आलू और चिकन के साथ हार्दिक पाई. ओवन में चिकन और आलू के साथ पाई - आलू चिकन

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

चिकन और आलू के साथ पाई, ओवन में पकाया गया - हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन. इसे भी तैयार किया जा सकता है उत्सव की मेज, और दोपहर के भोजन के रूप में, परिवार के साथ रात का खाना, और स्कूल, सड़क पर आदि में नाश्ते के रूप में अपने साथ ले जाएं। सब मिलाकर, सार्वभौमिक व्यंजन, जो आमतौर पर बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आता है। यदि आप चिंतित हैं कि ओवन में इस चिकन और आलू पाई को तैयार करने की प्रक्रिया में कुछ काम नहीं करेगा, तो हमारा विस्तृत विवरण देखें और स्टेप बाई स्टेप रेसिपीएक फोटो के साथ, और आपको कोई कठिनाई नहीं होगी, हमें यकीन है!
यह इस पाई के साथ बिल्कुल मेल खाता है।

20 सेमी व्यास वाले सांचे के लिए सामग्री:

- 400 ग्राम तैयार खमीर आटा;
- 200 ग्राम आलू;
- 200 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 1 छोटा प्याज;
- नमक, काला पीसी हुई काली मिर्चस्वाद;
- पाई को चिकना करने के लिए अंडा;
- वनस्पति तेलसांचे को चिकनाई देने के लिए.

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

आलूओं को धोइये, छीलिये और दोबारा धोइये. आलू काटना पतले घेरे(स्लाइस) लगभग 3-4 मिमी मोटे। आलू को उबलते नमकीन पानी में रखें और लगभग 7 मिनट तक पकाएं। फिर पानी निकाल दें और आलू को ठंडा करें (ढककर रखें ताकि सूखें नहीं)।

चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें कागजी तौलिएऔर अनाज के पार पतले स्लाइस (लगभग 0.5 सेमी) में काट लें। फ़िललेट्स में नमक और काली मिर्च डालें।

ऐसी पाई के लिए आप तैयार आटा - पफ पेस्ट्री या खमीर आटा का उपयोग कर सकते हैं। या फिर आप इसे पका भी सकते हैं.

आटे को 2 भागों में बाँट लें: 2/3 और 1/3। विभाजित रूपबेकिंग के लिए, वनस्पति तेल से चिकना करें। आप पैन पर चर्मपत्र लगा सकते हैं, लेकिन अगर चर्मपत्र खराब गुणवत्ता का है, तो इसे चिकना करना भी बेहतर है। हम अधिकांश आटे को सांचे में डालते हैं और इसे अपने हाथों से फैलाते हैं, जिससे 2.5 - 3 सेमी ऊंची भुजाएँ बन जाती हैं।

आटे पर चिकन पट्टिका की एक परत रखें, टुकड़ों को बिना किसी अंतराल के एक दूसरे के करीब रखें।

प्याज को छीलिये, धोइये और बिल्कुल पतले आधे छल्ले में काट लीजिये. इसके बाद प्याज की एक परत डालें.

- फिर आलू की एक परत लगाएं.

आटे के बचे हुए टुकड़े को सांचे के व्यास (20 सेमी) तक फैलाएं या बेलें और ध्यान से इसे आलू की परत से ढकते हुए सांचे में डालें। हम उभरे हुए हिस्से को आटे की ऊपरी परत से जोड़ते हैं और इसे सुरक्षित रूप से चुटकी बजाते हैं। आटे के केंद्र में, थोड़ा आटा चुनें और एक गोल "ढक्कन" बनाएं जिसके साथ हम परिणामी छेद को कवर करते हैं। (केक को अधिक रसदार बनाने के लिए आपको इसमें थोड़ा सा पानी मिलाने के लिए इस छेद की आवश्यकता होगी।)

अंडे की जर्दी को आधा चम्मच पानी के साथ हिलाएं और पाई की सतह पर ब्रश करें।

पैन को पाई के साथ 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें। फिर पाई को बाहर निकालें, ध्यान से ढक्कन हटाएँ और छेद में लगभग 2 - 3 बड़े चम्मच पानी डालें। यदि ढक्कन के नीचे आलू की परत है, तो इसे काट लें ताकि पानी सतह पर बहने के बजाय अंदर चला जाए और अवशोषित हो जाए।

पाई को अगले 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। लेकिन हम यह सुनिश्चित करते हैं कि पाई का शीर्ष बहुत अधिक काला न हो जाए, इसलिए 10 मिनट के बाद हम शीर्ष को पन्नी की शीट से ढक देते हैं।

तैयार पाई को ओवन से निकालें, 10 मिनट तक ठंडा करें, फिर कटे हुए हिस्से को हटा दें, पाई को एक प्लेट में निकालें और परोसें। ठंडा परोसने पर पाई भी स्वादिष्ट लगती है।
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ओवन में स्वादिष्ट चिकन और आलू पाई तैयार करने की चरण-दर-चरण रेसिपी

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

100 ग्राम में तैयार पकवान

9 जीआर.

13 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

254 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: ओवन में क्लासिक चिकन और आलू पाई

इस रेसिपी में, हम सबसे सरल आलू और चिकन से पाई बनाते हैं शोर्त्कृशट पेस्ट्री. भरने के लिए कुछ भी उबालने की आवश्यकता नहीं है; सामग्री कच्ची डाली जाती है।

सामग्री

• 3 अंडे;
• 70 ग्राम प्याज;
• 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 350 ग्राम आटा;
• 250 ग्राम आलू;
• 3 ग्राम रिपर;
• 160 ग्राम मक्खन;
• 0.5 चम्मच. सहारा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि

मक्खन को टुकड़ों में काटें, कुछ चुटकी नमक और दानेदार चीनी डालें, आटा डालें। एक चाकू लें और इन उत्पादों को "काट" लें।

दो अंडे, रिपर डालें, आटा गूंथ लें। एक बैग में डालें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

आलू छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें, चिकन के साथ भी ऐसा ही करें प्याज. नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ।

साथ ले जाएं शॉर्टब्रेड आटा, तीसरे भाग को चुटकी बजाओ। एक बड़े टुकड़े को गोल करें, इसे एक फ्लैट केक में रोल करें और इसे मोल्ड में स्थानांतरित करें। किनारे बनाना सुनिश्चित करें।

आलू और चिकन भराई छिड़कें।

आटे का दूसरा टुकड़ा बेलिये, भरावन को ढक दीजिये, किनारों को अच्छी तरह से दबा दीजिये. बचे हुए अंडे से पाई को ब्रश करें।

पाई को आलू और फ़िललेट के साथ पहले से गरम ओवन में 180°C पर 45 मिनट तक बेक करें। पकाने के बाद गर्म उत्पाद को तौलिये से ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

यदि वांछित हो, तो आटे में मक्खन को मार्जरीन से बदला जा सकता है, लेकिन आटे की मात्रा थोड़ी बदल सकती है।

विकल्प 2: ओवन में चिकन और आलू पाई की त्वरित रेसिपी

खाना पकाने के लिए त्वरित पाईओवन में चिकन और आलू के साथ उपयोग किया जाएगा छिछोरा आदमी. इसके साथ काम करना बहुत आसान है और आपको कुछ भी गूंथने की जरूरत नहीं है।

सामग्री

• 500 ग्राम आटा;
• 2 आलू;
• 400 ग्राम चिकन;
• 100 ग्राम मक्खन;
• नमक और मिर्च;
• 1 अंडा।

खाना पकाने की विधि

आलू को छीलकर बहुत पतले टुकड़ों में काट लीजिए. अगर वहाँ उबली हुई सब्जी, तो आप इसका भी उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, आप मनमाने टुकड़े बना सकते हैं।

चिकन को क्यूब्स में काट लें. तुरंत मसाले छिड़कें, हिलाएं, थोड़ा भीगने दें।

आटे को पैकेजिंग से बाहर निकालिये, बेलिये, बेलन की सहायता से थोड़ा सा बेल लीजिये ताकि परतें ज्यादा मोटी न हो जाएं. अब इसे बांटने की जरूरत है. आप इसे आसानी से आधा काट सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि पाई के निचले हिस्से को बड़ा बनाया जाए ताकि किनारे दिखाई दें। इस टुकड़े को तुरंत एक सांचे में या बेकिंग शीट पर रखें।

आटे को मक्खन के टुकड़े से ब्रश करें, लेकिन किनारों को न छुएं, अन्यथा वे बाद में एक साथ नहीं चिपकेंगे। बढ़ाना पतले टुकड़ेपूरी सतह पर आलू।

बचा हुआ मक्खन काट लें और ऊपर से बिखेर दें। - इसके ऊपर मसाले में चिकन डालें.

पाई के शीर्ष के लिए इच्छित आटे का एक टुकड़ा कई स्थानों पर काटा जाना चाहिए, फिर स्थानांतरित किया जाना चाहिए और ध्यान से भरने के साथ कवर किया जाना चाहिए। दोनों परतों को एक साथ पिंच करें।

पाई को चिकना कर लीजिये कच्चा अंडा, 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें, पकाने का समय 35-40 मिनट।

ओवन का तापमान कम होने पर पफ पेस्ट्री सूख जाती है और बेस्वाद हो जाती है। ओवन को 200-220 डिग्री पर पहले से गरम करने की सलाह दी जाती है।

विकल्प 3: मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ ओवन में चिकन और आलू के साथ जेली पाई

खट्टा क्रीम की वसा सामग्री विशेष रूप से महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि मेयोनेज़ को आटे में जोड़ा जाएगा। पाई को न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है।

सामग्री

• 130 ग्राम आटा;
• 180 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 2 आलू;
• 70 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• चार अंडे;
• 300 ग्राम चिकन;
• 5 ग्राम सोडा;
• प्याज का 0.5 गुच्छा;
• 0.5 चम्मच. भरने के लिए नमक प्लस.

खाना पकाने की विधि

अंडे तोड़ें, नमक डालें, खट्टा क्रीम, सोडा और मेयोनेज़ डालें। सामग्री को एक मिनट तक फेंटें। आटा डालें. सामग्री को एक और मिनट तक फेंटें और आटा तैयार है।

आलू को छीलकर बहुत पतले टुकड़ों में काट लीजिए. बस चिकन को क्यूब्स में काट लें। हरी प्याजउखड़ जाना

- तैयार आटे का आधा भाग सांचे में डालें, चिकना कर लें और पतले कटे आलू की परत बिछा दें.

चिकन को आलू के ऊपर रखें, मसाले और कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

चिकन को आलू की नई परत से ढक दें।

बचे हुए बैटर को पाई के ऊपर डालें और धीरे से फैलाएं। सतह को चिकनाई देने की कोई आवश्यकता नहीं है।

180°C पर 55 मिनट तक बेक करें। संवहन चालू न करें.

चिकन के लिए आदर्श अतिरिक्त - सोया सॉस. इसे सीधे पाई भरने में जोड़ा जा सकता है या टुकड़ों को मैरीनेट करने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

विकल्प 4: केफिर के साथ ओवन में चिकन और आलू के साथ पाई

ओवन में स्वादिष्ट आलू और चिकन पाई की एक और रेसिपी। आप आटे के लिए अम्लीकृत केफिर का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

• 350 ग्राम आटा;
• 10 ग्राम रिपर;
• 7 ग्राम चीनी;
• 500 ग्राम केफिर;
• 3 अंडे;
• 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 200 ग्राम आलू;
• 100 ग्राम प्याज;
• 1.5 चम्मच. आटे के लिए नमक;
• 100 मिलीलीटर तेल;
• भरने के लिए कोई भी मसाला।

खाना पकाने की विधि

चिकन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, प्याज काट लीजिये, इन सबको एक बाउल में डाल दीजिये.

आलू को छील कर कद्दूकस कर लीजिये. आप इसे काट सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपको बहुत पतले टुकड़े बनाने होंगे। चिकन में डालें, हिलाएँ, मसाले डालें।

एक बड़े कटोरे में अंडे तोड़ें, नमक और दानेदार चीनी डालें, केफिर डालें कमरे का तापमान. ठीक से हिला लो।

आटे में वनस्पति तेल डालें और आटा डालें। रिपर जोड़ें, एक मानक पाउच पर्याप्त है। आटा गूंधना।

आटे का आधा भाग चिकने मिश्रण में डालें, परत को समतल करें और भरावन को फैलाएँ। यहां यह महत्वपूर्ण है कि सब कुछ एक साथ न डालें, ताकि उत्पाद तरल द्रव्यमान में न गिरें। आपको इसे तुरंत एक समान परत में फैलाने की आवश्यकता है।

भरावन को आटे से ढक दीजिये.

रखना गोश्त पाइ 50 मिनट के लिए ओवन में रखें। 180°C पर पकाएं.

अगर आप मोटा होना चाहते हैं और रसदार भरना, फिर आप इसमें मक्खन का एक टुकड़ा कद्दूकस कर सकते हैं या कटा हुआ लार्ड मिला सकते हैं, चिकन वसा, स्मोक्ड बेकन के साथ स्वादिष्ट।

विकल्प 5: ओवन में चिकन और आलू के साथ खमीर पाई

यीस्ट पाई को अधिक समय की आवश्यकता होती है क्योंकि आटे को कई घंटों तक आराम करने की आवश्यकता होती है। लेकिन वे बहुत नरम, कोमल, बड़े और सस्ते निकलते हैं। आटे को दूध से गूंथना जरूरी नहीं है, आप सादे पानी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

सामग्री

• 0.5 लीटर दूध (पानी);
• 300 ग्राम चिकन;
• 1 किलो आटा;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 3 अंडे;
• 3 आलू;
• 1 छोटा चम्मच। एल यीस्ट;
• 20 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच। नमक (आटा के लिए);
• 2 प्याज.

खाना पकाने की विधि

उपयोग किए गए दूध या पानी को गर्म करें, सूखे खमीर के साथ मिलाएं और दानेदार चीनी, हिलाना।

दो अंडे और एक सफेद अंडे को नमक के साथ फेंटें, खमीर मिश्रण में डालें। वनस्पति तेल डालें, छना हुआ आटा डालें, गूंधें। आटा नरम होना चाहिए, लेकिन फैला हुआ नहीं होना चाहिए.

मिश्रण को एक लम्बे कटोरे या पैन में डालें, तौलिये से ढकें और दो घंटे के लिए छोड़ दें।

आलू को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिए. चिकन पट्टिका को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

प्याज को इच्छानुसार काट कर मक्खन में भून लें. थोड़ा ठंडा करें और आलू और चिकन के साथ मिलाएं। भरावन में नमक, काली मिर्च डालें, आप कोई भी मसाला मिला सकते हैं।

आटे को बाहर निकालिये, जो पहले ही अच्छी तरह फूल चुका होगा, इसे दो अलग-अलग हिस्सों में बांट लीजिये, एक टुकड़ा लगभग एक तिहाई छोटा होना चाहिये. आटे का एक बड़ा टुकड़ा बेलें और इसे बेकिंग शीट पर रखें।

भरावन रखें और इसे चिकना कर लें।

बचा हुआ आटा बेल लें, चिकन को आलू से ढक दें, किनारों को दबा दें। छेद बनाओ. 15 मिनट के लिए छोड़ दें.

जर्दी को फेंटें और पाई को ब्रश करें। पकने तक 200°C पर बेक करें, लगभग एक घंटा।

यदि पाई इससे तैयार की जाती है कच्चे खाद्य पदार्थ, फिर आपको छेद बनाने की जरूरत है। अन्यथा, जब रस उबलता है, तो बहुत अधिक भाप बनेगी, जो सतह को नुकसान पहुंचाएगी, दरारें दिखाई देंगी और सीवनें चिपक नहीं जाएंगी।

पाई बनाने की कई रेसिपी हैं। वे आटा गूंधने की विधि और भरने की संरचना दोनों में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। प्रस्तावित नुस्खा में घर का बना पाईइसे भरने के लिए चिकन ब्रेस्ट का इस्तेमाल किया जाता है. यह कटे हुए आलू के साथ बहुत अच्छा लगता है. रस के लिए, भरने में प्याज मिलाया जाता है।

और यद्यपि कई गृहिणियों का मानना ​​​​है कि चिकन और आलू के साथ पाई पकाना एक परेशानी भरा काम है, हमारा नुस्खा इस राय का खंडन करेगा, क्योंकि पूरी प्रक्रिया में एक घंटे से थोड़ा अधिक समय लगेगा।

परशा।तैयारी करना स्वादिष्ट पेस्ट्रीतेजी से, सभी सामग्री पहले से तैयार कर लें।

स्वाद की जानकारी स्वादिष्ट पाई

सामग्री

• अंडा- 3 पीसीएस।;
• मार्जरीन - 160 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 350 ग्राम;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• चीनी - एक चुटकी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• चिकन ब्रेस्ट- 250 जीआर;
• आलू - 3 कंद;
• प्याज - 1/2 पीसी ।;
• पिसी हुई लाल मिर्च - स्वाद के लिए।

आपको एक गहरे कटोरे, एक मिक्सर, एक रोलिंग पिन, एक कटिंग बोर्ड, एक छलनी, एक चाकू और एक सिलिकॉन पाक ब्रश की भी आवश्यकता होगी।

स्वादिष्ट चिकन और आलू पाई कैसे बनायें

चिकन ब्रेस्ट और आलू से भरी स्वादिष्ट और संतोषजनक पाई बनाने के लिए, आटा गूंधकर शुरुआत करें। हमारी रेसिपी के अनुसार, इसे मार्जरीन का उपयोग करके बनाया जाता है, जिसे पहले एक छोटे सॉस पैन में पिघलाकर ठंडा किया जाना चाहिए।

सलाह। यदि आप मार्जरीन के खिलाफ हैं, तो इसकी जगह मक्खन डालें।

एक उपयुक्त कटोरा लें और उसमें दो मुर्गी के अंडे फोड़ लें। तीसरे का उपयोग बाद में पाई की सतह को चिकनाई देने के लिए किया जाएगा।

एक चम्मच नमक (आंशिक) और एक चुटकी चीनी मिलाएं।

अंडे को मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें। परिणामी द्रव्यमान में पिघला हुआ मार्जरीन जोड़ें। धीरे से हिलाए।

मैदा छान कर बेकिंग पाउडर डाल दीजिये. परिणामी सूखे मिश्रण को भागों में एक कटोरे में डालें। अंडे और मार्जरीन के मिश्रण में धीरे-धीरे सारा आटा मिलाएं।

पाई के लिए आटा गूथ लीजिये.

परिणामी आटे को ढक दें चिपटने वाली फिल्मऔर इसे अभी के लिए अलग रख दें। भराई तैयार करना शुरू करें. आलू को छीलकर बारीक क्यूब्स में काट लीजिए.

प्याज को काट कर काट लीजिये चिकन ब्रेस्ट. भरने की सामग्री में स्वादानुसार नमक डालें और पिसी हुई काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से हिलाएं।

आटे की लोई को दो टुकड़ों में बाँट लें (एक को बड़ा कर लें - यही हमारी बेकिंग का आधार है)। अधिकांश आटे को गोल आकार में बेल लें और बेकिंग शीट पर रख दें। पाई के बेस पर आलू और चिकन की फिलिंग फैलाएं।

टीज़र नेटवर्क

- आटे के दूसरे हिस्से को पतला बेल लें और इसमें भरावन भरकर ढक दें. पाई के किनारों को खूबसूरती से सजाएं और बीच में एक छेद करें।

बचे हुए अंडे को फेंटें और बनी डिश की सतह पर ब्रश करें।

पर थर्मल मोडओवन को 180 डिग्री पर रखें, चिकन और आलू पाई को 40-45 मिनट तक बेक करें।

स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान तैयार है! पाई को सावधानी से एक प्लेट या बोर्ड पर रखें। अपने भोजन का आनंद लें!

कीमा बनाया हुआ चिकन और आलू के साथ पाई

स्वादिष्ट पाई की दृष्टि और गंध अक्सर बचपन की यादें ताज़ा कर देती हैं। हममें से कई लोगों को हमारी दादी-नानी या मां ने आटे से बनी चीजें खिलाकर बिगाड़ दिया था विभिन्न भरावअंदर।

इस परंपरा को नहीं भूलना चाहिए. आख़िरकार, बेकिंग की सुगंध के साथ-साथ घर में आराम और शांति भी बस जाएगी।

कीमा बनाया हुआ चिकन और आलू के साथ पाई पकाना सीखकर, आप अक्सर अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं ताजा पकवान. और एक बार जब आप इसका स्वाद अपने मुंह में महसूस कर लेते हैं, तो आप खाना पकाने के इस सरल चमत्कार से प्यार किए बिना नहीं रह सकते।

प्रस्तुत चिकन और आलू पाई रेसिपी में, आटा कई सामग्रियों से तैयार किया जाता है, जिसमें निश्चित रूप से अतिरिक्त समय लगेगा। लेकिन कई अन्य विकल्प भी हैं जो सरल हैं।

आप भी उपयोग कर सकते हैं खरीदा गया परीक्षण, हालाँकि इसे स्वयं पकाना बेहतर है।

फिर, कीमा को अपनी रसोई में ही मोड़ने की सलाह दी जाती है तैयार पाईयह निश्चित रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों होगा।

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा:

• खट्टा क्रीम - 0.250 एल;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• चीनी - एक चम्मच;
• टेबल सरसों - 5 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 15 मिलीलीटर;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• आटा - 180 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10-12 ग्राम।

भरने:

• मुर्गे की जांघ का मास- आधा किलो;
• आलू - 0.3 किलो;
• शिमला मिर्च और प्याज - 2 पीसी ।;
• गाढ़ा दूध और क्रीम - 100 मिली प्रत्येक;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• अंडे - दो पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - दो बड़े चम्मच। एल.;
• पनीर - 100 ग्राम;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका को कीमा में बदल दें।
2. मेज पर एक विसर्जन ब्लेंडर रखें। इसमें अंडा, चीनी, सरसों, पानी और नींबू का रस मिलाएं. आखिरी सामग्री न केवल स्वाद के लिए, बल्कि बेकिंग पाउडर में मौजूद सोडा को बुझाने के लिए भी जरूरी है। आटा फूला हुआ और हवादार बनेगा.
3. धीरे-धीरे वनस्पति तेल डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि मिश्रण सफेद न हो जाए।
4. ब्लेंडर की सामग्री को एक गहरे कटोरे में डालें और बाकी अंडे और खट्टा क्रीम डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे समान रूप से मिश्रित हो जाएं।
5. छने हुए आटे को एक अलग कटोरे में रखें और बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें। आटे में सूखी सामग्री को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और इसे तैयार होने दें। एकरूपता प्राप्त करना गाढ़ा खट्टा क्रीम. इसे कुछ देर तक ऐसे ही रहने दें.
6. आलू के कंदों को छीलिये, धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
7. हम शिमला मिर्च को अंदर से साफ करते हैं. छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काटें।
8. एक छोटे फ्राइंग पैन में आलू को लगभग सात मिनट तक भूनें। - फिर उतनी ही मात्रा में काली मिर्च डालकर पकाएं.
9. प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और दूसरे फ्राइंग पैन में भून लें कीमालगभग दस मिनट. आइए नमक और काली मिर्च डालें।
10. सारी तली हुई सामग्री मिला लें और टमाटर डाल दें. ऐसा करने से पहले आपको इसे छीलकर बारीक काट लेना है.
11. बेकिंग डिश के तल पर बेकिंग पेपर रखें। सारा आटा बाहर निकाल लीजिये.
12. शीर्ष पर भरावन रखें। हम इसे आटे की पूरी सतह पर समतल करते हैं।
13. दूध और क्रीम को एक साफ कटोरे में डालें और टमाटर का पेस्ट. सब कुछ मिला लें. अंडे डालें और मिश्रण को थोड़ा फेंटें। इसे खुली पाई की फिलिंग के ऊपर उदारतापूर्वक डालें।
14. हम भविष्य में बेकिंग के साथ फॉर्म को चालीस मिनट (200 डिग्री) के लिए ओवन में भेजते हैं।
15. खाना पकाने के अंत से दस मिनट पहले पनीर को कद्दूकस करें और पाई की सतह पर छिड़कें।

• आटे में चीनी मिलानी चाहिए, क्योंकि यह पाई क्रस्ट को सुनहरा रंग देगा।
• हम सूखी सामग्रियों को तरल पदार्थों में डालते हैं, न कि इसके विपरीत। में फिर समाप्त परीक्षणकोई गांठ नहीं होगी.
• केक को ओवन से निकालने के बाद, आपको इसे लिनन के तौलिये से ढकना होगा। इसलिए इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए खड़ा रहना चाहिए।

चिकन और आलू के साथ स्तरित पाई

तैयार करना स्वादिष्ट पाईबिना विशेष प्रयासपफ पेस्ट्री से बनाया जा सकता है. यदि आप अंदर आलू और चिकन डालते हैं, तो आपको असली स्वादिष्ट मिलता है।

आटा पहले से तैयार करके रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। आप इसे रेडीमेड खरीद सकते हैं.

यह सलाह दी जाती है कि चिकन का सबसे कोमल भाग - फ़िललेट - को फिलिंग में डालें। यह न केवल स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला है, बल्कि जल्दी पक भी जाता है। और रस के लिए प्याज और गर्म पानी डालें.

थोड़े से प्रयास के फलस्वरूप एक अद्भुत और हार्दिक पाईनिविदा के साथ सुगंधित भरना, एक कुरकुरा और हवादार पफ पेस्ट्री खोल के नीचे छिपा हुआ।

ऐसी डिश - अच्छा विकल्पदूसरा पाठ्यक्रम. पाई एक स्वादिष्ट और पौष्टिक डिनर हो सकता है।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 1 किलो;
• चिकन मांस - 0.5 किलो;
• आलू - 0.8 किलो;
• प्याज - 0.3 किलो;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• गर्म पानी - दो बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• लाल शिमला मिर्च और हल्दी - एक चम्मच प्रत्येक।

तैयारी:

1. हम आलू के कंदों को धोकर छील लेते हैं. आधा काटें और पतले स्लाइस में काटें।
2. मांस को हड्डियों और त्वचा से हटा दें। पतले और छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काटें और पंखों में विभाजित करें।
4. सभी तैयार सामग्री को एक बड़े कटोरे में रखें। नमक और हल्दी और लाल शिमला मिर्च डालें। यदि भराई बहुत सूखी लगती है, तो आप दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिला सकते हैं।
5. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. इस ऑपरेशन को हाथ से करना बेहतर है। यह आवश्यक है कि सभी सामग्रियों को यथासंभव मिश्रित किया जाए और मांस और प्याज अपना रस छोड़ें।
6. आटे के आधे हिस्से को ऐसी सतह पर बेलें जिस पर पहले आटा छिड़का हुआ हो। हम परत को एक रोलिंग पिन पर घुमाते हैं और इसे बेकिंग शीट (बेकिंग पेपर के साथ फैला हुआ) पर ले जाते हैं। आटे को सतह पर समान रूप से फैलाएं।
7. ऊपर भरावन रखें और चिकना कर लें।
8. रोलिंग पिन का उपयोग करके, दूसरी परत को रोल करें, जो पके हुए माल के शीर्ष के रूप में काम करेगी।
9. पाई को ढक दें और किनारों को सील कर दें। हम केंद्र में एक छोटा सा छेद बनाते हैं।
10. ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। इसमें पाई को बीस मिनट के लिए रख दीजिए.
11. अंडे को तोड़ें और जर्दी से सफेद भाग को अलग कर लें। बाद वाले को थोड़ा हिलाएं।
12. हम ऊपर बताए गए समय के बाद पाई को बाहर निकालते हैं और इसे जर्दी से ब्रश करते हैं। छेद में गर्म पानी डालें। इससे पाई को अधिक रसदार बनने में मदद मिलेगी।
13. पैन को एक और घंटे के लिए ओवन में रखें। तापमान को 200 डिग्री तक कम करें।
14. स्वादिष्ट चिकन और आलू पाई को साफ तौलिये से ढकें और ठंडा होने के लिए दस मिनट के लिए छोड़ दें।
15. फिर आप इसे काट सकते हैं और जी भर कर इसकी सुगंध और स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

• अधिक मूल रूपआप आटे में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला कर एक पाई प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन यह तभी संभव है जब आप आटे का बेस खुद तैयार करें।
• आलू-मांस के मिश्रण में ताजी जड़ी-बूटियाँ भी मिलाई जाती हैं।
• यह सुनिश्चित करने के लिए कि बेकिंग के दौरान भराई पाई के बाहर न रह जाए, इसे आटे की बेली हुई परत पर, किनारों से कम से कम तीन सेंटीमीटर की दूरी पर रखा जाना चाहिए।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

यह नुस्खा मैं स्वयं लेकर आया हूं। मैंने बस वे उत्पाद लिए जो मेरे परिवार को पसंद हैं और किसी प्रकार की पाई बनाने का निर्णय लिया। यह रेसिपी बहुत सरल है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है. आलू पाईचिकन "कोमलता" के साथ यह बहुत कोमल, स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
- चिकन मांस या पट्टिका - 400-500 ग्राम,
- आलू - 1 किलो,
- मक्खन- 50 ग्राम,
- मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) - 100 ग्राम,
- प्याज - 2-3 पीसी,
- गाजर - 1 टुकड़ा,
- दूध - 200 मिली,
- आटा - 3-4 बड़े चम्मच,
- पनीर - 200 ग्राम,
- अंडे - 4 पीसी,
- शिमला मिर्च(वैकल्पिक) - 1 पीसी।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

उत्पाद तैयार हैं, आप शुरू कर सकते हैं।



सभी आलूओं को पहले से पकाना जरूरी है. गर्मी में उबले आलूमक्खन डालें और सभी चीजों को मैशर से प्यूरी होने तक मिलाएँ।




में आलू का द्रव्यमानआटा और 2 अंडे डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह नरम होना चाहिए आलू का आटा.




- एक कढ़ाई में बारीक कटा हुआ प्याज भून लें.






चिकन मांस हो सकता है यह नुस्खाकोई भी ले जाओ। इसे बारीक क्यूब्स में काटकर प्याज के साथ भूनने के लिए डालना चाहिए।




तले हुए चिकन और प्याज में कटी हुई गाजर डालें और पूरी तरह पकने तक कुछ मिनट तक भूनें।




एक गोल या चौकोर पैन पर चर्मपत्र और लाइन बिछाएँ सम परतआलू का आटा.




तैयार चिकन फिलिंग को आलू के आटे पर रखें.






आप चाहें तो ऊपर से बारीक कटी हुई शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं। इससे पाई और भी स्वादिष्ट बनेगी.




पाई को भरने के लिए, आपको आटा, 2 अंडे और मेयोनेज़ (आप खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं) मिलाना होगा। मिश्रण को व्हिस्क से मिला लें.




परिणामी भराई को पाई के ऊपर डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। पाई को ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक 200-220 डिग्री पर बेक करें।




सब कुछ तेज़ है और स्वादिष्ट रात का खानातैयार है, इसे इसके साथ मिलाकर परोसा जा सकता है

मैं रूसी पेस्ट्री की प्रशंसा करना कभी नहीं छोड़ता, और विशेष रूप से - पाई रेसिपी. आज मैं अपने परिवार को ओवन से स्वादिष्ट खमीर पाई खिलाना चाहता था।

मैं इसे भरने के रूप में उपयोग करूंगा चिकन का कीमाऔर भरता. यह सर्वोत्तम विकल्पवयस्कों और बच्चों के लिए भराई. ओवन में चिकन और आलू के साथ पाई हार्दिक, हवादार, कोमल और बहुत स्वादिष्ट बनती हैं।

हमें ज़रूरत होगी दुकान से खरीदा हुआ आटाया घर का बना, छिड़कने के लिए थोड़ा सा आटा, ताजा कीमा बनाया हुआ चिकन, मसले हुए आलू, चिकन अंडा, सूरजमुखी तेल, प्याज और नमक।

सबसे पहले, मैं भरावन तैयार करूँगा। ठंडा किया हुआ चिकन इसमें डालें अलग कंटेनर. में घरेलू संस्करणयह स्तन और पैरों से चिकन पट्टिका है, जिसे मांस की चक्की में घुमाया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस में मसले हुए आलू डालें।

अलग से सूरजमुखी का तेलक्यूब्स में कटा हुआ प्याज भूनें। भरावन में प्याज और नमक डालें।

चलो एक मुर्गी का अंडा तोड़ें.

जर्दी का कुछ हिस्सा पाई को चिकना करने के लिए छोड़ देना चाहिए। भरावन मिलाएं और तुरंत पाई बनाना शुरू करें। यदि आप चाहें, तो आप पाई के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

को यीस्त डॉयह आपके हाथों से चिपकता नहीं है, आइए इसे ले लें छोटा भागआटा।

आटे और हाथों को आटे से लपेट लीजिये. वफ़ल तौलिये पर समान आकार की गेंदें रखें।

बेलन पर आटा छिड़कें. रिक्त स्थान को पतले फ्लैट केक में रोल करें।

प्रत्येक फ्लैटब्रेड के बीच में 1 बड़ा चम्मच चिकन और आलू की फिलिंग रखें।

हम केक के किनारों को एक साथ मिलाकर एक पाई बनाते हैं।

पाईज़ को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें, सीवन की ओर नीचे की ओर रखें।

पाई के ढक्कनों को जर्दी और पानी से ब्रश करें।

आइए चिकन और आलू के साथ पाई को ओवन में 230°C पर 20-30 मिनट के लिए बेक करें। सबसे पहले ओवन को पहले से गरम कर लेना चाहिए।

चिकन और आलू के साथ यीस्ट पाई तैयार हैं!

हवादार, पेट भरने वाले और स्वादिष्ट घर में बने पाई को नाश्ते के रूप में या दोपहर के नाश्ते के लिए मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है।

विरोध करना असंभव है. भरावन बहुत कोमल और स्वादिष्ट है। यह बच्चों और बड़ों को पसंद आएगा.