1 लीटर दूध से बने पैनकेक की रेसिपी. फ्रेंच मीठे पतले पैनकेक

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

जब खाना पकाना एक आदतन और रोजमर्रा की बात हो जाती है, तो पैनकेक और पैनकेक के लिए आटा "आंख से" बनाया जाता है, और आटे को चने के हिसाब से मापने की कोई आवश्यकता नहीं होती है। और जब पाक अनुभवपर्याप्त नहीं है, तो प्रयोग करना जल्दबाजी होगी, और आप सिद्ध व्यंजनों के बिना नहीं कर सकते। खासकर आटे के साथ. ऐसा लगता है कि सब कुछ सरल है - दूध, अंडे, आटा मिलाएं और बस निकालने का समय है गुलाबी पैनकेकफ्राइंग पैन से! बाहर से, यह बिल्कुल वैसा ही दिखता है - दादी के पैनकेक को याद रखें, सब कुछ इतनी जल्दी किया जाता है कि आपके पास यह भी ध्यान देने का समय नहीं है कि क्या मिलाया गया था और कब जोड़ा गया था। लेकिन पैनकेक का आटा इतना सरल नहीं है, और यदि पर्याप्त आटा नहीं है, तो पैनकेक फट जाएंगे, निकालना मुश्किल होगा और बेक नहीं होंगे। यदि आप आटे का अधिक उपयोग करते हैं, तो एक और समस्या यह है कि पैनकेक मोटे और सूखे हो जाएंगे। "सुनहरा मतलब" है कोमल पैनकेक, जिसे एक ट्यूब में लपेटा जा सकता है, एक त्रिकोण में मोड़ा जा सकता है, या भराई से भरा जा सकता है। ये दूध से बने पतले पैनकेक हैं, जिसकी रेसिपी फोटो के साथ हम आपको पेश करते हैं, जिसे हम बेक करना सीखेंगे।

पतले पैनकेक के लिए हमें आवश्यकता होगी:

- दूध - 1 गिलास (फ़ेसटेड ग्लास, 250 मिली);
- आटा - 1 कप (या 140 ग्राम);
- अंडा - 1 पीसी;
- चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल;
- बढ़िया नमक - एक चुटकी;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

अंडे को एक कटोरे में तोड़ें, चीनी डालें और झाग आने तक फेंटें।

दूध को कमरे के तापमान से थोड़ा गर्म करें। गर्म दूध में आटा तेजी से फूल जाएगा और आटे की स्थिरता को नियंत्रित करना आसान हो जाएगा। दूध की निर्धारित मात्रा का आधा (आधा गिलास) डालें। सभी चीजों को व्हिस्क से मिला लें।

आटे को एक अलग बर्तन में छान लीजिये. दूध और अंडे में धीरे-धीरे 1-2 बड़े चम्मच डालें। एल, प्रत्येक जोड़ के बाद, आटे को व्हिस्क से फेंटें।

हम सभी गांठों को तोड़कर अधिकतम एकरूपता प्राप्त करते हैं। आटा गाढ़ा होना चाहिए.

मिश्रण को व्हिस्क से हिलाते हुए धीरे-धीरे बचा हुआ दूध डालें। जब सारा दूध मिल जाए तो आटे को फिर से फेंट लीजिए.

को पतले पैनकेकयह लोचदार, नरम और कड़ाही में तेल डाले बिना तला हुआ निकला, आटे में 2 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल।

सभी चीज़ों को फिर से तब तक फेंटें जब तक कि मक्खन आटे के साथ मिल न जाए। सबसे पहले, तेल डिश की दीवारों के पास इकट्ठा होगा, लेकिन धीरे-धीरे सब कुछ मिश्रित हो जाएगा और आटा एक समान हो जाएगा। हम आटे को एक करछुल में डालते हैं और उसे झुकाते हैं। इसे एक पतली धारा में स्वतंत्र रूप से बहना चाहिए। यदि द्रव्यमान गाढ़ा है, तो थोड़ा दूध डालें।

पतले पैनकेक इस तरह तलें: पर गर्म फ्राइंग पैनएक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ, एक करछुल में आटा डालें और तुरंत पैन को अलग-अलग दिशाओं में घुमाना और हिलाना शुरू करें। आटा पूरे पैन में फैल जाएगा और पैनकेक पतला हो जाएगा. धीमी आंच पर पैनकेक को एक तरफ से आधे मिनट (या थोड़ा अधिक) के लिए बेक करें। इसे नीचे से भूरा होना चाहिए.

हम इसे एक स्पैटुला से निकालते हैं, इसे दूसरी तरफ पलट देते हैं और उतनी ही मात्रा में बेक करते हैं। तैयार पैनकेक को एक ढेर में रखें और एक कटोरे से ढक दें ताकि किनारे सूखें नहीं और पैनकेक खुद ठंडे न हों।

हम दूध के साथ पैनकेक किसी भी चीज़ के साथ मेज पर परोसते हैं -

व्यंजनों की सूची

फोटो के साथ दूध के साथ पतले पैनकेक

यह नुस्खा बहुत पतला बनाता है स्वादिष्ट पैनकेक. खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करने से तैयारी की अवधि-सामग्री को मिलाने-को 2-3 मिनट तक कम कर दिया जाता है। इसके अलावा, संयोजन आपको जल्दी से एक सजातीय, गांठ रहित द्रव्यमान प्राप्त करने की अनुमति देता है।
एक लीटर दूध से लगभग 20 पैनकेक बनते हैं।

1) दूध - 1 लीटर
2) अंडा -1
3) नमक - 1/2 चम्मच
4) दानेदार चीनी- 1 बड़ा चम्मच
5) सोडा - 1/2 चम्मच
6) गेहूं का आटा लगभग 400 ग्राम

दूध से पतले पैनकेक कैसे बनायें

1) फूड प्रोसेसर में दूध, अंडा डालें, चीनी, नमक, सोडा डालें। इसे शुरू करें, मिलाएं, फिर धीरे-धीरे आटे को ऑपरेटिंग प्रोसेसर में डालें। आइए निरंतरता को देखें। यह तरल खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।

जब मिश्रण की संरचना एक समान हो जाए तो मिश्रण बंद कर दें।
2) पैन तैयार करें. अधिमानतः निचले किनारों वाले पैनकेक पैन। यदि कोई नहीं है, तो हम साधारण लेते हैं। यदि फ्राइंग पैन टेफ्लॉन है, तो पैनकेक को पलटने के लिए स्पैटुला तैयार करें। यदि टेफ्लॉन नहीं है, तो चौड़े चाकू का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक होगा।
3) पैन को चिकना करने के लिए एक छोटे कटोरे या तश्तरी में वनस्पति तेल डालें। बहुत से लोग मानते हैं कि टेफ्लॉन फ्राइंग पैन को तेल की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यह सच नहीं है। तेल अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है, और इसके अलावा, जब हम फ्राइंग पैन को चिकना कर रहे होते हैं, तो यह पिछले पैनकेक से थोड़ा ठंडा हो जाता है और ज़्यादा गरम नहीं होता है। चिकना करने के लिए, ब्रेड के एक टुकड़े को कांटे पर चुभा लें, आप छिलके सहित चर्बी का एक टुकड़ा ले सकते हैं। लेकिन चरबी हमेशा हाथ में नहीं होती, लेकिन रोटी हमेशा उपलब्ध होती है।

फोटो में, फ्राइंग पैन स्टोव पर है, इसलिए आप इसे पहले पैनकेक के लिए चिकना कर सकते हैं, बाद के पैनकेक के लिए, हम फ्राइंग पैन को लटकाते समय चिकना कर सकते हैं ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए।

4) फ्राइंग पैन बहुत गर्म होना चाहिए. यदि फ्राइंग पैन पर्याप्त गर्म नहीं है, तो वह प्रसिद्ध पहला पैनकेक ढेलेदार हो जाएगा। आप पैनकेक को पैन से नहीं निकाल पाएंगे।
जाँच करने के लिए, फ्राइंग पैन पर पानी छिड़कें, यदि बूंद उछलती है, तो आप पैनकेक पकाना शुरू कर सकते हैं।
लेकिन पैन को ज़्यादा गरम न करें ताकि उसमें से धुआं न निकलने लगे। ज़्यादा गर्म किया हुआ फ्राइंग पैन भी बेकिंग के लिए हानिकारक होता है।
फ्राइंग पैन को जल्दी से चिकना करें और आग पर रखे बिना, करछुल से आटा फ्राइंग पैन में डालें। डालें ताकि आटा पैन को एक पतली परत से ढक दे, हम इसे पैन को हिलाकर प्राप्त करते हैं। हमने इसे आग पर रख दिया, इस समय हम दूसरे फ्राइंग पैन के साथ ऑपरेशन दोहराते हैं। अनुभवी गृहिणियाँएक ही समय में तीन से निपटें, लेकिन शुरुआती लोगों के लिए दो ही पर्याप्त हैं। आग बहुत तेज़ नहीं होनी चाहिए, लेकिन कमज़ोर भी नहीं होनी चाहिए. मीडियम स्ट्रॉन्ग के करीब है, ऐसी आग ही सही है। 5) जब आटा तरल होना बंद हो जाए और फोटो जैसा हो जाए, तो आपको पैनकेक को एक स्पैटुला (या चाकू) से पलटना होगा।

ऐसा करने के लिए, हम किनारों पर एक स्पैटुला चलाते हैं, जैसे कि उन्हें काट रहे हों, जिसके बाद हम स्पैटुला को पैनकेक के बीच में लाते हैं और इसे पलट देते हैं। ब्राउन होने पर पैनकेक को निकाल लीजिए. एक प्लेट में निकाल लें.

आपको हमेशा पहला पैनकेक आज़माना चाहिए, शायद आपको थोड़ी चीनी या नमक मिलाना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो आटे में नमक या चीनी मिलाइये और आटे को फिर से मिला दीजिये.

पैनकेक हर परिवार में पसंद किये जाते हैं और बनाये जाते हैं। गृहिणी के पाक कौशल का आकलन पैनकेक पकाने की क्षमता से भी किया जाता है। पैनकेक को जैम, खट्टी क्रीम के साथ परोसा जाता है, विभिन्न भरावमीठा और मीठा नहीं. मसाले के साथ पैनकेक पकाना।

सबसे स्वादिष्ट 1 लीटर दूध पैनकेक, जो हमेशा सफल होते हैं, इस रेसिपी के अनुसार बेक किए जाते हैं।

सामग्री:

• 500 ग्राम आटा (छना हुआ)।
• 1 लीटर दूध.
• 1 चम्मच नमक.
• 2 चम्मच चीनी.
• 3 अंडे।
• 50 ग्राम. वनस्पति तेल।
• 0.5 चम्मच सोडा।
• 2.5-3 गिलास उबला हुआ पानी।
• वैनिलिन वैकल्पिक।

दूध से सबसे स्वादिष्ट पैनकेक कैसे बनाएं:

अंडों को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, उसमें नमक और चीनी डालें और हल्के से फेंटें। व्हिस्क अटैचमेंट वाले ब्लेंडर के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है।

जब अंडे थोड़ा फेंटें और द्रव्यमान पहले से ही सजातीय हो, तो दूध - 3 कप डालें।

हिलाएँ और आटा डालें। आटे को बिना गुठलियां डाले अच्छी तरह गूंथ लीजिए. यह गाढ़ी खट्टी क्रीम की तरह निकलता है और पैनकेक के आटे जैसा दिखता है। - अब सोडा डालें और मिक्स करें, बचा हुआ दूध थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं। आटा पतला हो जाता है, लेकिन पैनकेक के लिए यह अभी भी बहुत मोटा है।

इसलिए वे इसे पतला कर देते हैं गर्म पानी. आटे को एक तरफ रख दीजिये.

पैनकेक बेक करने के लिए एक फ्राइंग पैन लें, इसे आग पर रखें और गर्म करें। तेल को एक गर्म फ्राइंग पैन में डाला जाता है और "धुआं" होने तक आग पर रखा जाता है, अर्थात। तब तक गर्म करें जब तक कि तेल से धुआं न निकलने लगे। पैन को आँच से हटा लें, आटे में तेल डालें और एक ही समय में मिलाएँ। सावधान रहें: तेल उबल जाएगा और बिखर जाएगा, लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं। आटा थोड़ा गाढ़ा हो जायेगा. अब आप पहला पैनकेक बेक करने के लिए आटे को गर्म फ्राइंग पैन में डाल सकते हैं।

आटे को छोटी करछुल से डालना सुविधाजनक होता है। आधा करछुल लें और इसे चुपचाप फ्राइंग पैन के बीच में डालें, साथ ही इसे अलग-अलग दिशाओं में झुकाएं ताकि आटा पूरी सतह पर वितरित हो जाए। वे यह भी कोशिश करते हैं कि आटे को किनारों पर न डालें, इससे वह तवे पर जल जाएगा।

जब पैनकेक का एक किनारा भूरा हो जाए, तो एक सींक लें और इसे पैनकेक के चारों ओर पैन के किनारे से घुमाएं, जैसे कि पैनकेक के किनारे को उठा रहे हों, इसे अपनी उंगलियों से किनारे से उठाएं और इसे दूसरे किनारे पर पलट दें। - साइड से इसे बेक करें और निकाल लें - पैनकेक तैयार है.

पहला पैनकेक तेजी से पकेगा क्योंकि... तेल उबलने के तुरंत बाद इसे फ्राइंग पैन में डाला जाता है। फ्राइंग पैन में अब चिकनाई नहीं है; आटे में सभी पैनकेक पकाने के लिए पर्याप्त तेल है। बर्नर की आग मध्यम पर सेट है, और यदि बर्नर बड़ा है, तो और भी कम।

यदि आपके घर में पैनकेक मेकर नहीं है, लेकिन आप पैनकेक चाहते हैं, तो आप उन्हें किसी भी भारी (कच्चे लोहे के) फ्राइंग पैन में बेक कर सकते हैं। इसे दृढ़ता से गर्म किया जाना चाहिए, नमक (3-4 बड़े चम्मच) के साथ एक कपड़े से अच्छी तरह से पोंछना चाहिए, सीधे स्टोव पर, नमक को अच्छी तरह से धोना चाहिए और सूखा पोंछना चाहिए। वह पैनकेक बेक करने के लिए बिल्कुल तैयार है। फिर वे उसके साथ पैनकेक बनाने वाली मशीन की तरह व्यवहार करते हैं।

बॉन एपेतीत!!!

क्या आपने पहले ही इसे आज़मा लिया है? स्वाद बहुत दिलचस्प, असामान्य है, मैं इसकी अनुशंसा करता हूं।

विशेष रूप से वेल-फ़ेड फ़ैमिली वेबसाइट के लिए फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा।
साभार, गैलिना निकोलायेवना।

नमस्कार प्रिय अतिथियों और ब्लॉग पाठकों! बहुत जल्द मास्लेनित्सा आएगा, जो सर्दियों की विदाई और वसंत के स्वागत का प्रतीक है। लंबे समय से चली आ रही परंपरा के अनुसार, आपको 7 दिनों तक पैनकेक बेक करने की आवश्यकता होगी, जो गोलाकारवे आपको उस सूरज की याद दिलाते हैं जिसे आप उबाऊ सर्दियों के बाद देखना चाहते हैं!

बुतपरस्त परंपराओं के अनुसार, लोग मौज-मस्ती करते थे और घूमते थे, बच्चे एक समूह में इकट्ठा होते थे, पुआल से एक गुड़िया बनाते थे, जो मास्लेनित्सा का प्रतीक था, उसे पुराने कपड़े पहनाते थे और लोक गीत गाते हुए घर-घर घूमते थे। और गृहिणियों ने उन्हें पेनकेक्स खिलाए।

प्रत्येक गृहिणी का अपना था विशेष नुस्खापैनकेक पकाना, जो महिला वंश के माध्यम से पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित होता रहा। पैनकेक अक्सर गेहूं, मक्का, एक प्रकार का अनाज आदि से पकाया जाता था जई का दलिया, उनमें कद्दू, सेब, क्रीम या सूजी मिलाएं।

आज हर स्वाद के लिए पैनकेक बनाने की अनगिनत रेसिपी भी मौजूद हैं! मैं दूध के साथ पकाने वाले पैनकेक का चयन प्रदान करता हूं:

1 लीटर दूध के लिए क्लासिक नुस्खा

सुर्ख, स्वादिष्ट पैनकेक सबसे अधिक हैं पसंदीदा इलाजवयस्क और बच्चे! ये वे पैनकेक हैं जो इस रेसिपी से निकलते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• दूध - 1 लीटर
• अंडे -2 पीसी।
• चीनी 2 बड़े चम्मच. चम्मच
• आटा - 270 ग्राम.
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - चाकू की नोक पर
• सोडा - चाकू की नोक पर
• मक्खन (पैनकेक को चिकना करने के लिए) - इच्छानुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले हमें दूध को गर्म कर लेना है. 1 लीटर मापें, एक सॉस पैन में डालें और मध्यम आंच पर रखें और गर्म अवस्था में लाएं।

महत्वपूर्ण! हम सिर्फ दूध गर्म करते हैं, मुख्य बात यह है कि यह बर्फीला नहीं है, नहीं तो पैनकेक अंदर से कच्चे होंगे और तलते समय अच्छे से पलटेंगे नहीं।

2. एक गहरे कंटेनर में 2 अंडे फेंटें, फिर चीनी, नमक और सोडा डालें।

महत्वपूर्ण! सोडा के लिए धन्यवाद, पैनकेक में सुंदर छेद होंगे

3. व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें.

4. फिर अंडे के द्रव्यमान में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाते रहें।

5. 300 मिलीलीटर गर्म दूध नापकर एक कन्टेनर में डालें और मिला लें।

6. 1 लीटर दूध के लिए 260 ग्राम मापें। आटा डालें और कन्टेनर में डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

महत्वपूर्ण! ताजा आटा उपयोग करने की सलाह दी जाती है। समय के साथ, आटा अपने गुण खो देता है और खराब हो सकता है - इसलिए पैन में दलिया और पैनकेक चिपक जाते हैं। ऐसे में ताजा पिसा हुआ आटा खरीदना बेहतर है।

7. जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो बचा हुआ दूध डालें, मिलाएँ और 15-30 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, आटा सभी घटकों के साथ परस्पर क्रिया करता है, यह तवे पर बेहतर ढंग से फैलेगा और पलटने पर पैनकेक चिपकेंगे या फटेंगे नहीं।

महत्वपूर्ण! आटे की स्थिरता बिना गाढ़ी क्रीम जैसी होनी चाहिए।

8. फ्राइंग पैन को गर्म होने के लिए स्टोव पर रखें, फिर जब यह गर्म हो जाए तो इसे चिकना कर लें वनस्पति तेल, ऐसा करने के लिए, मैं एक कांटे के चारों ओर एक पट्टी या धुंध लपेटता हूं, इसे तेल में भिगोता हूं, और फिर पैन को चिकना करता हूं। हम चिकने फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखते हैं और जब तेल की विशिष्ट गंध आती है, तो आटा डालना शुरू करते हैं, मुख्य बात यह है कि तेल जलना शुरू नहीं होता है।

महत्वपूर्ण! पैन में आटा डालने से पहले, हिलाएं, और हम प्रत्येक पैनकेक डालने से पहले ऐसा करते हैं।

9. करछुल का उपयोग करके, आटे को सावधानी से गरम फ्राइंग पैन में डालें, इसे थोड़ा घुमाएँ ताकि आटा पूरी सतह पर समान रूप से वितरित हो जाए। यहां पैनकेक की सुंदरता और मोटाई मास्टर के कौशल पर निर्भर करती है।

10. फ्राइंग पैन गर्म होने और पहला पैनकेक बेक होने के बाद, आवश्यक तापमान को समायोजित करना महत्वपूर्ण है ताकि पैनकेक जलें नहीं और अच्छी तरह से पक जाएं।

जब आप देखें कि पैनकेक के किनारे भूरे हो गए हैं, तो आप इसे सुरक्षित रूप से पलट सकते हैं, फिर जब दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा हो जाए, तो पैनकेक को एक फ्लैट प्लेट में निकाल लें।

महत्वपूर्ण! पैनकेक पकाते समय, सूती दस्ताने का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक होता है, फिर पैनकेक पलटते समय आपकी उंगलियाँ नहीं जलेंगी!

12. पैनकेक बहुत तेजी से तलते हैं, प्रत्येक तरफ लगभग 20-23 सेकंड। पहले पैनकेक को चखें; नमक और चीनी को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

यह वह गुलाबी ढेर है जो हमें मिला:

मैं आपको पेनकेक्स की शुभकामनाएं देता हूं!

उबलते पानी से बने छेद वाले स्वादिष्ट पैनकेक

असामान्य रूप से कोमल, हल्के पैनकेक जो आपके मुंह में जाते ही पिघल जाते हैं! बहुत आसान नुस्खातैयारियाँ और बहुत स्वादिष्ट पैनकेक! ट्राई करें, आपको ये रेसिपी जरूर पसंद आएगी...

हमें ज़रूरत होगी:

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जैसा आप चाहें, मिक्सर या व्हिस्क से अंडे को गाढ़ा और स्थिर झाग आने तक फेंटें।

2. फिर नमक डालें और धीरे-धीरे अंडे को फेंटना शुरू करें और एक पतली धारा में चीनी डालें।

3. जब चीनी घुल जाए तो इसमें गर्म दूध डालें और धीमी गति से अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं।

4. आटे को सीधे कटोरे में छान लें और धीरे-धीरे फेंटना शुरू करें, धीरे-धीरे इसे अधिकतम गति तक बढ़ाएं, फिर मिक्सर को बंद कर दें। मुख्य बात यह है कि आटे को धीरे-धीरे हिलाएं ताकि गुठलियां न बनें।

5. वनस्पति या जैतून का तेल डालें

5. तेल के बाद एक गिलास उबलता पानी डालें और अच्छी तरह मिला लें

6. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें और इसे थोड़ा गर्म करें, फिर इसे सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके वनस्पति तेल से चिकना करें और इसे अच्छी तरह से गर्म होने दें। प्रत्येक नए पैनकेक से पहले चिकना करना आवश्यक है, यह चॉक्स पेस्ट्री में एक बारीकियां है।

फिर कलछी से आटे में डालें और घुमाएँ ताकि आटा समान रूप से फैल जाए और पैनकेक एक ही मोटाई का हो जाए। जैसे ही आप देखें कि पैनकेक के किनारे भूरे हो गए हैं, उन्हें पलट दें और 20 सेकंड के लिए और भूनें।

मोटे तले वाले पैनकेक पैन में तलना सबसे अच्छा है।

यदि वांछित है, तो आप प्रत्येक पैनकेक को पिघले हुए ब्रश से ब्रश कर सकते हैं मक्खन.

यह बहुत स्वादिष्ट है, इस रेसिपी को अवश्य आज़माएँ!

दूध और केफिर के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पैनकेक हवादार और बहुत कोमल बनते हैं, और वे सभी एक छेद में फिट हो जाते हैं। यह रेसिपी बहुत आसान और सरल है, इसे कोई भी बना सकता है!

सामग्री:

• दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• केफिर 2.5% - 2 बड़े चम्मच।
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। झूठ
• नमक - 0.5 चम्मच।
• सोडा - 1 चम्मच। (बिना स्लाइड के)
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। लॉज

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. केफिर को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर गर्म करें

केफिर को फटने से बचाने के लिए, आपको इसे चम्मच से हिलाना होगा।

2. केफिर को एक गहरे कंटेनर में डालें, नमक, चीनी और सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण में तुरंत झाग बनना शुरू हो जाएगा।

4. 2 अंडे फेंटें और व्हिस्क से मिलाते रहें।

5. फिर कटोरे में आटा डालें और चिकना होने तक हिलाते रहें। आपको एक गाढ़ा, फूला हुआ द्रव्यमान मिलना चाहिए।

6. दूध गर्म करें, मैं इसे माइक्रोवेव में करता हूं, ताकि यह गर्म हो जाए और इसे हमारे पैनकेक आटा में जोड़ें, मिश्रण करें।

7. वनस्पति तेल डालें और जोर-जोर से हिलाते रहें। इसके बाद, आटे की स्थिरता को देखें, यदि यह बहुत अधिक तरल है, तो इसमें कुछ बड़े चम्मच आटा मिलाएं, यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा गर्म दूध डालें।

8. पैनकेक के आटे को 20-30 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें कमरे का तापमान, और फिर हम पैनकेक तलेंगे।

9. फ्राइंग पैन को गर्म होने के लिए स्टोव पर रखें, फिर इसे वनस्पति तेल से चिकना करें।

10. प्रत्येक पैनकेक को तलने से पहले आटा गूंथ लें, फिर उसमें आधी कलछी डालें और पैन को गोल आकार में घुमाएं ताकि आटा समान रूप से फैल जाए.

11. जैसे ही किनारे भूरे होने लगें, पैनकेक को पलट दें।

12. अब आपको धैर्य रखना होगा और हर तरफ एक मिनट के लिए भूनना होगा और फिर उन्हें एक सपाट प्लेट पर रखना होगा।

आपको पहला "सूरज" नहीं मिल सकता है, यह अकारण नहीं है कि लोगों के पास एक वाक्यांश है: "पहला पैनकेक ढेलेदार है," इसलिए निराशा न करें, आप निश्चित रूप से अगले पैनकेक के साथ सफल होंगे!

13. प्रत्येक पैनकेक को मक्खन से चिकना किया जा सकता है, या मीठा या गैर-मीठा भराव से भरा जा सकता है, त्रिकोण के आकार में लपेटा जा सकता है, या ट्यूब में रोल किया जा सकता है।

यहाँ एक ढेर है ओपनवर्क पेनकेक्सहमें यह छेद के साथ मिला!

मैं आपके लिए कामना करता हूं स्वादिष्ट सुगंधरसोई घर में! बॉन एपेतीत!

खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

यदि आपका दूध अचानक खट्टा हो जाता है, तो इसे निकालने में जल्दबाजी न करें, इसके लिए सबसे अच्छा उपयोग पैनकेक है!

सामग्री:

• खट्टा दूध - 1 एल
• आटा - 2 कप
• अंडे - 4 पीसी
• सोडा - 1 चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• स्वाद के लिए चीनी

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक गहरे कंटेनर में दूध डालें, फिर अंडे, नमक, चीनी और बुझा हुआ सोडा डालें साइट्रिक एसिड. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.

2. आटा डालें. पैनकेक आटाएकरूपता होनी चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम. चम्मच या व्हिस्क से मिलाना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालना न भूलें ताकि हमारे पैनकेक पैन से चिपके नहीं।

3. फिर फ्राइंग पैन को गर्म करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और आटे को पूरे फ्राइंग पैन में भागों में डालना शुरू करें ताकि बड़े और पतले पैनकेक बाहर आ जाएं।

4. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.

5.यदि चाहें तो प्रत्येक पैनकेक को मक्खन से स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

हमारे अद्भुत पैनकेक तैयार हैं! हर कोई प्रसन्न होगा!

बॉन एपेतीत!

पैनकेक के लिए खमीर आटा

पेनकेक्स - रूसी, प्राचीन, एक पारंपरिक व्यंजनजो इन दिनों काफी लोकप्रिय है. अगर आप इसके हिसाब से खाना बनाते हैं खमीर नुस्खा, आपको बहुत स्वादिष्ट, मुलायम और हवादार पैनकेक मिलेंगे।

आवश्यक सामग्री:

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक अलग कंटेनर में, खमीर को दूध के साथ पतला करें। नुस्खा में संपीड़ित खमीर की आवश्यकता होती है, इसलिए पहले आपको इसे अपने हाथों से तोड़ना होगा, फिर एक चम्मच चीनी मिलाएं और गर्म दूध डालें। चिकना होने तक हिलाएं जब तक कि चीनी और खमीर दूध में घुल न जाए, फिर कंटेनर को एक तरफ रख दें।

2. आटा गूंथने के लिए एक सुविधाजनक कटोरा लें, उसमें अंडे फेंटें, चीनी, नमक डालें और व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें। दूध को पहले से 40C तक गरम करें और उसमें डालें अंडा द्रव्यमान. सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और पतला खमीर कटोरे में डालें। सभी चीज़ों को फिर से अच्छी तरह मिला लें और आटा मिला लें। धीरे-धीरे आटा डालें और आटे को गूंथने की कोशिश करें ताकि गुठलियां न बनें.

3. अब आपको 200 ग्राम पिघलाने की जरूरत है. मक्खन को पिघलाएं और इसे थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें। बाद में ऊपरी परत डाली जाती है अलग कंटेनर, यह तलने के लिए तेल होगा, और बचे हुए आधे हिस्से को आटे में डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।

4. कटोरे को साफ तौलिये से ढककर गर्म स्थान पर रखें ताकि आटा फूलने लगे.

5. किण्वन प्रक्रिया के दौरान, आटे को कई बार हिलाना चाहिए ताकि अतिरिक्त कार्बन डाइऑक्साइड निकल जाए और आटा ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाए। इन चरणों के बाद, पैनकेक का स्वाद खट्टा नहीं होगा। 40-50 मिनिट बाद आटा पैनकेक तलने के लिये तैयार हो जायेगा.

6. फ्राइंग पैन को स्टोव पर गर्म करें, चिकना करें पिघलते हुये घी. हवादार आटाइसे करछुल से निकालें, गर्म फ्राइंग पैन में डालें और पूरे व्यास में समान रूप से वितरित करें। आपको कोशिश करने की ज़रूरत है कि फूले हुए आटे को जमने न दें।

7. जैसे ही पैनकेक के किनारे ब्राउन हो जाएं, उन्हें दूसरी तरफ पलट दें. हम इस सिद्धांत का उपयोग करके बाद के सभी को बेक करते हैं।

हमारा खमीर पेनकेक्सतैयार! इन्हें खट्टा क्रीम, जैम, शहद या गाढ़े दूध के साथ परोसें!

बॉन एपेतीत!

एक बोतल में आटा कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो ताकि तैयार पैनकेक में छेद हो

ये सबसे आसान और सबसे बढ़िया है त्वरित नुस्खाकम से कम गंदे बर्तनों से पैनकेक बनाना। सच कहूँ तो, मैंने इस रेसिपी का उपयोग करके कभी खाना नहीं बनाया है, लेकिन मैं निश्चित रूप से इसे आज़माऊँगा, खासकर जब से मैं इसे अक्सर सुनता हूँ सकारात्मक समीक्षा! यदि आप इस विकल्प में रुचि रखते हैं, तो मैं वीडियो रेसिपी देखने का सुझाव देता हूं:

मेरे लिए बस इतना ही!

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नये प्रकाशन तक!

पैनकेक उन पहले व्यंजनों में से एक था जिन्हें मैंने बचपन में ही पकाना सीखना शुरू कर दिया था। कुछ समय में, परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से, मैंने वह नुस्खा बदल दिया जो मूल रूप से मेरे लिए उपयुक्त था, और कई, कई वर्षों से मैं केवल इसके अनुसार खाना पका रहा हूं।

पतले पैनकेकइनका स्वाद अकेले और केक के रूप में दोनों में अच्छा होता है, और आप बिना किसी अतिरिक्त प्रयास के इनमें कोई भी फिलिंग लपेट सकते हैं।

शुरुआत करने के लिए, मैं एक कंटेनर में आधा लीटर दूध डालता हूं।

खाना पकाने के समय: PT00H45M 45 मिनट।