डबल बॉयलर में ऑमलेट पकाने में कितने मिनट लगते हैं? पानी के स्नान में ऑमलेट को भाप दें

ऑमलेट एक पारंपरिक "सुबह" का व्यंजन है, जो आसानी से पचने योग्य प्रोटीन का स्रोत है। यह सार्वभौमिक है, क्योंकि इसे नाश्ते और रात के खाने दोनों में परोसा जा सकता है। स्टीम ऑमलेट विशेष रूप से अच्छा है। यह तेल में तले जाने की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है, इसके अलावा इसकी बनावट आश्चर्यजनक रूप से नाजुक है विशेष स्वाद. यह कोई संयोग नहीं है कि अंडे और दूध के व्यंजन का ऐसा ही एक संस्करण चिकित्सीय योजना में शामिल है आहार खाद्यऔर छोटे बच्चों के आहार में भी।

उबले हुए ऑमलेट अपने आप में या अन्य सामग्रियों के साथ मिलाकर स्वादिष्ट बनते हैं। जो डरते नहीं अतिरिक्त कैलोरी, इसे हैम, पनीर, बेकन के साथ पका सकते हैं। शिशुओं और लोगों को आहार की आवश्यकता है कम कैलोरी वाला आहार, यह सब्जियों, जड़ी-बूटियों, पनीर, चोकर, खट्टा क्रीम, आटा, हरी मटर के साथ स्टीम ऑमलेट की तैयारी में महारत हासिल करने लायक है।

स्टीम ऑमलेट - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

के लिए क्लासिक आमलेटअनुपातों का सही संयोजन बहुत महत्वपूर्ण है। आदर्श रूप से, अंडे और दूध का द्रव्यमान समान होना चाहिए। खोल तोड़ने से पहले अंडे को ठंडे बहते पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए ताकि उसमें गंदगी और पंख के कण प्रवेश न कर सकें।

अंडे और दूध को मिलाते समय, पूरी तरह से सजातीय स्थिरता प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। इस मामले में भी वैसा ही सबसे नाजुक व्यंजनजो छोटे बच्चों और पेट की बीमारियों से पीड़ित लोगों को बहुत पसंद आता है।

के बजाय मुर्गी के अंडेआप बटेर का उपयोग कर सकते हैं. इस मामले में, चार बटेर अंडे एक की जगह लेंगे नियमित अंडामुर्गा। यदि यह व्यंजन किसी बच्चे के लिए तैयार किया गया है, तो यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि बच्चे को अंडे की सफेदी से एलर्जी न हो।

स्टीम्ड ऑमलेट तैयार करने के लिए, उपयुक्त फ़ंक्शन के साथ डबल बॉयलर या धीमी कुकर का उपयोग करना सुविधाजनक है। यदि रसोई में ऐसे कोई उपकरण नहीं हैं, तो उन्हें सफलतापूर्वक बदल दिया जाएगा पानी का स्नान.

डबल बॉयलर में क्लासिक स्टीम ऑमलेट

दो सर्विंग बनाने के लिए पारंपरिक आमलेटएक जोड़े के लिए आप चार से पांच अंडे ले सकते हैं। स्टीमर की सहायता से कोई भी व्यंजन पकाना आसान है। आपको प्रक्रिया का पालन करने की ज़रूरत नहीं है, कुछ भी नहीं जलेगा।

अवयव:

पाँच C1 अंडे (मध्यम-बड़े);

दूध का एक गिलास;

नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

अंडों को धो लें और सावधानी से तोड़कर एक बाउल में निकाल लें।

एक कांटा के साथ मिलाएं.

धीरे-धीरे दूध को एक पतली धारा में डालें, बिना फेंटें, लेकिन सामग्री को मिलाते हुए।

नमक, फिर से मिलाएँ।

अंडे-दूध के मिश्रण को स्टीमर कंटेनर में डालें।

डिवाइस को बीस मिनट के लिए चालू करें।

पके हुए ऑमलेट को प्लेटों में बांट लें और परोसें।

पानी के स्नान में ऑमलेट को भाप दें

डबल बॉयलर के बिना ऑमलेट को भाप देने का एक आसान और सुविधाजनक तरीका उबलते पानी के एक बर्तन का उपयोग करना है। किसी व्यंजन को तैयार करने के दो तरीके हैं, आप सबसे सुविधाजनक विकल्प चुन सकते हैं।

अवयव:

चार अंडे;

दूध का अधूरा गिलास;

थोड़ा सा नमक।

खाना पकाने की विधि:

पहली विधि के लिए, आपको एक सपाट तल वाले कोलंडर की आवश्यकता होगी। आपको ऐसे व्यास का एक पैन चुनना होगा जिसे आप मजबूती से स्थापित कर सकें।

पैन में पानी डालें ताकि वह कोलंडर के तले तक न पहुंचे।

पिछली रेसिपी में बताए अनुसार ऑमलेट मिश्रण तैयार करें।

मिश्रण के साथ कंटेनर को एक कोलंडर में रखें, ढक्कन के साथ संरचना को कसकर कवर करें।

ऑमलेट को पक जाने तक भाप में पकाएं। दस से पंद्रह मिनट में मिश्रण गाढ़ा हो जायेगा.

दूसरा तरीका और भी आसान है. पैन में पानी डालें ताकि यह उस कंटेनर के आधे हिस्से तक पहुंच जाए जिसमें ऑमलेट पकाया जाएगा। पैन को ढक्कन से बंद करना और मिश्रण को धीमी आंच पर पकने तक पकाना बाकी है।

प्रोटीन भाप आमलेट "आहार"

सिर्फ प्रोटीन से बने ऑमलेट की एक खास बात होती है आहार मूल्य. यह पेट के रोगों, आंतों के विकारों के लिए निर्धारित है और पानी या मलाई रहित दूध से तैयार किया जाता है। इस अंडे की डिश का सेवन उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर वाले लोगों के लिए किया जा सकता है। सूचीबद्ध सामग्रियां प्रति सेवारत हैं।

अवयव:

तीन सफेद अंडे;

काँच ठंडा पानीया कम वसा वाला दूध;

चाय का चम्मच मक्खनफॉर्म के लिए;

खाना पकाने की विधि:

अच्छी तरह से धोए गए अंडों को साफ रुमाल से सुखाएं।

प्रोटीन अलग करें.

इन्हें एक चुटकी नमक के साथ फेंट लें।

धीरे से पानी या मलाई रहित दूध डालें, फिर से फेंटें।

ऑमलेट मोल्ड को तेल से चिकना कर लीजिए.

प्रोटीन-दूध मिश्रण में डालें।

मिश्रण को गाढ़ा होने तक (लगभग पंद्रह मिनट) डबल बॉयलर में पकाएं या सॉस पैन में भाप लें।

स्टीम ऑमलेट "आटा कटा हुआ"

इस तरह से तैयार किया गया ऑमलेट क्लासिक ऑमलेट की तुलना में अधिक सघन होता है। आटा दूध के साथ फेंटे गए अंडों को उनके आकार को बेहतर बनाए रखने में मदद करता है। पेट की बीमारियों के लिए इस व्यंजन को पोषण योजना में शामिल किया जा सकता है।

अवयव:

चार अंडे (दो सर्विंग के लिए);

160 मिली दूध;

सफेद आटे के दो बड़े चम्मच;

एक चम्मच मक्खन.

खाना पकाने की विधि:

अंडे, नमक और आधा दूध मिलाएं।

ऊपर बताए अनुसार एक क्लासिक स्टीम ऑमलेट तैयार करें।

ऑमलेट को ठंडा करें और चाकू से काट लें।

बचे हुए दूध को आटे में मिला लें, गुठलियां तोड़ लें।

धीमी आंच पर रखें और सॉस पकाएं।

जब यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो इसमें मक्खन और ऑमलेट स्ट्रिप्स डालें।

तुरंत सबमिट करें.

धीमी कुकर में ऑमलेट को भाप दें

यदि धीमी कुकर में डबल बॉयलर फ़ंक्शन है तो यह नुस्खा उपयोगी है। यह स्टीम्ड ऑमलेट बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है.

अवयव:

पाँच अंडे;

दो सौ मिलीलीटर दूध;

मक्खन का एक चम्मच;

थोड़ा सा नमक।

खाना पकाने की विधि:

अच्छी तरह से धोए गए अंडों को हैंड व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।

नमक डालें और दोबारा फेंटें।

दूध डालें और 15-20 सेकंड तक फेंटें।

एक स्टीम ऑमलेट बाउल को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें।

मल्टी कूकर के कटोरे में पानी डालें।

ऑमलेट के साथ एक कंटेनर को कद्दूकस में रखें और डबल बॉयलर मोड में बीस मिनट तक पकाएं।

यदि ऑमलेट गाढ़ा नहीं होता है, तो उपकरण को अगले दस मिनट के लिए चालू कर दें।

पनीर के साथ आमलेट मफिन

यदि परिचारिका के पास अंडे का सफेद हिस्सा बचा है, तो उनका उपयोग पनीर के साथ स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक मफिन बनाने के लिए किया जा सकता है। स्टीम ऑमलेटसांचों में यह न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि असामान्य भी होता है, जिसका अर्थ है कि बच्चे इसे निश्चित रूप से पसंद करेंगे।

अवयव:

तीन अंडे का सफेद भाग;

तीन बड़े चम्मच दूध;

नमक की एक चुटकी;

फॉर्म के लिए मक्खन का एक टुकड़ा;

बीस ग्राम पनीर.

खाना पकाने की विधि:

अंडे की सफेदी को नमक और दूध के साथ फेंट लें।

मफिन साँचे को मक्खन से चिकना कर लीजिये.

ऑमलेट को साँचे में डालें।

भविष्य के "मफिन" को डबल बॉयलर के शेल्फ पर रखें।

- ऑमलेट को कुछ बीस मिनट के लिए रख दें.

जब तक मिश्रण गाढ़ा हो जाए, पनीर को कद्दूकस कर लें।

ऑमलेट को सांचों से बाहर निकालें.

क्रम्बल किया हुआ पनीर छिड़कें।

ब्रोकोली और खट्टा क्रीम के साथ उबला हुआ आमलेट

स्वस्थ सब्जियाँऑमलेट के साथ अच्छा है. यदि बच्चा किसी भी तरह से ब्रोकोली नहीं खाना चाहता है, तो उसे एक असामान्य और बहुत ही स्वादिष्ट पेशकश की जा सकती है स्वादिष्ट संयोजन मुलायम पत्तागोभीऔर एक नरम भाप आमलेट. आपको बेकिंग मोल्ड की आवश्यकता होगी.

अवयव:

ब्रोकोली के तीन बड़े "फूल";

दो अंडे;

सफेद आटे का एक बड़ा चमचा;

खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;

थोड़ा लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च और नमक।

खाना पकाने की विधि

अंडे को नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक हवा के बुलबुले न दिखने लगें।

खट्टा क्रीम और आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। अगर यह बहुत गाढ़ा हो जाए तो आप इसे 2-3 बड़े चम्मच दूध या पानी से पतला कर सकते हैं।

स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और अन्य मसाले डालें।

ब्रोकली के फूलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें।

पांच मिनट के बाद उबलता पानी निकाल दें, पत्तागोभी को चाकू से जितना हो सके बारीक काट लें।

पत्तागोभी को भाग वाले सांचों के तल पर रखें।

दो-तिहाई मात्रा भरते हुए अंडे-आटे का मिश्रण डालें।

ऑमलेट को डबल बॉयलर में पंद्रह मिनट तक भाप में पकाएं।

मशरूम के साथ स्टीम ऑमलेट

सुबह के मेनू में विविधता लाने के लिए, आप मशरूम के साथ एक हार्दिक स्टीम ऑमलेट बना सकते हैं। सुगंधित, स्वादिष्ट व्यंजनअपना उत्साह बढ़ाएं और आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा दें। इसके अलावा, यह रात के खाने की जगह ले सकता है।

अवयव:

तीन अंडे;

कॉर्नमील का एक बड़ा चमचा;

तीन शैंपेनोन;

हरी मटर के तीन बड़े चम्मच;

सोया सॉस का एक बड़ा चमचा;

आधा गिलास पानी;

छोटा गाजर।

खाना पकाने की विधि

मशरूम को धोकर बारीक काट लीजिये.

गाजर छीलें और बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें।

दस मिनट के लिए, मशरूम और गाजर को डबल बॉयलर में या उबलते पानी के ऊपर एक छलनी में रखें।

अंडे और पानी फेंटें, डालें सोया सॉसऔर मक्की का आटा, सब कुछ फिर से हराओ।

मशरूम और गाजर को एक ऑमलेट डिश में डालें, डालें हरी मटर.

सभी पर अंडे का मिश्रण डालें।

ऑमलेट को आधे घंटे तक भाप में पकाएं.

टमाटर और पनीर के साथ स्टीम ऑमलेट

रसीला, स्वादिष्ट व्यंजन- टमाटर के साथ स्टीम ऑमलेट. यदि आप अनुसरण करें तो यह मदद कर सकता है कम कैलोरी वाला आहार. थोड़ा उच्च कैलोरी पनीरफिगर को नुकसान नहीं पहुंचाता.

अवयव:

दो अंडे;

एक तिहाई गिलास दूध;

एक टमाटर;

चीज का एक टुकड़ा।

खाना पकाने की विधि

ताजे, धुले और अच्छी तरह सूखे टमाटरों को स्लाइस में काट लें।

पनीर के एक टुकड़े को कद्दूकस कर लीजिये बारीक कद्दूकस.

अंडे को दूध और नमक के साथ चिकना होने तक फेंटें।

टमाटरों को पकाने के लिए एक कन्टेनर में रखिये, अंडे-दूध का मिश्रण डालिये.

डबल बॉयलर में बीस मिनट या सॉस पैन में आधे घंटे तक पकाएं।

यदि चाहें तो ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़क कर परोसें।

प्राप्त करने के लिए क्लासिक संयोजनएक आमलेट के लिए अंडे और दूध, आप माप के रूप में आधे छिलके का उपयोग कर सकते हैं। अनुपात को याद रखना मुश्किल नहीं है: एक अंडे के लिए, दूध से भरे दो ऐसे हिस्से लिए जाते हैं

आप अंडे को दूध के साथ फेंटकर बाद के लिए नहीं छोड़ सकते। ऑमलेट शानदार नहीं बनेगा. इसलिए अंडे के मिश्रण को फेंटने के तुरंत बाद इसे तैयार कर लेना चाहिए.

यदि आप ऑमलेट (मशरूम, हैम, आदि) में बहुत अधिक एडिटिव्स मिलाते हैं, तो यह शानदार नहीं बनेगा।

ताकि आमलेट गिर न जाए, नियम का पालन करना महत्वपूर्ण है: मिश्रण गाढ़ा होने तक ढक्कन न खोलें, और खाना पकाने के पांच मिनट बाद। तापमान में तेज गिरावट से गिरावट आती है।

यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं, तो आप पानी के साथ एक आमलेट पका सकते हैं।

स्टीम ऑमलेट में बहुत सारे विटामिन बी, विटामिन ए और डी होते हैं, और बहुत अधिक भी होते हैं उपयोगी सामग्री: सेलेनियम, कैल्शियम, पोटेशियम, लेसिथिन, ल्यूटिन, आयरन। यदि आप नियमित रूप से इस व्यंजन का उपयोग करते हैं, तो बाल और नाखून हमेशा सही स्थिति में रहेंगे, सिरदर्द दूर होगा, तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होगी।

सामग्री: - 5 चिकन अंडे; - 1 छोटा चम्मच। दूध; - 0.5 चम्मच नमक।

एक कटोरे में अंडे फोड़ें और उसमें दूध डालें। नमक डालें और मिश्रण को कांटे से हल्के से हिलाएँ। ऊपर डाल देना कच्चा आमलेटचावल कुकर को स्टीमर में डालें और इसे भाप के ऊपर रखें। डिश को "बेकिंग" मोड में 20 मिनट तक पकाएं।

सब्जियों और पनीर के साथ स्टीम ऑमलेट

सामग्री: - 5 चिकन अंडे; - 1 छोटा चम्मच। दूध; - 1 प्याज; - 2 टमाटर; - 200 ग्राम हरी मटर (ताजा या जमी हुई); - 100 ग्राम कठोर बिना चीनी वाला पनीर; - 2 बड़ा स्पून वनस्पति तेल; - 0.5 चम्मच नमक।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, टमाटर को भी छोटे टुकड़ों में काट लें। तैयार सब्जियों और हरी मटर को एक स्टीमर बाउल में मिलाएं और 5 से 7 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। इस बीच, अंडे को दूध और नमक के साथ फेंटें। परिणामी रस को वनस्पति तिकड़ी से निकालें, इसे वनस्पति तेल के साथ सीज़न करें और तले हुए द्रव्यमान के ऊपर डालें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, डिश पर छिड़कें और डबल बॉयलर में बेकिंग मोड का चयन करते हुए, उबली हुई सब्जियों के साथ ऑमलेट को 20 मिनट तक पकाएं।

यदि आप उबली हुई सब्जियों से तरल नहीं निकालते हैं, तो आपको एक सजातीय स्वादिष्ट व्यंजन नहीं मिलेगा, बल्कि तैरता हुआ मिलेगा टमाटर का रसआमलेट के टुकड़े. यह न केवल देखने में भद्दा लगता है, बल्कि इसका स्वाद भी अप्रिय होता है।

कम कैलोरी वाला मांस आमलेट पुलाव

सामग्री: - 4 चिकन अंडे; - 100 मिलीलीटर दूध; - 200 ग्राम गोमांस; - 1-1.5 बड़े चम्मच मक्खन; - नमक।

मांस के बजाय, आप उतनी ही मात्रा में 20 मिनट तक उबले हुए मशरूम ले सकते हैं

बीफ़ के टुकड़े को धोकर स्टीमर रैक पर रखें और 30 मिनट तक पकाएँ। फिर इसे टुकड़ों में काट लें और मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से गुजारें। स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ मांस नमक और पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाएं। अंडे को दूध के साथ मिलाएं, 1/3 छोटा चम्मच डालें। नमक और समान रूप से तीन कप में डालें। पहले बैच को चावल कुकर में डालें और गाढ़ा होने तक 10 मिनट तक पकाएँ। मिश्रण के दूसरे भाग से मिश्रण बना लें और मांस भरनाऔर ऑमलेट के ऊपर रखें। इस बार, स्टीमर टाइमर को 15 मिनट पर सेट करें। तीसरे कप की सामग्री को आखिरी परत में डालें और डिश को डबल बॉयलर में तब तक बेक करें पूरी तरह से तैयार 10 मिनट और.

पास्ता और हैम के साथ डबल बॉयलर में स्वादिष्ट आमलेट

सामग्री: - 5 चिकन अंडे; - 1 छोटा चम्मच। दूध; - 200 ग्राम उबला हुआ ट्यूब पास्ता; - 100 ग्राम उबला हुआ पोर्क हैम; - एक चुटकी मिर्च पाउडर; - नमक।

अंडे को दूध में बिना फेंटें और हल्का नमक डालें। पास्ता, हैम स्ट्रिप्स को एक सांचे में रखें और ढक दें तरल आमलेट. डिश पर मिर्च पाउडर छिड़कें और डबल बॉयलर में 30 मिनट तक पकाएं।

पाई के लिए आटा कैसे बनाया जाता है, इसके बारे में आप अगले लेख में पढ़ेंगे।

स्टीमर व्यंजन स्वस्थ जीवन शैली का प्रतीक बन गए हैं। और जो लोग पालन करते हैं उचित पोषण, प्रौद्योगिकी के इस चमत्कार के बिना उनके अस्तित्व का प्रतिनिधित्व नहीं कर सकते। क्रिस्पी क्रस्ट के प्रेमियों को डबल बॉयलर में ऑमलेट थोड़ा फीका लग सकता है, लेकिन इस व्यंजन के फायदे दुनिया भर के धोखेबाजों को खाना पकाने की इस विशेष विधि को चुनने पर मजबूर कर देते हैं।

अंडे को भाप में पकाने के फायदे

डबल बॉयलर में ऑमलेट एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे बच्चों और आहार भोजन के लिए अनुशंसित किया जाता है। इसे 1 वर्ष से लेकर बच्चों के आहार में शामिल किया जाता है। यह उन लोगों के लिए भी बहुत अच्छा है विभिन्न रोगपेट, जैसे:

• पेट में नासूर,
• जठरशोथ,
• अग्नाशयशोथ

दौरान भाप विधिखाना पकाने में, सभी उपयोगी पदार्थों को यथासंभव संरक्षित किया जाता है, जिनमें शामिल हैं:

• फोलिक एसिड;
• विटामिन ए, डी, ई और समूह बी;
• लाइसिन;
• ल्यूटिन.

यह व्यंजन मोटापे, बीमारियों से पीड़ित लोगों के आहार के लिए एकदम सही है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. इसमें मौजूद तत्व समय से पहले आने वाली उम्र से लड़ने में मदद करते हैं।

ऐसे ऑमलेट में अगर आप ध्यान नहीं देते हैं विभिन्न योजक, केवल 136 किलो कैलोरी, तो यह सुबह का हिस्सा बन जाता है और दैनिक मेनूविभिन्न प्रकार के प्रोटीन आहार के लिए जो वजन कम करने में मदद करते हैं।

स्टीमर व्यंजन: एक सरल आमलेट रेसिपी

अक्सर सुबह के समय हमारे पास आज के लिए कपड़े चुनने का समय नहीं होता है, और अपने और अपने प्रियजन के लिए नाश्ता बनाने के लिए खाली समय निकालना काफी मुश्किल होता है। ऐसे मामले में, डबल बॉयलर में ऑमलेट के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

इस व्यंजन की दो सर्विंग तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चार अंडे;
• ½ कप दूध;
• नमक।

अंडे को अच्छी तरह से फेंटना आवश्यक है, फिर दूध डालें (ठंडा न डालें, इसे कमरे के तापमान पर थोड़ी देर के लिए छोड़ देना बेहतर है) और डिश में नमक डालें। तैयार मिश्रण को चावल के कटोरे में डालें (आप डबल बॉयलर में फिट होने वाले किसी अन्य व्यंजन का भी उपयोग कर सकते हैं)। सबसे पहले, इसे तेल से चिकना किया जाना चाहिए।

ऑमलेट को लगभग 20 मिनट तक पकाएं। यह समय अन्य, अधिक महत्वपूर्ण चीज़ों के लिए समर्पित किया जा सकता है।

सब्जियों के साथ आमलेट

सब्जियों के बिना स्वस्थ आहार की कल्पना करना कठिन है। आख़िरकार, वे उचित पोषण का आधार हैं। और फ्रीजर के लिए धन्यवाद, स्वस्थ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट का आनंद लें सब्जी आमलेटएक डबल बॉयलर में, जिसकी तस्वीर के साथ नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है, आप एक ठंढी सर्दियों की सुबह भी कर सकते हैं।

2 सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चार अंडे;
• 1.5 कप सब्ज़ियाँ (आप अपनी पसंद की कोई भी सब्ज़ी ले सकते हैं, उनकी संख्या इस आधार पर इंगित की जाती है कि उन्हें टुकड़ों में काटा जाएगा);
• 1.5 कप दूध.

गर्मियों में, ताजा के साथ एक आमलेट सुगंधित सब्जियाँसर्दियों में आप फ्रोजन फूड का इस्तेमाल कर सकते हैं.

सब्जियों को चावल के कटोरे में रखें। - फिर अंडे को दूध के साथ फेंट लें कमरे का तापमान, नमक डालें। इस मिश्रण में सब्जियाँ डालें, मिलाएँ और 20 मिनट के लिए डबल बॉयलर चालू करें। निर्दिष्ट समय के बाद, ऑमलेट को मिलाएं और इसे 10 मिनट तक पकाने के लिए भेजें।

मांस के साथ स्तरित आमलेट

डबल बॉयलर में ऐसे ऑमलेट की दो सर्विंग तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी निम्नलिखित सामग्री:

• चार अंडे;
• 200 ग्राम गोमांस;
• 1/2 सेंट. दूध;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• नमक।

इससे पहले कि आप ऑमलेट पकाना शुरू करें, आपको मांस को उबालना होगा और फिर इसे ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीसना होगा। अंडे को दूध के साथ अच्छी तरह फेंटें, उनमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

कुल अंडे के मिश्रण का 1/3 भाग चावल के कटोरे में डालें, 10 मिनट के लिए डबल बॉयलर चालू करें। इस दौरान अंडे गाढ़े होने चाहिए। पहली परत के ऊपर अंडे-दूध के मिश्रण की एक और परत डालें, लेकिन इस बार इसमें मिश्रण होना चाहिए कीमा. फिर से 15 मिनट तक पकाएं. जब यह परत भी गाढ़ी हो जाए तो इसमें अंडे का बचा हुआ मिश्रण डालें। इसे पकने के लिए और 15 मिनट का समय दें।

अधिक जानकारी के लिए आसान खाना बनानाइस ऑमलेट के लिए, आपको बस सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाना होगा, और फिर उन्हें चावल के कटोरे में डालना होगा। बेशक, पकवान कम प्रभावशाली लगेगा, लेकिन फिर भी यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट रहेगा।

डबल बॉयलर में मीठा आमलेट: फोटो और विस्तृत नुस्खा

ऑमलेट बहुत है सार्वभौमिक व्यंजन, जो पहले और दूसरे दोनों, और यहां तक ​​​​कि मिठाई की जगह भी ले सकता है।

मीठे आमलेट के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चार अंडे;
• 1/3 कप दूध;
• 8 पटाखे (किशमिश या वेनिला के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है);
• 4 बड़े चम्मच. एल मक्खन;
• स्वादानुसार चीनी और नमक।

अंडे को चीनी के साथ पीस लें, दूध डालें और स्वादानुसार नमक डालें। छोटे टुकड़ों में कटे हुए पटाखों को चावल के कटोरे में रखें और अंडे का मिश्रण डालें। अब आपको पटाखों के फूलने तक इंतजार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, बर्तनों को ढक्कन से कसकर ढक दें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें। बर्तनों को डबल बॉयलर में भेजने के बाद। इसे पकने में 20 मिनिट का समय लगेगा.

अपने पसंदीदा जैम या शहद के साथ गर्म या ठंडा परोसें।

डबल बॉयलर में ऐसा ऑमलेट बिना पटाखों के बनाया जा सकता है.

स्टीमर के बिना स्टीम ऑमलेट कैसे पकाएं

यह प्रश्न कई गृहिणियों द्वारा पूछा जाता है जो खाना बनाना चाहती हैं स्वस्थ व्यंजनआपके प्रियजनों के लिए. इसका उत्तर आश्चर्यजनक रूप से सरल है - आपको बस पानी के स्नान का उपयोग करने की आवश्यकता है।

डबल बॉयलर के बिना एक जोड़े के लिए एक आमलेट पकाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 2 अंडे;
• 2 टीबीएसपी। एल पानी;
• 2 चम्मच खट्टी मलाई;
• नमक की एक चुटकी;
• वनस्पति तेल (केवल सांचों को चिकना करने के लिए उपयोग किया जाता है)।

खाना पकाने के चरण:

1. अंडे को एक गहरे कंटेनर में तोड़ लें, और फिर उनमें नमक, पानी और खट्टा क्रीम डालें, चिकना होने तक फेंटें। वैसे, खट्टा क्रीम को दूध से बदला जा सकता है या चिकन शोरबा(इस मामले में, 4 बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे)। और अगर आप छोटे बच्चों को ऑमलेट खिलाने की योजना बना रहे हैं, तो नमक से इंकार करना ही बेहतर है।
2. जो सांचे गर्मी के संपर्क में आ सकते हैं, उन्हें वनस्पति तेल से चिकना करें, और फिर उनमें आमलेट द्रव्यमान डालें। सांचों को एक कोलंडर में रखें, पन्नी से ढक दें। जिस बर्तन में पानी पहले से ही उबल रहा हो, उसमें एक कोलंडर डालें और ऑमलेट को 15 मिनट तक पकाएं। यह सुनिश्चित करना अत्यंत महत्वपूर्ण है कि सांचे उबलते पानी को न छुएं।
3. तैयार ऑमलेट को बर्तन से निकालें, जिसके बाद इसे मेज पर परोसा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

स्टीम ऑमलेट बनाने में बहुत समय लगता है न्यूनतम राशिसमय, जिसके कारण प्रायः यह बन जाता है अद्भुत नाश्ता. प्रयोग करने और डिश में जोड़ने से न डरें विभिन्न भराव, ताकि आप नए स्वाद आज़मा सकें और पता लगा सकें कि कौन सा ऑमलेट आपके और आपके परिवार के लिए सही है!

चरण 1: स्टीमर तैयार करें.

चरण 2: सामग्री तैयार करें.

चरण 3: ऑमलेट को डबल बॉयलर में पकाएं।

चरण 4: ऑमलेट को डबल बॉयलर में परोसें।

बहुत बार, दूध को खट्टा क्रीम, केफिर, तरल क्रीम या से बदल दिया जाता है किण्वित दूध दहीस्वाद योजकों के बिना;

आप वयस्कों के लिए ऑमलेट में थोड़ा सा मिला सकते हैं जड़ी बूटीऔर मसाले जो अंडे के व्यंजनों की तैयारी के दौरान उपयोग किए जाते हैं, जैसे हाईसोप, अजमोद, सौंफ़, लहसुन के दाने, नींबू बाम और बस कुछ के नाम विकल्प. साथ ही बहुत बार अंडे का मिश्रणताजी जड़ी-बूटियाँ, सख्त पनीर, बारीक या मध्यम कद्दूकस पर कटा हुआ, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ डालें सॉस, या उबला हुआ, जानवरों या पक्षियों का मांस;

कुछ गृहिणियाँ खाना पकाने से पहले चावल पकाने के डिब्बे को मक्खन या वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना करती हैं, वसा पकवान को अधिक स्वाद और सुगंध देता है;

इसी तरह आप प्रोटीन या यॉल्क्स से ऑमलेट भी बना सकते हैं.

बेशक, कुरकुरे क्रस्ट के प्रेमियों के लिए, डबल बॉयलर में एक आमलेट "पीला" लग सकता है। लेकिन ये प्रेमी कम होते जा रहे हैं, और नेतृत्व करने वाले लोग स्वस्थ जीवन शैलीजीवन और उचित आहार - अधिक से अधिक (मुझे आशा है)।

मैं मदद के लिए एक से अधिक बार गया हूं 🙂 और मैं ऐसा करते हुए कभी नहीं थकूंगा। क्योंकि यह स्वादिष्ट है, क्योंकि यह सरल है, क्योंकि यह स्वास्थ्यवर्धक है और इसलिए भी क्योंकि इसमें कोई समस्या नहीं है (जलना, हिलाना, आदि, आदि)।

के अतिरिक्त, उबले हुए आमलेट- कुछ महीनों की उम्र से शुरू होने वाले बच्चों के लिए एक आदर्श व्यंजन। खैर, ताकि बच्चा एकरसता से ऊब न जाए, हम आपको डबल बॉयलर में कई ऑमलेट रेसिपी प्रदान करते हैं।

ऑमलेट की दो सर्विंग के लिए आपको 3-4 अंडे, 0.5 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। दूध और नमक.

अंडों को अच्छी तरह से फेंटें, नमक डालें और तेल से ब्रश करने के बाद चावल के कटोरे या आपके डबल बॉयलर में फिट होने वाले किसी अन्य बर्तन में डालें।

मेरे मामले में, यह एक साधारण धातु आयताकार सुडोक है।

15-20 मिनट तक भाप में पकाएं.

इस ऑमलेट को अकेले पकाया जा सकता है, या आप इसे कुट्टू से भर सकते हैं या चावल का दलिया, कटा हुआ सॉसेज या हैम।

सिद्धांत रूप में, यदि आपने अभी तक डबल बॉयलर नहीं खरीदा है, तो आप ऐसे आमलेट को धीमी कुकर में पका सकते हैं।

सब्जियों के साथ आमलेट

सब्जियों के बिना - कहीं नहीं. आख़िरकार, यही तो बुनियाद है पौष्टिक भोजन. और हमारी रसोई में उपस्थिति के साथ फ्रीजरहम सर्दी के मौसम में ग्रीष्मकालीन सब्जी आमलेट का आनंद ले सकते हैं!

हम 2 सर्विंग्स के आधार पर लेते हैं: 4 अंडे, आधा गिलास ताजा दूध, किसी भी सब्जी का डेढ़ कप क्यूब्स में कटा हुआ (तोरी, फूलगोभी, शिमला मिर्च, प्याज, हरी मटर, आदि)।

सब्जियों को चावल के कटोरे में रखें। अंडे को दूध, स्वादानुसार नमक के साथ फेंटें और इस मिश्रण के साथ हमारी सब्जियां डालें। सब कुछ मिलाएं और स्टीमर को 20 मिनट के लिए चालू कर दें। हमारे स्टीमर सहायक के बंद होने के बाद, आधे-तने हुए ऑमलेट को फिर से मिलाएं और इसे 10 मिनट के लिए चालू करें।

मांस के साथ आमलेट (पफ)

2 सर्विंग्स के लिए हमें 150-200 ग्राम चाहिए गोमांस, 4 अंडे, आधा गिलास दूध, मक्खन और नमक।

आप ऐसे ऑमलेट का "आलसी" संस्करण भी पका सकते हैं - बस अंडा, दूध और मांस मिलाएं और परतों में विभाजित किए बिना पकाएं। यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा, लेकिन निश्चित रूप से इतना प्रभावशाली नहीं होगा;)

मीठा स्टीमर आमलेट

ऑमलेट एक अत्यधिक बहुमुखी व्यंजन है। यदि अंडे का दुरुपयोग न करने की पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशें न होतीं, तो इसे पहले, दूसरे और तीसरे स्थान पर खाया जा सकता था। हालाँकि, आपको चुनना होगा;)। कभी-कभी आप मीठे स्टीम ऑमलेट का विकल्प चुन सकते हैं।

2 सर्विंग के लिए हम 4 अंडे, 4 बड़े चम्मच लेते हैं। मक्खन के बड़े चम्मच, दूध (एक गिलास का एक तिहाई), 8 वेनिला पटाखे, नमक और स्वादानुसार चीनी।

• कच्चे अंडे को चीनी के साथ पीस लें, दूध डालें, स्वादानुसार नमक डालें।
• पटाखों को टुकड़ों में काटें, उन्हें चावल के कटोरे में डालें, अंडे-दूध का मिश्रण डालें, ढक्कन से कसकर ढकें (फिर से, ढक्कन वाला एक तामचीनी कटोरा आदर्श है) और लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि पटाखे फूल जाएं .
• फिर हम सुडोक को डबल बॉयलर में डालकर 15-20 मिनट के लिए चालू कर देते हैं।

ऑमलेट को ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है।

यदि ब्रेडक्रंब वाला विकल्प आपको पसंद नहीं आया, तो आप उनके बिना भी ऐसा कर सकते हैं।

हम 3 अंडे, 2 चम्मच चीनी, एक चम्मच आटा लेते हैं। इसे पूरा फेंटें रसीला झाग, उस कटोरे में डालें जिसमें ऑमलेट पकाया जाएगा, और 15-20 मिनट के लिए डबल बॉयलर में रखें।

ऐसे ऑमलेट को आप स्वादिष्ट के साथ परोस सकते हैं गेहूं की रोटीऔर जाम (जाम)।