आज मैं घर पर स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम बनाना चाहता था, लेकिन इस पर मुझे बहुत अधिक समय खर्च नहीं करना पड़ेगा। यह आइसक्रीम क्रीम और गाढ़े दूध से बनाई जाती है और बहुत तेजी से बन जाती है। क्लासिक संस्करण. आप भरने के रूप में अन्य जामुन या फलों का उपयोग कर सकते हैं। अगर आपको मेवे या चॉकलेट पसंद है तो आप वो भी डाल सकते हैं.
परिणाम स्वादिष्ट बेरी आइसक्रीम है जो बच्चों और वयस्कों को बहुत पसंद आती है। मैं इसे आज़माने की सलाह देता हूँ!
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी - 170 ग्राम
- चेरी - 70 ग्राम
- क्रीम 33% - 125 ग्राम
- गाढ़ा दूध - 150 ग्राम
- वेनिला चीनी - 0.25 चम्मच
196 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम
सर्विंग्स की संख्या: 4
स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम कैसे बनाये
स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम बनाना आसान है, मैं आपको सब कुछ क्रम से बताऊंगा। स्ट्रॉबेरी और चेरी को बहते पानी के नीचे धोना चाहिए। मैं चेरी से बीज निकालता हूं, और स्ट्रॉबेरी से पूंछ हटाता हूं। इसके तुरंत बाद, मैं तैयार जामुन को स्थानांतरित करता हूं कागजी तौलिएअतिरिक्त पानी निकालने के लिए जिसकी बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है।
फिर मैं उन्हें एक गहरे और संकीर्ण कंटेनर में या ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित करता हूं। फिर मैं उन्हें एक ब्लेंडर के साथ पीसता हूं जब तक कि वे एक सजातीय प्यूरी न बन जाएं।
स्ट्रॉबेरी के बीज और शेष चेरी के छिलके निकालने के लिए, मैं प्यूरी को एक छलनी में डालता हूं और पीसता हूं, और भी अधिक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करता हूं।
चूँकि यह आइसक्रीम रेसिपी क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क से बनाई गई है, मैं परिणामी द्रव्यमान में 150 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क मिलाता हूँ और अच्छी तरह मिलाता हूँ।
इसके बाद 125 ग्राम कोल्ड क्रीम को मिक्सर बाउल में या एक गहरे कंटेनर में डालें वनीला शकर. मैंने उन्हें मिक्सर से तब तक फेंटा जब तक रसीला द्रव्यमान. यह मत भूलिए कि उन्हें ज़्यादा ज़ोर से पीटना आसान है, इसलिए आपको इसे लंबे समय तक करने की ज़रूरत नहीं है। यह समझने के लिए कि वे पहले ही फेंटे जा चुके हैं, मिक्सर बंद करें और चम्मच से जांच लें, यदि वे अपना आकार पकड़ लेते हैं, तो पर्याप्त है। मैंने यह भी देखा कि वे एक संकीर्ण कंटेनर में बेहतर ढंग से फेंटते हैं जब व्हिस्क एक ही स्थान पर होते हैं और द्रव्यमान चारों ओर घूमता है, बजाय अगर यह एक मिक्सर कटोरा है और उन्हें अलग-अलग दिशाओं में ले जाना पड़ता है।
बाकी मिश्रण में व्हीप्ड क्रीम डालें और मिलाएँ।
यह भविष्य की आइसक्रीम के लिए एक बहुत ही सुंदर गुलाबी रंग बन जाता है।
क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क से बनी होममेड आइसक्रीम अच्छी तरह जम कर पूरी तरह से तैयार है. यह अफ़सोस की बात है कि मेरे पास इसके गोले बनाने के लिए कोई विशेष गोल चम्मच नहीं था, लेकिन सौभाग्य से यह स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।
घर पर बनी स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम स्वादिष्ट और ताज़गी देने वाली बन गई, बिल्कुल वैसी ही चीज़ जैसी आपको गर्मी के दिनों में चाहिए होती है। आपको जामुन का बिल्कुल यही संयोजन लेने की ज़रूरत नहीं है, जो आपको पसंद हो वही लें। बॉन एपेतीत!
गर्मियों में स्वादिष्ट आइसक्रीम खाना कितना अच्छा लगता है। सुपरमार्केट और किराने की दुकानों में, उनकी विविधता चकित कर देने वाली है। किसे चुनना है? याद रखें, स्टोर से खरीदी गई कोई भी चीज़ घर पर बनी मीठी, प्राकृतिक आइसक्रीम की जगह नहीं ले सकती।
घर पर बनी स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम का मतलब है इसकी प्राकृतिक संरचना और रसायनों, संरक्षकों, विकल्प और एडिटिव्स की अनुपस्थिति में विश्वास। और आपको आइसक्रीम मेकर बिल्कुल भी खरीदने की ज़रूरत नहीं है। एक मिक्सर (ब्लेंडर), अनेक सरल उत्पाद, खाली समय और असीमित कल्पना। आइसक्रीम को किसी भी फिलिंग से भरा जा सकता है: ताजे या जमे हुए फल, जैम, मेवे, कैंडिड फल, पिघली हुई चॉकलेट, दालचीनी या फलों की प्यूरी.
आज हम विटामिन के ग्रीष्मकालीन भंडार और सभी की पसंदीदा बेरी - स्ट्रॉबेरी के साथ घर का बना आइसक्रीम तैयार करेंगे। यह जमे हुए मिठाइयों के छोटे प्रेमियों और वयस्कों दोनों को उदासीन नहीं छोड़ेगा।
स्ट्रॉबेरी के साथ घर का बना आइसक्रीम - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
आइसक्रीम बनाने के लिए आपको बस चार की आवश्यकता है सरल सामग्री: दूध, चीनी, क्रीम और अंडे। यह दिलचस्प है कि कई व्यंजन मानक "उत्पादों के सेट" से दूर जाने का सुझाव देते हैं। वे धक्का दे रहे हैं वैकल्पिक विकल्पऐसी तैयारी जहां आइसक्रीम केवल एक घटक पर आधारित होती है - क्रीम, गाढ़ा दूध या केफिर।
तैयारी प्रक्रिया में उपयोग किए जाने वाले डेयरी उत्पाद ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले होने चाहिए। याद रखें कि अधिकतम वसा सामग्री वाले उत्पादों के बिना आइसक्रीम का मलाईदार स्वाद असंभव है।
सही स्ट्रॉबेरी का चयन करना महत्वपूर्ण है ताकि इसे खाने से न केवल आनंद मिले, बल्कि स्वास्थ्य लाभ भी मिले। जामुन चमकीले, लाल रंग से भरपूर, चिकने, चमकदार, लोचदार और पके हुए जामुन की अभिव्यंजक गंध वाले होने चाहिए। स्ट्रॉबेरी पर हरी पत्तियों को हटाना आसान होना चाहिए और बेरी पर कसकर फिट होना चाहिए।
एक समान आइसक्रीम संरचना सुनिश्चित करने के लिए, स्ट्रॉबेरी प्यूरी को छलनी से छानने की सलाह दी जाती है।
सुनिश्चित करें कि आइसक्रीम को लगा रहने दें, इसे बाहर निकालने में जल्दबाजी न करें। भविष्य की आइसक्रीम में बदलने वाले द्रव्यमान को हर घंटे या आधे घंटे में हिलाने की सलाह दी जाती है, ताकि उसमें बर्फ और अतिरिक्त पानी की उपस्थिति को रोका जा सके।
स्ट्रॉबेरी के साथ स्वादिष्ट सुगंधित आइसक्रीम
सामग्री:
दूध - 125 मिलीलीटर;
दानेदार चीनी- 150 ग्राम;
33% वसा सामग्री वाली क्रीम - 300 ग्राम;
ताजी बेरियाँस्ट्रॉबेरीज
खाना पकाने की विधि:
एक गहरे कंटेनर में तीन जर्दी को व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें। दूध और चीनी डालें और हिलाते रहें।
परिणामी तरल द्रव्यमान को आग पर रखें, कभी-कभी हिलाएं, इसे "गाढ़ा दूध" अवस्था में लाएं।
गर्मी से निकालें, एक कटोरे में डालें, ठंडा होने तक कमरे का तापमानझाग बनने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।
क्रीम को ठंडे कटोरे में डालें और फेंटें। व्हीप्ड क्रीम को ठंडी चाशनी के साथ धीरे से मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को एक चौड़े कंटेनर में डालें, फिल्म से ढकें और उसमें रखें फ्रीजरएक घंटे के लिए।
एक घंटे के बाद, हम कंटेनर को बाहर निकालते हैं और जमी हुई आइसक्रीम को किनारों से दूर धकेलते हैं, मिक्सर से 1 मिनट तक फेंटते हैं। फिर से फिल्म से ढकें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
ठंडी आइसक्रीम को फिर से मिक्सर से मिलाएं और एक छोटे कंटेनर में डालें। फिल्म से ढकें और पूरी तरह जमने तक 4 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।
स्ट्रॉबेरी को धोकर डंठल हटा देना चाहिए। जामुन से रस निकालने के लिए चीनी छिड़कें। आइसक्रीम को स्कूप्स में रखें और सजाएँ चीनी स्ट्रॉबेरी- मिठाई तैयार है.
स्ट्रॉबेरी के साथ सरल घर का बना आइसक्रीम - एक स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन मिठाई
सामग्री:
क्रीम 35% वसा - 430 मिली;
गाढ़ा दूध - 350 ग्राम;
वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
स्ट्रॉबेरी - 250 ग्राम;
खाना पकाने की विधि:
35% वसा वाली क्रीम को ब्लेंडर कटोरे में डालें। सबसे पहले, उन्हें धीमी गति से हराएँ। जैसे ही वे मजबूत हो जाएं, गति को अधिकतम तक बढ़ाएं और क्रीम को क्रीमी होने तक फेंटें। क्रीम में कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं और फूलने तक थोड़ा और फेंटें हवा का द्रव्यमान. चाहें तो 1 चम्मच भी डाल सकते हैं वनीला शकर.
- आइसक्रीम को चार बराबर भागों में बांट लें.
स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर में चीनी मिलाकर पीस लें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप स्ट्रॉबेरी को कांटे से काट सकते हैं। परिणामस्वरूप स्ट्रॉबेरी प्यूरी को आइसक्रीम बेस में जोड़ें। आइसक्रीम को कंटेनर में डालें और पूरी तरह से सख्त होने तक 6 घंटे तक प्रतीक्षा करें।
आइसक्रीम के सख्त हो जाने के बाद आप इसे सीधे कप से चम्मच से निकाल कर खा सकते हैं. मिठाई एक बढ़िया अतिरिक्त होगी ताजा स्ट्रॉबेरीऔर कसा हुआ चॉकलेट.
घर का बना स्ट्रॉबेरी और पुदीना आइसक्रीम
सामग्री:
क्रीम 33%;
पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम
पुदीने की 3 टहनी.
खाना पकाने की विधि:
एक गहरे कन्टेनर में क्रीम डालें और पुदीने की टहनी डालें। जैसे ही मिश्रण में उबाल आने लगे, आंच से उतार लें और ढक्कन से ढक दें ताकि क्रीम की सुगंध पुदीने रंग की हो जाए।
ठंडी क्रीमपहले पहली गति से हराया, फिर दूसरी गति से और अंत में तीसरी गति से। क्रीम को गाढ़ा द्रव्यमान में लाया जाना चाहिए।
स्ट्रॉबेरी छिड़कें पिसी चीनीऔर एक ब्लेंडर में मिला लें। बीज लगने से बचने के लिए प्यूरी को छलनी से छान सकते हैं। परिणामी स्ट्रॉबेरी प्यूरी को क्रीम में डालें और हल्का गुलाबी होने तक मिलाएँ।
में प्लास्टिक के कपया किसी अन्य सांचे में, मिश्रण डालें, मिठाई के बीच में लकड़ी की चीनी छड़ें चिपका दें और इसे रात भर फ्रीजर में रख दें।
सुबह आप और आपके बच्चे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल व्यंजनों से प्रसन्न होंगे स्ट्रॉबेरी का इलाज. आप पके हुए जामुन के स्लाइस और ताज़े पुदीने की पत्ती से सजा सकते हैं।
स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट के साथ घर का बना केला आइसक्रीम
सामग्री:
जमे हुए केले - 2 टुकड़े;
ताजा स्ट्रॉबेरी - 4 टुकड़े;
गाढ़ा दूध;
कोको - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
केले और स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर में रखें और 1 बड़ा चम्मच डालें। गाढ़ा दूध का चम्मच. सामग्री को एक सजातीय चिपचिपी स्थिरता तक फेंटें। मिश्रण को एक कंटेनर में डालें. कंटेनर को एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। आइसक्रीम का पहला भाग तैयार है.
केले को एक साफ ब्लेंडर कंटेनर में डालें, कोको पाउडर और 2 बड़े चम्मच डालें। गाढ़ा दूध के चम्मच. हम भी सक्रिय रूप से हराते हैं। एक गिलास में डालें और 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, लेकिन इस दौरान आपको कई बार हिलाना चाहिए, क्योंकि द्रव्यमान क्रिस्टलीकृत हो सकता है।
और इसलिए हमें एक दोहरी मिठाई मिली: केले और चॉकलेट की महक के साथ स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम। एक गिलास में एक तरफ केला-स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम डालें, दूसरी तरफ चॉकलेट आइसक्रीम डालें, ताकि वे एक-दूसरे में प्रवाहित हों। आइसक्रीम की रेशमी बनावट वयस्कों और बच्चों दोनों को लुभाती है। एक स्ट्रॉबेरी और से सजाएं चॉकलेट चिप्स.
किण्वित बेक्ड दूध पर आधारित स्ट्रॉबेरी के साथ घर का बना आइसक्रीम
सामग्री:
किण्वित बेक्ड दूध - 300 मिलीलीटर;
अंडा - 1 टुकड़ा;
गाढ़ा दूध - 100 मिलीलीटर;
पिसी चीनी - 1 चम्मच;
स्ट्रॉबेरी।
खाना पकाने की विधि:
सफेद को जर्दी से अलग करें। हम अंडे की सफेदी को फेंटना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे झाग बनने तक पाउडर चीनी मिलाते हैं।
अलग से मारो अंडे की जर्दीपिसी चीनी और गाढ़े दूध के साथ।
गाढ़े दूध को सफेद और जर्दी की तरह ही फेंटें। सभी परिणामी व्हीप्ड मिश्रण को मिलाएं और मिश्रण करें। एक कंटेनर में डालें, बंद करें और 5-6 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें, बर्फ के टुकड़े बनने से बचने के लिए समय-समय पर हटाते रहें और बार-बार फेंटें।
दानेदार चीनी के साथ कसा हुआ स्ट्रॉबेरी के साथ परोसें।
स्ट्रॉबेरी के साथ मलाईदार आइसक्रीम
सामग्री:
दूध - 500 मिलीलीटर;
मक्खन- 50 ग्राम;
चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
वैनिलिन - 3 ग्राम;
आलू स्टार्च- 0.5 चम्मच;
150 ग्राम स्ट्रॉबेरी.
खाना पकाने की विधि:
एक गहरे बर्तन में दूध डालें और गैस पर रख दें। गर्म दूध में मक्खन डालें और उबाल लें।
सफेद को जर्दी से अलग करें। चीनी के साथ यॉल्क्स को मिक्सर से फेंटें। में अंडा द्रव्यमानस्टार्च और वैनिलिन डालें, एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक फेंटना जारी रखें।
उबले हुए दूध के पैन में फेंटी हुई जर्दी डालें। यहां मुख्य बात यह है कि लगातार हिलाते रहें, फिर से उबाल लें, लेकिन द्रव्यमान को बढ़ने न दें।
फिर आंच से उतार लें, पूरी तरह ठंडा होने दें और एक सांचे में डालें जिसमें मिठास जम जाएगी.
आमतौर पर इसे सख्त होने में कम से कम 5-6 घंटे लगते हैं। अगली सुबह, मलाईदार आइसक्रीम को एक प्लेट पर रखें, पुदीने की पत्ती और आधी कटी हुई स्ट्रॉबेरी से सजाएँ।
स्ट्रॉबेरी के साथ घर का बना केफिर आइसक्रीम
सामग्री:
केफिर - 4 गिलास;
शहद - 6 चम्मच;
स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
एक ब्लेंडर में केफिर, शहद और स्ट्रॉबेरी मिलाएं।
इस नुस्खे में आइसक्रीम को बहुत सख्त होने से बचाने के लिए थोड़े समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता होती है। साँचे में डालें और एक या दो घंटे के लिए फ़्रीज़र में रखें, निकालना और नियमित रूप से हिलाना याद रखें।
स्ट्रॉबेरी-तरबूज घर का बना आइसक्रीम
सामग्री:
ताजा स्ट्रॉबेरी - 2 कप;
आधा मध्यम तरबूज;
3 गिलास संतरे का रस;
दूध - 100 मिलीलीटर;
शहद - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच.
खाना पकाने की विधि:
एक ब्लेंडर में मिलाएं निम्नलिखित सामग्री: ताजा स्ट्रॉबेरी के टुकड़े, तरबूज के टुकड़े, शहद, दूध और रस। फिर इसमें नींबू का पानी मिलाकर मिलाएं।
तरल मिश्रण को कपों में डालें, पन्नी से ढकें और बीच में छेद करें जिसमें हम लकड़ी की छड़ें रखें। मिठाइयों को कम से कम 5 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। तैयार व्यंजन नरम गुलाबी रंग के हैं और समान हैं फल बर्फ.
घर पर बनी स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम - ट्रिक्स और उपयोगी टिप्स
क्रीम को ठीक से फेंटने के लिए, आपको क्रीम और ब्लेंडर अटैचमेंट (या यदि आपके पास मिक्सर है तो व्हिस्क) को आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रखना होगा।
मिश्रण में 30-50 ग्राम कॉन्यैक मिलाने से आइसक्रीम को विशेष कोमलता मिलेगी और मुंह में पिघलने लगेगी। लेकिन याद रखें कि इस मामले में ठंड का समय बढ़ाया जाना चाहिए।
आइसक्रीम की कंसिस्टेंसी ऐसी होनी चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम, अन्यथा आइसक्रीम में बर्फ और ढेर सारा पानी रह जाएगा।
लगातार सानना - बस इतना ही मुख्य रहस्यघर का बना स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम प्राप्त करना। आदर्श रूप से, आइसक्रीम को कम से कम 5-6, और बेहतर होगा कि 10 घंटे तक रखा रहना चाहिए, और हर घंटे आपको इसे बाहर निकालना होगा और इसे पीटना होगा, जिससे बनी बर्फ टूट जाएगी।
जमने से पहले सिरप और अन्य तरल पदार्थ मिलाना बेहतर है, और बाद में मेवे, चॉकलेट और फल मिलाना बेहतर है।
आइसक्रीम को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए बंद ढक्कनताकि उसमें बाहरी गंध न आए।
एक फ्रोजन ट्रीट बनाने का प्रयास अवश्य करें जो आपको अपने दूर के बचपन में वापस ले जाएगा, जब आइसक्रीम हर परिवार की पसंदीदा मिठाई थी।
स्ट्रॉबेरी के साथ घर का बना आइसक्रीम एक ऐसी मिठाई है जो न केवल आपको गर्मी के मौसम में बचाएगी, बल्कि राहत भी देगी अनोखा स्वादऔर अच्छा मूड. मजे से पकाओ!
घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है. यह घर पर बनी स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम न केवल स्वादिष्ट होगी, बल्कि स्टोर से खरीदी गई आइसक्रीम की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक भी होगी। आज हम जो रेसिपी देखने जा रहे हैं उसमें अंडे नहीं हैं। घर का बना स्ट्रॉबेरी आइसक्रीमक्रीम, दूध और ताजी स्ट्रॉबेरी का उपयोग करके तैयार किया जाएगा।
सामग्री:
- ताजा स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम,
- दूध - 100 मि.ली.,
- क्रीम - 200 मि.ली.,
- चीनी – 100 मि.ली.,
- वैनिलिन - 1 पाउच।
घर पर बनी स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम - रेसिपी
ठंडी क्रीम को एक गहरे बाउल में डालें। उन्हें मिक्सर से धीमी गति पर 5 मिनट तक फेंटें, फिर गति बढ़ाएँ और 4-5 मिनट तक और फेंटें जब तक कि गाढ़ा और फूला हुआ द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। स्ट्रॉबेरी को धोकर सुखा लें. पत्तियों को चुटकी से काट लें. इसे काटना आसान बनाने के लिए इसे दो भागों में काट लें। तैयार जामुन को ब्लेंडर बाउल में रखें।
उन्हें प्यूरी जैसी स्थिति में पीस लें।
परिणामी स्ट्रॉबेरी प्यूरी में दूध मिलाएं। ऊपर से व्हीप्ड क्रीम डालें।
वेनिला और चीनी जोड़ें. के आधार पर चीनी की मात्रा को बढ़ाया या घटाया जा सकता है अपना स्वादऔर प्राथमिकताएँ।
ब्लेंडर चालू करें और सभी सामग्री को चिकना होने तक ब्लेंड करें। एक मिनट तक फेंटने के बाद, यह स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम मिश्रण की स्थिरता है। स्ट्रॉबेरी के काफी बड़े कण दिखाई दे रहे हैं.
आप इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं या फिर थोड़ा और पीस सकते हैं.
यदि आपके पास आइसक्रीम मेकर है, तो उसमें सामग्री डालें और निर्देशों के अनुसार मोड सेट करें। यदि आपके पास यह रसोई सहायता नहीं है, तो स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम को एक प्लास्टिक ट्रे में डालें।
ढक्कन से ढककर फ्रीजर में रख दें। इस बिंदु पर, घर पर स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम बनाना लगभग पूरा माना जा सकता है। डेढ़ घंटे के बाद इसे बाहर निकालकर इमर्शन ब्लेंडर से मिला देना चाहिए।
इस प्रक्रिया को हर डेढ़ घंटे में कम से कम तीन बार दोहराने की सलाह दी जाती है। इस तरह आपको बड़े बर्फ के क्रिस्टल के बिना, एक समान स्थिरता की आइसक्रीम मिलेगी।
तैयार घर का बना स्ट्रॉबेरी आइसक्रीमएक विशेष चम्मच से स्कूप करके एक गेंद बनाएं। चम्मच अवश्य डालें गर्म पानीइसे गर्म करने के लिए 2-3 मिनट तक पकाएं। इसे ताज़े पुदीने की पत्तियों और कटी हुई स्ट्रॉबेरी से सजाएं।
इसके अलावा, इसे गाढ़ा दूध के साथ डाला जा सकता है, पिघली हुई चॉकलेट, व्हीप्ड क्रीम से ढकें, कटे हुए मेवे छिड़कें। अपने भोजन का आनंद लें।
मुझे यकीन है कि बच्चों और बड़ों को यह स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम पसंद आएगी और आपको इसका अधिकतम आनंद और लाभ मिलेगा। जबकि स्ट्रॉबेरी का मौसम पूरे जोरों पर है, उन्हें सर्दियों के लिए फ्रीज में रखना सुनिश्चित करें। जमे हुए स्ट्रॉबेरी से आप बिल्कुल यही आइसक्रीम बना सकते हैं, साथ ही कई अन्य स्वादिष्ट मिठाइयाँ भी बना सकते हैं।
घर का बना स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम. तस्वीर
अपने मेहमानों और घर के सदस्यों को सभी की पसंदीदा मिठाई से खुश करने के लिए, लेकिन साथ ही इसे न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी बनाने के लिए, हमारा लेख पढ़ें! हम आपको बताएंगे कि घर पर स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम कैसे बनाएं ताकि यह स्टोर से खरीदी गई आइसक्रीम से अलग हो स्वाद गुण, और यह और भी अधिक स्वादिष्ट था। इसके अलावा, यह व्यंजन इतना कोमल और प्राकृतिक निकलेगा कि आप इसे बच्चों को भी दे सकते हैं, जो निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे!
सबसे पहले, आइए मिठाई स्वयं तैयार करें। सरल नुस्खान्यूनतम सामग्री के साथ.
घर का बना स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम
सामग्री
- - 250 मि.ली + -
- - 250 मि.ली + -
- - 100 ग्राम + -
- लकड़ी की डंडियां- 5-6 पीसी। + -
- 100 मिलीलीटर कप- 5-6 पीसी। + -
घर का बना स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम बनाना
यह नुस्खा लगभग आंखों से किया जा सकता है, इच्छानुसार अनुपात बदल कर मीठा या खट्टा स्वाद प्राप्त किया जा सकता है।
नियमित आइसक्रीम स्टिक के बजाय, लकड़ी के स्पैटुला, जो फार्मेसी में बेचे जाते हैं, भी उपयुक्त हैं।
- स्ट्रॉबेरी को धोइये, डंठल हटाइये और सुखा लीजिये. एक गहरे कटोरे में रखें और इसमें खट्टा क्रीम डालें।
- सबमर्सिबल ब्लेंडर से फेंटें या यदि जामुन और खट्टी क्रीम स्थिर हो तो तुरंत कटोरे में रखें।
- चीनी की जांच करें और भागों में रेत डालें। याद रखें कि ठंडा मिश्रण हमेशा कम मीठा लगता है।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि द्रव्यमान पतला हो जाता है और दही जैसा दिखता है - इसे कपों में डालें और फ्रीजर में रख दें। जब मिश्रण थोड़ा सख्त हो जाए - लगभग 25-30 मिनट के बाद, इसमें स्टिक चिपका दें और 2 घंटे के लिए जमने के लिए छोड़ दें।
जैसे-जैसे समय बीतता है, घर में बनी स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम के स्कूप निकालें, उन्हें कपों से निकालें और परोसें!
लेकिन अगर आपके पास ऐसा कोई वसायुक्त व्यंजन बनाने की कोई योजना नहीं है, तो आप इसे और अधिक बना सकते हैं आहार विकल्पनिम्नलिखित नुस्खा के अनुसार.
दूध और स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम
- सबसे पहले 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी को 2-3 बड़े चम्मच के साथ चम्मच से पीस लें या ब्लेंडर में फेंट लें। सहारा। जैसे ही द्रव्यमान सजातीय हो जाए, इसे ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
- इस बीच 400 मिली दूध और 3 चिकन की जर्दीचाकू की नोक पर समान मात्रा में चीनी (2-3 बड़े चम्मच) और वेनिला मिलाएं, व्हिस्क से फेंटें और धीमी आंच पर सॉस पैन में रखें।
- लगातार हिलाते रहें, मिश्रण को उबालें नहीं, बल्कि झाग आने तक गर्म करें। जैसे ही हम इसे नोटिस करें, तुरंत इसे गर्मी से हटा दें।
- मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा करें और फिर फ्रीजर में रख दें।
- - जैसे ही मिश्रण गाढ़ा हो जाए, इसे बाहर निकालें और डालें स्ट्रॉबेरी सिरप. ब्लेंडर से मिलाएं या कांटे से जोर से फेंटें। आप चाहते हैं कि आइसक्रीम एक समान हो जाए, लेकिन कोई बात नहीं अगर कुछ बेरी भी रह जाएं तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगी।
फ्रीजर में रखें और फिर हर आधे घंटे में तब तक फेंटें जब तक कि ट्रीट की बनावट पूरी तरह से फूली न हो जाए। सुनिश्चित करें कि परोसने से पहले इसे थोड़ा पिघलने दें, भागों में फैलाएँ और ताज़ी स्ट्रॉबेरी से सजाएँ।
बॉन एपेतीत!
ठीक है, अगर हमें पशु उत्पादों का उपयोग न करने के कार्य का सामना करना पड़ता है, तो आइए क्लासिक के अनुसार एक मिठाई तैयार करें शाकाहारी नुस्खा. यह इतना स्वादिष्ट बनता है कि शौकीनों के लिए भी क्लासिक स्वाददूसरी मदद का विरोध नहीं कर सकता!
शाकाहारी स्ट्रॉबेरी केला आइसक्रीम
इसे बनाने के लिए हमें बहुत ही कम सामग्री की जरूरत होती है.
- 5 केले छीलें, उन्हें लगभग 3-4 सेमी के टुकड़ों में काटें और फ्रीजर में रखें - यह स्वादिष्ट शाकाहारी आइसक्रीम का मुख्य रहस्य है। न केवल ठंडा, बल्कि जमे हुए केले एक क्लासिक आइसक्रीम की पिघलने वाली बनावट देंगे।
- फल को तब तक फ्रीजर में रखें जब तक वह आपकी उंगलियों के नीचे हल्का न लगने लगे - इसमें 20 से 40 मिनट का समय लगेगा।
- इस बीच, 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी को धोकर नष्ट कर लें - वैसे, आप जमे हुए जामुन का भी उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि उन्हें पिघलने दें। इसे पानी में डुबाकर फेंटने के लिए ब्लेंडर बाउल या अन्य गहरे बाउल में रखें।
- पूरी तरह चिकना होने तक पीसें और फिर केले डालें। सावधानी से, वे अभी भी काफी सख्त हैं, उन्हें एक साथ ब्लेंडर से फेंटें स्ट्रॉबेरी प्यूरीपूर्णतः सजातीय होने तक.
- गाढ़े द्रव्यमान को एक ट्रे में डालें या अलग-अलग कपों में डालें और ऊपर बताए अनुसार छड़ियों में चिपका दें।
यदि हम मिश्रण को एक कंटेनर में जमा देते हैं, तो हर आधे घंटे में कम से कम 4 बार हिलाना सुनिश्चित करें - इससे आइसक्रीम स्टोर से खरीदी गई आइसक्रीम के समान हो जाएगी।
अब आप जानते हैं कि घर पर स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम कैसे बनाई जाती है और आप खुद को खुश कर सकते हैं और अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं। इसे आज़माएँ, क्योंकि सबसे महत्वपूर्ण चीज़ शुरू करना है, और फिर आप मेवे, क्रीम या फल जोड़ना चाहेंगे! टिप्पणियों में, परिणामी विनम्रता और अपने इंप्रेशन की एक तस्वीर साझा करें।
आइसक्रीम सिर्फ बच्चों को ही नहीं बल्कि बड़ों को भी बहुत पसंद होती है. आज, दुकानों में आप किसी भी "ठंडे व्यंजन" का विशाल वर्गीकरण पा सकते हैं, लेकिन जब हम इसे खरीदते हैं तो हम हमेशा इसके स्वाद का आनंद नहीं लेते हैं। ऐसी स्थिति उत्पन्न न हो इसके लिए आप इसे घर पर ही तैयार कर सकते हैं.
आइये आज स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम बनाते हैं. इसके लिए बहुत कम की आवश्यकता है: सब कुछ तैयार करें आवश्यक घटक, फ़्रीज़र खाली करें और अपना कुछ निजी समय लें। परिणाम मलाईदार स्वाद और नाजुक बनावट के साथ एक अविस्मरणीय मिठाई है। यहां तक कि छोटे बच्चे, वयस्क तो क्या, भी इस व्यंजन का आनंद लेंगे। होममेड आइसक्रीम का आधार खट्टा क्रीम है; यह वह है जो आपको व्यंजन को जल्दी से तैयार करने की अनुमति देता है, क्योंकि ठंड के दौरान इसे लगातार हिलाने की आवश्यकता नहीं होती है। इतना हल्का और ग्रीष्मकालीन मिठाईइसे किसी भी छुट्टी के लिए तैयार किया जा सकता है जहाँ हर मेहमान इसकी सराहना करेगा।
स्वाद की जानकारी आइसक्रीम
सामग्री
- घर का बना खट्टा क्रीम - 350 ग्राम;
- दानेदार चीनी - स्वाद के लिए;
- स्ट्रॉबेरी (अन्य जामुन) - 300 ग्राम;
- नींबू - 1 बड़ा चम्मच।
खट्टी क्रीम के साथ सरल स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम कैसे बनाएं
ताजे जामुनों को छाँटें: बाह्यदल और सड़े हुए फलों को हटा दें। ठंडे पानी के नीचे धो लें अतिरिक्त पानीइसे बहने दो. इसे ब्लेंडर बाउल में रखें, कुछ जामुन छोड़ना न भूलें, सजावट के लिए इनकी आवश्यकता होगी। दानेदार चीनी, खट्टा क्रीम, नींबू का रस मिलाएं।
एक ब्लेंडर का उपयोग करके, कटोरे की सामग्री को पीस लें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप इसे मैन्युअल रूप से कर सकते हैं। ऐसे में डिश तैयार होने में थोड़ा ज्यादा वक्त लगेगा. द्रव्यमान की स्थिरता सजातीय होनी चाहिए।
अलग रखे गए जामुनों को सावधानीपूर्वक स्लाइस में काटें और उन्हें तैयार खट्टा क्रीम और स्ट्रॉबेरी मिश्रण के ऊपर रखें। प्लास्टिक के चम्मच से धीरे-धीरे हिलाएं ताकि जामुन मैश न हो जाएं और खराब न हो जाएं। उपस्थितितैयार मिठाई.
तैयार द्रव्यमान को सावधानीपूर्वक तैयार रूपों में डालें।
भरे हुए फॉर्म को 3 घंटे के लिए पूरी तरह जमने तक फ्रीजर में रखें। - समय बीत जाने के बाद स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम को निकाल कर सर्व करें.
इस तथ्य के बावजूद कि तैयारी के लिए एक सरल नुस्खा का उपयोग किया जाता है, कई बारीकियों को जानना महत्वपूर्ण है। इस मामले में, आइसक्रीम स्वादिष्ट और असामान्य निकलेगी।
- आइसक्रीम के लिए खट्टी क्रीम चुनते समय, घर पर बनी खट्टी क्रीम चुनना सबसे अच्छा है। यदि ऐसी खट्टी क्रीम खरीदना असंभव है, तो ऐसी स्थिति में, स्टोर में सबसे गाढ़ी खट्टी क्रीम चुनें तैयार पकवानयह बर्फ के टुकड़ों के बिना निकलेगा। समाप्ति तिथि की जांच करना महत्वपूर्ण है। हम केवल उच्च गुणवत्ता वाले और ताज़ा उत्पादों का उपयोग करते हैं।
- द्रव्यमान में चीनी मिलाते समय यह याद रखने योग्य है कि जमने के दौरान मिठास कम हो जाती है। यदि आपके परिवार में हर कोई मीठा खाने का शौकीन है, तो आपको कुचले हुए द्रव्यमान में थोड़ी और चीनी मिलानी होगी।
- जमने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है भाग रूप, और एक। लोहे का चयन करना बेहतर है, इससे आइसक्रीम तेजी से जम जाएगी।
- पुदीने की पत्तियां उत्पाद के स्वाद और सुगंध को बेहतर बनाने में मदद करेंगी। उन्हें, जामुन की तरह, बारीक काटा जा सकता है या बड़ी मात्रा में ब्लेंडर में कुचला जा सकता है।