फ्राइंग पैन में आलू पिज्जा कैसे पकाएं. ओवन में आलू पिज्जा पकाना - स्वादिष्ट तस्वीरों के साथ रेसिपी

आलू पिज़्ज़ा नियमित पिज़्ज़ा का एक बढ़िया विकल्प है। यह काफी आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है. हमारे लेख में हम कई दिलचस्प व्यंजनों को देखेंगे।

सृजन का पहला नुस्खा

जैसा कि आप समझते हैं, आलू बिना आटे के बनाया जाता है. निर्माण प्रक्रिया के दौरान ओवन का उपयोग करने की भी कोई आवश्यकता नहीं है। यह भी ध्यान दिया जा सकता है कि आलू पिज्जा है बढ़िया नाश्ताबियर के लिए, जिसे, वैसे, पुरुष स्वयं बना सकते हैं। यदि वे सफल नहीं होते हैं, तो महिलाएं मदद कर सकती हैं।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडा;
• 250 ग्राम पनीर;
• चार आलू (मध्यम आकार);
• काली मिर्च;
• अदजिका के तीन बड़े चम्मच;
• लहसुन की चार कलियाँ;
• मसाला;
• दो बड़े चम्मच. आटे के चम्मच;
• नमक;
• तीन टमाटर;
• 150 ग्राम सॉसेज.

एक फ्राइंग पैन में पिज़्ज़ा पकाना

1. सबसे पहले सॉसेज को क्यूब्स में काट लें।
2. टमाटर को बारीक काट लीजिये.
3. पनीर को स्लाइस में काट लें.
4. इसके बाद, लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें।
5. - फिर आलू को कद्दूकस कर लें. इसके बाद, अदजिका डालें, फिर हिलाएं।
6. फिर आटा, काली मिर्च, नमक डालें। अंडा डालें. बाद में सभी चीजों को मिला लें.
7. परिणामी द्रव्यमान को फ्राइंग पैन में रखें, तेल डालें।
8. दोनों तरफ से फ्राई करें. घटी गर्मी। आलू भुनने तक इंतजार करें.
9. इसके बाद इसे पलट दीजिए और थोड़ा और भून लीजिए.
10. पैनकेक के बाद एडजिका से चिकना कर लीजिए. इसके बाद, टमाटर, सॉसेज और पनीर डालें।
11. ढक्कन से ढक दें. - आलू पिज्जा को फ्राइंग पैन में पकने दें. जैसे ही पनीर पिघल जाए, उत्पाद को आंच से हटाया जा सकता है। इसे दो मिनट तक ठंडा होने दें, फिर भागों में परोसें। बॉन एपेतीत!

टूना और जैतून के साथ आलू

इस पिज़्ज़ा के लिए आटा भी बहुत असली, लेकिन स्वादिष्ट तैयार किया जाता है. यह आलू पिज्जा ओवन में तैयार किया जाता है. कुल समयऐसा उत्पाद बनाने में लगभग साठ मिनट लगते हैं।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जार;
• दो चिकन अंडे (वैकल्पिक);
• सात मध्यम आकार के आलू;
• नमक;
• बारह गुठली रहित जैतून;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• एक डिब्बाबंद काली मिर्च;
• तीन बड़े चम्मच. आटे के चम्मच;
• अपने रस में छह टमाटर;
• जड़ी बूटियों के सूखे मिश्रण का एक बड़ा चमचा;
• सलाद प्याज.

तैयारी:

1. - सबसे पहले आलू को नमकीन पानी में उबालें, फिर पानी निकाल दें.
2. एक विशेष आलू प्रेस का उपयोग करके आलू को मैश करें। आप एक प्यूरी के साथ समाप्त हो जाएंगे। इसे थोड़ा ठंडा कर लीजिए.
3. इसके बाद टमाटरों का छिलका हटा दें, गूदे को दो भागों में काट लें और अतिरिक्त रस निकाल दें।
4. - काली मिर्च को साफ करने के बाद इसे क्यूब्स में काट लीजिए.
5. इसके बाद, आधे छल्ले में काट लें।
6. फिर प्यूरी को आटे के साथ मिला लें जड़ी बूटीऔर एक मुर्गी का अंडा. अगला, हलचल.
7. - फिर मिश्रण को सांचे में डालें.
8. फिर फिलिंग को बेस पर रखें।
9. आखिरी परत कसा हुआ पनीर होनी चाहिए।
10. भेजना आलू पिज्जापहले से गरम ओवन में. इसे तैयार होने में लगभग तीस मिनट का समय लगना चाहिए। बॉन एपेतीत!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पिज्जा

आलू पिज़्ज़ा कैसे बनता है? नुस्खा सरल और सीधा है. यह पिज़्ज़ा उन लोगों को पसंद आएगा जो मांस पसंद करते हैं, क्योंकि इसकी फिलिंग में कीमा बनाया हुआ मांस होगा।

तैयारी के लिए आपको यह लेना होगा:

• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• चार आलू;
• नमक;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• मसाले;
• लाल मिर्च;
• दो टमाटर;
• चार अंडे;
• तुरई;
• मसाला;
• काली मिर्च;
• 100 ग्राम पनीर.

पिज़्ज़ा की तैयारी:

1. - सबसे पहले आलू के छिलके उतार लें, फिर इन्हें अच्छे से धो लें. इसके बाद, दो मिमी मोटे पतले स्लाइस में काट लें। इसके बाद तोरी, टमाटर और हरे प्याज को धो लें।
2. - फिर तोरई और टमाटर को बराबर टुकड़ों में काट लें.
3. प्याज के पंखों को बारीक काट लें.
4. अंडे को दूध के साथ फेंटें, बारीक कसा हुआ पनीर डालें।
5. परिणामी मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें।
6. इसके बाद ओवन को दो सौ डिग्री तक गर्म करें।
7. फिर बेकिंग डिश को तेल से रगड़ें और नीचे आलू की पहली परत रखें।
8. फिर कीमा की एक परत डालें।
9. इसके बाद नमक और काली मिर्च डालें.
10. फिर तोरी, टमाटर और प्याज की एक परत डालें।
11. इसके बाद, आलू पिज्जा को दूध-अंडे के मिश्रण से भर दिया जाता है।
12. फिर इसे लगभग एक घंटे तक ओवन में बेक करना होगा। पकाने से पंद्रह मिनट पहले, ऊपर से पन्नी से ढक दें।

रोज़मेरी, मशरूम और जैतून के साथ

यह दिलचस्प विकल्पपिज़्ज़ा। मशरूम पसंद करने वालों को यह पसंद आएगा.

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम ताजा शैंपेन;
• 800 ग्राम आलू;
• मेंहदी का एक बड़ा चमचा;
• दो बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच;
• 50 ग्राम बीज रहित जैतून;
• चार बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच (वसा सामग्री 15%);
• दो अंडे;
• नमक;
• बल्ब;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• पिसी हुई काली और लाल मिर्च;
• 100 ग्राम पनीर.

घर पर पिज़्ज़ा बनाना

आइए भरने से शुरू करें। छीलकर आधा छल्ले में काट लें प्याज. गर्म फ्राइंग पैन में एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें, प्याज डालें और धीमी आंच पर कुछ मिनट तक भूनें।

साथ ही याद रखें कि प्याज को हिलाएं, धोएं, डंठल हटाएं और लाल बीज निकाल दें शिमला मिर्च. चाहें तो कोई अन्य रंग भी हो सकता है। लेकिन, उदाहरण के लिए, मुझे वास्तव में हरी मिर्च का स्वाद पसंद नहीं है। मोटे तौर पर छोटे टुकड़ों में काट लें और प्याज के साथ पैन में डालें। एक दो मिनट और भूनिये.

फिर, समानांतर में, पैन की सामग्री को हिलाना न भूलें, सॉसेज काट लें। मैंने इसे थोड़ा तिरछा, आधा सेंटीमीटर मोटा काटा। यह वह जगह है जहां मैं सब्जियों को पैन के बिल्कुल किनारे पर धकेलता हूं और कटा हुआ सॉसेज डालता हूं। मैं आंच बढ़ा देता हूं और इसे तेजी से भूनता हूं, सचमुच एक मिनट के लिए।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और हिलाते हुए एक और मिनट तक भूनें। ढक्कन बंद करें और एक तरफ रख दें। बस, भरावन लगभग तैयार है।

क्या आपके आलू पहले ही छिल चुके हैं? नहीं? तो फिर समय आ गया है. बहुत छोटे कंद न लें, क्योंकि उन्हें कद्दूकस करना बहुत सुविधाजनक नहीं होता है, और अब हम यही करेंगे।

एक कटोरे में एक चुकंदर और तीन छिले हुए आलू लें। अगर आप देखें कि पानी बन गया है तो उसे निकाल दें। मिश्रण को हाथ से हल्के से दबाएं और सारा पानी निकाल दें।

अंडे को कांटे से हल्के से फेंटें (या आप उन्हें तुरंत एक कटोरे में मिला सकते हैं)। लहसुन छीलें और एक प्रेस से गुजारें। एक कटोरे में कसा हुआ आलूअंडे, आटा (दो बड़े चम्मच), नमक, काली मिर्च और लहसुन डालें।

आलू के आटे की सारी सामग्री मिला लीजिये.

मैं एक साथ दो फ्राइंग पैन रखता हूं, जिनका व्यास 24 सेंटीमीटर है। प्रत्येक को गर्म करें (ठंडा नहीं!), प्रत्येक में लगभग डेढ़ चम्मच वनस्पति तेल डालें। आटे का आधा भाग पैन में रखें और पैनकेक बनाने के लिए कांटा (या चम्मच) का उपयोग करें। हम दूसरी छमाही के साथ भी ऐसा ही करते हैं, केवल हम इसे दूसरे फ्राइंग पैन में बनाते हैं। आंच को मध्यम-धीमी कर दें और लगभग 3 मिनट तक पकाएं।

जबकि पैनकेक एक तरफ से तल रहे हैं, टमाटरों को धो लें (मुझे चेरी पसंद है) और उन्हें टुकड़ों में काट लें। पनीर को कद्दूकस कर लीजिए और हरे प्याज को काट लीजिए.

इसके बाद, एक चौड़ा स्पैटुला लें और पैनकेक के किनारे पर चलाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह सामान्य रूप से निकल जाए और ब्लश नीचे से न चिपके। सावधानीपूर्वक और शीघ्रता से पलटें। मुझे इससे पहले कभी कोई समस्या नहीं हुई। मुझे उम्मीद है कि आपके साथ भी ऐसा नहीं होगा.

वैसे, यदि आपको अपने फ्राइंग पैन पर भरोसा नहीं है (अक्सर हर चीज उससे चिपक जाती है), तो आपके पास दो विकल्प हैं: फ्राइंग पैन को नमक के साथ गर्म करें या कोई अतिरिक्त खर्च न करें और एक बहुत अच्छा पैन खरीदें।

तेज़ आंच पर लगभग एक मिनट तक भूनें, फिर आंच को मध्यम-धीमी कर दें।

• कच्चे आलू - 4 टुकड़े (बड़े)
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा
• ताज़ा टमाटर- 2 पीसी
• सॉसेज, चिकन, हैम या सॉसेज - 150-200 ग्राम
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• मेयोनेज़
• पनीर - 100-150 ग्राम (कोई भी सख्त किस्म)
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

एक फ्राइंग पैन में 1 आलू पिज़्ज़ा बनाने में वास्तव में 10 मिनट लगते हैं, शायद 15. और यदि आपके बच्चे हैं या आपका पति आपकी मदद कर रहा है, तो यह और भी तेज़ है। चलो इसे ले लो कच्चे आलू, जल्दी से छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पति या किशोर बच्चे यह काम बहुत अच्छे से करते हैं।2 फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ आलू मिला दें अंडा, आटा, नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार और अच्छी तरह से मिलाएं। 3 ताजे टमाटरों को स्लाइस या क्यूब्स में काटें। 4 सॉसेज, हैम या फ्रैंकफर्टर्स को छोटे क्यूब्स में काटें। 5 कोई भी पनीर, मुख्य बात यह है कि यह कसा हुआ है - इसे मोटे पर कद्दूकस करें या मध्यम कद्दूकस।6 स्टोव पर, एक फ्राइंग पैन गरम करें वनस्पति तेल, जिस पर हम अपने मिश्रण को आकार में फैलाते हैं बड़ा पैनकेक, हल्के से स्पैटुला से दबाते हुए, और केवल 10 मिनट के लिए एक तरफ से भूनें।7 फिर पैनकेक को दूसरी तरफ से 10 मिनट के लिए तलने के लिए पलट दें। और पहले से तैयार पक्ष के ऊपर हम मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं और कटा हुआ टमाटर, सॉसेज (या जो भी आप पसंद करते हैं) डालते हैं, कसा हुआ पनीर और ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं। - पैन को ढक्कन से ढक दें और पक जाने तक फ्राई करें. 8 आलू पिज्जा बनकर तैयार है, क्या आपने इसे 10 मिनट में खत्म कर दिया? बिल्कुल नहीं, इसमें थोड़ा अधिक समय लगा, लेकिन यह इसके लायक था। पैन को स्टोव से हटा लें, काट लें विभाजित टुकड़ेआप इसे सीधे इसमें डाल सकते हैं, इसे प्लेटों पर रख सकते हैं और हम परिणाम के साथ रात का खाना खा सकते हैं इतालवी पिज्जारूसी संस्करण में.

रेसिपी के अनुसार व्यंजन तैयार करने का रहस्य

फ्राइंग पैन में आलू पिज्जा कामकाजी माताओं के लिए एक जादू की छड़ी है, या जब दिन व्यस्त हो और आपको तत्काल कुछ पकाने की आवश्यकता हो। पूरा परिवार मिलकर सामग्री तैयार करता है, पकवान अविश्वसनीय रूप से जल्दी तैयार हो जाता है, क्योंकि यह आटे से नहीं, बल्कि आलू से तैयार किया जाता है। आलू पिज्जा स्वाद गुणआपको यह सामान्य पिज्जा से भी अधिक पसंद आ सकता है - यह पेट भरने वाला, स्वादिष्ट होता है, खुश बच्चे आमतौर पर इसे ही खाने के लिए तैयार होते हैं।

सलाद तैयार करने के रहस्य और बारीकियाँ

• आलू आधारित पिज्जा का स्वाद फ्राइंग पैन में बेहतर होता है, लेकिन आप चाहें तो इसे ओवन या धीमी कुकर में बेक करके कैसरोल पिज्जा बना सकते हैं।

• आलू का आटा पतला हो सकता है, फिर आप अतिरिक्त आटा निकाल सकते हैं या अधिक आटा मिला सकते हैं।

• आप कीमा के साथ आलू पिज्जा बना सकते हैं, लेकिन इसे पकाने में अधिक समय लग सकता है।

• मशरूम स्वाद में विविधता लाने में मदद करेंगे; गति के लिए, अचार का उपयोग करें।

• सामग्री की सूची में प्याज शामिल नहीं है, क्योंकि... हम इसे साग से बदल देते हैं। अगर आप इसे डालना चाहते हैं तो इसे एक अलग फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में हल्का सा भून लें.

• किसी भी साधारण में क्या अच्छा है घर पर बना पिज्जाकि आप रेफ्रिजरेटर में बचे किसी भी उत्पाद को जोड़ सकते हैं। तो इस मामले में: कैन में बंद मटर, मक्का या सेम। और क्या मिला? जैतून - इन्हें भी मिला लें. एक शब्द में - हम सामग्री के साथ खेलते हैं और प्राप्त करते हैं अलग स्वादकम से कम हर दिन.

आलू पिज़्ज़ा बनाने की चरण-दर-चरण वीडियो रेसिपी, लेकिन उबले आलू से:

छिले हुए आलू को कद्दूकस कर लीजिये बारीक कद्दूकस. एक गहरे बाउल में रखें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। तरल पदार्थ निकलेगा, जिसे सूखा देना चाहिए।

अंडे को कटोरे में फेंटें, नमक, काली मिर्च और आटा डालें। एक सजातीय आटा गूंध लें। यदि वांछित है, तो आप सूखी जड़ी-बूटियों ("प्रोवेनकल", "आलू के लिए") के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

23-26 सेमी व्यास वाला एक फ्राइंग पैन गर्म करें और गर्म सतह पर तेल डालें आलू का आटा. - ढक्कन से ढककर एक तरफ से 4-5 मिनट तक पकाएं.

आलू पिज़्ज़ा को दूसरी तरफ पलट दीजिये. केचप और मेयोनेज़ से सतह को चिकना करें। जैतून को हलकों में काटें और सतह पर रखें। सॉसेज काट लें पतले घेरेया स्ट्रिप्स में (सॉसेज की मोटाई और उसके घनत्व के आधार पर), इसे जैतून के ऊपर रखें।

पनीर के एक टुकड़े को बारीक कद्दूकस कर लें और अगली परत में पनीर की कतरन फैला दें। टमाटर को आड़े-तिरछे काट कर उबलते पानी में 1 मिनिट के लिये डाल दीजिये.

त्वचा निकालें और छीलें। छिले हुए टमाटर को पतले टुकड़ों में काट लीजिए और पनीर के ऊपर रख दीजिए. पिज्जा को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं.

तैयार पिज़्ज़ा पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और इसे कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। परोसते समय, जैसे खंडों में काटें नियमित पिज़्ज़ा. बॉन एपेतीत!

आलू को धोकर छील लीजिये. आलू को धोकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

तुरंत खट्टा क्रीम डालें और हिलाएं - यह आलू को काला होने से बचाएगा।

अंडा, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ।

अब बारी है आटे की.

आलू के मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें ताकि सभी सामग्रियां समान रूप से वितरित हो जाएं।

वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में रखें। आलू का द्रव्यमानऔर इसे पूरे तवे पर फैला दें (आपको 1-1.5 सेमी मोटी परत मिल जाती है)।

पैन को ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर (न्यूनतम से थोड़ा अधिक) 10 मिनट तक भूनें। इस दौरान आलू का निचला भाग सेट हो जाएगा और सुनहरे भूरे रंग का हो जाएगा।

फिर सावधानी से आलू पैनकेक को पलट दें।

तैयार होते समय आलू का आधारपिज़्ज़ा के लिए, आइए भरने से शुरू करें। सॉसेज और सॉसेज से आवरण हटा दें और स्लाइस में काट लें। पनीर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस. टमाटरों को धोइये, सुखाइये और छल्ले या स्लाइस में काट लीजिये.

आलू के ऊपरी तले हुए भाग को टमाटर के पेस्ट से चिकना कर लीजिये.

एसपी-फोर्स-हाइड (डिस्प्ले: कोई नहीं;).एसपी-फॉर्म (डिस्प्ले: ब्लॉक; बैकग्राउंड: #ffffff; पैडिंग: 15px; चौड़ाई: 600px; अधिकतम-चौड़ाई: 100%; बॉर्डर-त्रिज्या: 8px; -मोज़-बॉर्डर -रेडियस: 8पीएक्स; -वेबकिट-बॉर्डर-रेडियस: 8पीएक्स; बॉर्डर-चौड़ाई: 1पीएक्स; फ़ॉन्ट-परिवार: "हेल्वेटिका न्यू", एसपी-सेरिफ़;)। -ब्लॉक; अस्पष्टता: 1; दृश्यता: दृश्यमान;).एसपी-फॉर्म .एसपी-फॉर्म-फील्ड्स-रैपर (मार्जिन: 0 ऑटो; चौड़ाई: 570पीएक्स;)।एसपी-फॉर्म .एसपी-फॉर्म-कंट्रोल (पृष्ठभूमि: #ffffff) ; बॉर्डर-रंग: #cccccc; बॉर्डर-चौड़ाई: 1px; पैडिंग-बाएं: 8.75px; बॉर्डर-रेडियस: 4px; -रेडियस: 4पीएक्स; -वेबकिट-बॉर्डर-रेडियस: 4पीएक्स; चौड़ाई: 100%;).एसपी-फॉर्म .एसपी-फील्ड लेबल (रंग: #444444; फॉन्ट-आकार: 13पीएक्स; फॉन्ट-शैली: सामान्य; फॉन्ट-वजन : बोल्ड;).एसपी-फॉर्म .एसपी-बटन (बॉर्डर-त्रिज्या: 4px; -मोज़-बॉर्डर-त्रिज्या: 4px; -वेबकिट-बॉर्डर-त्रिज्या: 4px; पृष्ठभूमि -रंग: #0089bf; रंग: #ffffff; चौड़ाई : ऑटो; फॉन्ट-वेट: बोल्ड;).एसपी-फॉर्म .एसपी-बटन-कंटेनर (टेक्स्ट-एलाइन: लेफ्ट;)

लगभग आधा फैला हुआ कसा हुआ पनीर, समतल करना। फिर सॉसेज, सॉसेज और टमाटर डालें। पिज़्ज़ा के ऊपर बचा हुआ पनीर समान रूप से छिड़कें। ऊपर से थोड़ा सा छिड़कें प्रोवेनकल जड़ी बूटीया अपनी पसंद का अन्य मसाला।

पैन को फिर से ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक भूनें, जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।

- तैयार पिज्जा को तुरंत फ्राइंग पैन से एक प्लेट या डिश में निकालें और परोसें। आलू पिज़्ज़ा को स्वादानुसार जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

बॉन एपेतीत!