट्स से मीठे फल नोट्स में बदल जाता है। ये चायज्यादा से ज्यादा पीसा जाना चाहिए उच्च तापमानलगभग 90 डिग्री पर पानी, जो पेय को पूरी तरह से विकसित होने देगा।

सबसे सरल तरीके सेसबसे इष्टतम किस्म चुनने के लिए, विशेष रूप से चाय समारोह और हरी चाय से परिचित होने की शुरुआत में, एक विशेष क्लब या स्टोर पर जाना है। एक नियम के रूप में, असली बेचने वाली छोटी दुकानों में विशिष्ट किस्मेंहरी चाय, एक सक्षम सलाहकार है जो आपको पसंद की सभी किस्मों और बारीकियों के बारे में विस्तार से बताएगा। साथ ही, ऐसे स्टोर में खरीदार के पास चाय की जांच करने, उसे छूने, सुगंध और गुणवत्ता की जांच करने का वास्तविक अवसर होता है। ग्रीन टी चुनने का एक वस्तुनिष्ठ पैरामीटर इसकी गुणवत्ता है।

रंग

हरी चाय की किस्मों की गुणवत्ता का मुख्य मानदंड उसका रंग है। अक्सर, ठीक से तैयार की गई चाय की पत्तियां सूखने पर ध्यान देने योग्य हरे रंग की टिंट बरकरार रखती हैं। हरे रंग का वर्गीकरण हल्की फीकी चमक वाली चांदी से लेकर गहरे हरे रंग तक भिन्न हो सकता है। छाया विशिष्ट किस्म पर निर्भर करेगी। यदि पत्ती बहुत अधिक काली है, तो यह प्रसंस्करण के दौरान अधिक गरम होने का प्रमाण हो सकता है, जो खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद का संकेतक है, क्योंकि ऐसी चाय की पत्तियां फायदेमंद नहीं होंगी। ऐसा माना जाता है कि उच्चतम गुणवत्ता वाले का रंग पिस्ता होता है।

संग्रह का समय

एक अन्य महत्वपूर्ण पैरामीटर जो पेय और हरी चाय की गुणवत्ता निर्धारित करता है वह वर्ष का वह समय है जब इसे एकत्र किया गया था। यह सूचक सीधे परिणामी काढ़ा के स्वाद को प्रभावित करता है। वसंत ऋतु में एकत्र की गई चाय की पत्तियाँ तैयार पेय को एक मीठा स्वाद देंगी, और गर्मियों की फसल थोड़ी ध्यान देने योग्य कड़वाहट देगी। चालू वर्ष में काटी गई चाय को ताज़ा माना जाता है; यदि कोई सूखा उत्पाद एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया गया है, तो इसे पुराना माना जाता है।

काढ़ा की उम्र को दृष्टिगत रूप से निर्धारित करने के लिए, आपको सूखे मिश्रण की सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए। यदि सूखी चाय की पत्तियां, टूटी हुई चादरें या छड़ें कुल मात्रा का 5% से अधिक हैं, तो ऐसे उत्पाद को पुराना माना जाता है।

नमी

उच्च गुणवत्ता वाले भंडारण का तात्पर्य 3 से 6% की सीमा में आर्द्रता है। साथ ही, चाय के लिए नमी की स्थिति किसी भी सूखे उत्पाद के समान होती है। आर्द्रता जितनी अधिक होगी, उत्पाद उतना ही खराब होगा। जब आर्द्रता 20% तक पहुंच जाती है, तो ग्रीन टी फफूंदी लगने लगती है और नम हो जाती है, जो इसके लाभकारी गुणों से वंचित कर देती है और इसे उपभोग के लिए हानिकारक बना देती है। चाय में नमी का स्तर पता करना बहुत आसान है, बस कुछ पत्तियां लें और उन्हें अपनी उंगलियों से रगड़ने का प्रयास करें। अत्यधिक नाजुकता या धूल में तेजी से परिवर्तन यह दर्शाता है कि चाय की पत्तियां बहुत अधिक सूख गई हैं या बहुत लंबे समय से संग्रहीत हैं।

नाम

हरी चाय की प्रत्येक किस्म का अपना नाम होता है, जो यह पहचानने की अनुमति देता है कि उपभोक्ता पैकेज में चाय खरीदने के बाद क्या देखेगा। एक नियम के रूप में, अंकन शीट के आकार को इंगित करता है। बड़ी पत्ती वाली हरी चाय को गनपाउडर कहा जाता है, बड़े अंशों के मिश्रण वाली मध्यम आकार की पत्ती को इंपीरियल कहा जाता है, मध्यम आकार की चाय की पत्ती को यंग हाइसन कहा जाता है, और छोटी पत्ती को ट्वैंके कहा जाता है। पत्ती के आकार की दृष्टि से अंतिम प्रकार की चाय केवल धूल होती है, जिसे हाइसन स्किन कहा जाता है। इसके अलावा नाम में एक क्रमांकित अंकन भी हो सकता है, जो चाय की पत्ती की गुणवत्ता को दर्शाता है। सबसे अच्छी गुणवत्ता वाली चाय को "अतिरिक्त" लेबल किया गया है, और बाद के सभी गुणवत्ता स्तरों को 1 से 7 तक क्रमांकित किया गया है।

पैकेज्ड चाय चुनते समय, आपको पैक की अखंडता, निर्माता के लोगो की उपस्थिति, निर्माता की कंपनी का पूरा नाम और उसका पता, चाय की उत्पत्ति का देश, ग्रेड, वजन और निर्माण की तारीख पर ध्यान देना होगा। .

हरी चाय का चयन पर्याप्त लग सकता है जटिल प्रक्रियाकिस्मों की प्रचुरता के कारण, लेकिन आपको बस थोड़ा सा इसमें उतरना होगा अद्भुत दुनियासभी सूक्ष्मताओं और बारीकियों को समझने और विशेष रूप से चुनने के लिए चाय गुणवत्ता वाला उत्पादसुगंधित और प्राप्त करने के लिए स्फूर्तिदायक पेयउपयोगी और आनंददायक।

हरी चाय के फायदे प्राचीन काल से ज्ञात हैं - चीन में यह पेय एक वास्तविक औषधि थी। आज हम देख रहे हैं कि ग्रीन टी में रुचि लौट रही है, हालाँकि हमारे देश में इस उत्पाद का बाज़ार अभी भी बहुत दुर्लभ है। एक उपभोक्ता को अविश्वसनीय स्वाद का आनंद लेने और परेशानी से बचने के लिए कौन सी हरी चाय चुननी चाहिए? चलिए इस बारे में बात करते हैं.

ग्रीन टी कई प्रकार की होती है। उनमें से कई चाय की पत्तियों को संसाधित करने के तरीके में भिन्न हैं, लेकिन सामान्य तौर पर यह कहा जा सकता है कि हरी चाय एक प्रकार की तथाकथित "अकिण्वित" चाय है - अर्थात। चाय की पत्ती लगभग ताजी रहती है, जिसका अर्थ है कि यह सब कुछ सुरक्षित रखती है उपयोगी सामग्री, चाय की विशेषता.

हरी चाय की संरचना बहुत समृद्ध है: इस पेय में लगभग सभी विटामिन और शामिल हैं खनिज, और अपनी समृद्ध प्रोटीन (!) संरचना से भी आश्चर्यचकित करता है: के अनुसार पोषण का महत्वचाय को फलियों के बराबर माना जाता है। हरी चाय की ख़ासियत अल्कलॉइड थीइन (कैफीन का एक हल्का एनालॉग), टैनिन और कैटेचिन की उपस्थिति है। यह इन पदार्थों के लिए धन्यवाद है कि हम चाय को उसके स्फूर्तिदायक, एंटीऑक्सीडेंट, रोगाणुरोधी आदि के लिए इतना पसंद करते हैं। गुण।

हरी चाय अद्भुत है क्योंकि जब इसे पीसा जाता है, तो यह घोल के साथ संचित लाभकारी पदार्थों को उदारतापूर्वक साझा करती है, और हानिकारक पदार्थों को देने की जल्दी में नहीं होती है। इसलिए, यदि आप ग्रीन टी का सही तरीके से उपयोग करते हैं, अर्थात्: दिन के दौरान कम (!) मात्रा में पेय पीते हैं और रात में नहीं पीते हैं, तो आप वास्तव में ग्रीन टी के लाभों को महसूस करेंगे, अपने स्वास्थ्य में सुधार करेंगे और अपने शरीर को फिर से जीवंत करेंगे।

गुणवत्तापूर्ण हरी चाय कैसी दिखती है?

हरी चाय चीन और जापान में उगती है - तदनुसार, इन देशों की प्रसिद्ध कंपनियाँ आपको अच्छी चाय से प्रसन्न करेंगी।

विशेष दुकानों में वजन के हिसाब से या डिब्बे में चाय खरीदें: इस तरह कम गुणवत्ता वाला कच्चा माल खरीदने की संभावना कम होती है। अवश्य खरीदें ढीली पत्ती वाली चाय. याद रखें: उच्च गुणवत्ता वाली चाय सस्ती नहीं मिलती।

सबसे अच्छी हरी चाय की कटाई अप्रैल की शुरुआत में की जाती है - ये चाय की झाड़ी की युवा पत्तियाँ और कलियाँ हैं। इस मामले में तैयार चाय का आकार मुड़ा हुआ या लम्बा होता है। सामान्य तौर पर, हरी चाय का आकार बहुत विविध होता है: यह सपाट, दबाया हुआ, सर्पिल, बंधा हुआ आदि हो सकता है। चुनते समय मुख्य बात गुणवत्ता वाली चाय- इसका आकार नहीं, बल्कि सूखे पत्ते का रंग: यह प्राकृतिक रूप से हरा होना चाहिए। चाय की शेल्फ लाइफ पर ध्यान दें: चाय की पत्तियाँ जितनी ताज़ा होंगी, उतना अच्छा होगा।

चाय चुनते समय, इसे सूंघना सुनिश्चित करें: फूलों या फलों के नोट्स के साथ एक हर्बल सुगंध वह है जो आपको चाहिए।

ख़राब गुणवत्ता वाली हरी चाय कैसी दिखती है?

दुर्भाग्य से, खराब हरी चाय भी होती है, और हमारे कई साथी नागरिक बेशर्मी से इसे अच्छी चाय समझ लेते हैं। इस प्रकार, मछली, घास की सुप्रसिद्ध सुगंध और स्वाद, तीव्र कड़वाहट या कोलोन का स्वाद, फल की मिचली देने वाली सुगंध - ये सभी कम गुणवत्ता वाली हरी चाय के संकेत हैं। अक्सर ऐसी चाय की आपूर्ति सीलोन और भारत द्वारा की जाती है।

हरी चाय की पत्तियों पर कोई भी कालापन दोष का संकेत है।

यहां हम बात करेंगे कैसे चुनेउसका। जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, चाय की उत्पत्ति चीन से हुई है, और वहाँ आज तक, चाय समारोह इस मामले की अपनी सूक्ष्मताओं के साथ एक संपूर्ण अनुष्ठान है। चीनी लोग हरी चाय को "सभी पौधों में सबसे बुद्धिमान" और "जीवन की आग" भी कहते हैं, जो सच है, मैं इसे 13 वर्षों से लगभग हर दिन पी रहा हूं, और यह वास्तव में ऐसे गुण विकसित करता है जैसे: ज्ञान, धैर्य, जीवन के अर्थ की अवधारणा, और भी बहुत कुछ... मैं तो यह भी कहूंगा: "हरी चाय जीवन का दर्शन और मनोविज्ञान है!" यह जीवन की बेहतरी के लिए एक व्यक्ति की चेतना और उसकी आत्मा को बदल देता है, आप ईश्वर और मन की उच्च शक्तियों के करीब हो जाते हैं, आप इस दुनिया की छिपी संभावनाओं को सीखते हैं, आप इसे समय के साथ समझ जाएंगे जब आप इस चाय को सभी के साथ पसंद करेंगे। आपकी आत्मा!

ग्रीन टी कैसे चुनें?

ग्रीन टी की बड़ी संख्या में किस्में हैं। लेकिन चीनी बड़े पत्तों वाले को सबसे अच्छा माना जाता है। चाय का उत्पादन विभिन्न कंपनियों द्वारा किया जाता है, और वे हमेशा पैकेजिंग पर अपना नाम लिखते हैं, हमेशा पैकेजिंग की गुणवत्ता को देखते हैं, यह इंगित करना चाहिए: वजन, समाप्ति तिथि, निर्माता का नाम, चाय का प्रकार, और इसी तरह... जहां चाय के बारे में पूरी जानकारी न हो और पैकेजिंग ही टेढ़ी-मेढ़ी लगे, ऐसी चाय न खरीदना ही बेहतर है। और चाय की दुकानों (दुकानों) में चाय खरीदना भी बेहतर और अधिक विश्वसनीय है, जहां इसे वजन के हिसाब से बेचा जाता है और आप इसका अध्ययन कर सकते हैं और यहां तक ​​​​कि इसे आज़मा भी सकते हैं, वे व्यापक जानकारी देते हैं। मैं इस स्टोर से अपना पसंदीदा सामान खरीदता हूं बी लुओ चुन (एमराल्ड स्पाइरल्स ऑफ स्प्रिंग), यह दुनिया की सबसे विशिष्ट चायों में से एक है।

गुणात्मक हरी चाय, मेरे और कई चाय उत्पादकों के अनुभव से, जितना हल्का उतना बेहतर (क्रमशः, अभी भी सूखे रूप में), यह हल्का हरा, यहां तक ​​​​कि सफेद-हरा होना चाहिए, लेकिन विविधता का प्रकार भी यहां एक भूमिका निभाता है, ध्यान से देखें। सबसे अच्छी चाय युवा पत्तियों (मांसल) और युक्तियों से बनी मानी जाती है (ये चाय की झाड़ी की कलियाँ हैं जो पूरी तरह से नहीं खिली हैं), लेकिन ऐसी चाय आमतौर पर महंगी होती है, यह विशिष्ट होती है।

हमेशा सुनिश्चित करें कि चाय में कोई कचरा न हो, जैसे: बहुत सारे डंठल, चाय की धूल, विभिन्न आकार की टूटी पत्तियाँ। चाय की शेल्फ लाइफ आमतौर पर 2 साल होती है, लेकिन अगर यह पहले से ही 1 साल पुरानी है, तो कुछ ताज़ा ढूंढना बेहतर है। आप इस तरह से भी समाप्ति तिथि की जांच कर सकते हैं: एक चाय का कप लें और इसे अपनी उंगलियों से रगड़ें, इसे धूल में नहीं पीसना चाहिए, इसे लगभग अपना आकार बनाए रखना चाहिए, और यदि इसे धूल में पीस दिया जाता है, तो यह पहले से ही समाप्त हो चुकी चाय है।

असली हरी चाय , यदि इसे पहले ही पीसा जा चुका है, तो आसव पीले-हरे से हल्के हरे रंग का होना चाहिए और पारदर्शी होना चाहिए, आसव में पत्तियां पूरी तरह से खिलनी चाहिए।

इसका स्वाद आमतौर पर थोड़ा कड़वा और कसैला होता है।

ग्रीन टी को सही तरीके से कैसे बनाएं

तो, आमतौर पर शराब बनाने के लिए सबसे अच्छा बर्तन, निश्चित रूप से, एक मिट्टी का चायदानी है, यह सब कुछ सुरक्षित रखता है स्वाद गुणचाय और इसे, ऐसा कहने के लिए, पूरी ताकत से सांस लेने की अनुमति देती है, लेकिन कभी-कभी ऐसा चायदानी प्राप्त करना मुश्किल होता है, और फिर मैं चीनी मिट्टी के बरतन या अन्य सिरेमिक की सलाह देता हूं। इस समय मेरे पास एक चीनी मिट्टी की छलनी है, मुझे निश्चित रूप से एक छोटी छलनी की भी आवश्यकता है (मेरे पास एक धातु वाली है), यह चाय को चाय की धूल और अन्य कणों से छानने के लिए है।

पानी का तापमान कितना होना चाहिए? मुझे लगता है कि इसे सिर्फ (100 डिग्री) उबाला गया है, जैसा कि हर दिन चाय पीने वाला कोई भी चीनी आपको बताएगा। यहां, निश्चित रूप से, यह चाय के प्रकार पर भी निर्भर करता है, कुछ को उबलते पानी की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य किस्मों को "सफेद कुंजी" की आवश्यकता होती है (यह लगभग उबलता पानी है, लेकिन डिश के नीचे से बुलबुले पहले से ही उठ रहे हैं, लगभग 80-90 जी)।

जैसे ही पानी उबलता है, हम केतली की दीवारों को गर्म करने के लिए इसे एक खाली केतली में डालते हैं, चाय के लिए जगह तैयार करते हैं और तुरंत इसे वापस कटोरे में डाल देते हैं। फिर हम प्रति 100-150 मिलीलीटर पानी में 1 चम्मच की दर से चाय मिलाते हैं, लेकिन यहां यह वैकल्पिक है, मुझे यह बहुत पसंद है कडक चायऔर मैं 3-4 गुना अधिक छिड़कता हूँ। एक बार जब आप चाय डाल लें, तो उसमें यह उबला हुआ पानी भरें ताकि पानी चाय को थोड़ा ढक दे, एक मिनट रुकें और सारा पानी निकाल दें। इस क्रिया के साथ, हमने चाय की पत्ती को स्वाद और सुगंध के खुलने और पूरी तरह से निकलने के लिए तैयार किया, और इसे चाय को धोना, साफ़ करना भी कहा जाता है। अब आप चाय के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं, या सिर्फ उबलता हुआ ठंडा पानी डाल सकते हैं, लेकिन अगर यह बहुत ज्यादा ठंडा हो जाए, तो यह अच्छी तरह से नहीं पकेगी और चाय की पत्ती पूरी तरह से नहीं खुलेगी।

जब आप डालें, तो चायदानी के किनारे तक थोड़ा सा भी न पहुँचें; इससे झाग के लिए जगह रहनी चाहिए, और अच्छा झाग गुणवत्ता वाली चाय का संकेतक है। चाय के जलसेक का समय आमतौर पर 10 मिनट होता है, कभी-कभी यह विविधता पर निर्भर करता है, यह 5 मिनट भी हो सकता है। - भीगने के बाद इसे छलनी से छानकर एक कप में डालना बेहतर है, इससे हम इसे छान लेंगे. मैं दृढ़ता से बिना चीनी और बिना हरी चाय पीने की सलाह देता हूं विभिन्न योजक, में केवल शुद्ध फ़ॉर्महमारे प्राचीन पूर्वजों की तरह. मुझे आशा है कि मैंने आपको समझाने में मदद की होगी, ग्रीन टी को सही तरीके से कैसे बनाएं . अपनी चाय का आनंद लें!!!

आप इसे एक से अधिक बार बना सकते हैं, लेकिन 2 और 3 बार पीना सबसे अच्छा माना जाता है। हमने चाय ख़त्म की, उसे दोबारा डाला, उसे ऐसे ही रहने दिया और पीया... और इसी तरह कई बार।

मुझे आश्चर्य है, क्या आपने कम से कम एक बार ग्रीन टी का स्वाद चखा है?

मैंने बिल्ली पकड़ ली!!!क्या आप कमजोर हैं???

तर्क खेल: आपको वृत्तों पर क्लिक करके बिल्ली को घेरना होगा ताकि वह मैदान से भाग न जाए! यदि यह काम नहीं करता है, तो खेल फिर से शुरू हो जाएगा।

सबसे पहले, ढीली, बड़ी पत्ती वाली चाय लेना बेहतर है। यह वह है जो प्राकृतिक है और इसमें शामिल नहीं है विभिन्न योजक. दूसरे, अच्छी, ताज़ी चाय की पहचान उसके रंग से की जा सकती है। प्राकृतिक उत्पादइसका रंग पिस्ता जैसा होना चाहिए, लेकिन अगर यह गहरा है, तो यह इंगित करता है कि चाय पिछले साल की है। हरी चाय को ताज़ा माना जाता है यदि इसकी कटाई चालू वर्ष में वसंत या शरद ऋतु में की जाती है।

दूसरे, प्राकृतिक हरी चाय पूरी होनी चाहिए और उखड़ी हुई नहीं होनी चाहिए। यह जानना महत्वपूर्ण है कि पत्तियाँ जितनी हल्की होंगी, ग्रेड उतना ही ऊँचा होगा। इसके अलावा, इसकी सतह पर छोटे-छोटे रेशे होने चाहिए जो पकने के दौरान गायब न हों।

आप गंध के हिसाब से प्राकृतिक ग्रीन टी चुन सकते हैं। ताजी पत्तियाँघास जैसी गंध. निम्न गुणवत्ता वाली चाय के विपरीत, इस मामले में कटिंग सहित अपशिष्ट का अनुपात 5% से अधिक नहीं होना चाहिए। ताजे उत्पाद का स्वाद कुछ मीठा होना चाहिए, लेकिन अगर यह पिछले साल की फसल है, तो कुछ कड़वाहट हो सकती है।

शराब बनाने के बाद ग्रीन टी की गुणवत्ता कैसे निर्धारित करें

यह पारदर्शी भी होना चाहिए. यदि भिगोने के बाद जलसेक अंधेरा है, तो चाय बासी है। यह याद रखना चाहिए कि अच्छी हरी चाय कई बार बनाई जा सकती है, और पहली बार इसकी सुगंध और स्वाद की विशेषताएं आम तौर पर बाद की चाय की तुलना में खराब होनी चाहिए।

जिस समय चाय बनाई जाती है वह अधिक नहीं होनी चाहिए। हरी चाय केवल जल्दी से बनाई जाती है गर्म पानी, अगर ठंड में भी ऐसा ही हुआ, तो यह इंगित करता है कि वहाँ हैं पोषक तत्वों की खुराक(रंग और स्वाद). आप प्रति 100 ग्राम की कीमत के आधार पर ग्रीन टी का चयन कर सकते हैं।

चाय की कीमत लगभग 400 रूबल है। जहां तक ​​हरी चाय की बात है, यह अक्सर निम्न गुणवत्ता वाली होती है और इसमें कई सहायक तत्व होते हैं। इस प्रकार, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि क्या चुनना है अच्छी चायकेवल उसके बाहरी डेटा के आधार पर असंभव है। सीधे शराब बनाते समय कीमत, निर्माता के नाम और विशेषताओं पर ध्यान देने की सलाह दी जाती है।