कम कैलोरी वाला मलाईदार तोरी सूप - हल्का और सरल, लेकिन बहुत कोमल और बेहद स्वादिष्ट।

तोरी और टमाटर का ऐसा उज्ज्वल, कोमल और बहुत सुगंधित क्रीम सूप, जो पास्ता और तुलसी से पूरित है। वयस्क और बच्चे दोनों इससे खुश होंगे, और मलाईदार स्थिरता किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। और ऐसा सूप तैयार करना सरल है, उससे भी कहीं अधिक आसान या और भी . यदि वांछित है, तो मलाईदार तोरी और टमाटर का सूप केवल पास्ता के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन थोड़ा सा कसा हुआ पनीरऔर बारीक कटी हुई तुलसी प्रभावशाली हैं स्वादिष्ट व्यंजन. इतना कि आप इसे मेहमानों को भी परोस सकते हैं. आप इसे तोरई के साथ भी पका सकते हैं. तोरी और स्क्वैश विनिमेय हैं। तोरी सिर्फ मेरी व्यक्तिगत पसंद है क्योंकि इसका स्वाद बेहतर और मजबूत बनावट है, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किसे चुनते हैं।

यह सूप, इसमें मलाईदार होने के बावजूद, काफी पौष्टिक है। चूंकि जोड़ा गया तरल छोटा है, इसलिए इसे किसी भी चीज़ से गाढ़ा करने की आवश्यकता नहीं है। यह अपने आप में गाढ़ा होता है, और तोरी, फेंटने के बाद, बहुत कम मात्रा में क्रीम के साथ भी, सूप की स्थिरता को बहुत कोमल और मलाईदार बना देती है, जिसके बजाय, यदि आप चाहें, तो आप घर का बना खट्टा क्रीम भी उपयोग कर सकते हैं।

यदि आपको पास्ता पसंद नहीं है या आप सूप को अधिक परिष्कृत तरीके से परोसना चाहते हैं, तो आप इसकी जगह ऐसा कर सकते हैं पास्ता, मलाईदार तोरी और टमाटर सूप में परोसें .

सामग्री

1 किलोग्राम तोरी (लगभग 2 बड़ी या 3 मध्यम), छिली हुई, मोटे तौर पर कटी हुई (तोरी से बदला जा सकता है)
1 किलोग्राम टमाटर, छिले हुए, मोटे कटे हुए
1 बड़ी गाजर, स्लाइस में काट लें
1 बड़ा प्याज, आधा छल्ले में काट लें
30 ग्राम मक्खन
1 छोटा चम्मच।
सहारा
300 मि.ली 200 मि.ली क्रीम 30% (बदला जा सकता है)
घर का बना खट्टा क्रीम
1/2 200 ग्राम छोटा पास्ता
30 ग्राम तुलसी का गुच्छा, बारीक कटा हुआ
हार्ड पनीर, परमेसन या ग्रेना पडानो, बारीक कद्दूकस कर लें

नमक स्वाद अनुसार

1) 3 लीटर सॉस पैन में मक्खन गरम करें, उसमें प्याज, नमक और चीनी डालें। प्याज के नरम होने तक, हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। शोरबा में डालें और गाजर डालें। गाजर के नरम होने तक मध्यम आंच पर पकाएं।

2) जब गाजर नरम हो जाए तो टमाटर डालें, मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं जब तक कि टमाटर नरम न होने लगें. 3) जब तक टमाटर पक रहे हों, पास्ता को अल डेंटे तक पकाएं।बड़ी मात्रा

नमकीन पानी। छानना।

विशेष रूप से गर्मियों में, यह कद्दू की सब्जी प्यूरी सूप, सलाद या अचार बनाने के लिए बहुत अच्छी है। हाल ही में, तोरी को वर्ष के किसी भी समय खरीदा जा सकता है और स्वादिष्ट स्नैक्स और सूप बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

तुरई - हरी किस्मतुरई। यह साधारण सब्जी 16वीं शताब्दी में मैक्सिको से यूरोप लाई गई थी। कब काइसे एक सजावटी पौधे के रूप में उगाया गया था, लेकिन धीरे-धीरे कई लोगों द्वारा इसका उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाने लगा स्वादिष्ट नाश्ता. गर्मियों में आप झटपट तोरई का सूप बना सकते हैं.

हम तोरी प्यूरी सूप के लिए कई व्यंजन पेश करते हैं।

सब्जी शोरबा में युवा तोरी का सरल शुद्ध सूप

इस सूप को बनाने में बहुत कम समय लगता है. उबलना सब्जी का झोलगाजर, प्याज, आलू, जड़ी-बूटियों और अजमोद और सौंफ के बीज से। इसे थोड़ी देर के लिए ऐसे ही रहने दें और शोरबा को छानने के बाद आप सब्जियां निकाल सकते हैं. युवा तोरी को क्यूब्स में काटें और एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालें और थोड़ी देर के लिए उबाल लें, तीखेपन के लिए बारीक कटा हुआ प्याज और कटा हुआ लहसुन डालें।

जैसे ही सब्जियां नरम हो जाएं, उन्हें मैश किया जा सकता है या बेहतर होगा कि उन्हें ब्लेंडर में कुचल दिया जाए, धीरे-धीरे शोरबा और क्रीम डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। प्यूरी हवादार और स्वादिष्ट बनेगी. परोसते समय जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। तोरी और साग की सुगंध आपको मेज पर सुखद रूप से आमंत्रित करेगी।

आप इस प्यूरी सूप को तैयार करने के लिए एल्गोरिदम को थोड़ा बदल सकते हैं और तोरी को भून सकते हैं, स्लाइस में काट सकते हैं, फिर उन्हें सूप के साथ कटोरे में डाल सकते हैं और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं। इस ज़ुचिनी सूप को तले हुए या बेक्ड मांस के साथ अच्छी तरह परोसें।

2 पीसी. छोटे तोरी,
130 जीआर. मशरूम
मध्यम बल्ब.
लहसुन की 2 कलियाँ।
150 जीआर. संसाधित चीज़।
नींबू।
मसाले, नमक, काली मिर्च.
तलने के लिए वनस्पति तेल.

सब्जी शोरबा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 लीटर पानी,
मध्यम गाजर,
आलू - 3 पीसी।
अजमोद जड़,
नमक, काली मिर्च, मसाले.

मशरूम को छीलकर भूनें, लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं।
एक फ्राइंग पैन में कटी हुई तोरी, प्याज और लहसुन को थोड़ा सा पानी डालकर भूनें।
तोरी को सब्जी के शोरबा में प्याज और लहसुन के साथ रखें, निचोड़ें नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, मसाले डालें और सब्जी तैयार होने तक थोड़ा उबालें।
लगभग तैयार सूपरखना संसाधित चीज़और तले हुए मशरूम.

यह पनीर के साथ एक मसालेदार और स्वादिष्ट तोरी सूप निकला!

तोरी क्रीम सूप

आप क्रीमी ज़ुचिनी सूप भी बना सकते हैं, जो प्यूरी सूप से थोड़ा अलग होता है। उसके पास और भी बहुत कुछ है नाजुक संरचना, और क्रीम सूप में गाढ़ापन शोरबा के साथ भुना हुआ आटा हो सकता है। इस मिश्रण में फेंटी हुई जर्दी और गाढ़ी क्रीम मिलाई जा सकती है।

यदि आप सरल और खाना पकाने की प्रक्रिया में रुचि रखते हैं स्वादिष्ट मलाईदार सूपतोरी से, आप इसे नीचे पा सकते हैं:

फ्राइंग पैन में डालो जैतून का तेल, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और इसे थोड़ा उबाल लें।
छोटे प्याज़ डालें और धीमी आंच पर पकाते रहें।
तोरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और पैन में सब्जियों में डाल दें।
नरम, अच्छी तरह से पकी हुई सब्जियों को एक ब्लेंडर में रखें और मांस या सब्जी शोरबा डालें।
एक फ्राइंग पैन में अलग से भूनें गेहूं का आटाऔर एक समान स्थिरता तक शोरबा के साथ पतला करें और एक ब्लेंडर में सब्जियों में जोड़ें।
कुछ जमीन जोड़ें जायफल, नमक, काली मिर्च और चिकना होने तक फेंटें।
परोसने से पहले, क्रीम को फेंटें और क्रीम सूप पर कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ चम्मच से अच्छी तरह डालें।

धीमी कुकर में मसालेदार तोरी के साथ ठंडा सूप

तोरी सूप की यह रेसिपी कई लोगों को पसंद आएगी। लेकिन अगर आपके पास खाना पकाने का समय नहीं है और आपको काम पर जल्दी जाना है, और दोस्त शाम को आने वाले हैं, तो गृहिणी के सहायक - एक मल्टीकुकर - की ओर रुख करने का एक तरीका है। इसमें मौजूद तोरी का सूप आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनता है। हमें क्या जरूरत है?

बारीक कटा हुआ प्याज तैयार करें, मल्टी कूकर के कटोरे में जैतून का तेल डालें।
"फ्राई" मोड सेट करें और प्याज भूनें। इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें.
जबकि सब कुछ पक रहा है, आपको तोरी को काटने की जरूरत है। विशेष रूप से अच्छा हरा भाग, जहां छिलके में बहुत सारा विटामिन सी होता है, यह प्यूरी सूप को एक नाजुक रंग देगा।
स्वाद और सुगंध के लिए तुलसी और पालक के पत्ते डालें.
मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करने से पहले, आधा लीटर पानी या कोई शोरबा डालें, थोड़ा नमक डालें और इसे "सूप" मोड पर सेट करें, समय निर्धारित करें ताकि आपके आने पर मल्टीकुकर इसे पकाए और उसके पास समय हो। ठंडा।
चूंकि यह सूप ठंडा परोसा जाता है, इसलिए आपको बस एक स्लेटेड चम्मच से तैयार सब्जियों का चयन करना है, उन्हें ब्लेंडर में डालना है, कुछ तुलसी के पत्ते डालना है और 2 मिनट तक चिकना होने तक फेंटना है।

दोस्तों के आगमन के लिए लगभग सब कुछ तैयार है। जो कुछ बचा है उसे प्लेटों में रखना है और परोसने से पहले बारीक कटी हुई तोरी के छिलके से सजाना है।

युवा तोरी को अन्य सामग्रियों के साथ कच्चा परोसा जा सकता है विभिन्न सलाद. मैरीनेटेड तोरई कितनी स्वादिष्ट है? तुरंत खाना पकाना. यह कटी हुई तोरी को भाप देने और नींबू का रस डालने, ताजा मसाला डालने के लायक है जड़ी बूटी. स्वादिष्ट!

क्रीम सूप के लिए सब्जियों के सेट को आपके विवेक पर, मांस या मशरूम के साथ, पानी या शोरबा में सब्जियों के विभिन्न संयोजनों का उपयोग करके बदला जा सकता है। अंतिम चरण में क्रीम निश्चित रूप से डाली जाती है, यह वह है जो सूप को एक सुखद संरचना, कोमलता प्रदान करती है नरम स्वाद. वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आपको एक विसर्जन ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर की आवश्यकता होगी। बस कुछ ही बटन दबाने पर आप मुड़ जाएंगे उबली हुई सब्जियांएक सजातीय प्यूरी में.

मलाईदार तोरी सूप को कुरकुरे टोस्ट या क्राउटन के साथ, फ्राइंग पैन में सुखाकर परोसना सबसे अच्छा है मक्खन. अच्छी तरह छाया नाज़ुक स्वादव्यंजन पनीर (मोत्ज़ारेला, परमेसन या कोई भी सख्त पनीर) और बाल्समिक क्रीम की कुछ बूँदें।

कुल खाना पकाने का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
उपज: 3-4 सर्विंग्स

सामग्री

तोरी - 2 पीसी। (400 ग्राम)
बड़ा प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 1 दांत.
आलू - 2 पीसी।
चिकन शोरबा या पानी - 800-900 मिली
मक्खन - 30 ग्राम
वनस्पति तेल- 2 टीबीएसपी। एल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
20% क्रीम - 100 मिली
क्राउटन, कसा हुआ पनीर और बाल्समिक क्रीम - परोसने के लिए

मलाईदार तोरी सूप कैसे बनाये

एक सॉस पैन में, मक्खन के साथ वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्याज और लहसुन को भून लें, यानी पारदर्शी होने तक भून लें, चमचे से लगातार हिलाते रहें। साथ ही, आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें - वे जितने छोटे होंगे, उतनी ही तेजी से पकेंगे।

नरम प्याज में आलू डालें, ढककर, धीमी आंच पर, समय-समय पर हिलाते हुए, कुछ और मिनट तक भूनना जारी रखें। इस बीच, तोरी को मध्यम क्यूब्स में काट लें।

तोरी को एक सॉस पैन में डालें, हिलाएँ और कुछ मिनट तक गरम करें।

शोरबा से भरें (या गर्म पानी). आपको बहुत अधिक तरल की आवश्यकता नहीं है, इसे केवल सॉस पैन की सामग्री को कवर करना चाहिए। इसे उबलने दें, स्वादानुसार नमक डालें और सब्जियों के नरम होने तक सूप को पकाएं - लगभग 20-30 मिनट।

शोरबा को एक कप में डालें और एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके सब्जियों को प्यूरी करें।

में अलग पैनक्रीम को हल्का गर्म करें (उबालें नहीं!)। सब्जी प्यूरीसॉस पैन में स्टोव पर लौटें, गर्म क्रीम डालें और हिलाएं। यदि आपको सूप बहुत गाढ़ा लगता है, तो बचे हुए शोरबा से इसे थोड़ा पतला कर लें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च की मात्रा समायोजित करें।

आँच से उतारें और प्लेटों में डालें। टुकड़ों को भून लें फ़्रेंच बगुएटऔर हमारे क्रीमी सूप को क्रिस्पी क्राउटन से सजाएँ। कसा हुआ पनीर और अजमोद की एक टहनी, बाल्सेमिक क्रीम के साथ परोसें।