विशेष रूप से गर्मियों में, कद्दू प्रजाति की यह सब्जी मसले हुए सूप, सलाद या मैरिनेड के लिए बहुत अच्छी होती है। हाल ही में, तोरी को वर्ष के किसी भी समय खरीदा जा सकता है और स्वादिष्ट स्नैक्स और सूप बनाया जा सकता है।
तुरई - हरी किस्मतुरई। यह साधारण सब्जी 16वीं सदी में मैक्सिको से यूरोप लाई गई थी। कब काइसे एक सजावटी पौधे के रूप में उगाया गया था, लेकिन धीरे-धीरे कई देशों द्वारा इसका उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाने लगा स्वादिष्ट नाश्ता. गर्मियों में तोरई का सूप आप झटपट बना सकते हैं.
हम तोरी प्यूरी सूप के लिए कई व्यंजन पेश करते हैं।
सब्जी शोरबा में युवा तोरी का सरल सूप प्यूरी
इस सूप को बनाने में बहुत ही कम समय लगता है. उबलना सब्जी का झोलगाजर, प्याज, आलू, जड़ी-बूटियों और अजमोद और सौंफ के बीज से। थोड़ी देर खड़े रहने दें और शोरबा को छान लें, सब्जियां निकाली जा सकती हैं। युवा तोरी को क्यूब्स में काटें और एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालें और थोड़ा सा भूनें, तीखेपन के लिए बारीक कटा हुआ प्याज और कटा हुआ लहसुन डालें।
जैसे ही सब्जियां नरम हो जाएं, उन्हें मैश किया जा सकता है या ब्लेंडर में पीसना बेहतर है। धीरे-धीरे शोरबा और क्रीम मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। प्यूरी फूली हुई और स्वादिष्ट बनेगी. परोसते समय जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। तोरी और जड़ी-बूटियों की सुगंध को मेज पर आमंत्रित करना सुखद होगा।
आप इस तरह के प्यूरी सूप को तैयार करने के लिए एल्गोरिदम को थोड़ा बदल सकते हैं और तोरी को भून सकते हैं, हलकों में काट सकते हैं, फिर उन्हें सूप के साथ कटोरे में डाल सकते हैं और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं। इस ज़ुचिनी सूप को भुने या बेक किये हुए मांस के साथ अच्छी तरह परोसें।
- 2 पीसी. छोटे तोरी,
- 130 जीआर. मशरूम।
- मध्यम बल्ब.
- लहसुन की 2 कलियाँ।
- 150 जीआर. गला हुआ चीज़।
- नींबू।
- मसाले, नमक, काली मिर्च.
- तलने के लिए वनस्पति तेल.
सब्जी शोरबा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- मशरूम को साफ करके भूनें, लेकिन ज्यादा नहीं।
- एक पैन में कटी हुई तोरी, प्याज और लहसुन को थोड़ा सा पानी डालकर उबालें।
- सब्जी शोरबा में प्याज और लहसुन के साथ तोरी डालें, निचोड़ें नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, मसाले डालें और सब्जी तैयार होने तक थोड़ा उबालें।
- लगभग तैयार सूपरखना संसाधित चीज़और तले हुए मशरूम.
मसालेदार निकला और स्वादिष्ट सूपपनीर के साथ तोरी!
तोरी क्रीम सूप
आप क्रीमी ज़ुचिनी सूप भी बना सकते हैं, जो प्यूरी सूप से थोड़ा अलग है। उसके पास और भी बहुत कुछ है नाजुक संरचना, और शोरबे के साथ तला हुआ आटा क्रीम सूप को गाढ़ा कर सकता है। इस मिश्रण में व्हीप्ड जर्दी और भारी क्रीम मिलाई जा सकती है।
यदि आप एक सरल और स्वादिष्ट तोरी क्रीम सूप पकाने की प्रक्रिया में रुचि रखते हैं, तो आप नीचे इससे परिचित हो सकते हैं:
- पैन में डालें जतुन तेल, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और थोड़ा सा भून लें।
- छोटे प्याज़ डालें और धीमी आंच पर पकाते रहें।
- तोरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और पैन में सब्जियों में डाल दें।
- नरम, अच्छी तरह से पकी हुई सब्जियाँ, एक ब्लेंडर में डालें और मांस या सब्जी शोरबा डालें।
- एक फ्राइंग पैन में अलग से भूनें। गेहूं का आटाऔर एक समान स्थिरता तक शोरबा के साथ पतला करें और एक ब्लेंडर में सब्जियों में जोड़ें।
- कुछ जमीन जोड़ें जायफल, नमक, काली मिर्च और चिकना होने तक फेंटें।
- परोसने से पहले, क्रीम को फेंटें और क्रीम सूप पर कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ चम्मच से खूबसूरती से डालें।
धीमी कुकर में मसालेदार तोरी के साथ ठंडा सूप
तोरी सूप की यह रेसिपी कई लोगों को पसंद आएगी। लेकिन अगर खाना पकाने का समय नहीं है और आपको काम पर जाने की जल्दी है, और दोस्त शाम को आने वाले हैं, तो गृहिणियों के सहायक के पास जाने का एक रास्ता है - एक धीमी कुकर। तोरी का सूप आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होता है। हमें क्या जरूरत है?
- बारीक कटा हुआ प्याज तैयार करें, मल्टी कूकर के कटोरे में जैतून का तेल डालें।
- "फ्राइंग" मोड सेट करें और प्याज भूनें। इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें.
- जबकि सब कुछ पक रहा है, तोरी को काटना आवश्यक है। विशेष रूप से अच्छा हरा भाग, जहां छिलके में बहुत सारा विटामिन सी होता है, यह प्यूरी सूप को एक नाजुक रंग देगा।
- स्वाद और सुगंध के लिए तुलसी के पत्ते और पालक डालें.
- मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करने से पहले, आधा लीटर पानी या कोई शोरबा डालें, थोड़ा नमक डालें और समय को "सूप" मोड पर सेट करें ताकि आपके आने तक मल्टीकुकर इसे पका दे और इसे ठंडा होने का समय मिल जाए।
- चूंकि यह सूप ठंडा परोसा जाता है, इसलिए आपको बस तैयार सब्जियों को एक स्लेटेड चम्मच से चुनना होगा, उन्हें ब्लेंडर में डालना होगा, कुछ तुलसी के पत्ते डालना होगा और चिकना होने तक 2 मिनट तक फेंटना होगा।
दोस्तों के आगमन के लिए लगभग सब कुछ तैयार है। परोसने से पहले इसे केवल प्लेटों में डालना और बारीक कटी तोरी के छिलके से सजाना बाकी है।
युवा तोरी को अन्य सामग्रियों के साथ कच्चा परोसा जा सकता है विभिन्न सलाद. मसालेदार तोरी कितनी स्वादिष्ट है? फास्ट फूड. यह कटी हुई तोरी को भाप से पकाने और नींबू का रस, ताजा मसाला डालने के लायक है जड़ी बूटी. स्वादिष्ट!
ओल्गा डेकर
नमस्कार प्रिय अतिथियों. अब आपको एक वास्तविक कृति से परिचित कराने का समय आ गया है :)
ओल्गा डेकर से उचित पोषण के 5 नियम
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यहाँ एक कम कैलोरी वाला क्रीम सूप है। जरा कल्पना करें: एक स्वादिष्ट सुगंध, सबसे नाजुक स्वाद और न्यूनतम कैलोरी... यह आकर्षक है, है ना?
चुटकुले एक तरफ, यह नाजुक क्रीम सूप- कुछ शानदार. सबसे सरल स्वादिष्ट भोजनऔर सबसे सरल से भी स्वादिष्ट। और आहार भी...
इसे पकाना प्राथमिक है, लेकिन इसके बारे में घर पर न जानना बेहतर है, अन्यथा वे आपको इसे सप्ताह में पांच बार पकाने के लिए कहेंगे :)
3 मुख्य सामग्री, स्टोव पर 20 मिनट और ब्लेंडर में 2 मिनट...
इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए बस इतना ही चाहिए! खाना पकाने से ठीक पहले...
आइए जॉर्ज माइकल को सुनें - केयरलेस व्हिस्पर। अच्छा संगीत व्यंजन को स्वादिष्ट और अधिक कोमल बनाता है... :)
और अब मैं तुम्हें खाना बनाना बताऊंगा कम कैलोरी वाला सूप, जो आपके आहार मेनू में एक उत्कृष्ट फ्रेंच नोट की तरह लगेगा।
हम तोरी सूप की क्रीम को बहुत पसंद करेंगे और जल्द ही हम सारा अतिरिक्त वजन कम कर देंगे :)
इसके अलावा, यहां तक कि सबसे छोटा रसोइया भी अपने खाना पकाने का काम संभाल सकता है। फोटो के साथ रेसिपी पर एक नजर डालें, आप इसे जरूर देखेंगे!
के लिए आहार क्रीमसूप हमें चाहिए:
नुस्खा अद्भुत है कोमल सूप:
कैलोरी
मेज पर परोसें और शुद्ध विवेक के साथ एक अद्भुत व्यंजन का आनंद लें - आखिरकार, ऐसे 100 ग्राम सूप में केवल 90.75 किलो कैलोरी होती है!
- प्रोटीन - 1, 80 ग्राम;
- वसा - 8.04 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 3.43 ग्राम;
और हर युवा महिला, और यहां तक कि एक पुरुष, तोरी सूप की गैर-कैलोरी क्रीम पसंद करेंगे!
क्या आप जानते हैं कि इस मलाईदार सूप को अक्सर मशरूम समझ लिया जाता है?
हालाँकि रेसिपी में मशरूम नहीं हैं :)
हालाँकि, चाहने वालों को खुश करने के लिए, आप आसानी से जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, शैंपेनोन।
आपके प्रियजनों को दोपहर के भोजन में क्या पसंद है? उदाहरण के लिए, मेरे परिवार में यह व्यंजन बड़े चाव से खाया जाता है और :)
वैसे, पति और बच्चे, यदि वे आहार पर नहीं हैं, तो उन्हें क्रीम के साथ सूप परोसने की अनुमति है - असली, ताज़ा क्रीम ...
और इसमें उन्हें झींगा या सामन के टुकड़े, क्रैकर और कसा हुआ पनीर पसंद आ सकता है। कल्पना करो! नए स्वाद और भोजन संयोजन आज़माएँ :)
मेरा सुझाव है कि कुछ और अच्छा संगीत सुनें!
उदाहरण के लिए, मुझे मारिया कैरी - विदाउट यू पसंद है। इस गाने को जरूर सुनें! और उसके बाद मैं आपको कुछ और दिलचस्प बात बताऊंगा... :)
तो, एक रिश्तेदार स्क्वैश के लाभों के बारे में...
- तोरई सुपाच्य तेज़ तोरी. यह शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालता है और इसे उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करता है - सूक्ष्म तत्व, पेक्टिन, विटामिन।
- यह सब्जी पाचन और चयापचय में सुधार करती है, हृदय और यकृत के लिए अच्छी होती है। वह भी अमीर है फोलिक एसिडइसलिए यह गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।
- आहार, बच्चों को खाना खिलाने और बीमारी से उबर रहे लोगों के लिए आदर्श। इससे एलर्जी होना असाधारण दुर्लभता है।
मैं तुम्हें सच बताऊंगा...
इस रेसिपी में महारत हासिल करने के बाद, मैंने तोरी की जगह ब्रोकोली या कद्दू का उपयोग करके प्रयोग करना शुरू किया। और हर बार यह एक नए तरीके से स्वादिष्ट और असामान्य बनता है :)
क्या आपके पास हल्के मलाईदार सूप की रेसिपी हैं?
क्रीम सूप के लिए सब्जियों का सेट आपके विवेक पर, मांस या मशरूम के साथ, पानी या शोरबा में सब्जियों के विभिन्न संयोजनों का उपयोग करके बदला जा सकता है। अनिवार्य क्रम में, अंतिम चरण में क्रीम मिलाया जाता है, यह वह है जो सूप को एक सुखद संरचना, कोमलता देता है नरम स्वाद. सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए आपको एक इमर्शन ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर की आवश्यकता होगी। एक बटन के कुछ ही क्लिक से, आप यह कर सकते हैं उबली हुई सब्जियांएक चिकनी प्यूरी में.
ज़ुचिनी क्रीम सूप को कुरकुरे टोस्ट या फ्राइंग पैन में सुखाए गए क्राउटन के साथ परोसा जाता है मक्खन. अच्छी तरह से छाया करें नाजुक स्वादपनीर व्यंजन (मोत्ज़ारेला, परमेसन या कोई भी सख्त पनीर) और बाल्समिक क्रीम की कुछ बूँदें।
कुल खाना पकाने का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
उपज: 3-4 सर्विंग्स
अवयव
- तोरी - 2 पीसी। (400 ग्राम)
- बड़ा प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 दांत.
- आलू - 2 पीसी।
- चिकन शोरबा या पानी - 800-900 मिली
- मक्खन - 30 ग्राम
- वनस्पति तेल- 2 टीबीएसपी। एल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 20% क्रीम - 100 मिली
- क्राउटन, कसा हुआ पनीर और बाल्समिक क्रीम - परोसने के लिए
मलाईदार तोरी सूप कैसे बनाये
एक सॉस पैन में, मक्खन के साथ वनस्पति तेल गरम करें। हम कटा हुआ प्याज और लहसुन पास करते हैं, यानी, पारदर्शी होने तक भूनते हैं, अक्सर एक स्पैटुला के साथ हिलाते हैं। समानांतर में, आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें - यह जितना छोटा होगा, उतनी ही तेजी से पक जाएगा।
नरम प्याज में आलू डालें, ढक्कन के नीचे, धीमी आंच पर, समय-समय पर हिलाते हुए, कुछ और मिनट तक भूनना जारी रखें। इस बीच, तोरी को मध्यम क्यूब्स में काट लें।
तोरी को एक सॉस पैन में डालें, मिलाएँ और कुछ मिनट तक गरम करें।
शोरबा से भरें (या गर्म पानी). बहुत अधिक तरल की आवश्यकता नहीं है, इसे केवल सॉस पैन की सामग्री को कवर करना चाहिए। इसे उबलने दें, स्वादानुसार नमक डालें और सब्जियों के नरम होने तक सूप को पकाएं - लगभग 20-30 मिनट।
स्टॉक को एक कटोरे में डालें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सब्जियों को प्यूरी करें।
में अलग सॉस पैनक्रीम को हल्का गर्म करें (उबालें नहीं!)। सब्जी प्यूरीएक सॉस पैन में, स्टोव पर लौटें, गर्म क्रीम डालें और मिलाएँ। यदि सूप आपको बहुत गाढ़ा लग रहा है, तो इसे बचे हुए शोरबा के साथ थोड़ा पतला कर लें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च की मात्रा डालें।
आंच से उतारें, कटोरे में डालें। टुकड़ों को भून लें फ़्रेंच बगुएटऔर हमारे क्रीमी सूप को क्रिस्पी क्राउटन से सजाएँ। कसा हुआ पनीर और अजमोद की एक टहनी के साथ परोसें, बाल्समिक क्रीम छिड़कें।
