पकौड़ी सूप की एक स्वादिष्ट और सरल रेसिपी। राष्ट्रीय व्यंजनों की विशेषताएं

पहला कोर्स शरीर की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने और पाचन को सामान्य करने में मदद करता है। इसके अलावा, ऐसे व्यंजन दुनिया के हर देश के व्यंजनों में मौजूद हैं। सोवियत काल के बाद के देशों में, पकौड़ी वाला सूप लंबे समय से विशेष रूप से लोकप्रिय रहा है, जो इसकी तैयारी में आसानी और उत्कृष्टता से अलग है। स्वाद गुण, और यह इस तथ्य के कारण भी बहुत भरने वाला है कि इसमें मांस होता है। इस व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं, हम उनमें से सबसे दिलचस्प पर गौर करेंगे और आम तौर पर इसकी तैयारी की विशेषताओं पर प्रकाश डालेंगे।

पकौड़ी के साथ सूप कैसे पकाएं

पकौड़ी वाला कोई भी व्यंजन अच्छा है क्योंकि यह आपको तैयारी पर कम से कम समय खर्च करने की अनुमति देता है। पकौड़ी का एक पैकेट फ्रीजर में रखकर या उन्हें स्वयं बनाकर, आप उन मामलों में पूरी तरह से सुसज्जित होंगे जब आपको जल्दी से भोजन तैयार करने की आवश्यकता होती है, और आपके पास केवल एक मिनट का समय होता है। पकौड़े अच्छे हैं क्योंकि वे लगभग सभी उत्पादों के साथ अच्छे लगते हैं। ऐसे में स्वादिष्ट सूपआप आलू, गाजर, मशरूम डाल सकते हैं, संसाधित चीज़, प्याज, साग और भी बहुत कुछ।

महत्वपूर्ण!सूप के लिए, छोटे पकौड़ी के प्रकार चुनना बेहतर होता है; इसके अलावा, जब पकाया जाता है, तो वे बड़े हो जाते हैं, इसलिए पहले कोर्स में बड़े उत्पाद कम से कम अजीब लगेंगे। पकौड़ी की संरचना पर भी ध्यान दें - भरने में मांस और अर्ध-तैयार उत्पादों का अनुपात कम से कम 50/50 होना चाहिए, अन्यथा ऐसे उत्पादों का स्वाद सबसे अच्छा नहीं होगा, और शोरबा समृद्ध नहीं होगा।

कुल मिलाकर, चाहे आप कोई भी नुस्खा चुनें, यह एक साधारण सूप है जिसके लिए रसोइये से न्यूनतम कौशल की आवश्यकता होती है।

पकौड़ी कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी लगती है।

पकौड़ी के साथ दादी का सूप कैसे पकाएं

बहुत से लोगों को बचपन का एक स्वादिष्ट सूप याद है जो अविश्वसनीय रूप से खास लगता था। दादी-नानी के व्यंजनों में हमेशा किसी न किसी प्रकार की मनमोहक सुगंध होती है, जो अजीब तरह से पर्याप्त है, जिसे हर गृहिणी की रसोई से सुसज्जित आधुनिक तकनीकों के साथ भी पूरी तरह से बहाल नहीं किया जा सकता है। लेकिन कोशिश करें कि इसे घर पर ही पकाएं ताजा सूपपकौड़ी के साथ, बचपन की तरह, निश्चित रूप से, यह इसके लायक है - आप इसे पसंद किए बिना नहीं रह सकते। तस्वीरों के साथ नुस्खा आपको इसका पता लगाने में मदद करेगा। पकौड़ी स्वयं पकाना बेहतर है - इस तरह आपको दादी के समान एक सुखद सूप प्राप्त करने का एक बड़ा मौका मिलेगा। आधुनिक व्यंजनों के लिए बुउलॉन क्यूब को छोड़ना सबसे अच्छा है।

जरूरत होगी निम्नलिखित सामग्री: पकौड़ी - 200 ग्राम, बे पत्ती 1-2 टुकड़े, 1 गाजर, स्वादानुसार हरी सब्जियाँ (यदि आप सौंफ डालेंगे तो यह अधिक स्वादिष्ट होगी)। सबसे पहले एक बर्तन में पानी आग पर रखें। जब पानी उबल जाए, तो आपको छिली और कटी हुई गाजर (इसके लिए कद्दूकस का उपयोग किया जा सकता है), तेज़ पत्ते और शायद काली मिर्च डालना होगा। जब गाजर पक जाए तो इसमें पकौड़े डालें और तब तक हिलाएं जब तक वे सतह पर तैरने न लगें। उसके बाद तैयार गर्म सूपपरोसा जा सकता है. खट्टी क्रीम इसके साथ अच्छी लगती है। इस सूप का एक कटोरा किसी को भी संतुष्ट कर सकता है।

दिलचस्प!उनकी मुस्लिम परंपराओं के अनुसार, यह व्यंजन आमतौर पर दूल्हे की मेज पर परोसा जाता है। और ऐसा माना जाता है कि पकौड़े जितने छोटे होंगे, दुल्हन अपने होने वाले पति से उतना ही अधिक प्यार कर सकेगी। तदनुसार, धोखाधड़ी और सूप में स्टोर से खरीदे गए पकौड़े का उपयोग करने से काम नहीं चलेगा।

पकौड़ी के लिए उत्कृष्ट कीमा बनाया हुआ मांस मेमने या गोमांस से प्याज, लहसुन आदि मिलाकर बनाया जाता है कच्चा अंडा. सामान्य तौर पर, अंतिम परिणाम वैसा ही कीमा होना चाहिए जैसा आप कटलेट के लिए बनाते हैं। इसके बाद सूप को सामान्य एल्गोरिदम के अनुसार पकाया जाएगा और चाहें तो इसमें आलू भी मिलाया जाएगा. लेकिन हर किसी को ये बहुत पसंद नहीं आता हार्दिक सूप, इसलिए आपको अपनी प्राथमिकताओं पर ध्यान देना चाहिए।

पकौड़ी के साथ आलू का सूप

शायद सूप न केवल पकौड़ी के साथ, बल्कि आलू के साथ भी अधिक विस्तार से बताने लायक है। जैसा कि आंकड़े बताते हैं, हमारे अधिकांश नागरिक इस सब्जी के बिना सूप की कल्पना नहीं कर सकते, यह मानते हुए कि यह बहुत अधिक पेट भरने वाला नहीं है। आप इस सब्जी को पकौड़ी सूप में जोड़ सकते हैं, लेकिन इस मामले में, आपके मेहमान दूसरे कोर्स को आज़माना नहीं चाहेंगे, और एक डिश में इतनी भारी सब्जी के साथ आटा थोड़ा अधिक होगा। हालाँकि, यदि आप ऐसा ही सूप बनाना चाहते हैं, तो सिद्ध एल्गोरिथम का पालन करें दादी माँ का नुस्खा: सबसे पहले उबलते पानी में गाजर और तेजपत्ता डालें, फिर आलू, लेकिन जब सब कुछ पक जाए तो आप पकौड़ी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

तली हुई पकौड़ी के साथ सूप

यह नुस्खा उन लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है जिन पर काम का बोझ नहीं है परफेक्ट फिगरऔर अभी बहुत समय बचा है, क्योंकि पकौड़ी, और यहां तक ​​कि तली हुई पकौड़ी भी, सर्वोत्तम नहीं हैं उपयोगी विकल्प. इसके अलावा, उन्हें पहले तला जाना चाहिए, और पैन में शामिल होना चाहिए वनस्पति तेलताकि आटा जले नहीं. यह सब सूप तैयार करने की प्रक्रिया को लंबा कर देता है। निष्पक्षता के लिए, यह ध्यान देने योग्य है कि इस रेसिपी में पकौड़ी भी सबसे अंत में डाली जाती है, लेकिन चूंकि सामग्री पहले से ही तली हुई है, इसलिए इसे पकाने की आवश्यकता नहीं है। यही कारण है कि तलने की प्रक्रिया में बहुत समय लगता है ताकि भरावन तैयार होने में समय लगे।

पकौड़ी के साथ अज़रबैजानी सूप

अज़रबैजान में, स्वादिष्ट के अलावा सूप आटा उत्पादसाथ मांस भरना. वे इस व्यंजन को दशहरा कहते हैं। पकौड़े आकार में छोटे होते हैं, और शोरबा में बहुत सारी जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाए जाते हैं। आपको खुद ही पकौड़े बनाने होंगे, लेकिन ऐसा करना मुश्किल नहीं है - वे छोटे होने चाहिए, इसलिए उन्हें हर तरफ से चुटकी बजाना जरूरी नहीं है।

आपको आवश्यकता होगी: 150 ग्राम कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा, 1 लीटर शोरबा, 1 गिलास आटा, 1 अंडा, नमक - 0.5 चम्मच, 5 बड़े चम्मच पानी।

• से गोमांस की हड्डियाँआपको शोरबा पकाने की ज़रूरत है, खाना बनाते समय इसमें एक साबुत प्याज और कुछ काली मिर्च डालें। पक जाने पर छान लें, केसर या हल्दी डालें और एक तरफ रख दें।
• प्याज, हरा धनिया, सूखा पुदीना, तुलसी, नमक आदि मिलाकर कीमा बनाएं मोटी पूँछ की चर्बी, अगर संभव हो तो।
• आटा, अंडे, नमक और पानी से आटा गूंथ लें, फिर इसे जितना संभव हो उतना पतला बेल लें, लेकिन 1 मिमी से ज्यादा नहीं। आटे को बराबर आकार के छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें और प्रत्येक के बीच में एक मटर कीमा रखें। पूर्णतः पालन करना लोक परंपराएँ, यह वर्ग के दो कोनों को जकड़ने के लिए पर्याप्त है, और शेष दो को एक अंगूठी के साथ पीछे या किनारे पर खींचें।
• पकौड़ों को उबलते शोरबा में डालें और 5 मिनट तक पकाएँ। जैसे ही पकौड़े सूप की सतह पर तैरते हैं, तत्परता निर्धारित की जाती है। ऐसी डिश को देखकर हर किसी को भूख लग जाएगी. हर बार अपने आप को मूर्ख न बनाने के लिए, आप पहले से अधिक पकौड़े चिपका सकते हैं और उन्हें फ्रीजर में जमा सकते हैं।

अब आप जानते हैं त्वरित नुस्खासबसे पहले पाठ्यक्रम। आप सलाद को दूसरे कोर्स के रूप में भी परोस सकते हैं। नीचे दिए गए वीडियो में पकौड़ी सूप की एक और रेसिपी शामिल है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

पकौड़ी के साथ सूप पकाने से आसान कुछ नहीं है। मुझ पर विश्वास नहीं है? फिर रेसिपी देखें, जो आपको स्टेप बाय स्टेप सब कुछ बताएगी विस्तृत तस्वीरें, और अपने लिए देखें! ये पकवानमैं उसे आलसी कहता हूं क्योंकि यह सूप जल्दी और बिना पक जाता है विशेष परेशानी. मैं अक्सर स्टोर से खरीदे हुए पकौड़ों के साथ सूप पकाती हूं और इससे मेरा काम बहुत आसान हो जाता है। पकौड़ी वाले सूप से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है और मेरे परिवार में इसका कई बार परीक्षण किया गया है। सब लोग दोनों गाल खा जाते हैं स्वादिष्ट सूप, और मेरे पति कभी-कभी और भी माँगते हैं। बच्चे सूप से पकौड़ी पकड़कर खुश होते हैं और पता चलता है कि सभी का पेट भरा हुआ है और वे खुश हैं। बस एक बात है जिसे मैं स्पष्ट करना चाहता हूं। अगर आप भी सूप पकाते हैं दुकान से खरीदे गए पकौड़े, फिर एक सिद्ध उत्पाद खरीदें अच्छी गुणवत्ता. पकौड़े जितने महंगे हैं, उनकी गुणवत्ता उतनी ही अच्छी है। उनकी संरचना में प्राकृतिक मांस 100% होना चाहिए। मैं हमेशा पैकेज पर लिखी सामग्रियों को पढ़ता हूं और आपको इसकी अनुशंसा करता हूं। मेरी दादी ने मुझे यह सूप बनाना सिखाया, लेकिन केवल उन्होंने ही इसे पकाया। वह ऐसे छोटे-छोटे पकौड़े बनाने में कामयाब रही, भविष्य में उपयोग के लिए उन्हें हमेशा फ्रीज किया और हमेशा अपने पोते-पोतियों के लिए पकाया। लेकिन मेरे पास खुद पकौड़ी बनाने का समय नहीं है, और मैं उन्हें आकार में बिल्कुल भी छोटा नहीं बना सकता। इसलिए, कष्ट न उठाने के लिए, मैं छोटी पकौड़ियाँ खरीदता हूँ और उनसे उतना ही स्वादिष्ट सूप पकाता हूँ!




- 2.5 लीटर पानी,
- 350 ग्राम मिनी पकौड़ी,
- 300 ग्राम आलू,
- 100 ग्राम प्याज,
- 100 ग्राम गाजर,
- नमक काली मिर्च,
- किसी भी वनस्पति तेल का 30 ग्राम।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

छिलके वाले आलू को मध्यम मोटाई के क्यूब्स में काट लें। हम सूप के लिए इतने सारे आलू का उपयोग नहीं करते हैं ताकि पकौड़ी अधिक जगह ले सकें।




आलू को उबलते पानी में डालें, नमक डालें और आलू के नरम होने तक 15-20 मिनट तक पकाएँ।




जब आलू उबल रहे होते हैं, हम अपनी ज़रूरत की सब्ज़ियाँ काटते हैं: हमेशा की तरह, हम प्याज को क्यूब्स में काटते हैं, और हम गाजर को कद्दूकस करते हैं।




सब्जियों को वनस्पति तेल में पारदर्शी और नरम होने तक भूनें। मैंनें इस्तेमाल किया जैतून का तेल, किसी भी सब्जी से बदला जा सकता है।






सूप में तली हुई सब्जियां डालें और तुरंत पकौड़ी डालें। सूप को और 7-8 मिनट तक पकाएं, इसका स्वाद चखें (नमक समायोजित करें, आप काली मिर्च डाल सकते हैं)। अगर आप हर चीज से संतुष्ट हैं तो आग बंद कर दें. सूप को थोड़ा पकने दें, फिर इसे प्लेटों में डालें और पूरे परिवार को खिलाएं। भोजन का लुत्फ उठाएं!
एक और बढ़िया विकल्प पहले जल्दी करोव्यंजन -

जब मैंने पकौड़ी सूप की रेसिपी पोस्ट करने का फैसला किया, तो मुझे सचमुच आश्चर्य हुआ कि यह वही पकौड़ी सूप फोटो रेसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध नहीं था। पकौड़ी का सूपमैं तब खाना बनाती हूं जब मैं आलसी होती हूं या मेरे पास समय की कमी होती है। सूप प्रतिभा की दृष्टि से सरल और सरलता की दृष्टि से शानदार है।
यह उस शोरबा को बाहर निकालने की प्रथा है जिसमें पकौड़ी पकाई गई थी। मेरा सुझाव है कि ऐसा न करें, बल्कि अपने पसंदीदा पकौड़ी से एक त्वरित सूप बनाएं।
सूप के साथ कोई भी नृत्य सॉस पैन में पानी डालने से शुरू होता है। हम सूप को 1.5-2 लीटर तरल के आधार पर पकाते हैं।

जब पानी उबल रहा हो, प्याज को क्यूब्स में काट लें।

सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें।

जब तक प्याज अपनी स्थिति में पहुंच जाता है, तीन मोटा कद्दूकसगाजर।

- जैसे ही प्याज सुनहरा हो जाए, इसमें गाजर डालें और हल्का होने तक भूनें.

जब सब्जियां पैन में कद्दूकस हो रही हों, तब आलू छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें।

जैसे ही पानी उबल जाए, इसमें थोड़ा नमक डालें (स्वाद को और अधिक रोचक बनाने के लिए मैं चीनी भी मिलाता हूं), आलू को पैन में डालें और भूनें।

सूप के लिए मैं उपयोग करता हूं क्लासिक सेटमसाले - काली मिर्च और तेज पत्ता।

मसालों को शोरबा में बेहतर ढंग से घुसाने के लिए, मैंने प्रत्येक काली मिर्च को चाकू से काटा।

इस तरह शोरबा सुगंधित हो जाएगा और काली मिर्च मसालेदार सबोटूर के रूप में आपके दांतों पर नहीं फंसेगी। मैं सब्जियों के बाद मसाले डालता हूं।
मसालेदार विषय में पड़कर मैं पकौड़ी के बारे में बात करना भूल गया। सूप के लिए, मैं स्किलफुल शेफ के छोटे बटन पकौड़े का उपयोग करता हूं। आप खाना भी बना सकते हैं क्लासिक पकौड़ीकान के आकार के, लेकिन सूप में वे फूल जाएंगे और बास्ट शूज़ में बदल जाएंगे।

मैं आलू और सब्जियों को 10-15 मिनट तक उबालता हूं, पकौड़ी डालकर उबालता हूं।

मैं हमेशा की तरह पकौड़ी पकाती हूं - 10 मिनट।

इस समय के बाद, आप सूप को बंद कर सकते हैं और सलाह दी जाती है कि इसे ढक्कन के नीचे पकने दें।

कुल मिलाकर, सूप बनाने में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगता है, और वयस्क और बच्चे दोनों परिणाम से खुश हैं। मेरा बच्चा इस सूप को दोनों गालों पर खाता है, इसलिए माताएँ ध्यान दें। के लिए बेबी सूपआप सीज़र के बहुरंगी सीज़र पकौड़ी का उपयोग कर सकते हैं।
सूप को खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

पकौड़ी का सूप ताज़ा बनाकर खाया जाना सबसे अच्छा है। अगले दिन इसका स्वाद उतना अच्छा नहीं रहता.
मेरी रेसिपी कोई विशिष्ट व्यंजन तैयार करने की रेसिपी नहीं है, बल्कि उन लोगों के लिए एक विचार है जो जल्दी और स्वादिष्ट खाना बनाना चाहते हैं। मैंने आसान रास्ता अपनाया और आप मेरे संस्करण में अपने विचार जोड़ सकते हैं। बॉन एपेतीत।

खाना पकाने के समय: PT00H30M 30 मिनट।

प्रति सेवारत अनुमानित लागत: 30 रगड़.

पहला कोर्स शरीर की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने और पाचन को सामान्य करने में मदद करता है।

पकौड़ी के साथ सूप कैसे पकाएं

पकौड़ी वाला कोई भी व्यंजन अच्छा है क्योंकि यह आपको तैयारी पर कम से कम समय खर्च करने की अनुमति देता है। पकौड़ी का एक पैकेट फ्रीजर में रखकर या उन्हें स्वयं बनाकर, आप उन मामलों में पूरी तरह से सुसज्जित होंगे जब आपको जल्दी से भोजन तैयार करने की आवश्यकता होती है, और आपके पास केवल एक मिनट का समय होता है। पकौड़े अच्छे हैं क्योंकि वे लगभग सभी उत्पादों के साथ अच्छे लगते हैं। आप इस स्वादिष्ट सूप में आलू, गाजर, मशरूम, प्रसंस्कृत पनीर, प्याज, जड़ी-बूटियाँ और बहुत कुछ मिला सकते हैं।

महत्वपूर्ण!सूप के लिए, छोटे पकौड़ी के प्रकार चुनना बेहतर होता है; इसके अलावा, जब पकाया जाता है, तो वे बड़े हो जाते हैं, इसलिए पहले कोर्स में बड़े उत्पाद कम से कम अजीब लगेंगे। पकौड़ी की संरचना पर भी ध्यान दें - भरने में मांस और अर्ध-तैयार उत्पादों का अनुपात कम से कम 50/50 होना चाहिए, अन्यथा ऐसे उत्पादों का स्वाद सबसे अच्छा नहीं होगा, और शोरबा समृद्ध नहीं होगा।

कुल मिलाकर, चाहे आप कोई भी नुस्खा चुनें, यह एक साधारण सूप है जिसके लिए रसोइये से न्यूनतम कौशल की आवश्यकता होती है।

पकौड़ी कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी लगती है।

पकौड़ी के साथ दादी का सूप कैसे पकाएं

बहुत से लोगों को बचपन का एक स्वादिष्ट सूप याद है जो अविश्वसनीय रूप से खास लगता था। दादी-नानी के व्यंजनों में हमेशा किसी न किसी प्रकार की मनमोहक सुगंध होती है, जो अजीब तरह से पर्याप्त है, जिसे हर गृहिणी की रसोई से सुसज्जित आधुनिक तकनीकों के साथ भी पूरी तरह से बहाल नहीं किया जा सकता है। लेकिन, निश्चित रूप से, यह बचपन की तरह पकौड़ी के साथ घर का बना ताजा सूप पकाने की कोशिश करने लायक है - आप बस इसकी मदद नहीं कर सकते लेकिन इसे पसंद करेंगे। तस्वीरों के साथ नुस्खा आपको इसका पता लगाने में मदद करेगा। पकौड़ी स्वयं पकाना बेहतर है - इस तरह आपको दादी के समान एक सुखद सूप प्राप्त करने का एक बड़ा मौका मिलेगा। आधुनिक व्यंजनों के लिए बुउलॉन क्यूब को छोड़ना सबसे अच्छा है।

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: पकौड़ी - 200 ग्राम, तेज पत्ते 1-2 टुकड़े, 1 गाजर, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ (यदि आप डिल मिलाएंगे तो यह स्वादिष्ट होगा)। सबसे पहले एक बर्तन में पानी आग पर रखें। जब पानी उबल जाए, तो आपको छिली और कटी हुई गाजर (इसके लिए कद्दूकस का उपयोग किया जा सकता है), तेज पत्ते और शायद काली मिर्च डालना होगा। जब गाजर पक जाए तो इसमें पकौड़े डालें और तब तक हिलाएं जब तक वे सतह पर तैरने न लगें। इसके बाद तैयार गर्म सूप को परोसा जा सकता है. खट्टी क्रीम इसके साथ अच्छी लगती है। इस सूप का एक कटोरा किसी को भी संतुष्ट कर सकता है।

दिलचस्प!उनकी मुस्लिम परंपराओं के अनुसार, यह व्यंजन आमतौर पर दूल्हे की मेज पर परोसा जाता है। और ऐसा माना जाता है कि पकौड़े जितने छोटे होंगे, दुल्हन अपने होने वाले पति से उतना ही अधिक प्यार कर सकेगी। तदनुसार, धोखाधड़ी और सूप में स्टोर से खरीदे गए पकौड़े का उपयोग करने से काम नहीं चलेगा।

पकौड़ी के लिए उत्कृष्ट कीमा बनाया हुआ मांस मेमने या गोमांस से प्याज, लहसुन और कच्चे अंडे के साथ बनाया जाता है। सामान्य तौर पर, अंतिम परिणाम वैसा ही कीमा होना चाहिए जैसा आप कटलेट के लिए बनाते हैं। इसके बाद सूप को सामान्य एल्गोरिदम के अनुसार पकाया जाएगा और चाहें तो इसमें आलू भी मिलाया जाएगा. लेकिन हर किसी को अत्यधिक गरिष्ठ सूप पसंद नहीं होता, इसलिए आपको अपनी प्राथमिकताओं पर ध्यान देना चाहिए।

पकौड़ी के साथ आलू का सूप

शायद सूप न केवल पकौड़ी के साथ, बल्कि आलू के साथ भी अधिक विस्तार से बताने लायक है। जैसा कि आंकड़े बताते हैं, हमारे अधिकांश नागरिक इस सब्जी के बिना सूप की कल्पना नहीं कर सकते, यह मानते हुए कि यह बहुत अधिक पेट भरने वाला नहीं है। आप इस सब्जी को पकौड़ी सूप में जोड़ सकते हैं, लेकिन इस मामले में, आपके मेहमान दूसरे कोर्स को आज़माना नहीं चाहेंगे, और एक डिश में इतनी भारी सब्जी के साथ आटा थोड़ा अधिक होगा। हालाँकि, यदि आप ऐसा ही सूप बनाना चाहते हैं, तो अपनी दादी माँ की सिद्ध रेसिपी के एल्गोरिदम का पालन करें: सबसे पहले, गाजर और तेज पत्ते को उबलते पानी में डालें, फिर आलू, लेकिन जब सब कुछ पक जाए, तो आप पकौड़ी का भी उपयोग कर सकते हैं।

तली हुई पकौड़ी के साथ सूप

यह नुस्खा उन लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है जो एक आदर्श आकृति की तलाश में बोझिल नहीं हैं और उनके पास बहुत समय है, क्योंकि पकौड़ी, और यहां तक ​​कि तली हुई पकौड़ी, स्वास्थ्यप्रद विकल्प नहीं हैं। इसके अलावा, उन्हें पहले तला जाना चाहिए, और फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल होना चाहिए ताकि आटा जल न जाए। यह सब सूप तैयार करने की प्रक्रिया को लंबा कर देता है। निष्पक्षता के लिए, यह ध्यान देने योग्य है कि इस रेसिपी में पकौड़ी भी सबसे अंत में डाली जाती है, लेकिन चूंकि सामग्री पहले से ही तली हुई है, इसलिए इसे पकाने की आवश्यकता नहीं है। यही कारण है कि तलने की प्रक्रिया में बहुत समय लगता है ताकि भरावन तैयार होने में समय लगे।

पकौड़ी के साथ अज़रबैजानी सूप

अज़रबैजान में, मांस भरने के साथ स्वादिष्ट आटे के उत्पादों के साथ सूप भी पूजनीय है। वे इस व्यंजन को दशहरा कहते हैं। पकौड़े आकार में छोटे होते हैं, और शोरबा में बहुत सारी जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाए जाते हैं। आपको खुद ही पकौड़े बनाने होंगे, लेकिन ऐसा करना मुश्किल नहीं है - वे छोटे होने चाहिए, इसलिए उन्हें हर तरफ से चुटकी बजाना जरूरी नहीं है।

आपको आवश्यकता होगी: 150 ग्राम कीमा बनाया हुआ मेमना, 1 लीटर शोरबा, 1 गिलास आटा, 1 अंडा, नमक - 0.5 चम्मच, 5 बड़े चम्मच पानी।

• आपको गोमांस की हड्डियों से शोरबा बनाने की ज़रूरत है, खाना बनाते समय इसमें एक साबुत प्याज और कुछ काली मिर्च डालें। पक जाने पर छान लें, केसर या हल्दी डालें और एक तरफ रख दें।
• यदि संभव हो तो प्याज, सीताफल, सूखा पुदीना, तुलसी, नमक और फैट टेल फैट मिलाकर मांस से कीमा बनाएं।
• आटा, अंडे, नमक और पानी से आटा गूंथ लें, फिर इसे जितना संभव हो उतना पतला बेल लें, लेकिन 1 मिमी से ज्यादा नहीं। आटे को बराबर आकार के छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें और प्रत्येक के बीच में एक मटर कीमा रखें। लोक परंपराओं का पूरी तरह से पालन करने के लिए, वर्ग के दो कोनों को जकड़ना और शेष दो को एक अंगूठी के साथ पीछे या किनारे पर खींचना पर्याप्त है।
• पकौड़ों को उबलते शोरबा में डालें और 5 मिनट तक पकाएँ। जैसे ही पकौड़े सूप की सतह पर तैरते हैं, तत्परता निर्धारित की जाती है। ऐसी डिश को देखकर हर किसी को भूख लग जाएगी. हर बार अपने आप को मूर्ख न बनाने के लिए, आप पहले से अधिक पकौड़े चिपका सकते हैं और उन्हें फ्रीजर में जमा सकते हैं।

अब आप पहले पाठ्यक्रमों के लिए एक त्वरित नुस्खा जानते हैं। आप सलाद को दूसरे कोर्स के रूप में भी परोस सकते हैं। नीचे दिए गए वीडियो में पकौड़ी सूप की एक और रेसिपी शामिल है।

पकौड़ी सूप एक अत्यंत न्यूनतम व्यंजन है। नुस्खा के लिए सामग्री के एक बड़े सेट की आवश्यकता नहीं होती है, और खाना पकाने का समय अधिकतम 40 मिनट लगता है। अंतिम परिणाम एक संपूर्ण सूप है। शोरबा पकाने की कोई ज़रूरत नहीं है - पकौड़ी एक समृद्ध स्वाद और वसा सामग्री का आवश्यक स्तर देगी। यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और, महत्वपूर्ण रूप से, पौष्टिक बनता है।

इस व्यंजन की खूबी यह है कि यह व्यावहारिक रूप से दो प्रकारों को जोड़ता है - पहला (सूप) और (खुद पकौड़ी)। पकौड़ी वाले सूप को कभी-कभी "बैचलर" सूप भी कहा जाता है। हमारे परिवार में यह सूपयह शायद ही कभी तैयार किया जाता है, लेकिन बच्चे इसे पसंद करते हैं।

पकौड़ी से झटपट सूप बनाने की प्रक्रिया: