मिठाई के लिए मीठी सब्जी मफिन।

अतिरिक्त सब्जियों वाले मफिन पारंपरिक मफिन की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। मसाले डालने से कद्दू का स्वाद पता ही नहीं चलता, इसलिए जिन्हें कद्दू पसंद नहीं है उन्हें भी मफिन पसंद आ सकते हैं।

गाजर और कद्दू का केक

गाजर और कद्दू मफिन के लिए कच्चे माल की खपत

खाना पकाने की तकनीक

• 1. अंडों को मिक्सर से फेंटकर मुलायम द्रव्यमान बना लें।
• 2. फेंटे हुए अंडे में डालें वनस्पति तेल, चीनी, कद्दू की प्यूरीऔर फिर से हराया.
• 3. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, मिलाएं और आटे में डालें। चम्मच से हिलाये.
• 4. गाजर को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. पर बारीक कद्दूकसरगड़ना संतरे का छिल्का. आटे में डालें और मिलाएँ।
• 5. आटे को अंदर रखें सिलिकॉन मोल्ड, उन्हें आधा भर दें।
• 6. 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें।

वनस्पति जड़ी बूटी कपकेक

चावल। 3.11.

जड़ी बूटी मफिन के लिए कच्चे माल की खपत

खाना पकाने की तकनीक

• 1. तोरी को धो लें. अगर सब्जी छोटी नहीं है तो छिलका पतला काट लें और बड़े बीज निकाल दें। यू युवा तोरीकेवल नाक और पूँछ काट दो। तोरी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, एक कोलंडर में रखें, नमक डालें और रस निकालने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर इसे हाथों से अच्छी तरह निचोड़ लें. गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए. हरे प्याज के डंठल को काट लें, पंख को भरने के लिए छोड़ दें।
• 2. तैयार सब्जियों को एक गहरे बाउल में मिला लें। कुछ अंडे फेंटें और मिला लें। फिर सोडा के ढेर के बिना एक चम्मच जोड़ें। फिर खट्टा क्रीम डालें। आटे को फिर से मिला लीजिये. सोडा को बाहर निकलने के लिए तीन मिनट का समय दें। इसके बाद धीरे-धीरे छना हुआ गेहूं का आटा डालें। आटे को एक जैसी स्थिरता में गूथ लीजिये गाढ़ा खट्टा क्रीम(पैनकेक जैसा आटा)। नमक और डालें प्रोवेनकल जड़ी बूटीस्वाद।
• 3. अब भरना शुरू करें. डिल और हरे प्याज को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। सभी हरी सब्जियों को बारीक काट लीजिये. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. साग और पनीर को तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण एक समान न हो जाए।
• 4. सिलिकॉन मोल्ड भरें सब्जी का आटादो तिहाई से. फिर एक छोटे चम्मच का उपयोग करके केक के बीच में भरावन डालें। वेजिटेबल मफिन्स को पहले से गरम ओवन में रखें। 30 मिनट के लिए 180-190° पर बेक करें। तैयार मफिन को ओवन से निकालें और 3-5 मिनट के बाद सांचों से निकालें।
• 5. रसीले, सुगंधित सब्जी मफिन तैयार हैं (चित्र 3.11)। वे बहुत कोमल निकले और आपके मुंह में जाते ही पिघल गए।

कभी-कभी, सबसे स्वादिष्ट ब्रेड के टुकड़े या अपने पसंदीदा बैगूएट के बजाय, आप कुछ नया चाहते हैं। एक स्वादिष्ट विकल्प स्नैक मफिन है, जो सही डिलीवरी, एक स्वतंत्र व्यंजन बन सकता है।

जिगर का केक

सामग्री:

• चिकन लीवर - 250 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च (पिसी हुई) - 1/2 छोटा चम्मच।
• सूरजमुखी तेल - 7 बड़े चम्मच। एल
• पनीर (कोई भी सख्त) - 100 ग्राम
• दूध - 125 मिली
• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• गेहूं का आटा - 150 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 12 ग्राम

तैयारी:

-प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने के बाद सूरजमुखी के तेल में भून लें. प्याज में छोटे टुकड़ों में कटी हुई (या पिघली हुई) गाजर डालें और फिर से भूनें।

चिकन लीवर को धोकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। लीवर को प्याज और गाजर के साथ मिलाएं। नमक और डालें सोया सॉस. लगातार चलाते हुए मिश्रण को तब तक भूनते रहें जब तक कि लीवर तैयार न हो जाए। आंच से उतारने के बाद लीवर-गाजर के मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें.

में अलग व्यंजनदो अंडों को 5 बड़े चम्मच से फेंटें सूरजमुखी का तेल. झाग बनने तक प्रतीक्षा करें, फिर दूध डालें। मिश्रण को दोबारा फेंटें. परिणामी अंडे-दूध द्रव्यमान के लिए छोटे भागों मेंआटा और बेकिंग पाउडर डालें। आटे को अच्छी तरह मिला लीजिए और कसा हुआ पनीर डाल दीजिए. गाजर और प्याज के साथ लीवर द्रव्यमान के साथ मिश्रण को पूरा करें। परिणामी आटा मिलाएं।

इसे पहले से ग्रीस किये हुए पैन में रखें. ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें।

पनीर और पालक मफिन

सामग्री:

• दूध - 200 मि.ली
• आटा - 250 ग्राम
• बकरी पनीर (कठोर) - 250 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन- 250 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पालक - 100 ग्राम
• काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

पालक को अच्छे से धो लें. तेज़ आंच पर दूध में मक्खन पिघलाएं, फिर पालक डालें और उबाल लें। - मिश्रण को आंच से उतारकर ठंडा होने दें. इसके बाद, परिणामी मिश्रण को एक ब्लेंडर में फेंटें, पालक को प्यूरी में बदल दें।

एक अलग बाउल में आटा छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर और नमक डालें। सूखी सामग्री में 50 ग्राम मिलाएं कसा हुआ पनीरऔर काली मिर्च. इसके बाद, आटे के मिश्रण और दूध-पालक की प्यूरी को मिलाएं। - इसके बाद आटे में अंडा डालकर अच्छी तरह मिला लें.

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें और मफिन टिन्स को चिकना कर लें। आटे को फैलाएं, सांचों को 2/3 तक भरें और बचा हुआ पनीर छिड़कें। आटा फूलने तक मफिन को ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले कपकेक को वायर रैक पर ठंडा करें।

मशरूम के साथ आलू मफिन

सामग्री:

• मसले हुए आलू - 300 ग्राम
• प्राकृतिक दही - 200 ग्राम
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• मशरूम - 250 ग्राम
• प्याज ( बड़ा सिर) - 1 पीसी।
• आटा - 300 मिलीग्राम
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।
• कसा हुआ पनीर - 50 - 70 ग्राम (छिड़कने के लिए)
• नमक - 1 चुटकी
• डिल या अजमोद (कटा हुआ) - स्वाद के लिए
• तिल - सजावट के लिए

तैयारी:

तैयार करना भरताऔर इसे दही के साथ मिला लें. अंडे फेंटना। प्यूरी में वनस्पति तेल और अंडे मिलाएं। - मशरूम को प्याज के साथ भूनकर मिला लें आलू का द्रव्यमान. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

एक अलग कटोरे में सभी सूखी सामग्री मिला लें। इसके बाद, सूखे मिश्रण को मैश किए हुए आलू में सावधानी से डालें और आटा गूंध लें। मफिन टिन्स को चिकना कर लें और चम्मच से बैटर उनमें डाल दें। कपकेक पर कसा हुआ पनीर और तिल छिड़कें। ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।

मटर का केक

सामग्री:

• सूखी मटर - 70 ग्राम
• पानी - 170 मिली
• गाजर - 1 पीसी।
• सूखा अजमोद - 1 चम्मच।
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच।
• हल्दी - ½ छोटा चम्मच।
• जीरा - ½ छोटा चम्मच.
• जीरा - ½ छोटा चम्मच.
• नमक - ½ छोटा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

आटा प्राप्त करने के लिए मटर को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. एक अलग बड़े कटोरे में पानी मिलाएं, मटर का आटा, कदूकस की हुई गाजर. द्रव्यमान में जोड़ें सूखा अजमोद, सभी निर्दिष्ट मसाले, नमक और वनस्पति तेल। आटे को अच्छी तरह मिला लें और कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

20 मिनट के बाद, आटे को एक चिकने पैन में रखें और ओवन में 220 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 10 - 12 मिनट तक बेक करें। तैयार कपकेक को अन्य व्यंजनों के साथ या अपने पसंदीदा सॉस के साथ एक अलग नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।

बैंगन के साथ स्नैक केक

सामग्री:

• बैंगन (मध्यम) - 1 पीसी।
• चेरी टमाटर - 10 पीसी।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• जैतून का तेल - 8 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 2/3 बड़े चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• सूखे अजवायन - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

बैंगन को स्लाइस (0.5 सेमी मोटे) में काटें, नमक छिड़कें और नमी और कड़वाहट दूर करने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद, नमक धो लें और बैंगन को निचोड़ लें।

- एक कढ़ाई में आधा तेल गर्म करें और बैंगन के टुकड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें. फिर इन्हें नैपकिन पर सुखा लें और फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

अंडों को नमक, एक चुटकी अजवायन और बाकी के साथ फेंटें जैतून का तेल. - आटे में बेकिंग पाउडर मिलाकर इसे छान लें अंडे का मिश्रण. टमाटरों को आधा काट लीजिये और बीज निकाल दीजिये. वैसे, आप चेरी टमाटर के बजाय नियमित टमाटर का उपयोग कर सकते हैं: यह महत्वपूर्ण है कि वे दृढ़ हों। इस मामले में, उनमें से बीज और अतिरिक्त तरल हटा दें और क्यूब्स में काट लें। आटे को सब्जियों के साथ मिला लीजिये. यदि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा है, तो आप 1.5 बड़े चम्मच मिला सकते हैं। एल पानी या दूध.

तैयार पैन को तेल से चिकना करें और उसमें आटा भरें (पैन के आयतन के 2/3 की दर से)। ऊपर से अजवायन छिड़कें. ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 - 35 मिनट तक बेक करें।

आप पूरे कपकेक के बजाय भागों में मफिन तैयार करके परोसने का रूप बदल सकते हैं। ऐसे में बेकिंग का समय 10 मिनट कम कर दें।

प्रसंस्कृत पनीर से बना त्वरित केक

सामग्री:

• कोमल संसाधित चीज़("मैत्री", "एम्बर") - 200 ग्राम
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 3/4 बड़े चम्मच।
• चीनी - 2 चम्मच.
• नमक - 0.5 चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
• सोडा - चाकू की नोक पर

तैयारी:

संक्षेप में रखें फ्रीजरप्रसंस्कृत पनीर, फिर इसे कद्दूकस कर लें। अंडे फेंटें और उन्हें पनीर के साथ मिला दें। मक्खन और खट्टी क्रीम डालें। एक अलग कटोरे में, बेकिंग पाउडर और सोडा के साथ आटा मिलाएं।

अंडे की जर्दी को चीनी के साथ पीस लिया जाता है, ठंडे दूध से पतला कर दिया जाता है, इस मिश्रण में वेनिला क्रैकर्स (टुकड़ों में टूटा हुआ) डाला जाता है और फूलने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर, जब पटाखे फूल जाएं, तो धुले हुए किशमिश और कैंडिड फल डालें, और फिर सावधानी से फेंटी हुई सफेदी मिलाएं। इसके बाद, द्रव्यमान को मिश्रित किया जाता है और चिकनाई वाले सांचों में रखा जाता है और ओवन में पकाया जाता है।

हलवे को भाप में पकाया जा सकता है. साँचे में चीनी छिड़कें, मात्रा का 2/3 भाग तैयार द्रव्यमान से भरें और पकाएँ।

गुणवत्ता की आवश्यकताएं:

उपस्थिति - सतह पर सुनहरे भूरे रंग की परत; चचेरा भाई - मीठा; रंग - हल्के पीले से हल्के भूरे रंग तक; स्थिरता - फूला हुआ, अच्छी तरह से पका हुआ।

प्रयोगशाला कार्य संख्या 3 4

विषय: खाना बनानाजटिल गर्म मिठाइयाँ:वेजिटेबल कपकेक, गुरयेव दलिया, स्नोबॉल, चॉकलेट-फ्रूट फोंड्यू, फ्लैम्बे डेसर्ट।

कार्य का लक्ष्य:"गर्म डेसर्ट" विषय पर सैद्धांतिक ज्ञान को दोहराएं और समेकित करें, डेसर्ट तैयार करने, खाना पकाने के नियमों का पालन करने, परोसने के नियमों का अभ्यास करें।

उपकरण, उपकरण और बर्तन: 2 लीटर के 2 पैन। सूजी उबालने के लिए 1 लीटर के 2 पैन। अंडे-दूध का मिश्रण तैयार करने के लिए, जर्दी पीसने के लिए एक पेस्ट्री पॉट, 2 लीटर प्रत्येक के 4 पैन। पानी के स्नान के लिए, प्रत्येक 1 लीटर के 4 पैन। चॉकलेट पिघलाने के लिए, द्रव्यमान को फेंटने के लिए एक पेस्ट्री पॉट, तीन शेफ के चाकू, मध्यम और छोटे, दो डालने वाले चम्मच, 3 व्हिस्क, 3 लकड़ी के स्पैटुला, एक छलनी, 3 लकड़ी के स्पैटुला। भाग धूपदान.

अभ्यास 1:प्रयोगशाला कार्य की तैयारी करते समय, प्रयोगशाला कार्य के दिशानिर्देशों में से नुस्खा और खाना पकाने की तकनीक को लिखना आवश्यक है।

सब्जियों के साथ कपकेक;

सब्जी कपकेक;

पनीर के साथ सब्जी मफिन;

गुरयेव्स्काया दलिया;

चॉकलेट के साथ स्नोबॉल;

चॉकलेट - फल फोंड्यू;

चॉकलेट के शौक़ीन;

कार्य 2:प्रयोगशाला कार्य के दौरान यह आवश्यक है: गुणवत्ता आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए एक व्यंजन तैयार करें; दलाली करना.

स्व-परीक्षण प्रश्न:

1. क्या गुरयेव्स्काया दलिया की स्थिरता चिपचिपी होनी चाहिए?

2. क्या चीनी के साथ मैश की हुई जर्दी को 60-70 0 C तक ठंडे दलिया में मिलाया जाता है?

3. क्या दलिया को अलग-अलग फ्राइंग पैन पर परतों में रखा गया है?

4. क्या इसे 210 -220 0 C के तापमान पर ओवन में पकाया जाता है?

5. खुबानी सॉस के लिए, क्या ताजी खुबानी को सूखे खुबानी से बदला जा सकता है?

6. कंपनी ताज़ा खुबानीक्या वे त्वचा हटाते हैं?

7. पनीर के साथ वेजिटेबल मफिन तैयार करने के लिए, तोरी और प्याज को बड़े क्यूब्स में काट लें?

8. ब्रॉयलर में 50 मिनट तक पकाया गया?

9. यदि आवश्यक हो तो क्या डीफ़्रॉस्टेड पत्तागोभी को सब्जी मफिन में काटा जाना चाहिए?

10. क्या आलू और मिर्च को स्लाइस में काटा जाता है?

11. चॉकलेट से स्नोबॉल बनाने के लिए क्या आप अंडे की सफेदी को ठंडा करके फेंटते हैं?

12. व्हीप्ड द्रव्यमान को ठंडे पानी में रखें और उबाल लें?

13. चॉकलेट फ्रूट फोंड्यू तैयार करने के लिए क्रीम, चॉकलेट, मक्खन और लिकर को पानी के स्नान में पिघलाएं?

14. चॉकलेट फोंड्यू बनाने के लिए क्या फलों को छोटे क्यूब्स में नहीं काटा जाता?

15. क्या केले को वनस्पति तेल में तला जाता है?

सब्जियों के साथ कप केक

गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. तोरी, प्याज और अजवाइन को क्यूब्स में काट लें। - मक्खन पिघलाएं, सब्जियां डालें और हल्का सा भून लें. आटे में बेकिंग पाउडर, दूध और अंडे मिलाइये. हिलाना। सब्जियों और पनीर के साथ मिलाएं, नमक डालें। ओवन में 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

गुणवत्ता की आवश्यकताएं:

उपस्थिति - सतह पर सुनहरे भूरे रंग की परत; स्वाद - सब्जियों के घटक; रंग - हल्के पीले से हल्के भूरे रंग तक; स्थिरता - फूला हुआ, अच्छी तरह से पका हुआ।

सब्जी कपकेक

पिघली हुई गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है। यदि आवश्यक हो तो काटें. काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें. पत्तागोभी और काली मिर्च मिला लें. डीफ़्रॉस्टेड पालक और बारीक कटे आलू डालें। प्याज काट लें. प्याज, खट्टा क्रीम और अंडे मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को मफिन टिन्स में फैलाएं और 200 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

गुणवत्ता की आवश्यकताएं:

उपस्थिति - सतह पर सुनहरे भूरे रंग की परत; स्वाद - सब्जियों में निहित; रंग - हल्के पीले से हल्के भूरे रंग तक; स्थिरता - फूला हुआ, अच्छी तरह से पका हुआ।

पनीर के साथ सब्जी कपकेक

गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. तोरी और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। अजवाइन और जैतून को छोटे टुकड़ों में काट लें। सब्जियां तली जाती हैं. आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, फिर दूध और अंडे डालें। हिलाएँ, सब्जियों और पनीर के साथ मिलाएँ और नमक डालें। की तैनाती सब्जी मफिनसांचे में डालें और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

गुणवत्ता की आवश्यकताएं:

उपस्थिति - सतह पर सुनहरे भूरे रंग की परत; स्वाद - सब्जियों के घटक; रंग - हल्के पीले से हल्के भूरे रंग तक; स्थिरता - फूला हुआ, अच्छी तरह से पका हुआ।

गुरयेव्स्काया दलिया

उबलते दूध में चीनी और मक्खन डालें, बर्तन को चूल्हे के किनारे रखें, उसकी आंच कम कर दें और तेजी से हिलाते हुए छनी हुई सूजी डालें। व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाएं, 5 मिनट तक उबालें, ढक्कन से ढकें और कम से कम 30 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। दलिया की स्थिरता चिपचिपी होनी चाहिए। दलिया को 60-70 0 सी तक ठंडा किया जाता है। तैयार दलिया में मक्खन, चीनी और वैनिलिन के साथ मैश की हुई जर्दी मिलाई जाती है। इसके बाद, व्हीप्ड प्रोटीन और दूध फोम का हिस्सा पेश किया जाता है। दलिया को एक अलग फ्राइंग पैन में परतों में रखा जाता है, तेल से चिकना किया जाता है और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है। सबसे पहले, दलिया डालें, कटे हुए मेवे छिड़कें, और पके हुए दूध से निकाले गए दूध के झाग से ढक दें। दलिया की दूसरी परत रखें, छिड़कें दानेदार चीनीऔर लाल-गर्म धातु की छड़ से जलाएं ताकि सतह पर कोशिकाएं बन जाएं, और 240 - 250C के तापमान पर 12 - 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। कैंडिड फल, सिरप में गर्म किए गए डिब्बाबंद फल गर्म दलिया पर रखे जाते हैं, खूबानी सॉस के साथ छिड़के जाते हैं, कटे हुए मेवे छिड़के जाते हैं या भुने हुए मेवों के पूरे आधे हिस्से को शीर्ष पर रखा जाता है।

दूध का झाग। दूध को कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में डाला जाता है और ओवन (220 - 260 0 C) में रखा जाता है। दूध को तेजी से उबालने पर सुर्ख झाग बनता है, जिसे पकाने वाली मिट्टी के साथ हटा दिया जाता है। ऐसा तब तक किया जाता है जब तक सारा दूध उबल न जाए।

गुणवत्ता की आवश्यकताएं:

उपस्थिति - सुनहरी-भूरी सतह; स्वाद - मध्यम मीठा; रंग - हल्का भूरा; स्थिरता - फूला हुआ, कोमल, पीसा हुआ अनाज की गांठ के बिना।

खुबानी सॉस (नुस्खा संख्या 838)

ताजा खुबानी को 30-40 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, छीलकर, 4 भागों में काटा जाता है, गुठली निकाली जाती है, चीनी छिड़की जाती है, 2-3 घंटे के लिए रखा जाता है और 5-8 घंटे तक उबाला जाता है।

सूखे खुबानी को छांटा जाता है, धोया जाता है, ठंडे पानी से डाला जाता है और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर इसे उसी पानी में नरम होने तक उबाला जाता है, गाढ़ा होने तक रगड़ा जाता है। तैयार सॉस को ठंडा किया जाता है.

वेजिटेबल मफिन की सरल रेसिपी घर का पकवानफ़ोटो के साथ चरण दर चरण। 1 घंटे तक घर पर तैयार करना आसान। इसमें केवल 90 किलोकैलोरी होती है।

• तैयारी का समय: 17 मिनट
• खाना पकाने के समय: 1 घंटे तक
• कैलोरी की मात्रा: 90 किलोकैलोरी
• सर्विंग्स की संख्या: 10 सर्विंग्स

• जटिलता: सरल नुस्खा
• राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
• पकवान का प्रकार: बेकरी

दस सर्विंग्स के लिए सामग्री

• तोरी 250 ग्राम.
• गाजर 100 ग्राम.
• चोकर 150 ग्राम.
• चिकन अंडा 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• डिल 1 गुच्छा
• टेबल नमक 1 चम्मच

चरण-दर-चरण तैयारी

1. ये वनस्पति मफिन कॉफी के लिए पेस्ट्री के रूप में उपयुक्त हैं, इन्हें हल्के नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए काम पर, या बस सामान्य ब्रेड के बजाय। इसके अलावा, उनमें मौजूद जई का चोकर और सब्जियां हमारे लिए आवश्यक फाइबर से भरपूर होती हैं। हम सभी सामग्री तैयार करते हैं - सब्जियों को धो लें, अगर तोरी पुरानी है, खुरदरी त्वचा वाली है, तो इसे छीलने की जरूरत है, छोटी तोरी को ऐसे ही छोड़ा जा सकता है। तीन गाजरों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
2. तोरी को पीस लें (ब्लेंडर में या कद्दूकस पर), तोरी, गाजर और बारीक कटी डिल को एक कटोरे में मिला लें।
3. बाकी सामग्री में चोकर (मैं जई का चोकर उपयोग करता हूँ) मिलाएँ।
4. तोरी, गाजर, डिल और चोकर में अंडे, खट्टा क्रीम और नमक मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और लगभग एक घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें, इस दौरान चोकर तोरी और खट्टा क्रीम से रस को सोख लेगा और फूल जाएगा।
5. हम "कीमा बनाया हुआ मांस" को सांचों में डालते हैं, मैं छोटे सिलिकॉन मफिन सांचों का उपयोग करता हूं, लेकिन आप इसे एक बड़े सांचे में तैयार कर सकते हैं।
6. लगभग 30 मिनट तक मध्यम आंच पर पहले से गरम ओवन में रखें सुनहरी पपड़ी. फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं और आनंददायक भूख देते हैं!