ठंडा बाजरा दलिया पानी में कैसे पकाएं। धीमी कुकर में बिना किसी झंझट के पानी पर बाजरा दलिया

बाजरा अनाज का उपयोग अद्भुत भोजन पकाने के लिए किया जा सकता है स्वादिष्ट दलियाया सूप, यदि आप इसे कुशलता से पकाते हैं तो पुलाव बनाएं। हम आपको बताएंगे कि बाजरे को कैसे पकाना है ताकि यह भुरभुरा हो जाए, साथ ही स्वाद और लाभ भी बरकरार रहे।

बाजरा अनाज को पकाने के लिए तैयार करने की प्रक्रिया ताकि वे आपस में चिपके नहीं

दलिया का स्वाद और गाढ़ापन इस बात पर निर्भर करता है कि आप खाना पकाने के लिए कौन सा बाजरा चुनते हैं और इसे कैसे तैयार करते हैं।

1. हम बाजरे के दाने संतृप्त लेते हैं पीला रंग. यह एक संकेत है कि उत्पाद को पहले से छांटा गया है और भाप में पकाया गया है। यह बाजरा जल्दी पक जाता है और डिश कुरकुरी हो जाएगी.
2. यदि आपने हल्का अनाज खरीदा है, तो कोई बात नहीं। लेकिन खाना पकाने से पहले इसे अतिरिक्त रूप से धोया और छांटा जाना चाहिए। कूड़ा-कचरा, काले दाने छांटें। दलिया में इनकी जरूरत नहीं होती.
3. किसी भी रंग के बाजरे को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। तरल गर्म होना चाहिए. तब उत्पाद अपना सब कुछ बरकरार रखेगा लाभकारी विशेषताएंऔर पकाने के दौरान दाने आपस में चिपकेंगे नहीं।
4. बाजरे को कढ़ाई में डालने से पहले, पिछली बारइसे गर्म उबले पानी से उपचारित करें।

चूल्हे पर पानी में कुरकुरे बाजरे का दलिया कैसे और कितनी देर तक पकाएं?

1. सबसे पहले, आइए सही व्यंजन लें। पैन का तल मोटा होना चाहिए और दीवारें मीनाकारी वाली होनी चाहिए। इस तरह बाजरा बर्तन में चिपकेगा नहीं और जलेगा नहीं।
2. पैन में डालना ज़रूरी है आवश्यक मात्रापानी। पकने पर उत्पाद का आकार पांच गुना बढ़ जाता है। तो 200 ग्राम बाजरा (यानी एक गिलास) के लिए, हम 800 मिलीलीटर पानी का उपयोग करते हैं। यदि आवश्यक हो, तो अधिक पानी डालने से न डरें।
3. सबसे पहले, पानी उबालें, और फिर बुदबुदाते तरल में बाजरा अनाज डालें।
4. आंच कम करें और ढक्कन के नीचे धीरे-धीरे पकाएं।
5. बाजरा पकाने में कितना समय लगता है: 20 मिनट.
6. इसके बाद, स्वादानुसार नमक और चीनी डालें, आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं और ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबाल सकते हैं।

बाजरा विशेष रूप से संसाधित बाजरा है। इसमें बहुत सारा फाइबर, विटामिन बी और जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। इसके अलावा, यह अपेक्षाकृत है कम कैलोरी सामग्री– 100 ग्राम पके हुए बाजरे में 90 किलो कैलोरी होती है. बाजरा दलियाइसे साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, और बच्चों के लिए इसे अक्सर दूध के साथ तैयार किया जाता है। हमारे लेख में हम आपको चरण दर चरण दिखाएंगे कि बाजरे को पानी में कैसे पकाएं ताकि यह भुरभुरा हो जाए, अनाज और पानी का सही अनुपात देंगे, और इस सरल प्रक्रिया की अन्य सूक्ष्मताओं को भी बताएंगे।

बाजरा पकाने में कितना समय लगता है

कुरकुरा दलिया 20-25 मिनट में स्टोव पर एक पैन में पक जाएगा। बुनाई में 30-35 मिनट का समय लगता है.

धीमी कुकर में, मोड के आधार पर, खाना पकाने में 20 से 45 मिनट का समय लगेगा।

बाजरा पकाने का रहस्य

• बाजरा पकाने के लिए मोटी दीवार वाले स्टेनलेस स्टील या नॉन-स्टिक कुकवेयर का उपयोग करना बेहतर होता है। में तामचीनी पैनदलिया जल सकता है!
• बाजरे को कड़वा होने से बचाने के लिए पकाने से पहले इसे गर्म पानी से कम से कम 5-6 बार अच्छी तरह धोना चाहिए।
• तैयारी के लिए पानी को छानना चाहिए। बहुत मुश्किल नल का जलस्वाद तैयार उत्पादयह बहुत बुरा होगा.
• खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, इस अनाज की मात्रा 5-6 गुना बढ़ जाती है।

आपको यह भी याद रखना चाहिए कि समाप्ति तिथि वाले बाजरे का स्वाद कड़वा हो सकता है।

बाजरे को सॉस पैन में कैसे पकाएं

इस रेसिपी में हम आपको बाजरे को सही और स्वादिष्ट तरीके से पकाने का तरीका बताएंगे।

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खाना पकाने के लिए हमें चाहिए: बाजरा, नमक, मक्खनऔर शुद्ध फ़िल्टर किया हुआ पानी। दलिया की आवश्यक मात्रा मापते समय, याद रखें कि 50 ग्राम अनाज 1 व्यक्ति के लिए है।

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हम सावधानीपूर्वक बाजरे की छँटाई करते हैं। अक्सर इसमें काफी बड़ा मलबा, यहां तक ​​कि कंकड़ भी होते हैं, जिन्हें एक तरफ फेंकने की जरूरत होती है।

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हम बाजरे को बहते गर्म पानी के नीचे धोते हैं। यह विशेष रूप से कर्तव्यनिष्ठा से और लंबे समय तक किया जाना चाहिए, जब तक कि पानी साफ न हो जाए। यही एकमात्र तरीका है जिससे आपको बिना कड़वाहट वाला व्यंजन मिलेगा।

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बाजरे के ऊपर उबलता पानी डालें। यदि आपके पास पॉलिश किये हुए अनाज हैं तो आपको ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है।

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तैयार अनाज को एक सॉस पैन में रखें और 1 से 3 के अनुपात में पानी डालें। स्वादानुसार नमक डालें।

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ढक्कन बंद करें, तेज़ आंच चालू करें और पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। उबलने के बाद ढक्कन हटा दें, आंच धीमी कर दें और 20 मिनट तक पकाएं.

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खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में, पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

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हम अपने दलिया को एक बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ देते हैं।

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फिर से मिलाएं और दलिया तैयार है! इसे तुरंत गरमागरम परोसा जाना चाहिए।

धीमी कुकर में बाजरा कैसे पकाएं

इस फोटो निर्देश में हम आपको दिखाएंगे कि बाजरे को पानी में जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाया जाता है। मल्टीक्यूकर मॉडल के आधार पर, "पिलाफ", "एक प्रकार का अनाज", "दूध दलिया", "अनाज" मोड उपयुक्त हैं।

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तैयार करने के लिए, हमें बाजरा, साफ फ़िल्टर किया हुआ पानी, मक्खन का एक टुकड़ा और मल्टीकुकर की आवश्यकता होगी।

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आरंभ करने के लिए, बाजरे को सावधानीपूर्वक छाँटें। हम सभी तीसरे पक्ष के अनाज, मलबा, भूसी के कण और अन्य अशुद्धियाँ हटा देते हैं।

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हम बाजरे को गर्म बहते पानी में धोते हैं। ऐसा कम से कम कई मिनट तक करना चाहिए। पानी बिल्कुल पारदर्शी बहना चाहिए, अन्यथा खतरा है तैयार पकवानयह कड़वा होगा.

आज पानी से खाना पकाने के कई विकल्प मौजूद हैं। यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि किसी भी मामले में, ऐसा व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसकी तैयारी भी की जा सकती है आहार पोषण, और के लिए हार्दिक नाश्तामेरे बच्चों को।

कुरकुरे पकवान की तस्वीर के साथ आहार

निश्चित रूप से बहुत से लोग जानते हैं कि दलिया दूसरी रोटी है। आख़िरकार, यह अनाज और अनाज से बना है और प्राचीन काल से ही लोगों के दैनिक आहार में मजबूती से शामिल रहा है। यह एक सरल और सरल व्यंजन प्रतीत होगा, लेकिन बाजरा और पानी के साथ सबसे साधारण दलिया में भी बहुत सारे फाइबर, खनिज और विटामिन होते हैं जो काम को उत्तेजित करते हैं। पाचन तंत्रऔर पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इस तथ्य को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है कि प्रोटीन की मात्रा के मामले में, प्रस्तुत अनाज चावल और जौ जैसी सामग्री से भी आगे निकल जाता है। इसके अलावा, इसके लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति को कई किलोग्राम अतिरिक्त वजन कम करने की गारंटी दी जा सकती है।

तो, पानी के साथ स्वादिष्ट बाजरा दलिया पाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करना होगा:

• बाजरा अनाज - एक पूरा गिलास;
• फ़िल्टर्ड पानी - 2 गिलास;
• मक्खन - पहले से ही डालें तैयार दलियास्वाद के लिए (यदि आहार पर हैं तो उपयोग न करें);
• मध्यम आकार का टेबल नमक - स्वादानुसार डालें।

अनाज तैयार करना

बाजरे के दलिया को पानी में पकाने से पहले मुख्य सामग्री को अच्छी तरह से संसाधित कर लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, किसी भी मौजूदा मलबे से अनाज को साफ करने की सिफारिश की जाती है, और फिर इसे एक अच्छी छलनी में रखें और अच्छी तरह से धो लें जब तक कि पानी पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए। अगर चाहें तो आप बाजरे को पहले से एक गहरे कटोरे में रख सकते हैं और उसके ऊपर ठंडा उबलता पानी डाल सकते हैं।

इस अवस्था में अनाज को कई घंटों तक रखा जाना चाहिए। इस दौरान, उत्पाद थोड़ा फूल जाएगा, इसलिए आपको इसे थर्मल रूप से पकाने के लिए बहुत कम समय की आवश्यकता होगी। वैसे, यह प्रक्रिया यह सुनिश्चित करने में भी मदद करेगी कि आपका दलिया अधिकतम बरकरार रहे उपयोगी पदार्थऔर विटामिन. आखिरकार, हर कोई जानता है कि गर्मी उपचार के प्रभाव में, खनिज और अन्य घटक सचमुच उत्पादों से गायब हो जाते हैं।

चूल्हे पर दलिया पकाना

बाजरे का दलिया पानी में पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. इस संबंध में, यह कम से कम हर दिन किया जा सकता है। इसके लिए मोटे तले वाले सॉस पैन का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। अन्यथा, आपकी डिश जल सकती है। इस प्रकार, संसाधित अनाज को एक कटोरे में रखा जाना चाहिए और फिर डाला जाना चाहिए आवश्यक मात्रापानी। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के बाद, उन्हें आग पर रखा जाना चाहिए और उबाल लाया जाना चाहिए। तरल में उबाल आने के बाद, पैन में थोड़ा नमक डालें, ढक्कन से ढक दें और तब तक पकाएं जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए।

यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि तैयारी की प्रस्तुत विधि आहार संबंधी व्यंजनयह इस प्रश्न का उत्तर भी हो सकता है कि कुरकुरे बाजरे का दलिया कैसे पकाया जाए। यदि आप अपने लिए अधिक चिपचिपा नाश्ता बनाना चाहते हैं, तो पानी की मात्रा थोड़ी (1-2 गिलास) बढ़ाने की सलाह दी जाती है।

मेज पर उचित सेवा

तैयार पकवान को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए, एक बड़े चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, और फिर कसकर बंद कर दिया जाना चाहिए और लगभग आधे घंटे तक इसी अवस्था में रखा जाना चाहिए। इसके बाद, दलिया को प्लेटों में वितरित किया जाना चाहिए और गर्म परोसा जाना चाहिए। अगर ये पकवानआहार पोषण के लिए अभिप्रेत, इसमें मक्खन मिलाना अत्यधिक अवांछनीय है। यदि आप अधिक संतोषजनक और पौष्टिक नाश्ता पाना चाहते हैं, तो खाना पकाने का तेलआप अभी भी इसका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्टोव बंद करने के तुरंत बाद, क्योंकि उत्पाद पूरी तरह से पिघल जाना चाहिए।

धीमी कुकर में?

बच्चों के लिए सूखे मेवों के साथ बाजरा दलिया के रूप में स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ते से बेहतर कुछ भी नहीं है। लेकिन आप एक मनमौजी बच्चे को यह व्यंजन पूरी तरह से कैसे खिला सकते हैं? ऐसा करने के लिए, विशेषज्ञ दलिया में न केवल सूखे फल जोड़ने की सलाह देते हैं, बल्कि नट्स, फल, शहद, कद्दू आदि जैसी सामग्री भी शामिल करते हैं। वैसे, प्रस्तुत उत्पाद नाश्ते को न केवल बहुत स्वादिष्ट बनाएंगे, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होंगे। यथासंभव पौष्टिक. इसके लिए हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता हो सकती है:

• फ़िल्टर्ड पेयजल - 3 गिलास;
• बाजरा अनाज - 1 कप;
• काले बीज रहित किशमिश - एक मुट्ठी;
• बढ़िया नमक - स्वादानुसार डालें;
• दानेदार चीनी - 3 मिठाई चम्मच;
• मक्खन - 45-55 ग्राम (तैयार दलिया में जोड़ें);
• पिसी हुई दालचीनी - स्वादानुसार डालें;
• अखरोट(आप बादाम ले सकते हैं) - एक मुट्ठी;
• नींबू सूखे खुबानी - कई टुकड़े;
• तरल शहद - कुछ बड़े चम्मच (परोसने के लिए);
• खट्टा हरा सेब - ½ फल।

अनाज प्रसंस्करण

मल्टीकुकर जैसे आधुनिक उपकरण का उपयोग करके बाजरा दलिया को पानी में पकाने से पहले, आपको सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से संसाधित करना चाहिए। पिछले नुस्खा की तरह, आपको अनाज को छांटना होगा और फिर इसे गर्म पानी में अच्छी तरह से धोना होगा, इसे अपने हाथों से जोर से गूंधना होगा। इसे पहले से भिगोना जरूरी नहीं है, लेकिन अगर आपके पास इसके लिए समय है तो इस प्रक्रिया को अंजाम दिया जा सकता है।

बाकी सामग्री तैयार कर रहे हैं

इस तथ्य के कारण कि हम ऐसे दलिया को स्वादिष्ट, संतोषजनक और तैयार करते हैं पौष्टिक नाश्ता, आपको इसमें सूखे मेवे और मेवे मिलाने चाहिए। लेकिन इससे पहले इन सामग्रियों को अच्छे से प्रोसेस किया जाना चाहिए. ऐसा करने के लिए, उन्हें धोया जाना चाहिए गर्म पानी, और फिर उबलते पानी से छान लें और आधे घंटे के लिए उसमें छोड़ दें। इसके बाद, आपको सूखे फलों को बहुत छोटे टुकड़ों में नहीं काटना है, और नट्स को मोर्टार का उपयोग करके बड़े टुकड़ों में पीसना है।

इसकी तैयारी के लिए भी स्वस्थ नाश्ताखट्टे हरे सेब का आधा भाग उपयोग करने का निर्णय लिया गया। इसे छीलकर बीज निकाल देना चाहिए और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

उष्मा उपचार

धीमी कुकर में बाजरे का दलिया पानी में कैसे पकाएं? ऐसा करने के लिए, आपको उपकरण के कटोरे में फ़िल्टर किया हुआ पीने का पानी डालना होगा, प्रसंस्कृत अनाज, नमक, चीनी (स्वाद के लिए) डालना होगा और सब कुछ अच्छी तरह मिलाना होगा। इसके बाद, मल्टीकुकर को लगभग आधे घंटे के लिए दूध दलिया मोड पर सेट किया जाना चाहिए। रसोई उपकरण से अंतिम सिग्नल निकलने के बाद उसे खोल देना चाहिए, चिपचिपा दलिया अच्छी तरह मिलाकर उसमें मिला देना चाहिए निम्नलिखित सामग्री: किशमिश, सूखे खुबानी, अखरोट या बादाम और मक्खन। अंत में, आपको कटोरे को ढक्कन से बंद करना होगा और इसे एक चौथाई घंटे के लिए हीटिंग प्रोग्राम में छोड़ना होगा।

मेज पर हार्दिक और पौष्टिक व्यंजन कैसे परोसें?

अब आप जानते हैं कि धीमी कुकर में बाजरा दलिया को पानी में कैसे पकाना है। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, कटा हुआ डालें हरे सेबऔर सीधे डिवाइस के कटोरे में अच्छी तरह से मिलाएं। इसके बाद, आपको तैयार बाजरा दलिया को अलग-अलग कटोरे में रखना होगा, ऊपर से पिसी हुई दालचीनी छिड़कें और उसके ऊपर तरल डालें। ताजा शहद. यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के व्यंजन को केवल गर्म या गर्म अवस्था में, मीठी चाय और एक टुकड़े के सैंडविच के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। राई की रोटी, तेल रेत सख्त पनीर. यकीन मानिए, एक भी बच्चा या वयस्क इससे इनकार नहीं करेगा।

आप बाजरे का दलिया सिर्फ सामान्य के आधार पर ही नहीं बना सकते हैं पेय जल, लेकिन इसके लिए भी उपयोग कर रहे हैं पूर्ण वसा दूध. यह ध्यान देने योग्य है कि इस मामले में पकवान और भी स्वादिष्ट, पौष्टिक और कैलोरी में उच्च हो जाएगा। इसके अलावा, इसे न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि दोपहर के भोजन के लिए कटलेट, सॉसेज, मांस, गौलाश और अन्य हार्दिक उत्पादों के साथ साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।

मेरे परिवार में स्वस्थ रहने की प्रथा है हार्दिक भोजन. एक नियम के रूप में, ये दलिया हैं: एक प्रकार का अनाज, गेहूं और चावल। लेकिन आप जानते हैं, मैंने कभी बाजरा नहीं खरीदा, सुपरमार्केट में अलमारियों के पास से गुजरते समय मैंने इस पर ध्यान भी नहीं दिया। लेकिन उसके बाद से नए साल की छुट्टियाँमैं "थोड़ा आहार पर हूं", मैं अपने आहार में विविधता लाना चाहता था। और किसी तरह संयोगवश मुझे बाजरा मिल गया। यह पता चला कि वह आहार संबंधी, स्वस्थ और स्वादिष्ट(आश्चर्यजनक रूप से)। उन लोगों के लिए जो अभी तक नहीं जानते कि पानी में कुरकुरे बाजरा दलिया को ठीक से कैसे पकाना है, मैं नुस्खा और मेरे द्वारा खोजे गए रहस्यों को साझा करूंगा।

बरतन:बारीक छलनी, मोटे तले का पैन, ढक्कन, बड़ा चम्मच।

सामग्री

बाजरा कैसे चुनें

• अनाज खरीदते समय इसके रंग पर ध्यान दें, अनाज चमकीला पीला होना चाहिए। यह इस बात का संकेत है कि बाजरा ताज़ा है।
• यदि आप डिब्बाबंद अनाज खरीदते हैं, तो सुनिश्चित करें समाप्ति तिथि देखें, क्योंकि बाजरा अनाज को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

खाना पकाने के चरण

वीडियो रेसिपी

मैं आपको एक छोटा वीडियो देखने की पेशकश करता हूं जिसमें लेखक आपको दिखाएगा कि सही अनुपात के साथ पानी में बाजरा दलिया कैसे पकाया जाता है। परिणामस्वरूप, आपको एक निविदा मिलेगी कुरकुरे बाजराजिसे आप आखिरी दम तक खाना चाहेंगे।

पकवान को किसके साथ परोसें

बाजरे का दलिया अपने आप में अच्छा होता है. उदाहरण के लिए, आप नाश्ते में बाजरा पका सकते हैं और इसमें ब्रेड और मक्खन मिला सकते हैं। सरल और स्वादिष्ट. अगर आपका प्लान लंच में दलिया खाने का है तो यह मछली और मांस दोनों के साथ अच्छा लगता है(जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुनें)। आप अनाज के व्यंजन को भी सजा सकते हैं विभिन्न सॉस, जड़ी-बूटियां, तले हुए प्याज, बेकन और यहां तक ​​कि लार्ड के साथ मिलाएं।

वैसे इस दलिया को आसानी से मिठाई में बदला जा सकता है. आपको बस तैयार पकवान में चीनी या गाढ़ा दूध मिलाना है। आपका बच्चा प्रसन्न होगा. या तुरंत पकाएं और एक चम्मच चीनी डालें। इसके अलावा, सूखे फल और नट्स के साथ बाजरा पूरी तरह से उबाऊ दलिया (आहार पर रहने वालों के लिए नोट) की जगह ले लेगा।

• अनाज को संसाधित करने के कई तरीके हैं. सबसे पहले: आपको बाजरे को बहते पानी से 4-5 बार धोना होगा (जब तक बाजरे का पानी साफ न हो जाए) और आखिरी बार इसके ऊपर उबलता पानी डालें। दूसरा: पकाने से पहले अनाज को सूखे फ्राइंग पैन में भून लें. तीसरा: बाजरे के ऊपर उबलता पानी डालें, 1 मिनट तक उबालें (अब और नहीं!) और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर बहते पानी से कई बार कुल्ला करें। ऐसी प्रक्रियाओं से अनाज की कड़वाहट दूर हो जाएगी और यह तेजी से पक जाएगा।
• दलिया को जलने से बचाने के लिए, मोटे तले वाले पैन का उपयोग करना बेहतर है।
• आदर्श दलिया निम्नलिखित अनुपात में प्राप्त होता है: 1 भाग अनाज और 3 भाग पानी। यदि आप अधिक कुरकुरे बनाना चाहते हैं, तो 1:2 अनुपात का उपयोग करें। यदि आप चाहते हैं चिपचिपा दलिया, फिर पानी की मात्रा 1 भाग यानि 1:4 बढ़ा दें।
• अगर आप टेक्नोलॉजी से परिचित हैं तो तैयारी कर लीजिए. इससे डिश तेजी से पक जाएगी और स्वाद भी बेहतर हो जाएगा।
• बाजरे का दलिया पानी में पकाने में कितना समय लगता है?यह सब खाना पकाने की विधि पर निर्भर करता है। यदि आप डिश को तब तक आग पर रखते हैं जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, इसमें 25-30 मिनट लगेंगे। आप अधिक समय व्यतीत कर सकते हैं यदि आप पहले बाजरे को स्टोव पर 15-20 मिनट के लिए पकाते हैं, और फिर इसे एक तौलिये में लपेटकर एक और घंटे के लिए वाष्पित कर देते हैं।

आप बाजरा अनाज के फायदों के बारे में अंतहीन लिख सकते हैं. समय बचाने के लिए मैं अभी भी सबसे महत्वपूर्ण बिंदुओं पर प्रकाश डालूंगा और साथ ही इस सवाल का जवाब भी दूंगा कि पानी में बाजरा दलिया क्यों उपयोगी है।

• बाजरा इसमें प्रोटीन और कार्बन होते हैं, और इसलिए इसे उन लोगों द्वारा उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है जो शक्ति प्रशिक्षण में संलग्न हैं और अपने शरीर को आकार में लाते हैं
• बाजरा अनाज अन्य अनाजों की तुलना में सबसे कम एलर्जेनिक है।
• बाजरे में सबसे बड़ी संख्याबी विटामिनअन्य अनाजों की तुलना में. यदि आप अपने आहार में दलिया शामिल करते हैं, तो आप अपने नाखूनों और बालों की स्थिति में सुधार कर सकते हैं, और नियमित उपयोगयहां तक ​​कि डैंड्रफ से भी छुटकारा पाएं.
• बाजरे के अनाज में पोटैशियम, मैग्नीशियम और भरपूर मात्रा में होता है उपयोगी सूक्ष्म तत्वजिसके कारण इस व्यंजन को स्वास्थ्य कार्यक्रम में शामिल किया गया है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. बाजरा भी पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्र और आपकी मनो-भावनात्मक स्थिति में सुधार कर सकता है।
• बाजरा बहुत है फोलिक एसिड, इसलिए गर्भवती माताओं को इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
• बाजरे का दलिया भी फास्फोरस से भरपूर, और इसे बच्चों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

विशेषज्ञों (चिकित्सकों, पोषण विशेषज्ञों) का दावा है कि बाजरा मानव शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है। आप बाजरा दलिया के बारे में क्या सोचते हैं? पूरकों के साथ प्रयोग? टिप्पणियों में इस व्यंजन के बारे में आपकी राय जानना बहुत दिलचस्प है।

पानी पर बाजरा दलिया

एक सार्वभौमिक साइड डिश की तलाश में, मुझे याद आया कि बाजरा पकाए हुए मुझे काफी समय हो गया था। सबसे सरल, दुबला, बिना दूध का और बिना मक्खन का भी। बेशक यह कोई स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है, लेकिन पानी में पकाए गए बाजरे के दलिया की अच्छी बात यह है कि इसे गौलाश, मांस या के साथ परोसा जा सकता है। सब्जी कटलेटऔर चीनी के साथ भी. तो यह निर्णय लिया गया कि दोपहर के भोजन के लिए पानी के साथ कुरकुरा बाजरा दलिया होगा, एक नुस्खा सही अनुपातऔर विस्तृत तैयारी. मुझे लगता है आपको भी यह उपयोगी लगेगा. सभी नियमों के अनुसार पकाया गया बाजरा बहुत स्वादिष्ट होता है: उबला हुआ, मुलायम, दाने आपस में चिपकते नहीं हैं, दलिया चिपचिपा नहीं होता है, कीचड़ जैसा नहीं होता है और सूखा नहीं होता है।

में मूल नुस्खापानी के साथ बाजरा दलिया में केवल तीन या चार सामग्रियां होती हैं। अनाज, पानी, नमक और/या चीनी। अगर चाहें तो थोड़ा सा पानी दूध से बदला जा सकता है, सूखे मेवे और कद्दू के टुकड़े मिलाये जा सकते हैं। या आप क्रैकलिंग, बेकन या तली हुई सब्जियों के साथ बिना मीठा दलिया बना सकते हैं।

सामग्री

कुरकुरे बाजरे का दलिया पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बाजरा - 1 कप;
• पानी - 2.5 कप;
• नमक - 0.5 चम्मच (स्वाद के लिए);
• चीनी - स्वादानुसार (मैंने नहीं डाली)।

बाजरे का दलिया पानी में कैसे पकाएं. व्यंजन विधि

अनाज विभिन्न किस्मों में आता है: चमकीला पीला, भूरे रंग के साथ पीला, बड़ी संख्या में अपरिष्कृत अनाज (निगेला) या अन्य अनाज के मिश्रण के साथ। पॉलिश किया हुआ या उबला हुआ बाजरा है - मैं इस प्रकार का अनाज नहीं खरीदता, क्योंकि यह पहले ही अपने अधिकांश उपयोगी पदार्थ खो चुका है। यदि बहुत सारी कलौंजी हैं, तो मैं दानों को छांटता हूं, लेकिन मैं साफ, पीले कलौंजी खरीदने की कोशिश करता हूं। मैं एक गिलास बाजरा मापता हूं, यह 4-6 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

मैं गर्म पानी के नीचे और फिर उसके नीचे कुल्ला करता हूँ ठंडा पानी. आमतौर पर बाजरा गंदा होता है, आपको पानी कई बार बदलना पड़ता है जब तक कि उसका पानी लगभग साफ न निकल जाए। धोने के बाद, मैं अनाज के ऊपर उबलता पानी डालता हूँ - बस मामले में, कड़वाहट को दूर करने के लिए (बासी अनाज का स्वाद कड़वा हो सकता है)।

बाजरे को कड़ाही में या मोटे तले वाले पैन में पकाना सबसे अच्छा है। मेरे पास इस उद्देश्य के लिए अनुकूलित एक छोटी कड़ाही है। मैं अनाज को कड़ाही में डालता हूं और 2.5 कप पानी डालता हूं।

उच्च ताप पर उबालें। जैसे ही झाग उठने लगता है, मैं आंच कम कर देता हूं। मैंने इसे अभी तक नहीं ढका है ताकि उबलने पर पानी बह न जाये।

मैं चम्मच से झाग इकट्ठा करता हूं, इसके साथ ही वे सभी छोटी-छोटी अशुद्धियां भी दूर हो जाती हैं जो बाजरे को धोते समय नहीं निकल पाई थीं।

आप पानी डालने के तुरंत बाद या दलिया में उबाल आने पर उसमें नमक डाल सकते हैं, लेकिन अनाज अभी तक उबाला नहीं है।

मैं हिलाता हूं, ढक्कन से कसकर ढक देता हूं और धीमी आंच पर भाप बनने के लिए छोड़ देता हूं। लगभग दस मिनट के बाद मैंने आंच बंद कर दी।

सलाह।जब लगभग कोई तरल न बचे तो आपको ढक्कन से ढकने की ज़रूरत है, अन्यथा पानी "बह जाएगा" और दलिया जल जाएगा।

अगर आप बाजरे को थोड़ा कम पकाएंगे और फिर उसे भाप में पकने देंगे तो बाजरा बहुत स्वादिष्ट बनता है. मैं ऐसा करता हूं: मैं इसे गर्म बर्नर पर या डिवाइडर (छोटे छेद वाला एक धातु का घेरा) पर छोड़ देता हूं और इसे एक मोटे तौलिये में लपेट देता हूं। इस रूप में, दलिया की लागत 20-30 मिनट है। कड़ाही गर्मी को अच्छी तरह से बरकरार रखती है, बाजरा ठंडा नहीं होता है, लेकिन उबलता रहता है। इस तैयारी से, दाने फूल जाते हैं और नरम हो जाते हैं, लेकिन इस हद तक नहीं कि "धब्बे" हो जाएं।

अगर आप व्रत के दौरान खाना नहीं बना रहे हैं तो आंच बंद करने से पहले इसमें मक्खन या घी डाल सकते हैं.

खैर, पानी में कुरकुरे बाजरे का दलिया तैयार है. इसका स्वाद थोड़ा नमकीन होता है और यह किसी भी मांस के लिए साइड डिश के रूप में उपयुक्त है सब्जी के व्यंजन, विशेष रूप से ग्रेवी के साथ - बिल्कुल स्वादिष्ट! और आप इसे मीठे व्यंजन के रूप में भी परोस सकते हैं: सूखे मेवे डालें, कद्दू की प्यूरी, शहद डालो. स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और बनाने में आसान। मुझे आशा है कि पानी के साथ बाजरा दलिया पकाने की विधि के बारे में मेरी युक्तियाँ आपके लिए उपयोगी होंगी। बॉन एपेतीत! आपका प्लायस्किन.