संतरे और सेब के साथ केक की परत लगाएं। सेब पाई "नारंगी स्वाद"

सेब का उपयोग अक्सर खाना पकाने के लिए किया जाता है मीठी पेस्ट्री. इसके अलावा, आप सेब की फिलिंग को अन्य फलों के साथ मिलाकर भी पका सकते हैं। सफल संयोजनों में से एक सेब और संतरे का संयोजन है। इसलिए, सेब और संतरे के साथ पाई है बढ़िया विकल्पबेकिंग के लिए के रूप में दैनिक मेनू, और उत्सव की मेज के लिए।

मौजूद विभिन्न विकल्पसंतरे और सेब के साथ मीठी पेस्ट्री। फलों को सीधे आटे में मिलाया जा सकता है या भरावन बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है। कभी-कभी केवल संतरे का रस और छिलका ही प्रयोग किया जाता है।

बेकिंग के लिए संतरे का उपयोग करने से पहले, फल को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और उबलते पानी के साथ डालना चाहिए। उसके बाद, एक तेज चाकू या ग्रेटर का उपयोग करके, आपको संतरे के छिलके की एक पतली परत को हटाने की जरूरत है। इसे बहुत पतला निकालना जरूरी है ताकि छिलके का सफेद भाग गिरे नहीं। चाकू से काटा गया ज़ेस्ट बारीक कटा हुआ है।

यदि संतरे का उपयोग भरने के लिए किया जाता है, तो फलों को छीलना नहीं चाहिए। इस बेकिंग विकल्प के लिए, आपको पतली त्वचा वाले फल चुनने होंगे। फलों को पतले हलकों या अर्धवृत्तों में काटा जाता है।

यदि आटे में संतरा मिलाया जाता है, तो आपको न केवल छिलका हटाना होगा, बल्कि स्लाइस से फिल्म भी हटानी होगी और गूदे को टुकड़ों में काटना होगा। इस मामले में बनने वाले रस को बाहर निकालने की जरूरत नहीं है, इसे आटे में भी मिलाया जाता है।

संतरे-सेब की फिलिंग के लिए सेब को खट्टे फलों की तरह ही काटा जाता है। यानी अगर संतरे को अर्धवृत्त में काटा जाए तो सेब के टुकड़ेएक ही आकार होना चाहिए. यह कोई शर्त नहीं है, लेकिन इससे केक सुंदर दिखेगा।

लेकिन ऐसी पाई के लिए आटा अलग तरह से पकाया जा सकता है, यह बिस्किट, खमीर, आदि हो सकता है शॉर्टब्रेड आटा. यहां कुछ सबसे लोकप्रिय व्यंजन दिए गए हैं।

रोचक तथ्य: यह पता चला है कि उष्णकटिबंधीय जलवायु में पकने वाले संतरे होते हैं हरा रंगछीलना। हर किसी से परिचित नारंगी फलसमशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में उगाया जाता है।

सेब और संतरे के साथ खमीर केक

से पेस्ट्री यीस्त डॉफूला हुआ और मुलायम बनता है। हम सूखे खमीर का उपयोग करके आटा गूंथेंगे, यह उत्पाद उपयोग करने में बहुत सुविधाजनक है और समय बचाता है।

गुँथा हुआ आटा:

• लगभग 4 कप आटा;
• 1 गिलास गर्म दूध;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• तत्काल खमीर का 1 पाउच;
• 1.5 जीआर. (1 पाउच) वैनिलिन;
• 2 अंडे (1 चिकनाई के लिए);
• नमक की एक चुटकी;
• 100 जीआर. मक्खन।

भरने:

• 5-6 मध्यम आकार के सेब;
• 2 संतरे;
• 50 जीआर. तेल;
• स्टार्च के 2 बड़े चम्मच;
• 100 जीआर. चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा बदल सकते हैं);
• वैकल्पिक रूप से 1.5 बड़े चम्मच ब्रांडी और 1 चम्मच दालचीनी।

3 कप छना हुआ आटा इंस्टेंट यीस्ट, वेनिला, चीनी और नमक के साथ मिलाएं

सलाह! खमीर चुनते समय, निर्देशों पर ध्यान दें, यह इंगित करना चाहिए कि खमीर आटे के साथ मिलाया गया है। बिक्री पर सूखे खमीर का एक और संस्करण भी उपलब्ध है, उन्हें तरल के साथ मिश्रित करने की आवश्यकता होती है।

एक अंडे को हल्के से फेंटें, उसमें दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें। परिणामी तरल को सूखे मिश्रण में डालें, आटा गूंध लें। बोर्ड पर आटा डालें, आटा डालें और अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक एक लोचदार नरम द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। किसी गर्म स्थान पर 40-50 मिनट के लिए प्रूफिंग के लिए रख दें। फिर एक बार फिर से बोर्ड पर गूंधें और पाई बनाने के लिए आगे बढ़ें।

हम स्टफिंग इस प्रकार तैयार करते हैं:एक संतरे को छीलें, दो हिस्सों में बांट लें और अर्धवृत्त में काट लें। दूसरे संतरे का छिलका हटा दीजिये, बारीक काट लीजिये, 1 चम्मच छिलका काफी होगा. संतरे को आधा काट लें और उसका रस निचोड़ लें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, कटे हुए सेब को मक्खन में डालें, चीनी छिड़कें और लगभग पांच मिनट तक उबालें। फिर रस डालें और ज़ेस्ट डालें। हम स्टार्च के साथ भरने को भरते हैं, जो पहले संतरे के रस की थोड़ी मात्रा में पतला होता था और नारंगी अर्धवृत्त डालते थे। हिलाते रहें और गाढ़ा होने तक आग पर रखें। यदि वांछित है, तो भरने को कॉन्यैक और/या दालचीनी के साथ सीज़न किया जा सकता है।

हम एक पाई बनाते हैं। हमने आटे को आधा काट लिया, एक को बेकिंग शीट के आकार के अनुसार परत में बेल लिया। भराई बिछा दें. बचे हुए आटे से हम फ्लैगेल्ला बनाते हैं, जाली के लिए पतले वाले, किनारों के लिए मोटे वाले। पहले हम जाली बिछाते हैं, फिर किनारे। केक को बीस मिनट के लिए छोड़ दें, ऊपरी सतह को अंडे से चिकना कर लें। लगभग पैंतालीस मिनट तक 180 डिग्री पर पकाएं।

तैयार पफ पेस्ट्री से पाई-उल्टा-नीचे

उल्टा पाई कई गृहिणियों द्वारा पकाया जाता है। यहां सेब-संतरे की फिलिंग पर आधारित एक और विकल्प है।

यह पर्याप्त है त्वरित नुस्खाजब तक आटा तैयार है. आप इसे लगभग किसी भी दुकान से खरीद सकते हैं।

• 250 जीआर. अखमीरी पफ पेस्ट्री;
• मक्खन का 1 बड़ा चम्मच;
• एक गिलास दानेदार चीनी का तीसरा भाग;
• 2 संतरे;
• 3 सेब.

रेगुलेटर को 200 डिग्री पर सेट करके तुरंत ओवन चालू करें। सेबों को बेतरतीब ढंग से काटें, लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं बड़े टुकड़े. हम एक संतरे को स्लाइस में छीलते हैं, उनमें से फिल्म हटाते हैं और गूदे को स्लाइस में काटते हैं। दूसरे संतरे से, छिलका का कुछ हिस्सा हटा दें (एक चम्मच पर्याप्त है) और रस निचोड़ लें।

• 250 जीआर. सहारा;
• 2 अंडे;
• केफिर के 250 मिलीलीटर;
• 375 जीआर. आटा;
• 3 सेब (सजावट के लिए उनमें से एक);
• 1 नारंगी;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• सांचे को चिकना करने के लिए थोड़ा सा तेल।

हम फलों को साफ करते हैं। संतरे को फिल्म से मुक्त किया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है, सेब (एक को छोड़कर) को समान आकार के क्यूब्स में काटा जाता है। फल मिलाएं और कॉन्यैक डालें।

केफिर, चीनी और अंडा मिलाएं। आटे को सोडा के साथ मिलाएं, तरल के साथ मिलाएं और मिलाएं। फिर उसमें से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल दें फल भरनाऔर इसे आटे में मिला दीजिये. सब कुछ मिलाएं और चिकनाई लगे रूप में डालें।

बचे हुए सेब को कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकस, आटे पर चिप्स फैलाएं। लगभग पचास मिनट तक 170 डिग्री पर पकाएं।

सेब और संतरे की फिलिंग के साथ चार्लोट

• 2 संतरे;
• 150 जीआर. सहारा;
• 3 अंडे;
• 250 जीआर. आटा;
• 150 जीआर. मक्खन;
• एक चुटकी वैनिलिन;
• 2 सेब;
• 0.5 चम्मच दालचीनी;
• 50 जीआर. कोई भी लाल जामुन (लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी, बीज रहित चेरी, आप जमे हुए जामुन ले सकते हैं);
• परोसने के लिए - पिसी चीनी।

मक्खन में एक चम्मच संतरे का पतला कटा हुआ छिलका, चीनी और वेनिला मिलाकर मलें। फिर संतरे से निचोड़ा हुआ रस द्रव्यमान में डालें। बेकिंग पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आटा डालें और चिपचिपा आटा गूंथ लें।

तैयार द्रव्यमान को घी लगे रूप में डालें, शीर्ष पर कटे हुए सेबों को हलकों या अर्धवृत्तों में खूबसूरती से बिछा दें (बीज, निश्चित रूप से, काटने की जरूरत है)। हम लगभग पचास मिनट तक 200 डिग्री पर पकाते हैं। तैयार बेक किया हुआ मालजामुन से सजाएँ और पाउडर चीनी छिड़कें।

खट्टे मिठाई (सेब-संतरा-नींबू)

संतरे और सेब से पकाई गई पाई स्वादिष्ट होती है।

• 300 जीआर. आटा;
• 250 जीआर. खट्टी मलाई;
• 200 जीआर. सहारा;
• 1 नारंगी;
• 1 सेब;
• 0.5 नींबू;
• 120 जीआर. मक्खन;
• 50 जीआर. पिसी चीनी;
• 1 अंडे की जर्दी;
• स्टार्च के 2 बड़े चम्मच;
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर।

खट्टा क्रीम को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर पिघला हुआ मक्खन डालें, फिर आटा डालें और गूंध लें नरम आटा. हम इसे एक उल्टे कटोरे से ढक देते हैं और फाइबर को फूलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

संतरे और नींबू को उबलते पानी में उबाला जाता है। फिर पोंछकर सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, बीज हटा दें, लेकिन छिलका उतारे बिना। सेब को टुकड़ों में काट लें और छील लें। फलों को एक ब्लेंडर में रखें और चिकना होने तक प्यूरी बना लें। द्रव्यमान में कुछ बड़े चम्मच स्टार्च मिलाएं। आटे को काटिये, दोनों हिस्सों को लगभग आधा सेंटीमीटर मोटी परतों में बेल लीजिये.

हम एक परत को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, उस पर भरावन फैलाते हैं, किनारों को खुला छोड़ते हैं। आटे की दूसरी परत ऊपर रखें, किनारों को दबाएं और पिंच करें। एक अंडे से सतह को चिकना करें और लगभग 40 मिनट तक 180 डिग्री पर पकाएं।

केले के साथ पाई "सन"।

स्वादिष्ट और सुगंधित पाईकेले को "सनशाइन" कहा जाता था क्योंकि यह उतना ही चमकीला और गोल होता है। और इसे तैयार करना बहुत आसान है.

• 150 जीआर. सहारा;
• केफिर के 150 मिलीलीटर;
• चार अंडे;
• खट्टा क्रीम के 4 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 6-7 बड़े चम्मच आटा;
• 1 सेब;
• 1 केला;
• 1 नारंगी;
• सांचे के लिए थोड़ा मक्खन.

1. अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें और चीनी के साथ मिला लें।

10. संतरे और सेब के साथ सबसे नाजुक, सुगंधित, हवादार चार्लोट तैयार है! सब मेज पर!

वीडियो रेसिपी भी देखें:

संतरे और सेब के साथ चार्लोट कैसे पकाएं

सबसे स्वादिष्ट चार्लोटसंतरे के साथ

यह कितना स्वादिष्ट, अति सुगंधित और रसदार निकला सेब और संतरे के साथ पाई. मैं सभी को इसे तुरंत पकाने और अपने रिश्तेदारों को खुश करने की सलाह देता हूं अद्भुत मिठाई. इसे तैयार करना त्वरित, आसान और सस्ता है।

सेब और संतरे की पाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

150 ग्राम चीनी;

120 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;

100 मिलीलीटर संतरे का रस (अधिमानतः ताजा निचोड़ा हुआ);

2 चम्मच संतरे का छिलका;

60 मिलीलीटर दूध;

1 चम्मच बेकिंग पाउडर की एक छोटी स्लाइड के साथ;

250 ग्राम आटा;

1/4 छोटा चम्मच वैनिलिन;

छिड़कने के लिए पिसी चीनी + दालचीनी।

संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें और उसका रस निचोड़ लें।

पाई के आटे में डालें संतरे का रस, दूध, उत्साह जोड़ें, हराएँ।

आटे में बेकिंग पाउडर मिलाकर आटा छान लीजिये. मिश्रण.

सेब छीलें, मध्यम क्यूब्स में काट लें। आटे में मिलाएं, जो मध्यम घनत्व का हो जाएगा।

सेब पाई के आटे को 20 सेमी व्यास वाले सांचे में रखें। लगभग 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। टूथपिक से अपने ओवन की तैयारी की जाँच करें।

तैयार पाईसेब और संतरे के साथ, थोड़ा ठंडा करें, सांचे से निकालें, दालचीनी और पाउडर चीनी का मिश्रण छिड़कें।

यह शायद मेरी पसंदीदा सेब की फिलिंग बन जाएगी। अब तो प्रयोगएडिटिव्स के साथ.

चूंकि सर्दी आ गई है - संतरे का मौसम पूरे जोरों पर है, मैंने सेब और संतरे के साथ एक पाई पकाने का फैसला किया।
बंद के लिए पाई से शोर्त्कृशट पेस्ट्री 30 सेमी व्यास के साथ, मुझे 5 मध्यम आकार के सेब, दो संतरे और थोड़ा कॉन्यैक चाहिए था। मैंने दालचीनी नहीं डालने का फैसला किया, हालांकि वे कहते हैं कि यह सेब पाई के लिए आदर्श है। ब्लॉगिंग के लिए सामग्री की नियमित पूर्ति की आवश्यकता होती है, जिसका अर्थ है कि मुझे अक्सर सेंकना पड़ता है। सेब के साथ ओवन. सेब के साथ विभिन्न प्रकार की पेस्ट्री मेरी आटा कौशल को बढ़ाने के लिए बहुत अच्छी हैं। लेकिन दालचीनी की लगातार महक.... आख़िरकार वह बहुत मजबूत है। पहले से ही थका हुआ. अब, अगर मैंने सेब पाई शुरू की, पहले की तरह - साल में एक-दो बार या हर छह महीने में, तो - हाँ! लेकिन दो बार नहीं, सप्ताह में एक ही या तीन बार!))
तो - दालचीनी एक तरफ! साइट्रस स्पिरिट लंबे समय तक जीवित रहें!

पाई के लिए संतरे और सेब भरने की विधि।

सेब- 5 - 6 पीसी। मध्यम आकार

संतरे- 2 पीसी

चीनी- 100 ग्राम (या स्वादानुसार)

कॉग्नेक - 1.5 सेंट. एल

दालचीनी(1 चम्मच) - वैकल्पिक

भरने की तैयारी

मेरे संतरे.

मैं एक छीलता हूं.

मैं स्लाइस में बांटता हूं, उनमें से सफेद धारियां हटाता हूं।

कटौती से पार।

एक और मैं संतरा नहीं छीलता.मैं इसमें से छिलका पतला निकालता हूं (आधे से - पूरे से बहुत ज्यादा), इसे आधा काटता हूं और आधे हिस्से से रस निचोड़ता हूं।

छिलके को चाकू से बारीक काट लीजिये.

मैं कठोर संरचना वाले सेब लेता हूं। भुरभुरा होने के साथ - भूनने पर ये टूटकर बिखर जाते हैं और जैम प्राप्त होता है। स्वादिष्ट, लेकिन फिर भी, जाम. मैं केवल बीज की फली साफ़ करता हूँ।

कर सकनाऔर त्वचा भी उतार दो। लेकिन मुझे लगता है कि इसके साथ यह और अधिक सुगंधित और सुरुचिपूर्ण हो जाएगा।
मैंने गरम तवे पर मक्खन डाला. जब तेल गर्म हो रहा हो, छिलके वाले सेबों को लगभग साइड में क्यूब्स में काट लें डेढ़ सेंटीमीटर. मैं सेब को बोर्ड से मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करता हूं, और, काफी उच्च गर्मी पर, लगभग दो मिनट तक भूनता हूं।

मैं चीनी मिलाता हूं और हिलाता रहता हूं। द्रव्यमान चीखता है, फुफकारता है, भाप उगलता है। जब तरल वाष्पित हो जाए, तो संतरे का छिलका और टुकड़े डालें। मैं सावधानी से मिलाता हूं.

मैं हर चीज़ को संतरे के रस और कॉन्यैक से भर देता हूँ।
हर चीज़ में अधिकतम दस मिनट लगते हैं। यह एक खट्टे सुगंध के साथ एक रसदार भराई बन जाता है कारमेल मलाईदारस्वाद।

एक असामान्य सेब पाई बनाना चाहते हैं? फिर हम बिल्कुल वही पेश कर सकते हैं जो आप तलाश रहे हैं - संतरे के साथ सेब पाई। वैसे, आप जानते हैं कि "नारंगी" शब्द का रूसी में अनुवाद "" के रूप में किया जाता है। चीनी सेब"? तो, कुल मिलाकर, सेब और संतरे से भरी पाई को सही मायने में सिर्फ सेब कहा जा सकता है।

सच है, उसका स्वाद कुछ हद तक असामान्य है - एक सुखद खटास के साथ, नरम और अधिक नाजुक और साथ ही कुछ हद तक तीखा। हालाँकि, आपको स्वयं यह निर्धारित करना होगा कि सेब और संतरे के साथ पाई का स्वाद कितना अच्छा है। और इसके लिए आपको बस एक रेसिपी चुनने और केक बेक करने की जरूरत है। तो आगे बढ़ें - ओवन की ओर!

पाई "फ़्रीकल"

यह पाई कई मायनों में सेब के साथ पारंपरिक "चार्लोट" के समान है। और यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, और यह बहुत कोमल हो जाता है, मानो पिघल रहा हो। और पाई को ऐसा स्वादिष्ट स्वाद, निश्चित रूप से, संतरे और सेब देते हैं।

अवयव:

• 4 मुर्गी के अंडे
• एक गिलास गेहूं का आटा
• 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• दानेदार चीनी का एक गिलास
• 2 सेब
• 2 संतरे
• वेनिला चुटकी
• नमक की एक चुटकी
• मक्खन

खाना बनाना:

अंडे को एक कटोरे में डालें, उनमें चीनी डालें और सफेद होने तक पीसें। - अब इसमें एक चुटकी वेनिला, एक चुटकी नमक और छना हुआ आटा डालें. परिणामी द्रव्यमान को चिकना होने तक फेंटें, और अंत में खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

फिलिंग को बेकिंग डिश में रखें, नीचे से दो हिस्सों में विभाजित करें। हम एक हिस्से पर सेब डालते हैं, दूसरे हिस्से पर कटे हुए संतरे की परत भरते हैं। धीरे से आटे को भरावन के ऊपर डालें और सांचे को ओवन में रखें। केक को करीब तीस मिनट तक बेक करें.

हवादार सेब पाई

यह केक असामान्य रूप से शानदार निकला, यही कारण है कि इसे "हवादार" कहा गया।

अवयव:

• 3 अंडे
• 100 ग्राम मक्खन
• एक गिलास आटा
• दानेदार चीनी का एक गिलास
• दूध का बड़ा चम्मच
• संतरे का रस का बड़ा चम्मच
• 1 नारंगी
• 5 सेब
• बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
• बेकिंग पाउडर का पैकेट

खाना बनाना:

ओवन चालू करें और इसे 180 डिग्री तक गर्म होने दें। संतरे का छिलका हटा दें और उसका रस निचोड़ लें। सेब को छीलकर स्लाइस में काट लें. अब आटा गूंथते हैं. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें मिला लें दानेदार चीनीऔर सफेद रंग में फेंटें रसीला द्रव्यमान. फिर इनमें पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ मक्खन डालें और दोबारा अच्छी तरह फेंटें। फिर संतरे का रस डालें, छिलका डालें और मिलाएँ। - इसके बाद दूध डालें, दोबारा मिलाएं और छना हुआ आटा डालकर आटा गूंथ लें. सबसे अंत में हम डालते हैं बेकिंग पाउडर, आटे को चिकना होने तक मिलाएँ और चिकनाई लगी और मैदा लगी बेकिंग डिश में डालें।

आटे के ऊपर सेब के टुकड़े रखें, उन्हें आटे में थोड़ा पिघलाएं। ऊपर से सेब छिड़कें ब्राउन शुगर. हमने फॉर्म को ओवन में रखा और केक को 40-50 मिनट तक बेक किया। तैयार पाईसावधानीपूर्वक सांचे से निकालें और एक डिश में स्थानांतरित करें।

सेब संतरे के साथ "शिफ्टर"।

पाई-शिफ्टर्स की रेसिपी कई गृहिणियों को पता है। वे इन्हें लगभग किसी भी फल के साथ पकाते हैं बेरी भरना, और आटे का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जाता है। आइए तैयार पफ पेस्ट्री से ऐसी पाई बनाने की कोशिश करें। और समय बचाएं, और भी बहुत कुछ स्वादिष्ट मिठाईसेब और संतरे के साथ पकाएं.

अवयव:

• 250 ग्राम पफ पेस्ट्री
• एक तिहाई गिलास दानेदार चीनी
• 2 संतरे
• 3 सेब

खाना बनाना:

हम ओवन चालू करते हैं और इसे 200 डिग्री तक गर्म होने के लिए छोड़ देते हैं। संतरे से रस निचोड़ें और छिलका हटा दें। हम सेब को छीलते हैं, बीज के साथ कठोर केंद्र को हटाते हैं, और गूदे को बड़े स्लाइस में काटते हैं। अब एक रोस्टिंग पैन में मक्खन घोलें, उसमें दानेदार चीनी डालें और एक बड़ा चम्मच संतरे का रस डालें। इसके बाद, हम मक्खन-चीनी के मिश्रण को तब तक उबालना शुरू करते हैं जब तक कि चीनी कैरामेलाइज़ न हो जाए। आप चीनी के भूरे रंग से यह निर्धारित कर सकते हैं कि कारमेल तैयार है। उसके बाद, बचा हुआ संतरे का रस डालें, छिलका डालें, मिलाएँ और भूनने को आँच से हटा लें।

कारमेल को एक धातु बेकिंग डिश में डालें और उसमें सेब के टुकड़े रखें। छिछोरा आदमीइसे एक गोल परत में बेल लें, जिसका व्यास बेकिंग डिश के व्यास से दो सेंटीमीटर बड़ा होना चाहिए। हम सेब को इस परत से ढक देते हैं और इसके किनारों को नीचे कर देते हैं। हमने फॉर्म को ओवन में रखा और केक को 20-30 मिनट तक बेक किया। हम तैयार केक को ओवन से निकालते हैं, तौलिये से ढकते हैं और लगभग 15 मिनट के लिए सीधे मोल्ड में ठंडा करते हैं।

फिर हमने पाई के साथ फॉर्म को आग पर रख दिया और कारमेल को गर्म होने दिया। जैसे ही चाशनी फूटने लगे, फॉर्म को आंच से उतार लें, इसे किसी बर्तन से ढक दें और सावधानी से पलट दें। और अब हम अपने केक को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं.

सेब और संतरे की पाई खोलें

यह केक न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि बेहद खूबसूरत भी है. और इसे तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है। वैसे, ऐसी पेस्ट्री आपके सेब पाई के संग्रह में सुखद विविधता ला देगी।

अवयव:

• 2 कप आटा
• मक्खन पैक
• 2 अंडे
• आधा कप दानेदार चीनी
• 2-3 सेब
• 1 नारंगी
• एक बड़ा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• नमक की एक चुटकी

खाना बनाना:

सबसे पहले आपको आटा गूंथना है. ऐसा करने के लिए, अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उसमें नरम मक्खन और नमक के साथ छना हुआ आटा मिलाएं। आटे को हाथ से तब तक गूंथिये जब तक वह लोचदार और एक समान न हो जाये. - अब आटे को लपेट लें चिपटने वाली फिल्मऔर डेढ़ घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

इस बीच, हम सेब और बीज वाले सख्त केंद्र को छीलते हैं, और गूदे को स्लाइस में काटते हैं। हम कटे हुए सेबों को एक कटोरे में डालते हैं, चीनी और दालचीनी छिड़कते हैं, ऊपर से ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस डालते हैं और मिलाते हैं। आइए उन्हें खड़े रहने दें.

ओवन चालू करें और इसे 180 डिग्री तक गर्म करें। बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें. हम रेफ्रिजरेटर से आटा निकालते हैं, उसे बेलते हैं और किनारों को बंद करते हुए एक सांचे में डालते हैं। अतिरिक्त आटा काट लीजिये. अब हम आटे पर सेब फैलाते हैं (एक सर्कल में, ओवरलैपिंग, कई परतों में) और उनके ऊपर कटोरे में बचा हुआ रस डालें। हमने फॉर्म को ओवन में रखा और केक को लगभग आधे घंटे तक बेक किया। फिर इसे सावधानी से सांचे से निकालें, तौलिये से ढकें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब हमारी पाई पूरी तरह से ठंडी हो जाए तो उस पर दालचीनी के साथ पिसी हुई चीनी छिड़कें।

सेब और संतरे की पाई

पर्याप्त असामान्य नुस्खासेब और संतरे के साथ पाई बनाना। तथ्य यह है कि हम सेब को दो हिस्सों में भरने के लिए उपयोग करेंगे अलग - अलग प्रकार. लेकिन सबसे पहले चीज़ें.

अवयव:

• 300 ग्राम आटा
• 3 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी
• 4 बड़े चम्मच नरम मक्खन
• 2-3 बड़े चम्मच पानी

भरण के लिए:

• 10 सेब
• आधा कप दानेदार चीनी
• 1 नारंगी
• नमक की एक चुटकी
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन

खाना बनाना:

आटा तैयार करने के लिए, हमें छने हुए आटे को दानेदार चीनी के साथ मिलाना होगा मक्खन. ये आटे के टुकड़े होने चाहिए. - अब पानी डालकर आटे को मुलायम होने तक गूथ लीजिए बना बनायायह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए. फिर हम इसे क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

इस बीच, भरावन तैयार करें। संतरे का छिलका हटा दें और उसका रस निचोड़ लें। तीन सेब अलग रख दें और बाकी को साफ कर लें, आधा काट लें और बीच से बीज निकाल दें। फिर हम कटे हुए सेबों को एक सॉस पैन में डालते हैं, उनमें एक चुटकी नमक, ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस और ज़ेस्ट मिलाते हैं। हम पैन को धीमी आग पर रखते हैं और सेब को लगभग बीस मिनट तक पकाते हैं। उसके बाद, अभी भी गर्म सेबों को मैश किया जाता है, मक्खन डाला जाता है, मिलाया जाता है और ठंडा किया जाता है।

ओवन चालू करें और इसे 250 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा डालें। अब हम इसे फॉर्म के व्यास के अनुसार केक के रूप में गूंथते हैं और इसे कई स्थानों पर कांटे से चुभाते हैं। हमने फॉर्म को ओवन में रखा और केक को पंद्रह मिनट तक बेक किया

उसके बाद, हम फॉर्म निकालते हैं, इसे केक की परत पर रखते हैं चापलूसी, और शीर्ष पर स्लाइस में कटा हुआ डालें ताजा सेब. हम केक को वापस ओवन में भेजते हैं और इसे अगले दस मिनट के लिए वहीं छोड़ देते हैं।

इस तरह आप सेब और संतरे के साथ पाई को अलग-अलग तरीकों से बेक कर सकते हैं। मजे से पकाएं और अपने भोजन का आनंद लें!