खट्टे फलों की सूची. दुनिया के विदेशी फल: पपीता से लेकर मरांग तक

मंदारिन, कुमक्वैट, आगे क्या? इस लेख में हम खट्टे फलों की सबसे प्रसिद्ध किस्मों के बारे में बात करेंगे जो हमारे यहां बेची जाती हैं, वे एक दूसरे से कैसे भिन्न हैं और उनमें कौन से लाभकारी गुण हैं। वैसे, पिछले 200 वर्षों में खट्टे फलों को कई बार एक-दूसरे के साथ पार किया गया है, और उनकी कई प्रजातियों के बीच यह कहना पहले से ही मुश्किल है कि "शुरुआत और अंत कहां है।" दिलचस्प तथ्य: कोस्टा रिका में, कैपुचिन बंदरों द्वारा खट्टे फलों का उपयोग कीटों के काटने पर बाम और एंटीफंगल एजेंट के रूप में उत्कृष्ट रूप से किया जाता है।

. सबसे खट्टी साइट्रस किस्मों में से एक। फल आमतौर पर आकार में छोटा, गोल, थोड़ा लम्बा, चमकीले पीले रंग का होता है (अक्सर नींबू के साथ भ्रमित होता है, जो हरे रंग का होता है)। रस अक्सर गूदे से निकाला जाता है, जिसका स्वाद खट्टा होता है, लेकिन यह स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होता है और कई संस्कृतियों में इसका उपयोग दवा के रूप में किया जाता है। ज़ेस्ट को अक्सर कद्दूकस किया जाता है और विभिन्न दवाओं में उपयोग किया जाता है। नींबू की कई उप-प्रजातियां हैं, उनमें मुख्य अंतर स्वाद का है (नींबू अधिक खट्टे और कम खट्टे होते हैं)।

खट्टे फल का एक और पसंदीदा प्रकार। संतरा चमकीले नारंगी (शायद ही कभी लाल) रंग का एक गोल फल है, जो नींबू से थोड़ा बड़ा होता है। नींबू, नीबू और अंगूर के साथ संतरा दुनिया में सबसे अधिक खाए जाने वाले खट्टे फलों में से एक है। संतरे को अकेले ही खाया जाता है या विभिन्न व्यंजनों में मिलाया जाता है। अलग अलग प्रकार के व्यंजनऔर पीता है. संतरा शरीर को साफ़ करने और उसमें से विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों को निकालने का एक उत्कृष्ट तरीका है। संतरे मानव रक्त पर भी बेहद लाभकारी प्रभाव डालते हैं, जिससे यह कम चिपचिपा हो जाता है। संतरे की भी कई उप-प्रजातियाँ हैं, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध है "लाल नारंगी"वे। लाल गूदे वाला नारंगी। इसका स्वाद सामान्य संतरे की तुलना में अधिक मीठा होता है, लेकिन यह अपने भाई से ज्यादा अलग नहीं होता है।

चकोतरा।अंगूर नींबू और संतरे की तुलना में बहुत बड़ा होता है और इसका स्वाद थोड़ा कड़वा होता है। इस प्रकार के खट्टे फलों का छिलका आमतौर पर हल्का पीला होता है पीला रंगलाल या हरे रंग की टिंट के साथ, गूदा लाल, सफेद या गुलाबी होता है, जो किस्म पर निर्भर करता है, लेकिन गूदे का रंग सिर्फ एक "सजावट" है और अंगूर के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। अंगूर किलोग्राम और विषाक्त पदार्थों सहित सभी अनावश्यक चीजों को "फेंकने" का एक शानदार तरीका है, मुख्य बात यह है कि इसका अत्यधिक उपयोग न करें। प्रति दिन एक से अधिक अंगूर खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

मंदारिन.हर किसी का पसंदीदा नए साल का साइट्रस। मंदारिन नारंगी जैसा दिखता है, केवल थोड़ा छोटा होता है और इसका आकार अधिक "चपटा" होता है, और स्वाद मीठा होता है। इस किस्म के खट्टे फलों की सुगंध बहुत अच्छी होती है, लेकिन इसका सबसे बड़ा फायदा यह है कि इसे साफ करना बहुत आसान है। कीनू और कीनू का रस एआरवीआई और इन्फ्लूएंजा के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।इस किस्म में मंदारिन, रसदार शहद मंदारिन, सत्सुमा, मीठी और छोटी क्लेमेंटाइन और नारंगी-सुगंधित मंदारिन शामिल हैं।

नींबू।खट्टे फलों की इस किस्म को अक्सर नींबू समझ लिया जाता है, लेकिन इनका स्वाद बहुत अलग-अलग होता है। हरे नींबू के फल वास्तव में आकार में नींबू के समान होते हैं, लेकिन उनमें अधिक तीखा, खट्टा स्वाद और एक विशेष अनूठी सुगंध होती है। नीबू, नीबू की तरह, शायद ही कभी कच्चा खाया जाता है, अधिकतर नीबू से रस बनाया जाता है, जिसका उपयोग सलाद में किया जाता है या मादक और गैर-अल्कोहल पेय में मिलाया जाता है। लेकिन इसके बारे में कम ही लोग जानते हैं नींबू आपके दांतों के लिए बेहद अच्छा है!नींबू की विभिन्न किस्मों में मैक्सिकन चूना, काफिर चूना (थाई खाना पकाने में मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है), कस्तूरी चूना और कई अन्य किस्में शामिल हैं।

चकोतरा.पोमेलो एक प्रकार का खट्टे फल है, जो दिखने और स्वाद दोनों में (अंगूर से थोड़ा मीठा) अंगूर के समान होता है। इस साइट्रस की त्वचा बहुत मोटी होती है, इसलिए इसे छीलने के लिए आपको कड़ी मेहनत करनी पड़ेगी। पोमेलो पूरे दिन के लिए ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है,सुबह खाया गया पोमेलो सबसे अच्छे नाश्ते की जगह ले लेगा और शाम तक आपको अच्छे आकार में रहने में मदद करेगा। इसके अलावा, यह साइट्रस, टेंजेरीन के साथ, विभिन्न से उबरने में पूरी तरह से मदद करता है जुकामऔर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें।

कुमकवत।कुमकुम को अंगूर के आकार के संतरे के रूप में वर्णित किया जा सकता है। अधिकांश खट्टे फलों के विपरीत, कुमकुम को छिलका सहित पूरा खाया जाता है। स्वाद थोड़ा खट्टा है, लेकिन बहुत खुशबूदार है. चीन में इस किस्म के खट्टे फलों को सौभाग्य और समृद्धि का प्रतीक माना जाता है।

बुद्ध की उंगलियाँ.साइट्रस का अंतिम प्रकार - बुद्ध की उंगलियां या फिंगर सिट्रॉन - बहुत सुगंधित फल मूल स्वरूप, उंगलियों के समान। इस साइट्रोन में व्यावहारिक रूप से कोई मांस नहीं होता है, लेकिन इसमें केवल त्वचा होती है। अक्सर इसका उपयोग कैंडिड फल या मुरब्बा बनाने के लिए किया जाता है, और दुनिया भर के कुछ व्यंजनों में मसाला के रूप में भी इसका उपयोग किया जाता है।

ये शायद मुख्य प्रकार के खट्टे फल हैं जो बिक्री पर पाए जा सकते हैं। और भी कई किस्में हैं, लेकिन वे सभी या तो पहले से ही ऊपर सूचीबद्ध की उप-प्रजातियां हैं (उदाहरण के लिए, bergamot, उर्फ ​​बरगामोट ऑरेंज), या उनके संकर। उदाहरण के लिए, सामान्य संकरों में, tangelo- कीनू और किसी अन्य खट्टे फल के बीच एक संकर, या बदसूरत फल- कीनू और अंगूर का एक संकर। ए माइनोला, जिसे अक्सर दुकानों में लाया जाता है, टैंगेलो की एक किस्म है।

वे सभी दिखने और स्वाद में एक दूसरे से भिन्न हैं, लेकिन "सेट" लाभकारी गुणसभी खट्टे फल लगभग एक जैसे ही होते हैं। सभी प्रकार के खट्टे फल हैं बहुमूल्य स्रोतविटामिन सी, साथ ही अन्य उपयोगी सूक्ष्म तत्वऔर पोषक तत्व. खाना पकाने में, खट्टे फलों का रस, गूदे से लेकर छिलका और छिलके तक, संपूर्ण रूप से उपयोग किया जाता है।

से फल का छिलकापाना सुगंध तेल, ज़ेस्ट और जूस का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है, और कुछ खट्टे फलों का गूदा एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में खाया जाता है। इस या उस साइट्रस को चुनते समय, आपको सबसे पहले इस बात पर ध्यान देना चाहिए कि आप इसका उपयोग कैसे करेंगे (एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या मसाला के रूप में), क्योंकि कुछ प्रकार के खट्टे फलों का स्वाद बहुत सुखद नहीं हो सकता है। हालाँकि, एक सरल नियम है: यदि साइट्रस नहीं खाया जा सकता है, तो आप इसका रस निचोड़ सकते हैं, जो फल की तुलना में लगभग स्वास्थ्यवर्धक होगा। बॉन एपेतीत!

स्वेतलाना शाखोवा

सभी फलों में खट्टे फलों का विशेष स्थान है। वे न केवल अपने स्वाद और लाभों में, बल्कि अपनी विशाल विविधता में भी भिन्न हैं। फलों को बेहतर ढंग से समझने के लिए, खट्टे फलों की सूची का उनकी विशेषताओं और विशिष्ट विशेषताओं के साथ अध्ययन करना उचित है।

खट्टे फलों की सामान्य विशेषताएँ

खट्टे फलों की किस्मों के मुद्दे की जांच करने से पहले, जैविक प्रणाली में इन पौधों का स्थान निर्धारित करना आवश्यक है। यह उन सामान्य विशेषताओं की पहचान करने के लायक भी है जो खट्टे फलों को एकजुट करती हैं और पेड़ों और फलों के विशिष्ट गुणों को निर्धारित करती हैं।

फलदार वृक्ष के गुण

साइट्रस जैविक वर्गीकरण में एक रैंक है जो रुतैसी परिवार के फूलों वाले लकड़ी के पौधों को एकजुट करता है। अनेक खट्टे फलों को साइट्रस वंश में वर्गीकृत किया गया है।

यह सदाबहार पेड़ों और झाड़ियों का एक परिवार है। खट्टे पौधों और फलों का नाम लैटिन शब्द "साइट्रस" से आया है। लैटिन से अनुवादित, इसका अर्थ है "नींबू का पेड़।"

पेड़ों की संरचना की विशेषताएं:

1. वे एक अच्छी तरह से विकसित, रसीले और सुंदर मुकुट द्वारा प्रतिष्ठित हैं। उनकी आकर्षक उपस्थिति खट्टे पेड़ों को घर में उगाने के लिए लोकप्रिय सजावटी पौधे बनाती है।
2. एक संस्कृति का जीवनकाल कई दशकों का होता है।
3. अधिकांश मामलों में उनके तनों पर काँटे या काँटे होते हैं।
4. पत्तियां घनी होती हैं और उनमें आवश्यक तेल होता है। अधिकांश खट्टे फलों में मध्यम से बड़े पत्ते होते हैं। पत्तियों का आकार लम्बा होता है, जिसका सिरा नुकीला होता है।
5. फूल सफेद होते हैं, कम अक्सर गुलाबी रंग की हल्की छाया के साथ।
6. गैर-ठंढ-प्रतिरोधी पौधे ठंड को अच्छी तरह सहन नहीं करते हैं।
7. पौधे नमी की मांग कर रहे हैं, लेकिन अत्यधिक नमी पसंद नहीं करते।
8. सामान्य विकास के लिए उन्हें सूरज की रोशनी की बहुत जरूरत होती है, लेकिन यह सीधी नहीं होनी चाहिए।

फलों के गुण

खट्टे फलों को हेस्परिडिया कहा जाता है। यह शब्द एक बेरी के आकार के फल को संदर्भित करता है जिसकी एक विशिष्ट संरचना होती है।

1. बाहरी परत छिलका बनाती है। यह सिंगल-लेयर, डबल-लेयर या मल्टी-लेयर हो सकता है। बाहरी टिकाऊ आवरण, आमतौर पर चमकदार, में आवश्यक तेल और कैरोटीनॉयड युक्त ग्रंथियां होती हैं। खोल के नीचे छिलके की भीतरी सूखी परत होती है, जिसकी संरचना स्पंजी और ढीली होती है। यह छिलके और गूदे के बीच संबंध प्रदान करता है। गूदे को अलग करने की कठिनाई छिलके की भीतरी परत की संरचना पर निर्भर करती है।
2. गूदे में अक्सर कई खंड होते हैं। प्रत्येक खंड की संरचना में थैली होती है जो रस से भरी होती है।
3. गूदे में बीज होते हैं। उनकी संख्या और आकार साइट्रस के प्रकार के आधार पर भिन्न-भिन्न होते हैं।

अधिकांश खट्टे पौधों के फल बहुत स्वस्थ होते हैं और इनमें बड़ी मात्रा में विटामिन, पोषक तत्व और ट्रेस तत्व होते हैं।

भेद के लिए मानदंड

सभी खट्टे पौधों में, उनकी सामान्य विशेषताओं के अलावा, उनकी अपनी विशेषताएं भी होती हैं। वे आपको फलों को अलग करने और प्रत्येक प्रकार को पूरी किस्म से अलग करने की अनुमति देते हैं।

प्रजातियाँ अपने पेड़ों की ऊँचाई में भिन्न होती हैं। कुछ पौधे बड़े हैं. इस प्रकार, एक संतरा 15 मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। अन्य खट्टे फल मध्यम ऊंचाई के होते हैं। अधिकांश प्रकार के साइट्रस 5-6 मीटर तक बढ़ते हैं, ऐसे कम उगने वाले पौधे भी हैं जो 2-2.5 मीटर तक नहीं पहुंचते हैं।

अंतर का एक महत्वपूर्ण मानदंड पकने का समय है। खट्टे पेड़सदाबहार पौधों से संबंधित हैं। इष्टतम परिस्थितियों में, वे साल भर फूल और फल दे सकते हैं, जिससे साल भर में कई फसलें पैदा होती हैं। प्रत्येक खट्टे फल की पकने की एक विशिष्ट अवधि होती है, जो मध्य से लेकर देर से शरद ऋतु से लेकर देर से सर्दियों तक होती है। अधिक सटीक समय साइट्रस के प्रकार और उसकी विविधता पर निर्भर करता है। जल्दी पकने वाली, मध्य पकने वाली और देर से पकने वाली किस्में हैं।

फलों को अलग करने के मानदंड:

1. रूप। अधिकांश खट्टे फल गोल या अंडाकार आकार के होते हैं। लेकिन नाशपाती के आकार या यहां तक ​​कि विचित्र आकार वाली प्रजातियां भी हैं।
2. आकार। खट्टे फलों के प्रकार फलों के आकार में व्यापक रूप से भिन्न होते हैं। फल बड़े, मध्यम आकार या छोटे हो सकते हैं। ये 3-5 सेमी से लेकर 25-30 सेमी तक हो सकते हैं।
3. स्वाद। फलों का स्वाद भी बहुत विविध होता है। उनमें से अधिकांश में चीनी और एसिड होते हैं, इसलिए स्वाद मीठा और खट्टा होता है। तीव्रता यौगिकों की विशिष्ट सामग्री और अनुपात पर निर्भर करती है। कुछ प्रजातियों में मीठा स्वाद प्रमुख होता है। नींबू खट्टा होता है. कुछ हेस्परिडिया में अलग-अलग तीव्रता का कड़वा स्वाद होता है।
4. फल छिलके की मोटाई, गूदे और बीज की संरचना में भिन्न होते हैं। सबसे बड़ा मूल्यपतली परत और रसदार गूदे वाली प्रजातियों का प्रतिनिधित्व करते हैं।
5. फल हेस्परिडियम के घटक तत्वों के रंग में भिन्न होते हैं। प्रमुख रंग नारंगी और पीला हैं। सामान्य रंग लाल, हरा और सफेद हैं।

सामान्य प्रकार

सभी प्रकार के खट्टे फलों को सूचीबद्ध करना और उनका वर्णन करना समस्याग्रस्त है। इसलिए, हम सबसे आम और पर प्रकाश डालेंगे दिलचस्प विकल्प. प्रत्येक दी गई प्रजाति के लिए, हम विशिष्ट गुणों और विशेषताओं पर ध्यान देते हैं।

नीबू

हेस्परिडियम सिट्रॉन सभी खट्टे फलों में सबसे बड़ा है।

• फल की लंबाई 40 सेमी तक पहुंच सकती है।
• व्यास - 29 सेमी तक।
• आकृति लम्बी है.
• छिलके का रंग पीला होता है.
• 5 सेमी तक मोटा छिलका।
• भीतरी मांस पतला होता है।
• स्वाद - खट्टा या मीठा-खट्टा, कड़वाहट के साथ।
• कोई पोषण मूल्य नहीं है.

एक दिलचस्प और विदेशी किस्म है बुद्ध का हाथ। इस पौधे की एक विशेष विशेषता हेस्परिडियम की उपस्थिति है। यह आधार से लेकर कई भागों में विभाजित है। मानव अंगुलियों जैसा दिखता है। प्रत्येक उंगली में एक मोटी त्वचा और थोड़ी मात्रा में रस युक्त ऊतक होता है। बुद्धाज़ हैंड किस्म के फलों में तेज़ सुगंध होती है।

नींबू

प्राकृतिक रूप से प्राप्त नींबू और खट्टे संतरे का एक संकर। फल आधार से शीर्ष तक लम्बा होता है। व्यास लगभग 6 सेमी, लंबाई लगभग 9 सेमी, छिलका मोटा, फल के कुल वजन का 40% तक, अलग करना मुश्किल, सतह पसलीदार होती है। रंग - हल्का पीला. स्वाद खट्टा है. विशिष्ट सुगंध पौधे के सभी तत्वों में आवश्यक (नींबू) तेल की उपस्थिति के कारण होती है।

नींबू की सामान्य किस्में उपयुक्त:

• घर पर खेती के लिए - पावलोवस्की, पैंडेरोसा, जेनोआ, मेयर, लिस्बन, लूनारियो, आदि;
• भोजन प्रयोजनों के लिए - लिस्बन, विला फ़्रैंका, मेयर।

चकोतरा

पोमेलो और संतरे का आकस्मिक संकर। फल बड़ा है, व्यास लगभग 12-14 सेमी है, स्वाद खट्टापन और कड़वाहट के साथ मीठा है। लाल रंग की तीव्रता चीनी की सांद्रता को इंगित करती है। एकाग्रता जितनी अधिक होगी मीठा फल. गूदे का रंग हल्के पीले से लेकर रूबी लाल तक होता है। सतह लाल रंग के साथ पीली है।

इस फल की लगभग दो दर्जन किस्में हैं। गूदे के रंग के अनुसार इन्हें दो बड़े समूहों में बांटा गया है:

• सफ़ेद;
• लाल।

लोकप्रिय किस्में: रियो रेड, स्टार रूबी, फ्लेम।

नारंगी

सबसे व्यापक साइट्रस फसल। पोमेलो और टेंजेरीन के बीच एक मिश्रण। लेकिन सभी शोधकर्ता इस दृष्टिकोण से सहमत नहीं हैं। "मूल" संतरे के पौधों की 100% पहचान नहीं की गई है।

हेस्परिडियम का आकार मध्यम या बड़ा होता है, छिलका मध्यम मोटाई का होता है, जिसे प्रयास से गूदे से अलग किया जाता है। छिलके का रंग चमकीला नारंगी या पीले रंग के साथ नारंगी होता है। गूदा रसदार होता है. स्वाद खट्टापन के साथ मीठा होता है।

अकर्मण्य

महाद्वीप के दक्षिण और दक्षिण-पूर्व के एशियाई देशों में सबसे आम प्रकार के खट्टे फल हैं। फल पतले होते हैं और गूदे से आसानी से अलग हो जाते हैं। स्वाद और सामग्री के अलावा उपयोगी तत्व, यह फल के फायदों में से एक है। फल का आकार छोटा, लगभग 5-6 सेमी व्यास का होता है। आकार गोल है, आधार पर थोड़ा चपटा है। गूदे का रंग पीला-नारंगी होता है। लोबूल आसानी से एक दूसरे से अलग हो जाते हैं। प्रश्न में फल में एक मजबूत, विशिष्ट और पहचानने योग्य सुगंध है। गूदा मीठा होता है.

चकोतरा

फल के अन्य नाम पोम्पेलमस, शैडॉक हैं। फल का आकार गोल या नाशपाती के आकार का होता है। हेस्परिडियम मोटी त्वचा से ढका होता है। पके फलों का रंग हल्के हरे से लेकर पीला तक होता है। यह फल खट्टे फलों में दूसरा सबसे बड़ा फल है। व्यास लगभग 30 सेमी है। पोमेलो का वजन लगभग 10 किलोग्राम है। यह अन्य खट्टे फलों की तुलना में बड़े रस वाले रेशों और सूखे गूदे से अलग होता है। स्वाद सुखद, कड़वाहट के हल्के नोट्स के साथ खट्टा-मीठा है।

पोमेलो की सामान्य किस्में: हाओ हॉर्न, हाओ नामफुंग, हाओ पेन, हाओ फुआंग, टोंगडी।

Pomeranian

फल के अन्य नाम क्विनोटो या बिगाराडिया हैं। कीनू और पोमेलो का संकर। फल आकार में छोटा, गहरा, चमकीला होता है नारंगी रंग. हेस्परिडियम छोटा है, व्यास में लगभग 5-6 सेमी, छिलका मोटा है, स्पष्ट अनियमितताओं के साथ, और आसानी से अलग हो जाता है। गूदा खट्टा और बाद में कड़वे स्वाद वाला होता है।

नींबू

भारत से उत्पत्ति. फल का व्यास 6 सेमी तक होता है। मैक्सिकन चूना सिट्रस पालतूकरण और सिट्रस माइक्राना का एक उत्पाद है। आकार अंडाकार है. गूदा रसदार, हल्का हरा और पीले रंग का होता है। स्वाद बहुत खट्टा होता है. छिलका बहुत पतला, हरा या पीला होता है। एक विशिष्ट सुगंध, नींबू से भिन्न।

तिपतिया

दूसरा नाम पोन्सिरस ट्राइफोलिया है। हेस्परिडियम छोटा है, व्यास में लगभग 50 मिमी। छिलका मुलायम, घनी मखमली रोयें से ढका हुआ, सुनहरे पीले रंग का होता है। गूदा कड़वा-खट्टा, अखाद्य होता है। खट्टे फलों का सबसे अधिक ठंढ-प्रतिरोधी प्रकार, -20 डिग्री सेल्सियस तक तापमान का सामना कर सकता है।

संकर

खट्टे फलों के पेड़ और झाड़ियाँ एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। प्राकृतिक क्रॉसिंग के ज्ञात तथ्य हैं, जिसके परिणामस्वरूप उत्कृष्ट किस्में प्राप्त हुईं। नए गुणों वाले फलों के प्रजनन के लिए, कृत्रिम, निर्देशित क्रॉसिंग का उपयोग करके विभिन्न संकर भी सक्रिय रूप से बनाए जा रहे हैं।

संकरण के परिणामस्वरूप प्राप्त खट्टे फल:

1. रंगपुर ( जापानी नामफल "हेम", ब्राज़ीलियाई - "क्रेवो") - एक मंदारिन और एक नींबू को पार करने का परिणाम। फल गहरे नारंगी रंग का होता है। इसका स्वाद बहुत खट्टा होता है. आकार छोटा है, लगभग 50 मिमी।
2. क्लेमेंटाइन - मंदारिन और नारंगी व्रेन के संकरण से उत्पन्न हुआ। क्लेमेंटाइन फल दिखने में टेंजेरीन के समान होता है, लेकिन इसका स्वाद मीठा होता है। न केवल स्वाद के लिए, बल्कि सामग्री के लिए भी मूल्यवान बड़ी मात्राएस्कॉर्बिक अम्ल। क्लेमेंटाइन के तीन मुख्य प्रकार हैं - कोर्सीकन, स्पेनिश और मॉन्ट्रियल।
3. स्वीटी (ओरोब्लैंको या पोमेलाइट) पोमेलो और सफेद अंगूर का एक संकर है। छिलका मोटा और हरा होता है। इसका स्वाद मीठा होता है. मध्यम आकार का फल. यह एक उत्कृष्ट अवसादरोधी है और रक्तचाप को सामान्य करता है।
4. थॉमसविले (सिट्रेंजक्वाट) सिट्रेंज और कुमक्वेट का एक संकर है।
5. टेंजेलो टेंजेरीन और अंगूर को पार करने का परिणाम है। फल बड़ा, 10-15 सेमी, आधार पर छोटी वृद्धि वाला होता है। स्वाद खट्टा है.
6. कलामंडिन (सिट्रोफॉन्टुनेला) मंदारिन और कुमक्वेट (फॉर्च्यूनेला) का एक संकर है। फल छोटा है.

खट्टे फलों की सामान्य सूची से परिचित होने के बाद, यह निर्धारित करना आसान है कि कौन से फल स्वस्थ और भिन्न हैं अच्छा स्वादया उपभोग के लिए अवांछनीय।

वर्तमान में, चयन के माध्यम से कई नई प्रजातियाँ और संकर किस्में विकसित की गई हैं, जो गुणों और उपस्थिति में भिन्न हैं।

सबसे आम खट्टे फलों में से एक। यह नारंगी रंग का काफी बड़ा फल है, गोलाकार. गूदा रसदार, मीठा और सुगंधित होता है। ऐसा माना जाता है कि यह मंदारिन और का एक संकर है।
किस्में: खूनी. यह सामान्य की तरह दिखता है, लेकिन इसका मांस लाल रंग का और मीठा होता है।

इस साइट्रस को अक्सर नींबू के साथ भ्रमित किया जाता है, क्योंकि वे दिखने में बहुत समान होते हैं। यह सभी खट्टे फलों में सबसे बड़ा फल है - इसका आकार 40 सेमी तक पहुंच सकता है। फल पीले, आयताकार और बहुत मोटी त्वचा वाले होते हैं। गूदे का स्वाद बहुत खट्टा होता है, इसलिए इसे लगभग नहीं खाया जाता है।
वर्तमान में खाद्य उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है।

सबसे खट्टे खट्टे फलों में से एक. इसका फल मध्यम आकार का, पीले रंग का, आकार में थोड़ा लम्बा होता है। गूदे का स्वाद खट्टा होता है और यह बहुत रसदार होता है। नींबू का व्यापक रूप से विभिन्न क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है: चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी, खाना पकाने, उद्योग। फल में आवश्यक तेलों की उच्च मात्रा होती है।
नींबू की बहुत सारी किस्में हैं, उनमें से सबसे आम हैं लिस्बन, मेयर, नोवोग्रुज़िंस्की, नोवोफोन्स्की, उडारनिक, पावलोवस्की।

बेर के आकार के छोटे खट्टे फल, बहुत सुगंधित। इन्हें छिलके समेत पूरा खाना चाहिए। इन फलों का गूदा खट्टा और छिलका मीठा होता है। प्रजातियों का एक समूह है, उनमें से कुल छह हैं: हांगकांग

केवल सबसे डरपोक यात्री, जो खुद को किसी विदेशी देश में पाता है, उसकी शक्ल, गंध या नाम से शर्मिंदा होकर, किसी अपरिचित फल को चखने से इंकार कर देगा। सेब और संतरे के आदी पर्यटक शायद ही खुद को मैंगोस्टीन, डूरियन या हेरिंग का एक टुकड़ा खाने के लिए मजबूर कर सकते हैं। इस बीच, यह एक गैस्ट्रोनॉमिक रहस्योद्घाटन है जो पूरी यात्रा के सबसे ज्वलंत छापों में से एक बन सकता है।

नीचे विदेशी फल हैं विभिन्न देश- फोटो, विवरण और नामों के अंग्रेजी समकक्षों के साथ।

डुरियन

ड्यूरियन फल - "स्वर्ग का स्वाद और नरक की गंध वाला फल" - ग़लत अंडाकार आकार, बहुत तेज़ कांटों के साथ। त्वचा के नीचे एक अनोखे स्वाद वाला चिपचिपा गूदा होता है। "फलों के राजा" में तीखी अमोनियम गंध होती है, जो इतनी तेज़ होती है कि ड्यूरियन को हवाई जहाज पर ले जाने और होटल के कमरों में ले जाने पर प्रतिबंध है, जैसा कि प्रवेश द्वार पर संबंधित पोस्टर और संकेतों से पता चलता है। थाईलैंड का सुगंधित और सबसे विदेशी फल विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर है।

उन लोगों के लिए कुछ नियम जो ड्यूरियन का स्वाद लेना चाहते हैं (कोशिश नहीं करना चाहिए!):

• फलों को स्वयं चुनने का प्रयास न करें, विशेषकर ऑफ-सीजन के दौरान। विक्रेता से इस बारे में पूछें, उसे इसे काटने और पारदर्शी फिल्म में पैक करने के लिए कहें। या सुपरमार्केट में पहले से ही पैक किया हुआ फल ढूंढें।
• गूदे को हल्का सा दबा दीजिये. यह लोचदार नहीं होना चाहिए, लेकिन मक्खन की तरह आपकी उंगलियों के नीचे आसानी से गूंध जाना चाहिए। लोचदार गूदे से पहले से ही अप्रिय गंध आती है।
• इसे शराब के साथ मिलाना उचित नहीं है, क्योंकि ड्यूरियन पल्प शरीर पर एक बड़े उत्तेजक के रूप में काम करता है। थायस का मानना ​​है कि ड्यूरियन शरीर को गर्म करता है, और एक थाई कहावत कहती है कि ड्यूरियन की "गर्मी" को मैंगोस्टीन की ठंडक से कम किया जा सकता है।

कहां प्रयास करें:थाईलैंड, फिलीपींस, वियतनाम, मलेशिया, कंबोडिया।

मौसम:क्षेत्र के आधार पर अप्रैल से सितंबर तक।

मैंगोस्टीन

अन्य नाम: मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन। यह नाजुक फलमोटी बैंगनी त्वचा और तने पर गोल पत्तियों के साथ। सफेद गूदा छिलके वाले संतरे जैसा दिखता है और इसका वर्णन करना कठिन है मीठा और खट्टा स्वाद. मैंगोस्टीन के अंदर छह या अधिक नरम सफेद खंड होते हैं: जितने अधिक होंगे, बीज उतने ही कम होंगे। सही मैंगोस्टीन चुनने के लिए, आपको सबसे बैंगनी फल को अपने हाथ में लेना होगा और उसे हल्के से निचोड़ना होगा: छिलका सख्त नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत नरम भी नहीं होना चाहिए। यदि त्वचा पर अलग-अलग स्थानों पर असमान रूप से दांत लगे हैं, तो फल पहले से ही बासी है। आप चाकू और उंगलियों का उपयोग करके छिलके में छेद करके फल को खोल सकते हैं। स्लाइस को अपने हाथों से लेने की कोशिश न करें: गूदा इतना कोमल होता है कि आप इसे आसानी से कुचल देंगे। परिवहन को अच्छी तरह सहन करता है।

कहां प्रयास करें:म्यांमार, थाईलैंड, वियतनाम, कंबोडिया, मलेशिया, भारत, फिलीपींस, श्रीलंका, कोलंबिया, पनामा, कोस्टा रिका।

मौसम:

कटहल

अन्य नाम: भारतीय ब्रेडफ्रूट, ईव। यह मोटी, नुकीली पीली-हरी त्वचा वाला एक बड़ा फल है। गूदा पीला, मीठा, डचेस नाशपाती की असामान्य गंध और स्वाद वाला होता है। खंडों को एक दूसरे से अलग किया जाता है और बैग में बेचा जाता है। पके गूदे को ताज़ा खाया जाता है, कच्चे गूदे को पकाया जाता है। कटहल को अन्य फलों के साथ मिलाकर आइसक्रीम में मिलाया जाता है, नारियल का दूध. उबालने पर बीज खाने योग्य होते हैं।

कहां प्रयास करें:फिलीपींस, थाईलैंड, वियतनाम, मलेशिया, कंबोडिया, सिंगापुर।

मौसम:क्षेत्र के आधार पर जनवरी से अगस्त तक।

लीची

अन्य नाम हैं लीची, चीनी बेर. दिल के आकार का या गोल फलगुच्छों में बढ़ता है। चमकदार लाल त्वचा के नीचे सफेद पारदर्शी गूदा, रसदार और स्वाद में मीठा होता है। एशियाई देशों में ऑफ-सीज़न के दौरान, ये गर्म फल डिब्बाबंद या प्लास्टिक की थैलियों में बेचा जाता है।

कहां प्रयास करें:थाईलैंड, कंबोडिया, इंडोनेशिया, ऑस्ट्रेलिया, चीन।

मौसम:मई से जुलाई तक.

आम

सभी उष्णकटिबंधीय देशों में सबसे लोकप्रिय फलों में से एक। फल आकार में बड़े, अंडाकार, लम्बे या गोलाकार होते हैं। गूदा पीला और नारंगी, रसदार, मीठा होता है। आम की महक खुबानी, गुलाब, खरबूजा और नींबू की याद दिलाती है। कच्चे हरे फल भी खाए जाते हैं - इन्हें नमक और काली मिर्च के साथ खाया जाता है। फल को तेज चाकू से छीलना सुविधाजनक होता है।

कहां प्रयास करें:फिलीपींस, भारत, थाईलैंड, इंडोनेशिया, म्यांमार, वियतनाम, चीन, पाकिस्तान, मैक्सिको, ब्राजील, क्यूबा।

मौसम:साल भर; थाईलैंड में मार्च से मई तक, वियतनाम में सर्दियों और वसंत में, इंडोनेशिया में सितंबर से दिसंबर तक चरम पर रहता है।

पपीता

बड़ा फलपीली-हरी त्वचा के साथ. विदेशी फलों के बेलनाकार फल लंबाई में 20 सेंटीमीटर तक पहुंचते हैं। इसका स्वाद खरबूजे और कद्दू के बीच का है। पके पपीते में चमकीला नारंगी, असामान्य रूप से कोमल गूदा होता है जो खाने में अच्छा लगता है और पाचन में सहायता करता है। तीखापन में कच्चा पपीता मिलाया जाता है थाई सलाद(वहाँ कैटफ़िश), वे इसे भूनते हैं, इसके साथ मांस पकाते हैं।

कहां प्रयास करें:भारत, थाईलैंड, श्रीलंका, बाली, इंडोनेशिया, फिलीपींस, मैक्सिको, ब्राजील, कोलंबिया।

मौसम:साल भर।

longan

अन्य नाम लाम-याई, "ड्रैगन की आंख" हैं। यह एक गोल, भूरे रंग का फल है जो छोटे आलू जैसा दिखता है। बहुत मीठा और रसीला, इसमें बहुत अधिक कैलोरी होती है। आसानी से छिलने वाली त्वचा पारभासी सफेद या गुलाबी मांस से ढकी होती है, जो जेली की स्थिरता के समान होती है। फल के मूल में एक बड़ा काला बीज होता है। लोंगन स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, लेकिन आपको एक बार में बहुत अधिक नहीं खाना चाहिए: इससे शरीर के तापमान में वृद्धि होगी।

कहां प्रयास करें:थाईलैंड, वियतनाम, कंबोडिया, चीन।

मौसम:मध्य जून से मध्य सितंबर तक.

रामबूटन

रामबूटन सबसे प्रसिद्ध में से एक है गर्म फल , जिसकी विशेषता "बालों का बढ़ना" है। लाल रोएँदार त्वचा के नीचे मीठा स्वाद वाला सफेद पारभासी मांस छिपा होता है। इसे पाने के लिए, आपको बीच में फल को "मोड़" देना होगा। फलों को खाया जाता है ताजाया चीनी के साथ डिब्बाबंद। कच्चे बीजज़हरीले, लेकिन तले हुए पदार्थ हानिरहित होते हैं। चुनते समय, आपको रंग द्वारा निर्देशित होने की आवश्यकता है: जितना गुलाबी, उतना बेहतर।

कहां प्रयास करें:मलेशिया, थाईलैंड, इंडोनेशिया, फिलीपींस, भारत, आंशिक रूप से कोलंबिया, इक्वाडोर, क्यूबा।

मौसम:मध्य अप्रैल से मध्य अक्टूबर तक.

pitaya

अन्य नाम: पिथाया, लांग यांग, " ड्रैगन फल", "ड्रैगन फल"। यह जीनस हिलोसेरियस (मीठा पिटाया) के कैक्टस का फल है। दिखने में बहुत सुंदर: चमकीला गुलाबी, एक बड़े सेब के आकार का, आकार में थोड़ा लम्बा। छिलका बड़े शल्कों से ढका होता है, किनारे हरे होते हैं। यदि छिलका हटा दिया जाए (जैसा कि संतरे के मामले में होता है), तो आपको अंदर घना सफेद, लाल या बैंगनी रंग का गूदा दिखाई देगा जिसमें बहुत सारा गूदा होगा छोटे बीज. नींबू के साथ संयुक्त फल कॉकटेल में अच्छा है।

कहां प्रयास करें:वियतनाम, थाईलैंड, फिलीपींस, इंडोनेशिया, श्रीलंका, मलेशिया, चीन, ताइवान, आंशिक रूप से जापान, अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, इज़राइल।

मौसम:साल भर।

कैरम्बोला

अन्य नाम "उष्णकटिबंधीय सितारे", स्टारफ्रूट, कमरक हैं। इसके पीले या हरे फल आकार और आकृति में एक जैसे होते हैं शिमला मिर्च. काटने पर उनका आकार तारे जैसा हो जाता है - इसलिए यह नाम पड़ा। पके फल रसदार होते हैं, हल्के पुष्प स्वाद के साथ, बहुत मीठे नहीं होते हैं। कच्चे फलों में बहुत सारा विटामिन सी होता है। वे सलाद और स्मूदी में अच्छे होते हैं, उन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं होती है।

कहां प्रयास करें:बोर्नियो द्वीप, थाईलैंड, इंडोनेशिया।

मौसम:साल भर।

चकोतरा

इस फल के कई नाम हैं - पोमेला, पामेला, पोम्पेल्मस, चीनी अंगूर, शेडडॉक, आदि। खट्टे फल सफेद, गुलाबी या पीले गूदे के साथ एक विशाल अंगूर की तरह दिखते हैं, जो हालांकि, अधिक मीठा होता है। इसका व्यापक रूप से खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। खरीदते समय गंध सबसे अच्छा मार्गदर्शक है: यह जितना मजबूत होगा, पोमेलो का स्वाद उतना ही अधिक केंद्रित, समृद्ध और ताज़ा होगा।

कहां प्रयास करें:मलेशिया, चीन, जापान, वियतनाम, भारत, इंडोनेशिया, ताहिती, इज़राइल, अमेरिका।

मौसम:साल भर।

अमरूद

अन्य नाम अमरूद, अमरूद हैं। सफेद गूदे और पीले सख्त बीज वाला गोल, आयताकार या नाशपाती के आकार का फल (4 से 15 सेंटीमीटर तक)। त्वचा से लेकर गुठली तक खाने योग्य। पकने पर, फल पीला हो जाता है और पाचन में सुधार और हृदय को उत्तेजित करने के लिए छिलके सहित खाया जाता है। कच्चा होने पर इसे मसाले और नमक छिड़क कर हरे आम की तरह खाया जाता है।

कहां प्रयास करें:इंडोनेशिया, थाईलैंड, वियतनाम, मलेशिया, मिस्र, ट्यूनीशिया।

मौसम:साल भर।

सैपोडिला

अन्य नाम चीकू, पेड़ आलू, अहरा, चीकू हैं। एक फल जो कीवी या बेर के समान दिखता है। यू पका फलदूधिया कारमेल स्वाद. सैपोडिला ख़ुरमा की तरह थोड़ा "बुना हुआ" हो सकता है। अधिकतर इसका उपयोग मिठाइयाँ और सलाद बनाने में किया जाता है। कॉस्मेटोलॉजी और लोक चिकित्सा में कच्चे फलों का उपयोग किया जाता है।

कहां प्रयास करें:वियतनाम, थाईलैंड, फिलीपींस, कंबोडिया, मलेशिया, इंडोनेशिया, श्रीलंका, भारत, अमेरिका (हवाई)।

मौसम:सितंबर से दिसंबर तक.

सीताफल

एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक हल्का हरा फल। स्पष्ट रूप से गांठदार, दलदली-हरी त्वचा के नीचे मीठा, सुगंधित मांस और सेम के आकार के बीज छिपे होते हैं। सूक्ष्म पाइन नोट्स के साथ सुगंध। पके फल स्पर्श करने पर मध्यम नरम होते हैं, कच्चे फल कठोर होते हैं, और अधिक पके फल हाथों में टूटकर गिर जाते हैं। थाई आइसक्रीम के लिए आधार के रूप में कार्य करता है।

कहां प्रयास करें:थाईलैंड, फिलीपींस, वियतनाम, इंडोनेशिया, ऑस्ट्रेलिया, चीन।

मौसम:जून से सितंबर तक.

चम्पू

अन्य नामों - गुलाबी सेब, मालाबार प्लम। आकार मीठी मिर्च जैसा होता है। यह गुलाबी और हल्के हरे दोनों रंगों में आता है। गूदा सफेद, घना होता है। इसे छीलने की जरूरत नहीं है, इसमें बीज नहीं हैं. स्वाद किसी भी तरह से अलग नहीं होता है और थोड़े मीठे पानी की याद दिलाता है। लेकिन ठंडा होने पर ये उष्णकटिबंधीय फल आपकी प्यास अच्छी तरह बुझाते हैं।

कहां प्रयास करें:भारत, मलेशिया, थाईलैंड, श्रीलंका, कोलंबिया।

मौसम:साल भर।

एकी

एकी, या ब्लिगिया सेवरी, लाल-पीली या नारंगी त्वचा के साथ नाशपाती के आकार का होता है। पूरी तरह पकने के बाद फल फट जाता है और बड़े चमकदार बीज के साथ मलाईदार गूदा निकलता है। ये हैं दुनिया के सबसे खतरनाक विदेशी फल: कच्चे (बिना खुले) फल अत्यधिक जहरीले होने के कारण होते हैं उच्च सामग्रीविषाक्त पदार्थ. इन्हें विशेष प्रसंस्करण के बाद ही खाया जा सकता है, उदाहरण के लिए लंबे समय तक उबालने के बाद। एकी का स्वाद अखरोट जैसा होता है। पश्चिम अफ़्रीका में कच्चे फल के छिलके से साबुन बनाया जाता है और इसके गूदे का उपयोग मछली पकड़ने के लिए किया जाता है।

कहां प्रयास करें:यूएसए (हवाई), जमैका, ब्राजील, वेनेजुएला, कोलंबिया, इक्वाडोर, ऑस्ट्रेलिया।

मौसम:जनवरी से मार्च और जून से अगस्त तक.

अम्बरेल्ला

अन्य नाम: साइथेरा सेब, पीला प्लम, पॉलिनेशियन प्लम, स्वीट मोम्बिन। पतली, कठोर त्वचा वाले अंडाकार सुनहरे रंग के फल गुच्छों में एकत्र किए जाते हैं। अंदर कुरकुरा, रसदार, पीला मांस और कांटों वाली एक कठोर हड्डी होती है। इसका स्वाद अनानास और आम के मिश्रण जैसा होता है। पके फलों को कच्चा खाया जाता है, उनसे जूस, जैम और मुरब्बा तैयार किया जाता है, कच्चे फलों को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जाता है और सूप में मिलाया जाता है।

कहां प्रयास करें:इंडोनेशिया, भारत, मलेशिया, फिलीपींस, फिजी, ऑस्ट्रेलिया, जमैका, वेनेजुएला, ब्राजील, सूरीनाम।

मौसम:जुलाई से अगस्त तक.

बम-बलन (बंबंगन)

"सबसे देशी स्वाद" श्रेणी में विजेता। बाम-बालन खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ बोर्स्ट जैसा दिखता है। फल अंडाकार आकार का, गहरे रंग का, गंध थोड़ी तीखी होती है। गूदे तक पहुंचने के लिए, आपको बस त्वचा को छीलना होगा। फल को साइड डिश में भी मिलाया जाता है।

कहां प्रयास करें:बोर्नियो द्वीप (मलेशियाई भाग)।

सालाक

अन्य नाम साला, हेरिंग, रकुम, "साँप फल" हैं। गोल या आयताकार छोटे फल गुच्छों में लगते हैं। रंग - लाल या भूरा. छिलका छोटे-छोटे कांटों से ढका होता है और चाकू से आसानी से निकल जाता है। अंदर तीन मीठे खंड हैं। स्वाद समृद्ध, मीठा और खट्टा है, ख़ुरमा या नाशपाती की याद दिलाता है।

कहां प्रयास करें:थाईलैंड, इंडोनेशिया, मलेशिया।

मौसम:साल भर।

बेल

अन्य नाम: ट्री एप्पल, स्टोन एप्पल, बंगाल क्विंस। पकने पर भूरे-हरे रंग का फल पीला या भूरा हो जाता है। छिलका अखरोट की तरह घना होता है, और हथौड़े के बिना उस तक पहुंचना असंभव है, इसलिए इसका गूदा ही अक्सर बाजारों में बेचा जाता है। यह पीले रंग का, रोयेंदार बीजों वाला होता है और खंडों में विभाजित होता है। बेल को ताजा या सुखाकर खाया जाता है। इसका उपयोग चाय और शरबत पेय बनाने में भी किया जाता है। फल का गले पर चिड़चिड़ापन प्रभाव पड़ता है, जिससे गले में खराश हो जाती है, इसलिए जमानत के साथ पहला अनुभव असफल हो सकता है।

कहां प्रयास करें:भारत, श्रीलंका, बांग्लादेश, पाकिस्तान, इंडोनेशिया, मलेशिया, फिलीपींस, थाईलैंड।

मौसम:नवंबर से दिसंबर तक.

किवानो

भी - सींग वाला तरबूज, अफ़्रीकी ककड़ी, सींगदार ककड़ी. पकने पर, खोल पीले कांटों से ढक जाता है, और गूदा गहरे हरे रंग का हो जाता है। आयताकार फलों को छीलकर नहीं, बल्कि खरबूजे या तरबूज की तरह काटा जाता है। इसका स्वाद केला, खरबूजा, ककड़ी, कीवी और एवोकाडो का मिश्रण है। दूसरे शब्दों में, इसे मीठे और दोनों में मिलाया जा सकता है मसालेदार व्यंजनऔर मैरीनेट भी करें. कच्चे फल भी खाने योग्य होते हैं।

कहां प्रयास करें:अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया, न्यूज़ीलैंड, चिली, ग्वाटेमाला, कोस्टा रिका, इज़राइल, यूएसए (कैलिफ़ोर्निया)।

मौसम:साल भर।

चमत्कारी फल

अन्य नाम: अद्भुत जामुन, मीठी पुटेरिया। विदेशी फल का नाम पूरी तरह से योग्य है। फल का स्वाद किसी भी तरह से अलग नहीं होता है, लेकिन एक घंटे तक व्यक्ति को ऐसा लगेगा कि वह जो कुछ भी खाता है वह मीठा है। जादुई फलों में निहित एक विशेष प्रोटीन - चमत्कारी द्वारा स्वाद कलिकाओं को धोखा दिया जाता है। मीठा खाना बेस्वाद लगता है.

कहां प्रयास करें:पश्चिम अफ्रीका, प्यूर्टो रिको, ताइवान, जापान, ऑस्ट्रेलिया, ऑस्ट्रेलिया, यूएसए (दक्षिण फ्लोरिडा)।

मौसम:साल भर।

इमली

इमली, या भारतीय खजूर, फलियां परिवार से संबंधित है, लेकिन इसका सेवन फल के रूप में भी किया जाता है। भूरे छिलके और मीठे और खट्टे गूदे के साथ 15 सेंटीमीटर तक लंबे घुमावदार फल। इसका उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है और यह प्रसिद्ध का हिस्सा है वूस्टरशर सॉसऔर इसका उपयोग स्नैक्स, डेसर्ट और विभिन्न पेय तैयार करने के लिए किया जाता है। पकी सूखी इमली से मिठाइयाँ बनाई जाती हैं। स्मृति चिन्ह के रूप में, पर्यटक भारतीय तिथियों पर आधारित कॉकटेल के लिए मांस सॉस और सिरप घर लाते हैं।

कहां प्रयास करें:थाईलैंड, ऑस्ट्रेलिया, सूडान, कैमरून, ओमान, कोलंबिया, वेनेज़ुएला, पनामा।

मौसम:अक्टूबर से फरवरी तक.

मारुला

ताजा मारुला विशेष रूप से अफ्रीकी महाद्वीप पर पाया जाता है, और ऐसा इसलिए है क्योंकि पकने के बाद फल कुछ ही दिनों में किण्वित होने लगते हैं। परिणाम एक कम-अल्कोहल पेय है (आप हाथियों को मारुला द्वारा "नशे में" पा सकते हैं)। पके फल पीले रंग के होते हैं और दिखने में बेर के समान होते हैं। मांस सफ़ेद, कठोर पत्थर वाला होता है। किण्वन प्रक्रिया शुरू होने तक, इसमें एक सुखद सुगंध और मीठा स्वाद नहीं होता है।

कहां प्रयास करें: दक्षिण अफ्रीका(मॉरीशस, मेडागास्कर, ज़िम्बाब्वे, बोत्सवाना, आदि)

मौसम:मार्च से.

कुमकवत

अन्य नाम: जापानी नारंगी, फॉर्च्यूनेला, किंकन, सुनहरा सेब. फल छोटे होते हैं, वे वास्तव में छोटे संतरे की तरह दिखते हैं, परत बहुत पतली होती है। बीज को छोड़कर, पूरी तरह से खाने योग्य। इसका स्वाद संतरे से थोड़ा खट्टा होता है, इसकी गंध नींबू जैसी होती है।

कहां प्रयास करें:चीन, जापान, दक्षिण पूर्व एशिया, मध्य पूर्व, ग्रीस (कोर्फू), यूएसए (फ्लोरिडा)।

मौसम:मई से जून तक, पूरे वर्ष बिक्री पर।

नीबू

अन्य नाम: बुद्ध का हाथ, सेड्रेट, कोर्सीकन नींबू। बाहरी मौलिकता के पीछे एक तुच्छ सामग्री छिपी है: आयताकार फलों का छिलका लगभग ठोस होता है, जो स्वाद में नींबू जैसा और गंध में बैंगनी रंग जैसा होता है। इसका उपयोग केवल कॉम्पोट, जेली और कैंडीड फल बनाने के लिए किया जा सकता है। अक्सर बुद्ध के हाथ को सजावटी पौधे के रूप में गमले में लगाया जाता है।

कहां प्रयास करें:चीन, जापान, मलेशिया, इंडोनेशिया, थाईलैंड, वियतनाम, भारत।

मौसम:अक्टूबर से दिसंबर तक.

पेपिनो डल्से

भी - मीठा ककड़ी, खरबूजा नाशपाती. औपचारिक रूप से, यह एक बेरी है, हालाँकि बहुत बड़ी है। फल विविध हैं, विभिन्न आकार, आकार और रंगों में आते हैं, कुछ लाल या बैंगनी धारियों के साथ चमकीले पीले रंग के होते हैं। गूदे का स्वाद तरबूज, कद्दू और खीरे जैसा होता है। कच्चे पेपिनो की तरह अधिक पका हुआ पेपिनो भी बेस्वाद होता है।

कहां प्रयास करें:पेरू, चिली, न्यूजीलैंड, तुर्की, मिस्र, साइप्रस, इंडोनेशिया।

मौसम:साल भर।

मैमी

अन्य नाम चीकू हैं। फल छोटा और गोल होता है। अंदर संतरे का गूदा है, स्वाद, जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, खुबानी की याद दिलाता है। इसे पाई और केक में मिलाया जाता है, डिब्बाबंद किया जाता है और कच्चे फलों से जेली बनाई जाती है।

कहां प्रयास करें:कोलंबिया, मैक्सिको, इक्वाडोर, वेनेजुएला, एंटिल्स, यूएसए (फ्लोरिडा, हवाई), दक्षिण पूर्व एशिया।

नारंजिला

अन्य नाम: नारंजिला, लूलो, एंडीज़ का सुनहरा फल। बाह्य रूप से, नारन्जिला एक बालों वाले टमाटर जैसा दिखता है, हालांकि इसका स्वाद अनानास और स्ट्रॉबेरी की याद दिलाता है। रस और गूदे का उपयोग फलों के सलाद, आइसक्रीम, दही, बिस्कुट, मीठी सॉस और कॉकटेल बनाने के लिए किया जाता है।

कहां प्रयास करें:वेनेजुएला, पनामा, पेरू, इक्वाडोर, कोस्टा रिका, कोलंबिया, चिली।

मौसम:सितंबर से नवंबर तक.

अन्य नाम: भारतीय शहतूत, पनीर फल, सुअर का सेब. फल आलू या बड़े बेर के आकार का होता है, छिलका पारभासी होता है। पकने पर नोनी हरे से पीले और लगभग सफेद रंग में बदल जाता है। नोनी में तेज़ सुगंध और कड़वा स्वाद होता है, यही वजह है कि इसे कभी-कभी "उल्टी फल" भी कहा जाता है। लोकप्रिय अफवाह नोनी में लगभग आधी बीमारियों को ठीक करने के गुण बताती है, और कुछ लोग इसे सबसे उपयोगी विदेशी फल कहते हैं।

कहां प्रयास करें:मलेशिया, पोलिनेशिया, ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण पूर्व एशिया।

मौसम:साल भर।

Jabuticaba

इसके अलावा - जाबोटिकाबा, एक ब्राज़ीलियाई अंगूर का पेड़। फल, जो अंगूर या किसमिस की तरह दिखते हैं, तनों और मुख्य शाखाओं पर गुच्छों में उगते हैं। त्वचा कड़वी है. गूदे से रस बनाया जाता है मादक पेय, जेली, मुरब्बा।

रसदार और सुगंधित फल तरबूज के आकार के होते हैं, जिनकी लंबाई 25 सेंटीमीटर और चौड़ाई 12 सेंटीमीटर होती है। त्वचा थोड़ी सख्त, लाल-भूरी होती है। गूदा सफेद, खट्टा-मीठा होता है, बीज पाँच घोंसलों में स्थित होते हैं। इसे ताज़ा खाया जाता है और जूस, दही, लिकर, जैम, मिठाई और चॉकलेट बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि सबसे स्वादिष्ट कपुआकू वह होता है जो जमीन पर गिर जाता है।

कहां प्रयास करें:ब्राज़ील, कोलंबिया, वेनेजुएला, इक्वाडोर, मैक्सिको, पेरू, कोलंबिया।

मौसम:साल भर।

मरांग

मारंग के फल लंबे होते हैं और उनकी त्वचा मोटी होती है, जो कांटों से ढकी होती है, जो पकने पर सख्त हो जाती है। अंदर बीज के साथ सफेद खंड हैं, वे काफी बड़े हैं, आपके हाथ की हथेली का लगभग एक तिहाई। हर कोई स्वाद का अलग-अलग वर्णन करता है। तो, कुछ को यकीन है कि यह आइसक्रीम जैसा दिखता है वफ़ल कप, अन्य - मार्शमॉलो की तरह। फिर भी अन्य लोग अपनी भावनाओं का बिल्कुल भी वर्णन नहीं कर सकते। मरांग का निर्यात नहीं किया जाता क्योंकि यह तुरंत खराब हो जाता है। यदि दबाने पर डेंट सीधे नहीं होते हैं, तो आपको इसे तुरंत खाने की ज़रूरत है। यदि फल थोड़ा निचोड़ने योग्य है, तो इसे कुछ दिनों तक ऐसे ही रखा रहने देना चाहिए। मरांग आमतौर पर ताजा खाया जाता है, लेकिन इसका उपयोग डेसर्ट और कॉकटेल में भी किया जाता है। बीजों को तला या उबाला जाता है।

कहां प्रयास करें:फिलीपींस, ब्रुनेई, मलेशिया, बोर्नियो, ऑस्ट्रेलिया।

मौसम:अगस्त से अप्रैल के अंत तक.

थाईलैंड के फल

फल साल भर बेचे जाते हैं, हालांकि, उदाहरण के लिए, ऑफ-सीज़न के दौरान मैंगोस्टीन बहुत आम नहीं है, और अनानास दोगुने महंगे हैं। आप इसे बाज़ारों से, सड़क के ठेलों से, या मोबाइल कार्ट वाले व्यापारियों से खरीद सकते हैं।

अनानास, केला, अमरूद, कटहल, ड्यूरियन, तरबूज, स्टार फल, नारियल, लीची, लोंगन, लॉन्गकॉन्ग, आम, मैंगोस्टीन, टेंजेरीन, मेपला, नोइना, पपीता, पपीता, पोमेलो, रामबूटन, हेरिंग, सपोडिला, इमली, बेर।

वियतनाम के फल

वियतनाम, विश्व बाजार में फलों के सबसे बड़े आपूर्तिकर्ताओं में से एक, थाईलैंड के लिए भी एक गंभीर प्रतिस्पर्धी बन सकता है। सबसे ज्यादा फल वियतनाम के दक्षिण में होता है. ऑफ-सीज़न के दौरान, विशेष रूप से विदेशी फलों की कीमतें 2-3 गुना बढ़ सकती हैं।

एवोकैडो, अनानास, तरबूज, केला, अमरूद, कटहल, डुरियन, तरबूज, स्टार सेब, हरा नारंगी, कैम्बोला, नारियल, लीची, लोंगन, आम, मैंगोस्टीन, कीनू, जुनून फल, दूध सेब, मोम्बिन, नोइना, पपीता, पिटाहया, रामबूटन, गुलाब सेब, सैपोडिला, टेंजेरीन, सिट्रोन।

भारत के फल

भारत कई जलवायु क्षेत्रों में स्थित है, जो उष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण क्षेत्रों (उच्चभूमि) दोनों की विशेषता वाले फलों को उगाने के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ बनाता है। अलमारियों पर आप परिचित सेब, आड़ू और अंगूर और विदेशी नारियल, पपीता और चीकू पा सकते हैं।

एवोकैडो, अनानास, एनोना (चेरीमोया), तरबूज, केला, अमरूद, अमरूद, कटहल, अंजीर, कैम्बोला, नारियल, आम, कीनू, पैशन फ्रूट, पपीता, चीकू, इमली।

मिस्र के फल

मिस्र में फसल वसंत और शरद ऋतु में काटी जाती है, इसलिए यहां फल लगभग हमेशा मौसम में होते हैं। अपवाद सीमा अवधि है, उदाहरण के लिए, शुरुआती वसंत, जब "सर्दियों" के फल पहले ही विदा हो चुके होते हैं, और "गर्मी" के फल बस आ रहे होते हैं।

खुबानी, श्रीफल, संतरा, तरबूज, केला, अंगूर, अनार, अंगूर, नाशपाती, अमरूद, तरबूज, अंजीर, खरबूजा, स्टारफ्रूट, कीवी, लाल केला, नींबू, आम, अचार, मेडलर, पेपिनो, आड़ू, पपीता, पोमेलो, चीनी सेब, फिजैलिस, खजूर, ख़ुरमा।

क्यूबा में फल

मिस्र के विपरीत, क्यूबा में मौसम अधिक स्पष्ट रूप से परिभाषित हैं। साल भरआप अनानास, संतरा, केला, अमरूद, पपीता खरीद सकते हैं। सबसे स्वादिष्ट आम जुलाई-अगस्त में होते हैं; गर्मियों में मैमोन्सिलो, चेरीमोया, कैरम्बोला और एवोकाडो का मौसम भी शुरू होता है - नारियल, तरबूज़ और अंगूर;

एवोकैडो, अनानास, एनोना, संतरा, केला, बारबाडोस चेरी, अंगूर, अमरूद, कैमिटो, स्टार फल, नारियल, नीबू, नींबू, मैमोन्सिलो, आम, पैशन फ्रूट, पपीता, सपोडिला, इमली, चेरीमोया।

डोमिनिकन गणराज्य में फल

उष्णकटिबंधीय डोमिनिकन गणराज्य में अनुमानित रूप से बहुत सारे फल हैं: केले और अनानास जैसे सबसे आम फलों से लेकर विदेशी फलों - ग्रैनाडिलस, मैमोन्सिलोस और चीकू तक।

एवोकैडो, अनानास, एनोना, तरबूज, केला, ग्रेनाडिला, अनार, अंगूर, गुआनाबाना, तरबूज, कैमिटो, कीवी, नारियल, मैमोनसिलो, मैमन, आम, पैशन फ्रूट, समुद्री अंगूर, मेडलर, नोनी, पपीता, पिथैया, चीकू।

7. टैंगोर कीनू और मीठे संतरे के संकरण का परिणाम है। या यूँ कहें कि आमतौर पर यही माना जाता है। वास्तव में, सब कुछ थोड़ा अधिक जटिल है। सबसे प्रसिद्ध टैंगोर टेम्पल (मंदिर, मंदिर, मंदिर) है। इसकी उत्पत्ति पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है.
8. क्लेमेंटाइन। और यह मैंडरिन और किंग ऑरेंज का एक संकर है, जिसे 1902 में अल्जीरिया में फ्रांसीसी मिशनरी और ब्रीडर फादर क्लेमेंट रोडियर द्वारा बनाया गया था। वास्तव में, यदि आप एक कीनू खरीदते हैं, और यह किसी तरह से एक कीनू के लिए बहुत मीठा है, तो यह बहुत संभव है कि यह वास्तव में एक क्लेमेंटाइन है।
9. पूर्व का प्राकृतिक टैंगर - टैंकन। इस संस्कृति की खेती प्राचीन काल से दक्षिणी चीन, फॉर्मोसा द्वीप (ताइवान) और कागोशिमा के जापानी प्रान्त में की जाती रही है। जिस पेड़ पर टैंकन उगता है, वह टेंजेरीन से अलग नहीं है, लेकिन फलों से यह संदेह होता है कि यह साइट्रस संतरे के साथ एक संकर है।
10. ऑर्टानिक - संभवतः एक प्राकृतिक टैंगर भी। यह जमैका में भी पाया गया था, लेकिन 1920 में ही। चूँकि आस-पास कीनू और संतरे के पेड़ उगे थे, इसलिए उन्होंने तय किया कि यह उन्हीं का एक संकर है। नाम दुनिया से एक धागे के साथ एकत्र किया गया था - या (एंज) + टैन (जेरिन) + (अन) आईक।
11. रॉयल मंदारिन (साइट्रस नोबिलिस, कुनेन्बो, कंपूचियन मंदारिन)। उनकी उपस्थिति काफी यादगार है, यह हमारे स्टोरों में बहुत कम होता है और इसे कीनू की तरह ही बेचा जाता है
12. मार्कोट भी एक प्रसिद्ध टैंगोर है। और अज्ञात मूल का भी. फ़्लोरिडा टैंगर्स को मार्कोटेस कहा जाता है, जिनकी मूल किस्में/प्रजातियाँ निश्चित रूप से ज्ञात नहीं हैं। पहला पेड़ 1922 में पाया गया और बनाया गया अच्छे हाथ.


13. सत्सुमास (इंशिउ, सिट्रस अनशिउ) मोरक्कन। एक संस्करण के अनुसार सभी सत्सुमा सिट्रोन और चूने का एक संकर हैं; दूसरा संतरे और नीबू का एक संकर है।
14. येमेनी सिट्रोन एक स्वतंत्र प्रजाति है।
15. सिट्रोन "बुद्ध की उंगलियां (हाथ)" कथुलु जैसा दिखता है;)
16. कॉर्सिकन सिट्रोन। कृपया ध्यान दें - इन सभी किस्मों में लगभग कोई गूदा नहीं है - केवल उत्साह है।


17. काफिर नींबू (काफिर नींबू, काफिर नींबू, सिट्रस हिस्ट्रिक्स, काफिर नींबू, साही नींबू)
18. एट्रोग (एफ्रॉग, ग्रीक सिट्रोन, त्सेड्रैट-सिट्रॉन, यहूदी सिट्रोन)
19. फ़ारसी (ताहिती) चूना
20. लिमेटा (लिमेटा, सिट्रस लिमेटा, इटालियन लाइम, स्वीट लाइम)
21. मैक्सिकन चूना (वेस्ट इंडियन चूना, खट्टा चूना)। यह मैक्सिकन चूना है जिसे आमतौर पर सभी प्रकार के नींबू पेय की बोतलों और डिब्बों पर चित्रित किया जाता है।
22. भारतीय चूना (उर्फ फ़िलिस्तीन, फ़िलिस्तीनी मीठा चूना, कोलम्बियाई चूना) को लंबे समय से चूने और चूने का एक संकर माना जाता है, लेकिन इन पौधों को पार करने के प्रयासों के परिणामस्वरूप कुछ भी समान नहीं हुआ।


23. ऑस्ट्रेलियाई फिंगर लाइम। इसे सिट्रस कैवियार भी कहा जाता है.
24. वही. इनकी कई किस्में होती हैं, जिनका गूदा अलग-अलग रंगों का होता है। उत्पत्ति भी अस्पष्ट है. फल बहुरंगी खीरे जैसे दिखते हैं। ऑस्ट्रेलियाई शेफ फिंगर लाइम के गूदे को साइड डिश के रूप में उपयोग करते हैं, इसे सलाद और सूप में जोड़ते हैं, और इसके साथ मछली और मांस के व्यंजन सजाते हैं।
25. लिमंडारिन्स (लिमोनियास) - नीबू या नींबू के साथ कीनू को पार करने के परिणाम। प्राचीन काल से ही चीन में लिमांडारिन का प्रजनन किया जाता रहा है। ऐसा माना जाता है कि पहली लिमांडारिन एक कैंटोनीज़ नींबू और एक कैंटोनीज़ मंदारिन को पार करने का परिणाम थी। हमारी अलमारियों पर दिखाई देने वाले चीनी लाल नींबू विशिष्ट नींबू हैं।
26. रंगपुर - कीनू और नींबू का भारतीय संकर


27. ओटाहेइट (मीठा रंगपुर, ओटाहेइट रंगपुर, ताहिती नारंगी)। यह भी लिमैंडरिन है, जिसे भारत का मूल निवासी भी माना जाता है। 1813 में ताहिती में खोजा गया, जहां से यूरोपीय लोग इसे दुनिया भर में ले गए।
28. खुरदुरा नींबू या सिट्रोनेला। उत्तरी भारत से उत्पन्न, यह मंदारिन और सिट्रोन का एक संकर है।
29. पोमेलो. यह साइट्रस मैक्सिमा, साइट्रस ग्रैंडिस, पुमेला और शेडडॉक भी है - कैप्टन शैडॉक के सम्मान में, जो 17वीं शताब्दी में मलय द्वीपसमूह से वेस्ट इंडीज (बारबाडोस) में पोमेलो के बीज लाए थे। काफी गाढ़े छिलके वाले विशाल गोल या नाशपाती के आकार के फल, ढेर सारा रसदार गूदा और खुरदरी, आसानी से अलग होने वाली झिल्ली। मूल खट्टे फलों में से एक, जिससे उनकी सारी विविधता आती है। पोमेलो का छिलका पीला, हरा और गूदा पीला, हरा और लाल होता है।
30. नींबू के साथ पोमेलो।
31. हाइब्रिड - डंकन ग्रेपफ्रूट, यह किस्म 1830 में फ्लोरिडा में पैदा हुई।
32. एक संकर भी - हडसन अंगूर


33. पोमेलो का एक बहुत प्रसिद्ध संकर - ओरोब्लैंको। यह स्याम देश की मीठी पोमेलो और मार्श अंगूर को पार करने का परिणाम है।
34. स्वीटी - इज़राइल से अंगूर संकर
35. न्यूज़ीलैंड अंगूर. इसे ग्रेपफ्रूट कहा जाता है, लेकिन माना जाता है कि यह या तो प्राकृतिक टेंजेलो है या पोमेलो और ग्रेपफ्रूट का एक संकर है। उत्पत्ति का स्थान भी स्पष्ट नहीं है - या तो चीन या ऑस्ट्रेलिया। अधिकांश अंगूरों की तुलना में काफी अधिक मीठा।
36. चिरोन्हा एक खट्टे फल है जिसके फल अंगूर के आकार के होते हैं और स्वाद संतरे जैसा होता है।


37. कैलामंडिन (उर्फ गोल्डन लाइम, पनामेनियन ऑरेंज, कैलामांसी, मस्क लाइम), एक टेंजेरीन (सनकी) और एक कुमक्वेट को पार करने का परिणाम
38. युज़ु (इचैंड्रिन, युवा) - सनका और इचांग-पापेडा (इचांग लाइम) को पार करने का परिणाम
39. कुमकुम. ये छोटे, एक वयस्क व्यक्ति के अंगूठे के बाहरी फालानक्स के आकार के, पीले या पीले रंग के होते हैं नारंगी फल, आकार में छोटे नींबू के समान। वे आम तौर पर बड़े किराने की दुकानों में, लेमिनेटेड फोम ट्रे में बेचे जाते हैं। वे रूस में अपेक्षाकृत हाल ही में, कुछ साल पहले ही दिखाई दिए। पहले तो ये बेहद महंगे थे, लेकिन आज ये सस्ते हो गए हैं। अब, यदि आपने उन्हें अभी तक आज़माया नहीं है, तो संभवतः आपने उन्हें देखा होगा
40. लाइमक्वेट यूस्टिस (मैक्सिकन नींबू और गोल कुमक्वेट का संकर)
41. मंदारिनक्वाट इंडियो
42. लेमनक्वैट (नींबू + कुमक्वैट) और ऑरेंजक्वैट (नारंगी या ट्राइफोलिएट + कुमक्वैट)। लेकिन, ध्यान दें, फॉस्ट्राइम यूस्टिस लाइमक्वाट और ऑस्ट्रेलियाई फिंगर लाइम का एक संकर है।


43. सेविलानो, सेविले कड़वा नारंगी। सेविले में वे प्रति वर्ष 17 हजार टन का उत्पादन करते हैं। कड़वे संतरे ताजा नहीं खाए जाते, इनका उपयोग जूस बनाने के लिए नहीं किया जाता, बल्कि इनका उपयोग खट्टे फलों के संकरण में किया जाता है, संतरे के कड़वे बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। नारंगी सुगंधमदिरा, और मछली के लिए मसाला के रूप में और सुगंधित तेलों के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में भी।
44. सिट्रेंजक्वाट सिट्रेंज (जो बदले में नारंगी और ट्राइफोलियाटा का एक संकर है, जिसे पोन्सिरस भी कहा जाता है) और कुमक्वेट का एक संकर है।
45. कड़वा नारंगी किकुदैदाई (जापानी साइट्रस, कैनालिकुलाटा) एक विशुद्ध रूप से सजावटी पौधा है। जापान में इसे प्रशंसा के लिए उगाया जाता है
46. ​​​​बर्गमोट (बर्गमोट नींबू, बर्गमैस्को खट्टा नारंगी) - एक प्रकार का कड़वा नारंगी जिसमें बहुत उज्ज्वल, पहचानने योग्य गंध होती है - इत्र में उपयोग किया जाता है
47. मीठा नारंगी साइट्रस साइनेंसिस - चीनी साइट्रस।
48. खट्टे संतरे और पोमेलो का संकर - नत्सुदैदाई या नत्सुमिकन


49. सिट्रस साइनेंसिस - अंदर से।
50. रक्त संतरे. उनका रूसी नाम राजा है। अमेरिकी उन्हें रक्त संतरे कहते हैं। सबसे खूनी सेंगुइनेली...
51. ...और सेंगुइनेली


52. पपेडा इचांग का फल. संकरण के लिए पेपर्स का प्रयोग करें
53. पोन्सिरस नारंगी परिवार रूटेसी के उपपरिवार का एक स्वतंत्र जीनस है, जिसमें एक ही प्रजाति शामिल है - ट्राइफोलियाटा या पोन्सिरस ट्राइफोलियाटा।
54. सिट्रमोन - ट्राइफोलिएट और नींबू का एक संकर
55. काबुसु (काबोसु) - एक चीनी, लेकिन विशेष रूप से जापान में लोकप्रिय, पपेडा और संतरे का संकर


56. एरेमोसिट्रस या ऑस्ट्रेलियाई मिठाई नीबू। यह भी खट्टे फलों की एक अलग उपजाति है। एरेमोसिट्रस में एक शानदार झबरा पेड़ और छोटे हरे फल हैं
57. मुर्रेई रुए परिवार की एक अलग प्रजाति है, साइट्रस नहीं। लेकिन उनके फल खट्टे फलों के समान होते हैं, और इसलिए हर कोई जो खट्टे फलों के प्रजनन, अध्ययन और संकरण में शामिल होता है, वह भी मुर्रे में रुचि रखता है। मुरैना को नारंगी चमेली भी कहा जाता है।


58. सेवेरिनिया भी खट्टे फलों के करीब है
59. एफ्रोसाइट्रस या सिट्रोप्सिस। वे अफ़्रीकी चेरी संतरे हैं। ये छोटे खाद्य फलों वाले पेड़ हैं जो खट्टे फलों से मिलते जुलते हैं।
60. नींबू फेरोनिया, खट्टा लिमोनिया या भारतीय लकड़ी सेब। लगभग लकड़ी के छिलके वाले बहुत खट्टे (हालांकि वे कहते हैं कि मीठे भी होते हैं) खाने योग्य फल वाले भारतीय जंगली रुए।
61. सीलोन ऑरेंजस्टर। ऑरेंजस्टर फल बहुत कड़वे होते हैं, लेकिन पत्तियों को रगड़ने और तोड़ने पर नींबू की तेज सुगंध आती है।