केले को कैसे स्टोर करें ताकि वे। कुल मिलाकर तीन हैं

केले न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी होते हैं स्वस्थ फल. इनका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है हृदय प्रणाली, अवसाद और हैंगओवर से लड़ने में मदद करें, गुर्दे के कैंसर से बचाएं, मधुमेहऔर ऑस्टियोपोरोसिस। इसे बचाने के लिए क्या करना होगा सुगंधित फलअधिक समय तक ताज़ा?

जिन फलों को आप निकट भविष्य में खाने की योजना बना रहे हैं उन्हें एक प्लेट में रख लेना बेहतर है कमरे का तापमानऔर उच्च आर्द्रता. यदि आपका परिवार फलों का बड़ा शौकीन है, तो केले के लिए विशेष हुक वाला एक सुंदर और व्यावहारिक फल का कटोरा खरीदने की सलाह दी जाएगी। इस तरह उन्हें निलंबित अवस्था में संग्रहीत किया जाएगा, जो इन फलों की ताजगी और सुंदर उपस्थिति बनाए रखने में मदद करता है।

यदि सभी शर्तें पूरी हो जाएं तो केले 3-4 दिनों में खराब नहीं होंगे।

यदि आप पके केले के बगल में कुछ कच्चे फल रख दें, तो केले अधिक धीरे-धीरे पकेंगे, और हरे फल तेजी से पकेंगे।

केले को प्लास्टिक की थैली में नहीं रखना चाहिए, क्योंकि इससे फल पूरी तरह पकने से पहले ही खराब हो जाएगा। इन्हें भूरे पेपर बैग में रखना सबसे अच्छा है। और अगर हम वहां पका हुआ सेब या नाशपाती डाल दें तो जल्द ही केले पीले हो जाएंगे।

यदि आप कुछ छोटी-छोटी तरकीबें जानते हैं, तो आप खुद को और अपने परिवार को हमेशा ताजे और स्वस्थ फलों से प्रसन्न करेंगे।

केले के फल के कई फायदे होते हैं. हालाँकि, यह फल अपनी कमियों से रहित नहीं है। उनमें से एक है फलों की कम शेल्फ लाइफ। कोई, जिसके पास सुपरमार्केट की दैनिक यात्राओं के लिए समय नहीं है, भविष्य में उपयोग के लिए केले खरीदना चाहेगा। केले को घर पर कैसे स्टोर करें? क्या इसे स्टोर करने की अनुमति है ऊष्णकटिबंधी फलरेफ्रिजरेटर में? क्या इसे फ्रीज करना संभव है?

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केले की शेल्फ लाइफ सीधे तौर पर फल के पकने की अवस्था और भंडारण की स्थिति पर निर्भर करती है। उपरोक्त कारकों को ध्यान में रखते हुए, यहां बताया गया है कि इसे कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है:

1. व्यावसायिक रूप से सुसज्जित कक्ष 50 दिनों तक की भंडारण अवधि प्रदान कर सकते हैं।
2. यदि विशेष संरक्षण उपाय किए बिना, सामान्य कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है, तो पका हुआ फल दूसरे दिन खराब होना शुरू हो जाएगा। भंडारण के मुद्दे पर एक सक्षम दृष्टिकोण महत्वपूर्ण रूप से - एक सप्ताह तक - शेल्फ जीवन को बढ़ा सकता है।
3. हरे फलों को पीले फलों की तुलना में घर पर अधिक समय तक - दो सप्ताह तक - संरक्षित किया जा सकता है।
4. फल को फ्रीजर में सबसे लंबे समय तक - दो से तीन महीने तक संरक्षित किया जा सकता है।

घर पर केले को स्टोर करने का सही तरीका इस विदेशी फल के जीवन को काफी बढ़ा सकता है!

परिवहन के दौरान केले का भंडारण इस प्रकार किया जाता है।

घर में अंधेरा क्यों हो जाता है?

केले को घर पर स्टोर करना काफी मुश्किल काम है।

परिवहन के दौरान, और बाद में गोदामों में, विदेशी फलों के लिए अनुकूलतम स्थितियाँ बनाई जाती हैं:

• फलों को एक विशेष फिल्म में लपेटा जाता है, जो अधिकतम शेल्फ जीवन प्राप्त करने में मदद करता है - 28 से 50 दिनों तक;
• भंडारण कक्षों के अंदर लुगदी का एक स्थिर तापमान +12 से +14 डिग्री के बीच बनाए रखा जाता है;
• मजबूर सिस्टम निरंतर वायु परिसंचरण सुनिश्चित करते हैं।

छिलके का काला पड़ना केले की नमी खोने के कारण होता है। दूसरों से भिन्न गर्म फल- जैसे संतरा, एवोकैडो, अनानास - केले का फल कठोर आवरण द्वारा बाहरी वातावरण से सुरक्षित नहीं होता है, जो फल के सूखने को धीमा कर देता है। इसे देखते हुए, घर पर केले को कैसे स्टोर किया जाए यह सवाल कुछ कठिनाइयों को प्रस्तुत करता है।

भूरे बिंदु और धब्बे खराब होने का संकेत नहीं हैं। वे परिपक्वता की उच्चतम डिग्री का संकेत देते हैं। ऐसे उत्पाद के सेवन से सौंदर्य संबंधी आनंद की कमी एक और बात है। काले फल खाने के लिए अनुपयुक्त हैं!

चरण दर चरण क्षति प्रक्रिया:

• त्वचा का काला पड़ना;
• गूदे का काला पड़ना;
• स्वाद की हानि;
• उपयोग के लिए अयोग्य.

पके केले को घर पर कैसे रखें ताकि वे काले न पड़ें?

काला करने की प्रक्रिया में देरी करने के लिए हरे डंठल (पूंछ) वाले केले के फल खरीदने की सलाह दी जाती है। बहुत पके फलों को सुरक्षित रखने के लिए आपको कुछ तरकीबें अपनानी होंगी। लेकिन कई उपायों के बावजूद, पके फल को एक सप्ताह से अधिक समय तक संरक्षित रखने की संभावना नहीं है।

केले को घर पर कैसे रखें ताकि वे काले न पड़ें? कुछ रहस्य हैं:

1. अधिकांश प्रभावी तरीका- फलों को लटकाएं - यह तकनीक उन्हें "बेडोर्स" से बचाएगी। इसके अलावा, प्रत्येक प्रति को अलग से लटकाना बेहतर है।
2. प्रत्येक फल की पूँछ लपेटें चिपटने वाली फिल्म. कोशिकाओं को फिल्म से बंद करने से अधिक पकने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है।
3. सिलोफ़न बैग में भंडारण अस्वीकार्य है - यह महत्वपूर्ण शर्तकेले को कहाँ संग्रहीत किया जाए, इस प्रश्न में।

केले को कैसे संग्रहित किया जाए, इसके बारे में ये बुनियादी बातें हैं ताकि वे घर पर काले न पड़ें!

इसे संग्रहीत करने के लिए सबसे अच्छी जगह कहां है?

चूंकि पीले फल जल्दी ही अपनी ताजगी खो देते हैं, इसलिए केले को कहां स्टोर किया जाए ताकि वे काले न हो जाएं, यह सवाल कई गृहिणियों को चिंतित करता है। एक ठंडा, अंधेरा तहखाना या कोठरी अच्छे भंडारण विकल्प हैं।

संदर्भ! जिस कमरे में केले के फल संग्रहीत हैं, वहां इष्टतम वायु आर्द्रता 80-90% होनी चाहिए। पानी वाले कंटेनर ह्यूमिडिफायर के रूप में अच्छा काम करेंगे, लेकिन अगर आपके पास बेसमेंट है, तो आप इसे इसमें स्टोर कर सकते हैं।

किस तापमान पर?

क्योंकि तापमान व्यवस्था- किसी भी फल के भंडारण के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त यह समझना जरूरी है कि केले को किस तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

जब फल कम होते हैं और उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत करने की आवश्यकता नहीं होती है, तो तापमान शासन ज्यादा मायने नहीं रखता है।

जब केले को यथासंभव लंबे समय तक ताज़ा रखने की आवश्यकता होती है, तो बाहरी तापमान का प्रभाव बहुत अधिक होता है:

• आदर्श भंडारण तापमान - +13.3 डिग्री;
• स्वीकार्य तापमान +12 से +19 डिग्री तक होगा;
• +10 डिग्री से कम तापमान पर, छिलका रात भर में काला हो सकता है।

संक्षेप में, के लिए दीर्घावधि संग्रहणनिम्नलिखित तापमान का पालन किया जाना चाहिए:

• 0 डिग्री - अस्वीकार्य भंडारण तापमान;
• 0 से +5 डिग्री तक - इस मोड में फल को पांच मिनट तक रखने से ऊतकों में कोई बदलाव नहीं आएगा;
• +6 से +8 डिग्री तक - 20-25 मिनट भी ऊतक को नुकसान नहीं पहुंचाएगा;
• +9 से +11.5 डिग्री तक - तीन से पांच घंटे के भीतर अनुमेय भंडारण तापमान;
• +12.5 डिग्री - 72 घंटे तक भंडारण;
• +13 से +14 डिग्री - आदर्श तापमान - फल को तीन से चार सप्ताह तक संरक्षित करने की क्षमता;
• +15 से +18 डिग्री - हरे फलों को पकाने के लिए तापमान;
• +19 से +20 डिग्री - एक बहुत ही अवांछनीय तापमान शासन;
• +22 डिग्री से अधिक लंबे समय तक रखरखाव के लिए अस्वीकार्य तापमान है।

दिलचस्प! यदि फल ठंड से काला पड़ना शुरू हो जाता है, तो एक बार गर्म होने पर, यह तेजी से काला होना शुरू हो जाएगा!

क्या इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है?

इस कारण विदेशी फलठंडा मौसम पसंद है, सवाल उठता है: क्या केले को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है? रेफ्रिजरेटर में भंडारण करना सबसे अच्छा विकल्प नहीं है!

क्या फलों को रेफ्रिजरेटर में रखने के कोई अच्छे कारण हैं? हाँ मेरे पास है।

1. पहला कारण छिलके का प्रारंभिक काला पड़ना (भूरे रंग के बिंदु और धब्बे दिखाई देना) है। यदि आप ऐसे फलों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करते हैं, तो इससे गूदे का काला पड़ने में देरी होगी, हालाँकि छिलका काला होता रहेगा।
2. दूसरा कारण यह है कि मेहमानों के जाने के बाद कुछ मात्रा में कटे हुए फल बच जाते थे।
3. तीसरा कारण - बहुत अधिक फल था, अपार्टमेंट काफी गर्म था, कोई ठंडी जगह नहीं थी।

केले को रेफ्रिजरेटर में ठीक से कैसे स्टोर करें?

1. साबुत फलों को कागज में संग्रहित करना चाहिए।
2. बैग को रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर, लगभग बीच में रखा जाना चाहिए।
3. कटे हुए फलों का छिलका हटा देना चाहिए. उन पर नींबू का रस छिड़कें, उन्हें एक कंटेनर में रखें, ढक्कन से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें। एक दिन से अधिक स्टोर न करें।

हरे केले कहाँ रखें ताकि वे पक जाएँ?

इन फलों को उनका सामान्य स्वाद खोए बिना परिपक्वता तक लाना मुश्किल नहीं है। क्या होगा यदि एक निश्चित क्षेत्र के स्टोर दूसरों को नहीं बेचते? हरे केले को पकने तक कैसे स्टोर करें?

पकने की प्रक्रिया के दौरान, केले के फलों में कई परिवर्तन होते हैं:

• स्टार्च चीनी में बदल जाता है;
• छिलके में मौजूद क्लोरोफिल टूट जाता है और वह पीला हो जाता है।

सबसे पहले आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि पकने की सटीक गति की क्या आवश्यकता है। प्रक्रिया को धीमा करने के लिए, आपको एक वातावरण बनाना होगा। गति बढ़ाने के लिए - दूसरा।

1. +12 से +15 डिग्री तापमान और कम से कम 70% आर्द्रता पर पकने की गति धीमी हो जाएगी।
2. हरे केले के फलों को जल्दी पकाने के लिए आपको उन्हें पके सेब, नाशपाती या खरबूजे के साथ एक पेपर बैग में दो से तीन दिनों के लिए रखना चाहिए।

जब पकने की गति कोई मायने नहीं रखती, तो केले के गुच्छे को किसी अंधेरी जगह पर लटका देना, या किचन कैबिनेट में छिपा देना ही काफी है। तीन से पांच दिन में केला खाने के लिए तैयार हो जाएगा. और ।

क्या मैं इसे सर्दियों के लिए जमा कर सकता हूँ और यह कैसे करना है?

जमना - बढ़िया विकल्पअधिक पके फलों के प्रसंस्करण के लिए। यह उत्पादआमतौर पर ठंडा कॉकटेल और मिठाई व्यंजन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

यह सवाल कि क्या सर्दियों के लिए केले को फ्रीज करना संभव है, कुछ लोगों को अजीब लग सकता है। लेकिन अगर किसी क्षेत्र में केले नहीं बिकते हैं साल भर, तो फिर कोई दूसरा विकल्प ही नहीं है!

इसे कैसे करना है:

1. छिलके वाले केले को स्लाइस में काटें, जिपलॉक बैग में रखें और फ्रीजर में रखें।
2. छिलका हटा दें, पूरे फल को एक प्लास्टिक खाद्य कंटेनर में रखें, नींबू का रस छिड़कें, ढक्कन से ढकें और फ्रीजर में रखें।
3. ब्लेंडर की सहायता से केले की प्यूरी बनाएं, इसमें नींबू का रस मिलाएं और चारों ओर फैलाएं सिलिकॉन मोल्ड, जम जाना के लिये।

इस प्रश्न का सकारात्मक उत्तर कि क्या केले को जमाया जा सकता है, स्पष्ट है। उचित फ्रीजिंग से शेल्फ जीवन दो महीने तक बढ़ जाता है। उपरोक्त सभी के अलावा, आप केले का भी उपयोग कर सकते हैं।

उपयोगी वीडियो

लेख में केले को संरक्षित करने के कई तरीकों का वर्णन किया गया है और क्या यह करने योग्य है। हम आपको उनमें से एक और वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करते हैं। यह मौलिक होने का दिखावा नहीं करता, लेकिन यह ध्यान देने योग्य है:

निष्कर्ष

1. विशेष रूप से निर्मित परिस्थितियों में केले का मानक शेल्फ जीवन 50 दिनों तक है।
2. घर या अपार्टमेंट की स्थितियों में, उचित उपायों के बिना, फल दो दिनों के बाद खराब होना शुरू हो जाता है। घर पर केले को ठीक से संग्रहीत करने के लिए, आपको आदर्श तापमान और आर्द्रता का आवश्यक स्तर सुनिश्चित करना होगा। इससे फल की शेल्फ लाइफ एक सप्ताह तक बढ़ जाती है।
3. जिस क्षेत्र में केले संग्रहीत किए जाते हैं, वहां उच्च तापमान और कम आर्द्रता के कारण छिलके में मौजूद तरल पदार्थ वाष्पित हो जाता है। इससे गूदे की रक्षा करना बंद हो जाता है और फल ख़राब होने लगता है।
4. काला करने की प्रक्रिया में देरी करने के लिए केले को +13 डिग्री के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। केले को स्टोर करने के लिए रेफ्रिजरेटर सबसे अच्छी जगह नहीं है।
5. जब पकने की गति बहुत महत्वपूर्ण नहीं होती है, तो केले के गुच्छे को एक अंधेरी जगह पर लटका देना ही पर्याप्त होता है।
6. केले के फलों को जमाया जा सकता है. यह एक अच्छा विकल्पपुनः सहेजें पके फल. जब यह सवाल आता है कि केले को फ्रीजर में कैसे स्टोर किया जाए, तो प्लास्टिक के कंटेनर और ज़िप बैग ने खुद को उत्कृष्ट साबित कर दिया है।
7. घर पर केले को ठीक से कैसे संग्रहीत किया जाए, इसकी जानकारी प्राप्त करने के बाद, आप पूरे वर्ष उष्णकटिबंधीय फलों के स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

ज्यादातर मामलों में, हरे केले रूस में आयात किए जाते हैं, और बाद में आगे पकने के लिए स्टोर अलमारियों पर छोड़ दिए जाते हैं। फलों को विशेष रूप से सुसज्जित कंटेनर में ले जाया जाता है जो प्रकाश, तापमान और आर्द्रता के मानकों को पूरा करता है। एक नियम के रूप में, सुपरमार्केट में ऐसी स्थितियां नहीं देखी जाती हैं, यही कारण है कि खरीदार ऐसे उत्पाद में जाने का जोखिम उठाते हैं जो स्वीकार्य हो उपस्थिति, लेकिन अंदर से सड़ा हुआ है। फलों को अच्छी स्थिति में रखने के लिए आपको बुनियादी ज्ञान की आवश्यकता है, जिसके बारे में हम आज बात करेंगे।

1. 2-3 दिनों तक चलने वाले पर्याप्त केले खरीदने का प्रयास करें। वहीं, फलों को प्लास्टिक बैग में लपेटकर रखने की जरूरत नहीं है, क्योंकि इससे वे अंदर से सड़ जाएंगे और बाहर से काले हो जाएंगे। ऑक्सीजन की पहुंच अवरुद्ध होने पर बैग और क्लिंग फिल्म न केवल छिलके पर, बल्कि फल पर भी बुरा प्रभाव डालती है। आप निश्चित रूप से यह नहीं जान पाएंगे कि सुपरमार्केट में केले कितने समय तक संग्रहीत हैं, या उन्हें किन परिस्थितियों में ले जाया गया था। नियमों के अनुसार, केले के पैरों को क्लिंग फिल्म से लपेटना आवश्यक है, यह कदम उन्हें पकने से रोकता है। हालाँकि, ऐसा कहाँ देखा गया है कि स्टोर में ऐसी आवश्यकताओं का पालन किया जाता है।
2. एक नियम के रूप में, गृहिणियां बेकिंग के लिए अधिक पके फलों का उपयोग करती हैं क्योंकि उन्हें फेंकना अफ़सोस की बात हो जाती है। बहुत से लोग घर पर मसले हुए केले या पैनकेक/पैनकेक बनाना पसंद करते हैं, लेकिन उन्हें पके केले की आवश्यकता होती है। इसका तात्पर्य यह है कि आपको हरे फल नहीं खरीदने चाहिए, ताकि भविष्य में उनके भंडारण के बारे में चिंता न करनी पड़े।
3. यदि आपके अपार्टमेंट/घर में पेंट्री या तहखाना है, तो इस स्थान पर केले रखने का प्रयास करें। फल के पैर को क्लिंग फिल्म या बैग में लपेटें और ऊपर से इलास्टिक बैंड या नायलॉन के धागे से लपेटें। केले को इच्छित स्थान पर रखें, दरवाज़ा थोड़ा सा खोलें ताकि हवा का संचार थोड़ा हो सके। यदि आप उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने का निर्णय लेते हैं, तो तापमान को "+" चिह्न के साथ सेट करें।
4. कई लोग तर्क देते हैं कि केले को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, लेकिन यह एक गलत निर्णय है। फल का स्वाद, सुगंध और स्थिरता किसी भी तरह से नहीं बदलेगी, केवल छिलका काला हो सकता है। हालाँकि, यह केवल बेहद कम तापमान में ही गहरा हो जाएगा, जिसका किसी भी फल और सब्जियों पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है।
5. यदि आप फल को अच्छी स्थिति में नहीं रख पाए, जिसके परिणामस्वरूप वह काला हो गया, तो घर पर बने कैंडिड फल बनाएं। केले को लगभग 3-5 मिमी चौड़े पतले स्लाइस में काटें, फिर बेकिंग शीट पर पन्नी या कागज फैलाएं और 140 डिग्री पर सुखाएं। उत्पाद की तैयारी की लगातार जांच करें, यह आधा पका हुआ नहीं होना चाहिए।

फलों में जल्दी खराब होने की अप्रिय प्रवृत्ति होती है, ऐसा सुपरमार्केट की अलमारियों पर उनके गलत भंडारण के कारण होता है। बहुत से लोग शुरू में कच्चे केले इस उम्मीद में खरीदते हैं कि वे लंबे समय तक चलेंगे। हालाँकि ये फैसला गलत है. हरे केले भी एक दिन में काले हो सकते हैं, इसलिए इन्हें स्टोर करने के लिए कुछ नियमों का पालन करना ज़रूरी है।

1. केले बहुत ज्यादा न खरीदें हरा रंग. बेशक, छिलके में एक समान छाया हो सकती है, लेकिन बहुत अधिक संतृप्ति के बिना।
2. इष्टतम तापमान सीमा 13-18 डिग्री के बीच मानी जाती है। हालाँकि, आपको केले को दीवार के करीब नहीं रखना चाहिए, खासकर यदि आपका रेफ्रिजरेटर कसकर पैक किया गया हो। फलों और सब्जियों के लिए डिज़ाइन किए गए बक्सों को प्राथमिकता दें, वे पर्याप्त रूप से वायुरोधी होते हैं, लेकिन साथ ही अंदर चले जाते हैं आवश्यक राशिऑक्सीजन.
3. केले रखें पेपर बैग, उन्हें 3-5 डालें कच्चे सेब, जो एथिलीन को अवशोषित करेगा, तेजी से पकने को बढ़ावा देगा। इससे सेब पहले पक जाएंगे और बाद में आप उनकी जगह नए सेब ले सकते हैं।
4. यदि आपकी राय यह नहीं है कि केले को रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता है, तो उन्हें रसोई काउंटर पर रखें। एक चौड़ी तश्तरी लें, गुच्छों को विभाजित करें, प्रत्येक फल को एक दूसरे से एक निश्चित दूरी पर अलग-अलग रखें।

केले के पत्तों को कैसे स्टोर करें

नई-नई पार्टियों के साथ, उपभोक्ता दुकानों की अलमारियों पर केले की तलाश कर रहे हैं हरी पत्तियां. सहमत हूं, यह विशेषता हवाईयन पार्टियों, कॉकटेल और विशेष व्यंजनों को सजाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। केले के पत्तों का उपयोग ओवन में व्यंजन पकाने के लिए भी किया जाता है, क्योंकि वे पूरी तरह से पन्नी को बदल देते हैं और बहुत सारी नमी को वाष्पित कर देते हैं। इस कारण से, हरे केले के पत्तों को संग्रहीत करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है ताकि भविष्य की आग लगाने वाली पार्टी के सभी ठाठ खराब न हों।

प्रभावी प्रभाव के लिए, एक धुंध वाला कपड़ा लें, इसे फ़िल्टर किए गए ठंडे पानी (14-16 डिग्री) में भिगोएँ, पत्तियों को एक परत में लपेटें। उत्पाद को खिड़की या अन्य चमकदार जगह पर रखें। सुनिश्चित करें कि सीधी धूप पत्तियों पर न पड़े। हर 5 घंटे में धुंध बदलें या पूरी मुड़ी हुई पत्तियों को पानी के कटोरे में डालकर गीला कर लें। केले के पत्तों को संग्रहित करने के लिए कम से कम 95% वायु आर्द्रता वाले एक विशेष वातावरण की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, मुख्य आवश्यकता 0 से 2 डिग्री की तापमान सीमा है, लेकिन नियम का पालन बहुत कम ही किया जाता है।

1. रखरखाव की प्रक्रिया स्वयं हरे केले की भंडारण स्थितियों के समान है। फलों को उनके वर्तमान स्वरूप में संरक्षित करने के लिए, उन्हें छेद वाले लकड़ी के बक्से में रखें या कार्डबोर्ड बॉक्स का उपयोग करें। निरंतर वेंटिलेशन बनाए रखना महत्वपूर्ण है, अन्यथा फल काला हो जाएगा।
2. फलों को पास-पास न रखें, उन्हें अलग-अलग रखें, जड़ को क्लिंग फिल्म से लपेटें और कुछ दूरी पर रखें। यह महत्वपूर्ण है कि केले एक-दूसरे को स्पर्श न करें, अन्यथा एक सड़ा हुआ फल पूरे गुच्छा को खराब कर देगा।
3. केले के साथ अन्य कच्ची सब्जियाँ या फल रखें, इस तरह आप शेल्फ जीवन को 1-1.5 दिनों तक बढ़ा देंगे। इस मामले में, उत्पाद को रेफ्रिजरेटर के दरवाजे में रखना आवश्यक है, इस स्थान पर इस प्रकार के फलों के लिए इष्टतम तापमान शासन बनाए रखा जाता है।
4. काले केले के छिलके हमेशा फल के खराब होने का संकेत नहीं देते हैं। इस कारण से, फल को फेंकने में जल्दबाजी न करें, गूदा निकालें, इसे आधा काटें और इसकी खाने योग्यता का मूल्यांकन करें।
5. अगर आप खाना पकाने के लिए केले का उपयोग कर रहे हैं प्रोटीन हिलाता है, बेबी प्यूरी या अन्य खाद्य पदार्थ जिन्हें अच्छी तरह से काटने की आवश्यकता होती है, केले छीलें और उन्हें फ्रीजर में रखें। सही समय पर फल निकालें, उसे थोड़ा डीफ्रॉस्ट करें और ब्लेंडर से क्रश कर लें।
6. केले को 10 दिनों या उससे अधिक समय तक सुरक्षित रखने के लिए, विशेष स्टैंड खरीदें या स्वयं एक उपकरण बनाएं। पूंछ को फिल्म से लपेटें और गुच्छे को अलग किए बिना सावधानी से लटका दें। 14 से 18 डिग्री तापमान वाले कमरे में रखें।
7. ऐसे मामलों में जहां सजावट करना जरूरी है उत्सव की मेजकेले के टुकड़े, फल से छिलका न हटायें। पतले-पतले टुकड़ों में काटें, प्लेट में रखें और नींबू का रस छिड़कें। यह कदम लंबे समय तक कटिंग की सौंदर्य उपस्थिति को बनाए रखने में मदद करेगा।

केले की स्मूदी को कैसे स्टोर करें

घर पर केले के भंडारण का एक अन्य सामान्य विकल्प में कॉकटेल बनाना शामिल है। ब्लैकहेड्स से बचने के लिए ताजे केले का तरल रूप में सेवन करें। उत्पाद अपने सभी गुणों को बरकरार रखते हुए उतना ही स्वादिष्ट निकलेगा।

केले को छीलकर टुकड़ों में तोड़ लें और ब्लेंडर में पीस लें। जोड़ना मौसमी जामुनया जमे हुए फॉर्मूलेशन का उपयोग करें। अच्छी तरह से फेंटें, प्रति 200 मिलीलीटर में 2 बड़े चम्मच नींबू का रस डालें। पीएं, कॉकटेल को कांच के कंटेनर में रखें और ढक्कन कसकर बंद कर दें। पिछली दीवार से 10-12 सेमी की दूरी बनाए रखते हुए रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर रखें। पेय को 3 दिन से अधिक समय तक संग्रहित न रखें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

केले की सारी सुंदरता को बरकरार रखने के लिए, वे स्वाद गुणऔर सुगंध, आपको शुरू में एक गुच्छा का चयन करना होगा अच्छी गुणवत्ता. यदि आप एक सप्ताह पहले फल खरीदना पसंद करते हैं, तो कच्चे फलों को प्राथमिकता दें, लेकिन बहुत अधिक पके हुए न हों हरे केले. सही तापमान और आर्द्रता पके फलों को संरक्षित करने में मदद करेगी; आप कुछ चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ रस मिलाकर भी कॉकटेल बना सकते हैं।

वीडियो: केले को कैसे स्टोर करें

केले को कैसे स्टोर करें ताकि वे काले न पड़ें?

अगर केले कच्चे हैं तो उन्हें कैसे स्टोर करें?

फल चुनते समय आपको कच्चे फलों पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि वे लंबे समय तक टिकते हैं। हरे केले कमरे के तापमान पर 2-4 दिनों तक पकते हैं। मजबूत हर्बल स्वाद के कारण इसका सेवन करें कच्चा फलसिफारिश नहीं की गई। उनमें पके केले की मिठास नहीं होती.

यदि हरे केले को किसी डिब्बे या टोकरी में साथ में रखा जाए पके टमाटर, तो वे तेजी से पकेंगे।

फलों को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए, क्योंकि ठंड उनके पकने की प्रक्रिया को धीमा कर देती है। केले को पकने के लिए उन्हें अंधेरे, गर्म कमरे में रखा जाता है। फल को प्लास्टिक में लपेटने की कोई आवश्यकता नहीं है: इससे वह खराब हो जाएगा और उपभोग के लिए अनुपयुक्त हो जाएगा।

केले को कैसे स्टोर करें ताकि वे काले न पड़ें

केला खरीदते समय छिलके पर ध्यान दें: अगर उस पर कट या दरारें हों तो फल जल्दी खराब हो जाएगा। ऐसे फल चुनें जिनमें भूरे रंग की पट्टिका और टूटी हुई कलियाँ न हों। याद रखें कि केले पर जितने अधिक काले धब्बे होंगे, वह उतना ही मीठा होगा।

पके पीले फलों को खरीदने के तुरंत बाद या 2 दिन के अंदर ही खा लेना चाहिए, नहीं तो केले खराब होने लगेंगे और उन पर काले धब्बे पड़ जायेंगे।

फलों के काले होने से पहले उन्हें फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। ठंड के कारण छिलके में मौजूद रंगद्रव्य बिखर जाएगा और गूदा कच्चा रह जाएगा। यदि फल की सतह पर काले धब्बे दिखाई देते हैं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

छिलके को काला होने से बचाने के लिए फलों को एक दूसरे से अलग कर दिया जाता है। ऑक्सीजन को अंदर जाने से रोकने के लिए केले के टुकड़ों को टेप, क्लिंग फिल्म या प्लास्टिक बैग से लपेटा जाता है।

पके केले को प्लास्टिक की थैलियों में या अन्य फलों के साथ संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इससे पीले फलों के सड़ने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी।

छिलके वाले केले को फ्रीज करके 5 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। कटे हुए छिलके वाले फलों को सेब के साथ छिड़का जाता है या साइट्रिक एसिडऔर वैक्यूम कंटेनरों में रखा गया। इससे गूदे का स्वाद और रंग कई दिनों तक सुरक्षित रहता है।

केला एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक उत्पाद है। इसे सही तरीके से संग्रहित किया जाना चाहिए, अन्यथा फल काला हो जाएगा और सड़ने लगेगा।

केन्सिया स्कोवर्त्सोवा

09.04.2015 | 26228

3 लाइफ हैक्स जो आपको केले को स्टोर करने में मदद करेंगे ताकि वे काले न पड़ें।

केले हमारे अक्षांशों में पूरे वर्ष उपलब्ध कुछ प्रकार के फलों में से एक हैं। और यह और भी अधिक आक्रामक है कि वे इतनी जल्दी काले पड़ जाते हैं और ख़राब हो जाते हैं! ऐसा होने से रोकने के लिए इन छोटी-छोटी युक्तियों का प्रयोग करें।

विधि 1 - केले को छिलके सहित संग्रहित करना

केले को बिना तोड़े गुच्छों में संग्रहित करना सबसे अच्छा है।

1. अपने केले का चयन सोच-समझकर करें

फल चुनते समय (यदि आप इसे तुरंत नहीं खाने जा रहे हैं), सुनिश्चित करें कि छिलका टूटा हुआ, दागदार या अन्यथा क्षतिग्रस्त न हो।

केले को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए हरी पूंछ वाले फल चुनें। जो केले पूरी तरह से पीले हो गए हैं वे बहुत जल्दी काले पड़ने लगेंगे।

2. कमरे के तापमान पर स्टोर करें

केले को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए. आप हैरान रह जाएंगे, लेकिन इस वजह से ये हो जाते हैं काले!

दिलचस्प बात यह है कि कम तापमान पर केवल छिलका काला हो जाएगा, लेकिन केले का गूदा ताजा रहेगा।

3. केले की पूँछ को प्लास्टिक रैप में लपेटें।

ऑक्सीजन की आपूर्ति को सीमित करने के लिए, केले की पूंछ को क्लिंग फिल्म में लपेटें। यह ट्रिक उनकी ताजगी को कुछ और दिनों तक बढ़ा देगी।

4. केले को अलग रखें

केले को अन्य फलों, जामुनों या सब्जियों के साथ न रखें। ये सभी एथिलीन का उत्सर्जन करते हैं, जो सड़न प्रक्रियाओं को भड़काता है। गहरे रंग के फल ताजे फलों को "संक्रमित" करने की तुलना में अधिक गैस उत्सर्जित करते हैं।

5. केले को बैग में न रखें

फलों को प्लास्टिक की थैली में बंद करके, आप उन्हें "गैस चैंबर" में रख रहे हैं, क्योंकि बंद जगह में एथिलीन जमा हो जाएगा।

6. काले केले को फ्रिज में रखें।

आपको अभी भी केले को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता है, लेकिन केवल तभी जब वे पहले से ही काले हो गए हों। आप छिलके को काला होने से नहीं बचा पाएंगे, लेकिन आप गूदे को बचा लेंगे। एथिलीन अभी भी जारी होगा, लेकिन ठंडा तापमान इसके परिसंचरण को धीमा कर देगा।

अगर आपके केले का छिलका रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से भूरा हो जाए तो घबराएं नहीं। यह सड़न का नहीं, बल्कि रंगद्रव्य के विघटन का संकेत देता है।

विधि 2 - छिलके वाले केले का भंडारण

यदि बुफ़े या मिठाई की मेज के बाद भी आपके पास छिले और कटे हुए केले हैं, तो चिंता न करें - उन्हें भूरा होने से भी बचाया जा सकता है।

1. केले को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें

भली भांति बंद करके सील किया गया कंटेनर, हालांकि आंशिक रूप से, फिर भी छिलके वाले केलों को हवा के संपर्क से बचाएगा।

2. केले को फ्रीज करें

यदि केले का गूदा रेफ्रिजरेटर में अधिक समय तक नहीं रहता है, तो फ्रीजरयहां तक ​​कि इसे कई महीनों तक संग्रहीत भी किया जा सकता है।

केले को फ्रीजर से डीफ्रॉस्ट न करें माइक्रोवेव ओवन. उन्हें कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए डीफ़्रॉस्ट होने के लिए छोड़ दें।

3. केले पर नींबू का रस छिड़कें

नीबू और नींबू में पाया जाने वाला प्राकृतिक एसिड केले के भूरे होने की गति को धीमा कर देगा। हालाँकि, आपको ज़्यादा जोश में नहीं आना चाहिए और फलों को जूस में भिगोकर रखना चाहिए। इस मामले में "जितना अधिक उतना बेहतर" नियम काम नहीं करता है।

कम खट्टे विकल्प नींबू का रस: अनानास, सेब, संतरे का रस।

4. एक केले को सिरके में भिगो दें

यदि आप केले के स्वाद पर हावी नहीं होना चाहते हैं फलों का रस, उपयोग टेबल सिरका. गूदे को 1:4 के अनुपात में पानी में घोलकर सिरके में 2-3 मिनट के लिए भिगोएँ, लेकिन अब नहीं!

विधि 3 - काले केले के लिए

यदि केले इतने काले हो गए हैं कि कोई भी चीज़ उनकी मदद नहीं कर सकती है, तो बेझिझक उनका उपयोग करें। आप खाना बना सकते हैं:

• केले की रोटी
• केले से बना गाढ़ा पेय पदार्थ
• केले की आइसक्रीम
• वगैरह।