ब्लैकथॉर्न जैम कैसे बनाये. घर पर स्वादिष्ट स्लो जैम बनाने का रहस्य

थॉर्न एक कांटेदार झाड़ी है, जो 2 मीटर तक ऊँची होती है। इस पौधे के फलों का आकार 2 से 2.5 सेंटीमीटर तक होता है, जिसके अंदर एक बड़ा ड्रूप होता है। स्लोज़ प्लम के समान ही होते हैं। जामुन का स्वाद खट्टा और थोड़ा तीखा होता है, लेकिन पूरी तरह से पके फल व्यावहारिक रूप से इन कमियों से मुक्त होते हैं। स्लो से कॉम्पोट्स और जैम तैयार किए जाते हैं, लेकिन कांटेदार जैम विशेष रूप से लोकप्रिय है। आज हम इसी बारे में बात करेंगे।

जैम बनाने के लिए बिना साग के सबसे अधिक पके फल लेना सबसे अच्छा है। पके हुए जामुन तोड़ने का नुकसान यह है कि उनमें से कुछ सीधे झाड़ी की शाखा पर फट जाते हैं। ऐसे फल संरक्षण के लिए उपयुक्त हैं यदि वे अभी तक सड़ना शुरू नहीं हुए हैं।

कटी हुई फसल को ठंडे पानी के साथ एक गहरे पैन में रखा जाता है, और जामुन को सावधानीपूर्वक अपने हाथों से धोया जाता है। पकाने से पहले इन्हें सुखाया जाता है कागज़ की पट्टियांया सीधे एक कोलंडर में।

स्लो जैम रेसिपी

अतिरिक्त पानी के साथ काँटा जाम

धुले हुए जामुनों को गुठली सहित तौला जाता है। 3 किलोग्राम कच्चे माल की आवश्यकता है। टर्न को चौड़े तले वाले पैन में रखें और 1.5 कप पानी डालें। कटोरे को धीमी आंच पर रखें और जामुन को लगातार हिलाते हुए 20 - 25 मिनट तक उबालें। यदि गूदे से बीज आसानी से निकल जाएं, तो बारी पक गई है। उबले हुए फलों को एक कोलंडर में रखें और उन्हें चम्मच या लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके पीसना शुरू करें। कोलंडर ग्रिड का इष्टतम क्रॉस-सेक्शन 1.5 - 2 मिलीमीटर है। छेद जितने छोटे होंगे, जैम उतना ही अधिक कोमल और एक समान होगा। छिलकों और बीजों को फेंक दिया जाता है, और गूदे और रस को तौला जाता है। चीनी की मात्रा स्केल रीडिंग पर निर्भर करेगी, क्योंकि उत्पादों को अंदर लिया जाता है समान मात्रा. कांटेदार जैम को वापस आग पर रख दिया जाता है और 15 मिनट तक उबाला जाता है।

गाढ़ा कांटेदार जाम

गाढ़ी मिठाई तैयार करने के लिए केवल जामुन और चीनी का उपयोग किया जाता है। किसी भी मात्रा में ब्लैकथॉर्न को धोया और सुखाया जाता है। पैन को धीमी आंच पर रखें और उसमें जामुन रखें ताकि वे नीचे से एक परत में ढक जाएं। चम्मच से लगातार हिलाते रहें, जामुन से रस निकलने तक प्रतीक्षा करें और फिर बचे हुए फल डालें। डैमसन को पूरी तरह से नरम होने तक उबाला जाता है, और फिर एक छलनी या कोलंडर के माध्यम से बारीक चीरे के साथ पीस लिया जाता है। गाढ़े द्रव्यमान में 1:1 के अनुपात में चीनी मिलाई जाती है, और फिर जैम को तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएँ। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया जैम बहुत गाढ़ा होता है और इसे लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है।

चैनल " खाना पकाने की विधियाँ» आपके ध्यान में घर का बना बेर जैम बनाने की विधि प्रस्तुत करता है

सेब के साथ काँटा जाम

2 किलोग्राम बीज वाले कांटों के लिए 1 किलोग्राम लें ताजा सेब. सेब का छिलका हटाए बिना या बीज की डिब्बियों को काटे बिना टुकड़ों में काटा जाता है। उत्पादों को चौड़े तले वाले पैन या एल्यूमीनियम बेसिन में रखा जाता है। फल के ऊपर 300 मिलीलीटर डालें ठंडा पानी. फलों को नरम होने तक सवा घंटे तक उबालें। इसके बाद, द्रव्यमान को धातु की छलनी पर रख दिया जाता है और वे इसे पीसना शुरू कर देते हैं। चिकना गूदा छलनी के माध्यम से निकल जाएगा, जिससे कांटों और सेबों के गड्ढे और छिलके जाली पर रह जाएंगे। इस प्रक्रिया के बाद फ्रूट प्यूरेतोलें और उसमें उतनी ही मात्रा मिला दें दानेदार चीनी. द्रव्यमान को हिलाया जाता है और 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर गर्म किया जाता है, गाढ़ा झाग हटाने के लिए याद रखा जाता है।

जाम की तैयारी का निर्धारण कैसे करें

मीठी मिठाई पकाते समय, यह सीखना महत्वपूर्ण है कि पकवान की तैयारी का निर्धारण कैसे किया जाए। ऐसा करने के लिए, एक ठंडी तश्तरी पर एक चम्मच जैम रखें (प्लेट को कुछ समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है)। यदि द्रव्यमान अलग-अलग दिशाओं में नहीं फैलता है, तो जाम तैयार है।

दूसरा तरीका: एक चम्मच का उपयोग करके, एक सपाट प्लेट पर रखे गए जैम के साथ एक "पथ" बनाएं। यदि द्रव्यमान वापस नहीं बहता है, तो इसका मतलब है मीठी मिठाईसही ढंग से वेल्डेड.

जैम को कैसे स्टोर करें

जैम को यथासंभव लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, इसे गर्म होने पर निष्फल जार में रखा जाता है। कंटेनरों को साफ ढक्कन से सील करने के बाद, उन्हें उल्टा कर दिया जाता है और गर्म तौलिये या कंबल से ढक दिया जाता है। एक दिन बाद, संरक्षित भोजन के डिब्बे उनके स्थायी भंडारण स्थान पर भेज दिए जाते हैं। इस उत्पाद का शेल्फ जीवन 1 वर्ष है।

स्वस्थ इलाज"data-essbishovercontainer="">

अन्दर की ओर मोड़ना ताजाइसे कम ही लोग खाते हैं, क्योंकि इसमें एक विशिष्ट खट्टापन और स्वाद होता है तीखा स्वाद. लेकिन इन फलों से ये बन सकता है स्वादिष्ट जाम! इसे पकाने का तरीका जानें!

कौन सा मोड़ सही है?

जैम को गाढ़ा और मीठा बनाने के लिए, आपको केवल पके कांटों को चुनना होगा, और यहां तक ​​कि थोड़े अधिक पके कांटों को भी चुनना होगा, क्योंकि वे नरम, मीठे और इतने कसैले नहीं होते हैं। किसी भी मामले में, यह केवल चयन के लायक है अच्छे जामुन: बिना सड़न वाले क्षेत्रों के, बिना दाग वाले और बिना छेद वाले (कीड़े उनके माध्यम से गूदे में घुस जाते हैं, और वे निश्चित रूप से जैम में अनावश्यक होंगे)।

जैम कैसे बनाएं?

इसे करने बहुत सारे तरीके हैं।

विधि एक

यह नुस्खा बहुत ही सरल है. तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो स्लो;
• 1 किलो चीनी;
• 1.5 गिलास पानी.

तैयारी:

1. काँटों को धोकर सुखाना चाहिए। चाहें तो गड्ढे हटा दें।
2. इसके बाद चाशनी तैयार करें. ऐसा करने के लिए, चीनी को पानी में घोलें, मिश्रण को उबाल लें और गाढ़ा होने तक थोड़ा पकाएं।
3. चाशनी को स्लोवे के ऊपर डालें और एक दिन के लिए छोड़ दें ताकि फल भीग जाएँ और अपना रस छोड़ दें।
4. कंटेनर को आग पर रखें और जैम को गाढ़ा होने तक पकाएं। इसमें लगभग एक घंटा लगेगा.

विधि दो

आप जैम के समान स्वादिष्ट कांटेदार जैम बना सकते हैं।

आवश्यक सामग्री की सूची:

• 1 किलो स्लो;
• 1.2 किलो चीनी;
• पानी का गिलास।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. स्लोवे को धोइये, सुखाइये, उपलब्ध पानी का आधा डालिये और दो-तीन मिनिट तक पकाइये. फिर इसे एक छलनी में डालें और गाढ़ी प्यूरी बना लें।
2. हड्डियों पर गूदा बचा रहेगा, इसलिए उनमें बचा हुआ पानी भरें, कुछ मिनट तक पकाएं और फिर से पोंछ लें (और बाद में उन्हें कॉम्पोट पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है)।
3. अब तैयार स्लो प्यूरी में चीनी मिलाएं, मिश्रण को आग पर रखें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं, फिर जार में रोल करें। यह जैम चिकना और बहुत स्वादिष्ट बनेगा!

विधि तीन

यदि आप इस नुस्खे का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 2.5 ग्राम कांटे;
• 3 किलो चीनी;
• 1 लीटर पानी.

खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण:

1. जामुनों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें, उन्हें गर्म पानी से ढक दें और पर्याप्त नरम होने तक पकाएं।
2. फलों को एक कोलंडर में रखें और शोरबा को छान लें, आप इसे बाद में उपयोग करेंगे।
3. जब जामुन सूख जाएं और थोड़ा ठंडा हो जाएं, तो उनमें से बीज हटा दें, और फिर उन्हें शोरबा के साथ पैन में लौटा दें, वहां चीनी डालें।
4. जैम को लगभग 15 या 20 मिनट तक पकाएं।

• 1 किलो स्लो;
• 500 मिली पानी;
• 1.3 किलो चीनी.

तैयारी:

1. सबसे पहले, पानी गर्म करें और इसे स्लोवे पर एक घंटे के लिए डालें (आपको इसे पहले अच्छी तरह से धोना होगा)।
2. नरम जामुन से बीज निकालें, उन्हें चीनी से ढक दें और दो घंटे के लिए छोड़ दें ताकि वे रस छोड़ दें।
3. इसके बाद, कंटेनर को आग पर रखें और जैम को तब तक पकाएं जब तक कि स्लो पूरी तरह से नरम न हो जाए।

फ़ायदा

स्लो जैम के क्या फायदे हैं? इसमें विटामिन सी, ई और समूह बी, क्यूमरिन, टैनिन, कैटेचिन, अल्कोहल, फ्लेवोनोइड शामिल हैं। ईथर के तेल, फ्रुक्टोज, स्टेरॉयड, पेक्टिन, कार्बनिक अम्ल इत्यादि। थॉर्न चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने, पाचन में सुधार और आंतों को साफ करने, कब्ज से छुटकारा पाने और सूजन को खत्म करने में मदद करता है।

इसमें स्वेदजनक, ज्वरनाशक, सूजन-रोधी और टॉनिक प्रभाव होते हैं। कुल मिलाकर, यह महज़ एक खजाना है। उपयोगी पदार्थ! लेकिन यह याद रखने योग्य है कि उनमें से कुछ गर्मी उपचार के दौरान नष्ट हो जाते हैं।

• स्वाद को नरम और फलों को रसदार बनाने के लिए, आप स्लो को आधे घंटे या एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो सकते हैं।
• यह सुनिश्चित करने के लिए कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सभी फल चाशनी में अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएं और नरम हो जाएं, पहले उन्हें कई स्थानों पर कांटा या टूथपिक से छेद दें।
• बीज निकाले या छोड़े जा सकते हैं। लेकिन बीज रहित जैम आमतौर पर अधिक स्वादिष्ट बनता है, क्योंकि अलग किए गए फल चाशनी में बेहतर तरीके से भिगोए जाते हैं और मीठे और अधिक कोमल हो जाते हैं।
• जैम को गाढ़ा और गाढ़ा बनाने के लिए इसे अधिक देर तक पकाएं, फिर अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाएगा और चाशनी गाढ़ी हो जाएगी।
• गर्मी से उपचारित जामुन से बीज निकालना सबसे आसान है, इसलिए पहले उन्हें ब्लांच करें या दो से तीन मिनट तक पकाएं ताकि गूदा बेहतर तरीके से अलग हो जाए।
• याद रखें कि आप स्लो को जितना कम पकाएंगे, उतना ही अधिक होगा उपयोगी गुणइसमें संग्रहित है.
• स्वादिष्ट और मीठा जैम पाने के लिए आप चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं. किसी भी स्थिति में, आपको इसके लिए खेद महसूस नहीं करना चाहिए, क्योंकि कांटा काफी खट्टा होता है।

अब आप जानते हैं कि कांटों को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है स्वस्थ जाम. इसके अलावा, आप इसे घर पर भी पका सकते हैं!

जैम बनाने के लिए कंटेनरों की आवश्यकताएँ:

स्लो जैम तैयार करने के लिए बनाए गए बेसिन या चौड़े सॉस पैन को तैयार किए जा रहे द्रव्यमान के संपर्क में आने पर ऑक्सीकरण नहीं करना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान झाग के कारण उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की मात्रा से कुकवेयर की मात्रा कम से कम 2 गुना अधिक होनी चाहिए।

डैमसन जंगली कांटे और बेर का एक प्राकृतिक संकर है। आम तौर पर स्वीकृत मानक के अनुसार, यह माना जाता है कि डैमसन, या जैसा कि इन फलों को कांटे भी कहा जाता है, प्लम के समान छोटे खट्टे फल हैं। तथापि पके फलस्लो की उद्यान किस्में आकार में काफी बड़ी (व्यास में 4 सेमी तक) होती हैं और इनका स्वाद सुखद मीठा होता है।

डैमसन की त्वचा का रंग नीला-बैंगनी, लगभग काला और होता है रसदार गूदाफल के अंदर इसका रंग हल्का हरा होता है, जो जैतून के समान होता है। ताजे तोड़े गए डैमसन फल नीले मोमी लेप से ढके होते हैं, इसलिए वे चमकीले नीले दिखाई देते हैं। पकने पर स्लो का रंग गहरा लाल हो जाता है, इसलिए इसे अक्सर इस रूप में प्रयोग किया जाता है खाद्य रंगके लिए सर्दी की तैयारी. स्लो प्रेमी जानते हैं कि केवल पकने वाले कांटेदार फल ही उत्कृष्ट मैरिनेड बनाते हैं, लेकिन जैम पके, मीठे फलों से ही बनाया जाना चाहिए। स्लो जैम के अलावा, मार्शमैलोज़, मुरब्बा, जेली बनाई जाती है और कॉम्पोट को सर्दियों के लिए संरक्षित किया जाता है। स्लो जामचाय के साथ अच्छा लगता है. में सर्दी का समयइसका उपयोग अक्सर सर्दी के लिए वार्मिंग एजेंट के रूप में किया जाता है। बीज निकालने के बाद, जैम का उपयोग पके हुए माल में भरने के रूप में किया जा सकता है।

जैम पकाने से पहले कांटेदार फल अवश्य तैयार कर लेने चाहिए. उन्हें छांट दिया जाता है, कृमिग्रस्त या क्षतिग्रस्त लोगों से छुटकारा पा लिया जाता है और डंठल हटा दिया जाता है। बेर जैम को गुठली सहित पकाया जाता है, क्योंकि यह गूदे से कसकर जुड़ा होता है। वैसे, अगर आपको लगता है कि गूदे के अंदर का बीज छूने पर हिल रहा है, तो यह उन संकेतों में से एक है कि कीड़े आपसे पहले ही इस बेरी को खा चुके हैं, इसलिए ऐसे फलों को त्याग देना चाहिए।

फलों को कई बार धोया जाता है, फिर पानी निकाल दिया जाता है और सूखने दिया जाता है। अतिरिक्त पानी, उन्हें एक कोलंडर में रखकर। फिर, एक कांटा का उपयोग करके, प्रत्येक डैमसन को कई स्थानों पर गहराई से चुभाया जाता है।

यदि ऐसा नहीं किया जाता है और कांटा बिना चुभे ही पक जाता है, तो जैम पकाने के शुरुआती क्षण में ही कांटा अपनी त्वचा उतार देगा। जैम निराशाजनक रूप से खराब हो जाएगा, क्योंकि परिणामस्वरूप पीले गूदे का एक द्रव्यमान होगा जिसमें गहरे छिलके और अलग हुए बीज तैरते रहेंगे। ऐसे में इस द्रव्यमान से जैम नहीं बल्कि जैम बनाना बेहतर है।

चाशनी तैयार करें. ऐसा करने के लिए, दानेदार चीनी में पानी डालें, उन्हें मिलाएं और मिश्रण को उबाल लें। - तैयार फलों को ठंडी चाशनी में डालकर 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें. ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि फल नरम हो जाएं, चाशनी में भिगो दें, थोड़ा सा रस छोड़ दें और बाद में पकाने के दौरान अपना आकार बनाए रखें।

स्लो जैम 8 घंटे के ब्रेक के साथ 3-4 खुराक में तैयार किया जाता है। प्रत्येक परोसने पर, जैम को तेज़ आंच पर उबाल लें और 5-10 मिनट तक पकाएँ। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके प्रचुर मात्रा में बनने वाले जैम फोम को हटा दें। प्रत्येक भोजन के बाद, अर्ध-तैयार उत्पाद के साथ कंटेनर को ध्यान से हिलाएं ताकि फल समान रूप से पक जाएं।

जैम की तैयारी चाशनी को एक प्लेट में गिराकर निर्धारित की जाती है। अगर बूंद फैलती नहीं है तो जैम तैयार है. यदि बूंद फैलती है, तो जैम को उबालना चाहिए, इसलिए अंतिम चरण में जैम को नरम होने तक उबाला जाता है।

ठंडा होने के बाद, जैम की संरचना हल्की हो जाती है सुंदर जेली. इसलिए, सर्दियों के भंडारण के लिए बेहतर होगा कि आप जैम को हल्के गर्म जार में रखें।

बिना बीज वाला स्लो जैमएक सुखद, खट्टा स्वाद है. हर किसी को यह पसंद नहीं आएगा, लेकिन असली पेटू इसकी तैयारी की सराहना करेंगे।

बीजयुक्त कांटेदार जैम रेसिपी

शुद्ध पानी - 95 मिली
- दानेदार चीनी - 1.9 किग्रा
- जामुन - 1.9 किग्रा

तैयारी की सूक्ष्मताएँ:

खाना पकाने के लिए नरम, पके फलों का चयन करें। आप थोड़ा कठोर भी ले सकते हैं। जामुन को बहते पानी के नीचे धोएं, डंठल और गुठली हटा दें। हिस्सों को एक तामचीनी कंटेनर में रखें, दानेदार चीनी की परतों के साथ छिड़कें और लगभग 0.25 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। डालो नं एक बड़ी संख्या कीकुछ पानी। बेरी द्रव्यमान को हल्के से हिलाते हुए गर्म करें। बमुश्किल ध्यान देने योग्य सरगर्मी के साथ 40 मिनट तक पकाएं। बर्तन को आंच से हटा लें और 10 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। जैसे ही मिश्रण को उबाल लें समय बीत जाएगा. एक और आधे घंटे का समय दीजिए। सुगंधित जैम को कंटेनर में फैलाएं और सील करें।

बीज रहित पांच मिनट का कांटेदार जाम

दानेदार चीनी - 1.9 किग्रा
- जामुन - 1.9 किग्रा

तैयार कैसे करें:

न्यूनतम समय उष्मा उपचारआपको जामुन में विटामिन की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने की अनुमति देता है। यदि आप इसमें रुचि रखते हैं, तो हम "फाइव मिनट" तैयारी को वेल्डिंग करने का सुझाव देते हैं, जो कई बैचों में तैयार की जाती है। कांटेदार फलों को धोएं, गुठलियां हटा दें और कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। परिणामी हिस्सों पर चीनी छिड़कें। खाना पकाने के लिए उपयुक्त बर्तन का चयन करें। कंटेनर को वर्कपीस के साथ 24 घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर इसे स्टोव पर रख दें। नियमित रूप से हिलाते हुए सामग्री को गर्म करें, 5 मिनट तक उबालें। स्लो मास को ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर उबाल लें। फिर से सिर्फ 5 मिनट तक पकाएं. गर्म को साफ जार में डालें, रोल करें, कसकर सील करें, गर्म कंबल के नीचे खोलें और उबाल लें। स्व-नसबंदी के लिए नीचे से ऊपर रखें।

बीज रहित कांटेदार जैम की सरल विधि

आपको चाहिये होगा:

75 मिली शुद्ध पानी
- 1.21 किलो दानेदार चीनी
- बारी - 1.6 किग्रा

तैयारी की सूक्ष्मताएँ:

धुले हुए फलों से गुठली निकालें, टुकड़ों को एक मल्टी कूकर कंटेनर में रखें, चीनी छिड़कें, थोड़ा पानी डालें, मिश्रण को 4 घंटे के लिए छोड़ दें कमरे की स्थिति. फल रस छोड़ने लगेंगे और नरम हो जायेंगे। सुधार के लिए स्वाद गुणआप इसमें कुछ सेब भी डाल सकते हैं, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फल से बीज और छिलका भी हटा देना चाहिए। अतिरिक्त सामग्रीतुरंत मल्टीकुकर कंटेनर में डालें। "बुझाने" मोड का चयन करें और समय को 30 मिनट पर सेट करें। खाना पकाना शुरू करने से पहले मिश्रण को हिलाना सुनिश्चित करें। सूखे और बाँझ जार में वितरित करें और कसकर पेंच करें।

सरल बीजरहित स्लो जैम

सामग्री:

घने कांटेदार फल
- दानेदार चीनी

तैयारी:

फल तैयार करें: बीज हटा दें, रखें अलग कंटेनर, बारीक चीनी छिड़कें, सामग्री को कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। चीनी के थोड़ा पिघल जाने के बाद, कंटेनर को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं। तुरंत जार में वितरित करें और साधारण नायलॉन के ढक्कन से सील करें। आगे के भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें।

और एक और दिलचस्प नुस्खा:

आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी:

पानी का लीटर
- जामुन - 2.5 किलो
- दानेदार चीनी - 3 किलो

खाना कैसे बनाएँ:

फलों को छाँट लें, क्षतिग्रस्त और सड़े हुए फलों को हटा दें। ठंडे पानी से भरे बेसिन में धोएं और सुखाएं। इसमें डालो तामचीनी पैन, 1 लीटर पानी डालें, स्टोव पर रखें। सामग्री को हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। फल नरम हो जाने चाहिए. पानी निकालने के लिए उन्हें एक कोलंडर में रखें। बीज हटा दें और जहां कांटे पके हों वहां थोड़ा पानी डालें। दानेदार चीनी डालें, स्टोव पर रखें, मीठे क्रिस्टल घुलने तक पकाएँ। जैम को हिलाना सुनिश्चित करें। उबालने के बाद सामग्री को सवा घंटे तक उबालें। सामग्री गाढ़ी हो जानी चाहिए, फिर इसे आंच से उतार लें।

सेब के साथ रेसिपी

सेबों को धोइये, छीलिये, पतले टुकड़ों में काटिये, झिल्ली और बीज हटा दीजिये। कांटेदार जामुनों को छाँटें, धोएँ और डंठल और बीज हटा दें। एक गहरे कंटेनर में 2 किलो सेब, कुछ लीटर पानी और 1 किलो कांटे मिलाएं। मिश्रण को 4 बार पांच मिनट तक उबालें। प्रत्येक उबाल के बाद छोड़ दें और बेल लें। अंत में आपके पास लाल रंग का एक अच्छा गाढ़ा मिश्रण होगा सुखद स्वादऔर अद्भुत सुगंध.

नाशपाती और सेब को धो लें, छिलका, झिल्ली, बीज हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें। टुकड़ों में काटें, लेकिन काफी पतले। कांटेदार जामुन धोएं, पूंछ तोड़ें, गुठली हटा दें, नाशपाती और सेब के साथ मिलाएं। सामग्री में पानी भरें, उबालें और ठंडा होने दें। उबालने की प्रक्रिया को दिन में 4 बार दोहराएं। आपको दो दिनों के लिए आग्रह करने की आवश्यकता है। जार में रखें और सील करें।

संभवतः, कई दचाओं में आप कांटेदार झाड़ियाँ, या बल्कि कांटेदार झाड़ियाँ देख सकते हैं। दरअसल, कांटे सिर्फ कंटीली झाड़ियां नहीं हैं जो वसंत ऋतु में छोटे-छोटे फूलों से ढक जाती हैं सफ़ेद, क्योंकि पतझड़ में ऐसी सजावटी झाड़ियाँ जंगली प्लम की ग्रे गेंदों के साथ फूट रही हैं। स्लोज़ का स्वाद बहुत तीखा होता है, जामुन को अकेले खाया जा सकता है, या आप कॉम्पोट बना सकते हैं। और बिना बीज वाला कांटेदार जैम भी कम स्वादिष्ट और खुशबूदार नहीं होता है और आज हम आपको इसे बनाने की रेसिपी के बारे में बताएंगे स्वस्थ मिठाई!

सामग्री

फोटो के साथ बीजरहित कांटेदार जैम बनाने की चरण-दर-चरण विधि

तो चलिए खाना बनाते हैं:

स्लो तैयार करें, बीज हटा दें, जामुन को एक कंटेनर में डालें, बारीक चीनी छिड़कें और कुछ घंटों के लिए अलग रख दें।

जब चीनी थोड़ी घुल जाए, तो जामुन वाले कंटेनर को आग पर रखें और उन्हें धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं।

वीडियो रेसिपी: बिना बीज वाला स्लो जैम

बीज के साथ स्लो जैम

तो, इस रेसिपी के अनुसार जैम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सामग्री:
कांटा - 1.3 किलो;
चीनी - 1.5 किलो;
पानी - 750 मिलीलीटर।

खैर, चलो खाना बनाते हैं:

1. सबसे पहले, कांटों को एक कोलंडर में डालें, धोएं, और फिर प्रत्येक बेरी को कई स्थानों पर चुभाएं।
2. पैन को आग पर रखें, पानी डालें, चीनी डालें और चाशनी को उबालें।
3. - तैयार कांटों को उबलते हुए चाशनी में डालें और एक घंटे तक चाशनी में पकाएं.
4. जब निर्दिष्ट समय बीत जाए, तो कंटेनर को जैम से ढक दें और 10 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. फिर जैम को फिर से 15 मिनट तक उबालें, एक तरफ रख दें और अगले पांच घंटे के लिए छोड़ दें।
6. तीसरी बार पकाने में 15 मिनट और लगना चाहिए, और फिर तुरंत मिठास को जार में डालें और ढक्कन लगा दें। बस, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक स्लो जैम तैयार है!