हम घर पर स्वादिष्ट नींबू पाई खाते हैं. शॉर्टब्रेड, यीस्ट, पफ पेस्ट्री से बनी स्वादिष्ट नींबू पाई की रेसिपी

• 1 क्लासिक नींबू टार्ट शोर्त्कृशट पेस्ट्रीओवन में
• 2 स्टेप बाई स्टेप रेसिपीयूलिया वैयोत्सकाया से
• मेरिंग्यू के साथ 3 मूल मिठाई
• धीमी कुकर में 4 नींबू पाई
• 5 डबल लेयर लेमन ट्रीट
• 6 मेरिंग्यू के साथ खाना पकाने का विकल्प
• 7 नींबू शॉर्टब्रेड पाई खोलें

नींबू शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई - बहुत कोमल और स्वादिष्ट मिठाईएक अद्भुत खट्टे सुगंध के साथ। यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, और बेकिंग का सुखद स्वाद लंबे समय तक बना रहेगा।

ओवन क्लासिक नींबू शॉर्टब्रेड पाई

सुगंधित साइट्रस फिलिंग के साथ बेकिंग।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दानेदार चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
• मार्जरीन - 145 ग्राम;
• आटा - 190 ग्राम.

नींबू का भरावन तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• खमीर - 0.5 चम्मच;
• आटा - 3.5 बड़े चम्मच। एल.;
• छोटा नींबू;
• पिसी चीनी - 190 ग्राम;
• 2 अंडे।

परीक्षण की तैयारी के चरण:

1. बेकिंग के लिए, एक अलग करने योग्य रूप लेना बेहतर है (अधिमानतः 22 सेमी से अधिक व्यास के साथ)।
2. एक अलग कटोरे में बारीक कटा हुआ मक्खन रखें और चाकू के कुंद हिस्से से टुकड़ों में काट लें, फिर अपने हाथ से आटा गूंथ लें। प्रक्रिया जटिल नहीं है.
3. इसमें चीनी डालकर दोबारा गूंथ लीजिए.
4. आटे को डेको पर चपटा करें और हल्का भूरा होने तक (लगभग 25 मिनट) ओवन में रखें।
5. साइट्रस फिलिंग बनाएं. ऐसा करने के लिए चीनी, खमीर, आटा मिलाएं और इस सूखे मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।
6. इसमें अंडे डालें और दोबारा मिलाएँ।
7. नींबू को मीट ग्राइंडर में घुमाएं या छिलके सहित ब्लेंडर में पीस लें और अंडे के मिश्रण में मिला दें। आप संतरे के कुछ टुकड़े डाल सकते हैं। हड्डियों को पहले से ही हटाने की सलाह दी जाती है।
8. - केक ब्राउन होने के बाद इसे बाहर निकालें और ऊपर से तैयार फिलिंग डालें और करीब 25 मिनट तक बेक करें.

- केक को पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही मोल्ड से निकालें.ऊपर से पाउडर छिड़कें.

यूलिया वैयोत्सकाया की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

वैसोत्स्काया से नींबू पाई पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित घटक तैयार करने होंगे:

• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• बादाम - 120 ग्राम;
• 2 खट्टे फलों का छिलका;
• 0.5 साइट्रस से रस;
• चीनी रेत - 200 ग्राम;
• तेल - 240 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• कॉर्नमील - 110 ग्राम;
• 1/3 छोटा चम्मच नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. क्रीमी होने तक कैसे फेंटें दानेदार चीनीऔर मक्खन, अंडे फेंटें।
2. बादाम को पाउडर या बारीक टुकड़ों की स्थिति में लाएँ और द्रव्यमान में डालें।
3. आटा गूंथिये, मैदा डालिये, नींबू का छिलकाऔर जूस, नमक और सोडा.
4. सजातीय द्रव्यमान को एक सांचे में डालें, जो पहले से तेल से चिकना हो। औसत बेकिंग का समय 40 मिनट है।

यह पेस्ट्री है उत्तम पूरकसुबह की कॉफ़ी के लिए.

मेरिंग्यू के साथ मूल मिठाई

एक असामान्य पाई का परीक्षण करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तेल - 120 ग्राम;
• आटा - 190 ग्राम;
• ठंडा पानी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• 1/5 छोटा चम्मच नमक।

नींबू क्रीम के लिए:

• दानेदार चीनी - 280 ग्राम;
• 4 अंडे की जर्दी;
• मकई स्टार्च - 125 ग्राम;
• पानी - 340 मिली;
• छिलका, 1 नींबू का रस।

मेरिंग्यू बनाने के लिए सामग्री:

• चीनी - 160 ग्राम;
• वैनिलिन;
• 4 अंडों की सफेदी.

चरण दर चरण खाना बनाना:

1. चीनी, गेहूं का आटा, नमक और मक्खन के टुकड़ों को तब तक मिलाएं जब तक चिकने दाने न बन जाएं (आपको सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना है)।
2. आटे में थोड़ा सा पानी डालकर पहले उसे गूथ लीजिये. यह जल्दी से किया जाना चाहिए ताकि आटा सख्त न हो। - अच्छी तरह गूंथने के बाद इसकी एक बॉल बनाएं और 35 मिनट के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें।
3. बाहर निकालने के बाद, केक को 4 मिमी से बड़ा न बनाएं और इसे सांचे में रखें। किनारे बनाएं और आटे में सुई से छेद करें।
4. पेस्ट्री को पन्नी से ढककर, उस पर एक भार डालें (आप मटर या बीन्स, कुछ धातु का उपयोग कर सकते हैं), 170 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट तक बेक करें।
5. स्टफिंग कैसे तैयार करें? नींबू के छिलके को अलग से पीस लें और जर्दी में झाग बना लें। चीनी, स्टार्च, पानी, नींबू के छिलके और रस का अच्छी तरह मिश्रित मिश्रण, उबलते पानी के एक बर्तन में डालें। इसे गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहना चाहिए।
6. गर्म द्रव्यमान में जर्दी का आधा भाग डालें और जल्दी से मिलाएँ। नींबू का द्रव्यमान डालें, फिर से मिलाएँ और धीमी आग पर रखें, उबाल आने तक लगातार हिलाएँ।
7. तेल डालें, हिलाएं और पके हुए में डालें शॉर्टब्रेड आटा.
8. मेरिंग्यू इस प्रकार तैयार किया जाता है: प्रोटीन और चीनी के मिश्रण को मध्यम घनत्व में लाएं। जमा करना सुन्दर मूर्तियाँ समाप्त द्रव्यमाननींबू भरने के लिए. इसे आवश्यक रूप से फॉर्म के किनारों को छूना चाहिए।
9. हल्का होने तक 180° पर बेक करें सुनहरा भूरा(आमतौर पर 12 मिनट से अधिक नहीं)।

परोसने से पहले लेमन शॉर्टब्रेड मेरिंग्यू पाई पूरी तरह से ठंडी होनी चाहिए।

धीमी कुकर में नींबू पाई

एक सुगंधित, सरल नींबू पाई के लिए, लें:

• 4 चिकन अंडे;
• 110 ग्राम दानेदार चीनी;
• 110 ग्राम तेल;
• 1 नींबू;
• 1 सेंट. गेहूं का आटा;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने के चरण:

1. साइट्रस को अच्छी तरह धो लें, छिलका कद्दूकस कर लें। एक सफेद नींबू रहना चाहिए, जिसके आधे हिस्से से आपको रस निचोड़ना है। हड्डियों को हटाया जाना चाहिए.
2. चीनी में नरम मक्खन मिलाएं। द्रव्यमान अच्छी तरह मिश्रित होने के बाद, फेंटे हुए अंडे, वैनिलिन, नींबू का रस, कटा हुआ ज़ेस्ट डालें।
3. सभी सामग्रियों को मिलाएं और फिर मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए।
4. बेकिंग पाउडर डालें गेहूं का आटाऔर एक बार फिर सभी चीजों को तब तक फेंटें जब तक एक चिकना द्रव्यमान न बन जाए।
5. "बेकिंग" बटन दबाकर पाई को मल्टीकुकर कटोरे में 50 मिनट तक बेक करें।

डबल लेयर लेमन ट्रीट

बेकिंग के लिए आवश्यक सामग्री:

• तेल - 190 ग्राम;
• दूध -140 मिली;
• आटा - 0.4 किलो;
• 1 अंडा;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच;
• पिसी हुई चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वैनिलिन, नमक - एक चुटकी प्रत्येक।

क्रीम के लिए आवश्यक घटक:

• चीनी -280 ग्राम;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• 2 साइट्रस.

पाई निर्माण के चरण:

1. चीनी रेत, खमीर और दूध पाउडर का मिश्रण 1/3 घंटे के लिए रखें। झाग बनना चाहिए.
2. गेहूं के आटे के मिश्रण को हाथ से मलें वनीला शकर, नमक और बारीक कटा हुआ ठंडा मक्खन।
3. जैसे ही मिश्रण पीस जाए, अंडा और खमीर द्रव्यमान डालें। आटा गूंथ लें, कटोरे को तौलिए से ढक दें और 35 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
4. इस बीच, भरावन तैयार करें। धुले और सूखे नींबू को 4-6 भागों में बांट लें और बीज निकाल दें। छिलके सहित ब्लेंडर में पीस लें।
5. कुचले हुए नींबू में चीनी और सूजी डालें. सबको मिला लें. बुकमार्क से ठीक पहले फिलिंग करने की सलाह दी जाती है, ताकि नींबू से बहुत अधिक अतिरिक्त तरल न बने।
6. परिणामी आटे को 3 टुकड़ों में बाँट लें। यह वांछनीय है कि एक बड़ा हो, और अन्य दो बराबर हों, लेकिन पहले से थोड़े छोटे हों।
7. सबसे बड़े हिस्से को बेल लें और उसे एक सांचे में बिछा दें, सुनिश्चित करें कि उसके किनारे बने रहें। भराव का आधा हिस्सा बिछाएं।
8. बेले हुए आटे का दूसरा भाग भरावन के ऊपर रखें और बाकी का भरावन उसके ऊपर रख दें. पाई को तीसरे केक से बंद करें और किनारों को सील कर दें। ऊपरी आटे में कांटे से कई बार छेद करें।

180° पर आधे घंटे तक बेक करें।

मेरिंग्यू पकाने का विकल्प

पाई आटा सामग्री:

• 1 जर्दी;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• तेल - 45 ग्राम;
• आटा - 80 ग्राम.

सूफले के लिए:

• कॉर्नस्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दूध - 65 मिली;
• नींबू - 1 बड़ा या 2 छोटा;
• 1 अंडा;
• गाढ़ा दूध - 0.5 डिब्बे।

मेरिंग्यू के लिए:

• पिसी चीनी - 75 ग्राम;
• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी।

खाना पकाने के चरण:

1. जैसे घटकों से: आटा बनाने के लिए मक्खन (क्यूब्स में कुचला हुआ), चीनी, आटा और जर्दी। अगर यह बहुत टाइट है तो इसे थोड़े से ठंडे पानी से पतला कर लें।
2. बेले हुए आटे को बिछाएं और किनारों को लगभग 2 सेमी आकार दें। पंचर बनाएं और फॉर्म को एक चौथाई घंटे के लिए फ्रीजर में भेज दें।
3. - इतनी ही देर तक जमने के बाद ओवन में बेक होने के लिए छोड़ दें.
4. सूफले कैसे पकाएं? गाढ़े दूध के साथ नींबू का छिलका मिलाएं, फेंटा हुआ अंडा डालें, खट्टे फलों का रस, स्टार्च और दूध। - पूरे मिश्रण को ब्लेंडर में डालकर ब्लेंड कर लें।
5. हल्के से पके हुए कचौड़ी के आटे को बाहर निकालें और सूफले डालें, 12-15 मिनट के लिए फिर से बेक करें।
6. फॉर्म में मेरिंग्यू व्हिप मजबूत फोम, पाउडर चीनी और प्रोटीन को मिलाकर, सूफले पर रखें और लगभग एक चौथाई घंटे तक बेक करें।

आपको एक असामान्य सुगंध वाली मनमोहक मिठाई मिलेगी।

लेमन शॉर्टक्रस्ट पाई खोलें

स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुंदर खुली पाई के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• तेल - 170 ग्राम;
• आटा - 320 ग्राम;
• मध्यम नींबू - 1 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 240 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 9 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी।

चरण दर चरण तैयारी:

1. बेकिंग पाउडर, आधी पिसी चीनी और आटा मिलाएं।
2. 150 ग्राम मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर सूखे मिश्रण में मिला दीजिये, पाउडर बनने तक पीस लीजिये.
3. 1 अंडा फोड़ें और जल्दी से आटा गूंथ लें। यह नरम और लचीला होगा. द्रव्यमान को एक फिल्म में लपेटा जाना चाहिए और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाना चाहिए।
4. इस दौरान क्रीम मिला लें. नींबू से रस निकालें और छान लें।
5. पिघला हुआ मक्खन और खट्टे फलों का रस मिलाएं। बची हुई पिसी चीनी और 2 अंडे डालें। सब कुछ मिलाएं और लगाएं पानी का स्नान. आपको लगातार हिलाते रहना है ताकि क्रीम थोड़ी गाढ़ी हो जाए। औसतन, इसमें 4-5 मिनट लगेंगे.
6. आटा निकाल लीजिये. इसके 2/3 भाग को बेकिंग पेपर से ढके हुए आकार में चपटा कर लें। छोटी भुजाएँ बनाना सुनिश्चित करें। ऊपर से नींबू का भरावन डाला जाता है.
7. बचा हुआ आटा बेल लें पतला केकऔर लगभग 1 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें और क्रीम पर एक ग्रिड लगा दें।
8. ओवन को 180°C पर लगभग 30 मिनट की आवश्यकता होती है। केक को पूरी तरह ठंडा करके परोसा जाता है.

शुभ दोपहर, प्रिय पेटू! साइट पर, सभी रसोइये यूलिया वैयोट्सस्काया से लेमन पाई के विषय पर ऑनलाइन ढेर सारी जानकारी पा सकेंगे। और फिर भी, यदि आपको इस पृष्ठ पर यूलिया वैयोट्सस्काया की लेमन पाई रेसिपी नहीं दिखाई गई है, तो साइट पर खोज का उपयोग करने का प्रयास करें।

अवयव:

चुकंदर 200 ग्राम
लाल फलियाँ 100 ग्राम
मसालेदार मशरूम 200 ग्राम
लाल प्याज 1 पीसी।
गाजर 100 ग्राम
मसालेदार खीरे 75 ग्राम
मटर 100 ग्राम
वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच। चम्मच
नींबू का रस
सरसों 1 चम्मच
नमक
मूल काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

पैनकेक, पाई, कुलेब्याकी और अन्य उपहार मम्म... लेकिन आज हम विनैग्रेट के बारे में बात करेंगे। ऐतिहासिक स्रोतों का दावा है कि विनैग्रेट उन दरबारी रसोइयों के दिमाग की उपज है जो अलेक्जेंडर प्रथम की रसोई में काम करते थे। वे बिल्कुल भी पेरिस से नहीं थे, बल्कि उनके अपने, मूल रूप से रूसी किसान थे। एक बार, हाथ में आई पहली सब्जियों से ही उन्होंने इतना पेचीदा नाश्ता बना दिया, और इसे और अधिक ठोस बनाने के लिए स्वाद छायासब्जियों पर सिरके का छिड़काव करें। कथित तौर पर इस मामले के पीछे उनके मशहूर... फ़्रेंच शेफएंटोनी करीम, जिन्होंने तब शाही रसोई में भी अथक परिश्रम किया था। सिरके की एक बोतल की ओर इशारा करते हुए, फ्रांसीसी ने पूछा, "विनैग्रे?" "विनेग्रे, विनैग्रेट," पुरुषों ने सिर हिलाया। यह नाम नई डिश से मजबूती से चिपक गया है। इसके अलावा, शाही दरबार को यह बहुत पसंद आया। और आम लोग भी भोग-विलास से गुरेज नहीं करते थे नया नाश्ता, लेकिन इसके कुछ घटकों (उदाहरण के लिए, पाइक पर्च, पोर्सिनी मशरूम, ट्रफल्स, केपर्स) को महंगा माना जाता था। इसलिए, लोगों ने विनिगेट को अपने तरीके से बदल दिया, जोड़ दिया उबली हुई सब्जियांआदतन "उच्चारण": शलजम, खट्टी गोभी, नमकीन मशरूम या खीरे।
वही बहुस्तरीय, या बल्कि बहु-अक्षरीय, यह सलाद आज भी बना हुआ है। इसके अलावा, खाना पकाने में, विनैग्रेट व्यंजनों ने सलाद "परिवार" के बाकी हिस्सों के साथ विलय किए बिना, अपने स्वयं के स्थान पर कब्जा कर लिया है। पहली नज़र में ही ऐसा लगता है कि उसके पास एक ही नुस्खा है, जो हमें बचपन से पता है। लेकिन यह पता चला है कि विनैग्रेट किसी भी चीज़ से बनाया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि सभी सामग्रियों को मिलाना (अर्थात मिलाना) ताकि यह हैश खाने योग्य हो। तो, हम मशरूम के साथ विनैग्रेट तैयार कर रहे हैं।
चुकंदर को उबालें, और पन्नी में सेंकना, छीलना और छोटे क्यूब्स में काटना बेहतर है, इसके साथ भी ऐसा ही करें उबली हुई फलियाँ, खीरे और प्याज। मसालेदार मशरूम डालें। हरा कैन में बंद मटर. फेंटें (मैं इसे ढक्कन वाले जार में करता हूं) तेल, सरसों, सिरका (नींबू), नमक और काली मिर्च। इस सॉस के साथ विनैग्रेट को सीज़न करें और इसे 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि यह पक जाए और सॉस में सोख ले। मैं उससे कितना प्यार करता हूँ!

धीमी कुकर में पाई "ज़ेबरा"।

अवयव:

दानेदार चीनी - 2 मल्टी गिलास
गेहूं का आटा - 2.5 मल्टी कप
मुर्गी का अंडा - 4 टुकड़े
खट्टा क्रीम (20% वसा) - 200 ग्राम
बेकिंग के लिए मार्जरीन - 100 ग्राम
कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच
सोडा - आधा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

मुर्गी के अंडेचीनी के साथ मिलाएं और इस मिश्रण को ब्लेंडर या मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें

अंडे-चीनी के मिश्रण में खट्टा क्रीम, पिघला हुआ मार्जरीन डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ

गासिम मीठा सोडा 9% सिरका के साथ (या इसे नींबू के रस में बदलें) और हमारे मिश्रण में जोड़ें

आटा छानिये, डालिये और मिलाइये. आटा काफी गाढ़ा है, लेकिन इसे चम्मच से छान लेना चाहिए.

हम अपने आटे को दो बराबर भागों में बाँट लेते हैं, एक भाग में कोको पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लेते हैं

इसके बाद, मल्टी-कुकर पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और, एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, आटे को बारी-बारी से सफेद और गहरे रंग में गोल आकार में फैलाएं। परिणाम में बारी-बारी से काले और हल्के घेरे होने चाहिए। आप अतिरिक्त रूप से अनुप्रस्थ धारियों को खींचकर पाई के शीर्ष को टूथपिक से सजा सकते हैं

पाई को सावधानी से एक घंटे के लिए धीमी कुकर में "बेकिंग" मोड पर रखें, इस दौरान हम ढक्कन नहीं खोलते हैं और जांच नहीं करते हैं, अन्यथा पाई नहीं उठेगी।

धीमी कुकर में पाई "ज़ेबरा" तैयार है! आप इस केक को सजा सकते हैं पिसी चीनी, जाम करना या डालना चॉकलेट आइसिंग. अपने भोजन का आनंद लें!

अवयव:

सेब - 1 किलो
कम वसा वाला पनीर - 400 ग्राम
बादाम - 100 ग्राम
मक्खन - 150 ग्राम
कम वसा वाली क्रीम - 1 कप
चीनी - 1.5 कप
आटा - 1 कप
सूजी - 1 कप
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच
पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
चिकनाई के लिए मक्खन

खाना पकाने की विधि:

धीमी कुकर और सामग्री तैयार करें। बेकिंग पाउडर के साथ आटा छान लें और सूजी के साथ मिला लें। मेवों को छोटे छोटे टुकड़ों में पीस लीजिये. - पनीर को आधी चीनी के साथ पीस लें. सेब को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकसकोर को हटाकर. मिक्स सेब द्रव्यमानसाथ नींबू का रस, बची हुई चीनी और दालचीनी। मक्खन के साथ क्रीम मिलाएं. आटे के मिश्रण का 1/3 भाग चिकने मल्टीकुकर कटोरे में डालें, ऊपर से 1/3 क्रीम, 1/3 सेब और आधा पनीर डालें। परतों को दोहराएं ताकि शीर्ष पर सेब की एक परत हो। अखरोट के टुकड़े छिड़कें। और बची हुई क्रीम डाल दीजिए. ढक्कन बंद करें और 100°C के तापमान पर 1 घंटे के लिए "मल्टीपोवर" मोड में पकाएं। तैयार पाईठंडा करें और पाउडर चीनी छिड़कें।

अवयव:

1 1/4 कप आटा
150 ग्राम मक्खन
नमक
1/2 छोटा चम्मच नींबू का रस
3-4 मध्यम तोरई, पतली कटी हुई
2 टीबीएसपी वनस्पति तेल
200 जीआर. पनीर, पहले से भिगोया हुआ
1 चम्मच ताजा अजवायन, कटा हुआ

खाना पकाने की विधि:

आटे के स्थान पर आटा, मक्खन और ¾ छोटा चम्मच डालें। नमक। इसे ठीक से तोड़ो. नींबू का रस और 3 से 4 बड़े चम्मच डालें। एक चम्मच ठंडा पानी, आटे को फिर से गूथ लीजिये.

आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। आटे को लगभग 1 सेमी मोटा बेल लें, हमें एक गोला (पिज्जा जैसा) मिलना चाहिए। इसे बेकिंग शीट पर रखें (आप एक परत पर भी रख सकते हैं)। चर्मपत्रबेकिंग के लिए) और फिल्म से ढककर 30 मिनट के लिए फिर से रेफ्रिजरेटर में रखें।

ओवन को 200 C पर पहले से गरम कर लें। तोरी को 1 बड़े चम्मच के साथ हिलाएँ। वनस्पति तेल, आप स्वाद के लिए काली मिर्च मिला सकते हैं। एक छोटे कटोरे में मिला लें बकरी के दूध से बनी चीज़थाइम के साथ. आटे पर पनीर को एक समान परत में फैलाएं। तोरी को पनीर के ऊपर रखें, केंद्र से परिधि तक (जैसा कि फोटो में है)। ऊपर से बचा हुआ झूठा वनस्पति तेल डालें और एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट प्राप्त होने तक (40-50 मिनट) ओवन में बेक करें।

अवयव:

नाशपाती 700 ग्राम
ब्लूबेरी 700 ग्राम
नींबू का रस 1 चम्मच
चीनी 1 बड़ा चम्मच।
दालचीनी 0.5 चम्मच
आटा 1 बड़ा चम्मच.
बेकिंग पाउडर 1 चम्मच.
नमक 0.2 चम्मच
मक्खन 120 ग्राम
चिकन अंडा 1 पीसी।
वेनिला अर्क 0.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

कोबलर से भरा हुआ पके हुए नाशपातीब्लूबेरी, नींबू का रस और दालचीनी के साथ। ओवन को 190C पर पहले से गर्म कर लें। नाशपाती छीलें, पतले टुकड़े करें और एक बड़े कटोरे में रखें। ब्लूबेरी और नींबू का रस मिलाएं। आधी चीनी और दालचीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। फलों को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें। एक फ़ूड प्रोसेसर में आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और बची हुई चीनी मिलाएं, 5-10 सेकंड तक फेंटें। कटा हुआ मक्खन डालें और 10 सेकंड तक और भुरभुरा होने तक फेंटें। आटे के मिश्रण को दूसरे कटोरे में डालें, अंडा और वेनिला डालें और मिलाएँ। आटे को 1 टेबल-स्पून के भागों में फल पर रखें। चम्मच। लेवल मत करो. केक पैन को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। भराई में उबाल आने और पेस्ट्री के भूरे होने तक 35 मिनट तक बेक करें।

अवयव:

आटा - 200 ग्राम
मक्खन - 200 ग्राम
चीनी -200 ग्राम
वैनिलिन - 1 पाउच
अंडा -1 पीसी।
सोडा या बेकिंग पाउडर -1/4 छोटा चम्मच
ब्रेडक्रम्ब्स -1 छोटा चम्मच
सेब - 3 पीसी। + 2 पीसी। छिपाने की जगह के लिए
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
स्ट्रॉबेरी - 3 पीसी।
पुदीने की पत्तियां -1-10 पीसी।
व्हीप्ड क्रीम -50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. नरम को फेंटें मक्खनचीनी और अंडे के साथ. वेनिला और बेकिंग पाउडर डालें। इसमें आटा डालिये और हाथ से आटा गूथ लीजिये. हाथ गर्म होने चाहिए ताकि तेल न जमे.2. आटे को फ्रिज में रख दीजिये. अब आपको तेल को ठंडा होने देना है. यह आटा पकड़ लेगा. इसके अलावा, आटा आपके हाथों पर मजबूती से नहीं चिपकेगा।3. 3 सेब छीलें, कोर हटा दें और क्यूब्स में काट लें। 3 पीसीएस। साफ, और 2 छिपाने की जगह को साफ करने की जरूरत नहीं है। अतिरिक्त सेबों में टूथपिक्स डालें। और प्लेट को वनस्पति तेल से चिकना कर लीजिए ताकि सेब चिपके नहीं.4. चीनी को कैरामेलाइज़ करने के लिए केवल एक साफ कड़ाही या सॉस पैन का उपयोग करें। कारमेल के बुलबुले किसी भी गंदी जगह, किसी भी बचे हुए भोजन के आसपास जमा हो जाएंगे। चीनी में थोड़ा पानी मिलाएं और नींबू का रस निचोड़ लें। अगर नींबू नहीं है तो आप कर सकते हैं साइट्रिक एसिडइसे एक चौथाई चम्मच से आधा गिलास पानी के अनुपात में पानी में घोलें। कारमेल को सावधानी से हिलाएं - यह बिखर जाएगा। बर्तनों की दीवारों को गीले ब्रश से चिकना करना अच्छा रहेगा ताकि दीवारों पर क्रिस्टल न बनें।5. यहां, और अब आइए अपने भंडार के बारे में याद रखें। कारमेल में पूंछ के स्थान पर टूथपिक्स के साथ कुछ सेब डालें। यह तब होता है जब चीनी बन जाती है गाढ़ी चाशनी. आग शांत करो. जितना हो सके उतना डुबोएं, बचे हुए सेबों पर चम्मच से कारमेल डालें। और तुरंत - एक मक्खन की थाली पर.6. क्या हमारे पास कारमेल बचा है? इसमें 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एक चम्मच मक्खन और सेब के टुकड़े डालें। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.7. आटे को चुपड़े हुए और छिड़के हुए पैन में रखें ब्रेडक्रम्ब्स. पहले अपनी मुट्ठियों से, फिर अपनी उंगलियों से आटे को फैलाएं सम परतऔर किनारे बनाओ. भराई बिछाओ.8. ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये. पाई रखो. इसे 20 मिनट तक बेक करें. सुनहरे रंग तक.9. यह सजाने का समय है. व्हीप्ड क्रीम या खट्टा क्रीम, स्ट्रॉबेरी वेजेज और पुदीने की टहनी एक विकल्प हैं। लेकिन संकोच न करें - संतरे के टुकड़े या कीवी के छल्ले भी उपयुक्त हैं। पाई के साथ, हमारे स्वादिष्ट भंडार - कारमेल में सेब परोसें। बोन एपीटिट!

अवयव:

1.5 कप गेहूं का आटा
1/3 कप कॉर्नमील
1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर (ऊपर नहीं)
0.5 चम्मच नमक
1/2 कप चीनी
100 ग्राम मक्खन
2 अंडे
1 कप खट्टा क्रीम
1 नींबू का उत्साह
वेनिला चीनी के 2 पाउच
शीशे का आवरण के लिए:
1 कप पिसी हुई चीनी
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

खाना पकाने की विधि:

आटा मिलाएं, मक्की का आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी। मक्खन को पिघलाएं, ठंडा करें, हल्के से फेंटे हुए अंडे, खट्टा क्रीम, जेस्ट और वैनिलीन डालें, अच्छी तरह मिलाएं। दोनों मिश्रण को धीरे से मिलाएं। इसे बेक करना सबसे अच्छा है वियोज्य रूपलगभग 30 मिनट तक 170 डिग्री के तापमान पर तेल लगाएं। जब केक पक रहा हो, तो शीशा तैयार करें। नींबू के रस के साथ पाउडर चीनी मिलाएं। यदि यह अच्छी तरह से मिश्रण नहीं करता है और द्रव्यमान बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा और नींबू का रस मिलाएं। तैयार केक को ओवन से निकालें, मोल्ड को अलग करें और केक के शीर्ष को आइसिंग से चिकना करें जबकि यह अभी भी बहुत गर्म है। केक के ठंडा होने का इंतज़ार करें नींबू का शीशासूख जायेगा. बस इतना ही! यह धूप वाला पीला केक बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है।

अवयव:

मार्जरीन 100 ग्राम
खट्टा क्रीम 20% 100 ग्राम
दानेदार चीनी 300 ग्राम
गेहूं का आटा 400 ग्राम
चिकन अंडा 1 पीसी
बेकिंग पाउडर 2.5 ग्राम
नींबू 500 ग्राम
संतरे 200 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

तेज़ और आसान. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सामग्री को मिलाएं। 2 नींबू और 1 संतरे को कद्दूकस कर लें या फूड प्रोसेसर से गुजारें, चीनी डालें। आटे और स्टफिंग डालकर फॉर्म को चिकना कर लीजिए. 180 C पर 30 मिनट तक बेक करें।

अवयव:

मक्खन (कमरे का तापमान) - 100 ग्राम
गेहूं का आटा - 180 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
पीली चीनी - 180 ग्राम
अंडे - 2 पीसी।
दूध - 6 बड़े चम्मच। एल
1 नींबू का उत्साह
शीशे का आवरण के लिए:
नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। एल
पीली चीनी - 100 ग्राम
चीनी सजावट

खाना पकाने की विधि:

लेमन पाई, जिसकी रेसिपी मैं आपको पेश करूंगा, उसमें भरपूर नींबू का स्वाद और सुगंध है। इस चमकीले, सुगंधित, स्वादिष्ट नींबू पाई को छोटे वर्गों में काटा जाता है, जो बच्चों और वयस्कों दोनों में कोमलता का कारण बनता है। नींबू पाई कैसे पकाएं: 1. ओवन को 160 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए प्रीहीट करें। लगभग 18x28 सेमी माप वाली बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें या चर्मपत्र से ढक दें।2. नरम मक्खन को एक बड़े कटोरे या फूड प्रोसेसर के कटोरे में डालें, आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी, दूध, ज़ेस्ट और अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।3. परिणामी द्रव्यमान को तैयार रूप में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपरी भाग सुनहरा न हो जाए और लकड़ी की छड़ी सूख न जाए।4. इस बीच, शीशा तैयार करें। नींबू का रस और चीनी मिलाएं, परिणामी द्रव्यमान डालें हॉट केक, पर छोड़ दें कमरे का तापमानपूरी तरह ठंडा होने तक. ठंडी नींबू पाई को 15 चौकोर टुकड़ों में काटें और सजाएँ चीनी सजावट.

अवयव:

400 ग्राम बीज रहित चेरी
200-250 जीआर. आटा
180 जीआर. मक्खन
140-150 ग्राम चीनी
चार अंडे
सोडा + सिरका या नींबू का रस - बुझाने के लिए
थोड़े से कुचले हुए बादाम
नमक की एक चुटकी

खाना पकाने की विधि:

इस बार मैं आपको बादाम के साथ चेरी पाई की रेसिपी के बारे में बताऊंगी। परोसने से पहले, आप पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें, एक-एक करके अंडे डालें और प्रत्येक के बाद फेंटें। - फिर नमक, बुझा हुआ सोडा, मैदा डालकर आटा गूंथ लें. इसे किनारों को बनाते हुए फॉर्म में रखें। ऊपर से चेरी डालें और एक घंटे के लिए ओवन में बेक करें। ओवन का तापमान - 180 ग्राम. अंत में कटे हुए भुने हुए बादाम छिड़कें। एक नियम के रूप में, तैयारी की जांच टूथपिक से की जाती है - यह सूखा होना चाहिए। परोसने से पहले, आप पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं - यह अधिक प्रभावी लगेगा!

पाक-कला का व्यवसाय प्रत्येक व्यक्ति के कंधे पर है।

नींबू पाई हर किसी को पसंद होती है. हम एक पाई पकाने की पेशकश करते हैं, जो यूलिया वैयोट्सस्काया के कार्यक्रमों में से एक का "हीरो" बन गया।

जैसा कि आप जानते हैं, कार्यक्रम केवल सबसे अधिक ऑफर करता है दिलचस्प व्यंजनऐसे व्यंजन जिनके लिए अच्छा है छुट्टी की मेजऔर दैनिक खाना पकाने के लिए. रेसिपी के अनुसार तैयार की गई इस पाई के बहुत सारे फायदे हैं.

यूलिया वैयोट्सस्काया से लेमनग्रास के फायदे

वर्णित विधि के अनुसार पाई बनाने के कई कारण हैं:

• यह उन लोगों के लिए एक पाई है जो अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखते हैं, क्योंकि इसमें कई उपयोगी उत्पाद शामिल हैं: गेहूं के आटे के बजाय नींबू, नट्स, चावल और मकई का उपयोग किया जाता है।
• यह ज़्यादा मीठी पेस्ट्री न खाने के प्रेमियों को पसंद आएगा।
• ऐसे लेमनग्रास का "अपना चेहरा" होता है। यदि आप ऐसा केक बनाना चाहते हैं जो बाकियों जैसा न हो, तो इस रेसिपी पर ध्यान दें: एक संयोजन नींबू का खट्टापन, बादाम के टुकड़े, मकई के आटे की छाया सफलतापूर्वक एक दूसरे के पूरक हैं।
• एक पाई पकाने में थोड़ा समय लगता है.
• नुस्खा सस्ता है: सबसे महंगा हिस्सा बादाम है। यदि आपको गर्मियों में वांछित किस्म की खूबानी गुठलियों का स्टॉक करने की आदत है, तो सवाल अपने आप गायब हो जाएगा, हालाँकि 200 ग्राम खरीदे गए बादाम ने किसी को बर्बाद नहीं किया।
• यूलिया वैयोट्सस्काया का यह "कार्य" बिन बुलाए मेहमानों के मामले में तैयार किया जा सकता है। अपने दोस्तों या सास को ऐसी पेस्ट्री से आश्चर्यचकित करना अच्छा है अगर वह अचानक आपके पाक कौशल की सराहना करना चाहती है, इसलिए युवा गृहिणियां सुरक्षित रूप से ऐसे लेमनग्रास को अपने "शस्त्रागार" में शामिल कर सकती हैं: यह हमेशा सफल होगा।
• केक का स्वाद उत्तम है, और आटा नरम और हल्का है।
• के साथ पाई तैयार कर रहा हूँ नींबू भरनेशीघ्र नुस्खा (दोस्तों या सास के साथ समाचारों के आदान-प्रदान के दौरान)।
• यह कोई मेहनत वाला नुस्खा नहीं है.
• केक कभी उबाऊ नहीं होगा. इसे कॉफ़ी या चाय के साथ परोसा जा सकता है, और आप बच्चों को कान से पकड़कर प्लेट से नहीं खींच सकते।
• यहां तक ​​कि पुरुष भी आसानी से केक बना सकते हैं. यदि आपका जीवनसाथी घर पर आपका इंतजार करते-करते ऊब गया है, तो आपको खुश करने के लिए अपने पति को आमंत्रित करें और रसोई में आधा घंटा बिताएं।

बेकिंग के लिए उत्पाद

परीक्षण के लिए, लें:

• 2 नींबू;
• 200 ग्राम बादाम;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडे;
• 170 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम पैलेंटा (मोटा पिसा हुआ कॉर्नमील);
• 50 ग्राम चावल का आटा:
• बेकिंग पाउडर का 1 पाउच.

नींबू पाई तैयार कर रहा हूँ

1. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.

2. हम दो नींबू के छिलके को छोटे-छोटे छेद वाले कद्दूकस पर रगड़ते हैं। हम केवल पीली परत को हटाने का प्रयास करते हैं। उपयोग से पहले नींबू को अच्छी तरह धो लें।

3. बादाम को छोटे छोटे टुकड़ों में पीस लीजिये. ऐसा करने के लिए, आप एक ब्लेंडर, कंबाइन या नियमित कॉफी ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं।

4. - अब एक कटोरा लें जिसमें हम आटा गूंथ लेंगे. इसमें सारी चीनी और मक्खन डाल दीजिए. हम उत्पादों को "रेतीली" स्थिरता में मिलाते हैं। इस ऑपरेशन का उद्देश्य केवल यह सुनिश्चित करना है कि भविष्य में, पीटते समय, चीनी रसोई के चारों ओर न बिखरे।

5. यदि आप किसी पैक में पैक तेल का उपयोग करते हैं, तो तेल का उपयोग करने के बाद, यूलिया वैयोट्सस्काया किफायती गृहिणियाँजिस रूप में आप बेक करने की योजना बना रहे हैं उसे बचे हुए तेल से चिकना करने के लिए पैकेजिंग का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

6. एक कटोरे में मक्खन और चीनी के साथ 2 अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

7. एक नींबू का रस निचोड़ लें. ऐसा करना सबसे अच्छा है कि पहले नींबू को टेबल पर घुमाएं ताकि इससे अधिक रस निकले। यदि आपके पास साइट्रस जूसर नहीं है, तो नींबू के आधे हिस्से को अंदर घुमाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें।

8. नींबू का रस और छिलका आटे के साथ एक कटोरे में भेजा जाता है। उसके बाद, आप दो प्रकार का आटा - चावल और मकई का आटा मिला सकते हैं। - आटे में बेकिंग पाउडर डालना न भूलें. इस प्रकार के आटे का उपयोग करना उचित क्यों है? आटा कुछ हद तक असामान्य, हल्का हो जाएगा और मिट्टी के घनत्व के साथ "स्मीयर" नहीं होगा। इसलिए, आपको खाना पकाने के लिए गेहूं का आटा लेने या बारीक मक्के का आटा खरीदने की ज़रूरत नहीं है। एक बड़ा पैलेट हमारे लेमनग्रास के लिए एक मामला है;

9. अंत में आटे में पिसे हुए मेवे डालें।

10. हम जांचते हैं कि द्रव्यमान कितना सजातीय है, और हम इसे एक स्पैटुला के साथ सतह को समतल करके, मोल्ड में भेज सकते हैं;
केक को 30 मिनट तक बेक करें. हम परंपरागत रूप से टूथपिक या माचिस से आटे की तैयारी की जांच करते हैं। हम स्वादिष्ट को ओवन से निकालते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए खड़े रहने देते हैं। केक इसलिए भी अच्छा है क्योंकि आटा कई दिनों तक बासी नहीं होता.

हम आपके साथ हमारे लेमनग्रास के रहस्य साझा करते हैं

यहां वैसोत्स्काया की पाई बनाने की कुछ बारीकियां दी गई हैं, जो परिचारिकाओं द्वारा पेश की जाती हैं:

• इस रेसिपी में मक्खन को मार्जरीन से न बदलें, क्योंकि आपको वांछित हवादारपन नहीं मिलेगा।
• यह लेमनग्रास रेसिपी लगभग परफेक्ट है। यदि आपको केक की नमी पसंद नहीं है तो केवल एक बड़ा चम्मच सूजी ही मिला सकते हैं।
• केक के शीर्ष को बेकिंग के अंत से 15 मिनट पहले 1 चम्मच चीनी के साथ व्हीप्ड प्रोटीन के साथ कवर किया जा सकता है (आपको बस प्रोटीन को एक कांटा के साथ हरा देना होगा जब तक कि चीनी घुल न जाए)।
• यह कॉफी या चाय के साथ आनंद लेने के लिए एक बहुमुखी पेस्ट्री है।

रेसिपी के बारे में टिप्पणी छोड़ना न भूलें बॉन एपेतीत! ऐसी पाई आपको स्वादिष्ट और आरामदायक बनाती है।

तीखा नींबू।

रेसिपी के शीर्षक में कोई गलती नहीं है. टार्टे फ्रेंच है खुली पाईरेत परीक्षण पर. टॉपिंग बहुत विविध हो सकते हैं। हम एक क्लासिक फ़्रेंच संस्करण - नींबू क्रीम प्रदान करते हैं।

सामग्री: (आटे के लिए - 4 टार्ट्स के लिए) 250 ग्राम आटा, 125 ग्राम मक्खन, 4 ग्राम नमक, 15 ग्राम चीनी, 1 अंडा, 40 ग्राम पानी; (नींबू क्रीम के लिए - 1 टार्ट के लिए) 50 ग्राम नींबू का रस, 30 ग्राम चीनी, 30 ग्राम मक्खन, 1 अंडा, 2 ग्राम जिलेटिन + 10 ग्राम पानी।

खाना बनाना

1. स्निकर्स टार्ट रेसिपी की तरह आटा गूंथ लें। ऐसा करने के लिए एक कटोरे में आटा, नमक और चीनी मिलाएं, मक्खन डालें और चिकना होने तक पीसें। ब्रेडक्रम्ब्स. अंडा फेंटें, पानी डालें और आटा गूंथ लें. क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

2. आटे को 3 मिमी की मोटाई में बेल लें, पेस्ट्री रिंग्स (मैंने व्यास में 10 सेमी लिया) को मक्खन से चिकना करें और उनमें आटा डालें। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

3. नींबू क्रीम तैयार करें. एक सॉस पैन में नींबू का रस गर्म करें। अंडे को चीनी के साथ फेंटें और इस मिश्रण को गर्म नींबू के रस में मिलाएं और लगातार चलाते रहें। उबाल आने तक पकाएं.

4. क्रीम में पानी में भिगोया हुआ और माइक्रोवेव में पिघला हुआ जिलेटिन मिलाएं (यह काम शुरू होने से 10 मिनट पहले इसे भिगोने के लिए पर्याप्त है और इसे घुलने तक माइक्रोवेव में 5 सेकंड तक गर्म करें)। सब कुछ मिलाएं, ढक दें चिपटने वाली फिल्म("संपर्क के साथ" का अर्थ है कि फिल्म को क्रीम की सतह को छूना चाहिए, यह आवश्यक है ताकि उस पर कोई फिल्म न बने)। 40 डिग्री तक ठंडा होने दें।

5. नरम मक्खन डालें और ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें। नींबू क्रीम को टार्ट में डालें और फ्रिज में रखें। तैयार टार्ट को चॉकलेट पैटर्न से सजाया जा सकता है।

तैयार! बॉन एपेतीत!

"वीडियो पाठ" | लेडी@मेल.आरयू-http://lady.mail.ru/article/474920-limonnyj-tart-video/

नींबू पनीर

6 अंडे
750 ग्राम कम वसा वाला पनीर (0% से बेहतर)
175 ग्राम नरम मक्खन
150 ग्राम पिसी चीनी
85 ग्राम सूजी
1 नींबू

खाना कैसे बनाएँ?
नींबू को धो लें, उसका छिलका हटाने के लिए कद्दूकस या विशेष चाकू का उपयोग करें। 2-3 बड़े चम्मच निचोड़ लें। नींबू के रस के चम्मच.
मक्खन को पिसी चीनी के साथ पीस लें, ज़ेस्ट और नींबू का रस मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ।
धीरे-धीरे, एक-एक करके अंडे डालें सूजीऔर पनीर.
जमा करना दही द्रव्यमानएक चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें और सतह को चिकना कर लें।
लगभग 50-60 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
तैयार पनीर को बंद ओवन में 30 मिनट के लिए ठंडा करें।
केक को सावधानी से मोल्ड से निकालें, एक डिश पर रखें और पाउडर चीनी छिड़कें। खट्टा क्रीम, शहद या जैम के साथ परोसें।

काटाफ़ी: अखरोट(बारीक कटे हुए) - 1 कप, बादाम (बारीक कटे हुए) - 1 कप, पिसी चीनी - 50 ग्राम, दालचीनी (पिसी हुई) - 1/2 छोटा चम्मच, पफ पेस्ट्री (तैयार) - 400 ग्राम, मक्खन - 50 ग्राम
सिरप के लिए: चीनी - 200 ग्राम, नींबू का रस - 3 चम्मच, संतरे का पानी - 3 चम्मच।
ओवन को 180C पर पहले से गर्म कर लें। बेकिंग शीट को गीला करें ठंडा पानी. अखरोट, बादाम, चीनी और दालचीनी मिलाएं। आटे से लगभग 45x40 सेमी का एक आयत बनाएं। इसे 18 आयतों में काट लें। एक चम्मच में डालें अखरोट मिश्रणप्रत्येक आयत के संकीर्ण सिरे पर. स्टफ्ड रोल्स को बेल लें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ, रोल्स के ऊपर डालें। सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। 15 मिनट तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
चाशनी तैयार करें. एक सॉस पैन में 1.2 कप पानी और नींबू का रस डालें, उसमें चीनी डालें। चीनी घुलने तक मध्यम आंच पर गर्म करें, फिर थोड़ा गाढ़ा होने तक 5 मिनट तक उबालें। संतरे का पानी डालें और फिर रोल के ऊपर चाशनी डालें।
आटा: गेहूं का आटा - 5 कप, जतुन तेल- 5 बड़े चम्मच, पानी - 2.5 कप, नमक, सिरका 4.5% - 2 बड़े चम्मच।
थोड़ा आटा छोड़ दें (आधा कप से ज्यादा नहीं), परतें बेलते समय मिलाने के लिए हमें इसकी जरूरत पड़ेगी। आटे की लोई बनाकर उसे एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दीजिए. आटे को फ्रिज से निकालिये और 20 बराबर भागों में बाँट लीजिये. प्रत्येक टुकड़े को लगभग 2-3 मिमी मोटी एक पतली शीट में बेल लें। पाई बनाते समय, आटे की परतों को पिघलाया जाता है, फिर प्रत्येक परत को पिघले हुए मक्खन से हल्का चिकना किया जाता है, अगली परत लगाई जाती है, फिर से तेल लगाया जाता है, आदि। पाई के निचले भाग के लिए, आटे की कम से कम दस परतों का उपयोग किया जाता है, शीर्ष के लिए उतनी ही मात्रा का उपयोग किया जाता है। चूंकि फ़िलो आटे की परतें बहुत पतली होती हैं, ऐसे आटे से पाई बहुत जल्दी पक जाती हैं, इसलिए ऐसे पाई के लिए भरावन तैयार होना चाहिए। कच्चे मांस या सब्जियों को कभी भी ऐसे आटे में नहीं लपेटा जाता! ऐसे पाई के लिए भराई गीली नहीं होनी चाहिए, क्योंकि इससे निकलने वाली भाप आटे की पतली परतों को आसानी से तोड़ सकती है। पाई को 180 - 200C के तापमान पर 30 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है। यदि आप फिलो आटे के साथ एक पाई को धीमी आंच पर अधिक समय तक पकाते हैं लंबे समय तक, यह पकेगा नहीं और कच्चा होगा।

लेमन मेरिंग्यू पाई रेसिपी के बारे में कुछ शब्द:

गुँथा हुआ आटा कस्टर्ड शॉर्टब्रेड आटापौल कैलाट द्वारा। में बना बनायायह साधारण रेत से विशेष रूप से भिन्न नहीं है, थोड़ा नरम और अधिक भुरभुरा है।

सामग्री: तेल 175 ग्राम
अनसाल्टेड, क्रीम के लिए 85
वनस्पति तेलबिना सुगंध वाला 1 बड़ा चम्मच। एल
पानी 3 बड़े चम्मच. एल
चीनी 195 ग्राम
क्रीम के लिए 100, मेरिंग्यू के लिए 75
नमक 2 कतरन.
1 मेरिंग्यू के लिए
आटा 150 ग्राम
मैंने 170 लिये
नींबू का रस 125 मि.ली
क्रीम के लिए
नींबू का छिलका 1 टुकड़ा
क्रीम के लिए
कच्चे अंडे 2 पीसी
क्रीम के लिए
अंडे की जर्दी 2 पीसी
क्रीम के लिए
प्रोटीन 2 पीसी
मेरिंग्यू के लिए
वनीला शकर 1 चम्मच
मेरिंग्यू के लिए

खाना बनाना:

ओवन को (210 डिग्री सेल्सियस) पर पहले से गरम कर लें।
1. एक तापरोधी कटोरे में, जैसे कि पाइरेक्स बाउल में, तेल, मक्खन, पानी, चीनी और नमक मिलाएं।
2. कटोरे को 15 मिनट के लिए ओवन में रखें जब तक कि मक्खन बुलबुले न बनने लगे और किनारों के चारों ओर बिल्ली की तरह न हो जाए। मैंने यह सब स्टोव पर किया (मैंने ओवन को समय पर गर्म नहीं किया, मैं इंतजार करने में बहुत आलसी था))
चरण दो

2
3. कटोरे को ओवन से निकालें (आपको सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि कटोरा बहुत गर्म होगा और मिश्रण पर उबलते तेल के छींटे पड़ेंगे), आटा डालें और बहुत तेजी से हिलाएं जब तक कि आटे से एक गांठ न बन जाए, जो अच्छी तरह से हिल जाए कटोरे के किनारों से दूर, चॉक्स पेस्ट्री की तरह।
चरण 3

3
4. आटे को हटाने योग्य तले वाले 23 सेमी के सांचे में डालें और इसे एक स्पैटुला के साथ फैलाएं। (मेरे पास 18 सेमी का सांचा है, इसलिए 4 छोटे टार्टलेट के लिए पर्याप्त आटा था)
5. एक बार जब आटा पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो इसे पूरे फॉर्म पर फैलाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें, आटे का एक छोटा टुकड़ा आरक्षित रखें (यदि आपको बेकिंग के बाद केक में दरारें ढकनी हैं)।
6. कांटे से छेद करें और फिर केक को ओवन में 15 मिनट तक या आटे के सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
7. ओवन से निकालें और, यदि कोई महत्वपूर्ण दरारें हैं, तो उन्हें बचे हुए आटे से ढक दें।
8. भरने से पहले वर्कपीस को ठंडा होने दें।
चरण 4

नींबू क्रीम (उर्फ. नींबू वाला दही):
पानी के स्नान में, तेल, ज़ेस्ट, नींबू का रस, चीनी गर्म करें, अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
चरण 5

5
चीनी पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। एक अलग कटोरे में अंडे और जर्दी को फेंटें, उनमें 2-3 बड़े चम्मच गर्म नींबू का मिश्रण मिलाएं, अच्छी तरह से गूंध लें ताकि अंडे थोड़ा गर्म हो जाएं।
चरण 6

6
अब सावधानी से, एक पतली धारा में डालें अंडे का मिश्रणनींबू के रस में, हर समय अच्छी तरह हिलाते रहें।
द्रव्यमान अच्छी तरह गाढ़ा होना चाहिए। हमने चूल्हे से अलग रख दिया।
चरण 7

7
हम एक छलनी के माध्यम से क्रीम को वर्कपीस (केक) में पोंछते हैं और 180 ग्राम पर 10 मिनट तक बेक करते हैं।
चरण 8

मेरिंग्यू पकाना (मैंने सरलीकृत संस्करण के अनुसार पकाया, मैंने प्रोटीन को गर्म नहीं किया):
अंडे की सफेदी को फेंटें, धीरे-धीरे बाकी सामग्री मिलाएँ, जब तक कि यह स्थिर न हो जाए।
चरण 9

9
हम टार्ट को ग्रिल के नीचे रखते हैं और भूरा होने तक बेक करते हैं।
चरण 10

10
चाहें तो पिसी चीनी छिड़कें

सेब के साथ दही टार्ट और पाइन नट्स..

अवयव

बुनियाद:
गेहूं का आटा-200 ग्राम.
मक्खन-125 ग्राम.
नरम पनीर-125 ग्राम।
नमक की चुटकी
भरना:
पनीर-200 ग्राम
अंडे-3 पीसी.
खट्टा क्रीम 20%-150 ग्राम।
पिसी हुई चीनी - 50 ग्राम।
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
पाइन नट्स - 20 ग्राम
सेब-2पीसी.
खूबानी जैम - 2 बड़े चम्मच
पाइन नट्स - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

मक्खन को टुकड़ों में काट लें और नमक के साथ छने हुए आटे के साथ बारीक टुकड़े होने तक मिलाएँ।

मक्खन-आटे के मिश्रण में पनीर मिलाएं और नरम आटा गूंथ लें.

आटे को बेलें और मक्खन से हल्के से चुपड़े हुए सांचे में रखें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

भरना:

अंडे को पिसी चीनी और पनीर के साथ फेंटें, खट्टा क्रीम और नींबू का रस डालें, मिलाएँ।

पाई के ठंडे बेस पर थोड़ा भरावन डालें ताकि बेस का निचला भाग ढक जाए और सेब को पतले स्लाइस में काट कर फैला दें, पाइन नट्स छिड़कें।

बची हुई फिलिंग को सेब के ऊपर डालें और पाई को 200 ग्राम पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रख दें, फिलिंग सेट हो जाएगी।

जैम गरम करें और केक को चिकना करें, पाइन नट्स छिड़कें और वापस ओवन में रखें। लगभग 15-20 मिनट तक तैयार रखें।

पाई को गर्म होने तक ठंडा करें, और फिर सावधानी से इसे एक प्लेट पर रखें और भागों में काट लें। आधार नाजुक है, इसलिए हम इसे सावधानी से फैलाते हैं ताकि इसे नुकसान न पहुंचे।

लेमन पाई
- 225 जीआर. आटा - (आटा के लिए 175 और भराई के लिए 50)
- 225 जीआर. ब्राउन शुगर(आटे के लिए 50 और भराई के लिए 175) - भूरे रंग के साथ आपको एक विशेष स्वाद मिलता है
- 125 जीआर. नरम मक्खन
- 2 अंडे
- 1 नींबू (छिला और रस)
- 50 जीआर. पिसी चीनी
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच समुद्री नमक

तैयारी
ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें।
50 ग्राम चीनी को मक्खन के साथ फेंटें।
175 ग्राम आटा छोटे भागों मेंएक स्पैचुला से हिलाते हुए, तेल मिश्रण में डालें।
बेकिंग पेपर का एक घेरा सांचे से 5 सेमी बड़ा काट लें और कागज के किनारे बनाने के लिए सांचे के निचले हिस्से को लाइन करें।
आटे को अपने हाथों से आटे के ऊपर पीसकर एक टुकड़ा बना लें, फिर हल्के से कुचल दें (मैंने तुरंत इसे समतल कर दिया)। 1 बड़ा चम्मच छिड़कें. एक चम्मच चीनी और पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रख दें।
बची हुई चीनी के साथ अंडे फेंटें।
नींबू को धोइये, उसका छिलका कद्दूकस कर लीजिये बारीक कद्दूकसऔर रस निचोड़ लें.
अंडे में ज़ेस्ट और नींबू का रस डालें, मिलाएँ। - फिर बचा हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालकर सभी चीजों को गूंथ लीजिए.
पके हुए केक को बाहर निकालें, उस पर नींबू की फिलिंग डालें और वापस ओवन में भेज दें। 20 मिनट के बाद, ओवन में तापमान 170 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और 25 मिनट तक बेक करें

तैयार केक पर पिसी चीनी छिड़कें।
केक को 24 सेमी व्यास वाले सांचे में पकाया गया था, केक को ज़्यादा न सुखाएं और समय का ध्यान रखें।

गाढ़ा दूध पाई "सरल से भी आसान"

एक सरल लेकिन स्वादिष्ट पेस्ट्री की रेसिपी केक बनाने में बहुत समय बर्बाद करने की आवश्यकता पर सवाल उठाती है।

उत्पाद (8 सर्विंग्स के लिए)

गाढ़ा दूध - 1 कैन (380 ग्राम)
- अंडे - 2 पीसी।
- आटा - 1 कप, थोड़ा अधूरा (130 ग्राम)
- स्टार्च (अधिमानतः, लेकिन यदि नहीं, तो बस एक और चम्मच आटा डालें) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (30 ग्राम)
- सोडा - 3/4 छोटा चम्मच
- नींबू का रस या सिरका (सोडा के लिए) - कुछ बूँदें
- फल भरना: जैम, जैम, मसले हुए जामुन या फल (मीठा और खट्टा) - 1-2 कप (300-400 ग्राम)
- पिसी चीनी और जामुन (सजावट के लिए) - स्वाद के लिए

गाढ़े दूध से आटा तैयार करना:
ओवन को 175-180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। अंडे को हल्के से फेंटें (यह आवश्यक नहीं है - आप अंडे को तुरंत गाढ़े दूध के साथ मिला सकते हैं)।

गाढ़ा दूध डालें और चिकना होने तक मिलाएँ (आप इसे मिक्सर से फेंट सकते हैं, या आप इसे हाथ से भी फेंट सकते हैं)।

स्टार्च के साथ छना हुआ आटा डालें, मिलाएँ। नींबू के रस या सिरके से बुझा हुआ बेकिंग सोडा मिलाएं। आटे को मिलाएं और चिकनाई लगे सांचे में (या चुपड़े हुए बेकिंग पेपर पर) रखें।

केक को कंडेंस्ड मिल्क के साथ सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, लगभग 25-35 मिनट (मुझे पसंद है कि केक का अंदरूनी भाग हल्का न हो, बल्कि अच्छी तरह से बेक हो और गहरा हो जाए, लेकिन यह स्वाद का मामला है)।

जहां तक ​​फल और बेरी भरने की बात है, सब कुछ आपके स्वाद और इच्छा के अनुसार है। इस पाई में - शुद्ध क्रैनबेरी और चेरी जैम का मिश्रण। यह आलूबुखारा हो सकता है, मसले हुए खुबानी के साथ बहुत स्वादिष्ट, लेकिन मुख्य बात यह है कि भरना खट्टा होना चाहिए और बहुत तरल नहीं होना चाहिए।
ठंडे कंडेन्स्ड मिल्क पाई को दो केक में काटें। एक केक को जैम या फल और बेरी प्यूरी से चिकना करें, दूसरे केक से ढक दें और अपनी इच्छानुसार सजाएँ। सबसे आसान तरीका यह है कि एक छलनी के माध्यम से पाउडर चीनी छिड़कें और शीर्ष पर जामुन (उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी) डालें।
शुभ चाय!

क्रीम चीज़ क्रीम के साथ गाजर का केक

अवयव:

पाई के लिए:

250 मिली वनस्पति तेल (सूरजमुखी या रेपसीड रिफाइंड)
180 ग्राम ब्राउन शुगर (आप नियमित चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ब्राउन के साथ यह अधिक स्वादिष्ट होगी)
3 अंडे
1 छोटा चम्मच वनीला शकर
250 ग्राम आटा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/3 छोटा चम्मच सोडा
1/4 छोटा चम्मच नमक
1 चम्मच जमीन दालचीनी
1/2 छोटा चम्मच जमीन का जायफ़ल
1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ सूखा अदरक
2 कप 250 मिलीलीटर कद्दूकस की हुई गाजर (लगभग 350 ग्राम गूदा)
150 ग्राम अखरोट

क्रीम के लिए:

250 ग्राम क्रीम चीज़
60 ग्राम पिसी चीनी
1-2 बड़े चम्मच नींबू का रस
गार्निश के लिए मुट्ठी भर कटे हुए अखरोट

अंडे को ब्राउन और वेनिला चीनी और वनस्पति तेल के साथ हल्के से फेंटें।
सोडा, नमक, बेकिंग पाउडर और मसालों के साथ छना हुआ आटा डालें। चिकना होने तक फेंटें।
कटे हुए मेवे और गाजर डालकर गूंद लीजिए.
हम आटे को चिकना किये हुए रूप में बदलते हैं (मेरे पास 21 सेमी है) और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख देते हैं। टूथपिक सूखने तक लगभग 50 मिनट तक बेक करें।

केक को ओवन से निकालें और ठंडा करें।

पाक कला क्रीम. ऐसा करने के लिए, क्रीम चीज़ को पाउडर चीनी के साथ फेंटें। स्वादानुसार नींबू का रस डालें और मिलाएँ।
हम केक को क्रीम से सजाते हैं (आप इसे दो केक में काट सकते हैं और अंदर फैला सकते हैं)। अखरोट छिड़कें।

क्रीम चीज़ क्रीम के साथ गाजर का केक

खसखस पाई
अंडे - 3 पीसी।

मक्खन - 75 ग्राम

पिसी चीनी - 6 चम्मच

खसखस - 75 ग्राम

बिस्किट - 20 ग्राम

पिसी चीनी - 100 ग्राम

गर्म पानी - 20 ग्राम

नींबू का रस - 5 ग्राम

3 अंडों की सफेदी से जर्दी अलग कर लें। पाई के लिए आधार बनाने के बाद: 75 ग्राम मक्खन और 6 चम्मच पिसी चीनी मिलाएं, जर्दी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंटें। 75 ग्राम खसखस ​​को ब्लेंडर से पीस लें और पाई के बेस में खसखस ​​डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। अंडे की सफेदी को चुटकी भर नमक और पिसी चीनी के साथ फेंटें। इसके बाद, हम प्रोटीन को पाई के बेस में डालते हैं, धीरे से मिलाते हैं ताकि एक हवादार संरचना बनी रहे।

सवोयार्डी बिस्किट के टुकड़ों और पाउडर चीनी के साथ हल्का मक्खन लगाया हुआ रूप छिड़कें। हम केक को फॉर्म में फैलाते हैं, ध्यान से इसे समतल करते हैं। 180̊ पर पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट तक बेक करें।

हम मिश्रण का उपयोग शीशे के आवरण के रूप में करते हैं। गर्म पानी, पिसी चीनी और नींबू का रस। जब केक अभी भी गर्म हो तो उसके ऊपर आइसिंग छिड़कें।

पाई को कैंडिड बेरीज के साथ परोसें।

दही पाई "ज़ेबरा"।

पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट
सर्विंग्स: 4-6
डिश कठिनाई: #d3_of_5
समान रेसिपी: #कुक_पाईज़

आपको चाहिये होगा:

मलाई पनीर– 250 ग्राम
मक्खन - 50 ग्राम
दूध - 100 मिली
अंडे (जर्दी और सफेद अलग से) - 6 पीसी
आटा - 40 ग्राम
कॉर्नमील - 25 ग्राम
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
चीनी - रेत - 150 ग्राम
कोको पाउडर - 4 चम्मच

खाना कैसे बनाएँ:

1. ओवन को 140 C तक गर्म करें। बेकिंग डिश को फ़ॉइल की 2 परतों के साथ लपेटें (केक पानी के स्नान में पकाया जाएगा - फ़ॉइल पानी को अंदर नहीं जाने देगा)। फॉर्म के अंदरूनी हिस्से को वनस्पति तेल से चिकना करें।

2. क्रीम चीज़, मक्खन और दूध को एक बड़े, तापरोधी कटोरे में रखें।

3. कटोरे को पानी के स्नान में रखें, बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए।

4. परिणामी मिश्रण को ठंडा करें और डालें अंडे, आटा, कॉर्नमील और नींबू का रस। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

5. एक अलग कटोरे में, सफेद भाग को धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए गाढ़ा, मजबूत झाग बनने तक फेंटें।

6. दो राउंड में पनीर के मिश्रण को अंडे की सफेदी में मिला लें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक प्रत्येक अतिरिक्त चरण के बाद धीरे से मिलाएं (ताकि प्रोटीन अवक्षेपित न हो)।

7. आटे को दो कटोरे में बांट लें और उनमें से एक में कोको मिलाएं।

8. निर्देशों का पालन करते हुए बारी-बारी से केक की परतें बिछाएं (प्रत्येक में 3 बड़े चम्मच)

9. एक पर्याप्त गहरी बेकिंग शीट लें और उसमें ¼ भरें गर्म पानी. केक पैन को सावधानी से बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 140 C (निचला तीसरा) पर बेक करें तंदूर) लगभग 55 मिनट (टूथपिक से परीक्षण करें)।

10. ओवन में आग बंद करने के बाद केक को 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें. शांत हो जाओ। कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें (केक सख्त हो जाएगा)।

कद्दू मनिक

प्रति 100 ग्राम 63 किलो कैलोरी

कद्दू (बारीक कद्दूकस किया हुआ) - 2 कप
केफिर ( खराब दूध) - 250 मि.ली
चीनी (0.5 कप - एक पाई में, 1 कप - चाशनी में) - 1.5 स्टैक।
सूजी - 1.5 स्टैक।
बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
नींबू (जेस्ट - पाई में, रस - सिरप के लिए) - 1 पीसी।
पानी (सिरप के लिए) - 0.5 स्टैक।
नारियल कतरन (छिड़काव के लिए) - 1 पैकेज।
वनस्पति तेल (सांचे को चिकना करने के लिए)
इसे गर्म करने के लिए ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें। हम पाई के लिए सभी उत्पादों को मिलाते हैं - कद्दू, चीनी, सूजी, बेकिंग पाउडर, केफिर और नींबू का छिलका। अच्छे से मिलाएं (हम इसे जल्दी से करते हैं ताकि सूजी को फूलने का समय न मिले, नहीं तो केक बहुत गाढ़ा हो जाएगा)। हम आटे को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए सांचे में फैलाते हैं और 40-45 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। हम टूथपिक से तैयारी की जांच करते हैं। जब मनिक पक रहा हो, तो चाशनी तैयार करें। पानी, चीनी और नींबू का रस मिलाएं, उबाल लें और 3 मिनट तक पकाएं, बंद कर दें और ठंडा होने दें। जब हमारा केक तैयार हो जाए तो उसके ऊपर गर्म चाशनी डालें और छिड़कें नारियल की कतरन. मैंने इसे कन्फेक्शनरी टॉपिंग के साथ भी छिड़का। डरो मत कि मन्ना सिरप में तैर रहा है - आधे घंटे में यह सब कुछ अपने आप में अवशोषित कर लेगा और हमें सबसे स्वादिष्ट मिलेगा कोमल केक. मुबारक चाय!!!

पनीर से भरी चॉकलेट पाई.

बहुत उपयोगी पाई. केक काटने या कई केक पकाने की ज़रूरत नहीं है, और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक वे भीग न जाएँ। फिलिंग तुरंत आटे पर बिछा दी जाती है और इस रूप में केक को ओवन में भेज दिया जाता है।

परीक्षण के लिए:
200 ग्राम मक्खन
200 ग्राम चीनी
400 ग्राम आटा
चार अंडे
4 बड़े चम्मच. एल कोको
बेकिंग पाउडर का 1 पाउच
1 चुटकी नमक
250 मि.ली. दूध

भरण के लिए:
500 ग्राम मोटा लेकिन सूखा पनीर
2 अंडे
4 बड़े चम्मच. एल सहारा
आधा नींबू का रस (या थोड़ा सा साइट्रिक एसिड)

शौकीन के लिए:
200 ग्राम डार्क चॉकलेट
100 ग्राम मक्खन
50 ग्राम पिसी चीनी
वेनिला चीनी का 1 पाउच
1 जर्दी

खाना बनाना:
चीनी और मुलायम मक्खन को सफेद होने तक पीस लीजिये. अच्छी तरह मिलाते हुए एक-एक करके अंडे डालें। आटा छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर, कोको, नमक मिलाएं और तरल मिश्रण में मिला दें। हिलाएँ, दूध डालें और सभी चीज़ों को व्हिस्क या मिक्सर से मिलाएँ।
भरने के लिए पनीर को गूथ लीजिये, चीनी और अंडे डाल कर गूथ लीजिये. नींबू का रस डालें या एक चुटकी नींबू का छिलका डालें। एक बेकिंग डिश पर चिकना हुआ कागज बिछा दें और उस पर आधा आटा रखें। हटाना। भरावन डालें और आटे के दूसरे भाग से ढक दें। ऊपर से चाकू से चिकना करें और केक को 200C पर पहले से गरम ओवन में रखें। 30 मिनट तक बेक करें। तैयार केक को तुरंत सांचे से न निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर एक वायर रैक रखें और फ़ज बनाना शुरू करें।
कलाकंद के लिए, चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें, सॉस पैन में डालें और पानी के स्नान में डालें। जब चॉकलेट पूरी तरह से घुल जाए तो इसमें पिसी हुई चीनी, वेनिला चीनी मिलाएं, चीनी के पिघलने तक इंतजार करें। फिर जर्दी और तेल डालें। चिकना होने तक जल्दी-जल्दी हिलाएँ। थोड़ा ठंडा करें और तैयार केक के ऊपर डालें।

लेमन पाई

अवयव:
खट्टा क्रीम - 250 ग्राम,
मक्खन - 110 ग्राम,
सोडा - 1/2 छोटा चम्मच,
आटा - 2 बड़े चम्मच,
नींबू - 1.5 पीसी,
चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
जर्दी - 1 पीसी,
पिसी चीनी

खाना बनाना:
सोडा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
खट्टा क्रीम में पिघला हुआ मक्खन डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
धीरे-धीरे छोटे-छोटे हिस्सों में आटा मिलाना शुरू करें। 1.5 कप डालने के बाद जांच लें कि आटा आपके हाथों में चिपक रहा है तो बाकी गिलास में डालें. नहीं तो जरूरी नहीं. आटे को गूंथ कर 2 बराबर भागों में बांट लीजिए.
संतरे/नींबू को छोटे-छोटे टुकड़ों (छिलके सहित) में काटें और ब्लेंडर में फेंटें।
पिसे हुए नींबू को 1 कप चीनी के साथ मिला लें.
ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें। आटे के आधे भाग को आधार के रूप में बिछा लें। आटे को फॉर्म की पूरी सतह पर छोटी-छोटी भुजाएँ बनाते हुए फैलाएँ।
भरावन बिछाएं और इसे पूरे आधार पर समान रूप से फैलाएं।
- आटे के दूसरे भाग को हाथ से मसल लीजिए और इसमें भरावन भरकर ढक दीजिए.
सुनहरे क्रस्ट के लिए, पाई को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें। केक को कांटे से छेद कर दीजिये. लगभग 30 मिनट तक बेक करें। फिर ठंडा करें और केक को मोल्ड से निकालें और पाउडर चीनी छिड़कें।

लेमन पाई।

अवयव:
परीक्षण के लिए:
280 ग्राम आटा

भरण के लिए:
चार अंडे
350 ग्राम चीनी

35 ग्राम आटा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
छिड़कने के लिए पिसी हुई चीनी

खाना बनाना:

लेमन पाई

अवयव:
परीक्षण के लिए:
280 ग्राम आटा
80 ग्राम चीनी या पिसी चीनी
225 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
भरण के लिए:
चार अंडे
350 ग्राम चीनी
2 बड़े नींबू का रस (120 मिली) और ½ चम्मच नींबू का छिलका
35 ग्राम आटा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
छिड़कने के लिए पिसी हुई चीनी
खाना बनाना:
तैयार करना गोलाकारएक पाई (25 सेमी) के लिए, बेकिंग पेपर से ढक दें। ओवन को 180°C तक गर्म करें।
बेस के लिए सभी सामग्री को मिलाकर आटा गूंथ लें. तैयार पैन में डालें, चपटा करें और सुनहरा भूरा होने तक 20-25 मिनट तक बेक करें। स्टफिंग से पहले पूरी तरह ठंडा कर लें.
जब बेस अंडे पका रहा हो, चीनी और नींबू का रस फेंटें, आटा और बेकिंग पाउडर डालें। नींबू का छिलका डालें और हिलाएं।
भरावन को बेस पर फैलाएं, समान रूप से फैलाएं और 15-20 मिनट तक बेक करें। शांत हो जाओ। पाउडर चीनी छिड़कें और परोसें।

अवयव:
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री (28 सेमी व्यास वाले सांचे के लिए):
225 ग्राम आटा
1/2 छोटा चम्मच नमक
155 ग्राम मक्खन
5-6 कला. एल बर्फ का पानी

नींबू वाला दही:

400 मि.ली. दूध
3 कला. एल आलू स्टार्च
250 ग्राम चीनी
4 अंडे की जर्दी
80 ग्राम मक्खन

मेरिंग्यू:
4 गिलहरियाँ
200 ग्राम चीनी

खाना बनाना:



3. लगातार हिलाते रहें और गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें। गाढ़ा होने के बाद इसमें छिलका, नींबू का रस और मक्खन (मक्खन वैकल्पिक है) मिलाएं। एक सजातीय गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए धीमी आंच पर दो से तीन मिनट तक लगातार हिलाएं। हम इसे आग से उतारते हैं।
4. आटा, सबसे अधिक संभावना है, पहले ही बेक किया जा चुका है :) हम इसे ओवन से निकालते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। इस बीच, हम एक स्विस या तैयार कर रहे हैं इटालियन मेरिंग्यूचार प्रोटीन से (मैंने स्विस पकाया)।
5. हम केक जोड़ते हैं: आटे पर दही डालें, ऊपर से मेरिंग्यूज़ से सजाएँ। फ्रीफ़ॉर्म और रैंडम :) यदि नहीं पेस्ट्री बैग, कटे हुए किनारे वाले बैग का उपयोग करें, या बस एक चम्मच के साथ शीर्ष पर "टोपी" लगाएं। हमने केक को 10 मिनट के लिए 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दिया ताकि मेरिंग्यूज़ ऊपर से हल्के भूरे रंग के हो जाएं (साथ ही वे नरम, सूफले जैसी स्थिरता बनाए रखें)।
6. सलाह दी जाती है कि केक को बेक करने के बाद रात भर फ्रिज में रख दें, नहीं तो दही फैल जाएगा.

फिल्म "टोस्ट" से लेमन मेरिंग्यू पाई

अवयव:
शॉर्टब्रेड आटा (फॉर्म के लिए)

फिल्म "टोस्ट" से लेमन मेरिंग्यू पाई

अवयव:
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री (28 सेमी व्यास वाले सांचे के लिए)
225 ग्राम आटा
आधा चम्मच नमक
155 ग्राम मक्खन
5-6 बड़े चम्मच बर्फ का पानी
नींबू वाला दही
3 नींबू (125 मिलीलीटर नींबू का रस + एक नींबू का छिलका)
400 मि.ली. दूध
3 बड़े चम्मच आलू स्टार्च
250 ग्राम चीनी
4 अंडे की जर्दी
80 ग्राम मक्खन
पकाने की
4 गिलहरियाँ
200 ग्राम चीनी

खाना बनाना:
1. कचौड़ी का आटा पकाना। हम इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, इसे 2-3 मिमी मोटी बेलते हैं (यह काफी पतली परत है, यदि आप इसे अधिक गाढ़ा पसंद करते हैं - सामग्री की संख्या बढ़ाएँ), इसे एक सांचे में डालें। अच्छी तरह दबाएँ ताकि कहीं भी हवा की गुठली न रहे। सभी जगह कांटे से छेद करें। हम चर्मपत्र या पन्नी के साथ माफ कर देते हैं और शीर्ष पर कुछ भार डालते हैं - उदाहरण के लिए, फलियां (सेम, छोले, आदि) ताकि बेकिंग के दौरान आटा अपना आकार बनाए रखे। पक जाने तक ओवन में 200 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें।
2. जब तक आटा पक रहा है, नींबू का दही तैयार कर लीजिए. एक नींबू के छिलके को पीस लें। तीन नींबू से रस निचोड़ें (125 मिलीलीटर प्राप्त करने के लिए)। हम फ़िल्टर करते हैं.
3. एक सॉस पैन में दूध डालें, चीनी डालें, उबाल लें। जर्दी को स्टार्च के साथ पीसें (और सभी सफेद मेरिंग्यू में चले जाएंगे) और लगातार हिलाते हुए, उनमें उबलते दूध डालें। हम आग पर लौटते हैं।
4. लगातार हिलाते रहें और गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें। गाढ़ा होने के बाद इसमें छिलका, नींबू का रस और मक्खन (मक्खन वैकल्पिक है) मिलाएं। एक सजातीय गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए धीमी आंच पर दो से तीन मिनट तक लगातार हिलाएं। हम इसे आग से उतारते हैं।
5. आटा, सबसे अधिक संभावना है, पहले ही बेक किया जा चुका है :) हम इसे ओवन से निकालते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। इस बीच, चार प्रोटीनों का स्विस या इटालियन मेरिंग्यू तैयार करें (मैंने स्विस मेरिंग्यू तैयार किया)।
6. हम केक जोड़ते हैं: आटे पर दही डालें, ऊपर से मेरिंग्यूज़ से सजाएँ। मनमाना आकार और यादृच्छिक क्रम में :) यदि कोई पेस्ट्री बैग नहीं है, तो कटे हुए किनारे वाले बैग का उपयोग करें, या बस एक चम्मच के साथ शीर्ष पर "टोपी" रखें। हमने केक को 10 मिनट के लिए 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा ताकि मेरिंग्यूज़ ऊपर से हल्के भूरे रंग के हो जाएं (साथ ही वे नरम, सूफले जैसी स्थिरता बनाए रखें)
7. सलाह दी जाती है कि केक को बेक करने के बाद रात भर के लिए फ्रिज में रख दें, नहीं तो दही फैल जाएगा.

लेमन पाई, जिसका स्वाद हम सभी बचपन से जानते हैं, एक बहुत लोकप्रिय प्रकार की पेस्ट्री है। नींबू का उपयोग खाना पकाने में दस शताब्दियों से अधिक समय से किया जा रहा है। प्रारंभ में, ये पीले खट्टे फल वेनिस गणराज्य में दिखाई दिए और उसके बाद ही पूरे यूरोप में फैल गए।

इटली में लोकप्रिय नींबू केकबादाम के साथ. और स्पेन में, ऐसी पेस्ट्री कोमलता से तैयार की जाती हैं कस्टर्ड. हमारे देश में लेमन पाई भी बहुत लोकप्रिय है. ऐसी बेकिंग के लिए कई रेसिपी हैं। हम इस लेख में सबसे लोकप्रिय लोगों के बारे में बात करेंगे।

नींबू की फिलिंग के साथ स्वादिष्ट नींबू शॉर्टब्रेड पाई की विधि

नाज़ुक मीठी और खट्टी फिलिंग के साथ शॉर्टब्रेड पाई स्वादिष्ट व्यवहार. इस तरह के केक को किसी तरह की छुट्टियों के लिए तैयार करने की ज़रूरत नहीं है। वे किसी भी समय आपके परिवार को लाड़-प्यार दे सकते हैं। इसे तैयार करना बहुत आसान है. और, सबसे महत्वपूर्ण बात, तेज़।

1. एक अलग कटोरे में कटा हुआ और नरम मक्खन (250 ग्राम) डालें
2. इसमें चीनी (1 कप) डालें और सामग्री को चिकना होने तक पीस लें
3. इस द्रव्यमान में अंडे (2 पीसी), खट्टा क्रीम (20 ग्राम) और बेकिंग पाउडर (2 चम्मच) मिलाएं।
4. सभी चीजों को चिकना होने तक गूंथ लीजिए
5. फिर हम आटे को छोटे-छोटे हिस्सों (4 कप) में मिलाते हैं और शॉर्टब्रेड आटा तैयार करते हैं
6. जब यह एक सजातीय द्रव्यमान तक पहुंच जाए तो इसे दो भागों में बांट लें
7. पहले वाले को फ़्रीज़र में रखें, और दूसरे को तैयार बेकिंग डिश में रखें।
8. आटे को समान रूप से वितरित करें और उसके किनारे बना लें
9. हम नींबू (2 टुकड़े) को बहते पानी के नीचे धोते हैं और कई टुकड़ों में काटते हैं
10. हम हड्डियाँ हटाते हैं और मांस की चक्की की मदद से साइट्रस को प्यूरी अवस्था देते हैं
11. नींबू के मिश्रण में चीनी (1 कप) और स्टार्च (1 चम्मच) डालें और चिकना होने तक मिलाएँ
12. भरने को नींबू द्रव्यमान के रूप में डालें और रेफ्रिजरेटर से आटा हटा दें
13. जमे हुए आटे को कद्दूकस से पीस लें और नींबू के टुकड़े छिड़क दें
14. हम पाई को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 45-60 मिनट के लिए बेक करते हैं

यदि आप भरने के रूप में न केवल नींबू, बल्कि संतरे का भी उपयोग करते हैं तो ऐसी पाई और भी स्वादिष्ट बन जाती है। इस मामले में सबसे अच्छा अनुपात 4 भाग नींबू और 1 भाग संतरे का होगा।

घर का बना नींबू दही पाई: रेसिपी

नींबू दही पाई न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। आहार उत्पाद. ऐसी पेस्ट्री की थोड़ी मात्रा का सेवन अतिरिक्त आहार के दौरान भी किया जा सकता है। और पिछली रेसिपी की तरह इसे बनाना भी आसान है.

1. धुले नींबू (1 पीसी) को छल्ले में काटें, बीज हटा दें और ऊपर वर्णित तरीके से काट लें
2. एक छोटे कटोरे में मक्खन (125 ग्राम) को चीनी (1/2 कप) के साथ पीस लें
3. इस द्रव्यमान में पनीर (250 ग्राम) मिलाएं और सामग्री को फिर से गूंध लें
4. इस द्रव्यमान में, अंडे (3 टुकड़े), कटा हुआ नींबू (1 टुकड़ा) और सोडा (1/2 चम्मच) मिलाएं।
5. चिकना होने तक हिलाएँ और 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें
6. आटा (1/2 कप) छान लें और इसे थोड़े बढ़े हुए द्रव्यमान में मिला दें
7. बेकिंग डिश को मक्खन से मिलाएं और चिकना कर लें
8. इसमें आटा डालें और सतह को समतल कर लें।
9. हमने फॉर्म को 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दिया
10. केक को करीब 1 घंटे तक बेक करें.
11. जब यह एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त कर लेता है, तो केक को ओवन से हटा देना चाहिए।
12. पाउडर चीनी छिड़कें और परोसें

बेकिंग में पनीर, हालांकि यह अपना कुछ हिस्सा खो देता है लाभकारी विशेषताएं, अभी भी अत्यंत बनी हुई है उपयोगी उत्पाद. तथ्य यह है कि उष्मा उपचारइस उत्पाद के मुख्य ट्रेस तत्व - कैल्शियम को प्रभावित नहीं करता है। अगर आपके बच्चे पनीर नहीं खाते हैं शुद्ध फ़ॉर्मइसे अपने पके हुए माल में अवश्य शामिल करें। चूँकि उनके इस तरह के व्यवहार से इंकार करने की संभावना नहीं है।

नींबू जैम के साथ खमीर आटा से बने स्वादिष्ट नींबू टार्ट की विधि

पर पाई यीस्त डॉएक सुस्त सर्दियों की शाम को रोशन करने में मदद करें। और क्या हो सकता है बेहतर भराईनींबू जाम? सर्दियों में ये खट्टे फल गर्मियों के फलों का अच्छा विकल्प हो सकते हैं।

1. पानी में यीस्ट (1 बड़ा चम्मच) घोलें और उसमें मक्खन (200 ग्राम) और नमक (1/2 छोटा चम्मच) मिलाएं
2. फिर धीरे-धीरे आटा (3 कप) डालें और मिलाएँ
3. आटे को गूंथ कर 3 भागों में बांट लीजिये और पौने घंटे के लिये फ्रिज में रख दीजिये
4. जबकि आटा फ्रिज में रखा हुआ है, भरावन तैयार करें।
5. नींबू का छिलका (1 1/2 टुकड़े) निकाल लें, उसका छिलका और बीज छील लें
6. हम एक मांस की चक्की के माध्यम से द्रव्यमान को पास करते हैं और इसमें पहले से हटाए गए ज़ेस्ट को जोड़ते हैं
7. हम भविष्य के जैम में चीनी (1 ½ कप) और स्टार्च (2 बड़े चम्मच) मिलाते हैं
8. आग पर रखें और गाढ़ा होने तक हिलाएं
9. हम आटे के एक हिस्से को 0.7 सेमी मोटी परत में बेलते हैं और आटे के साथ छिड़की हुई बेकिंग शीट बिछाते हैं
10. इस परत पर नींबू का आधा जैम फैलाएं और ऊपर से आटे के दूसरे भाग की परत से ढक दें
11. बची हुई फिलिंग से ढक दें और ऊपर तीसरी परत से ढक दें।
12. टूथपिक का उपयोग करके, हम केक की पूरी सतह पर एक दूसरे से 2 सेमी की दूरी पर पंचर बनाते हैं।
13. एक अंडे से चिकना करें और लगभग सवा घंटे तक 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें

ऐसी पाई को मिठाई की प्लेटों पर ठंडा करके परोसा जाना चाहिए।

घर का बना सेब-नींबू पाई कैसे बेक करें?

इस केक का मुख्य लाभ, इसके अद्भुत स्वाद के अलावा, निश्चित रूप से उत्पादन की गति है। नीचे है मूल नुस्खायह पेस्ट्री. लेकिन, ऐसा बनाते समय सेब नींबू पाईआप सुधार कर सकते हैं.

केक बनाना शुरू करने से पहले ओवन चालू करें ताकि उसे वांछित तापमान तक गर्म होने का समय मिल सके।

1. नरम मक्खन, चीनी (1 कप), अंडे (2 टुकड़े), नींबू का छिलका (1 नींबू) और नमक (1 चुटकी) मिलाएं।
2. एक अलग कप में, आधे नींबू का रस और सोडा (1 चम्मच) मिलाएं।
3. झागदार होने तक मिलाएं और तेल द्रव्यमान वाले कंटेनर में डालें
4. हम वहां आटा (2 कप) डालते हैं, लगातार हिलाते हैं और आटा तैयार करते हैं
5. तैयार आटे को एक सांचे या बेकिंग शीट में रखें।
6. परत की मोटाई 1 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए
7. सेब (3-4 टुकड़े) क्यूब्स (1x1 सेमी) या टूटे हुए टुकड़ों में काटें
8. इन्हें आटे पर समान रूप से फैलाएं, ऊपर से चीनी छिड़कें।
9. केक को ओवन में रखें और लगभग आधे घंटे तक बेक करें

ऐसी पाई में भरने के लिए आप सेब में ताज़ा या जमे हुए जामुन मिला सकते हैं।

घर का बना लीन पाई कैसे बेक करें?

लेंटेन पेस्ट्री न केवल लेंट के दौरान, बल्कि वर्ष के किसी भी अन्य समय में भी प्रासंगिक हो सकती है। आखिरकार, ऐसी पेस्ट्री न केवल बहुत स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि शरीर पर अनावश्यक पदार्थों का बोझ भी नहीं डालती हैं।

1. नींबू (1 पीसी.) छोटे टुकड़ों में काट लें (छिलका हटाने की जरूरत नहीं है)
2. हड्डियाँ निकालें और ब्लेंडर से पीस लें
3. एक कप में चीनी (1 कप) मिला लीजिये. सूरजमुखी का तेल(1/2 कप) और नींबू
4. सोडा (1 चम्मच) डालें और द्रव्यमान दोगुना होने तक प्रतीक्षा करें
5. हम आटा (3 कप) डालते हैं और मिलाते हैं ताकि टुकड़े बन जाएं
6. आटे के कुछ भाग को सांचे में डालकर चिकना कर लीजिये.
7. आटे के दूसरे भाग को केक पर छिड़कें और केक को 180 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें

इस रेसिपी में नींबू की फिलिंग तुरंत आटे में मिला दी जाती है. लेकिन, इसका उपयोग जैम के रूप में भी किया जा सकता है। इसे आटे की पहली परत पर लगाया जाना चाहिए और टुकड़ों के साथ छिड़का जाना चाहिए।

नींबू क्रीम के साथ गाजर का केक बनाने की विधि

एक और पाई रेसिपी जो सर्दियों की शाम को रोशन कर सकती है। साइट्रस और दालचीनी के स्वाद के साथ गाजर का स्वाद आपकी छुट्टियों को यादगार बना देगा, या बस नमस्तेअविस्मरणीय.

1. अंडे (3 टुकड़े) को चीनी (170 ग्राम) के साथ एक मजबूत फोम में फेंटें
2. संतरे के छिलके (1 पीसी) और गाजर (200 ग्राम) को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
3. आटा (180 ग्राम) छान लें और उसमें पिसी हुई दालचीनी (1/2 चम्मच) मिला लें जायफल(1/3 चम्मच)
4. किशमिश (100 ग्राम) को गर्म पानी में भिगोएँ और उसके फूलने तक प्रतीक्षा करें
5. पानी निथारकर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।
6. किशमिश को आटे में रोल करें (1 बड़ा चम्मच)
7. अंडों में वनस्पति तेल (90 मिली) और वैनिलीन मिलाएं
8. - फिर इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालकर मिलाएं
9. फिर हम किशमिश जोड़ते हैं और द्रव्यमान को एकरूपता में लाते हैं।
10. हम सोडा (2/3 चम्मच) को नींबू के रस से बुझाते हैं और आटे में मिलाते हैं
11. हम आटे को भागों में मिलाते हैं, जिससे गुठलियाँ बनने से बचती हैं
12. आटा गूंथ लें और फॉर्म को वनस्पति तेल से चिकना कर लें
13. हम आटे को एक सांचे में डालते हैं और 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 45 मिनट के लिए बेक करते हैं
14. जब केक बेक हो जाए तो इसे एक चौथाई घंटे के लिए फॉर्म में ही छोड़ दें, फिर इसे बाहर निकाल लें और ठंडा होने दें
15. आधे नींबू का रस निचोड़ें और छिलका हटा दें
16. खट्टा क्रीम (120 ग्राम) और गाढ़ा दूध (170 ग्राम) को फेंटें और 5 मिनट के बाद एक पतली धारा में रस और आधा ज़ेस्ट डालें।
17. क्रीम को गाढ़ा द्रव्यमान बनने तक हिलाएं।
18. इसे केक पर फैलाकर चिकना कर लीजिए
19. ऊपर से नींबू के बचे हुए छिलके, कैंडिड फलों या अन्य उत्पादों से सजाएँ

गाजर का केक साथ में नींबू क्रीमयह न सिर्फ बेहद स्वादिष्ट होगा, बल्कि दिखने में भी काफी अच्छा लगेगा.

थ्री-लेयर लेमनग्रास तातार पाई: रेसिपी

तातार "शिमोननिक" बहुत है एक स्वादिष्ट केकजिसे गर्म ही खाना सबसे अच्छा है। फिर आप महसूस कर सकते हैं कि ऐसी पेस्ट्री के टुकड़े आपके मुंह में कैसे पिघल जाएंगे.

1. गर्म दूध (150 मिली) में चीनी (1 चम्मच), आटा (1 चम्मच) और खमीर (1 पाउच) घोलें।
2. हम इन सामग्रियों के साथ कटोरे को गर्म स्थान पर रखते हैं और झागदार "टोपी" ऊपर उठने तक प्रतीक्षा करते हैं।
3. पिघले हुए मक्खन (200 ग्राम) में दूध डालें और मिलाएँ
4. फिर आटा (2 कप) डालें और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करें
5. आटे को तीन भागों में बाँट लें (पहला भाग बाकी दोनों से बड़ा होना चाहिए)
6. हम आटे के एक बड़े टुकड़े को 5 मिमी मोटी परत में बेलते हैं
7. नींबू (1 पीसी) कद्दूकस पर पीस लें (हड्डियां हटा दें) और चीनी मिलाएं (1 कप)
8. परिणामी भराई का आधा हिस्सा, किनारों से 2 सेमी पीछे हटते हुए, पहली परत पर रखें
9. दूसरे टुकड़े को 2-3 मिमी मोटा बेलकर ऊपर रखना होगा
10. ऊपर नींबू का द्रव्यमान फैलाएं और तीसरी परत से इसे बंद कर दें
11. हम पाई के किनारों को बांधते हैं और ओवन में डालते हैं (70 डिग्री)
12. जब केक आकार में दोगुना हो जाए तो तापमान 200 डिग्री तक बढ़ा दें

सुनहरा होने पर पाई को ओवन से निकाल लिया जाता है। - इसे ठंडा होने दें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

धीमी कुकर में नींबू पाई: रेसिपी

हर कोई जानता है कि धीमी कुकर में आप लगभग सब कुछ पका सकते हैं। से स्वादिष्ट अनाजऔर मुँह में पानी ला देने वाली मिठाइयाँ। लेमन पाई कोई अपवाद नहीं है। इसे धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है. इसके अलावा, ऐसी मिठाई तैयार करने की प्रक्रिया उपरोक्त सभी से भी आसान है।

1. कद्दूकस की मदद से नींबू का छिलका हटा दें और उसे दो हिस्सों में काट लें।
2. नींबू के एक हिस्से से रस निचोड़ लें, बीज इसमें न पड़ें।
3. मक्खन (150 ग्राम) को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे गर्म होने दें
4. नरम मक्खन को एक कटोरे में निकाल लें और चीनी के साथ मिला लें (1/2 कप)
5. अंडे (4 टुकड़े), नींबू का छिलका और रस मिलाएं
6. आटा (1 कप) छान लें, बेकिंग पाउडर (1 चम्मच) के साथ मिलाएँ और पहले से तैयार द्रव्यमान में मिलाएँ
7. मिक्सर की सहायता से मिश्रण को एकसार बना लीजिये
8. मल्टी कूकर के निचले हिस्से को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें
9. ढक्कन बंद करें और "बेकिंग" मोड सेट करें
10. आमतौर पर ऐसी पाई को धीमी कुकर में लगभग 50 मिनट तक पकाया जाता है।

इस केक को हल्का गर्म ही सर्व करना चाहिए. इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है, जैम के साथ छिड़का जा सकता है और पुदीने की पत्तियों से सजाया जा सकता है।

नींबू पफ पेस्ट्री पाई

एक पफ पेस्ट्री पाई आपको स्वादिष्ट कुरकुरी परत और मसालेदार खट्टेपन के साथ मीठे स्वाद से प्रसन्न करेगी। पफ पेस्ट्री घर पर तैयार की जा सकती है, लेकिन इसे किसी भी सुपरमार्केट से खरीदना बेहतर है।

1. नींबू (3 टुकड़े) को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और ऊपर से उबलता पानी डालें
2. साबुत नींबू को मीट ग्राइंडर से गुजारें और परिणामी द्रव्यमान से बीज निकाल लें
3. द्रव्यमान को चीनी (300 ग्राम) के साथ मिलाएं और इसे पिघले मक्खन (50 ग्राम) के साथ पहले से गरम पैन पर रखें।
4. मिश्रण को शहद जैसा गाढ़ा होने तक उबालें
5. आटे (500 ग्राम) को दो परतों में बेल लें
6. एक परत पर स्टफिंग रखें और दूसरी परत से ढक दें
7. हम किनारों को चुटकी बजाते हैं, और पाई के शीर्ष को अंडे और दूध के मिश्रण से चिकना करते हैं।
8. हम ऐसे केक को ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करते हैं

पफ पेस्ट्री हर गृहिणी के शस्त्रागार में होनी चाहिए। यह आपको जल्दी से तैयारी करने की अनुमति देता है स्वादिष्ट पेस्ट्रीयादृच्छिक रिश्तेदारों और दोस्तों के लिए.

त्वरित नींबू केफिर पाई कैसे बेक करें?

अगर आपको खाना बनाना है मीठी पेस्ट्रीबहुत जल्दी, तो नींबू केफिर पाई के लिए नुस्खा का उपयोग करें। बस सामग्री को मिलाएं और केक को ओवन में रखें। कुछ ही मिनटों में यह तैयार हो जाएगा.

1. मोटे कद्दूकस पर ठंडा मार्जरीन (200 ग्राम) रगड़ें
2. आटा (500 ग्राम) छान लें और इसमें कटी हुई मार्जरीन मिलाएं
3. आपको बारीक रेत का टुकड़ा मिलना चाहिए
4. हम इसे एक कटोरे में डालते हैं, केफिर (250 ग्राम) और बेकिंग पाउडर मिलाते हैं
5. सामग्री को मिलाएं और तैयार आटारेफ्रिजरेटर में रख दें
6. नींबू (2 टुकड़े) को मीट ग्राइंडर से गुजारें और चीनी (300 ग्राम) के साथ मिलाएं।
7. मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें
8. ओवन चालू करें और इसे 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लें
9. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और आटे का आधा भाग फैलाएं
10. ऊपर भरावन फैलाएं और आटे के दूसरे भाग से ढक दें।
11. हम किनारों को चुटकी बजाते हैं और केक को कई जगहों पर कांटे से चुभाते हैं।
12. लगभग 40 मिनट तक बेक करें

ऐसे केक को आप उपरोक्त किसी भी तरीके से सजा सकते हैं.

लेमन मेरिंगुए पाई बनाने का नुस्खा

नींबू पाई के साथ एयर मेरिंग्यूयह बहुत स्वादिष्ट है और हल्का इलाज. ठीक से तैयार की गई मिठाई आपके मुंह में पिघल जाती है, और खट्टे खट्टेपन को केवल बाद के स्वाद के रूप में प्रकट होना चाहिए।

1. ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके, आटा (120 ग्राम), मक्खन (60 ग्राम), चीनी (1 चम्मच) और नमक (1 चुटकी) मिलाएं।
2. गठित टुकड़े में आपको जोड़ने की जरूरत है ठंडा पानी(2-3 बड़े चम्मच)
3. इसे एक बड़े चम्मच में डालकर मिलाना है
4. आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें
5. हम नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं (2 पीसी।)
6. इसमें चीनी (50 ग्राम), अंडे (2 टुकड़े) और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं।
7. हम मेरिंग्यू के लिए सामग्री को एक छोटी सी आग पर डालते हैं और गाढ़ा होने तक व्हिस्क के साथ हिलाते हैं।
8. हम मक्खन (55 ग्राम) मिलाते हैं और मिश्रण को सजातीय बनाते हैं
9. मिश्रण को एक छोटे कटोरे में डालें और पपड़ी बनने से रोकने के लिए प्लास्टिक रैप से ढक दें।
10. प्लेट को फ्रिज में रख दें
11. मेज पर आटा छिड़कें और उस पर ठंडा आटा बेल लें।
12. हम इसे फॉर्म में रखते हैं, हम पन्नी के साथ पक्षों का समर्थन करते हैं
13. हम केक को 200 डिग्री के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं।
14. प्रोटीन (2 पीसी) और चीनी (160 ग्राम) मिलाएं और पानी के स्नान में डालें
15. मेरिंग्यू को मध्यम चोटियों तक फेंटें
16. पर तैयार केकनींबू का भरावन फैलाएं
17. ऊपर मेरिंग्यू की एक परत डालें और पाई को 3 मिनट के लिए ग्रिल के नीचे रखें

यह नुस्खा बिल्कुल जटिल लगता है. वास्तव में, मेरिंग्यू से ऐसी मिठाई बनाना बहुत सरल है। ऐसा केक बनाने के बाद इसे 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में जरूर रखें. वहां, भराई केक को भिगो देगी और केक का स्वाद और भी अधिक संतृप्त हो जाएगा।

लेमन जिंजर पाई: रेसिपी

नींबू अदरक पाई सबसे अच्छा तरीकाअपना शनिवार या रविवार प्रारंभ करें. सप्ताहांत में, जब आपको काम के बारे में सोचने की ज़रूरत नहीं है, तो आप ऐसी मिठाई के साथ अपने खाली समय का आनंद लेना शुरू कर सकते हैं। यह केक पूरी तरह से मेल खाता है कड़क कॉफ़ी. और अगर आप खुद ऐसी पाई खाने का आनंद साझा नहीं करना चाहते हैं, तो आप अपने दोस्तों को आमंत्रित कर सकते हैं।

1. नींबू को स्लाइस में काटें और पन्नी पर रखें
2. इन्हें ओवन में थोड़ा सूखने दें।
3. प्रोटीन से जर्दी अलग करें और आटा (100 ग्राम) और नरम मक्खन (50 ग्राम) मिलाएं।
4. टुकड़ों में पानी, जर्दी और चीनी (70 ग्राम) मिलाएं
5. मिला लें और बचा हुआ आटा भी मिला दें
6. इसे रेतीली अवस्था में पीस लें और 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें
7. दोनों तरफ आइसिंग शुगर के साथ नींबू के टुकड़े छिड़कें।
8. अदरक को बारीक कद्दूकस कर लें और नींबू के रस के साथ मिला लें
9. मिश्रण में नींबू का रस और आटा मिलाएं (1 बड़ा चम्मच)
10. हम द्रव्यमान में एक अंडा, मक्खन (3 बड़े चम्मच) और चीनी (50 ग्राम) भी मिलाते हैं
11. आटे को फ्रिज से निकालिये और एक सांचे में डालिये.
12. ऊपर से फिलिंग डालें और केक को 200 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें
13. कोड़ा ठंडी क्रीम(50 ग्राम) और चीनी (50 ग्राम)
14. परिणामी क्रीम से केक को सजाएँ

इसके अलावा, लिंगोनबेरी या ब्लूबेरी ऐसी पाई के लिए सजावट के रूप में उपयुक्त हैं। इससे अदरक-नींबू पाई के स्वाद को ही फायदा होगा.

लेमन पाई को उनकी ताजगी, थोड़ी तीखी और के लिए पसंद किया जाता है अनोखा स्वाद. इन पाई में मुख्य सामग्री नींबू है, जिसे आसानी से नीबू, संतरे और यहां तक ​​कि अंगूर से बदला जा सकता है। निःसंदेह, यह बिल्कुल नींबू पाई नहीं होगी। हालाँकि, वे फिर भी स्वादिष्ट होंगे।