घर पर सेब का मार्शमॉलो कैसे बनाएं। घर पर मार्शमैलो: सर्वोत्तम व्यंजन

2) सेब को धोकर आधा काट लें, बीज निकाल दें और छिलका छोड़ दें. एक बेकिंग शीट पर रखें चर्मपत्र, छोटा कर देना।

नरम होने तक ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।

3) इन्हें छिलके समेत छलनी से पीस लें. इससे पहले आप इसे इमर्शन ब्लेंडर से और पीस सकते हैं। प्यूरी बनाना. इसे पूरी तरह ठंडा होने दें.

4) जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें. व्यंजन प्रतिरोधी होने चाहिए उच्च तापमान. इसे 20 मिनट तक फूलने दें

5) मोटे तले वाले बर्तन में पानी डालें और चीनी डालें. चाशनी को बिना हिलाये पकायें! धीमी आंच पर उबालने के बाद लगभग 7-10 मिनट तक चिपचिपा होने तक पकाएं।

6) साथ ही, सेब की चटनी को मध्यम गति से फेंटना शुरू करें।

प्रोटीन को 2 अतिरिक्त भागों में मिलाएं, अधिकतम गति से तब तक फेंटें जब तक इसकी मात्रा बढ़ न जाए और गाढ़ा न हो जाए।

7) जिलेटिन को पानी के स्नान में घोलें। इसे उबालें नहीं, नहीं तो यह अपने गुण खो देगा।

8) जब चाशनी तैयार हो जाए, तो इसे तेज गति से फेंटते हुए एक पतली धारा में फेंटे हुए द्रव्यमान में डालें। पहले तो द्रव्यमान पतला हो जाएगा, लेकिन जैसे ही यह ठंडा होगा, यह फिर से गाढ़ा हो जाएगा। तेजी से ठंडा करने के लिए, आप पैन को व्हिपिंग मास के साथ रख सकते हैं ठंडा पानी.

9) चाशनी के बाद इसी तरह जिलेटिन डालें. कुछ और मिनट तक फेंटें। सबसे अंत में मैं एक चौथाई चम्मच बेकिंग सोडा मिलाता हूं। इससे गाढ़ा होने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी।

10) मिश्रण को 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. यह जितना ठंडा होगा, उतना गाढ़ा होता जाएगा। इसलिए, लंबे समय तक इंतजार न करें, उन्हें आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से चर्मपत्र की शीट पर रखें। 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

तैयार मार्शमैलो अविश्वसनीय रूप से हवादार और हल्का निकला। यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। मध्यम मीठा और बहुत स्वादिष्ट. रबर नहीं!

यदि आप जिलेटिन के प्रबल विरोधी नहीं हैं, तो इस मार्शमैलो को बनाने का प्रयास अवश्य करें। आप पसंद करोगे!
उपज: साढ़े नौ टुकड़े)))

वीडियो:

खाना पकाने के समय: PT02H00M 2 घंटे।

मुझे अक्सर कुछ मीठा खाने की इच्छा होती है। और अपनी इच्छा के जवाब में, मैं अक्सर कैंडी या चॉकलेट के लिए दुकान की ओर दौड़ता हूं। लेकिन कभी-कभी जब मेरा मूड होता है और इच्छा होती है तो मैं खुद ही कुछ मीठा बना लेती हूं और फिर मजे से खाती हूं. आज मैं आपको बताऊंगा कि घर पर जिलेटिन और अन्य चीजों के साथ सेब से मार्शमैलो कैसे बनाया जाता है स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ. बेशक, किसी दुकान में मिठाइयाँ खरीदना कहीं अधिक सुखद है, लेकिन स्वाद की तुलना आप खुद जो बनाते हैं उससे नहीं की जा सकती।

लंबे समय तक मैं घर पर सेब मार्शमैलोज़ बनाने में झिझक रहा था, लेकिन जिज्ञासा अभी भी मुझ पर हावी हो गई, खासकर मार्शमैलोज़ बनाने के बाद। अपनी छोटी सी सफलता से प्रेरित होकर मैंने आगे बढ़ने का फैसला किया।

दुर्भाग्य से, इस बार मुझे परिणाम वास्तव में पसंद नहीं आया। नहीं, मार्शमैलो अपने आप में स्वादिष्ट, कोमल और बहुत हवादार निकला, आपके मुँह में पिघल गया। लेकिन मुझे बिल्कुल अलग चीज़ की उम्मीद थी, मैं जैसा स्वाद हासिल करना चाहता था स्टोर से खरीदे गए मार्शमैलोज़. दुर्भाग्य से, अंतर बहुत बड़ा है. मुझे नहीं पता, शायद मैंने कुछ गलत किया है, लेकिन मैंने वही नुस्खा अपनाने की कोशिश की जो मुझे पसंद आया।

फोटो के साथ जिलेटिन रेसिपी के साथ सेब से मार्शमैलो कैसे बनाएं

उत्पाद:

• सेब - 4 बड़े (खट्टे किस्म के)
• चीनी 200 ग्राम
• पानी - 120 मि.ली. (जिलेटिन भिगोने के लिए 50 मिली और चीनी सिरप के लिए 50 मिली)
• जिलेटिन - 25 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि सेब मार्शमॉलोघर पर फ़ोटो के साथ

तुरंत जिलेटिन पर पानी डालें और इसे फूलने दें।

आगे आपको सेब की चटनी तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, सेबों को धोएं, कोर हटा दें और फ़ॉइल या चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। सेबों को पहले से गरम ओवन में 220C पर 20 मिनट के लिए रखें।

सीके हुए सेबएक गहरे कटोरे में रखें और ब्लेंडर से फेंटें।

अब परिणामी द्रव्यमान को छलनी से छान लें।

जब मैं इंटरनेट पर मार्शमैलो रेसिपी ढूंढ रहा था, तो मुझे परस्पर विरोधी जानकारी मिली। कुछ साइटों और वीडियो ने अन्य साइटों पर सेब छीलने की सिफारिश की, इसके विपरीत, उन्होंने आश्वासन दिया कि ऐसा नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि छिलके में ऐसे पदार्थ होते हैं जो भविष्य के मार्शमैलो को वांछित स्थिरता और आकार प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। मैंने त्वचा न छीलने का निर्णय लिया। और अब मुझे ऐसा लगता है कि छिलका अभी भी हटाना होगा, क्योंकि मार्शमैलोज़ में कठोर कण होते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि मैंने सेब को एक ब्लेंडर में कुचल दिया और फिर उन्हें एक छलनी के माध्यम से पीस लिया।

आप परिणामस्वरूप सेब की चटनी में जोड़ सकते हैं वनीला शकर, मिलाएं और अभी के लिए अलग रख दें, पथ ठंडा हो गया है।

इस बीच, आपको सिरप तैयार करने और जिलेटिन को भंग करने की आवश्यकता है।

एक सॉस पैन में 70 मिलीलीटर डालें। पानी और 200 ग्राम चीनी डालकर आग पर रख दीजिये. मिश्रण को मध्यम आंच पर 5-8 मिनट तक पकाएं. सामान्य तौर पर, आपको चाशनी को तब तक पकाना होगा जब तक कि यह एक नरम गेंद न बन जाए। सिरप की तैयारी की जांच करना आसान है। ऐसा करने के लिए ठंडे पानी में चम्मच की मदद से थोड़ी सी चाशनी डालें और अपने हाथों से इसकी एक गोली बनाने की कोशिश करें। अगर गोला आसानी से ढल जाए और फैले नहीं तो चाशनी तैयार है.

जब चाशनी उबल रही हो, तो आप जिलेटिन को पानी के स्नान में चिकना होने तक घोल सकते हैं। आप जिलेटिन को उबाल नहीं सकते, अन्यथा यह अपने गुण खो देगा।

सेब की चटनी को मिक्सर से थोड़ा सा फेंट लीजिये.

प्यूरी में जोड़ें अंडे सा सफेद हिस्साऔर मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह फूला न हो जाए। द्रव्यमान की मात्रा थोड़ी बढ़ जाएगी।

मिश्रण को फेंटना जारी रखते हुए, एक पतली धारा में डालें चाशनी. आपको तब तक फेंटना है जब तक मिश्रण पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

मिश्रण को फेंटना जारी रखते हुए डालें छोटे भागों मेंजिलेटिन और एक और 5 मिनट के लिए फेंटें।

अब परिणामी द्रव्यमान को स्थानांतरित किया जा सकता है पेस्ट्री बैगएक स्टार टिप के साथ और चर्मपत्र से ढके तैयार पैन पर मार्शमैलोज़ को वांछित आकार में निचोड़ें। सच कहूँ तो, मैं वास्तव में इस सब से परेशान नहीं होना चाहता था और फिर बैग धोना नहीं चाहता था। और किसी कारण से मुझे नहीं पता कि पेस्ट्री बैग को पूरी तरह से सावधानी से कैसे उपयोग किया जाए, मैं निश्चित रूप से सभी को गंदा कर दूंगा। इसलिए, मैंने एक बड़े सांचे को ऑयलक्लोथ से ढक दिया, परिणामी मार्शमैलो द्रव्यमान को उसमें डाला और सांचे को कई घंटों (कम से कम दो घंटे) के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया। अंत में, मैंने परिणामी द्रव्यमान को समान वर्गों में काट दिया।

बस इतना ही, जिलेटिन के साथ सेब मार्शमैलोज़ तैयार हैं, जैसा कि आप देख सकते हैं, इन्हें घर पर तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है। लेकिन यह अब भी मुझे परेशान करता है कि इसका स्वाद दुकान से खरीदे गए स्वाद से अलग क्यों है। हालाँकि, घर में बने मार्शमैलोज़ अधिक कोमल और हवादार होते हैं, वे आपके मुँह में जाते ही पिघल जाते हैं। स्वादिष्ट। बॉन एपेतीत!

हममें से कुछ लोग ऐसे हैं जिन्हें मीठा खाने का बहुत शौक है और वे किसी भी मिठास का विरोध नहीं कर सकते। दुकानों में विशाल वर्गीकरण के कारण, कई गृहिणियाँ घर पर खाना पकाने की कोशिश भी नहीं करती हैं, लेकिन व्यर्थ। घर पर आप बहुत तैयारी कर सकते हैं स्वादिष्ट मार्शमॉलो, जो फ़ैक्टरी संस्करण की तुलना में अधिक स्वादिष्ट, अधिक कोमल और स्वास्थ्यवर्धक होगा। मैंने एक बार घर पर मार्शमैलोज़ बनाने की कोशिश की थी, और तब से मैं हर समय घर पर अगर-अगर के साथ मार्शमैलोज़ बना रहा हूँ।

मार्शमैलोज़ बनाने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है: चिकन प्रोटीन, चीनी, अगर-अगर, पानी, सेब, पाउडर चीनी।

आइए सेब की चटनी बनाना शुरू करें। यदि आपके पास पहले से ही कोई रिक्त स्थान है, तो उसका उपयोग करें, या आप स्टोर से कुछ खरीद सकते हैं शिशु भोजन. सेब की विभिन्न किस्म लीजिए मीठा और खट्टा स्वाद. छीलकर बीज निकाल लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में रखें. इसमें थोड़ा सा पानी डालें और धीमी आंच पर रखें। तक पकाएं सेब के टुकड़ेपूरी तरह नरम नहीं होगा.

सेब के मिश्रण को इमर्शन ब्लेंडर से पीस लें।

संकेतित राशि लें चापलूसी(125 ग्राम), एक सॉस पैन में रखें। चीनी डालें। इसे आग के पास भेजो. लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए, इसे तब तक आग पर रखें जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। सेब की चटनी को तब तक ठंडा करें कमरे का तापमान, फिर रेफ्रिजरेटर में 10-20 मिनट के लिए ठंडा करें।

ठंडी सेब की प्यूरी को एक लम्बे कटोरे या मिक्सर बाउल में रखें। जोड़ना ठंडा प्रोटीन. धीमी गति से पीटना शुरू करें, धीरे-धीरे गति बढ़ाएं।

सामग्री को स्थिर चोटियों तक फेंटें।

एक सॉस पैन में पानी डालें, अगर-अगर और चीनी डालें। इसे आग के पास भेजो. लकड़ी के स्पैटुला से जोर से हिलाते हुए उबाल लें। उबालते समय लगातार हिलाते रहें।

मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। जब चीनी के तार धीरे-धीरे स्पैटुला से छूट जाएं तो चाशनी तैयार हो जाती है।

तैयार सिरप को फेंटे हुए अंडे की सफेदी में डालें। इस मामले में, मिक्सर को मार्शमैलो द्रव्यमान को लगातार हरा देना चाहिए।

तैयार द्रव्यमान सघन और स्थिर है।

स्टार टिप लगे तैयार पाइपिंग बैग में रखें।

चर्मपत्र पर रखें. 3-6 घंटे तक सूखने के लिए छोड़ दें।

जमे हुए मार्शमैलोज़ पर पाउडर छिड़कें। हिस्सों को सावधानी से उठाएं और उन्हें एक साथ जोड़ दें। फिर से पाउडर में रोल करें।

घर पर अगर-अगर के साथ मार्शमैलो बिल्कुल जादुई हैं! इसे अजमाएं!

नमस्ते! रनेट पर इस सर्वश्रेष्ठ पाक साइट के पन्नों पर आपको फिर से देखकर मुझे बहुत खुशी हुई! आज मैं एक अद्भुत, अविश्वसनीय खाना बनाने का प्रस्ताव करता हूं स्वादिष्ट रेसिपीघर पर सेब मार्शमैलोज़, आपके लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए तस्वीरें संलग्न हैं।

इस मिठाई के बहुत सारे फायदे हैं: सबसे पहले, इसमें एक अविस्मरणीय और नाजुक स्वाद है, और दूसरी बात, मार्शमैलो हवादार और नरम हो जाता है, यह आपके मुंह में पिघलने लगता है। एक और प्लस यह है कि यह व्यंजन आसानी से और सरलता से एक नौसिखिया भी बना सकता है, और... अपने आप को और अपने प्रियजनों को असली प्राच्य मिठाई से प्रसन्न करना सुनिश्चित करें, जो स्टोर से खरीदी गई मिठाई से कई गुना बेहतर है!

सामग्री:

1. चिकन अंडा - 1 पीसी।

2. पानी - लगभग 1/2 कप

3. जिलेटिन - 1.5 बड़े चम्मच। (लगभग 25 ग्राम)

4. दानेदार चीनी - 8 बड़े चम्मच।

5. वेनिला चीनी - 1 पाउच

6. सेब - 4 पीसी।

अगर आप इसकी जगह चिकन का इस्तेमाल करेंगे तो मार्शमैलो बहुत स्वादिष्ट बनेगा बटेर का अंडा. इसके अलावा, वे शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीहमारे शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज। जहां तक ​​सेब की बात है, उन्हें खट्टी किस्मों से तैयार करना बेहतर होता है, उदाहरण के लिए, एंटोनोव्का। हालाँकि ये स्वाद का मामला है.

खाना पकाने की विधि:

1. हम सेब से सभी अनावश्यक चीजें साफ करते हैं - बीज (उन्हें पक्षियों को खिलाया जा सकता है), छीलें। 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

2. 25 ग्राम भिगो दें. जिलेटिन 50 मि.ली. गांठें हटाने के लिए पानी और हिलाएं। 20 मिनट के लिए छोड़ दें.

3. सेबों को ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा करें। आप सेब से भी एक अच्छा सेब बना सकते हैं, जिन्होंने इसे कभी नहीं खाया है, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप जाकर इसकी रेसिपी देखें।

4. ब्लेंडर में पीस लें.

5. फिर एक छलनी से छान लें, लेकिन एक बार में नहीं, बल्कि छोटे-छोटे हिस्सों में - आसानी से और सफाई से। इसके लिए धैर्य, थोड़े से प्रयास की आवश्यकता होगी, लेकिन इसका पूरा फल शानदार परिणामों के साथ मिलेगा!

6. हमारी प्यूरी को कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

7. इस बीच, चाशनी बनाते हैं: 70 मि.ली. एक सॉस पैन में पानी डालें, 200 ग्राम डालें। चीनी और मध्यम आंच पर रखें।

8. इस बिंदु तक जिलेटिन पहले से ही सूज जाना चाहिए; इसे पानी के स्नान में गर्म करें। लगातार हिलाना मत भूलना!

9. अलग करें (आप इससे बहुत सारी मिठाइयाँ बना सकते हैं), एक विशेष छलनी के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है, या बस अंडे को काँटे या चाकू से हल्के से मारें और एक खोल से दूसरे खोल में डालें, यह मुश्किल नहीं है।

10. धीरे-धीरे प्यूरी में प्रोटीन मिलाएं - पहले केवल आधा, धीरे से फेंटें।

11. एक मिनट के बाद, दूसरा आधा भाग डालें और और फेंटें।

12. फिर सेब के मिश्रण में वेनिला चीनी और जिलेटिन मिलाएं, बिना अच्छी तरह हिलाए।

13. अब जोड़ें गरम चाशनी- ताकि प्रोटीन पक जाए. याद रखें कि आपको हिलाने की ज़रूरत है!

14. गाढ़ा होने तक 10-15 मिनट तक फेंटें।

15. द्रव्यमान को स्थानांतरित करें सिलिकॉन मोल्डऔर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. फिर इसे निकालकर छिड़कें पिसी चीनी, एक छलनी का प्रतिस्थापन। सुंदर टुकड़ों में काट लें. बस इतना ही, अब आप जानते हैं कि घर का बना मार्शमॉलो कैसे बनाया जाता है! बॉन एपेतीत!

आप अपने स्वाद और सामग्री की मात्रा पर ध्यान देते हुए, इस रेसिपी को हमेशा दोबारा बना सकते हैं। यदि आप कुछ असामान्य चाहते हैं, तो मार्शमैलोज़ में थोड़ा सा मिलाएं नींबू का रस, सुखाई हुई क्रेनबेरीज़या अन्य जामुन.

मेवों के साथ छिड़का जा सकता है या ढका जा सकता है चॉकलेट आइसिंग. मीठे के शौकीन लोग निश्चित रूप से थोड़ी सी नाशपाती या स्ट्रॉबेरी मिलाई गई मिठाई की सराहना करेंगे।

इसे चमकदार बनाने के लिए इसे रंगों से बनाएं। स्टोर से खरीदे गए रसायनों को लेना आवश्यक नहीं है, उन्हें फल, सब्जी आदि से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है बेरी का रस. और इसका स्वाद और सुगंध क्या होगा!

वैसे, आप इस मिठास से सजा सकते हैं! उदाहरण के लिए, मार्शमैलो मैस्टिक केक के साथ अच्छा लगता है।

मकरून केक बनाने की वीडियो रेसिपी

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खाना पकाने की प्रक्रिया को रचनात्मक तरीके से अपनाएं - पता लगाएं कि कुछ नया और असामान्य कैसे बनाया जाए, क्योंकि एकरसता उबाऊ हो जाती है। इस पोस्ट को अपने दोस्तों के साथ साझा करें, सक्रिय रूप से बारीकियों पर चर्चा करें और अलेक्जेंडर अफानसयेव से नकद पुरस्कार जीतें! फिर मिलेंगे!

आज मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि घर पर सेब से मार्शमॉलो बनाना कितना आसान है उससे भी ज्यादा स्वादिष्टवे क्या बेचते हैं. इसके अलावा, इसका स्वाद न केवल बेहतर होगा, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होगा, क्योंकि इसमें केवल प्राकृतिक तत्व होते हैं, और आप इस बात से सहमत होंगे कि यह बहुत ही मनमोहक है। इसलिए, आप इसे बच्चों को सुरक्षित रूप से दे सकते हैं, और यदि उन्हें मीठा पसंद है, तो वे और अधिक मांगेंगे।

और मार्शमैलोज़ सेब की चटनी से बनाए जाते हैं, जो मैं आपको बनाना भी दिखाऊंगा। मीठे और खट्टे सेब चुनना बेहतर है ताकि मिठाई ज्यादा मीठी न हो। एक बार इसे आज़माने के बाद, आप निश्चित रूप से इसे दोबारा खरीदना नहीं चाहेंगे। तैयार करने के लिए, आपको एक मिक्सर की आवश्यकता होगी और अधिमानतः एक अधिक शक्तिशाली मिक्सर की, यह खाना पकाने की गति को प्रभावित करता है।

यह नुस्खा अगर के साथ मार्शमैलोज़ के लिए है, क्योंकि आपको इसकी केवल थोड़ी सी आवश्यकता है और यह एक उत्कृष्ट गाढ़ा करने वाला पदार्थ है, और जिलेटिन की तुलना में, मुझे यह बेहतर लगता है।

सामग्री:

• सेब - 2 - 3 पीसी। (या 125 ग्राम सेब की चटनी)
• चीनी - 600 ग्राम (150 ग्राम प्यूरी में और 450 ग्राम सिरप में)
• पानी - 80 मि.ली.
• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
• अगर-अगर - 4 ग्राम
• वैनिलिन - 1 चुटकी

मात्रा: 25 टुकड़े छोटे आकार

अगर-अगर से घर पर मार्शमैलो कैसे बनाएं

जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, नुस्खा बन गया है घर के बने मार्श मैलोसेब की चटनी से. इसलिए, सबसे पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है इसे तैयार करना। ऐसा करने के लिए, मैं सेब लेता हूं और उन्हें बहते पानी के नीचे धोता हूं। जिसके बाद, मैंने इसे आधा काट दिया और बीज के साथ कोर भी काट दिया, क्योंकि इसकी आवश्यकता नहीं है। छिलका उतारने की कोई जरूरत नहीं है.

मैं ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करता हूं और उन्हें 20 मिनट तक बेक करता हूं। लेकिन उन्हें देखो, उन्हें टूट जाना चाहिए और अंदर से बहुत नरम होना चाहिए। इसके अतिरिक्त विभिन्न किस्में, बेक किया हुआ अलग-अलग मात्रासमय, और यह 10 मिनट हो सकता है, या 30 तक हो सकता है।

जब वे पका रहे हैं, मैं अगर-अगर तैयार करूंगी, क्योंकि इसमें भी समय लगता है। मैंने जिलेटिन के बजाय अगर के साथ सेब मार्शमैलोज़ के लिए एक नुस्खा चुना, क्योंकि आपको इसकी बहुत कम आवश्यकता होती है, और यह काम करता है अधिक नाजुक स्वाद. ऐसा करने के लिए, एक छोटे कप में 80 मिलीलीटर पानी डालें और 4 ग्राम अगर डालें। उसके बाद, मैं इसे लगभग एक घंटे के लिए छोड़ देता हूं, इस दौरान मैं इसे कई बार हिलाता हूं।

जब सेब तैयार हो जाएं, तो छिलका हटा दें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक छलनी के माध्यम से गूदे को पीस लें। स्वादिष्ट सेब की चटनी बनाना इतना आसान है।

- अब एक गहरे कंटेनर में 150 ग्राम चीनी डालें और इसमें गरम-गरम प्यूरी डालें. मैं सब कुछ मिलाता हूं और लगभग 20 - 30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं।

फिर मैं एक सिरप तैयार करता हूं, जिसके लिए मैं अगर-अगर के साथ तरल को सॉस पैन में डालता हूं और इसे गर्म करने के लिए आग पर रख देता हूं। जब तरल गर्म हो जाए, तो चीनी डालें और मिलाएँ, और फिर इसे धीमी आंच पर, मध्यम से थोड़ा नीचे रखें। समय-समय पर हिलाना न भूलें।

आपको इसे करीब 5 मिनट तक पकाना है. स्थिरता के अनुसार, जब मैं चाशनी के साथ एक चम्मच उठाता हूं, तो यह बहुत पतली धारा में बाहर निकलता है। इसका मतलब है कि आप इसे गर्मी से हटा सकते हैं।

अब आप मार्शमैलोज़ स्वयं बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, प्यूरी को मिक्सर बाउल में डालें और आधा अंडे का सफेद भाग डालें।

मैं उन्हें मध्यम मिक्सर गति से तब तक पीटना शुरू करता हूं जब तक कि द्रव्यमान मात्रा में न बढ़ जाए और सफेद न हो जाए।

फेंटना जारी रखने के बाद, बचा हुआ प्रोटीन डालें। फिर मैं गति बढ़ाता हूं और फूलने तक पीटता हूं, ताकि द्रव्यमान अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखे और मेरिंग्यू से भी अधिक सघन हो। फिर, फेंटना बंद किए बिना, चाशनी को एक पतली धारा में डालें। यह सब एक साथ न डालें, बल्कि धीरे-धीरे डालें।

परिणामस्वरूप, यह द्रव्यमान और भी सघन और गाढ़ा हो जाएगा। जब कंटेनर को पलट दिया जाता है, तो वह अपनी स्थिति नहीं बदलता है।

यहां तक ​​कि मार्शमैलो व्हिस्क को भी बाहर निकलने में कठिनाई होती है। यह वही है जो हम घर पर उत्कृष्ट सेब मार्शमैलोज़ से बनाएंगे, ठीक वैसे ही जैसे हमें चाहिए।

अब, बिना समय बर्बाद किए, पूरे सेब मिश्रण को स्थानांतरित करने के लिए किसी भी अटैचमेंट के साथ पेस्ट्री बैग का उपयोग करें जब तक कि यह सख्त न होने लगे। और मैं थैले का किनारा बाँध देता हूँ।

मैं चर्मपत्र को एक बोर्ड, टेबल या बेकिंग शीट पर रखता हूं ताकि तैयार मार्शमॉलो आसानी से उसमें से निकल सकें। फिर मैंने बैग में एक छेद किया और मार्शमैलोज़ के छोटे-छोटे हिस्से निचोड़ना शुरू कर दिया।

फिर मैं उन्हें एक या दो दिन के लिए छोड़ देता हूं ताकि वे अच्छी तरह से सख्त हो जाएं और वांछित स्थिरता बन जाएं। जब वे आपके हाथों से चिपकना बंद कर दें, तो यह तैयार है।

अंत में, मैं उन पर पाउडर चीनी छिड़कता हूं, उन्हें चर्मपत्र से एक-एक करके निकालता हूं और उन्हें एक साथ बांधता हूं। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह घर पर बने सेब मार्शमैलोज़ के लिए एक सिद्ध नुस्खा है और यह सफल है, इसलिए मैं आपको इन्हें भी आज़माने की सलाह देता हूं।

घर पर सेब मार्शमैलोज़ बनाना जितना लगता है उससे कहीं अधिक आसान है, हालाँकि यदि आप समान परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं तो सब कुछ सही स्थिरता में प्राप्त करना वास्तव में महत्वपूर्ण है। मुझे वास्तव में इसका स्वाद पसंद आया, क्योंकि अक्सर दुकान में यह बहुत मीठा होता है, यहाँ तक कि चिपचिपा भी, लेकिन यहाँ एक सुखद सेब का स्वाद है और चीनी कम मात्रा में डाली जाती है। मेरा सुझाव है कि आप इन्हें आज़माएँ! बॉन एपेतीत!