ताज़ी स्ट्रॉबेरी से जेली कैसे बनायें. घर का बना स्ट्रॉबेरी जिलेटिन जेली

सामग्री:

• चीनी - ½ कप,
• पानी - 1.5 लीटर,
• स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम,
• जिलेटिन - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• ताजा पुदीना - 2 टहनियाँ।

अपने बच्चे के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए, आपको केवल स्ट्रॉबेरी और जिलेटिन की आवश्यकता होगी। यहां तक ​​कि सर्दियों में भी आप हमेशा फ्रोजन स्ट्रॉबेरी खरीद सकते हैं, और गर्मियों में आप ताजा स्ट्रॉबेरी खरीद सकते हैं। जिलेटिन किसी भी सुपरमार्केट में बैग में बेचा जाता है।

हिसालू का मुरब्बा- एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट मिठाई। इंस्टेंट जिलेटिन के लिए धन्यवाद, आपका बच्चा कुछ ही घंटों में स्ट्रॉबेरी जेली आज़मा सकेगा। इसके अलावा, कार्य सरल है, आप न केवल कर सकते हैं स्वादिष्ट जेलीस्ट्रॉबेरी से, लेकिन एक ही समय में मीठा और पकाना भी। आख़िर इसी से तो जेली तैयार होगी.

बच्चों को यह मिठाई वास्तव में पसंद आती है: यह ताज़ा, मीठी और कोमल होती है। जेली की तैयारी का समय लगभग तीन घंटे है। यह जिलेटिन की गुणवत्ता पर और भी अधिक निर्भर करेगा।

स्ट्रॉबेरी जेली - नुस्खा ताजा और जमे हुए दोनों के लिए उपयुक्त है:

ताज़ा स्ट्रॉबेरी जेली - आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, गर्मियों में स्वादिष्ट और बहुत बढ़िया हल्की मिठाई. आजकल सुपरमार्केट में बहुत बड़ा चयन है विभिन्न जेली, जिसे वर्ष के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है, लेकिन घर पर ताजा जामुन से बनी जेली की तुलना किसी भी स्टोर से खरीदी गई जेली से नहीं की जा सकती। इसे अवश्य आज़माएं, खासकर जब से ऐसी मिठाई तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

सामग्री

जेली बनाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

ताजा स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम;

जिलेटिन - 10 ग्राम;

पानी - 350 मिली;

चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने के चरण

एक छोटे कटोरे में जिलेटिन डालें और इसमें 50 मिलीलीटर ठंडा उबला हुआ पानी डालें, हिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

बचा हुआ 300 मिलीलीटर पानी सॉस पैन में डालें, चीनी डालें और उबाल लें। फिर एक गिलास स्ट्रॉबेरी डालें, आंच से उतार लें और ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक पकने दें।

परिणामी पेय को छान लें (हमें उन जामुनों की आवश्यकता नहीं होगी जो पेय में थे)।

पेय में सूजा हुआ जिलेटिन मिलाएं और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें.

- इस दौरान बची हुई ताजी स्ट्रॉबेरी को 4 हिस्सों में काट लें और बाउल में रख लें.

ताजी स्ट्रॉबेरी के ऊपर तरल ठंडी जेली डालें और पूरी तरह जमने तक 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

मिठाई के लिए स्वादिष्ट ताज़ी स्ट्रॉबेरी जेली परोसें, चाहें तो ऊपर से व्हीप्ड क्रीम भी डाल सकते हैं, तो मिठाई अधिक पौष्टिक बनेगी।

बॉन एपेतीत!

कई लोग स्ट्रॉबेरी को जामुन की असली रानी मानते हैं। और वास्तव में, उसके पास है शानदार सुगंधऔर इसका स्वाद लगभग सभी बच्चों और बड़ों को पसंद आता है। लेकिन, दुर्भाग्य से, स्ट्रॉबेरी का मौसम बहुत जल्दी समाप्त हो जाता है, और सर्दियों में भी आप स्वादिष्ट जामुन के साथ खुद को खुश करना चाहते हैं। इसलिए, कई गृहिणियां सक्रिय रूप से सर्दियों की तैयारी कर रही हैं। तो, आज हम बात करेंगे कि सर्दियों के लिए जिलेटिन के साथ और जिलेटिन के बिना स्ट्रॉबेरी जेली कैसे बनाई जाए।

स्ट्रॉबेरी जेली को वास्तव में सफल और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसे केवल सही जामुन से ही तैयार करना चाहिए। इन्हें खरीदना इतना मुश्किल नहीं है, क्योंकि सीज़न के दौरान सुगंधित फल बाज़ार और सभी प्रकार के सुपरमार्केट दोनों में मिल सकते हैं। लेकिन एक ही समय में, इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि सर्वोत्तम स्वाद गुण ग्रीनहाउस परिस्थितियों में नहीं, बल्कि बगीचे के बिस्तरों में और किसी भी रसायन या कृत्रिम मिट्टी के उपयोग के बिना उगाए गए जामुनों की विशेषता है।

स्ट्रॉबेरी जेली के लिए जामुन चुनते समय, आपको विशेष रूप से प्राथमिकता देनी चाहिए पके फल. लेकिन नरम या थोड़े हरे जामुन का उपयोग करना उचित नहीं है। सीधे पकाने से पहले, उन्हें ठीक से तैयार करना आवश्यक है: कुल्ला, लेकिन पानी के दबाव में नहीं, बल्कि पानी में डूबे एक कोलंडर में। सभी डंठलों को हटाना बेहद जरूरी है, क्योंकि धूल और गंदगी के कण अक्सर हरी पूंछों के नीचे रह जाते हैं। यदि आप स्वयं जामुन उगाते हैं, तो आप शुरुआत में फिल्म पर खेती का आयोजन कर सकते हैं। इस मामले में, फल यथासंभव स्वच्छ होंगे और उन्हें इतनी सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होगी।

सर्दियों के लिए जेली तैयार करना

जेली से रसदार स्ट्रॉबेरीजिलेटिन के बिना

यदि आप गेलिंग तत्वों का उपयोग किए बिना सर्दियों के लिए मिठाई तैयार करना चाहते हैं, तो स्ट्रॉबेरी में सेब जोड़ने का प्रयास करें। तो, एक किलोग्राम स्ट्रॉबेरी के लिए, एक किलोग्राम चीनी और आधा किलोग्राम हरे सेब का उपयोग करें।

सबसे पहले फलों को तैयार कर लीजिए, धो लीजिए और डंठल हटा दीजिए. सेब को छीलकर स्लाइस में काट लें और कोर भी काट लें।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके स्ट्रॉबेरी को अलग से प्यूरी करें। इसके अलावा, एक अलग कंटेनर में सेब को प्यूरी होने तक पीस लें। तैयार सामग्री को मिलाएं, चीनी डालें और धीमी आंच पर रखें। मिश्रण को समय-समय पर हिलाते रहें, उबाल आने दें। धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाना जारी रखें। आपकी मिठाई को काफी गाढ़ी स्थिरता तक उबालना चाहिए।

तैयार विनम्रता को बाँझ जार में डाला जाना चाहिए, बाँझ ढक्कन के साथ लपेटा जाना चाहिए, उल्टा कर दिया जाना चाहिए, अच्छी तरह से लपेटा जाना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दिया जाना चाहिए। फिर जेली को स्टोर कर लें.

जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी से शीतकालीन जेली

इस विकल्प सुगंधित मिठाईइसे तैयार करना आसान नहीं हो सकता. इसके लिए पॉपुलर हेल्थ के पाठकों को एक किलोग्राम स्ट्रॉबेरी, बीस ग्राम जिलेटिन और एक किलोग्राम चीनी का स्टॉक रखना चाहिए।

सबसे पहले, जामुन तैयार करें: छाँटें, धोएँ और सुखाएँ। इन्हें किसी इनेमल या कांच के कंटेनर में प्यूरी करें, छिड़कें सही मात्राचीनी और हिलाएँ। परिणामी मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। स्ट्रॉबेरी मिश्रण वाले कंटेनर को आंच से उतार लें और एक तरफ रख दें। भविष्य की मिठाई के ठंडा होने के बाद, इसे वापस आग पर रखें और फिर से उबाल लें। फिर इसे ठंडा होने तक दोबारा अलग रख दें।

जिलेटिन तैयार करना शुरू करें. इसे कुछ से भरें ठंडा पानीऔर इसे अच्छे से फूलने के लिए छोड़ दें. फिर बेरी मिश्रण को दोबारा उबालें, आंच से उतारें और थोड़ा ठंडा करें। फिर जिलेटिन मिलाएं, तुरंत स्टेराइल जार में डालें, स्टेराइल ढक्कन से सील करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें।

कच्ची स्ट्रॉबेरी जेली

कई गृहिणियां खाना बनाना पसंद करती हैं स्ट्रॉबेरी मिठाईऔर बिना किसी ताप उपचार के। बेशक, इस मामले में, तैयार उपचार अधिकतम मात्रा बरकरार रखता है उपयोगी पदार्थ. लेकिन इस बात का ध्यान रखना होगा कि इसका स्वाद और स्थिरता उबली हुई जेली से थोड़ी अलग होगी. इसका मतलब यह नहीं है कि ऐसी मिठाई स्वादिष्ट नहीं होगी, यह बस अलग होगी।

कच्ची जेली बनाने के लिए आपको एक किलोग्राम स्ट्रॉबेरी और एक किलोग्राम चीनी का उपयोग करना होगा।

पहला कदम जामुन को अच्छी तरह से धोना, डंठल हटाना और फिर उन्हें सुखाना है। फिर अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से स्ट्रॉबेरी को लगातार चीनी मिलाते हुए प्यूरी करें। इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को बाँझ जार में लगभग शीर्ष तक फैलाएं। फिर ऊपर से चीनी की एक परत छिड़कें और एक स्टेराइल ढक्कन से ढक दें। इस स्वादिष्ट व्यंजन को केवल रेफ्रिजरेटर में ही संग्रहित किया जाना चाहिए।

अतिरिक्त जानकारी

यह विचार करने योग्य है कि अन्य जामुनों की तरह स्ट्रॉबेरी में भी एक निश्चित मात्रा में फल एसिड होता है। इसलिए, इसे तैयार करने के लिए आपको व्यंजनों का चयन बहुत सावधानी से करना होगा। जेली तैयार करते समय आपको एल्यूमीनियम के कंटेनरों का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे आसानी से ऑक्सीकरण करते हैं, और तैयार मिठाई, इसे हल्के ढंग से कहें तो, स्वस्थ नहीं बनती है। स्टेनलेस स्टील के सॉस पैन या बेसिन पर स्टॉक करना सबसे अच्छा है। तैयार व्यंजन को लकड़ी के स्पैचुला या चम्मच से हिलाने की सलाह दी जाती है।

स्ट्रॉबेरी जेली को अच्छी तरह से संग्रहित करने के लिए, रोलिंग के लिए कंटेनर तैयार करने में समय निकालना महत्वपूर्ण है। ढक्कन और जार दोनों को अच्छी तरह से धोना चाहिए (अधिकांश गृहिणियां इसका उपयोग करती हैं)। मीठा सोडा), फिर धो लें. इसके बाद, जार को किसी भी सुविधाजनक तरीके से निष्फल करने की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, भाप से। ढक्कनों को तीन से पांच मिनट तक उबालने की सलाह दी जाती है।

आपके अनुसार नियमित जैम की तुलना में विंटर जेली का क्या लाभ है? सबसे अधिक संभावना है, आपका उत्तर विशेष स्थिरता की चिंता करेगा, जिसके कारण सर्दियों के लिए तैयार जामुन और फलों का स्वाद एक विशेष तरीके से प्रकट होता है। इसके अलावा, यह जेली का आकार है जो अद्भुत बनाने में मदद करता है स्वादिष्ट मिठाइयाँजामुन से जो हैं नियमित जामवे जल्दी उबल जाते हैं और अपना स्वाद/रंग खो देते हैं। उदाहरण के लिए, सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जेली अपने जैम समकक्ष की तुलना में स्वाद और सुगंध में अधिक समृद्ध है। लेकिन यह मत सोचिए कि डिब्बाबंद स्ट्रॉबेरी जेली बनाना जैम बनाने से कहीं अधिक कठिन है। नहीं, सामान्य घरेलू परिस्थितियों में, कोई भी ताज़ी या जमी हुई स्ट्रॉबेरी से जेली बना सकता है। विषय में विशेष सामग्री, तो सर्दियों के लिए अधिकांश स्ट्रॉबेरी जेली व्यंजनों में जिलेटिन का उपयोग किया जाता है। हालाँकि, यदि आप जानते हैं तो आप इस स्वादिष्ट को इसके बिना भी बिना किसी कठिनाई के पका सकते हैं सही नुस्खा. ये सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जेली तैयार करने के लिए फ़ोटो और वीडियो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन हैं जो आगे आपका इंतजार कर रहे हैं।

जिलेटिन के बिना सर्दियों के लिए स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जेली - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

बेशक, स्ट्रॉबेरी में व्यावहारिक रूप से कोई पेक्टिन नहीं होता है, जो जेली जैसी अवस्था के निर्माण के लिए जिम्मेदार होता है। इसलिए, जिलेटिन का उपयोग किए बिना सर्दियों के लिए स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जेली तैयार करने के लिए, आपको पेक्टिन से भरपूर अन्य फल/जामुन जोड़ने की आवश्यकता होगी। उदाहरण के लिए, इस उद्देश्य के लिए उत्कृष्ट कच्चे सेब. सर्दियों के लिए बिना जिलेटिन के स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जेली बनाने के तरीके के बारे में और पढ़ें स्टेप बाई स्टेप रेसिपीनीचे फोटो से.

जिलेटिन के बिना सर्दियों के लिए स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जेली के लिए आवश्यक सामग्री

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• हरे सेब -0.5 किग्रा
• दानेदार चीनी - 1 किलो
• नींबू का रस- 1 छोटा चम्मच। एल

जिलेटिन के बिना सर्दियों के लिए स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जेली के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

सर्दियों के लिए फ्रोज़न स्ट्रॉबेरी से सरल जेली, चरण दर चरण रेसिपी

निःसंदेह, जमे हुए स्ट्रॉबेरी अपने मामले में निम्नतर हैं स्वाद गुण ताजी बेरियाँ, लेकिन आप एक साधारण रेसिपी का उपयोग करके सर्दियों के लिए इससे जेली भी बना सकते हैं। आपको बस यह समझने की जरूरत है: इस स्ट्रॉबेरी जेली को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए मीठे और पके जामुन का उपयोग करना बेहतर है घर जम गया. दूसरे शब्दों में, आपको किसी स्टोर में खरीदी गई जमी हुई स्ट्रॉबेरी से सर्दियों के लिए साधारण जेली नहीं बनानी चाहिए।

सर्दियों के लिए सरल फ्रोजन स्ट्रॉबेरी जेली के लिए आवश्यक सामग्री

• जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 500 जीआर।
• जिलेटिन - 1 पाउच
• चीनी - 500 ग्राम

सर्दियों के लिए फ्रोजन स्ट्रॉबेरी जेली की सरल रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. एक लीटर पानी और आधा किलो चीनी से चाशनी बना लें।
2. जब चाशनी उबल जाए, तो लगभग 50 मिलीलीटर लें और इसे एक गहरे कटोरे में डालें। जिलेटिन डालें और पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ, 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. इस बीच, उबलती चाशनी में जमी हुई स्ट्रॉबेरी डालें और हिलाएं।
4. जैसे ही जामुन नरम हो जाएं, चाशनी को आंच से उतार लें और स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर में पीस लें।
5. बेरी द्रव्यमान में जिलेटिन डालें और सचमुच 5-7 मिनट तक पकाएं।
6. गाढ़ा गरम शरबतबाँझ कंटेनरों में डालें और ढक्कनों पर स्क्रू करें। इसे उल्टा करके पूरी तरह ठंडा होने दें.

जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी जेली कैसे बनाएं, चरण-दर-चरण नुस्खा

यह जेली रेसिपी अच्छी है क्योंकि आप इसमें स्ट्रॉबेरी के अलावा अन्य जामुन भी मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी और रसभरी से जेली बनाएं, जो लंबी सर्दियों की शामों में मीठा खाने के शौकीन लोगों को निश्चित रूप से पसंद आएगी। जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी और रसभरी से सर्दियों के लिए जेली कैसे तैयार करें, इसके बारे में नीचे पढ़ें।

जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी जेली बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• स्ट्रॉबेरी - 500 जीआर।
• रसभरी - 500 जीआर।
• चीनी - 1 किलो
• जिलेटिन - 30 जीआर।

सर्दियों के लिए जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी जेली बनाने के निर्देश

1. सबसे पहले, हम जामुन तैयार करते हैं: सभी खराब हुए जामुनों को धोएं और हटा दें, बाह्यदल काट लें।
2. एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, स्ट्रॉबेरी और रसभरी को प्यूरी करें। अलग कंटेनर- इस तरह कुल द्रव्यमान अधिक सजातीय होगा।
3. दोनों बेरी प्यूरी को एक कन्टेनर में मिलाइये, चीनी डालिये और गैस पर रख दीजिये.
4. - जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, झाग हटा दें और जिलेटिन डालकर अच्छी तरह मिला लें.
5. जब तक द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए, आंच को कम करते हुए हिलाते रहें।
6. गर्म जेली को स्टेराइल जार में डालें और ढक्कन से ढक दें। इसके अतिरिक्त, उबलते पानी के साथ एक कंटेनर में अगले 10 मिनट के लिए पेस्टराइज करें।
7. पलकों पर पेंच और आपका काम हो गया!

सर्दियों के लिए ताज़ी स्ट्रॉबेरी और चेरी से बनी स्वादिष्ट जेली, चरण दर चरण रेसिपी

चेरी और स्ट्रॉबेरी एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक संयोजन हैं। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इसका उपयोग अक्सर सर्दियों के लिए विभिन्न व्यंजनों को तैयार करने के लिए किया जाता है, जिसमें ताजा स्ट्रॉबेरी और चेरी से जेली बनाने की विधि भी शामिल है। नीचे दी गई चरण-दर-चरण रेसिपी में सर्दियों के लिए ताज़ी स्ट्रॉबेरी और चेरी से अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट जेली बनाने के तरीके के बारे में और जानें।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट ताज़ा स्ट्रॉबेरी और चेरी जेली के लिए आवश्यक सामग्री

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• चेरी - 500 जीआर।
• चीनी - 1.2 किग्रा
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
• जिलेटिन - 1 पैकेज

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट ताज़ी स्ट्रॉबेरी और चेरी जेली के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. हम निम्नलिखित तरीके से अच्छी तरह से धोए गए जामुन तैयार करते हैं: चेरी से गुठली हटा दें और स्ट्रॉबेरी से पत्तियां हटा दें।
2. जामुन को मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर में चिकना होने तक पीसें।
3. तैयार बेरी प्यूरीजिलेटिन के साथ मिश्रित चीनी डालें।
4. अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हमने सॉस पैन को आग पर रख दिया।
5. मिश्रण को लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए उबाल लें और झाग हटा दें। नींबू का रस डालें और 10 मिनट तक और पकाएं।
6. तैयार जेली को बाँझ कंटेनरों में डालें, ढक्कन से सील करें और पलट दें।

घर पर सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जेली कैसे बनाएं, रेसिपी वीडियो के साथ

आप जिलेटिन के एक एनालॉग जेलफिक्स का उपयोग करके घर पर सर्दियों के लिए बहुत मोटी और स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जेली बना सकते हैं। जिलेटिन के बिना स्ट्रॉबेरी जेली के व्यंजनों के विपरीत, यह विकल्प आपको न केवल तैयार करने की अनुमति देता है गाढ़ा इलाज, लेकिन अतिरिक्त चीनी पर भी बचत करें। नीचे दिए गए वीडियो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा में घर पर सर्दियों के लिए ताज़ा स्ट्रॉबेरी जेली बनाने के तरीके के बारे में और जानें।

स्ट्रॉबेरी जेली का नाजुक स्वाद किसी को भी उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है। आप मिठाई तैयार कर सकते हैं साल भर, क्योंकि कुछ व्यंजन जमे हुए जामुन के उपयोग की अनुमति देते हैं। इसलिए, स्टॉक कर लें उद्यान स्ट्रॉबेरीऐसे समय में जब यह ताज़ा और उपलब्ध हो, एक बुद्धिमान निर्णय होगा। सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जेली बनाने की प्रक्रिया जटिल नहीं है। ऐसी तैयारी तो एक अनुभवहीन गृहिणी भी कर सकती है।

खाना पकाने की विशेषताएं

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जेली बनाने के लिए आपको महान पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है, लेकिन कुछ चीजें जानना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

• आपको बादल वाले मौसम में स्ट्रॉबेरी नहीं तोड़नी चाहिए। इस समय यह पानीयुक्त और स्वादहीन होता है। इससे बने उत्पाद भी बिल्कुल वैसे नहीं होंगे जैसा आप उम्मीद करते हैं।
• पके या थोड़े अधिक पके जामुन जेली के लिए उपयुक्त होते हैं, जब तक कि आप उन्हें साबुत नहीं रखना चाहते। साबुत जामुन से बनी मिठाई के लिए, अधिक पके नमूने भी उपयुक्त नहीं हैं।
• धोते समय जामुन के अंदर पानी जाने से रोकने के लिए, जामुन को धोने और सूखने के बाद ही बाह्यदलों को हटाया जाना चाहिए।
• स्ट्रॉबेरी में थोड़ी मात्रा में पेक्टिन होता है। इससे आप इससे खाना बना सकते हैं मोटा मुरब्बाया जैम, लेकिन इसके लिए जामुन को बहुत देर तक उबालना चाहिए। परिणामस्वरूप, मिठाई की स्थिरता जेली की आवश्यकता से अधिक सघन होगी। इसलिए, स्ट्रॉबेरी जेली तैयार करते समय, जामुन में जेलिंग घटक मिलाए जाते हैं, जिनमें से सबसे सुलभ जिलेटिन है।
• यदि आप मोटाई के लिए पशु उत्पादों का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी जेली बनाने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं फल पेक्टिनया सेब, जिसमें विशेष रूप से इसकी मात्रा अधिक होती है।
• स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान में जोड़ने से पहले, जिलेटिन को ठंडे तरल में पतला किया जाता है। इस घटक को शामिल करने के बाद, आप जेली को 5 मिनट से अधिक नहीं पका सकते हैं, अन्यथा यह गाढ़ा होना बंद कर देगा, इसके विपरीत, अधिक तरल हो जाएगा।
• जेली की स्थिरता के आधार पर उसकी तैयारी का निर्धारण करते समय, ध्यान रखें कि ठंडा होने पर उत्पाद गाढ़ा हो जाएगा।
• यदि आप सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जेली तैयार कर रहे हैं, तो आपको इसे निष्फल जार में डालना होगा और कसकर सील करना होगा। धातु के ढक्कन, जिन्हें पहले 10 मिनट तक उबाला गया था।

स्ट्रॉबेरी जेली के लिए भंडारण की स्थिति नुस्खा पर निर्भर करती है। यदि बेरी द्रव्यमान को पर्याप्त रूप से उजागर किया गया है उष्मा उपचार, तो वर्कपीस अच्छी तरह से खड़ा होता है कमरे का तापमान.

साबुत स्ट्रॉबेरी जेली

रचना (प्रति 2 लीटर):

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

• जामुनों को क्रमबद्ध करें। इसे साफ पानी से भरे बेसिन में रखें और अच्छी तरह से धो लें।
• एक कोलंडर में रखें और बहते पानी के नीचे धो लें।
• मेज पर एक तौलिया रखें और उस पर स्ट्रॉबेरी डालें। कपड़ा जामुन से टपकने वाले तरल को सोख लेगा, जिससे स्ट्रॉबेरी तेजी से सूख जाएगी।
• जामुन से बाह्यदल खोल दें।
• स्ट्रॉबेरी को एक तामचीनी कंटेनर में रखें और चीनी से ढक दें। धुंध से ढकें और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
• बेरी मिश्रण को आग पर रखें। उबाल पर लाना। मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, सतह पर दिखाई देने वाले किसी भी झाग को हटा दें।
• आग जलाएं। जामुन को ठंडा होने दें और चाशनी में भिगो दें।
• जब स्ट्रॉबेरी कमरे के तापमान पर ठंडी हो जाएं, तो उन्हें फिर से उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं।
• ठंडे उबले पानी में जिलेटिन घोलें, बेरी द्रव्यमान को हिलाते हुए स्ट्रॉबेरी के कटोरे में डालें। आंच धीमी कर दें.
• जेली को और 4-5 मिनिट तक पकाइये. चूल्हे से उतार लें.
• जार को स्टरलाइज़ करें और उन्हें गर्म जेली से भरें।
• जमना।
• जार को नीचे से ऊपर रखें और कंबल से ढक दें। इससे अतिरिक्त संरक्षण मिलेगा.

ठंडी जेली को उस शेल्फ पर संग्रहित किया जा सकता है जहां आप आमतौर पर सर्दियों के लिए सामान रखते हैं - यह कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से टिकी रहती है। जेली की परत के माध्यम से दिखने वाले साबुत जामुन मिठाई को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाते हैं।

हिसालू का मुरब्बा

रचना (प्रति 2 लीटर):

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

• स्ट्रॉबेरी को छांट कर अच्छे से धो लीजिये. बेरी के सूखने की प्रतीक्षा करें।
• स्ट्रॉबेरी को एक ब्लेंडर कंटेनर में रखें और प्यूरी होने तक ब्लेंड करें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप स्ट्रॉबेरी को हाथ से छलनी के माध्यम से पीस सकते हैं।
• मिक्स स्ट्रॉबेरी प्यूरीचीनी के साथ। इसे तेजी से घुलाने के लिए, आप इसे कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके पीसकर पाउडर बना सकते हैं।
• मध्यम आंच पर, बेरी प्यूरी को उबाल लें, झाग हटाते हुए 5 मिनट तक पकाएं।
• जोड़ना साइट्रिक एसिड, हिलाना।
• जिलेटिन को ठंडे पानी में घोलें और स्ट्रॉबेरी प्यूरी में मिलाएँ।
• आंच कम करें और हिलाते हुए 1-2 मिनट तक पकाएं।
• तैयार जार को स्ट्रॉबेरी जेली से भरें।
• पैन के तले पर एक कपड़ा रखें, पैन में जार रखें और उन्हें ढक्कन से ढक दें।
• पैन में पानी डालें ताकि उसका स्तर डिब्बे के हैंगर तक पहुंच जाए।
• धीमी आंच पर रखें. आधा लीटर जार को 10 मिनट के लिए, लीटर जार को 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। स्ट्रॉबेरी जेली को बड़े जार में रखना उचित नहीं है।
• जार कस लें. भाप स्नान में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

स्ट्रॉबेरी जेली तैयार करने की दी गई तकनीक आपको अधिकांश बचत करने की अनुमति देती है उपयोगी गुणजामुन, चूंकि स्ट्रॉबेरी न्यूनतम ताप उपचार से गुजरती है। स्ट्रॉबेरी जेली बनाएं यह नुस्खाआप इसे बिना पकाए भी कर सकते हैं, बस सभी सामग्रियों को मिलाएं, इसे जार में डालें और निर्दिष्ट समय के लिए स्टरलाइज़ करें, लेकिन फिर आपको तैयारी को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना होगा।

स्ट्रॉबेरी और सेब जेली

रचना (प्रति 2 लीटर):

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• सेब - 0.5 किलो;
• चीनी - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

• स्ट्रॉबेरी को धोएं, सुखाएं और बाह्यदल तोड़ दें।
• सेबों को धोएं, रुमाल से थपथपाकर सुखाएं, छीलें और कोर निकाल लें। गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें.
• स्ट्रॉबेरी और सेब को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके शुद्ध होने तक पीसें।
• सेब की चटनी और स्ट्रॉबेरी प्यूरी को मिलाएं और हिलाएं।
• चीनी डालकर आग पर रख दीजिए. तब तक पकाएं जब तक स्ट्रॉबेरी-सेब का मिश्रण पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए।
• निष्फल जार में रखें और उन्हें सील कर दें। एक बार ठंडा होने पर, पेंट्री में स्टोर करें।

स्ट्रॉबेरी और सेब जेली बिना जिलेटिन के तैयार की जाती है, जो पशु मूल की होती है। शाकाहारियों को यह व्यंजन बहुत पसंद आएगा।

हिसालू का मुरब्बा - स्वादिष्ट मिठाई. इसे अलग से या अन्य मीठे व्यंजनों के साथ मिलाकर परोसा जा सकता है।