केफिर से भरी फल पाई। फल के साथ केफिर पाई

आप इसे केफिर के साथ बहुत जल्दी पका सकते हैं स्वादिष्ट पाईमीठा भी और मीठा भी नहीं. मीठी पाईजामुन के साथ कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है। भरने के लिए आप न केवल जामुन, बल्कि फल भी ले सकते हैं। आप बेकिंग के लिए ताजा या जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं। जमे हुए जामुन को पिघलाने की जरूरत नहीं है, बल्कि उन्हें आटे में जमाकर रखा जाता है।

सामग्री:

जांच के लिए:

केफिर - 1 गिलास

चीनी – 1 गिलास

प्रीमियम आटा - 1 कप

अंडा - 3 टुकड़े

बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच (या बेकिंग सोडा)

भरण के लिए:

जामुन या फल

बेरी पाई कैसे बनाएं:

आटा तैयार करें. एक कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ व्हिस्क या कांटे से फेंटें।

आटे को छान लें और इसमें फेंटे हुए अंडे मिला दें। मिश्रण.

बेकिंग पाउडर डालें या मीठा सोडा. सोडा डालने से पहले आपको इसे सिरके से बुझाना होगा।

केफिर डालें और जल्दी से आटा गूंथ लें। आटा पैनकेक जैसा बन जाता है. यदि आप थोड़ा सख्त आटा चाहते हैं, तो अधिक आटा डालें।

ताजे जामुनों को धोकर पानी से सुखा लें। यदि चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो गुठलियाँ हटा दें। फलों को छोटे क्यूब्स में काट लें. आटे में डालें और मिलाएँ।

बेकिंग डिश को चिकना कर लीजिए वनस्पति तेलऔर आटा बाहर निकाल दीजिये. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पाई को लगभग 25-30 मिनट तक या पक जाने तक बेक करें। आप लकड़ी की छड़ी से पाई की तैयारी की जांच कर सकते हैं। अगर स्टिक पर आटा नहीं बचा है तो पाई तैयार है.

सलाह। आप इस रेसिपी का उपयोग करके शॉर्टब्रेड पाई बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए आटे में 100 ग्राम मक्खन मिलाएं. मक्खन डालने से पहले उसे पिघला लें और थोड़ा ठंडा होने दें. तदनुसार, आपको आटे की मात्रा बढ़ाने की आवश्यकता है।

तैयार पाई को शीर्ष पर रखा जा सकता है चॉकलेट आइसिंग, व्हीप्ड क्रीम या स्प्रिंकल्स पिसी चीनी.

बॉन एपेतीत!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

केफिर से बनी जामुन वाली पाई, स्वादिष्ट और सुगंधित, आप जल्दी से बेक कर सकते हैं।
गर्मी सबसे ज्यादा है सही वक्तके लिए आसान बेकिंग. ब्लूबेरी और रास्पबेरी एक साधारण बेरी पाई रेसिपी में पूरी तरह से फिट होते हैं, जो मीठे आटे में थोड़ा खट्टापन, चमकीले रंग और एक अद्भुत सुगंध जोड़ते हैं।

जामुन के साथ पाई के लिए आटा लगभग उसी तरह से तैयार किया जाता है, लेकिन अंडे और चीनी को लंबे समय तक और अच्छी तरह से फेंटने की जरूरत नहीं होती है। बेकिंग पाउडर या सिरके से बुझा हुआ बेकिंग सोडा आटे को आवश्यक फुलानापन और ढीलापन प्रदान करेगा। आप एक या दूसरे को चुन सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि सोडा, खट्टे जामुन और केफिर के आटे के साथ मिलकर पाई को काला कर देगा। यह, निश्चित रूप से, स्वाद को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करेगा, इसलिए यदि पके हुए माल का रंग आपके लिए मायने नहीं रखता है या केक को "औपचारिक" तरीके से परोसा नहीं जाना है, तो सोडा जोड़ें। यदि आप बेकिंग पाउडर की गुणवत्ता के बारे में निश्चित नहीं हैं तो यह विकल्प भी इष्टतम है। ऐसा होता है कि यह घटक आवश्यक आवश्यकताओं को पूरा नहीं करता है, और परिणामस्वरूप, पका हुआ माल बिल्कुल भी नहीं बढ़ता है।
पाई का आटा सार्वभौमिक है, आप इसे न केवल इसके साथ तैयार कर सकते हैं जंगली जामुन, लेकिन बगीचे वाले के साथ भी: काले और लाल करंट, चेरी, चेरी। जामुन के स्वाद के आधार पर, आपको चीनी की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता होगी। उदाहरण के लिए, मीठी चेरी के लिए कम डालें और खट्टे के लिए थोड़ा सा डालें।

केफिर पर जामुन के साथ पाई - फोटो के साथ नुस्खा

सामग्री:

- कम वसा वाले केफिर - 250 मिलीलीटर (एक पूरा गिलास);
- चीनी - 1 गिलास;
- आटा - 2 कप;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच या 1 चम्मच सोडा;
- ब्लूबेरी - 0.5 कप;
- रसभरी - 0.5 कप (या अन्य जामुन);
- वनस्पति तेल - 0.5 चम्मच (मोल्ड को चिकना करें);
- वेनिला चीनी - 1 पाउच (1.5 चम्मच)।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

सभी अशुद्धियाँ निकालने और गुठलियाँ तोड़ने के लिए आटे को बारीक छलनी से दो बार छान लें। अभी के लिए, आटे के कटोरे को एक तरफ रख दें। ओवन को चालु करो। इसे 180 डिग्री तक गर्म करने की जरूरत है।




दूसरे बाउल में दो अंडे तोड़ें और आधा गिलास चीनी डालें। अंडे के द्रव्यमान को फेंटते समय हम बाकी चीनी मिला देंगे।




मिक्सर का उपयोग करके, पहले मिश्रण को धीमी गति से फेंटें, धीरे-धीरे इसमें आधा गिलास चीनी मिलाएँ। गति बढ़ाएं और चिकना होने तक लगभग पांच मिनट तक फेंटें रसीला द्रव्यमानहवा के बुलबुले से भरा हुआ. चीनी को पूरी तरह से घोलना जरूरी नहीं है, जैसे ही आपको हवादार मिश्रण मिले, मिक्सर बंद कर दें।




एक गिलास डालो कम वसा वाला केफिर. यह आमतौर पर तरल होता है, दूध से थोड़ा गाढ़ा होता है। पहले कटोरे से धीरे-धीरे आटा डालें। यदि आपके केफिर में एक अलग स्थिरता और वसा की मात्रा है, तो आटे की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता होगी, इसलिए आटे की मोटाई को नियंत्रित करते हुए, इसे धीरे-धीरे जोड़ें।






पाई के आटे की स्थिरता होगी: गाढ़ा खट्टा क्रीम. यदि आप इसे व्हिस्क से साफ़ करते हैं, तो आप निशान और धारियाँ छोड़ देंगे, लेकिन वे जल्दी ठीक हो जाते हैं।




बेकिंग पाउडर (या सोडा), वेनिला चीनी मिलाएं, बेकिंग पाउडर को चारों ओर वितरित करने के लिए आटे को आधे मिनट तक फेंटें।




हम जामुन पहले से तैयार करते हैं। ब्लूबेरी को पानी में डुबाकर डालें पेपर तौलिया, इसे सुखाओ। कपड़े के दागों का उपयोग न करें - ब्लूबेरी के दाग हटाना बेहद मुश्किल होता है! हम रसभरी को छांट रहे हैं, हमें केवल मजबूत जामुन चाहिए, झुर्रीदार या गीले नहीं। धीरे से जामुन को आटे में मिला लें।




सांचे के निचले हिस्से को तेल लगे कागज के घेरे से ढक दें। हम दीवारों को भी तेल से चिकना करते हैं। आटा बाहर निकालो. मोल्ड को गर्म ओवन में रखें, तापमान 180 डिग्री। यदि यह अधिक है, तो ऊपर और नीचे जल सकते हैं, और बीच का हिस्सा कच्चा होगा।






जंगली जामुन के साथ केफिर पाई को 45-50 मिनट तक बेक किया जाता है। लगभग 30-35 मिनट के बाद, इसे ओवन के ऊपरी स्तर पर ले जाकर ऊपर से भूरा कर लें, और इसे बाहर निकालने से पहले जांच लें कि यह पक गया है या नहीं। इसे उच्चतम बिंदु पर एक सींक से छेदें - यह आटा चिपके बिना, सूखा निकलना चाहिए।




जामुन के साथ पाई को वायर रैक पर ठंडा करना बेहतर है ताकि नीचे और दीवारें नम न हों। जब यह ठंडा हो जाए कमरे का तापमान, काटना अलग-अलग टुकड़ों मेंऔर चाय के लिए परोसें। बॉन एपेतीत!




लेखक ऐलेना लिट्विनेंको (सांगिना)
एक और देखो

यह अद्भुत पाई ऐसे उत्पादों से बनाई गई है।

अंडे और चीनी को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। फिर परिणामी द्रव्यमान में केफिर डालें और आटे को फिर से फेंटें।

मक्खन को पिघलाएँ, ठंडा करें और आटे में मिलाएँ।

मिश्रण को मिक्सर से धीमी गति से अच्छी तरह मिला लीजिये.

छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें, सिलिकॉन स्पैचुला से मिलाएँ।

यह फल में गड़बड़ीधीमी कुकर में या ओवन में पकाया जा सकता है। यदि आप मल्टी-कुकर में बेक करते हैं, तो आटे को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, "बेकिंग" मोड सेट करें, खाना पकाने का समय लगभग 90 मिनट है। यदि ओवन में पका रहे हैं, तो आटे को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें, डिश को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 45-50 मिनट तक बेक करें। सूखे टूथपिक से पके हुए माल की तैयारी की जाँच करें।

तैयार पाई को थोड़ा ठंडा करें और फिर इसे मल्टी कूकर बाउल या बेकिंग डिश से निकाल लें।

केफिर के साथ मिश्रित एक बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट फल पाई, टुकड़ों में काटें और परोसें।

अपनी चाय का आनंद लें!

• केफिर में सूखा खमीर डालें और मिलाएँ। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि खमीर केफिर में आसानी से घुल न जाए।
• एक कटोरे में नरम मक्खन, चीनी, नमक और वेनिला चीनी मिलाएं। व्हिस्क या कांटे से पीस लें। एक-एक करके अंडे डालें और मिलाएँ। यहां केफिर को खमीर के साथ डालें, मिलाएँ, छना हुआ आटा डालें और फूले हुए पैनकेक की स्थिरता के साथ गाढ़ा आटा गूंथ लें।
• आटे को ढककर 1.5-2 घंटे के लिए किसी गरम जगह पर रख दीजिये ताकि आटे की मात्रा तीन से चार गुना बढ़ जाये.

• - फूले हुए आटे को थोड़ा सा गिरने दीजिए और तैयार पैन में डाल दीजिए. ऐसा साँचा चुनें जिसकी भुजाएँ ऊँची हों, छोटी नहीं, ध्यान रखें कि आटा अच्छे से फूलेगा। सांचे को भी चिकना करने की जरूरत है। मक्खन.
• आटे को समतल करें, तौलिये से ढकें और आटे को फिर से फूलने के लिए छोड़ दें। इसमें 20-30 मिनट लगेंगे.
• आटे के ऊपर फल रखें और उन्हें आटे में थोड़ा सा दबा दीजिये. कोई भी फल अपने विवेक, स्वाद और कल्पना के अनुसार लें।
• शीर्ष पर चीनी की परत के लिए, ठंडे मक्खन को कद्दूकस करें और चीनी छिड़कें।
• पहले से गरम ओवन में रखें और 170 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। अपने ओवन का ध्यान रखें और पाई के बीच में लकड़ी की सींक से जांच करें, यह सूख जाना चाहिए।

• तैयार पाई को ओवन से निकालें, ठंडा होने दें और आप इसे खा सकते हैं।

वीडियो रेसिपी:

यीस्त डॉ:

• केफिर (या खराब दूध)- 250 मि.ली
• सूखा खमीर - 1 चम्मच।
• मक्खन - 100 ग्राम (या मार्जरीन)
• चीनी - 4 बड़े चम्मच।
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा – 450 ग्राम

पाई के ऊपर चीनी की परत के लिए:

• मक्खन - 100 ग्राम
• चीनी - 5-6 बड़े चम्मच।

• आपकी पसंद के फल
• सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन

जब बाज़ारों और दुकानों की अलमारियाँ ताज़े फलों और जामुनों से भरपूर होती हैं, तो आप सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं और नई मिठाइयाँ तैयार कर सकते हैं।

केफिर के साथ बेरी पाई बन जाएगी एक वास्तविक खोजबेकिंग प्रेमियों के लिए, और उसकी रेसिपी घरेलू बेकर्स के लिए एक से अधिक बार काम आएगी! उत्पाद का आटा नरम और सुगंधित है और आपके घर में मौजूद किसी भी फल के साथ अच्छा लगता है।

सभी बेकिंग उत्पाद ताज़ा और प्राकृतिक होने चाहिए। सबसे पहले, आपको आटे के लिए उच्च गुणवत्ता वाला केफिर चुनना होगा!

बेरी पाई के लिए अच्छा केफिर कैसे चुनें

• एक सफल के लिए आटा काम करेगा 2.5% वसा सामग्री के साथ केफिर। भी प्रयोग किया जा सकता है कम वसा वाला उत्पाद, तो पके हुए माल में कैलोरी कम होगी, लेकिन उतना स्वादिष्ट भी नहीं होगा।
• केफिर का रंग सफेद होना चाहिए और स्थिरता एक समान होनी चाहिए। दूध को पारदर्शी पैकेजिंग में खरीदना बेहतर है, ताकि आप उत्पाद की गुणवत्ता आंख से निर्धारित कर सकें।
• चुनते समय किण्वित दूध उत्पादउत्पादन तिथि पर ध्यान दें. चुनना सुनिश्चित करें ताजा केफिर- यदि पाई बासी है, तो स्वाद कड़वा हो सकता है। किसी भी परिस्थिति में आपको वह केफिर नहीं खरीदना चाहिए जो उत्पादन तिथि से 5 दिनों से अधिक समय से स्टोर में है!
• बिल्कुल केफिर चुनने के लिए, पैकेजिंग का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। आप अक्सर केफिर की आड़ में केफिर उत्पाद खरीद सकते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले पेय की संरचना में खट्टा, दूध, कई विटामिन और बिफीडोबैक्टीरिया शामिल हैं। यदि सामग्री की संख्या 6 वस्तुओं से अधिक है, तो आपके पास संदिग्ध गुणवत्ता का उत्पाद है।
• बेकिंग के लिए बिना फलों की फिलिंग के केफिर लेना बेहतर है। इस उत्पाद की स्थिरता थोड़ी अलग है, और यह पाई के स्वाद को प्रभावित कर सकती है।
• आदर्श रूप से, केफिर को घर पर बनाना बेहतर है। इसके लिए 1 लीटर की आवश्यकता होगी ताजा दूधऔर केफिर स्टार्टर का एक बड़ा चम्मच। केवल 10 घंटों में आप घर का बना केफिर आज़मा सकेंगे!

पाई के लिए सामग्री को छांटने के बाद, आप सुरक्षित रूप से इसकी तैयारी शुरू कर सकते हैं: हम सबसे सफल डेसर्ट के लिए व्यंजन देंगे। आप इन्हें अपने स्वाद के अनुसार भी शामिल कर सकते हैं और विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ पका सकते हैं!

केफिर पर जामुन के साथ जेली पाई पकाने की विधि

जेली पाई एक बढ़िया विकल्प है क्रीम केकऔर केक. केफिर से बनी मिठाई हल्की और स्वादिष्ट होती है, बिल्कुल सभी को पसंद आएगी. कोई भी भरना उपयुक्त है मौसमी जामुन, जो रेफ्रिजरेटर या पेड़ के बगीचे में उपलब्ध हैं।

आप जमे हुए फलों का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

• काला करंट - 0.5 कप;
• आंवले - 0.5 कप;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• शहद - 3 बड़े चम्मच;
• केफिर - 200 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 350 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
• सिरका - 1.5 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• पिसी चीनी - 5 बड़े चम्मच।
• वेनिला चीनी - 1.5 बड़े चम्मच।

केफिर के साथ स्वादिष्ट बेरी पाई कैसे बनाएं

1. किशमिश और आंवले को अच्छी तरह धोकर किचन टॉवल पर सुखा लें।
2. एक कटोरे में चीनी, शहद और अंडे मिलाएं। सभी सामग्री को मिक्सर या ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंट लें। मिश्रण में केफिर डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटे को छान लें और धीरे-धीरे मिश्रण में मिला लें। अंत में, सिरके से बुझा हुआ बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. एक बेकिंग शीट लें और इसे मक्खन या शॉर्टिंग से चिकना कर लें। इसे डाक से भेजें सम परतजामुन और उन्हें आटे से भरें।
5. पाई को ओवन में रखें और 190°C पर 20-30 मिनट तक बेक करें।
6. इस समय, खट्टा क्रीम लें और पाउडर के साथ मिलाएं वनीला शकर. चिकना होने तक मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
7. तैयार पाई को ओवन से निकालें और डालें खट्टा क्रीम भरना. फिर इसे 5-7 मिनट के लिए ओवन में रख दें। तापमान को 160°C तक कम करें और निचले हीटर बंद कर दें।
8. तैयार पाई को सांचे से निकालें और ठंडा होने तक अलग रख दें। उत्पाद को लिनेन के तौलिये से ढकें।

बेर जेली पाई- यह किसी भी छुट्टी के लिए एक बेहतरीन उपहार है। यह मिठाई बच्चों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है। यह एक गिलास कॉम्पोट के साथ नाश्ते के रूप में और चाय के साथ एक बढ़िया अतिरिक्त के रूप में काम कर सकता है!

केफिर पर सूजी और जामुन के साथ स्वादिष्ट पाई

सामग्री

• केफिर - 260 मिली + -
• - 240 ग्राम + -
• - 3 पीसीएस। + -
• - 1 गिलास + -
• - 80 ग्राम + -
• - 1 गिलास + -
• सोडा - 0.5 चम्मच। + -
• चेरी - 1 गिलास + -
• यूरोपिय लाल बेरी- 0.5 कप + -
• - 150 मि.ली + -
• पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच। + -

जामुन के साथ केफिर पर सूजी पाई कैसे बनाएं

1. सूजी और केफिर को एक गहरे कंटेनर में मिलाएं और फूलने के लिए अलग रख दें। मिश्रण को रात भर के लिए छोड़ देना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि समय अनुमति नहीं देता है, तो 30 मिनट पर्याप्त होंगे।
2. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ और ठंडा करें। एक कंटेनर में चीनी और अंडे मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। पिघला हुआ मक्खन, छना हुआ आटा, बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में, केफिर के साथ सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. जामुन को अच्छे से धोइये, चेरी से गुठली हटा दीजिये.
4. एक ऊँचे किनारे वाला केक पैन लें और उसे मक्खन से चिकना कर लें। आधा आटा सांचे में डालें और जामुन डालें। बचा हुआ आटा ऊपर से डालें.
5. पाई को पहले से गरम ओवन में रखें और बेक होने तक बेक करें सुनहरी भूरी पपड़ी 190-200°C के तापमान पर. टूथपिक से पाई की तैयारी की जांच करें।
6. केक तैयार होने से 5 मिनिट पहले दूध गरम कर लीजिये और इसमें पिसी चीनी मिला दीजिये. केक को ओवन से निकालें और उस पर समान रूप से दूध डालें। वापस ओवन में रखें।
7. पकने के बाद केक को मोल्ड से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और परोसें।

से केफिर आटाबहुत मुलायम हैं और कोमल पाई. पकवान को रोचक और और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें केफिर मिलाएं सूजी. मैनिक हाल ही में अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। तो समय के साथ चलते हुए इसे तैयार करें सूजी पाईजामुन के साथ!

प्रत्येक गृहिणी के पास हमेशा अपने स्वयं के खाना पकाने के रहस्य होते हैं, इसलिए पकाएँ घर का बना पाईआप इसे मेवे, किशमिश और फलों के साथ कर सकते हैं।

कोई बेरी पाईकेफिर आपकी चाय पार्टी को सजाएगा, इसकी रेसिपी निस्संदेह आपके स्वाद को प्रसन्न करेगी!