पके ख़ुरमा की पहचान कैसे करें। सबसे मीठा और पका ख़ुरमा कैसे चुनें? बिना गैगिंग के ख़ुरमा कैसे खाएं

हम उनके लिए ख़ुरमा पसंद करते हैं लाभकारी विशेषताएं, और उनमें से कई हैं! ख़ुरमा बीटा-कैरोटीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, कैल्शियम और आयोडीन से भरपूर होता है। यह फल आयोडीन की कमी को रोकता है, जो किसी भी शहरवासी में हो सकती है, क्योंकि आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि के समुचित कार्य में योगदान देता है। शरीर में आयरन की कमी होने पर और शारीरिक गतिविधि के दौरान ख़ुरमा की सिफारिश की जाती है - यह भरपूर होता है स्वस्थ शर्कराऔर फाइबर आहार. ख़ुरमा में अम्लता कम होती है, इसलिए पेट और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोग इसका सेवन कर सकते हैं। और इस "सर्दी" फल में भी कम है ग्लिसमिक सूचकांक, इसलिए रक्त शर्करा में वृद्धि नहीं होती है, और इसमें केवल 67 कैलोरी होती है।

ख़ुरमा के दो मुख्य प्रकार हैं: स्वयं ख़ुरमा और राजा ख़ुरमा, और उनमें से बड़ी संख्या में किस्में हैं। ख़ुरमा हल्के गूदे के साथ चमकीले नारंगी रंग का होता है; कच्चे होने पर वे कसैले होते हैं, लेकिन पके होने पर कसैले नहीं होते। पका हुआ ख़ुरमा बहुत मुलायम होता है। सबसे बड़े और मीठे फल तथाकथित शाही ख़ुरमा के होते हैं, इसका आकार थोड़ा नुकीला होता है। एक साधारण ख़ुरमा बढ़ता है यदि फूलों की प्रक्रिया के दौरान परागण नहीं हुआ, एक "मुकुट" - यदि फूलों को परागित किया गया था। अर्थात्, "राजा" वही ख़ुरमा है। इसलिए, ऐसा होता है कि ख़ुरमा और व्रेन दोनों एक ही पेड़ पर उगते हैं। "राजा" फल अधिक गोल होते हैं और रंग गहरा होता है। अंदर का मांस भी गहरा, पीला-भूरा होता है।

मीठे और पके ख़ुरमा चुनने में आपकी मदद के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।

1. बाज़ार से ख़ुरमा खरीदें

आप बाज़ार में हमेशा ताज़ा ख़ुरमा पा सकते हैं, और वहाँ कीमतें नियमित दुकानों की तुलना में बहुत कम हैं। बाज़ार में हमेशा अलग-अलग गुणवत्ता और स्वाद की किस्मों और फलों का एक बड़ा चयन होता है। और यदि आप आमतौर पर एक साथ बहुत सारे उत्पाद खरीदते हैं, तो आप विक्रेता से छूट के लिए पूछ सकते हैं।

2. अपने लिए चुनें

बाज़ार में खरीदते समय, आप हमेशा ख़ुरमा स्वयं चुन सकते हैं। अपनी पसंद के मामले में विक्रेता पर भरोसा न करें - हो सकता है कि आपको कच्चा, झुर्रीदार या टूटा हुआ फल मिले।

3. साबुत फल चुनें

फटी त्वचा वाले ख़ुरमा आमतौर पर खराब हो जाते हैं। इसके अलावा, बैक्टीरिया क्षतिग्रस्त खोल के माध्यम से फल में प्रवेश कर सकते हैं।

4. रंग पर ध्यान दें

आमतौर पर, पके हुए ख़ुरमा में एक धूपदार रंग होता है - चमकीले नारंगी से लाल-भूरे रंग तक। पके और मीठे ख़ुरमा का रंग पूरी तरह एक समान होना चाहिए। यदि तने के करीब फल हल्का या हरा हो तो उसे नहीं लेना चाहिए। गहरे भूरे रंग के फल केवल तभी लिए जा सकते हैं जब उनकी त्वचा फटी न हो - ऐसे ख़ुरमा, जैसा कि हम पहले ही नोट कर चुके हैं, अक्सर खराब हो जाते हैं।

5. ख़ुरमा की परिपक्वता का आकलन उसकी कोमलता से न करें।

विविधता के आधार पर, पका हुआ ख़ुरमा कोमलता की डिग्री में भिन्न होता है। छोटा इज़राइली शेरोन ख़ुरमा (थोड़ा चौकोर आकार का) पकने पर दृढ़ और बहुत मीठा होता है। लेकिन आमतौर पर यह सर्दियों के बीच में हमारी अलमारियों पर दिखाई देता है। आजकल, बाज़ारों में सबसे आम फल हैं "कोरोल्का" (हल्के नारंगी अपारदर्शी फल), ख़ुरमा " बैल का दिल"(सबसे बड़ा) और अंजीर (चपटा, कभी-कभी फूल के आकार में)। उन्हें निकटतम दक्षिणी क्षेत्रों से हमारे पास लाया जाता है: क्रास्नोडार क्षेत्र, अजरबैजान, आर्मेनिया, उज्बेकिस्तान। इस प्रकार के ख़ुरमा बहुत नरम और लगभग पारदर्शी होने चाहिए, फिर वे चिपकेंगे नहीं और उनका स्वाद नाजुक मुरब्बा जैसा होगा।

6. शिपिंग के लिए कार्डबोर्ड बॉक्स खरीदें

यह लाइफ हैक आपको स्वादिष्ट ख़ुरमा चुनने में मदद नहीं करेगा, लेकिन यह आपको उन्हें अच्छी स्थिति में घर लाने में मदद करेगा। इसे पूरा वितरित करने और इसे ठोस प्यूरी में न बदलने के लिए, निचले किनारों वाला एक छोटा कार्डबोर्ड बॉक्स (या कई बक्से) लें। इस तरह ख़ुरमा कुचला नहीं जाएगा और आप एक बार में 2-3 किलोग्राम यह स्वादिष्ट फल खरीद सकते हैं।

7. बिना छिलके वाला ख़ुरमा खाएं

प्रमुख राजमार्गों पर परिवहन के कारण, निकास गैसें और अन्य गंदे यौगिक ख़ुरमा की सतह पर जमा हो जाते हैं। इसलिए, भले ही आप अधीर हों, हम आपको सलाह देते हैं कि पहले ख़ुरमा को छील लें और उसके बाद ही इस फल का आनंद लें।

हम ख़ुरमा को उसके लाभकारी गुणों के कारण पसंद करते हैं, और उनमें से बहुत सारे हैं! ख़ुरमा बीटा-कैरोटीन से भरपूर होता है, और। यह फल आयोडीन की कमी को रोकता है, जो किसी भी शहरवासी में हो सकती है, क्योंकि आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि के समुचित कार्य में योगदान देता है। शरीर में आयरन की कमी और शारीरिक गतिविधि के दौरान ख़ुरमा की सिफारिश की जाती है - यह स्वस्थ शर्करा और आहार फाइबर से भरपूर है। ख़ुरमा में अम्लता कम होती है, इसलिए पेट और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोग इसका सेवन कर सकते हैं। यह "सर्दी" फल भी कम है, इसलिए यह रक्त शर्करा में स्पाइक्स का कारण नहीं बनता है, और इसमें केवल 67 कैलोरी होती है।

लिलिट बगदासरीयन

ख़ुरमा के दो मुख्य प्रकार हैं: स्वयं ख़ुरमा और राजा ख़ुरमा, और उनमें से बड़ी संख्या में किस्में हैं। ख़ुरमा हल्के गूदे के साथ चमकीले नारंगी रंग का होता है; कच्चे होने पर वे कसैले होते हैं, लेकिन पके होने पर वे कसैले नहीं होते। पका हुआ ख़ुरमा बहुत मुलायम होता है। सबसे बड़े और मीठे फल तथाकथित शाही ख़ुरमा के होते हैं, इसका आकार थोड़ा नुकीला होता है। एक साधारण ख़ुरमा बढ़ता है यदि फूलों की प्रक्रिया के दौरान परागण नहीं हुआ, एक "मुकुट" - यदि फूलों को परागित किया गया था। अर्थात्, "राजा" वही ख़ुरमा है। इसलिए, ऐसा होता है कि ख़ुरमा और "मुकुट" दोनों एक ही पेड़ पर उगते हैं। "राजा" फल अधिक गोल होते हैं और रंग गहरा होता है। अंदर का मांस भी गहरा, पीला-भूरा होता है।

क्या आप किस चीज़ से पीड़ित हैं? गर्मी के मौसम सब्ज़ियाँऔर फल अभी भी बहुत दूर है और न तो आपके अपने बगीचे में और न ही ताज़ा स्ट्रॉबेरी और चेरी के स्टोर काउंटर पर पाया जा सकता है? इसके लायक नहीं! ख़ुरमा का मौसम पहले ही आ चुका है, जिसकी फसल अक्टूबर से दिसंबर तक काटी जाती है। लेकिन आपको चुनाव को गंभीरता से लेने की ज़रूरत है: एक सुंदर दिखने वाला फल "चिपचिपा" और व्यावहारिक रूप से अखाद्य हो सकता है।

नतालिया गोरयानोवा
उत्पाद विशेषज्ञ, किराना स्टोर प्रशासक, मॉस्को

- वर्तमान में ख़ुरमा की 1,500 से अधिक किस्में हैं। क्षेत्र में पूर्व यूएसएसआरइस धूप वाले फल की 7 किस्में उगाई जाती हैं। ख़ुरमा 3 चरणों में पकता है: शुरुआती किस्में - पहले में आधाअक्टूबर, फिर नवंबर की शुरुआत में, और नवीनतम दिसंबर में। किस्म के आधार पर, फल का वजन 80 से लेकर 500 ग्राम तक हो सकता है और रंग पीले-नारंगी से लेकर गहरे लाल तक हो सकता है।

लेकिन फिर भी, ख़ुरमा को मूल रूप से 2 प्रकारों में विभाजित किया गया है: कसैला और गैर-कसैला। कसैले किस्म खाने योग्य होते हैं, लेकिन केवल तभी जब वे पूरी तरह पक जाएं और प्यूरी जैसी अवस्था में आ जाएं। यदि हम गैर-कसैले ख़ुरमा के बारे में बात करते हैं, तो रूस ऐसे प्रतिनिधि को जानता है: किस्म कोरोलेक, या चॉकलेट।

क्या होता है

1 कोकेशियान ख़ुरमा (नियमित)

केवल यही प्रजाति पूर्व यूएसएसआर के भीतर बढ़ती है। फल छोटे, तीखे, कसैले, लेकिन चीनी और विटामिन से भरपूर होते हैं। इसका स्वाद खजूर की याद दिलाता है।

2 जापानी ख़ुरमा (प्राच्य)

यह किस्म सबसे आम है. इस प्रजाति के फल बड़े, पकने के दौरान थोड़े तीखे, लेकिन होते हैं उचित भंडारणप्रायः यह चिपचिपाहट नष्ट हो जाती है। इस प्रकार का ख़ुरमा बहुत मीठा और स्वादिष्ट होता है।

3 ख़ुरमा कोरोलेक (चॉकलेट)

इस ख़ुरमा को इसके स्वाद के कारण नहीं, बल्कि इसके रंग के कारण चॉकलेट कहा जाता है। फल का आकार टमाटर के समान होता है और इसका रंग हरा (कच्चा) से भूरा (पका हुआ) हो जाता है। पके "राजाओं" का मांस मलाईदार होता है, वे असामान्य रूप से सुगंधित, मीठे और स्वादिष्ट होते हैं।

"सही" ख़ुरमा के 7 रहस्य

1 फल गहरे लाल रंग से थोड़ा हल्का होना चाहिए। असली ख़ुरमा का रंग गहरा और चमकीला होता है।
2 ख़ुरमा का स्वाद बेहतर होता हैगोल या वृत्ताकार आकार का।
3 आपको क्षतिग्रस्त छिलके वाले फल नहीं खरीदने चाहिए; पके ख़ुरमा की सतह हमेशा चिकनी और चमकदार होती है। और यदि आपको त्वचा पर गहरे रंग की धारियां और धब्बे दिखाई देते हैं, तो यह एक संकेत है कि उसके मालिक की हालत खराब होनी शुरू हो गई है।
4 यदि आप घर पहुंचने पर तुरंत ख़ुरमा नहीं खाने जा रहे हैं, तो मजबूत फल चुनें। जब तक आप उनका आनंद लेना चाहेंगे, तब तक वे पक चुके होंगे।
5 "सही" फल के डंठल और पत्तियां सूखी और गहरे रंग की होती हैं।
6 फल के किनारे नरम होने चाहिए - ऐसा ख़ुरमा "बुना" नहीं होगा।
7 प्रेमियोंकोरोलेक किस्मों को याद रखना चाहिए कि अक्सर इसके प्रतिनिधियों को छूना मुश्किल होता है। उन्हें रंग के आधार पर चुना जाना चाहिए: पके ख़ुरमा के छिलके का रंग हल्का नारंगी नहीं, बल्कि गहरा नारंगी होता है।

यदि आपने कच्चा ख़ुरमा खरीदा है

ख़ुरमा के फलों को बहुत सावधानी से संग्रहीत किया जाना चाहिए, अधिमानतः जमे हुए, सावधान रहें कि खोल को नुकसान न पहुंचे। वैसे, फलों के कसैलेपन और कसैले स्वाद से छुटकारा पाने के लिए फ्रीजिंग सबसे अच्छे तरीकों में से एक है, जो ख़ुरमा में मौजूद टैनिन और टैनिन के कारण होता है, जो रेड वाइन का हिस्सा है और चाय. दूसरा तरीका यह है कि फल को 12 घंटे के लिए गर्म पानी में रखें। ख़ुरमा को सेब, टमाटर या केले के साथ एक ही बैग में रखा जा सकता है: इन फलों से निकलने वाली प्राकृतिक गैस - एथिलीन के प्रभाव में वे तेजी से पकेंगे।

दिलचस्प

ख़ुरमा से यूरोपीय लोग केवल 100 वर्ष पहले ही परिचित हुए थे। उदाहरण के लिए, काकेशस में, जापान से निर्यात किए गए 12 पेड़ों का पहला संग्रह केवल 1896 में बटुमी में दिखाई दिया। इस फसल की खेती गंभीरता से हाल के दशकों में ही शुरू हुई।

अलेक्जेंडर एरखोव
एक डेली, मॉस्को के डिप्टी शेफ

ख़ुरमा आमतौर पर एक स्वतंत्र फल के रूप में खाया जाता है, लेकिन आप इस अद्भुत फल में पाक "रंग" भी जोड़ सकते हैं। आप इसे नींबू के रस के साथ छिड़क सकते हैं, क्रीम या चीनी मिला सकते हैं, या बस इसे मीठा कर सकते हैं। मैं सलाद, जेली, बेक्ड सामान या हलवा बनाने के लिए ख़ुरमा के गूदे का उपयोग करने की सलाह देता हूँ। इसके अलावा अगर आप खाना बनाना चाहें तो इसे आइसक्रीम या दही के साथ मिलाकर भी देखें विदेशी सॉससलाद के लिए - पिघले पनीर के साथ, संतरे का रस, शहद और एक चुटकी नमक।

पका हुआ ख़ुरमा - सबसे मीठा फल: ग्लूकोज और फ्रुक्टोजइसके द्रव्यमान का 1/4 भाग बनता है। दो या तीन फल आपकी भूख को संतुष्ट कर सकते हैं, और पोषक तत्वख़ुरमा अंजीर या अंगूर से कमतर नहीं है। कई लोग मिठाई की जगह सूखे ख़ुरमा को चाय के साथ भी खाते हैं। आप ख़ुरमा की प्यूरी बना सकते हैं और एक बेहतरीन सॉस बना सकते हैं पनीर पुलाव. बस फल को बारीक काट लें, पनीर के साथ मिला लें, चीनीऔर आटा - और चीज़केक के लिए बेस तैयार है। यदि आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो प्राकृतिक ख़ुरमा शर्बत तैयार करें। फलों को छीलकर 30 मिनिट के लिये फ्रीजर में रख दीजिये, कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस, फिर कोकोटे मेकर में कसकर रखें और एक घंटे के लिए जमा दें। और ख़ुरमा गर्म व्यंजनों में अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। खाना पकाने के अंत में पके हुए चिकन में घने ख़ुरमा के कुछ स्लाइस जोड़ें: फल पूरी तरह से नरम हो जाएगा, चिकन रस से संतृप्त हो जाएगा, और पकवान सुगंधित और उज्ज्वल हो जाएगा। 100 ग्राम ख़ुरमा में लगभग 60 किलो कैलोरी होती है, इसलिए मैं उन लोगों को इसे खाने की सलाह देता हूं जो आहार पर हैं, लेकिन बहकावे में न आएं।

ख़ुरमा के साथ दही पाई

खाना कैसे बनाएँ:

1. पनीर और मक्खन को कमरे के तापमान पर गर्म करें तापमानऔर हिलाओ. चीनी, वैनिलिन और स्टार्च के साथ पीस लें। 5 बड़े चम्मच डालें. एल सूजी, हिलाओ. यदि मिश्रण बहुत अधिक तरल हो जाए तो और सूजी मिला लें।

2. नींबू को धोकर पानी डालें और 5 मिनट तक पकाएं.
पानी निथार लें, ताज़ा पानी डालें और 5 मिनट तक फिर से पकाएँ। इसे करें शल्य चिकित्सातीन बार - इससे विशिष्ट कड़वाहट खत्म हो जाएगी।
नींबू को आधा काट लें, गूदा निचोड़ लें और बीज निकाल दें।

3. ख़ुरमा को धोइये, काटिये और बीज निकाल दीजिये.
ख़ुरमा और नींबू (गूदा और छिलका) को चीनी और स्टार्च के साथ एक ब्लेंडर में रखें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो ख़ुरमा और नींबू को इसमें घुमाएँ क़ीमा बनाने की मशीन.

4. सांचे के निचले हिस्से को चिकना कर लें वनस्पति तेलऔर सूजी छिड़कें.
इसे डाक से भेजें दही का आटाऔर इसे चिकना कर लें. इसके ऊपर भरावन डालें। 35-45 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

500 ग्राम पनीर, 100 ग्राम मक्खन, 0.5 कप चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल स्टार्च के ढेर के साथ, 5-7 बड़े चम्मच। एल सूजी, वैनिलिन।

भराई: 1 नींबू (180 ग्राम), 500 ग्राम ख़ुरमा, 1/3 कप चीनी, 2 बड़े चम्मच। एल स्टार्च

ख़ुरमा एक बहुत ही स्वादिष्ट फल है, लेकिन यह अक्सर मिठास के बजाय अपने तीखेपन से ग्राहकों को निराश करता है। इस "कसैले" गुण का रहस्य काफी समझ में आता है, क्योंकि ख़ुरमा जामुन टैनिक एसिड से भरे होते हैं।

ख़ुरमा में मौजूद टैनिक एसिड को "टैनिन" कहा जाता है। यह वह है जो मुंह में श्लेष्मा झिल्ली के थोड़े से संपर्क में आने पर जमना शुरू कर देती है। परिणामस्वरूप, वहाँ प्रकट होते हैं असहजताऔर ख़ुरमा सारी मिठास खो देता है।

इसके अलावा, वही टैनिन लार के स्राव को "अवरुद्ध" करता है, केशिकाओं को संकुचित करता है। इस वजह से, कुछ (विशेष रूप से तीखे) फल खाना असंभव है। आपको यह जानना होगा कि यदि ख़ुरमा बहुत अधिक "बुनाई" कर रहा है, तो इसका मतलब है कि आपने गलत फल (अधपका) चुना है।

ख़ुरमा तीखा क्यों होता है? ख़ुरमा आपके मुँह को "बुन" क्यों सकता है?

मिठास और सुखद स्वादख़ुरमा हमेशा तुम्हारा है सही पसंदफल

स्वादिष्ट ख़ुरमा चुनने के चार "रहस्य":

• अच्छा नजारा।एक पका हुआ बेर हमेशा चमकीला, नारंगी, बिना काले धब्बे या डेंट के रहेगा। इसका एक नरम "पक्ष" होगा (यदि आप शेरोन को चुनते हैं, तो यह नियम काम नहीं करता है)।
• सूखा डंठल.प्रत्येक बेरी का डंठल सूखा होना चाहिए और किसी भी स्थिति में हरा नहीं होना चाहिए। भूरे और सख्त डंठल एक पके और मीठे फल का संकेत है।
• लोकप्रिय किस्म.आप विक्रेता से स्वयं पूछ सकते हैं कि आप किस प्रकार का ख़ुरमा खरीद रहे हैं। सहमत हूं, कड़वा और अपने साथ रखना किसी के लिए भी फायदेमंद नहीं है तीखा ख़ुरमाजिसे कोई नहीं खरीदेगा. सबसे लोकप्रिय किस्में किंग्लेट और शेरोन हैं।
• पतला छिलका.यह बिना किसी क्षति, खरोंच या दरार के होना चाहिए। यदि कोई है, तो इसका मतलब है कि आपका फल अधिक पका हुआ है। "अच्छे" ख़ुरमा की त्वचा पतली और चमकदार होती है।

ख़ुरमा को गैगिंग से बचाने के लिए कैसे और क्या करें: युक्तियाँ

भले ही आपने कोई कच्चा फल या ख़ुरमा की असफल किस्म खरीदी हो, उन्हें "सुधारने" के हमेशा तरीके होते हैं स्वाद गुण.

कुछ सुझाव:

• जमना।गूदे से कसैलापन दूर करने और फल की मिठास बहाल करने का यह सबसे आसान तरीका है। ऐसा करने के लिए, जामुन को फ्रीजर में रखें और कई घंटों के लिए छोड़ दें। फल को ठंडा ही खाएं, ताकि इसका स्वाद शरबत जैसा हो।
• गर्म पानी।ख़ुरमा को परिपक्वता तक लाने का यह एक और "एक्सप्रेस" तरीका भी है। पानी को 30-40 डिग्री तक गर्म करें और उसमें फलों को रखें। आपको नियमित रूप से पानी ऊपर करना चाहिए वांछित तापमान. थोड़ी देर बाद कसैलापन दूर हो जाएगा और आप मिठास का स्वाद ले पाएंगे।
• पकने वाला।कुछ सब्जियों और फलों के डंठलों में एक विशेष पदार्थ होता है जो निकलता है और फलों को पकने देता है। बस ख़ुरमा को टमाटर, केले या सेब के साथ एक ही डिब्बे या बैग में रखें। इस अवस्था में, ख़ुरमा को 10 घंटे तक पड़ा रहना चाहिए।
• ख़ुरमा तैयार करें.प्रगति पर है उष्मा उपचारयह अपने तीखे गुण खो देगा। आप जेली या कॉम्पोट पका सकते हैं, सूफले या जैम बना सकते हैं, प्रिजर्व, मुरब्बा बना सकते हैं।

अपना मुंह बंद किए बिना ख़ुरमा कैसे खाएं?

ख़ुरमा से टैनिन को हटाने का कोई तरीका नहीं है, लेकिन आप इसे पूरी तरह छुपा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको किसी तरह खाना पकाने में ख़ुरमा का उपयोग करने की आवश्यकता है। अधिकांश सबसे अच्छा तरीका– चीनी डालकर जैम बना लें. यदि आप परेशान होने के आदी नहीं हैं, तो निम्नलिखित तरीके आपकी मदद कर सकते हैं:

• कटे हुए ख़ुरमा के ऊपर नींबू का रस डालें।इससे कसैलापन दूर नहीं होगा बल्कि "खट्टापन" छुप जाएगा।
• ख़ुरमा पर चीनी छिड़कें।यह ख़ुरमा के अप्रिय स्वाद को छिपाने का एक कट्टरपंथी तरीका नहीं है, लेकिन यह उन्हें थोड़ा छिपाने का एक अवसर है।
• सूखना या मुरझाना।हालाँकि, इसे केवल सूखी अवस्था में ही खाना चाहिए, क्योंकि भिगोने पर "चिपचिपाहट" वापस आ जाएगी।

ख़ुरमा को कैसे फ्रीज करें ताकि वे बंद न हों?

सलाह:

• एक ख़ुरमा लें
• इसे नल के नीचे अच्छी तरह धो लें
• सूखा
• फल को प्लास्टिक की थैली में रखें
• फ्रीजर में रखें
• 4-5 घंटे तक रखें
• ख़ुरमा के पिघलने का इंतज़ार किए बिना, तुरंत खा लें

ख़ुरमा को जल्दी से गैर-कसैला कैसे बनाएं?

ख़ुरमा को शीघ्रता से परिपक्वता की ओर लौटाने का एक और तरीका है। ऐसा करने के लिए, इसे सभी तरफ सुई से कई बार छेदें (इसे पहले से शराब से कीटाणुरहित करें) और छोड़ दें कमरे का तापमानकुछ घंटों के लिए।

कौन सा ख़ुरमा स्वास्थ्यवर्धक है, कौन सा कसैला है या नहीं?

बेशक, मीठे ख़ुरमा, जो "बुनाई" नहीं करते हैं, उनके अधिक लाभ हैं। इससे कब्ज नहीं होगी, क्योंकि इसमें पेक्टिन कम होता है। अपने स्वाद के बावजूद, किसी भी किस्म का ख़ुरमा विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है।

ख़ुरमा रेन: बुनाई या नहीं?

कोरोलेक ख़ुरमा की एक किस्म है जिसमें बिल्कुल भी कसैले गुण नहीं होते हैं। राजा के पास जेली का गूदा है नारंगी रंग, जो पकने पर गहरा हो सकता है, भूरे रंग तक पहुंच सकता है। राजा का मांस जितना गहरा होगा, उतना ही मीठा होगा।

कसैले ख़ुरमा का क्या करें?

आप तीखे, "कसैले" ख़ुरमा से स्वादिष्ट और मीठा जैम भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बेरी द्रव्यमान में स्वाद के लिए और थोड़ी सी चीनी मिलाएं नींबू का रस. ख़ुरमा जैम या मुरब्बा पकाने में ज़्यादा समय नहीं लगता है, यह काफ़ी है नुस्खा काम करेगा"पाँच मिनट।"

वीडियो: "ख़ुरमा के क्या फायदे हैं?"