बड़ी तोरी की रेसिपी त्वरित और स्वादिष्ट होती हैं। पनीर के साथ तोरी पैनकेक, फोटो के साथ एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

क्या आपने सोचा है कि तोरी से जल्दी और स्वादिष्ट क्या बनाया जाए? ऐसा ही प्रतीत होगा नियमित सब्जियाँ- तोरी... लेकिन कितने स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनआप उनके साथ खाना बना सकते हैं! किसी भी गृहिणी के लिए, तोरी यह साबित करने का एक अवसर है कि वह एक उत्कृष्ट रसोइया है और अपने प्रियजनों को खुश करती है दिलचस्प व्यंजन. तोरी एक बेहतरीन विकल्प है, खासकर उन लोगों के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। अधिक वज़न, चूंकि यह सब्जी अपनी बेहद कम कैलोरी सामग्री के लिए प्रसिद्ध है। जैसे पोषक तत्वों से भी भरपूर है फोलिक एसिड, पोटेशियम, एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन ए और सी। इसके अलावा, तोरई में मौजूद होता है एक बड़ी संख्या कील्यूटिन, जो हमारी आंखों को स्वस्थ रखता है।

इस सब्जी की फसल की प्रचुरता कई गृहिणियों को यह सोचने पर मजबूर कर देती है कि तोरी से जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाया जाए। एक नाजुक बनावट के साथ और हल्का स्वाद, तोरई सबसे अधिक तैयारी के लिए उपयुक्त है व्यंजनों के प्रकार. बहुत से लोगों को यह सब्जी बहुत पसंद होती है क्योंकि इससे बने व्यंजन बहुत कोमल और रसीले होते हैं। तोरई के उपयोग में बहुत सारी विविधताएँ हैं। सबसे आसान तरीका है तोरी को कच्चा खाना, इसकी कुरकुरी बनावट का आनंद लेना। तो आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आपके शरीर को सब कुछ मिलेगा पोषक तत्वइस सब्जी में पूर्ण रूप से निहित है। तोरई को भाप में पकाने से उसकी सारी अच्छाइयां बरकरार रहेंगी। सबसे स्वादिष्ट और में से एक त्वरित तरीकेतोरी का आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें तलना है - यहां आप ब्रेड के साथ बैटर, फेंटे हुए अंडे का उपयोग कर सकते हैं, या बस तोरी के स्लाइस को तेल में तल सकते हैं। तोरी को अन्य सब्जियों या कीमा के साथ भी पकाया जा सकता है, मैरीनेट किया जा सकता है, भरा जा सकता है, प्यूरी सूप, स्टॉज, पैनकेक, ऐपेटाइज़र, कैवियार बनाया जा सकता है...

तोरी के व्यंजन तैयार करने में आपको अधिक समय नहीं लगेगा, क्योंकि इन सब्जियों को दीर्घकालिक प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। अपनी तोरी डिश को 100% स्वादिष्ट और कोमल बनाने के लिए, मुलायम छिलके वाले युवा फल चुनें। पुरानी सब्जियाँ तभी उपयुक्त होती हैं जब उनका छिलका हटा दिया जाए। युवा तोरी को छीलने की कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि उनकी त्वचा जुड़ जाएगी चमकीले रंग तैयार पकवान. आपको आकार का पीछा नहीं करना चाहिए - लगभग 300-500 ग्राम वजन वाली मध्यम आकार की तोरी पर ध्यान देना सबसे अच्छा है जब आप तोरी पकाते हैं, तो आप इसे स्वाद देने के लिए कुछ मसाले जोड़ सकते हैं - उदाहरण के लिए, मेंहदी, तुलसी और काली मिर्च। तोरी या थाइम के साथ काली मिर्च अच्छी लगती है। जहां तक ​​सब्जियों की बात है तो तोरी का सबसे अच्छा साथी टमाटर है।

भरवां, बेक किया हुआ, तला हुआ, मसालेदार - तोरी है सार्वभौमिक सब्जी, कल्पना को उड़ान देता है और कई व्यंजनों में जोड़ने के लिए उपयुक्त है। तोरी साग के साथ बहुत अच्छी लगती है, पास्ता, मांस, मछली और अन्य सब्जियाँ। तोरी भी अपने आप में लाजवाब है - तोरी को बैटर में पकाकर देखिये.

बैटर में तली हुई तोरी को ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। मांस के व्यंजन. नुस्खा में बैटर तोरी के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन किसी भी अन्य सब्जी के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है जिसे आप तलना चाहते हैं। बैटर की कंसिस्टेंसी एक जैसी होनी चाहिए दही पीना, इसलिए यदि आटा बहुत गाढ़ा है, तो इसे पानी से पतला कर लें। लहसुन पाउडर मिलाने से बैटर अधिक स्वादिष्ट हो जाता है. पकी हुई तोरी को खट्टी क्रीम, प्रेस से दबाए गए लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियों और नमक से बनी चटनी के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री:
3 मध्यम तोरी,
500 ग्राम आटा,
चार अंडे,
1 चम्मच लहसुन पाउडर,
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार,
तलने के लिए वनस्पति तेल.

तैयारी:
तोरी को काट लें पतले टुकड़ेलगभग 1 सेमी मोटा.
एक कटोरे में अंडे फेंटें, आटा डालें और मिलाएँ। लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें। आटे को बहुत अच्छी तरह से फेंट कर मिला लेना चाहिए ताकि गुठलियां न रहें.
तोरई के स्लाइस को बैटर में डुबोएं और गर्म तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें, लगभग 5 मिनट प्रति साइड।
अतिरिक्त तेल सोखने के लिए तैयार तोरी को कागज़ के तौलिये पर रखें। तत्काल सेवा।

तोरी को ओवन में पकाने के लिए विशेष पाक कौशल या समय की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए कुछ ही मिनटों में आप स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं हार्दिक व्यंजनपूरे परिवार के लिए।

सामग्री:
5 छोटी तोरी (लगभग 1.2 किग्रा),
400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
3 मध्यम प्याज,
2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
7-8 छोटे टमाटर,
100 ग्राम पनीर,
चार अंडे,
150 ग्राम खट्टा क्रीम,
नमक और मिर्च।

तैयारी:
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज भूनें। कीमा, नमक, काली मिर्च और जोड़ें टमाटर का पेस्ट.
तोरई को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, नमक डालें और रस निचोड़ लें। टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये. अंडे को खट्टा क्रीम और नमक के साथ फेंटें।
बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लीजिए. आधी तोरी, फिर कीमा, फिर से तोरी और फिर टमाटर रखें। पानी अंडे का मिश्रणऔर कसा हुआ पनीर छिड़कें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें।

भरवां तोरी - त्वरित पकवान, जिसके लिए चूल्हे पर लंबे समय तक रहने की आवश्यकता नहीं होती है। हम आपके ध्यान में चावल और मशरूम से भरी हुई पकी हुई तोरी प्रस्तुत करते हैं। यह शाकाहारी व्यंजनबहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक, और बनाने में आसान।

सामग्री:
7-8 छोटी तोरी,
150 ग्राम चावल,
50 ग्राम पोर्सिनी या अन्य मशरूम,
2 गाजर,
1 टमाटर
1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट,
लहसुन की 2-3 कलियाँ,
100 ग्राम पनीर,
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:
तोरी को लंबाई में आधा काटें और "नावें" बनाने के लिए उसका गूदा निकाल लें। तोरी के अंदर हल्के से ब्रश करें वनस्पति तेलऔर ओवन में 175 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।
चावल को मशरूम के साथ आधा पकने तक उबालें। एक फ्राइंग पैन में लहसुन भूनें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर, टमाटर का पेस्ट, कटा हुआ टमाटर और कटा हुआ तोरी का गूदा डालें। सॉस को लगभग 5-6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर इसे चावल और मशरूम के साथ मिलाएं। स्वादानुसार कसा हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च डालें।
फिलिंग को तोरी की नावों में रखें और ओवन में 175 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें। डिश को गर्म या गर्म परोसें।

जब आप सोच रहे हों कि तोरी से जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से क्या बनाया जाए, तो आप पाएंगे कि यह सब्जी ऐपेटाइज़र, कैसरोल, सूप, साइड डिश और अन्य सहित कई व्यंजनों में एक बहुत ही बहुमुखी सामग्री है। लेकिन कई लोगों द्वारा सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा व्यंजन जो तोरी से तैयार किया जा सकता है, वह निश्चित रूप से स्टू है। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि फ़्रेंच"स्टू" शब्द का अनुवाद "भूख बढ़ाने के लिए" के रूप में किया गया है। वास्तव में, यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से बहुत पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। तोरी, बैंगन, शिमला मिर्च और टमाटर - क्लासिक सेट ताज़ी सब्जियांएक सुगंधित, रसदार स्टू तैयार करने के लिए जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

सामग्री:
1 तोरी,
1 बैंगन,
1-2 टमाटर,
1 शिमला मिर्च,
1 प्याज,
अजमोद का 1 गुच्छा,
50 मिली वनस्पति तेल,
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:
तोरी, टमाटर और शिमला मिर्चमध्यम आकार के क्यूब्स में काटें। बैंगन को टुकड़ों में काट लें. अतिरिक्त कड़वाहट दूर करने के लिए बैंगन को नमकीन पानी में 10-15 मिनट के लिए रख दें. 1 लीटर पानी में 2 बड़े चम्मच नमक मिलाना काफी है। - तैयार बैंगन के स्लाइस को चार हिस्सों में काट लें. प्याज और अजमोद को काट लें।
सभी सब्जियों को एक गहरी कड़ाही या सॉस पैन में रखें, नमक डालें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, हिलाएँ और मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें। जब सब्जियां हल्की भूरी हो जाएं, तो आंच कम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। स्टू को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

शरद ऋतु में, जब बाहर धूसर और ठंडा मौसम होता है, तो आप अपने आप को एक मुलायम कंबल में लपेटना चाहते हैं, एक कुर्सी पर बैठे रहना चाहते हैं, और गर्म क्रीम सूप के साथ खुद को गर्म करना चाहते हैं, जिससे गर्मी और घर का आराम मिलता है। नाजुक, मखमली तोरी सूप इसके लिए बिल्कुल उपयुक्त है - स्वयं देखें!

सामग्री:
8 छोटी तोरी,
2 प्याज,
2 आलू,
1 गिलास दूध,
1 लीटर चिकन शोरबा,
35 ग्राम मक्खन,
1/4 चम्मच सूखा अजवायन,
1/4 चम्मच सूखी मेंहदी
1/2 चम्मच सूखी तुलसी,
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार,
डिल साग.

तैयारी:
एक बड़े फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। कटे हुए आलू और तोरी, अजवायन, मेंहदी, तुलसी, नमक और काली मिर्च डालें। 5 मिनट तक पकाएं.
एक मध्यम सॉस पैन में, लाओ चिकन शोरबाउबालने के लिए. आलू-तोरी का मिश्रण डालें, आंच कम करें और लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके सूप को प्यूरी करें। दूध डालें और उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। सूप को डिल से सजाएं और गर्म या ठंडा परोसें।

इस तथ्य के अलावा कि तोरी का उपयोग बच्चों से लेकर विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है सब्जी प्यूरीऔर वर्तमान के साथ समाप्त होता है पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँविशेष अवसरों के लिए उपयुक्त, ये सब्जियाँ अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक हैं। डिब्बाबंद तोरीइसकी पुष्टि - यहाँ तक कि साथ भी दीर्घावधि संग्रहणये सब्जियां उन्हें बरकरार रखती हैं लाभकारी विशेषताएंऔर शरीर को विटामिन और खनिजों से संतृप्त करें। यह तैयारी डिब्बाबंद खीरे की एक योग्य प्रतियोगी हो सकती है।

सामग्री:
तुरई,
सिरका,
डिल छाते,
काली मिर्च के दाने,
लहसुन,
बे पत्ती.

तैयारी:
मसालों और जड़ी-बूटियों को साफ, सूखे जार में रखें और ऊपर से तोरी डालें, 2 सेमी मोटे स्लाइस में काट लें।
इसके बाद, जार को मैरिनेड से भरना होगा, जिसका तापमान 80 डिग्री होना चाहिए। एक 0.5 लीटर जार में लगभग 200 मिलीलीटर मैरिनेड की आवश्यकता होती है। मैरिनेड तैयार करने के लिए, पानी में नमक (50-60 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी) मिलाएं और उबाल लें। परिणामी नमकीन पानी में प्रति 1 लीटर नमकीन पानी में 15 मिलीलीटर 80% सिरका या 200 मिलीलीटर 5% सिरका मिलाएं।
जार को निष्फल ढक्कन से बंद करें (लेकिन उन्हें रोल न करें) और एक सॉस पैन में रखें गर्म पानीपाश्चुरीकरण के लिए. 90 डिग्री पर पाश्चुरीकरण का समय है: 0.5 लीटर की क्षमता वाले डिब्बे के लिए - 8 मिनट, 1 लीटर - 10 मिनट, 3 लीटर - 20 मिनट। प्रसंस्करण के बाद, जार को रोल करें, उन्हें उल्टा कर दें और ठंडा करें।

हमें उम्मीद है कि हमारे व्यंजनों को पढ़ने के बाद, तोरी से जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाने की समस्या हल हो गई है, और नई पाक खोजें आपका इंतजार कर रही हैं जो आपको इस अद्भुत सब्जी की सराहना करने की अनुमति देंगी।

तोरी से जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाएं: फोटो + विचारों के साथ व्यंजन

मेरे परिवार में ग्रीष्मकालीन मेनू में निस्संदेह तोरी व्यंजन शामिल हैं। बेशक, अग्रणी पदों पर तोरी की तैयारियों का कब्जा है, लेकिन फिर भी मैं दिलचस्प और तैयार करने की कोशिश करता हूं स्वादिष्ट व्यंजनतोरी से सप्ताह में कम से कम कई बार। इसके अलावा, उपलब्धता के कारण, तोरी व्यंजन हमारी मेज पर हैं साल भर. जो चीज़ मुझे सबसे अधिक पसंद है वह है तोरी व्यंजनों के लिए नए व्यंजनों का परीक्षण करना और यहां वेबसाइट पर आपको मेरे सकारात्मक पाक परिणामों के बारे में बताना होम रेस्टोरेंट.

आपकी सुविधा के लिए, मैंने सभी सबसे स्वादिष्ट तोरी व्यंजनों को एक अलग अनुभाग में एकत्र किया है, और यदि आप स्वादिष्ट तोरी व्यंजनों में रुचि रखते हैं, तो बस पेज को अपने बुकमार्क में जोड़ें। होम रेस्तरां वेबसाइट पर प्रस्तुत सभी तोरी व्यंजन साथ में हैं चरण दर चरण फ़ोटोसाथ विस्तृत विवरणखाना पकाने की प्रक्रिया.

मैं आपकी भरपूर भूख और सुखद पाक रचनात्मकता की कामना करता हूँ!

हम अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और तैयार करते हैं स्वस्थ सूपचिकन शोरबा में तोरी प्यूरी। यह बढ़िया विकल्पगर्मियों के लिए, जब ताज़ी सब्जियों का मौसम पूरे जोरों पर होता है। मुझे यह रेसिपी बहुत पसंद है. सरल और से उपलब्ध उत्पादयह स्वाद में लाजवाब, हल्का...

ज़ुचिनी रोल सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक है जो इस सब्जी से बनाया जा सकता है। आज हम बैटर में टमाटर और लहसुन डालकर तोरी रोल तैयार करेंगे. इस नुस्खे के लिए इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है युवा तोरीआयताकार आकार में छोटे बीज और पतले...

गर्मियों में जैसे ठंडा नाश्तातोरी के साथ रोल मुर्गे की जांघ का मासपनीर और टमाटर. इस रेसिपी में, सभी सामग्रियों को एक-दूसरे के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ा गया है, जिससे स्नैक न केवल संतोषजनक बनता है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी बनता है। रोल्स में कैलोरी कम करने के लिए, हम...

अब तोरी का मौसम शुरू हो गया है, इसलिए मैं आपको एक सरल और बताने की जल्दबाजी करता हूं स्वादिष्ट रेसिपीमशरूम और पनीर के साथ तोरी रोल। यह स्नैक उपयुक्त है दैनिक मेनू, और उत्सव की मेज के लिए। इस रेसिपी के लिए, युवा आयताकार तोरी का उपयोग करना बेहतर है...

मैंने हाल ही में खाना बनाया है मसालेदार गाजरमेरी सिद्ध रेसिपी के अनुसार कोरियाई में, जो लंबे समय से साइट पर है। हमेशा की तरह, यह बहुत स्वादिष्ट निकला, इसलिए अगले दिन केवल कुछ चम्मच ही बचे थे। चूंकि मेरे पास स्टॉक में स्वादिष्ट युवा तोरी थी,...

आज हम सर्दियों की तैयारी कर रहे हैं स्वादिष्ट टेस्चिनतोरी जीभ - फोटो के साथ रेसिपी आपकी सेवा में! मुझे यह नुस्खा इसकी सादगी के लिए पसंद है और निश्चित रूप से, मजेदार स्वाद. परिणाम लगभग 4.5 लीटर स्वादिष्ट है तैयार संरक्षण. तैयारियों को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए उपयोग करें...

स्क्वैश कैवियारचूँकि दुकान में यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट होता है, और कई गृहिणियाँ इसे घर पर पकाने की कोशिश करती हैं दुकान से खरीदा हुआ कैवियारसर्दियों के लिए तोरी से। मैं कोई अपवाद नहीं हूं: मेरे परिवार को इस प्रकार का कैवियार बहुत पसंद है, इसलिए मैं भी इसे स्वयं पकाना चाहता था। मेरा सुझाव है …

प्रिय मित्रों, तोरई का मौसम पूरे जोरों पर है। कितने अद्भुत व्यंजनआप उनके साथ खाना बना सकते हैं! आप स्टू या सौते बना सकते हैं, टमाटर और पनीर के साथ एक क्षुधावर्धक, लहसुन के साथ भून सकते हैं या खट्टा क्रीम में स्टू बना सकते हैं... या इससे भी बेहतर, स्वादिष्ट भरवां तोरी पका सकते हैं...

बहुत है दिलचस्प कहानीतोरी की उत्पत्ति के बारे में। 🙂

पौराणिक कथा के अनुसार, तोरी देवताओं द्वारा महिलाओं को तब दी गई थी जब वे समुद्र तट पर अपने पतियों की प्रतीक्षा कर रही थीं। उनके पति और प्रियजन मछली लाने के लिए छोटी नावों पर गए, जिससे सभी को खाना मिला - यह मुख्य भोजन था। महिलाओं ने देवताओं से उन्हें एक ऐसा पौधा देने के लिए कहा जो पृथ्वी पर उग सके, जिसका मांस मछली के मांस जैसा कोमल हो, जिसका स्वाद केकड़ों और शंख जैसा हो और जिसका रंग चांदनी समुद्र जैसा हो। देवताओं ने महिलाओं की बात सुनी और उन्हें तोरी दी। 🙂

तोरी मूलतः मेक्सिको की रहने वाली है। इनकी बड़ी संख्या में किस्में हैं. तोरी कद्दू की रिश्तेदार है। कद्दू की तरह, तोरी एक है आहार संबंधी उत्पादक्योंकि वे परेशान नहीं करते जठरांत्र पथ. लेकिन कद्दू के विपरीत उनमें होते हैं चीनी कमऔर कैलोरी में कम और भरपूर भी होते हैं खनिज, विटामिन सी. इसलिए तोरी को मोटे लोगों के आहार में शामिल किया जाता है, मधुमेह, हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोग, साथ ही लोग अपने फिगर को देखते हैं। इन्हें वृद्ध लोगों और गर्भवती महिलाओं के आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।

तोरई खनिजों और विटामिनों का एक समृद्ध स्रोत है; वे न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि उनमें चिकित्सीय और निवारक गुण भी हैं। तोरई का गूदा, साथ ही इसके बीज और फूल भी उपयोगी होते हैं। फूलों से आसव और बीज बनाए जाते हैं - उन्हें ओवन में सुखाने और नियमित रूप से खाने की सलाह दी जाती है। तोरई गुर्दे की बीमारियों के उपचार और रोकथाम के लिए उपयोगी है; वे एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक हैं। तोरई के फलों में पित्तशामक गुण होते हैं और यह अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को भी दूर करता है।

यदि आप वर्ष के दौरान अक्सर बीमार रहते थे और एंटीबायोटिक दवाओं से इलाज किया जाता था, तो तोरी के मौसम का लाभ उठाना सुनिश्चित करें और उन्हें विभिन्न रूपों में पकाएं।

विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं जिनमें तोरी शामिल है।

फल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बस तली हुई तोरई भी बहुत अच्छी बनती है स्वादिष्ट पैनकेक, सूफले, कैवियार। इन्हें इनसे भरा जा सकता है: मशरूम, चावल, डिल और अजमोद के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, पनीर, जड़ी-बूटियों के साथ मांस, प्याज और गाजर। आप तोरी को पनीर, अंडे और जड़ी-बूटियों के साथ पका सकते हैं।

आइए तोरी पकाने की कुछ सरल रेसिपी देखें।

मेयोनेज़ और लहसुन के साथ एक पैन में तला हुआ तोरी

तोरी - अद्भुत, बिल्कुल अनोखी सब्जी. सीज़न के दौरान इसे साइड डिश और अन्य दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजन. तली हुई तोरी आसान है ग्रीष्मकालीन व्यंजन. एक फ्राइंग पैन में तोरी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे भूनें? आइए एक सरल और त्वरित नुस्खा देखें।

सामग्री:

• मध्यम आकार की तोरी - 2 पीसी।
• नमक, मसाले - स्वादानुसार,
• तलने का तेल,
• आटा,
• साग - एक गुच्छा,
• लहसुन की 5-7 कलियाँ,
• 4-5 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़) के चम्मच।

हम तोरई को धोकर छील लेते हैं, अगर तोरई छोटी है तो उसे छीलने की कोई जरूरत नहीं है।

लगभग एक सेंटीमीटर चौड़े हलकों में काटें, काली मिर्च और नमक डालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस बीच, लहसुन और खट्टा क्रीम के साथ सॉस तैयार करें। लहसुन की कलियों को लहसुन प्रेस का उपयोग करके काट लें या बारीक काट लें और खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए सॉस में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाएँ।

जब तोरी रस देने लगे तो अतिरिक्त तरल निकाल दें।

हम आटे में तोरी के गोले बनाते हैं: ऐसा करने के लिए, एक प्लेट में आटा डालें, उसमें तोरी डालें और दोनों तरफ रोल करें।

इस समय, आप एक फ्राइंग पैन रख सकते हैं, वनस्पति तेल डाल सकते हैं और इसे गर्म कर सकते हैं।

तोरी को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 2 मिनट तक भूनें।

जब ज़ुचिनी का रंग अच्छा भूरा हो जाए, तो आंच से उतार लें। किसी बड़े स्थान पर स्थानांतरण करें सुंदर थाली, सबसे पहले तोरी से अतिरिक्त चर्बी निकाल दें (आप गोले लगा सकते हैं पेपर तौलिया).

स्वाद के लिए तले हुए हलकों पर कटा हुआ लहसुन, अजमोद और डिल छिड़कें। सॉस को लहसुन और खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) के साथ अलग से परोसें। हरियाली से सजाएं. हमारी तली हुई तोरी का उपयोग साइड डिश के रूप में, या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

पनीर के साथ तोरी पैनकेक, फोटो के साथ एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

पैनकेक सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक है जो तोरी से बनाया जा सकता है। आख़िरकार, सब कुछ आवश्यक उत्पाद- ये हर किसी के रेफ्रिजरेटर में हैं। कैलोरी सामग्री तोरी पेनकेक्सबिना चीनी के - छोटा। इसलिए ऐसी डिश हमारे फिगर को ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाएगी.

पैनकेक तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसे जल्दी और आसानी से संभाल सकता है सरल नुस्खा. तो चलिए विटामिन वेजिटेबल पैनकेक बनाना शुरू करते हैं।

सामग्री:

• तोरी - 1 टुकड़ा;
• अंडे - 2 पीसी;
• डिल - आधा गुच्छा;
• आटा - 50 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर (पैनकेक को थोड़ा फूला हुआ बनाने के लिए) - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन - कम से कम 1 लौंग;
• परमेसन - वैकल्पिक (किसी भी गर्म व्यंजन में डाला गया पनीर इस व्यंजन को बेहतर और स्वादिष्ट बना देगा);
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

तोरी को बहते पानी के नीचे धोएं और रुमाल से सुखा लें।

अगर तोरई काफी बड़ी और पुरानी है, तो छिलका हटा दें और बीज साफ कर लें। अगर तोरई छोटी है तो उसे छीलने की जरूरत नहीं है.

तोरई को कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर में काट लें, अतिरिक्त तरल निकाल दें और एक कटोरे में डालें, नमक डालें।

अंडे और डिल डालें। आप जर्दी को सफेद से अलग कर सकते हैं और सफेद को अलग से फेंट सकते हैं, तो पैनकेक अधिक फूले हुए बनेंगे।

कटा हुआ लहसुन और अन्य सामग्री डालें।

सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए और परमेसन को कद्दूकस कर लीजिए, अगर आपके पास नहीं है तो आप दूसरी चीज का इस्तेमाल कर सकते हैं.

फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें और पैनकेक को मध्यम आंच पर तलें.

दोनों तरफ पपड़ी बनने तक भूनें.

तैयार तोरी पैनकेक को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ, स्वाद के लिए लहसुन के साथ परोसा जा सकता है, और यदि वांछित हो तो जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

तोरी और आलू पैनकेक, आलू पैनकेक

आलू पैनकेक किसे पसंद नहीं है? ड्रानिकी स्वादिष्ट, तृप्तिदायक और बहुत स्वादिष्ट हैं स्वादिष्ट व्यंजनबेलारूसी व्यंजन. चलो गौर करते हैं क्लासिक नुस्खातैयारी आलू और स्क्वैशआलू के पराठे इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित बनता है।

आलू पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको पुराने आलू का उपयोग करने की आवश्यकता है, क्योंकि नए आलू में बहुत कम स्टार्च होता है, और तलने के दौरान पलटने पर वे जल सकते हैं या टूट सकते हैं। अधिमानतःताकि तोरी जवान रहे, बिना बड़े बीज के।

सामग्री

• तोरी - 1 छोटी, या आधी बड़ी;
• आलू - 1 किलो;
• प्याज - 1 सिर;
• गेहूं का आटा;
• अंडा;
• काली मिर्च, नमक, मसाला;
• तलने के लिए जैतून या वनस्पति तेल।

तैयारी:

हम सब्जियां तैयार करते हैं, उन्हें छीलते और छीलते हैं। अगर तोरी छोटी है तो उसे छीलने की जरूरत नहीं है।

तोरी को कद्दूकस कर लें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। यदि बहुत अधिक रस है, तो आप इसे हाथ से निचोड़ सकते हैं।

साथ ही तीन आलू कद्दूकस कर लें.

प्याज को बारीक काट लीजिये.

हमने सब कुछ एक कटोरे में डाल दिया।

अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ आटा डालें, मसाले डालें।

सब कुछ मिला लें.

एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें डालें और भविष्य के आलू पैनकेक का आकार बनाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

दिखाई देने तक भूनें सुनहरी पपड़ीदोनों तरफ से मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।

तैयार पैनकेक को रखें चर्मपत्रया अतिरिक्त चर्बी निकालने के लिए एक कागज़ का तौलिया।

चाहें तो खट्टी क्रीम डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

ड्रैनिकी तैयार हैं! बॉन एपेतीत!

ओवन में तोरी रेसिपी, त्वरित और स्वादिष्ट (तोरी पुलाव)

ओवन में पकाई गई तोरी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होती है। चूँकि वे पके हुए होते हैं, तली हुई तोरी के विपरीत, इस व्यंजन में बहुत कम वसा होती है। और साथ ही सब कुछ सुरक्षित रहता है स्वाद गुणऔर विटामिन.

सामग्री:

• तोरी - 650 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसी;
• दूध - 250 मिलीलीटर;
• आटा - 130 ग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - आधा चम्मच;
• हरियाली;
• सख्त पनीर.

तैयारी

अंडे को एक कटोरे में रखें और फेंटें। दूध, नमक, काली मिर्च डालें। इन्हें अच्छे से मिला लें.

आटा डालें. चिकना होने तक हिलाएँ।

तोरी को तौलिए से धोकर सुखा लें। पुराने फलों के छिलके उतारकर बीज निकाल दें. तोरी को 2-3 मिमी मोटा काटें और इसे जड़ी-बूटियों के साथ मिला दें।

किसी भी तेल से सांचे को चिकना करें और हमारी सामग्री को बेकिंग शीट या अन्य बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, पनीर को कद्दूकस करें और शीर्ष पर छिड़कें।

50-60 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम ओवन में रखें।

पकवान तैयार है! बॉन एपेतीत

तोरी, गाजर, शिमला मिर्च, चावल के साथ सब्जी स्टू

तोरई एक अनोखी सब्जी है। उनके तटस्थ स्वाद के कारण, उन्हें किसी भी सब्जी और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है।

सबसे सर्वोत्तम व्यंजनताजी सब्जियों के मौसम के दौरान - तोरी के साथ सब्जी स्टू। आप विभिन्न सामग्रियों से स्टू तैयार कर सकते हैं। पत्तागोभी, आलू, मीठी मिर्च, टमाटर, बैंगन और डालें हरी सेम. यदि आप स्टू में मांस मिलाते हैं, तो आपको अधिक संतोषजनक व्यंजन मिलेगा।

आइए खाना पकाने पर विचार करें सब्जी मुरब्बागाजर, टमाटर, मीठी मिर्च और चावल के साथ तोरी। इस कोमल, विटामिन से भरपूर व्यंजन की विधि बहुत सरल और स्वादिष्ट है।

सामग्री:

• प्याज - 150 ग्राम,
• तोरी - 400 ग्राम,
• गाजर - 200 ग्राम,
• टमाटर - 200 ग्राम,
• मीठी मिर्च - 100 ग्राम,
• चावल - 150 ग्राम,
• पानी - 350-400 मिली,
• नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए,
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम।

यह सब इस तथ्य पर निर्भर करता है कि शुरुआत करने के लिए, आपको सब्जियों को काटना होगा, साग को बारीक काटना होगा। प्याज, तोरी और गाजर को क्यूब्स में काटें, टमाटर को मध्यम टुकड़ों में और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।

फ्राइंग पैन को तेल से भरें. एक गर्म फ्राइंग पैन में प्याज डालें, फिर गाजर डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक चलाते हुए भूनें।

हमारी तोरी डालें, मिलाएँ, ढकें, 10 मिनट तक भूनें।

फिर टमाटर, मीठी मिर्च डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर 7-10 मिनट तक पकाएँ।

चावल, कोई भी चावल जो आपको पसंद हो, डालें, फिर पानी, सब्जी या डालें मांस शोरबा, हिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि चावल पक न जाए और तरल वाष्पित न हो जाए।

फिर जड़ी-बूटियाँ, मसाले, नमक डालें और मिलाएँ।

पकवान तैयार है! बॉन एपेतीत!

यह एक स्वतंत्र व्यंजन और एक ही समय में एक साइड डिश है। जिसमें उबली हुई तोरीगर्म और ठंडा दोनों समान रूप से स्वादिष्ट।

सामग्री

• 2 मध्यम तोरी;
• 1 गाजर;
• 2 टमाटर;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• टमाटर का पेस्ट के 2 बड़े चम्मच;
• डिल और अजमोद का 1 गुच्छा।

तैयारी

सभी सब्जियों को धो लें. प्याज, लहसुन और गाजर को छील लें और यदि आवश्यक हो तो तोरी को भी छील लें। काली मिर्च से.

पैन में तेल लगाओ सूरजमुखी का तेल. जब यह गर्म हो जाए तो इसमें कटे हुए प्याज और लहसुन को प्रेस में डालकर भूनें। कुछ मिनटों के बाद, स्लाइस में कटे हुए टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें। कुछ और मिनटों के बाद - काली मिर्च और गाजर की स्ट्रिप्स, और फिर तोरी को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।

सब्जियों को लगातार हिलाते रहना चाहिए. यदि वे पर्याप्त तरल नहीं छोड़ते हैं और जलने लगते हैं, तो थोड़ा पानी डालें। - तोरई डालने के बाद नमक और काली मिर्च डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें.

धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें। तैयार होने से कुछ मिनट पहले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी के "बैरल"।

एक हार्दिक और सरल व्यंजन जो मेज पर भी प्रभावशाली दिखता है।

सामग्री

• 3 छोटी तोरी;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• डिल का 1 गुच्छा;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर.

तैयारी

तोरी को धोएं और 3-4 सेमी ऊंचे टुकड़ों में काट लें। सब्जी का व्यास जितना बड़ा होगा, "बैरल" उतना ही नीचे होना चाहिए। एक चम्मच या चाकू का उपयोग करके, "नीचे" छोड़कर, गूदा निकाल लें। गूदे को फेंके नहीं.

सूरजमुखी तेल में प्याज और गाजर भूनें। अंत में नमक और काली मिर्च डालें और तोरी का गूदा डालें। बेहतर - गोमांस या सूअर और चिकन या गोमांस का मिश्रण। विशुद्ध रूप से सूअर के मांस के साथ यह बहुत अधिक वसायुक्त होगा। जब कीमा भूरा हो जाए, तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

तोरी को कीमा से भरें। चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक "बैरल" पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें।

स्वाद मसालेदार और साथ ही नाजुक है, और तोरी की बनावट बहुत रसदार है।

सामग्री

• 2 छोटी तोरी;
• 200 ग्राम पनीर;
• डिल और अजमोद का 1 गुच्छा;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 अंडा;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर.

तैयारी

तोरी को छीलकर लम्बाई में काट लीजिये. एक चम्मच या चाकू का उपयोग करके, "नाव" बनाने के लिए गूदा निकाल लें।

एक अलग कटोरे में पनीर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, दबाया हुआ लहसुन, अंडा, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। तोरी में मिश्रण भरें.

भरवां तोरी को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

40 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

यह व्यंजन खट्टा क्रीम के कारण कोमल और जड़ी-बूटियों के कारण सुगंधित है। रोजमर्रा और कैज़ुअल दोनों तरह के पहनने के लिए उपयुक्त।

सामग्री

• 5 छोटी तोरी;
• 1 चम्मच नमक;
• अजमोद के 2 गुच्छा;
• तुलसी के 2 गुच्छे;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 500 ग्राम खट्टा क्रीम 20% वसा;
• 3 अंडे;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
• 50 ग्राम मक्खन.

तैयारी

तोरी को धोकर लगभग एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। आदर्श यदि सब्जी युवा हो। यदि नहीं, तो छिलका काट लें। तोरी पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस समय, साग को धोकर काट लें। लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। यह सब खट्टा क्रीम और अंडे के साथ मिलाएं। आपको एक सजातीय मलाईदार अंडा द्रव्यमान मिलना चाहिए।

तोरी को सूरजमुखी तेल में हर तरफ 1-2 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तोरी को पहले कागज़ के तौलिये पर रखें, और फिर चिकनाई लगी तौलिये पर रखें मक्खनपाक पकवान।

तोरी के ऊपर खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ डालें और 20-30 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

जो लोग इसके प्रति उदासीन हैं उन्हें भी यह पसंद आएगा। तोरई भीगी हुई है क्रीम सॉसऔर सचमुच आपके मुंह में पिघल जाएगा।

सामग्री

• 3 छोटी तोरी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 1 गिलास दूध;
• 2 अंडे;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• तुलसी का 1 गुच्छा;
• 200 ग्राम पनीर;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• चिकनाई के लिए सूरजमुखी तेल.

तैयारी

तोरई को धोकर छील लें. उन्हें टुकड़े-टुकड़े कर दो पतले घेरेऔर आधा पकने तक (3-5 मिनट) उबालें।

जब तक तोरी ठंडी हो रही है, सॉस तैयार करें। आटे को मक्खन में भून लीजिये. इसमें पहले से फैंटा हुआ दूध और अंडे मिलाएं। तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि आटा पूरी तरह से घुल न जाए और गुठलियाँ न रह जाएँ। नमक और काली मिर्च डालें और आंच से उतार लें।

एक बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और उसमें ज़ुचिनी रखें, अधिमानतः ओवरलैपिंग।

साग को काट लें और पनीर के साथ मैश कर लें। इस मिश्रण को तोरी के ऊपर फैलाएं। हर चीज के ऊपर सॉस डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

200°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

एक ऐसी डिश जिससे आप अपने मेहमानों को सरप्राइज दे सकते हैं और भरपेट खिला सकते हैं। वहीं, आटे को लेकर भी कोई झंझट नहीं है।

सामग्री

• 2 मध्यम तोरी;
• 1 अंडा;
• डिल का 1 गुच्छा;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• 5 बड़े चम्मच आटा;
• ½ चम्मच नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब;
• 1 चिकन ब्रेस्ट;
• 1 टमाटर;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर.

तैयारी

धोएं और रगड़ें मोटा कद्दूकसतुरई। अतिरिक्त नमी हटाने के लिए गूदे को निचोड़ें। अंडा, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और छना हुआ आटा मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें। इसमें डाल दो तोरी का आटा. मोटाई लगभग 1 सेमी होनी चाहिए। ऊपर कटा हुआ उबला हुआ मांस (सॉसेज से बदला जा सकता है) और टमाटर के टुकड़े रखें। कसा हुआ पनीर छिड़कें और 25-30 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

सामग्री

• 1 बड़ा चम्मच स्टार्च;
• 4 बड़े चम्मच सोया सॉस;
• 1 प्याज;
• ½ चम्मच नमक;
• ½ चम्मच पिसी हुई अदरक;
• 2 मध्यम तोरी;
• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल;
• लहसुन की 5 कलियाँ।

तैयारी

थोड़ी मात्रा में पानी में स्टार्च घोलकर डालें सोया सॉस, बारीक कटा प्याज, नमक और अदरक।

तोरी को धो लें, 1 सेमी से अधिक मोटे क्यूब्स में काट लें, वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। चाहें तो गाजर और शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं.

आधी पकी हुई तोरी में सोया सॉस डालें। 5-7 मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं। फिर कटा हुआ लहसुन डालें, हिलाएं, आंच से उतारें और थोड़ी देर खड़े रहने दें।

बैटर की बदौलत, तोरी तलने पर अपना रस नहीं खोती है। खट्टा क्रीम और विभिन्न लहसुन के स्वादों के साथ बहुत अच्छा लगता है।

सामग्री

• 1 बड़ी तोरी;
• 2 अंडे;
• 1 ¹⁄₂ कप आटा;
• खट्टा क्रीम के 6 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का 1 चम्मच;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल.

तैयारी

तोरी को धोकर लगभग एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। बैटर तैयार करें: अंडे, 1 कप छना हुआ आटा, खट्टा क्रीम, नमक और मसाले मिलाएं।

तोरई के प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबोएं, बैटर में डुबोएं और अच्छी तरह से गर्म और ग्रीस किए हुए फ्राइंग पैन में भूनें।

आहार संबंधी और बहुत कोमल सूपजिसे तैयार करना भी आसान है.

सामग्री

• 2 मध्यम तोरी;
• 1 चम्मच नमक;
• ½ चम्मच करी;
• डिल के 2 गुच्छा;
• 200ml क्रीम;
• पटाखों का 1 पैकेट.

तैयारी

छोटी तोरई को धोएं, डंठल काट लें और बारीक कद्दूकस कर लें। गूदे को एक सॉस पैन में रखें और पानी डालें जब तक कि यह तोरी को थोड़ा ढक न दे। नरम होने तक मध्यम आंच पर पकाएं।

तोरी को आंच से उतार लें, नमक डालें और ब्लेंडर से पीस लें। करी और कटी हुई सुआ, हल्की गर्म क्रीम डालें। हिलाना।

क्राउटन के साथ परोसें।

सुपर बजट और काफी भरने वाला। इन "कटलेट" को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है और काम पर अपने साथ ले जाना सुविधाजनक है।

सामग्री

• 2 छोटी तोरी;
• ½ चम्मच नमक;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 2 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच आटा;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल.

तैयारी

तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, नमक डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस समय, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और लहसुन को प्रेस से गुजारें। तोरी को निचोड़ें और पनीर, लहसुन, अंडे और आटे के साथ मिलाएं। परिणामी कीमा से पैनकेक बनाएं और उन्हें सूरजमुखी के तेल में दोनों तरफ से भूनें।

यदि मिश्रण बहुत पतला है, तो अधिक आटा डालें। यदि तोरी इतनी पानीदार है कि "कटलेट" आपस में चिपकते नहीं हैं, तो चम्मच से कीमा बनाया हुआ मांस पैन में डालें।

एक मूल नाश्ता जो सजाएगा उत्सव की मेज. लेकिन सामग्रियां इतनी सस्ती हैं और नुस्खा सरल है कि आप इसे हर दिन पका सकते हैं।

सामग्री

• 1 बड़ी तोरी;
• 1 चम्मच नमक;
• 3 बड़े चम्मच आटा;
• 3 बड़े चम्मच सूजी;
• 2 अंडे;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• साग का 1 गुच्छा;
• 200 ग्राम प्राकृतिक।

तैयारी

तोरी को धोइये, छीलिये और बीज निकाल दीजिये, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. नमक डालें और 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें। अलग किए गए तरल को निकाल दें, आटा डालें, सूजीऔर अंडे. परिणामी आटे से पैनकेक भूनें: आपको 5-6 पैनकेक मिलने चाहिए। तलने से पहले पैन को सूरजमुखी तेल से चिकना कर लें।

प्याज और गाजर को छील कर बारीक काट लीजिये. इन्हें भी थोड़े से तेल में तल लीजिए. अंत में, प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

प्रत्येक केक को भिगोकर, उसे इकट्ठा करें तोरी पैनकेकदही और गाजर और प्याज की परत बिछाएं।

मसाले डालकर या हटाकर स्वाद अलग-अलग किया जा सकता है।

सामग्री

• 1 तोरी;
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच लहसुन पाउडर;
• ½ चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• 3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब.

तैयारी

तोरी को छीलकर लगभग एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।

नमक और मसालों के साथ जैतून का तेल मिलाएं और उसमें तोरी को 20-30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

तोरी को इसमें डुबोएं ब्रेडक्रम्ब्सऔर चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। बेकिंग शीट को 200°C पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए रखें, जब तक कि तोरी पर सुनहरा क्रस्ट न बन जाए।

हल्का मसालेदार-मीठा नाश्ता. लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है और पिकनिक के लिए बहुत अच्छा है।

सामग्री

• 2 मध्यम तोरी;
• 1 चम्मच नमक;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• डिल का 1 गुच्छा;
• ½ चम्मच काला पीसी हुई काली मिर्च;
• ½ चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे;
• 9 प्रतिशत सिरका के 2 बड़े चम्मच;
• 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 2 बड़े चम्मच शहद.

तैयारी

छोटी तोरई को धोकर पतले स्लाइस में काट लें। ऐसा करना सुविधाजनक है. सब्जी पर नमक छिड़कें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

मैरिनेड तैयार करें: कटा हुआ लहसुन, डिल, मिर्च मिलाएं। टेबल सिरका, जैतून का तेलऔर शहद. यदि उत्तरार्द्ध क्रिस्टलीकृत हो गया है, तो इसे पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएं।

तोरी से रस निकालें, मैरिनेड में रखें और 2-3 घंटे या बेहतर होगा कि रात भर के लिए फ्रिज में रखें।

ब्रेडक्रंब और पनीर के साथ तली हुई तोरी एक पौष्टिक और संतोषजनक ग्रीष्मकालीन नाश्ता है।

सामग्री (3-4 सर्विंग्स के लिए)

• 2-3 मध्यम आकार की तोरी या तोरी;
• 2 चिकन अंडे;
• 100 ग्राम परमेसन या अन्य हार्ड पनीर;
• 1 कप ब्रेडक्रंब;
• वनस्पति या जैतून का तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च, लहसुन, खुशबूदार जड़ी बूटियोंस्वाद;
• नमक स्वाद अनुसार।

1. तोरी तैयार करें. सब्जियों को ठंडे बहते पानी में धोएं। कागज़ के तौलिये से पोंछकर सुखा लें, पत्तियों और सिरों को काट लें। एक विशेष चाकू से त्वचा को हटा दें।
2. 1.5 सेमी चौड़ी पतली छड़ियों में हल्का नमक और काली मिर्च काट लें।
3. ब्रेडिंग तैयार करें. दोनों अंडों को एक गहरी प्लेट में तोड़ लें। कांटे या व्हिस्क से फेंटें। दूसरी प्लेट में पटाखे, नमक और मसाले डालें। घिसो बारीक कद्दूकसहार्ड पनीर (अधिमानतः परमेसन)। अंडे, ब्रेडक्रंब और मसालों में जोड़ें। अच्छी तरह हिलाना.
4. प्रत्येक ज़ुचिनी स्टिक को पहले फेंटे हुए अंडों में डुबोएं, फिर सूखे ब्रेडिंग मिश्रण में डुबोएं। दो बार दोहराएँ.
5. एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और जैतून या रिफाइंड सूरजमुखी तेल से चिकना कर लें। डाक तोरी की छड़ेंबेकिंग शीट पर 2-3 सेमी की दूरी छोड़कर ब्रेड डालें, ऊपर से तेल छिड़कें ताकि डिश सूखी न हो जाए।
6. ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। तैयार करने के लिए बेकिंग शीट को तोरी के साथ रखें। 15 मिनट के बाद डिश परोसी जा सकती है.

बल्लेबाज में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां तोरी

तोरी भर सकते हैं विभिन्न भराव: चिकन, अन्य सब्जियाँ, पनीर। कीमा बनाया हुआ मांस नुस्खा सरल और बहुमुखी है।

सामग्री

• 400 ग्राम कीमा(सूअर का मांस या गोमांस);
• 1 मध्यम तोरी;
• 2 चिकन अंडे;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 3 बड़े चम्मच दूध;

1. तोरी तैयार करें. सब्जी को धोइये, पूँछ काट लीजिये, तेज चाकू से छिलका हटा दीजिये. बीज सहित कोर हटा दें।
2. तोरी को पतले छल्ले में काटें, अंदर से खोखला। कीमा तैयार करें या तैयार मांस का उपयोग करें। सावधानी से प्रत्येक तोरी के गोले को कीमा से भरें, कोर को कसकर कवर करें।
3. बैटर तैयार करें. - एक गहरे बाउल में दूध मिलाएं, अंडे तोड़ लें. नमक और काली मिर्च, मसाले डालें। मिश्रण को अच्छी तरह फेंट लें.
4. आटा अलग से डालें. कीमा से भरे प्रत्येक तोरी के टुकड़े को पहले आटे में रोल करें, फिर बैटर में डुबोएं।
5. एक फ्राइंग पैन को सूरजमुखी या जैतून के तेल से चिकना करें और उस पर तोरी के छल्ले रखें। लगभग 5 मिनट तक एक तरफ से भूनें, फिर पलटें और 5 मिनट तक पकाते रहें। कागज़ के तौलिये पर रखें, अतिरिक्त चर्बी निकलने तक प्रतीक्षा करें और परोसें।

गाजर और जड़ी बूटियों के साथ तोरी प्यूरी सूप

मलाईदार तोरी सूप का स्वाद हल्का और सुखद होता है।

• 2 मध्यम ताजी तोरी;
• 1.5 लीटर चिकन शोरबा;
• 1 मध्यम गाजर;
• सूखे अजमोद और स्वाद के लिए अन्य जड़ी-बूटियाँ;
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।

1. तैयार चिकन शोरबा का उपयोग करें या अपना खुद का बनाएं। पकाना चिकन ब्रेस्ट. गाजर को छीलकर काट लें, शोरबा में डालें, नमक और काली मिर्च डालें, सूखा डिल और अजमोद डालें।
2. तोरी तैयार करें. उन्हें ठंडे बहते पानी में धोएं। पूंछ काट लें और तेज चाकू से छिलका हटा दें। बड़े क्यूब्स में काटें. उबलते शोरबा में डालें और 10 मिनट तक उबलने दें जब तक कि सब्जियाँ बहुत नरम न हो जाएँ।
3. शोरबे को एक स्लेटेड चम्मच से छान लें। सब्जियों को एक गहरे कटोरे में रखें और एक ब्लेंडर के साथ धीरे से मिलाएं जब तक कि वे एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाएं। परिणामस्वरूप प्यूरी सूप को कटोरे में विभाजित करें और हिलाएं।

टमाटर और लहसुन के साथ तोरी स्टू

सुगंधित सब्जी स्टू सजाएगा ग्रीष्मकालीन मेज, हो जाएगा बढ़िया साइड डिशमांस या मछली को. यह झटपट तैयार हो जाता है और खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है.

सामग्री

• 2 किग्रा ताजा तोरीया तोरी;
• 500 ग्राम लाल पके टमाटर;
• 250 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• 2 प्याज;
• लहसुन का 1 सिर;
• 50 ग्राम अजमोद;
• 50 मिलीलीटर जैतून और परिष्कृत वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच दानेदार चीनी;
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।

1. तोरी तैयार करें. धोकर त्वचा हटा दें। बीज, तना हटा दें और कठोर भाग काट लें। एक तेज़ चाकू का उपयोग करके, काट लें बड़े टुकड़े(लगभग 3-4 सेमी चौड़ा)।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. टमाटरों को धोइये, हरे डंठल हटा दीजिये और लगभग 2 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
3. एक सॉस पैन में सूरजमुखी और जैतून का तेल डालें और मिलाएँ। - पैन गर्म करें और प्याज को नरम होने तक भूनें. तोरी डालें. धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि तोरी रस न छोड़ दे। टमाटर के टुकड़े डालें और बाकी सब्जियों के साथ मिलाएँ। स्टू को तेज़ आंच पर 3 मिनट तक उबालें, फिर आंच को कम करें, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। 3 मिनट तक पकाएं, फिर नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, ध्यान रखें कि सब्जियाँ खराब न हों, ताकि स्टू का स्वादिष्ट स्वाद बरकरार रहे। उपस्थिति. इसे 2 मिनिट के लिए बाउल में रख दीजिए.
4. लहसुन छीलें, बारीक काट लें या प्रेस से कुचल दें। अजमोद को काट लें. लहसुन और अजमोद मिलाएं और इस मिश्रण से स्टू को सीज़न करें। यदि वांछित हो, तो नमक या काली मिर्च डालें, कम वसा वाली खट्टी क्रीम से चिकना करें। गर्म - गर्म परोसें।

तोरी और आलू के साथ सब्जी स्टू

सब्जी स्टू का दूसरा संस्करण आलू के साथ है। इस तरह पकवान और भी अधिक संतोषजनक और समृद्ध हो जाएगा, और पकाने के अनुसार त्वरित नुस्खा 20 मिनट से अधिक नहीं लगेगा.

सामग्री

• 1 मध्यम तोरी;
• 1 प्याज;
• 3 पके लाल टमाटर;
• 1 गाजर;
• 1 हरी मिर्च;
• 4 मध्यम आलू कंद;
• 5 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;
• 50 मीटर परिष्कृत सूरजमुखी या जैतून का तेल।

1. स्टू के लिए सब्जियां तैयार करें. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
2. वनस्पति या जैतून के तेल से चिकना किया हुआ एक गहरा फ्राइंग पैन गरम करें। प्याज और गाजर को सब्जियां नरम होने तक भूनें.
3. आलू छीलिये, धोइये, आँखें निकाल लीजिये. बड़े क्यूब्स में काटें. इसमें प्याज और गाजर डालें और भूनना जारी रखें। मिर्च को धोइये, बीज निकाल दीजिये. तेज चाकू से मध्यम आकार की स्ट्रिप्स में काटें।
4. तोरई को धोकर उसका छिलका हटा दें। बीज निकालें. बड़े क्यूब्स में काटें और एक फ्राइंग पैन में सब्जियों के साथ मिलाएं। सभी चीजों को एक साथ 10-15 मिनट तक लकड़ी के स्पैटुला से लगातार हिलाते हुए भूनें।
5. स्टू में डाली जाने वाली आखिरी सब्जियाँ टमाटर हैं। इन्हें धो लें, बड़े टुकड़ों में काट लें और एक फ्राइंग पैन में मिश्रण के साथ मिला लें। नमक और मिर्च। लहसुन को बारीक काट लें या प्रेस से निचोड़ लें और स्टू में डालें। हिलाएँ और धीमी आंच पर रखें। ढक्कन से ढकें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ध्यान रखें कि धीरे से हिलाएं। फिर आँच बंद कर दें और स्टू को कुछ और मिनटों के लिए छोड़ दें।

चावल और फ़ेटा चीज़ से भरी हुई तोरी

फ़ेटा चीज़, तुलसी और चावल का संयोजन एक परिष्कृत और देता है मूल स्वाद, और आप फोटो में डिश का स्वरूप कैद करना चाहते हैं।

सामग्री

• 2 मध्यम तोरी या तोरी;
• 1 कप चावल;
• 70 ग्राम फ़ेटा चीज़;
• ताजा तुलसी का एक बड़ा गुच्छा;
• 4 बड़े चम्मच जैतून या वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।

1. चावल तैयार करें. इसे बाहरी अशुद्धियों से साफ करें और नमकीन पानी में उबालें। वनस्पति या जैतून के तेल से चिकना किया हुआ एक गहरा फ्राइंग पैन गरम करें। चावल को 3-4 मिनिट तक भूनिये.
2. फेटा चीज़ को छोटे क्यूब्स में काटें। तुलसी को धोकर काट लीजिये. गर्म कड़ाही में चावल डालें।
3. तोरी तैयार करें. इन्हें धोकर दोनों तरफ से काट लीजिए. लम्बाई में दो भागों में काट लें. बीच का हिस्सा हटाने और बीज निकालने के लिए चम्मच का प्रयोग करें.
4. एक बेकिंग डिश को जैतून या वनस्पति तेल से चिकना करें। तोरी के अंदर का खोखला भाग बिछा दें। प्रत्येक को चावल और फ़ेटा चीज़ के मिश्रण से भरें। जैतून का तेल छिड़कें और ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। आधे घंटे तक बेक करें.

तोरी और शतावरी के साथ कूसकूस

परंपरागत प्राच्य व्यंजनहाल के वर्षों में यह लोकप्रिय हो गया है यूरोपीय व्यंजन. आप अनाज में कोई भी मिला सकते हैं अतिरिक्त सामग्री, लेकिन तोरी इसके साथ विशेष रूप से अच्छी लगती है।

सामग्री

• 250 ग्राम कूसकूस;
• 4 मध्यम तोरी या तोरी;
• शतावरी का गुच्छा;
• 4 बड़ी मीठी लाल मिर्च;
• हरी प्याज का ½ गुच्छा;
• 1 छोटा चम्मच। वाइन सिरका;
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• धनिया का एक गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।

1. कूसकूस तैयार करें. 250 मिलीलीटर अनाज डालें गर्म पानी. डिश को ढक्कन से ढकें और तब तक छोड़ दें जब तक कि कूसकूस सारा पानी सोख न ले और फूल न जाए।
2. मिर्च और तोरी धो लें. काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. तोरी का छिलका हटा दें और सिरे काट दें। मनमाने आकार के टुकड़ों में काटें।
3. एक फ्राइंग पैन को सूरजमुखी या जैतून के तेल से चिकना करें और गर्म करें। मिर्च और तोरी भूनें, कुछ मिनटों के बाद सब्जियों में शतावरी डालें। सामग्री कुरकुरी रहनी चाहिए.
4. कूसकूस को निकाल कर एक गहरी प्लेट में रख लीजिये. सब्जियों को आंच से उतारें, धीरे से हिलाएं और कूसकूस में डालें। हरी सब्जियों को प्याज के साथ बारीक काट लें और कूसकूस के साथ मिला दें।
5. पकवान के लिए ड्रेसिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए, जैतून का तेल मिलाएं, सिरका, नमक और मिर्च। कूसकूस को सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ मिनटों के बाद, जब सॉस ने सब्जियों को भिगो दिया है, तो डिश पूरी तरह से तैयार है।

तोरी और पनीर पाई

आप तोरी पका सकते हैं स्वादिष्ट पेस्ट्री- उदाहरण के लिए, हवादार केकपनीर के साथ।

सामग्री

• 150 मिलीलीटर केफिर;
• 1 अंडा;
• 1 मध्यम तोरी;
• 80 ग्राम अदिघे पनीर;
• 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़;
• 5-6 बड़े चम्मच गेहूं का आटा;
• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• स्वाद के लिए खट्टा क्रीम.

1. सभी उत्पाद तैयार करें. एक गहरे बाउल में आटा गूथ लीजिये. केफिर को किसी भी तरल में डालें। मुर्गी के अंडे को तोड़ कर मिला दीजिये. स्वादानुसार एक चम्मच मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें। अगर चाहें तो जोड़ें प्रोवेनकल जड़ी बूटी, तुलसी और अन्य मसाले। सभी सामग्रियों को मिक्सर से चिकना होने तक मिलाएँ।
2. आटे में बेकिंग पाउडर मिला दीजिये. मिश्रण में धीरे-धीरे केफिर, अंडे और मेयोनेज़ मिलाएं। सभी सामग्रियों को फिर से मिक्सर से मिला लें। आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
3. तोरी तैयार करें. इसे ठंडे पानी से धोएं और तौलिए से सुखाएं। पूँछ काट लें, छील लें, बारीक कद्दूकस कर लें और आटे में मिला लें। जोड़ना अदिघे पनीर, छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
4. सारी सामग्री मिला लें. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें। आटे को सावधानी से सांचे में डालें। बेक करने के लिए ओवन में रखें. 25-30 मिनिट बाद पाई पूरी तरह तैयार है. पके हुए माल को थोड़ा ठंडा होने दें, काटें और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है।