ग्रीस में शराबखाने और रेस्तरां। ग्रीक व्यंजन

यूनानियों के लिए एक सराय अनिवार्य रूप से दूसरा घर है। निश्चित रूप से आपने देखा होगा कि उनमें से कितने लोग, मेज पर एक कप कॉफी या फ्रैपे के साथ आराम से बैठे रहते हैं, पूरा दिन टैवल्स (चेकर्स की तरह) खेलने, अखबार पढ़ने या कुछ चर्चा करने में बिताते हैं। पहली नज़र में, आप सोच सकते हैं कि वे बिल्कुल भी काम नहीं करते हैं, और वे केवल पूरे दिन शराबखाने में बैठे रहना जानते हैं। लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है, और इसके बारे में नीचे और अधिक बताया गया है। यूनानी शराबखाने क्या हैं? मैं आपको उनके बारे में कुछ बताऊंगा.

सबसे पहले, ग्रीक के लिए एक सराय न केवल एक जगह है जहां वे भोजन करते हैं, बल्कि यह एक ऐसी जगह भी है जहां वे अपने जीवन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा संवाद करने और अपने मामलों पर चर्चा करने में बिताते हैं। ग्रीक शराबखाने न केवल खाद्य संस्कृति को छिपाते हैं, बल्कि इसे और भी छिपाते हैं राष्ट्रीय परंपराएँ. इसलिए, यदि आप देश और उसके निवासियों को बेहतर तरीके से जानना चाहते हैं, तो आपको बस हेलेनेस के साथ एक मेज पर बैठना होगा और बस किसी भी विषय पर उनके साथ बातचीत करनी होगी, उन्हें यह पसंद है। मेरा विश्वास करो, आप बहुत कुछ सीखेंगे, और न केवल ग्रीस के बारे में और इसमें क्या हो रहा है, बल्कि यह भी कि हेलेनेस स्वयं इस सब के बारे में क्या सोचते हैं। कृपया ध्यान दें कि आप महिलाओं को शराबखानों में नहीं देखेंगे जब पुरुष उनमें आराम कर रहे हों; एक महिला का स्थान घर में, रसोई में होता है।

ग्रीस में अधिकांश शराबखाने परिवार के स्वामित्व वाले हैं और पीढ़ियों से चले आ रहे हैं। पूरा परिवार पूरे मौसम में, सप्ताह के सातों दिन, दिन-रात शराबखाने में काम करता है। वे बहुत कम ही बाहर से किसी को सहायक के रूप में नियुक्त करते हैं, अधिकतर सहायक कर्मचारी के रूप में गंदे काम के लिए। सबसे अच्छी और सबसे सही मधुशाला वह है जिसके सभी कर्मचारी मूल यूनानी हों। वे अपनी प्रतिष्ठा को महत्व देते हैं और उनका भोजन हमेशा सबसे ताज़ा और सबसे स्वादिष्ट होता है, और यहां तक ​​कि उनकी अपनी वाइन को "होम वाइन" कहा जाता है। ऐसी मधुशाला में आप आगंतुक नहीं, अतिथि हैं।

एक नियम के रूप में, शराबखाने का मालिक, परिवार का मुखिया, पूरे दिन अपने कार्यस्थल पर रहता है और आगंतुकों और प्रक्रिया को देखता है, और यदि वह आपको पसंद करता है, तो वह निश्चित रूप से व्यक्तिगत रूप से आपके लिए भोजन लाएगा और कृपया लेने के लिए सहमत होगा। स्मारिका के रूप में फोटो. जब भोजन तैयार किया जा रहा हो, तो आपको जैतून के तेल में तले हुए टुकड़े परोसे जाएंगे। सफेद डबलरोटी(स्कोर्डोप्सोमो) एक मूल विकर टोकरी और ठंडे और स्वादिष्ट पानी के एक जग में। ग्रीस में यह बहुत है स्वादिष्ट पानी. जैतून का तेलहमेशा मेज़ पर रहेगा और इसके अलावा, मुफ़्त में।

पर्यटक मधुशाला

रोड्स में मधुशाला

क्रेते के पहाड़ों में मधुशाला

यूनानी आराम कर रहे हैं

रचनात्मक पर्यटक मधुशाला

चेक के साथ, आपको तरबूज, तरबूज, मिठाई या स्थानीय राकी मूनशाइन के एक टुकड़े के रूप में एक प्रशंसा मिलेगी। यह हवाई जहाज़ की क़लाबाज़ीएक वास्तविक ग्रीक सराय की सेवा और यदि आपने सब कुछ सही ढंग से समझा और सराहना की, तो अगली बार आप इस सराय में फिर से लौटेंगे और वे करीबी रिश्तेदारों की तरह आपका स्वागत करेंगे। यूनानी अपने ग्राहकों को महत्व देते हैं और वैसे, असली शराबखानों में कभी कोई मेनू नहीं होता था, इसका आविष्कार इन दिनों पर्यटकों के लिए किया गया था; और ग्रीक व्यंजनों की एक और विशेषता: प्रसिद्ध सहित सभी व्यंजन यूनानी रायता, एक में परोसा गया बड़ी थालीसभी के लिए। अधिक सटीक रूप से, वे मेज पर सब कुछ एक ढेर में रखते हैं, और हर कोई अपने कांटे से वही लेता है जो उसे सबसे अच्छा लगता है। ग्रीस में शराबखाने अंतिम आगंतुक तक खुले रहते हैं, क्योंकि... यूनानी लोग देर से खाना खाने के आदी हैं। साथ ही, वे हमेशा बहुत सारा खाना ऑर्डर करते हैं, जितना वे खा सकते हैं उससे कहीं अधिक, जैसा कि उनका रिवाज है। .

ग्रीक सराय का इंटीरियर, रेस्तरां और कैफे के विपरीत, सरल और सरल है। साधारण नीले और सफेद मेज़पोश से ढकी मेज के चारों ओर लकड़ी की कुर्सियाँ या बेंच। सजावट के लिए - शेल्फ पर कुछ नींबू, पुरानी तस्वीरें, प्रतिष्ठान के कोने में फलों का एक कटोरा और एक सूखा कद्दू। यह इससे आसान नहीं हो सकता, लेकिन ये ऐसी वस्तुएं हैं जो अद्वितीय राष्ट्रीय ग्रीक आराम और स्थानीय स्वाद पैदा करती हैं।

ग्रीस में यूनानियों के लिए शराबख़ाने और पर्यटकों के लिए शराबख़ाने हैं। यदि आप बारीकी से देखें, तो अंतर स्पष्ट हैं। पर्यटक सराय भीड़-भाड़ वाले पर्यटन क्षेत्रों और आकर्षणों के निकट स्थित हैं। बहुत बार, उनमें भोजन अर्ध-तैयार उत्पाद होता है और वे इसे माइक्रोवेव में पकाते हैं, या बल्कि गर्म करते हैं। मछली को आमतौर पर डीफ़्रॉस्ट करके उपयोग किया जाता है, और झींगा और स्क्विड सुपरमार्केट से आते हैं। लेकिन आप इसके बारे में कुछ नहीं कर सकते, व्यवसाय तो व्यवसाय है, बहुत सारे पर्यटक हैं और उन सभी को खाना खिलाना भी जरूरी है, साथ ही पैसा भी कमाना है।

पार्टी क्षेत्रों से दूर स्थित शराबखानों में चीजें पूरी तरह से अलग हैं। ऐसे प्रतिष्ठानों में कोई दिखावा नहीं होता है, और वेटर को घर पर ही साधारण कपड़े पहनाए जाते हैं। यहां का सारा खाना हमेशा ताजा और स्वादिष्ट होता है, हमारे अपने कृषि उत्पादों से तैयार किया जाता है, और कीमतें कई गुना कम होती हैं। यूनानियों के बीच मुख्य मांस व्यंजन सौवलाकी और कबाब हैं। यदि आप चाहें, तो आप हर शहर और किसी भी रिसॉर्ट में एक वास्तविक ग्रीक सराय पा सकते हैं, आपको बस स्थानों को जानने की जरूरत है। सबसे आसान और सबसे सिद्ध तरीका यह है कि आप स्वयं यूनानियों से पूछें और वे निश्चित रूप से आपको सबसे अच्छे और सबसे प्रामाणिक की सिफारिश करेंगे, जहां कोई पर्यटक नहीं है। इन शराबखानों के नाम नहीं हैं; सभी स्थानीय लोग इन्हें पहले से ही जानते हैं और ये प्रामाणिक ग्रीक व्यंजन परोसते हैं।

तथ्य यह है कि कई यूनानी अपने जीवन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा शराबखानों में बिताते हैं, अपनी मालाओं को छूते हैं, इस तथ्य के कारण भी है कि शहरों में प्रवासी उनके लिए काम करते हैं, उदाहरण के लिए, अल्बानियाई और बुल्गारियाई, और वे स्वयं ही प्रबंधन करते हैं। वैसे, मोतियों की माला का धर्म से कोई लेना-देना नहीं है, आपको बस अपने हाथों से कुछ करने की ज़रूरत है। शराबखाने में बैठना ग्रीक द्वीपवासियों पर लागू नहीं होता है, जो वास्तविक मेहनती हैं और पूरे परिवार के साथ कड़ी मेहनत और उत्पादकता से काम करते हैं। लेकिन यह बिल्कुल अलग कहानी है.

उन्होंने यूरोपीय संस्कृति में अमूल्य योगदान दिया। साहित्य, वास्तुकला, दर्शन, इतिहास, अन्य विज्ञान, राज्य व्यवस्था, कानून, कला आदि प्राचीन ग्रीस के मिथकआधुनिक यूरोपीय सभ्यता की नींव रखी। ग्रीक देवताओंपूरी दुनिया में जाना जाता है.

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ग्रीस में रियल एस्टेट

रूसी ग्रीस

निश्चित रूप से एक बिजनेस कार्डग्रीस अपनी शराबखानों के लिए प्रसिद्ध है। इसके अलावा, परिष्कृत पर्यटक ऐसे प्रतिष्ठानों को "स्वादिष्ट" ग्रीक शराबखानों से अधिक कुछ नहीं कहते हैं...

और किसी संस्थान को चुनने में गलती न हो इसके लिए फॉलो करें सरल नियम: देखें कि कितने स्थानीय लोग किसी विशेष शराबखाने में बैठे हैं। जितना बड़ा उतना बेहतर। यूनानियों के पास भोजन का एक अविश्वसनीय पंथ है। वे बहुत अधिक, लंबे समय तक और समझदारी से खाना पसंद करते हैं। और हां, उनके अलावा कोई नहीं जानता कि इसे कहां स्वादिष्ट और सस्ता बनाया जा सकता है।

ध्यान रखें कि रिसॉर्ट के केंद्र में स्थित कई शराबखाने आमतौर पर पर्यटकों के लिए होते हैं। ऐसे प्रतिष्ठान अपने बर्फ-सफेद कसकर स्टार्च वाले नैपकिन, अनिवार्य मेनू कैटलॉग, शानदार टेबल और कुर्सियों द्वारा पहचाने जाते हैं…। यूनानियों के लिए, मुख्य बात बाहरी गुण नहीं, बल्कि आंतरिक भावना है: मुख्य बात यह है कि वातावरण और भोजन दोनों घर जैसा दिखते हैं।

और इस अर्थ में, पिछली शताब्दियों में, पारंपरिक ग्रीक सराय की उपस्थिति में लगभग कुछ भी नहीं बदला है। सभी समान सरल, मोटे तौर पर एक साथ रखी गई मेज़ें, चेकर्ड सफेद और नीले मेज़पोशों से ढकी हुई, ऊँची पीठ वाली कुर्सियाँ और खुरदरी सुतली से बुनी हुई सीटें...

पिछली शताब्दियों में रसोई के उपकरणों में शायद ही कोई बदलाव आया हो। अब भी वही स्टोव, केवल गैस, ओवन, ग्रिल, कटिंग और स्लाइसिंग टेबल - सब कुछ बहुत सरल और कार्यात्मक है।

यदि मधुशाला छोटी है, तो एक या दो लोग भोजन तैयार करते हैं, अक्सर मालिक स्वयं और उसके परिवार के सदस्य। एक नियम के रूप में, एक ग्लास डिस्प्ले केस होता है जहां आगंतुक स्वयं मछली या मांस चुन सकते हैं जिससे वे अपने स्वाद के लिए एक व्यंजन तैयार करेंगे।

प्रवेश द्वार के पास स्टैंड हैं जहां आप व्यंजनों की एक सूची देख सकते हैं। मेज पर बैठे बिना, आप हमेशा पता लगा सकते हैं कि यहाँ कौन से व्यंजन परोसे जाते हैं और उनकी कीमत कितनी है। प्रति डिश कीमत तय है.

अपवाद मछली है, जिसकी कीमत प्रति ग्राम या किलोग्राम बताई जा सकती है। इसके अलावा, "जंगली" मछलियाँ कृत्रिम रूप से उगाई गई मछलियों की तुलना में अधिक महंगी होती हैं। अधिकांश सर्वोत्तम मछलीवहां परोसा जाता है जहां इसे स्थानीय मछुआरों द्वारा पहुंचाया जाता है या जहां मालिक इसे स्वयं पकड़ते हैं। गैर-विशिष्ट (गैर-मछली) प्रतिष्ठानों में, एक नियम के रूप में, आपको आयातित डीफ़्रॉस्टेड मछली की पेशकश की जाएगी।

ग्रीक शराबखानों में पेश किए जाने वाले व्यंजनों की पूरी श्रृंखला को सूचीबद्ध करना असंभव है। उनमें से प्रत्येक के पास, पारंपरिक व्यंजनों के अलावा, अपने स्वयं के, कहने के लिए, विशिष्ट व्यंजन भी हैं। और अपनी प्राथमिकताओं पर निर्णय लेने के लिए, अपना ऑर्डर "पिकिलिया" से शुरू करें, जिसका अर्थ है मिश्रित व्यंजन, और वे आपके लिए एक बड़ा व्यंजन लाएंगे, जिस पर इस सराय में तैयार की गई हर चीज के छोटे हिस्से एकत्र किए जाएंगे।

यहां एक औसत शराबखाने में भोजन की अनुमानित लागत दी गई है:

महत्वपूर्ण नोट: ग्रीक शराबखानों में हिस्से बहुत बड़े हैं। अक्सर एक डिश दो या तीन के लिए पर्याप्त हो सकती है।

लेकिन ग्रीक सराय में कीमतें काफी भिन्न हो सकती हैं: लोकप्रिय रिसॉर्ट्स के तटबंधों और केंद्रीय चौकों पर स्थित प्रतिष्ठानों में, कीमतें बहुत अधिक महंगी हैं। लेकिन दूसरी सड़क पर जाकर या किसी पड़ोसी गांव में गाड़ी चलाकर, आप सस्ता और अक्सर अधिक स्वादिष्ट खाना खा सकते हैं।

छोटे परिवार के सराय मेहमानों, विशेषकर बच्चों के साथ सबसे अधिक सम्मान के साथ व्यवहार करते हैं। यहां आने के लिए धन्यवाद के तौर पर आप यहां कुछ व्यंजन मुफ्त में भी पा सकते हैं। यदि किसी छोटे से गाँव की सड़कों पर चलते समय आपको मेज पर राकी (त्सिकुड्या या त्सिपुरो) की एक बोतल और चश्मा दिखाई दे तो आश्चर्यचकित न हों: यह आपके लिए है, और वे इसके लिए आपसे पैसे नहीं माँगेंगे। .

इसके अलावा, कई शराबखानों के मालिकों के पास अपने स्वयं के खेत हैं, जिसका अर्थ है कि आपकी मेज पर बर्तन सुबह "बगीचे के बिस्तरों में बैठे" थे।

इसलिए, ग्रीस में सर्व-समावेशी पैकेज होना आवश्यक नहीं है - आप निश्चित रूप से भूखे नहीं रहेंगे। बॉन एपेतीत!

यूनानी शराबखाने-पर्यटकों के लिए एक बड़ा प्रलोभन। प्रचुर मात्रा में और स्वादिष्ट व्यंजनसे बना ताजा मांसऔर समुद्री भोजन, विभिन्न प्रकार की हल्की सब्जियाँ और मछली का नाश्ताऔर सलाद, मिठाई के लिए मिठाइयाँ... एक शब्द में कहें तो, ग्रीस पेटू लोगों के लिए स्वर्ग है। जो लोग पहली बार किसी यूनानी शराबखाने में जाते हैं उनकी आंखें खुली रह जाती हैं। क्या चुनें, खासकर जब से ग्रीक में व्यंजनों के नाम का कोई मतलब नहीं है? सबसे पहले, लगभग सभी शराबखानों में मेनू अंग्रेजी में और अक्सर रूसी में होता है। आपको वेटर को यह बताना होगा कि आप रूसी हैं। शायद वह आपके लिए अपनी मूल भाषा में चित्रों के साथ एक मेनू लाएगा या आपको रेफ्रिजरेटर तक ले जाएगा ताकि आप अपनी खुद की मछली चुन सकें।

रात का खानामछली के साथ शराबखानों में, एक नियम के रूप में, मांस के साथ दोपहर के भोजन की तुलना में अधिक खर्च होता है। कृत्रिम रूप से पाली गई मछली की तुलना में जंगली मछली अधिक महंगी होती है। कभी-कभी यह स्वाद की तीव्रता में भिन्न होता है। अपनी पसंद की हर चीज़ ऑर्डर करने की अपनी इच्छा को थोड़ा कम करने का प्रयास करें, कम लें, ग्रीक सराय में व्यंजन काफी मात्रा में होते हैं। कृपया ध्यान दें कि मछली - सोरोसूप को छोड़कर, यूनानी शायद ही कभी सूप बनाते हैं। लेकिन यह हमारे कान जैसा नहीं दिखता, उन्होंने इसे वहां रख दिया नींबू का रस. एक विकल्प के रूप में, सागनाकी सॉस में झींगा, सॉस के साथ मांस का एक बर्तन, या कुछ और आज़माएँ सफेद सेमशोरबे के साथ. यूनानी, ग्रीस में लोकप्रिय विशाल फलियों को एक ट्रे पर ओवन में पकाते हैं। एक बर्तन में छोटे, छोटे पास्ता (गुवेत्सी) के साथ लाल सॉस में बीफ या मेमना बहुत संतोषजनक लगता है।

विषय में सराय में कीमतें, यहां सलाद की श्रृंखला से कुछ उदाहरण दिए गए हैं। ग्रीस में सब्जियों से बने ठंडे और गर्म स्नैक्स बहुत स्वादिष्ट होते हैं, इन्हें नज़रअंदाज़ न करें।

सलाद और ऐपेटाइज़र की कीमत

बैंगन सलाद 4.30 €

पनीर के साथ मीठी मिर्च का पेस्ट 5.80 €

पास्ता से मछली रो 4,30 €

लहसुन की चटनी 4.30 €

मीठी मिर्च का सलाद 4.50 €

मसालेदार मिर्च 4.00 €

भुनी हुई मिर्च 4.50 €

तली हुई तोरी 4.70 €

मारुली (सलाद) 4.80 €

देशी सलाद 7.00 €

टूना सलाद 7.00 €

ये मांस की कीमतें हैं

बीफ़स्टीक 8.00 €

पोर्क चॉप 8.00 €

रोक्फोर्ट के साथ बीफ़स्टीक 8.50 €

पनीर और बेकन के साथ बीफ़स्टीक 9.00 €

हड्डी पर गोमांस 10.00 €

वील 15.00 €

मछली और समुद्री भोजन की कीमतें

तला हुआ स्क्विड 8.00 €

बेक्ड ऑक्टोपस 12.50 €

केकड़ा मीटबॉल 8.00 €

बेक्ड सार्डेला 8.00 €

मैरिडा ( छोटी मछली) 8,00 €

अफ़ेरिना (छोटी स्मेल्ट) 8.00 €

तला हुआ या बेक किया हुआ कॉड प्रति किग्रा 38.00 €

(बॅकलारोस)

कोत्सुमुरा प्रति किग्रा 38.00 €

(सफेद और गुलाबी मछली)

बारबुन्या (मुलेट) प्रति किग्रा 48.00 €

सिपुरा (डोराडा) समुद्र प्रति किग्रा 60.00 €

आप पूछ सकते हैं कि कौन से व्यंजन उपलब्ध हैं मधुशाला"महाराज से", यह सबसे स्वादिष्ट साबित हो सकता है। ग्रीस में अवश्य प्रयास करें मेमने की पसलियां, कोयले पर पकाया गया। साथ ही यह बिल्कुल भी महंगा नहीं है। मेमने को अरनी कहा जाता है, दूध वाले मेमने को लघु रूप से अरनाकी कहा जाता है, जिसकी कीमत वयस्क मेमने से थोड़ी अधिक महंगी होती है। लेकिन कोई भी मेमना ताजा, रसदार और मुलायम होगा। यदि आपके अपार्टमेंट में रसोई है तो इसे घर पर अवश्य तैयार करें। ग्रीक मेमना बहुत जल्दी पक जाता है। आप मछली को घर पर भी पका सकते हैं, सबसे आसान तरीका ओवन में है। लेकिन शराबखाने में छोटी मछलियाँ खाना बेहतर है। अफ़ेरिना जैसी मछली को बच्चे भी पूरा खा जाते हैं, यह बहुत कोमल होती है और इसमें व्यावहारिक रूप से कोई हड्डियाँ नहीं होती हैं।

यदि आप आलसी नहीं हैं, तो समुद्र के किनारे नहीं, बल्कि चर्च के पास चौराहे पर एक पारिवारिक शराबख़ाना खोजें, या स्थानीय लोगों से पूछें कि वे किस शराबख़ाने में खाना पसंद करते हैं। वे आपको बुरी सलाह नहीं देंगे. अधिकांश लोग यूनानी शराबखानों में नकद भुगतान करते हैं। यदि आपको भोजन पसंद आया, तो आप एक टिप छोड़ सकते हैं।

हम निश्चित रूप से गारंटी दे सकते हैं कि भोजन उच्च गुणवत्ता वाला और सुरक्षित होगा; ग्रीस में भोजन का एक पंथ है, और न तो किसी दुकान में और न ही किसी शराबखाने में आपको कभी बासी खाना खिलाया जाएगा।

हम आपको मुबारकबाद दे रहे हैं स्वादिष्ट लंचऔर अच्छा समय बिताएं यूनानी शराबखाने!

तो, ग्रीकोब्लॉग ग्रीक सराय के मेनू के मुख्य भाग के करीब पहुंच गया। मुझे आशा है कि आपने उस प्रस्तावना पर बहुत अधिक ध्यान नहीं दिया है, जिसमें चर्चा की गई थी, क्योंकि यह सब एक कहावत थी, और परी कथा अभी शुरू हुई है। दरअसल सबसे महत्वपूर्ण सिरदर्दशराबखाने में जाने से जुड़ा चुनाव करना है। ग्रीस में रहते हुए, मैं लगभग हर दिन "इस दुःस्वप्न" से गुजरता हूं, और यह, मैं आपको बताता हूं, अभी भी एक बोझ है।

हम मुख्य पाठ्यक्रम की ओर बढ़ रहे हैं - सुनिश्चित करें कि आपके पास इसके लिए जगह है! यूनानी बड़े हिस्से बनाते हैं, और यदि आप बहुत भूखे नहीं हैं, तो बेहतर है कि प्रत्येक व्यक्ति के लिए पूरे हिस्से का ऑर्डर न दें, ताकि खाना फेंकना न पड़े। आपको ऑर्डर की गई डिश को दोबारा नहीं दोहराना चाहिए, विविधता के लिए प्रयास करना चाहिए! एक ही चीज़ को एक साथ चबाने की ज़िद से बेहतर है कि प्लेटों की सामग्री के रूप में अनुभवों का आदान-प्रदान किया जाए।

ग्रीस के प्रत्येक क्षेत्र में मांस की पसंद इतनी भिन्न है कि विशिष्ट सलाह देना बहुत मुश्किल है। यह निश्चित रूप से कहा जा सकता है कि पहाड़ों में मांस व्यंजन ऑर्डर करना बेहतर है, और मछली उत्पाद- तटीय सराय में. एक जीत-जीत विकल्प हमेशा पोर्क या चिकन होगा - कबाब का एक एनालॉग, लेकिन यह साधारण व्यंजनों पर लागू होता है।

बच्चों के लिए, वे आम तौर पर या तो "कटलेट" विकल्प ऑर्डर करते हैं मांस के व्यंजन- केफ्टेडेस, सुज़ुकाकिया, या चिकन (कोटोपोउलो), जिसे यूनानी सबसे कोमल तरीके से पकाना जानते हैं, ताकि मांस, अतिशयोक्ति के बिना, "आपके मुंह में पिघल जाए।"

वयस्क अधिक जटिल मेनू पसंद करते हैं। इसमें मेमना (अर्नाकी) शामिल है - रसदार और भारी मांस - लेकिन यह उज़ो के साथ बहुत अच्छा लगता है! पोर्क प्रेमी ओवन में पके हुए पैरों की सराहना करेंगे, और पेट की एक पूरी दावत "आंतरिक पशु दुनिया" के प्रेमियों की प्रतीक्षा कर रही है, जो उनकी प्लेटों पर अपनी सभी विविधता (कोकोरेत्सी) में दिखाई देगी।

केफ़्टेडेस कुछ-कुछ उन कटलेटों की याद दिलाता है जिनके हम आदी हैं

और यदि आप "सिर्फ मांस" चाहते हैं - तो कहें तो, हीमोग्लोबिन शुद्ध फ़ॉर्म- "ब्रिज़ोला" ऑर्डर करें, और वे आपके लिए साइड डिश के साथ किसी भी जानवर का एक स्वादिष्ट तला हुआ टुकड़ा लाएंगे।

मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में, आपको आलू, या चावल, या परोसा जाएगा उबली हुई सब्जियां- ब्रोकोली और फूलगोभी.

यूनानी साधारण के साथ क्या करते हैं? बीफ़ का स्टू! ऐसा प्रतीत होता है कि यह व्यंजन विशेष रूप से दिलचस्प नहीं है, लेकिन इसे किसी तरह "कोकिनिस्टो" ऑर्डर करें और आप मांस के साथ-साथ अपनी जीभ भी निगल लेंगे। एक समान व्यंजन, लेकिन बैंगन के साथ, "कलोगेरोस" कहा जाता है, जिसका अर्थ है "भिक्षु"। इस व्यंजन का यह नाम इसलिए रखा गया है क्योंकि बैंगन को लंबाई में काटकर उसकी पीठ ऊपर की ओर करके मांस पर रखा जाता है, जो अपनी सख्त उपस्थिति के साथ एक भिक्षु के वस्त्र जैसा दिखता है।

ध्यान दें: दुर्भाग्य से, कलोगेरोस हेलस के सभी हिस्सों में तैयार नहीं किया जाता है। उनका क्षेत्र माउंट ओलंपस की तलहटी, स्थानीय पर्वतीय गाँव हैं।

एक अन्य प्रकार का मांस व्यंजन है जिसमें कीमा बनाया हुआ मांस की उपस्थिति की आवश्यकता होती है: यह "पापुतसाक्य" है - बैंगन, मांस से भरा हुआ, "जेमिस्टा" - भरा हुआ जोशऔर टमाटर, और "पास्टिट्सियो" - पनीर के साथ पकाया हुआ पास्ता और कीमा बनाया हुआ मांस।

मांस के लिए एक अच्छे "मॉइस्चराइज़र" की आवश्यकता होती है। लाल अर्ध-मीठा महिलाओं के लिए एकदम सही है घरेलू शराब, जिसे कोई भी सराय स्टॉक में रखता है, लेकिन पुरुष, एक नियम के रूप में, अधिक चुनते हैं तेज़ शराब- उज़ो, राकी और त्सिपुरा।

आपकी भूख और भोजन की प्रशंसा के सीधे अनुपात में, शराबख़ाने के मालिकों की आपके प्रति सहानुभूति बढ़ेगी। एक नियम के रूप में, इसके परिणामस्वरूप बिल के साथ एक छोटी सी "तारीफ" मिलती है: आपको प्रतिष्ठान के खर्च पर मिठाई, या कॉफी, या फल दिया जाएगा। किसी भी परिस्थिति में आपको मना नहीं करना चाहिए, न ही आपको भोजन को अधूरा छोड़ना चाहिए।

ग्रीस में टिपिंग को "जितना आपका दिल चाहता है" छोड़ दिया गया है, वहां कोई स्पष्ट रूपरेखा और शर्तें नहीं हैं। एक मार्गदर्शक के रूप में, एक सराय के लिए आप बिल के आकार और लोगों की संख्या के आधार पर 2 से 10 यूरो तक की राशि अलग रख सकते हैं।

फिर भी, याद रखें कि लगभग सभी शराबखाने पारिवारिक व्यवसाय हैं, और मालिकों के लिए आगंतुक उतने ग्राहक नहीं हैं जितने मेहमान हैं। मुख्य बात यह है कि आप उन्हें भरपूर खाना खिलाकर, खुश और संतुष्ट छोड़ दें, तब उन्हें पता चलेगा कि आपके प्रयास व्यर्थ नहीं गए। नियमित ग्राहकों पर विशेष ध्यान दिया जाता है; मालिक अक्सर उन्हें नाम से जानते हैं, बात करने बैठते हैं और उन्हें उपहार के रूप में शराब की एक बोतल भेजते हैं।