लवाश लिफाफे को कैसे मोड़ें। लवाश रोल कैसे लपेटें? सॉसेज और पनीर के साथ तले हुए लिफाफे

लवाश लिफाफे भरवां पाई के समान एक व्यंजन हैं। लेकिन वे बहुत तेजी से और आसानी से तैयार हो जाते हैं, क्योंकि आपको आटा बनाने और उसे ओवन में पकाने की जरूरत नहीं है। स्नैक इससे बनाया जा सकता है अलग-अलग फिलिंग के साथऔर मुख्य व्यंजन के रूप में चाय या दोपहर के भोजन के लिए परोसें।

पनीर के साथ साधारण लवाश लिफाफे

आपको चाहिये होगा:

• लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी ।;
• धनिया के दो गुच्छे;
• दो पतली पीटा ब्रेड;
• मेयोनेज़ - 0.2 किलो;
• पनीर - 300 ग्राम

पनीर के लिफाफे कैसे बनाएं:

1. पनीर के टुकड़ों को बड़ी कड़ियों वाले कद्दूकस पर पीस लें।
2. छिली हुई लहसुन की कलियों को प्रेस से दबा दें।
3. धुले हुए धनिये को बारीक काट लीजिये. सभी तैयार उत्पादों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
4. हमने प्रत्येक पीटा ब्रेड को 4 भागों में काटा। हम परिणामी भराई को प्रत्येक भाग में डालते हैं और आटे को एक लिफाफे में रोल करते हैं।
5. एक टुकड़े को फ्राइंग पैन में पिघलाएं मक्खन, परिणामी लिफाफों को वहां रखें और उन्हें हर तरफ कुरकुरा होने तक तलें।
6. यह बहुत तेज़, आसान और बहुत है स्वादिष्ट नाश्ताहम सफल हुए।

पनीर और जड़ी बूटियों के साथ पकाने की विधि

क्या लें:

• पनीर - 0.25 किलो;
• हरी प्याज के तीर - 4 पीसी ।;
• नमक की एक चुटकी;
• पनीर - 50 ग्राम;
• दो पीटा ब्रेड;
• लहसुन की एक लौंग;
• फ़ेटा चीज़ - 40 ग्राम;
• अजमोद का आधा गुच्छा;
• पीसी हुई काली मिर्च- 2 साल

पनीर से लिफाफे तैयार करें:

1. धुले हुए अजमोद को बारीक काट लीजिए हरी प्याज.
2. लहसुन की कली से छिलका हटा दें और उसे गूदे में दबा दें।
3. हम पनीर को कद्दूकस पर संसाधित करते हैं और इसे एक चौड़े कटोरे में पनीर और फ़ेटा चीज़ के साथ मिलाते हैं।
4. एक कांटा का उपयोग करके एक सजातीय द्रव्यमान में मैश करें।
5. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, लहसुन, थोड़ा नमक डालें और मिलाएँ।
6. पीटा ब्रेड को 10 सेमी मोटी स्ट्रिप्स में काटें, जिसके अंत में त्रिकोणीय कट होना चाहिए।
7. फिलिंग को पट्टी के अंत में रखें और एक त्रिकोणीय लिफाफा बनाएं।
8. उन्हें गर्म सूखे फ्राइंग पैन में रखें और परत दिखाई देने तक भूनें, फिर दूसरी तरफ पलट दें।
9. पकवान के इस संस्करण को चाय के साथ नाश्ते में परोसा जा सकता है।

सॉसेज और पनीर के साथ तले हुए लिफाफे

मुख्य उत्पाद:

• वनस्पति तेल;
• स्मोक्ड सॉसेज - 4 स्लाइस;
• पतली पीटा ब्रेड - 2 शीट;
• प्रसंस्कृत पनीर स्लाइस - 8 पीसी।

पनीर और सॉसेज के साथ रेसिपी चरण दर चरण:

1. एक पीटा ब्रेड को लम्बाई में दो हिस्सों में काट लीजिये.
2. हम आटे के दायीं या बायीं ओर के करीब मध्य भाग में उस पर पनीर की प्लेट रखते हैं।
3. पनीर के ऊपर सॉसेज का एक गोला रखें और इसे पनीर के दूसरे टुकड़े से ढक दें।
4. इसे पनीर के चारों ओर एक चौकोर लिफाफे में लपेटें।
5. इस प्रकार हमें 4 सर्विंग्स मिलीं। इन्हें गर्म कढ़ाई में तेल डालकर डालें और दोनों तरफ से भूरा होने तक तलें।
6. इस दौरान अंदर का पनीर पिघल जाएगा और भरावन बहुत रसदार और कोमल हो जाएगा।
7. यदि आपको सॉसेज पसंद नहीं है, तो आप पनीर और हैम के साथ पीटा ब्रेड से लिफाफे बना सकते हैं। यह और भी स्वादिष्ट बनेगा.

चिकन के साथ हार्दिक क्षुधावर्धक

रेसिपी सामग्री:

• नमक की एक चुटकी;
• दो छोटे प्याज;
• दो पीटा ब्रेड;
• चिकन पट्टिका के दो टुकड़े;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• दानेदार चीनी - 8 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• सिरका - 5 ग्राम।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. धुले हुए चिकन मांस को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें और एक गहरे कटोरे में रखें।
2. ऊपर से नमक छिड़कें, आप डाल सकते हैं सूखे डिल, पिसी हुई काली मिर्च और सूखा अजमोदमसालेदार सुगंध के लिए.
3. थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और पक्षी को 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. छिलके वाले प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटें, दूसरे कटोरे में डालें, एक चुटकी नमक, चीनी, पानी और सिरका डालें। बर्तनों को 10 मिनट के लिए अलग रख दें, फिर नल के नीचे धोकर सुखा लें।
5. गर्म फ्राइंग पैन में चिकन को सॉस में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. लवाश परत के बीच में और अधिक रखें गर्म चिकन, प्याज और खट्टा क्रीम। यदि आप चाहें, तो आप मसालेदार खीरे या साउरक्रोट जोड़ सकते हैं।
7. आटे को एक लिफाफे में रोल करें और सूखे, गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।

पिकनिक, नाश्ते या चलते-फिरते झटपट नाश्ते के लिए, गृहिणी को हमेशा अपनी रसोई की किताब में हल्के लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी रखनी चाहिए जिन्हें अपने साथ ले जाना सुविधाजनक हो। अलग-अलग भराई वाले लवाश लिफाफे - गर्म और ठंडा, मीठा और मसालेदार - कुछ ऐसा जिसके बिना आप कुछ नहीं कर सकते। वे कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाते हैं, और भी तेजी से खाए जाते हैं, और अगर ठीक से तैयार किया जाए तो वे इसमें भी फिट हो जाएंगे अवकाश मेनू. उन्हें किससे बनाया जाए?

व्यंजन जॉर्जियाई व्यंजन- ये न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक भी हैं, लेकिन बोनस के रूप में ये उच्च वसा सामग्री और कैलोरी सामग्री के साथ आते हैं। अपने स्वास्थ्य और फिगर की परवाह करने वाला व्यक्ति अक्सर ऐसा नहीं खा सकता, इसलिए उसे अपने पसंदीदा व्यंजनों का विकल्प तलाशना पड़ता है। पनीर के साथ लवाश लिफाफे - योग्य प्रतिस्थापनकचपुरी, जिसे नाश्ते के लिए तैयार किया जा सकता है या पिकनिक पर नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। केवल एक चीज यह है कि पीटा ब्रेड सबसे ताज़ा होना चाहिए, और पनीर का चयन करना होगा नरम किस्में. कोकेशियान सुलुगुनि आदर्श है, लेकिन आप मोत्ज़ारेला, ब्रिन्ज़ा या रूसी जैसे अर्ध-कठोर संस्करणों का भी उपयोग कर सकते हैं।

मिश्रण:

• लवाश - 4 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• नमक;
• लहसुन की कली (वैकल्पिक)

तैयारी:

1. अंडे से 2 जर्दी लें, उन्हें पिघले मक्खन के साथ फेंटें।
2. दूध डालें, नमक डालें और फिर से फेंटें - परिणामस्वरूप स्थिरता एक आमलेट बेस के समान होगी, केवल थोड़ा अधिक तरल।
3. पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें (!), बचे हुए पूरे अंडे के साथ मिलाएं और बहुत अच्छी तरह से मिलाएं, पनीर में गांठें पड़ने से बचने की कोशिश करें।
4. यदि आप तीखेपन के लिए लहसुन की एक कली का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो इसे कद्दूकस कर लें या काटने के बाद इसे एक विशेष प्रेस से गुजारें। इसे पनीर के साथ मिला लें.
5. प्रत्येक पीटा ब्रेड को आधा काट लें। क्षेत्र के 1/3 भाग वाले क्षेत्र पर, आपको रखने की आवश्यकता है पनीर भरना. हर जगह किनारे से लगभग 3 सेमी छोड़ने की कोशिश करें (खाली 2/3 से सटे हिस्से को छोड़कर)।
6. ब्रश का उपयोग करके, जर्दी-दूध के मिश्रण से साफ क्षेत्रों को ब्रश करें और पीटा ब्रेड को एक लिफाफे में रोल करें। बचे हुए ढीले सफेद भाग को शीर्ष पर डालें (आपको पहले उन्हें हरा देना होगा), भविष्य की "कचपुरी" को बेकिंग शीट पर रखें।
7. बची हुई पीटा ब्रेड के साथ भी ऐसा ही करें, तैयार लिफाफों को एक दूसरे से 5 सेमी के अंतराल पर रखें।
8. इन्हें 200 डिग्री पर क्रस्टी होने तक बेक करें (लगभग 20 मिनट लगते हैं), गरमागरम परोसें।

और डिश का यह संस्करण चालू है एक त्वरित समाधानयह पहले से ही दोपहर के भोजन के उद्देश्य से है, क्योंकि मांस की उपस्थिति इसे बहुत पौष्टिक बनाती है, खासकर मशरूम के साथ संयोजन में। विशेषज्ञ एक बार में कई सर्विंग्स तैयार करने, उस पर डेढ़ घंटा खर्च करने और उनमें से कुछ को फ्रीजर में रखने की सलाह देते हैं। बाद में, यदि आपके पास पूरा भोजन बनाने का समय नहीं है, तो आप लिफाफे को आसानी से डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं और फ्राइंग पैन में गर्म कर सकते हैं।

मिश्रण:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
• लवाश - 4 पीसी ।;
• जमे हुए मशरूम - 280 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• छोटा प्याज;
• मोटी खट्टा क्रीम - 160 ग्राम;
• मूल काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक।

तैयारी:

पनीर, जड़ी-बूटियों और हैम के साथ ठंडा लवाश लिफाफा

बहुत ज़्यादा भरने वाला नहीं, लेकिन दिलचस्प है स्वाद संयोजनविकल्प: नमकीन पनीर और हैम, कोमल मलाईदार द्रव्यमान, मसालेदार लहसुन, हल्की मिठास के साथ रसदार चेरी टमाटर। मलाई पनीर(जैसे फिलाडेल्फिया, कयामक, आदि), में निर्दिष्ट यह नुस्खा, बदला जा सकता है गाढ़ा खट्टा क्रीम, हालांकि इससे स्वाद पर असर पड़ेगा। स्टोर में मूल घटक की तलाश करना बेहतर है: अंतिम परिणाम इसके लायक है।

मिश्रण:

• लवाश - 2 पीसी ।;
• चेरी टमाटर - 14 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• क्रीम पनीर - 100 ग्राम;
• सुलुगुनि - 200 ग्राम;
• हैम - 120 ग्राम;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• नमक।

तैयारी:

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

अलग-अलग फिलिंग वाले लवाश लिफाफे एक उत्कृष्ट समाधान हैं जल्दी खाना. वे आसानी से और जल्दी तैयार हो जाते हैं, यहां तक ​​कि एक किशोर भी इसे संभाल सकता है। विस्तृत नुस्खामैंने आज आपके लिए तस्वीरों के साथ तैयारी की।

आवश्यक उत्पाद:

- पतली लवाश - 2 पीसी।,
- पनीर - 350-400 ग्राम,
- अंडा- 1 पीसी।,
- हैम - 4-6 स्लाइस,
- पनीर ड्यूरम की किस्में– 80 -100 जीआर,
- मेयोनेज़ - 3-5 बड़े चम्मच,
- हरा प्याज - एक गुच्छा,
- डिल साग - एक गुच्छा,
- नमक स्वाद अनुसार।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

1. खाना पकाने के लिए, आपको चौकोर खाली जगह चाहिए। इसलिए, प्रत्येक पीटा ब्रेड को 8 समान वर्गों में काटें।




2. दही भरने के लिए एक बाउल में पनीर और चिकन अंडे को मिला लें. अपने स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।




3. लवाश के एक चौकोर टुकड़े के बीच में एक चम्मच दही का भरावन रखें।






4. विपरीत कोनों को एक साथ जोड़कर कनेक्ट करें (आप उन्हें भरने में थोड़ा डुबो सकते हैं)।




5. बचे हुए कोनों के साथ भी ऐसा ही करें। परिणाम एक "लिफाफा" होना चाहिए। शेष रिक्त स्थान के साथ भी ऐसा ही करें।




6. तीखापन और सुगंध के लिए, आप दही भरने में कटा हुआ डिल और बारीक कटा हरा प्याज मिला सकते हैं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.






7. इस मामले में लवाश लिफाफे को इकट्ठा करना पिछले एक के समान है: वर्ग के केंद्र में जड़ी-बूटियों से भरा एक चम्मच दही रखें।




8. और वर्कपीस को "लिफाफे" के साथ भी इकट्ठा करें।




9. लवाश लिफाफे को भरने का एक अन्य विकल्प हैम और पनीर है। इस प्रकार के लिए, वर्ग के मध्य भाग को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ से चिकना करें।




10. फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें. इसकी मात्रा आपकी पसंद पर निर्भर करती है।






11. शीर्ष पर हैम का एक टुकड़ा रखें। इसका व्यास 10 सेमी से अधिक नहीं होना चाहिए अन्यथा, लिफाफे को "इकट्ठा" करना मुश्किल होगा।




12. हैम को कसा हुआ पनीर की एक परत से ढक दें।




13. एक लिफाफे के साथ इकट्ठा करें: मेयोनेज़ की एक बूंद के साथ सुरक्षित करते हुए, विपरीत कोनों को एक साथ जोड़ें।




14. लवाश के लिफाफों को दोनों तरफ अलग-अलग भराई के साथ थोड़े से तेल में तलें। खाना पकाने के दौरान उन्हें "गिरने" से बचाने के लिए, शुरुआत में लिफाफों को सीवन के साथ नीचे रखें। इस तरह वे सुरक्षित रहेंगे और भविष्य में भी सील रहेंगे।






15. लवाश से लिफाफे के अलावा, आप "सिगार" भी बना सकते हैं दही भरना. आयताकार टुकड़े के किनारे पर थोड़ी सी फिलिंग रखें और किनारों को अंदर की ओर मोड़ें।




16. सब कुछ रोल करें। इसी तरह तल लें.




17. लवाश लिफाफे को अलग-अलग फिलिंग के साथ गरमागरम परोसें। एक बार जब वे ठंडे हो जाएंगे, तो वे उतने कुरकुरे नहीं रहेंगे।




बॉन एपेतीत!

लगभग हर गृहिणी के लिए सबसे महत्वपूर्ण प्रश्न क्या है? यह सही है - नाश्ते में क्या पकाना है। मैं भी अपवाद नहीं हूं - तले हुए अंडे, आमलेट, चीज़केक और पैनकेक - यह सब, बेशक, स्वादिष्ट है, लेकिन यह बहुत जल्दी उबाऊ हो जाता है। लेकिन मेरे एक दोस्त ने मुझे बताया बढ़िया विकल्प- तले हुए लवाश लिफाफे (लगभग लवाश के समान, केवल तैयार करने में आसान और तेज़)।

अनिवार्य रूप से, यह आपके विवेक पर विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ बैटर में लवाश है: से शुरू करना सादा पनीरऔर लाल मछली के साथ समाप्त होता है। मेरा पसंदीदा विकल्प, जो हर किसी के लिए उपयुक्त है - पति और बेटी दोनों - चिकन और पनीर के साथ है। यह पौष्टिक, स्वादिष्ट और सुंदर भी बनता है। एक नियम के रूप में, मैं शाम को भरावन तैयार करता हूं, फिर सुबह मुझे बस एक फ्राइंग पैन में लवाश लिफाफे बनाना और भूनना होता है। इसमें बहुत कम समय लगता है, इसलिए मेरे लिए यह पूरे परिवार के लिए बहुत सुविधाजनक नाश्ते का विकल्प है।

सामग्री:

1 सर्विंग के लिए:

• पीटा ब्रेड की 2 शीट;
• 100 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• अजमोद की 3-4 टहनी;
• 1 अंडा;
• नमक, काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

तैयारी:

हमें लगभग 30 गुणा 30 सेमी मापने वाले पतले (अर्मेनियाई) लवाश के 2 वर्गों की आवश्यकता होगी - यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप अंत में कितना बड़ा लिफाफा प्राप्त करना चाहते हैं।

आइए भरने से शुरू करें। मुर्गे की जांघ का मासनमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। सख्त पनीरतीन पर मोटा कद्दूकस. अजमोद को बारीक काट लीजिये.

भरने की सामग्री को मिलाएं और लवाश शीट के बीच में रखें। सभी तरफ पर्याप्त जगह बची रहनी चाहिए ताकि आप पीटा ब्रेड को एक लिफाफे में लपेट सकें जिससे भरावन बाहर न गिरे।

लिपटे हुए लिफाफे इस तरह दिखते हैं।

अंडे को एक गहरी प्लेट में तोड़ें, नमक, काली मिर्च डालें और हल्के से कांटे से चिकना होने तक फेंटें - यह हमारा बैटर होगा।

हम चिकन के साथ लवाश लिफाफे को बैटर में डुबाते हैं और उन्हें पलट देते हैं - हमारे लिए यह महत्वपूर्ण है कि लवाश की सतह सभी तरफ अंडे से ढकी हो।

और लवाश लिफाफे को एक फ्राइंग पैन में भूनें वनस्पति तेलदोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक।

यह बहुत अच्छा निकला स्वादिष्ट व्यंजन: एक आमलेट और भरावन के साथ लवाश दोनों - एक में दो। इसका कोमल केंद्र कुरकुरे अंडे की परत के साथ अनुकूल रूप से भिन्न होता है, इसलिए यह नाश्ता हमेशा बड़े चाव से खाया जाता है।

ये लिफ़ाफ़े गर्म होने पर विशेष रूप से अच्छे होते हैं, लेकिन ठंडे होने पर भी ये स्वादिष्ट और सुंदर बने रहते हैं।