क्राउटन के साथ प्यूरी सूप स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। क्राउटन के साथ प्यूरीड आलू का सूप कैसे बनाएं: चरण-दर-चरण नुस्खा

आज हम क्राउटन के साथ बहुत ही स्वादिष्ट मसले हुए आलू का सूप तैयार करेंगे। एक दोस्त ने मेरे साथ रेसिपी साझा की और अब हम खुशी-खुशी दोपहर के भोजन के लिए यह सूप तैयार करते हैं।

सामग्री

1. 1 किलोग्राम। आलू,
3. 1 प्याज
4. 1 गाजर
5. साग (डिल, अजमोद),
6. 2 - 4 लहसुन की कलियाँ,
7. 250 जीआर. सफेद डबलरोटीक्राउटन के लिए

1. आलूओं को छीलकर उनके टुकड़े कर लीजिए और उनमें पानी भर दीजिए ताकि वे 2-3 सेंटीमीटर तक ढक जाएं. उबाल आने दें, नमक डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।
2. जब तक आलू उबल रहे हों, तलने की तैयारी करें: प्याज और गाजर को काट कर भून लें वनस्पति तेलसुनहरा भूरा होने तक. यदि आपको मसाले पसंद हैं, तो आप कटी हुई लाल मिर्च या पिसा हुआ ऑलस्पाइस मिला सकते हैं।

सफेद ब्रेड को छोटे क्यूब्स में रखें और ब्राउन होने तक 170-200 C पर 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। यदि आपके पास ओवन नहीं है, तो आप क्यूब्स को बिना तेल के फ्राइंग पैन में तल सकते हैं।
तीन लहसुन बारीक कद्दूकसया ब्लेंडर में, आप इसे प्रेस के माध्यम से निचोड़ सकते हैं या चाकू से बारीक काट भी सकते हैं। क्राउटन को एक गहरी, बड़ी प्लेट में डालें और लहसुन के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।

क्राउटन के साथ मसले हुए आलू का सूप कैसे बनाएं

जब आलू पूरी तरह पक जाएं तो इसमें आधा पानी डाल दीजिए अलग कंटेनर, लेकिन इसे बाहर मत फेंको! हमें अभी भी इसकी आवश्यकता होगी! बचे हुए पानी के साथ आलू को मैश करके प्यूरी बना लें। आप इसे ब्लेंडर में कर सकते हैं, या आप इसे हाथ से भी कर सकते हैं। हम यथासंभव कम गांठें रखने का प्रयास करते हैं।
हमारे लिए भरताजो पानी हमने डाला था उसे तब तक मिलाएँ जब तक हमें वह स्थिरता न मिल जाए जिसकी हमें ज़रूरत है। प्यूरी सूप बहुत पतला नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत गाढ़ा भी नहीं होना चाहिए।
धीमी आंच पर रखें, तली हुई सब्जियां डालें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। इसे बंद करें। साग जोड़ें. आप एक टुकड़ा डाल सकते हैं मक्खन, खट्टा क्रीम या क्रीम के कुछ चम्मच। पेंट से ढक दें और हमारे सूप को 5-10 मिनट तक पकने दें। प्लेटों में डालें और उसमें कुछ क्राउटन डालें। बॉन एपेतीत!
यदि आपको रेसिपी पसंद आई, तो कृपया इसे अपने दोस्तों के साथ साझा करें - इससे मुझे साइट का विकास जारी रखने में मदद मिलेगी।
मैं आपको यह भी बताना चाहता हूं कि यह एक सरल नुस्खा है जिसे एक बच्चा भी संभाल सकता है। क्या आप इसे और भी आसान बनाना चाहते हैं? तो फिर आपको यही चाहिए. न्यूनतम समय और प्रयास - अधिकतम स्वाद और आनंद!

सरल, सस्ता और बहुत सबसे पहले स्वादिष्टपकवान - मसला हुआ आलू का सूप। इसके प्रयोग से इसके स्वाद को आसानी से और अधिक चटपटा और रोचक बनाया जा सकता है विभिन्न योजक. उदाहरण के लिए, क्राउटन, मशरूम, पनीर, बेकन और अन्य उपयुक्त सामग्री का उपयोग करना।

क्लासिक आलू का सूप

सामग्री: 700-760 ग्राम आलू, बड़ा प्याज, 4-5 लहसुन की कलियाँ, 20 ग्राम मक्खन, आधा गिलास कम वसा वाली क्रीम, नमक, मसाला।

1. कटे हुए प्याज को सीधे पैन में तला जाता है. जब सब्जी के टुकड़े सुनहरे हो जाएं तो इसमें आलू के टुकड़े डालें, पानी डालें और नमक डालें.
2. इसमें मोटे कटे हुए लहसुन को तला जाता है अलग व्यंजनमक्खन में.
3. तैयार आलू को दूसरे पैन में स्थानांतरित किया जाता है और प्यूरी बनाया जाता है। इसके बाद, इसे भविष्य के सूप की वांछित स्थिरता के लिए शेष शोरबा के साथ पतला किया जाता है।
4. जो कुछ बचा है वह यह है कि फ्राइंग पैन के सारे तेल के साथ लहसुन डालें और ट्रीट को फिर से काट लें।
5. यदि आवश्यक हो, तो सूप में मसाले मिलाये जाते हैं।

इस डिश को क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

क्राउटन के साथ

सामग्री: 370 ग्राम आलू, 40 मिली सोया सॉस, 370 मि.ली चिकन शोरबा, 90 मिली कम वसा वाली क्रीम, 20 ग्राम मक्खन, प्याज, गाजर, 1/3 पाव रोटी, नमक।

1. सफेद ब्रेड की पपड़ी हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें और ओवन में सुखा लें।
2. छिली हुई, कटी हुई सब्जियों को मध्यम स्लाइस में काटा जाता है, गर्म मक्खन के साथ एक पैन में रखा जाता है और नरम होने तक पकाया जाता है।
3. इसके बाद, शोरबा को कंटेनर में डाला जाता है और द्रव्यमान को 25-30 मिनट तक पकाया जाता है।
4. लगभग तैयार सूपसॉस, क्रीम और नमक मिलाया जाता है। पैन को स्टोव से हटा दिया जाता है और इसकी सामग्री को ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है।

तैयार मसले हुए आलू के सूप को क्राउटन के साथ परोसें।

चिकन के साथ आलू का सूप

सामग्री: बड़ा चिकन ब्रेस्ट, प्याज (1 टुकड़ा), 4-5 आलू, 70 ग्राम मक्खन, ताजा जड़ी बूटीस्वाद, नमक, एक चुटकी हल्दी.

1. छिलके वाले आलू के टुकड़े और ब्रेस्ट को पानी के एक पैन में रखें। जैसे ही सब्जी उबल जाए, आप हल्दी डाल सकते हैं और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तले हुए प्याज के टुकड़े भी डाल सकते हैं.
2. मांस को हड्डी से निकाला जाता है, काटा जाता है और वापस पैन में डाल दिया जाता है।
3. चिकन के साथ आलू का सूप शुद्ध और नमकीन होता है।

उपचार के प्रत्येक भाग को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ उदारतापूर्वक छिड़का जाता है।

मशरूम के साथ

सामग्री: 7-8 मध्यम आलू, प्याज, 230 ग्राम शिमला मिर्च, बड़ी गाजर, नमक, सूप मसाला मिश्रण, मक्खन।

1. आलू को नमकीन उबलते पानी में उबाल आने तक पकाया जाता है। फिर इसे स्थानांतरित कर दिया जाता है अलग पैन, एक ब्लेंडर में शुद्ध किया गया और वांछित स्थिरता के लिए शोरबा के साथ पतला किया गया।
2. स्लाइस ताजा मशरूमबेतरतीब ढंग से कटी हुई सब्जियों के साथ, अच्छी तरह गर्म मक्खन में 8-9 मिनट तक भूनें।
3. फ्राइंग पैन की सामग्री को स्थानांतरित कर दिया जाता है आलू का आधार. पकवान को चुनिंदा मसालों से स्वादिष्ट बनाया जाता है।

मशरूम के साथ क्रीम सूप को सफेद ब्रेड टोस्ट के साथ परोसा जाता है।

आलू और पनीर के साथ नाजुक प्यूरी सूप

सामग्री: 1 लीटर चिकन शोरबा, 620-720 ग्राम आलू, गाजर, प्याज (1 पीसी), 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन, सफेद मिर्च, 3 संसाधित चीज़, नमक।

1. सभी सब्जियों को छीलकर, धोकर और बारीक काट लिया जाता है, जिसके बाद उन्हें तेल लगे पैन में डाला जाता है और बेक होने तक ओवन में भेजा जाता है। सुनहरी भूरी पपड़ी. इस मामले में, तापमान 200-210 डिग्री पर सेट है।
2. शोरबा को उबाल में लाया जाता है, टुकड़ों को इसमें रखा जाता है संसाधित चीज़, ओवन से नमक और सब्जियाँ।
3. आलू के नरम होने तक सूप उबलता रहेगा।
4. इसके बाद, द्रव्यमान को शुद्ध किया जाता है और सफेद मिर्च के साथ छिड़का जाता है।

पनीर के साथ तैयार मसले हुए आलू का सूप दोपहर के भोजन के लिए गर्म परोसा जाता है। आप शोरबा पकाने के बाद बचा हुआ कुछ चिकन डाल सकते हैं।

बेकन के साथ असामान्य विकल्प

सामग्री: 4 आलू, बेकन के 6 स्ट्रिप्स, 70 ग्राम मक्खन, 3 बड़े चम्मच। एल कसा हुआ पनीरऔर आटा, 2-3 लहसुन लौंग, आधा लीटर सब्जी शोरबा, प्याज (1 पीसी), विभिन्न ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा, नमक।

1. बेकन के टुकड़ों को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, और फिर एक कागज़ के तौलिये पर रख दिया जाता है।
2. आलू को छीलकर मनमाने टुकड़ों में काटा जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है।
3. प्याज के टुकड़ों को उसी पैन में तला जाता है जहां बेकन पहले पकाया गया था।
4. कुछ मिनटों के बाद, प्याज के टुकड़ों में आटा डालें। द्रव्यमान को शोरबा से भर दिया जाता है और जैसे ही तरल उबलता है, आग कम से कम हो जाती है। तो द्रव्यमान 7-8 मिनट तक उबलता है।
5. फ्राइंग पैन की सामग्री उबले हुए आलू के ऊपर रखी जाती है। मिश्रण को नमकीन किया जाता है और प्यूरी में बदल दिया जाता है।
6. इसमें कसा हुआ पनीर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कुचला हुआ लहसुन मिलाया जाता है।

सूप को भागों में परोसा जाता है। प्रत्येक अलग प्लेट पर बेकन के स्ट्रिप्स रखें।

आहार गाजर और आलू प्यूरी सूप

उत्पाद संरचना: 1-2 पीसी। प्याज, 4-5 बड़ी गाजर, 3-4 आलू, नमक, ताजी जड़ी-बूटियाँ, 2.5 लीटर फ़िल्टर्ड पानी।

1. छिली और दरदरी कटी हुई सब्जियों को नमकीन पानी के साथ डाला जाता है और पकाने के लिए भेजा जाता है। इन्हें नरम होने तक पकाने की जरूरत है।
2. जब परिणामी द्रव्यमान थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे उच्च गति पर चलने वाले ब्लेंडर का उपयोग करके शुद्ध किया जाना चाहिए।
3. मिश्रण को स्वादानुसार नमकीन किया जाता है और उबाल लाया जाता है।

परिणामी सूप को कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है।

अतिरिक्त ब्रोकोली के साथ

सामग्री: 700 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी, कम वसा वाली क्रीम का एक पूरा गिलास, 230 ग्राम ब्रोकोली, 620 ग्राम आलू, नमक, पसंदीदा मसाले।

1. सबसे पहले, आलू को छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है, नमक का पानी डाला जाता है और अर्ध-नरम होने तक पकाया जाता है।
2. इसके बाद, गोभी को पैन में डाला जाता है, छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है। तैयार पकवान को सजाने के लिए कई लघु चीजें छोड़ी जा सकती हैं।
3. तक सब्जियाँ एक साथ पक जाती हैं पूरी तैयारी. जब वे नरम हो जाते हैं, तो द्रव्यमान को गर्मी से हटा दिया जाता है। एक बार जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो सामग्री को एक चिकने, गाढ़े मिश्रण में मिलाने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें।
4. भविष्य के सूप में क्रीम मिलाई जाती है। द्रव्यमान को फिर से फेंटा जाता है और गर्म किया जाता है। आप इस स्तर पर डिश को उबाल नहीं ला सकते।
5. इस व्यंजन को नमकीन बनाया जाता है और चयनित मसालों के साथ छिड़का जाता है।

सूप को लहसुन के क्राउटन के साथ परोसा जाता है।

धीमी कुकर में

सामग्री: 5-6 आलू, गाजर, 90 ग्राम ताजे मशरूम और इतनी ही मात्रा स्मोक्ड ब्रिस्केट, छोटा प्याज, 2 बड़े चम्मच। कोई शोरबा, मक्खन का एक टुकड़ा, टेबल नमक।

1. तलने के लिए डिज़ाइन किए गए एक कार्यक्रम में "स्मार्ट पैन" में, प्याज के टुकड़े और मोटे कद्दूकस किए हुए गाजर को मक्खन में तला जाता है। प्रक्रिया के दौरान सामग्री को बार-बार हिलाया जाना चाहिए।
2. जब सब्जियां सुनहरी हो जाएं तो उनमें स्मोक्ड मीट के टुकड़े डालें. साथ में, उत्पाद कुछ और मिनट तक पकते हैं।
3. इसके बाद, शोरबा को कटोरे में डाला जाता है और कच्चे आलू के टुकड़े डाले जाते हैं।
4. डिवाइस को स्टूइंग मोड में स्विच किया जाता है और डिश को धीमी आंच पर पकाया जाता है बंद ढक्कन 40-45 मिनट.
5. इसके बाद, कंटेनर से सभी ग्राउंड को हटाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें, उन्हें एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और शोरबा के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करें। द्रव्यमान नमकीन है. इस स्तर पर, आप स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं।
6. ताजे मशरूम के टुकड़ों को अलग से तला जाता है.

मांस, मछली और मशरूम सूप एक अभिन्न अंग हैं पारिवारिक मेनू. समृद्ध और संतुष्ट, वे हमेशा मेज के शीर्ष पर होते हैं और सही मायनों में उन्हें पहला कोर्स कहा जाता है। तथापि सब्जी शोरबाये कम स्वादिष्ट भी नहीं हैं और गृहिणियों के बीच काफी लोकप्रिय भी हैं. उदाहरण के लिए, क्राउटन के साथ प्यूरी किया हुआ आलू का सूप, जो बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है।

यह व्यंजन विशेष रूप से उन लोगों के लिए अनुशंसित है जिनके लिए यह वर्जित है मांस खाना. अक्सर इस श्रेणी के लोगों में सभी उम्र के बच्चे शामिल होते हैं जिन्हें एलर्जी होने का खतरा होता है। क्राउटन के साथ प्यूरी आलू सूप में कई विटामिन और होते हैं खनिजजो शरीर के लिए जरूरी हैं. वे मांस या चिकन शोरबा में पकाए गए पहले पाठ्यक्रमों को आसानी से बदल सकते हैं।

सरल मलाईदार आलू का सूप

यह रेसिपी चरण दर चरण क्राउटन के साथ मलाईदार आलू का सूप बनाने का तरीका विस्तार से बताती है।

सामग्री:

• आलू - 150 ग्राम;
• लीक - गुच्छा;
• सूजी - 5 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - ¼ बड़ा चम्मच;
• मक्खन - ½ छोटा चम्मच;
• बन - 1 पीसी ।;
• पानी - 250 ग्राम

तैयारी:

1. प्याज और आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए और पैन को ढक्कन से ढककर थोड़े से पानी में लगभग 30 मिनट तक पका लीजिए.
2. अभी भी गर्म होने पर, उन्हें छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है या ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है, जिसके बाद बर्तनों को वापस स्टोव पर रख दिया जाता है।
3. जैसे ही सब्जी प्यूरीउबलने पर, धीरे-धीरे इसमें अनाज डालें और अगले 10 मिनट तक उबालें।
4. अलग अंडे की जर्दीऔर इसे दूध और मक्खन में पीस लें. मिश्रण को सूप में एक पतली धारा में डालें, इसे हिलाते रहें।
5. पकवान को क्राउटन के साथ परोसा जाता है, जिसकी तैयारी के लिए बन को भागों में विभाजित किया जाता है और ओवन में सुखाया जाता है।

यह क्लासिक नुस्खा- ठीक इसी तरह से आपको क्राउटन के साथ मसले हुए आलू का सूप मिलता है, बिल्कुल किंडरगार्टन की तरह।

गाजर और आलू का सूप

यह नुस्खा सब्जी सूप के सभी लाभों को बरकरार रखता है।

सामग्री:

• आलू - 100 ग्राम;
• गाजर - 80 ग्राम;
• लीक या अजमोद - 15 ग्राम;
• दूध - ¼ बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 1/2 छोटा चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• बन - 1 पीसी ।;
• पानी - 1/5 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. कंद, गाजर और साग को अच्छी तरह से धोकर तैयार कर लिया जाता है और टुकड़ों में काट लिया जाता है।
   
   
2. सब्जियों को नरम होने तक पानी में उबाला जाता है। बर्तन बंद हैं.
   
3. अभी भी गर्म होने पर, उन्हें एक छलनी या मांस की चक्की से गुजारा जाता है।
   
4. दूध को उस पानी में मिलाया जाता है जिसमें सब्जियां उबाली गई थीं, और प्यूरी को इस तरल के साथ वांछित स्थिरता तक पतला किया जाता है।

   

5. डिश को इसमें डाला जाता है और धीमी आंच पर बिना उबाले गर्म किया जाता है।
6. सूप को मक्खन से स्वादिष्ट बनाया जाता है और अच्छी तरह हिलाया जाता है।
   
7. बन से क्राउटन बनाए जाते हैं, इसके साथ पकवान बनाकर मेज पर परोसा जाता है।
   

सॉरेल और पालक के साथ पौष्टिक प्यूरी सूप

सामग्री:

• आलू - 150 ग्राम;
• पालक - एक गुच्छा;
• सॉरेल - गुच्छा;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 1 चम्मच;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• मक्खन - 2 चम्मच;
• रोटी या बैगूएट का हिस्सा।

तैयारी:

1. - आलू का छिलका हटा दें और उन्हें मोटा-मोटा काट लें.
2. कंदों को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ डालें, पैन में 1 चम्मच डालें। मक्खन, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को आधा पकने तक उबालें।
3. साग को बारीक काट कर आलू में मिला दिया जाता है.
4. आटा (1 चम्मच) 2 बड़े चम्मच में पतला होता है। एल दूध, फिर मिश्रण को पैन में डालें।
5. जब सब्जियां पक जाएं तो सूप को छलनी से छान लें। यदि आवश्यक हो, तो प्यूरी को उबले हुए पानी में पतला करें और नमक डालें।
6. रोल या बैगूएट को काटकर ओवन में सुखाया जाता है - ये टुकड़े पहले तैयार किए गए के पूरक होंगे।
7. गर्म दूध में 1 चम्मच घोलें। मक्खन डालें और परोसने से पहले इस मिश्रण से डिश को सीज़न करें।

प्यूरी आलू और टमाटर का सूप

क्राउटन के साथ प्यूरी आलू सूप को न केवल गाजर या जड़ी-बूटियों के साथ, बल्कि अन्य सामग्रियों के साथ भी पूरक किया जा सकता है।

सामग्री:

• आलू - 10 पीसी ।;
• टमाटर - 8 पीसी ।;
• सफेद ब्रेड - 2-3 टुकड़े;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• दूध या क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पानी - 3 एल .;
• क्राउटन के लिए बन.

तैयारी:

1. धुले हुए आलू को छील लिया जाता है और टमाटर को छील लिया जाता है, जिसके बाद फलों को काट दिया जाता है।
2. स्लाइसों में पानी भरें, मनमाना मात्रा में नमक डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। सब्जियों में सफेद ब्रेड डालकर उतनी ही मात्रा में गैस पर रख दीजिए.
3. सब्जियों को फ़िल्टर किया जाता है, शुद्ध किया जाता है और वांछित स्थिरता के लिए शोरबा और पानी के साथ पतला किया जाता है।
4. जर्दी को अलग किया जाता है और क्रीम या दूध में मक्खन के साथ मिलाया जाता है।
5. मिश्रण को सूप में मिलाया जाता है।
6. बन से क्राउटन बनाए जाते हैं और इसके साथ डिश परोसी जाती है।

मांस शोरबा के साथ हार्दिक सूप पकाएं

मांस मिलाने से यह पहला व्यंजन और भी अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट हो जाता है।

सामग्री:

• गोमांस - 400 ग्राम;
• हैम - 100 ग्राम;
• आलू - 10 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अजमोद जड़ - 1 पीसी ।;
• अजवाइन की जड़ - 1 पीसी ।;
• क्रीम या दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 5 मटर;
• पानी - 3 एल .;
• बन - 1 पीसी।

तैयारी:

1. मांस को धोकर उसका शोरबा तैयार किया जाता है। इस प्रक्रिया के दौरान, हैम, जड़ें और मसाले, साथ ही आलू को छोड़कर सभी सब्जियां, व्यंजन में मिलायी जाती हैं।
2. मांस और हैम को शोरबा से निकालें और छान लें।
3. आलू को अलग से उबाल कर मैश कर लिया जाता है. प्यूरी को शोरबा में मिलाया जाता है और पांच मिनट तक एक साथ उबाला जाता है।
4. जर्दी को दूध या क्रीम के साथ फेंटें, मिश्रण को सूप में डालें और इसे फिर से उबलने दें।
5. मसले हुए आलू के सूप को क्राउटन और बारीक कटे मांस के साथ परोसें। यदि वांछित हो तो डिल छिड़कें।

आज हम क्राउटन के साथ बहुत ही स्वादिष्ट मसले हुए आलू का सूप तैयार करेंगे।

सामग्री:

• पकाने का समय: 25 मिनट.
• 5 परोसता है
• डिश का वजन 2000 ग्राम
• कैलोरी सामग्री 43 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• प्रोटीन 1.3 ग्राम
• वसा 0.2 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट 9 ग्राम

सामग्री:

• 1 किलोग्राम। आलू,
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• साग (डिल, अजमोद),
• 2 - 4 लहसुन की कलियाँ,
• 250 जीआर. क्राउटन के लिए सफेद ब्रेड

तैयारी:

क्राउटन कैसे बनाये

सफेद ब्रेड को छोटे क्यूब्स में रखें और ब्राउन होने तक 170-200 C पर 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। यदि आपके पास ओवन नहीं है, तो आप क्यूब्स को बिना तेल के फ्राइंग पैन में तल सकते हैं।

तीन लहसुन को बारीक कद्दूकस पर या ब्लेंडर में डालें, आप इसे प्रेस के माध्यम से निचोड़ सकते हैं या चाकू से बारीक काट भी सकते हैं। क्राउटन को एक गहरी, बड़ी प्लेट में डालें और लहसुन के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।

क्राउटन के साथ मसले हुए आलू का सूप कैसे बनाएं

आलू को छीलिये, क्यूब्स में काट लीजिये और पानी से भर दीजिये ताकि आलू 2 - 3 सेंटीमीटर तक ढक जाये. उबाल आने दें, नमक डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।

जब तक आलू उबल रहे हों, तलने की तैयारी करें: प्याज और गाजर को काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यदि आपको मसाले पसंद हैं, तो आप कटी हुई लाल मिर्च या पिसा हुआ ऑलस्पाइस मिला सकते हैं।

जैसे ही आलू पूरी तरह पक जाएं, आधा पानी एक अलग बर्तन में डालें, लेकिन बाहर न डालें! हमें अभी भी इसकी आवश्यकता होगी! बचे हुए पानी के साथ आलू को मैश करके प्यूरी बना लें। आप इसे ब्लेंडर में कर सकते हैं, या आप इसे हाथ से भी कर सकते हैं। हम यथासंभव कम गांठें रखने का प्रयास करते हैं।

हम अपने मसले हुए आलू में वह पानी मिलाते हैं जो हमने डाला था जब तक कि हमें वह स्थिरता नहीं मिल जाती जिसकी हमें ज़रूरत है। प्यूरी सूप बहुत पतला नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत गाढ़ा भी नहीं होना चाहिए।

धीमी आंच पर रखें, तली हुई सब्जियां डालें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। इसे बंद करें।

साग जोड़ें. आप मक्खन का एक टुकड़ा, कुछ चम्मच खट्टा क्रीम या क्रीम डाल सकते हैं। ढक्कन से ढक दें और हमारे सूप को 5-10 मिनट तक पकने दें। प्लेटों में डालें और उसमें कुछ क्राउटन डालें।

क्राउटन के साथ क्रीम सूप एक अद्भुत पाक संयोजन है। सूप की नाजुक अर्ध-तरल संरचना, एक कठोर घटक द्वारा पूरक, इसके विपरीत खेली और बहुत सारे प्रशंसक जीते।

नीचे हम आपको विस्तार से बताएंगे कि क्राउटन के साथ प्यूरीड आलू का सूप कैसे तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• आलू कंद - 1000 ग्राम;
• प्याज - 80 ग्राम;
• गाजर - 75 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सब्ज़ी परिशुद्ध तेल- 25 मिली;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• सफेद ब्रेड - 260 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 60 ग्राम;
• ग्राउंड ऑलस्पाइस - 2-3 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• आपकी पसंद की कोई भी ताज़ी जड़ी-बूटी।

तैयारी

आलू के कंदों को अच्छी तरह धो लें, छिलका हटा दें, कई मनमाने टुकड़ों में काट लें और एक सॉस पैन में रख दें। सब्जी के ऊपर छना हुआ पानी तब तक डालें जब तक वह लगभग दो सेंटीमीटर ढक न जाए। कंटेनर को आग पर रखें, उबाल आने तक गर्म करें, थोड़ा नमक डालें और मध्यम आंच पर तैयार होने दें।

इस बीच, हमें भूसी से छुटकारा मिल जाता है प्याजऔर गाजर को छील लीजिये. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस से छान लें। मक्खन और वनस्पति तेल के मिश्रण के साथ गर्म फ्राइंग पैन में सब्जियों को नरम होने तक भूनें।

हम भी तैयारी करेंगे लहसुन croutons. ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और दस मिनट के लिए 195 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लहसुन छीलें, प्रेस से निचोड़ें, गरम पटाखों में डालें और मिलाएँ।

तैयार होने पर, आलू से आधा तरल एक अलग कटोरे में निकाल लें, लेकिन उन्हें बाहर न डालें। आलू को पोटैटो मैशर से क्रश करें या ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। फिर इसे आरक्षित शोरबा के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करें, स्वादानुसार ऑलस्पाइस और काली मिर्च डालें और पैन की सामग्री को पैन में स्थानांतरित करें। आप सब्जियों के टुकड़ों को पूरा छोड़ सकते हैं, और एक सजातीय प्यूरी प्राप्त करने के लिए फिर से ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

तैयार मसले हुए आलू के सूप को पहले से तैयार क्राउटन और बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

चिकन और क्राउटन के साथ आलू का सूप - रेसिपी

सामग्री:

तैयारी

धोया चिकन ब्रेस्टछोटे टुकड़ों में काटें, पानी डालें और पंद्रह मिनट तक उबालें। फिर इसमें पहले से छीलकर और कई टुकड़ों में कटी हुई सब्जियां डालें, स्वादानुसार नमक डालें और सभी सब्जियां तैयार होने तक पकाएं। फिर अधिकांश शोरबा निकाल दें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके चिकन और सब्जियों को प्यूरी करें और शोरबा के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करें। स्वादानुसार काला डालें पीसी हुई काली मिर्चऔर मिलाओ.

तैयार प्यूरी सूप को क्राउटन और ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।