डिब्बाबंद मटर से बना मटर का सूप। डिब्बाबंद मटर के साथ चिकन सूप। पिघला हुआ पनीर के साथ।

सर्दियों में, जब ताजी हरी मटर मिलना लगभग असंभव हो जाता है, तो इसके सावधानी से जमे हुए या डिब्बाबंद समकक्ष बचाव के लिए आ सकते हैं। इस तरह के मटर का उपयोग कहीं भी और किसी भी तरह से किया जा सकता है, लेकिन नीचे दी गई रेसिपी में हम डिब्बाबंद फलियों पर आधारित कई स्वादिष्ट सूप बनाएंगे।

डिब्बाबंद मटर सूप - पकाने की विधि

अवयव:

• - 230 ग्राम;
• जतुन तेल- 30 मिली;
• गाजर - 110 ग्राम;
• सफेद धनुष- 95 ग्राम;
• अजवाइन (डंठल) - 70 ग्राम;
• हैम या बेकन - 85 ग्राम;
• तेज पत्ता;
• पानी - 1.2 एल।

खाना बनाना

वार्म अप नहीं एक बड़ी संख्या कीएक सॉस पैन में जैतून का तेल और इसे बुनियादी सूप सब्जियों को तलने के लिए उपयोग करें: सफेद प्याज, गाजर और अजवाइन। जब सब्जियां आधी पक जाती हैं, तो उनमें कुछ हैम या बेकन मिलाने का समय आ गया है, जो सूप के स्वाद और सुगंध को थोड़ा और धुएँ के रंग का बना देगा। जब मांस भूरा हो जाए, तो बे पत्ती डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, मटर में डालें (यह तरल के साथ संभव है) और सब कुछ पानी से भर दें। सूप बाउल को ढक्कन से ढक दें और आधे घंटे के लिए उबाल लें।

डिब्बाबंद मटर के साथ क्रीम सूप

अवयव:

• डिब्बाबंद मटर - 320 ग्राम;
• सब्जी शोरबा - 1.2 एल;
• सफेद प्याज - 85 ग्राम;
• लहसुन लौंग;
• क्रीम - 90 मिली;
• जतुन तेल;
• सूखे इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण।

खाना बनाना

गर्म तेल में, डिब्बाबंद मटर को प्याज के साथ भूनें और प्रोवेनकल जड़ी बूटियों. कुछ मिनटों के बाद, प्रेस के माध्यम से पैन में लहसुन की एक लौंग डालें और 30 सेकंड प्रतीक्षा करें। हम पैन की सामग्री को सॉस पैन में डालते हैं और सब्जी शोरबा डालते हैं। चूंकि हमने पहले ही शोरबा तैयार कर लिया है, और मटर नरम हैं, इसलिए पकवान को आग पर रखने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, शाब्दिक रूप से 7-10 मिनट। अब हमारे सूप को डिब्बाबंद मटर के साथ प्यूरी करने का समय आ गया है। इस उद्देश्य के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें, और यदि आवश्यक हो, तो एक छलनी के माध्यम से अतिरिक्त रूप से सूप पास करें। पकवान के लिए मलाईदार स्वादइसमें कुछ डालो भारी क्रीमसेवा करने से ठीक पहले।

डिब्बाबंद मटर के साथ चिकन सूप

अवयव:

• जैतून का तेल - 30 मिली;
• सफेद प्याज - 75 ग्राम;
• शिमला मिर्च- 90 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• 300 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 3 एल;
• सूखे अजवायन की पत्ती, जीरा - 4 ग्राम प्रत्येक;
• डिब्बाबंद मटर - 850 ग्राम।

खाना बनाना

एक कढ़ाई में जैतून का तेल गरम करें, उसमें बारीक कटा हुआ प्याज और मीठी मिर्च डालकर भूनें। जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो लहसुन की लौंग और सूखे जड़ी बूटियों को प्रेस के माध्यम से सब्जियों में डाल दें। जैसे ही आप सुगंध सुनते हैं, ब्रेज़ियर की सामग्री को मटर के साथ मिलाएं और शोरबा में डालें। धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

जब तक सूप पक रहा है, चिकन का ख्याल रखें। अंधा हो जाना चिकन का कीमाछोटे मीटबॉल और उन्हें पूरी तरह से पकने तक गर्म शोरबा में उबालें।

डिब्बाबंद मटर के साथ मटर का सूप

अवयव:

खाना बनाना

बेकन के स्लाइस को एक पैन में भूनें, सभी वसा के निकलने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। परिणामी वसा पर, हम सूखे सूप सब्जियों को भूनते हैं, और 6 मिनट तलने के बाद, उन्हें सफेद शराब के साथ डालें और उस क्षण की प्रतीक्षा करें जब सभी तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाएं। हम मटर को सब्जियों में डालते हैं, शोरबा के साथ पैन की सामग्री डालते हैं और मध्यम गर्मी पर 12-15 मिनट तक पकाते हैं। शोरबा में दूध जोड़ें, एक प्यूरी में सूप को एक ब्लेंडर के साथ हरा दें और अधिक एकरूपता के लिए एक छलनी से गुजरें। तैयार सूपदोबारा गरम करें और डिल के साथ मिलाएं। व्हाइट ब्रेड क्राउटन के साथ परोसें।

सभी प्रकार के सलाद के लिए एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है, एक अलग डिश या साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। इसके अलावा, मटर ने खुद को एक घटक के रूप में साबित कर दिया है विभिन्न सूप. हरे मटर का सूप बहुत जल्दी और आसानी से बनाया जा सकता है. ऐसा व्यंजन बहुत संतोषजनक निकलेगा, क्योंकि मटर में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है।
मटर के अलावा बहुत सारे सूप हैं, और उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से मूल और स्वादिष्ट है। खाना बनाने में आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ आसान रेसिपी दी गई हैं स्वादिष्ट व्यंजनपर्याप्त के लिए छोटी अवधिऔर पूरे परिवार के लिए हार्दिक भोजन।

हरी मटर का सूप

इस सूप को तैयार करने के लिए हमें चाहिए: लगभग तीन लीटर पानी, आधा किलो हरी मटर (ताजा या जमे हुए), मध्यम गाजर, प्याज, दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, थोड़ा सा वनस्पति तेल, कोई भी ताजा जड़ी बूटी, दो तेज पत्ते, काली मिर्च और अपने स्वाद के लिए नमक।

तैयारी: एक सॉस पैन लें, उसमें पसलियां डालें, पानी डालें और उबालने के लिए रख दें। पानी में उबाल आने के बाद, हम हरी मटर और (लगभग पांच मिनट के बाद) छिलके और कटे हुए आलू फेंक देते हैं। जिन लोगों को उबले हुए आलू पसंद हैं, उनके लिए आप इसे मटर के साथ भी डाल सकते हैं।

जब तक सूप पक रहा है, स्टर फ्राई तैयार करें। वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ प्याज को बारीक काट लें और पैन में भूनें। गाजर को कद्दूकस करके प्याज में डालें। जैसे ही सब्जियां सुनहरे रंग की हो जाएं, खट्टा क्रीम डालें और लगभग दो मिनट तक उबालें। हमारा रोस्ट तैयार है। इसे सूप में डालें और तब तक पकाएं जब तक कि मटर पूरी तरह से पक न जाए। तैयार हरी मटर के सूप को बारीक कटी हुई डिल और अजमोद के साथ छिड़के।
स्वाद को बेहतर बनाने के लिए सूप में खट्टा क्रीम मिलाना चाहिए।

मलाईदार हरे मटर का सूप

आवश्यक सामग्री: 400 ग्राम ताजा या डिब्बाबंद मटर, एक गिलास कटा हुआ सलाद, लगभग एक लीटर चिकन शोरबा, एक चम्मच चीनी, थोड़ी सी काली मिर्च और केरविल, 25 ग्राम मक्खन और स्वादानुसार नमक।

आइए खाना बनाना शुरू करें: एक सॉस पैन में 350 ग्राम मटर, लेट्यूस और चेरिल डालें। काली मिर्च, नमक डालें और आग लगा दें। जैसे ही शोरबा उबल जाए, गर्मी कम करें और 30 मिनट तक पकाएं। अगला, शोरबा को एक कप में डालें, उबले हुए मटर को छलनी से पीस लें, फिर से शोरबा डालें और डालें मक्खन. आग पर रखें और 10 मिनट तक पकाएं.
तैयार हरे मटर के सूप को प्याले में डालिये और बाकी मटर के दाने फैला दीजिये.

जमे हुए मटर का सूप

यह सूप काफी गाढ़ा और बहुत ही स्वादिष्ट होता है।
हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है: दो मध्यम प्याज, लहसुन का एक लौंग, एक लीटर सब्जी का झोल, 300 ग्राम जमे हुए मटर, स्मोक्ड बेकन का एक टुकड़ा, चार टमाटर, हरी प्याज, वनस्पति तेल, आधा गिलास खट्टा क्रीम, काली मिर्च और थोड़ा सा नमक।

तैयारी: छिलके वाले प्याज के एक सिर को बारीक काट लें, लहसुन को काट लें और हल्का भूनें वनस्पति तेल. हम इसके साथ एक सॉस पैन में हरी मटर, प्याज और लहसुन डालते हैं और मटर तैयार होने तक इसे आग पर रख देते हैं। टमाटर धोइये, बीच से काटिये, बीज निकालिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. हरा प्याज छल्ले में कटा हुआ। बेकन को छोटे क्यूब्स में काटें और पैन में भूनें, टमाटर डालें, बाकी कटे हुए प्याज, काली मिर्च, नमक और उबाल लें बंद ढक्कनकुछ मिनट।

हम उबले हुए हरे मटर को शोरबा से निकालते हैं और एक प्यूरी बनाने के लिए एक महीन छलनी से पीसते हैं। हो सके तो आप ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं। मटर की प्यूरी को शोरबा में डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और सब कुछ धीरे से मिलाएँ। तैयार सूप को कटोरे में डालें, तली हुई बेकन, हरी प्याज और खट्टा क्रीम डालें।
सूप बस कमाल है!

मटर का सूप मेरे पसंदीदा सूपों में से एक है। आश्चर्यजनक रूप से, सबसे अच्छा मटर का सूप ईट से प्राप्त किया जाता है। लेकिन आज हम ताजी हरी मटर से मटर का सूप बनाने की कोशिश करेंगे.

मटर को ताजा और फ्रोजन दोनों तरह से खरीदा जा सकता है। जमे हुए मटर सुपरमार्केट में उपलब्ध हैं और किसी भी तरह से ताजा से कम नहीं हैं। मैं अक्सर फ्रोज़न हरी मटर का उपयोग करता हूँ क्योंकि वे सस्ते होते हैं और साल भर उपलब्ध रहते हैं।

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