ओवन में सेब और संतरे की पाई। सेब पाई "नारंगी स्वाद"

नमस्कार, "मास्टर्स ऑफ द हाउस" के पाठकों! आज हमारे पास है मीठी रेसिपीहमारे पाठक - संतरे के साथ सेब पाई। मेरी राय में यह अधिक स्वादिष्ट और रुचिकर है घर का बना बेक किया हुआ सामानकुछ नहीं होता, इसलिए मैं आपको सलाह देता हूं कि आप इस रेसिपी को अपने पाककला में शामिल करें स्मरण पुस्तक, और समय-समय पर आप अपने परिवार को इस सुगंधित पाई से लाड़-प्यार देंगे।

और, हमारे स्वादिष्ट पाक नवाचारों के बारे में लगातार जागरूक रहना और स्वादिष्ट खाना बनाना!

आइए अब अपनी रेसिपी पर आगे बढ़ें और सीखें कि सेब और संतरे के साथ सेब पाई कैसे पकाना है। इसलिए:

संतरे के साथ सेब पाई.

हमें ज़रूरत होगी:
आटा - 200 ग्राम;
मक्खन - 100 ग्राम;
पिसी चीनी - 50 ग्राम;
अंडे - 3 पीसी;
सेब - 2 पीसी;
संतरा - 1 टुकड़ा;
क्रीम - 400 ग्राम;
चीनी - 100 ग्राम;

आइए इसे इस तरह तैयार करें:
सबसे पहले मैदा और मक्खन को चिकना होने तक मलें. फिर एक अंडे के साथ पिसी हुई चीनी को तब तक फेंटें जब तक यह आटे के टुकड़े न बन जाए, और चिकने मक्खन में मिला दें, जिसे हम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

एक घंटे बाद आटे को फ्रिज से बाहर निकालें और 5 मिमी की मोटाई में बेल लें, इस आटे को सांचे की दीवारों और तले पर अच्छी तरह दबाते हुए सांचे में डालें.
सेब को छीलकर बीज निकाल दीजिये. स्लाइस में काटें और कई पर अनुप्रस्थ कट बनाएं। हम इन स्लाइस को पाई की ऊपरी परत पर रखेंगे।

संतरे का छिलका निकालकर उस पर रगड़ें बारीक कद्दूकस. संतरे को स्लाइस में बांट लें. आटा पैन में सेब और संतरे के टुकड़े रखें।

क्रीम को चीनी और बचे हुए अंडे और संतरे के छिलके के साथ फेंटें। आटे के साथ सांचे में डालें।
पैन को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 30 मिनिट में हमारी सेब और संतरे की पाई तैयार है.

बॉन एपेतीत!
यह सभी आज के लिए है। मुझे आशा है कि आपको हमारी रेसिपी पसंद आई होगी और आप अपने घर के सदस्यों को यह स्वादिष्ट सेब पाई खिलाकर खुश होंगे। अगर आपको यह पसंद आया तो इसके बारे में टिप्पणियों में लिखें।
शुभकामनाएं!
फिर मिलते हैं।

संतरे के साथ चार्लोट एक साइट्रस लेंटेन मास्टरपीस है जो न केवल आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है, बल्कि सुंदर भी है। इस पाई को अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए आम दिनों में या छुट्टी की मेज पर पकाया जा सकता है। तैयारी की प्रक्रिया काफी सरल है, और उपयोग किए जाने वाले सभी उत्पाद हर गृहिणी के शस्त्रागार में पाए जा सकते हैं। तैयार करना यह नुस्खाआप धीमी कुकर या ओवन का उपयोग कर सकते हैं, और प्रक्रिया लगभग समान होगी।

क्लासिक खाना पकाने की विधि में सेब को भरने के रूप में उपयोग करना शामिल है, लेकिन कई गृहिणियां विविधता के लिए अन्य सामग्रियों का भी उपयोग करती हैं। चार्लोट को कीनू, केले, मेवे और अनानास का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। सेब और संतरे वाली पाई बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है. एक उज्ज्वल उष्णकटिबंधीय सुगंध की उपस्थिति आपके मूड को बेहतर बनाने और शरीर को विटामिन से संतृप्त करने में मदद करती है।

सामग्री

• 250 ग्राम आटा;
• 250 ग्राम दानेदार चीनी;
• 5 अंडे;
• 2 सेब;
• 1 नारंगी;
• वैनिलिन या वनीला शकर.

ओवन में खाना बनाना

ओवन में एक स्वादिष्ट व्यंजन पकाना

आपको चार्लोट को तुरंत सांचे से नहीं निकालना चाहिए, अन्यथा यह आसानी से अलग हो जाएगा। इसके थोड़ा ठंडा होने तक इंतजार करना सबसे अच्छा है, इसमें 10 - 15 मिनट लगेंगे।

धीमी कुकर में खाना पकाना

धीमी कुकर में नारंगी चार्लोटयह उसी तरह पक जाएगा जैसे ओवन का उपयोग करते समय पकता है। केवल इस मामले में, भरने और आटे का मिश्रण एक सांचे में नहीं, बल्कि एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाता है, जिसे पहले से मक्खन या सूरजमुखी के तेल से चिकना किया जाना चाहिए।

कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है:

परिणामी सेब-नारंगी उत्कृष्ट कृति है अद्भुत स्वाद. सजावट के लिए आप पिघली हुई चॉकलेट का इस्तेमाल कर सकते हैं. आप सफेद, दूधिया या डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। आप सजावट भी कर सकते हैं पिसी चीनीया संतरे का छिलका.

अपनी समीक्षा और सुखद भूख छोड़ना न भूलें!

एक चमकीला और मूल नारंगी चार्लोट एक मेज की सजावट बन सकता है - बस और जल्दी से। इस आसान व्यंजन को ओवन या धीमी कुकर में बनाएं।

संतरे के साथ शेर्लोट बहुत है स्वादिष्ट पाईखट्टे-मीठे के साथ फल भरना. इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाना बहुत आसान है. पकाने के लिए काफी है बैटरऔर इसे संतरे के टुकड़ों के ऊपर डालें। यह मिठाई चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल उपयुक्त है। इसके अलावा, आप इसे साल के किसी भी समय तैयार कर सकते हैं, क्योंकि ताजे खट्टे फल गर्मियों और सर्दियों दोनों में स्टोर अलमारियों पर उपलब्ध होते हैं।

• 1.5 कप आटा;
• 1.5 कप चीनी;
• 4-5 चिकन अंडे;
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट;
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट;
• 1 बड़ा संतरा (या 2 कीनू);
• 5 ग्राम मक्खन;
• 1-2 बड़े चम्मच. पिसी हुई चीनी के चम्मच.

एक गहरे कटोरे में मिक्सर का उपयोग करके अंडे को चीनी के साथ फेंटें। फिर सावधानी से आटा, वेनिला चीनी, बेकिंग पाउडर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। संतरे छीलें, बीज और झिल्ली हटा दें। छिले हुए संतरे के टुकड़ों को टुकड़ों में काट लीजिए.

एक बेकिंग डिश को मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लें। आटे का आधा भाग सांचे में डालें। आटे के ऊपर संतरे के टुकड़े रखें और बाकी का आटा भरें। चार्लोट को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। 20-30 मिनट तक बेक करें.

आप माचिस या टूथपिक का उपयोग करके डिश की तैयारी की जांच कर सकते हैं। तैयार चार्लोट को संतरे के साथ पाउडर चीनी और संतरे के छिलके के साथ छिड़कें और पूरी तरह से ठंडा करें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2, चरण दर चरण: ओवन में नारंगी चार्लोट

ओवन में पकाया गया संतरे के साथ "चार्लोट" पाई एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा पारिवारिक चाय पार्टीया मेहमानों के आगमन के लिए एक दावत।

• साइट्रस - 1 पीसी। छोटे आकार का;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी।

पहला अंडेप्रोटीन से अलग होना चाहिए.

सफेद में एक गिलास चीनी मिलाएं और एक मिक्सर के साथ मिलाएं जब तक कि एक सफेद, हवादार द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

जर्दी को चिकना होने तक फेंटें। फिर उन्हें तैयार प्रोटीन मिश्रण में डालें और सब कुछ मिलाएँ।

अंडे-चीनी के मिश्रण में एक गिलास आटा डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि मिश्रण हवादार न हो जाए।

संतरे का छिलका काट लें और फिर गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

आटे को अपने चुने हुए पाई पैन और उसके ऊपर रखें सम परतकटा हुआ संतरा डालें।

आटे को 180⁰C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 40 मिनट तक बेक होने के लिए छोड़ दें।

पके हुए चार्लोट को ओवन से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। गरमा गरम पाई खाने के लिए तैयार है.

पकाने की विधि 3: धीमी कुकर में नारंगी चार्लोट

• मार्जरीन (पैन को चिकना करने के लिए)
• पिसी हुई चीनी (छिड़कने के लिए)
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• संतरा (एक का छिलका हटा दें, आपको लगभग 2 चम्मच मिलेंगे) - 2 टुकड़े।
• चीनी (2 मल्टी कप) - 300 ग्राम
• गेहूं का आटा (2 मल्टी कप) - 240 ग्राम
• चिकन अंडा - 5 पीसी

अंडों को हल्के से फेंटें, फेंटते रहें, चीनी डालें और धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर डालें।

संतरे धो लें. एक संतरे का छिलका हटा दें, आपको लगभग दो चम्मच मिलेंगे।

संतरे को छीलकर टुकड़ों में अलग कर लीजिए, अगर बीज हों तो निकाल लीजिए. प्रत्येक टुकड़े को दो भागों में काटें।

आटे में छिलका और संतरे डालें और धीरे से मिलाएँ।

सांचे को (नीचे और दीवारों को आधी ऊंचाई तक) हल्का चिकना कर लें, उसमें आटा डालें।

लगभग 65 मिनट तक "बेकिंग" मोड में पकाएं। लकड़ी की छड़ी से चार्लोट की तैयारी की जांच करें; यदि अंदर कच्चा है, तो 15 मिनट और बेक करें (मैंने यही किया)। खाना पकाने के अंत में, उपकरण बंद कर दें और ढक्कन खोलें। तैयार चार्लोट को 3-4 मिनट के लिए पैन में छोड़ दें, फिर पाई को वायर रैक पर पलटें और ठंडा करें।

पकाने की विधि 4: संतरे और चॉकलेट के साथ चार्लोट

मैं आपको एक अद्भुत चीज़ पकाने के लिए आमंत्रित करना चाहूँगा CHARLOTTEधीमी कुकर में संतरे के साथ।पाई असामान्य रूप से हवादार, कोमल, रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनती है। इस चार्लोट को आपके परिवार के लिए शाम की चाय के साथ परोसा जा सकता है, और आप इसे मेहमानों को भी सुरक्षित रूप से पेश कर सकते हैं। इसे आज़माएं, पेस्ट्री अद्भुत हैं!

• संतरे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1.5 मल्टी कप;
• आटा अधिमूल्य— 1.5 मल्टी-ग्लास;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• वेनिला चीनी - 0.5 पाउच;
• चॉकलेट (काला और सफेद) - 10 ग्राम प्रत्येक;
• छिड़कने के लिए पिसी चीनी;
• मक्खन - 10 ग्राम (कटोरे को चिकना करने के लिए).

कटोरे को मल्टीकुकर में रखें और 1 घंटे के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करें। संतरे के साथ तैयार चार्लोट को एक स्टीमिंग बाउल का उपयोग करके निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

पकाने की विधि 5, सरल: नारंगी चार्लोट (कदम दर कदम)

ओवन में संतरे के साथ चार्लोट, चरण-दर-चरण फ़ोटो वाली एक रेसिपी जिसके लिए मैंने आज आपके लिए तैयारी की है, यदि आप इसे सही तरीके से पकाना सीख जाते हैं, तो यह आपकी प्यारी मेज पर बार-बार आने वाली मेहमान बन जाएगी। चार्लोट पहली नज़र में सरल लगता है, लेकिन अनुपात, अनुक्रम और चरणबद्धता का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है। खाना पकाने की प्रक्रियाएँ स्वयं प्राथमिक हैं अनुभवी शेफ, लेकिन अगर आप नौसिखिया हैं, तो निराश मत होइए, मेरी विस्तृत नुस्खाआपको अपने पहले बेकिंग अनुभव से निपटने में मदद मिलेगी स्वादिष्ट चार्लोट. संतरे न केवल चार्लोट के लिए एक सजावट हैं, बल्कि स्वादिष्टकारक. चार्लोट को फल बहुत पसंद हैं, इसलिए संतरा कोई अपवाद नहीं है। बेशक, सेब भरने के लिए पारंपरिक हैं, लेकिन नारंगी भी बदतर नहीं है।

• 3 बड़े, चयनित अंडे,
• 1 कप चीनी,
• 1 कप आटा,
• 1 नारंगी.

गरज मुर्गी के अंडेऔर तुरंत सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। गिलहरियाँ भेजी गईं अलग कंटेनरऔर उन्हें अंदर डालो दानेदार चीनी. मैंने बहुत बड़े अंडे का उपयोग किया, इसलिए मुझे उनमें से केवल 3 की आवश्यकता थी। अगर आप नियमित अंडे खरीदते हैं, तो रेसिपी में 4 अंडे शामिल करें।

प्रोटीन-चीनी मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह सफेद न हो जाए और दोगुना फूला हुआ न हो जाए। आपको लगभग 5 मिनट तक तेज गति से पीटने की जरूरत है।

फिर बची हुई तीन जर्दी डालें और लगभग 2 मिनट तक फेंटते रहें।

अब जब अंडे और चीनी अच्छी तरह से फेंट गए हैं, तो इसमें आटा डालें और आटे को चम्मच से चलाएँ। आपको धीरे-धीरे और एक दिशा में हिलाने की ज़रूरत है ताकि आटा व्यवस्थित न हो।

संतरे को टुकड़ों में काट लें, लेकिन छिलका तुरंत काट लें। आप संतरे को छान सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा, इसलिए मैंने छिलके वाले संतरे को तुरंत छोटे टुकड़ों में काट दिया।

मैं आटे को बेकिंग डिश में डालता हूं और ऊपर से संतरे के स्लाइस से सजाता हूं।

चार्लोट को ओवन में 180° पर लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें। रसीला चार्लोटआपको तुरंत प्रसन्न कर देगा. इसे ओवन से निकालें और कमरे के तापमान तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

संतरे के साथ ठंडी चार्लोट को बड़े टुकड़ों में काटें ताकि हर कोई इसका भरपूर आनंद ले सके।

पकाने की विधि 6: संतरे और सेब के साथ चार्लोट (फोटो के साथ)

आटे में मक्खन और मार्जरीन नहीं मिलाया जाता है, लेकिन चार्लोट का स्वाद बहुत अच्छा होगा।

संतरे की फिलिंग साइट्रस ताजगी का आभास पैदा करेगी। इसके अलावा, संतरे से सटा हुआ आटा पूरी तरह से बेक हो गया है, संतरे के रस में भिगोई हुई चिपचिपी कच्ची गांठें नहीं रहेंगी.

संपूर्ण चार्लोट एक अद्भुत कुरकुरी पपड़ी से ढका हुआ है, जो पके हुए माल को लंबे समय तक बासी नहीं रहने देता है।

अगर चार्लोट बनना तय है उत्सव का व्यंजन, फिर इसे पिघली हुई चॉकलेट के साथ डाला जा सकता है या प्रोटीन क्रीम से सजाया जा सकता है।

• आटा - 300 ग्राम,
• अंडे - 6 टुकड़े,
• चीनी - 250 ग्राम,
• संतरा - 2 टुकड़े,
• सेब - 1 टुकड़ा,
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

एक गहरा कटोरा लें और 6 बड़े अंडे तोड़ लें।

चीनी डालें, एक व्हिस्क अटैचमेंट के साथ एक ब्लेंडर से द्रव्यमान को तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

आटे को छान लें, ऐसा दो बार करना बेहतर है 4. आटे को फेंटे हुए अंडे वाले कटोरे में डालें.

बेकिंग पाउडर के साथ आटा छिड़कें।

घोल को गूंथ लें, इसकी स्थिरता बाजार की खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।

सेब को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। यदि छिलका घना हो तो उसे काट दिया जाता है। मुलायम और पतला छिलका छोड़ा जा सकता है.

संतरा चार्लोट में खट्टापन जोड़ देगा, और सेब पका हुआ और मीठा होना चाहिए।

स्प्रिंगफॉर्म पैन को उदारतापूर्वक मार्जरीन या मक्खन से चिकना किया जाता है।

सेब के साथ आटा सांचे में डाला जाता है।

सुनिश्चित करें कि सेब के टुकड़े समान रूप से वितरित हों।

साथ संतरे के टुकड़ेफिल्मों को पतले तेज चाकू की नोक से काटकर हटा दें।

फिर प्रत्येक टुकड़े को दो या तीन भागों में काट दिया जाता है।

संतरे के टुकड़े आटे में "डूब" गए हैं, अपने लिए खाली जगह की तलाश में हैं।

सभी संतरे चार्लोट की ऊपरी परत में रहने चाहिए। ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है।

चार्लोट के साथ एक सांचा रखें, बेकिंग का समय 30-40 मिनट है।

संतरे के साथ तैयार चार्लोट हल्के भूरे रंग की परत से ढका हुआ है और मोल्ड के किनारों से आसानी से "छील" जाता है।

चार्लोट को पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए.

नरम, गर्म चार्लोट काटने पर चपटा हो जाएगा।

पकाने की विधि 7: संतरे से जल्दी से चार्लोट कैसे बनाएं

• 5 अंडे
• 200 ग्राम चीनी,
• 200 ग्राम आटा,
• 3 संतरे,
• छिड़कने के लिए पिसी चीनी,
• सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

संतरे को बहुत अच्छे से धोएं (आप इसके लिए डिशवॉशिंग स्पंज के कठोर हिस्से का भी उपयोग कर सकते हैं) और सफेद परत को छुए बिना उनका छिलका हटा दें। छिलका हटाने का सबसे सुविधाजनक तरीका ग्रेटर का उपयोग करना है। चार्लोट के लिए हमें लगभग 2 चम्मच संतरे का छिलका चाहिए। इसके बाद, संतरे छीलें, प्रत्येक संतरे को स्लाइस में विभाजित करें और प्रत्येक टुकड़े को आधा काट लें। यदि संतरे में बीज हैं, तो उन्हें हटा देना चाहिए।

अंडों को एक गहरे कंटेनर में तोड़ लें और उन्हें मिक्सर से तेज गति से झाग बनने तक फेंटें। धीरे-धीरे, फेंटना बंद किए बिना, अंडे में चीनी मिलाएं।

तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

अब मिक्सर को निकाल लेते हैं. अंडों में आटा छान लें और धीरे से मिला लें।

संतरे और छिलका डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ।

मल्टी कूकर पैन के तले को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें। "बेकिंग" मोड को 65+20 मिनट के लिए सेट करें। मूल रेसिपी में, समय 65 मिनट दिया गया था, लेकिन इस दौरान मेरी चार्लोट बेक नहीं हुई थी, इसलिए मैंने इसे अतिरिक्त समय के लिए निर्धारित किया।

संतरे के साथ तैयार चार्लोट को बंद मल्टीकुकर में 5 मिनट तक खड़े रहने दें, और फिर स्टीमिंग इंसर्ट का उपयोग करके इसे हटा दें।

आइए हमारी चार्लोट को वायर रैक पर ठंडा करें, उस पर पाउडर चीनी छिड़कें और चाय पियें।

ओवन में संतरे के साथ चार्लोट तैयार करते समय:

• बेकिंग डिश के निचले हिस्से को तेल से चिकना करें या उस पर चर्मपत्र बिछा दें,
• आटा बाहर डालना
• लगभग 30-40 मिनट के लिए 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें, लकड़ी की छड़ी से पक जाने की जाँच करें।

सामग्री:

• 270 ग्राम आटा;
• 95 ग्राम मक्खन;
• चार अंडे;
• 4 सेब;
• 1 नारंगी;
• 170 ग्राम चीनी;
• 110 मिली क्रीम।

सेब और संतरे की पाई कैसे बनाएं:

1. कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके, चीनी को पीसकर पाउडर चीनी बना लें।
2. आटे में पिसी चीनी (50 ग्राम) और जर्दी मिलाएं।
3. मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और उसके थोड़ा पिघलने तक प्रतीक्षा करें। इसे क्यूब्स में काट लें और आटे में मिला दें।
4. 3 बड़े चम्मच मिला कर आटा गूथ लीजिये. एल ठंडा पानी. यह रेतीला निकलना चाहिए। आटे को फिल्म में लपेटें और 70 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. सेब को आधा काट लें. कोर और डंठल से छुटकारा पाएं. इसके लिए नॉइसेट का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। सेबों को काला होने से बचाने के लिए उन पर संतरे का रस छिड़कें।
6. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और एक स्थिर झाग बनाने के लिए उन्हें फेंटें।
7. संतरे का छिलका निकालकर उसे कद्दूकस कर लें।
8. संतरे से रस निचोड़ें।
9. क्रीम को एक कटोरे में रखा जाना चाहिए और एक मजबूत फोम बनने तक फेंटना चाहिए।
10. 3 जर्दी को पाउडर चीनी के साथ सफेद होने तक पीस लें। जोड़ना संतरे का छिल्का, जूस (3 बड़े चम्मच), प्रोटीन और क्रीम। तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए.
11. ढकना चर्मपत्रबेकिंग डिश के नीचे.
12. आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालकर कद्दूकस कर लेना चाहिए।
13. आटे को कन्टेनर के तले पर फैलाइये.
14. तैयार भरावन को आटे पर डालें।
15. सेब को काटकर क्रीम के ऊपर रखना चाहिए.
16. ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें और उसमें वर्कपीस के साथ मोल्ड को 35 मिनट के लिए रखें।

अवयव:

• 120 मिलीलीटर संतरे का रस;
• 55 मिली पानी;
• 2 अंडे;
• 6 बड़े चम्मच. एल तेल;
• 12 ग्राम खमीर;
• 2 चम्मच. वनीला शकर;
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 200 ग्राम आटा;
• नमक;
• 4 सेब;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• 3 ग्राम दालचीनी.

चरण-दर-चरण क्रियाएँ:

1. खमीर को पानी के साथ डालना चाहिए, जिसके बाद इसे अच्छी तरह से हिलाना चाहिए और 12 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि यह फूल जाए।
2. आटा छान लेना चाहिए.
3. एक कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ फेंटें, रस, मक्खन और खमीर द्रव्यमान डालें। आटा और नमक डालें, फिर आटा गूंथ लें। कन्टेनर को तौलिये से आटे से ढक दीजिये.
4. जब आटा फूल जाए तो उसे दबा दें।
5. पाई फिलिंग तैयार करने के लिए, आपको सेबों को धोना और छीलना होगा और बीच से काटना होगा। फलों को काट लेना चाहिए. सेबों को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें, उन्हें चीनी से ढक दें और 17 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. आपको आटे से एक छोटा टुकड़ा अलग करना होगा, सजावट के लिए इसकी आवश्यकता होगी। आटे को बेलन की सहायता से बेलना है. परत निकलनी चाहिए बड़ा आकाररूप की तुलना में. आटे को सांचे में रखें और किनारे बना लें. एक पतली परत में फैलाते हुए, भरावन डालें। बचे हुए आटे के मिश्रण से स्ट्रिप्स बनाएं और उन्हें सेब की फिलिंग के ऊपर एक जाली में रखें।
7. केक को 12 मिनट तक टेबल पर खड़ा रहना जरूरी है. फिर आपको अंडे को फेंटना होगा और उससे वर्कपीस की सतह को ब्रश करना होगा। ट्रीट को ओवन में 180°C पर 40 मिनट तक बेक करें।
8. जब पाई परोसी जाए तो उस पर पिसी हुई चीनी छिड़कनी चाहिए।

सेब, संतरे और मेरिंग्यू के साथ शॉर्टब्रेड पाई

उत्पाद:

• 210 ग्राम चीनी;
• 240 ग्राम आटा;
• 190 ग्राम मक्खन;
• चार अंडे;
• 1/2 छोटा चम्मच. सोडा;
• 5 सेब;
• 1/2 छोटा चम्मच. दालचीनी;
• 1 छोटा चम्मच। एल पानी;
• 1 नारंगी.

1. धुले हुए सेबों को छीलकर गुठली बना लें।
2. संतरे को छीलकर क्यूब्स में काट लें.
3. एक कद्दूकस का उपयोग करके, आपको सेब को काटना होगा, उन्हें संतरे के स्लाइस के साथ मिलाना होगा और फलों के मिश्रण को सॉस पैन में रखना होगा, चीनी (50 ग्राम) और दालचीनी मिलानी होगी। 1 बड़े चम्मच की मात्रा में पानी डालें। एल कंटेनर को ढक्कन से ढकें और स्टोव पर रखें, 12 मिनट तक पकाएं। आग छोटी होनी चाहिए. अतिरिक्त तरल को वाष्पित होने देने के लिए ढक्कन खोलें।
4. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और उनके साथ कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखें। जर्दी में नरम मक्खन मिलाएं और व्हिस्क का उपयोग करके मिश्रण को फेंटें।
5. पहले से छना हुआ चीनी (1 बड़ा चम्मच), नमक, सोडा और आटा डालें।
6. आटे को अच्छी तरह गूथ लीजिये, यदि आवश्यक हो तो आप और आटा मिला सकते हैं. - आटे को 2 भागों में बांट लें. एक दूसरे से थोड़ा बड़ा होना चाहिए। को एक छोटा टुकड़ा भेजें फ्रीजर, और बड़े वाले को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 35 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
7. अंडे की सफेदी को रेफ्रिजरेटर से निकालें और उन्हें फेंटना शुरू करें। एक फूला हुआ सफेद झाग बनना चाहिए। धीरे-धीरे आपको वह चीनी मिलानी होगी जो अप्रयुक्त रह गई है। आपको तब तक पीटना है जब तक कि गोरे सख्त न हो जाएं।
8. पैन के तल पर चर्मपत्र रखें। आटे को निकालिये, गोल परत में बेलिये और एक सांचे में रखिये, किनारों से टोकरी बनाते हुये, उनकी ऊंचाई 3 सेमी होनी चाहिये, भरावन बांट लीजिये. आटे को फ्रीजर से निकालें और उसमें से एक छोटा टुकड़ा निकाल लें, उसे कद्दूकस कर लें और भरावन के ऊपर छिड़क दें।
9. फेंटे हुए अंडे की सफेदी बांटें और बचा हुआ कसा हुआ आटा ऊपर रखें।
10. ओवन को 170°C पर पहले से गरम कर लें और उसमें पाई को 50 मिनट के लिए रख दें। शीर्ष भूरा होना चाहिए। ओवन को बंद कर दें और उसमें ट्रीट को आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

पूरी तरह ठंडा होने के बाद पाई को टुकड़ों में काटकर चाय के साथ परोसना चाहिए.

खट्टे मिठाई: सेब-संतरा-नींबू

सामग्री:

• 310 ग्राम आटा;
• 230 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 210 ग्राम चीनी;
• 1 नारंगी;
• 1 सेब;
• 1/2 नींबू;
• 130 ग्राम मक्खन;
• 45 ग्राम पिसी चीनी;
• 1 जर्दी;
• 2 टीबीएसपी। एल स्टार्च;
• 1/2 छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर।

सिट्रस ऑरेंज पाई कैसे बनाएं (रेसिपी):

1. खट्टा क्रीम को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाना चाहिए। मक्खन को आग पर पिघलाएँ और इसे खट्टा क्रीम मिश्रण में मिलाएँ।
2. छने हुए आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में मिला लीजिए. आटा गूंथना शुरू करें. यह नरम और लोचदार बनना चाहिए।
3. आटे के मिश्रण वाले कंटेनर को किसी प्लेट से ढककर 40 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए.
4. नींबू और संतरे को एक सॉस पैन में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। खट्टे फलों को पोंछकर सुखा लें और क्यूब्स में काट लें। बीज अवश्य हटायें, परन्तु छिलका हटाने की आवश्यकता नहीं है।
5. सेबों को धोकर टुकड़ों में काट लीजिये.
6. सभी फलों को एक ब्लेंडर बाउल में रखें और चिकना होने तक प्यूरी बना लें।
7. स्टार्च जोड़ें.
8. - तैयार आटे के मिश्रण को 2 भागों में बांट लें. उनमें से प्रत्येक को एक परत में रोल करें।
9. एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना कर लीजिए. तली पर आटे की एक परत रखें और उसके ऊपर भरावन फैलाएं। किनारे मुक्त रहना चाहिए. वर्कपीस के शीर्ष को आटे के दूसरे भाग से ढक दें और किनारों को चुटकी बजाएँ।
10. वर्कपीस की सतह को अंडे से ब्रश करें।
11. पाई को 180°C पर पहले से गरम ओवन में 45 मिनट तक बेक करें।

उत्पाद:

• 320 ग्राम आटा;
• 120 ग्राम चीनी;
• 55 मिली तेल;
• 80 ग्राम कद्दू प्यूरी;
• 3 संतरे;
• 2 सेब;
• 2 टीबीएसपी। एल स्टार्च.

कैसे बेक करें:

1. संतरे धो लें, छिलका हटा दें, जिसे कद्दूकस करके बारीक छील लेना है। खट्टे फलों से 130 मिलीलीटर रस निचोड़ें। ताजा जूस को 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
2. धुले हुए सेबों को पतले स्लाइस में काटना चाहिए। छिलका उतारने की कोई जरूरत नहीं है. आपको केवल कोर को काटने की जरूरत है। एक छोटे कंटेनर में कटे हुए सेब और स्टार्च मिलाएं। इसका उपयोग मक्का और आलू दोनों के लिए किया जा सकता है। चीनी (75 ग्राम) और ज़ेस्ट (2/3 भाग) मिलाएं।
3. एक साफ कटोरे में छना हुआ आटा, बची हुई चीनी, मक्खन और संतरे का रस मिलाएं।
4. ठंडी कद्दू की प्यूरी, थोड़ी मात्रा में ज़ेस्ट डालें और आटा गूंथना शुरू करें। प्यूरी प्राप्त करने के लिए, आपको सबसे पहले सब्जी को छीलना, काटना और ओवन में बेक करना होगा, जबकि आपको कद्दू को पन्नी में लपेटना होगा। जब यह नरम हो जाए तो इसे कांटे से मसल लें.
5. आटा प्लास्टिक का होना चाहिए और आपकी हथेलियों से चिपकना नहीं चाहिए।
6. आटे के द्रव्यमान को 2 बराबर भागों में बाँटना आवश्यक है। उनमें से प्रत्येक को एक गोल परत में रोल करें, इसकी मोटाई 3 मिमी होनी चाहिए। आटे को चर्मपत्र से ढके पैन में रखें। आटे की परत के ऊपर भरावन रखें।
7. फलों की फिलिंग को बाकी आटे से ढक देना चाहिए। पकाते समय केक से हवा बाहर निकलने देने के लिए, इसकी सतह पर अनुदैर्ध्य कट बनाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। पैन को आटे के साथ 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 40 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में सुगंधित मिठाई

सामग्री:

• 3 अंडे;
• 175 ग्राम चीनी;
• 210 ग्राम आटा;
• 58 ग्राम मक्खन;
• 8 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 3 ग्राम दालचीनी;
• वनीला शकर;
• 1 नारंगी;
• 2 सेब.

सेब और संतरे की पाई कैसे बनाएं:

1. संतरे का छिलका हटा दें। साइट्रस को छीलकर काट लें।
2. अंडे के साथ चीनी मिलाएं, वेनिला चीनी, मक्खन और संतरे का छिलका डालें। मिश्रण को मिक्सर से फेंट लें.
3. बेकिंग पाउडर और आटा डालें।
4. खट्टे फलों के टुकड़ों को आटे में मिला लीजिये.
5. छिलके वाले सेब को टुकड़ों में काट लें.
6. एक मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें और इसे पंखे के आकार में तल पर रखें। सेब के टुकड़े.
7. आटे का मिश्रण डालें और फल के ऊपर फैलाएँ।
8. पाई को एक घंटे तक बेक करें.

अवयव:

• 260 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 3 सेब;
• 2 संतरे;
• 230 ग्राम चीनी;
• 35 ग्राम मक्खन.

अनुक्रमण:

1. आपको आधे संतरे का छिलका निकालकर उसे कद्दूकस करना होगा। सभी खट्टे फलों से रस निचोड़ लें। सेब को छीलकर बीज निकाल दीजिये. फलों को टुकड़ों में काट लें.
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, चीनी और संतरे का रस (1 बड़ा चम्मच) डालें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि तरल उबलने न लगे और कारमेल में न बदल जाए। बचा हुआ रस डालें, मिश्रण को हिलाएँ और आँच बंद कर दें। उबाल रुकने के बाद इसमें सेब के टुकड़े डालें.
3. आटे को बेलिये, यह पैन के व्यास से 3 सेमी बड़ा होना चाहिए. आपको इसे सेब के ऊपर एक कंटेनर में रखना होगा। किनारों को टक करने की जरूरत है.
4. ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें और उसमें वर्कपीस के साथ फ्राइंग पैन रखें। 30 मिनट तक बेक करें.
5. जब संतरे और सेब की मिठाई तैयार हो जाए, तो पैन को ओवन से हटा दें, तौलिये से ढक दें और 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें। थोड़ा ठंडा किया हुआ पाई स्टोव पर रखें। कन्टेनर के तले में चाशनी गर्म करने के बाद फ्राइंग पैन को किसी बर्तन से ढककर उलटा कर दीजिये.

संतरे के रस के साथ सेब पाई कैसे बेक करें

अवयव:

• 410 ग्राम आटा;
• 245 ग्राम मक्खन;
• 1 अंडा;
• 120 ग्राम चीनी;
• 1 सेब;
• 1 नारंगी.

1. आटे को छलनी से छान लेना चाहिए. इसे एक गहरे कटोरे में रखें, नमक, अंडा और स्टोव पर पिघला हुआ मक्खन डालें। आटे का मिश्रण गूंथना शुरू करें. यह आवश्यक है कि आटा एक गेंद का आकार ले, जिसके बाद आपको इसे लपेटने की आवश्यकता है चिपटने वाली फिल्मऔर 35 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
2. संतरे का रस निचोड़ लें।
3. धुले हुए सेबों को छीलकर कोर निकाल लें। फल को पीस लें. चीनी डालें, रस डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. आटे को 3 मिमी मोटी परत बनाने के लिए बेलना चाहिए। - सांचे को तेल से चिकना कर लें और बेस को उसमें रख दें. अतिरिक्त आटे के मिश्रण को छाँट लें।
5. ऊपर से चीनी छिड़कें. आटे पर सेब के टुकड़े रखें और बचा हुआ रस ऊपर से डालें।
6. आपको पाई को ओवन में बेक करने की ज़रूरत है, इसे 190°C तक गर्म किया जाना चाहिए। पकाने का समय: 90 मिनट.

दालचीनी के साथ सेब और संतरे की पाई

उत्पाद:

• 2 टीबीएसपी। आटा;
• 180 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडे;
• 1/2 बड़ा चम्मच. सहारा;
• 1 सेब;
• 1 नारंगी;
• 4 ग्राम दालचीनी;
• 2 ग्राम नमक.

अनुक्रमण:

1. आटा तैयार करने के लिए, आपको एक कंटेनर में आटा, अंडे, मक्खन और नमक मिलाना होगा। आटा गूंथ लें, फिल्म में लपेटें और 60 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
2. छिले हुए संतरे को 2 भागों में बांट लें. एक का रस निचोड़ लें और दूसरे को टुकड़ों में काट लें.
3. सेबों को काटें, उन पर दालचीनी, चीनी छिड़कें और संतरे का रस डालें। उन्हें 15 मिनट तक खड़े रहना चाहिए।
4. कटे हुए सेब को संतरे के साथ मिला लें.
5. आटे के मिश्रण को चिकनाई लगे पैन में रखें.
6. आटे की सतह पर फल रखें।
7. मोल्ड को 50 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

सेब और संतरे की फिलिंग वाली पाई दोनों के लिए एकदम सही है उत्सव की मेज, और रोजमर्रा की जिंदगी के लिए। इसकी तैयारी में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगती है. मिठाई बनाने में औसतन 1.5 घंटे का समय लगेगा.