सबसे महंगी कॉफ़ी बीन्स कौन सी है? प्रसिद्ध लुवाक कॉफी: पर्यटकों के लिए एक स्वादिष्टता या एक चाल

तेल के बाद कॉफी सबसे अधिक बिकने वाला उत्पाद है। हर घर में कॉफी के शौकीन होते हैं। रूस शीर्ष दस सबसे बड़े कॉफी प्रेमियों में से एक है। लगभग सभी को कॉफ़ी पसंद है, लेकिन यह बात हर कोई नहीं जानता सबसे महंगा और सबसे कठिन,विशिष्ट और प्रतिष्ठित कोपी लुवाक कॉफ़ी (मल से बनी कॉफ़ी) है। यह कॉफी नंबर 1 की एक अनोखी किस्म है।

पेटू इसे असाधारण मानते हैं नरम स्वादलगातार सुखद स्वाद के साथ डार्क चॉकलेट और वेनिला की सबसे नाजुक सुगंध वाला कारमेल। यूरोप में एक कप कॉफी की कीमत 90 डॉलर तक हो सकती है। यह संभवतः उत्कृष्ट स्वाद में एक विशेष आकर्षण जोड़ता है।

इसे तैयार करने की तकनीक किसी को भी चौंका देगी. एक संकीर्ण दायरे के लिए विशिष्ट कॉफ़ी सबसे अधिक प्राप्त होती है अत्यधिक तरीके से- यह कॉफ़ी कमज़ोर दिल वालों के लिए नहीं है। तैयारी विधि सुगंधित कॉफ़ीपारंपरिक से अलग. इस अनोखी, सबसे महंगी प्रकार की कॉफ़ी को जानवरों के गोबर (मलमूत्र, सरल शब्दों में - सामान्य मल) से चुना जाता है।

स्पर्श करने में नरम और रोएँदार जंगली जानवर, रिक्की-टिक्की-तवी नेवले के दूर के रिश्तेदार, बड़ी नाक वाली बिल्ली के समान - एशियाई पाम सिवेट (सिवेट, लुवाक, मुसांग या चीनी बेजर) कॉफी बेरी के बड़े प्रशंसक हैं। एक पेड़ से दूसरे पेड़ की ओर बढ़ते हुए, जानवर भारी मात्रा में सबसे पके और सबसे बड़े कॉफी जामुन को अवशोषित करते हैं।

पकी हुई कॉफी बीन्स लाल रंग की होती हैं और बे पेड़ के फल जैसी होती हैं। दिन के दौरान, एक पेटू जानवर 1 किलोग्राम तक कॉफी बीन्स निगल सकता है, जिसमें से केवल 50 ग्राम बिना पची हुई कॉफी बीन्स ही निकाली जा सकती है।

गैस्ट्रिक जूस एंजाइम और सिवेट के साथ इलाज किया गया कॉफी बीन्स:- सुखाएं, छीलें और छीलें, अच्छी तरह से धोएं, फिर से सुखाएं, फिर एक निश्चित तापमान पर हल्के से तला हुआ। सटीक नुस्खाभूनने को गुप्त रखा जाता है।

इस तरह के असामान्य तरीके से प्राप्त आउटलैंडिश बीन्स साल के केवल 6 महीनों के लिए प्राप्त की जा सकती हैं, और बाकी समय जानवर उस एंजाइम का उत्पादन नहीं करते हैं जो कॉफी को एक अनूठी सुगंध देता है। नर से प्राप्त अनाज में अधिक और अधिक सुखद सुगंध होती है। दोषों पर उच्च मानक लागू किया जाता है उपस्थितिकॉफी बीन्स, बीन्स को 15 डिग्री तक छंटाई से गुजरना पड़ता है।

अनूठी सुगंध वाली सबसे महंगी कोपी लुवाक कॉफी इंडोनेशिया में जावा द्वीप पर एक विशेष माइक्रॉक्लाइमेट में उत्पादित की जाती है और इससे बहुत पैसा कमाया जाता है।

कुछ शोधकर्ताओं ने प्राकृतिक प्रक्रिया का अनुकरण करते हुए इथियोपिया में वही कॉफी प्राप्त करने की कोशिश की, क्योंकि वहां कॉफी के पेड़ उगते हैं और सिवेट वहां रहते हैं। चखने वालों के अनुसार, इथियोपियाई कॉफी स्वाद में मूल से कमतर है।

वियतनाम में सबसे महंगी कॉफी को चोन कहा जाता है, यह सबसे महंगी और असामान्य कॉफी है।

तैयारी की तकनीक उतनी ही जटिल है जितनी इंडोनेशिया में कॉफी बीन्स का उपयोग किया जाता है, जिसे एक अद्भुत जानवर के पेट द्वारा संसाधित किया जाता है। लेकिन वियतनाम में स्थानीय लोग कॉफ़ी को तांबे के तुर्क या जैज़ में नहीं, बल्कि कप के ठीक ऊपर एक ड्रिप फिल्टर में तैयार करते हैं।

कॉफी का स्वाद, सुगंध और गाढ़ापन यूरोपीय लोगों की आदत से काफी भिन्न होता है। वियतनामी कॉफी बहुत गाढ़ी, बहुत तीव्र सुगंध और पारदर्शी गहरे रंग की होती है।

बाली द्वीप पर, चरम खेल प्रेमियों के लिए व्यंजनों का उत्पादन करने के लिए कृत्रिम छोटे फार्मों का आयोजन किया गया है। लुवाक को कैद में रखा जाता है, कॉफी के जामुन खिलाए जाते हैं और पर्यटकों को दुनिया की सबसे महंगी कॉफी के उत्पादन की प्रक्रिया पर एक विस्तृत नज़र डालने की पेशकश की जाती है, और यदि वांछित हो, तो व्यक्तिगत रूप से भी भाग लिया जाता है।

सभी कार्य अभी तक यंत्रीकृत नहीं किये गये हैं और मैन्युअल रूप से किये जाते हैं। ढेर सारी पत्तागोभी के साथ जिज्ञासाओं के प्रेमी दिखावे को पसंद करते हैं। नाजुक कारमेल स्वाद वाली विशेष सुगंधित लुवाक कॉफी के अधिकांश प्रशंसक जापान में हैं।

"लुवाक कॉफी" की बिक्री से हुए भारी मुनाफे ने मेहनती, उद्यमशील थायस को हाथियों के पेट का उपयोग करके कॉफी उत्पादन को व्यवस्थित करने के लिए प्रेरित किया। इसलिए, थाईलैंड के उत्तर में एक फार्म-चिड़ियाघर बनाया गया था। 20 हाथियों के झुंड का पेट कॉफी बीन्स को प्रोसेस करता है... कुलीन कॉफी ब्लैक आइवरीकॉफ़ी (ब्लैक टस्क या ब्लैक आइवरी)।

हाथी का पेट छोटे शिकारी जानवर लुवाक (उर्फ मुसांग) के पेट से कई गुना बड़ा होता है। कॉफी बीन्स हाथी के पेट में 24 घंटे से अधिक समय तक रहती हैं विशेष आहारसब्जियों, केले और से गन्ना. इस समय के दौरान, कॉफी बीन्स को फल और सब्जी की सुगंध से संतृप्त किया जाता है, गैस्ट्रिक जूस द्वारा संसाधित किया जाता है और उन्हें बदल दिया जाता है रासायनिक संरचनाऔर आउटपुट हैं सहज रूप मेंबाहर की ओर, यानी मल के रूप में)

चूँकि हाथी शाकाहारी होते हैं, अत्यधिक शाकाहारी लोगों को सिवेट कॉफ़ी की तुलना में ब्लैक आइवरी को स्पष्ट प्राथमिकता देनी चाहिए। 1 किलो कॉफी प्राप्त करने के लिए, आपको पशु को 33 किलो चयनित थाई अरेबिका बीन्स खिलानी होगी, जो हाईलैंड कॉफी बागानों में हाथ से चुनी गई थीं।

पशुचिकित्सक समय-समय पर हाथी के रक्त में कैफीन के स्तर की जाँच करते हैं। इसलिए, अभिजात वर्ग के लिए कॉफी की कीमत बढ़कर 1,100 डॉलर प्रति किलोग्राम हो जाती है। विशेष कॉफी केवल मालदीव के महंगे अनंतारे होटलों और बर्मा, लाओस और थाईलैंड के बीच गोल्डन ट्रायंगल नेचर रिजर्व में पेश की जाती है। एक कप कॉफी की कीमत मात्र 50 डॉलर है. विशिष्ट, मूल कॉफी की नई किस्म बहुत सीमित मात्रा में बेची जाती है - पिछले साल केवल 60 किलोग्राम बिक्री के लिए पेश की गई थी। एक नई प्रकार की कॉफ़ी विकसित करने में $300,000 लगे।

कॉफ़ी प्रेमी, कॉफ़ी की एक नई किस्म आज़माकर, ब्लैक इवारी का जश्न मनाते हैं असामान्य स्वाद, जिनके लिए विशेषण ढूंढना कठिन है - यह एक अजीब बात है सुखद स्वादऔर एक अतुलनीय सुगंध.

रूस में पहला कॉफ़ी हाउस 1740 में महारानी अन्ना इयोनोव्ना के आदेश से खोला गया था। वह बहुत बड़ी कॉफ़ी प्रेमी थी. इसलिए रूसी कारीगरों को ब्यूरेनका के साथ संसाधित कॉफी के उत्पादन को विकसित और उत्पादन में लगाना चाहिए। निरंतर भूख के साथ इसकी उत्पादकता हाथियों से प्रतिस्पर्धा कर सकती है, और नई कॉफी को कोपी बुरेनका (या हमारी भाषा में: बुरेनका कॉफी) कहा जाएगा। और फिर आप देखिए, अग्रणी का नाम इतिहास में जोड़ा जाएगा, और आज भी तेल और गैस के निर्यात में एक नए प्रकार की विशिष्ट कॉफी का निर्यात जोड़ा जाएगा।

यदि आपने कांपते दिल से, कॉफी के एक पैकेज के लिए मॉस्को में एक शिक्षक के रूप में अपना पूरा मासिक वेतन भुगतान किया है, तो सांस रोककर, अपने लिए एक कप तैयार करें, शराब बनाते समय फोम को ध्यान से संरक्षित करें, जो पहले घूंट से पूरी तरह से सब कुछ प्रकट कर देगा। स्वाद गुण, दिव्य सुगंध और आपको अंत तक सब कुछ पीने के लिए प्रेरित करेगी। इस तरह के व्यंजन काफी उत्सुकता जगाते हैं, लेकिन कभी-कभी भूख कम कर देते हैं, जिससे कुछ जुड़ाव पैदा हो जाते हैं। संदर्भ के लिए: बूंदों से कॉफी हो सकती है विभिन्न किस्में. निश्चित रूप से सबसे महंगा माना जाता है मूल कॉफ़ीलुवाक के गोबर से बनी कॉफी, इसके बाद हाथी के गोबर से बनी कॉफी। तीसरे स्थान पर है बंदरों से बनी कॉफ़ी!

और अब हम अंदाजा लगाने की कोशिश कर रहे हैं कि चौथे स्थान पर कौन है? मिनियापोलिस (मिनेसोटा) शहर के उद्यमी किसानों ने बिल्ली के गोबर से कॉफी का उत्पादन शुरू कर दिया है। और इसके निर्माताओं के अनुसार, जिसने भी इस कॉफ़ी को नहीं चखा उसने कभी कॉफ़ी का स्वाद नहीं चखा!

कॉफ़ी कभी भी सस्ता उत्पाद नहीं रही है। इतिहास उस समय को याद करता है जब कॉफी बीन्स का वजन सोने के बराबर होता था। और ये कोई अतिशयोक्ति नहीं है.

यूरोपीय लोगों ने, "सोने की खान" ढूंढ कर शुरुआत की 18वीं शताब्दी के मध्य से, कॉफी के पेड़ों वाले वृक्षारोपण सक्रिय रूप से विकसित किए गए थेपूरी दुनिया में, जहां केवल जलवायु ने उन्हें ऐसा करने की अनुमति दी: कोलंबिया और मैक्सिको, भारत और इंडोनेशिया में।

कॉफ़ी सस्ती हो गई, लेकिन फिर भी उन लोगों को भारी मुनाफा हुआ जिनके हाथों में इसका उत्पादन और बिक्री थी। आप पढ़ सकते हैं कि दुनिया में कॉफ़ी कैसे और कहाँ उगाई जाती है।

आजकल भी ऐसी कई किस्में हैं जो अपनी ऊंची कीमत के कारण केवल कुछ ही लोगों के लिए उपलब्ध हैं. हम अब कॉफी के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, बल्कि कुछ प्रकार के कच्चे माल की विशिष्टता के बारे में बात कर रहे हैं। असामान्य तरीकों सेइसकी प्राप्ति और प्रसंस्करण और संबंधित महत्वपूर्ण व्यय।

नाम और उनकी विशेषताओं के साथ सभी कॉफी किस्मों की सूची लेख में पाई जा सकती है।

आप दुनिया की सबसे महंगी चाय की समीक्षा पा सकते हैं।

गोबर से बनी दुनिया की सबसे महंगी कॉफ़ी

दुनिया में कॉफ़ी की सबसे महंगी किस्मों में से अधिकांश "हमारे छोटे भाइयों" का शोषण करके प्राप्त की जाती हैं। और आप बेहतर सहायकों की मांग भी नहीं कर सकते।

तथ्य यह है कि जानवरों और पक्षियों को प्रकृति ने अद्भुत अतीन्द्रिय बोध से संपन्न किया है, जो उन्हें बताता है कि कौन से कॉफी फल सबसे पके और स्वादिष्ट हैं, और कौन से फलों को नजरअंदाज करना बेहतर है।

मानव सहायकों में बाली में लीमर, इंडोनेशिया में बंदर, थाईलैंड में हाथी, कोस्टा रिका में चमगादड़ शामिल हैं।

इन किस्मों में सबसे प्रसिद्ध इंडोनेशियाई कॉफ़ी है।, जिसे कोपी लुवाक कहा जाता है। इस मामले में व्यक्ति का "साझेदार" मुसांग जानवर, या मलायन पाम मार्टेन है, जो दक्षिण पूर्व और दक्षिण एशिया में रहता है।

पेटू लोग इस प्रकार की कॉफ़ी को राजाओं का पेय मानते हैं, हालाँकि वे अच्छी तरह जानते हैं कि यह किस चीज़ से बनाई जाती है - मल से।

हालाँकि, यह पूरी तरह सच नहीं है। बेशक, वे कॉफी बीन्स से बने होते हैं, लेकिन केवल एक प्यारे जानवर द्वारा खाए जाने के बाद, उसके पाचन तंत्र के माध्यम से यात्रा पर जाते हैं और कुशल मानव हाथों में आवश्यक "स्वच्छता" से गुजरने के लिए फिर से बाहर निकलते हैं।

कॉफ़ी बीन्स मुसंगों का पसंदीदा भोजन है। वे कभी भी "साग" नहीं खाएंगे; वे सबसे पके और सबसे स्वादिष्ट फल चुनेंगे। वे पेड़ पर और उसके नीचे मिलेंगे - एक दिन में कम से कम एक किलोग्राम।

वैज्ञानिकों ने पाया है कि कॉफी बीन्स की इस कुल मात्रा में से केवल 5 प्रतिशत ही बिना पचे रह जाते हैं, और वे जानवर के शरीर को सुरक्षित और स्वस्थ छोड़ देते हैं।

हालाँकि, जानवर के अंदर होने के कारण, वे गुजरने में सफल हो जाते हैं गैस्ट्रिक जूस और सिवेट नामक गंधयुक्त पदार्थ से उपचार. दोनों ही अनाज के लिए अच्छे हैं।

उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है और तला जाता है। निर्माता 100% शुद्धता और सुरक्षा की गारंटी देते हैं तैयार उत्पाद, हालांकि कच्चे माल के प्रसंस्करण का विवरण गुप्त रखा जाता है।

जिन लोगों ने इस कॉफ़ी को आज़माया है, वे पूरी तरह से नोट कर लें पुष्प गुच्छ उत्तम स्वाद- वेनिला, डार्क चॉकलेट और कारमेल.

इस पेय के एनालॉग, जो इथियोपिया में उत्पादित होते हैं, चखने वालों के अनुसार, गुणवत्ता में काफी कम हैं और उन पर विचार नहीं किया जा सकता है एक योग्य प्रतिस्थापनइंडोनेशियाई कोपी लुवाक।

इंडोनेशिया की प्रसिद्ध कॉफ़ी कोई सस्ता आनंद नहीं है। औसतन 25-35 हजार रूबल। एक किलोग्राम भुनी हुई फलियों की कीमत होती है।

वियतनाम से चोन

वियतनाम की चोन कॉफ़ी का उत्पादन लगभग उसी तरह किया जाता है जैसे इंडोनेशियाई कोपी लुवाक का। कॉफ़ी बीन्स एशियाई पाम मार्टन द्वारा खाए जाते हैं।

ऐसा माना जाता है कि, इस जानवर के शरीर में रहने से अनाज प्राप्त होता है चिकित्सा गुणों, इसलिए चोन कॉफी का एक कप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है।

पेय आश्चर्यजनक है हॉट चॉकलेट, कोको, वेनिला और कारमेल की सुगंध. इसका स्वाद लगातार बना रहने वाला, बहुत सुखद होता है।

दिलचस्प बात यह है कि कॉफी तैयार करने की वियतनामी विधि आम तौर पर स्वीकृत विधि से काफी भिन्न है। इसे तुर्क में कभी नहीं पकाया जाता.

गाढ़ा दूध मग के तल में डाला जाता है, फिर "फिन" (धातु फिल्टर) नामक एक उपकरण स्थापित किया जाता है। इसमें पिसा हुआ अनाज डालें (पीसना मोटा होना चाहिए), प्रेस से दबा दें और उबलता पानी डालें।

पेय मजबूत और समृद्ध बनता है। वहाँ भी है ग्रीष्मकालीन नुस्खा, जिसमें मैं गाढ़े दूध की जगह और उसकी जगह बर्फ का उपयोग करता हूं कहवा प्याला- एक लंबा पारदर्शी कांच। गर्म मौसम में एक उत्कृष्ट पेय।

चोन किस्म की कीमत प्रति किलोग्राम 150-250 डॉलर है. इंटरनेट पर 2,700 रूबल में 500 ग्राम का पैकेज खरीदने के ऑफर हैं।

यह ब्रांड थाईलैंड का है. में तकनीकी प्रक्रियाप्रीमियम कॉफ़ी तैयारी में शामिल है...हाथी का मल।

यदि, इसके बारे में जानने के बाद, कोई कहता है: "मैं अपने जीवन में कभी भी ऐसी कॉफी का स्वाद नहीं चखूंगा जो याद रखे कि हाथी का गोबर क्या है," आपको इससे सहमत होना होगा।

हाँ, कभी नहीं ग्रह पर अधिकांश लोगों ने ब्लैक आइवरी को न तो आज़माया है और न ही आज़माएँगे. और इसलिए नहीं कि हर कोई इतना चिड़चिड़ा है।

तथ्य यह है कि प्रति वर्ष केवल 50 किलोग्राम ये अनाज बिक्री के लिए जाते हैं, और ये केवल थाईलैंड के कुछ शहरों में ही बेचे जाते हैं। समुद्र में एक बूंद. एक किलोग्राम तैयार उत्पाद प्राप्त करने के लिए, एक हाथी को 35 किलोग्राम सर्वोत्तम कॉफी बीन्स खानी चाहिए।

विशाल के पेट में रहते हुए, "जीवित" अनाज पूरी तरह से अपनी कड़वाहट खो देते हैं, लेकिन उन सभी चीजों की सुगंध से संतृप्त होते हैं जो उसने मजे से खाया - केले और अन्य। गर्म फल, गन्ना।

एक विशिष्ट ब्लैक आइवरी की कीमत - 75 हजार रूबल। प्रति किलोग्रामभुना हुआ अनाज.

टेरा नेरा

टेरा नेरा मौजूदा कॉफ़ी का सबसे महंगा ब्रांड है. प्रति किलोग्राम कीमत 20 हजार डॉलर से भी ज्यादा हो सकती है.

इसके अलावा, इस मामले में, खरीदार न केवल विदेशी "मलमूत्र" के लिए, बल्कि शानदार पैकेजिंग के लिए भी अधिक भुगतान करता है।

इस किस्म की कॉफी (वैसे, इसका उत्पादन ब्लैक आइवरी से भी कम होता है, प्रति वर्ष केवल 45 किलोग्राम) लंदन के सिर्फ एक स्टोर में सिल्वर पेपर बैग में बेचा जाता है, जो बीन्स की सुगंध को मज़बूती से बरकरार रखता है।

पैकेजिंग को एक विशेष वाल्व द्वारा अनधिकृत पहुंच से सुरक्षित किया जाता है और एक सोने के टैग के साथ रिबन से बांधा जाता है। यदि खरीदार चाहे तो उसका नाम टैग पर अंकित कर दिया जाएगा।

कॉफी उत्पादन प्रक्रिया में पूर्ण भागीदार पाम सिवेट (मुसांग के निकटतम रिश्तेदार) हैं, जो पेरू के दक्षिण-पूर्व में रहते हैं।

क्लासिक अरेबिका, इन जानवरों के पेट में रहकर, प्राप्त कर लेती है हेज़लनट और कोको की सुगंधऔर, अनुभवी स्वादकर्ताओं के अनुसार, इसका स्वाद वास्तव में बहुत बढ़िया है।

जानवरों के मल आदि से बनी अन्य प्रकार की कॉफ़ी

और संक्षेप में कुछ अन्य महंगी किस्मों के बारे में। कॉफ़ी बैट(नाम स्वयं बोलता है) कोस्टा रिका में इस जानवर की मदद से प्राप्त किया जाता है।

जानवर कॉफ़ी बीन्स को पूरा नहीं निगल सकता, लेकिन उन्हें तेज़ दाँतों से काटकर रस चूस सकता है - कृपया! इससे पता चलता है कि अनाज पेड़ पर ही सूखने लगता है। चमगादड़ों द्वारा शुरू किया गया कार्य गर्म उष्णकटिबंधीय सूरज द्वारा पूरा किया जाता है।

इन अनाजों को लोगों द्वारा एकत्रित, संसाधित और तैयार किया जाता है स्वादिष्ट कॉफ़ी, जो सार्थक है 30 हजार रूबल। प्रति किलोग्राम.

ब्लू माउंटेन (ब्लू माउंटेन के रूप में अनुवादित) जमैका में प्राप्त किया जाता है पारंपरिक तरीका, जानवरों और पक्षियों की भागीदारी के बिना। यहां कच्चे माल की गुणवत्ता विभिन्न प्राकृतिक कारकों के संयोजन से प्रभावित होती है: उच्च ऊंचाई पर कॉफी के पेड़ों की वृद्धि, समुद्र से बहने वाली हवा, मिट्टी की विशेष संरचना।

इस प्रकार की कॉफ़ी में स्वाद लेने वाले ध्यान देते हैं सामंजस्यपूर्ण संयोजनतीन स्वाद - कड़वाहट, मिठास और खटास। यह किस्म ताजा अमृत की सुगंध से भी आश्चर्यचकित करती है।

ब्लू माउंटेन ख़रीदना कठिन है - इसकी 85 प्रतिशत कॉफ़ी जापान भेजी जाती है, जहाँ यह पेय बहुत लोकप्रिय है। एक किलोग्राम अनाज की कीमत 27 हजार रूबल है।

ब्राज़ील में जैकू पक्षी जैकू बर्ड नामक कॉफ़ी किस्म के निर्माण में शामिल है। देश के दक्षिण-पूर्व में बहुत लंबे समय तक, पक्षी को एक कीट माना जाता था और नष्ट कर दिया जाता था।

यह तब तक जारी रहा जब तक कि पिछली शताब्दी के अंत में एक स्थानीय किसान को यह एहसास नहीं हुआ कि पक्षियों की बीट का उपयोग उसी तरह किया जाना चाहिए जैसे अन्य देशों में वे कुछ जानवरों के मलमूत्र का उपयोग करते हैं।

ऐसे असामान्य कच्चे माल से प्राप्त कॉफी अपने स्वाद से आश्चर्यचकित करती है: अनानास और नारियल का दूध. एक किलोग्राम अनाज का अनुमान 28 हजार रूबल है.

यह कहना मुश्किल है कि सूचीबद्ध प्रकार की कॉफ़ी में से कौन सी कॉफ़ी का स्वाद बेहतर है और वे इसके लिए माँगी गई ऊँची कीमत को अधिक उचित ठहराते हैं।

यह दुर्लभ है कि किसी को सभी विदेशी प्रजातियों को आज़माने का मौका मिले।. इसके अलावा, नकली खरीदने का खतरा हमेशा बना रहता है।

यदि किसी व्यक्ति को घूमने का अवसर मिले विभिन्न भागएक पर्यटक के रूप में या आधिकारिक व्यवसाय के लिए स्वेतलाना, आपको निश्चित रूप से वहां की कॉफी का स्वाद चखना चाहिए - यह विविधता की विशेषताओं से सबसे अधिक मेल खाती है और बहुत सस्ती है।

कॉफ़ी सबसे अधिक में से एक है लोकप्रिय पेयइस दुनिया में। ऐसा माना जाता है कि कॉफी को समझना और यह समझना कि कौन सी किस्में सबसे अच्छी हैं, उच्च स्थिति और अच्छे शिष्टाचार की निशानी है।

हालाँकि, कुछ लोग एक कप सुगंधित कॉफी के बिना सुबह की कल्पना करते हैं। आंकड़ों के मुताबिक, दुनिया में हर दिन करीब 2.25 अरब कप शराब पी जाती है। स्फूर्तिदायक पेय. इसके अलावा, तेल के बाद कॉफी ग्रह पर दूसरा सबसे अधिक कारोबार किया जाने वाला उत्पाद है। और केवल वास्तविक कॉफी प्रेमी ही अपने पसंदीदा पेय पर अविश्वसनीय मात्रा में पैसा खर्च करने में सक्षम हैं। दुनिया की सबसे महंगी कॉफ़ी कौन सी है?

कॉफ़ी यौको सिलेक्टो एए

यह व्यावहारिक रूप से अरेबिका की सबसे दुर्लभ किस्म है, जिसे कैरेबियन के "ग्रैंड क्रूज़" के रूप में वर्गीकृत किया गया है। याउकोसेलेक्टो कॉर्डिलेरा सेंट्रल के याउको पर्वत में लगभग 100 मीटर की ऊंचाई पर उगाया जाता है। पिछले 150 वर्षों से इस क्षेत्र को ग्रेटर एंटिल्स में कॉफ़ी उगाने के लिए सर्वोत्तम माना जाता रहा है।

स्टारबक्स रवांडा ब्लू बॉर्बन

मूल्य: 450 ग्राम के लिए $24

दुनिया को इस कॉफी के बारे में 2004 में पता चला। इसकी खोज रवांडा की मशहूर कॉफी कंपनी स्टारबक्स ने तब की जब उसने एक कॉफी वॉशिंग प्लांट का दौरा किया।

हवाईयन कोना कॉफ़ी

मूल्य: 450 ग्राम के लिए $34

अरेबिका की यह किस्म मौना लोआ और गुआलालाई ज्वालामुखियों की ढलानों पर उगती है, जो हवाईयन बिग द्वीप के कोना क्षेत्र के दक्षिण और उत्तर में स्थित हैं। कोना कॉफ़ी ने सबसे अधिक मांग वाली और... में से एक के रूप में ख्याति अर्जित की है। महँगी कॉफ़ीइस दुनिया में।

लॉस प्लेन्स कॉफ़ी

मूल्य: 450 ग्राम के लिए 40 डॉलर

इस कॉफी में एक अनोखी सुगंध, अविस्मरणीय स्वाद के साथ-साथ एक उच्च अंतरराष्ट्रीय पुरस्कार भी है। 2006 में, क्वालिटी कप में, विशेषज्ञों ने लॉस प्लेन्स को संभावित 100 में से 93.52 अंक रेटिंग दी। इसलिए, लॉस प्लेन्स के मैदानी इलाकों में उगाया जाने वाला कैफे दुनिया में दूसरा बन गया। यह एक मीठी पुष्प सुगंध और कोको स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित है। साथ ही, प्रत्येक घूंट के साथ, फल का स्वाद मजबूत महसूस होता है; पारखी लोग पुष्प स्वाद की उम्मीद कर सकते हैं।

ब्लू माउंटेन कॉफ़ी

मूल्य: 450 ग्राम के लिए $49

यह जमैका कॉफ़ीमें उगना नीले पहाड़वॉलनफोर्ड एस्टेट में। किस्म नीलामाउंटेन को कड़वाहट की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति और हल्के स्वाद से पहचाना जाता है।

हैसिंडा सांता यनेज़

फ़ज़ेंडा सांता इनेस ब्राज़ील से आते हैं। यह देश लंबे समय से दुनिया की सबसे अच्छी कॉफी के उत्पादक के रूप में पहचाना जाता रहा है। इसलिए प्रस्तुत ब्रांड ब्राज़ील में सर्वश्रेष्ठ है। हाथ से चुनी गई कॉफ़ी अपनी उच्च गुणवत्ता, चमकदार खट्टे सुगंध और बढ़िया बनावट के लिए प्रसिद्ध है। फ़ज़ेंडा सांता इनेस में चॉकलेट की महक है और कॉफ़ी को अक्सर क्रीम के साथ परोसा जाता है। वैसे, 2006 में, क्वालिटी कप में, ब्राजीलियाई पेय कॉफी उत्कृष्टता कप में अग्रणी बन गया। इसलिए इसकी कीमत काफी वाजिब है. कनाडा और स्वाभाविक रूप से ब्राज़ील के कैफे इस उत्पाद पर कंजूसी नहीं करते हैं।

एल इंजेर्तो

मूल्य: 450 ग्राम के लिए $50

एल इंजेर्टो कॉफी को दुनिया भर के हजारों पेय प्रेमियों द्वारा पसंद किया जाता है। यह ग्वाटेमाला में ह्यूहुएटेनंगो क्षेत्र में उगता है। वैसे, ग्वाटेमाला में कॉफ़ी 18वीं सदी की शुरुआत से ही उगाई जाती रही है, इसलिए वे इस मामले के बारे में बहुत कुछ जानते हैं।

कॉफ़ी सेंट हेलेना

मूल्य: 450 ग्राम के लिए $79

सेंट हेलेना द्वीप, जहां इसी नाम की कॉफ़ी उगती है, लगभग 47 वर्ग मीटर क्षेत्रफल वाला एक छोटा उष्णकटिबंधीय पहाड़ी भूभाग है। यह दक्षिण अटलांटिक महासागर में स्थित है और सम्राट नेपोलियन बोनापार्ट के आजीवन निर्वासन के कारण लोकप्रिय हो गया। 1733 में यहां कॉफी बीन्स उगाई जाने लगी।

कॉफ़ी का इतिहास

हैसिंडा ला एस्मेराल्डा

मूल्य: 450 ग्राम के लिए $104

यह अरेबिका पुराने अमरूद के पेड़ों की छाया में उगती है और पश्चिमी पनामा में माउंट बारू की ढलान पर बोक्वेट में उगाई जाती है। कॉफ़ी हाथ से चुने गए फलों की आपूर्ति करने का दावा करती है जो केवल पूरी तरह से पके हुए होते हैं, यानी लाल।

स्वादिष्ट कॉफ़ी कैसे बनाएं?

लुवा कॉफ़ी

कीमत: 450 ग्राम के लिए $160

दुनिया की सबसे महंगी कॉफ़ी. कोपी लुवाक कॉफी दुर्लभ है और केवल पेय के गैर-गरीब पारखी लोगों के लिए है। अरेबिका इंडोनेशिया के सुमात्रा द्वीप पर उगाई जाती है। और कॉफी को इसका नाम स्तनधारियों "लुवाक्स" के कारण मिला। ये छोटे जानवर पेड़ों पर रहते हैं और लाल रंग खाते हैं पके फलकॉफी।

कॉफ़ी का सबसे महंगा प्रकार

वियतनाम दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा कॉफी उत्पादक है, जिसकी हिस्सेदारी 18% है। लेकिन वियतनाम की जानवरों के मल से बनी कॉफ़ी सबसे मशहूर है.

यह रात्रिचर है और दिन के दौरान सोता है, एकांत स्थानों, जैसे कि पेड़ों की खोह, को चुनता है। वैसे तो वह पेड़ों पर बहुत अच्छे से चढ़ जाता है। इस मुसंग की 30 उपप्रजातियाँ हैं।

पाम मार्टेन सर्वाहारी है; कॉफ़ी इसका मुख्य भोजन नहीं है। जानवर के आहार में विभिन्न अन्य फल, साथ ही कीड़े, कीड़े, पक्षी के अंडे और यहां तक ​​​​कि छोटे जानवर भी शामिल हैं।

पेट में संसाधित कॉफी बीन्स को अनोखा स्वाद देने वाले एंजाइम साल में केवल छह महीने ही पैदा होते हैं।

लुवाक कॉफी

इस प्रकार की कॉफी का यह नाम इंडोनेशिया में है, जहां इसका उत्पादन भी किया जाता है। वियतनाम में इसे "चोन" कहा जाता है। वियतनाम से जानवरों के मल से बनी कॉफ़ी बनी बिज़नेस कार्डदेशों.

तथ्य यह है कि यहीं पर व्यापार चालू किया गया था, इससे उत्पाद की कीमत कम नहीं हुई, बल्कि निम्नलिखित के कारण महंगे अनाज का उत्पादन बढ़ गया:

• विशेष फार्म बनाए गए हैं जहां मुसांग रखे जाते हैं।
• जानवरों को विशेष रूप से ठीक उसी समय पकड़ा जाता है जब वे आवश्यक एंजाइमों का उत्पादन करते हैं।
• इसी अवधि के दौरान, पाम मार्टेन को विशेष रूप से फल खिलाए जाते हैं कॉफ़ी का पेड़.

एंजाइम उत्पादन की अवधि बीत जाने के बाद, जानवरों को जंगल में छोड़ दिया जाता है। इस समय, देश में आने वाले पर्यटकों के लिए बागान की सैर का आयोजन किया जाता है। और वे अनोखी कॉफ़ी के उत्पादन की पूरी प्रक्रिया देख सकते हैं।

किसी उत्पाद की लागत में कई कारक शामिल होते हैं:

1. किसान कॉफी के फल खाने के बाद मुसंगों द्वारा उत्पादित मल को हाथ से इकट्ठा करते हैं।
2. संग्रह के बाद, हर चीज़ को ठीक से संसाधित और सुखाया जाना चाहिए, और यह भी मैन्युअल रूप से किया जाता है।
3. वर्ष की सीमित अवधि के दौरान अनाज प्राप्त करने की क्षमता से भी उत्पाद की कीमत बढ़ जाती है।

औसतन, यूरोप में लुवाक की कीमत 150 डॉलर प्रति 100 ग्राम है। इस किस्म को अक्सर अन्य कॉफी बीन्स के साथ मिलाया जाता है, जो पेय को और भी समृद्ध सुगंध और स्वाद देता है।