सेब के साथ बेकिंग के लिए खमीर रहित पफ पेस्ट्री रेसिपी। सेब के साथ पफ पेस्ट्री पाई - अनोखी रेसिपी।

कई गृहिणियां अपने घर को स्वादिष्ट और संतोषजनक पेस्ट्री खिलाना पसंद करती हैं। लेकिन आटा तैयार करने के लिए हर किसी के पास पर्याप्त समय नहीं होता है। इस मामले में, यह बचाव के लिए आता है छिछोरा आदमीऔर सेब. इस बेकिंग में अधिक समय नहीं लगता है, विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, और सेब आम तौर पर उपलब्ध उत्पाद है, सस्ता और जल्दी तैयार होने वाला उत्पाद है।

खरीदें या पकाएं?

आज घर पर बड़ी संख्या में लोग हैं. गृहिणियों के सामने एक विकल्प होता है: किसी दुकान से आटा खरीदें या इसे स्वयं बनाएं? विशेषज्ञों का कहना है कि वास्तव में स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री तैयार करना एक जटिल और लंबी प्रक्रिया है। इसलिए स्टोर में उच्च गुणवत्ता वाला आटा चुनें और बिना समय और मेहनत बर्बाद किए पकाएं।

आगे के व्यंजन इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए पेश किए जाते हैं कि पफ पेस्ट्री पहले ही आपसे खरीदी जा चुकी है, फ्रीजर से निकाली गई है, डीफ्रॉस्ट की गई है और उपयोग के लिए तैयार है।

इसे कैसे रोल आउट करें?

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पफ पेस्ट्री को एक ही दिशा में सख्ती से रोल किया जाता है। आटे को जल्दी-जल्दी मत बेलिये जैसे आप पकौड़ी बनाते समय बेलते हैं। सेब के साथ पफ पेस्ट्री से बेकिंग के लिए देखभाल और सटीकता की आवश्यकता होती है। कोशिश करें कि आटे को पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट होने से पहले बेलें नहीं। यदि आप आइसक्रीम के आटे को काटना या बेलना शुरू करते हैं, तो यह आसानी से टूट जाएगा और ओवन में अच्छी तरह से फिट नहीं होगा।

सेब के साथ लिफाफा

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: आधा किलोग्राम आटा, पांच बड़े सेब, 2 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच, 30 ग्राम मक्खन, दो चम्मच दालचीनी, नींबू का रस।

तैयारी का प्रारंभिक चरण भराई तैयार करना होगा। सेब वाली किसी भी चीज़ के लिए आवश्यक है कि भराई काफ़ी बारीक काटी जाए। सेबों को बहुत छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटने, छिड़कने की आवश्यकता होगी नींबू का रस. अगला चरण सेब को दालचीनी और दानेदार चीनी के साथ मक्खन में भूनना है।

जबकि सेब भून रहे हैं, आपको पफ पेस्ट्री तैयार करने की जरूरत है। व्यंजनों का मानना ​​है कि आटे को काफी मोटी परत में बेल लिया जाएगा। पकाते समय सेब बहुत अधिक रस देते हैं, इसलिए प्रक्रिया के दौरान आटा फैलना नहीं चाहिए। आटे के एक टुकड़े को चार या छह बड़े टुकड़ों में बांटा जा सकता है। प्रत्येक भाग को थोड़ा सा बेल लें।

शांत हो जाइए तले सेबदालचीनी के साथ आटे के एक टुकड़े पर बिछाया जाता है और एक लिफाफे या त्रिकोण के रूप में लपेटा जाता है। प्रक्रिया काफी तेज है. सेब के साथ पफ पेस्ट्री लगभग 15 मिनट तक भून जाएगी। कई व्यंजनों में ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम करने का सुझाव दिया जाता है, लेकिन विशेषज्ञों का कहना है कि आटे को फूलने और भूरा होने के लिए 180-190 डिग्री पर्याप्त है।

आलसी सेब पाई

यह नुस्खा पिछले वाले से भी तेज़ और सरल है। यहां सेब के साथ पफ पेस्ट्री को बड़े के रूप में प्रस्तुत किया गया है हार्दिक पाई. तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 200-300 ग्राम पफ पेस्ट्री, दो बड़े सेब, 2-3 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच, थोड़ी सी दालचीनी, वैनिलिन का एक छोटा बैग, आधा नींबू का रस।

हमेशा की तरह, खाना पकाने की शुरुआत भरावन तैयार करने से होती है। यह नुस्खा लगभग आधा सेंटीमीटर मोटे सेब के स्लाइस का उपयोग करता है। पाई सेब के साथ पफ पेस्ट्री से बनी एक पेस्ट्री है, जिसका अर्थ काफी है एक बड़ी संख्या कीभराई. इसलिए, यदि दो सेब पर्याप्त नहीं हैं, तो और जोड़ें। याद रखें कि भराई वास्तव में पाई से चिपक जाती है। इस तरह यह अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनेगा। सेब को वेनिला के साथ सुगंधित करने की आवश्यकता होगी, दानेदार चीनी(पाउडर) और दालचीनी, नींबू का रस छिड़कने के बाद।

एक नियम के रूप में, आटे का एक पैकेज दो टुकड़ों के साथ आता है। तो, एक पैकेज से आपको दो हार्दिक सेब पाई मिलनी चाहिए। प्रत्येक टुकड़ा थोड़ा-थोड़ा बेलता है। बीच में कई कट लगाए जाते हैं. इनकी आवश्यकता इसलिए होती है ताकि आटा बेहतर तरीके से पके और ओवन में पकाते समय ऊपर उठे।

इसके बाद, कटों पर फिलिंग लगाई जाएगी। इसमें काफी कुछ होना चाहिए. भरावन को दोनों किनारों पर आटे के टुकड़ों से ढक दिया जाता है और सुरक्षित कर दिया जाता है। आप पाई के शीर्ष को फैला सकते हैं अंडे की जर्दीया वनस्पति तेल. 180-200 डिग्री के तापमान पर बेकिंग का समय 15-20 मिनट है।

टार्टे टैटिन

फ्रांसीसी लश के बड़े प्रशंसक माने जाते हैं छिछोरा आदमी. इसलिए हम आपको सलाह देते हैं कि आप इनका ट्रेडिशनल ट्राई करें ऐप्पल पाईपफ पेस्ट्री से.

तैयार करने के लिए आपको चाहिए: 250 ग्राम पफ पेस्ट्री, 150 ग्राम चीनी, 150 ग्राम मक्खन, 5-6 सेब, दालचीनी।

इसलिए भराई को ढककर नहीं रखना चाहिए। खाना पकाने का समय ओवन में पकाने सहित 20 मिनट है। नुस्खा विशिष्ट रूप से त्वरित है.

तवे पर पिघला हुआ मक्खन का एक टुकड़ा रखें। पफ पेस्ट्री का एक टुकड़ा अच्छी तरह से चिकने पैन पर रखें। ऊपर सेब की फिलिंग है. सेब को काफी बड़े आकार में काटकर चीनी और दालचीनी के साथ मिलाना चाहिए। उन्हें धारियों में बिछाया जा सकता है या पंखे, वृत्त और फूल पैटर्न में व्यवस्थित किया जा सकता है।

पाई को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में दस मिनट के लिए बेक किया जाता है। आइसक्रीम के साथ गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा गया।

पाई साथ हो सकती है विभिन्न भराव, फल सहित, और इससे भी बनाया जा सकता है अलग परीक्षण. देश की जलवायु परिस्थितियों के कारण, सभी फलों में से, पाई अक्सर सेब से भरी होती थी।

सेब के साथ पफ पेस्ट्री

यह ध्यान देने योग्य है कि पफ पेस्ट्री पाई के साथ फल भरनाएक जापानी पाक विशेषज्ञ - तायाशी (19वीं शताब्दी) की मान्यता प्राप्त की। वह स्वाद से इतना चकित था कि जब वह जापान लौटा, तो उसने पाई और पफ पेस्ट्री बन्स पकाना शुरू कर दिया, जिसे वह "पाई" कहता था, और उनसे अच्छा भाग्य कमा रहा था। यह ध्यान देने योग्य है कि शेफ ने नुस्खा को थोड़ा बदल दिया - इसमें पारंपरिक जापानी उत्पाद भी शामिल थे।

इसके बाद कोई भी मीठी पेस्ट्रीजापान में इसे तायाशी के नाम से जाना जाने लगा। हालाँकि, ये पके हुए माल रूसी व्यंजनों - पिरोज्की के विचारों पर आधारित हैं।

सेब के बागानों की प्रचुरता के कारण देश में सेब से बेकिंग व्यापक हो गई है। यह मुख्य रूप से देश की जलवायु के कारण है - अन्य फलों के पेड़ों ने शायद ही कभी जड़ें जमाईं और कमजोर फसल पैदा की। इस नियम का अपवाद दक्षिणी क्षेत्र हैं, जहां खुबानी, आड़ू और अन्य फलों के पेड़ व्यापक रूप से उगाए जाते हैं।

सामग्री

पफ पेस्ट्री पाई (तैयार) बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. सीधे आटा. 20 पाई के लिए आपको 500 ग्राम आटे की आवश्यकता होगी।
2. अंडे। कोटिंग पाई के लिए आवश्यक है। 20 पाई के लिए - 1 अंडा।
3. सेब मुख्य भराई है। 20 पाई के लिए, 600-700 ग्राम सेब लें (छीलने और कोर काटने के बाद, लगभग 500 ग्राम उत्पाद बचेगा)।
4. चीनी। इच्छानुसार डालें, चीनी की मात्रा व्यक्तिगत पसंद से निर्धारित होती है। इसे बिल्कुल भी नहीं जोड़ा जा सकता है.

सेब के साथ सबसे स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री पाई

फिलहाल, पफ पेस्ट्री से सेब पाई बनाने की रेसिपी काफी अलग हैं - प्रत्येक गृहिणी की अपनी अनूठी रेसिपी होती है।

इसलिए, नीचे दिया जाएगा चरण-दर-चरण अनुदेशसबसे सरल रेसिपी के अनुसार पाई बनाना:

1. भराई तैयार की जा रही है. ऐसा करने के लिए, सेब को धो लें और फिर उसका गूदा और बीज काट लें। उन्हें छीलने की भी सिफारिश की जाती है (लेकिन यह आवश्यक नहीं है)।
2. इसके बाद, सेबों को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है या कद्दूकस किया जाता है (आप उन्हें मांस की चक्की में पीस सकते हैं) - काटने की विधि गृहिणी की पसंद पर निर्भर है। - इसके बाद इसमें चीनी (स्वादानुसार) डालकर मिलाएं. कुछ लोग चीनी की जगह शहद का इस्तेमाल करते हैं।
3. पफ पेस्ट्री को डीफ़्रॉस्ट किया जाता है (आप इसे पकाने से कुछ घंटे पहले प्राकृतिक डीफ़्रॉस्ट पर या 5-10 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं)। स्वयं आटा तैयार करने का कोई मतलब नहीं है - लागत तैयार आटा खरीदने के बराबर होगी।
4. इसके बाद, आटे को लगभग 7x7 सेमी वर्गों में काटा जाता है, रिक्त स्थान का आकार पाई के आकार को निर्धारित करता है (मंडलियों, हीरे आदि में काटा जा सकता है)।
5. भराई को रिक्त स्थान पर रखा गया है। प्रत्येक वर्कपीस के लिए आपको कुछ चम्मच (लगभग 2-3 चम्मच) की आवश्यकता होगी, जिसके बाद वर्कपीस को एक त्रिकोण में मोड़ दिया जाता है। मूर्तिकला प्रक्रिया के दौरान किनारों को सावधानीपूर्वक सील करना महत्वपूर्ण है ताकि रस बाहर न निकले।
6. इसके बाद, बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें और रखें तैयार पाईअंडे से लेपित. बेकिंग शीट को ओवन में रखा जाता है, जिसे पहले से गरम किया गया है। बेकिंग तापमान - 180 डिग्री. बेकिंग का समय लगभग आधा घंटा है।

सेब के साथ पफ पेस्ट्री बन्स

आप इसी तरह से बन्स तैयार कर सकते हैं. उनमें और पाई के बीच अंतर नगण्य है - वे बन्स में सेब की फिलिंग कम और चीनी अधिक डालते हैं।

आप दालचीनी मिला सकते हैं. इन्हें ओवन में भी 30 मिनट तक बेक किया जाता है.

इसलिए, तैयारी में आसानी के कारण पफ पेस्ट्री ने भी अपनी लोकप्रियता हासिल की है। आज, यह सबसे लोकप्रिय प्रकार के आटे में से एक है, क्योंकि यह लगभग सभी किराने की दुकानों में बेचा जाता है - क्योंकि इसे बनाना आसान है। इसलिए, गृहिणियों के लिए खरीदारी करना अधिक सुविधाजनक हो गया है तैयार आटा, बजाय इसे तैयार करने के - कीमत लागत पर तैयार आटाऔर इसकी सामग्री (तैयारी के लिए) की लागत लगभग समान है।

सेब के साथ पफ पेस्ट्री से बेकिंग: फोटो के साथ चरण दर चरण रेसिपी

सेब के साथ पफ पेस्ट्री पाई (वीडियो)

ध्यान दें, केवल आज!

27 मार्च 2016 1981

सुंदर और गुलाबी स्तरित केकसाथ सेब भरनायह एक बेक किया हुआ सामान है जिसे हर कोई पसंद करता है। यह मिठाई है अद्भुत स्वादऔर एक अनोखी सुगंध. और यह ट्रीट तैयार करना आसान है. इसके अलावा, आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और मिठाई में अपना खुद का "उत्साह" जोड़ सकते हैं!

तो आपको यह व्यंजन बनाना कहां से शुरू करना चाहिए? आइए सबसे स्वादिष्ट पाई की रेसिपी देखें।

तैयार खमीर रहित आटे से बना सेब के साथ स्वादिष्ट परत वाला केक

पाई के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम खमीर रहित पफ पेस्ट्री;
• पिसी चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बादाम - 90-100 ग्राम;
• ताजा सेब - 3 टुकड़े;
• मार्जरीन का एक टुकड़ा.

तैयारी:

खमीर से बनी पफ पेस्ट्री जैम के साथ सेब की सुगंधित पेस्ट्री

आप कोई भी सेब ले सकते हैं, लेकिन याद रखें शीतकालीन किस्मेंसख्त, इसलिए केक कुरकुरा बनेगा।

• कश यीस्त डॉ- आधा किलो;
• सेब - 2 टुकड़े;
• सेब जाम - 300 ग्राम;
• 50 ग्राम पिसी चीनी;
• एक अंडा;
• मक्खन।

तैयारी:

सेब और मसालेदार दालचीनी के साथ पफ पेस्ट्री के स्ट्रिप्स से बनी स्वादिष्ट और कोमल पाई

बेकिंग के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आधा किलो पफ पेस्ट्री;
• 3 ताजा सेब;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• 100 ग्राम पिसी चीनी;
• 50 ग्राम दलिया;
• अखरोट - 70 ग्राम;
• आधा नींबू;
• मक्खन।

तैयारी:

1. डीफ़्रॉस्टेड पफ पेस्ट्री को दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, जिसमें एक भाग आकार में थोड़ा बड़ा हो;
2. इसमें से अधिकांश को एक पतली परत में रोल करें और बेकिंग पैन के निचले हिस्से को इसके साथ कवर करें;
3. परत को चिकनाई दें मक्खनऔर दलिया छिड़कें;
4. सेब का छिलका उतार लें। इसके बाद टुकड़ों में काट लें और हड्डियां काट लें। इसके बाद, उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें;
5. फलों के टुकड़ों को बेकिंग डिश में आटे के ऊपर रखें और उन पर नींबू का रस छिड़कें;
6. अखरोट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सेब के ऊपर छिड़क दें;
7. ज़ेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और सेब में रखा जाता है;
8. दालचीनी और पाउडर चीनी के साथ सब कुछ छिड़कें;
9. हम दूसरी परत को मध्यम स्ट्रिप्स में काटते हैं और उन्हें ग्रिड के रूप में पाई के ऊपर रखते हैं;
10. ओवन को 150 डिग्री पर पहले से गरम कर लें;
11. हमने वहां एक फॉर्म डाला कच्चा वर्कपीसऔर 30 मिनट तक बेक करें;
12. हम तैयार नाजुक उत्पाद को नाजुक ढंग से बाहर निकालते हैं और इसे गर्म अवस्था में ठंडा करते हैं;
13. पके हुए माल को एक प्लेट पर रखें और पाउडर चीनी और दालचीनी का मिश्रण छिड़कें।

रसदार सेब भराई के साथ खुली परत वाला केक

निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 4 ताज़ा सेब;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 चिकन प्रोटीन.

तैयारी:

1. हम सेब धोते हैं, छीलते हैं, काटते हैं और बीज निकाल देते हैं। हमने उन्हें पतले स्लाइस में काटा;
2. पफ पेस्ट्री को डीफ़्रॉस्ट किया जाता है और एक पतली प्लेट के रूप में रोल किया जाता है जिसकी मोटाई 5 मिमी से अधिक नहीं होती है;
3. बेली हुई परत को अंदर रखें गोलाकारबेकिंग के लिए. किनारों को साँचे के किनारों पर हल्के से दबाएँ;
4. आटे पर फलों के टुकड़े गोले के आकार में रखें;
5. आटे के किनारों को चाकू से काट लें;
6. सेब पर दानेदार चीनी छिड़कें;
7. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें;
8. जब ओवन गर्म हो रहा हो, सेब के लिए भरावन तैयार करें। अंडे सा सफेद हिस्साएक कप में डालें, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें और झाग बनने तक मिक्सर से फेंटें;
9. बचे हुए आटे से छोटे त्रिकोण बेल लें;
10. इसके बाद, सेब को एक रसीले प्रोटीन द्रव्यमान से भरें और पके हुए त्रिकोण के टुकड़ों के साथ छिड़के;
11. सांचे को ओवन में रखा जाता है। पक जाने तक आधे घंटे तक बेक करें;
12. तैयार पके हुए माल को ओवन से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
13. गरम पाई को एक सपाट प्लेट में निकाल लिया जाता है.

सेब और नाशपाती के साथ अविश्वसनीय रूप से रसदार और सुगंधित पफ पेस्ट्री पाई

बेकिंग के लिए आपको निम्नलिखित घटक तैयार करने चाहिए:

• आधा किलो पफ पेस्ट्री;
• ताजा सेब - 2 टुकड़े;
• ताजा नाशपाती - 2 टुकड़े;
• कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• एक मुर्गी का अंडा;
• 50 ग्राम बादाम;
• मक्खन।

खाना कैसे बनाएँ:

पाक संबंधी युक्तियाँ

• आटे को चिपकने से रोकने के लिए, बेलते समय सतह पर थोड़ी मात्रा में आटा छिड़कें। फिर आप जल्दी से परत को वांछित आकार में बेल लेंगे, और आटा बेलन और काम की मेज पर नहीं चिपकेगा;
• आटे को मक्खन से चिकना किया जा सकता है. पकाने के बाद, यह और भी स्वादिष्ट और अधिक कोमल हो जाएगा;
• पकाते समय सावधान रहें. ओवन को कसकर बंद किया जाना चाहिए और केवल खोला जाना चाहिए पूरी तरह से पकायापकाना;
• किनारे आपस में अच्छी तरह चिपक जाएं इसके लिए उन्हें पानी में हाथ डुबोकर दबाना चाहिए। आप इन उद्देश्यों के लिए कांटे का भी उपयोग कर सकते हैं;
• पके हुए माल को तली पर अच्छी तरह से पकाने के लिए, उन्हें निचले स्तर पर ओवन में पकाया जाना चाहिए;
• तैयार जमे हुए आटे को 20 मिनट के भीतर पिघल जाना चाहिए;
• यदि तैयार पफ पेस्ट्री को परतों में मोड़ा जाता है, तो उन्हें परतों में विभाजित किया जाना चाहिए। पिघलने के बाद, उन्हें पानी से सिक्त किया जाना चाहिए और एक दूसरे के ऊपर रखा जाना चाहिए और रोलिंग पिन के साथ वांछित आकार में रोल किया जाना चाहिए;
• आप इसका उपयोग बेकिंग ट्रे को चिकना करने के लिए कर सकते हैं। सादा पानी. बेकिंग प्रक्रिया के दौरान पका हुआ सामान पानी सोख लेगा और और भी अधिक फूला हुआ हो जाएगा।

उपरोक्त में से कोई एक कार्य करना सुनिश्चित करें पफ डेसर्टमकानों। यह निस्संदेह चाय या कॉफी के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। उपयोग करना न भूलें उपयोगी सलाह. वे आपको सबसे अधिक मदद करेंगे स्वादिष्ट पेस्ट्रीसेब के साथ!