ख़मीर के आटे से पका हुआ। पियांसे उबले हुए केक

विवरण

पिगोडी(इन्हें पेगोड्या, बिगोडी या प्यान-से भी कहा जाता है) - यह है कोरियाई पाईजो उबले हुए हैं. उनका नुस्खा रोजमर्रा और छुट्टियों की मेज के मेनू में पूरी तरह फिट होगा।

कोरियाई पिगोडी पाई अविश्वसनीय रूप से रसदार और हवादार हैं। वे आम तौर पर मांस और पत्तागोभी से तैयार किये जाते हैं। चूँकि इन्हें भाप में पकाया जाता है, आटा बहुत हल्का निकलता है और भरावन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। कोरियाई शैली के पाई पेट के लिए बहुत हल्के होते हैं: उन्हें बहुत अधिक मात्रा में भिगोया नहीं जाता है वनस्पति तेल, जैसा कि पारंपरिक पाई तलते समय होता है।

कोरियाई में घर का बना पिगोडी बनाना बहुत सरल है; यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे संभाल सकती है। आपको सबसे सरल और सबसे परिचित उत्पादों की आवश्यकता होगी. इसके अलावा, पिगोडी के लिए आटा खमीर है, इसलिए आपको कोरियाई स्टीम्ड पाई बनाने की विधि में मौलिक रूप से कुछ भी नया नहीं मिलेगा। केवल स्वाद बहुत ही नाजुक और हवादार हो जाता है!

कोरियाई शैली की पाइगोडी को हर दिन घर पर तैयार किया जा सकता है, क्योंकि उनमें नियमित पाई जितनी कैलोरी नहीं होती है, और कोरियाई पाइगोडी की लागत कम होती है। मांस, गेहूं का आटा और सब्ज़ियों का एक छोटा सा टुकड़ा लें, जो हर घर में उपलब्ध है, और कोरियाई शैली की पिगोडी बनाना शुरू करें। हमारा स्टेप बाई स्टेप रेसिपीएक फोटो के साथ यह आपके लिए होगा एक अपरिहार्य सहायकरसोई घर में।

सामग्री

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  (1 किलोग्राम)
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  (1 चम्मच)
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  (कितना आटा लगेगा)
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  (स्वाद)
• 
  (500 ग्राम)
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  (500 ग्राम)
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  (1-2 पीसी.)
• 
  (100 मिली)
• 
  (स्वाद)

खाना पकाने के चरण

सबसे पहले आपको पिगोड़ी पर आटा तैयार करना होगा ताकि यह अच्छी तरह से फूल जाए और मात्रा में बढ़ जाए। गेहूं का आटाकई बार छान लें और एक गहरे कटोरे में रखें। नमक, सूखा खमीर और पानी डालें। आटा गूंधना। अगर यह बहुत गाढ़ा और सख्त हो जाए तो पानी डालकर अच्छी तरह गूंद लें. पानी गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं।आटे को "सांस लेने" के लिए रसोई के तौलिये या धुंधले कपड़े से ढक दें और 2-3 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।



जबकि आटा फूल रहा है, पिगोडी के लिए कीमा तैयार करने का समय आ गया है। सूअर के मांस या किसी अन्य मांस को मीट ग्राइंडर से गुजारें और एक कंटेनर में रखें। प्याजसाफ करो और उसमें डूब जाओ ठंडा पानी 5-10 मिनट के लिए, ताकि काटने के दौरान आँसू न बहें। यदि आपके पास मध्यम आकार का प्याज है, तो आपको दो टुकड़ों की आवश्यकता होगी, लेकिन यदि आपके पास बड़ा प्याज है, तो एक प्याज पर्याप्त होगा। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और गर्म फ्राइंग पैन में रखें। थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज के साथ फ्राइंग पैन में रखें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक पकाएं, फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें, नमक, काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कई मिनट तक उबालें। इसके बाद आंच बंद कर दें और फिलिंग को पूरी तरह से ठंडा होने दें.



तो आवश्यक कुछ घंटे बीत चुके हैं, और आटे की मात्रा कई गुना बढ़ गई है। इसे अच्छे से गूंथ लें ताकि यह आपके हाथों से चिपके नहीं. यीस्ट के आटे को परिणामी तनाव से थोड़ा आराम दें, इसलिए इसे और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। - इसके बाद आटे की लोइयां बनाना शुरू करें ताकि हर टुकड़ा आपकी हथेली में फिट आ जाए. लोई को हाथ में लेकर थोड़ा सा मसल लीजिए और इसका लगभग 0.5-1 सेंटीमीटर मोटा केक बना लीजिए. एक बड़ा चम्मच लें और आटे के बीच में कीमा रखें। आप कम या ज्यादा कीमा डाल सकते हैं. कृपया जैसे चाहे करो।



भविष्य की पिगोडी पाई के किनारों को सावधानीपूर्वक सील करें।



बाकी आटे की लोइयों के साथ भी ऐसा ही करें. उन्हें एक साफ पाई का आकार दें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि खमीर आटा "आराम" कर ले और पिगोडी थोड़ा ऊपर उठ जाए।



यदि आपके घर में बहुत सारी मछलियाँ हैं, तो यह बहुत बढ़िया है। यदि नहीं, तो आप नियमित डबल बॉयलर से काम चला सकते हैं या बना सकते हैं भाप स्नानअपने आप घर पर. ऐसा करने के लिए, पैन को आधा पानी से भरें और उबाल लें। ऊपर एक कोलंडर रखें और उस पर कोरियाई पिगोडी रखें। आंच को मध्यम कर दें और कोरियाई पाई को 40 -50 मिनट तक भाप में पकाएं। ये वो सुंदरियां हैं जो आपको मिलनी चाहिए! सुगंधित, रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कोरियाई शैली के पाई आपके परिवार और दोस्तों को हमेशा पसंद आएंगे। और आप एक बार फिर पके हुए माल और यहां तक ​​कि अन्य देशों के पके हुए माल के साथ उत्कृष्ट काम करने की अपनी क्षमता साबित करेंगे!



बॉन एपेतीत!

आटा तैयार करने के लिए:

• गेहूं का आटा,
• पानी - 0.5 लीटर,
• यीस्ट (जल्दी सूखने वाला) - 1 पाउच,
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े।

भरावन तैयार करने के लिए:

• कीमा बनाया हुआ मांस (या मांस) - 500 ग्राम,
• ताजी पत्तागोभी - 400 ग्राम,
• प्याज (बड़ा) - 1 टुकड़ा,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• नमक और काला पीसी हुई काली मिर्चस्वाद,
• वनस्पति तेल - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• मक्खन (परोसने के लिए)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले, आइए उबले हुए पाई के लिए खमीर आटा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, खमीर को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में घोलें और किण्वन के लिए किसी गर्म स्थान पर 15 मिनट के लिए छोड़ दें। दूसरे कप में गर्म पानी में नमक घोलें और वनस्पति तेल डालें।
फिर पानी में किण्वित खमीर डालें और दो अंडे फेंटें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। फिर आटा मिलाएं जब तक आपको गाढ़ा गाढ़ापन न मिल जाए। लोचदार आटा. तैयार आटाएक गहरे कप में डालें और आटे के साथ छिड़कें, एक नैपकिन के साथ कवर करें और 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर फूलने के लिए छोड़ दें।

इस समय, आइए भरावन तैयार करें। कीमा बनाया हुआ मांस एक फ्राइंग पैन में रखें और ढक्कन से ढककर मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सारा तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। इस समय आपको लहसुन और प्याज को छीलकर बारीक काट लेना है. पत्तागोभी को पतला-पतला काट लीजिये.
जब कीमा बनाया हुआ मांस से सारा तरल वाष्पित हो जाए, तो प्याज और लहसुन के साथ थोड़ा सा वनस्पति तेल और पत्तागोभी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। पत्तागोभी को नरम होने तक भूनिये. आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी मसाला मिला सकते हैं, मैंने नमक और पिसी हुई काली मिर्च डाली है, बस थोड़ी सी, क्योंकि मेरा बच्चा पिगोड़ी खाएगा, और बहुत अधिक मसालेदार बच्चों के लिए हानिकारक है।

गुंथे हुए आटे को एक रस्सी के आकार में बेल लें, जिसे हम टुकड़ों में काट लेंगे, फिर आटे के प्रत्येक टुकड़े को आटे में लपेटकर एक फ्लैट केक (ज्यादा पतला नहीं) के आकार में बेल लें।

फिर प्रत्येक फ्लैटब्रेड पर 1 - 2 बड़े चम्मच रखें। कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी भरने के चम्मच। हम फ्लैटब्रेड को पाई या के रूप में ठीक करते हैं। हम इसे सावधानी से ठीक करते हैं ताकि सारा रस अंदर रहे और आटे में समा जाए, और बाहर न निकले। उबले हुए पकौड़ेबड़ा बनो.

तैयार पाई को स्टीमिंग रैक पर रखें, जिसे मक्खन या वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना किया जाना चाहिए। फिर मल्टी कूकर के कटोरे में 1 गिलास पानी डालें और आप मसाले डाल सकते हैं, मैंने काली मिर्च डाली, बे पत्ती, एक छिला हुआ प्याज (मैंने आटे को और भी अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए ऐसा किया)।

ट्रे को मल्टी-कुकर बाउल में रखें और ढक्कन बंद करके स्टीम कुकिंग मोड चुनें और समय 15 मिनट पर सेट करें।

तैयार पिगोडी को एक डिश पर रखें और पिघले हुए मक्खन से अच्छी तरह चिकना कर लें।

मैं एक विकल्प देना चाहूँगा मसालेदार सॉसपिगोडी के लिए, बहुत स्वादिष्ट, लेकिन बहुत मसालेदार।

पिगोडी सॉस

गर्म लाल मिर्च को एक छोटे कटोरे में रखें, गर्म वनस्पति तेल (3 बड़े चम्मच) डालें, सोया सॉस (5 बड़े चम्मच) और यदि चाहें तो बारीक कटा हुआ अजमोद या सीताफल मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और सॉस उपयोग के लिए तैयार है।

इस बार मैंने ऐसा कोई चमत्कार नहीं किया, क्योंकि मेरे पास समय की कमी थी और रेफ्रिजरेटर में अजमोद भी नहीं था।

आप वैकल्पिक रूप से थोड़ा (वैकल्पिक) कटा हुआ लहसुन, अदजिका या सरसों डाल सकते हैं, या मेरे जैसे किसी को सहिजन के साथ सरसों पसंद है, मम्म, यह स्वादिष्ट होगा!

अब इस चटनी का उपयोग कैसे करें। एक उबली हुई पाई लें और इसे थोड़ा सा खोलें, फिर एक छोटे चम्मच से सॉस को अंदर डालें, एक टुकड़ा काट लें और सुगंध और स्वाद का आनंद लें!

नुस्खा के लिए और चरण दर चरण फ़ोटोपिगोडी तैयार करने के लिए हम स्लाव्याना को धन्यवाद देते हैं।

साइट आपके लिए सुखद भूख की कामना करती है स्मरण पुस्तकव्यंजनों

कोरियाई पिगोडी पाई: भाप से भरे रसदार मांस का आनंद

कोरियाई पिगोडी पाई यीस्त डॉइस जोड़ी के बारे में ज्यादा लोग नहीं जानते. यह अफ़सोस की बात है, यह बहुत है मूल उत्पादमुलायम से वायु परीक्षणसाथ रसदार मांसऔर सब्जियाँ, पेट के लिए हल्की, बनाने में आसान। वास्तव में, कोई भी इन्हें स्वयं पका सकता है। इस तथ्य के अलावा कि उन्हें तैयार करना काफी सरल है, उनकी लागत अपेक्षाकृत कम है, और आप सप्ताह के दिनों में अक्सर इस व्यंजन से अपने परिवार को खुश कर सकते हैं।

कोरियाई पिगोडी रोचक प्रस्तुतिमेज पर। लेकिन आइए उन्हें तैयार करने से शुरुआत करें।

कोरियाई पिगोडी केक, सामग्री:

पिगोडी के लिए आटा पानी का उपयोग करके अखमीरी खमीर से बनाया जाता है।

उसकी आवश्यकता हैं:

• आटा - 500 ग्राम;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल बिना स्लाइड के;
• नमक - 1 चम्मच.

पिगोडी के लिए भराई विविध हो सकती है। इस मामले में हम उपयोग करते हैं:

• गोभी - 1 छोटा सिर;
• प्याज - 4 मध्यम प्याज;
• मांस - किसी भी प्रकार का, वसा की परत के साथ, बारीक कटा हुआ या कीमा बनाया हुआ मांस।
• पिसे हुए सीताफल के बीज, स्वादानुसार नमक।

पिगोडी (कोरियाई मंटी) रेसिपी

कोरियाई पिगोडी पाई के लिए आटा तैयार करना

पानी को लगभग 30 डिग्री के तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए। चीनी, नमक, खमीर मिलाकर पानी में घोल लें।

फिर इसमें छना हुआ आटा मिलाएं.

गूंध नरम आटा, जिसे आटे की मात्रा से 2-3 गुना अधिक मात्रा वाले कप में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।

हवा को फैलने से रोकने के लिए आटे की सतह को वनस्पति तेल से चिकना करें और तौलिये से ढककर 2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें। फूले हुए आटे को मसल लें और एक और घंटे के लिए छोड़ दें।

कोरियाई पाइगोडी पाई के लिए भरावन तैयार किया जा रहा है

जबकि आटे की मात्रा बढ़ रही है, आइए भरावन तैयार करना शुरू करें।

पत्तागोभी को बारीक काट लिया जाता है, प्याज को क्यूब्स में काट लिया जाता है।

गोभी को नमकीन होना चाहिए और रस बनने तक अपनी हथेलियों से हल्का सा कुचल देना चाहिए।

मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में, मांस, प्याज भूनें और पत्ता गोभी डालें। ढक्कन आधा खुला रखकर पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि रस वाष्पित हो जाए। यह आवश्यक है ताकि भरने से अतिरिक्त तरल मॉडलिंग के दौरान पिगोडी के निर्माण में हस्तक्षेप न करे, क्योंकि यदि यह किनारों में चला जाता है, तो आटा एक साथ चिपक नहीं पाएगा।

तैयार भराई को सीताफल के बीज से भरें और ठंडा करें।

कोरियाई पिगोडी पाईज़ का निर्माण

- बढ़े हुए आटे को भागों में बांट लें.

लगभग 1 सेमी मोटे गोले बेलें, भरावन डालें।

तैयार पिगोडी को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए प्रेशर कुकर (या डबल बॉयलर) के गोले पर रखें और आटे को फूलने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

आटा तैयार होने तक रिसेन पिगोडी को लगभग 40 मिनट तक भाप में पकाएं।

कोरियाई पिगोडी तैयार हैं!

कोरियाई पाइगोडी पाई परोसना

पिगोडी को गर्मागर्म परोसा जाता है.

किसी भी उपयुक्त के साथ अनुभवी कोरियाई सलाद. इस तरह का सलाद पिगोडी के साथ अच्छा लगता है। पिगोडी को बीच से लंबाई में काटकर सलाद से भर दिया जाता है.

बॉन एपेतीत!

पिगोडी (पिगोडया, प्यांस) - ये सभी एक ही चीज़ के नाम हैं स्वादिष्ट व्यंजन, इसकी तैयारी के क्षेत्र पर निर्भर करता है। और जहां वे तैयार नहीं हैं: सुदूर पूर्व, सखालिन, उज्बेकिस्तान, कजाकिस्तान, आदि में।

पिगोडी की उत्पत्ति कोरियाई से हुई है राष्ट्रीय डिश -"वांगमांडू"- शाही पकौड़ी. यह उससे था कि मांस, गोभी, प्याज और मसालों से भरी बड़ी उबली हुई पाई आई।

मुझे कई पकाने की कोशिश करनी पड़ी विभिन्न विकल्पपिगोडी. कुछ जगहों पर वे भराई को कच्चा बनाना और डालना पसंद करते हैं, जबकि अन्य जगहों पर भराई को पहले से ही हल्का उबाला जाता है (एक अधिक घरेलू विकल्प)।

मुझे उबली हुई फिलिंग ज्यादा अच्छी लगी, इसलिए आज हम इस तरह से पाइगोडी बना रहे हैं.

जहां तक ​​मांस की बात है, पिगोडी में आमतौर पर सूअर का मांस शामिल होता है (मैं उत्पादों की सूची में विशेष रूप से मांस के प्रकार का संकेत नहीं देता, जो आपके पास है उसे ले लें), जिसे छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। उज़्बेकिस्तान में, आप केवल विशेष स्थानों पर ही सूअर का मांस खरीद सकते हैं, इसलिए उज़्बेक पिगोडी को अक्सर गोमांस के साथ तैयार किया जाता है। आप बड़े छेद वाले मांस की चक्की में गोमांस को पीस सकते हैं, और फिर सूची के अनुसार सब कुछ कर सकते हैं।

तो आइए पिगोडी के लिए आवश्यक उत्पाद लें। अनुपात आमतौर पर 1:2 होता है। मांस के एक भाग के लिए पत्तागोभी के दो भाग लें।

गर्म पानी में ताजा खमीर घोलें, इसमें एक चुटकी चीनी मिलाएं। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि खमीर ऊपर न आ जाए।

-इसके बाद आटे की सभी सामग्री को मिलाकर आटा गूंथ लें. आटा नरम, थोड़ा लचीला हो जाता है, लेकिन आप इसे अपने हाथों में पकड़ सकते हैं। सानना आसान बनाने के लिए, सबसे आसान तरीका है अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करना। आटे को एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें और ढक्कन से ढक दें। 1 घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें।

जब तक आटा फूल रहा हो, भरावन तैयार कर लीजिये. एक फ्राइंग पैन में मांस या कीमा बनाया हुआ मांस को दो बड़े चम्मच तेल में हल्का उबाल लें, तुरंत प्याज और पत्तागोभी डालें। चलाते हुए पत्तागोभी को थोड़ा उबलने दें और आंच बंद कर दें. भराई को तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है। थोड़ा सा नमक, धनिया, काली मिर्च डालें. मैंने ताज़ा हरा धनिया भी डाला क्योंकि हमें यह पसंद है, लेकिन यह ज़रूरी नहीं है। सब कुछ मिलाएं, और कोरियाई पिगोडी बनाने के लिए भराई तैयार है।

आटा फूल गया है, और आप पहले से ही उत्पादों को तराश सकते हैं। अगर आपके पास समय हो तो आटा गूंथ लें और उसे फिर से फूलने दें.

आटे को बराबर लोइयों में बांट लीजिए. मैंने बहुत बड़ी पिगोडी नहीं बनाने का निर्णय लिया, लेकिन आम तौर पर वे काफी बड़ी होती हैं, लगभग एक हथेली के आकार की।

अपने हाथों से या बेलन का उपयोग करके आटे को फैलाते हुए, प्रत्येक गेंद को एक फ्लैट केक में रोल करें। आटा काफी नरम है और आपकी उंगलियों से आसानी से फैल जाता है। मेज पर हल्के से आटा छिड़का जा सकता है। केक के बीच में एक बड़ा चम्मच भरावन रखें और इसे पाई से सील कर दें।

इस प्रकार... आपको किनारों को सावधानी से बांधना होगा ताकि खाना पकाने और फूलने के दौरान आटा अलग न हो जाए। पाई को पलट दें और किनारों को थोड़ा अंदर की ओर दबा दें।

प्रेशर कुकर के टीयर पर रखने से पहले, पिगोडी को वनस्पति तेल में डुबोया जाता है ताकि वे चिपके नहीं, और पाई को 15 मिनट तक फूलने दिया जाता है। आपको पिगोडी पाई को प्रेशर कुकर में पानी उबालने के बाद 30 मिनट तक पकाना है.

ढक्कन को तौलिए से लपेटें ताकि उबलने के दौरान संघनन उत्पादों पर न पड़े। खाना पकाने के अंत तक अंदर देखने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि पिगोडी गिर सकती है। आंच बंद करने के बाद प्रेशर कुकर को 5 मिनट तक बंद स्थिति में ही रहने दें और उसके बाद ही इसे खोलें.

सॉस के बिना कोरियाई भाषा में पिगोडी परोसना अकल्पनीय है। पारंपरिक माना जाता है सोया सॉसएडिटिव्स के साथ. बस सामग्री में सूचीबद्ध सभी चीजें मिलाएं। और हमें पाइगोडी को मसालेदार अदजिका के साथ खाना ज्यादा पसंद आया.

नरम, हवादार कोरियाई पिगोडी पाई तैयार हैं।

आमतौर पर इन्हें बीच से काटा जाता है, सॉस और जड़ी-बूटियाँ अंदर रखी जाती हैं, और हाथों से खाया जाता है या चॉपस्टिक से पकड़ कर खाया जाता है। बॉन एपेतीत!

उबले हुए पाई बहुत हैं लोकप्रिय व्यंजनदक्षिणपूर्व एशिया में. चीन में इन्हें बाओज़ी कहा जाता है और इनसे बनाया जाता है सभी प्रकार की फिलिंगमीठे और मांसल दोनों, और कोरिया में, उबले हुए पाई को प्यांस कहा जाता है और मुख्य रूप से गोभी से बनाए जाते हैं कीमा. इस डिश की रेसिपी कुछ हद तक मिलती-जुलती है। कोरियाई स्टीम्ड पाई उन लोगों के लिए एक अद्भुत व्यंजन है जो आटा पसंद करते हैं लेकिन वजन बढ़ने से डरते हैं। पयांसे में तेल में तली हुई नियमित पाई की तुलना में कैलोरी बहुत कम होती है। इसके अलावा, ये स्टीम पाई बहुत स्वादिष्ट, सुंदर और असामान्य हैं।

रसोईघर: कोरियाई.

खाना पकाने की विधि: एक डबल बॉयलर में.

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 200 ग्राम सफेद पत्ता गोभी
• 150-200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 1 छोटी गाजर
• 1 प्याज
• लहसुन की 3-4 कलियाँ
• 600 ग्राम तैयार अखमीरी खमीर आटा
• 0.5 कप आटा
• 3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• ¼ चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
• ½ चम्मच नमक.

तैयारी

1. 
   यदि आपके पास कोई तैयार नहीं है तो इसे पहले रखें। अंडे को छोड़कर नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग करें। पत्तागोभी को चाकू से बारीक काट लीजिये और हल्के हाथ से मसल लीजिये ताकि इसका रस निकल जाये.
2. 
   गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. लहसुन को चाकू से काट लीजिये. लहसुन को किसी विशेष क्रश से गुजारने की आवश्यकता नहीं है, यह महत्वपूर्ण है कि लहसुन के टुकड़े साबुत हों और कुचले हुए न हों। तैयार उत्पाद में हल्की लहसुन की सुगंध और स्वाद होना चाहिए।
3. फ्राइंग पैन को आग पर रखें, तेल डालें, गर्म करें और कीमा डालें।
4. 
   एक मिनट के लिए कीमा भूनें और पैन में प्याज डालें। सब कुछ मिला लें.
5. 
   कुछ मिनटों के बाद, गाजर डालें और, हिलाते हुए, सभी चीजों को एक साथ 2-3 मिनट तक भूनें। गाजर नरम हो जानी चाहिए और प्याज पारदर्शी हो जाना चाहिए।
6. 
   गोभी को पैन में डालें और सभी चीजों को मिला लें। कुछ मिनट तक भूनें और कटा हुआ लहसुन, नमक और लाल मिर्च डालें। पत्तागोभी और गाजर अधपकी रहनी चाहिए. जब पाई पक जाएंगी, तो भरावन तैयार हो जाएगा और रसदार और कोमल रहेगा।
7. 
   पाई की फिलिंग को एक प्लेट पर रखें और इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
8. 
   तैयार खमीर आटा को लगभग पिंग पोंग बॉल के आकार के कई बराबर टुकड़ों में विभाजित करें। प्रत्येक टुकड़े को 1-1.5 सेमी मोटे फ्लैट केक में रोल करें।
9. 
   फ्लैटब्रेड के बीच में एक बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस और पत्तागोभी का भरावन रखें।
10. 
    केक के किनारों को धीरे से केंद्र की ओर खींचें और गोल थैली बनाने के लिए किनारों को कसकर दबाएं।
11. 
    इनमें से कई पियानसे पाई बनाएं और उन्हें स्टीमर में रखें। स्टीमर को 20 मिनट के लिए सिंपल मोड पर रखें।
12. प्यांस को गरमागरम परोसा जाना सबसे अच्छा है। वे अंदर से बहुत कोमल, मसालेदार और रसदार बनते हैं।
    
    

इनेसा ने खाना बनाया.