ओक्रोशका एक राष्ट्रीय, पारंपरिक है रूसी व्यंजन — ठंडा सूप. बारीक कटा हुआ मांस या मछली, सब्जियां और का मिश्रण मसालेऔर यह सब एक विशेष सफेद रंग से भरा हुआ था ओक्रोशका क्वासया आधा ब्रेड क्वास. आप इसे सुरक्षित रूप से एक स्प्रिंग डिश कह सकते हैं, क्योंकि बहुत से लोग इसे अपने बिस्तरों में पहले साग और सब्जियों की उपस्थिति से पकाना शुरू करते हैं।
फ़ायदा यह सूपअन्य व्यंजनों के सामने इसमें पकाया नहीं जाता है, उदाहरण के लिए, और बाद में इसे गर्म नहीं किया जाता है। इसकी संरचना में कोई विशिष्ट उत्पाद शामिल नहीं हैं। आप तय करें कि ओक्रोशका में कौन सी सब्जियां डालना बेहतर है। गर्मियों में, मुख्य घटक हमेशा होते हैं ताज़ी सब्जियां: मूली, खीरा, साग। सर्दियों में इसे गाजर और मूली से बनाया जा सकता है.
तो, आज के लेख में हम व्यंजनों को देखेंगे क्लासिक ओक्रोशकाक्वास पर सॉसेज के साथ, केफिर पर, मेयोनेज़ और कई अन्य पर। और यह उनके लिए है जो रेसिपी मिस कर गए हैं
क्वास पर सॉसेज और मूली के साथ ओक्रोशका रेसिपी - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी
अवयव:
- उबला हुआ सॉसेज - 200 जीआर
- मध्यम मूली - 2 पीसी
- उबले अंडे - 4 पीसी
- उबले आलू - 2 पीसी
- ताजा खीरा - 1 पीसी।
- डिल और अजमोद - 2 टहनी प्रत्येक
- हरी प्याज- 4 शाखाएँ
- मलाईदार सहिजन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- सरसों, चीनी और सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
- क्वास - 1 लीटर
- नमक स्वाद अनुसार।
खाना पकाने की विधि:
शुरुआत में ही हमें ओक्रोशका के लिए ड्रेसिंग बनाने की जरूरत है। और इसके लिए हमें हरे प्याज को काटने की जरूरत है, फिर सरसों, सहिजन डालें, अंडेऔर थोड़ा नमक डालें। पूरे द्रव्यमान को चम्मच से अच्छी तरह पीस लें। हम इसे एक तरफ ले जाते हैं।
अब आलू और अंडे सा सफेद हिस्सातीन पर मोटे grater, और ताजा ककड़ी, सॉसेज और मूली को स्ट्रिप्स में काट लें। हम एक गहरी कटोरी में शिफ्ट करते हैं, बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल डालते हैं और क्वास से भरते हैं।
हिलाओ और ड्रेसिंग डालना शुरू करो। हम वहां चीनी डालते हैं, यदि आवश्यक हो, नमक और थोड़ा सा सिरका।
डिश तैयार है, प्लेट में निकाल कर सर्व करें।
केफिर पर क्लासिक ओक्रोशका
अवयव:
- केफिर 2.5% - 1 लीटर
- उबला हुआ ठंडा पानी - 0.5 लीटर
- खीरे - 250 जीआर
- अंडे - 3 पीसी
- उबला हुआ सॉसेज - 250 जीआर
- हरा प्याज - 1 गुच्छा
- नमक स्वाद अनुसार।
खाना पकाने की विधि:
केफिर अच्छी तरह से हिलाया जाता है और एक गहरे कप में डाला जाता है, आधा लीटर ठंडा, उबला हुआ पानी डालें, नमक डालें और मिलाएँ। केफिर का घोल थोड़ा नमकीन होना चाहिए।
हम सॉसेज को खीरे की तरह ही काटते हैं।
अंडे और हरे प्याज को भी बारीक काट लें।
हम सभी कटी हुई सामग्री को केफिर मिश्रण के साथ एक कप में डालते हैं, मिलाते हैं और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
जब हमारा ओक्रोशका काफी ठंडा हो जाए तो उसे फ्रिज से निकाल कर सर्व करें।
स्वास्थ्य के लिए खाओ!
सिरका के साथ पानी पर ओक्रोशका
अवयव:
- ताजा खीरा - 400 जीआर
- हरा प्याज - 200 जीआर
- डिल - 1 गुच्छा
- उबला हुआ सॉसेज - 300 जीआर
- आलू - 400 जीआर
- मुर्गी का अंडा - 4 पीसी
- बिना गैस के मिनरल वाटर - 1 लीटर
- सेब साइडर सिरका और स्वाद के लिए नमक।
खाना पकाने की विधि:
सबसे पहले आलू को अंडे के साथ टेंडर होने तक उबालें। - उबालने के 10 मिनट बाद अंडे निकालकर डालें ठंडा पानी, फिर साफ करें। हम उबले हुए आलू को भी ठंडा करके छील लेते हैं।
प्याज़ और डिल को बारीक काट लें और एक गहरे बाउल में डालें। वहां हम सॉसेज, आलू को शिफ्ट करते हैं, मुर्गी के अंडेऔर खीरे को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। मैंने एक विशेष सब्जी कटर का इस्तेमाल किया।
मिक्स करें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें। फिर प्लेटों पर डालें, स्वादानुसार नमक डालें, खट्टा क्रीम, सेब का सिरका, मिनरल ठंडा पानी डालें, आप सिर्फ उबला हुआ ठंडा पानी डाल सकते हैं और मिला सकते हैं।
पकवान तैयार है।
खट्टा क्रीम पर स्वादिष्ट ओक्रोशका
सामग्री प्रति सेवा:
- उबला हुआ ठंडा पानी - 200 मिली
- कच्चा स्मोक्ड सॉसेज - 50 जीआर
- उबला हुआ सॉसेज - 50 जीआर
- खीरा - 1 पीसी।
- मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
- युवा आलू - 3 पीसी
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- सरसों - 10 जीआर
- डिल - 1 टहनी
- हरा प्याज - 1 पीसी।
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
खाना पकाने की विधि:
अंडे को 10 मिनट तक उबालें, आलू को टेंडर होने तक। सब्जियों को बहते पानी में धोएं।
हम सभी उत्पादों को साफ करते हैं और उन्हें एक छोटे वर्ग में काटते हैं, एक जर्दी छोड़ देते हैं, यदि आप एक सेवारत के लिए पकाते हैं, तो अधिक छोड़ना बेहतर होता है।
जर्दी को सरसों के साथ पीस लें। हरी प्याज़ और डिल को बारीक काट लें।
हम खट्टा क्रीम और पानी को छोड़कर सभी सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में मिलाते हैं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
फिर हम खट्टा क्रीम के साथ गठबंधन करते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और पूरी सामग्री को पानी से भरते हैं, वहां मैश किए हुए जर्दी को जोड़ते हैं और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाते हैं।
हम इसे 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं ताकि ओक्रोशका ठंडा हो जाए।
मेयोनेज़ okroshka नुस्खा
अवयव:
- सूअर का मांस - 500 जीआर
- मुर्गी का अंडा - 6 पीसी
- आलू - 600 जीआर
- हरी मटर- 100 जीआर
- खीरे - 600 जीआर
- हरा प्याज - 200 जीआर
- डिल और अजमोद - 1 गुच्छा प्रत्येक
- मेयोनेज़ और मट्ठा - स्वाद के लिए
- नमक और काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद।
खाना पकाने की विधि:
सबसे पहले चिकन अंडे, आलू और सूअर के मांस को नरम होने तक उबालें।
ठंडा होने के बाद मुर्गी के अंडे और आलू को छील लिया जाता है।
ताज़ी हरी मटर, जमी जा सकती है, 6-8 मिनिट तक उबाल लीजिये.
ककड़ी, आलू, अंडा और सूअर का मांस छोटे वर्गों में काटा जाता है और एक सामान्य कटोरे में उतारा जाता है।
अच्छी तरह मिलाएं और कुछ घंटों के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।
फिर हम भागों, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए, मेयोनेज़ के साथ सीजन और मिश्रण में डालते हैं।
पकवान तैयार है, अपने स्वास्थ्य के लिए खाओ!
क्लासिक मट्ठा ओक्रोशका रेसिपी
अवयव:
- सीरम - 2 लीटर
- उबला हुआ सॉसेज - 400 जीआर
- आलू - 3 पीसी
- अंडे - 5 पीसी
- ककड़ी - 4 पीसी
- प्याज - 1 पीसी।
- मूली - 300 जीआर
- खट्टा क्रीम - 100 जीआर
- मेयोनेज़ - 50 जीआर
- सरसों - 1 छोटा चम्मच
- हरा प्याज - 1 गुच्छा
- अजमोद और डिल - 1 गुच्छा प्रत्येक
- नमक स्वाद अनुसार।
खाना पकाने की विधि:
सबसे पहले सभी सब्जियों और हर्ब्स को धो लें। पकने तक आलू और अंडे को उबलने दें।
अजमोद और डिल को बारीक काट लें। प्याज़ और हरे प्याज़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
हम खीरे, उबले हुए आलू को भी छोटे टुकड़ों में काटते हैं और सब कुछ पैन में डाल देते हैं।
हम उबले अंडे साफ करते हैं और जर्दी को प्रोटीन से अलग करते हैं। प्रोटीन को बारीक काट कर पैन में डालें।
मूली को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, डालें और मिलाएँ।
हम मेयोनेज़, जर्दी और सरसों को खट्टा क्रीम में डालते हैं, थोड़ा मट्ठा डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और स्वाद के लिए नमक, ओक्रोशका में डालते हैं।
हम इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
ओक्रोशका तैयार है।
बीयर पर हॉपी ओक्रोशका (वीडियो)
बॉन एपेतीत!!!
क्लासिक रेसिपी के अनुसार क्वास पर एक ताज़ा ओक्रोशका तैयार करें - देखो कदम दर कदम गाइडफोटो और वीडियो के साथ, साथ ही एक नुस्खा भी घर का बना क्वासओक्रोशका के लिए।
30 मिनट
78 किलो कैलोरी
5/5 (2)
लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मी यहाँ है। गर्म में गर्मी के दिनमैं कुछ हल्का और ताज़ा खाना बनाना चाहता हूँ। बहुत सारे ताजे फल और सब्जियां हैं, इसलिए विकल्प आहार भोजनएक बड़ी राशि, लेकिन आज हम ओक्रोशका पकाएंगे।
यह स्लाविक व्यंजनों का एक लोकप्रिय ठंडा सूप है, और यह सबसे सरल और सबसे जल्दी से तैयार किया जाता है उपलब्ध उत्पाद. बहुत से लोग खुद से सवाल पूछते हैं कि क्वास के साथ ओक्रोशका के लिए क्या आवश्यक है, या ओक्रोशका के लिए किस तरह का क्वास खरीदना बेहतर है? मुझे उम्मीद है कि यह लेख आपके सभी सवालों का जवाब देगा और आपको खाना बनाने की अनुमति देगा स्वादिष्ट पहलेव्यंजन।
क्वास पर स्वादिष्ट ओक्रोशका: फोटो के साथ नुस्खा
खाना विभिन्न प्रकारओक्रोशका, लेकिन पहले मैं इस ठंडे क्वास सूप के लिए क्लासिक नुस्खा पेश करना चाहता हूं। यदि आपने कभी ओक्रोशका नहीं पकाया है, तो इस पहले पाठ्यक्रम का स्पष्ट विचार रखने के लिए इस विकल्प से शुरुआत करें।
सामग्री और तैयारी
- काटने का बोर्ड;
- कश;
- पांच लीटर सॉस पैन;
- एक कप तीन सौ ग्राम;
- सूप की प्लेट।
क्लासिक क्वास ओक्रोशका के लिए सामग्री
- तो, आइए देखें कि क्वास के साथ ओक्रोशका कैसे बनाया जाता है। हम सब कुछ पोस्ट करते हैं आवश्यक सामग्रीमेज पर हमारे सामने और एक बार फिर जांचें कि क्या हमारे पास सब कुछ है।
- हरे प्याज को बारीक काट लें, हल्का नमक और कांटे या चम्मच से मैश करें, फिर प्याज रस छोड़ देगा और ओकोरोशका के ऊपर नहीं तैरेगा।
- हमने पूर्व-उबला हुआ चिकन (आप कोई अन्य मांस ले सकते हैं) को छोटे टुकड़ों में काट दिया ताकि यह खाने में सुविधाजनक हो।
- एक कप में क्वास डालें, उसमें राई और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
- कटे हुए मांस में काली मिर्च-सरसों का क्वास डालें। मांस भिगोया जाएगा और भरपूर स्वाद होगा।
- हमने क्वास में भिगोए हुए मांस को अलग कर दिया और भिगोने के दौरान, खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- प्याज को बारीक काट लें।
- उबली हुई गाजर को साफ क्यूब्स में काट लें। यह हमारे ओक्रोशका को थोड़ा मीठा स्वाद और एक सुंदर चमकीला रंग देगा।
- अगली पंक्ति में हमारे पास डिल और अजमोद के गुच्छे हैं, जिन्हें हम सावधानी से काटते भी हैं।
- उबले आलू क्यूब्स में कटे हुए। हम पहले आलू को साफ करते हैं, और फिर उन्हें उबालते हैं (मुख्य बात यह नहीं है कि ओवरकुक करना है, अन्यथा साफ क्यूब्स नहीं निकलेंगे)।
क्या तुम्हें पता था?यदि आप आलू को पचाने से डरते हैं, तो "वर्दी" में उबाल लें। कंद पूरे रहेंगे और डाइसिंग आसान हो जाएगी।
- अंडे को एग कटर से काट लें। यदि यह नहीं है, तो आप इसे चाकू से काट सकते हैं, लेकिन हम इसे अंत में ओक्रोशका में जोड़ देंगे।
- हमारे द्वारा कुचली गई सभी सामग्री को सॉस पैन में डालें और शेष क्वास डालें।
- अब अंडे डालें।
- ओक्रोशका को ठंडा परोसा जाएगा। राई की रोटीऔर खट्टा क्रीम।
क्वास पर हमारा ओक्रोशका तैयार है।तैयारी में अधिक प्रयास और समय नहीं लगा, और सामग्री काफी सस्ती हैं। हमारे साथ कुक करें और अपने विकल्पों की पेशकश करें, जिस पर हम निश्चित रूप से एक साथ चर्चा करेंगे। मजे से खाओ!
क्वास पर मूली के साथ ओक्रोशका
क्वास मूली के साथ ओक्रोशका हमारे परिवार का पसंदीदा है। यह एक तेज और समृद्ध स्वाद के साथ ठंडे सूप का एक प्रकार है।
सामग्री और तैयारी
खाना पकाने में लगेगा- 30 मिनट।
सर्विंग्स- 8 पीसी।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- काटने का बोर्ड;
- कश;
- पांच लीटर सॉस पैन;
- एक कप तीन सौ ग्राम;
- सूप की प्लेट।
अवयव
- क्वास - 2 लीटर;
- उबला हुआ सॉसेज - 300 ग्राम;
- उबले हुए आलू - 4 पीसी ।;
- उबले अंडे - 3 पीसी ।;
- ताजा खीरे - 3 पीसी ।;
- हरा प्याज - 150 ग्राम;
- डिल - 50 ग्राम;
- अजमोद - 50 ग्राम;
- मूली - 200 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
- टेबल नमक - एक चुटकी।
खाना पकाने का क्रम
- आलू को वर्दी में उबाल लें। पानी निथारें, ठंडा होने दें और फिर छील लें।
- हम हरे प्याज, नमक को काटते हैं और एक क्रश के साथ तब तक कुचलते हैं जब तक कि साग का रस न निकल जाए।
- एक मोटे grater पर तीन खीरे या चाकू से काट लें।
- हम एक छोटी मूली को चार भागों में काटते हैं, एक बड़ा, पहले आधा और फिर छोटे स्लाइस में। आप चाहें तो खीरे की तरह कद्दूकस कर सकते हैं।
- हम सॉसेज को क्यूब्स में भी काटते हैं।
महत्वपूर्ण!कटा हुआ हैम लेने के लिए सॉसेज बेहतर है। उसमें मांस के टुकड़े हैं।
- अंडे को चाकू से पीस लें।
- हम आलू के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
- जड़ी बूटियों को बारीक काट लें और सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में मिलाएं। सावधानी से मिलाएं।
- क्वास से भरें।
महत्वपूर्ण!यदि क्वास घर का बना है, तो इसे छलनी से छान लें।
- फ्रिज में रख दें और ठंडा होने दें।
- परोसने से ठीक पहले प्रत्येक प्लेट में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें।
ओक्रोशका तैयार है।पकवान हल्का, ताज़ा और रंग में चमकीला निकला। तीव्र मूली का स्वाद विशेष स्वादइस गर्मी का सूप। हमारे साथ कुक करें, कृपया अपने प्रियजनों को। मजे से खाओ!
हल्का, स्वादिष्ट ओक्रोशका - वास्तविक कृतिपारंपरिक रूसी व्यंजन। वह औरों से अलग है गर्मियों का सूपसामंजस्यपूर्ण स्वाद और सबसे गर्म दिनों में ताज़ा करने की क्षमता।
जब आप गर्मी के कारण कुछ भी खाने का मन नहीं करते हैं, तो क्वास सॉसेज के साथ क्लासिक ओक्रोशका परिचारिका के लिए एक वास्तविक मोक्ष होगा। उसका घर का स्वादवयस्कों और बच्चों दोनों से अपील करेंगे। इसे खाना बनाना सुंदर पकवानयह मुश्किल नहीं है, और आप इसे घर और मेहमानों दोनों को परोस सकते हैं।
क्वास सॉसेज के साथ ओक्रोशका क्लासिक - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
ओक्रोशका के इस प्रकार का मुख्य घटक क्वास है। यह पारंपरिक रोटी या असामान्य हो सकता है, उदाहरण के लिए चुकंदर। आप क्वास के साथ ओक्रोशका डाल सकते हैं या स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, केफिर, मट्ठा, मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं।
अधिक तीखेपन के लिए, आप क्वास सॉसेज के साथ क्लासिक ओक्रोशका के पारंपरिक नुस्खा में सरसों या हॉर्सरैडिश (न केवल हॉर्सरैडिश रूट, बल्कि सुगंधित पत्तियों को भी कुचल सकते हैं) जोड़ सकते हैं।
क्लासिक ओक्रोशका में हमेशा ताजे खीरे, उबले आलू और अंडे, मूली, साग होते हैं। आलू को उनकी खाल में पकाया जाना चाहिए। सभी सामग्रियों को तैयार करने के लिए आपको बारीक काटकर मिलाने की जरूरत है। क्वास के लिए, कुछ गृहिणियां तुरंत सब कुछ पेय से भर देती हैं, जबकि अन्य सीधे प्लेट में क्वास डालती हैं। यह सब स्वाद का मामला है।
क्वास "डोमाशनाया" पर सॉसेज के साथ ओक्रोशका क्लासिक
पारंपरिक नुस्खाओक्रोशका में वही घर का बना स्वाद है जो इस व्यंजन को सबसे प्रिय बनाता है।
अवयव:
डेढ़ लीटर घर का बना ब्रेड क्वास;
छह आलू;
तीन अंडे;
आधा किलो डॉक्टर का (या कोई उबला हुआ) सॉसेज;
दो सौ ग्राम मूली;
दो खीरे;
हरी प्याज का गुच्छा;
डिल का एक गुच्छा;
खट्टी मलाई।
खाना पकाने की विधि:
उबाल लें और आलू और अंडे का न्याय करना सुनिश्चित करें।
काटते समय सभी सामग्री को एक बड़े कटोरे में रखें।
आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
अंडे छीलें, उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें या अंडे कटर में काट लें।
खीरे का मोटा छिलका हटा दें (यदि खीरे छोटे हों, पतले-पतले हों और कड़वे न हों तो इन्हें साबुत ही इस्तेमाल करें) और क्यूब्स में काट लें।
समान सुंदर क्यूब्सएक मूली और उबले हुए सॉसेज का एक टुकड़ा काट लें।
प्याज़ और डिल को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
साग को एक कप में डालें, नमक छिड़कें और पीस लें। रस बाहर खड़ा होना चाहिए।
पैन में डिल-प्याज ड्रेसिंग को मुख्य सामग्री में डालें, मिलाएँ।
खट्टा क्रीम डालें, फिर से मिलाएँ।
ओक्रोशका को बाउल्स में विभाजित करें और परोसें।
गुलाबी क्वास पर सॉसेज के साथ क्लासिक ओक्रोशका
इस व्यंजन में एक सुखद गुलाबी रंग है, जो क्वास देता है चुकंदर का रस. हां, और प्रस्तुति ही असामान्य है: जो चाहते हैं उनके लिए पाक प्रयोग. अन्यथा, यह क्वास सॉसेज के साथ अभी भी वही क्लासिक ओक्रोशका है।
अवयव:
एक छोटा उबला हुआ चुकंदर;
आधा छोटा ताजा चुकंदर;
दो अंडे;
तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
दो खीरे;
पांच मूली;
दो सौ ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
तीन आलू;
ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा;
पांच हरे प्याज के पंख;
क्वास का लीटर।
खाना पकाने की विधि:
उबले हुए अंडे को मोटे grater पर पीस लें या काट लें ताकि प्रोटीन के लंबे पतले "पंख" प्राप्त हो जाएं।
उबला हुआ चुकंदरभी दरदरा कद्दूकस करें।
ताजा चुकंदर से रस निचोड़ें। ऐसा करने के लिए, आप इसे रगड़ सकते हैं ठीक grater, फिर धुंध के माध्यम से निचोड़ें।
एक सॉस पैन में चुकंदर, अंडे, चुकंदर का रस मिलाएं, नमक सब कुछ, खट्टा क्रीम जोड़ें, मिश्रण करें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
उबले हुए आलू को क्यूब्स में काट लें।
ताजा खीरेव्यास के आधार पर पतले छल्ले या आधे छल्ले में काटें।
सॉसेज के टुकड़े को साफ क्यूब्स में काटें।
मूली को छल्ले में काट लें।
चुकंदर के बेस में आलू, खीरे के स्लाइस, सॉसेज और मूली डालें, सब कुछ मिलाएँ।
साग और प्याज काट लें।
ओक्रोशका को प्लेटों में डालें, क्वास डालें।
ऊपर से हरियाली से सजाएं।
क्वास "ताजगी" पर सॉसेज के साथ ओक्रोशका क्लासिक
एक पारंपरिक रूसी क्षुधावर्धक, हॉर्सरैडिश इसकी ताजगी और स्वाद से अलग है मसालेदार स्वादऔर पहचानने योग्य सुगंध। यह क्वास पर सॉसेज के साथ एक क्लासिक ओक्रोशका को एक अद्भुत ताज़ा स्पर्श देता है। इस रेसिपी में मूली नहीं है (हॉर्सरैडिश इसके तीखेपन को बदल देता है), लेकिन क्वास के अलावा केफिर का उपयोग किया जाता है।
अवयव:
एक लीटर क्वास;
एक लीटर केफिर;
चार सौ ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
चार मध्यम खीरे;
पांच अंडे;
सात आलू;
अजमोद का गुच्छा;
डिल का एक गुच्छा;
हरे प्याज का एक बड़ा गुच्छा;
तीन चम्मच कसा हुआ सहिजन;
खट्टी मलाई।
खाना पकाने की विधि:
ठंडे पानी से ताज़ा करें और जड़ी बूटियों को काट लें।
आलू, खीरा और सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
सहिजन की जड़ को महीन पीस लें।
एक सॉस पैन में ओक्रोशका की सभी सामग्री मिलाएं।
केफिर और क्वास के साथ सब कुछ डालो।
सहिजन प्यूरी डालें।
स्वादानुसार नमक और मिला लें।
बाउल में डालकर सर्व करें।
क्वास "सरसों" पर सॉसेज के साथ ओक्रोशका क्लासिक
एक सुखद मस्टर्ड नोट क्वास सॉसेज के साथ क्लासिक ओक्रोशका के इस संस्करण में मसाला जोड़ता है। अधिक तीखेपन के लिए आप काली मिर्च डाल सकते हैं। क्वास होममेड या फैटी के साथ है दुकान खट्टा क्रीम.
अवयव:
एक लीटर घर का बना क्वास;
दो अंडे;
पांच मूली;
दो मध्यम खीरे;
हरा प्याज पंख;
तीन आलू;
थोड़ा अजमोद और डिल (आधा गुच्छा प्रत्येक);
चाय का चम्मच सरसों;
सॉस के लिए दो चम्मच खट्टा क्रीम;
खाना पकाने की विधि:
चिकन अंडे, आलू उबालें, ठंडा करें।
क्यूब्स में मूली, खीरे, ठंडा आलू काट लें।
साग को धोइये और भी बहुत बारीक काट लीजिये.
कटे हुए साग को नमक और मैश करें ताकि रस बाहर निकल जाए (साग दलिया में नहीं बदलना चाहिए!)।
अंडे को सफेद और जर्दी में अलग करें।
अंडे की सफेदी को छोटे क्यूब्स में काट लें।
जर्दी को एक कांटा के साथ मैश करें, खट्टा क्रीम, सरसों जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
क्वास को जर्दी-सरसों के द्रव्यमान में डालें, चिकना होने तक हिलाएं।
एक सॉस पैन में सभी सामग्री मिलाएं, यदि वांछित हो तो अधिक नमक डालें।
ओक्रोशका डालो सरसों क्वास, मिश्रण।
परोसते समय, यदि वांछित हो, तो प्लेटों में खट्टा क्रीम डालें।
क्वास और मट्ठा सॉसेज के साथ ओक्रोशका क्लासिक
दूध मट्ठा होममेड क्वास के साथ बहुत अच्छा लगता है। क्वास सॉसेज के साथ क्लासिक ओक्रोशका के लिए यह नुस्खा एक समृद्ध स्वाद और तीखापन है, क्योंकि इसमें सरसों और सहिजन दोनों शामिल हैं। सामंजस्यपूर्ण रूप से शामिल किया गया नींबू का रसहालांकि इसे छोड़ा जा सकता है।
अवयव:
डेढ़ लीटर क्वास;
पांच अंडे;
आधा किलो खीरा;
तीन सौ ग्राम हरा प्याज;
तीन सौ ग्राम उबले आलू;
एक लीटर मट्ठा;
तीन सौ ग्राम सॉसेज;
बड़ा चमचा ताज़ा रसनींबू
कसा हुआ सहिजन का एक चम्मच;
तैयार सरसों का आधा चम्मच;
एक सौ ग्राम डिल।
खाना पकाने की विधि:
ओक्रोशका पकाने के लिए कटे हुए प्याज के पंखों को सॉस पैन में डालें।
अंडे को सफेद और योलक्स में विभाजित करें।
जर्दी को प्याज पर रखो।
वहां राई डालें।
सभी चीजों को मूसल से पीस लें।
क्वास के साथ प्याज का द्रव्यमान डालें।
एक सॉस पैन में बारीक कटी हुई सामग्री डालें: खीरे, आलू, उबले प्रोटीन, साग, सॉसेज।
सहिजन डालें।
नींबू से रस निचोड़ें, ओक्रोशका में डालें।
नमक, मिलाओ।
क्वास और मट्ठा के साथ ओक्रोशका डालें।
सॉसेज और सेब के साथ ओक्रोशका क्लासिक
विविधता के लिए, आप पका सकते हैं असामान्य विकल्पसेब के साथ क्लासिक ओक्रोशका। एक स्पष्ट सुगंध के साथ मीठा नहीं, बल्कि मीठा और खट्टा फल लेना बेहतर है।
अवयव:
डेढ़ लीटर होममेड क्वास;
तीन आलू;
एक बड़ा खीरा;
मूली के दस टुकड़े;
एक या दो सेब;
एक सौ ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
हरी प्याज का गुच्छा;
तीन अंडे;
डिल का एक गुच्छा;
खट्टी मलाई।
खाना पकाने की विधि:
ओक्रोशका के सभी मुख्य घटकों को बहुत छोटे क्यूब्स में काटें: आलू, सॉसेज, मूली, ककड़ी।
सेब को कद्दूकस की तरफ से बारीक पीस लें।
सब कुछ एक बड़े कटोरे में रखें और मिलाएँ।
साग को काट लें और ओक्रोशका, नमक में डालें और फिर से मिलाएँ। ओक्रोशका को प्लेटों में डालें।
खट्टा क्रीम भरें।
क्वास में डालकर सर्व करें।
सॉसेज और मांस के साथ ओक्रोशका क्लासिक
ओक्रोशका को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप डिश के प्रोटीन घटक को बढ़ा सकते हैं: उबले हुए सॉसेज के साथ मांस, हैम, सॉसेज का उपयोग करें। चूंकि डिश ठंडी है, इसलिए बिना फैट वाला लीन मीट लेना जरूरी है। उपयुक्त गोमांस, वील, चिकन या टर्की।
अवयव:
तैयार क्वास;
दो सौ ग्राम सॉसेज;
दो सौ ग्राम उबला हुआ मांस;
एक सौ ग्राम दुबला हैम;
पांच अंडे;
पाँच आलू;
मूली के दस टुकड़े;
डिल और हरी प्याज का एक गुच्छा;
खट्टी मलाई;
खाना पकाने की विधि:
सभी सामग्री को पीस लें।
एक बड़े सॉस पैन में सब कुछ मिलाएं, नमक के साथ सीजन करें और हिलाएं।
सर्विंग बाउल में बांट लें।
एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ बूंदा बांदी।
बरसना तैयार क्वासऔर सबमिट करें।
चुकंदर क्वास पर सॉसेज के साथ ओक्रोशका क्लासिक
मूल चुकंदर क्वास को ताज़ा करना सामान्य ब्रेड क्वास को सफलतापूर्वक बदल सकता है। क्वास सॉसेज के साथ क्लासिक ओक्रोशका के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, मसालेदार चुकंदर का उपयोग किया जाता है। यदि नहीं, तो आप उबला हुआ ले सकते हैं और एक चम्मच डाल सकते हैं टेबल सिरका. यह पकवान का एक मसालेदार शीतकालीन संस्करण निकला।
अवयव:
लगभग डेढ़ लीटर समाप्त हो गया चुकंदर क्वास;
तीन सौ ग्राम सॉसेज;
पाँच आलू;
तीन खीरे;
तीन अंडे;
छोटा हरी मूली;
दो मसालेदार छोटे चुकंदर;
छोटा प्याज;
स्वाद के लिए साग (अजमोद, प्याज के पंख, डिल);
चीनी का एक बड़ा चमचा;
पांच बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।
खाना पकाने की विधि:
अंडे और आलू उबाल लें।
खीरे, ठंडे आलू, अंडे, सॉसेज काट लें।
प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
एक मध्यम grater पर, सौकरकूट या कद्दूकस करें उबला हुआ चुकंदर, मूली।
छोटे साग को काट लें।
एक बड़े सॉस पैन में सभी सामग्री डालें, नमक डालें और मिलाएँ।
चीनी, सरसों, खट्टा क्रीम और काली मिर्च के साथ ओक्रोशका सीज़न करें।
सब कुछ मिलाएं और चुकंदर क्वास डालें।
क्वास सॉसेज के साथ ओक्रोशका क्लासिक - ट्रिक्स और टिप्स
- तैयार ओक्रोशका को फ्रिज में बीस मिनट के लिए रखना बेहतर है। पकवान ठंडा होना चाहिए, एक समान सुगंध प्राप्त करें।
- गर्मियों में क्लासिक ओक्रोशका को क्वास सॉसेज के साथ पकाना आवश्यक नहीं है। शीतकालीन विकल्पभी ठीक। आप रेडी का उपयोग कर सकते हैं हॉर्सरैडिश स्टोर करेंऔर मूली की जगह काली या हरी मूली डालें। ← त्वरित क्वास के साथ साइट्रिक एसिड- अपनी प्यास बुझाएं! व्यंजन सरल, सस्ती और हैं त्वरित क्वाससाइट्रिक एसिड के साथ
ओक्रोशका!!! कई लोगों के लिए गर्मी सबसे ज्यादा होती है नियमित पकवान. एक बार मैं अपने दोस्त से मिलने गया था, और इसलिए उनके परिवार में हर सुबह इसकी तैयारी के साथ शुरू होती है। आलू और अंडे उबाले जाते हैं, खीरे, साग और अन्य सभी सामग्री काटी जाती है। और रेफ्रिजरेटर में हमेशा अच्छे क्वास की एक धुंधली बोतल होती है।
दिन के दौरान, परिवार के एक या दूसरे सदस्य रेफ्रिजरेटर में "डाइव" करते हैं, क्वास के साथ कटा हुआ भोजन डालते हैं, खट्टा क्रीम के साथ सामग्री का मौसम करते हैं और इस अद्भुत गर्मी के ठंडे सूप के स्वाद का आनंद लेते हैं।
हम सभी ओक्रोशका पकाते हैं। और हम इसे घर में, पार्टी में, जगह जगह पर खाते है खानपान, और निश्चित रूप से, हर जगह यह स्वाद में अलग है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इसकी तैयारी के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं।
केवल वे इसे क्या नहीं पकाते हैं - आप सब कुछ सूचीबद्ध नहीं कर सकते। और व्यंजनों की इतनी अधिकता इस व्यंजन के लिए लोगों के प्यार की ही बात करती है।
लेकिन फिर भी, तथाकथित क्लासिक नुस्खा के अनुसार, अक्सर इसे सॉसेज के साथ पकाया जाता है। यह खाना पकाने का सबसे आसान विकल्प है। आखिरकार, मांस को उबालने में बहुत समय लगता है, लेकिन आपने अभी-अभी स्टोर में सॉसेज खरीदा और उसे पकाया!
सॉसेज के साथ क्वास पर ओक्रोशका - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा
हालांकि नुस्खा सरल है, मैंने इसे बड़े विस्तार से लिखने का फैसला किया, यानी कदम दर कदम, और तस्वीरों के साथ हर कदम पर। ताकि तैयारी करते समय कोई संदेह न हो, और इसलिए अंतिम परिणामआपकी सभी अपेक्षाओं को पार कर गया। तो चलिए शुरू करते हैं।
हमें ज़रूरत होगी:
- क्वास - 1.5 - 2 लीटर
- सॉसेज - 350 जीआर
- आलू - 2 - 3 टुकड़े (बड़े)
- अंडा - 5 पीसी
- खीरे - 2 - 3 पीसी
- मूली - 250 - 300 जीआर
- हरा प्याज - गुच्छा
- अजमोद, डिल - गुच्छा
- सरसों - 1 - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- सहिजन - 1 - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- खट्टा क्रीम - परोसने के लिए
- ताजा लहसुन - परोसने के लिए
खाना बनाना:
इस सामग्री की मात्रा से आपको एक पूर्ण मिलता है तीन लीटर सॉस पैनकटी हुई सामग्री। यदि यह आपके लिए बहुत अधिक है, तो उनकी संख्या आनुपातिक रूप से कम हो सकती है।
1. आलू और अंडे उबाल लें। आपको उन्हें एक पैन में नहीं उबालना चाहिए, ऐसा होता है कि अंडे का खोल फट जाता है और आलू की गंदगी प्रोटीन पर मिल सकती है।
और ताकि खोल फट न जाए, अंडे को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर ले जाना चाहिए और उन्हें लेटने देना चाहिए कमरे का तापमान. तापमान में तेज गिरावट से खोल फट जाता है, अंडे के अंदर ठंडा होता है, और बाहर, पानी के गर्म होने से, खोल बहुत जल्दी गर्म हो जाता है, इसलिए यह खड़ा नहीं होता है।
दोनों को ठंडा होने दें। अंडे को छीलने में आसान बनाने के लिए, उन्हें उबालने के बाद ठंडे पानी में डाल देना चाहिए।
2. खीरे, हर्ब्स को धो लें, मूली को धोकर छील लें।
3. आलू को लगभग 0.7 - 0.8 सेमी आकार के क्यूब्स में काटें।कोई इसे बड़ा काटता है, लेकिन मुझे इसे न तो बड़ा और न ही छोटा करना पसंद है। मेरी राय में, इस आकार को काटते समय, डिश की सभी सामग्री पूरी तरह महसूस होगी। और सामान्य पहनावा से कुछ भी अलग नहीं होगा।
4. मूली को दो हिस्सों में काटें, फिर प्रत्येक भाग को 0.5 सेमी मोटी प्लेटों में काट लें और छोटी-छोटी छड़ियों में काट लें। पकवान को सजाने के लिए एक या दो मूली छोड़ दें।
5. अंडों को दो हिस्सों में काट लें और जर्दी निकालकर एक कप में डाल दें। चिकनी होने तक मैशर या कांटा के साथ मैश करें। सहिजन या सरसों के एक से दो बड़े चम्मच जोड़ें। मैं दोनों का एक चम्मच जोड़ता हूं।
पति को ज्यादा तीखा पसंद होता है, लेकिन बाकी सब के लिए इतना तीखापन ही काफी होता है। इसलिए, सेवा करते समय, मैं सरसों और सहिजन अतिरिक्त रूप से मेज पर रखूंगा। जिनके लिए यह पर्याप्त नहीं होगा, आप जोड़ सकते हैं।
यदि आप अपनी गर्मी की झोपड़ी में एक ताजा सहिजन की जड़ प्राप्त करने या खोदने का प्रबंधन करते हैं, तो यह बहुत अच्छा होगा। इस अवधि के दौरान, सर्दी और वसंत के बाद, यह विशेष रूप से अच्छा है। उसे इतना रस मिल गया कि फिर कभी नहीं मिलेगा।
हम वसंत में सहिजन खोदते हैं। मैं इसे साफ करता हूं, इसे मांस की चक्की में घुमाता हूं, थोड़ा उबला हुआ पानी, नमक और सिरका मिलाता हूं। जब वह 20-30 मिनट तक खड़ा रहे और खाना खाए, तब उसे टेबल पर परोसा जा सकता है। और इसे फाइल करने का प्रयास करें खट्टा क्रीम के साथ।रोटी के एक टुकड़े पर सहिजन फैलाएं, और शीर्ष पर खट्टा क्रीम, और कोशिश करें! यह अविश्वसनीय है!
वैसे, ओक्रोशका के साथ ऐसा जोड़ सही होगा।
6. नमक और अंडे को मिलाएं गर्म मसाले. मैं जर्दी क्यों पीसता हूँ? क्या उन्हें काटना संभव है? उत्तर बहुत सरल है - पकवान के घनत्व के लिए। हालांकि इसके लिए ही नहीं, स्वाद के लिए भी।
किसी तरह कोशिश करें कि बस अंडे काट लें, और अगली बार सीज़निंग के साथ योलक्स को पीस लें, और आप अंतर महसूस करेंगे।
7. लेकिन प्रोटीन को काटने की जरूरत है, अधिमानतः बहुत बड़ी नहीं। मैं एग कटर का उपयोग कर रहा हूं। उसके लिए धन्यवाद, टुकड़े बड़े नहीं होंगे और बहुत छोटे नहीं होंगे।
8. अब खीरे। यहां कुछ रहस्य भी हैं। खैर, सबसे पहले, स्वादिष्ट खीरे, स्वादिष्ट okroshka। यदि आपके खीरे पहले ही पक चुके हैं, तो आप इससे बेहतर कल्पना नहीं कर सकते, हम उनका उपयोग करते हैं।
लेकिन अगर खीरे अभी लगाए गए हैं, और अंदर सबसे अच्छा मामलापहले पत्ते केवल उन पर दिखाई देते हैं, आपको उन्हें स्टोर या बाजार में खरीदना होगा। मध्यम आकार के ताजे फल खरीदने की सलाह दी जाती है। यदि फल सुस्त होगा, तो उसमें से स्वाद कम और महक और भी अधिक होगी।
इसे महसूस करें, विशेष रूप से पूंछ के किनारे से, सतह लोचदार और घनी होनी चाहिए। और अगर उंगली उस पर कोई निशान छोड़ती है, तो ऐसे खीरे को मना करना बेहतर है।
मई के अंत में, ताजा अच्छे खीरे दिखाई दे रहे हैं, जो सहायक खेतों से लाए गए हैं। वे फुंसीदार, आकार में छोटे और साथ होते हैं अच्छी महक. ये वो खीरे हैं जिन्हें आपको खरीदने की जरूरत है।
खीरे 0.6 - 0.7 सेमी आकार के क्यूब्स में काटें।एक ककड़ी छोड़ दें, या यदि फल काफी बड़े हैं, तो आधा छोड़ दें।
9. बचे हुए खीरे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। यह आपको डिश के घनत्व, स्वाद और गंध को प्राप्त करने की भी अनुमति देगा।
सभी कटी हुई सामग्री को एक उपयुक्त कटोरे में रखें।
10. यह सॉसेज को काटने के लिए बनी हुई है। जब आप इसे खरीदते हैं, तो सरल नियम याद रखें " स्वादिष्ट ओक्रोशकास्वादिष्ट और से आता है गुणवत्ता वाला उत्पाद"। और इस नियम में सॉसेज केंद्रीय स्थानों में से एक है।
मैं आमतौर पर के लिए खरीदता हूं सरल नुस्खासाधारण उबला हुआ सॉसेज"डॉक्टर" या "एमेच्योर" टाइप करें। और केवल स्वयं अच्छी गुणवत्ता, एक विश्वसनीय निर्माता से। यदि प्राकृतिक आवरण में सॉसेज है, तो मैं इसे खरीदता हूं।
तथ्य यह है कि वर्तमान में सभी प्रकार के बहुत सारे सॉसेज उत्पाद बेचे जा रहे हैं। लेकिन इसकी संरचना में क्या हो सकता है अगर इसकी लागत प्रति किलो 300 रूबल से कम हो? यह सही है, तुम नहीं जानते!
इसलिए, यह संभावना है कि सॉसेज जितना महंगा होगा, उसमें उतना ही अधिक मांस होना चाहिए। इसके अलावा, अगर निर्माता पर भरोसा किया जाता है, तो आप सुरक्षित रूप से खरीद सकते हैं।
वैसे, आप से पका सकते हैं विभिन्न सॉसेज- सेमी-स्मोक्ड से, उबले-स्मोक्ड से, कच्चे स्मोक्ड से और यहाँ तक कि। वैसे, हमने पिछली बार इसी संस्करण में खाना बनाया था, और यदि आप रुचि रखते हैं, तो लिंक का अनुसरण करें और पढ़ें।
हमने सॉसेज को क्यूब्स में 0.6-0.7 सेंटीमीटर आकार में काटा।
11. ठीक है, हमारे पास अभी भी साग है। आइए इसका ध्यान रखें। इसके अलावा, यहां एक उपयोगी विवरण भी है जो आपको डिश को और भी स्वादिष्ट बनाने की अनुमति देता है।
हरे प्याज को काट कर एक बाउल में डालें।
नमक के साथ छिड़के, आपको लगभग एक चम्मच की आवश्यकता होगी। प्याज को नमक के साथ पीस लें। बहुत जोशीला मत बनो, तुम्हें दलिया में पीसने की जरूरत नहीं है। जब प्याज का रस निकल जाए तो यह पर्याप्त होगा।
इसे सामान्य मिश्रण में डालें।
12. अजमोद और डिल को बारीक काट लें। पहले आपको मोटे तनों को काटने की जरूरत है। अगर अजवायन के पत्ते सख्त हैं तो इन्हें पीस कर भी बनाया जा सकता है. और यदि कोमल, रसदार, तो ऐसी प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं है।
खैर, अब हमारे पास सब कुछ कट गया है। यह पूरे कटा हुआ द्रव्यमान को मिलाने के लिए रहता है ताकि सरसों और सहिजन प्रत्येक टुकड़े पर अपनी छाप छोड़ दें।
द्रव्यमान मोटा, संतृप्त निकला, योलक्स और सरसों से थोड़ा सा एक साथ चिपक गया।
इसे ठंडा करने की जरूरत है। इसलिए, हम इसे रेफ्रिजरेटर में 20 - 30 मिनट के लिए भेजते हैं।
13. और हां, क्वास के बारे में बात करते हैं। ओक्रोशका के लिए क्वास मीठा नहीं होना चाहिए। यह संतृप्त, मजबूत, zaboristy होना चाहिए। आप इसे स्वयं पका सकते हैं या आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं।
आज मैंने इसे स्टोर में खरीदा। यह ओक्रोशका, निकोला ब्रांड के लिए एक विशेष विकल्प है। मुझे यह पसंद है, यह स्वादिष्ट, अचारदार है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह हमारे ठंडे व्यंजन को तैयार करने के लिए बहुत अच्छा है।
जब आप इसे स्टोर में खरीदते हैं, तो सामग्री की संरचना को ध्यान से पढ़ें। यह वांछनीय है कि वे रंगों, मिठास, स्टेबलाइजर्स, परिरक्षकों के बिना पूरी तरह से प्राकृतिक हों। लेकिन रचना में प्राकृतिक राई कच्चे माल, चीनी शामिल होनी चाहिए। किण्वन के लिए, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया का उपयोग किया जा सकता है, जिसका अर्थ है क्वास दोहरा किण्वन. यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है।
सामान्य तौर पर, आप इसका उपयोग सहिजन, सरसों, हॉप्स, साधारण रोटी या गेहूं के साथ कर सकते हैं। गेहूँ का क्वास सफेद रंग, लेकिन यह वही है जो पुराने दिनों में इस्तेमाल किया गया था क्लासिक संस्करणखाना बनाना।
तब हमारा व्यंजन विभिन्न विटामिनों और पोषक तत्वों का भंडार मात्र होगा।
या फिर काली रोटी से सेंक लें। बेशक, यह पहले से किया जाना चाहिए। आखिरकार, उसे किण्वन और आग्रह के लिए समय चाहिए। और यहाँ इस तरह के क्वास को पकाने का एक वीडियो नुस्खा है।
इसे समय से पहले ही फ्रिज में ठंडा कर लें।
14. अब जब सब कुछ तैयार है और सब कुछ ठंडा हो गया है, तो आप टेबल सेट कर सकते हैं। टेबल पर सरसों और सहिजन, खट्टा क्रीम डालें। किसी को अतिरिक्त साग, किसी को नमक की आवश्यकता हो सकती है, इसलिए उनके बारे में मत भूलना।
लहसुन भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। इसके अलावा, यह पहले से ही एक ताजा फसल से मध्य एशिया से लाया गया है। यह रसदार, सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। बेशक, इसे काटना और इसे कुल द्रव्यमान में जोड़ना संभव था। लेकिन मैं इसे ओक्रोशका के साथ बाइट में खाना पसंद करता हूं।
मैं इसे नमक में डुबोकर रोटी की परत पर रगड़ना भी पसंद करता हूं। यह विनम्रता बचपन से आती है, और इसलिए यदि कोई पपड़ी है, तो इसे निश्चित रूप से लहसुन के साथ रगड़ा जाएगा।
ब्रेड को काटना और मेज पर रखना न भूलें, यह काला और सफेद दोनों हो सकता है। किसे अच्छा लगता है।
15. फ्रिज से कटा हुआ बेस और क्वास लें। सभी के लिए एक कटोरी में सलाद का एक अच्छा हिस्सा डालें, यदि आप इसे कह सकते हैं, और क्वास डालें।
हम, हमारे परिवार में, मोटी ओक्रोशका पसंद करते हैं, यह व्यावहारिक रूप से एक चम्मच खर्च करता है। हम काटते हैं बड़े टुकड़ेबाईं मूली और इसे सतह पर फैलाएं। चूंकि घनत्व पर्याप्त है, टुकड़े डूबते नहीं हैं, और उन्हें खूबसूरती से बाहर रखा जा सकता है।
एक चम्मच या दो खट्टी मलाई डालें। हिलाओ और मजे से खाओ, हमारे पसंदीदा व्यंजन के स्वाद और महक का आनंद लो।
ओक्रोशका इतना स्वादिष्ट निकलता है कि इसका विरोध करना मुश्किल होता है और दूसरे हिस्से को तुरंत नहीं खाना चाहिए। यह भी अच्छा है क्योंकि आधार रेफ्रिजरेटर में है, मैं अपना इलाज करना चाहता था और ठंडा करना चाहता था, जितना मुझे एक कटोरे में चाहिए, क्वास डाला, खट्टा क्रीम के साथ स्वाद और रात का खाना तैयार है। स्वास्थ्य के लिए खाओ!
यह व्यंजन भुनने के लिए सिर्फ एक भगवान है। गर्मी के दिन. आप थाली खाते हैं तो लगता है कहीं से ताकत आ गई है। इसलिए, हम इसे इसकी सादगी और विशेष स्वादिष्टता के लिए बहुत पसंद करते हैं!
मुझे पता है कि अब कई तैयारी कर रहे हैं। लेकिन क्वास पर सभी नियमों के अनुसार पकाया जाता है, निश्चित रूप से इसकी तुलना किसी भी चीज से नहीं की जा सकती। आखिरकार, यह कुछ भी नहीं है कि यह एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है जिसकी समृद्ध परंपरा है और इस विशेष पेय पर पकाया जाता है।
और मैं आज के लिए यहीं समाप्त करता हूं। मुझे उम्मीद है कि रेसिपी, टिप्स और सीक्रेट्स आपके लिए उपयोगी होंगे और आप इस रेसिपी के अनुसार ओक्रोशका पकाएंगे।
और उन लोगों के लिए जो पहले ही पका चुके हैं - बोन एपेटिट!